Wintergurkensalat „Wintermärchen von Tomatengurken. Gurken in Tomaten für den Winter: „Tolles“ Rezept mit Soße und nicht weniger appetitliche Variationen mit Ketchup, Paste und Saft. Rezept für eingelegte Gurken in Tomatensoße

Der Herbst ist die Zeit der letzten Gurken. Kühle am Morgen wirkt sich stark auf die Qualität der Gurkenfrüchte aus, sie werden krumm und viele Gurken aus dem Freiland schmecken bitter. In Gewächshäusern wachsen große Gurken, und in vielen von ihnen sind die Samen fast reif. Für Gurken Tomatensauce Für den Winter sind alle Gurken geeignet. Wenn sie klein sind, kann die ganze Frucht in ein Glas gegeben werden, ohne die Schale zu entfernen. Große Gurken Besser ist es, sie von der Schale zu schälen und auf Samenreife zu prüfen. Sie können die Kerne von überwucherten Gurken entfernen, aber für Gurken in Tomatensauce für den Winter ist es besser, Früchte mit unreifen Samen zu wählen. Sie können die gewaschenen Gurken einfach mit kochender Salzlake übergießen. Tomatensaft. Sie können gehackte Tomaten oder Paprika in die Gläser geben. Eine Schicht Karotten schmückt diese Zubereitung ebenfalls.

Zutaten für 3 l:

• Herbstgurken, groß – 3 kg;
• Tomatenmark – 200 g;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Knoblauch, Nelken – 9 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.;
• Pimenterbsen – 6 Stk.;
• Lorbeerblätter- 3 Stk.;
• frischer Dill – 0,5 Bund;
• Essig 9% - 6 TL;
• Zucker – 3 EL. l.
• Salz – 3 EL. ohne Oberteil.

Vorbereitung

Wir sammeln alle Gurken, die wir haben. Sie müssen gewaschen werden.

Wir entfernen die Schale von den Gurken und prüfen sie auf Samenreife. Es ist besser, überreife Gurken für andere Rezepte beiseite zu legen.

Wir schneiden die Gurken in Pfannkuchen, schneiden die großen Früchte noch einmal in zwei Hälften.

Wir beginnen, unsere Komponenten Schicht für Schicht in zuvor gewaschene und mit kochendem Wasser überbrühte Litergläser auszulegen. Wir wechseln Gurkenstücke mit Knoblauch, Gewürzen, Lorbeerblättern, Tomatenscheiben oder Karottenscheiben ab. Die Schichten mit gehacktem frischem Dill belegen.

Füllen Sie die Gläser nach und nach bis zum Rand. Eine leichte Verdichtung des Inhalts der Gläser von Hand ist zulässig.

Bereiten wir die Tomatensauce vor. Tomatenmark mit Wasser (600 ml) in einem kleinen Topf vermischen, ein paar Tomaten dazugeben, durch ein Sieb passieren und die Mischung auf das Feuer stellen. Sie können Stücke süßer Paprika hinzufügen. Für Liebhaber herzhafte Snacks wäre eine ideale Ergänzung frisches Pfeffer Chile.

Geben Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker sowie 2 Teelöffel Essig.

Die Tomatensoße wurde 2 Minuten lang gekocht. Gießen Sie unsere Gurken unverzüglich vorsichtig in Gläser.

Eingelegte Gurken in Tomatensauce sind bereit für den Winter; wir stellen sie ohne Sterilisation her. Decken Sie die heißen Gläser mit sauberen Deckeln ab und drehen Sie sie um. Die Gläser sollten 8-10 Stunden stehen. Sie können mit einem Handtuch abgedeckt werden. Anschließend legen wir die Gurken an einem dunklen, kühlen Ort in die Füllung.

Gurken in Tomatensauce mit Paprika für den Winter

Wenn Sie keine Angst haben, neue Dinge auszuprobieren Originalrezepte Zubereitungen, dann ist Gurken in Tomatensoße mit Paprika ein Rezept, das unbedingt zur Kenntnis genommen werden sollte. Die Zubereitung besteht entweder aus einem Salat oder einer Vorspeise aus gekochten Gurken in einer speziellen Sauce aus Tomaten und Paprika. Um der Füllung Aroma und Würze zu verleihen, werden Knoblauch und Peperoni hinzugefügt. Die Zubereitung ist würzig, mäßig salzig und leicht süßlich. Die Garzeit der Gurken in der Soße ist so kurz, dass sie saftig und kräftig bleiben und ihre appetitliche Knusprigkeit nicht verlieren.

Ein angenehmer Bonus ist die Tatsache, dass absolut alle Gurken in diese Zubereitung passen – von kleinen Pickelgurken bis hin zu überwucherten Gurken, die in der Regel schade zum Wegwerfen sind und sich nicht immer irgendwo anbringen lassen. Nun, los geht's tolle Option! Lass es uns versuchen!

Zutaten:

• Gurken – 1 kg;
• Paprika – 700 g;
• Tomaten – 1 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf,
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2-3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Essig 70 % – 1 EL. l.;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.

Kochmethode

Der erste Schritt besteht darin, die Füllung für die Gurken vorzubereiten. Dazu entfernen wir den Strunk mit den Kernen bulgarische Paprika Schneiden Sie jeweils die weißlichen Adern ab. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Wir schneiden die Stiele der Tomaten heraus, lassen die Schale an Ort und Stelle – es ist nicht nötig, sie loszuwerden, ein Fleischwolf kommt problemlos damit zurecht. U scharfer Pfeffer Schneiden Sie einfach die „Kappe“ ab und lassen Sie die Kerne übrig, um dem Werkstück eine zusätzliche Würze zu verleihen. Wir schneiden die Tomaten und Paprika in kleinere Scheiben – das erleichtert die weitere Verarbeitung.

Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf. Die Reihenfolge ist hier völlig egal – was zuerst zur Hand ist, wir laden es in den Fleischwolf. Den Saft, der beim Zerkleinern des Gemüses entsteht, lassen wir nicht abtropfen; er wird auch für die Zubereitung der Füllung verwendet.

