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Papier-Lesezeichen „Cupcake“: Schritt-für-Schritt-Meisterkurs mit Fotos. So backen Sie Cupcakes in Papierformen. Machen Sie mit Ihren Händen einen Cupcake aus Papier

Wie man daraus Formen herstellt Backpapier für Cupcakes, Muffins, Cupcakes.

Der einfache Weg Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto.

Eine tolle Aktivität für Kinder – sie werden es lieben.

Cupcake-Förmchen aus Papier sind eine geniale Erfindung. Es ist unglaublich praktisch: 100 % antihaftbeschichtet, viel Zeitersparnis, schön zu servieren und einfach zu essen.

Liebe auf den ersten Backen. Probieren Sie es einmal aus und Sie möchten nicht mehr ohne backen.

Leider sind nicht für alle Formen Pappbecher erhältlich. Für den Antihaftschutz können Sie jede kleinere Größe verwenden. Natürlich ist es besser, wenn sie perfekt in der Form passen.

Es kommt vor, dass Sie zu Hause keine Formen haben, aber backen möchten. Außerdem sind selbstgemachte Formen günstiger. Sie können im Voraus hergestellt und dann gerne verwendet werden.

Darüber hinaus werden selbst defekte, zerrissene oder leicht verbeulte Exemplare eines Tages ihre Funktion als Antihaftbeschichtung erfüllen.

Die beste Arbeit wird empirisch ausgewählt. Aus dickem braunem Papier lassen sich gute und haltbare Formen herstellen, aber die schönsten werden aus dünnem weißem Papier hergestellt.

Für den Anfang reicht jeder.

Wir brauchen:

Rolle Backpapier (Backpapier, Backpapier)
Schere
ein einfacher Bleistift, kein chemischer
Metall- und Zinn-Cupcake-Formen, mindestens 2 Stück
Teller mit kaltem Wasser
Wäscheklammer
ein Glas geeigneter Größe, in das die Form passt
Salatschüssel, Schüssel, Tasse der gewünschten Größe oder Zirkel
Herrscher

Cupcake-Formen herstellen

1. Messen Sie mit einem Lineal die Höhe der Formwand (3,5 cm) und den Durchmesser des Bodens (5,5 cm).

Dann ist der erforderliche Durchmesser des runden Rohlings für die Form gleich:

3,5 × 2 + 5,5 = 12,5 cm

Sie können einen Kompass verwenden, bequemer ist es jedoch, eine Tasse, Schüssel oder Salatschüssel in der richtigen Größe zu verwenden.

Sie können die Formen etwas höher machen. Dazu müssen Sie den Durchmesser des Werkstücks um 1 cm vergrößern.

Dies gilt insbesondere dann, wenn die Cupcakes wahrscheinlich zu stark aufgehen. Das ist praktisch, da Sie die Formen nicht waschen müssen. Sie sind so geschlossen wie möglich. Darüber hinaus können die fertigen Formen auf Wunsch beschnitten werden.

In unserem Leitfaden sind Papierformen aus Gründen der Klarheit der Bilder höher als Metallformen.

2. Wickeln Sie die Rolle etwas ab. Wir befestigen eine Tasse. Wir biegen oder markieren mit einem Bleistift den Durchmesser des Werkstücks mit einem Rand von ca. 0,5 cm an den Rändern.

3. Falten Sie ein Blatt Papier, fahren Sie mit dem Fingernagel darüber und falten Sie es mehrmals. Für 10 Papierformen müssen Sie das Papier fünfmal falten. Reißen Sie den Stapel mit einem Lineal von der Rolle. Sie können eine Schere verwenden.

4. Falten Sie den Stapel in zwei Hälften. Wir skizzieren den Pokal.

5. Um zu verhindern, dass sich die Papierkreise beim Ausschneiden auseinanderbewegen, verbinden wir sie mit einer Wäscheklammer.

7. Gießen Sie etwas kaltes Wasser in einen Teller.

8. Die Anzahl der Papierformen in einer Portion hängt von der Dicke des Papiers ab. Na ja, nicht mehr als fünf Stück. Wenn Sie möchten, dass sie schneller trocknen, ist es besser, 2-3 Stücke auf einmal zu machen.

Sie müssen die Papierbecher schnell ins Wasser tauchen, abschütteln und dann übereinander stapeln. Wenn Sie 3-5 Stücke machen, können Sie sie in jedem zweiten Kreis befeuchten, es wird genug Feuchtigkeit vorhanden sein.

