Makrele im Ofen mit Zwiebeln. Gebackene Makrele im Ofen

Makrele, oder wie sie im Westen allgemein genannt wird, ist ein Fisch, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Der reichhaltigste Satz an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren Machen Sie diesen Fisch willkommener Gast auf unserem Tisch. Es gibt jedoch eine Nuance: Der Geruch selbst der frischesten Makrele ist recht spezifisch, und deshalb ziehen es die meisten Hausfrauen vor, ein wenig zu zaubern, bevor sie Makrelen köstlich zubereiten.

Vor dem Kochen kann die Makrele in Zitronen- oder Limettensaft, trockenem Weißwein oder Essig mariniert oder mit aromatischen Kräutern bestreut werden, was dem fertigen Gericht ein köstliches Aroma verleiht. Es ist wahrscheinlich nicht nötig zu sagen, dass Sie zum Kochen wirklich frische Makrelen wählen müssen, und auf keinen Fall wieder eingefroren. Gelbe Flecken auf dem Kadaver können ein Zeichen für ranziges Fett sein; es ist besser, den Kauf solchen Fisches zu vermeiden.

Makrelenfilet ist sehr zart und fettig und zerfällt leicht in halbrunde Schichten. Es gibt viele Möglichkeiten, Makrelen köstlich zuzubereiten, aber die besten Optionen sind Backen (in Folie oder Hülse), Dünsten, Räuchern sowie Salzen und Einlegen. Gekocht und gebratene Makrele Es fällt etwas trocken aus, da das Filet bei diesen Garmethoden leicht das darin enthaltene Fett abgibt. Wenn Sie jedoch einige Tricks kennen, wird gewöhnliche gebratene Makrele einfach zu einer Delikatesse!

Auf der Website erfahren Sie, wie Sie köstliche Makrelen zubereiten und Rezepte, die für beides geeignet sind festlicher Tisch, und zwar für jeden Tag.

Hausgemachte „geräucherte“ Makrele

Zutaten:
3 Makrelen.
Für die Sole:
1 Liter Wasser,
3 EL. Salz (ohne Deckel),
1,5 EL. Sahara,
2 EL. trockener Schwarztee ohne Aromastoffe,
2 Handvoll Zwiebelschalen.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Sole vor. Fügen Sie dazu Zucker, Salz, trockenen schwarzen Tee hinzu und Zwiebelschalen. Zum Kochen bringen, abkühlen lassen und abseihen. Vorbereitete Fischkadaver ohne Kopf und Schwanz in einen Behälter geben, mit vorbereiteter Salzlake auffüllen, mit einem Deckel abdecken und 4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Den Fisch täglich morgens und abends wenden. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Fisch aus der Salzlake nehmen, in einen anderen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzenes Makrelenbrötchen „Der Stolz der Gastgeberin“

Zutaten:
4 Makrelenfilets,
4-5 Knoblauchzehen,
1-1,5 TL. Salz,
1 Prise Piment gemahlen,
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Prise gemahlene Muskatnuss.

Vorbereitung:
Das Fischfilet waschen, leicht trocknen und leicht überlappend auf Pergament oder Frischhaltefolie legen. Alle Gewürze vermischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Den Knoblauch fein hacken und mit der Messerklinge leicht zerdrücken. Bestreuen Sie das Filet mit einer Mischung aus Gewürzen und Knoblauch und drücken Sie es dabei leicht in das Fleisch des Fisches. Rollen Sie das Filet vorsichtig und fest zu einer Rolle, wickeln Sie es in mehrere Lagen Papier oder Folie ein und legen Sie es für 5 Stunden auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Wenn die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Rolle für einen Tag in den Gefrierschrank. 15 Minuten vor dem Servieren die Rolle aus dem Gefrierschrank nehmen, in dünne Scheiben schneiden und darübergießen Olivenöl und mit Grünzeug dekorieren.

Marinierte Makrele

Zutaten:
2 gefrorene Makrelen,
1 Zwiebel,
250 ml Wasser,
6 Knospen Nelken,
10 Pfefferkörner,
⅓ TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
5 Korianderkörner,
1 Lorbeerblätter,
2,5 EL. 9 % Apfelessig,
2 EL. Pflanzenöl,
2 TL Salz,
½ TL. Sahara.

Vorbereitung:
Den Fisch säubern und in Stücke der gewünschten Dicke schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser, fügen Salz, Zucker, Nelken hinzu, gemahlener Koriander, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Pflanzenfett. Die Marinade 1 Minute bei schwacher Hitze kochen, dann den Essig hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Fisch in die vorbereitete Marinade geben, die Zwiebel dazugeben, umrühren, abdecken und einen Tag im Kühlschrank lagern.

Heh von Makrele

Zutaten:
1 kg Makrele,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
½ Tasse Pflanzenöl,
3 EL. Tomatenmark,
2 EL. Salz,
1 Teelöffel Sahara,
2 TL Essig,
1 Stapel Wasser,
½ EL. Gewürze für heh.

Vorbereitung:
Den Fisch putzen und filetieren. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Streifen schneiden. In einem Topf Wasser, Öl, Essig, Gewürze, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Salz und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Geben Sie einen Teil der Marinade in einen separaten Behälter, dann einen Teil des Filets, noch einmal einen Teil der Marinade und einen Teil des Filets und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Hauptsache, die Marinade ist oben und unten. Lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank.

Makrele im Teig

Zutaten:
700 g Makrele,
100 g Mehl,
2 Eier,
100 ml Milch oder Wasser,
100 ml Pflanzenöl,
Trockengewürze für Fisch, Salz, Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Vorbereitung:
Die Makrele putzen, ausnehmen, waschen, filetieren und in Stücke schneiden. Mehl mit Gewürzen und Salz vermischen. Eier mit Milch verquirlen, eine Mischung aus Mehl, Gewürzen und Salz hinzufügen und gut vermischen. Tauchen Sie die Fischstücke in den Teig und braten Sie sie in gut erhitztem Pflanzenöl, bis sie weich sind.

