Wie heißt die Pfeffer-Pflaumen-Sauce? Pflaumensauce für Fleisch für den Winter

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gericht leckere Soße, das Speisen mit einem exquisiten Aroma erfüllt und die Einzigartigkeit des Geschmacks subtil hervorhebt. Pflaumen sind eine ideale Basis für ein tolles Gewürz, das Sie für Kebabs, Fisch oder Nudeln verwenden können. Und damit diese Frucht auch im Winter gegessen werden kann, konservieren Sie daraus Ketchup. Eine solche Variante für den Winter wird für die Hausfrau zu einer unverzichtbaren Hilfe bei der Zubereitung köstlicher Feiertagsessen. Wie man es zubereitet und was die wichtigen Geheimnisse des Einmachens sind, erfahren Sie weiter unten im Artikel.

So wählen Sie Pflaumen aus und bereiten sie für die Ernte für den Winter vor

Für die Gewürzzubereitung müssen die Früchte vorselektiert und sorgfältig vorbereitet werden. Wenn Sie diese Phase leichtfertig angehen, kann das Ergebnis Sie im Winter mit fermentierten Wendungen enttäuschen. Lesen Sie daher weiter, um grundlegende Empfehlungen zur richtigen Auswahl und Verarbeitung von Pflaumen zu erhalten.

• Wählen Sie feste, ganze Früchte, die frei von Mängeln sind.
• Vermeiden Sie die Verwendung überreifer Exemplare, da diese bei der Zubereitung der Soße den Geschmack beeinträchtigen können.
• Damit die Wendungen lange haltbar sind, ist es wichtig, die Kerne zu entfernen.
• Jede Creme gründlich waschen, Stiele und Blätter entfernen.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Bereiten Sie die notwendigen Utensilien im Voraus vor. Es ist wichtig, alle diesbezüglichen Empfehlungen zu berücksichtigen, da sonst die Gefahr eines erfolglosen Ergebnisses besteht und die Sauce nicht in Dosenform gelagert werden kann. Studieren Sie als Nächstes die detaillierte Liste der Utensilien, die Sie benötigen:

• Großes Kunststoffbecken zum Waschen von Pflaumen.
• Emaillierte Kochpfanne.
• Gläser. Optimal ist ein Volumen von 0,5 Litern.
• Möglicherweise benötigen Sie zusätzliche Küchengeräte: Mixer, Multikocher, Fleischwolf.

Leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pflaumensauce für Fleisch

Mit Pflaumen lassen sich unglaublich appetitliche Gewürze kreieren, die den Geschmack jedes Fleisch- oder Fischgerichts wunderbar unterstreichen. Wenn Sie das Pflaumengewürz mindestens einmal probiert haben, träumen Sie davon, es zu wiederholen, und stellen fest, dass Sie schon lange nichts Leckereres gegessen haben.

In der Regel sind Köche kaukasischer Nationalität auf die Zubereitung solcher Saucen spezialisiert, was nur das Original „Tkemali“ wert ist, das sich einfach aufs Brot streichen und genießen lässt. Sie können ein so köstliches Gericht zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten.

„Tkemali“ aus Kirschpflaume im georgianischen Stil

Wunderbar Georgische Küche ist bei slawischen Völkern sehr gefragt. Sie wird für ihre tollen Fleischgerichte und Saucen dafür geschätzt. „Tkemali“ ist am beliebtesten; es wird mit Lamm, Rind oder Schweinefleisch serviert. Dieser unübertroffene süß-saure Geschmack bereitet jedem Freude, der das Glück hat, diese dicke und aromatische Ergänzung zum Hauptgericht zu probieren. Keine einzige neugierige Hausfrau wird sich weigern, herauszufinden, wie man es zubereitet, also finden Sie es unten ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 0,7 kg Kirschpflaume.
• Ein Bund Koriander.
• 5 Knoblauchzehen.
• Ein halber Teelöffel Koriander und ein Viertel roter Pfeffer, fein gemahlen...
• Ein halbes normales Glas Zitronensaft.
• 1/4 TL. Salz.
• 1 EL. l. Pflanzenöl.

Kochalgorithmus:

1. Die Kirschpflaume in eine Emaillepfanne geben. Wasser so aufgießen, dass es die Früchte bedeckt, zum Kochen bringen.
2. Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist (10-15 Minuten).
3. Das Wasser durch ein Sieb abgießen, die Kerne entfernen und in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
4. Geben Sie die geriebene Mischung zurück in die Pfanne, fügen Sie den gepressten Knoblauch, den fein gehackten Koriander und die restlichen Zutaten außer dem Öl hinzu. Zünde es an.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, lassen Sie sie noch ein paar Minuten stehen und nehmen Sie sie dann heraus.
6. Die Pflaumensauce in sterilisierte Gläser füllen.
7. Öl darübergießen und mit Deckel fest verschließen.
8. Unkonserviertes Tkemali kann problemlos bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wer noch nie normalen Ketchup mit Pflaumenzusatz probiert hat, weiß nicht, wie lecker ein solches Gewürz sein kann. Probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus, um diese Aussage zu überprüfen. Die Kombination aus Tomaten und Pflaumen ergibt einen außergewöhnlichen Geschmack, dessen appetitliche Qualität in seinen süß-sauren Noten liegt. Machen Sie mit diesem Rezept einen kleinen Vorrat für den Winter und Sie werden sehen, wie beliebt Pflaumensauce bei Ihren Familienmitgliedern und lieben Gästen sein wird.

Komponenten:

• 2 kg Tomaten.
• 1 kg Pflaumen
• 0,2 kg Zwiebel.
• Eineinhalb EL. l. Salz.
• 0,2 kg Zucker.
• 3 Chilischoten.
• 0,5 TL. khmeli-suneli.
• Ein paar Lorbeerblätter.
• Zwei EL. Essig 9%.
• 0,1 kg Knoblauch.
• Ein Bund Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, schälen, oben kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen.
2. Die Kerne von den Pflaumen trennen.
3. Die Zwiebel ebenfalls in 4 Teile schneiden.
4. Zerkleinern Sie die Tomaten, Zwiebeln und Pflaumen mit einem Mixer zu einer Paste.
5. Kochen Sie die resultierende Mischung in einer Emaillepfanne bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang.
6. Das Gemüse mit Knoblauch und Chili in einem Mixer zerkleinern.
7. Alle Zutaten zur Tomaten-Pflaumen-Mischung geben und nochmals bis zu einer halben Stunde köcheln lassen, bis der Ketchup anfängt einzudicken.
8. Lorbeerblätter entfernen.
9. Die Pflaumensauce in saubere Gläser füllen und aufbewahren.

Viele Menschen schätzen Saucen wegen ihrer Schärfe, weshalb Köche bei der Zubereitung von Pflaumensauce für Fleisch nicht an scharfen Chilischoten sparen. So versucht ein kulinarisches Ass, einem warmen Gericht mit Noten von Säure und Süße einen besonderen Geschmack zu verleihen. Sie können dieses Gewürz ganz einfach für den Winter zubereiten, da es seinen tollen Geschmack lange behält und nicht verdirbt. Lesen Sie daher weiter unten, wie Sie sich vorbereiten Scharfe Sauce mit blauen Pflaumen.

Komponenten:

• 4 kg blaue Pflaumen.
• 5 EL. l. Salz.
• 4 Chilischoten.
• 4 Knoblauchzehen.
• Getrockneter Koriander.
• Koriandersamen.
• Dill, Basilikum.
• Eine Handvoll geschälte Walnüsse.

Wie vorzubereiten:

1. Die Pflaumen abspülen und die Kerne entfernen.
2. Eine halbe Stunde kochen lassen, auf einem feinen Sieb mit einem Silikonspatel mahlen.
3. Die restlichen gehackten Zutaten hinzufügen und erneut kochen, bis die Würze anfängt einzudicken.
4. Die Pflaumensauce in Gläser füllen, drehen und einwickeln.

Ungewöhnliche hausgemachte Adjika aus Pflaumen und Paprika

Die traditionelle Vorbereitung für den Winter ist Adjika. Es wird parallel zu Tomaten serviert und als Gewürz für viele Gerichte verwendet. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass gewöhnliches Adjika durch Zugabe von etwas Pflaume leicht in eine Sauce mit außergewöhnlichem Geschmack verwandelt werden kann. Diese Zubereitung können Sie sofort zusammen mit dem Gericht servieren, um Ihre Gäste zu verwöhnen. Nachfolgend finden Sie ein ausführliches Rezept.

