Sehr leckeres französisches Fleisch. Produkte zum Kochen

Es gibt solche Fleischgerichte, die absolut jeder kennt, weil sie so beliebt geworden sind, dass sie an Wochentagen und Feiertagen gegessen, in Restaurants serviert und zu Hause gekocht werden. Und es gibt einfach zu viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Auf Französisch reden wir natürlich über Fleisch. Ein einfaches und unglaublich leckeres warmes Gericht, über das die Franzosen überraschenderweise wenig wissen, weil sie es in Russland erfunden haben und ihren Namen wegen der französischen Mayonnaise-Sauce haben, die zum Kochen verwendet wird. Das ist das ganze Geheimnis seines Namens. Doch heute schauen wir uns das Geheimnis der Zubereitung im Detail an. Heute garen wir Fleisch im Ofen auf Französisch in allen möglichen Variationen: mit Käse, Tomaten, Kartoffeln, Pilzen, Auberginen, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn und Rindfleisch. Es gibt so viele köstliche Dinge, die wir heute lernen müssen.

Halten Sie eine Serviette oder ein Taschentuch bereit, denn Ihnen läuft gleich das Wasser im Mund zusammen!

Schweinefleisch nach französischer Art im Ofen – das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit dem Kennenlernen von Fleisch auf Französisch mit dem einfachsten, sozusagen Grundrezept. Dabei handelt es sich um klassisches französisches Fleisch, das wir alle aus den Speisekarten von Cafés und preiswerten Restaurants kennen. Ich erinnere mich sogar daran, dass sie es in der Cafeteria am Arbeitsplatz für uns zubereitet haben, gerade wegen seiner Einfachheit und einfachen Zubereitung. Außerdem gart das Fleisch sehr schnell, also tolle Option für Treffen mit Gästen, wenn die Zeit knapp ist und die Produktpalette nicht zu reichhaltig ist.

Das wichtigste Geheimnis beim Garen von Fleisch im Ofen auf Französisch ist die Verwendung von Mayonnaise und der obligatorischen gebackenen Käsekruste.

Eine weitere wichtige Nuance bei der Auswahl des für dieses Gericht geeigneten Fleisches: Das Fleisch sollte möglichst homogen sein, ohne dicke Fettschichten oder Adern, die das Stück während der Wärmebehandlung verformen können.

Beispielsweise kann eine dicke Fettschicht in der Mitte eines Schweinefleischstücks, beispielsweise am Hals, das Stück festziehen und es klumpig und uneben machen. Wenn Sie also schöne, flache Portionen wünschen, wählen Sie einen mageren Hals oder verwenden Sie andere Körperteile, Kohlenhydrate oder Schinken.

Ein weiteres Problem, das viele Menschen beunruhigt, ist, dass Mayonnaise beim Erhitzen in ihre Bestandteile zerfällt. Daran ist nichts auszusetzen, auch wenn der Prozess unvermeidlich ist. Ja, das Pflanzenöl in seiner Zusammensetzung trennt sich und fließt auf den Boden der Form, in der das Fleisch gegart wird, aber es kann auch das Fleisch selbst sättigen, wenn es ein trockenes, mageres Stück ist, und dann gleichen sich die Produkte gegenseitig aus. Daher der Rat, kein fetthaltiges Fleisch zu wählen.

Um französisches Schweinefleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Schweinekotelett- 600 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Zwiebeln - 2-3 Zwiebeln,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie frische Schweinekoteletts (Lende) in 2 cm dicke Stücke. Schneiden Sie die äußere Fettschicht ab, damit sie das Fleisch am Umfang nicht festzieht und es in eine „Tasse“ verwandelt.

Wenn Sie das Fett belassen möchten, schneiden Sie den Streifen über die gesamte Länge alle 2-3 Zentimeter bis zum Fleisch ein.

2. Portionierte Fleischstücke mit einem Hammer abschlagen. Um zu verhindern, dass Fleischsaftspritzer in alle Richtungen fliegen, können Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Legen Sie das Fleisch in einer dicken Schicht in eine breite Auflaufform oder ein Backblech. Vergessen Sie nicht, den Boden zu beschichten Pflanzenöl oder hinlegen Pergamentpapier. Wenn Sie Folie auf den Boden legen, muss diese ebenfalls mit Öl eingefettet werden, sonst gart das Fleisch und die Folie lässt sich nur schwer abreißen.

4. Das Fleisch gründlich salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und gemahlener Koriander. Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Schweinefleisch hinzufügen, aber Pfeffer und Koriander sind das absolute Minimum.

Danach jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen, aber nicht zu dick, damit das Gericht nicht zu fett wird.

Fleisch nach französischer Art im Ofen schmeckt zu jedem köstlich gute Aussicht Für Mayonnaise können Sie Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden oder eine hausgemachte Soße zubereiten.

5. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in dünne Halbringe oder kleine Stücke, streuen Sie sie dann über das Fleisch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

6. Grob geriebener Käse bildet die letzte Schicht. Streuen Sie den Käse über das Fleisch und die Zwiebeln und geben Sie es zum Backen in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und es dauert etwa 30-40 Minuten, bis der Käse eine schöne Kruste hat.

Ein kleiner Rat. Wenn Sie das Fleisch dicker schneiden, es nicht zu stark schlagen und nicht sicher sind, ob es in 30 Minuten fertig ist, fügen Sie den Käse später hinzu. Ungefähr 20 Minuten nachdem das Fleisch zu braten beginnt. Dies geschieht, damit innen kein rohes Fleisch entsteht, sondern außen eine verkochte Käsekruste.

Das fertige Fleisch ist innen saftig, mit einer Schicht weicher, aromatischer Zwiebeln und einer goldbraunen Käsekruste.

Kann zu jedem serviert werden Gemüsebeilagen und Salate. Versuchen Sie, so leckeres französisches Fleisch nicht zusammen mit Teller und Besteck zu essen, obwohl die Gefahr sehr hoch ist.

Guten Appetit!

Französisches Fleisch mit Kartoffeln – Rezept zum Garen im Ofen

Die zweite klassische Möglichkeit, Fleisch auf Französisch zuzubereiten, ist das Hinzufügen von Kartoffeln zum Rezept. Daraus entsteht die untere Schicht, auf der das Fleisch gebacken wird. Das heißt, wir bereiten gleichzeitig sowohl das Fleisch als auch die Beilage dafür vor. Auf diese Weise können Sie es sehr gut backen und große Stücke Fleisch, das Sie dann zusammen mit einer Schicht Kartoffeln in Portionen verteilen, und kleine Stücke, die mit Kartoffeln zusammengefegt das Aussehen von einigen annehmen Fleischauflauf. Glauben Sie mir, es wird auch sehr lecker und schön sein.

Für dieses Rezept eignet sich jede Art von Schweinefleisch, aber ich möchte Sie daran erinnern, dass es für schöne Portionsstücke besser ist, die Lende zu verwenden.

Um französisches Fleisch mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• Schweinelende - 1 kg,
• Kartoffeln - 8-10 Stück,
• Zwiebeln - 3 Stück,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Feta-Käse - 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Französisches Fleisch braucht nicht lange zum Garen im Ofen, daher ist es bei einem Rezept mit Kartoffeln sinnvoll, die Kartoffeln zunächst halbgar zu kochen. Vor allem, wenn Sie wissen, dass die von Ihnen gewählte Kartoffelsorte hart ist und lange zum Kochen benötigt.

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und nach dem Kochen 1° garen. Anschließend das Wasser abgießen und auf das Fleisch warten lassen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Fleisch vor und schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein.

2. Das Fleisch muss mit einem Hammer gründlich auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter geschlagen werden. Auf diese Weise wird es sehr weich und schnell fertig.

Bestreuen Sie das gehackte Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Sie können auch beliebige Gewürze für Fleisch hinzufügen, auch im Laden gekaufte Gewürze.

3. Die Zwiebel fein hacken. Denken Sie immer daran, dass wir Zwiebeln für das Aroma und die Saftigkeit des Gerichts benötigen und die Größe der Stücke so groß sein sollte, dass Sie und Ihre Familie oder Gäste es genießen werden, es zu essen. Nicht jeder mag große Stücke, manche bevorzugen sie im Gegenteil.

