Kalte Suppe nach litauischer Art. Kaltes Rezept für litauischen Borschtsch mit Kefir

Kalter litauischer Borschtsch ist eine ausgezeichnete Alternative zur üblichen Okroshka. Dieses Gericht wird Sie an einem heißen Sommertag, an dem Sie keine Lust zum Essen haben, sättigen und Sie erfrischen und beleben. Außerdem ist es sehr nützlich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Borschtsch auf litauische Art zuzubereiten. Schauen wir uns die besten davon an.

„Leckere“ Geheimnisse:

• Das klassische litauische Rezept beinhaltet keine Zugabe von Fleischprodukten zum Borschtsch. Um das Gericht jedoch sättigender und pikanter zu machen, können Sie geräuchertes Fleisch oder gekochtes Hühnchen hinzufügen.
• Dieser Borschtsch wird mit Mayonnaise oder Meerrettich serviert. Und haben Sie keine Angst, dass das Gericht kalorienreicher wird, denn für unsere Figur ist es völlig ungefährlich.
• Wenn das Rezept Essig erfordert, können Sie ihn durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen. Und wenn Sie einen empfindlichen Darm haben, geben Sie es überhaupt nicht hinzu. Der Geschmack von Borschtsch wird dadurch nicht schlechter.
• Dieser Borschtsch wird in Litauen mit kalten Salzkartoffeln statt Brot serviert. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

Auf eine Anmerkung! Litauischer Borschtsch enthält viele Vitamine sowie Mikro- und Makroelemente, die für unseren Körper nützlich sind.

Beginnen wir also mit der traditionellen Version des litauischen ersten Gangs. Sein Geheimnis ist eine große Menge Sauerrahm und Dill. Und solchen Borschtsch zu kochen ist ein Vergnügen!

Verbindung:

• 2-3 Rüben;
• 2 Gurken;
• grüne Zwiebel;
• 2-3 Eier;
• 4 EL. Buttermilch;
• 1 EL. Sauerrahm;
• Dill;
• Salz.

Beratung! Anstelle von frischen Rüben können Sie dem Borschtsch auch eingelegte Rüben hinzufügen.

Vorbereitung:

Option zur Zubereitung von Borschtsch mit Kefir

Kalter litauischer Borschtsch mit Kefir ist köstlich. Um dem Gericht eine raffinierte Säure zu verleihen, fügen Sie nach Belieben frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Sie müssen ein solches Gericht jedoch nur einmal zubereiten, da bei längerer Lagerung der Geschmack verloren geht.

Auf eine Anmerkung! Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch verwenden.

Verbindung:

• 2 Rüben;
• 1-2 Eier;
• Frühlingszwiebelfedern;
• 300 ml Kefir;
• 200 ml gefiltertes Wasser;
• Salz.

Beratung! Gefiltertes Wasser kann durch Mineralwasser ersetzt werden.

Vorbereitung:

Kühlschrank auf eine neue Art

Litauischer Borschtsch mit Wurst und Kartoffeln ist herzhaft und unglaublich lecker. Wählen Sie beliebige Würste nach Ihrem Geschmack. Sie können auch geräuchertes Fleisch hinzufügen.

Verbindung:

• 2-3 Rüben;
• 3-4 Stk. Kartoffeln;
• 4 Eier;
• 2-3 Gurken;
• 200 g Wurstwaren;
• ½ TL. Zitronensäure;
• Salz;
• 1 Teelöffel. Kristallzucker;
• Dill und Frühlingszwiebeln;
• Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Wir waschen und trocknen die Rüben, schälen und reiben sie anschließend mit einer groben Reibe.
2. Die Rüben in einen Topf geben und mit gefiltertem Wasser auffüllen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
4. Zitronensäure, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Brennerstufe und kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind.
5. Dann die Brühe abkühlen lassen und abseihen.
6. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und kochen Sie die Eier hart. Abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
7. Gurken und Wurst in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
8. Eier und Kartoffeln hinzufügen.
9. Zwiebel und Dill waschen und mit einem Messer fein hacken. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
10. Umrühren und Rote-Bete-Brühe hinzufügen. Bestimmen Sie die Menge anhand der Konsistenz des Borschtschs, den Sie erhalten möchten.
11. Bei Bedarf Salz in das Gericht geben.
12. Den Borschtsch eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und dann mit Sauerrahm gewürzt servieren.

