Zeit: 50 Min.

Portionen: 2-4

Schwierigkeit: 3 von 5

Eine moderne Variante französischen Fleisches im Slow Cooker

Fleisch auf Französisch gilt zu Recht als Highlight festlicher Tisch. Das Gericht hat ein mehrstufiges Design: Schweinefleisch ist die erste Schicht und Käse ist die letzte.

Die Anzahl der Schichten und deren Bestandteile hängen davon ab, welche Rezepte Sie bevorzugen. Einige bieten klassische Kombinationen an: Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse.

Andere umfassen Tomatenmengen, Paprika oder Pilze. Es gibt sogar besonders „exotische“ Varianten, bei denen Schweinefleisch durch Hähnchenfilet und Kartoffeln durch Ananas ersetzt werden.

Was soll man dazu sagen, dass dies auch auf mehrere Arten zubereitet werden kann? Auf den Klassiker (gemeint ist der Ofen) gehen wir nicht näher ein: Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben Schweinefleisch und Kartoffeln auf diese Weise zubereitet.

Aber Fleisch nach französischer Art in einem Slow Cooker ist ein sehr würdiger Kandidat.

Es ist kein Zufall, dass französische Fleischrezepte diesen Namen tragen. Es waren französische Köche, die auf die Idee kamen, Schichten aus Fleisch, Kartoffeln und Käse in einem Gericht zu kombinieren.

Im Original wurde übrigens Kalbfleisch statt Schweinefleisch verwendet. Aber unsere Wahl fiel trotzdem auf Schweinefleisch: Es ist einfacher zuzubereiten und das Gericht dazu wird sehr weich und saftig.

Obwohl die Rezepte, wie oben erwähnt, überhaupt nicht streng sind, können Sie ein ähnliches Rezept problemlos mit Kalbfleisch zubereiten.

Unser französisches Slow-Cooker-Fleisch besteht aus Schichten von Schweinefleischscheiben, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen und Tomaten. Geriebener Käse rundet die ganze Pracht ab.

Auf Mayonnaise dürfen wir natürlich nicht verzichten – dieses Produkt fungiert als eine Art „Zement“, der alle Schichten zusammenhält und die gesamte Struktur zu einem Ganzen macht.

Schritt 1

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Rezepte sehen nicht mehr als 45 Minuten für die Zubereitung von Speisen vor, und dafür muss unsere Hauptzutat ziemlich dünn geschnitten werden – in Scheiben von einem halben Zentimeter und immer quer zur Faser.

Würzen Sie die gehackten Stücke mit Salz und Pfeffer und stapeln Sie sie: Während Sie die Multicooker-Schüssel vorbereiten, werden sie ein wenig mariniert.

Um sicherzustellen, dass Fleisch nach französischer Art im Slow Cooker das entsprechende französische Aroma erhält, können Sie getrocknete Kräuter der Provence als Gewürze zu Salz und Pfeffer hinzufügen.

Um die gewünschte Scheibendicke zu erreichen, empfehlen Rezepte die Verwendung eines der vorgeschlagenen Tricks.

Option eins: Legen Sie das Schweinefleischstück kurz in den Gefrierschrank, bis es fest wird. Gehärtetes Fleisch lässt sich leicht schneiden und „kriecht“ nicht unter das Messer.

Idee zwei: Schneiden Sie das Produkt so zu, wie es aussieht. Dicke Scheiben können mit einem Hammer leicht geschlagen werden, um ihre Dicke auf den gewünschten Wert einzustellen.

Schritt 2

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel großzügig mit Butter ein. Legen Sie die vorbereiteten Fleischstücke auf den Boden. Typischerweise beinhalten Rezepte für solche Gerichte, die in Schichten gebacken werden, die Verwendung Sonnenblumenöl. Unsere Wahl ist weder zufällig noch falsch.

Der Punkt ist, dass es anders ist nationale Küchen Produkte verwenden, die für ihr Land spezifisch sind. Slawische Völker verwenden Sonnenblumenöl, mediterrane Völker verwenden Olivenöl.

Die Franzosen haben großen Respekt vor Butter: Sie ist eine unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten und in Saucenrezepten steht sie fast an erster Stelle. Um unserem Gericht einen französischen Akzent zu verleihen, verwenden wir daher genau Butter.

Schritt 3

Das Fleisch mit Mayonnaise einfetten. Bitte beachten: Das Schweinefleisch sollte nicht gegossen, sondern dünn überzogen werden. Am bequemsten ist es, hierfür einen Pinsel zu verwenden. Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden, auf das Fleisch legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.

