Wie man Pfannkuchen mit warmem Kefir kocht. Üppige Kefir-Pfannkuchen

Pfannkuchen - ein traditionelles Gericht Russische, weißrussische und ukrainische Küche. Sie werden seit der Antike gebacken. Daher werden sie in vielen Märchen und Sprichwörtern erwähnt.

Im Grunde sind es die gleichen Pfannkuchen, nur dass der Teig viel dicker ist. Es gibt viele Pfannkuchenrezepte. Ihre Zusammensetzung ist vielfältig. Aber nicht jeder weiß, wie man sie sehr lecker macht. Das ist aber ganz einfach, denn die Teigzubereitung und das Pfannkuchenbacken ist auch für ungeübte Hausfrauen eine ganz leichte Aufgabe.

Wir haben köstliche und ausgewählte Gerichte ausgewählt einfache Rezepte. Ich bin sicher, dass Ihre Lieben nach dem Verzehr dieser Pfannkuchen den ganzen Tag satt und glücklich herumlaufen werden.

Diese Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zum Frühstück zubereiten und Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, ob Sie Ihre Familienmitglieder gut ernährt haben. Schließlich ist dieses Gericht sehr sättigend.

Zutaten:

• Kefir – 1 Liter;
• Mehl – ​​3 Tassen;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;

Vorbereitung:

1. Hühnereier in eine Tasse aufschlagen und Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gründlich verrühren.

2. Kefir einfüllen und mit Eiern vermischen.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Sie können dies mehrmals tun, dann werden die Türme prächtiger.

Das Mehl wird so gesiebt, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird es klebriger und lässt sich besser mit anderen Zutaten kombinieren.

Sie können es mit unserer Mischung direkt in eine Tasse sieben und dann portionsweise zubereiten. Oder Sie geben es in eine andere Schüssel, fügen es aber trotzdem nach und nach hinzu. Dann lässt sich der Teig leichter vermischen. Und zum Schluss Soda hinzufügen. Aufsehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

4. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut über dem Feuer erhitzen.

Beim Braten nicht zu viel Pflanzenöl verwenden, da die Pfannkuchen es gut aufnehmen. Das bedeutet, dass sie sehr fett sein werden.

Die Mischung mit einem Löffel verteilen und zuerst auf der einen Seite goldbraun backen, dann auf der anderen. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen Zeit zum Backen haben.

Sie können sie mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren.

Wie bereitet man fluffige Pfannkuchen mit 500 ml Kefir zu?

Kefir ist gesund Milchprodukt. Aber es ist auch sehr praktisch, da man damit eine ganze Reihe verschiedener Gerichte zubereiten kann. Versuchen Sie, Pfannkuchen damit zu backen, und Sie werden verstehen, dass nichts einfacher ist.

Zutaten:

• Kefir – 500 ml;
• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Soda – 1 gestrichener Teelöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Dazu hinzufügen: Soda, Salz, Zucker. Und wir brechen Ei. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

In der Zwischenzeit reagierte das Soda mit Kefir, was zusätzlich poröse Pfannkuchen garantiert.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zu unserer Mischung gießen. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden oder auflösen. Der Teig sollte so aussehen dicke saure Sahne. Dann werden die Pfannkuchen fluffig.

3. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl sollte gut erhitzt sein, dann bleiben die Pfannkuchen nicht daran kleben. Das Öl sollte auch nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig sein.

4. Den Teig mit einem Löffel portionsweise in die Form geben und auf einer Seite backen, bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden.

5. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe kocht

Pfannkuchen zubereiten Hefeteig, man muss Zeit haben. Da muss die Hefe durchziehen und beginnen zu wirken.

Zutaten:

• Presshefe – 20 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Kefir – 2 Gläser;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Kefir muss erhitzt werden, damit er warm wird. Bloß nicht überhitzen, sonst bleibt am Ende Hüttenkäse übrig. Fügen Sie Salz, Zucker, Eier und lebende Hefe hinzu. Alles gründlich auflösen.

2. Gesiebtes Mehl und Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Wer es mag, fügt Vanillin hinzu. Gründlich mischen. Mit einer Serviette abdecken und 1 Stunde warm lassen. Der Teig beginnt zu „arbeiten“, und wenn er sich zu setzen beginnt, ist es Zeit zu backen.

3. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Nur das Feuer sollte nicht stark sein. Sonst garen die Pfannkuchen nicht durch.

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen zu, damit sie sich nicht festsetzen

Bei manchen Leuten hängen die Pfannkuchen beim Backen durch, und es ist nicht klar, warum. Aber vielleicht haben Sie vergessen, eine Zutat hinzuzufügen oder sie nicht gemeldet. Alles ist möglich, aber versuchen Sie, den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

• Kefir 2,5 % – 0,5 Liter;
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Vanillin – 0,5 Teelöffel;
• Grieß – 4 Esslöffel;
• Mehl – ​​16 Esslöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine Tasse und fügen Sie hinzu: Zucker, Soda, Salz, Vanillin, Grieß und Eier. Alles verquirlen.

2. Das Mehl sieben und mischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind, sodass die Masse homogen ist. Der Teig fällt sehr dick aus.

3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Aber wir backen die Pfannkuchen auf niedriger Stufe auf beiden Seiten. Dies ist auch bei geschlossenem Deckel möglich.

Damit der Teig nicht am Löffel festklebt, muss er vor jeder Teigportion in einem Glas Wasser angefeuchtet werden.

Leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln

Diese Methode ist nicht weniger einfach. Das sind die einzigen Pfannkuchen, die Kinder einfach lieben. Ja, dass es dort Kinder gibt, ich selbst kann mich als Kind nicht von ihnen losreißen.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Apfel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Tasse und gießen Sie Soda hinein. Es reagiert mit Kefir, d. h. es wird abgeschreckt und bildet Schaum.

2. In einem Mixer oder mit einem Schneebesen die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Dann gießen Sie diese Mischung in Kefir.

3. Dort das Mehl in mehreren Schritten sieben und gründlich vermischen.

4. Den Apfel schälen und entkernen. Auf einer groben Reibe mahlen und mit dem Teig vermischen.

5. Weiterbraten Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Flauschige und weiche Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Es gibt viele Rezepte ohne Ei, aber nicht alle sind lecker. Meine Mutter verwendet immer dieses Rezept.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Soda – 1/2 Teelöffel;
• Salz 0 1 Prise;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Tasse gießen und Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Mit einem Schneebesen vermischen.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Nach und nach in Kefir gießen und umrühren. Der Teig sollte homogen und sehr dick sein.

