Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir kocht. Kefir-Pfannkuchen: Rezepte für fluffige Pfannkuchen

Pfannkuchen - ein traditionelles Gericht Russische, weißrussische und ukrainische Küche. Sie werden seit der Antike gebacken. Daher werden sie in vielen Märchen und Sprichwörtern erwähnt.

Im Grunde sind es die gleichen Pfannkuchen, nur dass der Teig viel dicker ist. Es gibt viele Pfannkuchenrezepte. Ihre Zusammensetzung ist vielfältig. Aber nicht jeder weiß, wie man sie sehr lecker macht. Das ist aber ganz einfach, denn die Teigzubereitung und das Pfannkuchenbacken ist auch für ungeübte Hausfrauen eine ganz leichte Aufgabe.

Wir haben köstliche und ausgewählte Gerichte ausgewählt einfache Rezepte. Ich bin mir sicher, dass Ihre Lieben nach dem Verzehr dieser Pfannkuchen den ganzen Tag satt und glücklich herumlaufen werden.

Diese Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zum Frühstück zubereiten und Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, ob Sie Ihre Familienmitglieder gut ernährt haben. Schließlich ist dieses Gericht sehr sättigend.

Zutaten:

• Kefir – 1 Liter;
• Mehl – ​​3 Tassen;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;

Vorbereitung:

1. Hühnereier in eine Tasse aufschlagen und Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gründlich verrühren.

2. Kefir einfüllen und mit Eiern vermischen.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Sie können dies mehrmals tun, dann werden die Türme prächtiger.

Das Mehl wird so gesiebt, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird es klebriger und lässt sich besser mit anderen Zutaten kombinieren.

Sie können es mit unserer Mischung direkt in eine Tasse sieben und dann portionsweise zubereiten. Oder Sie geben es in eine andere Schüssel, fügen es aber trotzdem nach und nach hinzu. Dann lässt sich der Teig leichter vermischen. Und zum Schluss Soda hinzufügen. Aufsehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

4. Bratpfanne mit Pflanzenölüber dem Feuer gut erhitzen.

Beim Braten nicht zu viel Pflanzenöl verwenden, da die Pfannkuchen es gut aufnehmen. Das bedeutet, dass sie sehr fett sein werden.

Die Mischung mit einem Löffel verteilen und zuerst auf der einen Seite goldbraun backen, dann auf der anderen. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen Zeit zum Backen haben.

Sie können sie mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren.

Wie bereitet man fluffige Pfannkuchen mit 500 ml Kefir zu?

Kefir ist gesund Milchprodukt. Aber es ist auch sehr praktisch, da man damit eine ganze Reihe verschiedener Gerichte zubereiten kann. Versuchen Sie, Pfannkuchen damit zu backen, und Sie werden verstehen, dass nichts einfacher ist.

Zutaten:

• Kefir – 500 ml;
• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Soda – 1 gestrichener Teelöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie hinzu: Soda, Salz, Zucker. Und wir brechen Ei. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

In der Zwischenzeit reagierte das Soda mit Kefir, was zusätzlich poröse Pfannkuchen garantiert.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zu unserer Mischung gießen. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden oder auflösen. Der Teig sollte so aussehen dicke saure Sahne. Dann werden die Pfannkuchen fluffig.

3. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl sollte gut erhitzt sein, dann bleiben die Pfannkuchen nicht daran kleben. Das Öl sollte auch nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig sein.

4. Den Teig mit einem Löffel portionsweise in die Form geben und auf einer Seite backen, bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden.

5. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe kocht

Pfannkuchen zubereiten Hefeteig, man muss Zeit haben. Da muss die Hefe durchziehen und beginnen zu wirken.

Zutaten:

• Presshefe – 20 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Kefir – 2 Gläser;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Kefir muss erhitzt werden, damit er warm wird. Bloß nicht überhitzen, sonst bleibt am Ende Hüttenkäse übrig. Fügen Sie Salz, Zucker, Eier und lebende Hefe hinzu. Alles gründlich auflösen.

2. Gesiebtes Mehl und Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Wer es mag, fügt Vanillin hinzu. Gründlich mischen. Mit einer Serviette abdecken und 1 Stunde warm lassen. Der Teig beginnt zu „arbeiten“, und wenn er sich zu setzen beginnt, ist es Zeit zu backen.

3. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Nur das Feuer sollte nicht stark sein. Sonst garen die Pfannkuchen nicht durch.

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen zu, damit sie sich nicht festsetzen

Bei manchen Leuten hängen die Pfannkuchen beim Backen durch, und es ist nicht klar, warum. Aber vielleicht haben Sie vergessen, eine Zutat hinzuzufügen oder sie nicht gemeldet. Alles ist möglich, aber versuchen Sie, den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

• Kefir 2,5 % – 0,5 Liter;
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Vanillin – 0,5 Teelöffel;
• Grieß – 4 Esslöffel;
• Mehl – ​​16 Esslöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine Tasse und fügen Sie hinzu: Zucker, Soda, Salz, Vanillin, Grieß und Eier. Alles verquirlen.

2. Das Mehl sieben und mischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind, sodass die Masse homogen ist. Der Teig fällt sehr dick aus.

3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Aber wir backen die Pfannkuchen auf niedriger Stufe auf beiden Seiten. Dies ist auch bei geschlossenem Deckel möglich.

Damit der Teig nicht am Löffel festklebt, muss er vor jeder Teigportion in einem Glas Wasser angefeuchtet werden.

Leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln

Diese Methode ist nicht weniger einfach. Das sind die einzigen Pfannkuchen, die Kinder einfach lieben. Ja, dass es dort Kinder gibt, ich selbst kann mich als Kind nicht von ihnen losreißen.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Apfel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Tasse und gießen Sie Soda hinein. Es reagiert mit Kefir, d. h. es wird abgeschreckt und bildet Schaum.

2. In einem Mixer oder mit einem Schneebesen die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Dann gießen Sie diese Mischung in Kefir.

3. Dort das Mehl in mehreren Schritten sieben und gründlich vermischen.

4. Den Apfel schälen und entkernen. Auf einer groben Reibe mahlen und mit dem Teig vermischen.

5. In Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Flauschige und weiche Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Es gibt viele Rezepte ohne Ei, aber nicht alle sind lecker. Meine Mutter verwendet immer dieses Rezept.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Soda – 1/2 Teelöffel;
• Salz 0 1 Prise;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Tasse gießen und Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Nach und nach in Kefir gießen und umrühren. Der Teig sollte homogen und sehr dick sein.

