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Rezept für gelbe Pflaumenmarmelade mit Zimt. Pflaumenmarmelade mit Zimt

Pflaumenmarmelade mit Zimt klingt köstlich, da werden Sie mir zustimmen. Gleichzeitig ist das Rezept für den Winter sehr einfach und die Marmelade ist sehr lecker und aromatisch. Zimt verleiht dieser Zubereitung ihren ganz eigenen, charakteristischen Geschmack. Dies ist perfekt für den Morgentoast Butter, passt auch gut dazu Haferflocken, nach Belieben können Sie die offenen mit Pflaumenmarmelade füllen Shortbread-Kuchen, Törtchen, Schichtsüßkuchen, Kekse, Brötchen.

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Zutaten:
- Pflaumen – 700 g;
- Zucker – 700 g;
- Zimtstangen – 1-2 Stk.



Beachten wir also sofort, dass die gewählte Pflaumensorte davon abhängt Endergebnis und der Geschmack von Marmelade. Wenn Sie auf dem Markt auf große, fleischige Pflaumen mit Honigaroma stoßen, zögern Sie nicht und nehmen Sie sie mit. Wenn die Pflaumen ausgewählt sind, legen Sie sie in ein tiefes Becken oder eine Schüssel, spülen Sie sie mit mehreren Wassern ab und trocknen Sie die Pflaumen, indem Sie sie in einer Schicht auf einem Küchentuch verteilen.




In der Regel lassen sich solche Pflaumen sehr leicht reinigen; wenn man nur ein wenig darauf drückt, löst sich der Kern problemlos. Von jeder Pflaume den Stiel und Kern entfernen.




Geben Sie die resultierenden Pflaumenhälften in eine Mixschüssel mit einem Metallmesseraufsatz. Die Pflaumen pürieren, bis sie glatt sind. Dies dauert bei höchster Leistung bis zu einer Minute. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen normalen Fleischwolf und installieren Sie einfach einen Rost mit den feinsten Fraktionen.




Der letzte Vorgang besteht darin, das Pflaumenmus in einen Topf mit dicken Wänden zu gießen; auch eine gewöhnliche Schüssel, in der viele Hausfrauen Marmelade kochen, ist geeignet. Es ist besser, das Püree zuerst abzuwiegen, da sich das Gewicht vor und nach dem Schälen und Pürieren der Pflaumen unterscheidet. Nach Kenntnis der genauen Menge Pflaumenmus, eine Portion Zucker in der gleichen Menge hinzufügen. Fügen Sie sofort Zimt hinzu, Sie können 1–2 Stangen oder 1,5–2 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und verlassen Sie den Herd nicht. Pflaumenmarmelade unter ständiger Aufsicht kochen, den Schaum abschöpfen und ständig umrühren, damit die Pflaumen nicht am Boden anbrennen.




Wir variieren die Garzeit von 10 bis 25 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Tropfen – gießen Sie etwas Pflaumenmarmelade auf eine flache Schüssel; wenn die Pfütze an Ort und Stelle bleibt, ist die Marmelade fertig. Entfernen Sie die Zimtstange und werfen Sie sie weg.




Gießen Sie die Marmelade in sterile Gläser beliebiger Größe, verschließen Sie sie hermetisch und kühlen Sie sie kopfüber unter einer Decke ab. Die restliche Marmelade nehmen wir sofort zum Testen mit. Lagern Sie Pflaumenmarmelade mit Zimt in einem kühlen Raum.

Der Herbst ist vielleicht die wichtigste Jahreszeit im Leben einer echten Hausfrau. Auf dem Markt angebautes/gekauftes Gemüse, Obst und Beeren müssen für den Winter verarbeitet und gelagert werden. Pflaumenbäume, die in einem Ferienhaus oder Garten wachsen, bringen normalerweise eine gute Ernte. Die beliebteste Art, Pflaumen zuzubereiten, ist die Herstellung von Marmelade. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl einfacher und Originalrezepte, was selbst erfahrene Köche überraschen wird.

