Woraus man Suppe machen kann. Suppenrezepte

Eine Vielzahl von Suppen gehört bereits in der frühen Kindheit zur Ernährung eines jeden Menschen. Manche halten an der Konsistenz fest und bereiten regelmäßig erste Gänge zu, andere vernachlässigen sie etwas, begnügen sich nur mit zweiten Gängen oder süßen Desserts und vergessen die Vorteile flüssiger Nahrung.

Darüber hinaus helfen Suppen aus hochwertigem Gemüse bei der Bewältigung von übermäßigem Essen und erweisen sich als treue Helfer für eine gesunde und diätetische Ernährung.

Ist es notwendig, jeden Tag Suppe zu essen? Die Antwort ist ausschließlich positiv, denn frische Suppen wirken sich positiv auf die Gesundheit und Vitalität des Körpers aus. Dafür gibt es mehrere Gründe:

• erste Gänge wirken anregend auf die Verdauungsprozesse und ziehen schnell ein;
• flüssige Nahrung unterstützt das Wasser-Salz-Gleichgewicht;
• Heiße Suppen helfen, in der kalten Jahreszeit warm zu bleiben, indem sie den Körper mit Wärmeenergie versorgen.

Erste Gänge stehen in Bezug auf den Nährwert und die Fähigkeit, vom Körper leicht aufgenommen zu werden, an erster Stelle und werden daher für die Verwendung in der Ernährung von Kindern sowie in der postoperativen Phase und während der diätetischen Ernährung empfohlen.

Kochgeheimnisse oder wie man eine köstliche Suppe zubereitet

Die Hauptregel und das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung erster Gänge besteht darin, sich einfach an das Rezept zu halten, was den Koch vor zu langem Garen von Gemüse und häufigen Problemen mit zu viel Salz in Suppen bewahrt. Einfach zu befolgende Schritte zur Zubereitung eines Suppenmeisterwerks:

• Schicken Sie Gemüse in der Reihenfolge des Rezepts zum Kochen, dann hat jedes Gemüse Zeit zum Kochen und bleibt in Form.
• Fügen Sie dem Gericht nach und nach und erst dann Salz hinzu, wenn alle Zutaten fertig sind, um eine gleichmäßige Durchtränkung mit Salz zu gewährleisten und ein Übersalzen der Speisen zu verhindern.
• Stellen Sie sicher, dass das Gemüse während des Garvorgangs nicht überkocht, indem Sie die Hitzestufe anpassen;
• Lassen Sie das zubereitete Gericht einfach eine Weile stehen und unter dem Deckel köcheln, dann wird sein Geschmack deutlich besser.

Rezepte für die einfachsten und günstigsten Suppen für jeden Tag

Aus billigen improvisierten Produkten, die jede Hausfrau finden kann, lassen sich täglich Suppen zubereiten. Der Einkaufskorb ist recht günstig und die ersten Gänge werden Sie mit appetitlichen Aromen und angenehmem Geschmack begeistern.

Tomatensuppe

Für 10 Portionen benötigen Sie:

• 500 g Hühnerbrust;
• 2 große Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 große Tomaten;
• 180 g Sauerrahm;
• 2,75 Liter Wasser;
• 35 g Olivenöl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Dill.

Kochzeit: 45-50 Minuten.

Kaloriengehalt: 35 kcal/100 g.

Suppe mit Schmelzkäse und Nudeln

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 190 g Schmelzkäse;
• 90 g kleine Fadennudeln;
• 2 große Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 30 g Butter;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• 2,45 Liter Wasser;
• ein Bund Dill oder anderes Grün.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 30 kcal/100 g.

Reissuppe mit Tomaten und Käse

Für 10 Portionen benötigen Sie:

• 2,75 Liter Wasser;
• 110 g runder Reis;
• 2 große Tomaten;
• 2 große Kartoffeln;
• 150 g Schmelzkäse;
• 200 g Fleischbällchen (Hackfleisch);
• Dill;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Die Garzeit beträgt: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 31 kcal/100 g.

1. Den Schmelzkäse fein reiben und in kochendes Wasser geben, bei mäßiger Hitze 8 Minuten kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat;
2. In einen Topf geben Fleischklößchen, 8 Minuten kochen lassen;
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden;
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 30 Sekunden warten, dann die Haut entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden;
5. Den Reis gut waschen, zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben und 12 Minuten kochen lassen;
6. 3 Minuten vor der Zubereitung Gewürze und Dill hinzufügen.

Fischsuppe

Für 8 Portionen benötigen Sie:

• 220 g Saury aus der Dose;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 50 g runder Reis;
• 2,85 Liter Wasser;
• 2 kleine Zwiebeln;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Grünzeug nach Geschmack.

Gesamtkochzeit: 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 25 kcal/100 g.

1. Den Reis waschen, in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen;
2. Die Zwiebel fein hacken;
3. Wir zerlegen den Makrelen in kleine Stücke;
4. Kartoffeln, Zwiebeln und Fisch in die Pfanne geben und 12 Minuten kochen lassen;
5. 4 Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie die Suppe bei Bedarf salzen, pfeffern und mit Kräutern garnieren.

Rezepte für traditionelle Suppen für jeden Tag

Wenn es um Traditionen geht, Borschtsch und Erbsensuppe Chik- oder Kohlsuppe, die von vielen Hausfrauen und Essern geliebt wird. Wir bieten Ihnen an einfache Rezepte beliebte Gerichte zum Nachkochen originelle Suppen, nachdem Sie es ausprobiert haben, werden Sie bestimmt mehr wollen!

Für 10 Portionen benötigen Sie:

• 600 g Rindfleisch;
• 450 kg Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 mittelgroße Rüben;
• 190 g Tomatenmark;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
• 3 Teelöffel Zucker;
• 450 g Weißkohl;
• Salz;
• 3,85 Liter Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen;
• Dill, Petersilie;
• 45 g Olivenöl;
• 2 Lorbeerblätter.

Die Garzeit beträgt: 110 Minuten.

