Makrele mit Beilage im Ofen. Kochrezepte für Makrele in Folie

– das Gericht ist einfach, lecker und sehr gesund. Der Vorteil von Seefisch liegt natürlich in seiner Frische, aber es kommt vor, dass man Makrelen zum Backen kauft frisch entweder teuer oder schwierig. Makrele ist eine ziemlich fette Fischart. Die Fettmenge in einem Schlachtkörper erreicht im Sommer-Herbst-Zeitraum 20 % seines Gesamtgewichts und ist die Ursache für Oxidation und Ranzigkeit von Fischfleisch. Um dies zu vermeiden, werden Makrelen sofort nach dem Fang eingefroren oder verarbeitet. Deshalb werden Makrelen in Städten fernab von Seehäfen geräuchert, eingelegt oder gefroren verkauft. In den Regalen teurer Supermärkte findet man auch gekühlte Makrelen, allerdings sind die Preise für frischen Fisch deutlich höher als für gefrorenen. Aber auch möglichst gesund kann es sein, wenn es richtig eingefroren und schonend zubereitet wird. Der beste Weg Um die Vorteile der gefrorenen Makrele zu bewahren, backen Sie sie im Ofen.

Die vielen Möglichkeiten, Makrelen im Ofen zu backen, ermöglichen es Ihnen, aus einer Fischsorte ein ganzes Menü köstlicher und köstlicher Gerichte zuzubereiten. gesunde Gerichte. Makrelen auf einem Bett aus Gemüsestücken, gefüllt, mit Kartoffeln, Pilzen oder Kräutern sind sehr einfach zu backen und sehr lecker zu essen. Vor dem Backen werden Makrelen oft mit Mariniert Sojasauce, Zitronensaft oder Olivenöl. Saure Lebensmittel helfen, den Fettgehalt von Fisch auszugleichen – Tomaten, Zitronen, Rhabarber, Weißwein, Essig Und würzige Gewürze – Piment, Senfbohnen, Knoblauch, aromatische Kräuter oder eine Mischung aus Fischgewürzen – kommen mit dem spezifischen Geruch problemlos zurecht. In Töpfen oder im Glas gebackene Makrelen sind himmlisch lecker. Mit Gewürzen im eigenen Saft oder Gemüsesaft gedünstet, wird es ungewöhnlich saftig, zart und appetitlich.

Wie man Makrele kocht: TOP 10 Rezepte

Rezept 1: Makrele im Ofen mit Gemüse „Landhausstil“

Zutaten: 300 g Champignons bzw Waldpilze, 4 mittelgroße Makrelen, 1 Zwiebel, 1 kleine Zucchini, 3 mittelgroße Tomaten, 1 Karotte, 1 kleine bulgarische Paprika, 1 Stange Sellerie, 2 Knoblauchzehen, Saft einer Zitrone, ein kleiner Bund Petersilie, Olivenöl.

1. Die Makrele ausnehmen, die Köpfe abschneiden und gründlich waschen, dabei den inneren schwarzen Film auf dem Bauch entfernen.
2. Machen Sie 3-4 flache diagonale Schnitte an den Fischfässern. Reiben Sie die Makrele oben und innen mit einer Mischung aus Salz, Olivenöl, Pfeffer, Zitronensaft. Legen Sie den Fisch zum Marinieren beiseite.
3. Geschälte und in Scheiben geschnittene Champignons mit Knoblauch in Olivenöl anbraten.
4. Das Gemüse hacken: Zwiebeln in transparente Halbringe, Tomaten (ohne Haut) und Paprika in Würfel, Zucchini, Sellerie und Karotten in dünne Scheiben.
5. Das Gemüse anbraten. Zuerst Karotten und Zwiebeln weich köcheln lassen. Dann Sellerie, Pfeffer und Zucchini in die Pfanne geben. Nach fünf Minuten die Tomaten hinzufügen und alles zusammen kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
6. Zum Schluss Salz/Pfeffer, gehackte Knoblauchzehe, gehackte Petersilie hinzufügen und die Gemüsemischung mit den Pilzen vermischen.
7. Decken Sie den Boden einer feuerfesten Form mit Pergament ab, legen Sie gedünstetes Gemüse auf das Papier und eingelegte Makrelen auf ein Gemüsebett.
8. Makrele im Landhausstil im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Es dauert eine halbe Stunde, bis der Fisch braun ist.

Rezept 2: Makrele im Ofen in Töpfen mit Kartoffeln

Zutaten: 2 frisch gefrorene Makrelen, 150 g Hartkäse, 800 g Kartoffeln, 2 Karotten, 85 g Butter, 2 Zwiebeln, eine Gewürzmischung für Fisch, Kräuter nach Geschmack.

1. Entfernen Sie die „Eingeweide“ vom aufgetauten Fisch, waschen Sie den Bauch gründlich und schneiden Sie die Makrele in kleine Stücke.
2. Das Gemüse schälen und schneiden: Kartoffeln und Zwiebeln in gleichmäßige Würfel, Karotten mit einer Reibe in große Chips schneiden.
3. Braten Sie die Kartoffeln an, bis sie leicht gebräunt sind, und geben Sie sie auf den Boden der Töpfe. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die nächste Schicht sind Makrelenstücke (3-4 Stück pro Topf), mit Salz und Fischgewürzen würzen.
5. Decken Sie den Fisch mit Zwiebeln ab und bestreuen Sie ihn mit geriebenen Karotten und einer Prise Salz.
6. Legen Sie einen Würfel Butter in die Mitte des Topfes, fügen Sie etwas Wasser hinzu und bedecken Sie die Oberfläche mit geriebenem Käse.
7. Töpfe mit Fisch und Gemüse im Backofen bei 200 °C köcheln lassen. Nach einer halben Stunde die Töpfe aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Rezept 3: Makrele, gefüllt mit Rosinen und Nüsse

Zutaten: 4 Makrelen (je 200-250 g, entkernt), 2 kleine Zwiebeln, 40 g Pinien- oder Cashewnüsse, 3 EL. Löffel Rosinen, ein Bund Petersilie, Olivenöl, auf der Messerspitze Zimt und schwarzer Pfeffer, eine Prise Salz.

1. Entfernen Sie die Kiemen von der Makrele und machen Sie auf beiden Seiten Schnitte entlang der Wirbel (vom Kopf bis zum Schwanz). Schneiden Sie mit einer Schere das Rückgrat aus und entfernen Sie die Innenseiten durch den Rücken. Spülen Sie die Kadaver gründlich ab und trocknen Sie sie innen und außen mit Servietten ab.
2. Schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer den Teil des Fleisches ab, der in den Fisch hineinragt (er wird zur Füllung hinzugefügt), und wählen Sie die Gräten aus dem Kadaver aus.
3. Fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Nüsse und Rosinen zur Zwiebel geben, mit Zimt bestreuen und mit Pfeffer/Salz würzen. Die Mischung bei schwacher Hitze etwa drei Minuten köcheln lassen.
4. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie gehackte Petersilie und Makrelenstücke in die Pfanne. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und füllen Sie die Fischboote (nicht fest). Befestigen Sie den Rücken des Fisches mit in Wasser getränkten Holzspießen (ca. eine halbe Stunde).
5. Der Ofen sollte auf 200 Grad erhitzt werden. Während der Herd heizt, die Makrele in mehrere Lagen Folie einwickeln und locker auf ein Backblech legen. Unter Wenden 20 Minuten backen.
6. Fünf bis zehn Minuten vor dem Ende des Backvorgangs die Oberseite des Fisches freilegen und ihn leicht anbraten.

Rezept 4: Makrele mit Äpfeln, in Folie gebacken

Zutaten: 2 mittelgroße Makrelen, 2 mittelgroße saure Äpfel, eine halbe Zitrone, 2 Teelöffel Olivenöl, Gewürze nach Geschmack.

1. Tauen Sie die Makrelenkadaver auf, reinigen Sie sie, indem Sie die Eingeweide und den Kopf entfernen. Spülen und trocknen. Den vorbereiteten Fisch auf in zwei Lagen gefaltete Folie legen.
2. Die Makrele mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft befeuchten.
3. Die Äpfel entkernen und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Füllen Sie den Fisch mit einigen Scheiben und formen Sie mit den restlichen Stücken ein „Bett“ für die Makrele auf der Folie. Legen Sie die Kadaver auf die Äpfel.
4. Wickeln Sie den Fisch so ein, dass die Folie ihn fest bedeckt und verhindert, dass der Saft an die Oberfläche gelangt.
5. Makrele in Folie mit Äpfeln 45 Minuten im Ofen backen, die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad erreichen. Öffnen Sie fünf bis zehn Minuten vor Ende des Backvorgangs die Folie, damit der Fisch eine Kruste bekommen kann.

Rezept 5: Mit Zitrone gebackene Makrele

Zutaten: große Makrele, 4 Pimenterbsen, eineinhalb Zitronen, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, ein Bund Petersilie, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

1. Den Fischkadaver vorsichtig ausnehmen, die Kiemen herausschneiden und gründlich ausspülen, dabei den inneren schwarzen Film entfernen.
2. Den Piment im Mörser zermahlen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen und alles noch einmal zermahlen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in die Pfeffermischung, fügen Sie Zitronensaft und Pflanzenöl hinzu.
3. Schmieren Sie die Karkasse innen und außen mit der aromatischen Ölmischung. Den Bauch mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen füllen.
4. Decken Sie die Makrele fest mit Folie ab und lassen Sie sie eine Weile marinieren. Den Fisch mit Zitronen im Ofen bei einer Heiztemperatur von 200 °C eine halbe Stunde backen.
5. Den Fisch ohne Folie mit frischen Zitronenspalten und Petersilienzweigen servieren.

Rezept 6: Makrelenstücke mit Senfsauce

Zutaten: eine große Makrele, 1 Teelöffel Senf, ½ kleine Zitrone, 1 EL. Löffel Mayonnaise, Thymianzweig, Salz/Pfeffer.

