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Mit saurem Kefir zubereitete Pfannkuchen sind fluffig. Rezept für Pfannkuchen mit saurem Kefir

So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit saurem Kefir zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Wenn sich im Kühlschrank stagnierender Kefir befindet, werfen Sie ihn nicht sofort weg, denn mit diesem Produkt lassen sich fluffige und köstliche Pfannkuchen zubereiten! Nachdem wir schnell einfache Zutaten gemischt und ein paar grundlegende kulinarische Schritte durchgeführt haben, bereiten wir uns vor Leckeres Dessert für die ganze Familie.

Pfannkuchen aus saurem Kefir unterscheiden sich nicht von normalen Pfannkuchen – abgelaufen fermentiertes Milchprodukt Beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht! Und viele Köche glauben sogar, dass Pfannkuchen mit saurem Kefir viel besser gelingen. Probieren Sie es aus und beurteilen Sie selbst das Ergebnis! Wir sind sicher, dass Ihnen Pfannkuchen mit saurem Kefir gefallen werden!

Zutaten:

saurer Kefir - 250 ml;
Ei - 1 Stk.;
Zucker - 2 EL. Löffel (oder nach Geschmack);
Vanillezucker - 10 g;
Salz - eine Prise;
Backpulver – ½ Teelöffel;
Mehl - etwa 200 g;
Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir macht

Kristallzucker, dessen Dosierung sich leicht variieren lässt, mit einem großen Ei verquirlen. Geben Sie eine Prise Salz hinzu und fügen Sie Vanillezucker hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Wir arbeiten kräftig mit einem Schneebesen, vermischen das Eiweiß und das Eigelb und lösen die Zuckerkörner auf.
Gießen Sie den sauren Kefir hinein, nachdem Sie ihn zuvor erhitzt haben Mikrowelle. Das fermentierte Milchprodukt sollte warm, aber nicht heiß sein!
Gesiebtes, mit Soda vermischtes Mehl in Teilen hinzufügen.
Einen zähflüssigen, mäßig dichten Teig kneten, der an Sauerrahm erinnert. Die Dosierung des Mehls kann variieren – viel hängt von seiner Qualität sowie vom Fettgehalt des verwendeten Kefirs ab, daher legen wir Wert auf die Konsistenz der Mehlmasse. Je dicker der Teig, desto höher gehen unsere Sauerkefir-Pfannkuchen beim Braten auf.
Eine Bratpfanne mit raffiniertem Öl erhitzen. Den Teig in Fladen verteilen. Bei mäßiger Hitze braten, bis goldbraune Kruste auf der Unterseite.
Drehen Sie die Tortillas mit einem Spatel auf die andere Seite. Wir warten darauf, dass die „Bräune“ wieder erscheint. Als nächstes formen wir die nächste Charge und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Wenn die Pfannkuchen zu fett sind, tupfen Sie sie mit Papierservietten ab. Mit Sauerrahm, Marmelade oder anderen Zusätzen servieren. Für Naschkatzen können Sie die fertigen Sauerkefir-Pfannkuchen mit gesiebtem süßem Pulver bestreuen. Vergessen Sie nicht, das Dessert mit Tee oder anderen Getränken zu ergänzen.

Pfannkuchen aus saurem Kefir sind fertig! Guten Appetit!

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Beliebte Rezepte

Verdorbene Lebensmittel müssen nicht immer weggeworfen werden, oft lassen sich daraus hervorragende und sehr abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Ein Beispiel für solche Gerichte sind Pfannkuchen mit Sauerkefir; es ist das abgelaufene fermentierte Milchprodukt, das den Backwaren ihre Flauschigkeit verleiht würziger Geschmack. Hausgemachte Pfannkuchen mit Sauermilch, gefüllt mit Früchten, aromatischem Honig oder Marmelade, ergänzen Ihre Teeparty angenehm und machen sie unvergesslich.

Mit Sauermilch hergestellte Fladenbrote werden viel schmackhafter, wenn Sie dem Teig frische Obststücke hinzufügen. Es kann jede säuerliche, süße oder sogar sehr exotisch schmeckende Frucht sein; es liegt an Ihnen, zu entscheiden, was Sie genau hinzufügen möchten.

Wir möchten Ihnen jedoch ein beliebtes und vielfach bewährtes Rezept für Pfannkuchen mit anbieten Bananenfüllung. In nur einer Stunde können Sie eine ganze Portion dieser Köstlichkeit genießen. Und glauben Sie mir, diese Delikatesse wird mit Sicherheit Ihre ganze Familie am Esstisch zusammenbringen.

Zutaten

Kefir (abgelaufen) - 250 ml (1 Glas) + –
Soda - 1 TL. + –
Zucker - 3 EL. + –
Salz – eine Prise + –
Weizenmehl – 12 EL. mit einer Folie + –
Ei - 2 Stk. + –
Banane - 1 Stk. + –

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Wie man Pfannkuchen kocht

In einer separaten Schüssel Eier, Salz und Zucker verquirlen.
Hinzufügen zu Eimischung Kefir, alles gründlich vermischen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Kefir-Ei-Mischung und fügen Sie 1 TL hinzu. Soda hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Es ist wichtig, dass der Teig zu einer homogenen Masse (ohne Klumpen) wird und die Konsistenz ähnlich wird dicke saure Sahne. In der Dicke des Teigs liegt das Geheimnis des üppigen und saftigen Teigs leckere Pfannkuchen.
Schneiden Sie die geschälte Banane in kleine Stücke und geben Sie die Scheiben dann in den Teig.
Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie ihn 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit er sich setzt und das Gluten Zeit zum Quellen hat.
Die Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl und auf den heißen Boden die Pfannkuchen nacheinander auf Sauerkefir legen.
Die Pfannkuchen 1-2 Minuten unter geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald eine Seite goldbraun wird, wenden Sie die Fladenbrote auf die andere Seite. Wir machen das mit der gesamten Portion Pfannkuchen.

Sie können frisch gebackene Pfannkuchen aus altem Kefir mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Marmelade oder Honig essen. Wir servieren Backwaren nicht nur zu Heißgetränken wie Tee oder Kaffee, sondern auch zu allen Arten von Fruchtsäften, Smoothies, Gelee, Kompott usw.

Pfannkuchen aus Sauermilch bergen mehrere unersetzliche Erfolgsgeheimnisse. Sie liegen in den Feinheiten des Teigknetens, im richtigen Verhältnis der Hauptzutaten, der Temperatur des Kefirs und vielen anderen Nuancen, ohne welche Zubereitung luftige Pfannkuchen unmöglich.

