Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen mit Knoblauch. Zucchini- und Kürbisstückchen

Gemüsekrapfen gehören zu den beliebtesten Themen. Kabachkovo- Kürbispfannkuchen einfach zu machen, aber nützlich. Schließlich garen sie sehr schnell und behalten daher unter anderem die meisten Vitamine nützliche Substanzen. Sie können als separates Gericht oder als Beilage serviert werden. Dieses Gericht eignet sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Gemüsepfannkuchen werden meist in einer heißen Bratpfanne oder einem Pfannkuchenautomaten mit etwas Öl zubereitet. Dadurch werden sie goldbraun und haben eine knusprige Kruste. Wer auf viel Öl verzichten möchte, kann in einer speziellen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung braten. Nach dem Frittieren können die Pfannkuchen auf eine Serviette gelegt werden, um das Öl abtropfen zu lassen.

Es ist ratsam, Pfannkuchen aller Art unmittelbar vor dem Essen zuzubereiten. Andernfalls verlieren sie nach einiger Zeit ihr appetitliches Aussehen und der Geschmack verändert sich.

Jedes Gemüse ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Zucchini ist ein sehr verbreitetes kulinarisches Produkt mit einem leichten und leichten Geschmack delikater Geschmack. Eine große Anzahl leckerer und gesunde Gerichte, in verschiedenen Kombinationen. Kürbis ist auf seine Art sogar noch nützlicher leckeres Produkt. Dies ist eines der billigsten Gemüsesorten.

Kürbiskerne sind auch nützlich, wenn man sie trocknet und dann wie gewöhnliche Sonnenblumenkerne kaut. Wie viele wissen, isst es nicht jeder gerne. Daher müssen Köche und Hausfrauen oft verschiedene Lösungen finden, die auch den wählerischsten Menschen das Essen ermöglichen. Die Kombination aus Kürbis und Zucchini kann viele gesunde und angenehme Geschmackserlebnisse hervorrufen. Eine Möglichkeit sind Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen, die sich einfach und schnell zu Hause zubereiten lassen.

Zutaten

1. Kleiner Kürbis – 0,5 Stk.;
2. Mittlere Zucchini – 2 Stk.;
3. Knoblauchzehen – 2 Stk.;
4. Hühnerei – 1 Stk.;
5. Käse – 50 g;
6. Petersilie – 1 Bund;
7. Mehl – ​​5 EL. l.;
8. Muskatnuss, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen: Rezept

Wenn Sie mit der Zubereitung von Pfannkuchen beginnen, müssen Sie zunächst das Gemüse vorbereiten. Gründlich ausspülen und abwischen. Die Knoblauchzehen schälen. Das Ei aufschlagen und in einen geeigneten Behälter füllen. Den Käse abschneiden, Mehl und Gewürze vorbereiten.

Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen. Manchmal wird der Kürbis gebacken, um ihn weicher zu machen. Man kann es aber auch roh verwenden. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen. Mahlen Sie den Knoblauch und dann den Kürbis. 2/3 der Zucchini auf einer groben Reibe reiben, den Rest auf einer feinen Reibe. Zucchini ist ein wässriges Produkt. Daher ist es besser, sie separat zu reiben, dann den Saft auszupressen und erst dann mit den restlichen Zutaten zu vermischen. Es ist in einer anderen, bequemen Reihenfolge möglich. Das Geschmacksergebnis und der Nutzen werden dadurch nicht verändert. Nachdem Sie das Ei gründlich geschlagen haben, gießen Sie es über das geriebene Gemüse und den Käse. Die Petersilie hacken und in die resultierende Mischung gießen. Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen und vermischen.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl hinzu und rühren Sie gleichzeitig um, bis die Masse zähflüssig wie Sauerrahm wird.

Geben Sie etwas Pflanzenöl in einen Bratbehälter (Pfannkuchenform, Bratpfanne etc.) und erhitzen Sie diesen anschließend gründlich. In eine Bratpfanne geben, formen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Dies ist das einfachste Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen.

