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Ein paar Regeln für perfekte luftige Pfannkuchen. Luftige Pfannkuchen mit Kefir: Rezept Wie man luftige Pfannkuchen macht

Pfannkuchen sind kleine runde Fladenbrote, die in heißem Öl frittiert werden. Sie enthalten Mehl, Backpulver, Eier, Milch bzw Milchprodukte. Einfache Kefir-Pfannkuchen werden meist süß zubereitet und mit Sauerrahm oder Marmelade serviert. Der Teig wird recht flüssig angerührt; alle möglichen Obst- und Gemüsezusätze können hinzugefügt werden. Viele Hausfrauen kneten den Teig ausschließlich mit Hefe, aber Kefir-Pfannkuchen können auch mit Backpulver zubereitet werden.

Es ist schön, Ihrer Familie zum Frühstück keine langweiligen Sandwiches, sondern flauschige Kefir-Pfannkuchen vorzubereiten. Köstliche goldbraune Fladenbrote können süß oder herzhaft zubereitet werden und geben Ihnen lange Zeit Energie. Um perfekte Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie einige Kochfeinheiten kennen:

  1. Am häufigsten wird Weizenmehl zum Kneten verwendet. Sie können eine kleine Menge Roggen oder Buchweizen untermischen. Es muss gesiebt werden, nur so kann es mit Sauerstoff angereichert werden.
  2. Es ist wichtig, die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen. So sollte es aussehen dicke saure Sahne, aber gleichzeitig nicht in der Pfanne verteilen.
  3. Die Produkte müssen die gleiche Raumtemperatur haben; kalt fermentierte Milchprodukte interagieren schlecht mit Backpulver und die Produkte gehen nicht gut auf. Viele erfahrene Hausfrauen behaupten, dass Pfannkuchen mit saurem Kefir besser aufgehen als solche, die mit einem frischen Getränk gemischt werden.
  4. Um den Geschmack des Gerichts zu bereichern, verwenden Sie verschiedene Zusatzstoffe und Aromastoffe.
  5. In einer dickwandigen Bratpfanne garen die Fladenbrote gleichmäßiger. Den Teig in gut erhitztes Öl geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt braten, bis sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Löcher bilden. Jetzt können Sie es auf die andere Seite drehen.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln ohne Eier

Dieses Gericht ist ein ausgezeichnetes Dessert, das mit Kaffee oder Tee, Milch oder Saft serviert werden kann. Befinden sich keine Eier im Kühlschrank, ist das kein Grund zur Ablehnung süßes Gebäck. Existiert wunderbares Rezept Kefir-Pfannkuchen ohne Eier mit Äpfeln und Zimt.

Zutaten

Der Fettgehalt des Milchprodukts beträgt Endergebnis hat keine großen Auswirkungen:

  • Mehl – ​​400–450 Gramm;
  • Kefir – 500 ml;
  • 50 Gramm Zucker;
  • zwei Äpfel;
  • eine Packung Backpulver für den Teig;
  • desodoriertes Pflanzenöl;
  • 1/3 Teelöffel Salz;
  • 1/2 Teelöffel Zimt.

Kochmethode

Also lasst uns anfangen:

  1. Kefir muss vorher aus dem Kühlschrank genommen oder besser erhitzt werden. Pfannkuchen mit heißem Kefir (aber nicht höher als 40 Grad) werden fluffiger. Lassen Sie es einige Minuten lang auf niedrigster Hitze stehen und rühren Sie dabei ständig um. Wenn Sie den Kefir zu lange auf dem Herd stehen lassen, kann er gerinnen.
  2. Das gesiebte Mehl mit Zucker, Salz, Backpulver und Zimt vermischen.
  3. Fügen Sie der warmen Flüssigkeit nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer auf. Achten Sie darauf, dass es nicht zu dick wird.
  4. Äpfel schälen, reiben und mit dem Teig vermischen.
  5. Geben Sie esslöffelweise kleine Kuchen in das heiße Öl und lassen Sie zwischen den einzelnen Kuchen einen Zwischenraum. Wenn nach 2-3 Minuten die oberste Schicht des Kuchens zu sprudeln beginnt, muss er umgedreht werden. Die Hitze muss auf mittlere Stufe reduziert werden.

Noch heiße Apfelpfannkuchen mit Kefir können mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch belegt werden.

Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Hefebackwaren benötigen mehr Garzeit, dafür werden die Kuchen luftig. Schauen wir uns an, wie man Kefir-Pfannkuchen zum Nachtisch macht. Versuchen Sie, keine fermentierten Milchprodukte zu verwenden, die längere Zeit im Kühlschrank stehen.

Zutaten

Sie können Pfannkuchen ohne Kefir, mit Joghurt oder fermentierter Backmilch braten:

  • Mehl – ​​½ Kilogramm;
  • Kefir – 500 ml;
  • zwei Eier;
  • 100 Gramm Zucker;
  • eine Packung Trockenhefe;
  • 100 Gramm Rosinen;
  • Vanillezucker.

Die Flüssigkeit auf 40 Grad erhitzen, Zucker und ein Päckchen Hefe dazugeben. Stellen Sie den Behälter mit Lebensmitteln an einen warmen Ort und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Nach 30–40 Minuten, wenn die Mischung an Volumen zugenommen hat und zu sprudeln beginnt, Mehl und Vanille hinzufügen. Die vorgedämpften, gewaschenen Rosinen trocknen und in Mehl wälzen. Dies ist notwendig, damit es sich gleichmäßig im Teig verteilt. Die Eier verquirlen und mit einem Löffel mit dem Teig vermengen. Zum Schluss die Rosinen hinzufügen. In eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Naschkatzen können Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir mit Puderzucker bestreuen oder mit Kondensmilch bestreichen.

Menschen mit Diabetes müssen die Menge an schnellen Kohlenhydraten und Fetten in ihrer Ernährung begrenzen. Wir empfehlen, diätetische Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, die weder Zucker noch Mehl enthalten. Sie werden im Ofen gegart. Aus zwei Gläsern Haferflocken Instant-Kochen Machen Sie Mehl, gießen Sie ein Glas Kefir ein und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit die Flocken aufquellen und Feuchtigkeit aufnehmen. Zweihundert-Gramm-Packung fettarmer Hüttenkäse Mit zwei Eiern, einem gestrichenen Teelöffel Soda und einer Prise Salz vermischen. Kombinieren Sie diese beiden Massen und fügen Sie eine Handvoll hinzu getrocknete Himbeeren. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie kleine Kuchen darauf. Schicken kalorienarme Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe im Ofen bei 180 Grad 10–15 Minuten backen. Die abgekühlten Fladenbrote mithilfe eines Spatels auf eine Schüssel geben und mit fettarmem Naturjoghurt verzehren.

Bananenpfannkuchen mit Kefir

Dieses Rezept ist für Naschkatzen. Gehackte Bananen verleihen den Pfannkuchen Weichheit und Zitronenschale sorgt für ein raffiniertes Zitrusaroma.

Zutaten

Sie können dem Teig ein paar Löffel hinzufügen Zitronensaft:

  • Kefir – 300 ml;
  • zwei Eier;
  • 120 Gramm Zucker;
  • 400–450 Gramm Mehl;
  • ein Teelöffel Soda;
  • eine große Banane;
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale.

Leicht erwärmten Kefir mit Eiern in einer tiefen Schüssel vermischen. Mehl mit Soda, Zucker und Zitronenschale vermischen. Den Teig kneten. Die Banane schälen und in kleine Würfel schneiden. Unter den Teig mischen. Braten Sie unsere Pfannkuchen auf Kefir und Soda auf beiden Seiten in erhitztem Öl an goldbraune Kruste. Servieren Sie sie sofort, bevor sie abkühlen, mit Tee oder Milch. Am nächsten Tag können Sie sie in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Pfannkuchen mit Grieß auf Kefir

Dieses Rezept richtet sich an Grießliebhaber. Die Pfannkuchen fallen zwar etwas fester aus als die aus Mehl, schmecken aber hervorragend. 300 ml Kefir in eine tiefe Schüssel geben, anderthalb Tassen Grieß, 100 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Am Ende sollte eine Masse entstehen, deren Dicke der von Fett ähnelt. hausgemachte saure Sahne. Andernfalls fügen Sie noch ein paar Esslöffel Müsli hinzu. Der Teig sollte 30 Minuten ruhen, diese Zeit ist notwendig, damit der Grieß aufquillt. In der Zwischenzeit 100 g getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und in dünne Streifen schneiden. Einen halben Teelöffel Natron mit etwas Zitronensaft ablöschen und alles zum Teig geben. Bei Bedarf können Sie hinzufügen Zitronenschale. Die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne beidseitig abgedeckt anbraten und auf ein Einweghandtuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Öffnen Sie ein Glas Ihrer Lieblingsmarmelade, kochen Sie frischen Tee und laden Sie alle an den Tisch ein.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir ohne Soda