9. Auf Glas legen Metallform.

10. Einen Stapel angefeuchteter Kreise vorsichtig auf die Form legen.

11. Drücken Sie die Tassen mit den Händen in die Form.

12. Mit einer weiteren Metallform abdecken.

13. Entfernen Sie die Innenform und drücken Sie sie leicht an.

Richten Sie die überstehenden Rüschen gerade aus, dann lassen sich die getrockneten Formen leichter trennen.

Es gibt Papier, das fast kein Wasser aufnimmt, es ist gut, weil es schnell trocknet, aber die daraus hergestellten Formen mit fertigen Cupcakes können sich stellenweise auflösen und schlampig aussehen. Zuschnitte aus solchem Papier müssen fest zwischen Metallformen eingespannt und länger, beispielsweise über Nacht, zwischen den Formen aufbewahrt werden.

14. Zum Trocknen an einen warmen Ort stellen. Kann auf einen Heizkörper gestellt werden.

Trocknen Sie Formen schnell und bequem in einer Pfanne mit großem Durchmesser und flachem Deckel. Anstelle eines Deckels können Sie die Pfanne auch mit einem runden Metallblech abdecken. Mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, abstellen. Stellen Sie die Formen auf den heißen Deckel.

Sehr schnell ist an den Rändern zu erkennen, dass das Papier getrocknet ist. Wir nehmen die obere Metallform heraus – die Wände der Papierformen sind trocken, aber unten sind Tropfen, dann lassen wir sie weitere 5-10 Minuten ohne die obere Metallform trocknen.

15. An einem trockenen Ort in einer geschlossenen Box oder einem Behälter aufbewahren.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen Kekse, Muffins und Puddings sehr und das Angebot an Süßwarenzubehör für ihre Zubereitung ist einfach riesig. Allerdings ist es oft schwierig, das Produkt aus dem Behälter zu entnehmen, aber sie kommen damit mit Bravour zurecht Papierformulare zum Backen von selbstgemachten Cupcakes. Ihre Herstellung ist sehr einfach, unterhaltsam und interessant, und das Kochen in diesen Körben erspart uns den mühsamen Abwasch.

Wie Sie wissen, hält Papier alles aus, und das gilt nicht nur für das Schreiben, denn in unserem Fall sind die Haltbarkeit, Ausdauer und Vielseitigkeit der Eigenschaften von Zellulose die Hauptfaktoren für seine Spitzenposition unter anderen gemusterten „Rahmen“ für Desserts.

Diese leichten, eleganten Körbe erbringen sowohl in der Kälte als auch im Ofen eine hervorragende Leistung. Darüber hinaus lässt sich das Süßwarenprodukt leicht aus solchen Formen lösen, ohne seine Integrität und seinen ästhetischen Wert zu verlieren. Und wenn wir möchten, müssen wir den Cupcake nicht einmal aus der Kapsel nehmen, denn dieses besondere Detail wird, wenn es geschickt gestaltet und dekoriert wird, zu einer hervorragenden Tischdekoration.

Arten von Papierformen

Muffinformen können aus verschiedenen Arten von Produkten der Zellstoffindustrie hergestellt werden. Die einfachste Option ist Pergamentpapier, glatt und ziemlich dicht.

In der Regel wird dieses Material einer speziellen Behandlung für höhere Festigkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit unterzogen, bei der Säure als Imprägnierung verwendet wird. Diese Kapseln sind für Süßwaren Sie haben eine hohe Hitzebeständigkeit und nehmen überschüssiges Fett perfekt auf.

Auf dem Olymp der Süßwarenindustrie steht heute jedoch silikonbeschichtetes Lebensmittelpapier. Solche Körbe haben Platz zum Wenden. Sie werden in verschiedenen Formen hergestellt – von groß bis miniaturisiert. Diese Formen werden am häufigsten von Süßwarenherstellern, kleinen Dessertcafés und -läden sowie erfahrenen Hausfrauen bevorzugt.

DIY Cupcake-Formen

Heutzutage kann der Einzelhandel eine große Auswahl an fertigen Papierkapseln für Cupcakes anbieten, aber wenn es ums Backen geht, gibt es nichts, was den handgemachten Formen näher kommt.

Es besteht kein Grund zur Sorge, wir müssen nicht eine ganze Mini-Fabrik zu Hause installieren und den ganzen Tag damit verbringen, Körbe zu bauen, im Gegenteil, der gesamte Vorgang wird nicht länger als eine halbe Stunde dauern Die einzigen Werkzeuge, die wir benötigen, sind:

Kompass- oder Kreisschablone;
Einfacher Bleistift;
Ein Blatt Pergament;
Zwei gewellte Kuchenformen aus Metall;
Schüssel mit Wasser;
Schere;

und unbändiger Begeisterung.