Kalte Suppe ohne Rüben zubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, litauischen Kholodnik zuzubereiten. Interessant ist sein Rezept ohne Rübenzusatz. Die Basis des Gerichts sind Gurken und Sauerampfer. Dieses Kaltgetränk ist lecker und gesund zugleich!

Verbindung:

• 2 Gurken;
• Dill;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 400 g Sauerampfer aus der Dose;
• 2 Eier;
• 1 l 7% Kefir;
• Salz;
• 3-4 Stk. Kartoffeln.

Vorbereitung:

Diese köstliche Suppe kann auf verschiedene Arten zubereitet werden; sie kühlt perfekt in der Sommerhitze und sättigt den Körper. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie man kalten litauischen Borschtsch kocht und analysieren den Kaloriengehalt der Suppe. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft uns dabei. Dieses alternative Rezept zum berühmten heißen ersten Gang mit Rüben ist ideal zum Kochen im Sommer, wenn Sie etwas Kaltes und Leckeres möchten.

Litauischer Borschtsch wird traditionell mit Kefir aus eingelegten Rüben zubereitet; in Litauen kann man ihn problemlos auf dem Markt kaufen. Wenn Sie keine eingelegten Rüben in Ihrem Vorrat haben, reicht auch gekochte Rüben. Das Rezept für litauischen Borschtsch wird seinen gebührenden Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen und Ihre Sammlung kalter Sommersuppen bereichern.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Kaloriengehalt von litauischem Borschtsch

Der Kaloriengehalt und der Nährwert von litauischem Borschtsch werden pro 100 Gramm Fertigsuppe berechnet. Die in der Tabelle angegebenen Daten sind Richtwerte.

Wie man litauischen Borschtsch mit Kefir kocht

Um litauischen Borschtsch zuzubereiten, braucht man nicht viel Zeit. Traditionelle litauische Okroshka wird übrigens mit Kefir zubereitet, in Litauen gibt es für diese Suppe einen speziellen Kefir.

Ein weiteres Merkmal und der Unterschied zu anderen kalten Sommersuppen ist das Fehlen von Kartoffeln in der Zusammensetzung. Traditionell werden Kartoffeln gekocht und separat als Beilage zum litauischen Borschtsch serviert.

Die im Rezept verwendete Zutatenmenge ist für eine 2-Liter-Pfanne berechnet.

Zutaten:

• Gekochte Rüben - 2 Stk.
• Kefir - 1 l.
• Wasser - 1 l.
• Frische Gurke - 3 Stk.
• Ei - 3 Stk.
• Sauerrahm - 3 EL. l.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Schnittlauch
• Petersilie
• Dill
• Salz - 1 TL.

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie dann.

Die gekochten Rüben schälen und grob reiben. In einen Topf geben, in dem der kalte litauische Borschtsch aufbewahrt wird.

Hühnereier in leicht gesalzenem Wasser hart kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben.

Frische Gurken gründlich abspülen; die Schale muss nicht entfernt werden. In kleine Stücke schneiden, vierteln und zu Eiern und Rüben geben.

Dill, Zwiebel und Petersilie mit einem Küchenmesser hacken und in die Pfanne geben.

(bulgarischer Tarator, usbekischer Chalop, türkischer Djadzhik, iranischer Mast-o-hyar, indischer Raits).

Auf dem Foto - meine Version des litauischen Kholodnik. Saltas Barsciai (wörtlich „kalter Borschtsch“). Häufiger heißt es šaltibarščiai, im samogitischen Dialekt (Westlitauen) - Šaltėbarštē.

