Teigrezept für Knödel mit Pflanzenöl. So bereiten Sie Teig für Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse zu

Knödel gehören zu den Lieblingsgerichten der Hausfrauen in unserem Land. Gleichzeitig wird angenommen, dass die Zubereitung des Teigs für sie eine sehr einfache Aufgabe ist, die sogar ein Kind bewältigen kann. Das Ergebnis kann jedoch ein sehr unansehnliches Bild sein, wenn das Produkt nicht über die erforderlichen Eigenschaften verfügt und für die weitere Verwendung ungeeignet ist.

Damit die Knödel schön und lecker werden, müssen Sie sich strikt an das Rezept und seine Empfehlungen halten, dann wird der Teig so, wie Sie es brauchen, und Fertiggericht wird dem Haushalt gefallen.

Rezept für ungesäuerten Teig für Knödel auf Wasser

Dies ist eine der beliebtesten Optionen, die keine besonderen Kosten erfordert. Der einzige Nachteil ist, dass der Teig nicht so fest ist wie bei der Verwendung von Eiern.

Zutaten:

• Wasser auf 40 Grad gebracht - ein halber Liter;
• Mehl - 1,5 Kilogramm;
• ein Esslöffel Salz.

Die Garzeit beträgt etwa 50 Minuten.

Kaloriengehalt - etwa 270 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.

Verfahren:

Teig mit Pflanzenöl für Knödel

Diese Option heißt Vanillepudding. Das Ergebnis ist ein weicher und geschmeidiger Teig, der sich angenehm verarbeiten lässt.

Komponenten:

• 0,2 Liter Wasser auf 90-100 Grad gebracht;
• ein halber Teelöffel Salz;
• 2 EL. Löffel Öl (Olivenöl, Sonnenblumenöl);
• ein halbes Kilogramm Mehl.

Zeitaufwand - 40 Minuten.

Kaloriengehalt 240 Kilokalorien (100 Gramm).

Vorbereitungsvorgang:

• Mehl in einem Haufen auf den Tisch schütten, in die Mitte eine Mulde drücken;
• fügen Sie dort Salz und vorbereitete Butter hinzu;
• Wir fangen an, den Teig zu kneten und fügen dabei ständig heißes Wasser hinzu. Alle Empfehlungen aus dem vorherigen Rezept behalten jedoch ihre Gültigkeit;
• Decken Sie die fast fertige Zutat für zukünftige Knödel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen.
• Entfernen Sie das Handtuch, fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu (der Teig klebt an der Oberfläche), kneten Sie erneut und fahren Sie mit den weiteren Zubereitungsschritten fort.

Das beste Teigrezept für Knödel und Knödel mit Mineralwasser

Eine weitere Option, die man nicht als Omas bezeichnen kann. Gleichzeitig ist der Mineralwasserteig schmackhaft und elastisch und lässt sich gut für die Weiterverarbeitung verkaufen.

Erforderliche Produkte:

• leicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 200 Milliliter;
• ein Ei;
• 800 gr. Mehl;
• Salz und Zucker 0,5 Teelöffel;
• vier EL. Löffel Pflanzenöl.

Die Garzeit beträgt etwa 20 Minuten.

Kaloriengehalt - 290 Kilokalorien.

Kochschritte:

• in eine tiefe Schüssel gießen und alle Produkte außer Mehl hinzufügen;
• die resultierende Zusammensetzung wird gründlich gemischt, bis eine homogene Masse entsteht;
• Unter ständigem Rühren wird nach und nach Mehl in die dicke Flüssigkeit gegossen;
• der Vorgang wird fortgesetzt, bis im Behälter ein homogener elastischer Teig entsteht;
• Das resultierende Produkt wird auf dem Tisch ausgelegt. Wenn der Teig klebt, etwas Mehl hinzufügen und dann mit den Händen kneten. Alles ist fertig.

Teigrezept für Knödel mit Kefir

Der resultierende Teig schmilzt auf der Zunge, aber bei der Verwendung von Kefir oder Molke gibt es einige Unterschiede im Zubereitungsprozess, die Sie kennen müssen.

Komponenten:

• Kefir (oder Molke) – ein halber Liter;
• Kilogramm Mehl;
• ein Teelöffel Salz;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Backpulver;
• eins Ei.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kaloriengehalt - 240 Kilokalorien.

Wie man kocht:

• tiefe Schalen werden mit Mehl gefüllt, Salz und Soda werden hineingegossen;
• die resultierende Zusammensetzung wird gründlich gemischt;
• In einer separaten Schüssel Ei und Zucker vermischen und anschließend so lange schlagen, bis die ersten Anzeichen von Schaum auftreten.
• In einen Mehlhaufen wird ein Trichter gemacht, in den das Mehl gegossen wird Eimischung auf Körpertemperatur erhitzter Kefir;
• Die Zusammensetzung wird glatt gemischt. Möglicherweise benötigen Sie während des Vorgangs etwas mehr Mehl.
• Auf diese Weise wird die Bereitschaft bestimmt – eine homogene elastische Masse sollte nicht an Ihren Händen kleben. Sie können mit der nächsten Stufe fortfahren.

Wie man Teig für Knödel in einer Brotmaschine macht

Wenn Sie keine Energie zum Kneten haben, aber Knödel möchten, können Sie bedenkenlos einen Brotbackautomaten verwenden. Der Prozess wird recht langwierig, aber völlig automatisch sein, was ein gutes Ergebnis und den Erhalt der Kraft des Nervensystems garantiert.

Zutaten:

• 900 Gramm Mehl;
• ein Hühnerei;
• 0,4 Liter Wasser;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Salz.

Die Garzeit beträgt durchschnittlich 90 Minuten (kann je nach Ofenmodell variieren).

Kaloriengehalt - 230 Kilokalorien.

