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Knödel mit Sauerkraut und Schmalz. Knödel mit gebratenem Kraut und Schmalz Knödel mit Sauerkraut und Schmalz

Ernährungswissenschaftler sagen, dass gelungene Lebensmittelkombinationen, auch wenn sie recht kalorienreich sind, der Figur nicht schaden können. Aus gastronomischer Sicht sind Teig und Gemüse eine solche Kombination. Daher Knödel mit Sauerkraut, dessen Rezept Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen können, ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht.

Sauerkraut ist ein wahrer Schatz nützliche Substanzen. Neben dem hohen Gehalt an Vitaminen (insbesondere C) enthält es Ballaststoffe, die sich positiv auf die Funktion des Verdauungstraktes auswirken. Was die Geschmacksnuancen angeht, ist die Kombination frisch dünner Teig und in Pflanzenöl gebratenes Sauerkraut wird selbst den wählerischsten Esser begeistern.

Zu Knödeln mit Sauerkraut passt einfach ideal hausgemachter Sauerrahm, der auf zwei Arten serviert werden kann – entweder über heiße Knödel gießen oder in einer Sauciere auf den Tisch stellen. Wenn Sie keinen starken Geruch scheuen, können Sie eine Knoblauchzehe fein in den Sauerrahm hacken. Darüber hinaus können Kohlknödel serviert werden:

  • mit Röstzwiebeln;
  • mit gebackener Milchsauce;
  • Mit Pilz Sauce usw.

Und als alkoholische Beilage zum Essen eignet sich Starka, Honig- (oder Beeren-)Tinktur perfekt.

Traditionell Ukrainische Knödel Es gibt ein Geheimnis: Egal welche Art von Teig Sie kneten, der Geschmack des Gerichts hängt zu 90 % von der Füllung ab, die Sie auf ein dünnes Teigstück geben. Daher ist es besonders wichtig, den „Inhalt“ von Sauerkraut richtig vorzubereiten.

Zutaten:

  • 500 g Sauerkraut;
  • 2 große Zwiebeln;
  • Pflanzenfett.

Vorbereitung:

  1. Die Zwiebel fein hacken.
  2. Öl in eine Pfanne geben, gut erhitzen und Zwiebeln hinzufügen.
  3. Den Kohl in ein Sieb geben und leicht mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Die Masse ausdrücken, fein hacken und zur Zwiebel geben.
  5. Bei schwacher Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Fans von würzigen, pikanten Füllungen können Gemüse hinzufügen gemahlener Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Ein schnelles Rezept für Ihr Lieblingsgericht mit Fotos

Rezept schnelle Knödel erfordert wenige Produkte, die fast immer im Haus verfügbar sind, und ein Minimum an Zeit.

Zutaten:

  • 500 g gebratenes Sauerkraut;
  • 3 EL. Weizenmehl;
  • 1 EL. gefiltertes Wasser;
  • 2 EL. l. Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden);
  • Speisesalz (nach Geschmack).

Vorbereitung:


Knödel mit Kartoffeln und Sauerkraut: ein einfaches, aber sättigendes Rezept

Ihre Lieblingsknödel mit Kartoffeln werden noch schmackhafter, wenn Sie ihnen Sauerkraut hinzufügen.

Zutaten:

  • 3,5 EL. gesiebtes Weizenmehl;
  • 1 Hühnerei;
  • 1 Teelöffel. Tisch salz;
  • 6 mittelgroße Kartoffeln;
  • 400 g Sauerkraut;
  • 60 g hausgemachte Butter cremig;
  • 2 Zwiebeln;
  • Olivenöl zum Anbraten der Füllung.

Vorbereitung:

  1. Den Teig vermischen. Das Ei in das Mehl aufschlagen, Wasser und Salz hinzufügen.
  2. Wir machen einen steifen Teig, wickeln den Teig in Zellophanfolie und schicken ihn für 20 Minuten an einen warmen Ort – gehen.
  3. Kartoffeln in Salzwasser kochen.
  4. Die Zwiebel fein hacken und Olivenöl braten Sie es, bis es goldbraun ist.
  5. Kohl waschen, zur Zwiebel geben, 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mischen Sie es mit Kartoffeln und zerstampfen Sie die Mischung zu einem Püree.
  7. Butter hinzufügen.
  8. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und formen Sie jede zu einer Wurst.
  9. Die Würstchen in Stücke schneiden und glatt streichen.
  10. Die Füllung auf jedes Stück geben und die Ränder verschließen.
  11. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben, aber nach und nach, damit sie nicht zusammenkleben.
  12. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Das Gericht ist fertig.