Wir senden Gemüsemischung(zusammen mit Saft) in einen Topf geben. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.

Dann Zucker und Salz hinzufügen. Lasst uns einschenken Pflanzenfett. Rühren Sie die Füllung gründlich um und stellen Sie den Topf bei maximaler Hitze auf den Herd. Die Gemüsefüllung zum Kochen bringen, die Hitze um 1-2 Stufen reduzieren (damit die Mischung nicht so stark kocht) und bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten kochen lassen.

In dieser Zeit ist es durchaus möglich, Zeit für die Zubereitung der Gurken zu haben. Waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie jeweils den Schwanz ab und schneiden Sie sie nach Belieben in Scheiben/Halbscheiben oder Würfel. Üblicherweise werden mittelgroße Gurken in Scheiben und größere Gemüsesorten in halbe Scheiben oder Riegel geschnitten. Wenn die Gurken sehr groß sind, ist es sinnvoll, sie von den Kernen zu schälen. Die bevorzugte Dicke der Scheiben beträgt bis zu 5 mm, die Größe der Stäbchen beträgt 1×4 cm.

Sobald die Füllung die erforderliche Zeit gekocht hat, fügen Sie Gurken hinzu. Dazu werfen wir Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Die Gurken in der Füllung auf dem Herd bei maximaler Hitze nicht länger als 5 Minuten kochen. (Wir bemerken die Zeit nach dem Kochen). Wenn Sie länger kochen, verlieren die Gurken ihre Knusprigkeit.

Um Gurken für den Winter einzupacken, bereiten wir Gläser mit einem Volumen von bis zu 1 Liter vor – die ideale Größe für Gemüsezubereitungen dieser Art. Wir sterilisieren Gläser und Deckel auf die für Sie geeignete Weise.

Nach 5 Minuten Kochen sollten die Gurken ganz oder teilweise ihre Farbe ändern – beim Sterilisieren ist das nicht so wichtig, sie sind auf jeden Fall vollständig fertig. Essig in den Topf geben, noch eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Überprüfen Sie vor dem Essig den Zucker-/Salzgehalt nach Ihrem Geschmack und fügen Sie bei Bedarf den fehlenden hinzu.

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Füllen Sie die Gläser mit dem vorbereiteten Salat. Decken Sie sie mit Deckeln ab.

Und schicken Sie es zur Sterilisation: Legen Sie eine dicke Serviette oder Silikonmatte, stellen Sie das Glas darauf und gießen Sie es in die Pfanne warmes Wasser- so sehr, dass es die Dose bis zu den Kleiderbügeln verdeckt. Stellen Sie die Pfanne mit der Zubereitung auf den Herd und kochen Sie: Gläser bis 500 ml – 15 Minuten, bis 1 Liter – 20 Minuten.

Dann drehen wir es vorsichtig, nehmen es heraus, wickeln es warm ein und stellen die Gläser auf die Deckel.

Solche Gurken in Tomatensauce mit Paprika werden wie jede andere Zubereitung gelagert – in der Speisekammer, im Keller oder im Kühlschrank. An keinem Ort gibt es bis mindestens Mitte Winter keine Probleme. Wenn Sie eine Probe entnehmen möchten, tun Sie dies am besten nach 2-3 Tagen – damit die Gurken Zeit haben, gründlich in der Füllung zu marinieren. Guten Appetit!

Gurkensalat mit Zwiebeln und Dill für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ ist ein beliebtes Kapitel im traditionellen Familienbuch der selbstgemachten Gurken. Auf dem Höhepunkt der Gemüsesaison kann nur der faulste Koch darüber hinwegsehen. Dank günstiger klimatischer Bedingungen und der harten Arbeit der Gärtner tragen Gurken reichlich Früchte, sodass es praktisch keinen Mangel daran gibt. Warum also nicht den leckersten Gurkensalat für die zukünftige Verwendung zubereiten, ohne zu kochen? Oder zum Beispiel ein Gemüsesnack mit Karotten in Tomatensauce mit Sterilisation? Oder vielleicht mögen Sie traditionellere mehr?“ Frauenfinger"? Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos dieser beliebten Zubereitungen für 0,5- und 1-Liter-Gläser haben wir heute in unserem Artikel zusammengestellt.

Der leckerste Salat „Finger lickin‘ good“ aus Gurken mit Dill für den Winter

Wenn Sie klassische Gurken zu Ihren liebsten Wintersnacks zählen, leckerer Salat Gurken mit Dill „Du wirst dir die Finger lecken“ wird wahrscheinlich den ehrenvollsten Platz in Ihrer Liste der jährlichen Vorbereitungen für den Winter einnehmen. Dank der moderaten Wärmebehandlung geht das Gemüse nicht verloren vorteilhafte Eigenschaften und ein charakteristisches Knirschen. Und die würzig-säuerlich-salzige Marinade ist so lecker, dass man sie vor dem Servieren der Vorspeise nicht abseihen muss. Alle Gemüsesorten und Gewürze harmonieren in diesem Rezept harmonisch miteinander, wie Sie nächsten Winter persönlich sehen können.

Zutatenliste:

(Für 3 Dosen 0,5 l)

• frische Gurken - 1 kg
• Zwiebeln - 300 g
• Dillgrün - 1 Bund
• Nelken - 6 Stk.
• Lorbeerblätter - 3 Stk.
• Zucker - 3 TL.
• Essig - 6 EL.
• schwarze Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Frische Pickelgurken gründlich waschen. Übriges Gemüse darin einweichen kaltes Wasser für 2 Stunden.
   
2. Gurken herausnehmen und trocknen, Früchte in 5 mm dicke Kreise schneiden.
   
3. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe oder kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Gurken in eine tiefe Schüssel geben.
   
4. Den Duftdill unter fließendem Wasser abspülen und mit einem scharfen Kochmesser fein hacken. Das Gemüse zum Gemüse geben und alles gründlich vermischen.
   
5. Geben Sie zwei Nelkenknospen, ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt in saubere Gläser ohne Risse oder Chips.
   