Vorbereitung:

• Wählen Sie den Modus „Teig“, „Pizzateig“, „Knödelteig“;
• In die Schüssel wird Öl gegossen, und es muss so gegossen werden, dass es auf den Rührer gelangt;
• Das Wasser wird leicht erhitzt, in das Salz und Ei gegossen werden. Die Zusammensetzung wird gründlich gemischt und in die Schüssel des Küchenhelfers gegossen;
• Jetzt ist es Zeit für das Mehl, das die Form des Geräts füllt;
• Der Deckel schließt sich, das obige Programm ist eingestellt und fertig.

Rezept für Knödel mit Kartoffelfüllung

Wenn der Teig fertig ist, ist es Zeit zum Nachdenken leckere Füllung. Schauen wir uns das Rezept für die polarste davon an – Kartoffeln.

Komponenten:

• 700 Gramm Kartoffeln (ungefähr – es ist überhaupt nicht notwendig, eine Kartoffel zu schälen, um ein Stück davon auf das gewünschte Gewicht abzuschneiden, und es ist auch nicht notwendig, überschüssiges Material zu entfernen);
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• dreißig gr. Butter;
• ein Esslöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln (ein oder zwei Esslöffel);
• gemahlener Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochzeit - 25 Minuten.

Kaloriengehalt - 90 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Kochschritte:

• Die Kartoffeln werden geschält und gewaschen. Große Proben werden in Würfel geschnitten, um den Kochvorgang zu beschleunigen;
• Das Gemüse wird in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und bei starker Hitze schnell zum Kochen gebracht.
• Nachdem das Wasser kocht, wird die Hitze reduziert und die Kartoffeln gesalzen.
• die Pfanne füllt sich Pflanzenöl, Heizung ist eingeschaltet;
• die in große Würfel geschnittene Zwiebel wird in eine Pfanne gegeben und goldbraun gebraten;
• Wenn sich die Kartoffeln leicht mit einem scharfen Gegenstand durchstechen lassen, wird das Feuer ausgeschaltet;
• Jetzt machen wir aus dem abgetropften Wasser der Kartoffeln und der Butter ein einfaches Püree;
• Püree und Röstzwiebeln werden kombiniert, Gewürze werden hinzugefügt, die Zusammensetzung wird gründlich gemischt.

Süße Füllung für Knödel mit Hüttenkäse

Noch eine klassische Füllung, dessen Popularität mit der Zeit nicht abnimmt.

Du wirst brauchen:

• Hüttenkäse - 200 Gramm;
• ein Eigelb;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Esslöffel Sauerrahm (falls erforderlich);
• eine halbe Standardpackung aromatisierten Zucker oder eine Prise Vanille.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kaloriengehalt - 120-160 Kilokalorien.

Schritt-für-Schritt-Rezept für eine süße Füllung für Knödel mit Hüttenkäse:

• Eigelb, Zucker, Vanillin werden zum auf einem Eisensieb gemahlenen Hüttenkäse gegeben und in einen tiefen Behälter gegossen;
• die Zusammensetzung ist gründlich gemischt und zur weiteren Verwendung bereit;
• Wenn die Füllung etwas trocken erscheint, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut.

Wie man Knödel macht und wie lange man sie kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Knödel zuzubereiten. Schauen wir sie uns an klassische Version- Zopf. Wie es gemacht wird:

• Der Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt. Daraus werden mit einem Glas oder einer Form identische Kreise mit einem Durchmesser von mindestens 8 Zentimetern ausgeschnitten;
• Die Füllung verteilen (etwa einen Teelöffel);
• der Kreis mit der Füllung wird in die Hand genommen, in zwei Hälften gebogen, die Ränder werden fest aneinander gedrückt;
• Wickeln Sie mit Daumen und Zeigefinger eine Ecke des Knödels ein.
• Der Rand des resultierenden Ohrs wird auf die gleiche Weise erneut umwickelt. So bewegen wir uns in eine andere Ecke des Knödels.

Sobald die Knödel geformt sind, ist es Zeit, sie zu kochen. Daran ist nichts Kniffliges:

• Das Produkt wird in kochendes Salzwasser gegossen und anschließend sofort gemischt.
• Nachdem das Wasser kocht, werden die Knödel mit Kartoffeln 5 Minuten lang gekocht, der Kohl 4 Minuten lang, die Knödel mit Hüttenkäse werden sofort nach dem Kochen des Wassers entfernt, wenn die leckeren Produkte an der Oberfläche schwimmen.

Guten Appetit!

Noch ein Rezept einfacher Test Im nächsten Video gibt es Knödel.

Das Schwierigste bei der Herstellung von Knödeln ist das Kneten des Teigs. Die richtige Zubereitung des Knödelteigs entscheidet darüber, ob sich die Knödel gut formen lassen und ob das fertige Gericht beim Garen nicht zerbröckelt.

Es gilt als Klassiker, da es sich für die Zubereitung am besten eignet verschiedene Knödel unabhängig von der gewählten Füllung. Es besteht aus einfache Produkte, und der Garvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Benötigte Zutaten:

• 1 Ei;
• etwa 2 Tassen Mehl (je nach Qualität kann es etwas weniger oder mehr dauern);
• 50 ml Wasser;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Es ist wichtig, dass das zum Mischen verwendete Wasser Raumtemperatur hat. Heißes oder Eiswasser kann nicht verwendet werden, da die Konsistenz des Teigs dadurch inakzeptabel wird.
2. Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden. Dank dieses Verfahrens wird es mit Sauerstoff gesättigt. Dadurch wird der Teig fluffig und weich.
3. Machen Sie einen Trichter in das Mehl und geben Sie ein wenig verquirltes Ei mit Salz hinein. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
4. Gießen Sie hier nach und nach Wasser in kleinen Portionen ein und kneten Sie weiter.
5. Kneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist und nicht mehr klebrig ist.
6. Decken Sie den gekneteten Teig mit Folie oder einem feuchten Tuch ab. Etwa eine halbe bis eine Stunde einwirken lassen.

Kochen mit Kefir

Wenn Sie etwas Leckereres wollen und dicke Kruste, Wasser kann durch Kefir ersetzt werden. Auf diese Weise werden Knödel sowohl mit salziger als auch mit süßer Füllung zubereitet.