Salzige Pfannkuchen mit Zusatz Fleischprodukte oder Gemüse kann als Hauptgericht oder Snack serviert werden. Im Sommer sind Zucchinigerichte häufige Gäste auf unserem Tisch. Zucchini wird gedünstet, gebraten, gebacken. Und wir kochen einige herzhafte Gerichte Zucchini Pfannkuchen auf Kefir ohne Soda mit Zusatz von Käse und Gewürzen.

Zutaten

Versuchen Sie, eine junge Zucchini mit kleinen Kernen zu kaufen, die nicht entfernt werden müssen:

  • drei kleine Zucchini;
  • ein Glas Kefir;
  • drei Eier;
  • ein Glas Mehl;
  • 2–3 Knoblauchzehen;
  • 200 g Käse (kann geräuchert werden);
  • Salz Pfeffer;
  • Sonnenblumenöl.

Die Zucchini schälen und reiben. Kräuter und Knoblauch hacken, Käse reiben. Alle Zutaten vermischen, zuletzt das Mehl nach und nach dazugeben. Den Teig kneten und darauf achten, dass er nicht zu dick wird. Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Fladen hineinlegen. Gut anbraten, heiß mit kalter Sauerrahm servieren und mit frischem Dill bestreut servieren.

Kohlpfannkuchen mit Kefir

Jeder kennt Zucchini-Pfannkuchen, aber nur wenige Leute braten Kohlpfannkuchen. Aber vergebens, Kohl enthält viel nützliche Substanzen und wenige Kalorien.

Zutaten

Mit diesem Rezept können Sie Folgendes zubereiten und Blumenkohl und Brokkoli:

  • Weißkohl – 700–800 Gramm;
  • zwei Zwiebeln;
  • zwei Eier;
  • 150 Gramm Mehl;
  • 200 ml Kefir;
  • eine Packung Backpulver;
  • Salz, schwarzer Pfeffer;
  • Öl;
  • ein kleiner Haufen Grün.

Schälen Sie den Kohl von den äußeren harten Blättern, reiben Sie ihn auf einem speziellen Gemüseschneider, hacken Sie ihn mit einem Messer und mahlen Sie ihn zusammen mit Salz. Kefir einfüllen, Soda und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Die geschälte Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben, das Grün hacken und zusammen mit den Eiern zur Kohlmischung geben. Beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen und den Teig gründlich zu kneten, bis er vollständig homogen ist. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Pfannkuchen mit Kohl auf Kefir können mit Sauerrahm als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Mit Kefir gefüllte Pfannkuchen

Um dieses Gericht noch nahrhafter und interessanter zu machen, fügen Hausfrauen dem Pfannkuchenteig oft Wurst hinzu, Krabbenstäbchen, gebratene oder eingelegte Pilze, Gemüse. Pfannkuchen mit Wurst auf Kefir werden jedem gefallen. Gießen Sie einen halben Teelöffel Soda, eine Prise Salz in ein Glas Kefir und fügen Sie ein Ei hinzu. Schneiden Sie zweihundert Gramm Ihrer Lieblingswurst in kleine Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel mit Kefir, fügen Sie Mehl und gehackte Kräuter hinzu. Den Teig kneten, die Pfannkuchen darin ausbacken Pflanzenöl bis es goldbraun ist. Sie können sie mit Sauerrahm oder Ketchup servieren.

Pfannkuchen gibt es also nicht nur das delikateste Dessert, aber auch ein herzhaftes Mittagessen.

Um Kefir-Pfannkuchen richtig fluffig zu machen, müssen Sie zwei Dinge tun: einfache Bedingungen- Erhitzen Sie den Kefir ein wenig und geben Sie zuletzt Soda zum Teig. Solche Pfannkuchen werden nicht nur in der Pfanne, sondern auch nach dem Abkühlen fluffig.