Saftige Knödel mit Schmalz

Die zweite Assoziation mit der ukrainischen Küche ist Schmalz (die erste ist natürlich Borschtsch). Sie können Ihr Lieblingsprodukt hinzufügen verschiedene Gerichte, inklusive Knödel mit Sauerkraut. Das Gericht erweist sich als besonders saftig und nahrhaft.

Zutaten:

  • 500 g Sauerkraut;
  • 60 g gesalzenes Schmalz;
  • 800 g Weizenmehl;
  • 1 EL. warmes gefiltertes Wasser;
  • ½ TL. Salz;
  • 2 Eier.

Vorbereitung:

  1. Den Kohl vorsichtig aus dem Saft pressen.
  2. Schmalz und Kohl in einem Fleischwolf zerkleinern.
  3. Machen wir den Teig. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Wasser hinzufügen und die Eier aufschlagen, etwas Salz hinzufügen.
  4. Den Teig kräftig durchkneten und einige Minuten gehen lassen.
  5. Die Mehlmischung in Portionen teilen und jeweils zu einer Wurst rollen.
  6. Schneiden Sie die Stücke ab und formen Sie daraus Fladen.
  7. Die Füllung hinzufügen und die Ränder fixieren.
  8. Die Knödel in ausreichend Wasser, Salz nicht vergessen, etwa 5-7 Minuten garen. Das Gericht ist fertig.

  • Fettarmer Kefir, 500 ml
  • Backpulver 1 Prise
  • Tisch salz für den Teig 1 Prise + zum Füllen, nach Geschmack
  • Weizenmehl 600 g
  • Karotten 100 g
  • Zwiebeln 3 Stk.
  • Tomatenmark 3 EL. l.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenfett 3 EL. l.
  • Geräuchertes Schmalz 40 g

    • Vorbereitung

      Um Knödel mit frischem Kohl und Schmalz zu Hause zuzubereiten, müssen Sie sie zunächst kneten ungesäuerter Teig. Lassen Sie uns ein kleines Geheimnis lüften, dass die vorgeschlagene Idee einer hefefreien Teigzubereitung universell ist und für Knödel und Knödel verwendet werden kann. Zuerst müssen Sie Kefir in den Behälter gießen, dort das Mehl sieben und darüber Soda gießen. Die Zutaten sollten gründlich vermischt werden und ein lockerer Knödelteig geknetet werden. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise etwas mehr als die angegebene Mehlmenge benötigen. Halten Sie diese Zutat daher für alle Fälle auf Vorrat. Am Ende sollte der Teigboden sehr weich, zart und elastisch sein. Der fertige Teig kann vorerst mit einer Küchenserviette oder einem dünnen Handtuch abgedeckt werden, damit er nicht luftig wird und durch die Wechselwirkung mit Sauerstoff eine harte Kruste bildet.

      Als nächstes müssen Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Dann müssen Sie in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl braten. roher Kohl Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, dann geriebene Karotten hinzufügen. Gemüse sollte gesalzen und nach Geschmack mit Gewürzen gewürzt werden. Sie müssen auch Tomatenmark in den Topf geben und die Zutaten dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen.

      Die fertige heiße Füllung sollte in einen separaten Teller gelegt und anschließend abgekühlt werden.

      In der Zwischenzeit müssen Sie ein spezielles Gerät zur Herstellung von Knödeln und ein Nudelholz vorbereiten. Metallform sollte mit Weizenmehl bestreut werden.

      Dann müssen Sie ein kleines Stück vom Teig abschneiden, das für eine Schicht von unten ausreicht. Anschließend müssen Sie den Teig mit einem Nudelholz langsam zu einer dünnen Schicht ausrollen.