Schritt 4

Die nächste Schicht sind Pilze. Die gewaschenen, gebräunten Champignons vierteln. Pilze auf das Fleisch legen.

Achten Sie darauf, dass alle Pilze auf dem Fleisch liegen: Wenn die Champignons mit der Oberfläche des Multikochers in Kontakt kommen, können sie während des Wärmebehandlungsprozesses verbrennen.

Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf die Pilze legen, mit Mayonnaise bestreichen und etwas salzen.

Nach dieser Manipulation werden Sie wahrscheinlich ungenutzte Kartoffeln übrig haben – legen Sie die restlichen Kreise in die nächste Schicht und vergessen Sie nicht, sie mit Mayonnaise zu bestreichen und Salz hinzuzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Kartoffeln ausgehen.

Rezepte empfehlen, die Kartoffeln dünn zu schneiden, damit sie Zeit zum Garen haben und innen nicht roh sind. Die ideale Form des Schneidens sind dünne Scheiben, und ein Gemüsehobel eignet sich am besten für diesen Zweck.

Schritt 5

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf die Kartoffeln legen. Reiben Sie den Käse und legen Sie ihn so auf, dass auf jeder Tomateninsel ein Käsehügel entsteht.

Wenn noch Käse übrig ist, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der restlichen Fläche. Wir kochen Fleisch nach französischer Art in einem Slow Cooker 45 Minuten lang im Modus „Backen“.

Die zum Garen vorgesehene Zeit hängt weitgehend von der Art des Schneidens von Schweinefleisch und Kartoffeln ab. Sollten Ihre Scheiben dieser Produkte dick ausfallen, muss das Programm verlängert werden.

Wenn Sie wirklich der französischen Tradition folgen, können Sie einige Anpassungen vornehmen. Rezepte hierzulande bestehen bei Aufläufen darauf, Béchamelsauce statt Mayonnaise zu verwenden.

Es ist klar, dass ein solches Produkt nicht verkauft wird, man muss es selbst zubereiten, deshalb haben unsere Landsleute es durch Mayonnaise ersetzt – eine Zutat, die für uns zugänglicher und vertrauter ist.

Und als Käse verwendeten sie immer Parmesan. Aber das Gericht kann mit jedem anderen geriebenen Käse zubereitet werden, wenn man die Kosten für Parmesan und die Tatsache berücksichtigt, dass man ihn in keinem Geschäft kaufen kann.

Sehen Sie sich eine andere Version dieses Gerichts an:

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Gourmet-Fleisch nach französischer Art im Slow Cooker mit Ananas, Pilzen und Tomaten in Béchamelsauce

2017-10-12 Julia Kosich

Grad
Rezept

5173

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

13 gr.

6 gr.

Kohlenhydrate

5 gr.

133 kcal.

Option 1. Klassisches französisches Fleischrezept in einem Slow Cooker

Der Boden der Multicooker-Schüssel ist in der Größe begrenzt. Das bedeutet, dass Sie im Gegensatz zu einem Backblech nicht viel Fleisch zubereiten können. Deshalb dieses Rezept wird für Hausfrauen interessant sein, die ein bescheidenes Abendessen für 2-3 Personen zubereiten möchten.

Zutaten:

• Kalbfleisch - 350 g;
• zwei Kartoffeln;
• Salz;
• drei Löffel Sauerrahm;
• gemahlener Pfeffer;
• eine Zwiebel;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Käse - 115 g.

Kalbs-Orlov, wie das vorgestellte Gericht ursprünglich hieß, zeichnet sich durch seine deutlich gebackene Kruste (Gratin) aus. Daher empfiehlt es sich, als letzte Schicht geriebenen Käse auszulegen. Ja, wir werden es nicht gut in einem Slow Cooker backen können, aber sobald es geschmolzen ist, wird es genau diese Kruste ergeben.

Schritt-für-Schritt-Rezept für französisches Fleisch in einem Slow Cooker:

Das magere Kalbfleisch waschen, in bis zu 2 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Hammer leicht schlagen.

Das Fleisch mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen, mit Folie abdecken und beiseite stellen.

Auch fein reiben Hartkäse und saubere frische Kräuter hacken.

Alle Zutaten sind fertig, es ist Zeit, das Gericht in den Slow Cooker zu geben. Schalten Sie dazu die Maschine ein und geben Sie das aufgegossene Kalbfleisch in die Schüssel.