Erforderliche Produkte:

• 2 kg Pflaumen
• 1 kg Paprika.
• 0,2 Liter Tomatenmark.
• 0,2 kg Knoblauch.
• 0,2 kg Zucker.
• 4 Chilischoten.
• 2 EL. l. Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Kerne von den Pflaumen trennen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch zusammen mit geschältem Knoblauch, Paprika und Chili mit einem Fleischwolf.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und bis zu 20 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Soße ständig um.
3. Sterilisiert auflegen Gläser, Deckel fest aufrollen.

Mit Curry ohne Sterilisation

Nicht nur Kaukasier bereiten Gewürze mit Pflaumen zu – auch die chinesische Nationalküche kommt ohne sie nicht aus Süß-saure Soße und buchstäblich alles essen, was dazu gehört. Die Zubereitung einer solchen Beilage zu Gerichten birgt nur wenige Geheimnisse, aber das Ergebnis übertrifft dank der magischen Kombination aus Obst und Curry alle Erwartungen. Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Gewürz, das es verdient, für den Winter vorbereitet zu werden. Und um dieses Rezept schnell zu beherrschen, lernen Sie es Schritt für Schritt Anweisungen Vorbereitungen weiter.

Zutaten:

• 2 kg Pflaumen
• 1 kg Äpfel.
• Drei Knoblauchzehen.
• 0,1 l Balsamico-Essig.
• 0,1 kg Ingwer.
• 1 EL. Sojasauce.
• Ein Glas Trinkwasser.
• Curry, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Ingwer und Pflaumen schälen, fein hacken, in eine Emaillepfanne geben, mit Wasser auffüllen.
2. Während die Mischung kocht, den Knoblauch hineinpressen, fein gehackte Äpfel, Essig, Sojasauce und Gewürze hinzufügen.
3. Wenn die Apfel-Pflaumen-Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie weitere 30 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
4. Mahlen Sie die abgekühlte Mischung mit einem Mixer.
5. Nochmals aufkochen, in saubere Gläser füllen und verschließen.

Mit Tomaten in einem Slow Cooker

Wenn Ihre Küche einen so wunderbaren Helfer für jede Hausfrau wie einen Multikocher hat, dann sollten Sie ihn unbedingt zum Kochen nutzen leckeres Gewürz für den Winter mit Tomaten und Pflaumen. Der Vorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird Sie mit seinen erstaunlich appetitlichen Eigenschaften sicherlich erfreuen. Bereiten Sie diese Sauce zu, damit Sie für das neue Jahr und jeden anderen Feiertag unglaubliche Fleischgerichte mit Pflaumendressing zubereiten können. Lesen Sie weiter unten für das Schritt-für-Schritt-Rezept.

Was wirst du brauchen:

• 1,5 kg Pflaumen
• 1 kg Tomate.
• Dreihundert Gramm Gemüse (Koriander und Basilikum) und die gleiche Menge Zucker.
• Zwei Drittel eines Glases Obstessig.
• Eineinhalb mittelgroße Chilischoten (eine große).
• Eine Prise Salz.

Wie man kocht:

1. Die Pflaume entkernen und halbieren.
2. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie jeweils in kochendes Wasser tauchen. In 4 Stücke schneiden.
3. Geben Sie die Tomaten und Pflaumen in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Dampf“ ein und kochen Sie bis zu 10 Minuten lang.
4. Die gekochten Tomaten und Pflaumen in einem Mixer zerkleinern.
5. Fügen Sie die restlichen Produkte zur Liste hinzu. Benutzen Sie den Mixer erneut.
6. Stellen Sie auf dem Multicooker-Display erneut das Programm „Dampf“ ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
7. In einen Glasbehälter geben und verschrauben.

Wenn Sie während der Pflaumenkonservierungssaison keine Zeit hatten, die Tkemali-Sauce für Fleischgerichte zuzubereiten, dann würzen Sie daraus Pflaumenmarmelade. Mit diesem wunderbaren Dessert können Sie eine köstliche Süß-Sauer-Sauce kreieren, die zu jedem Gericht passt. Der Herstellungsprozess wird überraschend schnell sein und das Ergebnis wird perfekt sein. Wie man ein solches Gewürz zubereitet, erfahren Sie weiter unten.

Komponenten:

• Ein halber Liter Pflaumenmarmelade.
• 8 Knoblauchzehen.
• 1 Chilischote.
• 50 Gramm Apfel- oder Balsamico-Essig.
• Ein Bund Koriander.
• 0,5 TL. Salz.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Den Knoblauch schälen, in einem Mixer mahlen und Marmelade, Kräuter und Chili hinzufügen.
2. Nach und nach salzen und die Soße abschmecken.
3. Sofort als Gewürz für Fleisch servieren.

Chinesische süß-saure Pflaumensauce

Pflaume ist eine in China weit verbreitete Frucht, mit der eine Vielzahl von Gerichten, Weinen, Saucen usw. zubereitet werden. Die östliche Nation schätzt den ursprünglichen sauren Geschmack, den diese Frucht jedem Essen verleiht, sehr. Auch den Russen ist die Vorliebe für solche Gewürze nicht fremd, weshalb sie gerne als Beilage zu Fleisch verwendet werden. Das Ergebnis ist ein sehr ausgewogenes Gericht, das selbst ein anspruchsvoller Feinschmecker nicht ablehnen wird. Schritt-für-Schritt-Rezept finden Sie weiter unten.

Komponenten:

• 1,5 kg süßsaure Pflaumen.
• 2 Zwiebeln.
• 1 Knoblauchzehe.
• 0,1 kg Ingwerwurzel.
• Eine halbe Chilischote.
• 0,2 kg Zucker.
• Drei Nelken.
• 1 Teelöffel. Koriander
• 0,5 TL. Zimt.
• 0,5 EL. Fruchtessig.
• 0,5 TL. Salz.
• Ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel mit Ingwer und Knoblauch zermahlen.
2. Die Kerne von den halbierten Pflaumen trennen.
3. Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Mit einem Mixer zerkleinern, Zucker mit Essig und Gewürzen hinzufügen. Bis zu 45 Minuten kochen lassen.
5. Die Soße in Gläser füllen, aufrollen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
6. Nach einem Tag können Sie die Rohlinge in den Keller bringen.

Videorezepte: Wie man Pflaumensauce zu Hause macht

Es gibt noch viel mehr köstliche Optionen Pflaumensauce, die einfach zuzubereiten sind mit meinen eigenen Händen. Dabei muss nicht immer wertvolle Zeit verschwendet werden. Sehen Sie sich unten Videorezepte für Pflaumengewürze an, von denen eines ausführlich beschreibt, wie man es schnell und einfach zubereitet

Dick und würzige Soße aus Pflaumen für den Winter - eine besondere Zubereitung. Glauben Sie mir, ich mache keine Witze und übertreibe nicht. Wenn Sie versuchen, es mindestens einmal zu kochen, werden Sie Kompotte, Konfitüren, Marmelade und andere für lange Zeit vergessen. Schließlich ist Soße etwas ganz anderes. Bevor Sie auch nur mit der Wimper zucken, ist das Glas zu Ende ... und dann ein weiteres, gefolgt vom nächsten. Und nun wird alles, was liebevoll zubereitet wurde, nicht weniger freudig und mit Appetit gegessen. Wissen Sie, in solchen Momenten verstehe ich, dass es sich aus diesem Grund trotz aller Sorgen, Probleme und Nöte lohnt, zu kochen und sogar weiterzuleben. Lohnt es sich, auf das Vergnügen zu verzichten, die Familie mit Pflaumensauce zu hausgemachtem Fleisch zu verwöhnen?

Die Antwort auf diese Frage liegt an der Oberfläche. Natürlich lohnt es sich nicht. Und noch mehr: Je vielfältiger Ihr Präparatesortiment ist, desto bedeutender, wichtiger und vollendeter werden Sie sich fühlen. Und nicht nur eine Hausfrau.

Wählen passendes Rezept und bereiten Sie köstliche Pflaumensauce für den Winter zu!

Erstens meine Lieblingsoption für die Zubereitung von Soße für den Winter.