3. Geben Sie den Teig mit einem Löffel nur in gut erhitztes Pflanzenöl. Auf beiden Seiten backen, bis es fertig ist.

Das Geheimnis luftiger Pfannkuchen:

Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, aber nicht einfach fluffig und luftig zu machen. Ja, dafür gibt es mehrere Geheimnisse. Vielleicht wussten Sie davon, aber aus irgendeinem Grund haben Sie sie nicht genutzt. Kein Problem. Lernen kann man immer.

Geheimnis 1: Sauerstoff.

Sauerstoff muss in fast jedem Test vorhanden sein. Wie erreicht man das? Einfach das Mehl vor jedem Gebrauch durch ein Sieb sieben. Nicht ein einziges Mal. Dabei wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, wodurch Löcher entstehen und die Produkte luftig werden.

Geheimnis 2: Teig.

Welche Art von Teig: dünn oder dick? Wenn der Teig flüssig ist, verteilt er sich natürlich einfach in der Form und geht vielleicht sogar auf. Aber nicht genug, um als fliegend zu gelten. Daher sollte der Teig wie dicker Sauerrahm sein. Sogar etwas dicker.

Geheimnis 3: Ruhe.

Jeder Teig sollte ruhen. Zu diesem Zeitpunkt lösen sich alle Zutaten besser auf und beginnen besser zu wirken. Und magischer Sauerstoff dringt noch stärker in den Teig ein. Lassen Sie den Teig daher 15 – 20 Minuten ruhen. Und dann fangen Sie an zu braten. Es ist aber nicht nötig, den Teig noch einmal umzurühren!

Geheimnis 4: Temperatur.

Auch die Temperatur von Kefir ist sehr wichtig. Verwenden Sie beim Rühren von Teig keine kalte Flüssigkeit. Dies erschwert die Auflösung Massenprodukte, lässt den Teig aber nicht aufgehen. Verwenden Sie daher nur warme flüssige Zutaten.

Der Geruch von morgendlichen Kefir-Pfannkuchen aus der Küche wird selbst das widerspenstigste Baby und selbst den geduldigsten Mann dazu bringen, ein Nickerchen zu machen. Und so ist die Familie versammelt, ein Haufen dampfender Köstlichkeiten, Sauerrahm und Kondensmilch in Vasen, kräftiger aromatischer Tee oder Kaffee. Ist das nicht ein wunderbares Familienfrühstück, das Ihnen Kraft für den ganzen Tag gibt?

Üppig und mit goldenen Seiten ziehen Kefir-Pfannkuchen das Auge und dann die Hände an. Und hier kommt es vor allem darauf an, jeden Bissen zu genießen und rechtzeitig anhalten zu können, denn dank des Bratens ist diese Delikatesse eine der kalorienreichsten.

Der Kaloriengehalt von Kefir-Pfannkuchen ist hoch genug, um als Abendessen zu dienen, aber es ist ein ideales Gericht zum Frühstück. 230 – 280 kcal. Pro 100 Gramm Produkt entspricht 1/10 der gesamten Ernährung einer Person mit mäßiger Arbeit. 200 Gramm entsprechen etwa 6 mittelgroßen Pfannkuchen.

Kefir-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wir brauchen:

• Fettarmer Kefir – 500 g (stellen Sie sicher, dass es höchstens von gestern ist);
• Hühnereier – 2 Stück;
• Weizenmehl Prämie- 300 g;
• Backpulver – 1 gestrichener Teelöffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Zucker – 2 – 3 Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung Pfannkuchen mit Kefir:

1. Kefir in einen Topf geben. Eier in Kefir aufschlagen. Gründlich mischen, damit die Eier mit Kefir zu einer homogenen Masse vermischt werden.

2. Salz, Zucker, Backpulver hinzufügen, vermischen und Mehl hinzufügen. Es ist nicht nötig, die gesamte Menge auf einmal auszugießen, da sich Kefir verschiedener Hersteller in diesem Moment unterschiedlich verhält. Der Teig sollte nicht zu dick sein. Lassen Sie es so dick wie 20 % Sauerrahm sein; es sollte nicht aus einem Löffel fließen.

3. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und legen Sie die Pfannkuchen mit einem großen Löffel hinein. Halten Sie den Löffel dabei so tief wie möglich, damit das heiße Öl nicht verspritzt.

4. Kontrollieren Sie die Hitze, es ist besser, sie unter der mittleren Stufe zu halten. Sobald die Pfannkuchen frittiert und aufgegangen sind, wenden Sie sie. Sie müssen nicht viel Öl einfüllen, sie sollten nicht darin schwimmen. Der Boden der Pfanne muss nicht vollständig gefüllt sein, sonst nehmen die Pfannkuchen viel Öl auf und werden sehr fettig.

5. Mit Kondensmilch, Marmelade und Sauerrahm servieren.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Üppige, schwammige Pfannkuchen im Inneren, gleichmäßig frittiert, wahrscheinlich der Traum jeder Hausfrau. Es gibt mehrere einfache und wirksame Geheimnisse zum Backen solcher Pfannkuchen. Wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, können Sie nichts falsch machen und Ihre Backwaren werden immer optimal sein.

1. Um also Ihre Freunde oder Schwiegermutter neidisch zu machen, müssen Sie die Produkte aus dem obigen Rezept nehmen. Nimm große Eier.
2. Gießen Sie Kefir in einen Topf und fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu. Warten Sie, bis der Kefir schäumt, und schlagen Sie die Eier unter.
3. Gut vermischen, Salz und Zucker hinzufügen, erneut vermischen und mit der Zugabe von Mehl beginnen. Einen Teelöffel Backpulver zusammen mit dem Mehl hinzufügen.
4. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte dicker als Sauerrahm sein.
5. Geben Sie nicht viel Zucker hinzu, da die Pfannkuchen sonst anfangen zu brennen, bevor sie Zeit zum Backen haben.
6. In etwas Öl anbraten. Sie werden sehen, wie schnell die Lautstärke zunimmt.