Zutaten:(für 2 Portionen)

  • 1 Glas warmer Kefir(250 ml)
  • 1 Ei
  • 180 g Mehl
  • 1 EL. l. Sahara
  • 1 Teelöffel. ohne einen Schluck Limonade
  • ​1 Prise Salz

Eine weitere interessante Beobachtung ist diese Kefir ist saurer, desto schmackhafter und lockerer werden die Pfannkuchen.​

Vorbereitung:

Ei, Zucker und Salz verquirlen.

Stellen Sie den Kefir im Glas für 10–15 Sekunden in die Mikrowelle, um ihn aufzuwärmen. Sie können das Glas einfach in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen, damit der Kefir warm wird. Kefir zum Ei geben und verrühren.

180 g Mehl hinzufügen. Wenn Sie keine Schuppen haben, handelt es sich hierbei um etwa ein Glas Mehl (250 ml Fassungsvermögen) bis zum Rand, plus einen vollen gehäuften Esslöffel.

Umrühren und 1 TL hinzufügen. Soda zusammen mit den Rändern, d.h. keine Folie. Es besteht keine Notwendigkeit, die Limonade zu löschen; sie wird durch Kefir gelöscht; der Geschmack von Limonade fehlt in den fertigen Pfannkuchen praktisch. Wenn Kefir jedoch überhaupt nicht sauer ist, können Sie 0,5-1 TL direkt zum Teig geben. Apfelessig oder Zitronensaft.

Nochmals gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Wie dick der Teig wird, sehen Sie auf dem Bild unten – er sollte nicht fließen, sondern kräftig aus einem Löffel oder Schneebesen fließen.

Stellen Sie den Teller mit dem Teig beiseite und lassen Sie ihn 5-7 Minuten lang stehen, damit Kefir und Soda reagieren. An der Oberfläche bilden sich kleine Bläschen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Teig auslöffeln. Wir nehmen etwas Teig, damit er nicht vom Löffel tropft, wischen den Überschuss an den Rändern der Schüssel ab – die Pfannkuchen werden klein, fluffig und innen genau gebacken. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Die Pfannkuchen auf einer Seite anbraten.

Drehen Sie die Pfannkuchen mit einer Gabel um und braten Sie sie auf der anderen Seite. Man sieht, wie die Pfannkuchen sofort an Volumen zunehmen und fluffig werden.

Sie können fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch oder servieren. Die Pfannkuchen sind sowohl heiß als auch kalt sehr lecker und verlieren auch nach dem Abkühlen nicht ihre Flauschigkeit. Nach Belieben können Sie den Pfannkuchen auch Rosinen oder fein gehackten Apfel hinzufügen, was ebenfalls köstlich ist.

Sie haben wahrscheinlich mehr als einmal (auch nicht zu Hause) Hartgummi ausprobiert
Pfannkuchen ... oder oberflächlich verkocht und innen roh ... oder Pfannkuchen, die buchstäblich vor Fett triefen ... oh, wie ekelhaft!Um all dies zu vermeiden, beachten Sie diese Regeln und Ihre Pfannkuchen werden luftig und lecker zur Freude von Ihnen und Ihren Lieben.

Maslenitsa steht vor der Tür und ich hoffe, diese Tipps werden Ihnen nützlich sein, sie können auf alle Pfannkuchen angewendet werden: So geht's einfache Pfannkuchen sowie Obst- oder Gemüsepfannkuchen. Einige Regeln gelten auch für Pfannkuchen.

1) Die trockenen Zutaten immer zuerst separat vermischen. Das Mehl sieben, Gewürze, Backpulver und eine Prise Salz (falls verwendet) hinzufügen. Sie können den Zucker mit den trockenen Zutaten mischen oder mit dem Eigelb verrühren.

2) Backpulver macht alle Pfannkuchen luftiger. Natürlich können Sie es durch gelöschte Limonade und Essig ersetzen, aber Limonade und Essig hinterlassen einen charakteristischen Nachgeschmack.

3) Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen besonders luftig werden, schlagen Sie das Eigelb separat mit Zucker weiß und das Eiweiß separat mit einer Prise Salz. Proteine ​​müssen dem Teig im letzten Moment hinzugefügt werden, wenn die Pfanne bereits aufheizt.

4) Ein wenig geschmolzen Butter Dadurch werden die Pfannkuchen aromatischer und weicher und Sie können beim Braten weniger Fett verwenden, was letztendlich dazu beiträgt, dass die Pfannkuchen weniger fett werden.