Ehrlich gesagt weiß ich nicht, wie man seinen Namen auf Russisch richtig ausspricht: Es gibt Formen sowohl von „shaltibarshchai“ als auch von „shaltibarshchi“, aber ich habe nicht verstanden, ob sie vom Fall abhängen. Ich habe mir mehrere Videos angesehen, in denen Ausländer und Einwohner Litauens, darunter Profiköche zeigen, wie sie dieses Gericht zubereiten: In den meisten Fällen ist die Aussprache „shaltibarschi“ zu hören. Ich nenne dieses Gericht auch gerne genau so, mit samogitischem Akzent, Hauptsache man versteht, was es ist und wie man es zubereitet.

In etwa 90 von 100 Fällen wird dieses Gericht mittlerweile mit Kefir zubereitet, was jedoch nicht immer der Fall war.

Um die Geschichte von šaltibarščiai nachzuvollziehen, ist es notwendig, mehrere Quellen heranzuziehen. Dies ist ein Fragment eines litauisch-englischen Wörterbuchs aus der Ausgabe von 1915.

Dies bezieht sich auf die saure Flüssigkeit und die Rübenblätter in diesem Gericht.

Und das sind Seiten aus einem Buch „1.000 köstliche Gerichte“ (Veröffentlichung von 1959):

In diesem Buch finden Sie in der Rubrik „Kalte Suppen“ auch Tipps zur Zubereitung von Kwas, Brot und Rübenkwas (siehe Foto der Rezepte aus diesem Buch in; Link öffnet sich in einem neuen Fenster).

Im selben Buch gibt es in der Rubrik „Kalte Diätgerichte“ ein Rezept kalter Borschtsch mit Joghurt:

UND vielleicht die allererste öffentliche russischsprachige Erwähnung von Kefir im Rezept für litauischen kalten Borschtsch. Postkarten aus der Serie „Gerichte der Völker der UdSSR“. Dieses besondere Set mit dem Titel „Gerichte der litauischen Küche“ wurde 1974 in Moskau veröffentlicht (unter Beteiligung litauischer Profiköche). Ich weiß nicht, ob genau das gleiche Set vor 1974 veröffentlicht wurde, aber ich erinnere mich, dass Sets mit Gerichten aus verschiedenen nationalen Küchen in verschiedenen Jahren gedruckt wurden.

Folglich entstand dieses Gericht in der Form, in der es heute existiert, ebenso wie andere ähnliche Kefirgerichte erst in den 1970er- und 1980er-Jahren. Weitere Einzelheiten finden Sie in meinem Artikel über Kefir in kalten Suppen und in der Geschichte über den belarussischen Kholodnik (Links am Anfang des Artikels).

Zum Vergleich. Rezept eines beliebten russischen Kochs Ilya Lazerson in seinem dünnen Buch „Lithuanian Cuisine“ (veröffentlicht 2005).

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In Litauen sind die Traditionen der Herstellung von Rübenkwas und eingelegten Rüben noch erhalten, und mancherorts wird kalter Borschtsch mit Molke und/oder Joghurt zubereitet. Daher ist litauischer kalter Borschtsch mit Kefir ein ausschließlich modernes Phänomen. Ob belarussische Rezepte dies beeinflusst haben oder im Gegenteil die litauische Version zugrunde gelegt wurde, kann ich auch nicht sagen, aber meiner Meinung nach wurden belarussische Rezepte für kalte Kefirsuppen nach 1974 (nach der Veröffentlichung von Postkarten) in Büchern veröffentlicht mit dem litauischen Rezept kalter Borschtsch).

Dennoch setzt man in Litauen inzwischen sehr stark auf die Option „Kefir“. So nennt man es in Polen „Litauisch kälter“ (Chłodnik litewski). In russischsprachigen Regionen wird dieses Gericht entweder genannt „Litauischer kalter Borschtsch (litauischer kalter Borschtsch mit Kefir)“ oder „Litauischer Holodnik“.

