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Wie man Kefir-Kuchen mit Kartoffeln kocht. Gebratene Kefir-Kuchen mit Kartoffeln

Es ist einfach so, dass ich nicht oft Kuchen backe. Aber diese dünne frittierte Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen, sie haben mir sehr gut gefallen. IN dieses Rezept sehr erfolgreich eingesetzt Kefir-Teig für frittierte Kuchen, das einfach zuzubereiten und leicht zu verarbeiten ist.

Wenn Sie glauben, dass die Zubereitung von frittierten Kuchen viel Zeit in Anspruch nimmt, werde ich Sie enttäuschen. Das ist nicht so. Kefir-Teig für frittierte Kuchen ist in buchstäblich fünf Minuten zubereitet, und ich übertreibe nicht. Dies ist kein Hefeteig, der Zeit zum Gehen braucht. Die Füllung für die heutigen frittierten Pasteten sind Kartoffeln mit Dill. Vom gestrigen Abendessen bleibt ab und zu eine ordentliche Portion übrig Kartoffelpüree, hier ist es, meine Liebe, und wird als Füllung für frittierte Kuchen dienen. Und um frittierte Kartoffelkuchen mit Kefir noch schmackhafter zu machen, fügen Sie ihn zu Kartoffelpüree hinzu frischer Dill, es passt sehr gut zu Kartoffeln. Wenn Dill nicht Ihre Wahl ist, können Sie Kartoffeln hinzufügen gebratene Zwiebeln oder fein gehackt gebratenes Schmalz. Sie können Kartoffelpüree auch mit vorgebackenen Kartoffeln mischen Hackfleisch. Es gibt sehr viele Möglichkeiten für solche Füllungen, ich habe nur einige aufgelistet, die mir zuerst in den Sinn kamen.

Um diese dünnen frittierten Pasteten mit Kefir-Kartoffeln zu servieren, füllen Sie sich mit saurer Sahne. Es ersetzt Ihre Soße und macht diese frittierten Kuchen noch schmackhafter. Eine andere Idee besteht darin, die doppelte Menge Kuchen zuzubereiten und einige davon einzufrieren. Und wenn Sie dieses Gericht wieder vermissen, braten Sie die Pasteten einfach, ohne sie vorher aufzutauen. Das ist sehr praktisch und praktisch bei Zeitmangel.

Kochzeit: 45 Minuten

Anzahl der Portionen – 13 Stück.

Zutaten:

250 ml Kefir
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver (ohne Folie)
1 Teelöffel Salz (ohne Rutsche) + 0,5 TL. Salz
0,4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. Sonnenblumenöl + 50 ml zum Braten
350 g Mehl
350 g Kartoffelpüree
frischer Dill

Rezept für Kartoffelkuchen mit Kefir

Mischen Sie 250 ml Kefir mit einem Ei, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Backpulver. Gestrichene Teelöffel. Fügen Sie dem Kefir außerdem zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Insgesamt müssen wir 350 g Mehl hinzufügen, aber wir werden es in Teilen hinzufügen. Zuerst die Hälfte des Mehls hinzufügen, alles mit einem Löffel oder einer Gabel vermischen. Dann einen weiteren Teil des Mehls hinzufügen und etwa 50 g Mehl ungenutzt lassen. Wir werden es etwas später brauchen. Den Teig mit mit Sonnenblumenöl gefetteten Händen kneten. Es wird sehr weich und zart. Der Teig kann leicht an Händen und Oberfläche kleben, aber das ist in Ordnung.

Der Kefir-Teig für frittierte Kuchen ist fertig. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, die den Teig vor Rissen schützt, und bereiten Sie die Füllung für Kartoffelpasteten vor.

Ich habe 350 g Kartoffelpüree. Genau so viele Kartoffeln werden benötigt, um aus der resultierenden Teigmenge frittierte Pasteten zu backen. Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill zu den Kartoffeln geben. Die Füllung gründlich verrühren.

Kommen wir zurück zum Test. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche gründlich mit Mehl (hier benötigen wir die restlichen 50 g Mehl) und rollen Sie etwa die Hälfte des Teigs aus (es ist bequemer, in Teilen zu arbeiten, als den ganzen Teig auf einmal zu verarbeiten). Die Dicke der Walzschicht beträgt 5 mm. Aus dem ausgerollten Teig mit einem Becher Kreise ausstechen.