5) Das geschlagene Eigelb mit Milch oder Wasser (je nach Rezept) vermischen und geschmolzene Butter, gießen Sie die Mischung zu den trockenen gemischten Zutaten.

6) Gut mischen. Übertreibe es einfach nicht. Hier ist ein GEHEIMNIS: Je mehr Sie
Umrühren, desto fester werden Ihre Pfannkuchen. Dies ist auf Gluten zurückzuführen, das darin enthalten ist Weizenmehl, es beginnt sich zu aktivieren, wenn Flüssigkeit hinzugefügt und gerührt wird. Und je mehr Sie den gemischten Teig rühren, desto fester werden die Pfannkuchen. (Beim Brotbacken ist Gluten nur von Vorteil; dafür kneten wir den Brotteig auch gründlich durch. Aber das ist eine ganz andere Geschichte.)

7) Sie müssen die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne bei mittlerer oder sogar niedriger Hitze braten. Zu viel Hitze ist die Hauptursache für Pfannkuchen, die außen verkocht und innen roh sind.

8) Damit die Pfannkuchen appetitlich und lecker werden, müssen sie in etwas Fett frittiert werden. Das sind keine Donuts, oder? Ich empfehle Ihnen, 1 EL in eine heiße Pfanne zu geben. Öl einfetten und mit einem Pinsel auf der gesamten Oberfläche verteilen, um den Teig zu bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf beim Auslegen der nächsten Leckerliportion.

9) Legen Sie nicht zu viele Pfannkuchen auf einmal hinein. Sie garen nicht richtig und die Form wird hässlicher.

Unser ausführliches Rezept hilft Kochanfängern bei der Zubereitung flauschiger klassischer Pfannkuchen mit Kefir. Dieses einfache Gericht enthält die gängigsten und erschwinglichsten Zutaten und das Dessert ist sehr einfach zuzubereiten! Allerdings ist Theorie ohne Praxis nutzlos, also decken wir uns mit allem ein, was wir brauchen, und organisieren eine süße Leckerei für die ganze Familie.

Und wenn Sie bereits relativ einfache Techniken beherrschen, können Sie experimentieren und dieses Gericht in einer neuen Version ausprobieren, zum Beispiel beim Kochen.

Zutaten:

  • Kefir - 250 ml;
  • Salz - eine Prise;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Mehl - 180-200 g;
  • Backpulver – ½ Teelöffel;
  • Pflanzenöl (zum Braten).

Rezept für üppige Kefir-Pfannkuchen mit Fotos zu Hause

  1. Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Wir arbeiten kräftig mit einem Schneebesen und vermischen dabei Eiweiß und Eigelb.
  2. Kefir in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze erhitzen, bis er warm ist (nicht kochen). Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt nach und nach in die Zucker-Ei-Mischung und verrühren Sie die Komponenten weiterhin mit einem Schneebesen.
  3. Wir geben nach und nach gesiebtes Mehl hinzu, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde.
  4. Bringen Sie die Mischung in einen glatten und homogenen Zustand ohne Mehlklumpen. Denn heute bereiten wir uns vor luftige Pfannkuchen, der Teig sollte relativ dick sein, damit er sich beim Braten nicht in der Pfanne verteilt, sondern die gewünschte Form annimmt. Die Konsistenz des Teigs für Kefir-Pfannkuchen sollte dicker Sauerrahm ähneln.

    So backen Sie üppige Pfannkuchen mit Kefir

  5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Nehmen Sie den klebrigen Teig mit einem Esslöffel auf und legen Sie ihn in Form von kleinen Küchlein auf eine heiße Oberfläche. Bei mäßiger Hitze braten, bis auf der Unterseite eine charakteristische Röte entsteht.
  6. Mit einem Spatel drehen wir die Pfannkuchen um und warten erneut, bis die „Bräune“ erscheint. Wir kochen jede Charge auf diese Weise und fügen bei Bedarf Öl hinzu.
  7. Servieren Sie üppige Kefir-Pfannkuchen warm. Als Beilage können Sie zwischen Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder mit Zucker geriebenen Beeren wählen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Pfannkuchen zunächst auf Servietten oder ein Papiertuch legen, um das restliche Öl zu entfernen.