4. Halbgekochte Kartoffeln in eine separate Schüssel geben und etwas darüber streuen Olivenöl und Salz hinzufügen. Anschließend gut umrühren. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform oder des Backblechs, in dem Sie das Fleisch auf Französisch zubereiten möchten.

Vergessen Sie nicht, die Pfanne vorher mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Verteilen Sie die Kartoffeln selbst in einer gleichmäßigen Schicht.

5. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe über die Kartoffeln. Sie werden überrascht sein, was interessanter Geschmack es wird dem Gericht etwas hinzufügen.

6. Die nächste Schicht ist Fleisch. Legen Sie es so auf die Kartoffeln und den Käse, dass es diese vollständig bedeckt.

Beratung! Viele Köche empfehlen, Fleischstücke vor dem Backen in einer sehr heißen Pfanne leicht anzubraten. Buchstäblich zwei Minuten auf jeder Seite, bis eine kleine Kruste entsteht. Dadurch wird der Fleischsaft im Inneren versiegelt und das französische Fleisch im Ofen wird noch schmackhafter.

7. In einer separaten Schüssel gehackte Zwiebeln, Mayonnaise und Viertel vermischen Hartkäse. Es entsteht eine dicke, breiartige Masse, die nun gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt werden muss.

8. Die Mayonnaise-Zwiebel-Mischung glatt streichen und in dieser Form unser zukünftiges Fleisch nach französischer Art in den Ofen schicken. Es sollte auf 200 Grad erhitzt werden.

Das Fleisch sollte etwa 40-45 Minuten backen. Am besten prüfen Sie die Bereitschaft. Stechen Sie in ein Stück Fleisch und in die Kartoffeln darunter, um zu sehen, ob sie gar genug sind.

Etwa eine halbe Stunde nach Backbeginn die Form herausnehmen und die Form vollständig mit geriebenem Käse bestreuen. In den verbleibenden fünfzehn Minuten schmilzt der Käse und backt mit der goldenen, aromatischen Kruste, die wir alle so lieben.

An diesem Punkt können Sie das Gericht als fertig betrachten. Heiß servieren und nicht vergessen, als Beilage sowohl ein Stück Fleisch als auch eine Ofenkartoffel auf den Teller zu legen. Ich versichere Ihnen, dass solches Fleisch auf Französisch blitzschnell und mit der obligatorischen Bitte nach mehr gegessen wird. Guten Appetit.

Französisches Hähnchen mit Tomaten und Käse

Wir kochen Fleisch gerne auf Französisch in so vielen Variationen, dass es unmöglich ist, sie aufzuzählen. Dies ist tatsächlich ein sehr erschwingliches Gericht, das aus jeder Fleischsorte zubereitet werden kann. Hühnchen eignet sich beispielsweise einfach wunderbar dafür und lässt sich darüber hinaus hervorragend mit den anderen Bestandteilen des Gerichts kombinieren.

Wenn Sie es gewohnt sind klassisches Fleisch Schweinefleisch, dann empfehle ich dringend, Fleisch aus Hühnchen bzw. Hähnchenfilet im französischen Ofen zu garen. Das kann sein Hühnerbrust, aber wenn Sie plötzlich kein weißes Fleisch mehr mögen, dann reicht auch Filet von den Oberschenkeln. Es wird etwas weicher und saftiger, aber auch sehr lecker.

Zusätzlich zum Hühnchen werden wir in diesem Rezept auch Tomaten hinzufügen. Eine weitere vielseitige Zutat. Tomatenringe können zu jedem Fleisch hinzugefügt werden, auch zu Kartoffeln. Die Hauptregel ist, dass die Tomaten oben liegen sollten, direkt unter der Käseschicht.

• Hähnchenbrustfilet (oder -schenkel) - 1 kg (je nach Anzahl der Portionen)
• Tomaten - 3 Stück,
• Zwiebeln - 1-2 Stück,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Olivenöl - 2 Esslöffel,
• Provenzalische Kräuter, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet ergibt ausgezeichnetes portioniertes Fleisch nach französischer Art. Hähnchenbruststücke eignen sich aufgrund ihrer Größe hervorragend dafür. In diesem Rezept machen wir einzelne Stücke mit Tomaten und Zwiebeln unter einer Käsekruste.

Daher müssen Sie das Hähnchenfilet zunächst mit einem Hammer schlagen, bis es flach ist.

Das gehackte Filet mit Salz, Pfeffer würzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

2. Zwiebeln und Tomaten in dünne Ringe schneiden. Tomaten müssen senkrecht zum Kern geschnitten werden, damit die Ringe ihre Form gut behalten.

3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Hähnchenfilet darauf legen. Legen Sie zwei Zwiebelscheiben auf die Hähnchenstücke.

4. Je nach Größe des Filets zwei oder drei Tomatenscheiben in die nächste Schicht legen. Die Tomaten salzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

5. Nehmen Sie dann einen Pinsel und fetten Sie alles gründlich mit Mayonnaise ein.

Übrigens können Sie es beim ersten Mal zweimal auftragen Hähnchenfilet, und der zweite für Gemüse, aber die Schichten sollten dünn sein.

6. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn über unser zubereitetes französisches Hähnchen und unsere Tomaten.

7. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit backt das Huhn und der Käse wird braun. Eine gut zerkleinerte Hähnchenbrust braucht keine Zeit mehr.

Dazu passt hervorragend dieses französische Hähnchen frisches Gemüse Und Gemüsesalate. Guten Appetit.

Fleisch nach französischer Art mit Pilzen im Ofen

Wie kann man sich die Gelegenheit entgehen lassen, Fleisch und Pilze in einem Rezept zu kombinieren? Natürlich geht das nicht! Daher ist das nächste Rezept französisches Fleisch mit Pilzen.

Pilze werden perfekt unter einer Käsekruste gebacken und mit Käse, Mayonnaise und Zwiebeln kombiniert. Über Fleisch muss man nicht einmal reden.

Für dieses Gericht können Sie verwenden frische Pilze oder gefrorene Pilze, die zuerst gekocht werden müssen. Wenn Sie Champignons lieben, müssen Sie sie nicht einmal kochen, sondern legen Sie sie roh direkt auf das Fleisch und backen Sie sie im Ofen. Dann haben sie genug Zeit, zusammen mit dem Fleisch fertig zu werden. Diese Champignons werden sehr saftig und lecker, aber wer sie gerne frittiert mag, kann sie auch so zubereiten.

Das Fleisch kann entweder Schweine- oder Rindfleisch sein, der einzige Unterschied besteht in der Backzeit. Bei Schweinefleisch dauert es maximal 30-40 Minuten, bei Rindfleisch etwa eine Stunde. Sie können auch Puten- oder Hähnchenfilet verwenden.

Ich erzähle Ihnen etwas über Schweinefleisch und Sie entscheiden selbst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinefleisch (Lende) - 800 Gramm,
• Pilze - 800 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Zwiebeln - 3-4 Stück,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit dem Braten der Pilze für das Fleisch nach französischer Art. Wenn Sie verwenden Waldpilze Roh oder gefroren müssen sie zunächst gekocht werden. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die Champignons müssen nicht gekocht werden. Sofort in Scheiben schneiden und anbraten. Die Hauptsache ist, die Flüssigkeit aus den Pilzen zu verdampfen und sie leicht zu bräunen.

2. Schlagen Sie die Fleischstücke gründlich mit einem Hammer. Anschließend salzen und pfeffern und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Sie können sie auch alle in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen und dann eine Weile marinieren lassen.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise und teilen Sie sie dann mit den Händen in Ringe. Setzen Zwiebelringe Auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform geben.

4. Fleischstücke auf die Zwiebel legen. Diese Methode ermöglicht es auch, das Fleisch mit Zwiebelgeschmack zu sättigen, aber wenn jemand Zwiebeln nicht gerne isst, kann er sie einfach aus dem Gericht entfernen. Kinder mögen zum Beispiel Zwiebeln nicht so sehr, diese Option wird ihnen gefallen.

Wenn Sie sicher sind, dass die Zwiebel allen Gästen schmeckt, legen Sie sie schichtweise auf das Fleisch.