Zwiebeln und Kartoffeln darauflegen, dann Sauerrahm über das Fleisch gießen. Fügen Sie außerdem das Gemüse hinzu und bedecken Sie es mit geriebenem Käse.

Schalten Sie im letzten Schritt den „Backmodus“ ein und garen Sie das Fleisch auf Französisch in einem Slow Cooker 40 Minuten lang. Das Kalbfleisch kann sofort dazu serviert werden Gemüsesalat und Saft.

Kartoffeln brauchen am längsten zum Kochen, also schauen Sie nach einer halben Stunde in den Slow Cooker und überprüfen Sie sie. Wenn die Zutat weich ist, kann das Programm zwangsweise ausgeschaltet werden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Fleisch eine Weile ruhen zu lassen.

Option 2. Schnelles Rezept für französisches Fleisch in einem Slow Cooker

Durch dünnes Schneiden, ein Minimum an Zutaten und einen geeigneten Modus können Sie in nur 20 Minuten unvergleichliches Fleisch nach französischer Art in einem Slow Cooker zubereiten. Aber es ist besser, saure Sahne durch nichts zu ersetzen, da Sahne, Bechamel oder Milch in so kurzer Zeit keine Zeit haben, sich „einzuziehen“.

Zutaten:

• zwei Löffel Sauerrahm;
• mageres Kalbfleisch - 220 g;
• Salz;
• Käse - 90 g;
• eine große Kartoffel;
• Piment.

So kochen Sie schnell Fleisch auf Französisch in einem Slow Cooker:

Von großen Kartoffeln die Schale abschneiden, dann das Wurzelgemüse waschen und in relativ dünne Scheiben schneiden.

In der letzten Vorbereitungsphase das magere Kalbfleisch abspülen, in dünne Stücke schneiden, die sofort geschlagen werden, und Salz hinzufügen.

Schalten Sie den Multikocher ein, stellen Sie den gewünschten „Backmodus“ ein und legen Sie die Koteletts auf den Boden der Schüssel.

Dünne Kartoffelscheiben darauf legen, mit Pfeffer bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen und geriebenen Käse hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Während dieser Zeit wird das Fleisch nach französischer Art im Slow Cooker vollständig gegart.

Um das vorgestellte Gericht schnell zubereiten zu können, ist es wichtig, die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden. Schließlich ist es die Zutat, deren Schmoren am längsten dauert. Was das Fleisch betrifft, ist zartes und paniertes Kalbfleisch in 10 Minuten fertig.

Option 3. Französisches Fleisch mit Ananas in einem Slow Cooker

Durch die Kombination von Schweinefleisch mit Ananas aus der Dose erhalten Sie unglaublich leckeres Fleisch mit tiefen süßen Nuancen. Aber der Saft aus einem Glas mit exotische Früchte Es ist besser, es nicht zu verwenden, um es nicht mit der Zuckermenge zu „übertreiben“.

Zutaten:

• mageres Schweinefleisch - 305 g;
• gemahlener Pfeffer;
• Käse - 120 g;
• zwei Kartoffeln;
• vier Löffel Sauerrahm;
• Butter;
• eine Zwiebel.

Nehmen Sie die Dosenananas aus dem Glas und legen Sie sie auf einen Teller. Schälen Sie außerdem eine mittelgroße Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Würfel.

Im nächsten Schritt wird das gewaschene und leicht mit Servietten getrocknete magere Schweinefleisch in gleich große Stücke geschnitten, die sofort geschlagen und gesalzen werden.

Fetten Sie die Innenseite der Schüssel mit Butter ein und legen Sie das Fleisch auf den Boden. Anschließend Kartoffelscheiben und Zwiebelscheiben darauflegen.

Fügen Sie dem Kalbfleisch auch süße Ananas hinzu, fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, gießen Sie ausreichend saure Sahne hinein und bedecken Sie es sorgfältig mit Käse.

Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und warten Sie 40 Minuten, bis das Fleisch nach französischer Art im Slow Cooker gegart ist. Vergessen Sie beim Servieren nicht, das Gericht mit frischen Kräutern zu dekorieren und ein Glas trockenen Wein oder Saft hinzuzufügen.

Bilden Ananas aus der Dose nicht so wichtig für dieses Gericht. Bequemer ist es jedoch, die Ringe auf dem Fleisch zu platzieren. Entscheiden Sie sich daher nach Möglichkeit für diesen speziellen Schnitt.