Wie man Pfannkuchen aus Sauermilch richtig kocht

Wir machen Pfannkuchenteig ausschließlich aus warmer Kefir. Raumt°C saure Milch– die optimalste Möglichkeit, fluffige Kuchen zu backen. Was den Säuregrad betrifft, denken Sie daran, dass Kefir umso „älter“ wird, je länger er im Kühlschrank bleibt, was bedeutet, dass darauf basierende Pfannkuchen besser werden.
Geheimnis Guter Test- seine Dicke. Um dies zu erreichen, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Wenn Sie für die Herstellung von Pfannkuchen 1 Liter Sauermilch verwenden, reichen 1-1,5 Tassen Mehl nicht aus. Nehmen Sie mindestens zwei große Gläser mit, aber denken Sie daran, dass das Wichtigste darin besteht, es nicht zu übertreiben.
Sie müssen den Teig gründlich mischen, aber nicht lange. Wenn Sie das Mehl zu kräftig schlagen, dann luftige Pfannkuchen wird nicht funktionieren.
Wenn Sie Obst zur Herstellung von Pfannkuchen verwenden, vergessen Sie nicht, den Grad ihrer Süße zu berücksichtigen. Wenn die Früchte selbst recht süß sind, fügen Sie nur wenig Zucker hinzu, sonst wird das Gericht zu säuerlich.

Jede Hausfrau steht früher oder später vor der Tatsache, dass sie im nötigsten Moment keine Produkte in ihrem Arsenal hat. notwendigen Zutaten. Um die Zubereitung des Gerichts nicht auf später zu verschieben, ersetzen Sie einfach die im Haus fehlenden Zutaten durch die vorhandenen.

Also, was kann im Rezept für Pfannkuchen durch Sauermilch ersetzt werden?

Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden, außer wenn dem Pfannkuchenteig Honig hinzugefügt wird. Wenn Honig im Teig enthalten ist, ist Backpulver erforderlich. In anderen Fällen kann Backpulver bedenkenlos verwendet werden.
Als ideales Verhältnis gelten nicht mehr als 10 g Pulver pro 400 g Mehl.
Zucker in Pfannkuchen kann durch jede Süßigkeit ersetzt werden: Marmelade, Konfitüre, Honig, Schokolade (nicht bitter), Kondensmilch, Joghurt usw.
Die Füllung kann nicht nur aus allen Arten von Früchten bestehen, sondern auch aus Gemüse, Beeren, Trockenfrüchten, Pilzen, Nüssen, Haferflocken, Hüttenkäse und vielem mehr.

Versuchen Sie, Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten – und Sie werden sehen, wie lecker und einfach die Zubereitung dieses Gerichts ist. In der Pfanne gebackene Fladenbrote aus verdorbenem Kefir werden zweifellos zu einem hervorragenden Indikator für Ihre Kochkünste, deren Aroma alle Haushaltsmitglieder anlocken wird.

Machen Sie so oft wie möglich Pfannkuchen aus Sauermilch und verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit hausgemachten Köstlichkeiten.

Guten Appetit!

Saurer Kefir? Beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen! Plyushkin hat für diesen Fall tolles Rezept- Pfannkuchen an saurer Kefir, sie werden noch fluffiger und schmackhafter als frisch. Und das alles, weil die Säure im Zusammenspiel mit Soda den Teig gut aufgeht, werden Pfannkuchen mit saurem Kefir locker, luftig und mit einer angenehmen Säure. Du wirst sie sofort lieben, die sauren Kefir-Pfannkuchen werden deinen Geschmack treffen! Sie können ihnen Früchte, Beeren, Rosinen, Gewürze, Hüttenkäse und vieles mehr hinzufügen. Das Problem wird gelöst und Sie erhalten ein praktisches Rezept für Pfannkuchen mit saurem Kefir, das Ihnen mehr als einmal nützlich sein wird.

Zutaten

Um Pfannkuchen aus abgelaufenem Kefir zu backen, benötigen wir:

Weizenmehl – 280 g;
Ei – 1 Stück;
dicker saurer Kefir – 1 Glas;
Kristallzucker- 2 EL. l;
Salz - ein Drittel TL;
Soda – 0,5 TL. + Essig 1 EL. l;
Raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sich Eiweiß und Eigelb vereinen. In den auf warme Temperatur vorgewärmten Kefir gießen.

Beratung. Wenn Sie Kefir in der Mikrowelle erhitzen, stellen Sie die Leistung auf mittel ein. Auf dem Herd bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit es nicht überhitzt und am Rand gerinnt.

Zucker und Salz hinzufügen und schütteln. Sie können die Zuckermenge erhöhen; ich mache Pfannkuchen mit saurem Kefir fast ungesüßt, damit sie mit allen Zusatzstoffen lecker sind. Für den Geschmack empfehle ich die Zugabe von Vanillezucker, Vanillin oder Zimt.

Das Mehl in die Kefir-Mischung sieben und portionsweise hinzufügen. Die Menge kann variieren und hängt vom Fettgehalt und der Dicke des Kefirs, der Qualität des Mehls, seinem Feuchtigkeitsgehalt und anderen Faktoren ab.

Beim Rühren des homogenen Teigs achten wir auf seine Konsistenz: Die Dicke sollte so sein, dass der Schneebesen spürbare Spuren hinterlässt und diese nicht sofort verschwinden, sondern langsam fester werden. Aus Teig Flauschige Pfannkuchen mit saurem Kefir funktionieren nicht, je dicker Mehlmischung, diese besser als Pfannkuchen geht beim Braten auf.

Wir löschen das Soda, indem wir Tafel- oder Apfelessig in das Pulver gießen.

Nach der Zugabe von Soda wird der Teig nicht so dicht, er wird zähflüssig, zähflüssig und erinnert an sehr dicke Sauerrahm.

Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fladenbrote mit Abstand auflegen und auf der Unterseite goldbraun braten. Die Oberseite wird nach und nach stumpf, es entstehen Blasen und dann Löcher – es ist Zeit, es umzudrehen.

Beratung. Verwenden Sie zum Braten raffiniertes Öl; unraffiniertes Öl schmeckt bitter.

Ich habe mir angewöhnt, die Pfannkuchen mit zwei Gabeln umzudrehen: Ich stecke eine unter den Boden und halte die andere oben fest, damit sie nicht abrutscht. Ich drehe es schnell um und brate die zweite Seite. Pfannkuchen aus saurem Kefir werden schnell gebraten, zwei bis drei Minuten auf jeder Seite. Nachdem wir eine Charge entfernt haben, legen wir die nächste aus.

Die fertigen Pfannkuchen mit saurem Kefir werden goldbraun und fluffig. Um es warm zu halten, decken Sie es mit etwas ab, zum Beispiel einer umgedrehten Schüssel. Wenn Sie das Öl nicht richtig berechnet haben und die Sauerkefir-Pfannkuchen fettig und ölig werden, legen Sie eine Serviette oder ein Papiertuch auf den Teller, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wir holen Sauerrahm aus dem Kühlschrank, Honig und Marmeladengläser aus der Speisekammer. Ich bin am meisten mit Sauerrahm Ich respektiere Pfannkuchen mit saurem Kefir – ich schlage saure Sahne mit Zucker mit einer Gabel auf und gieße sie über die Pfannkuchen. Viel Glück und leckere Pfannkuchen für Sie! Euer Plüschkin.