5. Nun auf dem Fleisch verteilen frittierte Pilze, und streuen Sie Käse darüber, den Sie zuvor auf einer groben Reibe gerieben haben.

Wenn Ihre Fleischstücke dick oder zu groß sind, bestreuen Sie sie etwas später mit Käse. Etwa 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist.

6. Fleisch wird auf Französisch mit Pilzen eine halbe Stunde (Huhn, Schweinefleisch) bis eine Stunde (Rindfleisch) im Ofen gebacken. Überprüfen Sie in jedem Fall die Bereitschaft des Fleisches anhand der Farbe des beim Einstechen freigesetzten Saftes. Es sollte nicht rosa sein. Sie können auch ein Stück leicht abschneiden und darauf achten, dass das Fleisch innen gar ist.

Das gleiche Rezept kann mit Tomaten ergänzt werden, die auf das Fleisch gelegt und mit Mayonnaise sowie Kartoffeln bestrichen werden. Die Kartoffelschicht wird unten platziert. In diesem Fall ist es am besten, die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie zusammen mit dem Fleisch Zeit zum Backen haben. Oder kochen Sie es vor dem Backen etwas auf. Diese Methode garantiert weiche und leckere Kartoffeln, passend zum Fleisch im French Oven.

Französisch gebackenes Putenfleisch mit Käse, Tomaten, Kartoffeln und Pilzen

Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Zu solchen Rezepten kann ich nämlich Fleisch auf Französisch zählen. Wenn Sie gesundes, diätetisches und sehr schmackhaftes Putenfleisch bevorzugen, dann ist auch für Sie etwas dabei. passendes Rezept Fleisch auf Französisch.

Truthahn ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, das nicht so trocken ist wie Hähnchenbrust, aber hervorragend mit Gemüse und Käse gebacken schmeckt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Putenfilet (Brust oder Oberschenkel) - 500 Gramm,
• Kartoffeln - 500 Gramm,
• Champignons - 300 Gramm,
• Tomaten - 3 Stk.,
• Käse - 200 Gramm,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• saure Sahne - 150 Gramm,
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Putenbrust quer zur Faser in Scheiben schneiden. Gut verquirlen, salzen und pfeffern. Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Anschließend auf den Boden einer Auflaufform oder eines Backblechs legen. Vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Pflanzenöl einzufetten. Es ist besser als cremig, weil es nicht zu schnell verdunstet und verhindert, dass das Fleisch anbrennt.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. Auf das Putenfleisch legen.

3. Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dies wird die Soße sein, mit der wir unser Fleisch auf Französisch bestreichen.

4. Die resultierende Sauce über den mit Zwiebeln bestreuten Truthahn verteilen. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen; hierfür können Sie einen speziellen Backpinsel verwenden.

5. Rohe Kartoffeln in dünne Kreise schneiden und in die nächste Schicht legen. Man kann Kartoffeln mit einem Messer schneiden, aber ich habe dafür eine spezielle Gemüsereibe, die sehr dünne und gleichmäßige Kreise macht. Wenn Sie eines haben, verwenden Sie es unbedingt.

6. Die Soße erneut auf der Kartoffelschicht verteilen. Gebratene Champignons darauf legen. Diese Pilze müssen nicht vorher gekocht werden, das Braten reicht ihnen aus.

8. Nach der zweiten Kartoffelschicht Tomaten hinzufügen. Wir schneiden sie in Kreise von geringer Dicke. Wenn die Tomaten groß sind, machen Sie Halbkreise. Wir bestreichen sie auch mit Soße.

9. Danach den Truthahn nach französischer Art in den Ofen schieben. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, damit unser dickes, geschichtetes Gericht besser backen kann. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

10. Nach etwa einer halben Stunde die Folie entfernen und die Form gut bestreuen geriebener Käse. Ohne Folie weiterbacken, damit der Käse eine leckere Kruste bekommt.

11. Die Bereitschaft wird durch Kartoffeln überprüft. Die Kartoffeln einstechen, sie sollten weich werden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, ist das Putenfleisch fertig. Nach dem Bestreuen mit Käse dauert es etwa 10-15 Minuten, bis das Gericht „reif“ ist.

Dieses wunderbare Gericht sollte sofort und heiß gegessen werden. Am besten lädt man Gäste zu einer großen Feier ein.

Da unser französisches Putenfleisch bereits viel Gemüse enthält, braucht ein so leckeres und sättigendes Gericht keine Beilage. Obwohl es hervorragend zu frischen Kräutern oder eingelegten Gurken passt.

Französisches Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Käse

Denken Sie nicht, dass Rindfleisch nicht zum Garen von Fleisch auf Französisch geeignet ist. Natürlich tut es das. Die Hauptsache ist, das richtige Stück Rindfleisch auszuwählen, damit das Fleisch nicht zu zäh oder faserig wird.

Passt gut Rinderfilet oder der Schulterblattteil, sie sind sehr weich. Sie können daraus auch Fleisch auf Französisch zubereiten marmoriertes Rindfleisch, aber für manche mag es etwas fettig sein. Wenn Sie sich über die Weichheit der ausgewählten Stücke nicht sicher sind, können Sie diese vorab beispielsweise in der gleichen Mayonnaise marinieren, aber vorher mit einem Hammer schlagen.

Für Rindfleisch auf Französisch benötigen Sie:

• Rindfleisch (Schulter, Filet) - 500 Gramm,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Käse - 300 Gramm,
• Tomaten - 3 Stück,
• Mayonnaise - 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für französisches Fleisch wählen Sie am besten Rindfleisch, das nicht sehr fett ist. Die Stücke müssen quer zur Faser geschnitten werden, dadurch wird das Fleisch weicher. Schlagen Sie das Fleisch gründlich durch und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, um Spritzer zu vermeiden.

2. Zwiebeln und Tomaten in dünne Kreise schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Sie können dies im Voraus tun oder es über das Fleisch reiben, um genau die richtige Menge zu verwenden.

3. Das Fleisch auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern. Wer es würziger mag, kann Fleischgewürze aus den Sets verwenden oder Koriander hinzufügen, Muskatnuss, Thymian.

4. Das Fleisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen und die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.

5. Tomatenscheiben auf die Zwiebeln legen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten, damit die Tomaten nicht anbrennen.

6. In dieser Form muss das Rindfleisch etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, bis das Fleisch fast fertig ist.

7. Streuen Sie den geriebenen Käse über die französischen Fleischstücke und stellen Sie sie zurück in den Ofen. Weitere 10 Minuten backen, bis der geschmolzene Käse gebräunt ist. Nachdem das Gericht fertig ist, können Sie sich an den Tisch setzen.

Kann eine gute Beilage sein Kartoffelpüree, frisches Gemüse oder Gurken. Sehr lecker zu verschiedenen Gemüsesalaten.

Fleisch nach französischer Art im Ofen wird in so vielen Variationen zubereitet, dass wir sie nicht alle aufzählen können. Ich hoffe, ich konnte Ihnen die Hauptbotschaft vermitteln – dies ist ein sehr leckeres Gericht aus Fleisch, gebacken mit Zwiebeln unter einer Käsekruste und mit Mayonnaise. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte für die Feiertage. Halten Sie es also für Ihren nächsten Besuch bereit.

Lecker essen und mit Freude kochen!

Fleisch auf Französisch – wie viel steckt in diesem Wort für das russische Herz... Trotz des Namens ist dieses Gericht längst zu einem festen Bestandteil der russischen Küche geworden und taucht regelmäßig sowohl bei gewöhnlichen Familienessen als auch auf dem Feiertagstisch auf. Das Geheimnis der Beliebtheit von französischem Fleisch ist einfach: Es ist unglaublich appetitlich, saftig und herzhaftes Gericht, wobei die Zutaten je nach Vorliebe variieren können. Es zeichnet sich dadurch aus, dass Sie ohne großen Aufwand ein köstliches Mittag- oder Abendessen erhalten. Erschwingliche Produkte, Einfachheit, Bequemlichkeit, schnelle Garzeit und ausgezeichneter Geschmack – all das macht französisches Fleisch für die meisten Menschen zu einem Lieblingsgericht. Gleichzeitig entfällt durch das Garen von Fleisch zusammen mit Kartoffeln die Notwendigkeit, zusätzlich eine Beilage zuzubereiten. Und dieser ist göttlich Käsekruste, bei dessen Anblick einem sofort das Wasser im Mund zusammenläuft! Im Allgemeinen ist es, wie Sie wissen, einfach unmöglich, Fleisch nach französischer Art zu widerstehen.