Improvisation mit Pfannkuchen

Tatsächlich können die Zutaten je nach Geschmack geändert werden. Schließlich ist Kochen ein großartiges kreatives Testfeld für Ihre Gedanken und Improvisationen. In Kürbis-Kürbis-Pfannkuchen können Sie beispielsweise zusätzlich zu den Hauptzutaten Karotten hinzufügen, was ein ebenso gesundes Produkt ist.

Einige fügen hinzu Haferkleie, Rosinen, Hüttenkäse, Milch. Manche Leute fügen Äpfel oder andere Früchte hinzu. Von den Gewürzen zusätzlich zu Salz und Pfeffer Zucker, Zimt, Vanillin hinzufügen, Muskatnuss, usw. Das ist eine Frage der Geschmackspräferenzen jedes Kochs. Sie können es auch zum Teig hinzufügen verdorbene Milch oder Kefir. Manchmal wird Backpulver hinzugefügt

Gesunde Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen (Video)

Pfannkuchen können mit Sauerrahm serviert werden. Wer Süßes liebt, kann es mit Kondensmilch oder Marmelade genießen. Guten Appetit!

Rezept für Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen (Foto)

Ich möchte ein Rezept für ein wirklich herbstliches Gericht anbieten - Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen. Die Pfannkuchen sind sehr zart und lecker. Viele Leute werden diese Pfannkuchen mögen; sie können sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden. Sauerrahm oder Sauerrahmsauce ergänzen dieses Gericht perfekt.

Zutaten

Um Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Ei - 1 Stk.;

Zucchini - 1-2 Stk. (400 g);

Kürbis - 100 g;

Dill - 3 Zweige;

Salz - nach Geschmack;

Mehl - 5 EL. l.;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Zucchini und Kürbis waschen, trocknen und reiben, geschält.

Den Dill fein hacken und zum Kürbis und der Zucchini geben.

Das Ei unterrühren, mit Mehl und Salz abschmecken. Mischen. Die Konsistenz des Teigs für Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen sollte einer sehr dicken Sauerrahm ähneln.

Geben Sie die Pfannkuchen esslöffelweise in eine gut erhitzte Bratpfanne Pflanzenöl und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Köstlich und innen sehr zart, fertig sind Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen.

Guten Appetit!

Victoria Zemskova

Viele Menschen schätzen den Geschmack von Kürbis schon lange und bauen ihn zu Hause an. Andere haben am Ende des Sommers und Frühherbstes die Möglichkeit, leuchtende Früchte im Laden und auf dem Markt zu kaufen. Aus dem Fruchtfleisch dieses Gemüses kann man viel kochen. verschiedene Gerichte, einschließlich Pfannkuchen. Dieses Gericht wird nicht nur von Vegetariern geliebt, sondern auch von Menschen, die es loswerden wollen Übergewicht. Darüber hinaus enthalten die leuchtenden Früchte viele nützliche Stoffe.

Kürbispfannkuchen mit Kefir

Zutaten:

• 100 g Zucker;
• 300 g geschältes Gemüse;
• eine Prise Vanillin;
• Pflanzenfett;
• 5 EL. Löffel Mehl;
• 2 Eier;
• 220 ml Kefir.

Kochmethode:

Kürbispfannkuchen mit Zucchini

Dank dieses Rezepts können Sie köstliche und leckere Gerichte zubereiten Herzhaftes Frühstück. Die beiden Gemüsesorten passen gut zusammen und die Kräuter verleihen dem Gericht mehr Geschmack. Für die Würze wird Knoblauch hinzugefügt, aber wenn Sie keinen zusätzlichen Geschmack benötigen, können Sie diese Zutat weglassen.

Zutaten:

• Große junge Zucchini;
• 325 g Kürbis;
• Ei;
• ein paar Prisen Salz;
• 0,5 Teelöffel Pfeffer;
• eine Knoblauchzehe;
• Pflanzenfett;
• ein Bund Dill;
• Maismehl.