Saurer Kefir ist eine hervorragende Basis zum Backen, beispielsweise für Pfannkuchen. Es ist nicht umsonst erfahrene Köche Sie sind der Meinung, je saurer der Kefir, desto besser geht der Teig auf und desto prächtiger werden die Backwaren. Bei Pfannkuchen gilt: Pfannkuchen aus Sauerkefir werden fluffig und appetitlich. Beachten Sie dieses Rezept, und Sie müssen sich keine Vorwürfe mehr machen; das abgelaufene fermentierte Milchprodukt wird beim Backen zu Hause Verwendung finden.

Zutaten:

Saurer Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 1 Glas;
Eier – 2 Stück;
Weizenmehl – 250 gr;
Zucker – 2-3 EL. l;
Salz -1/3 TL;
Soda – 1/3 TL;
Tafelessig 9 % – 0,5 EL. l.
Pflanzenöl – wie viel wird zum Braten benötigt?

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Schlagen Sie die Eier, bis Blasen und Schaum entstehen. Sie können sofort Zucker und Salz hinzufügen oder diese Zusatzstoffe zusammen mit dem Mehl hinzufügen.

Sie müssen sauren Kefir bei kaum spürbarer Hitze erhitzen, da er sich sonst sofort trennt und gerinnt. Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt in einen kleinen Topf oder eine Schüssel und stellen Sie es auf schwache Hitze. Ständig umrühren und dabei von den Wänden wegdrücken. Sobald es sich auf Raumtemperatur erwärmt hat, hören Sie mit dem Erhitzen auf. Den erhitzten Kefir über die Eier gießen. Schneebesen.

Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben. Die Menge kann leicht variieren und hängt von der Dicke des Kefirs ab und davon, wie Sie Pfannkuchen aus saurem Kefir zubereiten möchten – fluffig oder zarter, weicher. Für fettarmes oder fettarmes Mehl werden etwa 230–250 Gramm benötigt; für dickeres Mehl mit 2–3 % Fettgehalt reichen 200 Gramm.

Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, falls Sie dies beim Schlagen der Eier nicht getan haben. Für süße Pfannkuchen können Sie Vanillezucker oder etwas gemahlenen Zimt hinzufügen.

Aufsehen. Zunächst entsteht eine grobe, klumpige Masse, die beim Schlagen jedoch homogen und nicht mehr so dick wird.

Sobald eine homogene, glatte Konsistenz erreicht ist, fügen Sie dem Teig gelöschte Natron hinzu. Für normales Rezept Man braucht mehr davon, Pfannkuchen mit Sauerkefir werden dann fluffig mindestens hinzufügen Soda hinzugefügt.

Es ist nicht nötig, den Teig sehr dick zu machen. Die Hauptsache ist, eine Gleichmäßigkeit zu erreichen, damit keine trockenen Mehlklumpen entstehen. Die Konsistenz entspricht in etwa der von hausgemachter dicker Sauerrahm oder Kondensmilch. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

Öl in die Bratpfanne gießen und den Boden 1–1,5 cm vollständig bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Flamme und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nehmen Sie den Teig und legen Sie ihn in heißes Öl. Um sicherzustellen, dass der Teig gut erhitzt ist, lassen Sie ein paar Tropfen Teig fallen und prüfen Sie, ob sich rundherum Blasen bilden. Wenn viele Blasen vorhanden sind, die Temperatur normal ist, können Sie die Pfannkuchen braten. Wenn fast keine Blasen vorhanden sind, reicht die Erwärmung nicht aus. Die Pfannkuchen zwei bis drei Minuten auf einer Seite braten, bis an der Oberfläche Blasen zu platzen beginnen.

Drehen Sie es vorsichtig mit einer Gabel oder einem Spatel um und bräunen Sie die Unterseite. Nachdem Sie die Pfannkuchen umgedreht haben, gehen sie auf und sehen aus wie Fladenbrot.

Legen Sie die heißen Pfannkuchen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Öl. Pfannkuchen aus Sauerkefir schmecken noch besser als solche aus Frischware. Sie haben eine angenehme Säure, aber keinen fremden Nachgeschmack. Sie können sie mit allen Zusätzen servieren, von Kondensmilch bis hin zu geschmolzener Milch Butter oder saure Sahne. Guten Appetit!

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Wir sind alle daran gewöhnt, dass gute, leckere saure Pfannkuchen aus Weizenmehl gemischt mit Milch oder frischem Kefir hergestellt werden. Dies ist jedoch nicht der Fall, üppige Pfannkuchen können mit saurem Kefir oder Milch zubereitet werden. Dadurch werden sie nicht „verdorben“, im Gegenteil, sie erhalten einen neuen besonderen Geschmack, der viele Menschen ansprechen wird, die Gerichte mit Säure und Zusatz lieben zu viele für diesen Zweck Zitronensaft. Kindern können diese Pfannkuchen mit süßer Marmelade serviert werden und dann ist es ein komplettes Dessert für Ihre Naschkatzen. Darüber hinaus eignen sich solche Pfannkuchen für diejenigen, die versuchen, sich auf Süßigkeiten zu beschränken, aber manchmal trotzdem leckere Pfannkuchen genießen möchten.

- Zutaten

Zutaten

Abgelaufener Kefir – 250-350 ml;

Mehl – 10-12 EL. l.;

Eier – 1-2 Stk.;

Salz - nach Geschmack;

Backpulver oder Natron;

Zucker nach Belieben.

Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten ist köstlich

Ein Gericht wie Pfannkuchen hat, auch wenn es nicht frisch ist, sondern auf saurem Kefir basiert, seine eigenen erforderlichen Zutaten, ohne die Pfannkuchen nicht funktionieren. Wie bereits erwähnt, können Sie Pfannkuchenteig auch mit verdorbener Milch oder Kefir kneten, ohne dass die Qualität beeinträchtigt oder der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt wird.

Um leckere saure Pfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie die Menge der Zutaten richtig berechnen

Beeilen Sie sich daher nicht, ein abgelaufenes fermentiertes Milchprodukt wegzuwerfen, es wird Ihnen weiterhin treue Dienste leisten.

Wir sind alle daran gewöhnt, dass Mehl ein wesentlicher Bestandteil für Pfannkuchen ist.

Sie könnte sein:

Klassisches Weizenmehl;

Buchweizenmehl;

Haferflocken mit Weizenzusatz;

Zu Mehl verarbeitete Kleie;

Diese Zutat macht Ihre Pfannkuchen noch gesünder.