Teilen Sie die Kreise optisch in zwei Teile. Die Füllung auf einen Teil geben. Ich habe die Füllung mit einem Dessertlöffel abgemessen (ich habe die Füllung mit einem kleinen Häufchen genommen).

Decken Sie die gefüllten Kreise mit den restlichen Kreisen ab und drücken Sie die Ränder der Torten fest zusammen. So haben wir einige Kreise mit Füllung bekommen, die bisher wenig Ähnlichkeit mit Pasteten haben.

Aus diesen undeutlichen Kreisen formen wir nun Torten mit Füllung. Dies geschieht im wahrsten Sinne des Wortes mit einer Bewegung des Nudelholzes. Wir drücken den Kuchen leicht an und gehen mit einem Nudelholz von unten nach oben darüber, einmal reicht. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen hübschen, länglichen Kuchen handelt.

Und vergessen Sie nicht, dass wir noch Teig übrig haben. Wir fügen Reste vom ersten Walzen hinzu und setzen den Prozess fort.

Ich habe genau 13 Kuchen bekommen. Alles sauber und identisch und ohne großen Aufwand meinerseits.

Etwa 50 ml Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pasteten in Portionen zu je 3–4 Stück von beiden Seiten goldbraun braten. Die ungefähre Bratzeit beträgt 2,5–3 Minuten auf jeder Seite.

Heute werden wir teilen tolles Rezept Vorbereitungen Kuchen mit Kartoffeln auf Kefir, in einer Pfanne gebraten, das viele wahrscheinlich aus ihrer Kindheit lieben und sich daran erinnern. Dieses Rezept ist sehr einfach und die Zubereitung dauert nur 45 Minuten. Die Pasteten werden weich und lecker, die Füllung saftig. Um Kefir-Kuchen richtig zuzubereiten, müssen Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen, die Sie jetzt lernen werden.

Welche Art von Kefir sollte man verwenden, um die Kuchen fluffig zu machen? Müssen verwendet werden leicht abgelaufener Kefir(nicht länger als 14 Tage), fetthaltig, nicht weniger als 3,2 %. Bereits zu Klumpen geformter Kefir gewinnt an Festigkeit und das darin enthaltene Soda wird besser gelöscht.
Was sollte man den Kuchen hinzufügen, damit sie weich werden? Muss mit gemischt werden Sauerrahm. Dadurch erhalten die Pasteten zusätzlichen Fettgehalt und werden beim Braten weicher.
Was sollte dem Teig hinzugefügt werden, damit er beim Modellieren nicht reißt? Muss noch ein wenig hinzufügen Pflanzenöl. IN Pflanzenöl enthält Linolsäure, die die Mehlpartikel zusammenklebt und den Teig dadurch geschmeidiger macht.
Was muss mit Soda gemacht werden, damit die Kuchen fluffig werden? Sie müssen es zum Teig hinzufügen trockene Limonade ohne es zu löschen. Im Teig trifft es auf Kefir im Teig und reagiert, indem es mit ihm reagiert.
Was muss mit dem gekneteten Teig gemacht werden, damit er nicht nach Soda schmeckt? Brauche Teig Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die gesamte Soda in Kohlendioxid verwandelt.

Zutaten für Kartoffelkuchen mit Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kuchen mit in der Pfanne gebratenen Kartoffeln

Natürlich ist die Zubereitung von Kuchen in zwei Phasen unterteilt: Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten und dann mit dem Füllen beginnen. Deshalb machen wir das zuerst, machen wir den Teig.

Den Teig vorbereiten

Zubereitung der Kartoffelfüllung

Die Kartoffeln schälen und in vier Teile schneiden.
Wasser aufkochen, nach Geschmack salzen und Kartoffeln ins Wasser geben.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, die Flüssigkeit abgießen und pürieren.
Zu den Kartoffeln hinzufügen Butter damit die Kartoffeln nicht trocken werden und die Füllung saftig wird.
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Dann die Kartoffeln und Zwiebeln mischen und gründlich vermischen.