Kochmethode:

Kürbis-Apfel-Pfannkuchen

Viele Leute mögen dieses Gericht wegen seiner Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung, und was könnte zum Frühstück wichtiger sein? Pfannkuchen schmecken nicht nur heiß, sondern auch kalt. Sie können sie nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Ofen zubereiten.

Zutaten:

• 225 g geschältes Gemüse;
• 4 mittelgroße Äpfel;
• eine Prise Zimt;
• 2 Eier;
• 6 EL. Löffel Kristallzucker;
• 75 g Rosinen;
• eine Prise Salz;
• 300 ml Kefir;
• 8 EL. Löffel Mehl.

Kochmethode:

Kürbis-Karotten-Pfannkuchen

Karotten in Kombination mit hellen, süßen Früchten ergeben nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Ergebnisse. Bereiten Sie dieses Frühstück für Ihre Kinder vor, damit sie gesund und satt sind.

Zutaten:

• 0,5 EL. geriebener Kürbis und Karotten;
• Ei;
• 2 EL. Löffel Grieß;
• 185 ml Milch;
• 1 EL. Löffel Zucker.

Kochmethode:

Kürbispfannkuchen mit Käse

Betrachten wir eine herzhafte Version des Gerichts, für die Sie es verwenden können verschiedene Typen Kürbisse. Sie können es mit knusprigem Speck oder würziger Soße ergänzen.

Zutaten:

• 0,5 kg Gemüse;
• 2 Eier;
• 100 ml Milch;
• 125 g Mehl;
• 115 g Hartkäse;
• 115 g Zwiebeln;
• 3 Teelöffel Kurkuma;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• Olivenöl.

Kochmethode:

Kürbispfannkuchen mit Kartoffeln

Eine ziemlich sättigende Option, die zu jeder Mahlzeit serviert werden kann und kalorienreichere Gerichte ersetzt. Sie können auch mit Fleisch oder Salat serviert werden verschiedene Soßen. Auch ein Kochanfänger kann solche Pfannkuchen zubereiten, da alles denkbar einfach ist.

Zutaten:

• 0,5 kg Kürbis;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 3 EL. Löffel Mehl;
• 2 Eier;
• 0,4 EL. Milch;
• 1 Teelöffel Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• 2,5 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 175 g Sauerrahm.

Kochmethode:

Wir können mit Sicherheit sagen, dass das Gericht, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, unglaublich lecker und vor allem gesund sein wird.

Experimentieren Sie mit der Zusammensetzung der Produkte und fügen Sie den Rezepten neue Zutaten hinzu. Guten Appetit!

Die Zucchini waschen, trocknen und auf einer mittleren Reibe reiben. Wenn das Gemüse reif ist, entfernen Sie zunächst die grobe Schale und entfernen Sie die Kerne. Die geriebenen Zucchini in eine tiefe Schüssel geben und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt.

Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Wir reiben es auf die gleiche Weise wie die Zucchini mit einer mittelgroßen Reibe.

Die Zucchini auspressen oder in ein Sieb geben. Wenn Sie den gesamten Saft stehen lassen, müssen Sie dem Teig viel Mehl hinzufügen und die Pfannkuchen werden nicht so zart. Geriebenen Kürbis zur Zucchini geben und ein großes Ei aufschlagen.

Die geschälten Knoblauchzehen reiben wir auf einer feinen Reibe oder geben sie durch eine Presse und geben sie zusammen mit den gehackten Kräutern zum Gemüse.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl sieben und zur Hauptmischung hinzufügen.

Der Teig ist nicht sehr dick und aufgrund des geriebenen Gemüses nicht ganz homogen. Deshalb muss der Teig vor jedem Einlegen der Pfannkuchen in die Pfanne geknetet werden.

Stellen Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Für jeden Pfannkuchen benötigen Sie etwa einen Esslöffel Teig.

