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Rezept für Mandarinen- und Orangenmarmelade. Mandarinenmarmelade in Scheiben: Rezept mit Foto

In unserem Land ist es üblich, im Sommer Marmelade zuzubereiten, denn dann ist die Zeit gekommen, in der Früchte und Beeren für diese süße Köstlichkeit reifen. Aber Sie müssen dieses Dessert im Winter probieren, indem Sie es zum Tee anbieten oder daraus süße Kuchen backen. Die Situation ist genau umgekehrt. Es wird empfohlen, es nach den Hauptfeiertagen des neuen Jahres zuzubereiten, wenn die Kosten für Zitrusfrüchte auf ihr Maximum sinken. In unserem Artikel schlagen wir vor interessante Rezepte Mandarinenmarmeladescheiben mit Foto. MIT Schritt-für-Schritt-Beschreibung So eine süße Köstlichkeit kann jeder zu Hause zubereiten.

Rezept für Mandarinenmarmeladenscheiben mit Zimt

Solch eine süße Köstlichkeit ist nicht nur sehr lecker, sondern bringt auch viele Vorteile für den Körper. Mandarinenmarmelade enthält Vitamin C, das sich positiv auf das Immunsystem auswirkt und den Alterungsprozess verlangsamt. Dieses Dessert enthält außerdem viel seltenes Vitamin K, das für die Elastizität der Blutgefäße verantwortlich ist.

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für Mandarinenmarmelade in Scheiben (mit Fotos) ermöglicht es Ihnen, ohne großen Aufwand eine süße Köstlichkeit zuzubereiten:

  1. Die Mandarinen gründlich waschen, trocknen und schälen.
  2. Teilen Sie die Früchte in Scheiben. Für Marmelade benötigen Sie 400 g.
  3. Die geschälten Scheiben in einen Topf geben und mit Zucker (400 g) bedecken.
  4. 50 ml gereinigtes Wasser hinzufügen und Zimt(½ Teelöffel).
  5. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig miteinander und achten Sie darauf, dass sie nicht beschädigt werden Mandarinenscheiben.
  6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 6 Stunden lang auf dem Tisch stehen, damit die Mandarinen ihren Saft abgeben.
  7. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Kochen Sie die Mandarinen 3 Minuten lang, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.
  8. Stellen Sie den Topf mit dem Sirup wieder auf den Herd und reduzieren Sie die Hitze auf ein Drittel. Anschließend die Mandarinenscheiben darüber gießen. Die fertige Marmelade abkühlen lassen und servieren.

Mandarinenmarmeladescheiben mit Cognac

Ein nach folgendem Rezept zubereitetes Dessert wird vor allem Erwachsene ansprechen. Der Geschmack von Cognac ist praktisch nicht wahrnehmbar, aber dank dieser Zutat erweist sich die Marmelade als sehr aromatisch. Sein Schritt-für-Schritt-Vorbereitung ist wie folgt:

  1. Kleine kernlose Mandarinen (500 g) werden geschält und in Scheiben geteilt.
  2. Zitrusfrüchte werden in einen Topf gegeben, mit Zucker (500 g) bedeckt und mit Cognac (50 ml) übergossen.
  3. Bei Raumtemperatur werden die Mandarinen über Nacht abgedeckt stehen gelassen. Bis zum Morgen sollten sie genug Saft freigesetzt haben.
  4. Die Pfanne mit Mandarinen wird auf schwache Hitze gestellt. Auf Rezept Mandarinenmarmelade Die Scheiben sollten etwa 40 Minuten auf dem Herd köcheln. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen.
  5. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Diese Delikatesse hat eine zarte Textur und einen angenehm würzigen Geschmack und Aroma. Marmelade in Scheiben aus Mandarinen, Orangen und gemahlenem Ingwer in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

  1. Zitrusfrüchte (1 kg Mandarinen und 1 große Orange) werden geschält, in Scheiben geteilt und mit Zucker (500 g) bedeckt. Die Zutaten werden über Nacht in dieser Form belassen.
  2. Stellen Sie die Pfanne nach einer Weile auf mittlere Hitze. Gemahlenen Ingwer (2 Teelöffel) zu den Mandarinen geben. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen.
  3. Die Marmelade wird vom Herd genommen und vollständig abgekühlt.
  4. Die Pfanne wird wieder auf das Feuer gestellt. Dazu werden weitere 500 g Zucker und ein Päckchen Vanillin gegossen, anschließend wird die Marmelade zum Kochen gebracht und 60 Minuten gekocht.
  5. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und mit einem Dosenöffner aufgerollt. An einem kühlen, dunklen Ort ist es 1 Jahr haltbar.

Wie macht man Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker?

Mit dem folgenden Rezept können Sie echte kandierte Mandarinen zubereiten. Mandarinenmarmelade wird in Scheiben zubereitet, jedoch direkt mit der Schale. Wie Sie dabei richtig vorgehen, erfahren Sie im Folgenden Schritt für Schritt Anweisungen:

  1. Mandarinen (6 Stück) werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und direkt mit der Schale in 8 Stücke geschnitten.
  2. Die vorbereiteten Scheiben werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit dem Saft einer Orange gefüllt und mit Zucker (2 EL) bedeckt.
  3. Mischen Sie die Zutaten, schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein. Die Zubereitungszeit der Marmelade beträgt 2 Stunden. Dann wird es dick und sehr lecker.

Mandarinenmarmelade mit Kiwi und Zitrone

Diese helle Köstlichkeit wird Naschkatzen mit ihrem angenehmen Geschmack sicher erfreuen. Mandarinenmarmelade wird in der folgenden Reihenfolge in Scheiben zubereitet:

  1. Die Hälfte des Gesamtgewichts der Mandarinen (500 g) wird geschält und in Scheiben geteilt, der zweite Teil wird direkt mit der Schale in 4 Teile geschnitten.
  2. Die Zitrone schälen (ohne den weißen Teil) und in Scheiben schneiden dünne Streifen.
  3. 1 kg Zucker in einen Topf geben und 300 ml Wasser hinzufügen.
  4. Sobald der Sirup gut kocht, Zitronenschale hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Danach werden Mandarinenscheiben in die Pfanne gelegt. Nach 1 Minute kann der Sirup vom Herd genommen werden.
  5. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  6. Zu diesem Zeitpunkt wird die Kiwi (200 g) geschält und in Scheiben geschnitten. Aus einer Zitrone wird Saft gepresst.
  7. Die Marmelade in der Pfanne wird erneut zum Kochen gebracht. Kiwi wird hineingegossen und gegossen Zitronensaft. Nach 3 Minuten starkem Kochen kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden.