3. Geben Sie den Teig mit einem Löffel nur in gut erhitztes Pflanzenöl. Auf beiden Seiten backen, bis es fertig ist.

Das Geheimnis luftiger Pfannkuchen:

Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, aber nicht einfach fluffig und luftig zu machen. Ja, dafür gibt es mehrere Geheimnisse. Vielleicht wussten Sie davon, aber aus irgendeinem Grund haben Sie sie nicht genutzt. Kein Problem. Lernen kann man immer.

Geheimnis 1: Sauerstoff.

Sauerstoff muss in fast jedem Test vorhanden sein. Wie erreicht man das? Einfach das Mehl vor jedem Gebrauch durch ein Sieb sieben. Nicht ein einziges Mal. Dabei wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, wodurch Löcher entstehen und die Produkte luftig werden.

Geheimnis 2: Teig.

Welche Art von Teig: dünn oder dick? Wenn der Teig flüssig ist, verteilt er sich natürlich einfach in der Form und geht vielleicht sogar auf. Aber nicht genug, um als fliegend zu gelten. Daher sollte der Teig wie dicker Sauerrahm sein. Sogar etwas dicker.

Geheimnis 3: Ruhe.

Jeder Teig sollte ruhen. Zu diesem Zeitpunkt lösen sich alle Zutaten besser auf und beginnen besser zu wirken. Und magischer Sauerstoff dringt noch stärker in den Teig ein. Lassen Sie den Teig daher 15 – 20 Minuten ruhen. Und dann fangen Sie an zu braten. Es ist aber nicht nötig, den Teig noch einmal umzurühren!

Geheimnis 4: Temperatur.

Auch die Temperatur von Kefir ist sehr wichtig. Verwenden Sie beim Rühren von Teig keine kalte Flüssigkeit. Dies erschwert die Auflösung Massenprodukte, lässt den Teig aber nicht aufgehen. Verwenden Sie daher nur warme flüssige Zutaten.

Viele Menschen lieben lecker luftige Pfannkuchen, wie Mama oder Oma, aber nicht jeder weiß, wie man sie kocht))
Heute bereiten wir üppig, zart und sehr zu leckere Pfannkuchen auf Kefir, wie Flaum, nach dem klassischen Rezept.
Sie werden ohne Hefe zubereitet, werden aber nicht schlechter: fluffig, zart, luftig, wie Donuts. Ich verrate Ihnen einige Geheimnisse, um Ihre Pfannkuchen perfekt zu machen: Sie müssen den Teig nicht mit Mehl füllen, ihn bis zur gewünschten Dicke hinzufügen und sich an der Konsistenz orientieren. Achten Sie darauf, Kefir bei Zimmertemperatur einzunehmen, und wenn Sie ihn gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, müssen Sie ihn ein wenig aufwärmen, auf etwa 37 Grad, nur nicht überhitzen, er sollte nicht heiß oder sehr heiß sein warm - leicht! Geben Sie zuletzt das Soda hinzu und lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen – dadurch werden die Pfannkuchen lockerer. Und auch Hauptgeheimnis- Das ist der Frittiervorgang selbst. Im Rezept erzähle ich dir alles ausführlich.
Diese Pfannkuchen eignen sich gut zum Frühstück oder als Snack. Kinder lieben sie mit Tee oder einem Glas Milch. Und Erwachsene lieben sie seit ihrer Kindheit nicht weniger und essen sie mit Sauerrahm, Marmelade, Marmelade, Honig, Kondensmilch, frische Beeren. Ihr Vorteil ist außerdem, dass sie sehr schnell und einfach zubereitet werden können und immer dann zubereitet werden können, wenn Gäste vor der Haustür stehen. Nichts als Vorteile – los geht’s mit dem Kochen!

Schauen Sie sich unbedingt unser VIDEOREZEPT an, das wir sorgfältig für Sie gefilmt haben, damit der Kochvorgang einfach und verständlich ist!

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Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Videorezept

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, Vanillezucker oder Vanilleextrakt.

Kefir einfüllen. Kefir muss Zimmertemperatur haben oder, wenn Sie ihn gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, etwas erwärmen, auf etwa 37 Grad, damit er kaum warm, aber nicht heiß wird! Nicht überhitzen! Überprüfen Sie die Temperatur mit einem sauberen Finger.
Alles war gemischt.

Nun das gesiebte Mehl in mehreren Portionen dazugeben und den Teig gut verrühren. Ich habe 230 Gramm Mehl verwendet, aber vielleicht brauchst du etwas weniger oder etwas mehr, da Mehl in verschiedenen Qualitäten und mit unterschiedlichem Feuchtigkeitsgehalt erhältlich ist und die Mehlmenge von der Größe des Eies und dem Fettgehalt des Kefirs abhängt. Wir konzentrieren uns auf die Konsistenz, der Teig sollte ungefähr so ​​dick sein: nicht flüssig und nicht dick, er gleitet irgendwie vom Löffel.

Und ganz zum Schluss 1/3 Teelöffel Soda zum Teig geben und gründlich vermischen. Die Limonade muss nicht abgeschreckt werden, sie benötigt eine saure Umgebung und wird mit Kefir abgelöscht. Die fertigen Pfannkuchen haben absolut keinen Limonadengeschmack. Fertiger Teig Du kannst es etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit es etwas ruht, das Gluten aufquillt und die Pfannkuchen noch lockerer werden. Dies ist jedoch optional. Und noch etwas: Wir mischen den Teig nicht mehr, sondern nehmen einfach einen Löffel Teig vom Rand der Schüssel, wenn wir mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Und den Teig in die heiße Pfanne geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf einer Seite braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
Ich habe Ihnen alle Geheimnisse der Teigzubereitung verraten, und nun liegt das wichtigste Geheimnis fluffiger Pfannkuchen im richtigen Frittieren.
Die Hitze sollte mittel und das Öl heiß sein. Unmittelbar nachdem Sie einen Teil des Teigs hineingegeben haben, sollten die Pfannkuchen SOFORT anfangen zu braten, das Öl um sie herum wird leicht Blasen bilden und die Unterseite der Pfannkuchen wird ziemlich schnell braun, ABER nicht brennen. Etwa 1 Minute braten, ich gebe eine ungefähre Zeit an, und Sie schauen sich Ihre Pfannkuchen an.