Ich frage mich, womit Von russischem kaltem Borschtsch mit Kefir habe ich erst kürzlich erfahren, und zwar aus dem Buch „Modern Russian Kitchen at Home“ von Oksana Putan, die ihn in der Liste der kalten Suppen nach Okroshka (?) auf Platz zwei setzt. Interessant ist auch, dass fast alle Russischsprachige Internet-Kochexperten betrachten diese Version von Borschtsch als litauisch (baltisch) und erwähnen manchmal die Existenz belarussischer Versionen. Und vorher hatte ich ihn noch nie „Russe“ genannt gesehen. Okroshka mit Kefir zählt nicht; es ist ein etwas anderes Gericht.

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So bereiten Sie modernen litauischen kalten Borschtsch zu

In Litauen wird dieses Gericht jetzt hergestellt Spezialkefir mit einem Fettgehalt von 5-9%.

Foto aus dem Internet

Mit der Kochtechnik ist alles ganz einfach: Die Rüben werden gekocht, in den meisten Fällen werden sie jedoch eingelegt verwendet, wie es sich der Tradition entsprechend gehört. Es wird gehackt (aus dem Glas genommen), mit Kefir, Salz (manchmal auch Zucker) gefüllt, gehackte Frühlingszwiebeln, frische Gurke, gekochte Eier und Dill werden hinzugefügt. Es kommt vor, dass kein gekochtes Ei oder keine Gurke hinzugefügt wird und Kefir nach Ihrem Geschmack mit gekochtem Wasser, Milch, Sauerrahm oder Joghurt verdünnt wird. Das Gericht erweist sich als sehr dickflüssig; man kann es nur bedingt als „Suppe“ bezeichnen.

Ich habe mit meiner bewährten Technologie gekocht und mich dabei auf litauische Quellen verlassen.

In ungarischen Geschäften finden Sie verschiedene Arten von Kefir, darunter auch Kefir. unterschiedlicher Fettgehalt. Ich habe nicht das „Kaukasische“ genommen, das hier flüssig ist, sondern das, das eher an Joghurt erinnert (Fettgehalt 3 %).

Gekochte Rüben mit Zitronensaft. Den Kefir mit der Brühe verquirlen und mit gehackten Rüben vermischen. Separat habe ich gehackte Frühlingszwiebeln mit Dill und Salz zerdrückt. Ich habe alles im Kühlschrank gelassen. Vor dem Servieren habe ich alles gut vermischt, umgerührt und ein gehacktes gekochtes Ei hinzugefügt.

Wie man Kartoffeln für diesen Borschtsch zubereitet, habe ich von litauischen Köchen gelernt, aber die Präsentation wurde von mir erfunden. Waschen Sie die jungen Knollen und kochen Sie sie direkt in der Schale, bis sie fast gar sind (damit Sie sie mit einer Messerklinge durchstechen können). Drücken Sie mit einem Stampfer oder einer breiten Messerklinge vorsichtig auf die Knolle, sodass sie platzt, aber ihre Form behält. Den Knoblauch schälen, ebenfalls mit einer Messerklinge zerdrücken, auf jede Kartoffel 1 Zehe legen. Mit Pflanzenöl beträufeln, nach Belieben mit Kräutern bestreuen und 15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen (bis es goldbraun ist).

Normalerweise werden Kartoffeln mit litauischem Borschtsch auf einem separaten Teller serviert. Ich habe die Kartoffel direkt auf dem Suppenteller platziert, um die Aufmerksamkeit auf sie zu lenken und sie auf dem Foto gut sichtbar zu machen. Ich habe bereits gesagt, dass ich nicht gerne heiße Kartoffeln mit kalter Suppe esse, deshalb war ich nicht so begeistert von dieser Kombination.

Kartoffeln werden zu fast jeder litauischen kalten Suppe serviert. Wahrscheinlich ist diese Tradition, wie ich bereits in der Geschichte über den belarussischen Cholodnik sagte, während der Hungerjahre entstanden.