Dickflüssige Marmelade aus entkernten Pflaumenscheiben für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Jeder kennt die drei wichtigsten Möglichkeiten, Pflaumen im Winter haltbar zu machen: Kompott, Trocknen (Pflaumen) und Marmelade (Marmelade). Bleiben wir bei der Marmelade. Es scheint, warum ist es so kompliziert? Ich habe die Früchte mit Zucker vermischt, aufgekocht und in Gläser gefüllt. Warum dann der Geschmack und die Konsistenz? verschiedene Hausfrauen ist anders? Wir kochen Klare Marmelade mit dickflüssigem Sirup und dichter Fruchtkonsistenz.

Was ist das Geheimnis des Rezepts?

  • Bei minimalem Rühren bleiben die Früchte dicht und zerfallen nicht
  • Durch die Zugabe von Zitronensäure wird der Sirup transparent
  • Eine kleine Menge Zucker verhindert, dass der Sirup flüssig wird

Kochzeit: 23 Stunden 0 Minuten


Menge: 4 Portionen

Zutaten

  • Dunkle Spätpflaumensorten:2,3 kg (Gewicht nach dem Entsteinen - 2 kg)
  • Zucker: 1 kg
  • Zitronensäure:1/2 TL. oder 1 EL. l. Zitronensaft

Koch Anleitung


Wie man gelbe Pflaumenmarmelade macht

Erfahrene Gärtner wissen, dass Pflaumen mit blauen und gelben Früchten sich in Größe, Fruchtfleischkonsistenz und vor allem im Geschmack unterscheiden. Gelbe Pflaumen sind süßer, saftiger und eignen sich gut für die Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und Konfitüren.

Zutaten:

  • Gelbe Pflaumenfrüchte – 1 kg.
  • Kristallzucker – 1 kg.

Aktionsalgorithmus:

  1. Die Vorbereitung beginnt mit der Ernte. Dann müssen Sie die Pflaumen sortieren und wurmige, dunkle und faule Früchte entfernen. Spülen. Eine Weile trocknen lassen.
  2. Nach diesem Rezept wird die Marmelade ohne Kerne hergestellt, also trennen Sie jede Pflaume und entsorgen Sie den Kern.
  3. Legen Sie die Früchte in einen Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird. Die Pflaumen schichtweise auslegen und jeweils mit Kristallzucker bestreuen.
  4. Eine Weile stehen lassen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben, der mit Zucker vermischt einen köstlichen Sirup ergibt.
  5. Mit klassischer Technologie wird Pflaumenmarmelade in mehreren Schritten gekocht. Wenn genügend Sirup vorhanden ist, müssen Sie die Pflaumen sorgfältig mischen. Anzünden.
  6. Nachdem die Marmelade kocht, den Behälter vom Herd nehmen. 8 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie dies noch zweimal. Bei dieser Kochmethode werden die Pflaumenhälften nicht zu Püree; sie bleiben ganz, sondern werden in Sirup eingeweicht.
  7. Verpacken Sie die fertige Marmelade in kleine Glasbehälter. Kork.

In einem kalten, verschneiten Winter wärmt Sie ein Glas sonnengoldener Marmelade, geöffnet zum Tee, sowohl im wahrsten Sinne des Wortes als auch im übertragenen Sinne!

Pflaumenmarmelade „Ugorka“

Der Name dieser Pflaume ist mit der ugrischen Rus verbunden, die in den Gebieten des modernen Ungarn liegt. Heute findet man gleichermaßen die Namen „Ugorka“ und „Ungarisch“, die Früchte sind klein, mit dunkelblauer Schale und dichtem Fruchtfleisch eignen sie sich sehr gut für die Herstellung von Marmelade;

Zutaten:

  • Pflaume „Ugorka“ – 1 kg, Gewicht reines Produkt kernlos.
  • Kristallzucker – 800 gr.
  • Gefiltertes Wasser – 100 ml.