Guten Appetit!

Fast jeder liebt fluffige Pfannkuchen, besonders wenn sie richtig weich und luftig werden. Dieses Gericht wird nicht nur leckeres Essen, sondern auch eine Dekoration für jeden Tisch. Dabei lassen sich fluffige Pfannkuchen sowohl süß als auch salzig zubereiten, praktisch ohne das Originalrezept zu ändern.

Teig für luftige Pfannkuchen muss beim Garen aufgehen. Dazu werden Hefe, Backpulver oder Soda hinzugefügt. Auch gründlich geschlagene Eier und fermentierte Milchprodukte tragen zur gewünschten Konsistenz bei. Pfannkuchen werden frisch zubereitet oder saure Milch, Sauerrahm, Kefir, fermentierte Backmilch und sogar klares Wasser. Je nach geplantem Gericht wird dem Teig Salz oder Zucker in beliebigen Anteilen zugesetzt.

Süße, fluffige Pfannkuchen werden oft mit Früchten oder Beeren ergänzt. Sie können direkt zum Teig gegeben oder separat dazu serviert werden Fertiggericht in Form von Marmelade oder Konfitüre. Als Soße eignen sich auch Kondensmilch, Honig oder Schokolade.

Das salzige Gericht lässt sich leicht mit Gemüse, Kräutern, Hartkäse und Fleischzutaten variieren. Solche Pfannkuchen werden ein komplettes Mittagessen oder Abendessen, und auch origineller Snack An festlicher Tisch. In diesem Fall empfiehlt es sich, sie mit Sauerrahm und frischem Gemüse zu servieren.

Viele Leute glauben, dass Eier den Pfannkuchen ihre Flauschigkeit verleihen, aber auch ohne sie kann man ein sehr gutes Ergebnis erzielen. Das Gericht ist geschmacksneutral, sodass Sie es mit beliebigen süßen oder salzigen Zusätzen abwechslungsreich gestalten können. Der Kaloriengehalt des Gerichts hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab.

Zutaten:

  • 200 ml Kefir;
  • 1 Teelöffel. Limonade;
  • 1 Teelöffel. Sahara;
  • 100 g Mehl;
  • 1 Teelöffel. Pflanzenöl;
  • 1 Prise Salz.

Kochmethode:

  1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.
  2. Mehl und Soda in dieselbe Schüssel geben und schnell vermischen.
  3. Gießen Sie Pflanzenöl in den resultierenden Teig und rühren Sie ihn erneut gründlich um.
  4. Eine Bratpfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Pfannkuchen darauf legen.
  5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Pfannkuchen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.

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Pfannkuchen mit Äpfeln sind ein sehr leckeres und sättigendes Dessert, das auch ein Kochanfänger zubereiten kann. Gleichzeitig ist das Gericht recht frisch und zart, leicht bekömmlich und schadet der Figur nicht. Um die Äpfel gleichmäßiger auf den Pfannkuchen zu verteilen, können Sie sie reiben.

Zutaten:

  • 200 ml Milch;
  • 2 EL. l. Sahara;
  • 2 Äpfel;
  • 30 ml Pflanzenöl;
  • 5 g Trockenhefe;
  • 1 Ei;
  • 1 Prise Salz;
  • 250 g Mehl.

Kochmethode:

  1. Milch erhitzen, Hefe und einen Löffel Zucker darin auflösen.
  2. Den restlichen Zucker mit Mehl und Salz vermischen.
  3. Nach 10 Minuten Milch und Hefe in eine Schüssel mit Mehl geben.
  4. Ei und Pflanzenöl zum Teig geben, vermischen.
  5. Decken Sie den Teller mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
  6. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  7. Wenn der Teig aufgeht, Äpfel hinzufügen und gut vermischen.
  8. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Trockenhefe wirkt sehr schnell, sodass Sie fluffige Pfannkuchen erhalten, ohne vor Vorfreude zu schmachten. Vanillin verleiht dem Gericht noch mehr appetitliches Aroma, A Puderzucker Es wird nicht nur zum Aromastoff, sondern auch zur Dekoration. Pfannkuchen servieren Sie am besten mit frischen Beeren.

Zutaten:

  • 500 g Mehl;
  • 500 ml Milch;
  • 2 EL. l. Puderzucker;
  • 1 Prise Salz;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • 3 EL. l. Sahara;
  • 2 Eier;
  • 2 TL. Trockenhefe;
  • Vanillin.