Rezept für Marmelade aus Äpfeln und Mandarinen in Scheiben

Apfelmarmelade Es gefällt ausnahmslos jedem. Aber die nächste Köstlichkeit schmeckt noch besser, da dem Apfelmus bei der Zubereitung noch Schale und Mandarinenscheiben hinzugefügt werden. Marmelade aus diesen Früchten wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

  1. Äpfel (1 kg) ohne Schale und Kerngehäuse werden gerieben, mit Wasser (2 EL) aufgefüllt und püriert gekocht. Anschließend werden sie mit einem Mixer weiter püriert.
  2. Die Schale der Mandarine wird abgerieben. Die Früchte selbst sind in Scheiben geteilt.
  3. Mandarinen (1 kg) und Schale zum Apfelmus geben, 1 kg Zucker hinzufügen.
  4. Nach dem Kochen wird die Marmelade 20 Minuten lang gekocht. Danach können Sie es bedenkenlos in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Mandarinenmarmelade mit Schale für den Winter

In der Regel werden Mandarinen beim Verzehr geschält. Es hat einen bitteren Geschmack, den nur wenige Menschen mögen werden. Tatsächlich enthält die Schale viel mehr Vitamine als das Fruchtfleisch der Mandarine. Es enthält auch ätherisches Öl, das seine Wirksamkeit im Kampf gegen Viren bewiesen hat. Nicht weniger lecker ist Mandarinenmarmelade aus der Schale. Und es ist überhaupt nicht schwer zu kochen:

  1. Reife, aber elastische Mandarinen mit dünner Schale (1 kg) werden in 5 mm dicke dünne Ringe geschnitten.
  2. Die vorbereiteten Früchte werden schichtweise in einen Topf gegeben und mit Zucker bestreut.
  3. Die Pfanne wird mit einem Baumwolltuch abgedeckt und über Nacht auf dem Tisch stehen gelassen. Während dieser Zeit geben die Mandarinen Saft ab.
  4. Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht und abgekühlt.
  5. Ähnliche Aktionen werden dreimal wiederholt. Während dieser Zeit sollte die Marmelade dick werden, während der Sirup transparent bleibt.
  6. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit gekochten Deckeln abgedeckt und mit einem Dosenöffner verschlossen. Sie können es den ganzen Winter über lagern.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, Marmelade noch leckerer, gesünder und schöner zu machen:

  1. Wenn Sie Mandarinen in Scheiben teilen, müssen Sie alle weißen Adern und, falls gewünscht, den dünnen Film von ihnen entfernen.
  2. Für die Marmelade sollten Mandarinen reif, aber fest gewählt werden. Nur in diesem Fall zerfallen sie beim Kochen nicht, sondern behalten ihre ursprüngliche Form.
  3. Wenn Sie bei der Zubereitung von Marmelade das Wasser durch Orangenwasser ersetzen, wird der Geschmack der süßen Köstlichkeit heller und reicher.

Viele Menschen verbinden den erstaunlichen Duft und Geschmack von Mandarinen mit dem neuen Jahr, frostigen Abenden der Winterferien, Märchen und guter Laune. Manchmal wünschte ich, ich könnte diese Erinnerungen zurückbringen. Was wäre, wenn Sie diese Frucht in goldene Bernsteinmarmelade verwandeln würden? Dann ist der Geist der Kindheit und des Urlaubs immer griffbereit.

Kann man aus Mandarinen Marmelade machen?

Der Hauptwert von Mandarinen ist wie bei allen Zitrusfrüchten ihr hoher Gehalt an Vitamin C. Sie unterscheiden sich von Zitronen und Orangen durch eine weniger ausgeprägte Säure und eine etwas lockere Schalenstruktur, die das Schälen der Früchte deutlich erleichtert. Darüber hinaus werden Gewichtsbeobachter den geringen Kaloriengehalt des Produkts bemerken.

Nicht nur das Fruchtfleisch ist für Marmelade wertvoll: Mandarinen werden fast immer mit der Schale gekocht. Vergessen Sie daher nicht, die Früchte vor dem Kochen gründlich zu waschen.

Beachten Sie! Manche Verkäufer überziehen Mandarinen zur besseren Konservierung mit einer dünnen Wachsschicht. Versuchen Sie daher, Früchte mit einem harten Schwamm zu waschen oder mit Seife abzubürsten. Am Ende dieses „Badevorgangs“ die Mandarinen gut abspülen oder mit kochendem Wasser übergießen.

Für Marmelade können Sie nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale von Mandarinen verwenden

Es ist sinnvoll zu lernen, Mandarinen anhand ihres Wachstumsortes zu unterscheiden. Zuvor haben wir hauptsächlich abchasische und georgische Sorten verkauft. Mittlerweile findet man aber fast zu jeder Jahreszeit Früchte aus der Türkei, Spanien und Israel im Handel.

Das Klima und die Bodeneigenschaften in jeder Region verleihen Mandarinen bestimmte Eigenschaften:

  • Israeli und Spanisch sind sehr leicht zu reinigen;
  • Türkische sind überwiegend klein, hellorange gefärbt und fast kernlos;
  • Abchasisch und Georgisch haben eine leichte, angenehme Säure und einen Geschmack und ein Aroma, das seit der Kindheit geliebt wird. Darüber hinaus werden bei der Verarbeitung dieser Früchte nur ein Minimum an Chemikalien eingesetzt.

Für die Marmelade kann man alles außer den Kernen verwenden, die man allerdings nicht wegwerfen sollte. Daraus können Sie in Ihrer Wohnung mehrere wunderschöne Mandarinenbäume züchten.

Auswahl der Zutaten

Das sind in erster Linie natürlich Mandarinen. Wählen Sie sie verantwortungsbewusst aus. Die Früchte sollten gleichmäßig, glatt und vorzugsweise gleich groß sein. Zerknitterte, faule Früchte sollten auf keinen Fall verwendet werden.

Viele Hausfrauen, die sich mit Mandarinenmarmelade auskennen, bestehen darauf, dass es besser ist, kleine, leicht unreife Früchte zu nehmen, die beim Kochen ihre Form behalten. Große, überreife Früchte benötigen keine große Menge Zucker, eignen sich aber nur für Marmelade oder Konserven, bei denen die Form der Mandarinen oder Scheiben keine Rolle spielt.

Zweifellos lässt sich aus jeder Mandarine eine hervorragende Marmelade herstellen

Neben Mandarinen benötigen Sie Wasser und Zucker – die Hauptbestandteile jeder Marmelade. Die Standardanteile sind wie folgt: für 1 kg Mandarinen 0,5 Liter Wasser und 1 kg Zucker. Bei einigen Rezepten weichen wir jedoch von diesen Indikatoren ab, um einen besonderen Geschmack und eine besondere Konsistenz zu erreichen.

Wie könnten wir darauf verzichten? zusätzliche Zutaten? Ohne Gewürze ist kein Dessert komplett. Sie können der Marmelade Zimt, Vanille, Sternanis und aromatische Kräuter hinzufügen und Mandarinen auch mit anderen Früchten und sogar Gemüse, wie zum Beispiel Kürbis, kombinieren. Glauben Sie mir, es wird sehr lecker!

Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten, Mandarinenmarmelade zuzubereiten.

Mandarinenmarmelade wird eine echte Dekoration des Desserttisches sein

Marmelade aus Mandarinenscheiben

Sie wissen, dass Zitrusfrüchte hervorragend zu Gewürzen passen, oder? Wir empfehlen Ihnen, ein Dessert aus Mandarinenscheiben zuzubereiten und Zimt, Sternanis, Vanille und sogar etwas Cognac hinzuzufügen. Süße, säuerliche Note und dezentes Aroma – das wird Ihren Abend erfüllen, wenn Sie ein Glas dieser Marmelade öffnen!

Du wirst brauchen:


  1. Mandarinen schälen, weiße Beläge entfernen, Kerne entfernen. Die Scheiben halbieren.

    Von den Mandarinen Schalen und Kerne entfernen

  2. Mandarinenscheiben in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen.

    Die Scheiben mit Zucker bestreuen und anzünden.

  3. Sobald die Mandarinen ihren Saft abgeben, sofort den Cognac dazugeben und würzen. Unter ständigem Rühren die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann kommt es darauf an, welche Konsistenz der Marmelade Sie bevorzugen. Wer es leicht mag, kann die Marmelade nach 15 Minuten fertig kochen, abkühlen lassen und servieren oder in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.

    Mandarinenscheiben bis zur gewünschten Konsistenz kochen

  5. Und wenn du liebst eingedickte, feste Marmelade, sogar etwas Ähnliches wie Marmelade, muss ein wenig funktionieren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie 2–3 Stunden abkühlen, stellen Sie sie dann wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 5–7 Minuten lang. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Ein kleiner Hinweis: In diesem Fall ist es besser, beim letzten Garen Cognac und Gewürze hinzuzufügen.