Aktionsalgorithmus:

  1. Im ersten Schritt werden die Pflaumen sortiert, gewaschen und entkernt.
  2. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, also zum Kochen bringen, kochen, bis sich der Zucker auflöst.
  3. Den heißen Sirup über die Pflaumen gießen. Nun die Früchte zum Kochen bringen. Zuerst ist das Feuer stark, nach dem Kochen ist es am wenigsten. Eine halbe Stunde kochen lassen.
  4. Mehrere Stunden einwirken lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und verkürzen Sie dabei die Garzeit auf 20 Minuten.
  5. Behälter und Deckel sterilisieren, fertige Marmelade verpacken.
  6. Kork. Zur zusätzlichen Sterilisation mit einer warmen Decke/Plaid abdecken.

Duftende, dicke, dunkelrote Marmelade wird am besten sein der beste Leckerbissen für winterliche Teepartys.

Das einfachste und schnellste Rezept für Pflaumenmarmelade „Five Minute“

Bei klassischen Technologien wird die Marmelade in mehreren Schritten gekocht, indem sie zum Kochen gebracht und dann mehrere Stunden lang aufgegossen wird. Leider erlaubt der Rhythmus lebender Hausfrauen keine „Verlängerung des Vergnügens“. Abhilfe schaffen Rezepte zur Herstellung von Marmelade mit beschleunigter Technologie; sie werden „Fünf-Minuten-Rezepte“ genannt, obwohl es manchmal noch etwas länger dauert.

Zutaten:

  • Pflaume „Ungarisch“ – 1 kg.
  • Kristallzucker – 1 kg.
  • Wasser – 50-70 ml.

Aktionsalgorithmus:

  1. Sortieren Sie die Pflaumen, schneiden Sie die dunklen Stellen ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch selbst in 4-6 Stücke (um das Einweichen in Sirup zu beschleunigen).
  2. In einen Behälter umfüllen, in dem der magische Kochvorgang stattfindet, und dabei gemäß der Norm Wasser auf den Boden gießen. Pflaumenschichten mit Zucker bestreuen.
  3. Starten Sie den Garvorgang zunächst bei mittlerer Hitze. Sobald die Marmelade kocht, sollte die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe reduziert und 5-7 Minuten lang heiß gehalten werden. Eventuell auftretender Schaum muss entfernt werden.
  4. Bereiten Sie in dieser Zeit Glasbehälter mit einem Volumen von 0,5–0,3 Litern vor; achten Sie darauf, die Behälter und Deckel zu sterilisieren.
  5. Verpackung Pflaumenmarmelade muss heiß sein, es ist wünschenswert, dass die Behälter heiß (aber trocken) sind.
  6. Sie können mit vorsterilisierten Zinndeckeln verschließen.

Zusätzlich mit einer Decke/Decke oder einfach einer alten Jacke abdecken, um den Sterilisationsprozess zu verlängern. Die Marmelade ist nicht sehr dick, aber aromatisch und lecker.

Wie man Pflaumenmarmelade mit Kernen macht

Pflaumenmarmelade mit Kernen ist ein recht beliebtes Produkt; Hausfrauen verwenden es, um Zeit zu sparen. Der zweite Punkt ist, dass es Knochen gibt fertige Marmelade außergewöhnlicher Geschmack.

Zutaten:

  • Pflaume „Ungarisch“ – 1 kg.
  • Kristallzucker – 6 EL.
  • Wasser – 4 EL.