6. Fügen Sie dort einen Teelöffel Zucker und Speisesalz hinzu.
   
7. Gießen Sie zwei Esslöffel 9 %igen Essig in jedes Glas.
   
8. Den Salat gleichmäßig auf die Behälter verteilen, dabei etwas Saft austreten lassen. Füllen Sie kochendes Wasser bis zum Rand hinein und verschließen Sie den Behälter mit dicht schließenden Deckeln.
   
9. In einem Topf mit kochendem Wasser jedes Halbliterglas 10–15 Minuten lang pasteurisieren. Achten Sie darauf, dass die sprudelnde Flüssigkeit den Deckel nicht umkippt.
   
10. Nehmen Sie die Gläser mit einer Spezialzange oder einem dicken Topflappen aus der Pfanne. Rollen Sie den köstlichsten Fingerleck-Gurkensalat mit Zwiebeln und Dill für den Winter auf, mit einem automatischen oder hochwertigen mechanischen Schlüssel.
    

Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aromatischer Salat aus Gurken mit Zwiebeln und Pflanzenöl – eine tolle Gelegenheit, sich ein Stück Sommer für den Winter mitzunehmen! Am leckersten, pikantsten, duftend mit Gurkenfrische, Dillschärfe und einer dezenten Knoblauchnote. Alles, was Sie tun müssen, ist, reifes Gemüse aus dem Garten zu sammeln, ein paar zusätzliche Zutaten auszuwählen und etwas freie Zeit für die Zubereitung einzuplanen. Dieser Salat muss nicht gekocht oder sterilisiert werden, daher ist es sehr wichtig, den Behälter richtig vorzubereiten und Platz auf der unteren Ablage des Kühlschranks freizugeben.

Zutatenliste:

(Für 9 Dosen 0,5 l)

• Gurken – 3 kg
• geschälter Knoblauch - 250 g
• Zwiebeln - 250 g
• grobes Salz - 100 g
• Essig - 150 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Kristallzucker - 230 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zum Kochen perfekter Salat wählen Qualitätsprodukte: frische Zwiebeln und Knoblauch, raffiniertes Öl, nicht jodiertes Salz und Gurken, die für die Winterernte bestimmt sind. Alles Gemüse schälen und abspülen.
   
2. Die Gurken in dünne Kreise schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie die in halbe Ringe gehackte Zwiebel hinzu.
   
3. Geben Sie die gesamte durch eine Presse gepresste Knoblauchportion sowie Salz, Essig, Pflanzenöl und Kristallzucker in die Gemüsemischung.
   
4. Mischen Sie den resultierenden Salat gründlich und lassen Sie ihn 10-12 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird, und lassen Sie ihn gründlich in der Marinade einweichen.
   
5. Nach Ablauf der Zeit in kalzinierte (gedämpfte, gekochte) Gläser füllen fertiger Salat aus Gurken mit Zwiebeln und Pflanzenöl und für den Winter mit dichten Deckeln nach unserer Anleitung verschließen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Lagern Sie das Produkt 6-7 Monate lang auf der hinteren Ablage des Kühlschranks.
   

„Winterkönig“-Gurkensalat in Tomatensauce für den Winter (keine Sterilisation erforderlich)

Gurkensalat in Tomatensauce Winterkönig" — perfekter Snack für den Winter ab frisches Gemüse, das auch ohne zusätzliche Sterilisation in einem kühlen Raum perfekt konserviert wird. Das Erfolgsgeheimnis des Rezepts liegt nicht nur in der gelungenen Geschmacks- und Aromakombination, sondern auch in der kompetenten Auswahl der Zutaten. Gurken müssen frisch und nicht abgestanden sein und dürfen keine offensichtlichen Mängel aufweisen. Die Tomaten sind saftig, reif und ziemlich fleischig. Beim Einmachen zu Hause muss unbedingt Essig, Zitronensäure oder Tomatensaft in die Zubereitung einbezogen werden. Und manchmal sogar eine Kombination aus mehreren natürlichen Konservierungsmitteln, wie in unserem nächsten Rezept.

Zutatenliste:

(Für 4 Dosen 0,5 l)

• feste Gurken - 1,5 kg
• reife Tomaten - 800 g
• Zwiebel - 120 g
• geschälter Knoblauch - 6 Zehen
• Zucker - 50 g
• Pflanzenöl - 55 g
• Apfelessig - 50 ml
• nicht jodiertes Salz - 15 g
• Trinkwasser - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Saftige und reife Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
   
2. Den Topf vom Herd nehmen und die Tomatenmasse vorsichtig durch ein feines Sieb mahlen. Je reifer die Tomaten, desto heller und dicker wird der Saft. Salz zur Füllung hinzufügen Apfelessig, Zucker, Butter hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
   
3. Frische (ggf. eingeweichte) Gurken in 0,5-1 cm dicke Kreise schneiden.
   
4. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Fügen Sie den Gurken weitere Zutaten hinzu.
   
5. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf mit kochendem Tomatensaft und kochen Sie alles zusammen 3-5 Minuten lang. Ganze Halblitergläser in einer Sodalösung ausspülen, ausspülen und jeweils 5-7 Minuten über Dampf einweichen.
   
6. Da eine zusätzliche Sterilisation des Werkstücks nicht erforderlich ist, verteilen heißer Salat„Winterkönig“ der Gurken in Tomatensoße in Gläser füllen und mit Verschlussdeckeln für den Winter sicher verschließen. Bewahren Sie Snacks im Keller, in der Speisekammer oder auf dem Balkon auf.
   