    Sie können die Bereitschaft feststellen, indem Sie einfach ein wenig Marmelade in einen Teelöffel schöpfen und auf eine kalte Untertasse tropfen. Wenn das Dessert fertig ist, bleibt der Tropfen rund, dicht und verteilt sich nicht.

    Die Marmelade ist fertig, wenn sich kein Tropfen auf der Untertasse verteilt

Aus ganzen Früchten

Wählen Sie für diese Marmelade kleinere Mandarinen. Wenn Sie nur große Früchte zur Hand haben, müssen Sie diese quer durch die Scheiben halbieren. Stellen Sie sicher, dass jede Frucht elastisch ist und keine Anzeichen von Verderb oder Druckstellen auf der Schale aufweist.

Sie benötigen also:

  • Mandarinen - 1 kg;
  • Wasser - 1 Glas;
  • Zucker - 1 kg;
  • Nelkenknospen - entsprechend der Anzahl der Mandarinen;
  • Saft einer Zitrone.
  1. Mandarinen waschen und Stiele entfernen.
  2. Die Früchte in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Mehrere Stunden oder noch besser über Nacht einwirken lassen: Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit aus der Schale verschwindet.

    Die Mandarinen mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.

  3. Stechen Sie jede Mandarine an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher ein. Führen Sie eine Gewürznelke in einen der Einstiche ein.

    Die Mandarinen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.

  4. Geben Sie die Mandarinen in einen anderen Behälter, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang. Wenn die Früchte weich werden, nehmen Sie sie aus dem Wasser und kühlen Sie sie ab.
  5. Kommen wir nun zum Sirup. Wasser und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen.

    Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Zucker und Wasser vermischen und umrühren

  6. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den Sirup 2 Minuten kochen lassen.

    Den Sirup aufkochen und 2 Minuten kochen lassen

  7. Während der Sirup noch heiß ist, die Früchte dazugeben. Mehrere Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit die Mandarinen dreimal umrühren.

    Mandarinen sollten gründlich in Sirup eingeweicht werden, damit die Schale weich und durchscheinend wird

  8. Sie müssen Mandarinenmarmelade in 5 Portionen kochen, jedes Mal zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.

Ohne Schale

Marmelade aus ganzen Mandarinen kann ohne Schale hergestellt werden. In diesem Fall ist es besser, leicht unreife Früchte zu nehmen – diese sollten dichter sein als im vorherigen Rezept, damit sie nicht überkochen. Die restlichen Produkte zum Nachtisch sind in den gleichen Mengen erhältlich.

  1. Mandarinen schälen.
  2. Machen Sie einen Sirup, geben Sie Mandarinen hinein und lassen Sie ihn mehrere Stunden ruhen.
  3. Danach legen Sie es an langsames Feuer.
  4. Zweimal zum Kochen bringen, jedes Mal 5 Minuten kochen lassen.
  5. Ein zweites Mal Zitronensaft hinzufügen.

Auch ganze Mandarinen ohne Schale eignen sich hervorragend für Marmelade.

Die Mandarinenschalen müssen nicht weggeworfen werden, wir werden sie für das nächste Rezept brauchen.

Ganze Fruchtmarmelade - Video

Aus Mandarinenschalen

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn alle Mandarinen sicher von Ihrer Familie und Ihren Gästen gegessen wurden und Sie nicht ein paar für die Marmelade versteckt haben. Wahrscheinlich hatten sie noch keine Zeit, die Schale wegzuwerfen. Die Schalen eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade.

Werfen Sie Mandarinenschalen nicht weg – sie ergeben eine tolle Marmelade

Vergessen Sie zunächst nicht, dass die Schale sauber sein muss. Darüber hinaus sind die Schalen aller Zitrusfrüchte von Natur aus bitter und müssen daher eingeweicht werden kaltes Wasser. Dies wird mindestens 10 Stunden dauern. In diesem Fall ist ein dreimaliger Wasserwechsel erforderlich.

Es gibt eine andere Möglichkeit, den bitteren Geschmack zu entfernen: Die gehackten Schalen 10 Minuten in kaltes Wasser legen, dann die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, 1 Liter frisches Wasser hinzufügen, 1,5 TL. salzen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Anschließend die Schale abkühlen lassen.

Mandarinenschalen müssen in Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu entfernen.

Jetzt können Sie direkt mit der Zubereitung der Marmelade fortfahren. Du wirst brauchen:

  • Mandarinenschalen - 350 g;
  • Zucker - 450 g;
  • Wasser - 1 l;
  • Zitronensäure - 0,5 TL;
  • Mandarinensaft- 50 g.
  1. Die Schalen in kleine Stücke schneiden.

    Schneiden Sie die Schwarten kleiner, damit sie im Sirup besser garen.

  2. 1 Liter Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. Wenn der Sirup kocht, fügen Sie die Schalen hinzu.

    Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten

  3. Wenn der Sirup mit Krusten wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze. Unter ständigem Rühren 2 Stunden kochen lassen. Die Marmelade wird nach und nach dicker und die Schalen werden transparent. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.

    Die Krusten im Sirup 2 Stunden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren garen

  4. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist (Sie können sie über Nacht stehen lassen), erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. 50 g Saft einer frischen Mandarine hinzufügen, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
  5. Einfüllen Zitronensäure, umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

    Denken Sie daran, die Marmelade ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt, da zu diesem Zeitpunkt zu wenig Feuchtigkeit in der Marmelade verbleibt.

    Zitronensäure hinzufügen und unter ständigem Rühren noch etwas kochen lassen

  6. Die Marmelade ist fertig! Rollen Sie es heiß in Gläser oder lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es mit Tee.

Fertige Marmelade kann in Gläser gefüllt werden

Übrigens können Sie Mandarinenschalen in Marmelade einen sehr originellen Schnörkel-Look verleihen.

In einem Slow Cooker

Was wären wir ohne unseren treuen Helfer – den Multikocher? Überlassen Sie ihr alle Sorgen um die Zubereitung der Marmelade.

Der Multikocher bereitet Mandarinenmarmelade schnell und problemlos zu

Du wirst gebraucht:

  • Mandarinen - 1 kg;
  • Wasser - 5 Gläser;
  • Zucker - 3,5 Tassen;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Vanille - nach Geschmack.
  1. Spülen Sie die Früchte unter fließend heißem Wasser ab.
  2. Mandarinen und Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
  3. In eine tiefe Schüssel geben, mit Wasser bedecken und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  4. Zitrusscheiben in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Vanille hinzufügen.
  5. Mit frischem Wasser auffüllen.
  6. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 20 Minuten lang im Modus „Marmelade“ oder „Eintopf“.
  7. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, ohne den Deckel zu öffnen (dadurch kann sie gut ziehen und vollständig mit Sirup gesättigt werden).

So bereiten Sie Marmelade oder Marmelade in einem Slow Cooker zu – Video

Im Brotbackautomaten

Moderne Brotbackautomaten backen nicht nur Brot, wie der Name vermuten lässt. Überprüfen Sie unbedingt, ob Ihr Modell über einen „Jam“- oder „Jam“-Modus verfügt.

Damit Ihr Brotbackautomat Marmelade für Sie zubereiten kann, muss er über einen „Jam“- oder „Jam“-Modus verfügen.

Darüber hinaus benötigen Sie einen Mixer.

Dieses Rezept ist gut, wenn Sie nicht die besten Mandarinen haben: geschlagen, mit Dellen oder leicht faul an den Seiten.

Du wirst brauchen:

  • Zucker - 120 g;
  • geschälte Mandarinen - 500 g;
  • eine Prise Zitronensäure.