Kaloriengehalt: 90 kcal/100 g.

1. Wir waschen das Rindfleisch, schneiden es in Portionen, geben es in einen Topf und gießen so viel Wasser hinein, dass das Fleisch 10-12 cm bedeckt ist. Ab dem Moment, in dem es kocht, kochen wir es 50-60 Minuten lang bei schwacher Hitze.
2. Wir waschen die Rüben und Karotten gut, schälen sie und schneiden sie in dünne Streifen;
3. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Olivenöl, dann Karotten dazugeben, gründlich vermischen, 3 Minuten braten und Rüben zum Gemüse geben. Bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten mit geschlossenem Deckel braten;
4. IN Gemüsemischung Fügen Sie mit Zucker vermischtes Tomatenmark hinzu und Zitronensäure, weitere 8 Minuten weiterbraten.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder Streifen;
6. Den Kohl fein hacken;
7. Fügen Sie der vorbereiteten Brühe Salz und Pfeffer hinzu und senken Sie den vorbereiteten Kohl ab; kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 11 Minuten lang.
8. Kartoffeln und Gemüse in einen Topf geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei im Abstand von 3 Minuten umrühren;
9. Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Kräutern bestreuen.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen

Für 10-12 Portionen benötigen Sie:

• 550 g geräucherte Schweinerippchen;
• 3,8 Liter Wasser;
• 300 g Erbsen;
• 1 Zwiebel;
• 1 große Karotte;
• 20 g Olivenöl;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Die Garzeit beträgt: 95 Minuten.

Kaloriengehalt: 85 kcal/100 g.

Kohlsuppe mit Kohl

Für 8-10 Portionen benötigen Sie:

• 380 g Weißkohl;
• 3 große Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2,75 Liter Wasser;
• 300 g Fleischbällchen;
• 20 g Olivenöl;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Dill;
• Lorbeerblätter ich k.

Die Garzeit beträgt: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 52 kcal/100 g.

1. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun braten;
2. Die Karotten reiben oder in dünne Streifen schneiden, zur Zwiebel geben und 12 Minuten braten;
3. Den Kohl sehr fein hacken, in einen Topf mit Wasser geben, 12 Minuten kochen lassen, dann die Fleischbällchen dazugeben und weitere 4 Minuten kochen lassen;
4. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie zusammen mit dem Überkochen in einen Topf, fügen Sie Gewürze hinzu, kochen Sie bei schwacher Hitze und denken Sie daran, umzurühren, damit die Kartoffeln nicht kochen.
5. Am Ende der Garzeit Lorbeerblatt hinzufügen und mit Dill bestreuen.

Fastensuppen: einfache Rezepte für jeden Tag

Suppen ohne Fleisch sind nicht nur kalorienarm, sondern auch sehr lecker und können täglich mit sehr geringem Zeitaufwand gekocht werden. Zum Beispiel:

Für 8-10 Portionen benötigen Sie:

• 230 g Buchweizen;
• 2 große Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 15 g Olivenöl;
• 3,25 Liter Wasser;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Garzeit beträgt: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 26 kcal/100 g.

1. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, fügen Sie den gewaschenen Buchweizen hinzu und kochen Sie ihn 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze, sobald er kocht.
2. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten;
3. Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, in einen Topf geben und 12 Minuten kochen;
4. 4 Minuten vor der Zubereitung etwas Salz und Pfeffer in die Suppe geben;
5. Am Ende des Garvorgangs die Röstzwiebel hinzufügen.

Für 8 Portionen benötigen Sie:

• 180 g Graupen;
• 3 große Kartoffeln;
• 35 g Olivenöl;
• 3,1 Liter Wasser;
• 3 eingelegte Gurken;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 2 Lorbeerblätter.

Die Garzeit beträgt: 70 Minuten.

Kaloriengehalt: 21 kcal/100 g.

1. Füllen Sie den Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
2. Wir waschen die Graupen zweimal, geben sie in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen sie 40-50 Minuten lang;
3. Die Zwiebel hacken und in Olivenöl goldbraun braten;
4. Karotten reiben oder schneiden dünne Streifen, zusammen mit der Zwiebel 15 Minuten braten, ohne einen Deckel aufzulegen;
5. Gurken fein hacken, zum Gemüse geben und zugedeckt 15 Minuten braten;
6. Kartoffeln zur Gerste hinzufügen, 12 Minuten unter Rühren kochen;
7. 4 Minuten vor der Zubereitung Gemüse zur Suppe geben, nach Bedarf salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen;
8. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblätter hinzufügen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen.

Für 10 Portionen benötigen Sie:

• 2 rohe Eier;
• 2 große Kartoffeln;
• 150 g Hörner;
• 2,50 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Olivenöl;
• Dill;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kaloriengehalt: 22 kcal/100 g.

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder mittelgroße Würfel;
2. In einen Topf geben, ab dem Moment des Kochens etwa 6 Minuten kochen lassen, dann die Hörner hinzufügen und 8 Minuten weiterkochen;
3. Die Zwiebel hacken und in Olivenöl goldbraun braten;
4. Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie sie etwa 30 Sekunden lang mit einer Gabel.
5. 1 Minute vor der Zubereitung einen dünnen Strahl einfüllen Eimischung unter ständigem Rühren in die Suppe geben;
6. Das fertige Gericht pfeffern und mit Dill bestreuen.

Leckere Suppenrezepte für Kindermenüs

Die tägliche Zubereitung von Suppen für die Ernährung von Kindern wird Hausfrauen keine großen Schwierigkeiten bereiten, da die Rezepte recht einfach sind, schnell zubereitet sind und sich als sehr nahrhaft erweisen.

Milchsuppe mit Gemüse

Für 6-8 Portionen benötigen Sie:

• 1,7 Liter Milch;
• 0,4 l Wasser;
• 1 kleine Zwiebel;
• 300 g Weißkohl;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 20 g geschmolzene Butter;
• Salz nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 48 kcal/100 g.