Gurkensalat mit Senf für den Winter – Leckerrezepte mit Video

Vorbereiten würziger Salat aus Gurken und Senfkörnern für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“, nutzen Sie unser neuestes Rezept mit Video. Im Gegensatz zu einfach Schritt für Schritt Anweisungen Mit einem Foto erfahren Sie in diesem Video sofort alle Geheimnisse und Nuancen, die bei der Zubereitung von Gurkensalat eine wichtige Rolle spielen. Ist es zum Beispiel notwendig? zusätzliche Zutaten— Zwiebeln, Karotten, Dill, Tomatensauce? Ist Kochen und Sterilisieren notwendig? Welche Dosengröße eignet sich am besten: 0,5 Liter, 0,7 Liter oder 1 Liter? Sehen Sie das alles in einem ausführlichen Videorezept:

In dem Artikel besprechen wir, wie man Gurken in Tomatensauce für den Winter zubereitet. Wir sprechen über erstaunliche Rezepte für die Zubereitung von Gurkenscheiben in Tomaten-Tomaten-Knoblauch-Sauce, ohne Essig und Sterilisation. Sie lernen die Besonderheiten bei der Zubereitung dieser Gerichte kennen und erfahren, wie Sie ihnen eine pikante Note verleihen.

Das Einmachen von Gurken ist kein einfacher Vorgang empfindliches Produkt ziemlich leicht zu vermasseln. Um zu verhindern, dass Gläser mit dem fertigen Gericht explodieren, empfiehlt es sich, beim Kochen immer Essig zu verwenden.

Waschen Sie vor der Arbeit unbedingt Ihre Hände und alle Geräte. Sterilisieren Sie die Einmachgläser; Sie können sie eine Viertelstunde lang einweichen. heisser Ofen. Schraubverschlüsse müssen 3–5 Minuten gekocht und anschließend getrocknet werden.

Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie ein hervorragendes Gericht zubereiten, das Sie mit ausgezeichnetem Geschmack begeistert und lange haltbar ist.

Rezept für würzige Gurken in Tomatenmark

Eine Besonderheit solcher Gurken in Tomatensauce ist ihr pikanter, scharfer Geschmack. Gleichzeitig ist die Sauce selbst einfach und schnell zubereitet.

Besonderes Augenmerk sollte auf Tomatenmark gelegt werden; es sollten nur hochwertige Tomatenmark verwendet werden. Seine Konsistenz sollte gleichmäßig und dick sein und eine rot-burgunderrote oder rot-rote Farbe haben. Außerdem sollte die Zusammensetzung keine Stärke enthalten. Ein offenes Glas Nudeln muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem eine dünne Schicht Pflanzenöl darüber gegossen wurde (kann durch Speisesalz ersetzt werden). Es sollte gemahlener roter Pfeffer verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• Gurken - 2,5 kg;
• Essig 9 % - 2,5 EL;
• Knoblauch - 1 kg;
• Tomatenmark - 60 g;
• Olivenöl - 110 ml;
• Zucker - ¼ Tasse;
• Salz - 3 TL;
• Pfeffer - 3 g;
• scharfer Paprika - 2 g.

Wie man kocht:

1. Die Gurken waschen und in große Ringe schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Mischen Sie alle Produkte außer Essig und lassen Sie sie dann 20 bis 30 Minuten einwirken.
4. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie ihn dann auf schwache Hitze.
5. Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang und rühren Sie dabei regelmäßig um.
6. Pfanne vom Herd nehmen, Essig einfüllen, umrühren.
7. Die vorbereitete Mischung in Gläser füllen und aufrollen.
8. Stellen Sie die Gläser mit geschlossenen Deckeln auf den Boden und decken Sie sie mit einem Pelzmantel oder einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Video: Eingelegte Gurken in Tomatenmark

Foto von Gurken mit Tomatenfüllung ohne Sterilisation

Gurken in Tomatensauce ohne Sterilisation

Dieses Rezept verwendet viele Kräuter, die wichtigsten davon sind Meerrettich und Dill. Sie müssen hinzugefügt werden, aber verwenden Sie nach Wunsch auch anderes Grün (es gibt einen angenehmen Nachgeschmack). Gurken sollten mittelgroß sein.

Du wirst brauchen:

• Gurken - 1 kg;
• Tomaten - 1,2 kg;
• Zucker - 2,5 EL;
• Salz - 50 g;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• roter Pfeffer (bitter) - 1 Stück;
• Nelken - 3 Stück;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stück;
• Essigessenz - ¼ TL;
• Aspirin - 1 Tablette;
• Estragon - 2 Zweige;
• Meerrettich, Dill, Kirsche, Johannisbeere – je 2 Blätter.

Wie man kocht:

1. Tomatensaft ohne Kerne zubereiten.
2. Auf den Boden eines Glases (0,5 l) stellen. scharfe Pepperoni, Knoblauch.
3. Die Gurken waschen, fest in das Glas geben und mit den Kräutern bestreuen.
4. Erhitzen Sie das Wasser und gießen Sie dann das kochende Wasser in das Glas. Warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, lassen Sie es ab und füllen Sie es mit neuem kochendem Wasser.
5. Bereiten Sie die Marinade vor – fügen Sie Salz, Pfefferkörner und Zucker zum kochenden Tomatensaft hinzu. Die Zusammensetzung sollte gründlich kochen.
6. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab, geben Sie Essig und Aspirin hinzu und füllen Sie es dann mit Tomatensaft auf. Achten Sie darauf, dass die Gurken gründlich mit der Marinade bedeckt sind.
7. Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Foto von geschnittenen Gurken mit Tomatenfüllung

Geschnittene Gurken mit Tomatenmark

Die Vorbereitung einer solchen Zubereitung wird wenig Zeit in Anspruch nehmen. Sie können dieses Rezept verwenden, wenn Sie keine Tomaten haben (sie werden ersetzt). Tomatenmark).

Du wirst brauchen:

• Gurken - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 6 Zehen;
• schwarzer Pfeffer - 2-3 Erbsen;
• Essig 9% - 50 ml;
• Olivenöl - 2,5 EL;
• Wasser - 0,4 l;
• Zucker - 2,5 EL;
• Salz - 2 TL;
• Tomatenmark - 6 EL.

Wie man kocht:

1. Die Gurken waschen und dann in Ringe schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Füllen Sie die Nudeln mit Wasser, fügen Sie Öl, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu.
4. Stellen Sie die Marinade auf den Herd, fügen Sie nach dem Kochen Gurken und Zwiebeln hinzu.
5. Kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang und rühren Sie dabei regelmäßig um.
6. 2-3 Minuten vor der Zubereitung Essig und Knoblauch hinzufügen.
7. Das fertige Gericht in Gläser füllen und aufrollen.