Es ist nicht schwer, Ihre Familie schnell mit einem hervorragenden Dessert zu verwöhnen. Backen Sie dazu einfach Pfannkuchen mit Kefir und servieren Sie diese mit der passenden „Beilage“. Normalerweise hat jede Hausfrau bereits eine Lieblingsversion davon in ihrem Arsenal. einfaches Gericht, aber unser Artikel bietet eine ganze Auswahl bewährter leckere Rezepte. Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir, Hefe, Äpfeln, Bananen usw. macht grüne Zwiebeln? Unser Artikel verrät Ihnen alle Geheimnisse.

Es ist nicht mehr möglich, den Namen des Entdeckers zu finden, der die Herstellung solcher Pfannkuchen vermutet hat. Ein ähnliches Gericht findet man in jeder Küche der Welt, natürlich mit einem lokalen Touch. Traditionell gelten Pfannkuchen oder Pfannkuchen als ursprünglich russisches Erbe, daher stehen viele einem so bekannten Gericht skeptisch gegenüber. Andererseits können die gastronomischen Köstlichkeiten, die dem modernen Menschen zur Verfügung stehen, problemlos zur Abwechslung und Verbesserung dieses einfachen Desserts genutzt werden.

Der Teig für Kefir-Pfannkuchen ist in wenigen Minuten fertig und eignet sich daher ideal für schnelles Frühstück oder als Option für unerwartete Gäste. Die Hauptrolle kann dabei der passenden „Begleitung“ zugeschrieben werden, zum Beispiel Pfannkuchen nicht nur mit der üblichen Marmelade, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren, sondern eine eigene Soße zuzubereiten oder sie mit einer unvorstellbaren Kombination mit Eis zu überraschen, Quarkcreme oder Fruchtmousse.

Pfannkuchen sind von guter Qualität kalter Snack. Gleichzeitig können sie sowohl ein eigenständiges Gericht als auch Bestandteil eines komplexen Desserts sein.

Rezepte für Kefir-Pfannkuchen überraschen durch ihre Vielfalt; der Teig kann auf fast jeder Basis zubereitet werden. Der Vorteil von fermentierten Milchprodukten liegt in der Geschwindigkeit, da Sie nicht warten müssen, bis der Teig aufgeht, sondern sofort mit der Zubereitung beginnen können. Auch hier gibt es Tricks, um die Pfannkuchen lecker und fluffig zu machen.

• Wenn möglich und gewünscht, kann Kefir durch jedes geeignete ersetzt werden fermentiertes Milchprodukt, sogar saure Milch.
• Alle Zutaten müssen gut vermischt werden, sonst entstehen Mehlklumpen und der Geschmack wird beeinträchtigt.
• Um die Pfannkuchen dicker zu machen, können Sie den Teig mit Hefe zubereiten, allerdings müssen die restlichen Zutaten dafür warm sein.
• Pfannkuchen an saurer Kefir viel schmackhafter, sodass Sie ein Produkt verwenden können, das für andere Zwecke nicht mehr geeignet ist.
• Mehl in Rezepten kann durch Grießbrei ersetzt werden. Der Einfachheit halber können Sie Grieß im Voraus kochen und ihn nach dem Abkühlen zum Teig geben.
• Auch etwas Kakaopulver im Teig wäre angebracht. Und um eine schöne Schokoladenfarbe zu erhalten, muss es mit Pflanzenöl kombiniert werden. Andernfalls erhalten Sie einen unappetitlichen Erdton.
• Pfannkuchen müssen in einer vorgeheizten Bratpfanne mit ziemlich dickem Boden gebraten werden.
• Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt sind, legen Sie sie auf ein Tuch oder eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Kann heiß oder als kalte Vorspeise serviert werden.

Normalerweise gelingt dieses Gericht immer gut und mit einer ausreichend praktischen Bratpfanne können Sie schnell Pfannkuchen für ein einfaches Frühstück braten. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist gering, insbesondere wenn man etwas Öl verwendet und den Überschuss von den fertigen Pfannkuchen entfernt.

Traditionell gelten Pfannkuchen als süßes Gericht, es gibt jedoch viele Rezepte, bei denen sie mit anderen Zutaten zubereitet werden.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Kefir

Eine einfache Möglichkeit, einfache Pfannkuchen zuzubereiten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dieser Option problemlos zurecht. Wie beim Backen üblich, wird die benötigte Menge anhand der im Teig enthaltenen Flüssigkeit berechnet, sodass bei Bedarf die Portion direkt proportional erhöht werden kann.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Kefir;
• Zwei Eier;
• Zucker – 3 – 5 Esslöffel;
• Mehl – ​​1,5 – 2 Tassen;
• Soda und Salz je ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten und im Teig - 1 Esslöffel.

Wie man kocht:

1. In einem Behälter geeigneter Größe Eier und Zucker verquirlen.
2. Dann Kefir hinzufügen und mischen.
3. Erhitzen Sie die Mischung leicht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Das Mehl sieben und nach und nach der Mischung hinzufügen.
5. Öl, Salz und Soda hinzufügen.
6. Mischen Sie die Mischung gut, damit keine Klumpen entstehen.
7. Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen.
8. Sobald das Öl heiß ist, den Teig dazugeben (am besten mit einem Esslöffel) und unter Wenden von beiden Seiten anbraten.
9. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Um die Pfannkuchen dicker zu machen, muss der Teig für fluffige Pfannkuchen mit Kefir mit leicht erhitzten Zutaten begonnen werden.

Nach Wunsch können Sie Vanillezucker, Zimt oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Ein gelungenes Rezept luftige Pfannkuchen Die Verwendung von Kefir ohne Hefe muss eine ziemlich dichte Teigkonsistenz ergeben, sonst „verteilt“ er sich in der Pfanne.

Rezepte für leckere und fluffige Kefir-Pfannkuchen

Um leckere und fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie die Rezepte, die wir speziell für Sie zusammengestellt haben. Wir hoffen, dass sie Ihnen gefallen.