Sie können auch Kinder in diese Aktivität einbeziehen. Für sie wird es sowohl Unterhaltung als auch eine kleine Leistung sein. Und wenn Sie sich entscheiden, Ihren Formen einen Hauch von Farben und Originalität zu verleihen, dann ist es besser, zuzuschlagen Lebensmittelfarbe damit unsere Körbe sicher verwendet werden können.

Beginnen wir nun mit der Herstellung der Formen:

Um unsere handgefertigten Körbe mit Teig zu füllen, können Sie eine spezielle Backform verwenden und diese in die Vertiefungen stellen. Dies ist jedoch nur eine zusätzliche Maßnahme, da unsere Papierkapseln auch ohne unnötige Unterstützung dem Druck des aufgehenden Kekses aus eigener Kraft perfekt standhalten können.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, solche Formen herzustellen, können Sie einfach Silikon- oder andere Formen mit Pergamentpapier verschicken.

Wenn Sie mit Ihren Freundinnen eine Teeparty veranstalten oder Ihr Kind eine Leckerei für die Schul- oder Kindergartenferien vorbereiten muss, sind Muffins mit Rosinen oder Schokolade, mit Marmelade oder Nüssen sowie selbstgemachte Papierformen eine ausgezeichnete Lösung zum Backen von Cupcakes wird bei dieser schwierigen Aufgabe eine hervorragende Hilfe sein.

Cupcakes in Papierdosen – einfaches Backen für Tee. Rezepte für Cupcakes in Dosen können im Gegensatz zu Cupcakes entweder ein Dessert (Muffins mit Blaubeeren, Banane, Kakao) oder nicht süß (englische Muffins, Käse, Maismehl) sein.

Papierformen erleichtern die Zubereitung von Muffins erheblich: Sie müssen nicht eingefettet werden und die fertigen Muffins haben eine gleichmäßige, runde Form. Wenn die Papierförmchen sehr dünn sind, ist es besser, sie in eine Metallform für mehrere Muffins zu stellen, und wenn sie dicht genug sind, können die Muffins separat gebacken werden. Kleine Mini-Cupcakes in Papierförmchen werden in Formen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm gebacken.

Der Teig für Cupcakes in Papierformen wird wie jeder andere ähnliche Teig auf die übliche Weise zubereitet, die Zutaten werden in einer bestimmten Reihenfolge gemischt. Massenprodukte getrennt von den flüssigen gemischt und erst vor dem Backen werden beide Komponenten zu einem Teig verbunden.

Nachdem Sie den flüssigen und den trockenen Teil vermischt haben, mischen Sie die Produkte schnell, aber sorgfältig, damit sich kein Überschuss im Teig bildet (je mehr Gluten, desto weniger weich und luftig werden die Muffins). Sollten noch Klümpchen zurückbleiben, ist das kein Problem, zumal der Teig nach Zugabe von Früchten, Nüssen oder Schokolade noch einmal umgerührt werden muss, bevor die Muffins in den Formen gebacken werden.

DoughVed berät. Diese Art der Zubereitung von Muffins oder Cupcakes in Formen erfordert die Zugabe der flüssigen Komponente zur trockenen Komponente, also Mehl und Zucker, und auf keinen Fall umgekehrt.

Müssen Papiermuffinformen eingefettet werden?

Muffinformen aus Papier sind praktisch, da das Papier vor dem Backen nicht mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet werden muss, anders als bei Muffinformen aus Metall oder wenn man zum ersten Mal Silikonformen verwendet.

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, die Papierförmchen lösen sich ohne Vorfetten perfekt von den fertigen Cupcakes. Das Einzige, was zu bedenken ist, ist, dass es bei zu dünnem Papier in den Formen bequemer ist, sie vor dem Backen in Metallformen einzulegen.

Cupcakes in Papierformen: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

5 Minuten Vorbereitungszeit

20 Minuten Vorbereitungszeit

295 kcal pro 100 g

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für Cupcakes in Papierformen zu Hause, schnell und einfach.

Zutaten

Weizenmehl – 2,5 Tassen;
Kristallzucker - ein halbes Glas;
Backpulver – 1 TL;
Salz - ein viertel TL;
Milch – 1 Glas und ein Viertel;
Pflanzenöl – ein halbes Glas;
großes Hühnerei – 1 Stk.;
Vanilleextrakt – 1 TL. (auf Wunsch);
Zusatzstoffe nach Geschmack (Schokoladenstücke, Trockenfrüchte oder frische Obststücke, Beeren) – 1-1,5 Tassen.