Foto von Gurken in Tomatensauce und Paprika

Gurken mit Tomatensaft und Paprika

Zutaten:

• Tomatensaft - 700 ml;
• Knoblauch - 6 Zehen;
• Salz - 1,5 EL;
• Essigessenz 70 % - 5 ml;
• Zucker - 75 g;
• Gurken - 1,5 kg;
• Paprika - 0,25 kg.

Vorbereitung:

1. Gurken und Paprika waschen. Die Gurken in Scheiben und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
2. Fügen Sie dem Tomatensaft Zucker und Salz hinzu und stellen Sie die Mischung dann auf den Herd.
3. Sobald die Mischung kocht, das gehackte Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
5. 2-3 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch und Essigessenz hinzufügen.
6. Gießen Sie die Mischung zügig in die Gläser, rollen Sie sie auf und isolieren Sie sie.

Foto von Gurken in Tomatensauce ohne Essig

Rezept für Gurken in Tomaten ohne Essig für den Winter

Obwohl Essig die Gurken besser im Gleichgewicht hält, müssen Sie ihn in diesem Rezept nicht verwenden.

Du wirst brauchen:

• Knoblauch - 6-8 Zehen;
• Gurken - 2 kg;
• Salz - 40 g;
• Tomatensaft - 1 l.

Wie man kocht:

1. Die Gurken 5–6 Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschließend gründlich abspülen.
2. Gießen Sie den Tomatensaft in einen Topf und stellen Sie ihn dann auf das Feuer. Sobald die Mischung kocht, Salz hinzufügen und umrühren.
3. Legen Sie die Gurken eine Minute lang in kochenden Tomatensaft und entfernen Sie sie dann mit einem Sieb.
4. Geben Sie gehackten Knoblauch auf den Boden vorsterilisierter Gläser und dann blanchierte Gurken.
5. In ein Glas füllen heiße Tomate Den Saft bis zum Rand auffüllen, dann aufrollen und isolieren, bis er vollständig abgekühlt ist.

Foto vom Fingerlecksalat

Rezept für Fingerlecksalat

Dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Du wirst brauchen:

• Tomaten - 1 kg;
• Salz - 1,5 EL;
• Kristallzucker - 110 g;
• Pflanzenöl - ½ Tasse;
• Essig 9% - 50 ml;
• Gurken - 2 kg;
• scharfer Pfeffer - 2 Stück;
• Knoblauch - 5 Zehen.

Wie man kocht:

1. Zerkleinern Sie die Tomaten und Paprika mit einem Fleischwolf.
2. Butter, Salz und Zucker zur vorbereiteten Masse hinzufügen.
3. Die Mischung auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen.
4. Die Gurken waschen, dann in 3-5 cm breite Kreise schneiden, die Mischung zur kochenden Masse geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Knoblauch fein hacken, zur kochenden Masse geben, Essig dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die vorbereitete Masse in Gläser (0,5 l) füllen, verschließen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen, verwenden Sie so viele Peperoni wie möglich.

Der Knoblauch verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack.

Gurken in Tomatensauce mit Knoblauch

Dieses Gericht hat ein originelles Aussehen und würziger Geschmack. Es ist schnell und einfach zubereitet.

Produkte:

• Tomaten - 1,2 kg;
• Olivenöl - 5 EL;
• Gurken - 2,5 kg;
• Salz - 2 EL;
• Zucker - ½ Tasse;
• Knoblauch - 0,12 kg;
• Essig 9% - 1,5 EL.

Vorbereitung:

1. Die Gurken waschen, dann in 5-7 cm lange Stücke schneiden, bei Bedarf die Kerne entfernen.
2. Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter. Wenn es nicht verfügbar ist, blanchieren Sie die Tomaten, schälen Sie sie und reiben Sie sie durch ein Sieb, wobei Sie die Kerne entfernen.
3. Butter, Salz und Kristallzucker zur vorbereiteten Tomatenmasse hinzufügen.
4. Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze.
5. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
6. Die gehackten Gurken zur Mischung geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Damit die Gurken knusprig werden, müssen Sie sie nicht überhitzen.
7. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Dann am Ende des Garvorgangs hinzufügen und den Essig hinzufügen.
8. Nachdem der Salat kocht, den Behälter vom Herd nehmen, in Gläser füllen und verschließen.
9. Nach dem vollständigen Abkühlen die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Wie Sie sehen, kochen Sie leckere Gurken in Tomatensauce für den Winter ist ganz einfach. Denken Sie daran, das Glas nach dem Aufrollen unbedingt mit einer Decke oder einer warmen Jacke zu isolieren. Und erst wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Keller oder an einen anderen dunklen, kühlen Ort.

Video: Tolle Gurken für den Winter in Tomaten

Trotz der Fülle an Brötchen, die im Supermarkt zu finden sind, bevorzugen die meisten Hausfrauen die Zubereitung selbstgemachter Brötchen. So erhalten Sie die leckersten und gesündesten Snacks, die alle Familienmitglieder ansprechen. Einer der erfolgreichsten Salate ist Gurkensalat in Tomatensauce, der mit Tomatenmark oder zubereitet werden kann frische Tomaten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Gurken in Tomatensauce für den Winter zubereiten, Rezepte mit Fotos, hilfreiche Ratschläge und Empfehlungen.

Scharfe Gurken mit Tomate

Ein ausgezeichneter Snack für alle, die scharfes und scharfes mögen scharfe Gerichte. Es basiert auf einer Vielzahl von Gewürzen, Knoblauch, Meerrettich und anderen Zutaten mit ausgeprägtem Geschmack. Es ist besser, Zakatka mit hausgemachten Tomaten zuzubereiten. Dann ist der Geschmack zarter und frischer.

Zutaten für die Zubereitung eines Gerichts auf Basis von 3 kg Gurken:

• Zucker – 350 g.
• Rote Tomaten – 2 kg.
• Knoblauch – 150 g.
• Meerrettichblätter und -wurzel – je ein kleines Stück.
• Nelken, Pfeffer, Johannisbeerzweige und andere Gewürze.
• Salz – 100 g.
• Zitronensaft – 70 ml oder Säure – 10 g.

