Birnenmarmelade aus grünen Birnen. Wie man Birnenmarmelade macht – die besten Rezepte für Birnenmarmelade

Wenn die Birnen aus irgendeinem Grund keine Zeit haben, am Baum zu reifen, können sie gesammelt und zu sehr leckerer Marmelade verarbeitet werden.

Rezept für einfache Marmelade aus unreifen Birnen

• Birne – 1,2 kg;
• Zucker – 750 g;
• Wasser – 500 ml;
• Eine Scheibe Zitrone oder Apfelessig.

Wie man aus unreifen Birnen köstliche Marmelade macht

Damit unreife Früchte nicht verschwinden, können Sie köstliche Marmelade zubereiten. Nicht viele wissen, dass grüne Birnenmarmelade einen angenehmen rosa Farbton hat. Dazu benötigen Sie ein Kilogramm bereits verarbeitete Birnen. Da der Kern mit Kernen entfernt und in Scheiben geschnitten werden muss, sollte die Ausgangsmenge an ganzen Birnen etwas mehr als ein Kilogramm betragen. Birnensorten mit dünner Schale müssen nicht geschält werden. Um zu verhindern, dass die geschnittenen Birnen dunkel werden, werden sie sofort in Wasser getaucht, dem zum Ansäuern eine kleine Menge Zitronensaft oder ein Teelöffel Apfelessig zugesetzt wurde.

Danach muss sauberes Wasser zum Kochen gebracht und unreife Birnenscheiben hinzugefügt werden. Den Inhalt erneut zum Kochen bringen und eine Viertelstunde in kochendem Wasser kochen.

Die gesamte Flüssigkeit aus den Birnen abgießen und 200 ml davon abtrennen.

Aus der Abkochung, in der die Birnen gekocht wurden, und Kristallzucker müssen Sie einen Sirup zubereiten. Gießen Sie sie über die Birnen. 10–15 Minuten in Sirup kochen und abkühlen lassen.

Nach 7 - 8 Stunden die Marmelade aus unreifen Birnen erneut erhitzen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Wenn die Marmelade für die Langzeitlagerung zubereitet wurde, wird sie heiß in Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln abgedeckt.

Für eine kürzere Lagerung können Sie die Gläser mit Nylondeckeln verschließen.
Grüne Birnenmarmelade eignet sich zum Teetrinken und zum Füllen von hausgemachten Kuchen.

Wie schön ist es, bei frostigem Winterwetter Birnenmarmelade zu öffnen, Tee aufzubrühen und gemütlich zusammenzusitzen. Die Delikatesse wird die Abende verschönern, Backwaren schmackhafter machen und den Feiertagstisch ergänzen.

Honigfrüchte ergeben schmackhafte und aromatische Zubereitungen, die einfach zuzubereiten sind. Heute biete ich euch einfache und schnelle Rezepte für tolle Birnenmarmelade für den Winter.

Gläser mit bernsteinfarbenem Inhalt lagern in der Speisekammer jeder erfahrenen, sparsamen Hausfrau. Allerdings weiß nicht jeder, wie man seine Lieblingsmarmelade zubereitet.

Sie können sicher sein, dass dabei nichts Schwieriges ist. Darüber hinaus wird hier jeder Schritt beschrieben. Auch unerfahrene Mädchen kommen damit zurecht. Lass uns anfangen?

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Schnelle Marmelade aus den Früchten des Paradieses zeichnet sich durch ihre ästhetischen Eigenschaften aus. Neben dem Geschmack besticht Konfitüre durch seine bernsteintransparente Farbe. Für die Zubereitung werden reife, dichte Sorten ausgewählt. Nordbirne reicht aus.

Nutzen Sie Süßigkeiten zu Ihrem Vorteil – Birnenmarmelade ist reich an Vitaminen und Mikroelementen.

Zutaten:

• geschälte Bere-Birnen – 2 kg;
• ein Glas Wasser;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

Die geschälten Früchte in Scheiben schneiden.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie den Zucker in einen Topf, den wir auf mittlere Hitze stellen, und gießen Sie dann das Wasser hinein. Auf den ersten Blick scheint es, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Allerdings löst sich das Zuckerrohrprodukt in einem Glas Wasser nach und nach organisch auf. Wenn die Konsistenz transparent wird und kocht, ist der Sirup fertig.

Die karamellisierte Mischung über die Birnenscheiben gießen und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.

Anschließend die süßen Scheiben auf mittlere Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und etwa 5-6 Minuten köcheln lassen.