Aktionsalgorithmus:

  1. Die Pflaumen sortieren und abspülen. Stechen Sie jedes Stück mit einer Gabel ein, damit der Sirup schneller eindringt.
  2. Die Früchte in einen tiefen Topf geben. Mit Wasser auffüllen (nach Bedarf). Zum Kochen bringen und drei bis fünf Minuten blanchieren.
  3. Die Pflaumen abseihen, Wasser und Pflaumensaft in einen anderen Topf gießen. Fügen Sie dort unter Rühren Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
  4. Den vorbereiteten Sirup über die blanchierten Früchte gießen. 4 Stunden einwirken lassen.
  5. Fast zum Kochen bringen. Nochmals gehen lassen, dieses Mal für 12 Stunden.
  6. Danach können Sie mit dem letzten Garen beginnen – 30–40 Minuten bei leichtem Sieden.
  7. Diese Marmelade sollte in sterilisierten Behältern verpackt werden. Verschließen, am besten mit Blechdeckeln.

Die Pflaumen behalten ihre Form, werden aber transparent und haben einen schönen Honigton.

Rezept für Pflaumen-Apfel-Marmelade

Normalerweise freuen sich Gärten über die gleichzeitige Ernte von Pflaumen und Äpfeln; dies ist eine Art Hinweis für die Hausfrau, dass die Früchte in Kuchen, Kompott und Marmelade gute Gesellschaft leisten.

Zutaten:

  • Saure Äpfel – 1 kg.
  • Dunkelblaue Pflaume – 1 kg.
  • Kristallzucker – 0,8 kg.
  • Gefiltertes Wasser – 100 ml.
  • Zitronensäure – ½ TL.

Aktionsalgorithmus:

  1. Der Prozess beginnt der Überlieferung nach mit dem Waschen und Sortieren der Früchte.
  2. Anschließend die Pflaumen in zwei Hälften teilen und den Kern entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in 6-8 Stücke, entfernen Sie auch den „Schwanz“ und die Kerne.
  3. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten.
  4. Rühren Sie die Pflaumen und Äpfel um, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Heißen Sirup einfüllen.
  5. Den folgenden Vorgang dreimal wiederholen: zum Kochen bringen, eine Viertelstunde bei sehr schwacher Hitze kochen, 4 Stunden stehen lassen.
  6. Fügen Sie im letzten Garschritt hinzu Zitronensäure, können Sie es mit etwas Wasser verdünnen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
  7. In sterilisierte Behälter verpacken.

Richtig gekochte Apfel- und Pflaumenmarmelade ist homogen und dick. Es eignet sich zum Teetrinken und zum Backen von Kuchen.

Vorbereitung auf den Winter – Marmelade aus Pflaumen und Birnen

Apfel- und Pflaumenmarmelade hat einen würdigen Konkurrenten – Birnen- und Pflaumenmarmelade. Birnen machen Pflaumenmarmelade weniger sauer und dicker.

Zutaten:

  • Pflaume „Ugorka“ – 0,5 kg. (kernlos)
  • Birne – 0,5 kg.
  • Kristallzucker – 0,8 kg.
  • Wasser – 200 ml.

Aktionsalgorithmus:

  1. Birnen und Pflaumen waschen. Schneiden Sie die Schwänze von Birnen ab, entfernen Sie die Kerne und entfernen Sie die Kerne von Pflaumen.
  2. Die Birnen in kleine Scheiben schneiden, die Pflaumen in 4-6 Stücke (je nach Größe). Sie können tatsächlich mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.
  3. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten. Dieser Vorgang ist primitiv: In einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
  4. Geben Sie nur Birnen in den Behälter; sie brauchen mehr Zeit zum Kochen; gießen Sie heißen Sirup über die Früchte. 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn. Während dieser Zeit werden die Birnenscheiben mit Sirup gesättigt und transparent.
  5. Jetzt sind die Pflaumen an der Reihe, diese zu den Birnen in die Pfanne geben und umrühren. Zusammen 30 Minuten kochen lassen.
  6. Behälter und Deckel sterilisieren, heiß aufstellen und verschließen.

Birnen- und Pflaumenmarmelade verschönert mehr als einen Winterabend.