Pflaumensauce für Winterfleisch ist sehr lecker

Zutaten:

• 1 kg reife blaue Pflaumen (ungarische Pflaumen sind in Ordnung);
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• 4 große rote Paprika;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Apfelessig;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel verfeinert Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Reife, faltenfreie Pflaumen waschen und entsteinen. Die Schale muss nicht entfernt werden, da sie den Geschmack der fertigen Soße nicht beeinträchtigt. Die Fruchthälften in eine Mixschüssel geben und pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie sie in einem Fleischwolf zerkleinern. Pflaumenpüree In einen Topf (am besten mit Keramikbeschichtung – Schutz vor Anbrennen) füllen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. 10 Minuten kochen lassen. Während die Pflaumen kochen, entfernen Sie die Kerne mit Trennwänden. Süße Paprika. Durch einen Fleischwolf geben oder in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer pürieren. Zum kochenden Pflaumenpüree geben, umrühren, weitere 10 Minuten bei kaum merklichem Sieden kochen. Dann salzen und süßen Sie die zukünftige Soße: Fügen Sie Zucker gemäß den Anweisungen in der Zutatenliste hinzu und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl und Apfelessig hinzu. Den Knoblauch schälen und fein reiben, ebenfalls zur Soße geben, jedoch 5 Minuten nach dem Öl und Essig. Die Zubereitung nach Geschmack pfeffern, nach allen Zusatzstoffen aufkochen, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Winterliche Pflaumensauce für Curryfleisch

Ich habe dieses Rezept im Forum von Anastasia Skripkina gefunden und es hat mir sehr gut gefallen.

Zutaten:

• 2 kg reife blaue Pflaumen, vielleicht süß-sauer;
• 2 kleine Knoblauchzehen;
• 6 Stück rote Paprika;
• 2 Schoten Peperoni (klein);
• 5 Esslöffel Zucker;
• 25 Gramm Currygewürz;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Currysauce wird ohne Sterilisation zubereitet und muss daher recht lange gekocht werden.

Die Pflaumen waschen und entkernen, im Mixer zerkleinern oder pürieren, 25 Minuten kochen lassen, dann die Paprika mahlen und mit dem Fruchtpüree in die Pfanne geben. Nochmals 25 Minuten kochen lassen. Zerkleinert hinzufügen scharfe Pepperoni, umrühren, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch schälen und hacken, zur Sauce geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren, zum Kochen bringen, in sterile Gläser füllen und sofort verschließen. Im Winter ist es eine wunderbare Würze für Fleisch.

Pikante Pflaumensauce für den Winter

Das Hauptmerkmal der Sauce ist ihr scharfer Geschmack und ihre glatte, gleichmäßige Konsistenz.

Zutaten:

• 2 kg rote oder blaue Pflaumen;
• 2 Schoten Peperoni;
• 1 große Paprika;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1 gestrichener Esslöffel Salz;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Esslöffel Gewürz der Kräuter der Provence.

Vorbereitung:

Die Pflaumen sortieren und waschen, die Kerne entfernen, die Fruchthälften in eine Schüssel geben und 1 Glas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze den Inhalt der Schüssel nach und nach erhitzen, 10 Minuten kochen lassen und dann die weichen Pflaumen durch ein Sieb reiben.

Süße und scharfe Paprika waschen, entkernen und fein hacken. Zu den Pflaumen geben und mit einem Stabmixer pürieren, anschließend die Mischung zusätzlich durch ein Sieb reiben. Ihr Ziel ist eine glatte Sauce ohne homogene sichtbare Partikel.

Die heiße Pflaumensauce zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann in sterile Gläser füllen, sofort aufrollen, umdrehen und einwickeln. Fertig ist das würzige Pflaumengewürz, Sie können es jederzeit genießen.

Pflaumen-Apfel-Sauce für den Winter

Eine gute Kombination aus Pflaumen und Äpfeln – herzhaft, würzig, reichhaltig. Die Soße passt zu vielen Fleischgerichten.

Zutaten:

• 3 kg reife Tomaten;
• 1 kg blaue Pflaumen;
• 1 kg Äpfel;
• 4 Zwiebeln
• 200 Gramm Zucker
• 50 ml Essig 9%
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/3 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer.

Bitte beachten Sie, dass 9 % Tafelessig verwendet wird. Keine Essenz, kein Apfel, kein Balsamico oder hausgemacht. Normaler, im Laden gekaufter Essig mit der Aufschrift „Tafelessig“. Bitte beachten Sie dies, bevor Sie Kommentare schreiben.

Vorbereitung:

Tomaten, Äpfel und Pflaumen waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden große Stücke(Entfernen Sie zuerst das Kerngehäuse der Äpfel). Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Die Tomaten mit Pflaumen, Äpfeln und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, alles in einen Topf geben und anzünden. Apfelmus und Gemüsepüree unter Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie nach dem Aufkochen die Hitze und lassen Sie die Soße etwa 2 Stunden lang auf niedriger Stufe köcheln, wobei Sie so oft wie möglich mit einem Holz- oder Plastiklöffel umrühren.

Den Topf vom Herd nehmen, den Inhalt zusätzlich mit einem Stabmixer zerkleinern, Salz und Zucker hinzufügen, Zimt und Pfeffer, anzünden. Die Tomaten-Pflaumen-Sauce mit Äpfeln 45 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel 10 Minuten lang aus. Am Ende des Ketchup-Kochvorgangs Essig hineingießen und umrühren. Nehmen Sie die Soße sofort vom Herd, füllen Sie die Gläser bis zum Rand, rollen Sie die vorbereiteten Deckel auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Chinesische Pflaumensauce für den Winter

Das Rezept für diese Soße wurde einst auf der Gastronom-Website gefunden, danach wurde sie mehr als einmal in meiner eigenen Küche ausprobiert.

Zutaten:

• 1,5 kg blaue Pflaumen;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 120 Gramm brauner Zucker;
• 2 cm frische Ingwerwurzel;
• 100 ml Apfelessig;
• 1 Teelöffel Koriandersamen;
• ein halber Teelöffel gemahlener Zimt;
• eine Prise Cayennepfeffer;
• ein halber Teelöffel feines Speisesalz.

Vorbereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Ingwerwurzel schälen und mit einem scharfen Messer hacken. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Alles in einen Topf geben, 1 Tasse Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Die Pflaumenmasse in einem Mixer zerkleinern. Zurück in den Topf geben und hinzufügen brauner Zucker, Apfelessig und Gewürze. Unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 45 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die vorbereitete chinesische Pflaumensauce in saubere Gläser, schließen Sie die Deckel und pasteurisieren Sie sie je nach Volumen der Gläser 20 bis 30 Minuten lang in kochendem Wasser.

Pflaumensauce ist unglaublich gesund. Die Früchte sind reich an Vitaminen und Pektin, das im Körper als Sorptionsmittel wirkt, ihn von „Schlacken“ reinigt und die Blutzusammensetzung verbessert. Oft süß und sauer Scharfe Sauce regt den Appetit an, erhöht die Magensaftsekretion und verbessert dadurch die Verdauung.

Real Georgische Soße Tkemali wird aus Tkemali oder Schlehenpflaumen zubereitet. Diese Beeren haben einen süß-sauren Geschmack und werden beim Kochen nicht zu Marmelade. Klassisches Rezept Für Tkemali-Sauce ist unbedingt Ombalo (eine Art Minze) erforderlich, ein Kraut, das der Sauce einen minzig-zitronigen Farbton verleiht.

Erforderliche Produkte:

• Pflaumen, Kirschpflaumen oder Schlehen – 1 kg;
• ein kleiner Bund Dill und Petersilie;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Salz 7 g (eineinhalb Teelöffel);
• 2 gehäufte Esslöffel Zucker;
• Khmeli-Suneli – 2 TL;
• Ombalo oder getrocknete Minze – 1 EL. l.;
• gemahlener scharfer Pfeffer - auf der Messerspitze.

Der Vorbereitungsprozess ist einfach:

1. Die Pflaumen 5-10 Minuten in Wasser kochen.
2. Lass das Wasser ab.
3. Reiben Sie die eingeweichten Früchte durch ein Metallsieb. Die Knochen und Schalen bleiben darauf und es entsteht ein zartes Püree in der Pfanne.
4. Das Grün waschen und sehr fein hacken.
5. Salz, gehackten Knoblauch, Kräuter, alle Gewürze und Zucker zum Püree hinzufügen.
6. Die Soße bei schwacher Hitze 7–10 Minuten köcheln lassen.

Tkemali passt gut zu Fleisch und Geflügel, auch über dem Feuer gegart. Fans essen es sogar einfach mit nationalem Brot und Gemüse. Es hat einen süß-säuerlichen, kräftig würzigen Geschmack und leichte Noten von Zitrone und Minze. Die Sauce passt perfekt in das Healthy-Food-Format, da sie nur natürliche Zutaten enthält und weder Fette noch Essig enthält.