1. Die Makrele (ohne Eingeweide und Kopf) etwas auftauen lassen und in 7-9 Stücke schneiden. Waschen Sie die Stücke, entfernen Sie den schwarzen Film und fügen Sie Salz hinzu.
2. Legen Sie den Fisch auf Folie, deren Ränder mit den Seiten umwickelt sein sollten, um Saftverlust zu vermeiden.
3. Senf und Mayonnaise zu einer Sauce vermischen und jedes Makrelenstück bestreichen. Zitronenscheiben und Thymianzweige auf den Fisch legen. Decken Sie die Makrele mit einer Folie ab.
4. Stellen Sie die Pfanne mit Folie in den Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Nach 20 Minuten Backzeit können Sie den „Deckel“ von der Folie entfernen.
5. Den Fisch aus dem Ofen nehmen, wenn die Senf-Mayonnaise-Sauce zu einer appetitlichen Kruste gebacken ist.
6. Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren etwas „ruhen“, damit sich die Stücke vom Boden lösen und die Folie die Makrele leicht freigibt.

Rezept 7: Mit Pilzen gefülltes Makrelenboot

Zutaten: 2 mittelgroße frisch gefrorene Makrelen, 2-3 EL. Löffel Sauerrahm, 2 kleine Zwiebeln, 200 g Champignons, 200 g Hartkäse.

1. Schneiden Sie den aufgetauten Fisch am Rücken auf und entfernen Sie das Rückgrat zusammen mit den Eingeweiden vom Kadaver. Entfernen Sie die Kieme.
2. Spülen Sie die Makrele gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Legen Sie die Kadaver auf den Bauch, so dass „Boote“ entstehen.
3. Champignons waschen, hacken und in heißem Öl anbraten. Getrennt angebratene Zwiebeln, Sauerrahm und Salz in die Pfanne geben. Die Füllung etwas köcheln lassen und abkühlen lassen.
4. Die Hälfte des grob geriebenen Käses unter die Füllung mischen. Die „Schiffchen“ mit Pilzdressing füllen und mit dem restlichen Käse bedecken.
5. Wickeln Sie die Makrele in Folie und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen (der Ofen sollte 180-200 Grad anzeigen). Nach 20 Minuten den Fisch abdecken und backen, bis sich auf der Oberfläche eine Karamellkruste bildet.

Rezept 8: Makrele mit rosa Pfeffer, Thymian und Oliven von Ornella Muti

Zutaten: 2 kleine Makrelen, 2 EL. Löffel Olivenöl, 60 g Oliven, 2 Zweige Thymian, 2 EL. Löffel Zitronensaft, ein paar rosa Pfefferkörner, Meersalz.

Die Besonderheit der würzigen Makrele ist der rosa Pfeffer. In Kombination mit spanischem Olivenöl verleiht es dem Fisch einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.

1. Die Makrele von den Eingeweiden befreien und den Kopf entfernen. Waschen Sie die Kadaver gründlich und tupfen Sie die Innenseite und die Oberseite mit Küchenpapierservietten ab.
2. Die rosa Pfefferkörner im Mörser zermahlen (ein paar Pfefferkörner zur Dekoration zurückbehalten). Öl, Zitronensaft und Salz in einen Mörser geben.
3. Reiben Sie die Makrele mit der Ölmarinade ein und geben Sie den Kadavern einige Minuten Zeit, um die Aromen aufzunehmen.
4. Ganze Oliven auf frische Thymianzweige stecken und „Spieße“ in den Bauch jedes Fisches stecken. Wenn Sie nur getrockneten Thymian haben, können Sie ihn mit gehackten Oliven mischen und den Fisch damit füllen.
5. Wickeln Sie jede Makrele in ein separates Blatt Kochpapier und legen Sie sie in den Ofen bei 180 Grad. Die Kadaver brauchen 20 Minuten zum Backen.
6. Ornella Muti empfiehlt, die Makrele direkt auf Backpapier zu servieren und sie anschließend mit grünen Thymianzweigen und rosa Pfefferkörnern zu garnieren. Diese Makrele passt hervorragend zu Kapern und weichem Frischkäse.

Rezept 9: Köstliche Makrele von Gordon Ramsay

Zutaten: 2 große Makrelen, 1 Teelöffel Olivenöl, 1 gehäufter Teelöffel süßes Paprikapulver, Meersalz, Oreganozweige.

1. Schneiden Sie die gereinigte und gewaschene Makrele in saubere Filets. Entfernen Sie die Kerne mit einer Pinzette.
2. Bereiten Sie das Makrelendressing vor: Geben Sie Paprika, Salz, Olivenöl und gehackten Oregano zum durch eine Presse gepressten Knoblauch. Mischen.
3. Fetten Sie die Innenseite des Filets mit dem Dressing ein und lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde oder länger marinieren.
4. Legen Sie das Makrelenfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes, hitzebeständiges Blech Backpapier. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach oben und bestreuen Sie ihn mit einer Prise Salz.
5. Ein dünnes Filet braucht nur 10 Minuten zum Backen bei einer im Ofen erzeugten Temperatur von 200 °C.

Rezept 10: Gebackene Makrele mit Pesto nach dem Rezept von Jamie Oliver

Zutaten: 1 große Makrele, 300 g grüne Bohnen, 20 g alter holländischer Hartkäse, 25 g Cashewnüsse, 1 kleine Zitrone, 50 g gehackte Petersilie, 100 ml geruchloses Pflanzenöl, Knoblauchzehe, Meersalz.

1. Filetieren Sie die vorbereitete Makrele: Machen Sie Schnitte in der Nähe des Kopfes und entlang des Grats und entfernen Sie die Filets mit einem Messer. Verwenden Sie eine Pinzette, um alle Samen auszuwählen.
2. Bereiten Sie die Pesto-Sauce zu: Geben Sie gehackte Petersilie, gewürfelten Käse, Knoblauch, Zitronensaft und Cashewnüsse in eine Mixerschüssel und gießen Sie das Öl hinein. Mit einem Mixer die Zutaten in die Soße mixen.
3. Besprühen Sie ein Backblech mit Öl und legen Sie ein „Kissen“ mit grünen Bohnen hinein. Das Fischfilet mit der Hautseite nach oben darauf legen.
4. Streuen Sie die Pesto-Sauce in einer gleichmäßigen Schicht auf die Makrele und bedecken Sie das Backblech mit einer Folie. Fischfilets 20 Minuten bei einer Ofentemperatur von 180 Grad backen.

Manche einfache Tipps verrät Ihnen, wie Sie köstliche, saftige und gesunde Makrelen im Ofen zubereiten:

1. Kauf frisch gefrorene Makrele Es ist besser, sich für einen Fisch mit Kopf zu entscheiden.

2. Das richtige Auftauen von Fisch ist ein Garant für seinen Nutzen und seine Saftigkeit. Im ersten Schritt wird die Makrele mehrere Stunden lang im oberen Bereich des Kühlschranks aufgetaut, im zweiten Schritt wird der Auftauvorgang bei Raumtemperatur abgeschlossen.

3. Makrele hat einen spezifischen Geruch. Marinaden auf der Basis von Zitrone und aromatischen Gewürzen helfen dabei, es loszuwerden.

4. Die Kadaver sollten nach dem Entfernen der Eingeweide sehr gründlich gewaschen werden und unbedingt den schwarzen Film vom Bauch entfernen, der den Geschmack des fertigen Gerichts durch Bitterkeit verderben kann.

5. Gebackene Makrelen mit Kopf sehen „feierlicher“ aus und können einen festlichen Tisch schmücken.

6. Es ist besser, Fisch nicht auf „nackter“ Folie zu backen – die Haut könnte fest an der Oberfläche kleben und Aussehen Makrele wird verwöhnt. Es ist besser, den Kadaver auf eine dünne Gemüseschicht zu legen.

7. Makrele ist eine ziemlich ölige Fischsorte, also übertreiben Sie es nicht mit fettigen Soßen und Mayonnaise. Es sollte auch etwas Pflanzenöl vorhanden sein.

8. Beim Backen von Makrelen ist es besser, ein Auge darauf zu haben TemperaturbedingungenÖfen. Wenn der Ofen jedoch nicht mit einem Thermometer ausgestattet ist, können Sie die Gradzahl mithilfe eines weißen Blattes Papier ermitteln:

• nach einer halben Minute im Ofen verfärbte sich das Blatt leicht gelb – die Temperatur übersteigt 100 °C nicht;
• leuchtend gelbe Farbe – von 170 bis 190 °C;
• Karamellfarbe – bis 210 °C;
• ein Blatt, das zu brennen begonnen hat – von 220 bis 250 °C.

Mit Zitrone und Kräutern – ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis. Wenn Sie sich jedoch etwas mehr Zeit nehmen und den Geschmack der Makrele mit aromatischen Gewürzen und „fischfreundlichen“ Produkten ergänzen, kann ein solches Gericht durchaus zu einem idealen Anlass für ein kleines Bankett werden.

Die beliebteste Art, Makrelen zu Hause zuzubereiten, ist das Backen im Ofen. Fisch kann mit Gewürzen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen und sogar Käse gebacken werden.

Welche Eigenschaften hat die im Ofen gebackene Makrele, wie wählt man den richtigen Fisch zum Kochen aus? Beliebte Rezepte Und detaillierte Anleitung Tipps und Fakten sind in diesem Artikel gesammelt.

Heutzutage kochen Hausfrauen oft Fisch, und dieses Gericht ist besonders in den Ferien beliebt. Welchen Fisch sieht man am häufigsten auf einem Feiertagstisch?

Makrele ist wertvoll Meeresfisch Makrele enthält mehrere Gruppen von Vitaminen und Mikroelementen wie Zink, Phosphor, Kalium und Natrium. Aufgrund dieser reichhaltigen Zusammensetzung wird die Makrele für alle Menschen unabhängig vom Alter empfohlen, mit Ausnahme von Leber- und Nierenerkrankungen.

Der Fisch hat ein dezentes, spezifisches Aroma; Makrelengerichte sind schmackhaft, saftig und aromatisch. Manche Menschen essen Makrelen lieber ausschließlich geräuchert oder aus der Dose. Köche behaupten jedoch, dass man mit frischer Makrele buchstäblich „Wunder bewirken“ kann!