Üppige Pfannkuchen aus Kefir und Hefe

Das traditionelle Rezept kann leicht abgewandelt werden und anstelle von Soda kann Hefe verwendet werden. Diese Option wird etwas länger dauern, aber das Ergebnis wird angemessen sein.

Hefepfannkuchen mit Kefir zeichnen sich durch ihre Flauschigkeit und „luftige“ Struktur aus.

Benötigte Zutaten:

• Milch - 350 ml;
• Zwei Eier;
• Bäckerhefe – 20 Gramm;
• Öl im Teig - 70 Gramm, den Rest zum Braten lassen;
• Mehl bis zur gewünschten Konsistenz;
• Zucker - 50 Gramm;
• Ein bisschen Salz.

Wie man kocht:

1. Erhitzen Sie die Milch auf eine angenehme Temperatur.
2. Die Hefe zerbröseln und den Teig etwas gehen lassen.
3. Vorgeschlagene Eier, Zucker, Salz, Butter und gesiebtes Mehl vermischen.
4. Lassen Sie den Teig gehen, während Sie die Pfanne erhitzen.
5. In reichlich Öl anbraten, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.
6. Auf einen Teller legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Pfannkuchen aus Kefir und Hefe werden dick und fluffig. Für Hausfrauen, die sich beim Hefeteig unsicher fühlen, ist es besser, zunächst mit Natron zu üben. Nach einem positiven Ergebnis wird die Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir und Hefe keine so schwierige Aufgabe sein.

Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir

Nicht zu süße Pfannkuchen haben einen pikanten Geschmack, der statt langweiliger Sandwiches serviert werden kann. Darüber hinaus können Sie mit Fleisch- oder Fischfüllungen experimentieren.

Solche Pfannkuchen können mit Hefeteig und Soda zubereitet werden.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Mehl und Kefir;
• Ein Ei;
• Bund Zwiebeln;
• Öl zum braten.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.
2. Den Teig aus den restlichen Zutaten zu einer dickflüssigen Sauerrahmkonsistenz kneten.
3. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
4. In einer Pfanne mit Öl anbraten.

Solche Pfannkuchen werden als kalte Vorspeise und als Grundlage für Sandwiches serviert. Originalpräsentation und die Zugabe von Gewürzen macht die Pfannkuchen zu einem unvergesslichen „Signature“-Gericht für jede Hausfrau.

Haferpfannkuchen mit Kefir

Das Originalrezept enthält Müsli vom Typ Herkules. Sie können der Mischung geriebene Karotten oder Äpfel hinzufügen. Die Flocken können etwas zerkleinert oder einfach mit warmem Kefir übergossen werden, um sie weicher zu machen.

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter;
• Drei Eier;
• Flocken – 200 Gramm;
• Mehl (vorzugsweise Haferflocken) – 2 Tassen;
• Karotte oder Apfel - 1 Stück;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz und Soda – 0,5 Teelöffel;
• Öl im Teig - 4-5 Esslöffel, den Rest zum Braten lassen.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie warmen Kefir in einen geeigneten Behälter Haferflocken und stehen lassen, bis es anschwillt.
2. In der Zwischenzeit die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Sie können Apfel oder beides verwenden.
3. Die gequollenen Flocken mit Zucker, Butter, Salz und Soda vermischen.
4. Geriebene Karotten (Apfel) dazugeben und vermischen.
5. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Unglaublich leckere Kefir-Pfannkuchen erhält man, wenn man einen sauren Apfel, zum Beispiel die Sorte Semerenko, zusammen mit Haferflocken verwendet. In diesem Fall müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Wenn Sie geriebene Karotten verwenden, ist dies nicht notwendig.

Bananenpfannkuchen mit Kefir

Diese Pfannkuchen haben einen ungewöhnlichen Geschmack und werden besonders von Kindern geliebt. Die Zugabe von Bananenmark zum Teig verleiht ihm ein exquisites Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack. Für eine optimale Konsistenz ist es notwendig, überreife Früchte zu verwenden, deren Fruchtfleisch zunächst in einem Mixer zerkleinert werden muss.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Kefir;
• Zwei Eier;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Mehl -2 Tassen;
• Banane – 2 mittelgroße Früchte;
• Salz und Soda – 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht:

1. Kefir separat mit Salz, Soda und Zucker mischen.
2. Die mit einer Gabel eingeweichte Banane zur Mischung geben und vermischen.
3. Mehl hinzufügen und umrühren.
4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Es empfiehlt sich, Kefir-Pfannkuchen mit Banane und einer speziellen Soße zu servieren. Dazu das eingeweichte Fruchtfleisch mit Sauerrahm vermischen und über die Pfannkuchen gießen. Ein solches Tandem lässt niemanden gleichgültig!

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Das Hinzufügen eines Apfels garantiert ein erhöhtes Interesse bei den Haushaltsmitgliedern und ist unglaublich delikater Geschmack. Nehmen Sie lieber saure Äpfel, zum Beispiel solche, die im Kühlschrank lagen. Die Säure sorgt für eine gewisse Pikantheit, aber um den Geschmack anzupassen, empfiehlt es sich, etwas mehr Zucker als üblich hinzuzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 500 ml;
• Drei Eier;
• Drei mittelsaure Äpfel;
• Zucker - 100 Gramm;
• Mehl bis zur gewünschten Konsistenz;
• Öl im Teig - 100 ml;
• Zimt und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Eier und Zucker verquirlen.
2. Kefir, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.
3. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
4. Fügen Sie Natron hinzu (Sie können Backpulver für den Teig verwenden).
5. Äpfel schälen und entkernen.
6. Sie können die Früchte mit einer Reibe zerkleinern oder einfach in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
7. Äpfel zum Teig geben und in einer Pfanne anbraten.

Bei der Zugabe entsteht ein unbeschreibliches Aroma gebratene Apfelscheiben Zimt. Dieses Gewürz bringt den Geschmack des Apfels perfekt zur Geltung und macht gleichzeitig Appetit. Sie können auch Ingwer und Vanille verwenden.

Pfannkuchen im Ofen mit Kefir

Durch die etwas unkonventionelle Zubereitungsart eignet sich dieses Gericht hervorragend für Diät- und Diätgerichte Babynahrung. So können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren und auch die jüngsten Feinschmecker verwöhnen.