Seltsamerweise ist in Frankreich trotz seines Namens wenig über Fleisch nach französischer Art bekannt. Tatsächlich ist dieses Gericht auf der ganzen Welt als „Fleisch nach Orlov-Art“ bekannt, da es erstmals vom französischen Koch Urbain Dubois für Graf Alexei Orlov, einen Favoriten von Kaiserin Katharina II., zubereitet wurde. Damals handelte es sich um einen Auflauf aus Kalbfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Pilzen mit Bechamelsauce und Käse. Seitdem hat das Gericht viele Veränderungen und Modifikationen erfahren, die ihm, das ist erwähnenswert, zugute gekommen sind, denn jetzt können Sie zum Kochen von Fleisch auf Französisch jedes beliebige Rezept wählen, von dem es sehr viele gibt. Heute wird französisches Fleisch aus Schweine-, Rind-, Hühner- oder Putenfleisch oder sogar Hackfleisch zubereitet und als Saucen werden Sahne, Sauerrahm und sogar Mayonnaise verwendet. Außerdem moderne Rezepte implizieren verschiedene Variationen beim Schneiden von Produkten und abwechselnden Schichten. Auch die Zubereitung der Produkte kann unterschiedlich sein – sie können roh gebacken oder vorfrittiert sein.

Um köstliches Fleisch auf Französisch zuzubereiten, Besondere Aufmerksamkeit sollte natürlich der Hauptkomponente gegeben werden dieses Gerichts. Idealerweise sollte die Struktur des Fleisches homogen sein, ohne dicke Fettschichten oder Adern, da es sonst beim Backen zu Verformungen der Stücke kommen kann. Und es ist unwahrscheinlich, dass Sie solches Fleisch in vollen Zügen genießen können, wenn es nicht weich genug ist. Deshalb Die beste Option In diesem Fall magerer Hals, Rippe oder Keule bei Verwendung von Schweinefleisch und Filet oder Schulter bei Verwendung von Rindfleisch. Wenn Sie Zweifel an der Weichheit des ausgewählten Fleisches haben, empfehlen wir Ihnen, es zu marinieren. Vergessen Sie nicht, dass das Fleisch quer zur Faser geschnitten werden sollte und die Dicke der fertigen Stücke nach dem Schlagen 1,5 cm nicht überschreiten sollte. Und wenn Sie möchten, dass das Fleisch 100 % saftig ist, sollten Sie es zunächst in einer Bratpfanne leicht anbraten bei sehr starker Hitze (im wahrsten Sinne des Wortes 2 Minuten auf jeder Seite) und erst dann backen – dies ist notwendig, damit der gesamte Saft im Fleisch bleibt.

Zwiebeln im Gericht können sowohl roh als auch eingelegt verwendet werden. Zum Marinieren platzieren Zwiebelringe In einen tiefen Behälter füllen, mit Wasser auffüllen, etwas Essig, Zucker, Salz hinzufügen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Tomaten, Kartoffeln und Pilze sind nicht die einzigen Zutaten, die Fleisch auf Französisch hinzugefügt werden können. Einige Köche bereiten dieses Gericht mit Karotten zu, Paprika, Zucchini und sogar Ananas. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, ist es übrigens gar nicht nötig, diese in Scheiben zu schneiden – geriebene Kartoffeln machen das Gericht beispielsweise besonders zart. Fleisch auf Französisch kann man übrigens nicht nur im Ofen garen – nicht weniger lecker schmeckt es auch im Slow Cooker, in Töpfen oder in der Bratpfanne. Und der letzte Ratschlag: Wenn Sie dicke Fleischstücke haben und bezweifeln, dass das Fleisch in einer halben Stunde Zeit zum Garen hat, bestreuen Sie das Gericht nicht gleich mit Käse. Es ist besser, dies etwa 20 Minuten nach dem Einschieben des Gerichts in den Ofen zu tun, damit das rohe Fleisch nicht unter einer verkochten Käsekruste liegt.

Fleisch nach französischer Art ist ein tolles, nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie. Saftiges Fleisch, zartes Gemüse, herzhafte Kartoffeln und aromatische Pilze unter einer köstlichen Käsekappe – Worte können einfach nicht beschreiben, wie köstlich es ist! Versuchen Sie, Fleisch nach unseren Rezepten auf Französisch zuzubereiten, und wir sind sicher, dass dieses Gericht zu einem Favoriten auf Ihrer Speisekarte wird!

Fleisch auf Französisch „Classic“

Zutaten:
500 g Rindfleisch,
5 Kartoffeln,
3 Zwiebeln,
150 g Hartkäse,
100-150 g Mayonnaise,

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Rindfleisch in etwa 1 cm dicke Stücke und schlagen Sie es mit einem Fleischhammer, nachdem Sie das Rindfleisch in Frischhaltefolie eingewickelt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in Ringe. Mayonnaise leicht mit Wasser verdünnen. Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Pilze in eine gefettete Pfanne geben. Die Mayonnaise-Mischung dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Fleisch auf Französisch in Portionen schneiden und servieren.

Französisches Fleisch mit Pilzen und Tomaten

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
4 große Kartoffeln,
200 g Champignons,
2 Tomaten
1 süße Zwiebel,
100 ml Kefir,
100 g Hartkäse,
1 Teelöffel Senf,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser halbgar kochen. Kefir mit Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Portionen schneiden und schlagen. Jedes Kotelett einfetten Kefirsauce mit einem Backpinsel. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und bestreichen Sie sie mit Kefirsauce. Fleisch und Pilze darauflegen, leicht salzen und pfeffern. Als nächstes legen Sie das Fleisch aus und bestreuen es mit gehackten Zwiebelringen. Tomatenscheiben darauflegen. Salz und Pfeffer. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Danach die Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Französisches Hähnchen mit Kartoffeln

Zutaten:
400 g Hähnchenfilet,
4 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
100 g Käse,
4 Esslöffel Sauerrahm,
1 Esslöffel Adjika,
Salz und Gewürze nach Geschmack (gemahlener schwarzer Pfeffer, Khmeli-Suneli, Basilikum).

Vorbereitung:
Das Hähnchen in Stücke schneiden, salzen, mit Adjika bestreichen und 20 Minuten marinieren. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Legen Sie das marinierte Fleisch hinein und salzen Sie es leicht. Das Fleisch mit Sauerrahm bestreichen und Zwiebelringe darauf legen. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach etwa 15–20 Minuten, wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und backen Sie es etwa weitere 20 Minuten lang, bis eine goldene Kruste entsteht.

Französisches Hackfleisch mit Kartoffeln

Zutaten:
800 g Hackfleisch (Schwein oder Rind),
1 kg Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
150 g Käse,
4 Esslöffel Sauerrahm,
Pflanzenfett,

frisches Grün.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine mit Öl gefettete Auflaufform legen und salzen. Darauf Hackfleisch legen, das vorher gesalzen und gepfeffert werden muss. Als nächstes die Zwiebel auslegen, in Ringe schneiden und die Zwiebel leicht mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, dann die Form mit Sauerrahm einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten in den Ofen stellen. Fertiggericht Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Schweinefleisch auf Französisch mit Pilzen, Käse und Ananas

Zutaten:
500 g Schweinenacken,
500 g Champignons,
3-4 Zwiebeln,
3-4 Tomaten,
500 g mittelfette saure Sahne,
200 g Käse,
200 g Hartkäse,
150 g Ananas (frisch oder aus der Dose),
1-2 Esslöffel Senf,
Gewürze und getrocknete Kräuter nach Geschmack (gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum, Thymian, Majoran),
Salz nach Geschmack,
Pflanzenfett,
Mehl.