Waschen Sie die Gläser. Kräuter und Gewürze vorbereiten. Knoblauch, Meerrettich und Peperoni hacken. Danach sollten Sie hausgemachte Tomaten zubereiten. Nehmen Sie dazu fleischige reife Tomaten und hacken Sie sie. Auf schwache Hitze stellen und etwas köcheln lassen.

Platzieren Sie die Gurken so, dass sie die Hälfte des Glases einnehmen. Dann fügen Sie eine Schicht Kräuter und Gewürze und ein weiteres halbes Glas Gurken hinzu. Füllen Sie die Gläser mit heißem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Die restlichen Zutaten sollten zur Tomate gegeben werden. Das Wasser aus den Gurken muss abgelassen und durch heiße Tomaten ersetzt werden. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie einen Tag lang ein.

Gurken in Tomaten mit Knoblauch

Um leckere und aromatische Gurken für den Winter zu bekommen, ist es nicht notwendig, ein Rezept zu verwenden klassische Marinade. Das Rezept für Gurken in Tomatensauce mit Tomatenmark ermöglicht es Ihnen, es zu bekommen reichhaltiger Geschmack und angenehme Schärfe, bei gleichzeitig minimalem Zeitaufwand für die Brötchenzubereitung.

Komponenten:

• Knoblauch – 100 g.
• Salz – ½ Tasse.
• Essig – 70 ml.
• Zucker – 2 Tassen.
• Tomatenmark – 500 ml.
• Gurken – 2,5 kg.

Bereiten Sie Gläser und Gurken vor. Die Gurken mehrere Stunden einweichen. Schneiden Sie dann die Ränder der Gurken ab und stellen Sie sie senkrecht in das Glas, sodass möglichst viel Gemüse hineinpasst. Geben Sie Gewürze und Kräuter in ein Glas. Für die Zubereitung dieser Gurken können Sie beliebige Gewürze verwenden, sodass Sie die Schärfe des Dressings anpassen können. Die Gurken 20 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie es auf und füllen Sie die Gläser erneut. Lassen Sie es noch einmal ziehen und gießen Sie es zurück in die Pfanne.

Jetzt müssen Sie der Marinade Tomatenmark, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Aufkochen und erneut in Gläser füllen. Geben Sie in jedes Glas eine Aspirintablette. Dank Aspirin werden Gurken besser gelagert. Aufrollen, umdrehen und nach 24 Stunden in die Speisekammer stellen.

Gurken in Tomatenscheiben

Geschnittene Gurken in Tomatensauce – tolles Rezept scharfer und würziger Salat. In diesem Fall können Sie Gurken unterschiedlicher Größe sowie verdrehte oder verdorbene Exemplare verwenden. Zur Zubereitung können Sie entweder selbstgemachte Tomaten oder gekauftes Tomatenmark verwenden.

Zutaten für Gurkensalat:

• Gurken – 2 kg.
• Essig – 70 ml.
• Zucker – 10 EL. l.
• Salz – 90 g.
• Paste – 400 ml.
• Gewürze und Kräuter – nach Geschmack.

Die Gurken in dicke Scheiben schneiden. Die Gurken in einen Topf geben, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchstücke und Meerrettich hinzufügen. Tomatenmark sollte im Verhältnis 1:4 mit Wasser verdünnt und ebenfalls zu den Gurken gegeben werden. 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und ausschalten. Die Gläser waschen und sterilisieren, die mit Tomaten gekochten Gurken hineingeben und verschließen.

Leckere Gurkenscheiben mit Tomate

Um köstliche und würzige Gurken in Tomatensaucenscheiben zuzubereiten, benötigen Sie junge Gurken und fleischige Tomaten. Für dieses Rezept Gurken und Tomaten müssen zu gleichen Teilen eingenommen werden. Außerdem benötigen Sie verschiedene Gewürze und Kräuter. Dadurch erhalten Sie einen reichhaltigen und hellen Geschmack des Tomatendressings.

Zutaten für 3 kg Gurken:

• Reife Tomaten – 3 kg.
• Knoblauch – 0,4 kg.
• Öl – 2 Tassen.
• Zucker – 450 g.
• Salz – 130 g.
• Essig – 1 Glas.
• Gewürze.

Zuerst müssen Sie das Tomatendressing vorbereiten. Zerkleinern Sie dazu die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Kochen Sie die Füllung und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. 10 Minuten kochen lassen.

Hinzufügen zu Tomatendressing eingeweichte und gehackte Gurken. Kochen Sie sie 20 Minuten lang in Tomatensauce. Zum Schluss Knoblauch, Essig und Gewürze hinzufügen.

Gurken mit Tomaten, Paprika und Knoblauch

Gurken in Tomatensauce ohne Sterilisation können unter Zugabe von Knoblauch und Paprika zubereitet werden. Diese Vorspeise ist unglaublich lecker und aromatisch und eignet sich als Ergänzung zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.

Zutaten für die Salatzubereitung:

• Knoblauch – 200 g.
• Rote Tomaten – 4 kg.
• Gurken – 5 kg.
• Paprika – 500 g.
• Öl – 2 Tassen.
• Zitronensäure – 20 g.
• Zucker – 300 g.
• Salz – 130 g.
• Gewürze nach Geschmack.

Die Gurken in kaltem Wasser einweichen, damit sie das Wasser aufnehmen. Anschließend in Scheiben schneiden. Tomaten und Paprika hacken und kochen. Restliche Zutaten hinzufügen. Aufkochen, dann Gurken zur Tomate geben. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und aufkochen. Rollen Sie es auf, drehen Sie es um und stellen Sie es nach einem Tag in den Keller oder Keller.

Knusprige Gurken mit Tomaten-Chili-Ketchup

Mit normalem Chili-Ketchup lassen sich auch leckere Gurken und Tomaten zubereiten. Es wird empfohlen, sowohl Ketchup als auch natürliche Tomaten in das Rezept aufzunehmen. Dadurch wird der Geschmack der Salzlake würzig und reichhaltig.