Pflaumenmarmelade mit Orange

Experimente mit Pflaumenmarmelade können nahezu unbegrenzt fortgesetzt werden. Ein Beispiel hierfür ist das folgende Rezept, bei dem anstelle von traditionellen Äpfeln oder Birnen Pflaumen von Orangen begleitet werden.

Zutaten:

  • Pflaume „Ungarisch“ – 1,5 kg.
  • Kristallzucker – 1,5 kg (oder etwas weniger).
  • Orangensaft aus frischen Früchten – 400 ml.
  • Orangenschale – 2 TL.

Aktionsalgorithmus:

  1. Stufe eins – Pflaumen untersuchen, sortieren, schlechte Früchte entfernen, Kerne entfernen.
  2. Schritt zwei besteht darin, Orangensaft zuzubereiten.
  3. Die Pflaumen in einen Kochbehälter geben und Orangensaft hinzufügen.
  4. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und den Orangen- und Pflaumensaft abtropfen lassen.
  5. Fügen Sie Zucker hinzu. Aufkochen, um einen aromatischen Sirup zu erhalten.
  6. Zwetschgen nochmals dazugießen, hinzufügen Orangenschale. Setzen Sie den Garvorgang fort.
  7. Überprüfen Sie die Bereitschaft wie folgt: Ein Tropfen Marmelade auf einer kalten Untertasse sollte seine Form behalten, sich nicht verteilen und die Früchte selbst sollten vollständig im Sirup eingetaucht sein.
  8. Sterilisierte Behälter mit Marmelade füllen. Mit den gleichen Deckeln verschließen.

Bei der Verkostung von Pflaumen- und Orangenmarmelade sind ein atemberaubendes Zitrusaroma, eine leichte Säure und eine außergewöhnliche Farbe garantiert.

Wie man Pflaumenmarmelade mit Zitrone macht

Viele Rezepte für Pflaumenmarmelade schlagen die Zugabe von Zitrusfrüchten oder Zitronensäure vor, die beim Einmachen und bei der Langzeitlagerung hilfreich sind. Zitronen sind genau die Früchte, die gut zu Pflaumen passen.

Zutaten:

  • Pflaumen – 1 kg.
  • Kristallzucker – 0,8 kg.
  • Zitrone – 1 Stk. (kleine Größe).

Aktionsalgorithmus:

  1. Um diese Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie am besten große Pflaumen mit blauer Schale oder „ungarische“ Früchte. Die Pflaumen waschen, die Kerne entfernen und jede Frucht in 6-8 Stücke schneiden.
  2. Zucker hinzufügen. In diesem Zustand 6 Stunden lang aufbewahren, bis die Pflaumen Saft freisetzen, der sich mit Zucker vermischt.
  3. Legen Sie die Pflaumenmarmelade auf das Feuer. Zitronenschale zu den Früchten geben und auspressen Zitronensaft. Kochen, bis die Pflaumen fertig sind; eine einfache Kontrolle besteht darin, dass ein Tropfen Sirup seine Form behält.

Pflaumenmarmelade mit leichtem Zitronenaroma erinnert im Winter an warme, sonnige Tage.

Rezept für köstliche Pflaumenmarmelade mit Kakao

Das folgende Rezept ist zu originell, aber unglaublich lecker. Aber zu den Pflaumen werden nicht die üblichen Äpfel, Birnen oder gar exotische Zitronen und Orangen passen. Eine der Hauptzutaten ist Kakaopulver, das dazu beiträgt, sowohl die Farbe als auch den Geschmack der Pflaumenmarmelade radikal zu verändern.

Wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal zubereiten, können Sie mit einer kleinen Portion Pflaumen experimentieren. Wenn die Marmelade die „volkstümliche“ Hauskontrolle besteht, kann der Fruchtanteil (Zucker bzw. Kakao) erhöht werden.

Zutaten:

  • Pflaumen – 1 kg, bereits entkernt.
  • Kristallzucker – 1 kg.
  • Kakao – 1,5 EL. l.
  • Gefiltertes Wasser – 100 ml.