1. Den Kohl fein hacken;
2. Milch mit Wasser verrühren, leicht aufkochen lassen und den Kohl dazugeben. Unter ständigem Rühren 7 Minuten kochen lassen;
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Topf und lassen Sie sie weitere 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Denken Sie dabei daran, umzurühren.
4. Die Zwiebel fein hacken und in zerlassener Butter goldbraun braten;
5. 4 Minuten vor der Zubereitung Röstzwiebeln in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.

Suppe mit Hühnerfleischbällchen in einem Slow Cooker

Für 6 Portionen Kindersuppe benötigen Sie:

• 350 g Hähnchenfilet;
• 1 rohes Ei;
• 35 g Roggenmehl;
• 2,5 Liter Wasser;
• 2 große Kartoffeln;
• eine halbe Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 100 g Eiernudeln;
• ein Bund Dill;
• Salz nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt: 25–30 Minuten.

Kaloriengehalt: 35 kcal/100 g.

1. Das Hähnchenfilet mit einem Fleischwolf oder Mixer drehen, Ei und Mehl dazugeben, gründlich vermischen, Fleischbällchen formen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen;
2. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden;
3. Die Karotten reiben oder in dünne Streifen schneiden;
4. Füllen Sie den Kochbehälter mit Wasser, geben Sie die Fleischbällchen und das vorbereitete Gemüse hinein, fügen Sie Dill hinzu und stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Suppe“.
5. 8 Minuten vor der Zubereitung hinzufügen Eiernudeln, Salz.

Einfache Rezepte für köstliche Suppen für jeden Tag ermöglichen es fürsorglichen Hausfrauen, ausreichend Zeit zu sparen und gleichzeitig ein köstliches Ergebnis zu erzielen, das echtes gastronomisches Vergnügen bereiten und die ganze Familie begeistern kann!

Ein weiteres Rezept für eine leckere Suppe gibt es im nächsten Video.

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Im Winter geht es nicht ohne Suppe. Es wird die Seele befriedigen, wärmen und erfreuen. Bewohner verschiedene Länder Es gibt Ihre Lieblingssuppen, mit denen Sie Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten können und die sich ideal zum Mittagessen an einem kalten Tag eignen.

Webseite für Sie gesammelt beste Rezepte köstliche Wintersuppen aus aller Welt – dickflüssig, reichhaltig und aromatisch.

Berühmtes bulgarisches Gulasch (bograchguyash)

Bei den traditionellen und sehr beliebten Wettbewerben in Ungarn um das beste Gulasch wird diese Suppe über offenem Feuer gekocht. Nicht nur, weil es genau so von echten magyarischen Hirten zubereitet wurde, sondern auch wegen der besonderen Gerichte, in denen nur das richtige Gulasch zubereitet werden kann. Sein genauer Name ist bogracsgulyas, was „Gulasch aus einem Topf“ bedeutet.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Rindfleisch ohne Knochen
• 4-5 Streifen Speck oder Schmalz (Sie können auch Pflanzenöl verwenden)
• 300 g Zwiebel
• 3 EL. l. Paprika
• Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch
• 1 kg Kartoffeln
• 140 g Pfeffer (süß grün oder rot)
• 1 Tomate
• 2–3 Liter Wasser oder Brühe
• für 6 Portionen Chipette (Knödel): 80 g Mehl, 1 Ei, Salz

Vorbereitung:

• Saftiges Fleisch mit vielen Sehnen (Schulterteil, Schnitt, Haxe) in Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5–2 cm schneiden. Fein gehackte Zwiebeln in geschmolzenem Fett (oder Butter) goldbraun braten. Hitze reduzieren, Paprika in nicht zu heißes Fett geben, schnell umrühren, sofort Fleisch hinzufügen, zerdrückten Knoblauch mit Kreuzkümmel dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, aber immer etwas, damit das Fleisch nicht gart, sondern in einer kleinen Menge Flüssigkeit köchelt.
• Während das Fleisch schmort, die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Grüner Pfeffer, Tomaten und auch Chipette kochen. Wenn das Fleisch fast fertig ist, lassen Sie den Bratensaft verdunsten, sodass nur noch das Fett in der Pfanne zurückbleibt. Kartoffeln zum Fleisch geben, gut umrühren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zu „glasieren“ beginnen, dann Brühe oder Wasser hinzufügen und grüne Paprika und Tomaten hinzufügen.
• Wenn die Kartoffeln fast gar sind, kurz vor dem Servieren die Chipettes in die Suppe geben und kochen lassen. Die Suppenmenge wird abschließend durch Zugabe von Brühe oder Wasser angepasst, anschließend muss erneut Salz hinzugefügt werden.
• Wie man Chipette kocht. Der Name Chipetke-Teig kommt vom ungarischen Wort „csipkedni“, was „kneifen“ bedeutet. Mehl, Eier und Salz (ohne Wasser) zu einem festen Teig verrühren. Rollen Sie es auf einem bemehlten Brett zu einer etwa 1 mm dicken Platte aus und schneiden Sie dann mit bemehlten Händen formlose, etwa fingernagelgroße Stücke davon ab. Kochen Sie diese Stücke in kochender Suppe. Wenn der Teig fertig ist (nach 3-4 Minuten), schwimmt er an der Oberfläche.

Deutscher dicker Pichelsteiner

Der dicke und sättigende Pichelsteiner ist in der goldenen Sammlung der 100 besten enthalten berühmte Rezepte verschiedene Länder der Welt. Ihm zu Ehren veranstaltet die deutsche Stadt Regen seit 130 Jahren ein Fest mit nächtlichen Bootsfahrten, einem Kostümumzug, einem Jahrmarkt und einem Feuerwerk.

