Kürbis- und Apfelbonbons. Kürbisbonbons: ein köstliches Orangenwunder

Pastillen, Sirupe und andere Süßigkeiten. Wir verraten Ihnen unsere Lieblingsrezepte für einfache und gesunde Kürbis-Köstlichkeiten.

Kürbis-Marshmallow

Eine leckere und duftende Süßigkeit, die jede Süßigkeit legal ersetzen kann. Es macht Ihnen nicht die Hände schmutzig – Sie können es mit in Ihr Zimmer nehmen und es kauen, während Sie mit einem Buch auf dem Sofa sitzen. Pastila lässt sich gut an einem trockenen Ort, in einer Papiertüte oder einem Glasgefäß aufbewahren.

Zutaten: 1,5 kg Kürbismark, 2 harte Äpfel, 300 g Honig, 1 TL. Zimt, 1 TL Vanillezucker, 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer. Raffiniertes Pflanzenöl - 3 TL.

Äpfel und Kürbisse schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und 10-15 Minuten mit etwas Wasser köcheln lassen, bis es weich ist. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Gewürze zur Kürbismischung hinzufügen, gründlich vermischen und darauf verteilen langsames Feuer 25-30 Minuten köcheln lassen, damit das Püree etwas einkocht. Honig zur gekochten Mischung hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

Das Backblech auslegen Backpapier, sodass seine Kanten über die Seiten hinausragen. Schmieren Sie es Pflanzenöl. Verteilen Sie die Kürbismischung in einer gleichmäßigen Schicht von 5–7 mm auf dem Papier. Dies geht bequem mit einem in Wasser getauchten Spatel. Es ist kein Problem, wenn überschüssige Feuchtigkeit auf den Marshmallow gelangt – diese verdunstet beim Trocknen. Je dünner die Kürbisschicht ist, desto schneller trocknet der Marshmallow.

Sie müssen den Marshmallow bei einer Temperatur von 60-80 Grad in einem leicht geöffneten Ofen trocknen. Der Vorgang dauert je nach Schichtdicke 5-6 Stunden. Der Marshmallow ist fertig, wenn er sich elastisch anfühlt, ohne hervorstehende Siruptropfen oder nasse Stellen.

Den Marshmallow vom Backblech nehmen und zusammen mit dem Backpapier in Streifen schneiden. Nach dem Abkühlen das Papier entfernen, den Marshmallow in Röhrchen rollen und in einem Glas oder einer Papiertüte aufbewahren. Bei Bedarf können Sie die Röhrchen ausgießen Puderzucker mit Vanille und Zimt.

Kürbismarmelade

Nur wenige Menschen, die diese Marmelade probiert haben, werden beim ersten Mal erraten, woraus sie besteht. Es liegt an der Zitrone, die dem Kürbis seinen interessanten Geschmack verleiht. delikater Geschmack neuer Farbton.

Zutaten: 1 kg Kürbis, 800 gr. Zucker, 2 Zitronen, 2 Stk. Nelken, 5 Erbsen Piment.

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist. Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Den Saft aus den Zitronen auspressen und zur Marmelade geben. Fügen Sie ein paar Nelken hinzu und Piment. Unter Rühren weiterkochen, bis die Masse eingedickt ist. Aus fertige Marmelade Nelken und Paprika herausnehmen, in trockene, sterilisierte Gläser füllen und 5–7 Tage lang an einem kalten Ort ziehen lassen.

Kandierter Kürbis

Absolut natürliche Süße ohne die Taille zu belasten. Rohköstler und alle anderen Naschkatzen werden sich freuen.

Zutaten: Kürbis – 800 g, Orange – 1 Stück, Wasser – 0,5 Tasse, Zucker – 0,5 kg, Zimt – 1 Stange.

Den Kürbis in 2*2 cm große, 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Alles in eine tiefe Emailleschüssel geben, mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen, damit der Kürbis seinen Saft abgibt. Wenn morgens nicht genügend Saft vorhanden ist, können Sie 2-3 Esslöffel abgekochtes Wasser hinzufügen. Der Zucker sollte sich in der entstandenen Flüssigkeit in der Schüssel vollständig aufgelöst haben. Sie können Abhilfe schaffen, indem Sie den Inhalt regelmäßig umrühren.

Von der Orange die Schale entfernen, schälen und mit der Schale in einem Mixer pürieren. Den aus der Schüssel mit dem Kürbis abgetropften Sirup und eine Zimtstange zum Orangenpüree geben, Wasser hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze kochen.

