Authentisches kaltes litauisches Borschtsch-Rezept. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von kaltem litauischen Borschtsch

Mit der Ankunft des wärmeren Wetters noch mehr einfache Rezepte– Ich möchte nicht am Herd stehen, wenn ich in die Natur gehen kann. Versuchen Sie, litauischen kalten Borschtsch zuzubereiten, wenn Sie erfrischende, kühle Gerichte mögen. Es wird Vegetarier, Diätetiker und Feinschmecker gleichermaßen ansprechen. verschiedene Variationen Okroshka.

Das Gericht besteht aus zwei Hauptbestandteilen: Rüben und Kefir. Das Gemüse kann in gekochte, gebackene oder eingelegte Suppe gegeben werden. Borschtsch wird mit aromatischem Weizenfladenbrot und traditionellen litauischen Kartoffeln serviert, die in der Schale gekocht werden.

Litauischer kalter Borschtsch mit Kefir

Das Diätgericht Ohne Fleisch ist es einfach und schnell zubereitet. Mehrere Pellkartoffeln mit aromatischen Kräutern backen. Schneiden Sie die Oberseite der Schale ab und zerdrücken Sie sie ein wenig. Servieren Sie diese Kartoffeln mit Borschtsch.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Rüben;
• 1 Gurke;
• 1 Ei;
• 4 EL Sauerrahm;
• 0,5 l. Kefir;
• Dill;
• Schnittlauch;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Rüben kochen und reiben.
2. Eier kochen, in Würfel schneiden.
3. Die Gurke zusammen mit der Schale reiben.
4. Alle Zutaten vermischen.
5. Das Grün fein hacken und zum Gericht hinzufügen. Mit Sauerrahm würzen.
6. Kefir mit einem Glas Wasser vermischen. Die Gemüsemischung hineingeben.
7. Würzen und salzen.

Litauischer Borschtsch mit Wurst

Wenn Sie in der kalten Suppe nicht genug Fleisch haben, fügen Sie etwas Brühwurst hinzu. Sie wird ergänzen Gemüsemischung und wird der Suppe Nährstoffe hinzufügen.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 200 gr. Brühwurst;
• 2 Rüben;
• 0,5 l. Kefir;
• 1 frische Gurke;
• ein Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben und Eier. Gitter.
2. Die Gurke in kleine Würfel und die Wurst in Streifen schneiden.
3. Das Grün hacken. Mischen Sie die Zutaten. Würzen und salzen.
4. Fügen Sie dem Kefir ein Glas Wasser hinzu. Über den Borschtschboden gießen.

Litauischer Borschtsch mit Fleisch und Pilzen

Dies ist eine freiere Interpretation des klassischen Rezepts. Diese Option eignet sich für diejenigen, denen die Füllung in einem kalten Gericht fehlt.

Zutaten:

• 200 gr. Rindfleisch;
• 200 gr. Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 1 Karotte;
• 1 Rübe;
• 500 ml. Kefir;
• Schnittlauch;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Fleisch. Abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Alles zusammen in einer Bratpfanne anbraten.
3. Die Rüben kochen und reiben. Mischen Sie es mit Pilzdressing und fügen Sie Fleisch hinzu.
4. Ei kochen, fein hacken. Zur Suppenbasis hinzufügen.
5. Kefir mit einem Glas Wasser vermischen. Füllen Sie die Basis. Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Würzen und salzen.

Litauischer kalter Rübenborschtsch

Fügen Sie dem Gericht Radieschen hinzu – es verleiht Frische und einen neuen Geschmack. Ein ganzer Strauß Grün passt perfekt – Sie können ihn nach Belieben mit Ihren Lieblingskräutern ergänzen.

Zutaten:

• 5 Stücke. Rettich;
• 1 Rübe;
• 1 frische Gurke;
• 1 Ei;
• 500 ml. Kefir;
• 3 EL Sauerrahm;
• ein Bund Grünzeug - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben und Eier. Reibe es.
2. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
3. Verbinden.
4. Geriebene Gurke und gehackte Kräuter hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Sauerrahm würzen.
5. Kefir mit einem Glas Wasser verdünnen. Über das Gemüse gießen.

Litauischer Borschtsch mit eingelegten Rüben

Die Marinade verleiht dem Gericht eine pikante Note. Sie können das Dressing im Voraus vorbereiten, es in Gläser rollen und es dann nach Bedarf verwenden.