Eigelb und Eiweißmasse vermischen.

Kefir, Soda und Salz, Vanille hinzufügen.

Fügen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzu, um eine homogene Masse zu erreichen.

Den Backofen auf 180 – 200 °C vorheizen.

Die Pfannkuchen vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen und sofort in den Ofen schieben.

Bei dieser Garmethode müssen die Pfannkuchen nicht gewendet werden.

Backen Sie es, bis es vollständig fertig ist. Überprüfen Sie es mit einem Zahnstocher, genau wie bei normalen Backwaren.

Sie können auch spezielle Formen verwenden, ebenso wie die, die jetzt beliebt sind Silikonmatten. Diätpfannkuchen Sie können auch mit Kefir und auf Pergament kochen, aber die Konsistenz des Teigs sollte seine Form gut behalten.

Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist die richtige Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten. Es ist auch sehr wichtig, leicht erwärmten Kefir zu verwenden und alle anderen Komponenten vollständig aufzulösen.

Zum Schluss Soda hinzufügen.

In erhitztem Pflanzenöl braten.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier sind anders ausgezeichneter Geschmack Am besten serviert man sie heiß mit der Lieblingsmarmelade.

Üppige und köstliche Kefir-Pfannkuchen - Lieblingsgericht, dessen Geschmack aus der Kindheit bekannt ist. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist immer erfreulich. Um Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, müssen Sie einige Tricks lernen und auch auswählen passendes Rezept. Viele Nuancen einer gelungenen Zubereitung und passende Rezepte finden Sie in unserem Artikel, aber Die beste Option Es wird Ihre Fantasie und Ihr Wunsch zum Experimentieren geben reguläre Produkte, ein weiteres kulinarisches Meisterwerk schaffend.

Jeder liebt Kefir-Pfannkuchen, von jung bis alt. Wenn in der Küche Pfannkuchen gebraten werden, kommt nicht jeder an diesem Geruch vorbei. Und selbst wenn Sie eine strenge Diät einhalten, wird nicht jeder auf heiße Pfannkuchen mit Sauerrahm verzichten können.

Kefir-Pfannkuchen sind ein ziemlich kalorienreiches Gericht. Und wenn sie zum Abendessen zu schwer sind, dann ist dies zum Frühstück ein idealer Fund. Eine gute Alternative oder Ergänzung kann man nennen – lecker, sättigend, gesund.

Klassische Kefir-Pfannkuchen – das einfachste Rezept

Klassische Kefir-Pfannkuchen sind die Basis aller Basics. Wenn Sie lernen, sie nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie durch leichte Abwandlung echte kulinarische Meisterwerke schaffen.

Zutaten:

• Kefir mit beliebigem Fettanteil – 600 ml;
• zwei Eier;
• Mehl – ​​290...330 Gramm;
• Backpulver für Teig - ein Teelöffel (ohne Folie);
• Salz - nach Geschmack;
• Kristallzucker - ein paar Löffel;
• Öl zum braten)

Vorbereitung:

1. Den Kefir in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und etwas erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
2. Den Behälter vom Herd nehmen und die Eier hineinschlagen. Rühren, bis alles vollständig verteilt ist.
3. Fügen Sie Backpulver hinzu und beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Es besteht kein Grund zur Eile, geben Sie es in kleinen Portionen hinzu und vermischen Sie es gut. Der Teig sollte einer guten dicken Sauerrahm ähneln und nicht vom Löffel tropfen. Es sollten sich auch keine Klümpchen darin befinden.
4. Stellen Sie nun eine dickwandige Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Nur nicht zu viel – der Boden der Pfanne muss nur gut eingefettet sein, das ist alles. Wir erwärmen es gründlich und fangen an, Pfannkuchen hineinzulegen.
5. Wenn eine Seite gebräunt ist und der Teig aufgegangen ist, wenden Sie die Pfannkuchen.

Wenn Sie plötzlich zu viel Öl eingefüllt haben, löschen Sie es Fertigbackwaren auf einem Papiertuch. Es wird überschüssiges Fett entfernen.

Flauschige Pfannkuchen können Sie mit allem servieren – Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre. Lecker wird es auf jeden Fall sein.

Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Kefir

Jede Hausfrau träumt davon, zu lernen, wie man fluffige, lockere Pfannkuchen backt. Es gibt mehrere Tricks, die ihr dabei helfen. Wenn Sie die Backwaren nach meinem Rezept zubereitet haben, werden Sie es bestimmt zur Kenntnis nehmen.

Zutaten:

• Eier - zwei Stück;
• Mehl – ​​300 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Öl zum braten)

Vorbereitung:

1. Sie müssen die gesamte Menge Soda in Kefir geben. Wenn die Reaktion darin beginnt und es zu schäumen beginnt, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel.
2. Mischen Sie die Mischung gründlich und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
3. Rühren Sie die Mischung glatt, es sollten keine Klümpchen darin sein. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als bei Sauerrahm.

Um zu verhindern, dass Pfannkuchen beim Backen anbrennen, können Sie die Menge reduzieren Kristallzucker.

1. Sie müssen in einer minimalen Menge Öl, aber in einer gut erhitzten Bratpfanne braten.

Die gekochten Pfannkuchen werden nicht zu süß und das ist einer der „Vorteile“ dieses Rezepts.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Eine weitere Möglichkeit, Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten. Standard-Produktset:

• Kefir mit beliebigem Fettanteil – 500 ml;
• Apfel (vielleicht ein paar);
• Eier - zwei Stück;
• Mehl – ​​300 Gramm;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Backpulver - ein Teelöffel (ohne Folie);
• Salz - nach Geschmack;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Öl zum braten)

Vorbereitung:

1. Der Apfel muss geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Dadurch ist der Apfelgeschmack im Teig deutlich erkennbar.

Man kann es aber auch einfach in Würfel schneiden. In diesem Fall knirschen sie leicht, wenn Sie die heißen Pfannkuchen genießen.

1. Den Kefir etwas erhitzen, Salz und Kristallzucker darin auflösen. Apfelmus hinzufügen und umrühren.
2. Jetzt ist das Mehl an der Reihe. Der Teig sollte dick, aber nicht zu dick sein. Sonst werden die Pfannkuchen zäh.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf weniger als mittel und beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen. Sie lassen sich gut backen und werden luftig und fluffig.

Der Geschmack des Apfels wird durch Zimt und/oder Vanille gut ergänzt und betont.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Auch dieses Rezept ist sehr einfach und durch den Verzicht auf Eier ist der Kaloriengehalt reduziert.

Zutaten:

• zwei Gläser Kefir;
• Soda – ein kleiner Löffel ohne Rutsche;
• Salz und Kristallzucker – ein Leitfaden für Ihren Geschmack;
• Mehl – ​​wie viel Kefir braucht man, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel und rühren Sie Soda hinein. Warten Sie, bis die Reaktion einsetzt – es beginnt zu sprudeln.
2. Geben Sie dann die restlichen Zutaten hinein, sodass ein mitteldicker Teig entsteht gute saure Sahne. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
3. Den Boden der Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Pfannkuchen backen. Bedenken Sie jedoch, dass sie sehr schnell braten und anbrennen können.

Heiß servieren, aber abgekühlt schmecken sie köstlich.

Üppige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Hefepfannkuchen werden fluffig und erinnern ein wenig an selbstgemachte Brötchen. Sie müssen etwas mehr Zeit für die Vorbereitung aufwenden.

Zutaten:

• Kefir – 450 ml;
• warme Milch - ein Drittel eines Glases;
• ein Paar Eier;
• zwei Löffel Trockenhefe;
• Salz - nach Geschmack;
• Backpulver für Teig - Löffel;
• Mehl - etwa ein Glas;
• Öl zum braten).

Vorbereitung:

1. Die Hefe in warme Milch einrühren, die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen und den Teig 10 – 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit geht die Masse auf und wird schwammig dick.
2. Kefir muss etwas erhitzt werden, damit sich das Salz und der restliche Kristallzucker auflösen können.
3. Geben Sie die vorgeschlagenen Eier in den Kefir. Dann die aufgegangene Hefe hinzufügen. Rühren Sie den Kefir um und erhitzen Sie ihn erneut im Wasserbad.
4. Geben Sie nach und nach Mehl hinzu und kontrollieren Sie dabei die Dicke. Vergessen Sie nicht, Backpulver hinzuzufügen. Der Teig sollte wie guter Sauerrahm aussehen.
5. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen und Sie können mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen.
6. Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Öl ein. Der Teig sollte nicht gerührt werden: Sie müssen ihn nur mit einem Löffel nehmen und in die Pfanne geben.

Um die Handhabung des Teigs zu erleichtern, befeuchten Sie den Löffel kaltes Wasser. Dann bleibt es nicht an der Oberfläche haften.

Gebraten Hefe-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Sie können es mit jeder Süße servieren – Marmelade, Kondensmilch usw.

Luftige Pfannkuchen auf Kefir – es ist sehr lecker, einfach und für jedermann schon lange her berühmtes Gericht, ohne die wir uns unsere nicht vorstellen können Hausmannskost. Aber leider kann nicht jede Hausfrau wirklich fluffige, schwammige und voluminöse Pfannkuchen backen, die nach dem Braten nicht herunterfallen. Dabei ist das Geheimnis solcher Pfannkuchen nicht kompliziert – alles steht im Rezept! Und wir teilen mit Ihnen nicht nur eines, sondern 10 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Kefir-Pfannkuchen. Die Zutaten sind die einfachsten, Sie werden also zweifellos Erfolg haben!

Üppige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 15-17 Stk.

Die vielleicht fluffigsten Kefir-Pfannkuchen werden mit der Zugabe von Hefe, trocken oder frisch, hergestellt. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen mit Trockenhefe. Um sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht, wählen Sie frische Hefe, deren Verfallsdatum nicht überschritten ist und die sich in einer unbeschädigten Verpackung befindet. Foto hier Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen dabei helfen, die gleichen köstlichen Pfannkuchen in Ihrer Küche genau nachzubilden.

1 Stunde. 25 Min. Siegel

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe

Dieses RezeptÜppige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe gelten als Klassiker des Genres. Das Rezept ist einfach und zugänglich, Pfannkuchen werden beim ersten Mal zubereitet. Das einzige Geheimnis besteht darin, die Eier und den Kefir vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich erwärmen. Am besten verwenden Sie Kefir, dessen Verfallsdatum bereits erreicht ist oder der sogar schon etwas gealtert ist.

Zutaten:

• Kefir – 1 EL (250 ml).
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​6-7 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Soda – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. In einer tiefen Schüssel das Ei mit dem Zucker mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Fügen Sie nach Wunsch etwas Vanille hinzu, um einen angenehmeren Duft zu erzielen.
2. Kefir zu dieser Mischung hinzufügen und glatt rühren.
3. Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben, jede Portion gut umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.
4. Nun mit etwas Biss leicht temperiertes Natron dazugeben und den Teig gut durchkneten. Es sollte wie fettige, dicke Sauerrahm ausfallen. Wenn Sie einen flüssigen Teig erhalten, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.
5. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
6. Die fertigen Pfannkuchen haben eine schöne, knusprige Kruste. Wenn Ihre Bratpfanne das Kochen ohne Öl ermöglicht, können Sie Pfannkuchen ohne Öl oder mit Ölzusatz braten mindestens hinzufügenÖle Die Hitze ist mittel oder etwas niedriger, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.
7. Essen Sie die Pfannkuchen mit Tee, solange sie noch heiß sind. ZU klassische Pfannkuchen Normalerweise servieren sie saure Sahne, Marmelade, Honig oder bestreuen sie mit Puderzucker.

Guten Appetit!

Dicke Kefir-Pfannkuchen ohne Zusatz von Soda

Wenn Sie kein Natron, Hefe oder Backpulver haben, können Sie Pfannkuchen auch ohne diese Zutaten backen. Die Pfannkuchen werden fluffig, wenn Sie die Eier gut schlagen. Vergessen Sie nicht, die Eier vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich drinnen aufwärmen, und den Kefir auf dem Herd zu erhitzen, bis er sehr warm ist – dies ist notwendig, um einen luftigeren und leichteren Teig zu erhalten.