Vorbereitung:
Das Fleisch in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Hammer schlagen. Das Fleisch mit Senf bestreichen und in Mehl wälzen. Das Gemüsefleisch in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es braun ist. Danach kann das Fleisch gesalzen werden.
Champignons grob hacken und in Öl leicht anbraten. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, die Ananas in kleine Stücke schneiden. Um die Sauce zuzubereiten, geben Sie den Käse in eine Schüssel, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mischen, bis eine homogene Masse mit dicker Konsistenz entsteht. Nach Belieben schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter in die Sauce geben und umrühren.
Die Hälfte der Zwiebeln, des Fleisches, der Pilze, der restlichen Zwiebeln, der Tomaten und der Ananas schichtweise in eine gefettete Auflaufform legen und jede Schicht mit Soße bestreichen. Wenn die letzte Schicht ausgelegt ist, die restliche Soße über die Form gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten:
500 g Fleisch (Huhn, Schwein oder Rind),
500 g Kartoffeln,
400 g Champignons,
200 g Zwiebeln,
150 g Käse,
2-3 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Das Fleisch in kleine Portionen schneiden, salzen und pfeffern und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Pflanzenöl leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und gebratene Pilze in der Form auf das Fleisch legen. Als nächstes fügen Sie leicht gesalzene Kartoffeln hinzu und schneiden sie in dünne Scheiben. Kartoffeln mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang. Dann die Folie entfernen, die Form mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Fleisch nach französischer Art in Folie, portioniert

Zutaten:
500 g Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Huhn,
7-8 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
4-5 Esslöffel Sauerrahm,
100 g Hartkäse,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
frisches Grün.

Vorbereitung:
Das Fleisch in maximal 1 cm dicke Stücke schneiden, in Frischhaltefolie einwickeln und mit einem Hammer schlagen. Salz und Pfeffer. Bereiten Sie entsprechend der Anzahl der portionierten Fleischstücke Folienblätter vor. Fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein. Auf jedes Blatt Folie mehrere Schichten Salzkartoffeln legen, in dünne Scheiben schneiden, dann ein Stück Fleisch (wenn die Fleischstücke klein sind, können Sie zwei legen) auf das Fleisch legen – geriebene Karotten und halbierte Zwiebeln Ringe. Bestreichen Sie die Gemüseschicht mit Sauerrahm, wickeln Sie die Folie vorsichtig ein, stellen Sie die Form auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten lang bei 180 Grad. Dann die Folie auffalten, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Das fertige Fleisch nach französischer Art mit gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht kann entweder in Folie oder auf einem Teller serviert werden.

Fleisch nach französischer Art beschränkt sich natürlich nicht nur auf diese Rezepte, sondern bietet viel Spielraum für kulinarische Experimente. Zweifellos ist die Vielfalt der Möglichkeiten, Fleisch auf Französisch zuzubereiten, einfach unglaublich! Fantasieren Sie, nehmen Sie Ihre eigenen Anpassungen vor und fügen Sie dem Gericht neue Zutaten hinzu, und vielleicht werden sie zum absoluten Highlight Ihres Fleisches nach französischer Art. Guten Appetit!

Grüße, meine lieben Bloggäste! Möchten Sie Ihre Familie mit einem luxuriösen Abendessen erfreuen? Dazu einfach das Fleisch auf Französisch im Ofen garen und schön auf dem Tisch servieren. Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Glauben Sie mir, begeisterte Kritiken sind garantiert.

Übrigens, meine Freunde, in Frankreich kennen sie dieses Gericht noch nicht einmal. Der Schöpfer dieses Gerichts war tatsächlich der französische Koch Urbain Dubois. Seine Entdeckung machte er erst in Russland. Er bereitete dieses Gericht zunächst für den Liebling Katharinas II., Graf Alexej Orlow, zu. Natürlich, er Originalrezept Während es uns erreichte, erfuhr es viele Veränderungen. Daher ist es unwahrscheinlich, dass irgendjemand von uns das Gericht in dieser Interpretation probieren kann.

Zur Fleischauswahl möchte ich noch ein paar Worte verlieren. Nehmen Sie nicht sehr fetthaltige Stücke. Ideale Option Dabei werden Hals und Lende berücksichtigt.

Achten Sie auf die Farbe der Fettschicht. Ein gelblicher Farbton ist nicht akzeptabel. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt nicht frisch ist.

Es wäre nicht verkehrt, einen Elastizitätstest durchzuführen. Drücken Sie dazu einfach auf das Stück. Wenn es leicht zerbricht, lehnen Sie den Kauf ab, da höchstwahrscheinlich versucht wird, Ihnen gefrorenes Schweinefleisch zu verkaufen.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Schweinefilet – 1,5 Kilo
• Mayonnaise – 150–200 g.
• Kartoffeln – 1,5 kg.
• Tomaten – 500 g.
• Zwiebeln – 2 Köpfe
• Hartkäse – 350-400 g.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel
• Pfeffer und Salz – nach Geschmack
• Wasser – 0,5 Tassen
• Dill – mehrere Zweige
• Trockene Kräuter – optional

Kochtechnik:

1. Das Schweinefleisch in 2 cm dicke Stücke schneiden und leicht schlagen. Hier gilt es vor allem ohne Fanatismus, das Fleisch soll seine Form behalten.

Es wäre schön, dafür einen Zartmacher zu verwenden. Dies ist ein so kompaktes Gerät, das mit vielen Metallspikes ausgestattet ist. Es hinterlässt zahlreiche Einstiche im Fleisch. Durch diese Löcher wird es gleichmäßiger mit Gewürzen gesättigt. Außerdem gart es sehr schnell und verliert nicht an Saftigkeit.

2. Die geschälten Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf diese Weise wird es schneller garen. Würzen Sie es, fügen Sie einen Löffel Butter hinzu und vermischen Sie alles.

3. Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden. Das Gemüse hacken und zusammen mit dem Knoblauch in eine Schüssel mit Mayonnaise geben. Wir gießen dort Wasser. Anschließend die Soßenzutaten vermischen.

Schneiden Sie separat ein paar geschälte Zwiebeln in dünne Halbringe.

4. Öl auf ein Backblech gießen und die Kartoffelscheiben gleichmäßig auslegen. Mit unserer Soße belegen. Jetzt müssen Sie die Hälfte der gekochten Zwiebeln verteilen. Wir werden marinierte Fleischscheiben darauf legen.

6. Wir haben den Ofen auf 200 Grad vorgeheizt. Das Backblech wird dort für 30-40 Minuten platziert. Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und prüfen, ob das Fleisch gar ist. Das Gericht mit trockenen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten im Ofen garen. Das ist alles. Wir laden alle an den Tisch ein.

Videorezept für französisches Rindfleisch mit Tomaten und Käse

Ich habe dieses Video auf dem Artegusto Recipes-Kanal gesehen und konnte es mir nicht entgehen lassen. Ich war überrascht, dass der Typ so große Rindfleischstücke geschnitten hat. Ich dachte: - Wie wird er sie braten? Aber als er sie mit einem Metallhammer abschlug, wurden sie sehr dünn. Schauen Sie, wie clever es ausgeht.

Zutaten:

• Rinderbrei - 600 gr.
• Kartoffeln - 400 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Hartkäse - 120 gr.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack

In diesem Video wird Rindfleisch verwendet. Wenn Sie es schaffen, Kalbfleisch zu kaufen, wird das Gericht noch schmackhafter.

Wie man Schweinefleisch mit Kartoffeln und Pilzen auf Französisch kocht

Dieses Gericht ist ziemlich kalorienreich. Wer jedoch davor keine Angst hat, wird ein unvergessliches Vergnügen erleben. Schweinefleisch kombiniert mit Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln und Käse. Kann man so leckeres Essen ablehnen?

Ein paar Worte zu Pilzen. Sie können sowohl frisch als auch gefroren verwenden. Wenn Sie sich für Waldpilze entscheiden, kochen Sie diese unbedingt in Salzwasser, bevor Sie sie hinzufügen.

Auch gekaufte Champignons oder Austernpilze sollten nicht ohne vorherige Zugabe hinzugefügt werden Wärmebehandlung. Es ist besser, sie zu braten und erst dann in eine Auflaufform zu geben.

Wenn Sie frische verwenden, wird beim französischen Backen von Fleisch Saft freigesetzt, sodass der Rest der Produkte nicht gebacken, sondern gekocht wird. Gefrorene Pilze müssen jedoch vor dem Hinzufügen aufgetaut werden.