      Sie müssen die Kohlfüllung vorsichtig in jede Zelle geben, damit der Teig nicht reißt und leicht mit einer zweiten Teigschicht bedeckt werden kann. Danach sollte auf die gleiche Weise eine weitere Teigschicht ausgerollt werden, die als „Deckel“ fungiert. Von oben entlang des Umfangs der gesamten Form müssen Sie mit einem Nudelholz unter Anwendung von Kraft gehen und dann jedes Exemplar des Knödels vorsichtig mit den Händen aus der Zelle schieben.

      Halbfertige Teigprodukte müssen in geringem Abstand zueinander aufgelegt werden Schneidbrett, auf den zuvor Mehl gegossen wurde.

      Als nächstes müssen Sie das Schmalz in kleine Quadrate schneiden und die Zwiebel kann größer geschnitten werden – in halbe Ringe. Dann in einem Bratbehälter zunächst den geräucherten Speck leicht goldbraun braten und dann die Zwiebel dazugeben. Die Zutaten müssen gebraten werden, bis sie einen appetitlichen goldenen Farbton haben.

      Um keine Zeit mit dem Feuer zu verschwenden, müssen Sie einen Topf mit Wasser aufstellen. Wenn die Flüssigkeit kocht, geben Sie die Halbfertigprodukte vorsichtig in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind. Knödel können auch in einen Dampfgarer gegeben und gedünstet werden.

      Legen Sie die fertige Delikatesse mit einem Schaumlöffel auf einen Teller und gießen Sie anschließend im Speck gebratene Zwiebeln darüber. Das Gericht kann heiß serviert werden und anschließend können Sie Ihre Familie zu einer Verkostung einladen. Die Delikatesse wird durch Sauerrahm und gemahlenen schwarzen Pfeffer perfekt ergänzt. Leckere Knödel mit Kohl und Schmalz, selbst gekocht, fertig. Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach! Guten Appetit!

    Es scheint, dass solche Produkte als Knödel gelten, aber heute werden wir damit immer noch Knödel zubereiten saftige Füllung. Sie können mit gegessen werden Butter, Sauerrahm oder verschiedene Soßen das Gericht mit Gewürzen würzen. Hast du es schon ausprobiert? Wenn nicht, dann ist die Zeit gekommen, denn das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen.

    Rezept für Knödel mit frischem Kohl

    Wie man kocht:


    Kohlknödel aus frischem Kohl und Hackfleisch

    • 230 g Kohl;
    • 450 g Schweinefleisch;
    • 1 Ei;
    • 1 Zwiebel;
    • 270 g Mehl.

    Kochzeit: 1 Stunde und 5 Minuten.

    Kalorien – 210.

    Wie man kocht:

    1. Gießen Sie Mehl in einen Behälter und gießen Sie es unbedingt in ein Sieb.
    2. Nehmen Sie ein halbes Glas Wasser und fügen Sie ein Ei hinzu, schlagen Sie ein wenig;
    3. Salz hinzufügen und den flüssigen Teil nach und nach zum Mehl gießen, zu einem glatten Teig kneten;
    4. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es für vierzig Minuten in den Kühlschrank.
    5. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, nach Belieben entfetten und in Würfel schneiden;
    6. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in vier Teile schneiden;
    7. Entfernen Sie die beiden oberen Blätter vom Kohl und waschen Sie den Kopf.
    8. Halbieren, die Mitte herausschneiden und den Rest fein hacken;
    9. Die Zwiebel mit dem Fleisch vermischen und in einen Fleischwolf oder einen leistungsstarken Mixer geben, bis eine homogene Masse entsteht;
    10. Zum fertigen Hackfleisch Kohl, Gewürze nach Geschmack und ein viertel Glas Wasser hinzufügen;
    11. Mischen Sie die Mischung gründlich mit Ihren Händen;
    12. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen;
    13. Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer ziemlich dünnen Schicht aus (nicht dicker als zwei Millimeter);
    14. Schneiden Sie Kreise mit einem speziellen Kreis oder Glas aus;
    15. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und setzen Sie die Knödel zusammen.
    16. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd, bis es kocht.
    17. Anschließend die Knödel und die Gewürze nach Belieben vorsichtig ins Wasser geben;
    18. Kochen Sie, bis die Produkte an der Oberfläche schwimmen, und dann weitere fünf Minuten.