Pfannkuchen aus abgelaufenem Kefir- und Kleiemehl sind für Menschen mit Darmproblemen, für Kinder und ältere Menschen nützlich. Solche Pfannkuchen zuzubereiten ist nicht schwierig und erfordert nicht viele Zutaten. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um das gleiche Set wie für normale Pfannkuchen aus Milch oder Kefir. Sie können weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel eine Banane, eine Erdbeere, einen Apfel oder einen Pfirsich, aber die zum Teig hinzugefügten Früchte müssen fein gehackt oder gemahlen sein.

Pfannkuchen mit Sauerkefir fluffig und lecker zubereiten

Gekocht notwendigen Zutaten, können Sie mit der Zubereitung des Teigs für saure Pfannkuchen beginnen.

All dies geschieht am besten schrittweise, um die Arbeit zu optimieren und zu beschleunigen.

Lassen Sie uns überlegen klassisches Rezept Pfannkuchen aus altem Kefir.

Es beinhaltet Folgendes:

Die Eier verquirlen, mit Salz und Zucker abschmecken und nochmals verrühren.

Gießen Sie sauren Kefir in die Mischung und vermischen Sie alles noch einmal gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Am besten ist es, wenn der Kefir Zimmertemperatur hat, d. h. bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie ihn zum Aufwärmen auf den Tisch stellen. Dadurch wird der Teig möglichst locker.

Mischen Sie das vorbereitete und gesiebte Mehl in die Mischung aus Kefir und Eiern, bis der Teig 30 % dick oder dicker als Sauerrahm ist. Die Pracht und Luftigkeit der Pfannkuchen hängt von der Dicke des Teigs ab.

Als nächstes können Sie hinzufügen zusätzliche Zutat in Form einer Art Frucht. Die Früchte sollten gewaschen, geschält und zerkleinert werden, vorzugsweise zu einem Püree. Das entstandene Fruchtmark zum Teig geben und alles noch einmal gut vermischen.

Nachdem der Teig geknetet ist, fügen Sie Natron oder Backpulver hinzu und lassen Sie ihn dann 16–19 Minuten bei Raumtemperatur „ruhen“. Sie können die Oberseite mit einem sauberen Tuch abdecken.

Während der Teig ausläuft, stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Öl darauf. Anschließend können Sie nach Bedarf Öl hinzufügen.

Die Pfannkuchen müssen etwa 1,5-2 Minuten lang gebacken werden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Nachdem die Pfannkuchen etwas abgekühlt sind, können Sie sie servieren.

Originelle Pfannkuchen mit saurem Kefir: ein schnelles Rezept

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Pfannkuchen auf Basis von Sauerkefir oder Milch gar nicht so schwer.

Sogar ein Teenager, der lernen möchte, wie man schnell und einfach etwas Leckeres kocht, kommt mit diesem Rezept zurecht.

Sobald Ihre Pfannkuchen fertig sind, können Sie sie vor dem Servieren dekorieren.

Originelle Pfannkuchen mit Sauermilch zuzubereiten ist ganz einfach und unkompliziert, womit auch Anfänger perfekt zurechtkommen.

Sie können mit allem dekorieren:

Fruchtstücke.

Zeichnungen auf Tellern und Pfannkuchen. Solche Designs können mit Marmelade, mehrfarbigen Marmeladen oder sogar hergestellt werden Schokoladensoße. Solche dekorierten Desserts erfreuen sich bei Kindern und Jugendlichen großer Beliebtheit.

Grüns kombiniert mit würzige Soßen, wenn die Pfannkuchen einer reiferen Gästegruppe serviert werden.

Eine köstliche Kombination ist das Duett aus sauren Pfannkuchen und Honig. Mit Honig können Sie sich auf den ungewöhnlichen Geschmack des Gerichts konzentrieren.

Nahrhaft saure Pfannkuchen auf Kefir (Video)

Bei den Getränken ist es am besten, nicht nur heißen süßen Tee, sondern auch verschiedene frisch gepresste Säfte, Gelee oder Fruchtsmoothies zu bevorzugen, die man auch besser selbst zubereiten kann.

Pfannkuchen mit saurem Kefir: Rezept (Foto)

Zuerst müssen Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten

Zwei Eier mit Zucker in einen kleinen Behälter schlagen

Schlagen Sie die Eier gründlich mit einem Schneebesen auf.

Geben Sie sauren Kefir in den Behälter

Jetzt sollten Sie eine kleine Menge gesiebtes Mehl hinzufügen

Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln

Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und die Pfannkuchen vorsichtig auf die Oberfläche legen

Achten Sie darauf, die Pfannkuchen auf beiden Seiten zu braten, bis sie vollständig gegart sind.

Fertig sind köstliche und unglaublich aromatische Pfannkuchen aus Sauerkefir. Guten Appetit!

Verdorbene Lebensmittel müssen nicht immer weggeworfen werden, oft lassen sich daraus hervorragende und sehr abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Ein Beispiel für solche Gerichte sind Pfannkuchen mit saurem Kefir; es ist das abgelaufene fermentierte Milchprodukt, das den Backwaren einen lockeren und pikanten Geschmack verleiht. Hausgemachte Pfannkuchen mit Sauermilch, gefüllt mit Früchten, aromatischem Honig oder Marmelade, ergänzen Ihre Teeparty angenehm und machen sie unvergesslich.

Wir möchten Ihnen jedoch ein beliebtes und vielfach bewährtes Rezept für Pfannkuchen mit Bananenfüllung anbieten. In nur einer Stunde können Sie eine ganze Portion dieser Köstlichkeit genießen. Und glauben Sie mir, diese Delikatesse wird mit Sicherheit Ihre ganze Familie am Esstisch zusammenbringen.

Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir

Zutaten

Kefir (abgelaufen)— 250 ml (1 Glas) + -
Soda - 1 TL. + -
- 3 EL. + -
- kneifen + -
- 12 EL. mit einer Rutsche + -
- 2 Stk. + -
Banane - 1 Stk. + -

Wie man Pfannkuchen kocht

In einer separaten Schüssel Eier, Salz und Zucker verquirlen.
Kefir zur Eimischung geben und alles gründlich vermischen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Kefir-Ei-Mischung und fügen Sie 1 TL hinzu. Soda hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Es ist wichtig, dass der Teig zu einer homogenen Masse (ohne Klumpen) wird und die Konsistenz einer dicken Sauerrahm ähnelt. In der Dicke des Teigs liegt das Geheimnis fluffiger und leckerer Pfannkuchen.
Schneiden Sie die geschälte Banane in kleine Stücke und geben Sie die Scheiben dann in den Teig.
Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie ihn 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit er sich setzt und das Gluten Zeit zum Quellen hat.
Die Bratpfanne in Pflanzenöl erhitzen und die sauren Kefir-Pfannkuchen einzeln auf den heißen Boden legen.
Die Pfannkuchen 1-2 Minuten unter geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald eine Seite goldbraun wird, wenden Sie die Fladenbrote auf die andere Seite. Wir machen das mit der gesamten Portion Pfannkuchen.