Aktionsalgorithmus:

  1. Sortieren Sie die Pflaumen aus. Schneiden. Entsorgen Sie die Knochen.
  2. Mit Zucker bestreuen, damit die Pflaumen schneller Saft abgeben.
  3. Mehrere Stunden einwirken lassen. Lassen Sie es köcheln, indem Sie Wasser hinzufügen, Kakao hinzufügen und umrühren.
  4. Stellen Sie die Hitze zunächst ganz hoch und reduzieren Sie sie dann auf eine sehr niedrige Stufe.
  5. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde; natürlich müssen Sie den Vorgang ständig überwachen und von Zeit zu Zeit umrühren.

Pflaumenmarmelade mit Kakaopulverzusatz wird Ihren Haushalt mit Geschmack und Farbe auf jeden Fall überraschen!

Pflaumen-Zimt-Marmelade

Gewöhnliche Pflaumenmarmelade kann mit Hilfe einer kleinen Portion orientalischer Gewürze radikal verändert werden. Eine Prise Zimt wird zu einer Art Katalysator, um banale Pflaumenmarmelade zu verwandeln Leckeres Dessert würdig, einen königlichen Tisch zu schmücken. Der Gastgeberin, die ein außergewöhnliches Gericht zubereitet hat, kann getrost der Titel „Königin des Kochens“ verliehen werden.

Zutaten:

  • Pflaume „Ugorka“ oder groß mit dunkelblauer Schale – 1 kg.
  • Kristallzucker – 1 kg.
  • Gemahlener Zimt – 1 TL.

Aktionsalgorithmus:

  1. Besonderes Augenmerk sollte auf Pflaumen gelegt werden und die besten Früchte ausgewählt werden, ohne Fäulnis, Wurmlöcher oder Verdunkelung. Unter fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Mit einem scharfen Messer in zwei Teile schneiden. Entsorgen Sie die Knochen.
  3. Geben Sie die Früchte in einen Topf und bestreuen Sie die Schichten der Pflaumenhälften mit Zucker.
  4. Stellen Sie den Topf für 4 Stunden in die Kälte, damit die Pflaumen unter dem Einfluss von Zucker Saft abgeben.
  5. Kochen Sie die Marmelade in zwei Schritten. Lassen Sie es beim ersten Mal eine Viertelstunde lang auf dem Feuer, rühren Sie dabei ständig um und entfernen Sie gelegentlich den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet. 12 Stunden kühl stellen.
  6. Beginnen Sie den zweiten Garschritt, indem Sie Zimt hinzufügen und umrühren. Zünde es erneut an.
  7. Verdoppeln Sie die Garzeit. Rühren Sie, aber sehr vorsichtig, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Der Sirup sollte eindicken, die Pflaumenscheiben werden mit Sirup durchtränkt und transparent.

Der leichte Duft von Zimt wird Verwandte verwirren, die von der Gastgeberin Backwaren erwarten, und sie wird den Haushalt überraschen, indem sie Pflaumenmarmelade mit einem ungewöhnlichen Geschmack serviert.

Zutaten für die Zubereitung von Pflaumenmarmelade mit Zimt:

  • Pflaume – 1 kg
  • Zucker – 0,9 kg
  • Gemahlener Zimt – 10 gr.

Fast jede Hausfrau weiß, wie man Pflaumenmarmelade für den Winter macht. Doch wie macht man diese Köstlichkeit noch schmackhafter und ausgefallener? Versuchen Sie, die Pflaumen mit einem Löffel weiteren gemahlenen Zimts zu verfeinern.

Dieses Rezept ist unglaublich lecker und aromatisch. Pflaumenstückchen drin Honigsirup mit edel orientalische Noten An kalten Winterabenden werden sie sich auf jeden Fall als nützlich erweisen – sie wärmen und machen glücklich.