Makrele im Teigmantel

Zutaten:
1 Makrele,
200 g frische Champignons,
1 Zwiebel,
Saft einer halben Zitrone,
Pflanzenfett,
etwas Milch,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Für den Test:
250 g Mehl,
1 Ei,
3-4 EL. Wasser,
100 g Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Mehl mit Salz mischen, Ei, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen, den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Makrele säubern, Flossen und Schwanz abschneiden, Gräten und Kiemen entfernen, den Kopf belassen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, fein gehackte Pilze hinzufügen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Den „ruhenden“ Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Schicht ausrollen. Geben Sie die Füllung in die vorbereitete Makrele (geben Sie mehr hinein, es schmeckt besser), salzen Sie den Fisch darüber, wickeln Sie ihn in Teig und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. Den Teig mit Milch bestreichen und das Backblech für 30-40 Minuten in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Makrelen-Vorspeise

Zutaten:
1 kg Makrele,
3 Zwiebeln,
2 Karotten,
3 EL. Tomatenmark,
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
2 EL. 6 % Essig,
4 Knospen Nelken,
6 Erbsen Piment,
8-10 Stk. schwarze Pfefferkörner,
2 Lorbeerblätter,
100 g Pflanzenöl,
600 ml Wasser.

Vorbereitung:
Die Makrele waschen, entkernen, den Kopf abschneiden und mit etwas Öl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten direkt nach dem Fisch in einer Pfanne 5 Minuten anbraten. Den Fisch von den Wirbelknochen trennen, möglichst alle großen Gräten entfernen und in kleine Stücke teilen, aber nicht zu klein machen. In einen Topf mit dickem Boden abwechselnd schichtweise zuerst die Hälfte der Karotten und Zwiebeln, dann den Fisch, dann noch einmal die Karotten und Zwiebeln geben, alle Gewürze, Salz, Zucker, Essig hinzufügen. Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen, bis die Konsistenz von Saft erreicht ist, in den Fisch gießen und bei niedrigster Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen (dies hängt vom Fisch selbst ab). Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verkocht. Fügen Sie ggf. etwas Wasser hinzu. Dieser Snack schmeckt sowohl kalt als auch warm. Die Vorspeise kann auch in einem Slow Cooker im Modus „Eintopf“ zubereitet werden.

Makrele darunter Pilz Sauce

Zutaten:
1 kg Makrele,
500 g Champignons,
200 g 33 % Sahne,
1 Tomate
1 Zwiebel,
Gewürz für Pilze, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Makrele waschen, schälen, in Portionen schneiden, salzen und pfeffern. Anschließend in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden, die Tomate schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten, Pilze und Pilzgewürz hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Dann die Tomatenwürfel zu den Zwiebeln und Pilzen geben, mit Salz abschmecken und weitere 3 Minuten braten. Die Sahne dazugeben, die Mischung zum Kochen bringen und den Fisch in die Soße geben. Die Makrele mit Pilzsauce 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Im Ofen gebackene Makrele mit Zucchini und Tomaten

Zutaten:
2 Makrelen,
1 Zucchini,
1 Zwiebel,
1 Tomate
3 EL. Sauerrahm,
100 g Hartkäse,
3-4 Pfefferkörner,
1 EL. Zitronensaft,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den gesäuberten Fisch aufschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und eine Weile stehen lassen, damit der Saft aufsaugen kann. Die geschälten Zucchini und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Fisch zusammen mit den Zucchini und Zwiebeln in eine Auflaufform legen. Die Oberfläche mit Sauerrahm einfetten, die Tomaten darauflegen, mit Salz abschmecken und das Gericht 15 Minuten bei 200 °C im Ofen backen. 5-6 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Ofen gebackene Makrelenröllchen mit Gemüsefüllung

Zutaten:
3 Makrelen,
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
1 Paprika,
3 Knoblauchzehen,
50 g geriebener Käse,
Zitronen- oder Orangensaft, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Makrele filetieren und die Gräten entfernen. Das Filet mit Orangen- oder Zitronensaft übergießen, salzen, pfeffern und würzen. Zwiebel und Paprika fein hacken, Karotten reiben und das Gemüse in Pflanzenöl weich braten. Einen Löffel geröstete Karotten, Zwiebeln, Paprika und dünne Knoblauchscheiben auf das Filet geben. Die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen. Wickeln Sie die Rollen fest ein Pergamentpapier(wie Süßigkeiten), auf ein Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Makrelensülze

Zutaten:
1 gesalzene Makrele,
4 EL. Mais,
4 EL. grüne Erbsen,
1 Paprika,
1 EL. Dillgrün,
1 EL. Gelatine,
150 g Sauerrahm,
150 g Mayonnaise,
100 ml Wasser,
1 EL. Zitronensaft,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Fisch putzen, in Stücke schneiden und in Formen legen. Geben Sie eine Mischung aus Erbsen und Mais auf den Fisch und dann geschnittene Paprika. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen. Sauerrahm und Mayonnaise verrühren, Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer, Dill und aufgelöste Gelatine dazugeben. Die entstandene Soße in Formen füllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Makrele in Töpfen „Herrlichkeit des Geschmacks“

Zutaten:
2 Makrelen,
1 kg Kartoffeln,
4 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
3 EL. Tomatenmark,
2 EL. Mayonnaise,
500 ml Kefir,
4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Fisch in Filets ohne Knochen schneiden, in Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Die geschälten Kartoffeln schneiden große Scheiben, dann in eine Pfanne geben und in Öl goldbraun braten. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden und ebenfalls in einer Pfanne goldbraun braten. Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten braten. Dann Mayonnaise und Kefir in dieselbe Pfanne geben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln, Fisch, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch schichtweise in Töpfe geben. Das Ganze mit Zwiebeln, Kefir und Mayonnaisesauce übergießen, ggf. etwas Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Töpfe für 25–30 Minuten in einen vorgeheizten Raum bei 200 °C. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gericht weitere 15 Minuten ruhen.