Zutaten:

• 2 Rüben;
• 1 Gurke;
• 1 Ei;
• 4 EL Sauerrahm;
• 500 ml. Kefir;
• Frühlingszwiebeln, Dill;
• 2 EL Apfelessig;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung:

1. Die Rüben reiben, Essig hinzufügen, den Saft der Zitrone auspressen. Etwas Salz hinzufügen. 2–3 Stunden marinieren lassen.
2. Das Ei kochen und fein hacken.
3. Gurke reiben. Gehackte Kräuter hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und mit Sauerrahm würzen.
4. Kefir mit einem Glas Wasser verdünnen. In die Suppenbasis gießen.

Der litauische Borschtsch spart Ihnen nicht nur Zeit, sondern wird Sie auch mit seinem ungewöhnlichen Geschmack begeistern. Dies ist eine preisgünstige Option für eine leichte kalte Suppe.

Das leckere Suppe lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten, kühlt perfekt in der Sommerhitze und sättigt den Körper. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie kalt zubereiten Litauischer Borschtsch Schauen wir uns den Kaloriengehalt der Suppe an. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft uns dabei. Dieses alternative Rezept zum berühmten heißen ersten Gang mit Rüben ist ideal zum Kochen im Sommer, wenn Sie etwas Kaltes und Leckeres möchten.

Litauischer Borschtsch wird traditionell mit Kefir aus eingelegten Rüben zubereitet; in Litauen kann man ihn problemlos auf dem Markt kaufen. Wenn Sie keine eingelegten Rüben in Ihrem Vorrat haben, reicht auch gekochte Rüben. Das Rezept für litauischen Borschtsch wird seinen gebührenden Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen und Ihre Sammlung kalter Sommersuppen bereichern.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Kaloriengehalt von litauischem Borschtsch

Kaloriengehalt und der Nährwert litauischer Borschtsch wird für 100 Gramm Fertigsuppe berechnet. Die in der Tabelle angegebenen Daten sind Richtwerte.

Wie man litauischen Borschtsch mit Kefir kocht

Um Borschtsch nach litauischer Art zuzubereiten, braucht man nicht viel Zeit. Traditionelle litauische Okroshka wird übrigens mit Kefir zubereitet, in Litauen gibt es für diese Suppe einen speziellen Kefir.

Ein weiteres Merkmal und der Unterschied zu anderen kalten Sommersuppen ist das Fehlen von Kartoffeln in der Zusammensetzung. Traditionell werden Kartoffeln gekocht und separat als Beilage zum litauischen Borschtsch serviert.

Die im Rezept verwendete Zutatenmenge ist für eine 2-Liter-Pfanne berechnet.

Zutaten:

• Gekochte Rüben - 2 Stk.
• Kefir - 1 l.
• Wasser - 1 l.
• Frische Gurke - 3 Stk.
• Ei - 3 Stk.
• Sauerrahm - 3 EL. l.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Schnittlauch
• Petersilie
• Dill
• Salz - 1 TL.

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie dann.

Die gekochten Rüben schälen und grob reiben. In einen Topf geben, in dem der kalte litauische Borschtsch aufbewahrt wird.

Hühnereier in leicht gesalzenem Wasser hart kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben.

Frische Gurken gründlich waschen, die Schale muss nicht entfernt werden. In kleine Stücke schneiden, vierteln und zu Eiern und Rüben geben.

Dill, Zwiebel und Petersilie mit einem Küchenmesser hacken und in die Pfanne geben.

Borschtsch-Rezepte

1 Stunde 10 Minuten

70 kcal

5/5 (2)

Kalter Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe, wie wir sie normalerweise nennen, ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Damit haben uns unsere Mütter und Großmütter in unvergesslichen Sommerferien gefüttert. Dieses Gericht sättigt nicht nur, sondern löscht auch den Durst und bewahrt vor der brütenden Sommerhitze und ist zudem so einfach, dass es auch unterwegs problemlos zubereitet werden kann.

Heute lernen wir jemanden kennen, der aus Litauen zu uns gekommen ist klassisches Rezept kalter Borschtsch, der in unserer Küche längst ein Begriff ist.