Wir warten, bis die halbfertige Marmelade abgekühlt ist und wiederholen den Vorgang noch einmal. Vergessen Sie beim Kochen nicht, die Mischung umzurühren. Nach der zweiten Wärmebehandlung werden die Früchte transparent.

Die Konfitüre fällt etwas flüssig aus. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, kühlen Sie es ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Zwei Kilogramm ungeschälte Birnen ergeben einen Liter Marmelade.

Zu diesem Zeitpunkt ist das Birnendessert essfertig. Um es für den Winter abzudichten, bereiten Sie Gläser und Deckel im Voraus vor.

Die Früchte sind von Natur aus süß, seien Sie also vorsichtig bei der Zugabe von Zucker. Das optimale Verhältnis beträgt: 1/2 Hauptprodukt zu 1 Teil Birnen.

Dicke Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter: ein einfaches Rezept

Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie aus kleinen hausgemachten Früchten dicke Birnenmarmelade herstellen. Der schwierigste Teil beim Kochen ist das Reinigen der Liköre. Andernfalls erfordert der Vorgang keinen großen Aufwand.

Zutaten:

• 1,8 kg Kristallzucker;
• 3 kg selbst angebaute Birnen;
• 400 ml Wasser;
• eine Zitrone.

Vorbereitung:

1. Die Frucht schälen und das Kerngehäuse herausschneiden.
2. Mahlen Sie die Früchte in Scheiben.
3. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und teilen Sie dann jede Scheibe in 4 Teile.
4. Bereiten Sie den Sirup vor. Zucker ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung transparent wird.
5. Nachdem der Sirup kocht, gießen Sie ihn über die Birnen- und Zitronenstücke. Warten Sie dann, bis das Karamell abgekühlt ist.
6. Stellen Sie die Frucht-Zucker-Mischung auf den Herd. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Auf niedriger Stufe kochen, vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren.
7. Den Topf beiseite stellen und abkühlen lassen. Anschließend noch einmal kochen lassen, bis es anfängt zu kochen. Insgesamt machen wir vier solcher Furunkel – jeder dauert etwa eine halbe Stunde.
8. Wir sterilisieren die Gläser und Deckel vor. Die fertige Marmelade in Behälter füllen, verdrehen und bis zum Winter aufbewahren.

Lassen Sie etwas Marmelade im Kühlschrank – sie ist bereits verzehrfertig.

Birnenmarmelade mit Orange durch einen Fleischwolf

Da Orange eine säuerliche Frucht ist, wird empfohlen, Dessertsorten zu verwenden. Beispielsweise hat die Dulya-Birne ein süßes und aromatisches Fruchtfleisch, das sich ideal für die Verarbeitung eignet. Birnenmarmelade mit Zitrusfrüchten hilft bei Erkältungen. Es wird empfohlen, es vorbeugend zu verwenden.

Um im Winter einen duftenden Genuss zu genießen, nehmen Sie folgende Zutaten zu sich:

• Birnen – 3 kg;
• Orange – 1,5 kg;
• Zucker – 2 kg.

1. Mahlen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.
2. Das Püree mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
3. Am nächsten Morgen beginnen wir, die süße Masse bei schwacher Hitze zu kochen.
4. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
5. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
6. Wir drehen die Behälter um, wickeln sie in ein Handtuch und lassen die Zubereitungen einen Tag lang in dieser Position.
7. Das Ergebnis ist eine dicke, aromatische und schmackhafte Marmelade von dunkler Bernsteinfarbe.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Versuchen Sie, beim Kochen verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Marmelade mit Zimt, Ingwer, Anis und anderen Gewürzen besticht durch ihr angenehmes Aroma und ihren ungewöhnlichen Geschmack.

Rezept für Marmelade für ein 3-Liter-Glas

Für ein 3-Liter-Glas benötigen wir mindestens 3 kg bereits geschälte Birnen. Normalerweise wird die Marmelade in kleine Gläser gefüllt, damit man sie nach dem Öffnen des Behälters essen kann, bevor sie zu verderben beginnt.

Für eine große Familie, insbesondere dort, wo der Konditor lebt, ist eine solche Menge Konfitüre jedoch nicht lange haltbar.

Zutaten:

• leicht unreife Birnen – 3,5 kg;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 3 kg Zucker;
• Wasser – 400 ml.

Den gewaschenen Bernsteinlikör in Scheiben schneiden. Belassen Sie die Schale, sie enthält viele Vitamine.

Legen Sie die Stücke in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, bis der Inhalt bedeckt ist.