Zutaten:

• Kefir – 1 EL.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz – eine Prise.
• Zucker – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Die Hühnereier in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker gut verquirlen.
2. Als nächstes treten Sie fast warm ein heißer Kefir und die Eier einige Minuten mit Kefir schlagen. Dies funktioniert am besten, wenn Sie einen Mixer verwenden.
3. Als nächstes fügen Sie dem Teig Mehl hinzu, tun Sie es in Portionen. Das Mehl muss gesiebt werden.
4. Rühren Sie jede Mehlportion gut um; Sie können dies mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit tun.
5. Sobald Sie das gesamte Mehl unter den Teig geknetet haben, lassen Sie den Teig 30–40 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen, damit das Mehl aufquellen kann. Sie können den Teig auf einer warmen Heizung oder in einem heißen Wasserbad aufgehen lassen.
6. Das Ergebnis sollte ein sehr dicker Teig sein. Die Pfannkuchen in einer Pfanne durch Erhitzen des Pflanzenöls braten.
7. Wenn die Unterseite der Pfannkuchen gebacken und die Oberseite fest ist, drehen Sie sie um und braten Sie sie auf der zweiten Seite. Sie können unter dem Deckel braten. Das Feuer ist nicht stark.
8. Auch Kefir-Pfannkuchen ohne Soda nach diesem Rezept werden sehr fluffig. Iss sie heiß.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Pfannkuchen ohne Eier

Wer denkt, dass man ohne Eier keine fluffigen Kefir-Pfannkuchen backen kann, der irrt. Wie die Praxis zeigt, sind Eier für dieses Gericht keineswegs eine notwendige Zutat. Dieses Rezept ist einfach ideal für alle, die aus irgendeinem Grund keine Hühnereier essen.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml.
• Mehl – ​​200 gr.
• Zucker – 1-2 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Soda – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel warmen Kefir mit Salz und Zucker. Rühren Sie weiter, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Mit kaltem Kefir ist das nicht möglich. dicke Kruste, wie bei warm – das ist wichtig zu beachten!
2. Das gesiebte Mehl portionsweise zum Teig geben und gut vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen.
3. Fügen Sie jetzt einfach Soda hinzu, leicht gemildert mit einem Biss. Den Teig erneut kneten, bis sich das Natron vollständig aufgelöst hat.
4. Den Teig eine Viertelstunde warm lassen.
5. Frittieren Sie die Pfannkuchen, indem Sie den Teig mit einem Löffel in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Bratzeit – bis auf beiden Seiten eine schöne Kruste entsteht, Hitze – niedrig.
6. Üppige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier sind innen sehr weich, haben aber außen eine appetitliche Kruste. Essen Sie sie heiß und spülen Sie sie mit Tee, Kompott oder Milch herunter.

Guten Appetit!

Flauschige Kefir-Pfannkuchen mit Backpulver

Wenn Sie statt Natron oder Hefe Backpulver verwenden, erhalten Sie ebenfalls fluffige, sehr lockere Pfannkuchen mit angenehmem Geschmack. Darüber hinaus verbessert Backpulver, das bei der Backherstellung verwendet wird, die Qualität deutlich Aussehen Produkte.

Zutaten:

• Kefir – 0,5 l.
• Mehl – ​​2,5 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 1-2 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Backpulver – 2 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel – er sollte warm oder sogar heiß, aber nicht geronnen sein. Gießen Sie Zucker und Salz in den Kefir und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, bis sich der Zucker auflöst.
2. Ein zimmerwarmes Ei kann separat mit etwas Salz geschlagen, dann zum Teig gegeben und gründlich geknetet werden.
3. Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben und zu einem homogenen, dicken Teig verrühren.
4. Zum Schluss Backpulver hinzufügen und den Teig erneut mit einem Löffel oder Silikonspatel durchkneten.
5. Den Teig mindestens 15–20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
6. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Das Feuer ist niedrig, damit die Pfannkuchen nicht verbrennen, sondern von jeder Seite gut gebacken werden. Sie können sie abgedeckt braten.
7. Genießen Sie köstliche, lockere, lockere Pfannkuchen mit goldener Kruste, solange sie noch heiß sind.

Guten Appetit!

Rezept für luftige Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Flauschige Kefir-Pfannkuchen können auch mit fein geriebenen Äpfeln gebraten werden. Sonst eingehalten klassisches Rezept Verdünnen Sie den Teig für Pfannkuchen, es sei denn, Sie können eine Prise Zimt oder Vanillin für den Geschmack hinzufügen. Wir verraten Ihnen ein weiteres Geheimnis für die Zubereitung fluffiger Pfannkuchen: Backen Sie sie zugedeckt bei schwacher Hitze, damit sie innen besser braten und an Größe zunehmen.

Zutaten:

• Kefir – 0,5 l.
• Apfel – 1-2 Stk.
• Mehl – ​​2-2,5 EL.
• Zucker – 2-3 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Backpulver oder Soda – 2 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Zimt oder Vanillin – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie die Äpfel und hacken Sie sie auf einer feinen Reibe, ohne das Kerngehäuse oder die Kerne zu verwenden.
2. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
3. Erhitzen Sie den Kefir in einer Schüssel auf dem Herd und rühren Sie, bis er warm, aber nicht klumpig ist.
4. Zimmerwarme Hühnereier in Kefir schlagen, Salz, Zimt und Zucker hinzufügen und die Mischung gut schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Am besten verwenden Sie einen Mixer.
5. Als nächstes das Mehl portionsweise zum Teig geben, dann den geriebenen Apfel, den Teig gut schütteln.
6. Zum Schluss Natron oder Backpulver zum Teig hinzufügen und den Teig kneten.
7. Braten Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie mit einem Löffel in das in einer Bratpfanne erhitzte Pflanzenöl geben.
8. Die Brandtemperatur ist mittel. Die Pfannkuchen zugedeckt braten und zum Bestreichen auf die andere Seite wenden. goldbraune Kruste gleichmäßig.
9. Essen Sie heiße Pfannkuchen mit Äpfeln und garnieren Sie sie mit Kondensmilch oder süßer Sauerrahmsauce.

Guten Appetit!

Leckere Pfannkuchen mit Zucchini

Viele Menschen bereiten im Sommer fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Zucchini zu, wenn die Zucchini frisch, jung und leicht direkt mit dünner Schale gerieben werden kann. In dieser Zeit sind diese Gemüsesorten auch am saftigsten. Bereiten Sie fluffige Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir zu und machen Sie Ihrer Familie eine Freude!