Originales Adjika-Rezept

Kenner origineller würziger Zubereitungen werden Adjika mit Pflaumen auf jeden Fall genießen. Dieses Gericht mit kaukasischen Wurzeln ist seit langem ein Favorit auf dem russischen Tisch: Es passt nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Gelee, Wurst oder einfach zu Brot.

Um Adjika aus Pflaumen zuzubereiten, benötigen Sie:

• reife Tomaten – 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten – je 0,5 kg;
• saure Äpfel mit dichtem Fruchtfleisch - 0,5 kg;
• Paprika (Paprika) - 0,5 kg;
• süß-saure Pflaumen – 0,5 kg;
• Knoblauch und Peperoni – je 100 g;
• 1 mittelgroßer Bund Petersilie und Dill;
• Zucker 75 g;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 100 ml geruchloses Pflanzenöl;
• Essig - 50 ml.

Der Arbeitsablauf ist wie folgt:

1. Äpfel, Zwiebeln und Karotten schälen.
2. Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen, falls vorhanden, reißen Sie die Zweige ab.
3. Kerne und Stiele von Paprika entfernen
4. Es ist auch besser, die Kerne von Peperoni zu entfernen, da diese eine besondere Schärfe haben.
5. Mahlen Sie Tomaten, Früchte und Paprika in einem Fleischwolf.
6. Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer und noch 1 Stunde ruhen lassen.
7. Knoblauch, Kräuter und Peperoni in einem Fleischwolf mahlen und zur Adjika geben.
8. Mit Salz würzen, Zucker, Öl und Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Das war's, Adjika ist fertig. Sein Geschmack ist würzig, mäßig scharf, süß und sauer. Die Konsistenz des Gerichts ist etwas dicker als bei der traditionellen Variante, da Pflaumen reich an Pektin sind.

Um Adjika lange aufzubewahren, gießen Sie es noch kochend in sterile Gläser und verschließen Sie diese mit sterilen Deckeln. In dieser Form hält sich die Soße problemlos ein ganzes Jahr.

Noch ein Punkt: Jedermanns beliebteste körnige Adjika wird durch Mahlen der Produkte in einem Fleischwolf gewonnen. Wenn Sie dasselbe kochen, aber einen Mixer verwenden, erhalten Sie eine schmackhafte und aromatische, würzige Sauce, jedoch keine Adjika.

Kochen auf Georgisch

Eine weitere georgische Pflaumensauce kann durch Zugabe von aromatischem Koriander und Obstessig zubereitet werden. Für dieses Gericht ist es besser, dunkle Beerensorten zu wählen, die dicht, aber bereits reif sind.

Du wirst brauchen:

• dunkle Pflaume – 1 kg;
• Koriander – 1 großzügiger Bund;
• Knoblauch – 3 große Zehen;
• Khmeli-Suneli (Fertiggewürz) –5 g;
• von 2 bis 6 EL. l. Zucker, unter Berücksichtigung des Säuregehalts der Pflaumen;
• Salz – 1 TL;
• scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack (Sie können gemahlenen Pfeffer verwenden);
• Wein- oder Apfelessig 6 % – 1 TL.

Gebrauchsprozedur:

1. Die reifen Pflaumen waschen, entkernen und in einen geeigneten Topf geben.
2. Die Beeren bei schwacher Hitze köcheln lassen. Um zu verhindern, dass die Soße gleich zu Beginn anbrennt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Später gibt die Pflaume selbst viel Saft ab. Salz und Zucker hinzufügen.
3. Nach 20 Minuten Garzeit fein gehackten Koriander, Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
4. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
5. Die Soße vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
6. Auf das Feuer stellen und die Soße 1-2 Minuten kochen lassen.

Die Soße ist aromatisch, süßlich, leicht zähflüssig und sehr lecker. Es ist ideal für alle Fleischgerichte, aber auch für Geflügel und Spiel.

Gelbe Pflaumensauce

Würzige, orientalische Soße von gelbe Pflaume kann nach folgendem Rezept zubereitet werden.

Speisen zubereiten:

• gelbe Pflaume - 1 kg;
• frischer Ingwer (Wurzel) - 50 g;
• Knoblauch - 6 Zehen;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 7 EL. l.;
• Essig 9% - 1 EL. l.

Wir führen folgende Aktionen durch:

1. Reife, aber nicht zerdrückte Pflaumen gründlich waschen, das Fruchtfleisch von den Kernen trennen und in einen Topf geben.
2. Die Pflaume bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch zerdrücken oder ebenfalls reiben und zu den Pflaumen geben.
4. Für Liebhaber scharfer Speisen fügen Sie gehackte scharfe Paprika oder Chili hinzu.
5. Der Zucker wird nach und nach zugegeben und die Soße vorsichtig abgeschmeckt. Je nachdem, wie sauer die Pflaume war, sind möglicherweise unterschiedliche Mengen Zucker erforderlich.
6. Füge Salz hinzu.
7. Zum Schluss noch 1 EL dazugießen. l. Essig hinzufügen und die Sauce weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
8. Die leicht abgekühlte Masse kann durch ein Sieb gerieben werden, besser ist es jedoch, sie mit einem Mixer zu durchstoßen.

Vergessen Sie nicht, die Soße beim Kochen zu probieren. Indem Sie den Geschmack mit Zucker, Salz und Essig ausbalancieren, können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Diese Sauce kann zu allen orientalischen Gerichten sowie zu europäischen Varianten von Fisch, Fleisch und Geflügel serviert werden. Dieser universelle Zusatz verbessert und unterstreicht den Geschmack jedes Gerichts.

Aus grünen Früchten

Am meisten hat Tkemali aus grünen Pflaumen interessanter Geschmack. Das saure Sahne, bei dem Aromen eine große Rolle spielen. Es wird empfohlen, diese Version der Sauce zu Kharcho hinzuzufügen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Pflaume (unreife gelbe oder grüne Kirschpflaume) – 1 kg;
• ein Zweig grüne Minze;
• Fenchel und Thymian (Gewürze) – auf einer Messerspitze;
• Koriander – 1 Bund;
• getrockneter Koriander - etwas;
• 1 Teelöffel. trockener Dill;
• eine halbe Schote Peperoni (ohne Kerne);
• Knoblauch – 1 mittlerer Kopf(5 Nelken);
• Salz und Zucker – je 1 TL;
• 50 ml Wasser.

Ausführungstechnik:

1. Die Pflaumen in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und die Beeren 20 Minuten köcheln lassen.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Um ein Püree zu erhalten, reiben Sie die Beeren durch ein Sieb. Die Schalen und Kerne lassen sich leicht ablösen.
4. Mahlen Sie das Gemüse, die Paprika und den Knoblauch in einem Mixer zu einer homogenen Masse. Um den Vorgang zu erleichtern, fügen Sie ein paar Löffel Fruchtpüree hinzu.
5. Pflaumen, Kräuter, alle Gewürze, Salz und Zucker vermischen und weitere 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen.

Die Soße ist fertig! Bei der Zubereitung solcher Saucen ist es wichtig, sie zu probieren. Zu dick kann mit Wasser verdünnt, sauer - gesüßt usw. werden.

Tkemali aus grünen Pflaumen lagert man am besten im Kühlschrank oder Keller.

Eine leckere Ergänzung zu Fleisch

Pflaumensauce mit Nüssen kann eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten sein. Die Produktkombination ist einfach ideal: Pflaumen regen den Appetit an, Nüsse verstärken den Geschmack und sind ein hervorragender Begleiter zu jedem Fleisch. Besonders gut schmeckt diese Soße aber zu Lamm- oder Rinderspiessen.

Bereiten Sie die Produkte vor:

• reife süßsaure Pflaumen – 1 kg;
• scharfer Pfeffer– 1 klein;
• Salz – 5 g;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• getrockneter Koriander – Samen und Kräuter;
• frische Kräuter– ein Zweig Dill, Basilikum, Liebstöckel;
• 15-20 Walnüsse.

Verfahren:

1. Die Pflaumen waschen, entkernen und 10-15 Minuten kochen lassen.
2. Mit einem Mixer die Pflaumen mit Schale pürieren.
3. Fügen Sie hier Nüsse, Knoblauch und Peperoni hinzu, damit diese ebenfalls gehackt werden. Um eine Gleichmäßigkeit zu erreichen, wird mit hoher Geschwindigkeit gearbeitet.
4. Das Püree wieder in die Pfanne geben, Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen.