Zitronensaft hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Birnen 10 Minuten lang. Dann filtern wir sie.

Wir verlassen das Wasser. Mischen Sie es mit Zucker und bereiten Sie den Sirup auf niedriger Stufe zu. Kräftig umrühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.

Wenn der Sirup kocht, lassen Sie ihn weitere 20 Minuten kochen.

Dann legen wir die Scheiben in die Pfanne. Wir gehen vorsichtig mit den Birnen um, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen.

Warten Sie nach dem Kochen 7 Minuten und schalten Sie dann den Herd aus. Lassen Sie die halbfertige Marmelade 4–6 Stunden ruhen. Dadurch können die Birnen vollständig im Sirup einweichen.

Wir wiederholen den Vorgang 3-4 Mal. Je mehr Garschritte, desto dickflüssiger die Konsistenz.

Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in ein vorgefertigtes Glas, rollen Sie es mit einem Deckel auf und stellen Sie den Behälter auf den Kopf.

Wählen Sie für Marmelade in Scheiben feste Birnen. Das weiche Fruchtfleisch gart schnell.

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Birnenmarmelade für den Winter „Five Minutes“

Die Zubereitung dieser Birnen-Delikatesse dauert nur 5 Minuten. Das Ergebnis ist erstaunlich – eine köstliche, dicke Konfitüre in einer wunderschönen Farbe mit Fruchtscheiben. Wenn Sie nicht wissen, welche Sorte Sie am besten nehmen sollen, versuchen Sie, Marmelade aus wilden Wildbirnen zuzubereiten. Dies ist eine sehr häufige Art der Füllung bei der Herstellung von Marmeladen.

Zutaten:

• Birnen – 5 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensäure – 2 TL.

Wir schneiden die gewaschenen Birnen auf bequeme Weise. Wir entfernen die Schale nicht.

Die Stücke mit Zucker bestreuen. Dann glätten Sie es auf der Oberfläche, sodass die Früchte nicht sichtbar sind. Mindestens über Nacht einwirken lassen. Auf diese Weise geben die Früchte Saft ab.

Birne ist ein Lagerhaus für Vitamine, organische Säuren, Mineralien und biologisch aktive Substanzen. Wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Bei der Wärmebehandlung verliert es seine heilenden Eigenschaften praktisch nicht. Daraus können wir schließen, dass Birnenmarmelade eines der gesündesten Desserts im Winter ist.

Die Birnen-Delikatesse ist wunderschön anzusehen, sehr aromatisch und hat einen eher spezifischen Geschmack. Es kann mit Tee serviert, zu Backwaren hinzugefügt oder mit anderen Desserts (Milchprodukte, Hüttenkäse usw.) kombiniert werden.

Bernsteinmarmelade aus Birnen in Scheiben schneiden

Die beste Möglichkeit, ein Dessert zuzubereiten, ist das klassische Rezept. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Birnen – 1,25 kg;
• Zucker – 1,25 kg;
• 1 Glas Wasser (200 ml).

Essenszubereitung

Ein wichtiger Schritt im Garprozess, von dem die Qualität des zubereiteten Gerichts abhängt.

1. 1. Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie Früchte der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades auswählen und sowohl unreife als auch überreife Früchte aussortieren.
2. 2. Die Birne muss gründlich gewaschen, auf ein Sieb gelegt und 10–15 Minuten stehen gelassen werden, damit das Wasser aus der Frucht abfließt und sie etwas trocknet.
3. 3. In kleine Scheiben (3–4 cm) schneiden.
4. 4. Bereiten Sie das Geschirr zum Kochen vor – ein Kupfer- oder Edelstahlbecken, vorzugsweise mit dickem Boden.

Kochsequenz – die Geheimnisse des Bernsteinsirups

Zuerst müssen Sie den Sirup zubereiten: Gießen Sie Wasser (1 Glas) in einen Topf; wenn es kocht, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.

Gießen Sie die gewaschene, geschälte und in Scheiben geschnittene Birne in das zum Kochen vorbereitete Geschirr und gießen Sie den vorbereiteten Sirup darüber (heiß, direkt vom Herd). Sie sollten die Birne eine Weile stehen lassen, damit die Scheiben durchnässt werden. Die gesamte Masse muss vollständig abkühlen. Danach sollte der Behälter auf den Herd gestellt, 7 Minuten lang, immer bei schwacher Hitze, gekocht, wieder herausgenommen und abgekühlt werden. Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden.