Du wirst brauchen:

• 600 g von drei Fleischsorten (Schwein, Rind, Huhn oder Kalb)
• 2 Zwiebeln
• 750 g Kartoffeln
• 1 Wurzelsellerie (ca. 200 g)
• 3 Karotten
• 1 Lauch
• Salz, süßes Paprikapulver
• 1 Bund Petersilie
• Fleischbrühe oder Wasser

Vorbereitung:

• Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das restliche Gemüse schälen. Kartoffeln und Sellerie in Würfel schneiden, Karotten in dicke Scheiben schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
• Geben Sie nacheinander Fleisch, Kartoffeln und anderes Gemüse in die Pfanne. Gießen Sie heiße Brühe oder nur Wasser hinzu, bis die oberste Schicht gerade bedeckt ist. Salzen und mit Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden garen. Die Petersilie hacken und eine Minute vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.

Englisches Stu mit Bohnen

Die Winter in Großbritannien sind nicht die wärmsten. Daher ist Eintopf seit der Zeit der Römer das beliebteste und oft auch einzige Leckerbissen der Armen im Winter. Auch die Aristokraten ließen sich den Genuss der dicken, reichhaltigen Suppe nicht entgehen.

Du wirst brauchen:

• 500 g Rindfleisch
• 150–200 g Hackfleisch(Schwein oder Rind)
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 0,5 Tassen rote Bohnen
• 0,5 Tassen gefrorene (oder konservierte) grüne Erbsen
• 1 Tasse grüne Bohnen, frisch oder gefroren
• 2–3 Kartoffeln
• 4 EL. l. Sojasauce
• Tomatenmark, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker, süßer Paprika, Lorbeerblatt

Vorbereitung:

• Rote Bohnen über Nacht einweichen, dann abspülen, in einer separaten Schüssel kochen, bis sie weich sind, abtropfen lassen. Stellen Sie das Fleisch auf Garen ein. Nachdem die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen, Lorbeerblatt hinzufügen und weich kochen.
• Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in die Brühe geben und weich kochen. Dann die vorbereiteten Bohnen, Karotten in Streifen hinzufügen, grüne Bohnen, Erbsen. Sojasauce direkt in die Brühe gießen.
• Fein gehackte Zwiebeln mit Tomatenmark (ca. 1–1,5 EL) anbraten und in die Brühe geben. Nach Geschmack noch mehr Tomatenmark (ca. 2 weitere Esslöffel) und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch in eine separate Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, braten, bis es gar ist, und zum Eintopf geben. Das gekochte Fleisch in Stücke schneiden und ebenfalls zur Suppe geben.
• Etwas Zucker (damit es nicht sauer wird), süßes Paprikapulver dazugeben und noch etwas köcheln lassen.

Palästinensische rote Linsen- und Kürbissuppe

Die aromatische Püree-Suppe ist reich an Vitaminen und pflanzlichem Eiweiß und schmeckt hervorragend zu Fladenbrot.

Du wirst brauchen:

• 3 EL. l. Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 3 mittelgroße Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL. getrocknete Chilischote
• 400 g Kürbis
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1,5 Liter Hühnerbrühe oder Wasser
• 1 Tasse rote Linsen
• Petersilie und Paprika zur Dekoration

Vorbereitung:

• In einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden das Öl gut erhitzen, fein gehackten Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln dazugeben und unter ständigem Rühren 12–14 Minuten anbraten. Dann Kreuzkümmel, Chili, Kürbiswürfel, Salz, Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
• Brühe und Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn Sie Gemüse in einer Bratpfanne gedünstet haben, geben Sie das Gemüse und die Linsen in die Pfanne, gießen Sie die Brühe hinein und kochen Sie dort weiter.
• Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und pürieren Sie sie mit einem Mixer. Auf Schüsseln verteilen, mit Petersilie und Paprika garnieren und mit Fladenbrot und Zitronenschnitzen (falls gewünscht) servieren.

Würzige mexikanische Tortilla

Scharf, würzig und hübsch leichte Suppe in lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt.

Du wirst brauchen:

• 1 große Chilischote
• 400 g gewürfelte Tomaten
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen, geschält
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• getrockneter Koriander
• 600–700 g gekochte Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 150 g geriebener Hartkäse
• 1-2 Avocados, gewürfelt
• Sauerrahm, Limettenscheiben zum Servieren
• Maischips (ca. 4 Tassen)

Vorbereitung:

• Die Chilis in einer Bratpfanne mit starkem Boden bei starker Hitze rösten, dabei gelegentlich wenden. Die Kerne entfernen und zusammen mit den Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Den Knoblauch und die Zwiebel in Öl goldbraun braten, zusammen mit den Tomaten und dem Chili in einen Mixer geben und glatt mahlen.
• Gießen Sie die Tomatenmischung in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten lang, bis sie kocht. Brühe und Koriander dazugeben und erneut aufkochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut erhitzen.
• Die Chips in Schüsseln geben (einen Teil zum Servieren zurückbehalten) und die Suppe darüber gießen, mit Käse, Avocadoscheiben, Chips und Sauerrahm garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

Klassischer Borschtsch

Heißer Borschtsch und mit Knoblauch – die beste wärmende Suppe für den kalten russischen Winter ist noch nicht erfunden.

Du wirst brauchen:

• 3 Liter Wasser
• 700–800 g Rindfleisch mit Knochen
• 300 g frischer Kohl
• 2–3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 kleine oder 1 mittelgroße Rüben
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 EL. l. Tomatenmark und 1 kleine Tomate
• Pflanzenöl zum Braten
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum)
• Sauerrahm zum Servieren

Vorbereitung:

• Der erste Schritt besteht darin, die Brühe zu kochen. Spülen Sie dazu das Rindfleisch bis auf den Knochen unter fließendem Wasser ab, geben Sie es in einen Topf und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
• Während die Brühe zubereitet wird, müssen Sie das Gemüse schälen und hacken: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zwiebeln. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe und kühlen Sie es leicht ab. Dann das Fleisch vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Das gehackte gekochte Fleisch wieder in die Brühe geben. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig von der Oberfläche der Brühe abzuschöpfen.
• Wenn die Brühe kocht, geraspelten frischen Kohl in die Pfanne geben. Die Kartoffelwürfel nach dem Kohl in die Pfanne geben, nachdem das Wasser wieder kocht, und salzen.
• Die in Streifen geschnittenen Rüben in einer Bratpfanne anbraten. Gewürfelte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Als nächstes Tomatenmark und geriebene Tomaten. Nachdem die Tomaten etwas eingedickt sind, müssen Sie ein Glas Brühe hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und dann den Braten zum Borschtsch geben.
• Fügen Sie der Suppe 5 Minuten vor der Zubereitung Gewürze und fein gehackten (oder zerdrückten) Knoblauch mit frisch gehackten Kräutern hinzu – kurz vor dem Ausschalten.
• Lassen Sie den Borschtsch eine halbe Stunde ziehen und servieren Sie ihn auf dem Tisch, indem Sie auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm geben.