Den Kürbis in den kochenden Sirup geben, umrühren und aufkochen lassen, ohne die Hitze zu erhöhen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und einen Tag ziehen lassen. Drei Tage hintereinander die kandierten Früchte zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Anschließend die gekochten Kürbisstücke in einem Sieb auffangen, den Sirup abtropfen lassen und auf Backpapier legen.

Sie können die kandierten Früchte an der Luft trocknen, dies dauert 2-3 Tage. Sie können den Vorgang beschleunigen und sie im Ofen bei 130 Grad trocknen. Dies dauert 1-2 Stunden. Die fertigen kandierten Früchte mit Puderzucker bestreuen und in einer Papiertüte oder einem Glasbehälter aufbewahren.

Nach dem Kochen bleiben ausschließlich die kandierten Früchte übrig köstlicher Sirup . Es kann für süße Cerealien verwendet werden, z Obstsalate, man kann sie mit Butter über Brötchen gießen und einfach mit Tee essen. Bewahren Sie es in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank auf.

Kandierte Früchte sind Früchte, die in Zuckersirup vorgekocht und anschließend getrocknet (gepökelt) werden. Normalerweise kaufen wir kandierte Früchte im Laden, denn die Auswahl ist riesig, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Aus den meisten werden kandierte Früchte hergestellt verschiedene Gemüsesorten und Früchte, die wir zu Müsli und Backwaren hinzufügen oder zum Dekorieren und Servieren farbenfroher Desserts verwenden. Heute möchte ich Ihnen, liebe Freunde, erzählen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen kandierte Früchte selbst herstellen können. Dafür verwenden wir eines der beliebtesten und gesundes Gemüse- Kürbis, Königin des Herbstes. Kandierte Kürbisfrüchte sind unglaublich gesund und sehr lecker. Sie können sie Ihrer Familie anstelle teurer Süßigkeiten anbieten. Sie passen gut zum Tee und werden schneller gegessen als gekocht. Kandierter Kürbis kann als hausgemachte Süßigkeiten bezeichnet werden, die Sie mit Ihren eigenen Händen hergestellt haben. Auch kandierter Kürbis Sie können sie in geschmolzene Schokolade tauchen, aushärten lassen und sie werden noch leckerer und attraktiver. Meine lieben Freunde und Gäste der Website – machen Sie unbedingt mindestens einmal kandierten Kürbis, Ihre Familie wird es zu schätzen wissen.

Erforderlich:

• Kürbis - 1-1,5 kg.
• Soda - 1 TL. + Wasser ca. 1,5 l.
• Wasser - 600 ml.
• Zucker - 2 kg.
• Zitrone - 1 Stk. oder Zitronensäure - 1 EL.
• Puderzucker
• Pergamentpapier

So bereiten Sie kandierten Kürbis mit Ihren eigenen Händen zu:

Für die Herstellung von kandiertem Kürbis verwenden wir reifen Kürbis. Es ist wünschenswert, dass es dicht, aber gleichzeitig süß ist. Den Kürbis waschen und Schale, Kerne und Fruchtfleisch entfernen. In relativ große Stücke schneiden (mindestens 3x3 cm). Durch den Reifeprozess in Zuckersirup und das anschließende Trocknen schrumpfen die Kürbisstücke deutlich. Geben Sie den gehackten Kürbis in einen Topf geeigneter Größe.

Wasser mit Soda vermischen, vermischen und über den gehackten Kürbis gießen. So über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Spülen Sie die Kürbisstücke am nächsten Tag in mehreren Wassern ab. Lassen Sie das gesamte Wasser vom Kürbis abtropfen. Zuckersirup aus Wasser und Zucker getrennt kochen, 10 Minuten kochen lassen. Den gekochten Kürbis über die Kürbisscheiben gießen Zuckersirup und nochmals einen Tag einweichen lassen.

Das sind die zerknitterten Kürbisstücke, die wir erhalten haben, nachdem wir sie in heißem Sirup eingeweicht haben.

Den Sirup abgießen, unter Zugabe von gehackter Zitrone oder erneut zum Kochen bringen Zitronensäure. 5 Minuten kochen lassen, Kürbisstücke zum kochenden Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Wenn Ihr Kürbis ziemlich reif ist, können Sie die Stücke nicht kochen, sondern über Nacht noch einmal in heißem Sirup lassen. Kochen Sie nur Kürbisse, die sehr dicht sind. Andernfalls kann es auseinanderfallen. Mein Kürbis ist so zart, dass ich ihn nicht gekocht habe, sondern ihn einfach ein zweites Mal in kochenden Sirup unter Zusatz von Zitronensäure gegeben und einen Tag lang stehen gelassen habe, bis er vollständig abgekühlt war.