Option 4. Französisches Fleisch mit Pilzen

Um ein bekanntes russisches Sprichwort zu paraphrasieren, können wir sagen: Pilze können kein Fleisch verderben. Daher die Anwesenheit im Rezept frische Champignons verstärkt nur die Geschmackseigenschaften von saftigem Schweinefleisch.

Zutaten:

• mittelfettes Schweinefleisch – 310 g;
• Käse - 120 g;
• Salz;
• zwei Kartoffeln;
• Champignons - 95 g;
• schwarzer Pfeffer;
• eine Zwiebel;
• vier Löffel Sauerrahm;
• Grün.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schneiden Sie mittelfettes Schweinefleisch wie Koteletts und vergessen Sie nicht, das Fleisch vorher abzuspülen und zu trocknen.

Auch klar Zwiebel Und frische Kartoffeln Von der Schale trennen und schälen, danach sofort kaltes Wasser Spülen Sie das Wurzelgemüse ab. Den ersten hacken und den zweiten in mitteldicke Kreise (bis zu 1 cm) schneiden.

Entfernen Sie außerdem die Stiele frischer Champignons, schneiden Sie beschädigte Stellen (falls vorhanden) ab und schneiden Sie die Pilze nach dem Waschen unter fließendem Wasser in dünne Scheiben.

Im nächsten Schritt reiben Sie russischen oder anderen Käse auf der feinen Seite einer Reibe und hacken frische Kräuter.

Legen Sie Schweinefleisch auf den Boden der Schüssel (da es ausreichend Fett enthält, kann auf Öl verzichtet werden). Salz darüber geben und gehackte Zwiebeln dazugeben.

Nun die Kartoffeln auf dem Schweinefleisch verteilen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Als nächstes die Champignons und Kräuter hinzufügen und das Fleisch mit geriebenem Käse bedecken.

Schalten Sie den „Backmodus“ an der Maschine ein, verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und garen Sie das Fleisch auf Französisch in einem Slow Cooker 40 Minuten lang. Es bleibt nur noch, das Schweinefleisch und die Pilze als Ergänzung auf dem Tisch zu servieren frisches Gemüse und Brot.

Wenn Sie ein begeisterter Pilzsammler sind oder einfach nur mit Pilzen experimentieren möchten, können Champignons durch Pfifferlinge oder Honigpilze ersetzt werden. Die Hauptsache ist, von der Qualität der verwendeten Pilze überzeugt zu sein.

Option 5. Hackfleisch nach französischer Art mit Sahne in einem Slow Cooker

Obwohl viele Leute glauben, dass französisches Fleisch in Stücken vorliegen sollte, wird es in vielen europäischen Restaurants aus Hackfleisch zubereitet. In diesem Fall nimmt die Zubereitung des Gerichts etwas weniger Zeit in Anspruch und das Endergebnis ist ein sehr zarter Snack, der förmlich auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

• Hackfleisch- 320 g;
• Sahne - 95 ml;
• eine Zwiebel;
• Salz;
• Käse - 120 g;
• zwei Kartoffeln;
• Piment;
• getrockneter Dill;
• Öl zum braten.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Gekauftes oder selbstgekochtes Hackfleisch salzen und im „Fry“-Modus in einer Multicooker-Schüssel braten. Vergessen Sie nicht, vor Beginn dieses Vorgangs einen Löffel raffiniertes Öl darin zu erhitzen.

Dann fein gehackte Zwiebeln zum Fleischbraten geben und die Zutaten noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Geben Sie geriebenen Käse zum französischen Fleisch im Slow Cooker, schließen Sie den Deckel und wechseln Sie in den Modus „Backen“.

Kochen Sie die Vorspeise 30 Minuten lang, schalten Sie dann die Maschine kräftig aus und servieren Sie sie nach teilweiser Abkühlung mit Gurken oder frischem Gemüse auf dem Tisch.

Es ist nicht notwendig, das Hackfleisch mit Zwiebeln vorzubraten. In diesem Fall wird das Gericht diätetischer. Tatsächlich werden alle Zutaten nur gedünstet. Als Gemüse dürfen Petersilie, Basilikum, Dill und Koriander verwendet werden.

Option 6. Französisches Fleisch mit Bechamelsauce und Tomaten

Die berühmte Béchamelsauce galt einst als unverzichtbare Zutat für die Zubereitung von Orlov-Kalbfleisch. Heutzutage ist jedoch Sahne oder Sauerrahm beliebter. Aber niemand verbietet uns, dieses Dressing zu probieren, das das Gericht garantiert mit dezenten cremigen Nuancen ziert.