Nach Belieben können Sie 30 g Cognac, etwas Ingwer, Zimt oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Wasser benötigen Sie in diesem Rezept nicht: Mandarinen haben genug eigener Saft für so eine Marmelade.

  1. Sortieren Sie die Früchte, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie zu stark beschädigte Bereiche ab.
  2. Mahlen Sie die Mandarinen mit einem Mixer zu einer Masse, die einem dicken Saft mit Fruchtfleisch ähnelt.

    Mandarinen gründlich schälen und alle weißen Fasern entfernen.

  3. Gießen Sie die Mischung in den Eimer des Brotbackautomaten, fügen Sie dort Zucker hinzu und rühren Sie um. Zitronensäure und nach Wunsch Cognac und Gewürze hinzufügen.

    Die Mandarinen pürieren, in den Eimer des Brotbackautomaten füllen und weitere Zutaten hinzufügen

  4. Stellen Sie den Behälter in das Gerät und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Jam“ oder „Jam“. Dann können Sie sich an Ihre Arbeit machen und der Brotbackautomat bereitet die Marmelade zu: Er rührt die Masse selbst um, damit sie nicht anbrennt, und benachrichtigt Sie mit einem Signal über das Ende des Vorgangs.
  5. Wenn der Piepton ertönt, warten Sie weitere 10 Minuten, damit der Deckel und der Eimer des Brotbackautomaten etwas abkühlen können. Geben Sie die Mandarinenmarmelade in eine andere Schüssel und rollen Sie sie für den Winter auf oder servieren Sie sie auf dem Tisch.

    Der Brotbackautomat leistet hervorragende Arbeit bei der Herstellung aromatischer bernsteinfarbener Mandarinenmarmelade

Mit der Zugabe von Orangen

Mandarinen können mit anderen Zitrusfrüchten, wie zum Beispiel Orangen, kombiniert werden.

Die Kombination aus Mandarinen und Orangen verleiht der Marmelade einen einzigartigen Geschmack

Für diese Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Orangen - 1 kg;
  • Mandarinen - 500 g;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Wasser - 100 ml.
  1. Mit einer kleinen Reibe die Schale der Orangen entfernen. Danach alle Früchte schälen, Membranen und Kerne entfernen und die Früchte in Scheiben und Stücke teilen. Versuchen Sie gleichzeitig, den gesamten Saft, der beim Schälen von Orangen und Mandarinen austritt, in einem separaten Glas aufzufangen.
  2. Saft, Wasser und Zucker in eine tiefe Schüssel geben. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis sich die Mischung vollständig aufgelöst hat. Danach Mandarinen und Orangen dazugeben und eine Stunde auf dem Herd köcheln lassen.
  3. Hinzufügen Orangenschale und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  4. Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Zutaten:


  1. Mandarinen waschen, schälen und von der Schale befreien, in Scheiben teilen und die Kerne entfernen.

    Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden

  2. Die Schale der Mandarine abreiben.
  3. Äpfel waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls reiben.

    Äpfel schälen und reiben

  4. Die geriebenen Äpfel in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen und kochen, bis sie weich genug sind, um sich leicht zerdrücken zu lassen.

    Kochen Sie die Äpfel, bis sie sehr weich sind

  5. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb.

    Mahlen Sie die Äpfel in einem Mixer oder durch ein Sieb

  6. Während das Püree noch nicht abgekühlt ist, Mandarinenmark, geriebene Zitrusschale und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen.

    Hinzufügen zu Apfelsoße restliche Zutaten

  7. Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte, trockene Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

    Die fertige Marmelade in Gläser rollen oder servieren

Mit Kürbis, Zitronenschale und Ingwer

Diese Marmelade hat einen außergewöhnlichen Zitronen-Mandarinen-Geschmack. Kürbis ist hier sozusagen ein nützlicher „Betrüger“ für die Menge.

Fügen Sie Zitrone und Gewürze zur Mandarinen-Kürbis-Marmelade hinzu raffinierter Geschmack und Aroma

Zutaten:

  • Kürbismark - 1 kg;
  • Zitronen - 4 Stk.;
  • Mandarinen -0,5 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Kardamomsamen – 1 Prise;
  • Ingwerwurzel - 1 Stück (4 cm).

Es ist besser, dickschalige Zitronen zu nehmen, damit die Marmelade nicht zu sauer wird. Wenn Sie nur dünnschalige Früchte zur Hand haben, reduzieren Sie die Menge auf 2 Stück.

  1. Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden.

    Versuchen Sie, einen Kürbis mit grüner Schale zu wählen. Diese Früchte haben ein zartes Aroma: Wenn sie geschnitten werden, riechen sie nach Melone.

    Das Melonenmark fein hacken

  2. Mit einer kleinen Reibe die Schale einer Zitrone entfernen. Mahlen Sie den Ingwer.

Eine Süßigkeit, die für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden kann Winterzeit- Mandarinenmarmelade. Diese Delikatesse wird auf verschiedene Arten zubereitet, daher lohnt es sich, zu warten, bis die Saison und die Preise sinken, und diese hervorragende Leckerei zuzubereiten und die Naschkatzen Ihres Zuhauses mit einem ungewöhnlichen und unglaublich leckeren Dessert zu erfreuen.

Wie macht man Mandarinenmarmelade?

Sie können jedes verwenden klares Rezept oder eine Methode, die sich zur Herstellung von Marmelade aus anderen Zitrusfrüchten eignet, wird Mandarinenmarmelade genauso gut oder sogar schmackhafter. Die Zubereitung des Desserts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie müssen einige Punkte berücksichtigen.

  1. Um Süßstoffmarmelade zuzubereiten, nehmen Sie 500 g Zucker pro 1 kg Obst; in dieser Variante ist die Delikatesse ausgewogener. Wenn die Süße in Sirup gekocht wird, wird Zucker zu gleichen Teilen mit der Frucht aufgenommen.
  2. Um eine Delikatesse mit ganzen Scheiben zuzubereiten, müssen Sie dichte, vielleicht etwas unreife Früchte wählen. Für eine homogene Marmelade oder Konfitüre, bei der die Integrität des Fruchtfleisches nicht erforderlich ist, wählen Sie reife und weiche Mandarinen; sie benötigen weniger Zucker.
  3. Es ist wichtig zu wissen, dass Zitrusfrüchte zum Anbrennen neigen. Daher sollten Sie bei der Zubereitung von Mandarinenmarmelade den Herd nicht verlassen; die Hitze unter dem Behälter sollte minimal sein.
  4. Zitrusfrüchte enthalten eine große Menge Pektin, daher ist die Zugabe aller Arten von Gelierzutaten nicht erforderlich. Köstliche Marmelade Mandarinen werden nach dem vollständigen Abkühlen dick.
  5. Sie können das Werkstück traditionell in einem Topf auf dem Herd kochen; die Delikatesse können Sie in einem Slow Cooker zubereiten, aber am einfachsten und unkompliziertesten schnelle Marmelade Sie können Mandarinen in einer Brotmaschine zubereiten.

Mandarinenmarmeladescheiben - Rezept


Um Mandarinenmarmelade in Scheiben zu schneiden, müssen Sie die Delikatesse kurz kochen und vorsichtig mischen. Entfernen Sie nach dem Kochen das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte mit einem Schaumlöffel, verteilen Sie es in Gläsern und kochen Sie den restlichen Sirup auf, bis er sein Volumen reduziert und leicht eingedickt ist. Sie können die Süße direkt nach dem Abkühlen servieren oder die Zubereitung etwa sechs Monate kühl lagern.

Zutaten:

  • Mandarinen – 500 g;
  • Wasser – 50 ml;
  • Zucker – 500 g;
  • Zimt – 1/3 TL.