Folgendes benötigen Sie:

• Schweinefleisch – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Champignons – 200 gr.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Sauerrahm – 100 gr.
• Käse, der leicht schmilzt (zum Beispiel Suluguni oder Mozzarella) – 70-100 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack
• Pflanzenöl – so viel Sie möchten
• Grüns - ein paar Zweige

Wie man kocht:

1. Schälen Sie zunächst die Kartoffelknollen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Plastikstücke. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und schieben Sie das Werkstück hinein. Leicht salzen und pfeffern.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zusammen in einer Pfanne mit Öl anbraten. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann gleichmäßig auf den Kartoffelscheiben verteilen.

3. Das Schweinefleisch in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden und schlagen.

Damit Sie die Küche anschließend nicht lange reinigen müssen, decken Sie das Fleisch mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie ab. Und dann einfach mit einem Hammer darauf schlagen.

Die Fleischstücke auf die Pilzschicht legen. Nochmals salzen und pfeffern.

4. Die Oberseite des Schweinefleischs mit saurer Sahne und geriebenem Käse bestreichen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 45–50 Minuten in den auf 210–220 Grad vorgeheizten Ofen.

5. 10 Minuten vor der Zubereitung die Folie entfernen. Dadurch entsteht auf der Oberfläche eine goldene, knusprige Kruste. Ich empfehle, diese Köstlichkeit heiß und mit gehackten Kräutern bestreut zu servieren.

Hähnchen mit Kartoffeln nach französischer Art im Ofen

Hähnchenfleisch gart schnell, ist preiswert und sehr kalorienarm. Deshalb bereiten wir gerne Brustfleisch mit Kartoffeln und Käse zu. Darüber hinaus sieht es sehr ansehnlich aus. Daher ist beim Servieren eines solchen Leckerbissens auf einer festlichen Tafel eine Sensation garantiert.

Um französisches Hähnchen im Ofen zu garen, empfehle ich die Lende des Vogels. Idealerweise sollte es frisch oder gekühlt sein.

Es ist jedoch besser, auf die Verwendung eines gefrorenen Produkts zu verzichten, da das Essen dadurch etwas trocken und nicht so schmackhaft wird.

Ja, und über den Käse. Dabei spielt es keine Rolle: Sie können hart oder weich verwenden. Oder ersetzen Sie es sogar durch Feta-Käse oder Schmelzkäse.

Dieses köstliche Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Hähnchenbrust (doppelt) – mittelgroß
• Kartoffeln – 2 große Knollen
• Zwiebel – 1 Kopf
• Tomaten – 2 Stück
• Käse – 100 g
• Olivenöl - ein wenig
• Salz – ein paar Prisen
• Mayonnaise -60-70 g
• Eine Mischung aus Paprika - ein wenig

Merkmale des technologischen Prozesses:

1. Kartoffeln schälen, waschen und hacken. Sie können es mit einem Messer dünn schneiden. Bequemer ist es jedoch, es auf einer speziellen Reibe zu reiben, die Kreise schneidet. Dadurch dauert die Zubereitung der Zutat weniger lange und die Scheiben werden schöner. Achten Sie darauf, die Scheiben einige Minuten lang zu füllen kaltes Wasser. Dies wird dazu beitragen, überschüssige Stärke loszuwerden.

2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden. Wir waschen das Hähnchenfilet und schneiden das hier vorhandene Fett und die Membranen ab. Anschließend das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Wir beginnen, die Produkte auf ein gefettetes Backblech zu legen. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, die zunächst gesalzen, gepfeffert und mit Pflanzenöl bestreut werden müssen.

4. Die zweite Schicht besteht aus Hühnchen. Außerdem muss es leicht mit Pfeffer zerstoßen und mit Salz gewürzt werden.

5. Dann legen wir eine Zwiebelschicht darüber und legen dann die Tomaten aus. Sie können noch etwas Salz hinzufügen. Anschließend Mayonnaise gleichmäßig auftragen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Bechamelsauce zubereiten. 50 g in einem Topf schmelzen Butter 40 g dazugeben Weizenmehl. Unter Rühren die Mischung 2 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Gießen Sie einen halben Liter kalte Milch in einem dünnen Strahl hinzu. Nochmals umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und dann weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Muskatnuss würzen.

6. Decken Sie die Form mit einer Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Die Temperatur sollte 180 Grad nicht überschreiten. 40 Minuten backen, dann den „Deckel“ abnehmen. Und das Gericht weitere 13-15 Minuten weiter bräunen. Ich empfehle, diese Köstlichkeit mit Kräutern und frischem Gemüse zu servieren. Eine tolle Option werden zu Gurken und Tomaten.

Hausgemachtes Fleisch nach französischer Art mit Ananas und Käse

Echte Feinschmecker werden diese Variante des Gerichts zu schätzen wissen. Das ungewöhnliches Gericht das vereint Geschmack saftiges Fleisch, Käse und süße Ananas. Das geht übrigens sowohl mit Dosenfrüchten als auch mit frischen Früchten. Eine Delikatesse wird ohne Kartoffeln zubereitet.

Für dieses Meisterwerk können Sie jedes Fleisch verwenden. Zum Beispiel Hähnchen- oder Putenfilet, Kalbfleisch, Schweinefleisch. Ja, Sie können auch mit der Soße experimentieren. Sowohl Mayonnaise als auch Naturjoghurt und sogar saure Sahne.

Fleisch nach französischer Art mit Ananas zubereiten Neues Jahr. Sie werden sehen, dass es nicht lange auf dem Tisch bleiben wird. Vielleicht wird er den 1. Januar nicht einmal mehr erleben. Die Gäste werden es im Handumdrehen verschlingen.

Und Sie müssen sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Filet – Kilo
• Zwiebeln – 3 Stück
• Ananaskonserven - Glas
• Käse Hartweizensorten- 300 g
• Mayonnaise - ein paar Löffel
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffermischung - ein wenig
• Pflanzenöl - ein wenig
• Zitronenhälfte
• Rote Beeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Johannisbeeren) – ein paar Handvoll

So backen Sie:

1. Das Filet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend in bis zu 2 cm dicke Stücke schneiden.

Bitte beachten Sie: Die Menge sollte der Anzahl der Ananasringe entsprechen, die Sie haben. Sonst wird einer der Gäste keine Überraschung erleben.

2. Das Fleisch gründlich schlagen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Wir streuen auch eine kleine Menge darüber Zitronensaft. Eine halbe Zitrone reicht aus.

3. Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Und drei Käse auf einer Reibe.

4. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein. Legen Sie die Fleischstücke aus und geben Sie Zwiebeln darauf. Anschließend mit Mayonnaise einfetten, Ananasringe auflegen und mit Käse bestreuen.

5. Legen Sie das Werkstück für 30-35 Minuten in den Ofen. Diese Delikatesse wird bei einer Temperatur von 190 Grad zubereitet. Das fertige Gericht mit Eis bestreuen oder frische Beeren. Nach Belieben mit grünen Zweigen dekorieren. Die Gäste werden schockiert sein!

Ein einfaches Rezept für französisches Fleisch mit Hackfleisch und Kartoffeln

Dieses Gericht kann nicht nur mit zubereitet werden ganze Stücke Fleisch. Jedes Hackfleisch ist durchaus geeignet. Und die Garzeit wird deutlich verkürzt. Glauben Sie mir, weder die Nährwerte noch das Aussehen des Gerichts werden dadurch beeinträchtigt.

Außerdem empfehle ich Ihnen, gemischtes Hackfleisch zu sich zu nehmen. Das wird sich nur verbessern Geschmacksqualitäten Essen Unsere „Koteletts“ werden mit Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen und Käse gebacken. Daher benötigt das Gericht keine zusätzliche Beilage. Hier ist alles inklusive.

Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist wie folgt:

• Hackfleisch – 400 g
• Zwiebeln – 3 Köpfe
• Jeder Käse – 300 g
• Pilze – 0,5 Kilo
• Kartoffeln – 4-5 Stück
• Mit Gewürzen salzen gemahlener Pfeffer- schmecken
• Mayonnaise – 3-4 Esslöffel
• Öl - ein wenig

Kochfunktionen:

1. Zwiebeln in dünne Ringe, Kartoffeln in Scheiben und Champignons in Scheiben schneiden. Den Käse auf einer Reibe mahlen.