Zutaten:

• eine Tomate;
• zwei Kartoffeln;
• Kalbfleisch - 320 g;
• Mehl - 20 g;
• Butter - 20 g;
• Milch - 205 ml;
• gemahlener Pfeffer;
• Käse - 115 g;
• Salz;
• eine Prise Muskatnuss.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Zuerst blanchieren frische Tomate, dann in dünne Scheiben schneiden. Schälen Sie auch die Kartoffeln und schneiden Sie sie nach dem Waschen in kaltem Wasser in feine Würfel.

Schneiden Sie außerdem das zarte Kalbfleisch (gewaschen und getrocknet) in dünne Längsstücke.

Geben Sie die Butter in eine Schüssel, stellen Sie sie in den Multikocher und schmelzen Sie die Zutat im Modus „Braten“. Wenn dies geschieht, gießen Sie das gesiebte Mehl in einem dünnen Strahl hinzu und bringen Sie das Dressing unter ständigem Rühren in einen völlig homogenen Zustand.

Fügen Sie nun gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu Muskatnuss und Salz hinzufügen und dann die Milch hineingießen. Die Bechamelsauce noch 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffeln und das Fleisch hinzufügen.

Gießen Sie fein geriebenen Käse hinein (z. B. „Russisch“), schalten Sie auf „Eintopf“ und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang unter einem fest geschlossenen Deckel im Multikocher.

Wenn Sie keine glatte Bechamelsauce erhalten, können Sie sie durch ein Sieb passieren und in eine saubere Schüssel zurückgeben. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist die Klumpenfreiheit sehr wichtig. Achten Sie deshalb besonders auf die Soße.

Portionen: 6-8
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Rezeptbeschreibung

Jeder in unserer Familie liebt Fleisch nach französischer Art im Slow Cooker. Aber mein Mann kocht es immer – er glaubt, dass er besser weiß, wie man Fleisch auf Französisch in einem Slow Cooker zubereitet, und im Allgemeinen Fleischgerichte- Es ist eine Männersache.

Früher hat er dieses Gericht im Ofen zubereitet, aber seit unser ständiger Assistent in der Küche auftauchte, kocht er es nur noch auf diese Weise. Das ist verständlich. Schließlich lässt sich Schweinefleisch auf Französisch am einfachsten in einem Slow Cooker zubereiten – egal, welches Modell. Wir bereiten uns in Redmond vor – ein hervorragendes Modell, ich empfehle es jedem, der noch darüber nachdenkt, welches Modell er wählen soll.

Um französisches Schweinefleisch in einem Slow Cooker zu garen, braucht man nur ein halbes Kilo Schweinenacken (oder Filet) und ein Kilogramm Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürze – alles ist sehr gut einfache Produkte das jedes Haus hat. Aber das Ergebnis ist erstaunlich!

So einfach und leckeres Gericht- charakteristisch französische Küche. Es sind alles Meisterwerke gehobene Küche zunächst von Bauern für den täglichen Bedarf zubereitet. Ein Beispiel hierfür ist, dass es von armen Bauern erfunden wurde und jetzt von Königen gegessen wird.

Um Fleisch auf Französisch in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:

• 500 gr. Schweinefleisch.
• 1 kg Kartoffeln.
• 2 Zwiebeln.
• ¾ Tasse Sahne.
• 100 gr. irgendein Hartkäse.
• 1 EL. Löffel Kräutermischung für Kartoffeln.
• 3 Knoblauchzehen.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Etwas Pflanzenöl.

Schritt für Schritt kochen:

Wir waschen ein Stück Schweinefleisch, tupfen es mit einer Serviette trocken und schneiden es in 3-4 cm große Stücke. Für dieses Gericht ist es besser, fetteres Fleisch zu verwenden Schweinenacken oder Rumpf.

Die Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es besser, gelbe Kartoffeln zu verwenden, da diese beim Kochen weniger kochen.

Die gehackten Kartoffeln sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Die gewaschenen Kartoffeln mit Zwiebeln vermischen, salzen, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Sahne zu den Kartoffeln geben. Wir verwenden hausgemachte Sahne; wenn Sie gekaufte Sahne verwenden, muss deren Fettgehalt mindestens 30 % betragen. Anschließend die Kartoffeln mit Zwiebeln, Gewürzen und Sahne gut vermischen.