Makrelenkoteletts

Zutaten:
2 Makrelen,
4 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Ei,
100 g Mehl,
50 g Butter,
150 g Petersilie,
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Makrele in Filets ohne Haut und Gräten schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Den Fisch mit einer Gabel zerkleinern und zu den Kartoffeln geben. Fügen Sie dort auch die Röstzwiebeln hinzu. Ei, Salz, Pfeffer unterrühren und gut vermischen. Separat mit einem Mixer vermischen Butter und Gemüse und stellen Sie die resultierende Masse für 15 Minuten in den Kühlschrank. Nehmen Sie gehackten Fisch, backen Sie einen Fladen, geben Sie etwas Füllung hinein und formen Sie Schnitzel. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Makrelenauflauf mit Nudeln „Grüße aus Italien“

Zutaten:
600 g Makrelenfilet,
250 g Nudeln,
1 rote Paprika,
100 g Käse,
100 g Butter,
2 EL. Semmelbrösel,
2-3 EL. Tomatenmark,
1 Stapel Wasser oder Fischbrühe,
Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:
Fetten Sie ein Backblech mit Rand mit Pflanzenöl ein. In einer Schicht auf den Boden legen Fischfilet, sprüh es Zitronensaft und Salz hinzufügen. In die nächste Schicht halbgare Nudeln und in dünne Scheiben geschnittene Paprika legen. Ausfüllen Tomatensauce(Tomatenmark in 1 Glas Wasser oder Fischbrühe verdünnen), darüberstreuen Semmelbrösel, dann geriebenen Käse und geschmolzene Butter hinzufügen. Backen Sie das Gericht 30 Minuten lang bei 180 °C im Ofen.

Geräucherte Makrelenpastete

Zutaten:
1 geräucherte Makrele,
80 g geräucherter Speck,
1 süß-saurer Apfel,
1 Zwiebel,
1 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Sauerrahm.

Vorbereitung:
Filet Geräucherter Fisch, Speck und Zwiebeln in Pflanzenöl frittieren, durch einen Fleischwolf geben, Apfel und auf einer mittleren Reibe geriebener Sauerrahm zu der resultierenden Masse hinzufügen und vermischen.

Auf unserer Website finden Sie viele weitere Beispiele, wie Sie Makrelen köstlich zubereiten können.

Kochen Sie lecker, schön, gesund!

Larisa Shuftaykina

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Der Ofen ist ein wunderbares Werkzeug zum Kochen, denn dank ihm bleiben im Essen viel mehr Nährstoffe erhalten als beim Braten. Dort werden Gemüse, Fleisch, Fisch gebacken und allerlei Desserts und Snacks zubereitet. Besonders beliebt in der russischen Küche ist Makrele im Ofen, die mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse oder Mayonnaise gebacken werden kann. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts. Der Grund für die Beliebtheit dieses Fischgerichts sind seine relativ geringen Kosten und Guter Geschmack dieser Fisch. Darüber, wie es geht leckere Makrele wird weiter unten besprochen.

Rezepte zum Garen von Makrelenfisch im Ofen mit Fotos

Hausfrauen sehen jeden Tag viele Fischarten in ihren Regalen, aber Makrele (ein anderer Name ist Kabeljau) gilt als eine der beliebtesten. Es spielt keine Rolle, ob der Kabeljau im Ofen gegart, gekocht, gedünstet oder gebraten wird, dieser Vorgang erfordert auf jeden Fall nicht viel Aufwand und Zeit. Makrele enthält viele Nährstoffe, Vitamine und Mikroelemente, sodass sie nicht nur schmackhaft, sondern auch ein gesunder Bestandteil der menschlichen Ernährung ist. Kabeljau verbessert den Stoffwechsel, unterstützt die Produktion von Hämoglobin und die Synthese von Proteinverbindungen.

Darüber hinaus ist Kabeljau für Kranke nützlich, da der Verzehr dieses Fisches dazu beiträgt, die menschliche Immunabwehr zu aktivieren. Wenn man es im Ofen kocht, bleibt es haltbar nützliches Material. Makrele wird auf einem Gemüsebett gebacken, mit verschiedenen Produkten gefüllt – Pflaumen, nahrhafte Brötchen und knusprige Steaks werden daraus zubereitet, sie wird mit verschiedenen Gewürzen und Saucen ergänzt, sie kann auch köstlich sein. Die folgenden Geschmacksrichtungen passen am besten zu Kabeljau:

• Knoblauch.
• Scharfe Pepperoni.
• Duftendes Lorbeerblatt.
• Zira.
• Koriander.
• Zitronensaft.

Zu Fertiggericht Es ist lecker und gesund geworden, es empfiehlt sich, frische, noch nicht gefrorene Makrelen zu wählen, da sonst die Gefahr besteht, dass das fertige Essen bitter schmeckt. Wenn Sie gefrorenen Fisch gekauft haben, füllen Sie ihn mit Zitronenscheiben – diese Methode hilft, den unangenehmen Nachgeschmack zu beseitigen. Darüber hinaus müssen Sie vor dem Kochen wissen, wie Sie es richtig reinigen und für das Backen im Ofen geeignet machen.

1. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, beginnen Sie damit, ihn so zu schneiden, wie er ist, ohne ihn aufzutauen. Frisches Makrelenfleisch kann beim Schneiden zerbröseln. Waschen Sie es nach dem Einfrieren nicht, um den guten Geschmack zu bewahren. Es empfiehlt sich, frischen Fisch zunächst mit kaltem Wasser abzuspülen.
2. Kopf und Schwanz abschneiden.
3. Beginnen Sie, den Fisch entlang der Wirbelsäule zu schneiden, um die Fettansammlungen (sie befinden sich unten im Bauch) nicht zu berühren, die für Saftigkeit sorgen.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide und achten Sie darauf, die Bauchhöhle nicht zu berühren. Ziehen Sie die schwarze Folie ab.
5. Entfernen Sie die Wirbelsäule mit Knochen.
6. Danach ist die Makrele bereit zum Backen im Ofen. Wenn Sie Kopf und Schwanz nicht abschneiden möchten, entfernen Sie zunächst die Kiemen. Dieser Teil des Schlachtkörpers verleiht dem fertigen Gericht nicht nur einen unangenehmen Geschmack, sondern ist auch gesundheitsschädlich.

Makrele mit Gemüse in Folie gebacken

Die ungefähre Garzeit für dieses Gericht beträgt eine Stunde, einschließlich der Zubereitung der Makrele und des anschließenden Backens. Solcher Fisch mit Gemüse wird saftig, lecker und der unangenehme Nachgeschmack, der durch Gefrieren oder Meerwasser entstehen kann, wird „verschwinden“. Dank der Folie behält der Kabeljau seinen Saft. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Servieren mit Salaten, Gemüse- und Pilzbeilagen sowie Müsli.

Zutaten:

• 1-2 Kabeljaufadaver (ca. 800 Gramm).
• 20 Gramm Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.
• 2 Esslöffel Mayonnaise (oder Pflanzenöl).
• Ein halber Teelöffel Salz.
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer.

So garen Sie Kabeljau im Ofen in Folie:

1. Schneiden Sie die Makrele ab, reinigen Sie den Kadaver von innen, entfernen Sie vorzugsweise den Kopf (oder die Kiemen).
2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie dazu Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Streifen. Auf Wunsch können Sie die Zutaten in Würfel oder Kreise schneiden.
3. Nehmen Sie eine Prise Salz, öffnen Sie den fertigen Kadaver und reiben Sie ihn innen mit Gewürzen ein. Das Gleiche können Sie auch oben machen. Um den Kabeljau noch saftiger zu machen, bestreichen Sie ihn mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise oder fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Denken Sie daran, dass Fisch selbst fett ist; Sie sollten ihn nicht zu stark mit fetthaltigen Produkten „düngen“. Wenn Sie den Geschmack mögen, streuen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer darüber.
4. Legen Sie ein Blatt Folie aus und legen Sie den Fisch darauf. Geben Sie die Gemüsefüllung hinein. Die restlichen Zutaten in Folie um oder unter die Makrele legen.
5. Wickeln Sie den vorbereiteten Fisch in mehrere Schichten (2-3). Übertragen Sie es auf ein Backblech.
6. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, ein Backblech hineinlegen. Reduzieren Sie die Temperatur sofort auf 200 Grad und warten Sie etwa zehn Minuten. Dann die Temperatur um weitere zwanzig Grad senken und etwa 25-35 Minuten backen. Abhängig von Ihrem Ofen kann das Garen des Fisches länger oder schneller dauern. Daher können Sie ganz einfach erkennen, wann die Makrele gar ist: Wenn der Geruch die Küche zu erfüllen beginnt, verbleiben nicht mehr als zehn Minuten.
7. Das fertige Gericht, mit Kräutern garniert, nach Wunsch mit einem Salat oder einer anderen Beilage servieren. Auch gekühlter Kabeljau hat einen angenehmen Geschmack, der an kalt geräucherten Fisch erinnert.

So backen Sie Makrelensteak im Ofen mit köstlichen Tomaten

Steak ist ein dickes Stück Fleisch oder Fisch, das gegrillt, in der Pfanne gebraten oder im Ofen gegart wird. Fischsteaks erfreuen sich aufgrund ihrer Konsistenz großer Beliebtheit exquisiter Geschmack und eine wunderschöne Aussicht. In der Regel werden sie aus rotem Fisch wie Lachs zubereitet, auf Wunsch können Sie für diese Zwecke jedoch auch Makrele verwenden. Im Ofen gebackener Kabeljau mit Tomaten ist saftig, aromatisch, lecker, perfekt für einen Feiertagstisch oder eine Alltagsmahlzeit.

Zutaten:

• Zitrone.
• 800 Gramm Makrele/Kabeljau (200 Gramm für jedes Steak).
• 6 mittelgroße Tomaten.
• Basilikumzweig, Basilikum zum Garnieren des fertigen Gerichts.
• 4 Stück Butter.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie mit Tomaten köstlichen Fisch im Ofen zu:

1. Den Saft einer Zitrone auspressen. Legen Sie die Makrelensteaks auf ein Backblech oder in eine spezielle Form. Mit frischem Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Stunde marinieren lassen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
2. Die Tomaten in Scheiben (vier Stücke) schneiden, die Haut mit einem Messer entfernen.
3. Den Basilikumzweig mit einem Messer gut hacken.
4. Folie unter die Steaks legen, Tomatenscheiben darauf legen, mit Basilikum bestreuen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Butter darauf geben und mehrmals mit Folie umwickeln.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne oder das Backblech mit dem Kabeljau hinein und backen Sie ihn nicht länger als eine halbe Stunde. Die Makrele ist fertig, wenn ihr Fleisch auseinanderfällt.
6. Die fertige Makrele mit Basilikum garniert servieren.