Den fertigen Leckerbissen auf einen großen Teller legen und bestreuen Puderzucker- innen nicht sehr süß, im Zuckerschnee sehr lecker und appetitlich.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Für dieses Gericht können wir auch das Grundrezept oben verwenden. Kurz vor der Zugabe des Mehls müssen Sie den geriebenen Apfel hinzufügen. Und jetzt noch mehr zur Vorbereitung:

1. Schälen Sie den Apfel, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und geben Sie ihn zur Kefirmasse. Fügen Sie dann Mehl hinzu, bis er dicker als normale Pfannkuchen ist. Aber nicht zu dick machen, sonst werden sie zäh.
2. In einer kleinen Menge Öl backen, die Hitze unter der Bratpfanne auf unter mittlerer Stufe halten – das ist die Voraussetzung für das Braten der Pfannkuchen.
3. Wenn Sie würzige Aromen mögen, können Sie dem Teig etwas Zimt und Vanille hinzufügen. Diese Gerüche ergänzen den Geschmack des Apfels perfekt und die Familie wird wie Vögel im Herbst in die Küche gezogen.
4. Den Apfel musst du nicht reiben, sondern einfach fein hacken und zum Teig geben. Voraussetzung ist jedoch, dass es Ihnen nichts ausmacht, wenn sie innen etwas knirschen.

Kefir-Pfannkuchen mit Rosinen – ein sehr leckeres Rezept

Dieses Rezept kann zum Leben erweckt werden, indem man auch das Grundrezept Top verwendet, aber fertiger Teig Sie müssen im Voraus vorbereitete Rosinen hinzufügen.

Spülen Sie die Rosinen ab und entfernen Sie alle Rückstände. Ein halbes Glas Rosinen mit einem Glas Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser und lassen Sie sie dann abtropfen. Gießen Sie es auf ein Handtuch und trocknen Sie es vollständig ab.

Geben Sie die vorbereiteten Rosinen zum Teig – für die angegebene Menge benötigen Sie nicht mehr als ein halbes Glas fertig gekochte Beeren. Und die Pfannkuchen wie im Hauptrezept braten.

Es sollte berücksichtigt werden, dass Rosinen ziemlich süß sind und es sich daher lohnt, die Zuckermenge im Rezept zu reduzieren.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Diese Pfannkuchen lassen sich einfach zubereiten und sind recht fettarm.

Für das Frühstück für vier Personen benötigen Sie:

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 2 Tassen;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Salz – etwa 1 Teelöffel, nach Geschmack;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Premiummehl – ​​1 – 2 Tassen;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und verquirlen Sie alles gründlich. Warten Sie, bis das Backpulver reagiert und der Kefir Blasen bildet.
2. Der Teig sollte mitteldick sein, nicht dicker als Sauerrahm. Die restlichen Zutaten vermischen, nach und nach Mehl hinzufügen und durch ein Sieb sieben, damit es Luft aufnehmen kann und die Backwaren fluffig werden. Den Teig zehn Minuten ruhen lassen.
3. Gießen Sie bei diesen Pfannkuchen kein Öl in die Pfanne, da die Pfannkuchen sonst das Öl zu stark aufsaugen. Benutzen Sie daher einen Pinsel oder eine Serviette. Es reicht aus, die Pfanne vor jeder weiteren Portion etwas einzufetten.
4. Die Pfannkuchen sind schnell gar, nicht zu lange garen. Sobald die Kruste goldbraun ist, wenden und die Hitze unter mittlerer Temperatur halten.

Leckere Pfannkuchen mit Kefir und Hefe – Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung der fluffigsten Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind sehr fluffig und natürlich sättigend. Es ist besser, dieses Gericht morgens zum Frühstück zu genießen. Der Geschmack dieser Pfannkuchen erinnert an zarte Brötchen. Es dauert etwas länger als bei normalen Kefir-Pfannkuchen, aber es lohnt sich. Für das Frühstück für 4 – 5 Personen benötigen Sie folgende Produkte:

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 400 g;
• Gekocht warmes Wasser– 1/3 Tasse;
• Hühnerei – 1-2 Stk.;
• Trockenhefe – 2 Teelöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Salz – 2 Teelöffel, dann nach Geschmack;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Premium-Weizenmehl – ​​etwa ein Glas;
• Sonnenblumenöl zum Braten;

Vorbereitungüppige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe:

1. In warmem kochendem Wasser die Hefe verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst ist, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe schäumt und das Volumen der Masse leicht zunimmt.
2. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt den Kefir in einen Topf und erhitzen Sie ihn in einem Wasserbad auf Raumtemperatur oder etwas wärmer.
3. Die Eier verquirlen und zum Kefir geben. Umrühren, Salz und restlichen Zucker hinzufügen und die Masse gründlich vermischen.
4. Geben Sie die aufgegangene Hefe zum Kefir und erhitzen Sie die Pfanne erneut leicht im Wasserbad. Die Masse sollte warm sein, wie Milch zum Füttern eines Babys.
5. Sieben Sie das Mehl in die Mischung, aber gießen Sie nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal in die Pfanne. Nach und nach vermischen und Backpulver hinzufügen. Der Teig sollte etwas dicker als Sauerrahm sein.
6. Stellen Sie die Pfanne 30 Minuten, maximal 40 Minuten, beiseite. Sobald sich das Volumen der Masse verdoppelt hat, beginnen Sie mit dem Backen der Pfannkuchen.
7. Eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Auf keinen Fall viel Öl einfüllen, sonst werden die Pfannkuchen sehr fettig – der Teig nimmt es sehr stark auf. Rühren Sie den aufgegangenen Teig nicht um. Nehmen Sie es mit einem Löffel vorsichtig vom Rand ab. Halten Sie eine Schüssel mit Wasser bereit, in die Sie Ihren Löffel eintauchen können, bevor Sie den Teig aufschöpfen. Dank dieses Tricks bleibt der Teig nicht am Löffel kleben.
8. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Sie gehen sehr schnell auf und bekommen einen schönen, goldenen Farbton. Auf die andere Seite wenden und garen.
9. Legen Sie die Pfannkuchen aus der Bratpfanne auf Küchenpapier, die in mehreren Lagen auf einem Teller ausgelegt sind – so kann überschüssiges Öl aufgesaugt werden.
10. Nach einigen Minuten die fertigen Kefir-Hefe-Pfannkuchen in eine Schüssel geben. Mit Marmelade, Sauerrahm und Kondensmilch servieren. Kombiniert mit Tee oder Kaffee sowie Kakao ist dies ein wunderbares Wochenendfrühstück, zu dem sich die ganze Familie gerne am Tisch versammelt.

Guten Tag, Hostessen! Heute bereiten wir eines der beliebtesten Gerichte Russlands zu. Jeder kennt seinen Geschmack seit seiner Kindheit. Es wird angenommen, dass Großmütter es am besten backen. Das liegt daran, dass sie mehr Erfahrung haben. Aber heute werde ich wirklich jedem beibringen, wie man tolle Pfannkuchen backt, die immer fluffig, luftig, weich und perfekt gebacken werden. Um solche Kefir-Kuchen zu backen, müssen Sie einige Geheimnisse und Nuancen der Zubereitung kennen.