Als nächstes schalten Sie den Multikocher auf den „Braten“-Modus, geben etwas Öl in die Pfanne, lassen es ein paar Minuten aufheizen und geben das Fleisch hinein. Das Schweinefleisch bei geschlossenem Deckel 10 Minuten braten. Öffnen Sie 5 Minuten nach Beginn des Garvorgangs den Deckel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie die Fleischstücke um, sodass sie von allen Seiten gebraten werden. Bis zum Ende des Programms weitere 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie dann Kartoffeln und Zwiebeln zum Schweinefleisch hinzu: Legen Sie sie auf das Fleisch, ohne umrühren zu müssen. Richten Sie die Kartoffeln einfach mit einem Spatel aus, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein.

30.01.2018

Niemand weiß, warum Kartoffeln auf Französisch so heißen, denn im Land von Cezanne und Parmesan hat man noch nie von diesem Gericht gehört. Mittlerweile ist im postsowjetischen Raum kein einziges Fest ohne solch einen vielschichtigen Leckerbissen komplett. Moderne Hausfrauen haben dieses Gericht mithilfe neuer Technologien weiterentwickelt. Jetzt werden die Kartoffeln nach französischer Art im Redmond Slow Cooker zubereitet. Darüber hinaus in mehreren Variationen gleichzeitig, von denen die erfolgreichsten im Folgenden vorgestellt werden.

Schweinefleisch, Kartoffeln, Mayonnaise und Käse – all diese Zutaten erheben nicht den Anspruch, diätetisch zu sein. Ihr Fett- und Kaloriengehalt machen Ihnen Sorgen wegen Ihrer dünnen Taille und Hüfte, die zuerst betroffen sind.

Eine Portion des Gerichts enthält fast 500 kcal. Übrigens beträgt die tägliche Kalorienaufnahme eines Erwachsenen etwa 2000 kcal (dieser Wert variiert je nach körperlichen Parametern und Lebensstil).

Es gibt mehrere Tricks, die reduzieren können Nährwert Gerichte.

• Zunächst sollten Sie das richtige Fleisch auswählen. Dies sollte der magere Teil des Schlachtkörpers sein: Schulter, Filet, Filet. Dieses als mager bezeichnete Fleisch hat eine hellrosa Tönung, ein Minimum an Fettschichten, die auch ganz fehlen können ideale Option zum Kochen dieses Gerichts. Auf Wunsch kann Schweinefleisch durch Rind- oder Hähnchenfilet ersetzt werden.
• Zweitens müssen Sie auf die Verwendung von Mayonnaise verzichten. Sie sollten sich nicht auf das „Light“-Label auf der Verpackung verlassen und darauf hoffen, dass Sie die Soße genießen können, ohne Ihren Körper zu schädigen. Solch eine kalorienarme Mayonnaise enthält so viele Chemikalien, dass es besser ist, gelegentlich etwas normale fetthaltige Mayonnaise zu essen, als regelmäßig „leichte“ Mayonnaise zu essen. Darüber hinaus entstehen bei der Wärmebehandlung weder Geschmack noch Geschmack Aussehen- nur überschüssiges Fett. Es lohnt sich, Mayonnaise durch Sahne zu ersetzen.
• Wenn Sie der Verwendung von Mayonnaise nicht widerstehen können, da sie eine der Hauptzutaten zu sein scheint, können Sie versuchen, sie selbst zuzubereiten. Kombinieren Sie dazu 2 in einem geeigneten Behälter. Eigelb, Löffel Weinessig, etwas Senf. Wenn die Zutaten glatt vermischt sind, können Sie nach und nach das Öl hinzufügen und dabei die Soße ständig verrühren. Besser ist es, einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Damit sich die Komponenten gut vermischen, empfiehlt es sich, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Natürlich kann eine solche Mayonnaise auch nicht als diätetisch bezeichnet werden, aber sie enthält keine Lebensmittelzusatzstoffe und Stärke.
• Drittens: Essen Lieblingsgenuss, müssen Sie sich das Maß merken. Um zu vermeiden, dass Sie am nächsten Tag im Fitnessstudio zusätzliche Kalorien abtrainieren müssen, sollten Sie etwas weniger essen als gewünscht. Das nahrhafte Gericht ist schnell gesättigt, daher wird empfohlen, es langsam zu essen, jedes Stück gründlich zu kauen und das Aroma und den Geschmack der Kombination der Zutaten zu genießen. Sie müssen lernen, das Essen zu genießen, nicht die Menge davon.