Diese Soße ist nur kurz haltbar. Es ist nicht möglich, es für eine spätere Verwendung vorzubereiten. Im Kühlschrank ist es nicht länger als 2-3 Wochen haltbar. Darüber müssen Sie sich jedoch keine Sorgen machen. Diese köstliche Soße ist sehr schnell gegessen.

Pflaumensauce für den Winter

Bei der Auswahl eines Rezepts für hausgemachte Zubereitungen sollten Sie auf die Verträglichkeit der Produkte in der Sauce, das Vorhandensein natürlicher Konservierungsstoffe, die Vielseitigkeit des Geschmacks und die Möglichkeit achten, so viel zu kochen, wie Sie benötigen. Das folgende Saucenrezept vereint all diese Eigenschaften.

Produkte:

• Pflaume – 2 kg;
• Tomaten – 3 kg;
• Paprika – 1,5 kg;
• Zwiebel – 5-6 Köpfe;
• Chili oder andere scharfe Paprika – 1 Stk.;
• 1 Teelöffel. 9 % Essig;
• Salz, Zucker, frische Kräuter - nach Geschmack.

Arbeitsauftrag:

1. Tomaten und Pflaumen schälen. Schneiden Sie dazu die Tomaten kreuzförmig ein und überbrühen Sie sie, so dass sich die Haut leicht entfernen lässt. Die Pflaumen einige Minuten kochen und abkühlen lassen. Durch ein Sieb reiben – Schalen und Kerne lassen sich leicht trennen.
2. Das Tomaten- und Pflaumenmark vermischen und mit einem Mixer pürieren.
3. Zwiebeln, süße und scharfe Paprika mit einem Mixer zerkleinern, nachdem man sie geschält hat.
4. Alle Saucenzutaten in einen Topf geben und 30 Minuten kochen lassen.
5. Die kochende Soße in sterile Gläser füllen, 1 TL darübergießen. Essig 9 % und aufrollen.

Diese Soße kann lange im Raum aufbewahrt werden.

Pflaumen verdienen mehr Beliebtheit als sie es bereits getan haben. Neben süßer Marmelade von gesunde Beeren Es ergeben sich für jeden Geschmack die interessantesten Saucen. Fruchtsäuren und Pektin bleiben bei der Wärmebehandlung vollständig erhalten und entfalten ihre Wirkung auch in den fertigen Saucen.

Pflaumensauce ist eine sehr häufige Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten. In der modernen Welt sind die Regale von Geschäften und Supermärkten voll verschiedene Soßen in Form von Ketchup, Mayonnaise usw. Einen bedeutenden Platz nimmt jedoch Pflaumensauce ein. Es ist ein Gewürz mit flüssiger Konsistenz. Die Verwendung von Soße macht Beilagen und Hauptgerichte saftiger und sättigender, verleiht ihnen ein exquisites Aroma und unterstreicht ihre Einzigartigkeit. Der Geschmack von Pflaumensauce kann je nach Zutaten und Zubereitungsart variieren.

Für die Herstellung werden hauptsächlich reife Pflaumen verwendet, auf keinen Fall jedoch überreife, da diese beim Kochen verderben können Geschmacksqualitäten Soße. Das Hauptmerkmal in richtige Vorbereitung Pflaumensauce besteht darin, dass man die Pflaumen schälen und die Kerne entfernen muss, sonst verschlechtert sich der Geschmack. Hierzu empfiehlt es sich, die Pflaumen einige Minuten lang zu blanchieren. Die Hauptzutaten für die Zubereitung dieser Soße sind:

• Pflaumenmark;
• weißer oder brauner Zucker;
• Essig;
• scharfe Pepperoni;
• Knoblauch.

Aufgrund seiner Beliebtheit ist Pflaumensauce in fertiger Form problemlos in den Supermarktregalen zu finden. Es wird in vielen Ländern der Welt verwendet.

Für die Zubereitung von Pflaumensauce gibt es die unterschiedlichsten Rezepte. Sie eint hohe Geschmacksqualitäten fertiges Produkt. Jede Hausfrau entscheidet selbst, welche Methode zur Zubereitung der Soße sie verwendet. Denn geschmacklich steht ein selbst zubereitetes Produkt seinem im Laden gekauften Gegenstück in nichts nach.

Pflaumensauce ist ein relativ einfach zuzubereitendes, besonderes, schmackhaftes und preiswertes Produkt, das Ihnen großes gastronomisches Vergnügen bereiten wird.

Wie kocht man zu Hause?

Wie macht man Pflaumensauce zu Hause? Welche Zutaten und in welchen Mengen werden dafür benötigt? Das sind die zentralen Fragen einer Hausfrau, die zum ersten Mal ihre eigene Soße zubereiten möchte. Zu den Grundvoraussetzungen für die Herstellung von hausgemachter Pflaumensauce:

• Es besteht keine Notwendigkeit, grüne oder überreife Pflaumen zu verwenden, da diese den Geschmack beeinträchtigen können;
• Es ist notwendig, Pflaumen zu entkernen;
• Um bei der Zubereitung eine homogene Konsistenz zu erhalten, verwenden Sie einen Mixer oder ein anderes Küchenschneidegerät.
• Die Lagerdauer hängt von der richtigen Verarbeitung der Dosen ab.

Bei Nichtbeachtung der Koch- und Zubereitungsregeln für Pflaumen kann die Soße nach kurzer Zeit verderben.

Die Hauptzutaten für die Herstellung von Pflaumensauce sind Pflaumen und Gewürze, die jede Hausfrau nach eigenem Ermessen auswählen kann. Am häufigsten wird Knoblauch verwendet verschiedene Typen Pfeffer Denn wenn Sie die richtigen Gewürze wählen, werden der Geschmack und das Aroma der fertigen Sauce erstaunlich sein.

Die Zubereitungsart der klassischen Soße wird im Folgenden beschrieben.

Name

Kochmethode

Klassische Pflaumensauce

Zur Zubereitung dieser beliebten Pflaumensauce Langzeitlagerung Sie müssen ein Kilogramm gehacktes Pflaumenmark zehn Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Dann müssen Sie einen Teelöffel Salz und sieben Esslöffel Zucker zu den Pflaumen geben und weitere zehn Minuten kochen lassen. Dann zwei gehackte Knoblauchzehen, 50 Gramm gehackten Koriander, eine Schote gehackte Peperoni, eine Prise Ingwer, zwei Nelken, fünf Gramm getrocknetes Basilikum, eine Mischung aus Paprika und Pulver zu den Pflaumen mit Salz und Zucker geben. süßer Senf. Alle Zutaten gut vermischen und fünf Minuten kochen lassen. Die fertige Soße in vorsterilisierte Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen. Wenn Sie die Soße in naher Zukunft zum Verzehr vorbereiten möchten, kann die Dauer der Wärmebehandlung verkürzt werden – und Ihre Soße wird genauso lecker, aber gesünder.

Selbstgemachte Pflaumensauce, mit eigenen Händen zubereitet, wird Sie lange mit ihrem Geschmack begeistern. Es ergänzt den Geschmack von Gerichten und verleiht ihnen ein unvergessliches Aroma.

Sorten

Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Pflaumensauce. Er erhielt eine große Vielfalt dank einfacher Weg Kreation und besonderer Geschmack. Pflaumensauce wird als Zusatz zu Fisch, Fleisch usw. verwendet Gemüsegerichte. Das häufigste, beliebteste und Gourmet-Gericht Mit dieser Zutat werden Wachteln in Pflaumensauce gekocht.

Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Soße unter Zusatz von Äpfeln und Tomaten sowie für die Verwendung von Marmelade anstelle von frischen Pflaumen. Wir werden im Folgenden mehr über die Arten und Methoden der Saucenzubereitung sprechen.

Die wichtigsten Arten von Pflaumensauce sind:

• Georgisch;
• Chinesisch;
• scharf.

Georgische Pflaumensauce, Tkemali genannt, ist eines der besten orientalischen Gerichte. Es wird als Beilage zu Fleisch, Fisch und sogar zu Beilagen serviert. Diese Art von Soße wird aus der gleichnamigen Pflaume zubereitet, aber wenn es nicht möglich ist, eine solche zu kaufen, reichen auch normale Pflaumen, Schlehen, rote Johannisbeeren und Kirschpflaumen. Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung von Tkemali ist, dass es sauer wird.

Es gibt zwei Unterarten der georgischen Pflaumensauce:

• klassisches Rot;
• grünes Tkemali.