Erforderliche Produkte:

• 250 ml Kefir (sein Fettgehalt kann beliebig sein);
• 3 Tassen Mehl Prämie;
• eine Prise Backpulver;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Kneten beginnen, müssen Sie das Mehl mehrmals sieben.
2. Mischen Sie es mit Salz und formen Sie oben einen kleinen Trichter.
3. Kefir und Soda in kleinen Portionen dazugeben.
4. Alles glatt kneten.
5. Vor Beginn des Vorgangs muss der Teig einige Zeit (30-60 Minuten) stehen. Decken Sie dazu den Behälter, in dem er sich befindet, mit Folie oder einem Handtuch ab.

Hefeteig

Normalerweise wird für Knödel ungesäuerter Teig verwendet. Aber wenn Sie sie mit kochen müssen Beerenfüllung, dann können Sie das Rezept mit Hefezusatz verwenden. Dieser Teig für Knödel mit Kirschen oder anderen Beeren wird sehr fluffig. Es wird empfohlen, das Gericht zu dämpfen.

Erforderliche Produkte:

• 500 ml Kefir (Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt verwenden);
• etwa 600 g Backmehl;
• 10 g Hefe;
• ein Esslöffel Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• ein halber Teelöffel Soda (kein Löschen erforderlich).

Kochvorgang:

1. Kefir muss etwas erwärmt werden (auf ca. 35-40 Grad, nicht höher).
2. Aufsehen warmer Kefir mit Salz, Zucker und Hefe (kann nicht nur frisch, sondern auch trocken verwendet werden). Limonade hinzufügen. Nachdem die Mischung gemischt ist, sollte sie 20 Minuten ziehen gelassen werden.
3. Fügen Sie nach und nach in kleinen Portionen Mehl hinzu und kneten Sie alles mit den Händen. Wenn die Mischung nicht mehr an Ihren Händen klebt, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und legen Sie sie 30–40 Minuten lang an einen warmen Ort, damit sie aufgehen kann.
4. Kefir kann für dieses Rezept durch Joghurt ersetzt werden, Naturjoghurt oder Sauermilch.

Kochen mit Mineralwasser

Noch eins universelles Rezept Teig für Knödel mit Kartoffeln oder anderen Füllungen. Es ist weich und gleichzeitig elastisch und wird beim Modellieren oder Kochen nicht beschädigt.

Erforderliche Zusammensetzung:

• ein Glas Mineralwasser (es ist besser, leicht kohlensäurehaltiges Wasser zu verwenden);
• 1 Ei;
• etwa 4 Tassen Mehl (die genaue Menge hängt von der Qualität des Mehls ab);
• 50 ml hochwertiges raffiniertes Öl;
• etwas Salz und Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Das Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben und in einen tiefen Behälter geben.
2. Mit Kristallzucker und einer Prise Salz vermischen.
3. Machen Sie eine Mulde, in die Sie das leicht geschlagene Ei und das Pflanzenöl geben. Mischen.
4. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einer glatten Masse verkneten.
5. Bei Bedarf müssen Sie Mehl hinzufügen.
6. Nach dem Kneten den Teig kurz bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach etwa einer halben Stunde können Sie mit dem Formen der fertigen Produkte beginnen.

Brandteig

Der Teig trägt diesen Namen, weil zum Kneten kochendes Wasser verwendet wird. Brandteig Sie verwenden nicht nur Knödel zum Modellieren. Es macht ausgezeichnete Knödel und Nudeln. Ideal für dieses Rezept wären Knödel mit Kartoffeln oder Pilzen.

Erforderliche Produkte:

• 1 Glas kochendes Wasser;
• 400 g Mehl;
• 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• ein bisschen Salz.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie Wasser kochen und in eine tiefe Schüssel gießen.
2. Fügen Sie hier Öl (es ist wichtig, dass es raffiniert ist), Salz und die Hälfte des zuvor gesiebten Mehls hinzu.
3. Mit einem Schneebesen, Mixer oder einfach einer Gabel alle Zutaten glatt kneten.
4. Den Rest des Mehls hier in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig danach fest ist, müssen Sie ihn für eine halbe Stunde in Folie einwickeln oder in eine Tüte legen. Dieser Trick hilft dabei, es weich zu machen.
5. Wenn der Teig sofort weich und elastisch ist, können Sie mit dem Formen der Knödel beginnen.

Mit zugesetzter Stärke

Wenn Sie bei der Knödelzubereitung Stärke hinzufügen, wird der Teig elastisch und reißt beim Formen des Produkts nicht.

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Glas kaltes Wasser;
• ein halbes Glas Kartoffelstärke;
• 1 Tasse Mehl (je nach Qualität kann es etwas mehr oder weniger dauern);
• 1 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Das Mehl vorsieben und mit Salz und Kartoffelstärke vermischen.
2. Machen Sie einen kleinen Trichter darauf und geben Sie die flüssigen Zutaten (Wasser und Öl) hinzu.
3. Alle Zutaten elastisch verkneten und in Folie einwickeln, damit der Teig etwa 30 Minuten ruhen kann.

Teig auf Wasser

Solche Knödel können in der Fastenzeit zubereitet werden, da sie weder Eier noch Milchprodukte (fermentierte Milch) enthalten. Alles, was Sie brauchen, ist Wasser, Mehl und Salz. Um maximale Plastizität zu erreichen, sollte das Wasser heiß, aber nicht kochend sein. Die optimale Temperatur liegt bei 70-80 Grad.

Erforderliche Produkte:

• 1 Glas Wasser;
• 600-700 g Mehl (je nach Qualität);
• Salz.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie das Wasser, indem Sie Salz darin auflösen.
2. Das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel geben.
3. Machen Sie oben einen kleinen Trichter und gießen Sie in kleinen Portionen Wasser hinein. In diesem Fall müssen Sie ständig umrühren.
4. Sobald die Masse homogen ist, die Schüssel mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Nach einer halben Stunde die Mischung noch einmal gut durchkneten und der Teig kann zu Produkten geformt werden.

Mit Milch

Der mit Milch zubereitete Teig wird sehr elastisch und gleichzeitig zart.