Zutaten:

• Würziger Ketchup – 200 g.
• Gurken – 2 kg.
• Essig – 70 ml.
• Zucker – 100 g.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Tomaten – 3-4 Stk.

Die zu verschließenden Dosen sollten zunächst gewaschen werden. Geben Sie in jedes Glas einen Dillschirm sowie nach Geschmack Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Pfeffer. Die Auswahl der Gewürze und Gewürze ist individuell. Dabei ist jedoch zu bedenken, dass Ketchup selbst für die Würze sorgt, so dass die Zugabe vieler weiterer würziger Zutaten nicht nötig ist.

Wählen Sie glatte Gurken gleicher Größe aus und lassen Sie sie mehrere Stunden in Wasser einweichen. Danach müssen die Gläser fest in die Gläser gestellt und mit kochendem Wasser gefüllt werden. Nach 5 Minuten abtropfen lassen und dann Dill, schwarzen Pfeffer, Meerrettich und andere Gewürze in Gläser füllen. Füllen Sie die Gläser mit heißem Wasser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen, Chili-Ketchup, gehackte Tomaten, Zucker, Salz und Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Füllen Sie die Gläser und rollen Sie sie auf. Lassen Sie die Gläser unter einer Decke oder Decke abkühlen. In einem Keller oder Keller lagern.

Gurkensalat in Tomate

Um eingelegte Gurken schmackhaft und knusprig zu machen, können Sie die übliche Salzlake durch eine würzige Tomatensauce ersetzen. Gurken können entweder ganz oder gehackt verwendet werden. Sie können dem Brötchen weitere scharfe und süße Paprika sowie Knoblauch hinzufügen. In diesem Fall werden die Gurken knusprig und würzig. Oder Sie bereiten sie mit einer moderaten Menge an Gewürzen zu, um den Gurken einen delikaten Geschmack zu verleihen.

Komponenten zur Nahtvorbereitung:

• Salz – 60 g.
• Zucker – 140 g.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Öl – 40 ml.
• Pfeffer – 100 g.
• Karotten – 3 Stk.
• Reife und saftige Tomaten – 2 kg.
• Gurken – 5 kg.

Zunächst sollten Sie die Gurken vorbereiten, indem Sie sie waschen und in kaltem Wasser einweichen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Sole vorbereiten. Dazu Zucker, gehackte Tomaten, Öl, Salz und Gewürze ins Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen.

Gehackte Gurken in Gläser füllen, Zwiebeln, Paprikastücke und fein gehackte Karotten hinzufügen. Die vorbereitete Marinade einfüllen und sterilisieren lassen. Für ein Drei-Liter-Glas dauert es 30 Minuten, für ein Liter-Glas reichen 15 Minuten. Rollen Sie es auf und legen Sie es in die Speisekammer.

Tolle Gurken in Tomaten – Video

Für alle, die ihre Gäste in der kalten Jahreszeit mit leckerem Essen verwöhnen möchten, gibt es Material zum Einlegen von Gurken in Tomatensaft für den Winter: Rezepte, Fotos und Schritte zum Einmachen. Sie überraschen immer wieder mit ihrem Geschmack in fertiger Form. festlicher Tisch Gurken in Tomatensaft für den Winter, deren Rezepte sehr vielfältig sind.

Das Einmachen von Gurken ist das Erste, womit man in die Vorbereitungssaison für den Winter startet.

Noch vor wenigen Jahren ahnte niemand, dass es möglich ist, Lebensmittel in Tomatensaft haltbar zu machen. Diese Innovation hielt Einzug in das Zuhause jeder Hausfrau und hat sich dank ihres hervorragenden Ergebnisses fest etabliert. Eingelegte Gurken in Tomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage.

Welches Rezept sollten Sie wählen?

Gurken sind ein Saisongemüse und beginnen im Juni zu reifen. Ich möchte mich im Winter unbedingt damit vergnügen. Deshalb kommt die Konservenherstellung zur Rettung. Der Geschmack solcher Speisen kann unterschiedlich sein: sauer, süß, salzig. Es hängt alles von den Anteilen der Zutaten und der Anwesenheit eines bestimmten Produkts darin ab. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie ein Rezept auswählen, es hängt alles von Ihren Wünschen ab. Möchten Sie hinzufügen? Wintergerichte sauer, dann wählen Sie ein Rezept mit Zitronensäure Wenn Sie salzige Gerichte lieben, steht Ihnen ein Rezept mit hohem Salzgehalt zur Verfügung. Aber die leckerste und gebräuchlichste Art der Konservenherstellung sind heute Gurken in Tomatensaft für den Winter.

Eingelegte Gurken sind nicht nur ein leckeres und knackiges Gemüse, sie sind auch gesund. Der regelmäßige Verzehr von Gurken verbessert den Säuregehalt des Magens, fördert die stabile Funktion der Bauchspeicheldrüse und hilft bei Geschwüren und Gastritis. Und ihr reichlicher Gehalt an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen normalisiert den Blutdruck. Zur Stärkung von Knorpelgewebe und Gelenken werden die Vitamine A, B1, B6, C, D verwendet, die auch in Gurken vorkommen.

Rezepte für Gurken in Tomatensaft mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung und Fotos

Viele Rezeptvarianten zum Einmachen von Gurken in Tomatensaft für den Winter wurden bereits getestet. Im Folgenden werden einige Rezepte daraus vorgestellt. Eine beliebte Option ist eine Zubereitung namens „Ganze Gurken in Tomatensaft für den Winter“. Die Garzeit beträgt 1,5 – 2 Stunden.

Rezept zur Zubereitung ganzer Gurken in Tomatensaft

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Gurken – 0,5 kg;
• Tomate – 0,5 l;
• Aspirin – 1 Tablette (pro 1-Liter-Glas);
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Knoblauch – 1 kleiner Kopf.

Gewürze: ein kleines Meerrettichblatt, 1 Peperoni, Dill, ein paar kleine Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, 8 schwarze Pfefferkörner.