Damit der Geschmack des Gerichts wirklich exquisit ist, sollten Sie den Fisch sorgfältig auswählen. Ideal ist nur gefangene Makrele, häufiger muss diese jedoch aufgetaut werden. Bei der Auswahl eines Tiefkühlprodukts sollten Sie auf die Farbe achten: Die Haut der Makrele sollte keine Gelbfärbung oder einen unangenehmen Geruch aufweisen, dies deutet darauf hin, dass der Kadaver wiederholt eingefroren wurde und unbrauchbar ist.

Im Ofen gebackene frische Makrelen haben einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, was dem Gericht eine besondere Delikatesse verleiht. Aber seien Sie nicht verärgert, wenn Sie frisch gefrorene Makrelen zum Kochen finden: Bei richtiger Verarbeitung werden gebackene Makrelen im Ofen ein wunderbarer Genuss für die Gäste.

Grundrezepte

Wie viele Möglichkeiten gibt es, Makrelen im Ofen zuzubereiten?

Ein einfaches Rezept zum Kochen in Folie

Um Makrelen in Folie zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder Fertigkeiten.

Zutaten:

• Makrele (1-2 Stück);
• Gewürze und Salz.

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Jetzt können Sie mit der Verarbeitung des Fisches beginnen. Der Kadaver muss entkernt und von schwarzer Haut befreit werden. Auf Wunsch können Sie Kopf und Schwanz sowie die Knochen entfernen. Der Fisch sollte unter fließendem Wasser gewaschen werden kaltes Wasser. Nach dem Trocknen mit einem Papiertuch kann der Fisch nach Belieben mit Salz und Gewürzen eingerieben werden.

Nachdem der Fisch gut mit Salz und Gewürzen behandelt wurde, können Sie die Makrele 30-40 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. So wird der Fisch mariniert und schmeckt großartig!

Makrele mit Kartoffeln gebacken

Zutaten:

• 1-2 Makrelen;
• 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Karotte oder Zwiebel nach Geschmack;
• Mayonnaise oder Sauerrahm, 100 g;
• Salz.

Indem Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen, können Sie die Makrele zubereiten. Dazu werden Kopf und Schwanz des Fisches abgeschnitten und die Wirbelsäule durch Abschneiden des Rückens entfernt. Das resultierende Filet kann in kleine Stücke geschnitten oder so belassen werden.

Saubere, geschälte Kartoffeln und Karotten sollten in dünne Scheiben von weniger als 1 cm geschnitten werden. Eine Schicht Kartoffeln und Karotten auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und das Gemüse darauf mit Mayonnaise (Sauerrahm) bestreichen.

Dann das Makrelenfilet mit der Hautseite nach oben darauf legen und ebenfalls vorsalzen. Die Oberseite des Fisches mit Mayonnaise (Sauerrahm) einfetten, mit Folie abdecken und für 25-35 Minuten in den Ofen stellen.

Damit die Kartoffeln beim Kochen nicht austrocknen und matschig bleiben, müssen Sie vor dem Einschieben in den Ofen etwas Wasser in die Kartoffeln gießen.

Makrele mit Gemüse gebacken

Das Hauptmerkmal des Makrelen-Rezepts mit Gemüse ist, dass man durch die Zugabe viele Variationen kreieren kann verschiedene Gemüsesorten schmecken.

In jedem Land wird Makrele je nach Jahreszeit und Vorlieben mit Auberginen und Kräutern, Karotten und Sellerie, Zwiebeln und Kräutern, Tomaten und Basilikum usw. zubereitet.

Zutaten:

• 1 Makrele;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Grüns: Dill und Petersilie;
• Gewürze für Fisch;
• Sauerrahm oder Mayonnaise, 120 g.

Das Gemüse in dünne Scheiben (halbe Ringe) schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Gemüse waschen und trocknen. Das vorbereitete gesalzene Fischfilet auf eine Gemüseschicht legen. Legen Sie das Grün unter das Fischfilet und das restliche Grün auf das Gemüse.

Den Fisch mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten, zum Rest weniger als ein halbes Glas Wasser hinzufügen und das Gemüse hinzufügen. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Ofen. Vor dem Servieren das Grünzeug entfernen und mit frischem bestreuen.

Für jede Hausfrau wird es nicht schwierig sein, Makrelen in einer Hülle oder einem Backbeutel zuzubereiten. Das Rezept und der Ablauf sind recht einfach und erinnern an das Garen von Makrelen in Folie.

Zutaten:

• 1-2 Makrelen;
• eine Zwiebel;
• Dillgrün;
• Hartkäse 100 g;
• Salz und Gewürze.

Bevor Sie den Fisch ausnehmen, müssen Sie die fein gehackte Zwiebel marinieren: Mit dem Saft einer halben Zitrone bestreuen, salzen und 25 Minuten ruhen lassen. Den Fisch von innen säubern, mit Gewürzen und Salz einreiben, bei Bedarf Kopf und Schwanz entfernen. Es ist notwendig, den Makrelenbauch mit einer Füllung zu füllen geriebener Käse, eingelegte Zwiebeln und fein gehackte Kräuter. Legen Sie den Fisch in die Hülle und stellen Sie ihn für 25–30 Minuten in den Ofen.

Gebackene Makrele mit Zitrone und Kräutern

Zutaten:

• Makrele 1-2 Kadaver;
• 1 Zitrone;
• ein Bund Grünzeug (Petersilie, Dill);
• Pfeffer, Salz.

Das Rezept für Fisch mit Zitrone ist ganz einfach. Der Fisch sollte gewaschen und gereinigt und die Eingeweide entfernt werden. Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben, bestreuen Zitronensaft.

Den Fisch mehrfach einschneiden und Zitronenscheiben und Kräuter hineinlegen. Dill und Petersilie in den Bauch des Fisches geben. Den Fisch in Folie einwickeln und 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Makrele gefüllt mit Champignons und Zwiebeln

Die Kombination aus Fisch und Pilzen wird viele überraschen, aber das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen. Makrele passt zu allen Pilzen, am besten schmecken jedoch Champignons aufgrund ihres milden Geschmacks.

Zutaten:

• 2 Makrelen;
• ein Bund Petersilie;
• 200 g Champignons;
• 1 kleine Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• 2 EL. Löffel fettarme Sauerrahm;
• Pflanzenfett;
• Mehl zum Ausbaggern von Fisch;
• Salz und Pfeffer, Gewürz für Fisch.

Der Fisch muss vorbereitet und filetiert werden. Nach dem Erhitzen bei starker Hitze den Fisch in Mehl wälzen, auf jeder Seite 1-2 Minuten braten und vom Herd nehmen. Pilze mit Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, den Fisch mit der Hautseite nach unten legen und mit Sauerrahm bestreichen, Pilze und Zwiebeln auf das Filet legen, mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Decken Sie die Makrele mit Folie ab und legen Sie sie für 25 Minuten in den Ofen.

Damit das Gericht gelingt goldbraune Kruste 10 Minuten vor dem Garen müssen Sie die Folie öffnen und den Fisch wieder in den Ofen geben.

Zutaten:

• Makrele 2 Stk.;
• 200-250 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze.

Der Fisch sollte von Eingeweiden befreit und filetiert werden. Das Filet halbieren und mit Salz und Gewürzen einreiben. Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen, den Fisch mit der Hautseite nach unten darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Sie können auch Makrelen mit Käse zubereiten Schmelzkäse. Reiben Sie es dazu auf einer feinen Reibe und bestreuen Sie auch jede Fischscheibe damit. Wenn Sie möchten, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen, dann wird der Fisch saftiger und der Käse wird zu einer Art cremiger Sauce.

Makrele, in Stücken gebacken

Dadurch, dass der Fisch vorab in Portionen geteilt wird, wird das Servieren des Gerichts komfortabler. Schließlich ist es nicht immer bequem, fertige Makrelen zum Mittag- oder Abendessen zu schneiden (der Fisch wird so saftig, dass er einfach zerbröckelt).

Erforderliche Komponenten:

• 1-2 Makrelen;
• Saft einer halben Zitrone;
• Dill und Petersilie;
• 1-2 Zwiebeln;
• 150 g Hartkäse;
• Mayonnaise oder Sauerrahm 100 g;
• Salz und Gewürze.

Um das Gericht zuzubereiten, muss die Makrele in Portionen geteilt werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Den Fisch wie gewohnt schneiden oder filetieren und in Filets schneiden.

Reiben Sie die Makrele mit Gewürzen und Salz ein, fügen Sie Zitronensaft hinzu (optional), bestreichen Sie sie mit Sauerrahm oder Mayonnaise und legen Sie sie auf ein Blatt Folie. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, Kräuterzweige und geriebenen Käse auf die Stücke legen. Stellen Sie die Form für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad.

Mit Reis gebackene Makrele

Benötigte Zutaten:

• 1 große Makrele;
• 180 g gekochter Reis;
• 1 Karotte;
• ½ Zwiebel;
• Salz und Pfeffer.

Um mit Reis gebackene Makrelen zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun braten und sie dann mit dem Reis vermischen. Den vorbereiteten, gereinigten Fisch salzen und auf ein „Kissen“ aus Reis und Gemüse legen und auch den Bauch des Fisches füllen Reisfüllung. Für 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Mit Eiern und Kräutern gefüllte Makrele

Zutaten:

• 2 Makrelen;
• 2-3 gekochte Eier;
• 70 g geriebener Hartkäse;
• Frühlingszwiebeln, Dill;
• 1 Zitrone;
• Gewürze nach Geschmack.

Vor dem Kochen muss der Fisch gewaschen, das Rückgrat und die Gräten entfernt werden, ohne die Makrele vollständig zu schneiden, sondern nur den Bauch durchzuschneiden. Gerieben separat mischen gekochte Eier, Käse und gehackte Kräuter. Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben, Zitronensaft auspressen und mit der Füllung füllen.

Um zu verhindern, dass die Füllung beim Garen und Servieren aus dem Fisch tropft, müssen Sie den Bauch mit Zahnstochern fixieren. Es empfiehlt sich, die Zahnstocher vor dem Servieren zu entfernen.