Würziger georgischer Kharcho

Du wirst brauchen:

• 400 g Rindfleisch
• 3 Zwiebeln
• 4 EL. l. Reis
• 500 g Tomaten
• Dill, Petersilie, Koriander nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung:

• 2–2,5 Liter in die Pfanne geben kaltes Wasser, das in Stücke geschnittene Fleisch und die Knochen dazugeben und anzünden. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze. Eineinhalb Stunden kochen lassen. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs können Sie der Brühe Petersilie oder Sellerie hinzufügen und mit Salz abschmecken.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze in Pflanzenöl leicht anbraten. Sobald die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt, das Fleisch aus der Brühe dazugeben (die Hitze darunter ausschalten) und 5 Minuten braten.
• Dann ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen und unter geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Während das Fleisch und die Zwiebeln schmoren, bereiten Sie die Tomaten vor. Waschen Sie es, schneiden Sie es kreuzförmig ein und übergießen Sie es einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Anschließend die Haut leicht abziehen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomatenwürfel mit dem Fleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen. Wir geben den Inhalt der Bratpfanne in die Brühe, die bereits wieder auf dem Herd steht und kurz vor dem Kochen steht.
• Reis in die kochende Brühe geben. Die Suppe 5 Minuten köcheln lassen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Gewürze hinzufügen. Als nächstes zerdrückten Knoblauch und fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) dazugeben und sofort ausschalten. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren eine Stunde ruhen.

Amerikanischer Chowder

Chowder ist dicke Suppe, berühmtes Gericht Amerikanische Küche. In verschiedenen Teilen des Landes wird es auf unterschiedliche Weise zubereitet: mit Speck, Fisch, Garnelen, Brokkoli, Mais. Aber es enthält immer Sahne und Käse. Diese herzhafte Suppe eignet sich hervorragend für kaltes Wetter, wenn Sie sich aufwärmen müssen.

Du wirst brauchen:

• 200–300 g Speck
• 400 g gefrorener oder konservierter Mais
• 3–4 Kartoffeln
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 500 ml Sahne (10%)
• 2 EL. l. Mehl
• 1 Stange Sellerie
• 1 bulgarische Paprika
• 1 Zwiebel
• 200 g Hartkäse
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

• Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und braten Sie ihn in einem Löffel Pflanzenöl in der Pfanne, in der Sie die Suppe zubereiten, leicht an. Dann nimm es heraus. Fein gehackte Zwiebeln in Öl geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Die Kartoffeln hacken, in einen Topf geben und abgießen Hühnerbrühe. 15–20 Minuten kochen lassen, damit die Kartoffeln beim Reiben mit einem Holzspatel zerstampft werden.
• In der Zwischenzeit die Paprika und den Sellerie fein hacken und separat in einer Pfanne anbraten, dabei gefrorenen Mais dazugeben (wenn er aus der Dose ist, muss er in die vorbereitete Brühe gegeben werden).
• Wenn Sie die Kartoffeln pürieren, geben Sie die mit Mehl vermischte Sahne in die Brühe und vermischen Sie alles gründlich, sodass keine Klümpchen entstehen. Anschließend gebratenen Speck, Gemüse und Mais (bei Verwendung aus der Dose) in die Suppe geben. Bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen und fügen Sie etwas hinzu geriebener Käse, 10 Minuten köcheln lassen.
• Vor dem Servieren die Suppe mit geriebenem Käse und Kräutern garnieren.

Ungarische Suppe mit Blumenkohl, Paprika und Knödeln

Tolle Option Wintersuppe für Vegetarier.

Du wirst brauchen:

• 1/3 Tasse Mehl
• 0,5 TL. Salz
• 6 EL. l. gekühlt Butter
• 1 Ei
• 1,5 Peperoni (wer keine Peperoni mag, kann sie durch Paprika ersetzen)
• 1 große Zwiebel
• 1,5–2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 kleiner Blumenkohlkopf
• 1 mittelgroße Karotte, geschält und fein gehackt
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleiner Bund Petersilie

Vorbereitung:

• Knödel zubereiten: In einer Schüssel Mehl und Salz verrühren, 4 EL hinzufügen. l. Butter hinzufügen und Mehl und Butter verreiben, bis erbsengroße Klumpen entstehen. Ei hinzufügen, Teig herstellen. In den Kühlschrank stellen.
• Das restliche Öl in einen Topf geben, erhitzen und fein gehackte Paprika und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Brühe oder Wasser aufgießen, zerlegt auf die Blütenstände geben Blumenkohl und Karotten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es unter Rühren etwa 15 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
• Mit einem Teelöffel Teigstücke abstechen und in die kochende Suppe geben (jeweils etwa einen halben Löffel) und 3 Minuten kochen lassen. Auf Teller verteilen und mit Petersilie garnieren.

Suppen sind das wichtigste Element unserer Küche. Trotz des relativ geringen Kaloriengehalts (ca. 20-25 Kilokalorien pro Liter) haben sie erstaunliche Eigenschaften Nährwert aufgrund des Vorhandenseins von Glutin und Extraktstoffen in ihnen. Je mehr extraktive Substanzen in der Brühe enthalten sind, desto aromatischer und schmackhafter ist sie, desto stärker beeinflusst die Brühe die Appetitsteigerung und desto besser ist die Verdauung aller zum Mittagessen eingenommenen Speisen. Deshalb werden Suppen als erster Gang serviert. Auf dieser Seite finden Sie leckeres und gesunde Rezepte Suppen sowie Tipps zur richtigen Suppenzubereitung.