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Das Volk der Shaltibari im Baltikum hat es getan Verwandte: Aukstā zupa („kalte Suppe“; Lettland) und külm supp / Külmsupp peediga („kalte Suppe“/„kalte Rübensuppe“; Estland).

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Es ist ratsam, „litauischen kalten Borschtsch“ und „litauischen (Starolitovsky) Borschtsch“ nicht zu verwechseln. Letzteres wird heiß serviert, kann aber auch mit eingelegten Rüben zubereitet werden.

„1.000 köstliche Gerichte“ (Vilnius, veröffentlicht 1959)

Interessanterweise ist eine der Varianten des baltischen Borschtschs ( Žemaitiški barščiai; Samogitischer Borschtsch) in einigen Quellen wird es Botvinya genannt. In litauisch-russischen Wörterbüchern wurde šaltibarščiai bis in die 2000er Jahre und sogar noch später auch „Botvinya“ genannt, was direkt auf die traditionelle Zubereitung dieses Gerichts hinweist.

Litauisch-Russisches Wörterbuch (Ausgabe 2005):

Im Allgemeinen sind die „botvinyazhi/botvinyazhe“ im Großfürstentum Litauen die Vorfahren des „bulbash“, d. h. diejenigen, die Botvinya gegessen haben, noch bevor sie etwas von Kartoffeln wussten. Ich wurde auch gebeten, über Botvinya zu erzählen – sowohl Russisch als auch Weißrussisch-Litauisch, und ich bereite einen solchen Artikel vor.

Mit dem Einzug des wärmeren Wetters kommen einfachere Rezepte in unseren Speiseplan – wir möchten nicht am Herd stehen, wenn wir ins Freie gehen können. Versuchen Sie, litauischen kalten Borschtsch zuzubereiten, wenn Sie erfrischende, kühle Gerichte mögen. Es wird Vegetariern, Diätenden und Liebhabern verschiedener Okroshka-Variationen gefallen.

Das Gericht besteht aus zwei Hauptbestandteilen: Rüben und Kefir. Das Gemüse kann in gekochte, gebackene oder eingelegte Suppe gegeben werden. Borschtsch wird mit aromatischem Weizenfladenbrot und traditionellen litauischen Kartoffeln serviert, die in der Schale gekocht werden.

Litauischer kalter Borschtsch mit Kefir

Dieses fleischfreie Diätgericht ist einfach und schnell zubereitet. Backen Sie ein paar Pellkartoffeln mit aromatischen Kräutern. Schneiden Sie die Oberseite der Schale ab und zerdrücken Sie sie ein wenig. Servieren Sie diese Kartoffeln mit Borschtsch.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Rüben;
• 1 Gurke;
• 1 Ei;
• 4 EL Sauerrahm;
• 0,5 l. Kefir;
• Dill;
• Schnittlauch;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Rüben kochen und reiben.
2. Eier kochen, in Würfel schneiden.
3. Die Gurke zusammen mit der Schale reiben.
4. Alle Zutaten vermischen.
5. Das Grün fein hacken und zum Gericht hinzufügen. Mit Sauerrahm würzen.
6. Kefir mit einem Glas Wasser vermischen. Gemüsemischung einfüllen.
7. Würzen und salzen.

Litauischer Borschtsch mit Wurst

Wenn Sie in der kalten Suppe nicht genug Fleisch haben, fügen Sie etwas Brühwurst hinzu. Es ergänzt die verschiedenen Gemüsesorten und verleiht der Suppe Nährstoffe.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 200 gr. Brühwurst;
• 2 Rüben;
• 0,5 l. Kefir;
• 1 frische Gurke;
• ein Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben und Eier. Gitter.
2. Die Gurke in kleine Würfel und die Wurst in Streifen schneiden.
3. Das Grün hacken. Mischen Sie die Zutaten. Würzen und salzen.
4. Fügen Sie dem Kefir ein Glas Wasser hinzu. Über den Borschtschboden gießen.