Französische Kartoffeln werden traditionell im Ofen gegart. Aber seit der technologische Fortschritt uns den Multikocher beschert hat, gibt es immer mehr weitere Rezepte Gerichte, die die Verwendung eines Multikochers erfordern.

Wie kocht man Kartoffeln nach französischer Art in einem Slow Cooker?

Dieses einfache Gericht kann übrigens auch eine fleißige Hausfrau meistern. Mit kleinen Tricks aus dem Baukasten reguläre Produkte Sie können etwas Besonderes kreieren, das die Gäste vor Vorfreude erstarren lässt, sobald sie das Gericht riechen.

Wenn die Kartoffeln saftig sein sollen, wählen Sie fetteres Fleisch, zum Beispiel Halsstück oder Lende. Das Wichtigste ist, dass dieses Gericht auch nahrhafter wird.

Im Gegenteil, es ist besser, nicht zu wässrige Tomaten zu nehmen, damit nicht alles zu Brei wird. Die optimale Lösung sind mittelsaftige Sorten, zum Beispiel Sahne. Wenn die Schale der Tomaten zu hart ist, ist es besser, sie zu entfernen. Das ist nicht schwer: Schneiden Sie die Schale an der Stelle, an der die Tomate am Zweig befestigt war, kreuzweise ein und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit dieser einfachen Manipulation können Sie die Haut leicht von den Tomaten entfernen.

Zutaten:

• Schweinefilet 1 kg;
• Kartoffeln 1 kg;
• süße Zwiebeln 3 Stk. (groß);
• Käse 200 g;
• Sahne oder Mayonnaise 6-7 EL. l.;
• Sonnenblumenkernöl zum Einfetten der Schüssel;
• reife, nicht saftige Tomaten 5-6 Stk.;
• Salz, Piment - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wie bereits erwähnt, dafür Gerichte passen Schweinefleisch, Rind oder Geflügel – Sie sollten Ihre Wahl nach Ihrem eigenen Geschmack, Ihren Vorlieben, Ihren Fähigkeiten und der Verfügbarkeit der Produkte treffen. Während die Kartoffeln kochen schneller als Fleisch, ist es besser, letzteres dünner zu schneiden oder noch besser, es zu schlagen. Dieser Trick verhindert, dass die Kartoffeln beim Zubereiten der Fleischschicht austrocknen.

Die Geheimnisse köstlicher französischer Kartoffeln in einem Slow Cooker

Sollten keine Tomaten im Kühlschrank sein, macht das auch nichts, man kann einfach die Mayonnaisemenge erhöhen. Letzteres wird manchmal auch durch eine appetitliche Füllung ersetzt Hausgemachte Mayonnaise und Löffel Sojasauce. Das Wichtigste, woran Sie sich erinnern sollten, ist Folgendes Sojasauce sehr salzig, deshalb sollte man dem Gericht weniger Salz hinzufügen.

Wenn sich kein Fleisch im Kühlschrank befindet, Sie aber kochen möchten köstliches Abendessen Eine geeignete Option wären französische Kartoffeln mit Hackfleisch in einem Slow Cooker. Sie müssen lediglich das Fleisch durch Hackfleisch ersetzen. Das Gericht kann übrigens in der gleichen Reihenfolge zubereitet werden wie klassische Version oder beim Mischen von Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Hackfleisch, Tomaten und Mayonnaise, die am Boden der Schüssel ausgelegt und großzügig mit geriebenem Käse bestreut werden.

Was ist das für ein Gericht – Kartoffeln nach französischer Art? Im Wesentlichen handelt es sich um einen Kartoffelauflauf mit Fleisch, Gemüse und Käse. Traditionell wird dieses Gericht im Ofen gebacken, aber Kartoffeln nach französischer Art in einem Slow Cooker sind nicht weniger lecker. In unserem Artikel finden Sie nur beste Rezepte ihre Vorbereitungen.

Kartoffeln nach französischer Art im Slow Cooker: Rezept mit Fotos

Für die Zubereitung des Gerichts verwenden wir Schweinefleisch, Sie können es jedoch durch jedes andere Fleisch ersetzen. Wählen Sie stattdessen lieber Mayonnaise mit hohem Fettanteil, Sie können auch Bechamelsauce oder eine Mischung aus Sauerrahm und Senf verwenden. Kartoffeln nach französischer Art in einem Multikocher „Redmond“, „Polaris“ usw. werden im Programm „Backen“ zubereitet.