Für Pflaumenmarmelade mit Zimt eignen sich Früchte mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch, wie zum Beispiel die Sorten Goryanka oder Renklod. Dann bleiben die Scheiben beim Garen intakt.

Gemahlener Zimt kann durch Zimtstangen ersetzt werden, die vor dem Verschließen der Gläser mit Deckeln entfernt werden sollten.

Methode zur Herstellung von Pflaumenmarmelade mit Zimt:

1. Sortieren Sie sorgfältig die dichten, reifen Pflaumen und entfernen Sie verdorbene Früchte. Dieser Punkt ist sehr wichtig, da bereits eine verdorbene Pflaume den Geschmack zukünftiger Marmelade verschlechtern kann. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Trocken. Entfernen Sie mit einem Messer die Kerne von den Pflaumen.

2. Legen Sie die Pflaumen in den Behälter, in dem wir unsere Marmelade kochen möchten. Mit Zucker bedecken und 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Früchte Saft abgeben.

3. Nach der vorgegebenen Zeit, wenn sich die Flüssigkeit vollständig von den Früchten gelöst hat, stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer und 15 Minuten kochen lassen, nachdem die Marmelade kocht. Es genügt, das Gericht einmal mit einem Holzlöffel umzurühren. Dabei muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, um die Früchte nicht zu zerdrücken!

4. Die Marmelade vom Herd nehmen, abkühlen lassen und 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

5. Wenn die Marmelade gestanden hat und jedes Pflaumenstück mit Zuckersirup gesättigt ist, sollten Sie mit dem nächsten Garschritt fortfahren. Zimt mit der süßen Leckerei in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Diesmal sollte die Marmelade bei geschlossenem Deckel gekocht werden, damit das orientalische Aroma nicht verfliegt.

6. Füllen Sie sterile Gläser mit der fertig kochenden Marmelade und verschließen Sie die Deckel fest. Lassen Sie die Marmelade unter einer warmen Decke, bis das Dessert vollständig abgekühlt ist.


Pflaumenmarmelade mit Zimt ist eine wunderbare saisonale Zubereitung, die sehr einfach zuzubereiten ist, ebenso wie zuckerfreie Pflaumen aus der Dose für den Winter. Generell mag ich Pflaumen in Form von Marmelade: aromatisch, leicht säuerlich, angenehm im Geschmack und unglaublich appetitlich. Genau das, was wir brauchen, müde von langer Winter. Ein paar Löffel Pflaumenmarmelade mit einem Hauch Zimt verwandeln einen kalten Abend und erinnern Sie an unbeschwerte Sommertage voller Aufgaben auf dem Land oder im Garten. Verschwenden wir keine Zeit. Nehmen Sie das Rezept und kochen Sie leckere Marmelade aus Pflaume mit Zimt. Außerdem wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen: eine Stunde für die Zubereitung und 11-12 Stunden für die Infusion. Wenn man es mit anderen Vorbereitungen für den Winter vergleicht, ist das schon einiges.

Zutaten

  • 1 kg reife Pflaumen;
  • 900 Gramm Kristallzucker;
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt oder nach Geschmack.

Oft wird gefragt: Kann man Pflaumenmarmelade statt gemahlenem Zimt auch Zimtstangen hinzufügen? Ich glaube nicht, dass das in diesem Fall der Fall ist gute Idee. Gemahlene Gewürze verleihen nicht nur dem Geschmack, sondern auch dem Aussehen des Produkts eine gewisse Würze. Während ein Stick nur Geschmack hinzufügt.

Ratschläge der kulinarischen Experten der Website:

Für die Zubereitung dieser Marmelade eignen sich süße und reife Früchte mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch, wie zum Beispiel die Sorten Goryanka oder Renklod. Dann bleiben die Scheiben beim Garen intakt. Saftige Pflaumen mit zarter Schale und wässrigem Fruchtfleisch sollten jedoch nicht verwendet werden, da sie sonst kochen und zu Brei werden.