Den Teig für Pfannkuchen machen wir ausschließlich mit warmem Kefir. Zimmerwarme Sauermilch ist die beste Möglichkeit, fluffige Fladenbrote zuzubereiten. Was den Säuregrad angeht, denken Sie daran, dass Kefir umso „älter“ wird, je länger er im Kühlschrank bleibt, was bedeutet, dass darauf basierende Pfannkuchen besser werden.
Das Geheimnis eines guten Teigs ist seine Dicke. Um dies zu erreichen, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Wenn Sie für die Herstellung von Pfannkuchen 1 Liter Sauermilch verwenden, reichen 1-1,5 Tassen Mehl nicht aus. Nehmen Sie mindestens zwei große Gläser mit, aber denken Sie daran, dass das Wichtigste darin besteht, es nicht zu übertreiben.
Sie müssen den Teig gründlich mischen, aber nicht lange. Wenn Sie das Mehl zu kräftig schlagen, entstehen keine fluffigen Pfannkuchen.
Wenn Sie Obst zur Herstellung von Pfannkuchen verwenden, vergessen Sie nicht, den Grad ihrer Süße zu berücksichtigen. Wenn die Früchte selbst recht süß sind, fügen Sie nur wenig Zucker hinzu, sonst wird das Gericht zu säuerlich.

So ersetzen Sie Zutaten in einem Rezept

Jede Hausfrau steht früher oder später vor der Tatsache, dass ihr Produktarsenal im nötigsten Moment nicht die nötigen Zutaten enthält. Um die Zubereitung des Gerichts nicht auf später zu verschieben, ersetzen Sie einfach die im Haus fehlenden Zutaten durch die vorhandenen.

Also, was kann im Rezept für Pfannkuchen durch Sauermilch ersetzt werden?

Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden, außer wenn dem Pfannkuchenteig Honig hinzugefügt wird. Wenn Honig im Teig enthalten ist, ist Backpulver erforderlich. In anderen Fällen kann Backpulver bedenkenlos verwendet werden.
Als ideales Verhältnis gelten nicht mehr als 10 g Pulver pro 400 g Mehl.
Zucker in Pfannkuchen kann durch jede Süßigkeit ersetzt werden: Marmelade, Konfitüre, Honig, Schokolade (nicht bitter), Kondensmilch, Joghurt usw.
Die Füllung kann nicht nur aus allen Arten von Früchten bestehen, sondern auch aus Gemüse, Beeren, Trockenfrüchten, Pilzen, Nüssen, Haferflocken, Hüttenkäse und vielem mehr.

Machen Sie so oft wie möglich Pfannkuchen aus Sauermilch und verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit hausgemachten Köstlichkeiten.

Guten Appetit!

Saurer Kefir ist eine hervorragende Basis zum Backen, beispielsweise für Pfannkuchen. Nicht umsonst sind erfahrene Köche der Meinung: Je saurer der Kefir, desto besser geht der Teig auf und desto prächtiger werden die Backwaren. Bei Pfannkuchen gilt: Pfannkuchen aus Sauerkefir werden fluffig und appetitlich. Beachten Sie dieses Rezept, und Sie müssen sich keine Vorwürfe mehr machen; das abgelaufene fermentierte Milchprodukt wird beim Backen zu Hause Verwendung finden.

Zutaten:

Saurer Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 1 Glas;
Eier – 2 Stück;
Weizenmehl – 250 gr;
Zucker – 2-3 EL. l;
Salz -1/3 TL;
Soda – 1/3 TL;
Tafelessig 9 % – 0,5 EL. l.
Pflanzenöl – wie viel wird zum Braten benötigt?

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Schlagen Sie die Eier, bis Blasen und Schaum entstehen. Sie können sofort Zucker und Salz hinzufügen oder diese Zusatzstoffe zusammen mit dem Mehl hinzufügen.

Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, falls Sie dies beim Schlagen der Eier nicht getan haben. Für süße Pfannkuchen können Sie Vanillezucker oder etwas gemahlenen Zimt hinzufügen.

Aufsehen. Zunächst entsteht eine grobe, klumpige Masse, die beim Schlagen jedoch homogen und nicht mehr so dick wird.

Sobald eine homogene, glatte Konsistenz erreicht ist, fügen Sie dem Teig gelöschte Natron hinzu. Für ein normales Rezept benötigen Sie mehr davon; Pfannkuchen mit saurem Kefir werden mit einer minimalen Menge an Soda fluffig.

Drehen Sie es vorsichtig mit einer Gabel oder einem Spatel um und bräunen Sie die Unterseite. Nachdem Sie die Pfannkuchen umgedreht haben, gehen sie auf und sehen aus wie Fladenbrot.

Legen Sie die heißen Pfannkuchen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Öl. Pfannkuchen aus Sauerkefir schmecken noch besser als solche aus Frischware. Sie haben eine angenehme Säure, aber keinen fremden Nachgeschmack. Sie können sie mit beliebigen Zusätzen servieren, von Kondensmilch bis hin zu geschmolzener Butter oder Sauerrahm. Guten Appetit!

Ich habe kürzlich erfahren, dass man sauren Kefir nicht wegwerfen muss, da man daraus viele köstliche Gerichte zubereiten kann. Ich schlage vor, flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, die noch schmackhafter sind als solche mit frischem Kefir. Dieses Rezept mit Foto wird jeder Hausfrau nützlich sein und Sie werden es mehr als einmal verwenden. Die Pfannkuchen werden rosig, luftig, fluffig und sehr lecker. Einfach perfekt zum Frühstück oder Abendessen.

Zutaten:

Weizenmehl - 150-200 g;
Hühnerei - 1 Stück;
saurer Kefir - 1 EL;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Speisesalz - 0,3 Teelöffel;
mit Essig gelöschtes Soda - 0,5 Teelöffel;
Sonnenblumenöl – zum Braten.

Dickflüssigen, sauren Kefir in der Mikrowelle erhitzen, bis er warm ist. Um zu verhindern, dass Kefir gerinnt, ist es notwendig, ihn mehrmals 30 Sekunden lang bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle zu erhitzen. Alle 30 Sekunden herausnehmen und umrühren, bis es warm ist.

Separat das Ei leicht schlagen und in den Kefir gießen.

Zucker und Salz hinzufügen und alles vermischen. Nach Wunsch können Sie noch mehr Vanillezucker oder Vanillin hinzufügen.