Die gefüllte Makrele in Folie legen und einwickeln. Im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Andere Fischrezepte

Makrele ist einer der beliebtesten Fische auf der ganzen Welt und insbesondere in Russland. Jede Region bereitet das Produkt anders zu, je nach ihren eigenen Traditionen und Geschmacksvorlieben.

Die Rezepte decken nicht nur die bekanntesten Methoden der Fischverarbeitung wie Braten, Backen, Räuchern ab. Sehr beliebt sind Rezepte für gesalzene Makrelen, die über dem Feuer gebacken, mit Gemüse gedünstet und in Teig mit süß-saurer Soße frittiert werden.

Es gibt auch so einzigartige Rezepte: Makrelensuppe, Salat mit gesalzener Makrele, Makrelenpastete, Makrelensülze, Makrelenbrötchen und sogar Fleischbällchen!

Abschluss

Kein Wunder, dass es so viele Rezepte für die Zubereitung gebackener Makrelen gibt. Jeder Koch und jede Hausfrau kennt das Besondere Geschmacksqualitäten Fisch und haben ihr eigenes „Signature“-Rezept.

Die Liste möglicher Makrelengerichte lässt sich noch lange fortsetzen. Neben den vorhandenen wohltuenden Eigenschaften gibt es noch ein weiteres Plus: Der Fisch ist recht einfach zuzubereiten: Das Schälen der Schuppen ist nicht erforderlich und der Garvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Mit welchem ​​anderen Rezept für gebackene Makrelen im Ofen können Sie Ihre Gäste erfreuen?

Mutter von zwei Kindern. Ich betreibe seit mehr als 7 Jahren ein Haus – das ist mein Hauptberuf. Ich experimentiere gerne, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden und Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner und erfüllender machen können. Ich liebe meine Familie.

Es gibt auch viele Möglichkeiten, Makrelen im Ofen zu backen. Es kann mit gefülltem Kadaver gebacken werden mit verschiedenen Füllungen: Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern, Zwiebeln mit Zitrone, Karotten, Oliven und sogar Kirschtomaten. Sie können es in portionierte Stücke schneiden, in einer speziellen Gewürzmischung zum Backen von Fisch wälzen, mit Gemüse, Zitronenscheiben und gehackten Kräutern bedecken, in einen Backbeutel oder in Folie legen und so ein Gericht erhalten, zu dem Sie Gäste einladen können .

In dieser Veröffentlichung werden wir über im Ofen gebackene Makrelen sprechen verschiedene Wege. In den letzten Jahren hat sich das Backen von Makrelen in einer Hülle oder Folie durchgesetzt, bei dem die Makrele perfekt gebacken wird, weich und saftig bleibt und durch die einem bestimmten Rezept beigefügten Gewürze ein einzigartiges Aroma erhält.

Es gibt viele Gerichte aus Makrele; sie werden schon seit langem zubereitet verschiedene Rezepte! Alle Gerichte mit diesem sehr schmackhaften, nahrhaften Fisch sind es wert, in den Haushalt aufgenommen zu werden Gastronomie, dank der Vielseitigkeit seiner Zubereitung, der Verfügbarkeit sowohl im Preis als auch in den Regalen der Geschäfte in unserem Land.

Aus der Backlinie Makrele im Ofen Zu den Gewürzen gehören alle Arten von Paprika: gemahlener schwarzer, gemahlener weißer und gemahlener roter Pfeffer sowie Erbsen. Zusätzlich: Senfbohnen, Knoblauch, Lorbeerblätter.

Wir sind sicher, dass viele Makrelen im Ofen mit darin gedünstetem Gemüse mögen werden eigener Saft in Töpfen oder einem Glas, trotz der Gardauer (innerhalb von 1 Stunde). Der Geschmack des fertigen Fischgerichts entschädigt für die aufgewendete Zeit – die Makrele wird so zart und aromatisch, dass Sie sie immer wieder kochen möchten.

Was braucht man zum Backen von Makrelen im Ofen?

Frisch gefrorene Makrele auftauen, abspülen, Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden, Innereien mit der schwarzen Folie entfernen. Wenn Sie in Stücken backen müssen, schneiden Sie es in die erforderlichen Stücke. Um einen Makrelenkadaver zu füllen, benötigen Sie gewaschenes und geschältes Gemüse: Zwiebeln, frische Karotten, frische Kartoffeln, frische Zitrone, Knoblauch. Bereiten Sie sofort die für das Rezept erforderlichen Gewürze vor: alle Arten von gemahlenen und Erbsenpaprika, Senfbohnen, eine Reihe von Gewürzen zum Kochen von Fisch, bevorzugte Kräuter: Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum und mehr. Bevor Sie den Makrelenkadaver mit Gewürzen einreiben, müssen Sie zunächst die Oberseite und die Innenseite einfetten Pflanzenöl.

Wenn das Rezept das Marinieren von Makrelen erfordert, benötigen Sie Tafelessig oder Zitronensäure, vielleicht ein bisschen Kristallzucker und auf jeden Fall Speisesalz.

Für die Zubereitung von im Ofen gebackenen Makrelen benötigen Sie ein Fischschneidebrett, ein scharfes Messer und Utensilien für Marinade und Soße. Ein trockenes und sauberes Backblech oder einen anderen Backbehälter mit Öl einfetten und mit Backpapier auslegen. Im Rezept erfahren Sie, ob Sie den Ofen vorheizen oder kalt lassen sollten. Wenn das Rezept es erfordert, bereiten Sie Backtöpfe oder Gläser vor.

Klassisches Rezept für im Ofen gebackene Makrelen

Mit diesem Rezept können Sie schnell und einfach ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zubereiten, das dank seines hervorragenden Geschmacks und Aromas auch Fischmuffel im Haushalt ansprechen dürfte.

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomatensauce - 2 Esslöffel;
• Mayonnaise - 2-3 Esslöffel;
• frische Zitrone - 1 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürzmischung für Fisch - 1 Beutel.

Von klassisches Rezept Makrele im Ofen so backen:

1. Den Makrelenkadaver mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und verarbeiten: Flossen, Schwanz und Kopf abschneiden; Nachdem Sie den Bauch aufgeschnitten haben, entfernen Sie das gesamte Innere mit der schwarzen Folie und spülen Sie die Bauchhöhle aus. Den Kadaver in Stücke schneiden und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Mischen Sie die vorbereiteten Gewürze in einem flachen Teller und rollen Sie die Makrelenstücke darin auf beiden Seiten.
3. Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Tomatensauce oder Ketchup.
4. Auf ein mit Öl gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech Makrelenstücke legen, in Gewürzen wälzen und in die Mischung tauchen Tomatensauce und Mayonnaise. Die in Ringe geschnittene Zwiebel zwischen die Stücke legen. Diese Stücke mit der restlichen Tomaten-Mayonnaise-Sauce bestreichen.
5. Legen Sie ein Backblech mit Makrelen in den vorgeheizten Backofen und backen Sie es bei 180 Grad Celsius 30–35 Minuten lang goldbraun.
6. Den Fisch leicht gekühlt und mit Zitronenspalten garniert servieren. Als Beilage zu diesem Fisch geeignet Kartoffelpüree, bestreut mit gehacktem frischem Dill.

Einfaches Rezept: „Makrele in Folie gebacken“

Eine in letzter Zeit weit verbreitete Backmethode. Makrele in Folie im Ofen bietet Hausfrauen mehrere Vorteile: einfacher, schneller, sauberer Ofen, und der resultierende Fisch ist „Fingerlecken“ – saftig, zart, aromatisch aus einem ganzen Bouquet von Gewürzen und mit mindestens hinzufügen Pflanzenöl und mit einer ganzen Reihe von „Vorteilen“ für Fisch.

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück;
• frische Kartoffeln - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• frische Karotten - 1 Wurzel;
• Mayonnaise - 1 Esslöffel;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Nach einem einfachen Rezept: Makrele in Folie im Ofen gebacken – so kochen:

1. Bereiten Sie aufgetauten, frisch gefrorenen Fisch zu, indem Sie Flossen, Schwanz, Kopf und Eingeweide mit schwarzer Folie entfernen. Den Kadaver abspülen, abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Gemüse schälen, waschen und schneiden: Kartoffeln – in Würfel, Karotten – in Streifen, Zwiebeln – in halbe Ringe.
3. Den Kadaver innen und außen mit Speisesalz einreiben, mit Mayonnaise einfetten und leicht mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. Breiten Sie die Folie aus, legen Sie den vorbereiteten Fisch darauf und füllen Sie ihn mit gehacktem Gemüse. Bedecken Sie es mit dem restlichen Gemüse und wickeln Sie alles sorgfältig ein. Achten Sie darauf, dass die Folie nicht reißt und der Saft ausläuft.

Legen Sie die in Folie eingewickelte Makrele auf ein Backblech und in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 30-35 Minuten. Fertiger Fisch kann kalt oder warm mit Gemüse oder Bratkartoffeln serviert werden.

Rezept für Makrele in Folie, im Ofen gebacken mit Knoblauch und Kräutern

In Folie gekochte Makrele mit Knoblauch und Kräuter im Ofen ist sogar eine würdige Delikatesse festlicher Tisch. Dieses Rezept unterscheidet sich vom ähnlichen vorherigen Rezept durch die Anwesenheit von Knoblauch und Koriander, die dem gebackenen Fisch ein einzigartiges Aroma verleihen.

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Koriandergrün - 2-3 Zweige;
• Petersiliengrün - nach Geschmack;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel;
• Pimenterbsen - nach Geschmack;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Bereiten Sie im Ofen in Folie gebackene Makrelen mit Knoblauch und Kräutern wie folgt zu:

1. Entfernen Sie Flossen, Schwanz, Kopf und Eingeweide vom aufgetauten, frisch gefrorenen Fisch, damit kein schwarzer Film zurückbleibt. Spülen Sie den gekochten Kadaver ab, lassen Sie ihn abtropfen und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
2. 1 Knoblauchzehe mit Pfeffer und Salz im Mörser zu einer Paste zermahlen, Olivenöl und Zitronensaft hineingießen. Die zweite Knoblauchzehe mit gehackten Kräutern zerdrücken.
3. Bestreichen Sie den Fisch vollständig mit der Knoblauch-Zitronen-Mischung, füllen Sie den Hohlraum mit Kräutern und Knoblauch und wickeln Sie ihn sorgfältig und ohne Risse in Folie ein, damit kein Saft austreten kann. Legen Sie die in Folie eingewickelte Makrele zum Marinieren für 40 Minuten in den Kühlschrank. Nach diesen Minuten den Fisch in Folie für 35–40 Minuten bei 180 Grad Celsius in den vorgeheizten Ofen geben.

Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen, die Folie auspacken und auf portionierte Teller mit Gemüse und Beilagen, etwa gekochtem Reis, legen.

Hausgemachtes Rezept – im Ofen gebackene Makrele im Ärmel

Die Originalität von Makrelenfisch Von dieses Rezept beim Ersetzen der Vorrichtung zum Backen im Ofen durch eine Backhülse, die mehr Spielraum für die Einarbeitung neuer Zutaten bietet, um das Ziel zu erreichen ausgezeichneter Geschmack und das Aroma des Backprodukts. Sie können weitere gehackte Zwiebeln, Zitronen, Oliven und Kirschtomaten hinzufügen.

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Stück;
• frische Zitrone - 1 Stück;
• Oliven – nach Belieben;
• Kirschtomaten – je nach Vorliebe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Speisesalz - nach Geschmack.

In einfachen Worten hausgemachtes Rezept Im Ofen in einer Hülse gebackene Makrele wird wie folgt zubereitet:

1. Bereiten Sie aufgetaute, frisch gefrorene Makrelen zu, indem Sie Flossen, Schwanz, Kopf und Eingeweide mit schwarzer Folie entfernen. Den Kadaver abspülen, abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in einen geeigneten Behälter geben, salzen und unter Rühren mit den Händen leicht zerdrücken. Gewaschene frische Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten mit einem scharfen Messer halbieren.
3. Reiben Sie den Kadaver von allen Seiten, einschließlich des Hohlraums, mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Den Hohlraum mit einer Mischung aus gehackten Zwiebeln und in Halbkreise geschnittenen Zitronenspalten füllen.
4. Die restlichen Zwiebel- und Zitronenscheiben in einen an einem Ende zusammengebundenen Ärmel stecken und darauf legen gefüllter Fisch. Mit Kirschhälften und Oliven belegen. Binden Sie das andere Ende des Ärmels zusammen und legen Sie ihn auf ein Backblech, das Sie in den Ofen stellen, wo Sie die Makrele bei 180 Grad Celsius 30 Minuten lang backen. 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs oben einen Einschnitt machen, damit der Fisch braun wird.

Nehmen Sie die fertige Makrele aus dem Ofen, nehmen Sie sie aus der Hülle, legen Sie sie auf eine Platte, garnieren Sie sie mit Zweigen frischer Kräuter, kombinieren Sie sie mit einer passenden Beilage und ein Fest für die ganze Welt!

Rezept zum Backen von Makrelen in einem Glas im Ofen

Das Rezept könnte nicht einfacher sein: Der Ofen und das Glas erledigen einen Großteil der Arbeit. Die Hausfrau kann nur den Fisch zubereiten, das Gemüse schälen, schneiden und zum Backen in den Ofen stellen.

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück;
• frische Karotten - 1 Wurzel;
• Zwiebel - 1 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 5-7 Erbsen;
• Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Nach dem Rezept zum Backen von Makrelen im Glas im Ofen bereiten wir den Fisch wie folgt zu:

1. Tauen Sie die frisch gefrorene Makrele leicht auf und entfernen Sie zunächst die Flossen, den Schwanz, den Kopf und alle Eingeweide. Spülen Sie den Kadaver ab, lassen Sie ihn abtropfen und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
2. Den Fisch in kleine Portionen schneiden und vollständig mit Salz einreiben.
3. Gemüse und Fisch schichtweise in ein sauberes Einmachglas geben und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern bestreuen.
4. Den Inhalt des Glases verschließen und mit Öl auffüllen. Decken Sie das Glas mit Folie ab und stellen Sie es in einen kalten Ofen, stellen Sie es auf 180 °C und lassen Sie es 1 Stunde lang garen.

Schalten Sie am Ende des Garvorgangs den Ofen aus, nehmen Sie das Glas vorsichtig mit Handschuhen heraus und lassen Sie es leicht abkühlen. Schütteln Sie den Inhalt des Glases vorsichtig auf eine Schüssel und servieren Sie es direkt darin, garniert mit einem Zweig frischer Kräuter – jeder nimmt eine Portion davon.

Originalrezept: „Makrele im Topf im Ofen gebacken“

Kleine Tontöpfe, in denen üblicherweise Fleisch gebacken wird, mit Makrelen und Gemüse gebacken, werden Sie sicherlich beeindrucken Feiertagsgericht und wird Sie mit dem einzigartigen Geschmack seines Inhalts begeistern – zarter und aromatischer Fisch.

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• frische Karotten - 1 Wurzel;
• frische Zwiebel - 1 Stück;
• Gewürzmischung für Fisch - 1 Beutel;
• Pimenterbsen - 10 Körner;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Senfbohnen - 1 Teelöffel;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Von Originalrezept Bereiten Sie die in einem Topf im Ofen gebackene Makrele wie folgt zu:

1. Bereiten Sie den Kadaver einer nicht vollständig aufgetauten, frisch gefrorenen Makrele vor, indem Sie die Flossen, den Schwanz, den Kopf und die Eingeweide sauber entfernen. Den Fisch abspülen, abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Schneiden Sie den Kadaver in kleine Portionen und reiben Sie diese vollständig mit Salz ein.
3. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die geschälten Karotten reiben.
4. Gießen Sie in jeden Topf eine kleine Menge Pflanzenöl, fügen Sie Senfkörner und Pimenterbsen hinzu.
5. Geriebene Karotten, ein Stück Fisch und gehackte Zwiebeln in Schichten auslegen – die nächste Schicht in der gleichen Reihenfolge wiederholen. Verschließen Sie den Inhalt des Topfes mit ausreichend Spielraum für die Ausdehnung während des Backens, damit er nicht ausläuft.
6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl darüber, legen Sie ein Stück Lorbeerblatt darauf und legen Sie es bei geschlossenem Deckel auf ein Backblech und stellen Sie es zusammen in einen kalten Ofen. Schalten Sie den Herd ein und backen Sie die Makrele in einem Topf bei 180 Grad C 1 Stunde lang.

Nehmen Sie die fertigen Töpfe unter Beachtung aller Vorsichtsmaßnahmen aus dem Ofen, nehmen Sie die Deckel ab, bestreuen Sie sie mit gehackten frischen Kräutern und garnieren Sie sie mit frischen Zitronenscheiben. In Töpfen servieren.

Wenn Ihr Backofen über eine Grillfunktion verfügt, kochen Sie dieses leckere Makrele So einfach wie Kuchen. Der Fisch wird goldbraun, saftig und weich mit einem ungewöhnlich appetitlichen Aroma.

Zutaten:

• Makrele - 1 Stück;
• Sojasauce – 1/4 Tasse;
• frische Zitrone - 1 Stück;
• fertiger Senf - 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer - nach Geschmack;
• Ingwer – je nach Vorliebe;
• Koriander;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Bereiten Sie gegrillte Makrelen im Ofen nach dem Rezept wie folgt zu:

1. Bereiten Sie aufgetaute, frisch gefrorene Makrelen vor, schneiden Sie Flossen, Schwanz und Kopf ab und entfernen Sie die Eingeweide vollständig. Spülen Sie den Kadaver gründlich ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie ihn anschließend mit einem Papiertuch.
2. In einer separaten Schüssel Sojasauce mit Senf, Gewürzen und Salz vermischen.
3. Den vorbereiteten Kadaver auf beiden Seiten quer einschneiden und zum Marinieren 1 Stunde in eine Schüssel mit Sojasauce geben.
4. Während der Fisch mariniert, schneiden Sie die Zitrone in dünne Halbkreise und den geschälten Ingwer in dünne Scheiben. Nach dem Marinieren einen halben Kreis Zitrone und eine Scheibe Ingwer in die Seitenscheiben der Makrele stecken.
5. Legen Sie den Fisch auf den Grill, schalten Sie den Grillmodus ein und backen Sie ihn goldbraun. Den fertig gegrillten Fisch mit gehackten frischen Kräutern garnieren und mit Soße servieren.

Rezept für eine köstliche Sauce für im Ofen gebackene Makrelen

Bereiten Sie flüssiges Karamell aus einer kleinen Menge Zucker zu und fügen Sie Sojasauce, eine kleine Menge Limettensaft, Balsamico-Essig und Worcestershire-Sauce hinzu.

Alles vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt, dann noch mehr Limettensaft und scharfe Paprikastücke, gehackte Zwiebeln, Koriander und eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Es ist nicht nötig, vollständig gefrorene Makrelen zum Garen im Ofen aufzutauen; sie lassen sich leichter verarbeiten, solange sie noch fest sind und sich leicht mit einem scharfen Messer schneiden lassen; Wenn Sie einen Kadaver zum Backen im Ofen vorbereiten, müssen Sie nicht den Kopf abschneiden, sondern einfach die Kiemen entfernen – mit dem Kopf sieht er malerischer aus.

Bitte beachten Sie, dass es beim Auflegen von zubereitetem Fisch auf Folie sinnvoller ist, die erste Schicht Gemüse so auszulegen, dass die Haut des Fisches nicht verbrennt; Eine Schicht Gemüse darüber schützt zusätzlich vor dem Anbrennen.

Es ist sehr wichtig, es in Folie einzuwickeln, damit der Saft nicht ausläuft, der auf dem Backblech zum Anbrennen neigt – der verbrannte Geruch verleiht dem fertigen Gericht keinen Geschmacksbonus. Denken Sie bei der Zugabe von Mayonnaise oder Pflanzenöl daran, dass es aus diesem stammt fetter Fisch und sein Fettgehalt reicht ihr. Übertreiben Sie es nicht mit Fett.