    Knödel mit Fleisch, Pilzen und Kohl

    • 900 g Mehl;
    • 25 ml Öl;
    • 220 ml Wasser;
    • 2 Eier;
    • 270 g Zwiebeln;
    • 350 g Kohl;
    • 45 Öle;
    • 280 g Rindfleisch;
    • 420 g Pilze.

    Kochzeit: 1 Stunde und 20 Minuten.

    Kalorien – 440.

    Wie man kocht:

    1. Stellen Sie das Wasser zunächst für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit es Zeit hat, eiskalt zu werden;
    2. Gießen Sie es in eine Schüssel und geben Sie das Mehl durch ein Sieb hinzu, gefolgt von den Eiern.
    3. Als nächstes können Sie den Teig kneten und noch etwas Salz hinzufügen.
    4. Den Teig zurück in die Schüssel geben und eine Viertelstunde ruhen lassen;
    5. Nach Ablauf der Zeit die Masse kneten und weitere zehn Minuten ruhen lassen;
    6. Stiele und Kappen der Pilze schälen, in Scheiben schneiden;
    7. Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und in Streifen schneiden;
    8. Öl in eine Bratpfanne gießen, Zwiebel hinzufügen;
    9. Wenn es anfängt zu brutzeln, Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist;
    10. Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden;
    11. Drücken Sie es durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Mixer zu Hackfleisch.
    12. Den Kohl fein raspeln und dann fein hacken;
    13. Pilze mit Fleisch und Kohl mischen, abschmecken;
    14. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen, Kreise ausstechen und Knödel mit Füllung formen;
    15. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Knödel hineingeben und gar kochen.

    Lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie köstliche und zarte Gerichte zubereiten.

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    Knödel mit Sauerkraut

    • 1 Ei;
    • 630 g Mehl;
    • 115 ml Öl;
    • 2 Zwiebeln;
    • 210 ml Wasser;
    • 550 g Sauerkraut.

    Kochzeit: 1 Stunde und 25 Minuten.

    Kalorien – 192.

    Wie man kocht:

    1. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, waschen Sie sie und hacken Sie sie mit einem scharfen Messer fein;
    2. Öl in eine Bratpfanne gießen, Zwiebel hinzufügen;
    3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es goldbraun ist;
    4. Wenn die Zwiebel braun wird, den Kohl dazugeben und zugedeckt garen. Wenn der Kohl zu lang ist, können Sie ihn zerkleinern;
    5. Vergessen Sie nicht, dass der Kohl regelmäßig umgerührt werden muss, damit er nicht anbrennt;
    6. Das Ei verquirlen, Wasser dazugeben, verquirlen, salzen und verrühren;
    7. Als nächstes fügen Sie Mehl zu diesen Zutaten hinzu, verwenden Sie jedoch unbedingt ein Sieb.
    8. Die entstandene Masse zu einem Teig verkneten und kurz ruhen lassen;
    9. Danach den Teig zu einer Schicht ausrollen, Kreise ausstechen und die Füllung darauf verteilen;
    10. Die Knödel einwickeln, in kochendes Wasser legen und nicht länger als zehn Minuten garen.

    Rezept für Knödel mit Sauerkraut und Schmalz

    • 260 g Schmalz;
    • 280 ml Wasser;
    • 740 g Sauerkraut;
    • 580 g Weizenmehl;
    • 2 Hühnereier;
    • 1 Zwiebel.

    Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten.

    Kalorien – 216.

    Wie man kocht:

    1. Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich auflöst;
    2. Geben Sie das Mehl durch ein Sieb in Salzwasser und beginnen Sie, die Zutaten von Hand zu vermischen.
    3. Eier hinzufügen und zu einem vollständigen Teig verkneten;
    4. Wickeln Sie den weichen und elastischen Teig in Folie ein oder legen Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn für vierzig Minuten in den Kühlschrank.
    5. In dieser Zeit den Kohl aus dem Saft pressen und ggf. abspülen;
    6. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, spülen Sie sie mit Wasser ab und schneiden Sie sie in große Scheiben.
    7. Nehmen Sie das Schmalz aus der Verpackung und hacken Sie es in große Stücke.
    8. Fügen Sie dem Kohl und den Zwiebeln Schmalz hinzu und geben Sie die Mischung aus drei Komponenten anschließend durch einen Fleischwolf. Sie können die Zutaten auch in einem Mixer mahlen, dieser muss jedoch leistungsstark sein;
    9. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und kombinieren Sie die Zutaten.
    10. Den ruhenden Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen;
    11. Kreise ausschneiden und Füllung hinzufügen;
    12. Rollen Sie die Knödel und kochen Sie Wasser für sie;
    13. Legen Sie sie in kochendes Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