Legen Sie die vorbereiteten Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit das Handtuch einen Teil des Öls aufnimmt und sie weniger fettig werden.

Anschließend servieren wir die noch warmen Pfannkuchen zusammen mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Obwohl Kürbis und Zucchini entfernte Verwandte sind, weisen sie dennoch gewisse Ähnlichkeiten auf. Das Fruchtfleisch dieses Gemüses ist zwar kein kalorienreiches Produkt, sättigt aber perfekt. Und wenn Sie zum Abendessen Kürbis- oder Zucchini-Pfannkuchen zubereiten, erhalten Sie ein leichtes, aber zugleich sättigendes Gericht.

Gemüse vorbereiten

Wenn Sie sich für das Backen von Kürbispfannkuchen entscheiden, achten Sie darauf, die dicke Schale zu entfernen. Der Kern muss entfernt werden. Sie benötigen nur das Fruchtfleisch.

Eine Ausnahme bilden junge „Milch“-Zucchini. Die empfindliche Haut muss nicht entfernt werden, da sie viele für den Körper nützliche Substanzen enthält. Für das Innere gilt die gleiche Regel: Die Samen dieser Zucchini sind noch nicht gekeimt und müssen daher nicht herausgeschnitten werden.

Alte Zucchini müssen geschält und gleichzeitig die Mitte herausgeschnitten werden.

Rezepte für Kürbispfannkuchen – schnell und lecker

Zuerst bereiten wir Pfannkuchen aus Kürbismark zu.

Klassische Kürbispfannkuchen

Goldene Kruste und goldene Mitte – wie kann man so etwas widerstehen? kulinarisches Meisterwerk? Diese Fatties sind perfekt zum Frühstück. Sie können sie für einen schnellen Snack bei der Arbeit oder beim Spaziergang mitnehmen.

Du wirst brauchen:

• Kürbismark – 410 Gramm;
• Hühnereier - zwei Stück;
• Mehl – ​​fünf große gehäufte Löffel;
• Salz, Vanillin, Muskatnuss – folgen Sie Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis reiben und alle anderen Zutaten hinzufügen. Gründlich mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
2. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, kleine Pfannkuchen backen und von beiden Seiten anbraten.

Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie die Pfannkuchen auf Papiertücher.

Sie werden direkt aus der Pfanne mit Marmelade oder Vanillesauce serviert.

Kürbispfannkuchen im Ofen

Für ein Kind können Sie Kürbispfannkuchen im Ofen braten. Sie sind nicht so fettig wie solche, die in der Bratpfanne zubereitet werden. Die Hauptsache ist, das Umdrehen nicht zu vergessen!

Zutaten:

• geriebenes Kürbismark – gefülltes Literglas;
• Eier - drei Stück;
• Kristallzucker – ein großer Löffel;
• saure Sahne 15 % (kann durch Joghurt ersetzt werden) – zwei Löffel;
• Soda auf einer Messerspitze;
• Mehl - eineinhalb Tassen.

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Sie müssen den freigesetzten Saft aus dem Kürbis abtropfen lassen. Die restlichen Zutaten zum Brei geben und vermischen. Als Ergebnis sollten Sie einen Teig erhalten, der der Konsistenz von gutem Sauerrahm ähnelt.
2. Den Ofen auf +180 vorheizen.
3. Decken Sie das Backblech ab Backpapier und schmieren Sie es mit Pflanzenöl.
4. Nehmen Sie nun einen großen Löffel und verteilen Sie damit den Teig: ein Löffel – ein Pfannkuchen. Lassen Sie ausreichend Platz dazwischen, damit der Teig nicht in einem Streifen zusammenklebt.
5. Auf einer Seite 15 Minuten braten. Dann das Backblech entfernen und die Pfannkuchen auf ein anderes stürzen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Kürbispfannkuchen – Rezept mit Hüttenkäse und Äpfeln

In dieser Aufführung erinnern sie sehr daran leckere Käsekuchen. Der charakteristische Gemüsegeschmack fehlt praktisch.