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Wie man Suppe kocht

• Um die Brühe reichhaltig zu machen, sollte das Fleisch mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Die Brühe wird schnell zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Wenn Sie die Brühe bei starker Hitze kochen, wird das Fleisch schmackhafter und die Brühe wird nicht so reichhaltig.
• Wenn Sie Suppe kochen, bringen Sie die Suppe nach jeder Zugabe von Gemüse schnell zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
• Suppen mit langsamen kreisenden Bewegungen umrühren. Nur in diesem Fall wird die Unversehrtheit des Gemüses in der Suppe nicht beeinträchtigt.
• Fügen Sie der Brühe kein Wasser hinzu, da dies den Geschmack der Brühe stark beeinträchtigt. Wenn eine Zugabe erforderlich ist (zu viel Salz oder zu wenig Flüssigkeit), verwenden Sie kochendes Wasser.
• Um zu verhindern, dass die Suppe oder Brühe ihre schöne transparente Farbe verliert, entfernen Sie nach dem Kochen immer das Lorbeerblatt aus der Suppe.
• Jede Suppe wird viel schmackhafter, wenn Sie sie nach dem Kochen noch eine Weile ziehen lassen.
• Die Brühe ohne Deckel bei schwacher Hitze erhitzen. Dadurch behält es seine Transparenz und seinen Geschmack besser.

Wann man Suppe salzen sollte

• Die Fleischbrühe zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen.
• Die Fischbrühe zu Beginn des Garvorgangs salzen.
• Pilzsuppen ganz am Ende der Garzeit salzen.
• Das leckerste Pilz Suppe gewonnen aus Steinpilzen, Champignons oder Morcheln.
• Um die Pilzsuppe schmackhaft und reichhaltig zu machen, ist es besser, beide großen zu verwenden getrocknete Pilze, und kleine. Große Pilze verleihen der Brühe eine dunkle Farbe und einen delikaten Geschmack, kleine verleihen ihr ein Aroma.
• Es wird reichhaltiger, wenn Sie es aus Rinderbrust zubereiten.
• Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs unbedingt gehackte Salatpaprika zum Borschtsch geben. Pfeffer verleiht dem Gericht Vitamine und verleiht ihm einen besonderen Geschmack.
• Die Hauptzutaten jeder Gurke sind eingelegte Gurken oder Gurken aus der Dose. Gurkengurke und sautiertes Gemüse. Die restlichen Zutaten können je nach Rezeptbezeichnung und Idee des Kochs sehr unterschiedlich sein.
• Wenn Perlgerste In Öl anbraten statt kochen, dann wird die Gurke viel schmackhafter.
• Wenn die Gurke nicht scharf genug ist, fügen Sie gekochte Gurkengurke (vorgesiebt) hinzu.
• Zu Graupensuppe Es ist eine schöne Farbe geworden, die Graupen in Butter vorbraten.
• Wenn Sie der Suppe einen Esslöffel Sherry hinzufügen, wird die Suppe viel schmackhafter.
• Zu

Duftende Suppe mit geräuchertem Hühnchen und Schmelzkäse

• geräucherter Schinken - 300 gr
• Schmelzkäse- 3. Tisch (ich habe eine Bratsche)
• Kartoffeln - 3 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel- 1 PC
• Dillgrün - zum Servieren
• Salz und Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung

1. Die Keule kochen, aus der Brühe nehmen, in Fasern zerlegen und wieder in die Brühe geben.
2. Als nächstes fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und fein gehackte Karotten (oder geraspelt) hinzu.
3. Die Zwiebeln goldbraun braten und zur Suppe geben.
4. Als nächstes kommt geschmolzener Käse.
5. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten oder länger kochen, bis der Käse fertig und vollständig aufgelöst ist.
6. Zum Servieren mit fein gehacktem Dill oder anderen Lieblingskräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Jagdwürsten und Käse

Zutaten

• Erbsen - 1 Tasse
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Jagdwürste - 5 Stk.
• Schmelzkäse – 1 Stück (oder 2 Esslöffel)
• Grüns – optional
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten
• Berechnung für 3 Liter

Vorbereitung

1. Die Erbsen 2 Stunden oder über Nacht einweichen.
2. Erbsen in kochendes Salzwasser gießen, 30 Minuten kochen lassen, dabei ständig Schaum entfernen, Kartoffeln hinzufügen.
3. Machen Sie einen Braten.
4. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben (oder fein hacken), braten, bis sie fast gar sind, die in Scheiben geschnittenen Würstchen dazugeben.
5. Gebratene Erbsen mit Kartoffeln und geschmolzenem Käse dazugeben und kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Hühnchen und Pilzen

Zutaten

• Hähnchenfilet - 300 gr
• Pilze – 150 g (ich habe Champignons)
• Erbsen – 0,5 Tassen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Senf - 1 Teelöffel
• Kurkuma – auf der Spitze eines Teelöffels (optional, für eine gelbere Farbe)
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Grüns – zum Servieren

Vorbereitung

1. Geben Sie die Erbsen zusammen mit der Hähnchenbrust für 30 Minuten oder länger in kochendes Salzwasser.
2. Die Brust in kleine Stücke schneiden.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit den Erbsen und der Hähnchenbrust in die Brühe geben und mindestens 15 Minuten kochen lassen.
4. Machen Sie einen Braten.
5. Die Karotten raspeln (oder in kleine Stücke schneiden) und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
6. Das Gemüse goldbraun braten, Pilze und Senf dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
7. Den fertigen Braten zusammen mit Kurkuma, Salz und Pfeffer in die Brühe geben.
8. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten, schalten Sie sie aus und lassen Sie die Suppe ziehen.
9. Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