Makrele im Ofen ist ein Gericht, das in seinem Geschmack und Geschmack mit Sicherheit als universell und einzigartig bezeichnet werden kann nützliche Eigenschaften. Unabhängig vom gewählten Rezept kann diese Fischspezialität zu einer Dekoration der festlichen Tafel oder zu einem besonderen Gericht werden Familienessen.

Zu den Vorteilen der im Ofen gebackenen Makrele zählen mehrere Faktoren:

• Makrelen garen schnell im Ofen (durchschnittlich etwa 30–40 Minuten) und erfordern keine langwierige Zubereitung oder spezielle Zutaten.
• Es gibt viele Backrezepte, aus denen jeder genau die Kochmethode auswählen kann, die seiner Familie gefällt. Makrele kann allein mit Gewürzen und Soßen gebacken oder mit Gemüse kombiniert werden.
• Zum Backen im Ofen werden verschiedene Geräte verwendet – ein normales Backblech, Folie, Pergamentpapier, spezielle Frischhaltefolie (Hülle), Keramiktöpfe, Silikonformen. Sogar Einmachglas Geeignet zum Garen von Makrelen im Ofen, wenn kein passendes Utensil mehr zur Verfügung steht.

Am häufigsten wird zum Backen Folie oder eine Hülle verwendet. Diese Geräte ermöglichen ein gleichmäßiges Backen des Fisches und behalten seinen vollen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.

Makrele im Ofen – allgemeine Anforderungen an die Zubereitung und das Kochen

Bevor mit dem Kochen begonnen wird, muss der Fisch vorbereitet werden. Es sollte zuerst aufgetaut werden. Wenn Sie Makrelen in portionierte Stücke schneiden möchten, ist es besser, den Fisch nicht vollständig aufzutauen. Leicht gefrorener Fisch lässt sich viel einfacher schneiden. Nach dem Auftauen müssen Sie Kopf, Schwanz und Flossen der Makrele abschneiden und sie von innen gründlich reinigen. Beim Ausbau der Innenseiten ist es notwendig, die schwarze Folie von den Seitenflächen zu entfernen. Wenn es übrig bleibt, verleiht es dem Fisch einen unangenehmen bitteren Geschmack. Wenn sich die Folie nicht löst, können Sie sie mit einem Messer abkratzen. Achten Sie dabei darauf, die Knochen und das Fleisch des Fisches nicht zu beschädigen. Je nach gewähltem Rezept kann die Makrele sofort in portionierte Stücke geschnitten oder im Ganzen gebacken werden.

Um Makrelen im Ofen zu garen, benötigen Sie auf jeden Fall ein gut geschärftes Messer, Schneidbrett, Backblech oder Gitterrost, mehrere Schüsseln – zum Mischen von Gemüse, Soße und Marinieren von Fisch. Es ist gut, eine spezielle Schere in Ihrem Küchenarsenal zu haben, die das Schneiden von Schwanz und Flossen eines Fisches erheblich erleichtert. Wenn aber keine vorhanden sind, können Sie mit einem scharfen Messer daran arbeiten.

Nachdem Sie den Fisch zum Backen vorbereitet haben, beginnen Sie zusätzliche Zutaten. Das kann Gemüse, eine Gewürzmischung, eine Marinade oder eine andere Soße sein. Wenn keine besonderen Anforderungen an das Rezept gestellt werden, wird Gemüse zubereitet in gewohnter Weise- Zwiebeln werden in dünne Ringe oder Halbringe geschnitten, geschälte Kartoffeln werden in Scheiben oder Streifen geschnitten, Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt oder in Ringe geschnitten.

Für die Meisten einfaches Rezept Nach dem Backen wird die Makrele mit Salz und einer Fischgewürzmischung eingerieben und mit Öl eingerieben (der Kadaver oder jedes Stück). Wenn der Fisch offen gegart wird, sollte das Backblech mit Öl eingefettet und mit Pergamentpapier abgedeckt werden. Beim Backen in Folie oder einer Hülle ist dies nicht notwendig. Der Ofen sollte vorgeheizt sein, beim Backen in einer separaten Form (Töpfe, Glas) hingegen sollte die Form allmählich erhitzt werden.

Welche Gemüsesorten und Gewürze werden am häufigsten für Makrelen im Ofen verwendet?

Makrele kann als separates warmes Gericht im Ofen gebacken und mit Salz und Gewürzen eingerieben werden. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem besonders leckeren Leckerbissen überraschen möchten, dann kann der Fisch mit frischem oder bereits zubereitetem Gemüse gefüllt werden. Geeignet zum Backen von Fisch im Ofen:

• regelmäßiger Satz Gemüse - Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika, Tomaten, Kräuter;
• Kartoffeln mit Gewürzen und Kräutern;
• gefrorenes mexikanisches oder Hawaiianische Mischung, eingelegte Champignons, Kapern;
• gedünstete grüne Bohnen.

Als würzige Ergänzung zu jeder Art von Hackfleisch können Sie geriebenes Fleisch hinzufügen Holländischer Käse. Am meisten einfache Soße Verwenden Sie zum Backen von Makrelen Pflanzenöl (Sonnenblume, Olivenöl) mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Geschmack. Kann auch benutzt werden Butter kombiniert mit Knoblauch (am besten zum Backen in Folie geeignet).

Für Makrelen im Ofen eignen sich folgende Gewürze:

• gemahlener Pfeffer (schwarz, weiß, Piment), Paprikamischung;
• Basilikum;
• Rosmarin;
• Majoran;
• Kümmel;
• Thymian;
• Pastinake;
• Pfefferminze;
• Oregano;
• Fenchel;
• weißer Senf (Samen);
• Lorbeerblätter.

Ein klassisches Dressing zum Backen von Fisch ist eine Kombination aus Zitronensaft. Für Liebhaber von würzigeren und würziger Geschmack Knoblauch reicht aus mit verschiedenen Kräutern. IN Mediterrane Küche Wo sie wissen, wie man Fisch auf verschiedene Arten kocht, verwenden sie traditionell eine Mischung provenzalische Kräuter- Dill, Petersilie, Majoran, Estragon, Thymian. Beim Backen von Makrelen im Ofen sollten Sie keinen Kreuzkümmel, Paprika, Zimt oder Muskat hinzufügen. Diese Gewürze beeinträchtigen den Geschmack und das Aroma des Fisches.

Rezept 1: Makrele in Portionen, im Ofen gebacken.

Diese Backmethode ist die einfachste und schnellste. Auf diese Weise zubereiteter Fisch ist immer sehr aromatisch und saftig.

Auch diejenigen, die Fischgerichte nicht so mögen, werden es zu schätzen wissen.

Für einen Makrelenkadaver benötigen Sie:

• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• je 2 Esslöffel Tomatensauce und Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer, Kräutermischung;
• Zitrone.

Der Fisch muss aufgetaut und vollständig von Schwanz, Flossen, Kopf, Eingeweiden und Film befreit sein. Die Makrele in Portionen (ca. 3 cm Länge) schneiden. Reiben Sie jedes Stück mit Gewürzen und Salz ein und lassen Sie den Fisch dann leicht in den Gewürzen einweichen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses und der Soße zum Backen beginnen. Mischen Sie in einer Schüssel 2-3 Esslöffel Ketchup und Mayonnaise. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden, vermischen und in einer Schüssel vermischen.

Stellen Sie den Ofen zum Vorheizen auf. Ein Blech auf ein gefettetes Backblech legen Pergamentpapier. Tauchen Sie jedes Makrelenstück in Soße (eine Mischung aus Mayonnaise und Ketchup) und legen Sie es auf ein Backblech. Nachdem Sie eine Reihe ausgelegt haben, legen Sie die nächste Schicht mit einer Mischung aus Karotten und Zwiebeln. Nachdem Sie den Fisch und das Gemüse auf einem Backblech verteilt haben, gießen Sie die Sauce gleichmäßig darüber. Sie können es einfach mit einer dünnen Schicht verteilen oder in einem Bach ein „Netz“ auf der Oberfläche des Fisches anbringen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 30-35 Minuten backen. Die Bereitschaft des Fisches lässt sich anhand des Erscheinens einer appetitlichen goldenen Kruste auf der Oberfläche beurteilen.

Rezept 2: In Folie gebackene Makrele

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwas länger, da das Gemüse vorgeröstet ist. Die Besonderheit der auf diese Weise im Ofen gegarten Makrele ist ihre Saftigkeit und Sättigung.

Es kann ohne Beilage, heiß oder kalt serviert werden.

Zutaten

• eine halbe Paprika;
• eine halbe Zwiebel;
• eine halbe Karotte;
• Tomate (optional);
• Salz Pfeffer;
• Lorbeerblatt (optional);
• Zitronensaft;
• Pflanzenfett.

Kochmethode

Makrele in Folie wird zubereitet ganzer Kadaver Sie müssen es also nur auftauen, schälen und auspacken, um die Füllung hineinzugeben. Der Kopf kann abgeschnitten oder belassen werden, in diesem Fall müssen jedoch die Kiemen entfernt werden. Reiben Sie den Kadaver mit Salz und Pfeffer ein und beträufeln Sie die Innenseite leicht mit Zitronensaft.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika in Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Tomate verwenden, gießen Sie zuerst kochendes Wasser darüber und entfernen Sie die Haut. Anschließend müssen Sie sie in Würfel schneiden.

In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten, dann die Paprika hinzufügen und zuletzt die Tomate dazugeben. Der Bratgrad des Gemüses hängt von den Geschmacksvorlieben ab; in der Regel wird die Bereitschaft der Füllung durch das Auftreten einer charakteristischen goldbraunen Farbe angezeigt. Die vorbereitete Gemüsefüllung vom Herd nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Als nächstes können Sie den Ofen aufheizen und beginnen, die Makrele mit Gemüsepaste zu füllen. Falten Sie den Kadaver auf einer Folie auseinander und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Innenfläche. Dann den Fisch falten und mit mehreren Zahnstochern am Rand feststecken, damit er seine Form nicht verliert und die Füllung nicht zu stark herausfällt. Wickeln Sie den Kadaver fest in Folie ein und entfernen Sie die Zahnstocher. Makrele in Folie wird eine halbe Stunde bei 200 Grad gebacken. Der Fisch ist ziemlich ölig, sodass Sie ihn direkt vor dem Verzehr mit Zitronensaft beträufeln können.