Verbindung:

• 350 g Schweinefleisch;
• 4-5 Kartoffeln;
• Zwiebelkopf;
• 200 g Käse;
• Pflanzenöl;
• 3-4 EL. l. Tafelmayonnaise;
• Grün;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitung:

1. Wir waschen und trocknen das Fleisch; wenn große Adern vorhanden sind, schneiden wir sie ab.
2. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Frischhaltefolie abdecken und leicht schlagen. Die Schweinefleischstücke salzen und mit einer Paprikamischung würzen.
   
3. Fetten Sie die Multischüssel, insbesondere den Boden, mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Fleischstücke darauf.

   

4. Das Fleisch mit Mayonnaise einfetten.
   
5. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Sie können es zunächst in Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen, oder es in Essig marinieren. Die Zwiebelringe mit Mayonnaise gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
   
6. Die Kartoffeln schälen und in saubere, dünne Scheiben schneiden. Als nächste Schicht in eine Multischüssel geben.
   
7. Die letzte Schicht ist Käse. Es muss auf einer mittelgroßen Reibe gerieben und in eine Multischüssel gegeben werden. Manche Hausfrauen fetten den Käse mit Mayonnaise ein, aber das ist nicht notwendig.

   

8. Wir stellen das Programm „Backen“ und die Zeit ein – 1 Stunde. Wenn das Signal zum Ende des Garvorgangs ertönt, öffnen Sie den Deckel nicht und lassen Sie unser Gericht 15 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“. Anschließend können Sie die französischen Kartoffeln auf dem Tisch servieren und mit gehackten Kräutern garnieren.

Das zarteste Hähnchenfilet mit Kartoffeln zubereiten

Lassen Sie uns französische Kartoffeln mit Hühnchen in einem Slow Cooker kochen und Tomaten hinzufügen. Das Hähnchen wird natürlich nicht so goldbraun wie beim Backen im Ofen, aber das Fleisch wird sehr saftig und zart.



Verbindung:

• 450 g Hähnchenfilet;
• 4-5 Kartoffeln;
• Zwiebelkopf;
• 200 g Käse;
• 2 fleischige Tomaten;
• Mayonnaise;
• Salz- und Gewürzmischung.

Vorbereitung:

Gourmet-Kartoffelauflauf mit Hackfleisch nach französischer Art

Kartoffelauflauf und Hackfleisch, im Slow Cooker zubereitet, erweist sich als sehr nahrhaft und schont den Magen. Sie können jedes Hackfleisch nach Ihrem Ermessen auswählen. Denken Sie daran, dass Hühnchen schneller gart als beispielsweise Rinder- oder Schweinehackfleisch.

Verbindung:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 250 g Käse;
• 1 EL. Milch;
• 3 Eier;
• 2 EL. l. gesiebtes Mehl;
• Salz-Pfeffer-Mischung;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Das Hackfleisch mit Salz und einer Paprikamischung würzen und anschließend gründlich durchkneten.
2. Der Käse sollte auf einer mittleren Reibe gerieben werden.
3. Wir schälen das Gemüse, schneiden die Zwiebel in Ringe und die Kartoffeln in dünne Scheiben.
4. Geben Sie etwas Salz zu den Kartoffeln und zerdrücken Sie sie leicht mit Pfeffer.
5. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Hälfte der Kartoffeln hinein. Es muss so ausgelegt werden, dass ein Stück das andere leicht überlappt, wie bei Fischschuppen.
6. Nun die Zwiebelringe gleichmäßig verteilen und das Hackfleisch darauf legen.
7. Die restlichen Kartoffeln auf das Hackfleisch legen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
8. In einer separaten Schüssel Milch und Eier mit Mehl glatt rühren und die entstandene Soße in die Multischüssel geben.
9. Stellen Sie am Multikocher den Modus „Backen“ ein und die Garzeit beträgt 45-60 Minuten, je nach Modell Ihres Küchenhelfers.
10. Wenn das Tonsignal ertönt, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie die Form etwas abkühlen.
11. Jetzt müssen Sie den Auflauf richtig anordnen. Nehmen Sie dazu zwei flache Schüsseln, stürzen Sie den Inhalt der Multischüssel auf eine davon und bedecken Sie die zweite Schüssel leicht darauf. Dann den Auflauf noch einmal umdrehen. Sie können es an den Tisch servieren.