Rezept für Fisch mit Kartoffeln und Käse

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Makrelen mit Kartoffeln wird diejenigen ansprechen, die köstliche, herzhaftes Abendessen. Mit Käse ergänzt, erhält dieses Gericht eine appetitlich knusprige Kruste und ein angenehmes Aroma. Mit Fisch gekochtes Gemüse ist eine wunderbare Beilage, dazu oder separat serviert. Lesen Sie weiter unten, wie Sie dieses Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Makrele.
• Zwiebel.
• 2 Paprika mittlere Größe.
• Zitrone.
• 9 mittelgroße Kartoffeln.
• 250 Gramm Hartkäse.
• Butter.
• Gewürze.

So bereiten Sie köstlichen Kabeljau mit Käse zu:

1. Bereiten Sie den Fisch vor und reinigen Sie ihn von den Eingeweiden.
2. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Scheiben schneiden. In einen Topf geben, gießen kaltes Wasser, kochen, bis es halb fertig ist.
3. Die Makrele in Portionssteaks schneiden. Mit Gewürzen einreiben und 15 Minuten marinieren lassen.
4. Die Zitrone in dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Die Paprika entkernen und das Gemüse in Streifen schneiden.
6. Decken Sie eine Auflaufform mit Folie ab und legen Sie die Kartoffeln zusammen mit der Makrele hinein. Leicht pfeffern, restliches vorbereitetes Gemüse und Zitrone darauflegen.
7. Butter schmelzen, über das Gemüse gießen (nicht über die Makrele gießen).
8. Die Ofentemperatur sollte 180-200 Grad betragen. Stellen Sie die Form dort hin, lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, nehmen Sie sie heraus, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und lassen Sie sie eine weitere Viertelstunde lang stehen.
9. Die Makrele aus dem Ofen nehmen und mit Kräutern servieren.

Makrelenbrötchen mit Pilzen

Brötchen aller Art sind eine wunderbare Dekoration für das festliche Tischmenü. Pflegend, verfeinert Pilzrolle Gäste und Familie werden es auf jeden Fall mit Makrele mögen, denn es hat einen angenehmen Geschmack, Geruch und Schmelzkäse ergänzt das Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack. Die Vorspeise wird kalt oder heiß, im Ganzen oder in nicht zu dicken Portionen serviert.

Zutaten:

• 3 Makrelenkadaver.
• Ein Viertel Kilogramm Champignons.
• Ein Bund Petersilie.
• Schmelzkäse.
• Knoblauch.
• Gewürze.

So bereiten Sie ein köstliches Pilzfischbrötchen zu:

1. Die vorbereiteten Kadaver halbieren.
2. Bereiten Sie die Pilze vor: Spülen Sie das Produkt gut ab, hacken Sie es und braten Sie es, bis es halb gar ist. Gewürze hinzufügen und in der Pfanne stehen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Den Käse reiben und zusammen mit gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie zu den gekochten Pilzen geben.
4. Das Filet mit dem Fleischteil nach oben schlagen und würzen. Den Braten darauf legen, dann die andere Hälfte des Fisches. Fest aufrollen. Mit Zahnstochern befestigen.
5. Die Rolle mit Olivenöl bestreichen, auf ein Backblech legen und etwa eine halbe Stunde backen.
6. Portionsweise servieren.

Wie lange soll man Makrelen im Ofen backen?

Die Backzeit für Kabeljau variiert und hängt davon ab, auf welche Temperatur der Ofen erhitzt wird, ob der Fisch in Folie oder einfach auf einem Backblech gegart wird, mit wie viel Öl gebacken wird, ob es sich um ein Brötchen, ein Steak usw. handelt ganzer Kadaver. Die durchschnittliche Garzeit beträgt in der Regel 25-40 Minuten und überschreitet eine Stunde nicht. Die Garzeit wird auch durch das Vorhandensein anderer Zutaten beeinflusst – Kartoffeln, Pilze.

Kaloriengehalt des Gerichts

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Makrelen beträgt 150 Kilokalorien pro hundert Gramm. Enthält etwa 20 Gramm Fett, 15 Gramm Eiweiß und fast keine Kohlenhydrate. Aufgrund seines Fettgehalts wird die Verwendung von Folgendem nicht empfohlen:

• Menschen mit Leber- oder Nierenerkrankungen;
• schwangere Frauen, Frauen während der Stillzeit;
• Kinder unter 3 Jahren.

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So kochen Sie Makrelen köstlich im Ofen – Rezepte mit Fotos

Für die Zubereitung von gebackener Makrele verwende ich nicht vollständig aufgetauten Fisch. Tatsache ist, dass solche Makrelen leichter zu waschen, zu reinigen und vor allem gleichmäßiger zu schneiden sind.

Das Originalrezept sah vor, dass die Backsauce zu gleichen Teilen aus Senf und Mayonnaise bestehen sollte. Eines Tages hatte ich jedoch nicht die erforderliche Menge Senf, also habe ich etwas rosa Meerrettich (Meerrettich mit Rüben) hinzugefügt, das Ergebnis gefiel mir viel besser, also heißt es jetzt nur noch: Mayonnaise + Senf + Meerrettich.

Welchen Senf man wählt, ist eine Frage des Geschmacks und der Bindung an eine bestimmte Sorte. Ich habe Makrele sowohl mit scharfem russischem Senf als auch mit pikantem französischem Senf gekocht. Dadurch erhält die fertig gebackene Makrele leichte, delikate Geschmacksnuancen. So können Sie bedenkenlos experimentieren und selbst nach der richtigen Senfsorte suchen.

Die Makrele sollte gründlich mit kaltem Wasser gewaschen werden, ein Einschnitt am Bauch gemacht, die Eingeweide und der dünne schwarze Film, der die Wände von innen bedeckt, entfernt werden. Wenn der Fisch sauber und ausgenommen ist, muss er geschnitten werden.