Erforderliche Produkte:

• 250 ml warme Milch;
• 3-4 Tassen Mehl (je nach Qualität);
• 1 Ei;
• 100 ml Wasser (leicht erwärmt);
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz und Zucker.

Kochvorgang:

1. Einen kleinen Teil des Mehls (ca. ¼ Teil) mit Zucker und Salz vermischen und eine Mulde formen.
2. Gießen Sie hier Milch ein und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Ein leicht geschlagenes Ei hinzufügen und gründlich verrühren.
4. Die restlichen flüssigen Zutaten (Wasser und Öl) hinzufügen und glatt rühren.
5. Nach und nach Mehl dazugeben und so lange kneten, bis der Teig elastisch und fest ist, aber nicht klebt.
6. Lassen Sie es 30 Minuten lang in Folie eingewickelt und beginnen Sie mit dem Formen der Produkte.

Kneten in einer Brotmaschine

Wer zu Hause einen Brotbackautomaten hat, kann sich die Arbeit erheblich erleichtern und mit dessen Hilfe den Teig für Knödel zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Tafelei;
• 400 ml warmes Wasser(nicht heiß);
• 900 g Premiummehl;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die flüssigen Zutaten (Öl und Wasser, die warm sein sollten) auf den Boden der Schüssel des Brotbackautomaten.
2. Salz hinzufügen und das Ei aufschlagen.
3. Das vorgesiebte Mehl vorsichtig einfüllen.
4. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Brotbackautomaten im Modus „Teig“ ein.
5. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 90 Minuten, wobei die Dauer je nach Gerätemodell variieren kann.
6. Nach dem Signal können Sie den Teig herausnehmen und Knödel machen.

Die beliebtesten Füllungen für Knödel

Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Teig für Knödel, aber es stellt sich heraus, dass es nicht weniger Möglichkeiten für Füllungen gibt. Es kann süß, salzig, scharf usw. sein.

Die beliebtesten davon sind:

1. Kartoffelpüree mit gebratene Zwiebeln und gemahlener schwarzer Pfeffer.
2. Geschmorter Kohl mit Karotten und Tomatenmark.
3. Geschmortes Sauerkraut.
4. Rohe Kartoffeln mit Gewürzen gerieben.
5. Kartoffelpüree mit gebratenen Pilzen.
6. Kartoffelpüree mit gekochter und gehackter Leber.
7. Gekochtes Fleisch, durch einen Fleischwolf gedreht, mit Röstzwiebeln.
8. Ungesüßter Hüttenkäse mit rohem Ei.
9. Süß Quark oder Hüttenkäse mit Zucker und rohem Ei.
10. Beeren mit Zucker (Erdbeeren, Walderdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren usw.).
11. Äpfel mit Zucker und Zimt.

Geheimnisse der Knödelzubereitung

Um das fertige Gericht so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie bei der Teigzubereitung einige Regeln beachten:

1. Um Knödel mit salziger Füllung (Kartoffeln, Kohl, Fleisch, Pilze usw.) zuzubereiten, ist es besser, ungesäuerten Teig mit Wasser oder Brandteig zu wählen.
2. Mit Kefir oder Hefe hergestellter Teig passt besser zu süßen Beerenfüllungen.
3. Damit es elastisch wird und beim Formen der Knödel oder beim Kochen nicht anfängt zu reißen, kann man beim Kneten etwas Pflanzenöl hinzufügen.
4. Sie müssen lange (mindestens 10 Minuten) und gründlich kneten. Dazu wird der Teig gestreckt und gefaltet.
5. Nach dem Kneten sollte es gut ruhen. Dazu mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen Beutel legen und 30-60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Knödel mit salziger Füllung (Kartoffeln, Kohl) werden 5 Minuten gekocht. Die süßen Knödel werden sofort entfernt, nachdem das Wasser in der Pfanne kocht und die Knödel selbst an die Oberfläche steigen.

Wie bereitet man Teig für Knödel zu? Die Antworten können unterschiedlich sein, da es kein einheitliches Rezept gibt. Manche Leute bevorzugen magerer Teig, manche Leute mögen Knödel mit Kefir oder Milch. Hier beschreiben wir einige der gängigsten Rezepte, die immer erfolgreich sind.

Am häufigsten verwenden Hausfrauen Teig in Wasser, ohne Milch oder Kefir hinzuzufügen. Die Zutatenliste ist recht kurz: Hühnerei, 200 ml. Wasser, ein halber Teelöffel Salz und 400 g Mehl. Es ist besser, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.

Alle Zutaten müssen gemischt und zu einem Teig geknetet werden. Anstelle von normalem Wasser können Sie auch Sprudelwasser verwenden.

Viele Hausfrauen bevorzugen die Zugabe von Kefir anstelle von Wasser, um eine größere Luftigkeit und Weichheit des Teigs zu erreichen – er eignet sich hervorragend für Knödel mit Hüttenkäse und Sommeroptionen: Knödel mit Kirschen oder Erdbeeren.

Sie benötigen 200 ml. Kefir, Ei, etwas Salz und 400 g Mehl. Kefir kann mit kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt werden, um ihn luftiger zu machen.

Es ist sehr wichtig, den Teig gut zu kneten und anschließend etwa 20 Minuten „ruhen“ zu lassen.

Wenn Sie nicht alles in Gramm messen möchten, können Sie das alte Schema verwenden: Für ein Glas Kefir wird ein Ei verwendet und nach Bedarf Mehl hinzugefügt (Teig für Knödel sollte etwas weicher sein als für Knödel).

Ein weiteres ziemlich verbreitetes Rezept. Zuerst müssen Sie einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz mit zwei oder drei Esslöffeln Mehl vermischen. Diese Mischung zur vorgewärmten Milch (1 Glas) geben und gründlich verrühren. Dann einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, ein Ei unterrühren und ein Glas Wasser hinzufügen. Alles gerät wieder durcheinander.

Das Mehl sieben und nach und nach zu der Mischung hinzufügen und gründlich kneten. Sie benötigen etwa drei Tassen, aber wenn der Teig weiterhin an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr hinzu.