Chinesische Pflaumensauce ist ideal für Fleisch, insbesondere für Ente und Schweinefleisch. Es wird auch oft als Beigabe zu Nudeln und Reis verwendet. Am häufigsten wird diese Soße zum Kochen von Peking-Enten verwendet. Chinesische Soße füllt mit seiner Hilfe zubereitete Gerichte mit exquisitem Aroma und unübertroffenem Geschmack.

Würzige Pflaumensauce eignet sich als Beilage zu Fleisch, Hühnchen usw Fischgerichte. Wie scharf es wird, kann jeder selbst regulieren. Beim Kochen sollten Sie sich nur nicht strikt an das Rezept halten, sondern Ihre Geschmackspräferenzen berücksichtigen.

Nachfolgend finden Sie Rezepte, mit denen Sie die wichtigsten Arten von Pflaumensauce zu Hause zubereiten können.

Name	Kochmethode
Klassisches Tkemali	Um diese Sauce zuzubereiten, müssen Sie Tkemali-Pflaumen verwenden. Da diese jedoch ziemlich schwer zu bekommen sind, werden wir sie durch gewöhnliche saure blaue Pflaumen ersetzen. Der erste Schritt besteht darin, ein Kilogramm Pflaumen abzuspülen und bei mittlerer Hitze zum Kochen zu bringen. Wenn die Pflaumen dann etwas abgekühlt sind, müssen Sie das Fruchtfleisch von den Kernen trennen und mit einem Mixer schälen und mahlen. 20 Gramm gewaschenen, frisch gehackten Koriander zu den Pflaumen geben. Mahlen Sie eine Knoblauchzehe (4-5 Zehen) und mahlen Sie sie mit einem Esslöffel Salz. Ob scharfer Pfeffer hinzugefügt wird oder nicht, entscheidet jeder für sich. Wenn Sie sich dennoch für etwas Scharfes entscheiden, geben Sie 1/3 der gehackten Paprika zu den Pflaumen. Die Pflaumenmasse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen. Zu der gut erhitzten zukünftigen Soße den zuvor zubereiteten Knoblauch mit Salz, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise schwarzer Pfeffer, einen Teelöffel Khmeli-Suneli, einen halben Teelöffel Koriander, eine Prise Safran, 20 Gramm Minze hinzufügen, Koriander, Dill und noch eine halbe Stunde auf dem Feuer stehen lassen. Dann vom Herd nehmen und in vorbereitete Gläser füllen.
Chinesische Pflaumensauce	Diese Art von Pflaumensauce ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu einen Esslöffel Zucker mit einem Esslöffel Wasser vermischen und schmelzen, bis es karamellisiert. Dann ¼ Tasse Essig und zwei Esslöffel Sojasauce zum kochenden Karamell geben und eine Minute kochen lassen. Danach ein Esslöffel fein geriebener Ingwer, ein halbes Kilogramm entkernte Pflaumen, ein Teelöffel Knoblauchpaste Das Chili mit Essig und Soße zum Karamell geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10–15 Minuten kochen lassen. Die vorbereitete Sauce mit einem Mixer zerkleinern, abkühlen lassen – und schon ist das Produkt gebrauchsfertig.
Scharfe Sauce	Um diese Soße zuzubereiten, müssen Sie zunächst ein Kilogramm geschälte Pflaumen fünf Minuten lang kochen, bis sie eine weiche Konsistenz haben. Anschließend alle Kerne und Schalen mit einem Sieb entfernen. Legen Sie das Pflaumenpüree auf das Feuer und fügen Sie 20 Gramm gehackten Knoblauch, einen halben Teelöffel Pfeffer und fünf Gramm hinzu provenzalische Kräuter, zehn Gramm Salz und Zucker. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, kochen Sie die Soße zehn Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Einige Minuten vor der Zubereitung einen gehackten Bund Petersilie dazugeben, umrühren, die fertige Soße in vorbereitete Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Zubereitete blaue Pflaumensauce ist etwa zwei Jahre haltbar. Während dieser Zeit bleibt sein Geschmack gleich und er wird Sie mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern.

Pflaumensauce ergänzt perfekt den süß-sauren Geschmack von Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudeln und Brot. Es hinterlässt einen erstaunlichen Nachgeschmack. Alle bei der Zubereitung der Sauce verwendeten Gewürze bringen ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma perfekt zur Geltung. Diese Soße ist ideal für Liebhaber vielfältiger herzhafter Zusätze. Neben den geschmacklichen Vorzügen ist die Soße auch lange haltbar, was für jede Hausfrau ein großer Vorteil ist.

Verschiedene Zusatzstoffe, darunter auch Saucen, können bekannten Gerichten neue Geschmacksrichtungen verleihen. Natürlich kann man sie im Laden kaufen, aber viel praktischer ist es, sie selbst zuzubereiten. Zum Beispiel eine gesunde und vielseitige Pflaumensauce.

Besonderheiten

Pflaumensauce ist eine würzige Ergänzung zu Fleischgerichten und Gemüse. Soße aus Pflaumen (sauer, grün) ist eine hervorragende Gelegenheit, eine Ernte zu „anhängen“, die nicht zum Verzehr geeignet ist frisch oder zur Herstellung von Marmelade, Marmelade.

Für die Zubereitung einiger Saucenarten empfiehlt es sich, saure Früchte zu verwenden, für andere nur reife. Auf keinen Fall sollten Sie Pflaumen verwenden, die überreif sind und beginnen zu faulen. Dadurch wird der Geschmack der Soße beeinträchtigt und sie erhält einen feuchten, schimmeligen Geruch.

Trotz der Vielfalt der Rezepte geht es bei allen darum, das Fruchtfleisch vom Kern zu schälen. Dazu wird die Pflaume entlang des Umfangs in zwei Hälften geschnitten, wonach der Kern leicht entfernt werden kann.

Das Mahlen der Früchte kann mit einem Mixer erfolgen, viel besser ist es jedoch, die gekochte Pflaumenmischung zuerst durch ein Sieb zu mahlen. Auf diese Weise können Sie die Haut entfernen, die beim einfachen Zerkleinern noch im fertigen Gericht zu spüren ist. Nachdem die Masse durch ein Sieb gegeben wurde, kann sie mit einem Mixer aufgeschlagen werden. Dadurch wird eine maximale Homogenität und Luftigkeit der Sauce gewährleistet.

Das klassische Rezept besteht darin, Pflaumen zu kochen und zu pürieren. Echte Kreativität beginnt mit der Auswahl der Gewürze und Zusatzkomponenten, die es ermöglichen, würziger zu werden oder im Gegenteil, feine Soßen. Durch die Zugabe von Sojasauce und Ingwer entsteht chinesische Sauce oder eine ähnliche Version der Hoisin-Sauce. Die Verwendung von Koriander und orientalischen Gewürzen macht die Sauce zu einem kulinarischen Kunstwerk der georgischen Küche.

Beim Kochen können Soßen anbrennen und ausspritzen. Es ist besser, sie in einer dickwandigen Gusseisenschüssel oder einem Kessel zu kochen und gelegentlich umzurühren. Besser mit einem Holzlöffel oder Spatel. Gewürze sorgen maßgeblich für die Würze des Gerichts. Professionelle Köche Es empfiehlt sich, keine Fertigmischungen zu verwenden, sondern die Gewürze erst unmittelbar vor der Zugabe zum Gericht zu mahlen. Dadurch bleibt ihr Aroma weitestgehend erhalten.

Zu viel dicke Soße kann gespart werden, indem man Wasser hinzufügt und die Mischung gründlich mit einem Mixer püriert. Um ein Püree zu erhalten, ist es jedoch besser, den Sud zu verwenden, in dem die Pflaumen gekocht wurden. Für solche Fälle empfiehlt es sich, nach dem Kochen eine kleine Menge Pflaumenwasser auszugießen.

Eine zu flüssige Soße kann durch Zugabe von fein gehackten Kräutern oder Nüssen „verdickt“ werden. Wenn das Gericht nicht für längere Zeit gelagert werden soll, kann man auch etwas Mehl oder Stärke hinzufügen, die man in die über dem Feuer gerührte Pflaumenmischung gießt. Nach der Zugabe dieser Komponenten müssen Sie die Mischung erneut pürieren.

Wenn Sie die Soße längere Zeit lagern möchten, ist es notwendig, sie in sterilisierte Gläser zu rollen und für geeignete Lagerbedingungen zu sorgen. Bis die Soßengläser abgekühlt sind, werden sie eingewickelt und drinnen gelassen. Nach dem Abkühlen werden sie in den Keller abgesenkt oder in den Kühlschrank gestellt.