Am nächsten Tag die Kürbisstücke aus dem Sirup nehmen und gut abtropfen lassen. Und in Sirup getränkte, duftende Kürbisstücke auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Stück für Stück. Legen Sie das Backblech für 2-4 Stunden in einen leicht geöffneten Ofen bei 110 Grad.

Die Trocknungszeit des Kürbisses hängt natürlich von der Sorte ab. Manchmal reichen 2 Stunden aus, um kandierte Früchte zu trocknen, manchmal reichen sogar 4 Stunden nicht aus. Sie navigieren also selbst. Darüber hinaus können kandierte Früchte bei Raumtemperatur getrocknet werden, ohne sie vom Backblech zu nehmen.

Sobald wir die kandierten Früchte aus dem Ofen nehmen, können Sie sie für Schönheit und Schönheit belegen mehr Süße Mit Puderzucker bestreuen.

Köstlicher und unglaublich gesunder, aromatischer kandierter Kürbis wird Ihre ganze Familie begeistern.

Svetlana und mein Zuhause kulinarochka2013.ru wünschen euch allen einen guten Appetit!

Kürbisbonbons sind ein Herbstdessert, das nicht nur Ihre Familie, sondern auch den unkompliziertesten Feinschmecker überraschen wird. Diese Bonbons ähneln in ihrer Konsistenz Vogelmilch, daher sind sie sehr weich und zart, sie zergehen einfach auf der Zunge. Das fertige Produkt kann mit Puderzucker, Kakao oder Kristallzucker dekoriert werden. Sie sind perfekt für festlicher Tisch für Halloween oder andere Feiertage. Sie sind ganz einfach und schnell zuzubereiten, ohne Berücksichtigung der Aushärtezeit. Eine Tasse aromatischer Kaffee oder heißer Tee an einem kühlen Herbstabend ist genau das Richtige. Wenn Sie also ein Liebhaber zarter Soufflé-Süßigkeiten sind, lesen Sie das Rezept und lassen Sie uns kochen.

Zutaten

• Für das Kürbispüree:
• Kürbis 360 g;
• Wasser 200 ml;
• Zucker 50 g;
• Für Süßigkeiten:
• Kürbispüree 225 g;
• Hühnerprotein 4 Stk.
• Für den Sirup:
• Agar-Agar 8 g;
• Wasser 75 g;
• Zucker 200 g;
• Puderzucker zum Bestäuben.

Vorbereitung

Bereiten wir uns zunächst vor Kürbispüree. Wenn Sie eines fertig haben, verwenden Sie es. Frischen Kürbis von Kernen und Kruste schälen. In mittelgroße oder kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Tragen Sie die angegebene Menge auf Kristallzucker und mit heißem Wasser auffüllen. Zum Kochen auf den Herd stellen, bis der Kürbis weich ist. Zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und garen.

Etwa 20-25 Minuten reichen aus, damit die Kürbisstücke weich werden. Fast die gesamte Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten. Wenn noch eine kleine Menge Brühe übrig bleibt, ist das kein Problem.

Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer, Stampfer oder Löffel. Kann durch ein feines Sieb gerieben werden. Das Kürbispüree auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Geben Sie das abgekühlte Kürbispüree in eine praktische tiefe Schüssel. Hinzufügen Eiweiß und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis die Kürbis-Protein-Masse zunimmt und eindickt. Während die Mischung geschlagen wird, bereiten wir Agar-Agar zu.

Bereiten Sie den Sirup in einem separaten Topf zu. Fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu, fügen Sie 200 Gramm Zucker und Agar-Agar hinzu. Auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst. Dabei ständig mit einem Holzspatel am Boden entlang rühren, damit das Agar nicht anbrennt.

Der Zuckersirup ist fertig, wenn er sich langsam in Fäden aus dem Spatel löst. Sobald Sie dieses Ergebnis erhalten haben, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es leicht ab.

Fügen Sie dem Kürbispüree heißen Agarsirup hinzu. Gleichzeitig mit einem Mixer ständig schlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Die Kürbismasse wurde recht luftig und dicker.

Die fertige Mischung in Bonbonformen füllen und 3–5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Kann verwendet werden Silikonformen Hauptsache, sie sind nicht zu groß.

Vorsichtig aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee!

Gesunde Kürbisbonbons sind fertig und können in einem Glasbehälter oder einer Pappschachtel aufbewahrt werden.

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Das stimmt, Süße! Erinnern wir uns an den leuchtenden und fröhlichen Kürbis im orangefarbenen Gefieder! Schließlich kann man daraus nicht nur Brei kochen und Aufläufe backen, sondern auch leckere, gesunde Kürbisbonbons herstellen.