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten in einen Behälter geben, vorsichtig vermischen und 5 Stunden ruhen lassen, um den Saft abzutrennen.
  2. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Die Marmelade aus Mandarinenscheiben 2 Minuten kochen.
  4. Das Fruchtfleisch in ein steriles Gefäß füllen.
  5. Den Sirup aufkochen, bis das Volumen um 1/3 reduziert ist, in Gläser mit Scheiben füllen und fest verschließen.

Während der Neujahrsfeiertage sollten Sie es nicht wegwerfen, Sie können es kochen unvergleichliche Köstlichkeit, das alle Liebhaber ungewöhnlicher Desserts ansprechen wird. Das Kochen von Marmelade aus Mandarinenschalen dauert nicht lange, die Zubereitung der Rohstoffe nimmt jedoch einiges an Zeit in Anspruch. Die Schale muss durch 10-stündiges Einweichen in klarem Wasser von der Bitterkeit befreit werden.

Zutaten:

  • Mandarinenschale – 400 g;
  • Zucker – 500 g;
  • Mandarinensaft ohne Fruchtfleisch – 300 ml;
  • Wasser – 1 l;
  • Zitronensäure.

Vorbereitung

  1. Die Schale in Streifen schneiden, in klarem Wasser einweichen und dann abseihen.
  2. Wasser aufkochen, Zucker auflösen.
  3. Die Schale zum Sirup geben, warten, bis er kocht, und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Stunden weiterkochen.
  4. 8 Stunden abkühlen lassen, erneut aufkochen, Mandarinensaft einfüllen, 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Zitronensäure hinzufügen, in sterile Gläser füllen und verschließen.

Die Herstellung von Marmelade aus ganzen Mandarinen ist mühsam und langsam, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Durch das kurze Garen ganzer Früchte wird die Schale nicht bitter, sondern im Gegenteil schmackhaft und weich. Die Auswahl der Zusatzstoffe ist frei, zu Zitrusfrüchten passen Nelken, Sternanis und Zimt.

Zutaten:

  • Mandarinen - 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser für Sirup - 1 l.

Vorbereitung

  1. Den Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen lassen.
  2. Entfernen Sie einen Teil der Schale von den Mandarinen und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser ein, kochen Sie es 3-5 Minuten lang und lassen Sie das Wasser abtropfen.
  4. Mandarinen in kochenden Sirup eintauchen, warten, bis sie kochen, 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.
  5. Den Koch- und Abkühlvorgang insgesamt 5 Mal wiederholen. Der Sirup wird um 1/3 reduziert.
  6. Sie können es nach dem Abkühlen ausprobieren.

Schmackhaft und schön lässt sich ganz nach Wunsch zubereiten einfaches Rezept ohne es einem langen und mühsamen Garen auszusetzen. Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung einer Delikatesse ist das 5-minütige Blanchieren der Früchte, um die Bitterkeit der Zitrusfrüchte zu beseitigen. Der Geschmack der Marmelade wird hell und reichhaltig sein, daher wird die Zugabe von Gewürzen nicht empfohlen.

Zutaten:

  • Mandarinen und Orangen – je 500 g;
  • Wasser – 0,5 l;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

  1. Mandarinen und Orangen mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  2. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
  3. Die blanchierten und abgekühlten Früchte in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
  4. Stellen Sie die Tassen in den Sirup, kochen Sie ihn 15 Minuten lang und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang ab.
  5. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen noch zweimal.
  6. Den Saft einer Zitrone dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen, in einem sterilen Behälter verteilen und verschließen.

Mandarinenmarmelade „Pyatiminutka“


„Fünf-Minuten-Marmelade“ ist überhaupt keine schnelle Marmelade; dieser Name wird mit dem Prozess des 5-minütigen Kochens und des vollständigen Abkühlens zwischen dem Kochen in Verbindung gebracht. Mandarinenmarmelade, deren Rezept weiter unten beschrieben wird, erweist sich als sehr lecker, süß und wird nur aus dem Fruchtfleisch zubereitet, auf Wunsch können Sie auch die transparenten Folien entfernen.

Zutaten:

  • Mandarinen – 1 kg;
  • Zucker – 500 g;
  • Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

  1. Mandarinen schälen, Schale entfernen und Kerne entfernen.
  2. Gießen Sie Wasser in einen Behälter mit Scheiben, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es 5 Stunden lang stehen.
  3. Mandarinenmarmelade 5 Minuten kochen, vollständig abkühlen lassen.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang des vollständigen Kochens und Abkühlens noch zweimal.
  5. Die heiße Marmelade in einen sterilen Behälter füllen und verschließen.

Mandarinen- und Zitronenmarmelade


Köstliche Mandarinenmarmelade mit Zitrone ist nicht schwer zuzubereiten; das Ergebnis ist eine Köstlichkeit, die eher an Marmelade erinnert; auf Wunsch können die Scheiben im Mixer püriert werden. Um die Marmelade geleeartig zu machen, müssen Sie etwas hinzufügen Zitronenschale Es enthält viel Pektin und beim Abkühlen und Lagern erhält die Süße die gewünschte Konsistenz.

Zutaten:

  • geschälte Mandarinen – 500 g;
  • geschälte Zitronen – 2 Stk.;
  • Zitronenschale – 4 EL. l.;
  • Zucker – 500 g;
  • Wasser – 50 ml.

Vorbereitung

  1. Mandarine und Zitronenscheiben In 3 Teile schneiden, mit der Schale vermischen, Wasser hinzufügen.
  2. Lassen Sie es köcheln, geben Sie vor dem Kochen portionsweise Zucker hinzu und rühren Sie dabei ständig um.
  3. Die Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  4. In Gläser füllen und fest verschließen.

Mandarinenmarmelade mit Ingwer


Ingwer-Mandarinen-Marmelade – das Rezept ist nicht kompliziert, aber auch nicht schnell. Das Ergebnis ist eine würzige Zubereitung mit einer kolossalen Bandbreite nützliche Substanzen. Dieses Dessert eignet sich gut zur Bekämpfung einer Erkältung. Bei der Verkostung spürt man sofort den hellen Geschmack von Ingwer, dann offenbart sich ein zitrischer Nachgeschmack, ein unvergessliches Gefühl und das Dessert wird von allen Liebhabern süßer Konfitüre würdig geschätzt.

Zutaten:

  • Zucker – 300 g;
  • Ingwerwurzel – 5 cm;
  • Mandarinen – 600 g;
  • Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

  1. Sirup aus Wasser und Zucker 5 Minuten kochen.
  2. Geschälte Mandarinenscheiben in den Sirup geben und umrühren.
  3. Geschälten und in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzufügen.
  4. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
  5. Entfernen Sie den Ingwer aus der Marmelade und pürieren Sie die Marmelade selbst mit einem Mixer.
  6. Weitere 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Mandarinenmarmelade in einem Brotbackautomaten


Sie können Mandarinen kochen, wenn das Gerät über die Funktion „Marmelade“ verfügt. Der Herstellungsprozess selbst besteht aus der Zubereitung der Produkte, dem Einlegen in die Schüssel und fertig. Sie müssen nur noch auf das Signal warten, um die Arbeit abzuschließen Das Gerät selbst kocht und mischt alles. Wichtig ist, dass die Schüssel nicht mehr als zur Hälfte des Gesamtvolumens gefüllt wird, damit die Köstlichkeit beim Garvorgang nicht „wegläuft“.