Der resultierende Teig sollte in eine Tüte gewickelt und 20 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Sie benötigen ein Glas Milch, 15-20 g Presshefe oder einen gehäuften Teelöffel Trockenhefe, eine Prise Salz, etwas Zucker, 400 g Mehl.

Die Milch sollte erhitzt, aber nicht gekocht werden, sie muss nur warm sein. Fügen Sie Salz, Zucker und Hefe hinzu. Wenn Sie jemals Hefeteig gemacht haben, wissen Sie, dass Hefe Zeit braucht, um in einen funktionsfähigen Zustand zu kommen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, und seine Bereitschaft lässt sich schon äußerlich feststellen – die Flüssigkeit wird zähflüssiger und es bilden sich Blasen auf der Oberfläche.

Es ist Zeit, mit der eigentlichen Teigzubereitung fortzufahren: Ein Teil des Mehls muss auf den Tisch gegossen werden, ein Teil sollte nach und nach zum Teig hinzugefügt werden, wobei das richtige Mischen nicht zu vergessen ist. Wenn der Teig dick genug ist, müssen Sie ihn auf den Tisch legen (wo Sie zuvor das restliche Mehl hineingegeben haben) und richtig kneten.

Hefeteig erfordert „Ruhe“ an einem warmen Ort – das ist die Zeit, die Sie sinnvoll nutzen und füllen können. Vergessen Sie nicht, dass diese Knödel sehr fluffig werden, also versuchen Sie nicht, sie zu sehr klein zu machen.

Wie man Knödel macht

Es spielt keine Rolle, welche Füllung Sie wählen – wenn Sie sie falsch zubereiten, wird das Gericht ruiniert. Nachdem Sie den Teig geknetet und ihm etwas Zeit zum „Ruhen“ gegeben haben, ist es Zeit, mit dem Modellieren zu beginnen.

Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Der erste ist einfach, erfordert aber Geschick. Aus dem Teig einen Strang formen, daraus gleich große Stücke abschneiden und erst dann ausrollen. Wenn Sie bezweifeln, dass Sie alles ganz gleichmäßig hinbekommen, dann können Sie es einfacher machen – eine große Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen (dann sind sie auf jeden Fall gleich groß).

Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises, falten Sie ihn dann in zwei Hälften und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Sie können aus der Kante einen Zopf formen, indem Sie jede Kante vorsichtig und nach und nach zusammendrücken und dabei in eine Richtung bewegen.

Auf die Frage, wie man Knödel kocht, ist die Antwort ganz einfach: Sie müssen sie in kochendes Wasser werfen, umrühren und warten, bis sie schwimmen. Danach 3-5 Minuten abwarten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Am häufigsten werden Knödel mit Kartoffeln zubereitet – sie sind der Stolz der ukrainischen Küche. Für die Zubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten: je nach klassisches Rezept, Röstzwiebeln werden sofort zum Kartoffelpüree gegeben, oft wird es aber auch andersherum gemacht – nur Kartoffelpüree dient als Füllung, und die Zwiebeln werden separat angebraten und auf das fertige Gericht gelegt.

Für ein halbes Kilo Kartoffeln benötigen Sie auf jeden Fall:

• 1-2 Zwiebeln;
• 50 g Butter;
• etwas Öl zum Braten;
• schwarzer Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.

Zuerst die Kartoffeln schälen und kochen (um den Vorgang zu beschleunigen, schneiden Sie jede Kartoffel in mehrere Stücke). Inzwischen fein hacken Zwiebel und unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Sind die Kartoffeln fertig? Großartig – Zeit, das Püree zuzubereiten. Alles ist wie gewohnt – Butter hinzufügen und die Kartoffeln gut zerstampfen, dann die Zwiebel dazugeben (oder zum Servieren stehen lassen – je nachdem, was Sie bevorzugen).

Wie man Knödel macht, haben wir bereits beschrieben. Achten Sie darauf, dass nicht zu viele Kartoffeln vorhanden sind. Die fertigen Knödel in kochendes Salzwasser geben.

Wie lange Knödel mit Kartoffeln kochen? Je nach Dicke des Teigs ca. 3-4 Minuten nach dem Aufgehen an der Oberfläche. Vergessen Sie nicht, dass die Füllung bereits fertig ist. Hauptsache, der Teig selbst ist fertig.

Vor dem Servieren empfehlen wir Ihnen, die Knödel mit einem Stück Sonnenblumenöl einzufetten und mit Zwiebeln oder Kräutern zu bestreuen. Nach dem gleichen Prinzip können Sie übrigens auch Knödel mit Kartoffeln und Pilzen zubereiten – einfach die Pilze zusammen mit den Zwiebeln anbraten und zum Püree geben – dann wird es noch leckerer. Das Rezept für Knödel mit Kartoffeln lässt leichte Variationen zu – Sie können dem Püree fein gehacktes Gemüse hinzufügen, Sie können Knödel mit Kartoffeln und Schmalz zubereiten, auch in der Pfanne gebraten, Sie können Knödel mit Kartoffeln und Kohl zubereiten.

wenn du liebst gedünsteter Kohl, dann werden Ihnen diese Knödel bestimmt schmecken. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für die Fastenzeit, wenn man es mit einem Teig aus Wasser, Mehl und Salz zubereitet. Für die Füllung benötigen Sie:

• eine mittelgroße Karotte;
• Birne;
• 300 g frischer Kohl;
• etwas Öl zum Braten;
• ein unvollständiges Glas Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und das Gemüse in etwas Öl anbraten. Dann müssen Sie zerkleinerten Kohl hinzufügen und ein wenig braten (im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten). Als nächstes Wasser hinzufügen und das Gericht köcheln lassen, bis es gar ist.

Aufmerksamkeit! Geben Sie keine heiße Füllung auf die Teigschichten, sondern lassen Sie sie zunächst etwas abkühlen.

Es ist nicht notwendig, nur Knödel mit Kohl zuzubereiten – das Rezept beinhaltet auch das Hinzufügen Kartoffelpüree, Pilze, man kann sogar Knödel mit Fleisch und Kohl kochen.