Ich werde alle Geheimnisse enthüllen. Wenn Sie sie in die Praxis umgesetzt haben, werden Sie keine Pfannkuchen mehr finden, die flach, verbrannt, innen roh und klebrig wie Gummi sind. Jetzt wird alles sehr lecker sein. Im ersten Rezept habe ich den Kochvorgang ausführlich beschrieben und auf dem Foto gezeigt. Was folgt, sind Rezepte, die nicht so detailliert sind, aber das Wesentliche ist bereits bekannt.

Neben klassischen Dessertpfannkuchen können Sie damit auch Backwaren zubereiten mit verschiedenen Füllungen: mit Banane, mit Apfel, mit Kürbis, mit Nüssen und Kakao und sogar mit Wurst und Käse. Es gibt auch alternative Rezepte ohne Eier, mit der Zugabe von Grieß oder Haferflocken zum Teig. Ich schlage auch vor, amerikanische Pfannkuchen zuzubereiten, sie sind weniger fett als unsere traditionellen.

Schreiben Sie unbedingt Kommentare: Was für Pfannkuchen haben Sie gebacken und was war das Ergebnis!

Ich denke, viele Leute haben versucht, Pfannkuchen zu backen. Und das Ergebnis war nicht immer das, was Sie erwartet hatten. Ich möchte, dass sie fluffig, weich, gut gebacken, rosig und zart sind. Aber oft kommt es nicht so schön. Entweder verbrennen die Kuchen, oder sie bleiben innen roh, wenn sie schon gut gebräunt sind, oder sie fallen flach aus. Es kommt vor, dass Backwaren in der Pfanne schön aussehen, sich aber auf dem Teller absetzen.

Was ist das Geheimnis köstlicher und fluffiger Pfannkuchen? An dieser Stelle werde ich alle Geheimnisse enthüllen, die in der Dunkelheit verborgen sind verschiedene Rezepte. Denn im Grunde sind die Zutaten überall gleich: Kefir, Eier, Zucker, Salz, Limonade, Mehl. Warum ist das Ergebnis bei jedem anders? Um sicherzustellen, dass alles perfekt gelingt, befolgen Sie die unten beschriebene Kochtechnik. Und alles wird perfekt!

Zutaten:

• Kefir 2,5 oder 3,2 % - 400 ml
• Eier - 2 Stk.
• Soda - 1 TL.
• Backpulver - 0,5 TL.
• Zucker - 3 EL. (70 gr.)
• Salz - eine Prise
• Mehl - 9 EL. (180 gr.)
• Pflanzenöl zum Braten
• Puderzucker zum Servieren, optional

Wie man kocht:

1. Kefir in eine Schüssel geben. 2 Eier hineinschlagen und mit einem Schneebesen verrühren.

Geheimnis: Kefir für Pfannkuchen sollte nicht fettarm sein. In diesem Fall werden die Kuchen flach. Nehmen Sie einen Mindestfettgehalt von 2,5 %, besser noch mehr. Die Flüssigkeit sollte Zimmertemperatur haben.

Nehmen Sie es dazu vorher mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Bei kaltem Kefir erfolgt die Reaktion mit Soda nicht sofort und die Pfannkuchen werden nicht fluffig genug.

2. 0,5 TL zum Kefir mit Eiern hinzufügen. Limonade Aufsehen. Sie werden sofort Blasen auf der Oberfläche des Kefirs sehen – das ist der Beginn der Reaktion. Es ist nicht nötig, Soda mit Essig zu löschen! Andernfalls läuft die Reaktion zu schnell ab und die Pfannkuchen in der Pfanne beginnen sich auszubreiten und bleiben innen roh.

Im Allgemeinen wirkt Backpulver schnell. Daher muss der Teig mit Soda schnell geknetet und sofort gebacken werden, bis er mit Blasen gesättigt ist.

Geheimnis: Soda muss in zwei Schritten hinzugefügt werden. Zunächst wird dem Kefir Soda zugesetzt. Allmählich schwächt sich die Reaktion ab. Und damit der Teig besser aufgehen kann, müssen Sie am Ende des Garvorgangs die zweite Hälfte des Backpulvers hinzufügen.

3. 0,5 TL zum Teig hinzufügen. Backpulver. Dies ist für mehr Pomp notwendig. In Natron und Backpulver anderes Prinzip Aktionen. Soda wirkt sofort. Und das Backpulver beginnt zu wirken, wenn die Temperatur steigt, also unmittelbar beim Backen. Keine Sorge, die Pfannkuchen riechen nicht so unangenehm nach Limonade.

4. Zucker und Salz in den Teig geben und verrühren. Süßspeisen wird Salz zugesetzt, da es die Wirkung von Zucker verstärkt.

Geheimnis: Man muss nicht zu viel Zucker hinzufügen, sonst verbrennen die Pfannkuchen zu schnell, da der Zucker karamellisiert. Es stellt sich heraus, dass die Kruste schnell braun wird, das Innere der Backwaren jedoch feucht bleibt.

5. Den Rest Mehl hinzufügen. Das Mehl muss gesiebt werden. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben.

Geheimnis: Den Teig darf man nicht mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, sonst wird er zu zähflüssig und verteilt sich in der Pfanne. Sie müssen die Mischung nur manuell mit einem Löffel vermischen, aber nicht schlagen.

6. Den flüssigen Teigboden mit einer Schöpfkelle zum Mehl gießen und verrühren. Es sollten keine Klumpen darin sein. Die Konsistenz der Basis sollte wie dicker, dicker Sauerrahm sein. Nur in diesem Fall erhalten Sie flauschige Pfannkuchen. Wenn der Teig flüssig ist, werden die Backwaren flach und gehen nicht auf. Bei Bedarf können Sie noch mehr gesiebtes Mehl hinzufügen.

7. Du hast es geschafft klassischer Teig auf Kefir. Es müssen noch weitere 0,5 TL hinzugefügt werden. Backpulver, mischen und backen.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie 1 EL hinein. Pflanzenöl und verteilen Sie es mit einem Pinsel auf der Oberfläche. Es ist nicht nötig, viel Öl einzufüllen, sonst wird es sehr fettig fetthaltiges Produkt. Das Öl gut erhitzen. Nicht zum Braten verwenden Butter, es wird brennen. Sie müssen bei schwacher Hitze braten.