Wie man kocht?

Für dieses Gericht können Sie leicht unreife Früchte der ungarischen Sorte oder Kirschpflaumen verwenden. Pflaume passt gut zu Gemüse – Tomaten, Karotten sowie süß-sauren Äpfeln und Walnüssen. Auf jeden Fall verleihen leicht säuerliche Pflaumenfrüchte der fertigen Sauce einen pikanten Geschmack.

Klassisch

Zu dieser Gruppe von Pflaumensaucen gehört Tkemali. Dabei handelt es sich um eine traditionelle georgische oder abchasische Soße, die aus unreifen Pflaumen der gleichnamigen Sorte (Tkemali, besser bekannt als Kirschpflaume) zubereitet wird. Es wird oft zu Fleisch, Kebabs und Barbecue serviert.

Die Liste der Produkte für Tkemali ist wie folgt:

• 4 kg Pflaumen;
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander;
• Knoblauchzehe;
• 200 g Minze;
• 2-2,5 Teelöffel Zucker;
• Salz nach Geschmack (etwa 1 Teelöffel reicht aus);
• 450 ml sauberes Wasser.

Die Pflaumen waschen, unbrauchbare Pflaumen beiseite legen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann wird die Hitze auf mäßige Hitze reduziert und die Beeren 2–2,5 Stunden lang gekocht. Sie sollten platzen, die Schalen und Kerne lassen sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Sobald dies geschieht, die Pflaumenmischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Temperatur der Masse für die Verarbeitung angenehm ist, mahlen Sie sie durch ein Sieb. Das gesamte Fruchtfleisch wird zu einem Püree mit homogener Konsistenz. Dazu werden Gewürze, Salz und Zucker sowie Minzblätter gegeben, anschließend wird die Sauce weitere 7-10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Je nach Geschmacksvorlieben können Sie Pfeffer oder eine Paprikamischung hinzufügen.

Um Tkemali aufzubewahren, müssen Sie die Gläser sterilisieren, die Soße hineingießen und sie mit Metalldeckeln aufrollen.

Wie bereits erwähnt, lieben und wissen sowohl Georgier als auch Abchasen, wie man Tkemali kocht. Abchasische Soße wird jedoch normalerweise aus Kirschpflaumen zubereitet, und georgische Soße wird normalerweise aus „vengarischen“ oder ähnlichen Sorten hergestellt. Tkemali wird auch aus grünen Pflaumen zubereitet, denen Schlehen hinzugefügt werden. Einer der Klassiker ist Chutneysauce, eine indische Sauce mit der Zugabe von Gewürzen und Früchten. Ideal für Ente, Lamm, Schweinefleisch und Gemüsebeilagen.

Pflaumenchutney:

• 0,5 kg Pflaumen;
• 100 g Ananas;
• 50 ml Ananassaft;
• 2 Esslöffel Honig;
• Sternanis;
• 20 g frisch gehackter Ingwer;
• Zimtstange;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 Esslöffel Cognac.

Für dieses Rezept ist es bequem zu verwenden Ananas aus der Dose, von dort Fruchtstücke und Saft nehmen.

Die Pflaumen waschen, entkernen und halbieren oder vierteln. Die Früchte in einen Topf geben, mit Gewürzen bestreuen, Honig, Alkohol, Saft und Ananasstücke hinzufügen. 30-60 Minuten einwirken lassen, damit die Früchte mit Gewürzen gesättigt sind und Saft freisetzen. Danach Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Sternanis und Zimt aus der Mischung entfernen und mit einem Mixer pürieren. 10 Minuten köcheln lassen, ganz zum Schluss hinzufügen Balsamico Essig. Das Gericht kann am Tisch serviert werden.

Sie können dem Chutney auch Rhabarber, Kaki, Tomaten, Stachelbeeren sowie Ingwer, Nelken und Senf als Gewürze hinzufügen. Die Besonderheit dieser Soße ist ihr süß-saurer Geschmack, der bei der Auswahl der Zutaten berücksichtigt werden muss.

Für den Winter

Viele der aufgeführten Rezepte eignen sich sowohl zum unmittelbaren Verzehr nach der Zubereitung als auch zur Aufbewahrung für den Winter. Wenn Sie ein Gericht für die zukünftige Verwendung zubereiten, ist es besser, kleine Gläser zu nehmen (0,5 bis 0,7 Liter).

Scharfe Sauce:

• 2,5 kg „ungarisch“;
• 2-3 Chilischoten;
• 2 Paprika;
• 250 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Je 1 Esslöffel Salz und Kräuter der Provence-Gewürz.

Die Beeren werden sortiert, gewaschen und von den Kernen getrennt. Anschließend müssen sie in eine dickwandige Schüssel gegeben, mit Wasser übergossen und auf niedrige Hitze gestellt werden. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Die Paprikaschoten sollten gewaschen, gehackt, entkernt und gehackt und zu den Pflaumen gegeben werden. Danach die Mischung mit einem Mixer schlagen und anschließend zusätzlich durch ein Sieb reiben. Dadurch wird eine glatte und gleichmäßige Zusammensetzung erreicht.

Der nächste Schritt besteht darin, Salz, Zucker und Gewürze hinzuzufügen, wonach das Gericht eine weitere halbe Stunde lang gekocht wird. Die Gläser müssen sterilisiert werden, die leicht abgekühlte Soße hineingießen und die Deckel schließen.

Die Soße aus Pflaumen mit Äpfeln ist ungesüßt, aber recht reichhaltig. Dafür sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• je 1,2 kg Pflaumen und Äpfel;
• 2 kg Tomaten;
• 220 g Zucker;
• 50 ml Tafelessig 9%;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Esslöffel Salz;
• ein halber Teelöffel Zimt.

Obst, Gemüse und Beeren müssen gewaschen werden. Äpfel entkernen, Tomaten entkernen, Pflaumen entkernen und Zwiebeln schälen. Alles in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann 2 Stunden lang köcheln, indem Sie die Hitze reduzieren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie die Mischung mit einem Mixer schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 45 Minuten auf das Feuer stellen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel vor. Bevor Sie die Soße abdrehen, fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie alles gründlich und füllen Sie es sofort in Gläser.

Zum Fleisch

Chinesische Pflaumensauce:

• 1,2 kg Pflaumen;
• 100 g Zucker;
• 40 g gehackte Ingwerwurzel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 120 ml Reisessig;
• 2 Sternanis;
• 2 Nelkensterne;
• Zimtstange;
• 1-1,5 Teelöffel gemahlener Koriander.

Bei der Zubereitung von „Ungarisch“ oder einer anderen Sorte in diesem Rezept kommt es darauf an, unter Wasser abzuspülen und Kerne und Haut zu entfernen. Letzteres lässt sich entfernen, indem man die Früchte mit kochendem Wasser überbrüht und 10-15 Minuten in diesem Wasser belässt.

Für die meisten Hausfrauen ist es jedoch einfacher, vorgekochte (5-10 Minuten) Pflaumen durch ein Sieb oder Sieb zu mahlen. Bei diese Methode Dabei werden sowohl Kerne als auch Schalen gleichzeitig vom Fruchtfleisch getrennt.

Danach die Früchte in eine dickwandige Pfanne geben und sofort alle Zutaten hinzufügen (Knoblauch hacken, Ingwerwurzel schälen und hacken) und eine halbe Stunde oder bis die Pflaumen zu Püree werden, bei mäßiger Hitze erhitzen. Danach sollten Sie die Gewürze aus der Komposition entfernen – Sternanis, Nelken, Zimtstange – und die Sauce anschließend mit einem Mixer glatt rühren. Chinesische Soße kann auch sofort zu Fleisch serviert oder für den Winter aufbewahrt werden.

Einfache Soße für Fleisch:

• 1 kg Pflaumen;
• 2-3 Esslöffel Zucker (vorzugsweise braun);
• 10 g Hopfen-Suneli;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30 ml Wasser;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Beeren müssen gewaschen, entkernt und anschließend mit einem Mixer püriert werden. Salz hinzufügen, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen, alles vermischen und anzünden. Sie müssen kochen, bis die Masse homogen wird und ihre Farbe bräunlich wird. Dieses Gericht Es ist nicht für die Langzeitlagerung gedacht, es muss spätestens nach 3-5 Tagen verzehrt werden.