    Knödel mit Kohl in einem Slow Cooker

    • ½ Weißkohl;
    • 1 Karotte;
    • 220 ml Molke;
    • 1 Zwiebel;
    • 830 g Mehl;
    • 60 ml Sonnenblumenöl;
    • 5 g Limonade;
    • 35 g Tomatenmark.

    Kochzeit: 1 Stunde und 35 Minuten.

    Kalorien – 178.

    Wie man kocht:

    1. Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls und waschen Sie den Kopf.
    2. Den Strunk abschneiden und das gesamte Gemüse fein hacken;
    3. Spülen Sie die Karotten ab und reiben Sie sie mit einer Reibe;
    4. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden;
    5. Gießen Sie Pflanzenöl in den Slow Cooker und lassen Sie es aufheizen;
    6. Zwiebeln, Kohl und Karotten hinzufügen und 30 Minuten im Eintopfmodus kochen;
    7. Während dieser Zeit das Tomatenmark mit Wasser verdünnen und nach einiger Zeit die Flüssigkeit in den Multikocher gießen;
    8. Weitere zwanzig Minuten im gleichen Modus kochen;
    9. Gießen Sie das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz und Soda hinzu und vermischen Sie es.
    10. Die Molke etwas erhitzen und zu den trockenen Zutaten gießen;
    11. Kneten Sie die resultierende Masse zu einem Teig, der sich leicht von Ihren Händen lösen lässt;
    12. Wickeln Sie die Mischung in einen Beutel oder eine Frischhaltefolie und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
    13. Danach den Teig ausrollen und Kreise ausstechen;
    14. Geben Sie jeweils die Füllung darauf und formen Sie Knödel.
    15. Als nächstes werden die Knödel gedämpft, Sie müssen also ausreichend Wasser in den Multikocher gießen;
    16. Stellen Sie den Dampfkorb auf und platzieren Sie ihn Mehlprodukte;
    17. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und kochen Sie die Knödel eine Viertelstunde lang.

    Diese Mehlprodukte sind gut, weil sie nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als erster Gang, also als Suppe, gegessen werden können. Dazu müssen Sie die Knödel lediglich in dem Wasser belassen, in dem sie gekocht wurden. Es empfiehlt sich auch noch Gewürze nach Belieben hinzuzufügen und schon ist die Suppe fertig! Es könnte sogar sein Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Nun, wenn Ihre Fantasie gut funktioniert, können Sie die Originalgewürze selbst auswählen. Schenken Sie dieses Gericht nicht nur sich selbst, sondern auch Ihrer Familie. Glauben Sie mir, sie werden es zu schätzen wissen. Guten Appetit!

    Knödel, italienische Ravioli, Shanghai Xiao Long Bao, indischer Modak – jedes Land hat seine eigene einzigartige Kochtradition leckere Knödel, weit in die Vergangenheit reichend. Übrigens ist die weit verbreitete Annahme, dass dieses Gericht russischen Ursprungs sei, falsch. Das Kochrezept kam aus China in unsere Küche. Sie bereiten sie dort schon seit 2000 Jahren zu. Später Knödelrezept Von den Mongolen-Tataren übernommen, die dieses köstliche und sättigende Gericht in unsere Kultur einführten. Okay, die Russen haben sich nie geschämt, aus einer Reihe von Küchenmeisterwerken etwas Neues zu lernen. In diesem Artikel sprechen wir über Knödel, die von den Köchen unserer Länder erfunden wurden – das sind Knödel mit Kohl, die auffallend einfach zuzubereiten sind und einen ungewöhnlichen Geschmack haben.