Geheimnis: Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit dickem Boden backen. Wenn Sie sie in einer Bratpfanne mit dünnem Boden backen, verbrennen die Kuchen auch bei schwacher Hitze und das Innere wird roh.

9. Geben Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form. Es fällt dick und zähflüssig aus. Um das Verteilen zu erleichtern, die Schöpfkelle darin einweichen kaltes Wasser und überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch abtupfen. Sie müssen nass werden, damit kein Wasser in das Öl gelangt, das zu spritzen beginnt.

10.Wenn sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden und die Oberseite matt wird, können Sie ihn umdrehen.

11. Diese Kefir-Pfannkuchen werden fluffig, mit einer schönen goldbraunen Kruste, porös und innen gebacken. Servieren Sie sie mit Marmelade oder einer anderen süßen Soße.

Rezept für fluffige Bananenpfannkuchen

Unterschiedliche Füllungen verändern den Geschmack klassischer Fladenbrote. Ich schlage vor, damit zu experimentieren und Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten Bananengeschmack. Die Basis ist der klassische Teig, dessen Rezept ich oben mit allen Geheimnissen geschrieben habe.

Zusätzliche Zutaten:

• Banane - 1 Stk. (Sie können Äpfel oder Pflaumen nehmen)
• Zitrone - 0,5 Stk.

1.Um zu verhindern, dass Bananenstücke an der Pfanne kleben bleiben, müssen Sie Bananenpüree zubereiten. Damit die Banane nicht dunkler wird, müssen Sie sie bestreuen Zitronensaft. Brechen Sie dazu eine Banane in einen Mixer und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus. Machen Sie ein Püree.

2. Den Teig mit Bananenpüree vermischen.

3. Backen Sie die Kuchen wie beschrieben klassische Version: bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne mit dickem Boden in etwas Pflanzenöl. Im fertigen Zustand sind sie etwas niedriger als ohne Spachtelmasse. Die Farbe der Banane wird etwas dunkel sein.

4. Pfannkuchen mit Marmelade, Honig und Kondensmilch servieren. Sie können es auch mit Puderzucker und frischen Beeren dekorieren.

Schoko-Nuss-Pfannkuchen mit Kefir-Teig

Dies ist eine weitere Füllmöglichkeit für klassische Pfannkuchen. Bereiten Sie den Teig wie im allerersten Rezept dieses Artikels beschrieben vor.

Zusätzliche Zutaten:

• Walnüsse - 50 gr.
• Kakao - 30 gr.

1. Die Nüsse gut hacken. Dies kann in einem Mixer oder einer Kaffeemühle erfolgen. Sie können sie auch mit einem Messer fein hacken, dies erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe.

2.Gehackte Nüsse und Kakao in den klassischen Teig geben.

3. Backen Sie die Kuchen wie im klassischen Rezept beschrieben.

4. Beim Servieren können Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen. Oder schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker zu einem dicken Schaum und servieren Sie es mit dieser Creme. Sie können es auch mit Nüssen bestreuen.

Rezept für sehr fluffige Pfannkuchen ohne Eier

Dies ist ein bewährtes Rezept, nach dem die Pfannkuchen immer sehr fluffig werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine Küchenwaage.

Zutaten:

• Kefir - 200 gr.
• Mehl - 160 gr.
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 1/3 TL.
• Soda - 1/2 TL. keine Folie
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Für beste Ergebnisse muss Kefir warm sein. Dazu 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn dies nicht möglich ist, erwärmen Sie es leicht. kalter Kefir bis es Zimmertemperatur erreicht hat.

2. Kefir in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren, um diese trockenen Zutaten aufzulösen.

3. Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen und gründlich verrühren. Wenn Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen, wird es schwierig, es gut zu vermischen. Der Teig fällt ziemlich dick aus.

4. Zuletzt wird Soda hinzugefügt und der Teig sehr schnell gerührt. Wenn man am Anfang Natron hinzufügt, geht fast alles raus und die Pfannkuchen gehen beim Braten nicht viel auf.

Sie können die Mischung nach der Zugabe von Soda nicht längere Zeit rühren. Vor dem Frittieren wird der Teig auch nicht mehr gemischt. Auf diese Weise bleiben die notwendigen Blasen erhalten, die die Masse beim Backen aufsteigen lassen.

5. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne. Sie können den Teig nur in gut erhitztes Öl legen. Bei schwacher Hitze backen, bis die Pfannkuchen in der Mitte gut durchgegart sind.

6. Wenn die erste Seite gebräunt ist, drehen Sie die Tortilla um. Dies geht bequem mit einer Gabel oder einem Spatel.

7. Diese Kefir-Pfannkuchen schmecken am besten, wenn sie heiß und kochend heiß serviert werden. Sie sind rosig, weich, flauschig. Es ist besser, eine Portion auf einmal zuzubereiten, zumal Sie den Teig sehr schnell kneten müssen, um frische Backwaren herzustellen.

Diese Backwaren selbst sind nicht süß, daher können Sie sie mit Marmelade, Kondensmilch oder Honig servieren.

Snack-Pfannkuchen auf Kefir mit Käse und gekochtem Ei

Pfannkuchen müssen nicht unbedingt süß sein wie die traditionelle Variante. Sie können mit verschiedenen salzigen Füllungen zubereitet werden, was sie nahrhafter macht. In diesem Rezept zum Teig hinzufügen Hartkäse Und gekochte Eier, was zunimmt fertiges Produkt Menge an Protein. Dadurch sind die Fladenbrote sättigender. Männer werden dieses Frühstück oder diesen Snack auf jeden Fall lieben.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Eier - 5 Stk.
• Hartkäse (russischer Typ) - 80 gr.
• Zucker - 0,5 TL.
• Salz - 1 TL. keine Folie
• Mehl - 1 EL. (250 ml)
• Sonnenblumenöl - 1 EL. + zum Braten
• Petersilie oder anderes Grün - nach Geschmack

Kochmethode:

1.Kefir sollte am besten Zimmertemperatur haben. Den gesamten Kefir in die Schüssel geben und 3 unterrühren rohe Eier. Die anderen beiden Eier müssen vorher hart gekocht werden (nach dem Kochen 7 Minuten kochen).

2. Salz und Zucker in Kefir gießen. Kefir und Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.

3. Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl in den Teig.

Das Mehl kann nur Weizen sein, oder Sie können den Geschmack variieren und 1/3 des Mehls durch Buchweizen, Mais oder Haferflocken ersetzen.