Zutaten:

• Fruchtfleisch – 310 Gramm;
• Hüttenkäse – 110 Gramm;
• Apfel;
• Ei;
• Backpulver;
• Kristallzucker - zwei Löffel;
• eine Handvoll Rosinen;
• Salz;
• Kefir.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis reiben.
2. Den Hüttenkäse mit Ei und Zucker vermischen und gründlich mahlen. Kombinieren Sie beide Komponenten – Gemüsebrei und Quark-Ei-Mischung.
3. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und fügen Sie nach und nach saure Milch hinzu, wobei Sie den Teig ständig rühren. Es sollte dick wie Sauerrahm werden.
4. Die Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit Öl erhitzen und von beiden Seiten anbraten.

Der Geschmack dieser Pfannkuchen passt gut zu Preiselbeermarmelade. Man kann es aber auch traditionell servieren – mit Sauerrahm oder Honig.

Kürbispfannkuchen – Rezept mit Äpfeln und Kefir

Dank des Kefirs im Rezept sind die Pfannkuchen zart und zergehen förmlich auf der Zunge.

Zutaten:

• Kürbis – 410 Gramm;
• Eier - zwei Stück;
• Äpfel - zwei Stück;
• Kristallzucker - zwei Löffel;
• Kefir – 100 ml;
• Mehl;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kürbis und Äpfel reiben.
2. Mit Eiern, Kefir und Kristallzucker vermischen.
3. Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig dick wie saure Sahne wird.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten backen und heiß servieren.

Um den Geschmack zu verbessern, kann Kürbismark im Ofen vorgebacken werden. Anschließend zu einem Püree pürieren und daraus einen Teig zubereiten. Davon wird es nur profitieren.

Zucchini-Pfannkuchen – einfache und leckere Rezepte mit Fotos

Aus Zucchini kann man viel machen köstliche Gerichte, aber besonders gut schmecken sie in Pfannkuchen.

Klassische Zucchini-Pfannkuchen

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zutaten:

• Zucchini - zwei kleine;
• Eier - zwei Stück;
• Mehl - fünf Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen, Kerngehäuse herausschneiden und reiben. Sollte sich zu viel Saft gebildet haben, muss der Überschuss abgelassen werden.
2. Zucchini mit Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen – der Teig sollte weder dick noch flüssig sein. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben.
3. Öl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Mit saurer Sahne servieren.

Zucchini-Pfannkuchen – Rezept mit Hackfleisch

Dieses Gericht kann auch als vollwertiges Hauptgericht dienen, beispielsweise zum Abendessen. Hackfleisch kann alles sein – Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

• Zucchini;
• Hackfleisch – 300 Gramm;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• zwei Eier;
• Mehl – ​​drei gehäufte Löffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Die Zwiebel schälen und in einem Mixer zerkleinern. Mischen Sie es mit Hackfleisch. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Die Zucchini reiben und alle Zutaten vermengen.
• Den entstandenen Teig in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten werden.

Heiß servieren, mit saurer Sahne garniert.

Rezept für süße Zucchini-Pfannkuchen

Dieses Rezept ist speziell für Kinder gedacht. Die Pfannkuchen werden zart und mäßig süß.

Zutaten:

• Mehl – ​​210 Gramm;
• geriebenes Zucchinimark – 550 Gramm;
• Kristallzucker - zwei Löffel;
• Ei;
• Salz;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten aus dem Rezept vermischen.
2. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Bratpfanne backen. Vergessen Sie nicht, Öl hinzuzufügen.

Süße Pfannkuchen werden am besten mit süßer Soße oder Marmelade serviert. Sie können Honig oder Kondensmilch darüber gießen.

Um zu verhindern, dass Gemüsepfannkuchen beim Braten kleben bleiben, legen Sie sie in eine gut erhitzte Bratpfanne. Dann bekommen Sie garantiert eine schöne goldene Kruste.