„Kharcho“ mit Hühnchen

• Hähnchenbrust - 300 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Reis - 100 gr
• Knoblauch - 3 Zehen
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Grüne – ein kleiner Haufen
• Pflanzenöl – zum Braten
• Berechnung für 3 Liter

Vorbereitung

1. Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
2. Den Reis zusammen mit der Hähnchenbrust in Salzwasser kochen.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben (oder in Scheiben schneiden).
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
5. Karotten und Zwiebeln anbraten, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, fein gehackte Kräuter dazugeben und etwas köcheln lassen.
6. Den Braten mit Salz und Gewürzen in die Suppe geben.
7. Sobald die Suppe kocht, schalten Sie sie aus und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.
8. Zum Servieren die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Fleischbällchen und Kichererbsen

Zutaten

• Hackfleisch - 400 gr
• Kichererbsen – 1 Tasse (in Wasser eingeweicht)
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Paprika - 1 Stück (klein)
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Berechnung für - 4 Liter

Vorbereitung

1. Kichererbsen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und diese vorsichtig zu den gekochten Kichererbsen geben.
3. Machen Sie einen Braten.
4. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und anbraten. Fein gehackte Paprika und Knoblauch mit Tomatenmark dazugeben und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen (umrühren, damit es nicht anbrennt).
5. Den Braten zu den gekochten Kichererbsen und Fleischbällchen geben. Fügen Sie auf einer groben Reibe geriebene Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Suppe kocht, lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.
6. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Soljanka „Sibirische Art mit Pilzen“

• Rindfleisch - 300 gr
• Geräucherte Wurst - 200 gr
• Schinken - 200 gr
• Zwiebel - 1 Stück
• Pilze – 200 g (ich habe Waldpilze, die im Voraus gekocht wurden)
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Oliven - 150 g (entkernt)
• Tomaten - 2 Stk.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten
• Zitrone - 1 Stück
• Berechnung für 3-3,5 Liter

Vorbereitung

1. Rinderbrühe in Salzwasser aufkochen, das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Pilzen und Gewürzen zurück in die Pfanne geben.
2. Machen Sie einen Braten.
3. Die Zwiebel hacken, goldbraun braten, gehackten Schinken hinzufügen und geräucherte Wurst, alles zusammen 5 Minuten anbraten, gehackte geschälte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, alles 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Übertragen Sie den Braten darauf Rinderbrühe und gehackte Gurken und Oliven hinzufügen, zum Kochen bringen, ausschalten und das Sammelsurium 20 Minuten ziehen lassen.
5. Beim Servieren auf jeden Teller eine Zitronenscheibe legen. Sehr lecker mit Sauerrahm und gehackten Kräutern.

Guten Appetit!

Hühnersuppe mit Käseknödeln und grünen Erbsen

• Hähnchenbrust - 300 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Grüne Erbsen – eine kleine Handvoll (ich habe frische verwendet)
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Käse - 50 gr
• Ei - 1 Stück
• Mehl - 4 EL. Löffel (vielleicht mehr oder weniger, es hängt alles vom Mehl ab)
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

1. Hähnchenbrustbrühe in Salzwasser aufkochen, die Brust in Fasern zerlegen und zurück in die Brühe geben.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe garen.
3. Machen Sie einen Braten.
4. Fein gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten (oder gerieben) anbraten.
5. Den Braten in die Suppe geben, salzen und würzen und fast gar kochen.
6. Käseknödel zubereiten.
7. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, das Ei dazugeben, vermischen und nach und nach Mehl in kleinen Portionen dazugeben, so verkneten, dass es leicht an den Händen klebt, und zu kleinen Kugeln rollen.
8. Knödel dazugeben grüne Erbsen und weitere 10 Minuten kochen lassen, mit einem Deckel abdecken und die Suppe 5 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!

Hühnersuppe mit Eierpfannkuchen

Zutaten

• Hähnchenbrust - 300 gr
• Eier - 3 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

1. Hähnchenbrustbrühe in Salzwasser aufkochen, die Brust in kleine Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben.
2. Gewürfelte Kartoffeln zur Suppe hinzufügen.
3. Machen Sie einen Braten.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und das Gemüse anbraten.
5. Den Braten zur Suppe geben und 15 Minuten kochen lassen.
6. Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
7. Auf beiden Seiten wie Pfannkuchen braten (Berechnung: 3 Eier – drei Pfannkuchen).
8. Die Eierpfannkuchen leicht abkühlen lassen und in Streifen schneiden, in die Suppe geben, wenn die Suppe kocht, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
9. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Finnische Suppe mit Lachs und Sahne

• Lachssuppenset - 300 g (Köpfe, Grate, Schwänze)
• Lachsfilet - 300 gr
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Fettarme Sahne – 1 Tasse
• Salz und Gewürze nach Geschmack
• Berechnung für 3 Liter

Vorbereitung
Senden Sie das Suppenset und kochen Sie es mit einer ganzen Zwiebel. Sobald es kocht, den Schaum ständig abschöpfen.
Den Suppentopf aus der Brühe nehmen.
Die Brühe abseihen, zurück zum Herd stellen, wenn sie kocht, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Während die Brühe kocht, gehackten Lachs, Salz und Gewürze hinzufügen.
20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen.
Ganz am Ende des Garvorgangs die Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit!