Zutaten:

  • Mandarinenmark – 500 g;
  • Zucker – 200 g;
  • Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

  1. Mandarinen geschält, gefilmt und entkernt in eine Schüssel geben.
  2. Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen.
  3. Im Modus „Marmelade“ kochen, bis das Signal ertönt.
  4. Verschütten fertige Marmelade In einen sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Nach dem Prinzip des Kochens in einer Brotmaschine wird Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker zubereitet: Die Früchte werden in eine Schüssel getaucht, Wasser und Zucker hinzugefügt und im „Marmelade“-Modus gekocht, wobei die Zubereitung regelmäßig umgerührt werden muss. Wenn das Gerät nicht über den erforderlichen Modus verfügt, können Sie getrost „Suppe“, „Schmoren“ verwenden. Die Garzeit hängt von der gewünschten Dicke des Sirups ab und liegt zwischen 1 und 2,5 Stunden.

Orangenmarmelade hat einen angenehmen Geschmack, eine schöne orange Farbe und ein reichhaltiges Zitrusaroma. Der wichtigste Vorteil einer exotischen Delikatesse sind jedoch ihre Vorteile. Und wenn Sie einer Orange weitere Früchte oder Beeren hinzufügen, erhalten Sie eine Vitamin-„Bombe“.

Orangenmarmelade: Woher sie kommt und wie man sie richtig zubereitet

Bei Marmelade denkt man sofort an eine kleine Schüssel mit einer leckeren, aromatischen Köstlichkeit. Und wenn der Begriff „Konfitüre“ oder „Marmelade“ fällt, verschwindet das Bild der Süße. Inzwischen bedeuten diese Worte dasselbe. In Russland wird dieser Leckerbissen seit jeher „Jarnie“ genannt. Die Briten nannten ihre Zubereitungen „Marmelade“ und die Franzosen nannten sie „Konfitüre“. Aber alle hatten den gleichen Schutz im Sinn.

Schottische Wurzeln

Sie stellten Marmelade aus verschiedenen Früchten, Früchten und Beeren her. Manchmal wurden Zitrusfrüchte zur Grundlage der Delikatesse. Wie ist das Rezept für Orangenmarmelade entstanden? Und wem verdanken wir den süßen Leckerbissen? Es gibt zwei interessante Versionen des Ursprungs des Gerichts.

  1. Hommage an Königin Mary. Wir sprechen über die erstaunlichste Frau, Maria Stuart, Königin von Schottland. Ihre Majestät litt an Seekrankheit. Marys Leibarzt bereitete der Königin Orangenscheiben in Zucker zu, um eine unangenehme Krankheit zu behandeln. Und um den Appetit der Frau anzuregen, kochte er süße Zitrusfrüchte mit Quitten. Die Königin mochte das Gericht und stand immer auf ihrem Nachttisch.
  2. Erfindung von Janet Keiler. Einige Schotten glauben, dass die Delikatesse von der klugen Persönlichkeit Janet Keiler erfunden wurde. Ihr Mann erwarb viele Zitrusfrüchte von den schiffbrüchigen Spaniern. Die Früchte waren zu bitter, aber das hielt Jenit nicht auf. Die Frau machte daraus eine Delikatesse, die unter dem Namen „Marmelade“ große Berühmtheit erlangte. Nach Angaben Schottlands leitet sich das Wort vom Namen des Autors „Jenith“ ab.

Um Orangenmarmelade zuzubereiten, die alle Ihre Erwartungen erfüllt, müssen Sie ein paar einfache Nuancen beachten. Also die wichtigsten Empfehlungen von Köchen für die Zubereitung exotischer Köstlichkeiten.

  • Auswahl an Zitrusfrüchten. Wählen Sie für Ihre Konfitüre süße, hochwertige Früchte. Achten Sie nicht nur darauf Aussehen. Versuchen Sie immer, Orangen zu probieren, bevor Sie sie kaufen. Bittere oder ungesüßte Zitrusfrüchte sind kein Leckerbissen.
  • Gründlich waschen. Zur Herstellung von Marmelade wird nicht nur das süße Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verwendet. Aus fernen Ländern transportierte Orangen werden verarbeitet Chemikalien damit die Zitrusfrüchte auch einer langen Reise standhalten. Diese Stoffe müssen von der Schale abgewaschen werden. Spülen Sie die Früchte daher vor der Verwendung der Schale gut mit Soda ab und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser.
  • Gruben entfernen. Bevor Sie kochen Orangenmarmelade Entfernen Sie zu Hause unbedingt alle Samen. Sie enthalten den Löwenanteil der Bitterkeit, die den Geschmack der Marmelade verderben wird.
  • Richtiges Kochen. Decken Sie die Pfanne beim Kochen der Delikatesse nicht mit einem Deckel ab. Andernfalls bildet sich im Inneren Kondenswasser. Es tropfen Wassertropfen in die Marmelade und lassen diese gären.
  • Empfohlene Gewürze. Sie können das Aroma der Konfitüre mit beliebigen Gewürzen verstärken. Orangen werden harmonisch mit Nelken oder Zimt kombiniert.

Eine Auswahl an Ideen für Konfitüre aus der „sonnigen“ Frucht

Es ist Zeit zu kochen köstliche Leckereien, die zu echten „Highlights“ jedes Programms werden können. Sie können Marmelade aus dem aromatischen Fruchtfleisch oder ausschließlich aus der Schale herstellen. Ein köstliches Monorezept für Orangenmarmelade oder eine Variante, die Zitrusfrüchte mit vielen verschiedenen Früchten kombiniert. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Aus der Schale

Besonderheiten . Beeilen Sie sich nicht, Orangenschalen wegzuwerfen. Die Würze kann zur Grundlage für ein originelles und sehr originelles Erlebnis werden leckeres Gericht. Diese Köstlichkeit in Form von Locken schmückt jedes Backwerk. Das Einweichen der Schale ist in diesem Rezept ein sehr wichtiger Vorgang. Während dieser Zeit wird das Rohmaterial weich und verliert dadurch seinen unangenehmen Geschmack Orangenmarmelade es wird keine Bitterkeit geben. Ich habe beschlossen, daraus Marmelade zu machen Orangenschalen, verwenden Sie die folgende Methode.

Verbindung:

  • Orangen – drei Früchte;
  • Zucker - 320 g;
  • Wasser - 420 g;
  • Ingwerwurzel (optional) – 10 Stück;
  • Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Schritt für Schritt

  1. Die Orangen vierteln.
  2. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch.
  3. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
  4. Bei dickschaligen Orangen die innere weiße Oberfläche entfernen.
  5. Rollen Sie jeden Streifen zu einer festen Rolle.
  6. Fangen Sie an, sie auf den Faden aufzufädeln.
  7. Ziehen Sie die Rollen fest zusammen, damit sie sich nicht auflösen.
  8. Füllen Sie das Werkstück mit kaltem Wasser.
  9. Lassen Sie die Schale drei bis vier Tage lang einweichen und wechseln Sie das Wasser zweimal täglich.
  10. Legen Sie die „Perlen“ nach ein paar Tagen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 15–20 Minuten lang.
  11. Entfernen Sie anschließend die Locken mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie sofort in kaltes Wasser.
  12. Wiederholen Sie diesen Koch-Abkühl-Vorgang drei- bis viermal und verwenden Sie dabei jedes Mal neues Wasser.
  13. Geben Sie nun die orangefarbenen „Perlen“ in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Wasser hinzu und fügen Sie gehackten Ingwer hinzu.
  14. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze, bis der Sirup flüssigem Honig ähnelt.
  15. Bevor Sie den Herd ausschalten, fügen Sie Zitronensäure hinzu und rühren Sie um.
  16. Geben Sie dem Werkstück Zeit zum Abkühlen und entfernen Sie dann die Perlen vom Faden.
  17. Die Locken in ein Glas geben und mit Sirup auffüllen.

In dieser Form ist die Marmelade bei Zimmertemperatur einen Monat lang gut haltbar. Wenn Sie es für den Winter aufrollen möchten, sterilisieren Sie die Konservierung 10-15 Minuten lang für ein Halbliterglas.