Litauischer Borschtsch mit Fleisch und Pilzen

Dies ist eine freiere Interpretation des klassischen Rezepts. Diese Option eignet sich für diejenigen, denen die Füllung in einem kalten Gericht fehlt.

Zutaten:

• 200 gr. Rindfleisch;
• 200 gr. Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 1 Karotte;
• 1 Rübe;
• 500 ml. Kefir;
• Schnittlauch;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Fleisch. Abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Alles zusammen in einer Bratpfanne anbraten.
3. Die Rüben kochen und reiben. Mischen Sie es mit Pilzdressing und fügen Sie Fleisch hinzu.
4. Ei kochen, fein hacken. Zur Suppenbasis hinzufügen.
5. Kefir mit einem Glas Wasser vermischen. Füllen Sie die Basis. Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Würzen und salzen.

Litauischer kalter Rübenborschtsch

Fügen Sie dem Gericht Radieschen hinzu – es verleiht Frische und einen neuen Geschmack. Ein ganzer Strauß Grün passt perfekt – Sie können ihn nach Belieben mit Ihren Lieblingskräutern ergänzen.

Zutaten:

• 5 Stücke. Rettich;
• 1 Rübe;
• 1 frische Gurke;
• 1 Ei;
• 500 ml. Kefir;
• 3 EL Sauerrahm;
• ein Bund Grünzeug - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben und Eier. Reibe es.
2. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
3. Verbinden.
4. Geriebene Gurke und gehackte Kräuter hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Sauerrahm würzen.
5. Kefir mit einem Glas Wasser verdünnen. Über das Gemüse gießen.

Litauischer Borschtsch mit eingelegten Rüben

Die Marinade verleiht dem Gericht eine pikante Note. Sie können das Dressing im Voraus vorbereiten, in Gläser rollen und es dann nach Bedarf verwenden.

Zutaten:

• 2 Rüben;
• 1 Gurke;
• 1 Ei;
• 4 EL Sauerrahm;
• 500 ml. Kefir;
• Frühlingszwiebeln, Dill;
• 2 EL Apfelessig;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung:

1. Die Rüben reiben, Essig hinzufügen, den Saft der Zitrone auspressen. Etwas Salz hinzufügen. 2–3 Stunden marinieren lassen.
2. Das Ei kochen und fein hacken.
3. Gurke reiben. Gehackte Kräuter hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und mit Sauerrahm würzen.
4. Kefir mit einem Glas Wasser verdünnen. In die Suppenbasis gießen.

Der litauische Borschtsch spart Ihnen nicht nur Zeit, sondern wird Sie auch mit seinem ungewöhnlichen Geschmack begeistern. Dies ist eine preisgünstige Option für eine leichte kalte Suppe.

Während der Winterkälte sehnen wir uns nach heißem Kakao und Kuchen. Und in der Sommerhitze möchten wir uns mit etwas Leichtem und Leckerem erfrischen. In solchen Fällen erinnern sich viele Menschen an Okroshka. Aber ich schlage vor, dass Sie Kholodnik oder litauischen Borschtsch zubereiten. Möglicherweise haben Sie unter einem anderen Namen von diesem Gericht gehört – Rote-Bete-Suppe. Es wird eine ausgezeichnete Alternative zu Okroshka sein.

Kalter Borschtsch oder kalte Suppe aus gekochten Rüben

Küchengeräte: ein Topf, zwei Schüsseln, eine Reibe, ein Brett, ein Messer.