Die Hauptzutaten für tolle Kürbissüßigkeiten sind neben dem wunderbarsten Orangengemüse Nüsse, Honig, Kekse und Haferflocken. Dies ist eine hervorragende Basis, um den erstaunlich delikaten Geschmack von Kürbis zu entfalten.

Einige Elemente des Rezepts können leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel aus Geschmacksgründen Walnüsse Verwenden Sie Mandeln oder Haselnüsse und für die Süße ersetzen Sie Honig durch Schokolade. Nun, Ingwer, Zimt oder Vanille eignen sich hervorragend zum Aromatisieren der Bonbons, die durch Orangenschale verliehen werden.

Daher ist es ganz einfach, selbst gesunde Köstlichkeiten mit eigenen Händen zuzubereiten. Hauptsache, Sie berücksichtigen den Geschmack und die Vorlieben Ihrer Familie und Freunde. Ich bin mir sicher, dass sie gerne Kürbisbonbons anstelle von im Laden gekauften Süßigkeiten essen werden, die chemische Aromastoffe und „E“-Zusätze enthalten.

Darüber hinaus schonen sie das Familienbudget erheblich.

Zutaten:

• Kürbis – 200 Gramm
• Haferflocken Instant-Kochen– 150 Gramm
• Kekse (beliebig) – 150 Gramm
• Butter – 50 Gramm
• Walnüsse – 50 Gramm
• Orange – 1 Stück
• Cognac – 30 ml (wenn Kinder den Nachtisch essen, schließen Sie Alkohol aus dem Rezept aus)
• Kokosflocken – 50 Gramm
• - 3 Esslöffel oder nach Geschmack

Der Prozess zur Herstellung köstlicher und gesunder hausgemachter Kürbissüßigkeiten:

1. Den Kürbis schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit Wasser auffüllen und weich kochen.
   
2. Das gesamte Wasser zum fertigen Kürbis geben, leicht abkühlen lassen und mit einem Stampfer glatt rühren.
   Sie können für diesen Vorgang auch einen Mixer verwenden oder den Kürbis durch ein Sieb mahlen.

   

3. Geben Sie die Haferflocken in einen Zerkleinerer oder eine Kaffeemühle.
   
4. Lassen Sie uns die Flocken zu Mehl verfeinern. Haferflocken können ersetzt werden Haferflocken oder Haferkleie.
   
5. Anschließend die Kekse in den Zerkleinerer geben.
   
6. Lassen Sie uns die Kekse in feine Krümel verwandeln.
   Anstelle von Keksen eignen sich auch Lebkuchen, Waffeln, Biskuitteig oder Vanillecracker.

   

7. Gehackte Haferflocken zum abgekühlten Kürbispüree geben.
   
8. Die Zutaten gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas aufquellen und den Kürbissaft aufnehmen.
   
9. Nach dieser Zeit Kekskrümel zum Teig geben.
   
10. Alle Zutaten vermischen und Honig hinzufügen. Wenn Honig bei Ihnen allergische Reaktionen hervorruft, ersetzen Sie ihn durch Marmelade, Ahornsirup oder Kondensmilch.
    Wenn Sie Lindenhonig haben, können Sie ihn gerne verwenden dieses Rezept, da es hypoallergen ist.

    

11. Dann das Erweichte dazugeben Butter und Cognac einfüllen, der durch Rum, Gin oder Whiskey ersetzt werden kann.
    Schließen Sie für einen Kindertisch Alkohol aus dem Rezept aus.

    

12. Den Teig glatt kneten und kleine Stücke zerkleinerte Walnüsse hinzufügen. Auf Wunsch können die Nüsse auch zu Krümeln zerkleinert werden.
    Bei Desserts ist es jedoch schmackhafter, sie ganz zu spüren.

    

13. Mischen Sie die Mischung erneut und geben Sie die geriebene Mischung auf eine mittlere Reibe. Orangenschale eine Frucht.
    
14. Alles noch einmal gut vermischen und den Teig weiterschicken Gefrierschrank 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren.
    Dies ist notwendig, damit der Teig etwas aushärtet und man daraus runde Bonbons formen kann, da er zunächst etwas flüssig ausfällt. Wenn Ihnen der Teig jedoch zu fest ist, verdünnen Sie ihn etwas mit Orangensaft.

    Wenn der Teig etwas fester geworden ist, formen wir daraus kleine Kugeln, die wir darin rollen Kokosnussflocken. Wir werden sie veröffentlichen Papierformen für Süßigkeiten oder auf einen flachen Teller geben und zum Aushärten 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.