4. Rühren Sie den Teig gut um, damit keine Mehlklumpen darin entstehen. Es ist besser, mit einem Schneebesen zu arbeiten, um alle Klumpen aufzubrechen. Der fertige Boden wird nicht sehr dick sein; er wird wie ein schweres Band vom Löffel abfließen.

5. Sonnenblumenöl in die Mapsa gießen und erneut umrühren. Mit Öl bleibt der Teig nicht an der Pfanne kleben. Lassen Sie es eine Weile auf dem Tisch ruhen.

6. Bereiten Sie die Füllung vor. Den Käse (hart oder halbhart) auf einer feinen Reibe reiben und in die Zubereitung geben.

7. Das ausgewählte Grün fein hacken (nur ein wenig) und ebenfalls zum Teig geben. Aufsehen.

8. Zwei gekochte Eier auf einer groben Reibe direkt in den Boden reiben und vermischen.

Wenn Sie fluffige Pfannkuchen wünschen, geben Sie vor dem Frittieren 0,5 TL zum Teig. Limonade Warten Sie eine Minute, bis das Backpulver mit dem Kefir reagiert.

9. Eine Bratpfanne mit dickem Boden gut erhitzen. Mit einem Pinsel mit Pflanzenöl schmieren. Es ist nicht nötig, viel Fett hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen schwimmen. Zum Braten benötigen Sie etwas Öl. Die Pfanne muss heiß sein, damit der Boden sofort fest wird. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten. Wenn die Tortillas anbrennen, reduzieren Sie die Hitze.

10. Den Teig darübergießen. Wenn die Oberseite etwas trocken ist und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, drehen Sie die Fladen um.

11. Servieren Sie das zubereitete Frühstück mit Sauerrahm. Es ist lecker, sättigend und belebend.

Zubereitung von Pfannkuchen im Pizza-Stil mit Wurst

Dies ist eine weitere Snack-Option dieses Gerichts. Die Füllung besteht aus Wurst und Käse. Das Ergebnis sind heiße Sandwiches oder Mini-Pizzen. Instant-Kochen. Die ganze Familie wird dieses Gericht lieben. Wählen Sie nur hochwertige Wurst, vorzugsweise nach GOST hergestellt und aus Fleisch der Kategorie A.

Zutaten:

• Kefir - 400 ml
• Eier - 1 Stk.
• Mehl - 7-8 EL.
• Wurst - 100 gr.
• Hartkäse - 100 gr.
• Soda - 1 TL.
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL. im Teig + zum Braten

Kochmethode:

1. Das Ei in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich leichter Schaum bildet.

2. Kefir in das Ei gießen, Soda hinzufügen und umrühren.

3.Wurst und Käse auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben. Fügen Sie außerdem 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne hinzu Olivenöl. Rühren, bis alles glatt ist.

4. Jetzt muss nur noch Mehl hinzugefügt werden. Wie bei allen Backwaren muss das Mehl gesiebt werden.

5. Den Teig mit einem Schneebesen kneten, bis das Mehl gut verteilt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Masse sollte ziemlich dick sein.

6. Die Bratpfanne gut erhitzen und eine kleine Menge Pflanzenöl hineingießen. Den Teig auslöffeln und bei mittlerer Hitze braten, bis er braun ist. Dann umdrehen und von der anderen Seite braten.

7. Die fertige Vorspeise mit Wurst wird fluffig, gut durchgebacken, porös und sehr lecker. Probieren Sie diese Version von Pizza-Pfannkuchen für Ihre Lieben.

Rezept für Kürbispfannkuchen mit Apfel

Wie Sie wissen, können Pfannkuchen auch Gemüse sein. Am häufigsten werden sie aus Kürbis, Kürbis oder Kohl zubereitet. Nur Kürbissorten werden süß gemacht, während andere Gemüsesorten salzig zubereitet werden. Kürbis passt gut zu Apfel, daher empfehle ich, diese Produkte in einem Rezept zu kombinieren. Zimt sorgt auch für einen sehr angenehmen Geschmack und ein sehr angenehmes Aroma, daher empfehle ich dringend, ihn hinzuzufügen.

Zutaten:

• Kürbis - 300 gr. (in gereinigter Form)
• Äpfel - 200 gr.
• Mehl - 400 gr.
• Kefir - 1 EL. (250 ml)
• Zucker - 5-6 EL. (schmecken)
• Ei - 1 Stk.
• Vanillezucker— 1 Beutel
• Soda - 1 TL.
• Salz - eine Prise
• Zimt - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen, in Scheiben schneiden und auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn darin zu mahlen und den Kürbis in Stücke zu schneiden.

2. Den Apfel auf einer feinen Reibe reiben und zum Kürbis legen.

3. Gießen Sie Kefir in diese Obst- und Gemüsemischung und schlagen Sie das Ei unter. Nun alles gut umrühren.

4.Jetzt Zucker, Salz, Zimt, Vanillezucker hinzufügen. Das Mehl sieben und den Teig kneten. Zum Schluss Soda hinzufügen, umrühren und die Mischung eine Weile ruhen lassen.

Die Mehlmenge kann bei jedem unterschiedlich sein. Konzentrieren Sie sich auf Konsistenz. Es sollte dick sein und in sehr dicken Tropfen vom Löffel fallen.

5. Braten Kürbispfannkuchen, wie gewohnt: in gut erhitztem Öl, das nicht zu viel gegossen werden muss, bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

6. Mit Honig und Tee servieren. Dies ist ein sehr aromatisches Dessert, lecker und gesund.

Flauschige Pfannkuchen mit Kefir

Klassische Pfannkuchen werden mit Milch zubereitet. Das Rezept für solche Pfannkuchen können Sie unter diesem Link lesen. Ich werde jetzt schreiben Originalrezept Pfannkuchen mit Kefir. Das Ergebnis sind fluffige Pfannkuchen, die etwas größer sind als die klassische Variante. Der wichtigste Unterschied zwischen Pfannkuchen besteht darin, dass sie in einer trockenen Pfanne gebacken werden und daher nicht fettig sind.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 3 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Vanillezucker - 1 Packung
• Salz - 0,5 TL.
• Soda - 1 TL.
• Mehl - 2 EL.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir zu:

1. Der Teig ist ganz einfach und schnell zubereitet. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

2. Kefir einfüllen und erneut umrühren.

3.Pflanzenöl einfüllen, umrühren.

4. Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und vermischen Sie es mit einem Teelöffel Soda. Rühren Sie diese trockenen Zutaten um. Wenn dem Mehl Soda zugesetzt wird, wird es durch Kefir nicht sofort gelöscht und die Pfannkuchen werden fluffiger und schwimmen nicht. Wenn Sie das Soda sofort in Kefir abschrecken, reicht die „Kraft“ nicht aus, um die Pfannkuchen aufgehen zu lassen.

5. Mit Soda vermischtes Mehl zum Teig geben. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben. Anstelle eines Schneebesens können Sie auch einen Mixeraufsatz verwenden.

6. Der fertige Teig hat eine Konsistenz wie dicker Sauerrahm; er fließt in einem breiten Band aus dem Schneebesen.

7. Sie müssen eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung nehmen, da diese nicht fettet. Die Pfanne ziemlich hoch erhitzen. Der Teig bleibt an der kalten Oberfläche kleben und der Pfannkuchen wird ruiniert. Sie müssen die Pfanne waschen und von vorne beginnen. Die Mischung wird mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Bratpfanne gegossen. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, können Sie die Pfanne etwas schütteln. Es ist nicht erforderlich, das Werkstück auf der Oberfläche zu verteilen. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder sogar etwas niedriger als mittel ein.

8.Wenn an der Oberfläche viele platzende Blasen erscheinen, können Sie den Pfannkuchen umdrehen.

9. Auf diese Weise müssen Sie alle Pfannkuchen braten. Sie gehen gut auf.

Wenn die Bratpfanne einen dicken Boden hat, werden die Pfannkuchen darin gut gebacken. Wenn Sie es mit einem dünnen Boden nehmen, verbrennt der Boden und die Mitte bleibt roh.

10.Klassische Pfannkuchen serviert mit Ahornsirup. In unserem Land ist es üblicher, sie nach Belieben mit Honig, Marmelade oder anderem Sirup zu essen.

Pfannkuchen, wie Flaum, auf warmem Kefir ohne Eier

Dieses Rezept macht sehr viel leckere Pfannkuchen. Sie sind fluffig, weich und fallen nach dem Backen nicht ab. Versuchen Sie, auf diese Weise Backwaren mit Kefir zuzubereiten, und Sie werden angenehm überrascht sein.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Zucker - 20 gr.
• Mehl - 270 gr.
• Limonade - 8 gr.
• Salz - eine Prise
• kochendes Wasser - 1 TL.
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man kocht:

1. Kefir in eine Schüssel geben und 1,5 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle erhitzen. Der Kefir wird ziemlich warm. Aus warmem Kefir erhalten Sie flauschige Pfannkuchen.

2. Zucker, Salz und gesiebtes Mehl in den erhitzten Kefir geben.

3. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt und homogen ist. Die Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein.

4. Geben Sie Backpulver in eine kleine Schüssel und gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser darüber. Das Wasser sollte das Backpulver gerade bedecken. Geben Sie Natron und Wasser in den Teig und verrühren Sie alles langsam.

5. Nun ist die Basis fertig, Sie können sie nicht mehr umrühren, sonst verschwindet die Pracht.

6. Beginnen Sie mit dem Braten. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne, bis es den Boden bedeckt, mehr ist nicht nötig. Das Öl gut erhitzen. Wenn das Natron in den Teig gelangt, beginnt es, Blasen zu bilden. Es ist wichtig, dass diese Blasen durch Rühren nicht platzen. Nehmen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel auf und geben Sie sie in die Pfanne. Der Einfachheit halber können Sie mit zwei Löffeln arbeiten – mit einem das Werkstück aufnehmen und mit dem anderen dabei helfen, es in die Bratpfanne zu geben.

7. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Dann drehen Sie es um. Fertige Backwaren Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

8. Da der Teig wenig Zucker enthält, werden diese Pfannkuchen mit Marmelade oder Honig serviert. Sie sind außen knusprig und innen weich und leicht. Sehr lecker. Nach dem Abkühlen fallen diese Kuchen nicht, sondern bleiben locker.

Haferflocken-Pfannkuchen wie bei Oma

Wenn Sie einen Teil des Mehls durch zerkleinerte Haferflocken ersetzen, erhalten Sie mehr leckeres Gebäck, und auch nützlich. Wenn Sie möchten, können Sie Pfannkuchen natürlich auch nur aus Mehl backen. Dann werden sie dichter und höher. Aber Haferflocken haben noch mehr Vorteile. Die Flocken müssen zunächst in einem Mixer gemahlen werden. Oder verwenden Sie fertige Haferflocken. Sie können auch Buchweizenmehl verwenden.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 1/3 TL.
• Zucker - 2 EL. mit einer Rutsche
• Vanillin - auf der Messerspitze
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Soda - 1 TL.
• Haferflocken oder Mehl - 1 EL.
• Mehl - 2 EL.

Die Produkte sollten Raumtemperatur haben.

Vorbereitung:

1. Zwei Tassen Mehl in eine separate Schüssel sieben. Haferflocken mahlen und zum Mehl geben. Fügen Sie auch Backpulver hinzu. Rühren Sie diese trockenen Zutaten um.

2. Die Eier in eine andere Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen etwas verrühren. Zucker und Salz hinzufügen, erneut umrühren. Kefir einfüllen und Vanillin hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3.Pflanzenöl in die resultierende Mischung gießen.

4. Jetzt muss nur noch der Teig geknetet werden. Die Mehl-Soda-Mischung in zwei Schritten dazugeben und umrühren. Die Masse sollte glatt, klumpenfrei und dick sein.

5. Diese Pfannkuchen müssen Sie wie gewohnt in heißem Öl braten. Teig mit Zusatz Haferflocken wird im Gegensatz zu Zubereitungen, die nur aus Weizen hergestellt werden, weniger viskos sein. Den Boden in die Pfanne geben und backen, bis er auf beiden Seiten gebräunt ist.

Wenn Sie noch lockerere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie 2-3 EL hinzu. Mehl.

8. Die fertigen Kuchen sind innen porös, luftig und fluffig. Sehr lecker, sättigend und gesund.

Sie können diesen Pfannkuchen kleine Frucht- oder Beerenstücke hinzufügen. Reiben Sie zum Beispiel einen Apfel (Sie können ihn in Stücke schneiden) oder fügen Sie Bananenpüree hinzu. Es wird noch gesünder und schmackhafter. Dieser Teig ist eine Basis, mit der Sie experimentieren können.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Grieß kocht

Wie Sie wissen, kann Mehl beim Backen teilweise durch Grieß ersetzt werden. Dieses Rezept verwendet es auch. Auch die Pfannkuchen werden fluffig und zart.