Der letzte Arbeitsgang besteht darin, den Birnenscheiben eine transparente, bernsteinfarbene Farbe zu verleihen. Die Marmelade kommt auf den Herd, allerdings jetzt für 1 Stunde. Bei schwacher Hitze kochen, Sie müssen es im Auge behalten und ständig umrühren. Sobald das Dessert fertig ist, ist es verzehrfertig.

Wichtig! Sie können keine überreifen Früchte verwenden, da Sie sonst keine ästhetisch schöne, bernsteinfarbene Marmelade in ganzen Scheiben herstellen können. Die Früchte können beiseite sortiert und dann zu Marmelade verarbeitet werden.

Birnenmarmelade mit Orange ohne Wasser

Birne selbst ist widerlich süß und passt daher perfekt zu Zitrusfrüchten. Ein Originalrezept mit Orangenzusatz unterstreicht die Individualität und den guten Geschmack der Gastgeberin.

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Birnenfrüchte - 1 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• orange - 1 Stk.

Kochvorgang

Die Birne sollte gewaschen, entkernt und in Scheiben (2–3 cm) geschnitten werden. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, entkernen und in halbe Ringe schneiden.

Sie benötigen Geschirr, vorzugsweise mit Teflonbeschichtung; wenn Sie keines haben, reicht eine Bratpfanne oder ein Edelstahltopf mit dickem Boden.

Vorbereitete Orangen und Birnen in den ausgewählten Behälter geben, mit Zucker bestreuen und alles sorgfältig umrühren. Der Behälter mit den Früchten sollte auf den Herd gestellt und etwa 10 Minuten lang wärmebehandelt werden. Das Dessert sollte „ruhen“ und 8 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Heiße Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Der Wunderofen – ein Helfer für alle Hausfrauen – hilft Ihnen, schnell und einfach mit Marmelade umzugehen.

Für die Marmelade benötigen Sie nur 2 Zutaten:

• Birne - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,8 kg.

Rezept

Birnenfrüchte sollten gewaschen, Stiel und Kerngehäuse entfernt, geschält, in kleine Scheiben geschnitten und in einen Slow Cooker gegeben werden. Sie müssen Zucker hinzufügen und den „Quenching“-Modus für 1 Stunde einschalten. Nach dieser Zeit gibt die Birne ziemlich viel Saft ab und der Zucker löst sich vollständig darin auf. Der Brühvorgang muss für 2 Stunden ausgeschaltet werden. Erhitzen Sie die abgekühlten Zutaten erneut für 15 Minuten im Modus „Dämpfen“. Schließen Sie in diesem Fall den Deckel nicht fest; lassen Sie einen kleinen Spalt frei, damit der Dampf entweichen kann.

Nach Ablauf der Zeit sollte die Mischung umgerührt und 2 Stunden lang stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann müssen Sie 2 volle Esslöffel Saft aus der Zitrone auspressen. Danach im gleichen Modus 15 Minuten kochen, abkühlen lassen (2 Stunden). Wenn alle Vorgänge korrekt durchgeführt werden, sollte die Marmelade zu diesem Zeitpunkt deutlich eingedickt sein. Und wieder müssen Sie, ohne den Modus zu ändern, den Multicooker-Timer auf 15 Minuten einstellen, diesmal jedoch an den Wänden und am Boden umrühren, damit die Fruchtscheiben nicht anbrennen.

Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, kann die Marmelade aufgerollt oder serviert werden.

Birnen-Apfel-Marmelade

Das Einzige, was schmackhafter als Birnenmarmelade ist, ist Marmelade aus Birnen und Äpfeln. Durch die Zugabe einer neuen Komponente erhält die Marmelade einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma.

Um Birnenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Äpfel und Birnen zu gleichen Teilen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensaft (1/2 Zitrone);
• Walnusshälften - 200 g;
• Vanillin optional.

Klassisches Rezept

Ein Schritt-für-Schritt-Beispiel für die Zubereitung des Gebräus ist wie folgt:

1. 1. Die Früchte müssen sorgfältig sortiert, unter fließendem Wasser abgespült und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben werden.
2. 2. Kerngehäuse und Stiel entfernen, die Frucht in gleich große Scheiben schneiden und die Birnenstücke mit einem Holzstab oder einer Gabel einstechen.
3. 3. Legen Sie die zum Kochen vorbereiteten Produkte sowie Nüsse schichtweise in eine Schüssel oder Pfanne und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Wenn alle Produkte ihren Platz eingenommen haben, müssen Sie den Behälter leicht schütteln, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
4. 4. Die vorbereitete Masse sollte 5 Stunden lang mit einem Küchentuch abgedeckt stehen bleiben. Die Früchte sollen den Zucker aufnehmen und den Saft abgeben.
5. 5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd; wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten köcheln.
6. 6. Berühren Sie die Marmelade nach Abschluss der Manipulation 8 Stunden lang nicht. Dieser Vorgang sollte noch dreimal wiederholt werden.
7. 7. Bei der letzten Wärmebehandlung können Sie die gewünschte Menge Vanillin und Zitronensaft hinzufügen.
8. 8. Jetzt müssen Sie die Marmelade gut abkühlen lassen, sie dann in sterilisierte Gläser füllen und zu den anderen Konserven im Keller schicken.

So bestimmen Sie die Qualität von gekochter Marmelade:

Der Sirup sollte transparent sein, die für Birnenfrüchte charakteristische Farbe haben, keinen braunen Farbton aufweisen und außerdem dick genug sein, langsam von der Oberfläche des Löffels fließen und das Volumen der Fruchtmenge nicht überschreiten - alles sollte gleich sein. Hält sich die Hausfrau beim Kochen nicht an das Rezept, fügt aus Kostengründen weniger Zucker als erforderlich hinzu oder übersteht die erforderliche Garzeit nicht, gärt die Marmelade oder wird schimmelig.

Birnen sollten gewaschen, auf einem Waffeltuch getrocknet, halbiert und entkernt werden. Wenn die Schale dick ist, sollten Sie sie entfernen, wenn sie dünn und schön ist, können Sie sie belassen. Die Früchte werden in große Scheiben geschnitten und in einen zum Kochen vorbereiteten Behälter gegeben.

Separat sollten Sie den Sirup zubereiten – er wird aus Wasser und Zucker gekocht (Zutaten mischen, unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat). Wenn der Sirup fertig ist, müssen Sie ihn in die vorbereitete Schüssel mit Birnen gießen, dort sofort eine Zimtstange hinzufügen und 3 Stunden beiseite stellen, damit die Birne Saft abgibt und mit der Zuckermasse gesättigt ist.

Nach Ablauf der Zeit sollten Sie den Behälter mit den Früchten auf das Feuer stellen und 7–10 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen. Beiseite stellen und abkühlen lassen – 5 Stunden lang nicht berühren. Dieser Vorgang wird mindestens 2-3 Mal wiederholt. Um die Birnenmarmelade dicker zu machen, müssen Sie sie nicht mit einem Deckel abdecken, die Feuchtigkeit sollte verdunsten.

Letzter Arbeitsgang: 30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, das Gericht zum Schluss garen, Zitronensäure (Sie können Zitronensaft verwenden) und Vanillin nach Geschmack hinzufügen, die unnötige Zimtstange entfernen. Birnenmarmelade mit Zimt ist fertig, Sie können sie Ihren Lieben gönnen oder in Gläsern aufbewahren und im Keller vor Hitze und Sonnenlicht schützen.

Mit den bereitgestellten einfachen Rezepten ist es ganz einfach, zu Hause eine köstliche Zubereitung für den Winter zuzubereiten und Ihre Lieben an kalten Abenden mit den Früchten eines warmen Sommers zu erfreuen.

Birnenmarmelade ist eine gesunde, süße Leckerei. Hausfrauen bereiten verschiedene Arten von Desserts zu: mit ganzen Früchten, Scheiben, Orangen, Äpfeln, Nüssen, Zitrone. Der Artikel beschreibt Methoden zur Zubereitung süßer Masse in einem Slow Cooker und ein Fünf-Minuten-Rezept.

Bevor Sie sich auf den Winter vorbereiten, müssen Sie sich über die Herstellung von Birnenmarmelade informieren, geeignete Sorten reifer Früchte kaufen und weitere Zutaten kaufen. Besonderes Augenmerk wird auf die ordnungsgemäße Sterilisation der Behälter gelegt. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, hält sich die dicke, aromatische Birnenmarmelade den ganzen Winter über gut.