Vorbereitung

Wenn die Papierformen aus dickem Papier bestehen, ist es nicht notwendig, sie in Metallformen zu stecken – Sie können Cupcakes einfach so backen.
Die Cupcakes sind bei Zimmertemperatur in einem gut verschlossenen Behälter bis zu fünf Tage haltbar.

Cupcakes in Dosen – einfache Rezepte

Sie können einem einfachen Muffin-Teig in Formen (Rezept oben) zwischen einer und eineinhalb Tassen hinzufügen. alle Arten von Zusatzstoffen für jeden Geschmack. Rosinen oder Schokoladenstückchen sind klassische Toppings für Cupcakes und Muffins, aber jede Kombination aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Früchten, Nüssen und sogar Käse ergibt jedes Mal ein völlig einzigartiges Dessert.

. Eine reife Banane in Stücke schneiden, hacken Walnuss und zusammen mit 0,5 TL zu den restlichen Zutaten geben. Zimt.
Äpfel und Käse. Schälen und hacken Sie einen mittelgroßen Apfel (Sie sollten etwa 1 Tasse Apfelstücke erhalten) und geben Sie ihn zusammen mit 1/2 Tasse geriebenem Käse, z. B. Cheddar, auf den Boden.
Cupcakes zum Tee oder Kaffee. 0,5 TL zum Mehl und anderen trockenen Zutaten hinzufügen. Zimt und ein viertel TL. Boden Muskatnuss. Decken Sie die Muffins vor dem Backen in Papierförmchen mit einer Streuselmischung aus einer halben Tasse Mehl, einer viertel Tasse Zucker und 4 EL Zucker ab. weiche Butter bei Zimmertemperatur und Meersalz auf der Spitze eines Teelöffels.
. Eine dreiviertel Tasse getrocknete Kirschen darin einweichen warmes Wasser. Das Wasser abgießen und mit der gleichen Menge Schokoladenstückchen unter den Boden rühren.
Geburtstags-Cupcakes. 0,5 TL hinzufügen. Mandelextrakt in flüssige Zutaten verarbeiten. Eine halbe Tasse bunte Streusel unter den Teig heben.

Heutzutage sind Cupcakes genauso beliebt wie Kuchen. Bei Geburtstagen und anderen Feierlichkeiten nehmen sie in Schokoriegeln einen Ehrenplatz ein. Die Geschmacksvielfalt dieses Gebäcks und seiner Füllungen ermöglicht es jedem, sein Lieblingsdessert zu finden.

Da das Backen absolut einfach ist, können selbstgemachte Muffins aus hochwertigen und frischen Zutaten mit im Laden gekauften Süßigkeiten mithalten.

Wird zum Backen verwendet Verschiedene Arten Formen: Metall, Silikon und Papier. Letztere sind besonders beliebt, weil sie günstig, wegwerfbar und mikrowellengeeignet sind und Backwaren nie anbrennen.

Nachdem Sie die Regeln für die Verwendung von Papierformen sowie die Geheimnisse des perfekten Backens studiert und ein Rezept nach Ihrem Geschmack ausgewählt haben, können Sie Ihr Zuhause sicher mit aromatischen Köstlichkeiten erfreuen.

Müssen Papierformen gefettet werden?

Die erste Frage, die Hausfrauen interessiert, die sich zum ersten Mal dazu entschließen, Cupcakes in Papierformen zu backen, ist, ob diese eingefettet werden müssen. In seltenen Fällen stößt man dennoch auf den Rat, Papierformen vor dem Einlegen des Teigs mit Kochspray einzusprühen oder mit Pflanzenöl einzufetten, damit sich die Backwaren leichter vom Papier lösen.

Doch die Praxis zeigt, dass solche Manipulationen Zeit- und Ölverschwendung sind. Typischerweise bestehen die Formen aus Papier, das in seinen Eigenschaften Backpapier ähnelt, und im Teig selbst ist genügend Öl enthalten, damit sich der fertige Kuchen leicht aus der Form lösen lässt.

Deshalb müssen Sie Cupcake-Formen aus Papier nicht einfetten, aber Sie müssen sich um einen Ständer dafür kümmern. Dies trägt dazu bei, dass sich die Formen unter dem Gewicht des Teigs nicht ausbreiten und sorgt für ein gleichmäßiges und sauberes Backen.

Ein solcher Ständer kann eine Metall- oder Silikonform geeigneter Größe sein. Allerdings gibt es auch Formen im Angebot, die keine Ständer benötigen (Tulpen).