Dann das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und vermischen. Die Mehlmenge hängt von seinem Feuchtigkeitsgehalt und der Dicke des Kefirs ab.

Es sollte nicht zu dick und nicht zu dick sein Teig, die Konsistenz ist wie dicker Sauerrahm.

Zum Schluss Soda hinzufügen und mit Essig ablöschen.

Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, kleine Fladen esslöffelweise mit Abstand zueinander platzieren und bei mittlerer Hitze braten. Wenn der Teig an der Unterseite anfängt zu bräunen und an der Oberseite Löcher und viele Blasen aufweist, ist es Zeit, die Pfannkuchen auf die andere Seite zu wenden. Dies geschieht am besten mit einem Spatel und einer Gabel oder zwei Gabeln, eine zum Hochhebeln und Umdrehen und die andere zum Stützen.

Und so die Pfannkuchen portionsweise mit dem gesamten Teig ausbacken. Um überschüssiges Fett zu entfernen, können Sie es zunächst auf Servietten legen.

Üppige Pfannkuchen aus saurem Kefir sind fertig. Mit Schokolade, Sauerrahm, Ihrer Lieblingsmarmelade, Honig oder Kondensmilch garniert servieren. Sie können auch weitere frische Beeren hinzufügen.

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Abgelaufene Lebensmittel sollten nicht immer in den Müll geworfen werden. Vor allem, wenn es um fermentierte Milchprodukte geht. Dank ihnen können Sie sehr viel erreichen köstliche Gerichte. Zum Beispiel Pfannkuchen. Aufgrund des Geschmacks von saurem Kefir erhalten Sie ganz außergewöhnliche Pfannkuchen, die zudem auch fluffig sind.

Manchmal wird zur Teigzubereitung nicht nur Kefir, sondern auch fermentierte Backmilch verwendet. Dann probieren Fertiggericht es stellt sich als unglaublich heraus. Neben süßen Pfannkuchen lassen sich auch Zucchini-Pfannkuchen zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm sind. Schauen wir uns also die gesamte Kochtechnik genauer an.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit saurem Kefir zu:

Flauschige Pfannkuchen aus Kefir und fermentierter Backmilch

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen werden sehr fluffig und gelingen immer gut. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

saurer Kefir (beliebiger Fettgehalt) – 250 ml;
Ryazhenka (jeder Fettgehalt) – 250 ml;
Weizenmehl (unbedingt Premium) – 3 Tassen;
Zucker oder Kristallzucker – 30 Gramm;
Hühnerei (unbedingt frisch) – 1 Stück;
Vanillezucker - 1 Standardpaket;
Salz – 1 kleine Prise;
Backpulver - 1 Esslöffel.

Kaloriengehalt – 205 kcal.

Kochschritte:

Schlagen Sie das Ei in den Behälter, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen auf.
Kefir mit fermentierter Backmilch mischen und auf dem Herd auf eine Temperatur nahe dem Siedepunkt bringen. Die fermentierte Milchmischung sollte sich zu diesem Zeitpunkt in Flocken verwandelt haben;
Gießen Sie diese Mischung in einem sehr dünnen Strahl in das geschlagene Ei. Gleichzeitig müssen Sie die Masse ständig umrühren, da sich das Ei sonst kräuseln kann;
Mehl zusammen mit sieben Vanillezucker. Die entstandene Kefir-Ei-Mischung zum Mehl geben. Rühren Sie die Mischung sehr schnell um, bis eine homogene Masse entsteht;
Backpulver hinzufügen. Und rühren, bis sich auf der Oberfläche der Masse charakteristische Blasen bilden;
Jetzt können Sie mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen;
Erhitzen Sie dazu die Bratpfanne auf dem Herd, gießen Sie dann die erforderliche Menge Pflanzenöl hinein und lassen Sie es erneut etwas erhitzen.
Sie können dicke Kuchen mit einem Esslöffel verteilen;
Reduzieren Sie die Hitzeintensität und warten Sie, bis der Teig auf einer Seite goldbraun erscheint;
Auf die andere Seite wenden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und anbraten;
Die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und servieren.

Saure Kefir-Pfannkuchen mit Früchten

Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, ganz gesund zu werden und leckeres Produkt. Dazu müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

saurer Kefir (dick) – 1 Glas;
Salz – ½ Teelöffel;
Backpulver – 1 Teelöffel;
frisches Hühnerei – 1 Stück;
Zucker – 5 Esslöffel;
Premium-Weizenmehl – 1,5 Tassen;
Äpfel – 6 Stück;
gemahlener Zimt – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochzeit – 50 Minuten.

Kaloriengehalt – 176,3 kcal.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Gießen Sie die vorbereitete Menge dickflüssigen sauren Kefir in einen tiefen Behälter;
Fügen Sie die erforderliche Menge Salz hinzu und Backpulver, das dank saurem Kefir von selbst verlöscht;
Schlagen Sie das Ei in einen separaten Behälter und schlagen Sie es vorsichtig mit einer Gabel. Gießen Sie die homogene Eimischung in Kefir;
Geben Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und vermischen Sie die Mischung gut.
Jetzt müssen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Tun Sie dies, bis eine homogene Mischung entsteht;
Beiseite legen fertiger Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort;
Zu diesem Zeitpunkt müssen die Äpfel gut gewaschen und mit einem scharfen Messer geschält werden;
Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in kleine Stücke oder verwenden Sie für diese Zwecke, falls gewünscht, eine Reibe;
Mit Zimt bestreuen, gut vermischen und in den Teig geben. Rühren Sie die Mischung erneut um;
Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie die Fladenbrote vorsichtig mit einem normalen Esslöffel in die Pfanne.
Von beiden Seiten anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Joghurt

Zucchini-Pfannkuchen sorgen für Abwechslung in einem langweiligen, eintönigen Menü. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

frische mittelgroße Zucchini - 1 Stück;
saurer Kefir – 200 ml;
Weizenmehl ( Prämie) – 1 Glas;
Hühnereier(frisch) – 2 Stück;
Knoblauch – ½ Zehe;
frischer Dill – ein kleiner Bund;
Die Menge des zugesetzten Salzes liegt in Ihrem persönlichen Ermessen.

Kochzeit – 40 Minuten.

Kaloriengehalt – 105 kcal.

Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Die Zucchini darunter waschen kaltes Wasser, schälen und mit einer feinen Reibe zerkleinern;
Dann hacken Sie eine halbe Knoblauchzehe und frische Kräuter, die Sie hinzufügen geriebene Zucchini. Mischen Sie die Gemüsemischung sehr gründlich;
In einem separaten Behälter Hühnereier mit einem Mixer schlagen, sauren Kefir hinzufügen und die Masse mit demselben Gerät sehr gut vermischen;
Kombinieren Sie Gemüse und Ei-Kefir-Mischung in einem gemeinsamen Behälter. Fügen Sie das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl und Salz hinzu.
Die Pfannkuchen in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten, bis auf beiden Seiten eine goldene Kruste entsteht.