Rezept 3: Makrele mit Kartoffeln gebacken

Dieses Gericht kann ein komplettes Abendessen für die Familie sein und ist eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch. Der Geschmack des Gerichts ist wunderbar, da alle Komponenten perfekt miteinander harmonieren.

Zutaten

• eine halbe mittelgroße Zwiebel;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• etwa 30 g holländischer Käse oder Hartkäse;
• frischer oder getrockneter Thymian;
• 1 Teelöffel Senf (Sauce);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• Pflanzenöl (zum Braten von Zwiebeln).

Kochmethode

Die Kartoffeln müssen vorher geschält und im Ganzen gekocht werden. Während sie abkühlen, können Sie mit der Zubereitung des Fisches beginnen. Die Makrele etwas auftauen lassen, die Flossen abschneiden. Der Schwanz und der Kopf bleiben in diesem Rezept für den äußeren Effekt übrig. Sie müssen die Kiemen vom Kopf entfernen, die beim Backen einen unangenehmen Geruch verursachen können. Machen Sie von hinten einen flachen Schnitt entlang des Rückens, entfernen Sie vorsichtig den Mittelknochen und die Innenseiten mit der schwarzen Folie. Am Ende sollte ein Fisch mit offenem Rücken auf dem Bauch liegen. Den gesamten Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und eine Weile ruhen lassen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten und etwas abkühlen lassen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln mit einer Gabel gut zerdrücken und hinzufügen Röstzwiebel, Mayonnaise, Senf, geriebener Käse, Pfeffer und Thymian. Alle Zutaten gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn etwas aufzuwärmen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein; Sie können Pergamentpapier darauf legen. Den Fisch auf ein Backblech legen und vorsichtig mit der Füllung füllen. Bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Mit Zitronenspalten und Thymianzweigen servieren.

Rezept 4: Makrele im Ofen mit aromatischen Kräutern und Knoblauch

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten; es enthält keine zusätzlichen Zutaten oder Füllungen. Ein exquisites Merkmal dieser Art, Makrelen im Ofen zu garen, sind die aromatischen Gewürze und der Knoblauch.

Zutaten

• 3-4 große Knoblauchzehen;
• Pimenterbsen;
• Koriander und Petersilie;
• Zitronensaft;
• Olivenöl.

Kochmethode

Den Fisch auftauen, das Innere, den Schwanz und die Flossen reinigen. Sie müssen nicht den Kopf abschneiden, sondern nur die Kiemen entfernen, dann fällt der Fisch nicht auseinander. Anschließend den Kadaver unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Als nächstes bereiten Sie die Knoblauchsauce vor. Eine Knoblauchzehe sollte übrig bleiben, der Rest sollte zusammen mit Piment zerdrückt werden, am besten im Mörser zerstoßen, man kann ihn aber auch durch eine Knoblauchpresse geben. Salz, zwei Esslöffel Olivenöl und 1 EL zur Knoblauchmasse geben. Löffel Zitronensaft. Das Gemüse fein hacken, die restliche Knoblauchzehe dazugeben und in dünne Querscheiben schneiden.

Wischen Sie den Fisch ab Knoblauchsoße. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie den Fisch darauf. Geben Sie eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch hinein und wickeln Sie die Kadaver fest mit Folie ein. Lassen Sie die Makrele 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren. Während dieser Zeit müssen Sie den Ofen auf 185-190 Grad vorheizen. Der Fisch wird 40 Minuten lang gebacken und mit Zitronenspalten serviert.

Rezept 5: Makrele im Ofen im Ärmel (ganzer Kadaver)

Die Handhabung der Hülle ist sehr einfach, der Fisch wird darin nicht schlechter gebacken als in Folie. Gleichzeitig behält die Makrele ihren Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften, es wird saftig und aromatisch.

Dieses Gericht ist perfekt für einen Feiertagstisch; Sie können Kirschtomaten und Oliven zur Dekoration verwenden.

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel;
• Zitrone;
• Oliven;
• mehrere Kirschtomaten;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Olivenöl.

Kochmethode

Tauen Sie die Makrele auf, entfernen Sie die Eingeweide, den schwarzen Film und die Kiemen vom Kopf. Spülen Sie den Kadaver anschließend unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn leicht mit einem Handtuch ab. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, mit den Händen leicht kneten, um den Saft freizusetzen. Die Zwiebel in einer Schüssel salzen und pfeffern und gut vermischen. Schneiden Sie die Zitrone separat in dünne Scheiben. 2 EL in die Schüssel geben. Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie den gesamten Kadaver von innen und außen gut mit diesem Öl ein.

Kurz vor dem Füllen Zwiebel und Zitrone vermengen. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig in der Makrele und lassen Sie einen kleinen Teil übrig. Die Backhülse muss an einem Ende festgebunden und vorher auf ein Backblech gelegt werden. Geben Sie die restliche Zitronen-Zwiebel-Mischung in die Hülse. Den gefüllten Fischkadaver darauf legen. Kirschtomaten halbieren. Legen Sie sie auf die mit Oliven vermischten Makrelen. Binden Sie das andere Ende des Ärmels zusammen und schon können Sie das Backblech in den leicht vorgeheizten Ofen schieben. Makrele im Ärmel wird 30-40 Minuten bei 190 Grad gegart. 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs können Sie die Folie entlang des Fisches durchschneiden, dann wird die Makrele oben leicht braun. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Rezept 6: Makrele im Ofen im Ärmel mit Kartoffeln (portioniert)

Dieses Rezept unterscheidet sich vom vorherigen darin, dass in diesem Fall der Fisch gleichzeitig mit der Beilage gegart wird.

Dieses Gericht kann ein komplettes Abendessen für eine Familie oder eine Gruppe von Gästen sein.

Zutaten

• ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
• 1 Zitrone;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
• 1 Esslöffel Basilikum;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode

Makrele auftauen, schälen, unter fließendem Wasser waschen, in Portionen schneiden. Die Zitrone in dünne Halbkreise schneiden. Jedes Stück salzen, mit getrockneten Kräutern bestreuen und eine Zitronenscheibe hineinlegen. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde marinieren.

Kartoffeln schälen und in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen. Legen Sie den Fisch und die Kartoffeln in einen Ärmel, der an einem Ende festgebunden ist. Anschließend die Zutaten mit Sauerrahm aufgießen und am zweiten Rand der Hülse festbinden. Machen Sie mehrere kleine Einstiche in die Oberfläche des Ärmels. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Gericht 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 190-200 Grad. Entfernen Sie vorsichtig die Hülle und legen Sie den Fisch und die Kartoffeln auf einen großen Teller und eine Platte.

Rezept 7: Makrele im Ofen, gefüllt mit Reis

Auch für ein leckeres, gesundes und originelles Abendessen ist dieses Rezept ideal.

Traditionell gilt die Kombination aus Reis und Fisch als ideal das Gericht reicht aus auch für diejenigen, die eine Diät machen.

Zutaten

• etwa 100 g gefrorenes mexikanisches Mischgemüse;
• 50-70 g Reis;
• 1 Zwiebel;
• eine halbe Zitrone;
• 50 g Butter;
• 25-30 g Pflanzenöl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Kochen Sie zunächst den Reis mit etwas Salz und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Mexikanische Mischung In einer kleinen Menge (ca. 1 Esslöffel) Sonnenblumenöl 10 Minuten braten. Dann Reis hinzufügen, weitere 2-3 Minuten brennen lassen und Butter hinzufügen. Vom Herd nehmen und umrühren, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie der vorbereiteten Füllung Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzu. Die Füllung sollte etwas abkühlen.

Reinigen Sie die Makrele von Eingeweiden und schwarzem Film, entfernen Sie die Kiemen vom Kopf und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Die Kadaver mit Salz einreiben und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Füllen beginnen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Zitrone in halbe Ringe. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Fisch hinein. Legen Sie die Makrele vorsichtig hinein und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig. Zur Sicherung können Sie die Ränder des Korpus mit Zahnstochern abstecken oder an mehreren Stellen mit Faden festnähen. Den Fisch in Folie einwickeln und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. 25 Minuten backen. Dann die Folie auseinanderfalten und Zitronenhalbkreise auf die Oberfläche des Fisches legen. Ohne die Folie abzudecken, für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Rezept 8: Makrele im Ofen, gefüllt mit Champignons und Käse

Dieses Gericht hat einen sehr originellen Geschmack und vereint alle Komponenten eines herzhaften Mittagessens. Im Ofen gebackene Makrelen mit Champignons und Käse können zum Hauptgericht und zur Dekoration eines festlichen Tisches werden und werden auch Gäste ansprechen, die keinen Fisch mögen.

Zutaten

• 2-3 Makrelen (genug für ein ganzes Backblech);
• 350 g frische Champignons;
• eine halbe Zitrone;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 50 g Mayonnaise;
• 100-150 g Hartkäse;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

Kochmethode

Sie müssen mit der Vorbereitung beginnen, indem Sie die Füllung vorbereiten. Die Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Champignons und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, leicht pfeffern und salzen. Lassen Sie die Füllung abkühlen und bereiten Sie den Fisch zum Füllen vor.

Bei Makrelen müssen Sie Kopf, Schwänze und Flossen entfernen und das Rückgrat zusammen mit den Knochen herausschneiden. Im Idealfall sollten nur saubere Filets übrig bleiben. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Ein Backblech mit einem Blatt Folie oder Backpapier auslegen und die Oberseite leicht mit Öl einfetten. Legen Sie die Makrelenfilets auf den Boden des Backblechs und verteilen Sie eine Schicht gleichmäßig darauf frittierte Pilze, ein Netz Mayonnaise darauf formen. Decken Sie die gesamte Form mit einer Schicht geriebenem Käse ab. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei einer Temperatur von 190–200 Grad 20–25 Minuten lang. Der fertige Fisch kann auf eine große Schüssel gelegt und in Portionen geschnitten werden.