Knödel mit Sauerkraut Auch die Zubereitung ist ganz einfach: Es muss mit Zwiebeln, Karotten und einem Löffel Tomatenmark gedünstet werden.

Einer der meisten leckere Rezepte, was auch Kindern gefällt. Sie können jedes auf einer groben Reibe reiben Hartkäse, Kräuter hinzufügen und leckere Knödel zubereiten.

Eine gute Option– Adyghe-Käse, Suluguni und fein gehackten Dill mischen. Versuchen Sie, den Teig nicht zu dick zu machen – rollen Sie eine Schicht aus, die nicht dicker als zwei Millimeter ist. Wie lange Knödel mit Käse kochen? Nach dem Schwimmen genügen ein paar Minuten.

Vergessen Sie nicht, sie vor dem Servieren einzufetten. Butter und mit frischen Kräutern bestreuen – Ihre Familie wird von diesem Gericht begeistert sein.

Nicht jeder mag Hüttenkäse klassischer Look, aber Knödel gehen immer mit einem Paukenschlag. Für Knödel mit Hüttenkäse können Sie jeden Teig verwenden, besser ist es jedoch, Kefir oder Milch zu verwenden. Sie können auch ein wenig mit der Füllung spielen – neben dem obligatorischen Hüttenkäse, Zucker und Eigelb können Sie auch Rosinen, Vanillin, kandierte Früchte und sogar hinzufügen Walnuss(nur nicht alle auf einmal).

Seien Sie vorsichtig bei der Wahl des Hüttenkäses – er sollte nicht zu flüssig sein, damit sich die Knödel schon vor dem Kochen nicht „ausbreiten“. Natürlich muss das Produkt frisch sein.

Sie können Hüttenkäse selbst zubereiten – etwa eineinhalb Liter Kefir sollten in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze, ohne ihn kochen zu lassen, etwa 40 Minuten köcheln lassen (Sie werden es selbst verstehen, wenn Sie sehen, dass sich der Kefir getrennt hat Molke- und Quark-„Klumpen“). Dann muss die Molke durch ein Käsetuch gefiltert werden und der Hüttenkäse sollte für das gewünschte Gericht verwendet werden.

Wie lange kochen Knödel mit Hüttenkäse? Nachdem sie aufgetaucht sind, zählen Sie etwa 3 Minuten und das war’s – Sie können sie herausziehen. Wenn der Teig dick genug ist, 4-5 Minuten kochen lassen.

Nicht jeder hat Zeit, Knödel zuzubereiten; dieser Prozess ist schließlich ziemlich langwierig. Deshalb wurden sie erfunden faule Knödel– Sie müssen nur alle Zutaten mischen und in Stücke schneiden.

Welche Zutaten werden benötigt, um Lazy Dumplings zuzubereiten:

• 500 g Hüttenkäse;
• 3 Eigelb;
• 40 g Butter;
• 100 g Mehl;
• ein paar Esslöffel Zucker (mehr ist möglich);
• eine Prise Salz.

Der Hüttenkäse wird mit Eigelb, zerlassener Butter, Zucker und Salz vermischt. Dann wird dort Mehl hinzugefügt und der Teig geknetet. Es muss zu einer „Wurst“ gerollt und in gleich große kleine Stücke geschnitten werden. Jeder „Knödel“ muss in Mehl gerollt und dann in kochendes Wasser geworfen werden. Knödel mit faulem Hüttenkäse müssen nach dem Schwimmen etwa 3-4 Minuten lang gekocht werden.

Einer der beliebtesten Knödel bei Kindern und vielen Erwachsenen sind Knödel mit Beeren. Man kann Knödel mit Kirschen zubereiten, das Rezept dafür ist ganz einfach: Kirschen waschen, entkernen und mit Zucker und ein paar Esslöffeln Mehl vermischen. Sie werden wie normale Knödel geformt und besonders lecker sind Knödel mit gedünsteten Kirschen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Knödel mit Erdbeeren zubereiten, allerdings benötigen Sie hier etwas weniger Zucker, da diese Beere keine „Säure“ hat. Auch Knödel mit Himbeeren schmecken köstlich, und wenn Sie die Gelegenheit haben, Knödel mit Blaubeeren zuzubereiten, werden Sie mit einem erstaunlichen Geschmack begeistert sein.

Wie lange kochen Sie Knödel mit süßer Füllung? Da für die Beeren ein dickerer Teig verwendet wird, müssen solche Knödel auch etwas länger gekocht werden – 4-5 Minuten nach dem Schwimmen.

Der Teig wird in Eiswasser und vorzugsweise in einem kühlen Raum geknetet. Dann ist es elastisch und reißt beim Kochen nicht. Fügen Sie dem Teig auch etwas Pflanzenöl hinzu (etwa einen halben Teelöffel pro Glas Mehl). Dadurch erhält es außerdem Elastizität und verhindert, dass es an den Händen kleben bleibt.

Wenn Sie verwenden saftige Beeren, dann können Sie der Füllung noch etwas Stärke hinzufügen – das hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber der Saft verteilt sich nicht. Es gibt noch einen weiteren Trick: Geben Sie zuerst Zucker und Stärke auf den Teigkreis und dann die Beere. Wenn Sie Zucker darauf geben, beginnt die Beere aktiv Saft zu produzieren.

Der Teig sollte nicht zu fest sein, da er sonst nicht nur den Teigkomfort, sondern auch den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

Es kommt auch vor, dass Knödel beim Eintauchen in kochendes Wasser sofort am Boden kleben bleiben. Eine Möglichkeit besteht darin, mit einem Löffel einen „Trichter“ in das Wasser zu machen und dann die Knödel hineinzuwerfen. Sie schwimmen im Kreis, während Sie den Rest werfen.

Vielleicht haben wir hier die wichtigsten Dinge aufgelistet, die Sie über die Knödelzubereitung wissen müssen. Auf unserer Website finden Sie Hunderte weitere interessante Rezepte, also haben Sie keine Angst zu experimentieren und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Gerichten!