    Zauberteig für Knödel. Geheimnisse

    Zum Kochen leckerer Teig wir brauchen:

    Weizenmehl - 0,5 kg;

    Milch - 250 ml;

    Hühnerei - 2 Stk.;

    Pflanzenöl - 20 ml. (1 EL);

    Salz – 1/4 TL.

    Teigzubereitungsprozess

    Wenn Sie echte mit Kohl kochen möchten, empfehlen wir dennoch die Verwendung von Eiern. Obwohl zum Beispiel in klassisches Rezept Bei der Zubereitung dieses Gerichts werden keine Eier verwendet.

    Schütten Sie also das Mehl in einem Haufen auf den Tisch. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu (wird benötigt, um dem Teig Elastizität und Weichheit zu verleihen).

    Nehmen Sie einen kleinen Behälter und schlagen Sie dort die Eier, fügen Sie die Milch hinzu, die vorgewärmt sein sollte. Manche Hausfrauen verwenden normales Wasser mit Raumtemperatur. Warum dann Milch hinzufügen? Dadurch wird unser Teig zarter, reichhaltiger und schmackhafter.

    Geben Sie also die resultierende Mischung in die Mehlmulde und kneten Sie den Teig. Für unerfahrene Hausfrauen, die sich dafür entscheiden, ihre Familie zu verwöhnen leckere Knödel, besser in einer großen Schüssel kneten, sonst muss die Küche lange gespült werden. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Handflächen und der Schüssel klebt, können Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Der Teig sollte elastisch und ohne Risse sein.

    Wenn der Teig immer noch an Ihren Handflächen klebt, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu, damit der Teig nicht zu steif wird. Nach dem vollständigen Kneten Ihre Hände mit Pflanzenöl bestreichen und erneut kneten.

    Es gibt Situationen, in denen der Teig trotz aller Bemühungen immer noch recht steil ist. Was tun in einer solchen Situation? Die Antwort ist einfach: Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

    Danach einwickeln fertiger Teig ca. 40 Minuten ruhen lassen und in den Kühlschrank stellen. Dieser Punkt ist für die Bildhauerei sehr wichtig. Wenn der Teig nicht ruht, quillt das Gluten nicht auf, die Knödel formen sich daher sehr schlecht und zerfallen beim Kochen. So, unser Teig ist fertig! Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

    Knödel mit Kohl

    Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

    - (oben ausführlich beschrieben);

    Kohl – ein kleiner Kopf;

    Zwiebel - 2 Stk.;

    Karotten - 2 Stk.;

    Sauerkraut - 100 gr. (nicht für jeden);

    Einreichen:

    Sauerrahm.

    Kochvorgang

    Zuerst die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, die Karotten und dann den Kohl dazugeben und vermischen. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Nochmals mischen. Etwa 5 Minuten braten, Sauerkraut hinzufügen (dieses Produkt verleiht dem Gericht etwas Säure, aber wenn Ihnen diese Innovation nicht gefällt, müssen Sie es nicht hinzufügen) und eine Prise Zucker. Sie müssen weitere 10 Minuten unter Rühren braten. Fertig ist die Füllung.

    Nehmen Sie den fertigen Teig. Wir rollen eine dünne Schicht daraus aus, schneiden mit einem Glas Kreise aus, legen die Füllung aus und formen unsere Kohlknödel. 10 Minuten in Salzwasser oder in Fleisch- und Knochenbrühe kochen, die mit Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer und Lorbeerblatt gewürzt werden kann. Guten Appetit!

    Wie bereitet man Knödel mit Sauerkraut, Schmalz und Pilzen zu?

    In Knödel, die ganz einfach sind, kann man Schmalz und Pilze hinzufügen. Generell gilt: Das Wichtigste zuerst.

    Also, um das vorzubereiten leckeres Gericht wir brauchen:

    Sauerkraut - 1 kg;

    Zwiebel - 2 Stk.;

    Pilze - 200 gr.;

    Schmalz 1,5 EL;

    Lawruschka;

    Gemahlener Pfeffer.

    Kochvorgang

    Zuerst die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Sauerkraut, Zwiebeln, Schmalz, Paprika und Pilze in einen kleinen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Kohlblätter weich werden. Zu diesem Zeitpunkt die Eier kochen und fein hacken. Wenn der Kohl und die Pilze abgekühlt sind, fügen Sie sie hinzu und vermischen Sie unser Hackfleisch gut. Den Teig dünn ausrollen, die Füllung auslegen und Knödel formen.