Vorbereiten von Früchten und Behältern

Wichtige Details:

• Birnen für Marmelade sollten reif, aber nicht zerbrochen sein;
• Für einige Rezepte (Marmelade mit ganzen Birnen) benötigen Sie Früchte mit dichtem Fruchtfleisch, die nicht überreif sind.
• Faule Stellen werden entfernt. Wenn die Schadensfläche groß ist, verwenden Sie die Früchte nicht.
• Es ist wichtig, jede Frucht gründlich zu waschen, den Stiel zu entfernen, sie in 4-6 Scheiben zu schneiden und die Kerne zu entfernen. Für dicke Marmelade und Desserts im Slow Cooker werden die Fruchtrohstoffe in mittelgroße Würfel oder Würfel geschnitten;
• Bei den meisten Rezepten bleibt die Schale erhalten; bei Bedarf können Sie die Frucht schälen, um eine dicke Birnenmarmelade herzustellen. Bei diesem Zubereitungsansatz werden die Früchte aktiver gekocht, die Masse ist homogener;
• Gehackte Birnen werden je nach Rezept mit süßem Sirup vermischt oder mit Zucker überzogen. Sie können die vorbereiteten Früchte mit Zitronensaft beträufeln, um die angenehme Farbe des Fruchtfleisches zu erhalten.

Die Behälter werden mit Soda gewaschen, das restliche Schüttgut gründlich ausgespült, die Gläser im Ofen kalziniert oder über einem Wasserkocher gedämpft. Das Vorhandensein einer Mikrowelle oder eines Wasserbades erleichtert den Sterilisationsprozess erheblich und eliminiert die Hitze in der Küche, die durch sprudelndes Wasser entsteht. Ein großer Artikel befasst sich mit wirksamen Methoden zur Bekämpfung von Mikroben bei der Herstellung von Gläsern zum Verschließen aller Arten von Konservierungsmitteln.

Rezepte

Es ist einfach, verschiedene Sorten Birnenmarmelade zuzubereiten. Sie können auf einmal eine kleine Portion Obst (2-3 kg) verarbeiten, einen der Füllstoffe hinzufügen und ein neues Rezept testen. Bei dieser Vorgehensweise verspürt die Hausfrau beim Zubereiten der süßen Masse keine spürbare Ermüdung. Für den Winter stehen in der Speisekammer 10-15 Behälter mit verschiedenen Sorten Birnendessert.

Wenn die Hausfrau keine Marmelade machen möchte, können Sie die Früchte mit einer anderen bewährten Methode für den Winter konservieren. Erfahren Sie, wie man Birnen im Gefrierschrank einfriert. Fruchtstücke eignen sich zur Herstellung von Kompott, als Füllung für Kuchen und Aufläufe. Aufgetaute Birnen eignen sich als gesunder Belag für Haferflocken zum Frühstück. Gefrorene Birnen haben einen wichtigen Vorteil: Im Gegensatz zu einigen Beeren- und Obstsorten werden die Stücke nach dem Auftauen nicht zu „Brei“ und behalten das angenehme Aussehen und die Farbe des Fruchtfleisches.

Einfaches Rezept

So bereiten Sie Birnenmarmelade für den Winter zu:

• 1 kg Obst vorbereiten, in Scheiben schneiden;
• Sirup aus 2 Gläsern Wasser und Zucker (250 g) aufkochen, Schaum entfernen;
• Birnen in die süße Flüssigkeit geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich und durchsichtig werden;
• durchschnittliche Kochzeit - 1,5 Stunden;
• 15 Minuten vor Ende des Vorgangs die abgeriebene Schale von zwei Zitronen hinzufügen;
• Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen, sofort aufrollen und kühl lagern.

Von Birnen in Scheiben

So bereiten Sie Birnenmarmelade in Scheiben zu:

• Es ist wichtig, eine Sorte mit dichtem, aromatischem Fruchtfleisch zu wählen, zum Beispiel Bere Bosc;
• 2 kg Obst reichen für eine Portion;
• Nach dem Waschen den Stiel und das Kerngehäuse der Birne entfernen und vorsichtig in 4 Teile schneiden.
• Bereiten Sie den Sirup wie im vorherigen Rezept zu, Proportionen: Wasser – 350 ml, Zucker – von 700 g bis 1 kg;
• nach dem Kochen sollte der Sirup transparent sein;
• Die vorbereiteten Birnen in einen Topf geben, die heiße süße Mischung hineingießen, den Behälter auf das Feuer stellen, kochen, 5 Minuten kochen lassen, zum Abkühlen vom Herd nehmen;
• Wiederholen Sie den Vorgang erneut und legen Sie die Fruchtmasse erneut beiseite.
• Die dritte Garrunde dauert 10 bis 40 Minuten, bis die puren Stücke vollständig gegart sind.

Auf eine Anmerkung! Bernsteinbirnenmarmelade wird oft als Dessert mit Fruchtscheiben bezeichnet. Wenn die Technologie befolgt wird, hat die süße Masse eine angenehme Farbe und einen angenehmen Geschmack.