Kalter litauischer Borschtsch mit Kefir

Küchengeräte: Sie benötigen außer einem Topf keine spezielle Ausrüstung, Schneidbrett und ein Messer.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Um kalten Borschtsch oder kalte Suppe aus gekochten Rüben bunt und mit viel Farbe zuzubereiten reichhaltiger Geschmack, Wählen Sie die hellsten und süßesten Rübensorten. Bordeaux wird die Aufgabe also mit Bravour meistern.
• Der Fettgehalt des verwendeten Kefirs hängt davon ab, wie kalorienreich das Gericht ist, das Sie zubereiten möchten. Kalter Borschtsch selbst erweist sich als ziemlich diätetisch. Wenn Ihre Seele und Ihr Mann also Lust auf etwas Befriedigenderes haben, können Sie sich gerne für reichhaltigeren Kefir entscheiden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von kaltem Borschtsch mit Kefir

Videorezept für litauischen kalten Borschtsch

Sie müssen kein Litauisch können, um zu lernen, wie man kalten Borschtsch zubereitet. Schauen Sie sich einfach dieses Video an und alles wird sofort passen.

Schneller kalter Borschtsch mit eingelegten Rüben

• Kochzeit: 15 Minuten + 30 Minuten im Kühlschrank.
• Anzahl der Portionen: 4.
• Küchengeräte: Dieses hier ist das Beste Camping-Rezept Sie benötigen einen Topf und ein Messer mit Schneidebrett.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für die schnelle Zubereitung von kaltem Borschtsch

1. Die Gurke in Würfel schneiden.
   
   
2. Den Rettich in halbe Ringe schneiden.
   
   
3. Schleifen Schnittlauch und Petersilie.
   
   
4. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden, aber nicht zu viele – eine mittlere Größe ist genau richtig.
   
   
5. Gießen Sie die Rüben aus der Dose zusammen mit der Marinade (falls vorhanden) in die Pfanne in großen Stücken, reiben Sie es zuerst), fügen Sie 1 Liter abgekochtes Wasser hinzu, Apfelessig, Salz, Zucker, Pfeffer und Senf. Alles gut vermischen und alle anderen gehackten Zutaten hinzufügen.
   
   
6. Decken Sie den fertigen Borschtsch mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten im Kühlschrank, damit er schließlich aufbrühen und abkühlen kann.
   
7. Kalten Borschtsch zusammen mit Sauerrahm und einem halben gekochten Ei servieren.
   
   

Videorezept für schnellen kalten Borschtsch

Wenn ein Mann in der Küche arbeitet, und sogar ein echter Feinschmecker, es ist wirklich faszinierend. Der Held dieses Videos hat nicht nur große Freude daran kulinarischer Prozess, sondern infiziert auch alle anderen mit gastronomischer Experimentierfreude. Überzeugen Sie sich selbst!

Geheimnisse des kalten Borschtschs

• Kholodnik, wie wir dieses Gericht früher liebevoll nannten, In Litauen ist es üblich, ihn mit ein paar Scheiben Salzkartoffeln zu servieren, die ein hervorragender Brotersatz sind.
• Nicht nur mit Kefir, sondern auch mit anderen lässt sich herrlich leckerer kalter Borschtsch zubereiten fermentierte Milchprodukte: Ayran, Joghurt, Molke. Auch Gemüsesäfte, kalte Brühe, Wasser und sogar Kwas kommen zum Einsatz.
• Damit die Rüben beim Kochen ihre leuchtende Farbe behalten, geben Sie, sobald das Wasser kocht, etwas Essigsäure hinzu.

Möglichkeiten zur Zubereitung von Borschtsch

Viel Spaß beim Nachkochen und teilt uns eure Wünsche in den Kommentaren mit! Haben Sie schon einmal kalten Borschtsch gekocht? Wie hat dir das Rezept gefallen? Wenn Sie besondere Geheimnisse kennen, die dieses Gericht noch schmackhafter machen, teilen Sie es uns unbedingt mit. Guten Appetit!

Litauischer kalter Borschtsch – tolle Alternative die übliche Okroshka. Dieses Gericht wird Sie an einem heißen Sommertag, an dem Sie keine Lust zum Essen haben, sättigen und Sie erfrischen und beleben. Außerdem ist es sehr nützlich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Borschtsch auf litauische Art zuzubereiten. Schauen wir uns die besten davon an.