2. Die Auflaufform mit Öl bestreichen und den gesamten Boden fest mit Kartoffelkreisen bedecken. Legen Sie Zwiebelringe darauf, ich empfehle, etwas Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Denken Sie daran, dass Sie diesem Hackfleisch auf keinen Fall Eier hinzufügen sollten, da es bei der Wärmebehandlung hart wird.

4. Anschließend die Champignons auslegen. Anschließend die Mayonnaise gleichmäßig verteilen und den Käse darauf verteilen.

5. Diese Form nun in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Eine halbe Stunde reicht aus, bis es fertig ist. Bevor Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob alle Zutaten durchgebacken sind. Da das Garen von Kartoffeln am längsten dauert, müssen Sie sich auf sie konzentrieren. Durchstechen Sie es von verschiedenen Seiten. Wenn die Stücke weich sind, ist es an der Zeit, alle zu einer Verkostung dieses leckeren und einfachen Leckerbissens einzuladen.

Wie man Fleisch auf Französisch im Ofen kocht

1. Um die Garzeit zu verkürzen, verwenden Sie gekochtes oder grob geriebenes Fleisch rohe Kartoffeln. Sie können auch Püree nehmen. Generell gibt es viele Möglichkeiten.

2. Wie ich bereits sagte, muss das Fleisch ein wenig geschlagen werden, damit es weich und saftig wird. Aber das ist nicht das einzige Geheimnis. Es stellt sich heraus, dass auch die Lage der Stücke auf dem Backblech ein wichtiges Detail ist. Versuchen Sie, sie näher beieinander zu platzieren. Dadurch wird die Verdunstung von Saft verringert.

3. Wenn Sie grob gehackte Zwiebeln nicht mögen, verbietet Ihnen niemand, sie in Würfel zu schneiden. Das Gleiche gilt auch für andere Komponenten, beispielsweise können Pilze in Streifen geschnitten werden.

4. Damit die Käsekruste nicht zu hart wird, bestreichen Sie die Oberseite mit Mayonnaise, bevor Sie die Form in den Ofen stellen.

Fleisch nach französischer Art im Ofen – lecker Feiertagsgericht. Es gibt verschiedene Variationen seiner Zubereitung.

Von den Franzosen ist in diesem Rezept wenig übrig geblieben. Anfangs war die Zusammensetzung der Produkte unterschiedlich, was das Gericht jedoch nicht weniger schmackhaft machte.

Benötigte Zutaten:

• 500 Gramm gutes Schweinefleisch;
• etwa 150 Gramm Käse;
• eine kleine Zwiebel;
• Gewürze;
• Pflanzenöl und Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit Fleisch. Zuerst müssen Sie es gut unter kaltem Wasser waschen und dann in Stücke schneiden, damit sie wie Steaks aussehen.
2. Schlagen Sie sie auf beiden Seiten, damit sie weicher werden. Dies kann mit einem Spezialhammer oder einem Messerrücken erfolgen. Vergessen Sie nicht die Gewürze; streuen Sie sie nach Belieben über das Fleisch.
3. Nehmen Sie die Form, in der Sie kochen möchten, und legen Sie die Fleischstücke hinein. Jetzt müssen Sie sie mit Zwiebeln bedecken und alles mit Käse und Mayonnaise bedecken.
4. Decken Sie die Zutaten in der Form mit Folie ab und legen Sie sie hinein heisser Ofen. Sie müssen bei 180 Grad kochen und die Zeit beträgt etwa 50 Minuten.

Hühnchenrezept

Eine Option für alle, die kein Schweinefleisch mögen oder auf Diät sind, denn Hühnerfleisch ist deutlich kalorienärmer.

Erforderliche Produkte:

• mehrere Hähnchenfilets;
• etwa 150 Gramm Hartkäse;
• eine große Zwiebel;
• Pfeffer, Salz und Pflanzenöl;
• etwa 100 Gramm Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie zuerst die Zwiebel so, dass halbe Ringe entstehen.
2. Anschließend den Käse auf einer groben Reibe reiben und das Filet in Stücke schneiden.
3. Das Fleisch muss leicht geschlagen werden. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, da das Hähnchen zart ist und leicht zerreißen kann. Gewürze zum Fleisch hinzufügen.
4. Bereiten Sie ein Backblech oder eine Backform vor, bestreichen Sie es mit Öl und legen Sie die erste Schicht Zwiebeln darauf, dann das mit Mayonnaise eingefettete Fleisch und abschließend den geriebenen Käse.
5. Bei einer Temperatur von mindestens 160 Grad ca. 40 Minuten kochen, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.

Rindfleisch im Ofen garen

Eine interessante Variation eines beliebten Gerichts. Der Geschmack ist nicht schlechter als beim klassischen Rezept.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch – etwa 700 Gramm;
• Hartkäse, Sie können jeden Käse verwenden. Menge – ganz nach Ihrem Geschmack;
• saure Sahne oder Sie können Mayonnaise verwenden;
• kleine Zwiebel;
• Gewürze, Salz.

Kochvorgang:

1. Rindfleisch nach französischer Art im Ofen lässt sich ganz einfach zubereiten. Waschen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und verarbeiten Sie es: Entfernen Sie die Adern und den Film. Dann in Steaks oder Teller schneiden und mit einem Hammer oder Messer schlagen.
2. Fetten Sie ein Stück Folie mit Öl ein und legen Sie die vorbereiteten Fleischstücke darauf. Gewürze und Gewürze darüber streuen.
3. Decken Sie das Fleisch mit halben Zwiebelringen ab und gießen Sie Mayonnaise darüber.
4. Die letzte Schicht wird Käse sein. Das Backen dauert bei 200 Grad eine Stunde.

Mit Kartoffeln gebacken

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen - aromatisch, schön und vor allem – ein sehr sättigendes Gericht, das jeder genießen kann.

Benötigte Zutaten:

• etwa ein Kilogramm Kartoffeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei kleine Tomaten;
• 600 Gramm Schweinefleisch;
• ein großes Glas Sauerrahm mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm;
• jeder Käse, aber am wichtigsten: hart;
• verschiedene Gewürze.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor: Schneiden Sie es in einen Zentimeter dicke Streifen. Bitte beachten Sie, dass Sie quer zur Faser schneiden müssen. Schlagen, bis es weich ist.
2. Kräuter und Gewürze hinzufügen und die Füllung vorbereiten. Dazu Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln und Tomaten in Kreise und die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln mit Gewürzen einzureiben, sonst werden sie fade.
4. Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie ein und legen Sie die Kartoffeln als erste Schicht hinein, so dass sie durchgehend und ohne Lücken ist. Eine kleine Menge Soße hineingießen.
5. Die zweite Schicht besteht aus Zwiebeln und die dritte Schicht aus Fleisch. Dann noch einmal Sauerrahmsauce dazugießen.
6. In die letzten Schichten die restlichen Zwiebeln und Kartoffeln geben, dann wieder die Tomaten und die Füllung.
7. Decken Sie das zukünftige Gericht mit Folie ab und stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kochzeit 40 Minuten. Wenn alles fast fertig ist, die Folie vorsichtig entfernen, mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen lassen.

Hackfleischgericht im Ofen

Wenn Sie keine Fleischstücke haben, aber unbedingt etwas Leckeres wollen, dann ist dieses Rezept die beste Lösung. Sie können Fleisch auf Französisch im Ofen mit Hackfleisch zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• gehacktes Schweine- oder Rindfleisch – 600 Gramm;
• fünf Kartoffeln;
• zwei Tomaten und eine Zwiebel;
• ein kleines Glas Sauerrahm;
• ein Ei;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie das Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Kartoffeln in nicht zu dicke Kreise und die Zwiebel in halbe Ringe.
2. Die gewählte Form mit Öl einfetten und dicht mit Kartoffeln füllen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und andere Gewürze hinzu. Zwiebeln in eine zweite Schicht legen.
3. Anschließend alles vorsichtig mit Hackfleisch bedecken. Vergessen Sie nicht, es zuerst mit Gewürzen zu vermischen, um ihm den Geschmack zu verleihen. Decken Sie das Fleisch mit Tomatenscheiben ab.
4. Bereiten Sie die Soße für das Gericht vor. Sauerrahm wird mit Ei und Gewürzen vermischt und gut geschlagen. Die resultierende Mischung wird zu den restlichen Zutaten gegossen.
5. Die Form wird in einen vorgeheizten Backofen gestellt und etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad gegart.
6. Wenn das Gericht fast fertig ist, bestreuen Sie es mit Käse und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Französisches Fleisch mit Pilzen

Das klassische Rezept ist jedem bekannt, aber bei Pilzen ist das eine ganz andere Sache! Mit diesem einfachen Gericht können Sie Ihre Gäste überraschen.