Das einfachste Rezept

Die Zutaten für dieses Rezept werden in keiner Küche schwer zu finden sein und Sie können damit Cupcakes zubereiten, ohne über besondere Kochkenntnisse zu verfügen. In der vorgeschlagenen Version werden dem Teig Rosinen hinzugefügt, diese können jedoch durch Nüsse, kandierte Früchte, Schokoladenstücke oder M&M's-Dragees ersetzt werden.

Backschritte:

Vanille-Cupcakes mit Rosinen in Papierförmchen, oben mit Sahne dekoriert

Als Cupcakes oder Feenkuchen bezeichnet man kleine Cupcakes in Papierförmchen, die oben mit Sahne verziert sind.

Von einem erfahrenen Kunstkonditor zubereitet, können sie echte Kunstwerke sein, aber in Ihrer heimischen Küche können Sie, wenn nicht sogar ein Meisterwerk, einfach schöne und leckere Cupcakes ohne komplexes Dekor kreieren.

Für den Vanilleteig benötigen Sie:

125 g Zucker;
125 g Butter;
2 Eier;
10 g Backpulver;
30 ml Milch;
125 g Mehl;
Vanillin (Pulver, Zucker oder Essenz) optional.

Für Quarkcreme mit weißer Schokolade benötigen Sie:

200 g Butter bei Zimmertemperatur;
200 g weiße Schokolade;
250 g Hüttenkäse;
150 g Puderzucker.

Auch die Zubereitung dieser Cupcakes dauert nicht länger als 1 Stunde.

Kaloriengehalt von Backwaren dekoriert Quarkcreme, beträgt 433,3 kcal/100 g.

Fortschritt:

Es ist besser, mit dem Kochen nicht mit Cupcakes, sondern mit Sahne zum Dekorieren zu beginnen, da die Stabilisierung einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Daher müssen Sie die Schokolade zunächst schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen;
Weich Butter schlagen mit Puderzucker Es dauert etwa 5 Minuten, bis der Teig schaumig ist. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, die Schokolade, einen Esslöffel nach dem anderen, und dann den durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse in kleinen Portionen hinzufügen;
Stellen Sie die fertige Creme in den Kühlschrank, während die Cupcakes backen.
Für den Teig Zucker, Vanille und Milch zu weicher Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Die Masse sollte locker und etwas heller werden;
Schlagen Sie die Eier separat, bis sich weiche Spitzen bilden, und heben Sie sie dann vorsichtig unter die Buttermischung.
Mit Backpulver vermischtes Mehl zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem dicken Teig verkneten. Füllen Sie die Papierförmchen zur Hälfte mit dem entstandenen Teig und backen Sie die Cupcakes im Ofen bei 190 Grad. Das Backen dauert etwa 20 Minuten;
Sahnekapseln aus einem Spritzbeutel oder einer Spritze auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Als zusätzliche Dekoration können sie mit Zuckerstreuseln verziert werden.

Rezept für Mini-Kaffee-Cupcakes

Es stellt sich heraus, dass man nicht nur durch eine Tasse Kaffee, sondern auch durch ein Stück Kuchen, wenn es sich um einen Kaffeekuchen handelt, einen Energieschub bekommen kann.

Da fertig Erwecker, dann können Sie zur Zubereitung dieser Backwaren nicht nur gefriergetrocknete oder Instant-, sondern auch gebrühte Backwaren verwenden natürlicher Kaffee ohne Begründung. Für eine kräftigere Farbe können Sie dem Teig auch etwas Kakao hinzufügen.

Zu den Mini-Kaffee-Cupcakes gehören:

100 g Margarine;
100 g Sauerrahm;
75 g Zucker;
2 Hühnereier;
25 g Instantkaffee;
10 g Backpulver;
70 ml Wasser;
300 g Mehl;
1 Prise Zimt.

Dieses Kaffeevergnügen können Sie in nur 40 Minuten kreieren.

Diese „Ladung Lebendigkeit“ enthält 299,7 kcal pro 100 g.

Reihenfolge:

Machen Sie starken Kaffee. In diesem Fall ausfüllen Instantgetränk kochendes Wasser und abkühlen lassen;
Mischen Sie in einem separaten Behälter die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und Zimt. Die resultierende Mischung mehrmals sieben, damit sich Zimt und Backpulver gleichmäßig im Teig verteilen;
Zuerst zimmerwarme Margarine mit Zucker vermahlen und dann die Eier einzeln unterrühren;
Gießen Sie den inzwischen bereits abgekühlten Kaffee in die Ölmischung und rühren Sie gründlich um;
Dann nach und nach die Mischung aus trockenen Produkten hinzufügen und mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Esslöffel einen dicken, nicht fließenden Teig kneten;
Füllen Sie kleine Papierförmchen mit Teig, nicht mehr als 1/3, und backen Sie ihn bei 200 Grad, bis er fertig ist. Dies dauert 20 bis 30 Minuten.