Delikatesse mit Zitronen

Besonderheiten . Wenn Sie Ihre Familie mit exotischen Konfitüren überraschen möchten, dann bereiten Sie Marmelade aus Orangen und Zitronen zu. Dieses Gericht wird Sie mit leuchtenden Sommerfarben begeistern und vor Erkältungen schützen, da es die doppelte Dosis Vitamin C enthält.

Verbindung:

  • Orangen - 0,5 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zitronen - 0,5 kg;
  • Wasser - 250 ml.

Schritt für Schritt

  1. Die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Anschließend die Früchte schälen und die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
  3. Zitronen und Orangen in dünne Scheiben schneiden.
  4. Entfernen Sie die Kerne.
  5. Zitrusstücke in den vorbereiteten Sirup geben.
  6. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze 35–40 Minuten lang und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
  7. Die gekochte Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mit diesem Rezept können Sie Marmelade für Diabetiker zubereiten. Lediglich Zucker muss durch Fruktose ersetzt werden.

"Fünf Minuten"

Besonderheiten . Marmelade ist nicht nur wegen ihrer Schnelligkeit sehr gefragt. Eine Delikatesse, die nicht lange braucht Wärmebehandlung, behält viele nützliche Substanzen. Die folgende Anleitung hilft Ihnen bei der Zubereitung von Five Minute Orangenmarmelade.

Verbindung:

  • Orangen - 1 kg;
  • Wasser - 375 ml;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zitrone – eine Frucht;
  • Zimt - 5 g.

Schritt für Schritt

  1. Schneiden Sie die Orangen zusammen mit der Schale in Scheiben.
  2. Die ungeschälte Zitrone hacken.
  3. Zucker in Wasser auflösen und die Flüssigkeit anzünden.
  4. Sobald der Sirup kocht, die Zitrusscheiben hineingeben.
  5. Zimt hinzufügen.
  6. Die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
  7. Anschließend die Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade mit Äpfeln aus einem Slow Cooker

Besonderheiten . Für diese Marmelade nimmt man am besten überreife Äpfel. Solche Früchte kochen viel schneller und bieten die nötige Basis für Marmelade. Zitrusfrüchte verleihen diesem Gericht Akzente und verleihen der Marmelade ein dezentes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Verbindung:

  • Äpfel - 0,5 kg;
  • Orangen - 0,5 kg;
  • Zitrone – eine Frucht;
  • Zucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt

  1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Von den Orangen die Schale abschneiden und das aromatische Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
  3. Waschen Sie die Zitrone; wenn Sie auf dünnschalige Zitrusfrüchte stoßen, müssen Sie die Schale nicht abschneiden.
  4. Die Zitrone in Stücke schneiden.
  5. Geben Sie alle Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel.
  6. Zucker darüber streuen.
  7. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie die Marmelade zwei Stunden lang.
  8. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade zweimal umrühren.
  9. Mahlen Sie die Marmelade mit einem Mixer, da die Konsistenz des fertigen Gerichts meist alles andere als erwünscht ist (Äpfel werden schnell weich, was man von Orangen nicht sagen kann).
  10. Geben Sie die heiße Mischung in Gläser und verschließen Sie die Schüssel für den Winter.

Mit Zucchini

Besonderheiten . Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, dann bereiten Sie Orangen-Zucchini-Marmelade zu. Machen Sie sich keine Sorgen um die pflanzliche Zutat. Niemand wird es in einem exotischen Gericht wiedererkennen.

Verbindung:

  • Orangen - 0,7 kg;
  • Zucchini - 1 kg;
  • Limette (oder Zitrone) – eine Frucht;
  • Zucker - 0,9 kg;
  • Wasserglas.

Schritt für Schritt

  1. Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zitrusfrüchte und Schale in Scheiben schneiden.
  3. Zucker in kochendes Wasser gießen.
  4. Tauchen Sie die Zucchini in den resultierenden Sirup und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang.
  5. Dann die Orangen und die Limette hinzufügen.
  6. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie die Konfitüre bei schwacher Hitze 40 Minuten lang.
  7. Rollen Sie das fertige Produkt auf.

Mit Preiselbeeren

Besonderheiten. Die Marmelade, die auf einer Kombination aus Orangen und Preiselbeeren basiert, hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Die Delikatesse hat ein reichhaltiges Aroma, besticht durch eine leichte Säure und bleibt durch den Nachgeschmack noch lange in Erinnerung. Für diese Marmelade nimmt man besser Orangen ohne Schale.

Verbindung:

  • Orangen - vier Stück;
  • Preiselbeeren - zwei Gläser;
  • Zucker - eineinhalb Gläser.

Schritt für Schritt

  1. Spülen Sie die Preiselbeeren unter fließendem Wasser ab.
  2. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen.
  3. Orangen schälen, die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
  4. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in schöne Stücke.
  5. Beide Zutaten in einen Topf geben und verrühren.
  6. Warten Sie, bis die Beeren und Zitrusfrüchte aktiv Saft abgeben.
  7. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze.
  8. Den Preiselbeer-Orangensaft etwa zehn Minuten kochen lassen.
  9. Dann Zucker hinzufügen.
  10. Kochen Sie den Leckerbissen noch weitere zehn Minuten weiter.
  11. Das abgekühlte Produkt in Gläser füllen.

Gewürzliebhaber können der Marmelade Zimt hinzufügen. Geben Sie jedoch nicht zu viel Würze hinzu, sonst verliert das Gericht seine ungewöhnliche Exotik.

Aus Orangentrester

Besonderheiten . Wenn Sie ein großer Fan von Orangensaft sind, stoßen Sie ab und zu auf Fruchtfleisch, das ständig im Müll landet. Beeilen Sie sich jedoch nicht, gnadenlos mit den Zitrusresten umzugehen. Aus dem Kuchen lässt sich sehr leckere Marmelade zubereiten.

Verbindung:

  • Kuchen - 0,5 kg;
  • Zucker - 0,3 kg;
  • Ingwer - Ring;
  • Wasser - 50 ml.

Schritt für Schritt

  1. Den Kuchen in einen dickwandigen Kessel geben.
  2. Den Ingwer mahlen und zum Kuchen geben.
  3. Zucker hinzufügen.
  4. Gießen Sie Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung um.
  5. Kochen Sie die Konfitüre eine Stunde lang (während dieser Zeit werden die Schalen weich und die Marmelade wird homogen).
  6. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren.
  7. In Gläser füllen und aufrollen.

Mit Mandarinen

Besonderheiten . Die Kombination aus Orangen und Mandarinen lässt Sie auch an einem gewöhnlichen Tag in Erinnerung bleiben Neujahrsferien. Diese Konfitüre hat reichhaltiger Geschmack und schützt problemlos vor Erkältungen.

Verbindung:

  • Mandarinen - 0,7 kg;
  • Orangen - 0,7 kg;
  • Zitrone – eine halbe Zitrusfrucht;
  • Zucker - 1,7 kg;
  • Wasser - 650 ml.

Schritt für Schritt

  1. Mandarinen und Orangen in Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie Zucker in das Wasser und kochen Sie den Sirup.
  3. Den heißen Sirup über die Zitrusfrüchte gießen.
  4. Zitronensaft in die Mischung pressen.
  5. Rühren Sie die Marmelade um und lassen Sie sie einige Stunden ziehen.
  6. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
  7. Kalt stellen.
  8. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch dreimal.
  9. Anschließend die abgekühlte Konfitüre in Gläser füllen und verschließen.


Mit Karotten

Besonderheiten . Die ungewöhnliche Kombination von Zitrusfrüchten mit jungen Karotten ermöglicht es Ihnen duftende Marmelade. Das Gericht wird Sie mit seinem satten Orangeton und seinem sommerlichen Geschmack begeistern.