Zutaten:

• Kefir 2,5 % – 500 ml
• Grieß - 4 EL.
• Zucker - 4 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Soda - 1 TL.
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 14-19 EL. (Sie müssen auf die Konsistenz achten)
• Vanillin - auf der Messerspitze

Vorbereitung:

1. Zimmerwarmen Kefir in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Aufsehen.

2.Zwei Eier schlagen und Vanillin hinzufügen. Nochmals umrühren.

3. 4 Esslöffel Grieß hinzufügen und umrühren.

4. Jetzt muss nur noch Mehl hinzugefügt werden. Das Mehl portionsweise sieben und mit Kefir verrühren. Die Mehlmenge kann bei jedem unterschiedlich sein. Die Hauptsache ist die dicke Konsistenz. Der Teig sollte sich nicht wie Pfannkuchen über die Pfanne verteilen.

5. Den fertigen Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.

6. Die Pfannkuchen nach den Klassikern braten: bei schwacher Hitze in erhitztem Öl goldbraun braten. Damit diese Fladen in der Mitte besser durchbacken, backen Sie sie abgedeckt.

7. Das ist alles. Die Pfannkuchen sind recht süß, daher schmeckt man sie am besten mit Sauerrahm. Wenn Sie sie mit Marmelade servieren, ist es besser, die Zuckermenge im Teig zu reduzieren. Wie Sie auf dem Foto sehen können, fallen diese Exemplare sehr üppig, porös und weich aus.

Das sind alle Rezepte. Ich habe versucht, so detailliert wie möglich zu schreiben, damit beim ersten Mal alles klappt. Vergessen Sie nicht, dass der Pfannkuchenteig dick sein muss, sonst erreichen Sie nicht die gewünschte Flauschigkeit und Dicke. Achten Sie außerdem darauf, bei schwacher Hitze zu backen, da sonst die Mitte matschig wird.

Ich wünsche allen leckere Pfannkuchen. Und auch mit Kefir kann man leckeres backen. Ich wünsche Ihnen Erfolg!

In Kontakt mit

Unser ausführliches Rezept hilft unerfahrenen Köchen bei der Zubereitung flauschiger klassischer Pfannkuchen mit Kefir. Dieses einfache Gericht enthält die gängigsten und erschwinglichsten Zutaten und das Dessert ist sehr einfach zuzubereiten! Allerdings ist Theorie ohne Praxis nutzlos, also decken wir uns mit allem ein, was wir brauchen, und organisieren eine süße Leckerei für die ganze Familie.

Und wenn Sie bereits relativ einfache Techniken beherrschen, können Sie experimentieren und dieses Gericht in einer neuen Version ausprobieren, zum Beispiel beim Kochen.

Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 180-200 g;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Rezept für üppige Kefir-Pfannkuchen mit Fotos zu Hause

1. Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Wir arbeiten kräftig mit einem Schneebesen und vermischen dabei Eiweiß und Eigelb.
   
2. Erhitzen Sie den Kefir in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze, bis er warm ist (nicht kochen). Nach und nach einfüllen fermentiertes Milchprodukt Zur Zucker-Ei-Mischung geben und die Zutaten mit einem Schneebesen weiter verrühren.
   
3. Wir geben nach und nach gesiebtes Mehl hinzu, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde.
   
4. Bringen Sie die Mischung in einen glatten und homogenen Zustand ohne Mehlklumpen. Denn heute bereiten wir uns vor luftige Pfannkuchen, der Teig sollte relativ dick sein, damit er sich beim Braten nicht in der Pfanne verteilt, sondern die gewünschte Form annimmt. Die Konsistenz des Teigs für Kefir-Pfannkuchen sollte dicker Sauerrahm ähneln.
   

   So backen Sie üppige Pfannkuchen mit Kefir

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Nehmen Sie den klebrigen Teig mit einem Esslöffel heraus und legen Sie ihn in Form von kleinen Küchlein auf eine heiße Oberfläche. Bei mäßiger Hitze braten, bis auf der Unterseite eine charakteristische Röte entsteht.
   
6. Mit einem Spatel drehen wir die Pfannkuchen um und warten erneut, bis die „Bräune“ erscheint. Wir kochen jede Charge auf diese Weise und fügen bei Bedarf Öl hinzu.
   
7. Servieren Sie üppige Kefir-Pfannkuchen warm. Als Beilage können Sie zwischen Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder mit Zucker geriebenen Beeren wählen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Pfannkuchen zunächst auf Servietten oder ein Papiertuch legen, um das restliche Öl zu entfernen.
   

Guten Appetit!

Herzhaft und leckere Pfannkuchen sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, jeder kann nach seinem Geschmack wählen. Heute bereiten wir flauschige Kefir-Pfannkuchen zu eine schnelle Lösung. Um Ihre Pfannkuchen fluffig zu machen, müssen Sie einige einfache Tipps befolgen.

Aber reden wir nicht lange, sondern kommen wir zum Kochen. Wir bereiten die Zutaten für die Zubereitung schneller und leckerer, fluffiger Kefir-Pfannkuchen gemäß der Liste vor, sie sind die einfachsten. Glas - 200 ml.

Wir brauchen den Kefir warm, erwärmen Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle. In der Zwischenzeit das Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und verrühren.

IN warmer Kefir Salz und Soda hinzufügen.

Lasst uns einströmen Eimischung Kefir mit Salz und Soda. Soda reagiert sofort mit der sauren Umgebung von Kefir.

Gut vermischen und das Mehl in eine Schüssel sieben. Ich empfehle, nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger, da die Eigenschaften des Mehls variieren. Und die Größe des Eies ist wichtig. Ich habe ein ausgewähltes Ei mit einem Gewicht von 65 g.

Das ist der dicke Teig, den wir bekommen haben.

Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, während wir eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Den Teig auslöffeln (ich habe einen Dessertlöffel verwendet). Die Hitze sollte mittel sein, damit die Pfannkuchen Zeit zum Backen haben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Auf die andere Seite wenden und die Pfannkuchen ohne Deckel 3-4 Minuten braten.

Üppige, in Eile zubereitete Kefir-Pfannkuchen stehen zum Probieren bereit, nehmen Sie schnell Marmelade, Sauerrahm oder Kondensmilch heraus und laden Sie Ihre Familie ein, sich selbst zu bedienen.