Mit ganzen Birnen

Ein wunderbares Dessert für Familienfeiern und Abendtee. Wenn die Technologie befolgt wird, bleiben die Früchte ganz, dicht und angenehm. Der Zusatz von Zitronensäure verhindert den süßlichen Geschmack und erhöht die Haltbarkeit des Birnendesserts.

Rezept für Marmelade aus ganzen Birnen:

• Sirup aus 600 g Zucker und 250 ml Wasser zubereiten;
• Bereiten Sie die Birnen vor, entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie sie jedoch nicht ab. Stellen Sie sicher, dass Sie an mehreren Stellen Einstiche machen, damit die Haut beim Kochen nicht platzt.
• ganze Früchte in kochenden Sirup geben, Hitze auf mittlere Stufe stellen, eine Viertelstunde köcheln lassen, Herd ausschalten, Behälter 5-7 Stunden stehen lassen;
• Wiederholen Sie das Kochen der Birnen und des Sirups noch drei bis vier Mal. Je mehr Durchgänge, desto dunkler und dicker das fertige Dessert, Hauptsache nicht übertreiben;
• Rollen Sie die Marmelade in sterilisierten Glasbehältern auf.

Mit Zitrone

Vielen Arten von Birnenmarmelade wird natürlich saurer Saft zugesetzt. Angenehme Säure verhindert den süßlichen Geschmack, den viele Menschen nicht mögen.

Die Menge an Zitronensaft richtet sich nach der Portion Birnen. Im Durchschnitt reicht es für 1 kg reife Frucht, ein Naturprodukt aus einer mittelgroßen Zitrusfrucht zu pressen. Bei der Zubereitung von Birnenmarmelade mit Zitrone ersetzen manche Hausfrauen Zitronensaft durch Orangensaft; das Dessert ist nicht weniger lecker, aber ohne die leichte Säure.

Zitronensaft wird zu Beginn oder in der Mitte des Garvorgangs hinzugefügt. Einige Rezepte erfordern die Schale von Zitrusfrüchten. In diesem Fall wird die abgeriebene Schale einer Zitrone oder Orange gegen Ende des Garvorgangs eingelegt, eine Viertelstunde bevor das kochende Produkt in sterilisierte Gläser verpackt wird.

Dick

Rezept:

• eine ideale Marmelade zum Füllen von Kuchen und anderen süßen Backwaren;
• Dickflüssige Birnenmarmelade erhält man, indem man Fruchtscheiben durch einen Fleischwolf gibt oder gehackte Früchte schält und in Würfel mahlt;
• Für 1 kg Obst benötigen Sie die gleiche Menge Zucker;
• Fügen Sie der Birnenmasse frisch gepressten Saft einer Zitrone und eine Packung Pektin (optional, für Dicke und geleeartige Konsistenz) hinzu.
• Kochen Sie die dicke Marmelade bei schwacher Hitze, bis die Früchte weich werden. Rühren Sie häufig um, damit das natürliche Dessert nicht am Boden klebt.
• Achten Sie darauf, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen.
• Verpacken Sie das fertige Produkt wie gewohnt in sterilisierte Gläser.

Mit der Zugabe von Äpfeln

So bereiten Sie Marmelade aus Birnen und Äpfeln zu:

• Für dicke Marmelade, die an Püree erinnert, achten Sie darauf, die Früchte zu schälen und zu schälen. Um Marmelade zuzubereiten, schneiden Sie einfach die Früchte in Scheiben und bereiten Sie sie nach dem Standardverfahren zu.
• In einem Topf 1 kg reife, gehackte Birnen und Äpfel vermischen, den Saft einer mittelgroßen Zitrone hineingießen, 700-750 g Zucker, eine Tüte Vanillin, etwas Zimt (auf der Messerspitze) hinzufügen;
• Bedecken Sie die Fruchtmasse mit der Zuckermischung und warten Sie, bis die Früchte in Scheiben oder Stücken (ohne Schale) Saft abgeben.
• Kochen Sie die Mischung in drei Portionen jeweils eine halbe Stunde lang unter häufigem Rühren;
• Sie sollten die dicke Marmelade nicht zu lange kochen: Ein kräftiger bräunlicher Ziegelton ist ein Signal für das Ende des Prozesses.