Rezept 9: Makrele im Ofen im Glas

Ein ganz einfaches Rezept für Makrelen im Ofen, das geeignet ist für Instant-Kochen Abendessen für die Familie oder unerwartete Gäste. Für die Zubereitung dieses Gerichts sind keine besonderen Zutaten, Geräte, viel Aufwand oder viel Zeit erforderlich.

Sie benötigen ein gewöhnliches kleines Glasgefäß (höchstwahrscheinlich eignet sich ein Literglas), ein Set Gemüse und Gewürze, die jede Hausfrau immer zur Hand hat.

Zutaten

• kleine Zwiebel;
• mittelgroße Karotte;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 EL. Löffel Pflanzenöl.

Kochmethode

Tauen Sie die Makrele auf, schneiden Sie den Kopf und die Flossen ab, reinigen Sie das Innere und den schwarzen Film. Anschließend den Kadaver unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Den Fisch in Portionen schneiden und jeweils mit Salz einreiben.

Die Zubereitung von Gemüse ist sehr einfach: Zwiebeln und Karotten müssen nach Bedarf geschält und geschnitten werden. Die Zwiebel kann gehackt, in Ringe oder Halbringe geschnitten werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in Streifen oder Scheiben schneiden. Legen Sie Fisch- und Gemüsestücke schichtweise nacheinander in ein Glas. Pfefferkörner und Lorbeerblätter nach und nach zu den Gemüseschichten hinzufügen. Wenn alle Zutaten in das Glas gegeben sind, muss es bis zum oberen Rand mit Pflanzenöl gefüllt werden. Anschließend muss die Öffnung des Glases mit einem Stück Folie fest verschlossen werden.

Wenn Sie Makrelen zum Backen in ein Glas geben, müssen Sie sie in einem kalten Ofen backen, damit die Erwärmung allmählich erfolgt und das Glas nicht durch die hohe Temperatur platzt. Der Garvorgang dauert bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine Stunde.

Rezept 10: Makrele im Ofen in einem Topf

Keramiktöpfe - universelles Kochgeschirr zum Backen am meisten verschiedene Gerichte. Makrelen in Töpfen werden saftig, zart, aromatisch und sättigend.

Es ist einfach und gleichzeitig originelles Gericht Geeignet sowohl für ein Familienessen als auch für die Bewirtung von Gästen.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• eine Mischung aus provenzalischen Kräutern (oder eine andere Gewürzmischung für Fisch);
• Lorbeerblätter;
• ein paar Pfefferkörner;
• Senfkörner;
• Olivenöl.

Kochmethode

Die aufgetauten Makrelen von den Eingeweiden befreien, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Reiben Sie die Stücke leicht mit Salz ein und lassen Sie sie eine Weile stehen, während Sie das Gemüse zubereiten.

Karotten und Zwiebeln auf beliebige Weise schälen und hacken. Die Zwiebel am besten in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie eine kleine Menge Öl auf den Boden jedes Topfes und fügen Sie ein paar Pfefferkörner und Senfkörner hinzu. Dann können Sie beginnen, die Zutaten schichtweise anzulegen – die erste Schicht sind Karotten, dann Fisch, Zwiebeln darauf und wieder Karotten. Die Hauptanforderung besteht darin, dass sich der Fisch zwischen den Gemüseschichten befindet. Ein Lorbeerblatt auf alle Zutaten legen und alles mit Olivenöl übergießen. Decken Sie die Töpfe nach dem Befüllen mit Deckeln ab oder verschließen Sie sie fest mit Folie. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen und backen Sie sie eine Stunde lang. Nach dem Garen gehackte Kräuter darüber streuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Rezept 11: Makrele im Ofen auf dem Grill

Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass der Fisch offen auf einem speziellen Grillrost gegart wird. Die Makrele wird goldbraun und knusprig gebacken. Dieses Gericht wird ein ausgezeichneter Genuss für die Gäste sein. Das gleiche Rezept kann zum Garen von Makrelen auf dem Grill verwendet werden.

Zutaten

• eine viertel Tasse Sojasauce;
• Zitrone;
• 1 Teelöffel fertiger Senf;
• ein Stück frische Ingwerwurzel;
• 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig.
• weißer und schwarzer Pfeffer;
• gemahlener Koriander;
• fertige Worcestershire-Sauce;
• Koriander;
• Grün und Zwiebeln;
• rote Paprika;
• Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode

Den Fisch von innen säubern, Kopf, Flossen und Schwanz entfernen. Spülen Sie den gesamten Kadaver ab, trocknen Sie ihn und machen Sie auf jeder Seite vier Querschnitte. Als nächstes müssen Sie die Soße vorbereiten.

Senf, Essig, Gewürze und Salz in einen tiefen Teller geben. Die Sauce über den Fisch gießen und eine Stunde marinieren lassen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. In jeden Fischschnitt eine Ingwer- und eine Zitronenscheibe stecken. Danach ist die Makrele bereit zum Backen im Ofen. Stellen Sie den Ofen auf „Grill“-Modus, legen Sie den Fisch auf den Grill und backen Sie ihn goldbraun. Fisch mit gehackten Kräutern und Soße servieren.

Gegrillte Makrelensauce ist einfach zuzubereiten. Aus drei Löffeln Zucker und einem Löffel Wasser dickflüssiges Karamell herstellen. Fügen Sie Sojasauce hinzu, Balsamico Essig, Limettensaft oder Zitrone, etwas Worcestershire-Sauce. Halten Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Fügen Sie der abgekühlten Masse Stücke von rotem Pfeffer, Koriander, gehacktem Grün und Zwiebeln, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.

Diese Fischsorte ist ziemlich fetthaltig, daher sollten Sie beim Backen nicht zu viel Pflanzenöl oder Mayonnaise hinzufügen.

Der Fisch muss nicht vollständig aufgetaut werden, insbesondere wenn er in Portionen geschnitten werden soll.

Du musst den Kopf nicht abschneiden. Ganze Fische sehen attraktiver aus. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, die Kiemen vom Kopf zu entfernen.

Beim Backen in Folie ist es wichtig, dass die Verpackung keine Löcher oder Beschädigungen aufweist, da sonst Fett und Soße vom Fisch auf das Backblech gelangen. Dies führt zu einem unangenehmen Geruch und einer übermäßigen Trockenheit des fertigen Gerichts.

Wenn Sie den Fisch auf Folie legen, müssen Sie aus Zwiebeln und Karotten ein Gemüsekissen herstellen. Dies ist notwendig, damit die Fischseiten beim Backen nicht anbrennen.

Über die Vorteile von Makrelen, es ist origineller GeschmackÜber das Aroma kann man lange reden und mehr als einen Artikel schreiben. Sie wird auch Makrele genannt und Gerichte daraus werden seit jeher hoch geschätzt. Und jetzt kann man frisch gefrorene Makrelen problemlos in fast jedem Geschäft kaufen; sie sind für Familien jeden Einkommens erschwinglich. Und die einfache Zubereitung wird jeden Anfänger oder vielbeschäftigte Hausfrau begeistern.

Das Rezept, das ich anbiete, ist ebenso einfach wie köstlich. Der Fisch wird im Ganzen in Folie im Ofen gebacken, wodurch es innen sehr zart und saftig wird, schmilzt förmlich auf der Zunge.

Wir verwenden außer Zitrone keine weiteren Zusätze, um den unvergleichlichen, einzigartigen Makrelengeschmack zu erhalten. Und die einfache Zubereitung liegt darin, dass kein Vorschneiden erforderlich ist roher Fisch auf dem Filet, wobei sich die Knochen nur schwer herauslösen lassen. IN Fertiggericht Die Gräten lösen sich leicht von selbst, und Sie können diesen Fisch bedenkenlos Kindern servieren, ohne befürchten zu müssen, dass sie an den Fischgräten ersticken.

Außerdem braten wir das Gericht nicht, sondern backen es, was seinen Nutzen zweifellos steigert. Deshalb bevorzuge ich dieses Rezept.

An dieser Stelle höre ich auf, Makrelen zu lobpreisen, und erkläre Ihnen nur, wie man sie zubereitet. Das Video zeigt alle Feinheiten der Zubereitung von gebackenen Makrelen in Folie.

Wir brauchen

• Makrele - 4 Fische,
• Zitrone - 1 Stück,
• Gewürz für Fisch, Pfeffer, Salz nach Geschmack,
• Backfolie,
• Pflanzenöl zum Einfetten der Folie.

Es empfiehlt sich, den Fisch nicht gefroren, sondern gekühlt zu sich zu nehmen, damit er saftiger wird.

Vorbereitung

Spülen Sie den Fisch gut ab. Machen Sie einen Einschnitt in den Bauch und entfernen Sie alle Eingeweide und Membranen. Den Kopf können Sie belassen – er sieht auf dem Teller origineller aus. Aber es ist besser, ohne Kopf zu backen. Zum Trocknen mit Servietten abwischen.

Die Makrele innen und außen mit Fischgewürz, Salz und Pfeffer bestreichen. Sie können es 10-15 Minuten lang in Gewürzen marinieren lassen.

Spülen Sie die Zitrone mit einer Bürste ab, da wir die Frucht zusammen mit der Schale benötigen, und wischen Sie sie trocken. In dünne Ringe schneiden.

Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein, damit der Fisch nicht daran kleben bleibt. Andernfalls erscheinen „zerrissene“ Seiten auf dem Tisch.

Legen Sie zunächst die Zitronenringe auf die Folie und legen Sie den Fisch darauf. Es stellt sich eine Makrele auf einem Zitronenbeet heraus. Sie können auch Zitrone in den Bauch des Fisches geben, aber das ist meiner Meinung nach zu sauer. Sorgfältig in Folie einwickeln, sodass keine Lücken entstehen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Fisch 30 Minuten darin backen.

Lassen Sie den Fisch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in der Folie etwas abkühlen, da es sonst zu Verbrühungen kommen kann. Die ganze Makrele auf Teller legen oder in Filets schneiden – das geht jetzt ganz einfach.

Duftend lecker ein Fischgericht gebackene Makrele in Folie ist fertig! So können Sie nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Grill backen. Mit Gemüsebeilage servieren,