Es gibt kleines Geheimnis. Wenn Sie gehackten Fisch servieren möchten, müssen Sie ihn bereits gehackt backen. Und wenn Sie Ihren Tisch mit gebackenen ganzen Makrelen dekorieren möchten, dann backen Sie den ganzen Fisch. Tatsache ist, dass es bereits fertig ist heiße Makrele sehr schwer in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Aber in Stücken gebackener Fisch zerfällt überhaupt nicht und behält problemlos seine Form.

Ich backe Makrelen gerne in Stücken, daher muss der Fisch in Portionen geschnitten werden. Wählen Sie für diese Aktion ein großes, scharfes Messer, das den Fisch mit einem Klick zerschneiden kann. Meistens nehme ich gar kein Fischmesser, sondern eine Art asiatisches Messer zum Schneiden von Gemüse. Aus irgendeinem Grund erscheint mir dieses Messer am bequemsten.

Jetzt müssen Sie den Fisch nach Geschmack salzen. Und in einer separaten Schüssel müssen Sie Mayonnaise, Senf und Meerrettich für die Sauce mischen. Jedes Fischstück mit der resultierenden Soße bestreichen. Legen Sie die vorbereitete Makrele auf ein Backblech. Normalerweise lege ich das Backblech mit Aluminiumfolie aus, um die Pfanne so sauber wie möglich zu halten.

Wir schicken den Fisch 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zum Backen. Sie können es im Ofen, Heißluftofen oder Slow Cooker backen.

Im Ofen Die ganze Makrele bei einer Temperatur von 190 Grad backen.

In einem Slow Cooker Backen Sie die Makrele.

Ganze Makrele im Ofen

Produkte
Makrele - 2 Fische
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie – 3 Esslöffel
Zitrone - 1 Stück
Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Essenszubereitung
Die Makrele waschen, Kiemen und Eingeweide entfernen. Den Fisch gründlich waschen (auch innen) und mit einer Serviette trocknen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Saft der Zitrone auspressen, Salz, Pfeffer und Knoblauch unter den Saft rühren, Pflanzenöl hinzufügen. Rollen Sie die Makrele in der resultierenden Mischung. Die Makrele in Folie einwickeln und 40 Minuten ruhen lassen.

Ganze Makrele im Ofen
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, die Makrele in Folie auf ein Backblech legen und 50 Minuten im Ofen backen.

Ganze Makrele in der Mikrowelle
Legen Sie die Makrele in Folie auf den Boden des Multikochers und backen Sie sie 40 Minuten lang im Modus „Backen“.

Ganze Makrele in der Heißluftfritteuse
Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Makrele in Folie auf den Rost der Heißluftfritteuse. Makrele in Folie 30 Minuten bei mittlerer Luftgeschwindigkeit backen.

Makrelenstücke mit Gemüse

Zutaten für gebackene Makrele
Makrelenfilet - 300 Gramm
Kartoffeln - 200 Gramm
Paprika - 2 Stück
Tomaten - 2 Stück
Trockener Weißwein - ein halbes Glas
Butter – 3 Esslöffel
Bogen - 1 Kopf
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie – 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

So backen Sie Makrelen mit Gemüse im Ofen
1. Das Makrelenfilet waschen, trocknen und in mehrere Stücke schneiden.
2. Das Makrelenfilet salzen, in eine Schüssel geben, mit Wein übergießen, abdecken und an einem kalten Ort 1 Stunde marinieren lassen.
3. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden, mit Pfeffer bestreuen.
4. Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Öl gefettetes Backblech (1 Esslöffel).
5. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, ein Backblech mit Kartoffeln hineinlegen und 15 Minuten backen.
6. Die Paprika waschen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
8. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
9. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten hinzufügen und 15 Minuten unter Rühren braten.
10. Das Gemüse in eine Schüssel geben, dort die Kräuter und den Knoblauch hacken, salzen und vermischen.
11. Makrelenfilet auf die Kartoffeln legen, dann gebratenes Gemüse.
12. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und die Makrele mit Gemüse 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Die beliebteste Art, Makrelen zu Hause zuzubereiten, ist das Backen im Ofen. Fisch kann mit Gewürzen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen und sogar Käse gebacken werden.

Welche Eigenschaften hat die im Ofen gebackene Makrele, wie wählt man den richtigen Fisch zum Kochen aus? Beliebte Rezepte Und detaillierte Anleitung Tipps und Fakten sind in diesem Artikel gesammelt.

Heutzutage kochen Hausfrauen oft Fisch, und dieses Gericht ist besonders in den Ferien beliebt. Welchen Fisch sieht man am häufigsten auf einem Feiertagstisch?

Makrele ist wertvoll Meeresfisch Makrele enthält mehrere Gruppen von Vitaminen und Mikroelementen wie Zink, Phosphor, Kalium und Natrium. Aufgrund dieser reichhaltigen Zusammensetzung wird die Makrele für alle Menschen unabhängig vom Alter empfohlen, mit Ausnahme von Leber- und Nierenerkrankungen.

Der Fisch hat ein dezentes, spezifisches Aroma; Makrelengerichte sind schmackhaft, saftig und aromatisch. Manche Menschen bevorzugen es, Makrelen ausschließlich geräuchert oder aus der Dose zu essen. Köche behaupten jedoch, dass man mit frischer Makrele buchstäblich „Wunder bewirken“ kann!

Damit der Geschmack des Gerichts wirklich exquisit ist, sollten Sie den Fisch sorgfältig auswählen. Ideal ist nur gefangene Makrele, häufiger muss diese jedoch aufgetaut werden. Bei der Auswahl eines Tiefkühlprodukts sollten Sie auf die Farbe achten: Die Haut der Makrele sollte keine Gelbfärbung oder einen unangenehmen Geruch aufweisen, dies deutet darauf hin, dass der Kadaver wiederholt eingefroren wurde und unbrauchbar ist.