Verbindung:

  • junge Karotten - 0,6 kg;
  • Orangen - 0,6 kg;
  • Zucker - 0,8 kg;
  • Zitrone - zwei Früchte.

Schritt für Schritt

  1. Den Saft aus den Orangen auspressen.
  2. Die Karotten schälen und in Kreise schneiden.
  3. Den Saft der Zitrone auspressen.
  4. Die Karotten in einen Topf geben, Zitronen- und Orangensaft darübergießen.
  5. Geben Sie das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte in einen Beutel und geben Sie ihn in einen Topf.
  6. Zitronenschale abreiben und zu den Karotten geben.
  7. Bei schwacher Hitze kochen und die Mischung gelegentlich umrühren, bis die Schale vollständig weich ist.
  8. Nehmen Sie den Beutel heraus und gießen Sie den Zucker in die Pfanne.
  9. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang weiter.
  10. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und diese verschließen.

Mit Aronia

Besonderheiten . Diese Marmelade hat eine Würze, die dem Gericht verleiht Apfelbeere. Es verleiht der Konfitüre nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Säure.

Verbindung:

  • Orangen - 0,6 kg;
  • Zitrone - zwei;
  • Zucker - 2 kg;
  • Aronia - 1 kg;
  • Walnuss (Kerne) - 0,25 g.

Schritt für Schritt

  1. Die Apfelbeere in einem Fleischwolf zerkleinern.
  2. Die Zitrusfrüchte zehn Minuten in kochendem Wasser einweichen.
  3. Dann schneiden Sie sie und entfernen Sie alle Kerne.
  4. Orangen und Zitronen in einem Fleischwolf zerkleinern.
  5. Mischen Sie beide Brei, fügen Sie fein gehackte Nüsse hinzu (sie können zerkleinert werden).
  6. Zucker hinzufügen.
  7. Legen Sie das Werkstück auf das Feuer und kochen Sie es fünf bis sieben Minuten lang.
  8. Dann in Gläser füllen, verschließen und die Konfitüre einwickeln.

Mit Quitte

Besonderheiten . Quitte enthält viele Vitamine und Mikroelemente und ist daher sehr wohltuend für den Körper. Außerdem passt es hervorragend zu Orangen. Das werden Sie selbst sehen, wenn Sie diese aromatische Köstlichkeit zubereiten.

Verbindung:

  • Orangen - 0,4 kg;
  • Quitte - 2,5 kg;
  • Zucker - 2 kg;
  • Wasser - 1,6 l

Schritt für Schritt

  1. Die Quitte schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Fruchtschale und Kerngehäuse in Wasser legen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  3. Den Sirup abseihen und über die Quittenwürfel gießen.
  4. Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang.
  5. Die Flüssigkeit abgießen und Zucker hinzufügen.
  6. Den Sirup aufkochen und über die Quitte gießen.
  7. Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden ziehen.
  8. Die Orange zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden und zur Konfitüre geben.
  9. Die Marmelade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Bernsteinmasse in Gläser füllen und aufrollen.


Melonengenuss

Besonderheiten . Honigmelone kann die Grundlage für Marmelade sein. Und tropische Zitrusfrüchte – Orange – verleihen dem Gericht exotische Noten.

Verbindung:

  • Melone - 1,5 kg;
  • Zucker - 2 kg;
  • orange - 0,6 kg;
  • Wasser - 0,75 ml.

Schritt für Schritt

  1. Die Melone von den Kernen befreien und schälen, in Würfel schneiden.
  2. Die Mischung in einen Topf geben und ein Viertel des Zuckers hinzufügen.
  3. Kochen Sie den Sirup in einem separaten Behälter, indem Sie Zucker in das Wasser gießen.
  4. Gießen Sie das resultierende süße Wasser über die Melone und den Zucker und rühren Sie um.
  5. Lassen Sie die Mischung einen Tag lang ziehen.
  6. Den Sirup abgießen, aufkochen und die Mischung erneut auffüllen.
  7. Warte zehn Stunden.
  8. Die Orangen schneiden und zur Melone geben.
  9. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer, kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Stücke durchsichtig werden.
  10. Die Konfitüre verteilen und aufrollen

Mit Feijoa

Besonderheiten . Feijoa enthält viele für den Menschen nützliche Substanzen. Aber es ist besser, sie aufzubewahren frisch. Deshalb wird Marmelade aus Orangen und exotischen Beeren ohne Kochen zubereitet.

Verbindung:

  • Orangen - 240 g;
  • Äpfel (süß-saure Sorten) - 180 g;
  • Zucker - 1 kg;
  • Feijoa - 1 kg.

Schritt für Schritt

  1. Alle Früchte in Scheiben schneiden, ohne die Schale abzuschneiden.
  2. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
  3. Das aromatische Püree mit Zucker verrühren.
  4. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken.

Mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Besonderheiten . Wählen Sie für Marmelade leuchtendes Orange, süßer Kürbis. Sie ist es, die die leichte Säure der Orange harmonisch ergänzen kann. Diese Konfitüre wird manchmal in Stücken zubereitet. Auf Wunsch kann Marmelade aus Orangen, getrockneten Aprikosen und Kürbis durch einen Fleischwolf gegeben werden. In diesem Fall erhalten Sie eine homogene Marmelade.

Verbindung:

  • Kürbis - 450 g;
  • Zucker (vorzugsweise braun) - 75 g;
  • orange - zwei Nr.
  • getrocknete Aprikosen – zehn Stück;
  • Wasser - 40 ml.

Schritt für Schritt

  1. Weichen Sie die getrockneten Aprikosen etwa sechs Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser regelmäßig.
  2. Die Orangen samt Schale in Scheiben schneiden.
  3. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
  4. Die getrockneten Aprikosen hacken.
  5. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
  6. Bereiten Sie einen Sirup aus dem Wasser, in dem die getrockneten Aprikosen eingeweicht wurden, und Zucker zu.
  7. Mischen Sie die süße Basis mit der aromatischen Zubereitung.
  8. Stellen Sie die Mischung in einem dickwandigen Kessel auf das Feuer.
  9. Lassen Sie die Marmelade 15–20 Minuten köcheln und denken Sie daran, umzurühren.
  10. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.


Mit Physalis

Besonderheiten . Physalis wird häufig zur Dekoration verwendet Fertiggerichte. Und nur wenige wissen, dass man aus ungewöhnlichen Früchten aromatische und sehr gesunde Marmelade herstellen kann.

Verbindung:

  • Orangen - 0,45 kg;
  • Physalis - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zimt - 7 g.

Schritt für Schritt

  1. Saubere Physalis-Früchte mit einem Zahnstocher einstechen.
  2. In einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
  3. Warten Sie 10–12 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
  4. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze.
  5. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.
  6. Kochen Sie die Mischung, entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus.
  7. Schneiden Sie die Orange einschließlich der Schale ab.
  8. Fügen Sie Zitrusfrüchte zu Physalis hinzu, fügen Sie Zimt hinzu.
  9. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
  10. Stellen Sie nach diesem Aufguss den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen.
  11. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Physalis vollständig weich ist.
  12. Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, rollen Sie sie auf und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Werfen Sie niemals die Schale weg, auch wenn das Rezept für Orangenmarmelade die Schale nicht verwendet. Erinnere dich an ein Geheimnis. Wenn Sie die Schale nehmen, in einem Fleischwolf mahlen und sie dann zur Marmelade hinzufügen, erhält die Zubereitung ein unglaubliches Orangenaroma. Gleichzeitig wird selbst ein echter Feinschmecker die Schale selbst nicht schmecken können.

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