Sobald der Pfannkuchenmischung Mehl hinzugefügt wurde, schlagen Sie es nicht mit einem Mixer, auch wenn es schneller geht;
Je dicker der Teig, desto lockerer werden die Pfannkuchen;
Danach ist der Teig, ergänzt mit allen notwendigen Zutaten, geknetet und bereit für die Zubereitung Wärmebehandlung, sollten Sie es für 20 Minuten beiseite stellen. Auf diese Weise bleibt der Teig stehen und das Mehl verteilt sich. Danach müssen Sie die Mischung nicht noch einmal umrühren, sondern können sofort mit dem Frittieren beginnen.

Mit saurem Kefir zubereitete Pfannkuchen sind ein uraltes Gericht, das auch heute noch beliebt ist. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, weshalb es sich hervorragend für eine Morgenmahlzeit eignet.

Flauschige Pfannkuchen aus saurem Kefir

Leckere, fluffige, aromatische Pfannkuchen zum Tee! Viele Menschen lieben so lecker und schnelles Backen wie Pfannkuchen, besonders Kinder. Hausfrauen lieben diese einfache Delikatesse wegen ihrer einfachen Zusammensetzung und Zubereitungszeit sowie der Tatsache, dass sie sich hervorragend zur Verwertung der Reste von abgestandenem Kefir eignet. Darüber hinaus ist saurer Kefir bestes Produkt zum Zubereiten leckerer Pfannkuchen. Gerade weil die Gärung im Kefir bereits begonnen hat, werden die Pfannkuchen auch ohne Hefe in der Zusammensetzung sehr fluffig.

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Flauschige Pfannkuchen aus saurem Kefir

Zutaten und Zubereitung

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Zutaten für 4 Portionen oder – die Anzahl der Produkte für die Portionen, die Sie benötigen, wird automatisch berechnet!’>

Gesamt:

Kochzeit: 30 Min

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt 1:

Bereiten wir die Zutaten für die Pfannkuchen gemäß der Liste vor. Alle für das Rezept benötigten Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, sie müssen Zimmertemperatur haben.

Schritt 2:

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat.

Schritt 3:

Kefir mit der Eimischung in die Schüssel geben. Mischen.

Schritt 4:

Sichtung Weizenmehl, Sie können dies ein paar Mal wiederholen, um das Mehl gut mit Sauerstoff zu sättigen, sodass Sie noch mehr Mehl herstellen können luftige Pfannkuchen. Geben Sie das Weizenmehl mit der Flüssigkeit in eine Schüssel und vermischen Sie die Mischung mit einem Löffel oder einem Mixer bzw. Pürierstab, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Es ist besser, Mehl in Teilen hinzuzufügen, um den Zustand des Teigs zu überwachen.

Schritt 5:

Der Teig sollte eine etwas dickere Konsistenz als Sauerrahm haben. Daher benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl, da jeder Hersteller eine andere Qualität und Dichte des Produkts hat. Soda hinzufügen und den Teig vermischen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang auf dem Tisch liegen. Auf der Teigoberfläche sollten Blasen entstehen und die Masse sollte leicht an Volumen zunehmen. In der Zwischenzeit Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Schritt 6:

Den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne füllen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Wenn sie auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite, bis sie goldbraun sind. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten braten, damit der Teig innen gut durchgebacken ist. Wenn die Bratpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, können Sie das Öl nur beim ersten Mal einfüllen und die folgenden Pfannkuchenchargen ohne Öl braten. Dadurch können Sie eine weniger fetthaltige Köstlichkeit zum Tee zubereiten.

Schritt 7:

Die Pfannkuchen nach Belieben mit Sauerrahm oder Marmelade servieren. Guten Appetit!

Ist es möglich, Pfannkuchen aus abgelaufenem Kefir zu backen?

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Wenn sich im Kühlschrank stagnierender Kefir befindet, werfen Sie ihn nicht sofort weg, denn mit diesem Produkt lassen sich fluffige und köstliche Pfannkuchen zubereiten! Durch das schnelle Mischen einfacher Zutaten und die Durchführung einiger grundlegender kulinarischer Schritte bereiten wir ein köstliches Dessert für die ganze Familie zu.

Pfannkuchen aus saurem Kefir unterscheiden sich nicht von normalen Pfannkuchen – das abgelaufene fermentierte Milchprodukt verdirbt den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht! Und viele Köche glauben sogar, dass Pfannkuchen mit saurem Kefir viel besser gelingen. Probieren Sie es aus und beurteilen Sie selbst das Ergebnis! Wir sind sicher, dass Ihnen Pfannkuchen mit saurem Kefir gefallen werden!

saurer Kefir - 250 ml;
Ei - 1 Stk.;
Zucker - 2 EL. Löffel (oder nach Geschmack);
Vanillezucker - 10 g;
Salz - eine Prise;
Backpulver – ½ Teelöffel;
Mehl - etwa 200 g;
Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel

Pfannkuchen aus saurem Kefir-Rezept mit Fotos

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir macht

Eine Bratpfanne mit raffiniertem Öl erhitzen. Den Teig in Fladen verteilen. Bei mäßiger Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Drehen Sie die Tortillas mit einem Spatel auf die andere Seite. Wir warten darauf, dass die „Bräune“ wieder erscheint. Als nächstes formen wir die nächste Charge und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.

Wenn die Pfannkuchen zu fett sind, tupfen Sie sie mit Papierservietten ab. Mit Sauerrahm, Marmelade oder anderen Zusätzen servieren. Für Naschkatzen können Sie die fertigen Sauerkefir-Pfannkuchen mit gesiebtem süßem Pulver bestreuen. Vergessen Sie nicht, das Dessert mit Tee oder anderen Getränken zu ergänzen.

Pfannkuchen aus saurem Kefir sind fertig! Guten Appetit!

Ist es möglich, abgelaufenen Kefir zum Backen zu verwenden?

Das Hauptmenü „Gesundheit“ ist abgelaufen

Höchstwahrscheinlich hat jede Hausfrau in ihrer Kochpraxis mindestens einmal abgelaufenen Kefir zum Backen verwendet. Und ich möchte anmerken, dass der Teig bei einem solchen Produkt nicht schlechter ausfällt als bei einem frischen. Doch in letzter Zeit beschäftigen sich viele zunehmend mit der Frage: Ist es schädlich für den Körper, beim Backen abgelaufene fermentierte Milchprodukte zu verwenden?

Wenn das Verfallsdatum vor 1-2 Tagen abgelaufen ist, ist dieser Kefir gut zum Backen geeignet. Wenn Kefir vor einer Woche oder länger verdorben ist, ist es besser, ihn nicht zum Backen zu verwenden. Kefir, der schon lange abgelaufen ist, hat einen eher unangenehmen, stechenden Geruch, der den Geruch von Lebensmittelduft überdecken und im fertigen Produkt auftreten kann.