Zutaten:

• Zucchini – 0,5 kg.
• Kefir – 200 ml.
• Soda – 1 TL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Mehl – ​​8-10 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Petersilie und Dill – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – optional.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Kefir in eine große Schüssel oder einen Topf und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren auf dem Herd, bis es warm ist.
2. Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu, wenn er nicht sehr sauer ist, dann fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu und rühren Sie, bis die Reaktion eintritt und Blasen entstehen.
3. Das Ei zum Kefir geben und gut verrühren.
4. Waschen Sie die junge Zucchini und reiben Sie sie zusammen mit der Schale und den Kernen; sie sind sehr weich und beeinträchtigen den Geschmack der Pfannkuchen nicht. Bei älteren Gemüsesorten müssen Sie die harte Schale abziehen und alle Kerne entfernen.
5. Den Saft mit den Händen aus der Zucchini auspressen.
6. Kräuter und Knoblauch fein hacken, zur Zucchini geben.
7. Fügen Sie dem Kefir und dem Ei nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und dick ist.
8. Anschließend die Zucchini mit dem Teig vermengen, mit Salz abschmecken und gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
9. Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen sollte dick sein.
10. Nehmen Sie es mit einem Löffel, legen Sie es auf das bereits erhitzte Pflanzenöl und braten Sie die Pfannkuchen unter dem Deckel auf beiden Seiten goldbraun.
11. Diese Pfannkuchen werden heiß gegessen, normalerweise mit Sauerrahm oder einer Sauce Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Üppige Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Kefir

Kefir-Pfannkuchen mit Hüttenkäse kann jeder zubereiten, der sich als Koch versuchen möchte. Diese werden geröstet Quarkprodukte Sie werden schön, lecker und fluffig, mit vielen Löchern im Inneren. Essen Sie Hüttenkäsepfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch.

Zutaten:

• Kefir – 200 ml.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Soda – 1 TL.
• Hüttenkäse – 100 gr.
• Mehl – ​​200 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse gründlich zerdrücken. Dazu können Sie eine Gabel oder ein Sieb verwenden oder ihn mit einem Mixer schlagen, um ihn weicher zu machen. Für Pfannkuchen eignet sich Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt.
2. Zucker, etwas Salz und ein Ei dazugeben und die ganze Masse gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können auch Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.
3. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Die Soda mit einem Bissen ablöschen und mit dem Teig glatt rühren. Der Teig wird sehr dick sein, er fließt nicht vom Löffel, sondern fällt in einen Klumpen.
5. Legen Sie die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine Pfanne, in der das Pflanzenöl bereits erhitzt wurde.
6. Die Pfannkuchen braten, bis auf jeder Seite eine schöne Kruste entsteht. Möglicherweise unter dem Deckel.
7. Wenn Sie kein zusätzliches Öl benötigen, nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne, legen Sie sie direkt auf Papiertücher und servieren Sie sie dann warm.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bananenpfannkuchen

Auch Backwaren wie Kefir-Pfannkuchen mit Banane lassen sich schnell zubereiten. Geben Sie am besten die dunkelsten, sehr reifen Bananen in den Teig, denn diese sind am süßesten und leckersten.

Zutaten:

• Banane – 1 Stk.
• Kefir – 125 ml.
• Mehl – ​​160 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Soda – 1 TL.
• Zimt – eine Prise.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Waschen und schälen Sie eine große oder zwei kleine Bananen und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch und den Zucker mit einer Gabel gut.
2. Sofort über die zerdrückte Banane träufeln. Zitronensaft um nicht zu verdunkeln.
3. Das Ei verquirlen, dann erwärmten Kefir und Zimt (optional) hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Das Mehl sieben und dazugeben Teig, kneten Sie es, bis es glatt ist, sodass keine Mehlklumpen entstehen.
5. Das Natron mit Essig oder Zitronensaft ablöschen und unter den Teig rühren.
6. Zum Schluss die süße Bananenmischung zum Teig geben und alles noch einmal gut vermischen.
7. Bananenpfannkuchen wie normale Pfannkuchen auf beiden Seiten in erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, bis eine schöne, zarte Kruste entsteht.
8. Essen Sie Bananenpfannkuchen mit Sauerrahm oder süßer Soße, solange sie noch warm sind.

Guten Appetit!

Klassische Kefir-Pfannkuchen mit Grießzusatz

Flauschige Pfannkuchen lassen sich mit Kefir unter Zusatz von Grieß zubereiten – diese Zutat macht den Teig immer luftiger. Es ist wichtig, den Teig mit Grieß ruhen zu lassen, damit der Grieß aufquillt. Nur in diesem Fall erhalten Sie perfekte Pfannkuchen!

Zutaten:

• Premiummehl – ​​100 gr.
• Grieß – 150 gr.
• Hühnereier – 1 Stk.
• Kefir – 250 ml.
• Salz – eine Prise.
• Soda – 1 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie zunächst den Kefir auf dem Herd, bis er sehr warm ist. Rühren Sie den Kefir während des Erhitzens um, da er sonst sofort zu Quarkklumpen wird.
2. Brechen Sie ein Hühnerei in warmen Kefir, fügen Sie Salz und Zucker und, falls gewünscht, Vanillin hinzu. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
3. Grieß und Mehl portionsweise zum Teig geben, sodass keine Klumpen entstehen, dabei den Teig jedes Mal gut umrühren.
4. Zum Schluss die Soda mit Essig oder Zitronensaft ablöschen und unter erneutem Rühren zum Teig geben.
5. Lassen Sie den Teig unter dem Deckel auf dem Tisch stehen, damit Grieß und Mehl gut aufquellen. Dies dauert 30-40 Minuten.
6. Nehmen Sie den dicken Pfannkuchenteig mit einem Löffel und geben Sie ihn in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
7. Die Pfannkuchen mit Kefir und Grieß auf beiden Seiten unter dem Deckel anbraten, sodass sie außen mit einer schönen Kruste bedeckt und innen vollständig durchgebacken sind. Das Feuer ist nicht stark.
8. Essen leckere Pfannkuchen scharf mit süßem Belag, Marmelade oder Sauerrahm.

Guten Appetit!