Rindfleisch-Shurpa

Shurpa ist orientalisch, dick und sehr reichhaltige Suppe Am besten kochen Sie es in einem Kessel, nehmen Sie das Fleisch mit den Knochen, um es reichhaltiger zu machen. Die Suppe ist sehr lecker. Ich habe viele Rezepte gefunden, aber ich habe beschlossen, hier aufzuhören und habe es nicht bereut.
Zutaten

• Rindfleisch mit Knochen oder Fruchtfleisch und Rippchen – 800 gr
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Tomaten ohne Haut - 3 Stk.
• Karotten – 2 Stück (mittelgroß)
• Paprika – 2 Stück (vorzugsweise verschiedene Farben)
• Kartoffeln - 6–7 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Peperoni - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1 Esslöffel mit Schieber
• Grünes - Petersilie, Koriander (nach Geschmack)
• Pflanzenöl zum Braten
• Gewürze und Salz nach Geschmack
• Berechnung: 5 Liter

Vorbereitung

1. Das Fleisch waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und direkt im Kessel anbraten (wenn Sie keinen Kessel haben, können Sie es in einem Slow Cooker kochen oder separat in einer Bratpfanne braten), bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, Karotten hinzufügen , in Kreise schneiden und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, alles zusammen köcheln lassen, Gemüse weich kochen.
2. Wasser hinzufügen und ca. 1 Stunde köcheln lassen (Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen).
3. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Paprika schälen (die heißen noch nicht anrühren).
4. Es ist soweit, wir müssen das restliche Gemüse hinzufügen.
5. Kartoffeln, Paprika und Tomaten grob hacken und in die Brühe geben, Salz und verschiedene Gewürze nicht vergessen, aufkochen, Tomatenmark, gehackten Knoblauch hinzufügen und scharfe Pepperoni ganz (ohne es zu schneiden).
6. Abdecken, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
7. Nach Ablauf der Zeit die Peperoni ganz vorsichtig herausnehmen, mit Kräutern bestreuen und weitere 5 Minuten garen.
8. Wer es würziger mag, schneidet es beim Servieren in kleine Stücke direkt auf den Teller. scharfer Pfeffer(aber natürlich nicht alles) und mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Suppen sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen. Sie helfen Ihnen, sich satt zu fühlen und die Kraft wiederherzustellen. Sie begannen vor etwa 400 Jahren zu kochen, als Gerichte auf den Markt kamen. Sie sollten jedoch nicht glauben, dass der Kochvorgang derselbe war wie jetzt. Die Kochmethode wurde erst viel später angewendet.

Die ersten Gänge verbreiteten sich erst Ende des 17. Jahrhunderts. In der russischen Küche wurden flüssige Gerichte üblicherweise als Eintöpfe bezeichnet. Der Name „Suppe“ wurde erst unter Peter I. verwendet.

Heute gibt es etwa 150 Optionen, die jeweils in weitere tausend Typen unterteilt sind und auch in mehreren Variationen erhältlich sind.

Sie können scharf sein - Borschtsch, Rassolniki, Soljanka, Kohlsuppe, mit verschiedene Arten Fleisch, Fisch, Gemüse oder Getreide. Kalte flüssige Gerichte schmecken gut in der Sommerhitze und werden hauptsächlich mit leichter Brühe, Wasser, Kwas, fermentierte Milchprodukte(Okroshka, Kholodnik, Tarator).

Allen gemeinsam ist jedoch, dass 50 % aus Flüssigkeit bestehen, die andere Hälfte aus verschiedenen Füllungen. Bei den Zutaten handelt es sich um verschiedenste Produkte: Gemüse, Getreide, Pasta, Früchte, Kräuter, Gewürze, Fleischprodukte. Es ist unmöglich zu sagen, welches besser ist. Jeder wählt nach seinem Geschmack, seinen Vorlieben und sogar seinem Lebensstil.

Auf unserer Website finden Sie einfache und verständliche Rezepte für Suppen sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. festlicher Tisch. Jedes Gericht wird Schritt für Schritt mit einem Foto mit detaillierten Zutaten beschrieben, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau alles versteht.

Die Frage, die viele Frauen beschäftigt, ist, wie man Suppe so zubereitet, dass sie lecker und gesund ist und natürlich der Figur nicht schadet. Gleichzeitig ist es notwendig, dass es allen Haushaltsmitgliedern gefällt.

Wir haben eine große Auswahl an Rezepten: Ukrainischer Borschtsch, Georgischer Kharcho, mit Käse und Crackern, mit Nudeln, Pilzen, verschiedenen Fischsorten, Meeresfrüchten – man kann nicht alles zählen.

Damit das Essen gelingt, müssen Sie die unausgesprochenen Regeln befolgen:

• Gemüsesuppen werden in einer kleinen Menge Flüssigkeit gekocht;
• Fleisch, insbesondere geräuchertes Fleisch, wird schmackhafter, wenn Sie es mit Steingut, Porzellan usw. zubereiten emailliertes Geschirr;
• Kochen Sie nicht zu viel – maximale Portionszahl für 6 Personen bei 200–400 ml Flüssigkeit pro Portion;
• Gewürze sowie Tomatenmark werden ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
• Bei Borschtsch werden Kartoffeln in Würfel geschnitten, bei Nudelsuppen in Streifen.

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, werden Ihnen wahrscheinlich vegetarische Gerichte gefallen. Diätetische, gesunde Lebensmittel werden ohne das Braten von Gemüse oder die Zugabe von fettem Fleisch oder Fisch zubereitet. Um es sättigender zu machen, werden Getreide oder Hülsenfrüchte hinzugefügt und für den Geschmack werden Gemüse hinzugefügt.

Nur eine echte Hausfrau kann echten ukrainischen Borschtsch kochen, aber dank detaillierte Beschreibung, Schritt-für-Schritt-Fotos und präzisen Rezepten können Sie diese Kunst leicht beherrschen und Ihre Lieben mit einem reichen, einzigartigen Geschmack erfreuen.

Besonders hervorzuheben sind die ersten Kurse für Kinder. Jede Mutter muss sich den Kopf zerbrechen, was sie kochen soll, damit ihr Baby gerne isst. Mit uns löst sich dieses Problem von selbst. Auf den Seiten unserer Website finden Sie pürierte Suppen für Ihr geliebtes Kind ab 6 Monaten. In der Regel werden sie aus Gemüse unter Zusatz von Sahne oder Milch zubereitet.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und wählen Sie auf unserer Website neue Rezepte aus. Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen, denn jetzt wird selbst die einfachste Brühe zum Meisterwerk des Küchenchefs.

Auf den Seiten unserer Website finden Sie weitere, nicht weniger interessante Rezepte.