Wie man Pflaumenmarmelade mit Zimt macht

SCHRITT 1 – Rohstoffe vorbereiten, Früchte schneiden und Zucker hinzufügen

Sortieren Sie dichte, reife Pflaumen sorgfältig aus und entfernen Sie verdorbene Exemplare. Dieser Punkt ist sehr wichtig, da bereits eine verdorbene Pflaume den Geschmack zukünftiger Marmelade verschlechtern kann. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Teilen Sie die Pflaumen mit einem Messer in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Fruchthälften selbst in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Zucker hinzufügen und 5-6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dies ist notwendig, damit die Pflaumen Saft abgeben und Sie mit dem Kochen beginnen können, nämlich dem Kochen dicker und aromatischer Pflaumenmarmelade mit einer würzigen Zimtnote.

SCHRITT 2 – Kochen der Fruchtmasse mit Zucker bei schwacher Hitze

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit, wenn sich die Flüssigkeit vollständig von den Früchten getrennt hat, stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang, nachdem die Marmelade kocht. Es genügt, das Gericht einmal mit einem Holzlöffel umzurühren. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, um die Unversehrtheit der Pflaumenhälften nicht zu beschädigen. Während des Kochens hinzufügen Zimt Nach Geschmack 6 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

SCHRITT 3 – Kochen Sie die aufgegossene Marmelade, bevor Sie sie in Gläser füllen

Die aufgegossene Pflaumenmarmelade vorsichtig vermischen, weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann schnell in sterile Gläser füllen und verschließen. Wie Sie sehen, war der Kochvorgang recht einfach. Überprüfen Sie unbedingt den Verschluss jedes Glases, bevor Sie die Zimt-Pflaumen-Marmelade zu den anderen auf das Regal stellen.

Saftige, appetitliche Pflaumenscheiben in Bernstein Zuckersirup, duftend mit orientalischen Zimtnoten – könnte es etwas Leckereres geben?

Das tolles Rezept Pflaumenmarmelade mit Zimt wird sowohl großen als auch kleinen Liebhabern von Süßigkeiten und Desserts bestimmt gefallen. Zögern Sie keine Sekunde und bereiten Sie diese unvergessliche Geschmacksmarmelade zu. Sie werden überrascht sein, wie gewöhnliche Gewürze ein banales Gericht verwandeln und es so reichhaltig und ungewöhnlich machen können!

Zutaten für die Marmelade:

  • Pflaume – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg;
  • gemahlener Zimt – 1 Teelöffel.

Phasen der Marmeladenherstellung

1. Für Winterernte Für diese Art von Marmelade verwenden wir nur die reifsten Pflaumen, ohne Mängel oder Beschädigungen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und halbieren, dabei Kern und Stiel entfernen.

2. Die vorbereiteten Pflaumenhälften mit der nach Rezept benötigten Menge Kristallzucker bestreuen.

3. Lassen Sie die Pflaume 4 Stunden lang in Zucker an einem kalten Ort stehen, damit die Frucht Saft abgibt.

4. Die Zeit hat ihren Job gemacht. Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Winterdesserts.

5. Wir kochen die Marmelade bei schwacher Hitze in zwei Portionen. Beim ersten Mal lassen wir es 15 Minuten auf dem Herd, kühlen es dann auf Zimmertemperatur ab und stellen es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

6. Zimtpulver zur abgekühlten Pflaumenmarmelade hinzufügen.

7. Die Marmelade ein zweites Mal auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Um die Früchte nicht zu sehr zu beschädigen, rühren Sie sie von Zeit zu Zeit vorsichtig um.

8. Wenn der Sirup eindickt, ist es an der Zeit, die heiße Marmelade in zuvor vorbereitete, sterilisierte Glasbehälter zu füllen und mit Metalldeckeln fest zu verschließen. Dieses wunderbare Dessert lässt sich perfekt bei Zimmertemperatur bis zur nächsten Pflaumensaison aufbewahren.

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