Kuchen formen und braten

Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen, und legen Sie sie auf die Seite. Servieren Sie die Pasteten mit einer Sauce aus Sauerrahm, Knoblauch und Kräutern. Guten Appetit.

Es ist einfach so, dass ich nicht oft Kuchen backe.

Aber diese dünnen frittierten Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir werde ich auf jeden Fall noch einmal kochen, sie haben mir sehr gut gefallen.

Das ist sehr praktisch und praktisch bei Zeitmangel

Zutaten:

250 ml Kefir
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver (ohne Folie)
1 Teelöffel Salz (ohne Rutsche) + 0,5 TL. Salz
0,4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. Sonnenblumenöl + 50 ml zum Braten
350 g Mehl
350 g Kartoffelpüree
frischer Dill

Rezept für Kartoffelkuchen mit Kefir

Mischen Sie 250 ml Kefir mit einem Ei, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Backpulver.

Gestrichene Teelöffel. Fügen Sie dem Kefir außerdem zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Insgesamt müssen wir 350 g Mehl hinzufügen, aber wir werden es in Teilen hinzufügen.

Zuerst die Hälfte des Mehls hinzufügen, alles mit einem Löffel oder einer Gabel vermischen.

Dann einen weiteren Teil des Mehls hinzufügen und etwa 50 g Mehl ungenutzt lassen.

Wir werden es etwas später brauchen.

Den Teig mit mit Sonnenblumenöl gefetteten Händen kneten.

Es wird sehr weich und zart. Der Teig kann leicht an Händen und Oberfläche kleben, aber das ist in Ordnung.

Der Kefir-Teig für frittierte Kuchen ist fertig. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, die den Teig vor Rissen schützt, und bereiten Sie die Füllung für Kartoffelpasteten vor.

Ich habe 350 g Kartoffelpüree. Genau so viele Kartoffeln werden benötigt, um aus der resultierenden Teigmenge frittierte Pasteten zu backen.

Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill zu den Kartoffeln geben. Die Füllung gründlich verrühren.

Die Dicke der Walzschicht beträgt 5 mm. Aus dem ausgerollten Teig mit einem Becher Kreise ausstechen.

Teilen Sie die Kreise optisch in zwei Teile. Die Füllung auf einen Teil geben. Ich habe die Füllung mit einem Dessertlöffel abgemessen (ich habe die Füllung mit einem kleinen Häufchen genommen).

Decken Sie die gefüllten Kreise mit den restlichen Kreisen ab und drücken Sie die Ränder der Torten fest zusammen.

So haben wir einige Kreise mit Füllung bekommen, die bisher wenig Ähnlichkeit mit Pasteten haben.

Aus diesen undeutlichen Kreisen formen wir nun Torten mit Füllung. Dies geschieht im wahrsten Sinne des Wortes mit einer Bewegung des Nudelholzes.

Wir drücken den Kuchen leicht an und gehen mit einem Nudelholz von unten nach oben darüber, einmal reicht.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen hübschen, länglichen Kuchen handelt.

Und vergessen Sie nicht, dass wir noch Teig übrig haben. Wir fügen Reste vom ersten Walzen hinzu und setzen den Prozess fort.

Ich habe genau 13 Kuchen bekommen. Alles sauber und identisch und ohne großen Aufwand meinerseits.

Etwa 50 ml Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pasteten in Portionen zu je 3–4 Stück von beiden Seiten goldbraun braten.

Die ungefähre Bratzeit beträgt 2,5–3 Minuten auf jeder Seite.

Servieren Sie fertige dünne Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir heiß mit Sauerrahm oder anderen Saucen.

Dieses Rezept ist sehr erfolgreich Kefir-Teig für frittierte Kuchen, das einfach zuzubereiten und leicht zu verarbeiten ist.

Um diese dünnen frittierten Pasteten mit Kefir-Kartoffeln zu servieren, füllen Sie sich mit saurer Sahne. Es ersetzt Ihre Soße und macht diese frittierten Kuchen noch schmackhafter.