Der außergewöhnliche Geschmack von Pflaumensauce passt harmonisch zu jedem Fleisch. Es empfiehlt sich, die Soße durch Zugabe von Pfeffer aufzupeppen. Sie können jedoch darauf verzichten oder den Inhalt nach eigenem Ermessen regeln. Eines der einfachsten Rezepte beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

• 1,5 kg Pflaumen;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz nach Geschmack (normalerweise 1 Teelöffel);
• je 1 Teelöffel „khmeli-suneli“ und Koriander;
• 1 Chilischote;
• 70 ml Wasser.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie beschädigte und faule. Schon eine kleine Menge Fäulnis kann den Geschmack der gesamten Sauce ruinieren. Anschließend werden sie unter Wasser gewaschen und die Kerne entfernt. Bequemer ist es, die Früchte zu halbieren.

Die so zubereiteten Beeren werden in einen Behälter mit dickem Boden und dicken Wänden gegeben, mit Wasser gefüllt und bei mäßiger Hitze zum Kochen gebracht. Sobald Blasen auf der Oberfläche der Mischung erscheinen, lassen Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren eine weitere halbe Stunde köcheln.

Während die Pflaumen zubereitet werden, müssen Sie sie waschen und schälen, dann die Paprika fein hacken und den Knoblauch hineinpressen. Fertige Pflaumen müssen durch Mahlen durch ein Sieb oder Durchstanzen mit einem Tauchmixer püriert werden.

Das resultierende Püree sollte unter regelmäßigem Rühren erneut eine halbe Stunde lang gekocht werden. Nach der angegebenen Zeit werden die restlichen Zutaten zu der Mischung hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird weitere 20 Minuten ohne Deckel bei schwacher Hitze gekocht, dann erneut püriert und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Diese Soße kann sofort (nach etwas Abkühlung) serviert oder für den Winter aufbewahrt werden. Es passt sowohl zu fettem Schweinefleisch als auch diätetisches Huhn, Truthahn. Sie können ihm Grünzeug hinzufügen (Bündel Petersilie, Koriander) oder Walnuss. Für eine pikante Säure ist die Zugabe zulässig Zitronensaft(1-2 Esslöffel) 2-3 Minuten vor der Zubereitung.

Kombination mit anderem Gemüse und Obst

Für alle, die sich für das Kochen interessieren, ist Pflaumensauce eine Gelegenheit, viele neue Gerichte zu kreieren, denn man kann eine große Auswahl an Obst und Gemüse hinzufügen und so den Farbton des fertigen Gerichts verändern. Die übliche Kombination aus Pflaumen und Tomaten dient dazu, die Sauce flüssiger zu machen, und wenn man Knoblauch und Pfeffer hinzufügt, schmeckt sie wie Adjika.

Die Sauce mit Äpfeln ist dicker, süß-sauer. In diesem Fall ist es besser, später saure Apfelsorten zu verwenden.

Wenn Sie der Sauce viel Gemüse hinzufügen (hauptsächlich Petersilie und Koriander) und alles mit Gewürzen (Khmeli-Suneli, eine Mischung aus Paprika) würzen, erhalten Sie ein Gericht mit ausgeprägter Würze orientalische Noten. Diese Sauce ist für Grill- und Lagerfeuergerichte unverzichtbar.

Durch die Verwendung von Sojasauce, Zimt, Sternanis und Ingwer wird die orientalische Sauce raffinierter.

Sie können der Soße, die den Geschmack von gebratenem Schweine- oder Rindfleisch so harmonisch ergänzt, durch die Zugabe von Kirschen oder Preiselbeeren eine säuerliche Note verleihen.

Passende Gerichte

Die Sauce kann sowohl als eigenständiger Snack als auch zu Fleischgerichten und Beilagen serviert werden. Es empfiehlt sich, es auf Brot- oder Knäckebrotstücke zu legen und mit einem Zweig Kräuter und Sesam zu ergänzen.

Alle georgischen Fleischgerichte harmonieren gut mit dieser Sauce – Kebabs, Chakhokhbili, Chakapuli, aber auch Snacks wie Döner. Auf dem Feuer oder Grill gegart Gemüsebeilagen erhalten durch die Zugabe von Pflaumensauce auch einen interessanteren Geschmack. Aber auch bei alltäglichen Lebensmitteln wie z gekochte Kartoffeln, Reis, Nudeln, leicht scharfe Pflaumensauce verbinden sich sehr harmonisch.

Es wird nicht empfohlen, solche Saucen mit Gerichten zu kombinieren, die ihren eigenen subtilen und abwechslungsreichen Geschmack haben. In dieser Hinsicht ist es durchaus umstritten, das facettenreiche Tkemali mit rotem Fisch zu servieren. Letzteres „verlangt“ eher nach zarteren und weniger farbenfrohen Farben cremige Soßen. Aber der Seelachs, der recht einfach und mild im Geschmack ist, wird den Tilapia mit Pflaumensauce „wiederbeleben“. Pflaumen-Gemüse-Sauce wie Tkemali kann stattdessen oder zur Hälfte zu Suppen hinzugefügt werden Tomatenmark, und Fleischbällchen auch zum Schmoren verwenden. Passt gut zu Dolma.

Dazu passt Pflaumensauce, deren Rezepte oben besprochen wurden Fleischgerichte. Es wird hinzugefügt Fertiggericht in der Art von im Laden gekauften Analoga oder Ketchups. Wenn Sie diese Saucen jedoch als Marinade verwenden und das Fleisch auch direkt darin schmoren, erhält es einen feineren Geschmack.

Rindfleisch in Pflaumensauce

Rind- oder Kalbfleisch nach diesem Rezept wird zart und saftig mit einem angenehmen Knoblaucharoma. Für dieses Rezept müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• 0,5 kg Rinderbrei;
• 1 Kopf rote oder violette Zwiebel;
• 150 ml Sojasauce;
• 10 mg Honig;
• 2,5-3 Esslöffel Pflaumensauce, zubereitet nach einem der oben genannten Rezepte;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Öl zum Einfetten der Pfanne.

Das Rindfleisch muss gewaschen, von der Folie befreit und in 1 cm dicke Platten geschnitten werden. Sie können Steaks oder Fleischstücke verwenden. Die resultierenden Stücke sollten in eine geeignete Auflaufform gelegt und mit Marinade bedeckt werden. Letzteres wird durch Mischen von Pflaumen- und Sojasauce, Honig sowie Salz und Pfeffer zubereitet.

Das Fleisch sollte 2-2,5 Stunden lang mariniert werden. Je länger dieser Prozess dauert, desto schmackhafter und aromatischer wird das Gericht. Sie können das Fleisch über Nacht in der Marinade belassen.

Als Beilage ist es besser, leichte Gerichte ohne ausgeprägten Geschmack zu wählen – Reis, gedünstetes oder gegrilltes Gemüse, Salzkartoffeln.

Scharfes Hähnchen mit Pflaumen

Dazu passt würzige Pflaumensauce Hühnerfleisch, wodurch das trockene Hähnchen selbst saftig und aromatisch wird. Ganze Früchte, die auch im Gericht enthalten sind, unterstreichen den erstaunlichen Geschmack von ganzem gebackenem Hähnchen mit Gewürzen. Die Zutatenliste zum Kochen sieht so aus:

• 1 mittelgroßes Huhn (obwohl dieses Rezept Sie können auch einzelne Teile kochen (Brust, Keulen);
• 4-5 Esslöffel Pflaumensauce;
• 400 g frische Pflaumen;
• 2-4 Knoblauchzehen;
• 1,5 Teelöffel gemahlener Koriander;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Der Kadaver sollte gewaschen und mit einem Papiertuch abgetupft werden. Dann mit einer Mischung aus Salz und Koriander einreiben, den zuvor geschälten und durch eine Presse gepressten Knoblauch hineingeben.

Reiben Sie den Vogel innen und außen mit der Sauce ein und lassen Sie ihn einige Stunden lang auf diese Weise marinieren.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Pflaumen beginnen. Sie müssen gewaschen, entkernt und in zwei Hälften geschnitten werden.

Das Hähnchen sollte auf ein Backblech oder in eine spezielle Form gelegt werden, die Pflaumen hier hineinlegen, mit Folie abdecken und 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen. 10-15 Minuten vor dem Garen empfiehlt es sich, die Folie zu entfernen, damit das Hähnchen eine appetitliche Kruste bekommt und braun wird.

Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, mit Kräutern bestreuen und gebackene Pflaumen als Beilagen anrichten. Es wäre schön, Pflaumensauce separat auf den Tisch zu stellen.

Im nächsten Video finden Sie ein Rezept für köstliche Tkemali-Sauce.