Schritt 1: Mehl auswählen und vorbereiten.

Bevor Sie köstliche Knödel zubereiten, müssen Sie zunächst Mehl von sehr hoher Qualität auswählen. Die zweite Mehlsorte wäre ideal; sie enthält viele Mineralien und Vitamine, da beim Mahlen die Körner zusammen mit der Schale zerkleinert werden. Aus diesem Mehl können Sie einen hervorragenden Teig für die Herstellung von Knödeln, Knödeln, Pasteten, Pfannkuchen und Mürbeteig herstellen.

Schritt 2: Mehl sieben.

Es wird empfohlen, den Teig unmittelbar vor der Zubereitung zuzubereiten gesiebtes Mehl Dies geschieht, um es zu trocknen, aufzulockern und mit Luft anzureichern. Nehmen Sie daher ein feinmaschiges Sieb und sieben Sie durch dieses die Menge Weizenmehl, die Sie zum Kneten benötigen, in eine trockene und saubere tiefe Schüssel. Geben Sie dann die erforderliche Menge Salz zum Mehl und schlagen Sie es leicht, oder noch besser, rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen glatt. Salz selbst ist sehr hygroskopisch, nimmt Wasser auf und speichert es. Dadurch wird Ihr Teig plastischer, fester, aber gleichzeitig recht zart.

Schritt 3: Den Teig kneten.

Egal wie lustig es klingen mag, aber für 1 Tasse Mehl und 1 Ei Du brauchst alles 2 Esslöffel rein destilliert Wasser. Stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe, stellen Sie einen Wasserkocher mit Wasser darauf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Jetzt saubere Hand Machen Sie eine kleine Mulde in das gesiebte Weizenmehl und schlagen Sie 1 geschältes Hühnerei in die Mulde. Dann trennen Sie 2 Esslöffel von der Gesamtmenge des abgekochten Wassers und gießen Sie es in ein Glas. Nachdem die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, was nicht länger als 1 Minute dauert, gießen Sie Wasser in die Mehlmulde des Hühnereis.
Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie mit den Händen das Mehl von den Rändern des Hügels zur Mitte hin aufsammeln und verhindern, dass sich die Flüssigkeit in der Schüssel verteilt.

Schritt 4: Den Teig kneten.

Legen Sie den resultierenden halbdicken Teig auf den Küchentisch und bestreuen Sie ihn zuvor mit gesiebtem Weizenmehl. Und jetzt kommt der schwierigste Teil des Kochens ungesäuerter Teig- Das ist Kneten.
Hochwertiger Teig sollte fest, dicht und gleichzeitig leicht zu formen sein. Daher müssen Sie es nicht weniger kneten 10 – 15 Minuten, Und es ist besser, wenn stärkere Männerhände an diesem Vorgang beteiligt sind, dann dauert das Kneten höchstens zweimal weniger 5 Minuten.

Schritt 5: Den Teig aufgießen.

Fertiger Teig Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in die tiefe Schüssel, in der Sie mit dem Kneten begonnen haben, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig ruhen 40 – 45 Minuten, Dadurch wird es elastischer, was Ihnen das Ausrollen deutlich erleichtert.

Schritt 6: Den Teig ausrollen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Tisch leicht mit gesiebtem Weizenmehl bestreuen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit einem Messer ein kleines Stück davon abschneiden, den restlichen Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
Legen Sie das geschnittene Stück auf den Tisch und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus, je dünner, desto besser 1 Millimeter. Beginnen Sie, den Teig von der Mitte zu den Rändern hin auszurollen, sodass die Schicht gleichmäßig dünn wird.
Ändern Sie regelmäßig die Rollrichtung, sodass die Teigschicht immer dünner wird. Sie sollte fast transparent, elastisch und glatt sein. Anschließend aus dem Teig auf beliebige Weise Knödel oder Knödel zubereiten.

Schritt 7: Den richtigen Knödelteig servieren.

Der richtige Teig für Knödel, sofort nach dem Kneten und Ziehen zur Knödelzubereitung verwenden. Aus diesem Teig können Sie auch Pasteten, Knödel und Nudeln herstellen. Beim Garen von Braten in Töpfen wird dieser Teig zum Abdecken des Behälterhalses verwendet, der Teig passt eng um den Topf und dient als essbarer Deckel. Ungesäuerter Teig kann darin gespeichert werden Gefrierschrank während 10 Tage. Mit Freude kochen und genießen leckeres Essen! Guten Appetit!

- - Ungesäuerter Teig selbst ist ziemlich trocken. Wenn er an Ihnen auszutrocknen beginnt, rollen Sie ihn zu einer Kugel und decken Sie ihn 20 Minuten lang mit einem feuchten Küchentuch ab. Das Handtuch muss feucht und nicht nass sein!

- – Der Teig kann nicht mit Wasser, sondern mit Milch, trockenem Weißwein oder mit Wasser verdünnter Milch geknetet werden.

- – Seien Sie bei der Auswahl des Mehls äußerst vorsichtig! Weizenmehl Wenn es nicht länger als ein Jahr gelagert wird, sollte seine Farbe sanft cremefarben oder weiß mit einem leichten Gelbstich sein. Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist Tapetenmehl. Das Aroma von hochwertigem Frischmehl sollte rein ohne sein Fremdgerüche, Feuchtigkeit oder Muff. Hochwertiges Mehl schmeckt leicht süßlich, fühlt sich locker an und knarrt leicht an den Fingern. Hochwertiges Mehl ist ein Garant für hochwertigen Teig!

- – Nach dem Ausrollen trocknet der Teig schnell, daher sollten Sie beim Zubereiten von Knödeln kleine Teigstücke ausrollen und diese schnell formen Mehlprodukte oder laden Sie die ganze Familie ein, Knödel zu kochen, das beschleunigt die Zubereitung eines köstlichen Gerichts erheblich!

Knödel mit Kartoffeln, Kohl, Hüttenkäse und Erdbeeren, sie alle schmecken auf ihre Art köstlich, mit jeder Füllung, ob süß oder nicht. Teig für Knödel spielt keine unwichtige Rolle, sondern sogar eine große.