Außerdem können Brötchen oder Kuchen, die mit abgelaufenem Kefir zubereitet werden, nicht nur Blähungen und Blähungen im Magen, sondern auch starken Durchfall und Erbrechen verursachen.

Es ist nicht ratsam, alten Kefir mit Hefe zu vermischen, da es auch beim Backen bei höheren Temperaturen zu einer Gärungsreaktion kommen kann, die sich wiederum sehr negativ auf den Körper auswirkt.

Jeder hat das Recht, selbst zu entscheiden, welche Produkte er zum Backen verwendet, aber um nicht noch einmal über die Konsequenzen nachzudenken, ist es besser, hochwertige Produkte zu wählen, die nicht abgelaufen sind.

Jede Frau, die ein Kosmetikgeschäft besucht, ist überrascht, wie viele verschiedene Pflegeprodukte es gibt.

Es gibt die Meinung, dass Gemüse das beste Lebensmittel zum Abnehmen ist. Tatsächlich eine Gewichtsabnahme auf pflanzlicher Basis

Grüner Tee hat sich seinen Platz als Spitzenreiter gesichert gesundes Getränk. Es enthält viele Antioxidantien, die frei binden

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Verdorbene Lebensmittel müssen nicht immer weggeworfen werden, oft lassen sich daraus hervorragende und sehr abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Ein Beispiel für solche Gerichte sind Pfannkuchen mit saurem Kefir; es ist das abgelaufene fermentierte Milchprodukt, das den Backwaren einen lockeren und pikanten Geschmack verleiht. Hausgemachte Pfannkuchen mit Sauermilch, gefüllt mit Früchten, aromatischem Honig oder Marmelade, ergänzen Ihre Teeparty angenehm und machen sie unvergesslich.

Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir

Zutaten

Wie man Pfannkuchen kocht

In einer separaten Schüssel Eier, Salz und Zucker verquirlen.
Kefir zur Eimischung geben und alles gründlich vermischen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Kefir-Ei-Mischung und fügen Sie 1 TL hinzu. Soda hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Es ist wichtig, dass der Teig zu einer homogenen Masse (ohne Klumpen) wird und die Konsistenz einer dicken Sauerrahm ähnelt. In der Dicke des Teigs liegt das Geheimnis fluffiger und leckerer Pfannkuchen.
Schneiden Sie die geschälte Banane in kleine Stücke und geben Sie die Scheiben dann in den Teig.
Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie ihn 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit er sich setzt und das Gluten Zeit zum Quellen hat.
Die Bratpfanne in Pflanzenöl erhitzen und die sauren Kefir-Pfannkuchen einzeln auf den heißen Boden legen.
Die Pfannkuchen 1-2 Minuten unter geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald eine Seite goldbraun wird, wenden Sie die Fladenbrote auf die andere Seite. Wir machen das mit der gesamten Portion Pfannkuchen.

Wie man Pfannkuchen aus Sauermilch richtig kocht

Den Teig für Pfannkuchen machen wir ausschließlich mit warmem Kefir. Zimmerwarme Sauermilch ist die beste Möglichkeit, fluffige Fladenbrote zuzubereiten. Was den Säuregrad angeht, denken Sie daran, dass Kefir umso „älter“ wird, je länger er im Kühlschrank bleibt, was bedeutet, dass darauf basierende Pfannkuchen besser werden.
Das Geheimnis eines guten Teigs ist seine Dicke. Um dies zu erreichen, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Wenn Sie für die Herstellung von Pfannkuchen 1 Liter Sauermilch verwenden, reichen 1-1,5 Tassen Mehl nicht aus. Nehmen Sie mindestens zwei große Gläser mit, aber denken Sie daran, dass das Wichtigste darin besteht, es nicht zu übertreiben.
Sie müssen den Teig gründlich mischen, aber nicht lange. Wenn Sie das Mehl zu kräftig schlagen, entstehen keine fluffigen Pfannkuchen.
Wenn Sie Obst zur Herstellung von Pfannkuchen verwenden, vergessen Sie nicht, den Grad ihrer Süße zu berücksichtigen. Wenn die Früchte selbst recht süß sind, fügen Sie nur wenig Zucker hinzu, sonst wird das Gericht zu säuerlich.

So ersetzen Sie Zutaten in einem Rezept

Also, was kann im Rezept für Pfannkuchen durch Sauermilch ersetzt werden?

Backpulver kann durch Backpulver ersetzt werden, außer wenn dem Pfannkuchenteig Honig hinzugefügt wird. Wenn Honig im Teig enthalten ist, ist Backpulver erforderlich. In anderen Fällen kann Backpulver bedenkenlos verwendet werden.

Als ideales Verhältnis gelten nicht mehr als 10 g Pulver pro 400 g Mehl.

Zucker in Pfannkuchen kann durch jede Süßigkeit ersetzt werden: Marmelade, Konfitüre, Honig, Schokolade (nicht bitter), Kondensmilch, Joghurt usw.

Die Füllung kann nicht nur aus allen Arten von Früchten bestehen, sondern auch aus Gemüse, Beeren, Trockenfrüchten, Pilzen, Nüssen, Haferflocken, Hüttenkäse und vielem mehr.

Machen Sie so oft wie möglich Pfannkuchen aus Sauermilch und verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit hausgemachten Köstlichkeiten.

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir macht

Zutaten

Wie man Pfannkuchen kocht

Wie man Pfannkuchen aus Sauermilch richtig kocht

Zutaten

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Zutaten:

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir

Zutaten

Wie man Pfannkuchen kocht

So ersetzen Sie Zutaten in einem Rezept

Zutaten:

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht

Flauschige Pfannkuchen aus Kefir und fermentierter Backmilch

Saure Kefir-Pfannkuchen mit Früchten

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Joghurt

Flauschige Pfannkuchen aus saurem Kefir

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen oder – die Anzahl der Produkte für die Portionen, die Sie benötigen, wird automatisch berechnet!’>

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt 1:

Schritt 2:

Schritt 3:

Schritt 4:

Schritt 5:

Schritt 6:

Schritt 7:

Ist es möglich, Pfannkuchen aus abgelaufenem Kefir zu backen?

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Pfannkuchen aus saurem Kefir-Rezept mit Fotos

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir macht

Ist es möglich, abgelaufenen Kefir zum Backen zu verwenden?

Pfannkuchen mit saurem Kefir

Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir

Zutaten

Wie man Pfannkuchen kocht

Wie man Pfannkuchen aus Sauermilch richtig kocht

So ersetzen Sie Zutaten in einem Rezept

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