    10 Minuten kochen lassen, mit Grieben würzen. So bekommt man Knödel mit Kraut und Schmalz. Guten Appetit!

    Ist es möglich, Hackfleisch mit Kohl für die Knödelfüllung zu mischen?

    Knödel mit Hackfleisch und Kraut gelingen einfach herrlich, wenn die Füllung nach traditioneller Art zubereitet wird Chinesisches Rezept. Dazu benötigen wir:

    Pekingkohl - Kopf;

    Hackfleisch - 500 gr.;

    Trockener Weißwein - 1 EL;

    Gemahlener Pfeffer;

    Sojasauce;

    Kochvorgang

    Gießen Sie also zunächst einige Minuten lang kochendes Wasser ein. Dadurch werden die Blütenstände weich. Als nächstes den Kohl hacken und vermischen Hackfleisch, Wein einschenken und Sojasauce schmecken. Anschließend die Mischung mit geriebenem Ingwer und Salz bestreuen. Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, die Füllung auslegen und Knödel formen. Die interessantesten Dinge kommen noch. Knödel schmecken sehr gut, wenn sie in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Sie können dieses Gericht mit Kräutern oder Ihrer Lieblingssauce servieren.

    Guten Appetit!

    Wie Sie sehen, werden Kohlknödel auf unterschiedliche Weise zubereitet. Hauptsache, dieses Gericht wird mit Herz und Liebe zubereitet.

    Für Knödel eignet sich sowohl gekauftes als auch selbstgemachtes Sauerkraut. Wenn es bereits geriebene Karotten enthält, schließen Sie es aus dieser Liste aus. Aber die Süße, die leuchtenden Farben von Karotten und Tomatenmark oder Soße verbessert den Geschmack deutlich und färbt die helle Füllung appetitlich.

    Der mit Milch, Pflanzenöl und Ei geknetete Teig bereitet keine Schwierigkeiten bei der Verarbeitung. Es erhält schnell die nötige Plastizität, lässt sich leicht dehnen, reißt nicht und lässt sich mit verschiedenen, auch süßen Füllungen kombinieren.

    Bei Bedarf kann die Schmalzmenge erhöht werden. Die Hauptsache ist, etwas Frisches zu wählen, alles, was zu salzig ist, zuerst abzuspülen, die harte Haut abzutrennen, den Hauptteil in Würfel zu schneiden und zu köcheln, bis es knusprig und duftend ist.

    Also lasst uns nehmen notwendige Produkte zur Zubereitung von Knödeln mit Sauerkraut und Schmalz.

    In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten, Schmalzwürfel darin anbraten.

    Sauerkraut hinzufügen, Tomatensauce, mischen und unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, fügen Sie etwa 50-70 ml Wasser hinzu. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

    Gleichzeitig den Knödelteig kneten. Mehl salzen, 2-3 EL dazugeben. Pflanzenöl, Milch, ein Ei einrühren. Wir übertragen den weichen Klumpen auf die Arbeitsplatte und kneten ihn gründlich, bis er plastisch ist, bedecken ihn mit einer Serviette und lassen ihn 10-15 Minuten ruhen.

    Vor der Herstellung von Knödeln mit Sauerkraut und Schmalz muss die Füllung abgekühlt werden, da sonst der Teig reißt.

    Ein Stück Teig abreißen oder abschneiden, runde Schichten ausrollen und einen Kohlhaufen darauf legen.

    Wir befestigen die gegenüberliegenden Kanten der Mehlbasis – wir formen so etwas wie einen Halbmond. In dieser Form kann das Halbzeug eingefroren und nach dem Aushärten in praktische Behälter und Beutel umgefüllt werden.

    Knödel mit Sauerkraut und Schmalz wie gewohnt kochen: in kochendem Salzwasser, nach dem Aufschwimmen an der Oberfläche, nach 3 Minuten in einem Sieb abwerfen. Heiß servieren, mit Pfeffer und Mischung bestreut servieren gebratene Zwiebeln mit knusprigen Grieben und Kräutern. Guten Appetit!

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