Produkte zum Kochen:

• Schweinefleisch – ein halbes Kilogramm;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• Hartkäse - etwa 150 Gramm;
• etwas Mayonnaise;
• etwa 100 Gramm Pilze, vielleicht Champignons;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie ein Stück Fleisch, spülen Sie es ab, schlagen Sie es ein wenig und wälzen Sie es in den Gewürzen.
2. Bereiten Sie die Form vor: Legen Sie Folie oder Spezialpapier darauf und dann das Fleisch.
3. Als nächstes legen Sie die restlichen Produkte schichtweise aus. Zuerst Zwiebeln in halben Ringen, dann Champignons, in einer Pfanne leicht angebraten.
4. Alles mit Käse bedecken und mit Mayonnaise bestreichen.
5. Stellen Sie das Gericht zum Garen in einen heißen Ofen. Betriebstemperatur – 200 Grad. Und die Garzeit beträgt ca. 30 Minuten. Die Bereitschaft erkennen Sie am köstlichen Aroma, der schönen Kruste und dem geschmolzenen Käse.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Tomaten und Käse im Ofen

Das Wichtigste ist, dass die Zutaten richtig angeordnet sind, damit das Gericht lecker und saftig wird.

Erforderliche Produkte:

• zwei kleine Zwiebeln;
• etwa 200 Gramm Hartkäse;
• 600 Gramm Schweinefleisch;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• etwas Mayonnaise oder Sauerrahm.

Kochvorgang:

1. Gutes Fleisch ist der Schlüssel leckeres Gericht. Das Schweinefleisch gründlich abspülen, am besten den Hals nehmen und in nicht zu dicke Stücke schneiden.
2. Schlagen Sie alle resultierenden Stücke, damit sie weicher werden. Gewürze hinzufügen.
3. Fetten Sie eine Backform oder ein Backblech mit Öl ein und legen Sie das Fleisch darauf.
4. Mit einer Schicht gehackter Zwiebeln und dann Tomaten bedecken.
5. Alles gründlich mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen und mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken.
6. Heizen Sie den Backofen vor und garen Sie das Fleisch etwa 25 Minuten lang bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad.
7. Wenn alles fertig ist, nehmen Sie die Form nicht sofort heraus. Lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen.

Köstliche Art, mit Ananas zu kochen

Ein interessantes Rezept, das ideal ist für festlicher Tisch, besonders für das neue Jahr. Das Fleisch wird auf die gleiche Weise zubereitet wie in klassisches Rezept. Aber es gibt einen Unterschied – Sie müssen etwas hinzufügen Ananas aus der Dose. Sie können auch frische verwenden.

Alle Zutaten werden in Schichten ausgelegt. Ananas sollten auf das Fleisch gelegt und mit Mayonnaise bestreut werden. Alles etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Béchamelsauce im Ofen

Eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die keine Mayonnaise akzeptieren. Diese Soße verleiht dem Gericht Weichheit und Zartheit.

Benötigte Zutaten:

• mehrere Kartoffeln;
• zwei Zwiebeln;
• 600 ml Milch;
• 600 Gramm Schweinefleisch;
• etwas Butter;
• drei Esslöffel Mehl;
• Muskatnuss und andere Gewürze;
• Hartkäse nach Ihrem Geschmack;
• mehrere Eier.

Kochvorgang:

1. Die Schweinefleischstücke mit einem Hammer zart machen und das Fleisch mit verschiedenen Gewürzen bestreuen.
2. Lassen Sie das Fleisch stehen und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Dazu müssen sie geschnitten werden. Am besten sind es Ringe.
3. Nun werden alle Produkte schichtweise in der Form ausgelegt, in der Sie kochen möchten. Sie müssen mit Kartoffeln beginnen, dann kommen Fleisch und Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, alle Zutaten zu salzen, sonst wird der Geschmack fade.
4. Als nächstes bereiten Sie die Bechamelsauce zu. Dazu die Butter mit kalter Milch verrühren und sofort die Muskatnuss dazugeben. Alles ist gesalzen und gepfeffert.
5. Geben Sie die resultierende Mischung darauf langsames Feuer. Warten Sie, bis sich die Butter vollständig in der Milch aufgelöst hat und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Das Wichtigste ist, daran zu denken, zu rühren, damit die Masse homogen ist. Lassen Sie es dickflüssig werden und schalten Sie die Hitze aus.
6. In die entstandene Soße Eier und geriebenen Käse aufschlagen.
7. Gießen Sie diese Mischung über Fleisch und Gemüse. 40 Minuten bei 180 Grad kochen.

Fleisch ist auf Französisch ein bekanntes warmes Gericht, das aus einer Schicht Schweine- oder Rindfleisch besteht, die mit Kartoffeln und Käse bedeckt ist. Originalrezept, entwickelt in Paris, bestand aus Kalbfleisch, begleitet von Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, Spezialsauce und Käse. Mit der Zeit wurde jedoch die Zusammensetzung der Zutaten vereinfacht und das Gericht selbst zunehmend zu Hause zubereitet, wodurch ein anderer Name entstand – Hausmannskost.

Jetzt finden Sie viele Rezepte mit vielfältigen Informationen zum Zubereiten von Fleisch auf Französisch (zu Hause). Wir konzentrieren uns auf die vielleicht einfachste und gebräuchlichste Methode.

Zutaten:

• Schweinefleisch (oder Rindfleisch) - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Käse - etwa 200 g;
• Mayonnaise - etwa 150 g;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Französisches Fleischrezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Wie man Fleisch auf Französisch im Ofen kocht

1. Wir waschen das Schweinefleisch (oder Rindfleisch) unter fließendem Wasser und entfernen bei Bedarf Fettschichten. Wir schneiden das Fleisch in dünne Stücke, wickeln es dann in Frischhaltefolie und schlagen kräftig auf jeder Seite.
   
2. Wir geben die Fleischstücke in eine geölte Form, fügen Salz hinzu, bestreuen sie mit gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und eventuellen Gewürzen nach Geschmack. Eine gute Ergänzung zu Fleisch wäre Rosmarin, getrocknetes Basilikum oder Koriander.
   
3. Lassen Sie das mit Gewürzen bestreute Fleisch etwa 15 Minuten lang stehen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
   
4. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie sie in Ringe oder Halbringe und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Fleisch. Bestreichen Sie die Schicht großzügig mit nahrhafter Mayonnaise.
   
5. Als nächstes legen Sie dünne Kartoffelscheiben aus. Salzen, nach Belieben mit Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
   
6. Abgerundet wird das herzhafte Gericht mit einer Schicht geriebenem Käse, der für einen schönen Farbton auch leicht mit Mayonnaise eingefettet werden kann. Fleisch nach französischer Art wird etwa eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen gebacken. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, können Sie die Kartoffelscheibe vorsichtig abschmecken – sie sollte weich sein.
   
7. Wir schneiden das heiße Fleisch auf Französisch in Portionen, legen es vorsichtig auf Teller und achten darauf, die Unversehrtheit der Schichten nicht zu beschädigen. Mit Kräutern und/oder frischen Gemüsestücken ergänzt auf den Tisch servieren.
   Für Fleisch im Ofen nach französischer Art gibt es kein strenges Rezept. Das hausgemachtes Gericht kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie können die herzhaften Zutaten beispielsweise mit einer saftigen Schicht frischer Tomaten verdünnen oder das Rezept durch die Bildung einer Pilzschicht noch nahrhafter machen. Sie können auch mit verschiedenen Saucen experimentieren. Guten Appetit!