Im Ofen gebackene frische Makrelen haben einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, was dem Gericht eine besondere Delikatesse verleiht. Aber seien Sie nicht verärgert, wenn Sie frisch gefrorene Makrelen zum Kochen finden: Bei richtiger Verarbeitung werden gebackene Makrelen im Ofen ein wunderbarer Genuss für die Gäste.

Grundrezepte

Wie viele Möglichkeiten gibt es, Makrelen im Ofen zuzubereiten?

Ein einfaches Rezept zum Kochen in Folie

Um Makrelen in Folie zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder Fertigkeiten.

Zutaten:

• Makrele (1-2 Stück);
• Gewürze und Salz.

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Jetzt können Sie mit der Verarbeitung des Fisches beginnen. Der Kadaver muss entkernt und von schwarzer Haut befreit werden. Auf Wunsch können Sie Kopf und Schwanz sowie die Knochen entfernen. Der Fisch sollte unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Nach dem Trocknen mit einem Papiertuch kann der Fisch nach Belieben mit Salz und Gewürzen eingerieben werden.

Nachdem der Fisch gut mit Salz und Gewürzen behandelt wurde, können Sie die Makrele 30-40 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. So wird der Fisch mariniert und schmeckt großartig!

Makrele mit Kartoffeln gebacken

Zutaten:

• 1-2 Makrelen;
• 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 kleine Karotte oder Zwiebel nach Geschmack;
• Mayonnaise oder Sauerrahm, 100 g;
• Salz.

Indem Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen, können Sie die Makrele zubereiten. Dazu werden Kopf und Schwanz des Fisches abgeschnitten und die Wirbelsäule durch Abschneiden des Rückens entfernt. Das resultierende Filet kann in kleine Stücke geschnitten oder so belassen werden.

Saubere, geschälte Kartoffeln und Karotten sollten in dünne Scheiben von weniger als 1 cm geschnitten werden. Eine Schicht Kartoffeln und Karotten auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und das Gemüse darauf mit Mayonnaise (Sauerrahm) bestreichen.

Dann das Makrelenfilet mit der Hautseite nach oben darauf legen und ebenfalls vorsalzen. Die Oberseite des Fisches mit Mayonnaise (Sauerrahm) einfetten, mit Folie abdecken und für 25-35 Minuten in den Ofen stellen.

Damit die Kartoffeln beim Garen nicht austrocknen und matschig bleiben, müssen Sie vor dem Einschieben in den Ofen etwas Wasser in die Kartoffeln gießen.

Makrele mit Gemüse gebacken

Das Hauptmerkmal des Makrelen-Rezepts mit Gemüse ist, dass man durch die Zugabe viele Variationen kreieren kann verschiedene Gemüsesorten schmecken.

In jedem Land wird Makrele je nach Jahreszeit und Vorlieben mit Auberginen und Kräutern, Karotten und Sellerie, Zwiebeln und Kräutern, Tomaten und Basilikum usw. zubereitet.

Zutaten:

• 1 Makrele;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Grüns: Dill und Petersilie;
• Gewürze für Fisch;
• Sauerrahm oder Mayonnaise, 120 g.

Das Gemüse in dünne Scheiben (halbe Ringe) schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Grün waschen und trocknen. Das vorbereitete gesalzene Fischfilet auf eine Gemüseschicht legen. Legen Sie das Grün unter das Fischfilet und das restliche Grün auf das Gemüse.

Den Fisch mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten, zum Rest weniger als ein halbes Glas Wasser hinzufügen und das Gemüse hinzufügen. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Ofen. Vor dem Servieren das Grünzeug entfernen und mit frischem bestreuen.

Für jede Hausfrau wird es nicht schwierig sein, Makrelen in einer Hülle oder einem Backbeutel zuzubereiten. Das Rezept und der Ablauf sind recht einfach und ähneln dem Garen von Makrelen in Folie.

Zutaten:

• 1-2 Makrelen;
• eine Zwiebel;
• Dillgrün;
• Hartkäse 100 g;
• Salz und Gewürze.

Bevor Sie den Fisch ausnehmen, müssen Sie die fein gehackte Zwiebel marinieren: Mit dem Saft einer halben Zitrone bestreuen, salzen und 25 Minuten ruhen lassen. Den Fisch von innen säubern, mit Gewürzen und Salz einreiben, bei Bedarf Kopf und Schwanz entfernen. Es ist notwendig, den Makrelenbauch mit einer Füllung zu füllen geriebener Käse, eingelegte Zwiebeln und fein gehackte Kräuter. Legen Sie den Fisch in die Hülle und stellen Sie ihn für 25–30 Minuten in den Ofen.

Gebackene Makrele mit Zitrone und Kräutern

Zutaten:

• Makrele 1-2 Kadaver;
• 1 Zitrone;
• ein Bund Grünzeug (Petersilie, Dill);
• Pfeffer, Salz.

Das Rezept für Fisch mit Zitrone ist ganz einfach. Der Fisch sollte gewaschen und gereinigt und die Eingeweide entfernt werden. Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Fisch mehrfach einschneiden und Zitronenscheiben und Kräuter hineinlegen. Dill und Petersilie in den Bauch des Fisches geben. Den Fisch in Folie einwickeln und 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Mit Champignons und Zwiebeln gefüllte Makrele

Die Kombination aus Fisch und Pilzen wird viele überraschen, aber das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen. Makrele passt zu jedem Pilz, am besten schmecken jedoch Champignons aufgrund ihres milden Geschmacks.