Produkte:

250 ml Kefir
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver (ohne Folie)
1 Teelöffel Salz (ohne Rutsche) + 0,5 TL. Salz
0,4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. Sonnenblumenöl + 50 ml zum Braten
350 g Mehl
350 g Kartoffelpüree
frischer Dill

So bereiten Sie Kartoffelkuchen mit Kefir zu:

Mischen Sie 250 ml Kefir mit einem Ei, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Backpulver. Gestrichene Teelöffel. Fügen Sie dem Kefir außerdem zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Insgesamt müssen wir 350 g Mehl hinzufügen, aber wir werden es in Teilen hinzufügen. Zuerst die Hälfte des Mehls hinzufügen, alles mit einem Löffel oder einer Gabel vermischen.

Dann einen weiteren Teil des Mehls hinzufügen und etwa 50 g Mehl ungenutzt lassen. Wir werden es etwas später brauchen.

Den Teig mit mit Sonnenblumenöl gefetteten Händen kneten. Es wird sehr weich und zart. Der Teig kann leicht an Händen und Oberfläche kleben, aber das ist in Ordnung.

Der Kefir-Teig für frittierte Kuchen ist fertig. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, die den Teig vor Rissen schützt, und bereiten Sie die Füllung für Kartoffelpasteten vor.

Nehmen Sie 350 g Kartoffelpüree. Genau so viele Kartoffeln werden benötigt, um aus der resultierenden Teigmenge frittierte Pasteten zu backen.

Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill zu den Kartoffeln geben. Die Füllung gründlich verrühren.

Die Dicke der Walzschicht beträgt 5 mm. Aus dem ausgerollten Teig mit einem Becher Kreise ausstechen.

Die Füllung in die Mitte des Kreises geben.

Aus diesen undeutlichen Kreisen formen wir nun Torten mit Füllung. Dies geschieht im wahrsten Sinne des Wortes mit einer Bewegung des Nudelholzes.

Wir drücken den Kuchen leicht an und gehen mit einem Nudelholz von unten nach oben darüber, einmal reicht. Das Ergebnis ist ein ordentlicher, länglicher Kuchen.

Und vergessen Sie nicht, dass wir noch Teig übrig haben. Wir fügen Reste vom ersten Walzen hinzu und setzen den Prozess fort.

Ergibt genau 13 Kuchen. Alles ordentlich und identisch.

Etwa 50 ml Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pasteten in Portionen zu je 3–4 Stück von beiden Seiten goldbraun braten.

Die ungefähre Bratzeit beträgt 2,5–3 Minuten auf jeder Seite.

Servieren Sie fertige dünne Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir heiß mit Sauerrahm oder anderen Saucen.

Frittierte Kuchen mit Kartoffeln auf Kefir – eine herzhafte Ergänzung dazu hausgemachtes Abendessen oder Abendessen. Sie können die Kuchen bequem zur Arbeit, zum Picknick oder als herzhaften Snack unterwegs mitnehmen. Der Zubereitungsprozess ist recht einfach und erfordert keine teuren Produkte. Die Kuchen passen perfekt zu ersten und zweiten Gängen, einer Tasse Kefir und sie passen einfach so gut.

Um frittierte Kartoffelpasteten mit Kefir in einer Pfanne zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten.

Kartoffeln schälen und abspülen. Zum Kochen schicken, bis es fertig ist.

Die Zwiebel hacken und heiß anbraten Sonnenblumenöl bis es goldbraun ist.

Verwenden Sie Kefir mit beliebigem Fettgehalt. Soda hinzufügen, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Zucker, Salz und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen.

Kneten weicher Teig, klebt nicht an den Händen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten in der Küche stehen lassen.

Die Brühe von den Salzkartoffeln abgießen und pürieren. Die Röstzwiebel dazugeben und nochmals gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelfüllung Cool.

Sie können Kuchen auf unterschiedliche Weise formen und jeder hat seine eigene Art. Den ausgeruhten Teig ausstanzen, zu einer Wurst formen und in 8-10 Stücke schneiden. Jedes Stück kneten, mit Mehl bestäuben und eine Kugel formen.

Zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen.

Auf eine Hälfte eine Portion Füllung geben. Mit der anderen Hälfte abdecken und die Ränder zusammendrücken. Die Ränder können mit einer Gabel nach unten gedrückt werden.