Wie bereitet man Teig für Knödel zu?

Lecker Knödelteig kann mit gutem Mehl, Milch, Kefir, Wasser, ohne Eier usw. geknetet werden. Rezept für Knödelteig hängt von der Füllung ab, die verwendet wird.

Die Teigzubereitung für Knödel ist ganz einfach: Mehl sieben, Ei, Salz, Milch oder Wasser, Kefir dazugeben, alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der fertige Teig sollte elastisch und nicht zu weich sein, damit er beim Knödelmachen gut klebt. Der Teig sollte vor der Verwendung etwa 30 Minuten ruhen. Sie können die Teigreife für Knödel durch leichtes Kneifen oder Drücken mit den Fingern überprüfen.

Zutaten für den Teig:

• Milch – 1 EL. (Zimmertemperatur)
• Weizenmehl – ​​4 EL. (je nach Sorte auch weniger oder mehr möglich)
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Bei Bedarf wird Zucker hinzugefügt süße Füllung- 1 Teelöffel.

Teigzubereitung für Knödel mit Milch:

Teig für Knödel mit Milch wird mit jeder Füllung immer sehr zart und lecker.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, sieben Sie zwei Gläser Mehl hinein, drücken Sie mit einem Löffel eine kleine Mulde und schlagen Sie das Ei hinein, bestreuen Sie es mit Salz und gießen Sie die Milch hinein. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel, fügen Sie dann noch etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und kneten Sie ihn erneut gut durch. Decken Sie ihn 30 Minuten lang mit einem Waffeltuch ab.

Der Teig für Knödel mit Milch ist fertig und Sie können mit der Herstellung von Knödeln mit Ihrer Lieblingsfüllung beginnen.

Zutaten für den Teig:

• Wasser – 1 Glas
• Mehl – ​​2-3 Tassen
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 EL.

Zubereitung Teig für Knödel in Wasser:

Um den Teig für Knödel in Wasser zuzubereiten, müssen Sie das Mehl durchsieben und in eine tiefe Schüssel gießen, eine kleine Mulde in das Mehl drücken und das Ei und das Salz unterrühren. Nehmen Sie nun einen Esslöffel in eine Hand und beginnen Sie, den Inhalt in der Schüssel langsam zu rühren. Nehmen Sie in die andere Hand ein Glas Wasser und gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl hinein, während Sie den Teig weiter rühren. Wenn das gesamte Wasser ausgegossen ist, nach und nach Mehl hinzufügen und mit den Händen vermischen, Pflanzenöl hinzufügen und den Knödelteig in der Wassermulde kneten. 30 Minuten ruhen lassen.

Der Teig für Knödel mit Kefir ist sehr lecker und zart. Es gibt jedoch einige Besonderheiten bei der Zubereitung. Kefir sollte Zimmertemperatur haben. Salz in Kefir auflösen. Damit die Knödel fluffig werden, wird Soda benötigt. Knödel aus Kefir-Teig sollten nicht lange gekocht werden; sobald sie schwimmen, noch ein paar Minuten kochen und aus dem Wasser nehmen.

Es ist besser, Knödel mit Kefir direkt nach dem Aufkleben zu kochen, als nach dem Einfrieren.

Zutaten für den Teig:

• Kefir – 500 ml. (Zimmertemperatur)
• Weizenmehl, Premium – 5–6 Tassen (mit Reserve)
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – 1 TL. (ohne Rutsche)
• Soda – 1 TL.

Teigzubereitung für Knödel mit Kefir:

Neben Kefir können Sie auch jeden anderen verwenden fermentiertes Milchprodukt(Molke, Joghurt).

Um Teig für Knödel mit Kefir zuzubereiten, müssen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel gießen und Soda hineingeben, umrühren, das Soda wird auf diese Weise gelöscht, nun das Ei einrühren, Salz hinzufügen, mit einem Löffel gut umrühren und nach und nach Durch ein Sieb oder vorgesiebtes Mehl gießen. Den Teig zuerst mit einem Löffel kneten und dann, wenn der Teig vollständig dick ist, mit weichen und weichen Händen weiterkneten elastischer Teig, Mehl hinzufügen, der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bedecken Sie ihn mit der Schüssel, in der Sie ihn geknetet haben, und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.

Der Kefir-Teig für Knödel ist fertig. Sie können beginnen, den Teig auszurollen und Knödel mit Ihrer leckersten Füllung zuzubereiten.

Zutaten für den Teig:

• Wasser – 1 Tasse (Zimmertemperatur)
• Weizenmehl – ​​3-4 Tassen (es sollte immer eine Reserve vorhanden sein)
• Salz – 1 TL. (unvollständig)
• Pflanzenöl – 1 EL.

Teigzubereitung für Knödel ohne Eier:

Du hast zwar Füllung im Kühlschrank, aber keine Eier, kein Problem, es gibt auch ein Rezept für Knödel ohne Eier, der Teig wird perfekt geknetet und die Knödel fallen in der Pfanne nicht auseinander und auch der Geschmack ist in Ordnung. Es ist wünschenswert, dass Mehl vorhanden ist gute Note, denn bei schlechtem Mehl schwimmt der Teig und selbst Eier retten ihn nicht.

Nun, fangen wir an, den Teig für Knödel ohne Eier zu kneten. Nehmen Sie eine beliebige tiefe Schüssel, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, zuerst ein Glas, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie nach und nach Wasser hinzu. Vergessen Sie nicht, mit einem Löffel umzurühren und dann mit den Händen umzurühren. Vergessen Sie nicht das Sonnenblumenöl, es wird fast vor dem Kneten des Teigs hinzugefügt. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Dieser und jeder andere Teig sollte eine Weile ruhen, bevor Sie mit dem Modellieren beginnen. Der Teig für Knödel ohne Eier ist fertig, Sie können den Teig bereits ausrollen, mit einem Glas Kreise ausdrücken, formen und leckere Knödel kochen.

Guten Appetit!!!