Zutaten:

• 2 Makrelen;
• ein Bund Petersilie;
• 200 g Champignons;
• 1 kleine Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• 2 EL. Löffel fettarme Sauerrahm;
• Pflanzenfett;
• Mehl zum Ausbaggern von Fisch;
• Salz und Pfeffer, Gewürz für Fisch.

Der Fisch muss vorbereitet und filetiert werden. Nach dem Erhitzen bei starker Hitze den Fisch in Mehl wälzen, auf jeder Seite 1-2 Minuten braten und vom Herd nehmen. Pilze mit Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, den Fisch mit der Hautseite nach unten legen und mit Sauerrahm bestreichen, Pilze und Zwiebeln auf das Filet legen, mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Decken Sie die Makrele mit Folie ab und legen Sie sie für 25 Minuten in den Ofen.

Damit das Gericht gelingt goldbraune Kruste 10 Minuten vor dem Garen müssen Sie die Folie öffnen und den Fisch wieder in den Ofen geben.

Zutaten:

• Makrele 2 Stk.;
• 200-250 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze.

Der Fisch sollte von Eingeweiden befreit und filetiert werden. Das Filet halbieren und mit Salz und Gewürzen einreiben. Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen, den Fisch mit der Hautseite nach unten darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Für die Zubereitung von Makrelen mit Käse können Sie auch Schmelzkäse verwenden. Reiben Sie es dazu auf einer feinen Reibe und bestreuen Sie auch jede Fischscheibe damit. Wenn Sie möchten, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen, dann wird der Fisch saftiger und der Käse wird zu einer Art cremiger Sauce.

Makrele, in Stücken gebacken

Dadurch, dass der Fisch vorab in Portionen geteilt wird, wird das Servieren des Gerichts komfortabler. Schließlich ist es nicht immer bequem, fertige Makrelen zum Mittag- oder Abendessen zu schneiden (der Fisch wird so saftig, dass er einfach zerbröckelt).

Erforderliche Komponenten:

• 1-2 Makrelen;
• Saft einer halben Zitrone;
• Dill und Petersilie;
• 1-2 Zwiebeln;
• 150 g Hartkäse;
• Mayonnaise oder Sauerrahm 100 g;
• Salz und Gewürze.

Um das Gericht zuzubereiten, muss die Makrele in Portionen geteilt werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Den Fisch wie gewohnt schneiden oder filetieren und in Filets schneiden.

Reiben Sie die Makrele mit Gewürzen und Salz ein, fügen Sie Zitronensaft hinzu (optional), bestreichen Sie sie mit Sauerrahm oder Mayonnaise und legen Sie sie auf ein Blatt Folie. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, Kräuterzweige und geriebenen Käse auf die Stücke legen. Stellen Sie die Form für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.

Mit Reis gebackene Makrele

Benötigte Zutaten:

• 1 große Makrele;
• 180 g gekochter Reis;
• 1 Karotte;
• ½ Zwiebel;
• Salz und Pfeffer.

Um mit Reis gebackene Makrelen zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun braten und sie dann mit dem Reis vermischen. Den vorbereiteten, gereinigten Fisch salzen und auf ein „Kissen“ aus Reis und Gemüse legen und auch den Bauch des Fisches füllen Reisfüllung. Für 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Mit Eiern und Kräutern gefüllte Makrele

Zutaten:

• 2 Makrelen;
• 2-3 gekochte Eier;
• 70 g geriebener Hartkäse;
• Frühlingszwiebeln, Dill;
• 1 Zitrone;
• Gewürze nach Geschmack.

Vor dem Kochen muss der Fisch gewaschen, das Rückgrat und die Gräten entfernt werden, ohne die Makrele vollständig zu zerschneiden, sondern nur den Bauch durchzuschneiden. Gerieben separat mischen gekochte Eier, Käse und gehackte Kräuter. Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben, Zitronensaft auspressen und mit der Füllung füllen.

Um zu verhindern, dass die Füllung beim Garen und Servieren aus dem Fisch tropft, müssen Sie den Bauch mit Zahnstochern fixieren. Es empfiehlt sich, die Zahnstocher vor dem Servieren zu entfernen.

Die gefüllte Makrele in Folie legen und einwickeln. Im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Andere Fischrezepte

Makrele ist einer der beliebtesten Fische auf der ganzen Welt und insbesondere in Russland. Jede Region bereitet das Produkt anders zu, je nach ihren eigenen Traditionen und Geschmacksvorlieben.

Die Rezepte decken nicht nur die bekanntesten Methoden der Fischverarbeitung wie Braten, Backen, Räuchern ab. Sehr beliebt sind Rezepte für gesalzene Makrelen, die über dem Feuer gebacken, mit Gemüse gedünstet und in Teig mit süß-saurer Soße frittiert werden.

Es gibt auch so einzigartige Rezepte: Makrelensuppe, Salat mit gesalzener Makrele, Makrelenpastete, Makrelensülze, Makrelenbrötchen und sogar Fleischbällchen!

Abschluss

Kein Wunder, dass es so viele Rezepte für die Zubereitung gebackener Makrelen gibt. Jeder Koch und jede Hausfrau kennt das Besondere Geschmacksqualitäten Fisch und haben ihr eigenes „Signature“-Rezept.

Die Liste möglicher Makrelengerichte lässt sich noch lange fortsetzen. Zusätzlich zu bestehenden nützliche Eigenschaften, es gibt noch ein weiteres Plus: Der Fisch ist ganz einfach zuzubereiten: Die Schuppen müssen nicht entfernt werden und der Garvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Mit welchem ​​anderen Rezept für gebackene Makrelen im Ofen können Sie Ihre Gäste erfreuen?

Mutter von zwei Kindern. Ich betreibe seit mehr als 7 Jahren ein Haus – das ist mein Hauptberuf. Ich experimentiere gerne, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden und Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner und erfüllender machen können. Ich liebe meine Familie.