Schokoladenmuffins mit Quarkfüllung

Magisches Aroma Schokoladen Cupcakes, was Sie einfach dazu einlädt, einen Bissen zu nehmen ein kleines Stück, und eine angenehme Überraschung in Form eines Angebots Quarkfüllung Im Inneren lassen sie Sie alle Diäten vergessen.

Vielleicht ist so ein Dessert für jeden Tag zu kalorienreich, aber wenn man eine kleine Feier veranstalten möchte, ist das genau das Richtige. Sie können die Kalorienzahl in Backwaren reduzieren, wenn Sie Hüttenkäse mit 0 % Fettgehalt verwenden.

Für den Schoko-Quark-Urlaub benötigen Sie:

2 Eier;
200 g Zucker;
100 ml Sonnenblumenöl;
200 ml Kefir;
20 g Backpulver;
100 g Kakaopulver;
350 g Mehl;
200 g zarter Hüttenkäse;
50 g Sauerrahm;
50 g Puderzucker;
1 Prise Vanillin.

Im Durchschnitt dauert das Backen bis zu 1 Stunde.

Kaloriengehalt von Backwaren – 303,4 kcal pro 100 g.

Algorithmus kulinarischer Prozesse:

Für den Teig müssen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten getrennt mischen, also in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver mehrmals sieben;
In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker schlagen, Pflanzenöl und Kefir hinzufügen, alles gut vermischen;
Gießen Sie die resultierende Mischung zu den trockenen Zutaten und kneten Sie sie zu einem dicken Schokoladenteig.
Für die Quarkfüllung den Hüttenkäse mit Sauerrahm und Puderzucker in einem Mixer verrühren. Wenn Sie keinen solchen Helfer in der Küche haben, können Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit einer Gabel mit den restlichen Produkten vermischen;
Geben Sie 1 Esslöffel Teig auf den Boden jeder Papierkuchenform, 1 Teelöffel Füllung darauf in der Mitte und bedecken Sie alles wieder mit 1-1,5 Esslöffeln Schokoladenteig.
Damit die Backwaren backen, sollten die Cupcakes 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen sein.

Die Zeit für das Picknick steht vor der Tür – beachten Sie das Rezept, wir haben mehrere vorbereitet köstliche Optionen Soße, die das Fleisch noch saftiger und origineller macht.

Königliche Stachelbeermarmelade – mit reichhaltigem Honiggeschmack.

Beachten klassischer Salat aus Thunfischkonserven.

Ungewöhnliche Fleischmuffins mit Käse

In Papierformen können Sie nicht nur leckeres Gebäck zum Nachtisch oder zum Tee zubereiten, Sie können darin auch Muffins aus Hackfleisch backen.

So ein Gericht tolle Alternative Koteletts und Zrazas und da sie in Papierformen zubereitet werden, können diese Muffins zum Picknick mitgenommen und direkt mit den Händen gegessen werden.

Zu den Fleischmuffins gehören:

600 g Hackfleisch;
200 g Zwiebeln;
200 g Kartoffeln;
200 g Hartkäse;
1 Ei;
50 g Mayonnaise;
50 g Semmelbrösel;
Gemüse, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Um eine solche Alternative zu den üblichen Koteletts zuzubereiten, dauert es nicht länger als das Braten (ca. 1 Stunde), aber Pflanzenöl wird überhaupt nicht benötigt.

Der Kaloriengehalt von 100 g Fleischmuffins beträgt 226 kcal.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen, dann zu einem Püree zerstampfen und vermischen Hackfleisch. Fügen Sie dem Hackfleisch auch ein Hühnerei hinzu, fein gehackt oder gerieben Zwiebel. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazugeben Fleischteig 15 Minuten stehen lassen;
Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben;
Füllen Sie die Papierförmchen etwas weniger als zur Hälfte mit Hackteig und geben Sie einen Teelöffel hinzu geriebener Käse, das oben ebenfalls mit Hackfleisch bedeckt ist;
Die Muffins mit Mayonnaise bestreichen und großzügig mit Semmelbröseln bestreuen;
Backen Backwaren aus Fleisch sollte bei 200 Grad etwa 40 Minuten dauern. Vor dem Servieren können die Muffins mit gehackten frischen Kräutern bestreut werden.

Muffins sind recht kalorienreiche Backwaren, da dem Teig immer ausreichend Butter bzw. Margarine und Zucker zugesetzt werden. Dadurch werden sie nicht lange altbacken und das ist ihr Hauptunterschied zu Muffins, die aus zartem Keksteig gebacken werden.