Kochmethode:

  1. Warme Milch mit Hefe vermischen, Zucker und ein Glas Mehl hinzufügen.
  2. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Wenn der Teig aufgegangen ist, Eier, Pflanzenöl und Vanille nach Geschmack hinzufügen.
  4. Nach und nach das restliche Mehl dazugeben und zu einem klebrigen Teig verkneten.
  5. Den Teig noch einmal für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
  6. Die Pfannkuchen mit Abstand zueinander auf eine vorgeheizte Bratpfanne legen.
  7. Alle Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
  8. Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen

Es werden süße, flauschige Pfannkuchen Die beste Option zum Frühstück, besonders wenn kleine Kinder in der Familie sind. Nach diesem Rezept sind sie in buchstäblich 10 Minuten zubereitet und erfordern keine besonderen Zutaten oder Kochkünste. Die Mehlmenge kann je nach Konsistenz des Sauerrahms variieren. Je dicker der Teig ist, desto weniger Mehl nimmt er auf.

Zutaten:

  • 400 g Sauerrahm;
  • 6 EL. l. Sahara;
  • ½ TL. Limonade;
  • 1 Prise Salz;
  • 1 Ei;
  • 200 g Mehl.

Kochmethode:

  1. Sauerrahm, Salz, Zucker und Ei in einer Schüssel vermischen.
  2. Mehl sieben, zusammen mit Soda zum Sauerrahm geben.
  3. Den Teig gut verrühren, bis er glatt ist, die Pfanne erhitzen.
  4. Die Pfannkuchen in eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Das Vorhandensein von fermentierter Backmilch und Hefe im Rezept garantiert, dass die Pfannkuchen fluffig und sehr weich werden. Aromatische Gewürze machen sie zu einer echten Delikatesse und versammeln alle Haushaltsmitglieder in der Küche, während sie das Gericht zubereiten. Die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten:

  • 350 g Mehl;
  • 350 ml fermentierte Backmilch;
  • 1 Teelöffel. Zimt;
  • 1 Teelöffel. Salz;
  • ¼ TL. Muskatnuss;
  • 50 g Butter;
  • 1 Ei;
  • 10 g Trockenhefe;
  • 1 Teelöffel. Vanilleextrakt;
  • Zucker.

Kochmethode:

  1. Die fermentierte Backmilch erhitzen und die Hefe darin auflösen.
  2. Fügen Sie dem Teig eine kleine Menge Zucker hinzu.
  3. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang warm.
  4. Gesiebtes Mehl, Eier und mehr Zucker hinzufügen (optional).
  5. Den Teig glatt rühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen. Muskatnuss und Zimt.
  6. Butter schmelzen und in den Teig gießen, alles noch einmal gründlich vermischen.
  7. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

Jetzt wissen Sie, wie man fluffige Pfannkuchen nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Üppige Pfannkuchen sind ein komplettes Frühstück oder Mittagessen für die ganze Familie Leckeres Dessert nach dem Hauptgericht. Jede Hausfrau träumt davon, dass sie gut aufgehen und zart und luftig werden. Ein paar Geheimnisse zur Herstellung fluffiger Pfannkuchen helfen Ihnen dabei, mit fast allen Zutaten das gewünschte Ergebnis zu erzielen:
  • Der Teig für fluffige Pfannkuchen sollte dicker sein als Pfannkuchenteig;
  • Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Klumpen vollständig verschwunden sind, ist es besser, ihn nicht mehr zu rühren;
  • Geben Sie den Teig am besten mit einer kurzen Bewegung in die Pfanne, als würden Sie ihn von einem Löffel schütteln. In diesem Fall muss der Löffel selbst vor jeder neuen Teigportion mit Wasser angefeuchtet werden;
  • Vor der Herstellung von Pfannkuchen muss das Mehl gesiebt werden;
  • Beim Kombinieren von Teigzutaten ist es besser, sie hinzuzufügen flüssige Produkte in trockene und nicht umgekehrt;
  • Für einen Pfannkuchen reicht ein Esslöffel Teig;
  • Wenn Sie die Pfannkuchen in die Pfanne legen, lassen Sie zwischen ihnen Platz, da sie beim Braten deutlich größer werden.
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