Zutaten

abgekochtes Wasser (kalt)	3 l
Gekochte Rüben	2-3 Stk.
Gekochte Eier	3-4 Stk.
Frische Gurken	2-4 Stk.
Schnittlauch	5-6 Stiele
Dill	1 Bund
Schinken	300-400 g
Senf	ganz nach Deinem Geschmack
Zucker	ganz nach Deinem Geschmack
Essig	ganz nach Deinem Geschmack
Sauerrahm	ganz nach Deinem Geschmack
Salz	ganz nach Deinem Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen kalten Borschtsch

Zubereitung der Brühe

Vorbereitung des Themas

Gießen Sie ein paar Löffel des topischen Mittels auf einen Teller, gießen Sie Borschtsch hinein und fügen Sie etwas Sauerrahm hinzu. Guten Appetit!

Guten Appetit!

Videorezept

Das Video zeigt, wie man kalten Rote-Bete-Borschtsch zubereitet.

Der Sommer beschert uns viel Grün und Gemüse, daraus ergibt sich wunderbarer grüner Borschtsch. Und aus Rüben können Sie einen hellen und leckeren roten Borschtsch kochen.

Kalter Borschtsch mit eingelegten Rüben

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionsmenge: 7-8.
Küchengeräte: Pfanne, Messer, Brett.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Vorbereiten der Zutaten

1. Schneiden Sie etwa dreihundert Gramm eingelegte Rüben in kleine Stücke. In kochendes Wasser werfen.
   
   
2. Einen Esslöffel Essig hinzufügen. Nach Wunsch Salz hinzufügen.
   
   
3. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen. Nochmals 1-2 EL Essig dazugeben und abkühlen lassen.
4. Das gesamte Grün hacken.
   
   
5. Geschälte Gurken in Würfel schneiden (3-6 Stück).
   
   
6. Wir schneiden auch Wurst (250-300 g).
   
   
7. 3-5 Eier in kleine Stücke schneiden.
   
   

Borschtsch servieren

Alle Zutaten können zur Rübenbrühe gegeben und in einem Topf verrührt werden. Aber Sie können es in einem Teller machen.

Videorezept

Das Video zeigt den Prozess der Zubereitung dieses Borschtschs.

Wissen Sie, Was – Borschtsch im Slow Cooker – schmeckt unglaublich lecker und behält fast alle wohltuenden Inhaltsstoffe der darin enthaltenen Zutaten?

Kalter litauischer Borschtsch mit Kefir

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionsmenge: 7-8.
Küchengeräte: Bratpfanne, Schüssel, Brett, Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. 200-300 Gramm Rote Bete in kleine Streifen schneiden.
   
   
2. Gurken fein hacken (4-6 Stk.).
   
   
3. Die Radieschen ebenfalls fein hacken (7-8 Stk.).
   
   
4. Alles in einer Schüssel vermischen.
5. Die gesamte Zwiebel (2-3 Stiele) und einen Bund Dill hacken und mit Salz bestreuen, damit das Grün seinen Saft abgibt.
   
   
6. Wir schicken das gesalzene Grün zu den Rüben.
7. Für das Dressing 2-4 Esslöffel Sauerrahm, Meerrettich und 100-150 ml Kefir vermischen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Meerrettich hinzu.
   
   
8. Schneiden Sie 4-6 Eier und geben Sie sie zum Gemüse.
   
   
9. Pfeffer und Salz nach Belieben. Das Dressing über das Gemüse gießen und umrühren. Den restlichen Kefir hinzufügen.
   
   
10. Gut mischen. Den Borschtsch für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
    
    

Litauischer Borschtsch passt gut zu in Schmalz oder Öl gebratenen Pellkartoffeln. Guten Appetit!

Videorezept

Das Video zeigt, wie echter litauischer Borschtsch aussehen sollte.

Welche Assoziationen haben Sie mit der ukrainischen Küche? Natürlich ukrainischer Borschtsch. Entdecken Sie eine seiner Optionen. Wenn Sie die notwendigen Zutaten rechtzeitig vorbereiten, ist die Zubereitung einer kalten Rote-Bete-Suppe gar nicht so schwierig. An einem heißen Tag wird es ein wunderbarer Rückzugsort sein. Welche Rezepte für kalte Sommergerichte kennen Sie? Schreiben Sie in die Kommentare.