Was eignet sich besser für den Teig: Butter oder Margarine? Die Diskussionen zu diesem Thema werden noch Jahrzehnte andauern.

Einige werden behaupten, Margarine sei reines Transfett, das gesundheitsschädlich sei, während andere behaupten, Butter sei reines Cholesterin. Jeder muss selbst entscheiden, was er wählt, aber bei der Auswahl der Produkte muss man darauf achten, dass sie frisch und von hoher Qualität sind.

Der einfachste Weg, Cupcakes in Papierformen zu dekorieren, besteht darin, sie mit Puderzucker zu bestreuen. Sie können aber auch Fondant oder Ihre Lieblingscreme zur Dekoration herstellen. Dadurch werden die Backwaren heller und schöner.

Die Formen werden zur Hälfte oder zu 1/3 mit Teig gefüllt, je nachdem, ob Sie eine perfekt ebene Oberfläche benötigen oder ob eine kleine Kappe willkommen ist.

Wenn wir im Supermarkt an frischen Backwaren vorbeikommen, dürfen wir das Regal mit süßen und duftenden Cupcakes nicht übersehen. Sie werden dort keine Sorte finden: Vanille, Schokolade, mit Beeren oder Rosinen. Bereiten Sie dies jedoch vor Lieblingsgenuss zu Hause scheint eine entmutigende Aufgabe zu sein. Aber wie man so schön sagt: „Die Augen haben Angst, aber die Hände schon“, und nachdem Sie es einmal probiert haben, werden Sie wahrscheinlich Cupcakes in Papierformen backen, deren Rezepte wir Ihnen jetzt vorstellen werden, Ihr Lieblingsgericht.

Papierformulare können in der Dichte unterschiedlich sein und diese Eigenschaft muss besonders sorgfältig beachtet werden. Dicke Formen werden unabhängig voneinander verwendet, während dünne Formen in zuverlässigere Formen aus Metall oder Silikon eingesetzt werden. Sie können auch dünne und dichte Formen kombinieren. Wenn Sie dieses Geheimnis kennen, werden Sie mit Sicherheit perfekt geformte Cupcakes zubereiten.

Einfaches Rezept

Das Besondere an dieser Option ist, dass die Butter nicht lange geschlagen werden muss. Buttercreme, da diese Zutat einfach nicht im Rezept enthalten ist. Stattdessen wird eine pflanzliche Variante verwendet und eine Mischung aus einer kleinen Menge Ingwer und Zimt sorgt für einen würzigen Geschmack. Machen Sie sich also Notizen, denn jetzt stellen wir Ihnen die einfachsten Rezepte vor.

Zutaten:

Zucker – 1 Esslöffel;
Mehl - 1 Glas;
Eier - 2 Stück;
Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
Honig – 2-3 Esslöffel;
Backpulver – 2 Teelöffel;
Zimt und Ingwer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Mischen Sie in einem praktischen tiefen Behälter alle trockenen Zutaten: Backpulver, Mehl (vorgesiebt) und Zucker. Wenn Sie Gewürze verwenden, müssen Sie diese bereits zu diesem Zeitpunkt dorthin schicken.
Die Eier separat schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Anschließend geschmolzenen Honig im Dampfbad (oder in der Mikrowelle) oder flüssigen Honig hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Jetzt kombinieren wir die trockene und flüssige Basis und bringen den Teig zu einer glatten Masse. Erst danach fügen wir Pflanzenöl hinzu und mischen erneut.
Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden, in der Zwischenzeit verteilen wir den Teig in Papierförmchen. Sie dürfen nicht mehr als 1/3 gefüllt sein, da der Teig unter dem Einfluss hoher Temperaturen aktiv an Volumen zunimmt. Sie können eine kleine Überraschung bereiten, indem Sie frische oder gefrorene Beeren oder Trockenfruchtstücke auf den Boden der Form legen.
Laut Rezept müssen Mini-Cupcakes 15 bis 20 Minuten lang bei gleichen 180 Grad gebacken werden, alles hängt von der Ausstattung des Ofens ab. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Holzspieß, indem Sie ihn in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn Sie es vollständig trocken herausnehmen, ist das Backen fertig.

Kann mit Beeren- oder Fruchtsirup serviert werden, verschiedene Typen Glasur oder einfach mit Pulver bestreut.