1,2 kg saftige Tomaten ergeben 1 Liter Tomate.

Kochvorgang

Waschen Sie die Zutaten unter fließendem Wasser. Um den Abbau des Fertigvorrats zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Gurken mehrere Stunden im Wasser liegen zu lassen, damit sie möglichst viel davon aufnehmen. Auf Wunsch können die Gurken oben und unten beschnitten und die Schwänze entfernt werden.

Geben Sie die gewaschenen Gurken und Gewürze in einen Glasbehälter. Gemüse kann senkrecht zum Boden ausgelegt werden, als ob Zinnsoldaten aufgereiht würden, und Gewürze können auf den Boden gelegt werden. Oder die Füllung erfolgt schichtweise: eine Gewürzschicht, eine Gurkenschicht und so weiter. Dem Ergebnis zufolge verändern sich eingelegte Gurken in Tomatensaft nur entsprechend Aussehen, die Platzierung der Zutaten hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Es ist nicht erforderlich, die Gläser vorher zu sterilisieren, da Aspirin die Möglichkeit einer Fermentation der Produkte zusätzlich verhindert.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie es über den Inhalt der Gläser, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, gießen Sie es dann zurück in die Pfanne und kochen Sie es erneut. Machen Sie dasselbe ein zweites Mal.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie sich um die Tomate kümmern. Saubere Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern und auf den Herd stellen. Sie sollten die Tomate nicht schälen.

Während Sie darauf warten, dass der Saft kocht, müssen Sie ihn ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Salz und Zucker in eine kochende Tomate geben.

Tomatensaft gilt als fertig, wenn oben kein Schaum mehr erscheint.

Das Gemüse abtropfen lassen, eine Aspirintablette zerdrücken und in ein Glas geben. Anschließend alles mit dem vorbereiteten Tomatensaft übergießen.

Die Gläser werden mit einem Blechdeckel verschlossen, auf den Kopf gestellt und in ein warmes Tuch gewickelt.

Guten Appetit!

Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben oder diese nicht mühsam mahlen möchten, können Sie sich Tomatensaft aus Tomatensoße oder Ketchup holen ( hausgemacht). Das Endergebnis wird dem Rezept mit frischen Tomaten in nichts nachstehen.

Die nächsten paar gängigen Rezepte für Gurken in Tomatensaft für den Winter sind nur für diejenigen gedacht, die sich entscheiden, Tomatensaft aus Soße oder Ketchup zuzubereiten. Für einen konzentrierten Geschmack Fertiggericht, die Gurken werden in diesem Rezept nicht ganz verschlossen, sondern in Kreise geschnitten. Das fertige Essen hat einen süß-würzigen Geschmack, den Liebhaber von Pikantem zu schätzen wissen.

Videorezept zum Kochen von Gurkenscheiben in Tomatensauce

Rezept für die Zubereitung von in Tomatensaft gekochten Gurkenstücken

Zutaten:

• kleine Gurken – 2,5 kg;
• Tomatensauce– 1 l;
• ungekochtes Wasser – 1 l;
• raffiniertes Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Essig (9%) – 1 Glas (150 Gramm);
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Zucker - 1 Glas;
• Salz – 50 Gramm.

1 Esslöffel enthält 25 Gramm Zucker und 30 Gramm Salz.

Kochvorgang

Gläser waschen und sterilisieren.

Gewaschene Gurken werden in 5 mm bis 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Dicke wird je nach Wunsch und Vorliebe gewählt, sie hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Machen Sie Tomatensaft. Dazu wird Tomatensauce mit warmem kochendem Wasser in den oben bei den Zutaten aufgeführten Anteilen verdünnt. Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Umrühren und kochen.

Sobald der Saft kocht, Gemüse dazugeben und die gehackten Gurken 20 Minuten im Tomatensaft kochen.

Am Ende des Garvorgangs Knoblauch und Essig hinzufügen.

Heißer Gurkensalat in Tomatensaft wird in Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt, umgedreht und unter einer warmen Decke abkühlen gelassen.

Auch das auf Ketchup basierende Rezept für Gurken in Tomatensaft überzeugt durch Schnelligkeit und leckeres Ergebnis. Dies erfordert 5 Liter-Dosen. Der resultierende Geschmack hängt davon ab, welche Art von Ketchup Sie zunächst verwenden. Chili-Ketchup verleiht ihm eine würzige Note, Paprika verleiht ihm Süße.

Rezept für ganze Gurken aus der Dose mit Ketchup

Zutaten:

• Gurken – 3,5 kg;
• Wasser – 1,5 l;
• Ketchup – 8 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 Tasse (100 Gramm);
• Essig - 1 Glas.

Gewürze für 1 Liter Glas:

• Knoblauch – 4 Zehen;
• schwarze Pfefferkörner – 5 Stück;
• Erbsen Piment- 2 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stück.

Gewürze nach Wunsch und Geschmack - Petersilie, Meerrettichwurzelstücke, Dill

Kochvorgang

Waschen Sie das Gemüse und legen Sie es 5 Stunden lang in Wasser, damit es möglichst viel Wasser aufnimmt.

Gewürze werden auf den Boden nicht sterilisierter Gläser gegeben und Gurken werden fest darauf gedrückt.

Zubereitung von Tomatensaft: Salz, Zucker und Ketchup werden in bestimmten Mengenverhältnissen in kochendes Wasser gegeben. Nach 10 Minuten Kochen den Essig einfüllen und die entstandene Marinade mit dem Inhalt in die Gläser füllen.

Das resultierende Werkstück wird ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, 10 bis 20 Minuten lang sterilisiert.

Rollen Sie die Gläser mit einem Blechdeckel auf, drehen Sie sie um, ohne sie abzudecken, und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das fertige Medikament wurde serviert!

Das Einkochen von Gurken in Tomatensaft ist so einfach und schnell, dass Hausfrauen jedes Jahr wieder auf diese Rezepte zurückgreifen. Hauptsache gute Laune mitnehmen und sich einen gemütlichen freien Tag gönnen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen und einen leckeren Winter!

Videorezept zum Kochen von Gurken in Tomatenmark