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In einem Slow Cooker

Einfaches Rezept:

• Bereiten Sie die Birnen vor und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
• Geben Sie die Früchte (1 kg) in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu (700-800 g) und mischen Sie. Zum weiteren Garen schalten Sie den Modus „Eintopf, geliertes Fleisch“ für 1 Stunde ein. Nach der Verarbeitung werden die Früchte weich und es entsteht Saft;
• Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen;
• Kochen Sie die Birnenmarmelade in drei Portionen;
• zum zweiten Mal den aus einer großen Zitrone ausgepressten Saft hinzufügen und vermischen;
• Stellen Sie für den zweiten und dritten Durchgang die Zeit auf 15 Minuten plus den Modus „Dampf“ ein.
• das Aussehen und der Zustand der gehackten Früchte verändern sich allmählich, es entsteht ein angenehmer Karamellton;
• Dicke Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, in einem Slow Cooker oder Ofen sterilisiert und zur Lagerung für den Winter aufgerollt.

Fünf Minuten

Rezept für die Zubereitung köstlicher Birnenmarmelade in einem Slow Cooker:

• Sortieren Sie die Früchte und verwerfen Sie solche mit Wurmlöchern und verfaulten Stellen.
• Birnen sollten reif, aber nicht sehr weich sein;
• unnötige Teile entfernen, in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden;
• Für eine Portion nehmen Sie 1 kg Obst, 300 g Zucker, 1 EL. l. Zitronensaft, die gleiche Menge Honig, eine Tüte Vanillin;
• Kombinieren Sie alle Komponenten mit den gehackten Früchten. Beginnen Sie nach 7 Stunden mit dem Kochen, nachdem Sie die Früchte mit dem freigesetzten Saft und den gelösten Komponenten gemischt haben.
• Die Birnenmasse bei schwacher Hitze aufkochen und unter Rühren nicht länger als fünf bis sieben Minuten garen;
• Die kochende Fruchtmischung in Gläser füllen und sofort verschließen.

Birnendessert für den Winter ist eine ideale hausgemachte Zubereitung zum Teetrinken und als Füllung für Muffins, gebackene und frittierte Kuchen. Transparente Birnenmarmelade für ein Galadinner erhält man durch Kochen der Scheiben bei schwacher Hitze unter Zugabe von Zitronensaft. Aus zerkleinerter Fruchtmasse mit viel Zucker lässt sich ganz einfach dickflüssige Marmelade zubereiten. Ganze Birnen in süßem Sirup erfreuen die Gäste am Tisch immer wieder. Experimentieren Sie, nutzen Sie unsere Rezepte, teilen Sie Ihre Tipps! Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Schritt-für-Schritt-Video – Rezept zur Herstellung aromatischer Birnenmarmelade mit bernsteinfarbenen Karamellscheiben.

Birnenmarmelade – transparent, bernsteinfarben – gilt als eine der schönsten und köstlichsten. In Rezepten für Birnenmarmelade werden sowohl ganze Birnen mit Schwanz als auch in Scheiben geschnittene Birnen verwendet, es sollte sich jedoch immer um dichte Sommer-Herbst-Sorten handeln. Man erkennt sie an ihrem Honigaroma, das Gewächshausfrüchten fehlt. Weiche Sorten eignen sich eher für Marmelade und Konfitüre.

Beim Kochen verlieren Birnen ihre wohltuenden Eigenschaften nicht, im Gegenteil, bei manchen Krankheiten ist der Verzehr frischer Birnen verboten, Marmelade ist jedoch erlaubt.

Birnenmarmelade sollte unbedingt in Ihrer Speisekammer sein, wenn es in der Familie Menschen gibt, die an Bauchspeicheldrüsenerkrankungen, Prostatitis, Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen und Lebererkrankungen leiden. Und für gesunde Haushaltsmitglieder wäre es sinnvoll, ihre Immunität mit Birnenmarmelade zu stärken. Vergessen Sie nicht, dass Birne eine kalorienarme Frucht ist, die für diejenigen empfohlen wird, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.

Bei der Zubereitung von Birnenmarmelade können Sie gerösteten Mohn, gehackte Nüsse, Apfel, Orange, Zitrone oder Zimt hinzufügen.

Rezept für Birnenmarmelade

• Birnen – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Wasser – 2/3 Tasse
• Schale von 1 Zitrone

Die Birnen gut waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse und Schwänze entfernen. Mischen Sie Wasser und Zucker in einem Topf und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eventuell auftretenden Schaum entfernen. Tauchen Sie die Birnenscheiben in den Sirup und kochen Sie sie, bis sie weich sind – bis die Birnen durchsichtig werden. Am Ende des Garvorgangs die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Die Marmelade in mit kochendem Wasser überbrühte Gläser füllen und aufrollen.