Klassisches Cupcake-Rezept

Als Klassiker des Genres gilt er als Grundlage für die Vorbereitung aller anderen Variationen. Dieses Rezept für kleine Muffins ist seit Jahrhunderten bekannt. Natürlich unterscheidet sich die heutige Version deutlich von denen, die vor vielen Jahrhunderten in England erschienen, doch die moderne Interpretation des Rezepts ist bereits zu einem Klassiker geworden.

Komponenten:

Butter – 200 Gramm (kann durch die gleiche Menge Margarine ersetzt werden);
Mehl - 1 Glas;
Zucker – 1–1,5 Tassen;
Eier – 4 Stück (wenn groß, dann sind 3 möglich);
Salz – eine Prise;

Als Füllung können Sie Rosinen oder andere Beeren und Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen verwenden. Ihre Menge hängt nur von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Nachdem Sie die Butter weich gemacht haben, mahlen Sie sie mit Zucker, bis sie glatt und hell ist. Dann fügen Sie dort Eier hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Dies sollte in Portionen erfolgen, indem man eine nach der anderen hinzufügt und verrührt.
Anschließend die trockenen Zutaten nacheinander dazugeben. Das Mehl muss zuerst gesiebt werden. Dem so erhaltenen Teig können Sie beliebige Füllstoffe hinzufügen und anschließend gründlich vermischen. Wenn Sie Rosinen verwenden, übergießen Sie diese zunächst mit kochendem Wasser und bestreuen Sie sie anschließend mit etwas Mehl. Solche Manipulationen tragen dazu bei, dass es sich im Teig verteilt, ohne sich am Boden abzusetzen.
Die Backtemperatur sollte 180-200 Grad betragen (je nach Ofen), und in der Zwischenzeit verteilen wir den Teig in die Formen, die wir zur Hälfte oder zu 2/3 füllen.
Sie müssen etwa 20 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit der oben beschriebenen Methode überprüft werden.

Quarkfreude

Jedermanns Liebling Hüttenkäse-Muffins Sie können nicht nur in großen Mengen kochen, sondern auch in kleine Portionen teilen. Noch praktischer ist es, denn jeder Cupcake kann einzeln dekoriert werden, was den Leckerbissen noch appetitlicher macht.

Komponenten:

Mehl - 200 Gramm;
Hüttenkäse - 200 Gramm;
Eier - 2-3 Stück;
Zucker - 150-200 Gramm;
Butter - 150 Gramm;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Jeder Füllstoff - nach Geschmack.

Der Prozess ihrer Zubereitung ist nicht besonders kompliziert:

Eier mit Zucker zu einer homogenen dicken Masse schlagen.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Es empfiehlt sich, einen zu nehmen, der nicht sehr nass und fettig ist, damit der Kuchen luftiger wird. Dann geben wir es zur Eimischung und verrühren es.
Die Butter schmelzen und zum Teigboden geben. Mischen.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen und zum Teig geben und gründlich durchkneten. In dieser Phase werden auch Gewürze und Füllstoffe hinzugefügt.
Nun den Teig in die Förmchen verteilen, dabei 1/3 frei lassen. Legen Sie sie für 25–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Diese Köstlichkeit kann warm oder bereits gekühlt mit Sauerrahm serviert werden, Fruchtsaucen oder Puderzucker.

Fleischmuffins

Stimmen Sie zu, diese Interpretation ist ziemlich ungewöhnlich, da wir es gewohnt sind, sie ausschließlich süß zu essen. Allerdings so ungewöhnliches Gericht kann Ihren Haushalt überfordern, das Risiko ist es also auf jeden Fall wert. Für das Rezept für Muffins mit Fleisch benötigen wir folgende Zutaten:

Hackfleisch – 300 Gramm;
Kartoffeln - 5-6 Stück;
Zwiebel - 1 Stück (groß);
Karotten - 1 Stück;
Geriebener Käse – 1 Tasse (auf einer groben Reibe gerieben);
Eier - 2 Stück;
Sauerrahm - 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Lassen Sie die Kartoffeln kochen. Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch, die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln mit etwas Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) anbraten.
Das Wasser aus den Salzkartoffeln abgießen und zerstampfen. Mit Gemüse gebratenes Hackfleisch und ¾ Käse dazugeben.
Fügen Sie separat geschlagene Eier zu unserem „Teig“ hinzu und lassen Sie etwa einen Esslöffel übrig, um die Muffins einzufetten, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Füllen Sie die Formen mit Teig und heizen Sie gleichzeitig den Ofen auf 190 Grad vor. Bevor Sie sie in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie mit Ei und Sauerrahm und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse.
Bei dieser Temperatur beträgt die Garzeit etwa 30 Minuten. Ein Hinweis darauf, dass die Muffins fertig sind, ist die goldbraune Kruste, die sich bildet.