„Leckere“ Geheimnisse:

• Das klassische litauische Rezept sieht keine Zugabe zum Borschtsch vor. Fleischprodukte. Um das Gericht jedoch sättigender und pikanter zu machen, können Sie geräuchertes Fleisch oder gekochtes Hühnchen hinzufügen.
• Dieser Borschtsch wird mit Mayonnaise oder Meerrettich serviert. Und haben Sie keine Angst, dass das Gericht kalorienreicher wird, denn für unsere Figur ist es völlig ungefährlich.
• Wenn das Rezept Essig erfordert, können Sie ihn durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen. Und wenn Sie einen empfindlichen Darm haben, geben Sie es überhaupt nicht hinzu. Davon Geschmacksqualitäten Borschtsch wird nicht schlimmer.
• Dieser Borschtsch wird in Litauen kalt serviert gekochte Kartoffeln statt Brot. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

Auf eine Anmerkung! Litauischer Borschtsch enthält viele Vitamine sowie Mikro- und Makroelemente, die für unseren Körper von Vorteil sind.

Beginnen wir also mit der traditionellen Version des litauischen ersten Gangs. Sein Geheimnis ist eine große Menge Sauerrahm und Dill. Und solchen Borschtsch zu kochen ist ein Vergnügen!

Verbindung:

• 2-3 Rüben;
• 2 Gurken;
• grüne Zwiebel;
• 2-3 Eier;
• 4 EL. Buttermilch;
• 1 EL. Sauerrahm;
• Dill;
• Salz.

Beratung! Anstelle von frischen Rüben können Sie dem Borschtsch auch eingelegte Rüben hinzufügen.

Vorbereitung:

Option zur Zubereitung von Borschtsch mit Kefir

Kalter litauischer Borschtsch mit Kefir ist köstlich. Um dem Gericht eine raffinierte Säure zu verleihen, fügen Sie nach Belieben frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Und Sie müssen ein solches Gericht nur einmal zubereiten, nämlich wann Langzeitlagerung sein Geschmack geht verloren.

Auf eine Anmerkung! Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch verwenden.

Verbindung:

• 2 Rüben;
• 1-2 Eier;
• Frühlingszwiebelfedern;
• 300 ml Kefir;
• 200 ml gefiltertes Wasser;
• Salz.

Beratung! Gefiltertes Wasser kann durch Mineralwasser ersetzt werden.

Vorbereitung:

Kühlschrank auf eine neue Art

Litauischer Borschtsch mit Wurst und Kartoffeln ist herzhaft und unglaublich lecker. Wählen Sie beliebige Würste nach Ihrem Geschmack. Sie können auch geräuchertes Fleisch hinzufügen.

Verbindung:

• 2-3 Rüben;
• 3-4 Stk. Kartoffeln;
• 4 Eier;
• 2-3 Gurken;
• 200 g Wurstwaren;
• ½ TL. Zitronensäure;
• Salz;
• 1 Teelöffel. Kristallzucker;
• Dill und Frühlingszwiebeln;
• Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Wir waschen und trocknen die Rüben, schälen und reiben sie anschließend mit einer groben Reibe.
2. Die Rüben in einen Topf geben und mit gefiltertem Wasser auffüllen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
4. Zitronensäure hinzufügen Kristallzucker und Salz. Entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Brennerstufe und kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind.
5. Dann die Brühe abkühlen lassen und abseihen.
6. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und kochen Sie die Eier hart. Abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
7. Gurken und Wurst in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
8. Eier und Kartoffeln hinzufügen.
9. Zwiebel und Dill waschen und mit einem Messer fein hacken. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
10. Umrühren und Rote-Bete-Brühe hinzufügen. Bestimmen Sie die Menge anhand der Konsistenz des Borschtschs, den Sie erhalten möchten.
11. Bei Bedarf Salz in das Gericht geben.
12. Den Borschtsch eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und dann mit Sauerrahm gewürzt servieren.

Kalte Suppe ohne Rüben zubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, litauischen Kholodnik zuzubereiten. Interessant ist sein Rezept ohne Rübenzusatz. Die Basis des Gerichts sind Gurken und Sauerampfer. Dieses Kaltgetränk ist lecker und gesund zugleich!

Verbindung:

• 2 Gurken;
• Dill;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 400 g Sauerampfer aus der Dose;
• 2 Eier;
• 1 l 7% Kefir;
• Salz;
• 3-4 Stk. Kartoffeln.

Vorbereitung: