Seefisch im Ofen ist schnell und lecker. Im Ofen gebackener Fisch – leckere und gesunde Rezepte

Fisch sollte so oft wie möglich auf unserem Tisch erscheinen. Das übliche „sowjetische“ Menü mit einem Fischtag pro Woche reicht eindeutig nicht aus! Doch vielen Menschen wird bei Fischgerichten schnell langweilig. Und das meist nur wegen der Monotonie ihrer Vorbereitung. Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch köstlich zuzubereiten, aber am häufigsten braten wir ihn lieber schnell. Ja, davon wird man schnell müde, zumal es besser ist, weniger Frittiertes zu essen. Mehr auf nützliche Weise Kochen (übrigens nicht nur Fisch!) gilt als Ofen. Außerdem ist es schnell, einfach und für jede Fischart geeignet.

Entscheiden Sie sich vor dem Garen von Fisch im Ofen für ein Rezept – auf unserer Website finden Sie viele davon. Im Prinzip schon „nur“ gebackener Fisch, mit einem Minimum an Gewürzen und Salz tolle Option zum Abendessen, aber was wäre, wenn Sie Gemüse, Käse, Pilze hinzufügen oder ein Duettgericht kreieren, indem Sie Fisch sofort mit einer Beilage kochen? Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch im Ofen zuzubereiten.

Wir machen Sie auf mehrere Rezepte aufmerksam, wie z eine schnelle Lösung und an Parade-Wochenenden. Es liegt an Ihnen, ihnen Ihre eigene Note zu verleihen, indem Sie die Menge oder Zusammensetzung der Zutaten ändern. Beispielsweise kann Mayonnaise in Rezepten durch Sauerrahm ersetzt werden. Bei Fischrezepten empfiehlt es sich, Käse unter einem Käsemantel mitzunehmen Hartweizensorten, er ist nicht so fett. Wenn Sie Fisch zum Backen auswählen, bevorzugen Sie ganze Kadaver mit dem Kopf: Möglicherweise müssen Sie die Gräten entfernen, aber das Filet wird dadurch viel zarter. Wenn Sie kein zusätzliches Geld für Köpfe und Knochen ausgeben möchten, wählen Sie Filets, die bis zum Klingeln eingefroren sind, nicht zusammengeklebt sind und ein dichtes Aussehen haben – so besteht zumindest eine gewisse Garantie, dass sie nicht erneut eingefroren wurden .

Im Ofen gebackener Fisch unter einem Gemüsemantel

Zutaten:
1 kg Fischfilet,
2-3 Karotten,
3-4 Zwiebeln,
150 g geriebener Hartkäse,
200 g Mayonnaise,
Gewürze für Fisch, Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Tauen Sie den Fisch auf, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, salzen Sie ihn und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu. Legen Sie den Fisch so ein, dass er den Pfannenboden vollständig bedeckt. In Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Fisch legen, dann geriebene Karotten und Käse darüber geben. Machen Sie ein Netz Mayonnaise auf dem Käse und legen Sie das Backblech für 50–60 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Im Ofen gebackener Fisch mit Kartoffeln und Eiern

Zutaten:
300 g beliebiges Fischfilet,
4-5 Kartoffeln,
2 Eier,
½ Tasse Milch,
2 EL. Mehl,
100 g Butter,

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und halbgar kochen. Fischfilet Salz, Pfeffer, Brot in Mehl wenden, in Öl von beiden Seiten leicht anbraten und in eine Auflaufform legen. Legen Sie eine Schicht Salzkartoffeln auf den vorbereiteten Fisch, gießen Sie eine Mischung aus Milch und verquirlten Eiern hinein und backen Sie ihn im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun.

In Folie gebackene Makrele

Zutaten:
1 kg Makrele,
3-4 Champignons,
1 Tomate
1 Zwiebel,
3-4 EL. Mayonnaise,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Gewürz für Fisch, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Fisch abspülen, Köpfe und Eingeweide entfernen, dann entlang des Grats aufschneiden, Grat und Gräten vorsichtig entfernen, das fertige Filet salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen und 5-10 Minuten marinieren lassen. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um das Gemüse: Schneiden Sie die Tomate in Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Pilze in Scheiben. Fetten Sie die Folie mit Mayonnaise ein, legen Sie den Fisch darauf, legen Sie Zwiebeln, Pilze und Tomaten schichtweise auf den Fisch. Beenden Sie alles mit einer Schicht Mayonnaise, schließen Sie die Folie und legen Sie den vorbereiteten Fisch auf ein Backblech. Makrele 30 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Folie öffnen, den Fisch mit dem beim Backen entstandenen Saft übergießen und weitere 10 Minuten garen.

Gebackenes Fischfilet in Sesamkörnern

Zutaten:
1 kg Pangasiusfilet,
1 Zitrone,
3 EL. Semmelbrösel,
Jeweils 3 EL dunkler und heller Sesam,
2 EL. Olivenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Salatblätter zum Servieren.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Filets und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, schneiden Sie den Fettrand vom Bauch ab und schneiden Sie jedes Filet in fünf gleich große Stücke. Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, aus der zweiten den Saft auspressen und über die Fischstücke gießen. Den Fisch 30 Minuten ruhen lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen. In der resultierenden Mischung Semmelbrösel mit Sesamkörnern und Brotfiletstücken vermischen. Den fertigen Fisch in Sesamsamen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Mit Pilzen und Käse gebackene Flunder

Zutaten:
800 g Flunderfilet,
300 g Champignons,
100 g Butter,
100 g geriebener Käse,
Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Filet in kleine Stücke schneiden, in eine gefettete Auflaufform legen, salzen, pfeffern, bestreuen Zitronensaft. Die Champignons waschen, 5 Minuten kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Pilze auf den Fisch legen, Butterstücke darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.

Kabeljau mit in Sahne gebackenen Garnelen

Zutaten:
1 kg Kabeljaufilet,
150 g geschälte Garnelen,
60 g Butter,
1 Zwiebel,
2 EL. Mehl,
450 ml Milch,
220 ml Sahne,
1 Teelöffel Senf,
2 EL. Zitronensaft,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel fein hacken und im heißen Öl anbraten. Dann Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Ohne vom Herd zu nehmen, die Milch einfüllen, umrühren, Sahne, Senf, Garnelen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fischfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, in eine hohe Form legen, die vorbereitete Soße darübergießen, in den vorgeheizten Backofen stellen (kein Abdecken nötig) und fertig backen.

Karpfen gebacken mit Buchweizenbrei und Pilzen

Zutaten:
1 Karpfen mit einem Gewicht von 2-2,5 kg,
200 g Buchweizen,
200 g Champignons,
2 Zwiebeln,
1-2 EL. Pflanzenöl,
½ Zitrone
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Gemüse, Mayonnaise oder Sauerrahm – zur Dekoration.

Vorbereitung:
Den Buchweizen kochen, bis er weich ist, und mit Salz abschmecken. Den Fisch waschen, trocknen, auf der Rückseite auf beiden Seiten quer einschneiden und gut mit Salz und Pfeffer einreiben. Champignons gründlich waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken. Die Pilze bei mäßiger Hitze unter Rühren 5-7 Minuten goldbraun braten, mit Salz abschmecken. Die Zwiebel im gleichen Öl leicht anbraten, zusammen mit den Pilzen zum Buchweizenbrei geben und verrühren. Den Fisch in ein Backblech legen und auf ein Backblech legen. Geben Sie einen Teil des Breis in den Fisch und legen Sie den Rest fest entlang des Kadavers. Binden Sie die Hülle auf beiden Seiten fest und legen Sie das Backblech für 40-50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Dann die Hülse oben aufschneiden, öffnen und den Karpfen weitere 5-7 Minuten im Ofen lassen, bis er braun wird.

Barsch mit Gemüse und Mayonnaise

Zutaten:
400 g Eglifilet,
2 Tomaten
1 Süße Paprika,
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
2 EL. Pflanzenöl,
100 g Mayonnaise,
Gemüse, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle Gemüse und Kräuter waschen, schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl köcheln lassen. Dann poste es Gemüseeintopf in eine Auflaufform geben. Das in Stücke geschnittene Filet auf das Gemüse legen, salzen, Mayonnaise darübergießen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis es gar ist.

Im Ofen gebackener Seelachs mit Rinderbrust und Kräutern

Zutaten:
800 g Seelachsfilet,
150 g geräuchertes Bruststück,
2 Zwiebeln,
20 g Dill,
20 g gehackte Frühlingszwiebeln,
1 EL. Mehl,
400 ml Milch,
2 EL. Zitronensaft,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Dill gut waschen kaltes Wasser, trocknen und fein hacken. Seelachsfilet waschen und gut trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, mit Dill bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln darin anbraten. Das Bruststück in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten. Die Hälfte der mit dem Bruststück angebratenen Zwiebel in eine Auflaufform geben, dann das Fischfilet und die restliche darauflegen Röstzwiebel Mit Bruststück belegen und im Ofen bei 160 °C 30 Minuten backen.

Rosa Lachs gebacken mit Käse und Tomaten

Zutaten (nach Ihrem Ermessen):
Buckellachs,
Zwiebelzwiebeln,
Tomaten,
Käse,
Gewürz für Fisch,
Pflanzenfett,
Mayonnaise,
Salz.

Vorbereitung:
Den rosa Lachskadaver (ohne Kopf) in 1 cm dicke Stücke schneiden und in einer Schicht in eine Schüssel legen, mit Fischgewürz bestreuen, mit Salz abschmecken, jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen, in Ringe geschnittene Zwiebeln darauf legen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Fisch in einer anderen Schüssel und lassen Sie den Fisch 2 Stunden lang an einem kalten Ort marinieren. Decken Sie eine Auflaufform mit Folie ab, legen Sie den Fisch darauf, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und gießen Sie eine halbe Tasse hinein. Wasser hinzufügen und rosa Lachs in einem auf 190 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang backen. Dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen, auf jedes Fischstück eine Tomatenscheibe legen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten bei 180 °C backen.

In Salz gebackener Fisch

Zutaten:
900-1,3 kg Seefisch,
1,3 kg Salz,
4 Eiweiß,
½ Bund frischer Thymian und 2 EL. Blätter,
2 Zitronen, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
½ Bund frische Petersilie
4 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Waschen Sie den schuppigen Fisch innen und außen gut und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. In einem großen Behälter Salz, Eiweiß und Thymianblätter vermischen. Verteilen Sie die Salzmischung in einer dicken, etwa 1,5 cm dicken Schicht auf dem Boden der Auflaufform, legen Sie die Hälfte der Zitronenscheiben, Thymianzweige, Petersilie und Lorbeerblatt in Form des Fisches an und legen Sie den Rest in den Fisch. Legen Sie den Fisch auf die Gewürze und bedecken Sie ihn mit dem restlichen Salz und Eiweiß. Verteilen Sie es gleichmäßig im Fisch, Sie müssen den Schwanz nicht bedecken. Das Gericht mit dem Fisch in den auf 230 °C vorgeheizten Ofen stellen und 30–45 Minuten backen. Anschließend die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Brechen Sie die Salzkruste vorsichtig mit einem Löffel auf, entfernen Sie sie und geben Sie den Fisch hinein Schneidbrett. Beginnen Sie am Schwanz, halten Sie den Fisch mit einer Hand fest und entfernen Sie vorsichtig die Haut mit einem Messer. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu beschädigen, trennen Sie es von den Gräten und servieren Sie es.

Im Blätterteig gebackener Fisch

Zutaten:
Fertiger Blätterteig oder Hefeteig (so lange es dauert),
3 Stk. Makrele oder Seehecht (Sie können Kabeljau, Stöcker oder Blauen Wittling nehmen),
2 Zwiebeln,
2 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Rübe,
Salz, Pfeffer, Nelken, Muskatnuss- schmecken.

Vorbereitung:
Den Teig zu einer dünnen Schicht von höchstens 1 cm Dicke ausrollen, gehackte Zwiebeln, gehackte Rüben und Karotten darauf legen, dann dünne rohe Kartoffelscheiben auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern, Nelken und Muskatnuss hinzufügen und den Fisch einwickeln Den Teig so ausrollen, dass eine Packung entsteht, der Fisch und die Füllung aber nicht sichtbar sind. Legen Sie den Fisch in den Teig auf ein trockenes Backblech und geben Sie ihn für 30–40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie dabei regelmäßig, ob der Teig nicht anbrennt. Den fertigen Fisch im Teig mit Butter einfetten und servieren.

Salak in Tomate

Zutaten:
1 kg Hering,
2 Zwiebeln,
250 ml Tomatenmark oder Tomatensaft,
3 Lorbeerblätter,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pfefferkörner, frische Kräuter- schmecken.

Vorbereitung:
Den Fisch waschen und in Filetstücke schneiden, zu Rollen rollen und mit Holzspießen oder Zahnstochern feststecken. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Pfanne, legen Sie eine Schicht fein gehackte Zwiebeln darauf und dann die Brötchen. Alles mit Tomatenmark füllen bzw Tomatensaft, Salz, Pfeffer, hinzufügen Lorbeerblätter, Pfefferkörner hinzufügen und die Pfanne für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Lodde in Sauerrahm

Zutaten:
1 kg Lodde,
3-4 Zwiebeln,
6 EL. 20 % Sauerrahm,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Lodde gründlich waschen, die Köpfe abschneiden und die Eingeweide entfernen. Den Fisch in einer Reihe in eine gefettete Auflaufform legen, mit Salz, Pfeffer würzen und gründlich mit Sauerrahm bestreichen. Die ganze Zwiebel schichtweise auf den Sauerrahm legen, eine weitere Schicht Fisch darauf legen, salzen und pfeffern und mit Sauerrahm bestreichen. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 50 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.

Tilapia unter der Brotkruste

Zutaten:
7 Stk. Tilapiafilet,
4 Zwiebeln,
100 g Schwarzbrot,
3 Eier,
150 g 20 % Sahne,
2 EL. geriebener Käse
20 ml Pflanzenöl,
2 EL. Zitronensaft,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fetten Sie das Backblech leicht ein Pflanzenöl und eine Schicht dünn geschnittener Zwiebeln darauf legen. Das Tilapiafilet fest auf die Zwiebel legen, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen. Das Brot zu Krümeln zermahlen. Die Eier verquirlen und mit den Semmelbröseln vermischen. Geriebenen Käse zur gleichen Mischung hinzufügen, gut vermischen und in einer dünnen Schicht auf dem Fischfilet verteilen. Pflanzenöl und Zitronensaft darüber streuen, dann die Auflaufform in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und 25–30 Minuten backen.

Jetzt wissen Sie, wie man Fisch im Ofen gart, damit er saftig und lecker wird. Viele weitere Rezepte mit Fisch finden Sie immer auf unserer Website!

Larisa Shuftaykina

Gebackener Fisch ist eines der gesündesten, sättigendsten und köstlichsten Gerichte. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr dieser Fischart – sie ist weniger fett als gebratener Fisch und wird vom Verdauungssystem leicht aufgenommen. Gebackener Fisch lässt sich einfach und schnell zubereiten – das ist ein klares Plus des Gerichts. Der Backofen übernimmt die meiste Arbeit, so dass Sie genügend Zeit für andere Dinge haben.

Fisch wird auf verschiedene Arten gebacken:

• ganz und in Stücken;
• offen oder in Folie („Hülle“); und auch im Teig, Salzschale;
• in seiner natürlichen Form, mit Gewürzen, Gemüse, Pilzen, Zitrone.

Manchmal wird der Fischbauch mit gekochtem Reis mit Karotten und Zwiebeln, Kartoffeln, Hackfleisch oder andere Produkte. Um einen besonderen Geschmack und Saftigkeit zu verleihen, werden Gewürze verwendet, verschiedene Soßen(cremig, Tomate, Senf).

Folgende Fischarten schmecken gebacken besonders appetitlich: Karausche, Karpfen, Silberkarpfen, Kabeljau, Notothenia, Heilbutt, Makrele, Sardine, Seezunge, öliger Fisch, Wolfsbarsch, Meeräsche, Seehecht. Wenn Sie planen, ganzen Fisch zu backen, sollten Sie beim Kauf von Fisch unbedingt die Größe Ihres Ofens berücksichtigen. Der Fisch muss frisch sein, ohne fremder Geruch, das keinen Überzug in Form von Schleim aufweist. Vor dem Backen muss der Fisch von Schuppen und Eingeweiden befreit und die Kiemen entfernt werden. Wenn Sie nur die Filets backen möchten, schneiden Sie den Fisch mit einem scharfen Messer der Länge nach auf und entfernen Sie das Rückgrat und die großen Gräten.

Um Fisch im Ofen zu backen, wählen Sie Gusseisen- oder Tongeschirr, eine Emaillepfanne oder eine Stahlpfanne mit Antihaftbeschichtung. Bratpfannen aus Aluminium und anderen Metallen können nicht verwendet werden: Während des Kochvorgangs oxidiert das Metall, verleiht dem Fisch einen unangenehmen Geschmack und eine graue Farbe und trägt zur Zerstörung von Vitaminen bei. Der Boden des Kochgeschirrs sollte dick sein (3–5 mm), was eine gleichmäßige Temperaturverteilung über die Oberfläche fördert.

Das Rezept zum Backen von Lodde im Ofen ist unglaublich einfach. Es dauert nur eine halbe Stunde, köstlichen knusprigen Fisch für die ganze Familie zuzubereiten. Außerdem entsteht kein unangenehmer Geruch, auf den beim normalen Braten nicht verzichtet werden kann!

Pelengas-Fleisch wird wirklich lecker, wenn Sie es mit Gewürzen und Zitrone würzen und in einer Hülse backen. Dieser Fisch schmeckt besonders gut, wenn man ihn im Ganzen kocht. Und da ein solches Gericht sehr beeindruckend aussieht, ist es keine Schande, es zu einer Feier zu servieren.

wenn du liebst Flussfisch, dann wird Ihnen dieses Rezept sicher gefallen. Ganz in Folie gebackener Graskarpfen ist ein Gericht, das auch im Urlaub serviert werden kann.

Ich schlage ein einfaches und vor gutes Rezept Makrele mit Gewürzen im Ofen gebacken. Das Kochen erfordert nicht viel Zeit, der Fisch wird aromatisch, sein Geschmack ähnelt heiß geräuchertem Fisch.

Gebackenes rosa Lachsfilet im Gemüsemantel und mit der Zugabe von Georgische Soße Tkemali ist ein wirklich luxuriöses Gericht, das es verdient festlicher Tisch. Einzigartiger Geschmack und appetitliches Aussehen.

Zartes und saftiges Karpfenfleisch entfaltet neue Geschmacksrichtungen, wenn Sie den Fisch mit Gemüse füllen und ihn im Ganzen in Folie backen. Haushalte und Gäste werden dieses gesunde und kalorienarme Gericht genießen.

Wir laden anspruchsvolle Feinschmecker ein, ihr Sparschwein aufzufüllen Gourmet-Gerichte und die ganze Regenbogenforelle in Backpapier backen. Durch die Zugabe von Zitrone, Kräutern und Nüssen erhält das Gericht zusätzliche Aromen und Aromen.

Die meisten von uns sind es gewohnt, salziges bzw. salziges Essen zu sich zu nehmen geräucherte Makrele, ohne überhaupt zu wissen, dass dieser Fisch gebacken werden kann. Wir bieten ein Rezept an leckere Makrele im Ofen in Sauerrahmsauce gebacken.

Fisch im Ofen zu backen ist gar nicht so schwierig. Damit der Fisch jedoch schmackhaft, nicht roh, nicht übertrocknet oder verbrannt wird, müssen Sie die Wärmebehandlungszeit unter Berücksichtigung der Produktgröße richtig berechnen. Temperaturregime und einige andere Nuancen.

Im Ofen gebackener Zander im Schaffellmantel aus Salz sieht ungewöhnlich und festlich aus. Dank der Salzschutzschicht bleibt die Feuchtigkeit im Fisch erhalten, reichhaltiger Geschmack und der Duft von Gewürzen. Gönnen Sie sich ein hervorragendes Gericht!

Die Kombination aus fettem rotem Fischfleisch und saurer Zitrone hat bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt Anerkennung gefunden. Durch das Backen in Folie trocknet der Fisch nicht aus und wird besonders lecker.

Wir bieten ein ausgezeichnetes Rezept für den zartesten Fisch – im Ofen gebackenes Seehechtfilet, umhüllt von einer Schicht Zwiebeln, Käse und Sahne. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet und heiß serviert.

Gefüllt mit Gemüse Gebackener Zander ist ein beliebtes Gericht auf den Speisekarten von Restaurants. Dank Gemüse wird das Fischfleisch saftig, weich, aromatisch und angenehm im Geschmack, es zergeht einfach auf der Zunge.

Lachs selbst ist köstlich, egal wie man ihn zubereitet. Es ist einfach unmöglich, es zu verderben, selbst wenn Sie sich dieses Ziel setzen. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass dieser Fisch ziemlich fett ist, also backen Sie ihn...

Das Backen von Fisch ist nicht nur deshalb attraktiv, weil man nicht vollständig in den Garprozess eingebunden werden muss und nicht am Herd stehen muss, sondern auch wegen seines angenehmen Aromas und seines einzigartigen Geschmacks, der unter anderen Garbedingungen nicht reproduziert werden kann.

Gebackener Fisch ist gesundheitsfördernder, aber nicht jeder Vertreter der Fischwelt kann auf diese Weise zubereitet werden.

Bei der Auswahl von Fisch zum Backen im Ofen orientiert man sich an verschiedenen Kriterien und gibt den Sorten den Vorzug, die enthalten minimale Menge Knochen. Dies gilt in der Regel für große Meeresbewohner.

Erfahrene Köche bestehen darauf, dass Brassen, Lachs, Karausche, Forelle, Makrele, Schleie, Karpfen, Flunder, Hecht, Silberkarpfen, Kabeljau, Zander, rosa Lachs und Sterlet am besten zum Backen im Ofen geeignet sind.

Gleichzeitig hat die Zubereitung jedes Fisches seine eigenen Besonderheiten. So sollte ein Fisch in Folie gebacken werden, für den zweiten eignet sich eine spezielle Form und für den dritten eine Hülle.

Wahre Kenner von gebackenem Fisch wissen genau, was mit was kombiniert werden sollte, um einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu erhalten.

Beim Garen von Forellen im Ofen ist es daher besser, Kräuter und Zitrone zu verwenden, die den einzigartigen Geschmack des Fisches nur ergänzen. Forellen sollten in Steaks gegart werden, Störe sollten jedoch besser im Ganzen in Folie gebacken werden.

Karpfen ist der häufigste und erschwinglichste Fisch, weshalb er am häufigsten zum Backen verwendet wird. Eine ideale Ergänzung für Karpfen wären auch Zitrone und Zwiebeln. Den gereinigten Fisch mit Zitrone füllen und darüber streuen Zwiebeln. Der ganze Karpfen wird in Folie gebacken.

Karpfen können auch mit einer großen Menge Zwiebeln gebacken werden, wodurch das Fischfleisch besser gesättigt wird. Dazu sollten in Zitronensaft marinierte Karpfen nicht direkt auf die Folie, sondern auf die Zwiebelschicht gelegt werden. Die gleiche Schicht gehackter Zwiebeln wird auf den Fisch gelegt.

Sterlet gilt als das wählerischste Gericht beim Kochen, was dank seiner unübertroffener Geschmack bedarf keiner Zusätze. Salzen und pfeffern Sie diesen Fisch einfach, bevor Sie ihn in Folie backen.

Dorado, Barsch, Wolfsbarsch und Schellfisch in Kombination mit Kräutern und Hartkäse sorgen für ein schmackhaftes und leckeres Gericht saftiges Gericht. In diesem Fall sollte als Füllung eine Mischung aus Kräutern und geriebenem Käse verwendet werden. Jeder Fisch aus derselben Liste kann in einer Salzschale gegart werden. Nur wenige Menschen kennen diese Kochmethode, aber in Wirklichkeit erfordert sie keine ernsthafte Anstrengung des Kochs.

Zunächst sollte der Fisch ausgenommen, gut abgespült und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernt werden. Sie können grüne Zweige in das Innere des Fisches stecken und dann damit beginnen, eine Salzschale zu formen.

Dazu müssen Sie ein Kilogramm normales Salz mit 4 Esslöffeln Wasser mischen. Dann sollten Sie das Protein mit 1-2 Esslöffeln Wasser verrühren und gründlich mit feuchtem Salz vermischen.

Die entstandene Masse auf ein Backblech geben und mit einem Löffel leicht andrücken. Der Fisch wird auf das Salz gelegt und gründlich mit der restlichen Salzmischung bedeckt. Am Ende des Backens müssen Sie einige Minuten warten, bis die Schale abgekühlt ist. Anschließend sollte sie zerbrochen und vom Fisch gereinigt werden.

Fisch kann zusammen mit Gemüse gebacken werden. Für diese Zwecke ist es besser, Seehecht oder Lodde zu verwenden, aber das Gemüse sollte nach persönlichen Geschmackspräferenzen ausgewählt werden.

Wenn Sie die Grundregeln für das Backen von Fisch im Ofen nicht kennen, können Sie das Gericht leicht verderben und ihm die ausreichende Saftigkeit, den Geschmack und das Aroma nehmen. Bei Einhaltung der Temperaturbedingungen erhalten Sie saftig gebackenen Fisch.

Es wird nicht empfohlen, den Fisch länger als die angegebene Zeit im Ofen zu lassen oder die Temperatur zu hoch einzustellen, da das Gericht sonst trocken wird und anbrennen kann. Erfahrene Köche empfehlen, sich beim Backen von Fisch im Ofen auf den Bereich von 170 bis 200 Grad zu konzentrieren.

Die im Ofen verbrachte Zeit sollte mit 20 Minuten pro 500 Gramm Gewicht ermittelt werden. Wenn Sie backen möchten ganzer Kadaver, dann sollte die oben genannte Zeit verdoppelt werden. Das Backen eines ganzen Fisches mit einem Gewicht von 500 Gramm dauert also nicht 20, sondern 40 Minuten.

Es ist nicht nötig, den Fisch in einen kalten Ofen zu legen. Letzteres sollte auf die erforderliche Temperatur erhitzt werden und erst danach das Backblech mit Fisch auflegen. Wenn diese Bedingung verletzt wird, kann das Gericht trocken werden und sein Aroma und seinen Geschmack verlieren.

Wenn zum Garen von Fisch Folie verwendet wird, sollte diese den gesamten Kadaver bedecken. Und um eine knusprige Kruste zu erhalten, kann die Oberseite der Folie einige Minuten vor dem Herausnehmen des Fisches aus dem Ofen entfernt werden.

Gebackener Fisch im Ofen ist nicht nur gesundes Gericht, aber auch äußerst lecker. Außerdem gart der Fisch recht schnell. In Bezug auf Protein- und Nährstoffgehalt können Meeres- und Flussbewohner problemlos mithalten die besten Sorten Fleisch. Zum Beispiel Zander Nährwertübertrifft Huhn und Karpfen übertrifft Rindfleisch.

Der Prozess des Backens von Fisch im Ofen ist wie folgt: Der Fisch oder seine Bestandteile werden in eine mit etwas Fett gefettete Form gelegt und in einen auf 230-280 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Wenn Sie sich fragen, welche Art von Fisch Sie im Ofen backen sollen, denken Sie daran, dass die folgenden Fischarten im Ofen besonders lecker sind: Forelle, Steinbeißer, Karausche, Karpfen, Kabeljau, Notothenia, Heilbutt, Grenadier, Blaubarsch, Merrow, Sardine, Seezunge, Butterfisch), Wolfsbarsch, Makrele.

Sie können Fisch mit Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Reis, Käse, Milch, Pilzen, in Folie mit Gewürzen, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl usw. backen.

GEBACKENER FISCH MIT SÜSSEN CAPITUM-PAPRIKA

Zutaten:
600-700 g Fisch, 3-4 Schoten Paprika, 3 EL. Löffel Tomatenpüree, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel gemahlene Cracker, Pfeffer, Salz.
Rezept für gebackenen Fisch:
Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen, salzen und pfeffern. Die Paprikaschoten aus den Körnern nehmen, in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Geben Sie Pfeffer in den Bauch jedes Fisches.
Tomatenpüree auf den Topfboden geben, gut erhitzen und Fisch hinzufügen. Mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und mit Öl beträufeln. Zum Backen in den Ofen stellen.
Im Ofen gebackener Fisch schmeckt gut, wenn Sie Bratkartoffeln als Beilage servieren.
Sie können auch gebackene Makrelen, Makrelen, große frische Sardinen und Thunfisch im Ofen zubereiten.

Im Ofen gebackener Schellfisch

Zutaten:
400 g Schellfisch (oder Wolfsbarsch), 200 g Reis, 100 g Butter, 2 Eier, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung von Ofenfisch:
Den Fisch auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten im Ofen backen.
Während dieser Zeit den Reis halbgar kochen.
Dann den Reis auf einem Backblech um den gebackenen Fisch legen, die Eier hineingießen und weitere 10-15 Minuten backen.

GEBACKENER FISCH MIT GEMÜSE AUF KREOLISCH

Zutaten:
500 g Seehecht, 1 EL. ein Löffel Butter oder Margarine, 0,5 Zwiebeln, 0,5 Selleriewurzeln, 1,5 Tassen Pilze, eine Schote grüne Paprika, 1 Dosentomate, 3 EL. Löffel Wasser, 3 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 Teelöffel gehackte Petersilie, 2 Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise Chilipulver oder etwas Soße.

Gehackte Zwiebeln, gewürfelten Sellerie, Pilze und Paprika in eine Bratpfanne mit zerlassener Butter geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. In einen Topf geben, Tomatenwürfel, Wasser, Tomatenpüree, Petersilie und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Eine hitzebeständige Form einfetten und den Fisch hineinlegen.
Die Soße darübergießen. Den Fisch 20–30 Minuten backen, bis er fertig ist.
Beim Servieren die restlichen Kräuter und 2 ganze Salzkartoffeln zum gebackenen Fisch geben.

UNGARISCHER WALS IM OFEN GEBACKEN

Zutaten:
Welskadaver (1,5 kg Fischfilet), 1,5 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, 300 g Champignons, 80 g Butter, 1,5 Teelöffel Mehl, 400 g Sauerrahm, 1 Bund Petersilie, 1 Grüner Pfeffer, Schmalz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fischkadaver in Scheiben schneiden, waschen, salzen und auf ein gefettetes Backblech legen. Fischbrühe aus Kopf und Wirbelsäule aufkochen.
Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Pilzscheiben dazugeben und weiterbraten, dann mit Paprika bestreuen, zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit gehacktem Kreuzkümmel vermischen. Mit etwas Fischbrühe verdünnen, mit Mehl gewürzte Sauerrahm hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Sauce über die Fischstücke und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind.
Zum Servieren den gebackenen Fisch mit gehackten Paprikaringen und gehackter Petersilie garnieren und mit Schmalz und Paprika bestreuen.
Als Beilage zum im Ofen gebackenen Wels servieren Sie Knödel oder Salzkartoffeln mit Butter.

Im Ofen gebackener Fisch

Zutaten:
500 g Fisch, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1/2 Teil Zitrone, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Reiben Sie mittelgroße Süßwasserfische mit Salz ein. Auf ein Backblech legen und zusammen mit den Schuppen und Innereien 20 Minuten im Ofen backen.
Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, nehmen Sie die Eingeweide heraus und trennen Sie den Kopf.
Mit Sauerrahm bestreichen und auf ein Backblech in den Ofen legen. Goldbraun braten.
Den fertig gebackenen Fisch auf eine breite, längliche Schüssel legen und in Stücke schneiden. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Um den gebackenen Fisch eine Beilage legen: Salzkartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, in Scheiben schneiden und mit Mayonnaise bestreut, gedünstet oder Tomaten aus der Dose, frische Kräuter.

FISCHVORSPEICHER IM OFEN

Zutaten:
die Proportionen sind willkürlich.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zander oder Hecht schälen, filetieren, in kleine Stücke schneiden, leicht anbraten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Kreise teilen und ebenfalls leicht anbraten.
Kartoffeln, Fisch und Zwiebeln schichtweise in den Ententopf geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mayonnaise einfüllen, Deckel schließen und im Ofen garen. Nehmen Sie dann den Deckel ab, um die Oberfläche zu bräunen.
Das Gericht heiß servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

FORELLE IN FOLIE GEBACKEN

Zutaten:
4 ausgenommene Forellen, 1 mittelgroße Karotte, 160 g Frühlingszwiebeln, 1 Stück Sellerie, 1 kleine grüne Zucchini- Zucchini, 100 g Öl, 1 Bund gemischte Kräuter (Thymian, Petersilie, Liebstöckel), 6 EL. Esslöffel trockener Weißwein, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Spülen Sie die Forelle innen und außen gründlich ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. In vorbereitete Spezial-Bratfolie legen (ggf. 2 Bratfolien nehmen). Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie das Gemüse in Folie um den Fisch. Die in Stücke geschnittene Butter über das Gemüse geben. Alles salzen und pfeffern. Den Fisch mit Kräutern bestreuen und die Forelle mit Wein beträufeln.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten im Ofen backen.
Zu gebackener Forelle passen Pellkartoffeln und Gemüse.

Barsch im italienischen Stil

Zutaten:
600 g Eglifilet, 2 Tomaten, Zweig und Basilikumblätter, 1 EL. ein Löffel gehackter Basilikum, 100 g Champignons, Zitronensaft, 1 Scheibe magerer Kochschinken, 3 Eiweiß, 3 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Löffel Olivenöl, 2 Scheiben Edamerkäse, 2 EL. Löffel drauf geriebener Käse„Parmesan“, 1 EL. ein Löffel Margarine, Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet waschen, in 150 g Stücke schneiden, mit etwas Salz, Pfeffer und einem Zweig Basilikum würzen. In den Kühlschrank stellen.
Tomaten waschen, den harten Boden abschneiden, in Scheiben schneiden. Mit gehacktem Basilikum würzen. Champignons schälen, mit einer in Zitronenwasser getränkten Serviette abwischen und in Scheiben schneiden. Den Fettrand des Schinkens abschneiden und in Streifen schneiden. Das Eiweiß schlagen und mit dem Mehl vermischen.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Filetstücke in der Protein-Mehl-Mischung wälzen und von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
Den Fisch auf ein Backblech legen. Darauf Tomatenscheiben, Champignons, Schinkenstreifen sowie Käse- und Margarinescheiben legen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Fischfilets auf vorgewärmte Teller legen und mit Basilikumblättern und geriebenem Käse garnieren.
Zu gebackenem Barsch passen Nudeln und Gemüsesalat.

SEA BASH MIT TOMATEN (albanische Küche)

Zutaten:
800 g frischer Barsch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2,5 EL. Esslöffel Mehl, 100 ml Olivenöl, 5-6 Tomaten, Knoblauch, 50 g Petersilie, 50 g Schafskäse, 2 EL. Löffel Semmelbrösel.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, salzen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten. Die entkernten Tomaten in Scheiben schneiden und anbraten Olivenöl, salzen, pfeffern, mit geriebenem Knoblauch und Petersilie bestreuen.
Fetten Sie das Geschirr mit Pflanzenöl ein, legen Sie Tomaten und Fisch hinein. Den Fisch mit frischen Tomaten belegen, mit geriebenem Käse bestreuen, Semmelbrösel.
Im Ofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen.
Als Beilage zu im Ofen gebackenem Fisch können Sie Reis servieren.

In Folie gebackener Fisch

Zutaten:
500 g Fischfilet, 10 Teelöffel Zitronensaft, Majoran, Salz, 3 Teelöffel Sojaöl zum Einfetten von Alufolie, 3 Eier, 3 Teelöffel Butter, 1 EL. ein Löffel Petersilie.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten ruhen lassen. Salzen, Majoran dazugeben und in mit Sojaöl gefetteter Alufolie backen.
Besprühen Sie die Folie während des Backens mit Wasser, damit der Fisch nicht anbrennt.
Eier hart kochen, schälen, hacken, mit Butter und fein gehackter Petersilie vermengen.
Legen Sie den Fisch auf einen Teller und geben Sie die Eiermischung darauf.
Servieren Sie in Folie gebackenen Fisch mit Salzkartoffeln und Gemüse sowie rohen Gemüsesalaten.

FISCH-VESPEISE

Zutaten:
500 g Fisch, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Senf, gemahlener Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Frischen Fisch zubereiten, waschen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten mit Pflanzenöl und einem Löffel zubereitetem Senf einfetten.
Aufsetzen Pergamentpapier, in einen Umschlag wickeln und den Fisch im Ofen auf einem Kuchengitter backen,

Gebackener Kabeljau mit Äpfeln

Zutaten:
1 kg kleiner Kabeljau, 2 Gläser Milch, 2-3 saure Äpfel, 5 Teelöffel Sojaöl, 1 EL. Löffel Petersilie, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Kabeljau schälen, abspülen, Wirbelsäule und Gräten entfernen, 30 Minuten in Milch einweichen, trocknen, salzen, mit geschälten und geschnittenen Äpfeln füllen, mit Sojaöl bestreuen, in Alufolie wickeln und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen Protokoll.
Besprühen Sie die Folie während des Backens regelmäßig mit Wasser, damit der Fisch nicht anbrennt.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Als Beilage zu gebackenem Kabeljau und anderem gebackenem Fisch eignen sich Salzkartoffeln und Rohkostsalate sehr gut.

KREUZGEBACKEN IN Sauerrahm

Zutaten:
1 kg Karausche, 80 g Pflanzenöl, 20 g Weizencracker, 1,5 EL. Löffel Weizenmehl, 1 kg Kartoffeln, 80 g Butter, 240 g Sauerrahm.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch säubern, Eingeweide und Kiemen entfernen, den Kopf nicht abschneiden. Mit kaltem Wasser gut abspülen, mit einem Handtuch trocknen, mit Salz einreiben, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl panieren, von beiden Seiten goldbraun braten.
Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, den Fisch und die Bratkartoffeln darum legen, Sauerrahm einfüllen, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Öl bestreuen und im Ofen backen. In Sauerrahm gebackener Karausche – einer davon köstliche Gerichte aus im Ofen gebackenem Fisch.

FISCH MIT WALNÜSSEN UND ROSINEN

Zutaten:
800 g Fisch, 1 EL. Löffel Essig oder Zitronensaft, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel gehackter Dill, Salz, Pfeffer, 3 EL. Esslöffel Rosinen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 6 Walnüsse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch ausnehmen, waschen, mit Essig und Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie den Fisch in einen Topf und gießen Sie 3 EL hinein. Esslöffel Pflanzenöl und 15 Minuten ruhen lassen.
Backen Sie den Fisch 40 Minuten lang im Ofen und bestreichen Sie ihn von Zeit zu Zeit mit Öl. Rosinen in Wasser einweichen. Zwiebel und Karotte schälen und in Streifen schneiden. Die Tomate in kochendes Wasser geben und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten im restlichen Pflanzenöl leicht anbraten, dann die im Fleischwolf zerkleinerten Nusskerne und Rosinen dazugeben und noch etwas anbraten.
Der fertig gebackene Fisch wird auf einer Platte serviert, mit Soße bestreut und mit Dill garniert.

GEBACKENER FISCH MIT EIER

Zutaten:
600 g Fisch, 2 Zwiebeln, 70 g Pflanzenöl, 4 Eier, Petersilie, Dill, Piment, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, abspülen und in Portionen schneiden. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl anbraten, abkühlen lassen, die Eier dazugeben und verrühren.
In diese Masse portionierte Fischstücke legen, so dass diese von allen Seiten bedeckt sind.
Im Ofen backen.
Gebackener Fisch mit Eiern schmeckt besonders gut, wenn Sie ihn beim Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

HAUSGEMACHTER FISCH

Zutaten:
800 g Fisch, 1-2 Zwiebeln, 1,5 EL. Löffel Tomatenmark, 80 g getrocknete Pilze, 5-6 EL. Esslöffel Milch, 2 Eier, 120 ml Pflanzenöl, 20 g Butter für Pilze, 1 EL. ein Löffel gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 EL. Löffel geriebener Käse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Makrele, Stöcker oder andere Fische putzen, Kopf, Eingeweide und Flossen entfernen, dann der Länge nach halbieren und das Rückgrat entfernen.
Das vorbereitete Filet in kleine Stücke schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl panieren, dann in eine Mischung aus Eiern und Milch (Lezon) tauchen und in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl halbgar braten, bis eine goldene Kruste entsteht Formen. Den gebratenen Fisch beiseite stellen.
Eingeweichte Champignons kochen, fein hacken, mit Zwiebeln in Butter anbraten.
Ein Backblech einfetten; Legen Sie den gebratenen Fisch darauf und darauf die vorbereiteten Pilze und Zwiebeln, gießen Sie Tomatensauce darüber, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern und backen Sie ihn 10-15 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 °C im Ofen.
Gebackener Fisch passt gut zu einer Beilage aus Brat- oder Salzkartoffeln, grünen Erbsen, Gewürzgurken, Krautsalat.

GEBACKENER FISCH MIT BROKKOLI

Zutaten:
1 kg Fisch, 0,5 kg Brokkoli, 1 Bund Dill, 3 EL. Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch teilen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Brokkoli in kochendem Wasser drei Minuten kochen.
Die Form mit Butter einfetten (1 Esslöffel übrig lassen), Fisch und Brokkoli hineinlegen. In den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben und den Fisch 30–40 Minuten backen.
Die restliche Butter schmelzen und über das fertige Gericht gießen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Dillzweigen garnieren.

Im Teig gebackener Fisch

Zutaten:
1 Fisch, 10 Kartoffeln, 1 Glas Tomatensauce, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 4 EL. Esslöffel Mehl, 0,5 Tassen Milch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch säubern, Eingeweide entfernen, abspülen, Flossen und Kopf entfernen, in dünne Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Vorbereiten Teig: Ein Ei zum Mehl geben, mit Milch verdünnen. Fischstücke in den Teig tauchen und in Öl anbraten, dann das Fett abtropfen lassen und den Fisch für 5 Minuten in den Ofen geben.
Kartoffeln schälen, abspülen, schneiden und braten.
Gebackener Fisch wird so serviert: Auf eine Schüssel legen, Bratkartoffeln darauf verteilen, Öl oder Tomatensauce darübergießen, mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Vorspeise mit frischem Fisch

Zutaten:
die Proportionen sind willkürlich.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, ausnehmen, Gräten entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit der Zwiebel in einem Topf anbraten. Für die Zubereitung etwas Wasser hinzufügen dicke Soße, Salz und roten Pfeffer hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, Tomatenpüree hinzufügen.
Die Fischstücke in die Soße legen und in einem Topf im Ofen 40 Minuten backen.
Mit Zitronenscheiben garniert servieren.

FISCH GEBACKEN MIT GEMÜSE SIZILIANISCHER ART

Zutaten:
1 kg Fisch, 100 ml Olivenöl, 1 Zitrone, 2 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 200 g Pilze, 250 g Wasser.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Frischen Fisch (Meeräsche, Makrele oder fetter Hering) putzen, ausnehmen und in kaltem Wasser abspülen. Machen Sie schräge Schnitte an den Seiten und legen Sie den Fisch in einen mit Öl vorgefetteten Topf. Auf jeden Fisch zwei Zitronenscheiben legen.
Zwiebeln schälen, grob hacken, neben die Kadaver legen. Die Pilze fein hacken und über den Kadaver streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl) hinzufügen und hineingeben heisser Ofen zum Backen.
Beim Servieren wird gebackener Fisch nach sizilianischer Art mit der resultierenden Soße übergossen.
Gebackenen Fisch mit Salzkartoffeln servieren.

Bäuerlicher gebackener Fisch

Zutaten:
400 g Fischfilet, 6-8 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 300 g Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in Tontöpfe geben. In Ringe geschnittene Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Kartoffeln darauflegen, salzen und saure Sahne darübergießen.
Decken Sie die Töpfe mit einem Deckel ab und backen Sie den Fisch 30–40 Minuten im heißen Ofen.

Mit Auberginen gebackener Seehecht oder Makrele

Zutaten:
0,8-1 kg Fisch, 4-5 EL. Löffel Pflanzenöl, 0,5 Tassen Tomatenpüree, 1 kg Aubergine, 3 EL. Löffel Mehl, Pfeffer, Kräuter, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Portionen schneiden, salzen und pfeffern und in Pflanzenöl braten, bis er halb gar ist. Am Ende des Bratens Tomatenpüree hinzufügen. Auberginen waschen, Stiele entfernen, in Scheiben schneiden, salzen, 15-20 Minuten stehen lassen, dann trocknen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten.
Den Fisch zusammen mit Tomatenpüree in einen gefetteten Topf geben, Auberginen darauf legen, ein paar Esslöffel heißes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und im Ofen backen.
In der Schüssel servieren, in der der Fisch gebacken wurde, mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Sie können auch gebackenen Fisch zubereiten: Quappe, Wels und argentinischen Fisch.

JULIEN MIT GEBACKENEM FISCH

Zutaten:
400 g Fischfilet, 1 Teelöffel Zitronensaft, 200 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel geriebener Käse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 150°C vorheizen.
Das Fischfilet in kleine Stücke teilen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Knoblauchzehen schälen, der Länge nach halbieren und in 4 Auflaufformen oder Kokotteformen einreiben. Legen Sie die Fischstücke hinein, gießen Sie saure Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Den Fisch 50 Minuten im Ofen backen, bis der Käse gebräunt ist.

SALAKA, IN KREBSSOßE GEBACKEN

Zutaten:
1,5 kg frischer Hering, 100 g Mehl, Saft einer halben Zitrone, 50 g Pflanzenöl, 100 g Flusskrebsöl, 100 g Käse, 1 Glas Fischbrühe oder Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack .
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den gereinigten und gewaschenen Hering nach Geschmack pfeffern und salzen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie den in Mehl gerollten Hering in einer Schicht darauf. In den Ofen stellen. Wenn der Hering leicht gebräunt ist, gießen Sie ihn mit der wie folgt zubereiteten Soße.
Einen Löffel Flusskrebsmehl zur geschmolzenen Butter in einer Pfanne geben, anbraten und unter ständigem Rühren nach und nach mit der Brühe aufgießen. Anschließend die Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße über den Hering gießen, mit Käse bestreuen und backen.
Servieren Sie gebackenen Hering mit Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Gurken.
Sie können jeden gebackenen Fisch auf die gleiche Weise zubereiten, indem Sie ihn zunächst in Stücke schneiden.

Im Ofen gebackener Makkeler mit Tomaten

Zutaten:
600 g Makrelenfilet, 3-4 Tomaten, 0,25 Tassen Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, mehrere schwarze Pfefferkörner.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Makrelenfilet waschen, mit Salz würzen und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Schälen Sie die Tomaten, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, reiben Sie sie und gießen Sie den entstandenen Saft über die Filets. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Mischen Sie Pflanzenöl mit Wasser und gießen Sie die Lebensmittel auf das Backblech.
Heizen Sie den Backofen vor und legen Sie das Backblech mit dem Fisch für 15 Minuten hinein. Dann das Filet umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
Als Beilage zu diesem gebackenen Fisch werden Salzkartoffeln serviert.

Mit Zwiebeln und Pflaumen gebackener Karpfen

Zutaten:
1,5 kg Karpfen, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 4 Zwiebeln, 0,5 Tassen Weißwein, 20 Pflaumen, Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 Zitrone.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Karpfen putzen, ausnehmen, kalt abspülen, in Stücke schneiden, in mit Salz vermischtem Mehl wälzen, auf ein gefettetes Backblech legen, in den warmen Ofen stellen, mit Pflanzenöl bestreuen.
Im Ofen backen, bis es halb gar ist.
Legen Sie den Fisch auf einen Teller und braten Sie die gehackte Zwiebel im restlichen Öl an.
Karpfenstücke auf die Zwiebel legen, pfeffern und mit Wein aufgießen. Legen Sie die zuvor in warmem Wasser eingeweichten Pflaumen um den Fisch herum.
Den Fisch im Ofen backen, bis er fertig ist.
Auf dem Tisch wird gebackener Fisch serviert, garniert mit Zitronenscheiben.

KARPFEN „UNTER EINEM PELZMANTEL“

Zutaten:
2 kg Fisch, 0,5 Glas trockener Weißwein, 1 EL. Löffel Butter, 0,5 Zitrone, Salz.
Für den „Pelzmantel“: 2 Eier, 1 EL. ein Löffel Butter, 100 g Brot, 1 Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Für die Brühe: Fischköpfe, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, ausnehmen, die Filets trennen, die Gräten entfernen, salzen und 2 Stunden ruhen lassen.
Machen Sie eine Brühe aus Fischköpfen, Gräten, Gemüse und Gewürzen.
Um die Masse für den „Pelzmantel“ vorzubereiten, mahlen Sie rohes Eigelb mit Butter, fügen Sie geriebene Zwiebeln, gehackte Petersilie, geschlagenes Eiweiß, ein in Milch getränktes und leicht gepresstes Brötchen, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen.
Fetten Sie das Blech gut mit Öl ein, legen Sie das Fischfilet darauf und bedecken Sie es mit der Mischung. Ein Glas Brühe und Weißwein angießen. 40-45 Minuten im Ofen backen.
Der gebackene Fisch wird auf einer Schüssel ausgelegt, mit Zitronenscheiben und in Streifen geschnittenen Karotten aus der Brühe dekoriert und mit gehackter Petersilie bestreut.

FISCH UND CHIPES (karelische Küche)

Zutaten:
5-6 Kartoffeln, 2 Eier, 1 Zwiebel, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Milch, frischer Hering, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Rohe Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, gleichmäßig in eine Bratpfanne legen und darauf dünne Scheiben frischen Herings legen; Die Zwiebel fein hacken und über den Fisch streuen, mit Mehl bestäuben, Öl einfüllen und im heißen Ofen backen.
Wenn die Kartoffeln gebacken sind, gießen Sie geschlagene Eier mit Milch über den Fisch.
Aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberseite gebräunt ist.

GEBACKENER FISCH MIT SAURER CREME UND KÄSE (Russische Küche)

Zutaten:
500 g Filet, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Löffel Mehl, 100 ml Pflanzenöl, 200 g frische Pilze, 7-8 Kartoffeln.
Für die Soße: 1 Tasse Sauerrahm, 1 EL. Löffel Mehl, Salz, 40 g Käse, 40 g Butter, Kräuter.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen, in Öl anbraten.
Geschälte und gehackte Pilze und Kartoffeln separat anbraten.
Ein Backblech mit Öl einfetten, portionierte Fisch-, Kartoffel- und Pilzstücke hineinlegen, Sauerrahmsauce darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

FISCH IM TOPF (Jugoslawische Küche)

Zutaten:
500 g Fisch, Butter, 2-3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 eingelegte Gurken, 2-3 EL. Löffel Sahne oder Milch, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, 1 Glas Wasser.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Zwiebel schälen, hacken, in Fett anbraten. In einen Topf geben, rote Paprika hinzufügen, rohe Kartoffeln, Wasser einfüllen.
Anzünden; Wenn die Kartoffeln weich sind, hinzufügen Tomatenmark, geschnittene Gurken, Fisch; Salz hinzufügen, Sahne oder Milch einfüllen und in den Ofen stellen.
Gebackener Fisch wird mit Frühlingszwiebeln bestreut serviert.

GEBACKENER FISCH MIT KARTOFFELN (israelische Küche)

Zutaten:
1 kg Fisch, 6 Kartoffeln, 2 Eier, 1/2 Glas Milch, 50 g Fett, 1 Zwiebel, Salz, Frühlingszwiebeln.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Beliebiges Fischfilet in Mehl panieren und in Fett köcheln lassen.
Kartoffeln in der Schale kochen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel separat anbraten.
Kartoffelscheiben auf Fischstücke legen (in einer Bratpfanne), sautierte Zwiebeln darauf, Eier mit Milch verquirlen, salzen, über den Fisch gießen und im Ofen backen.
Zum Schluss wird der gebackene Fisch mit Frühlingszwiebeln bestreut serviert.

FISCH IN Sauerrahm

Zutaten:
4 Stück Fisch, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 g Sauerrahm.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Bereiten Sie den Fisch vor. Schneide die Zwiebel.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel darin anbraten. Fischstücke auf die Zwiebel legen, salzen und pfeffern, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze in den Ofen stellen, 45 Minuten köcheln lassen, dann saure Sahne hinzufügen und fertig stellen.
Gebackener Fisch wird heiß serviert.

In Folienschalen gebackener Fisch

Zutaten:
800 g Fischfilet, 2 Gemüsepaprika, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 8 Oliven, 4 EL. Löffel Petersilie, ein paar Basilikumblätter, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet vorbereiten, in 4 Portionen schneiden, salzen und pfeffern.
Aus Folie Schüsseln formen, den Boden mit Pflanzenöl einfetten, in jede Schüssel ein Filet, eine halbe Tomate, eine halbe Paprika, eine halbe Knoblauchzehe, 2 Oliven, einen Löffel gehackte Petersilie, eine Prise Gewürze geben und damit bestreuen Öl.
Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech im Ofen. 30 Minuten backen.
Gebackener Fisch in Folie wird in Folienschalen serviert.

In Folie gebackener Fisch

Zutaten:
Portionsweise Kabeljau- oder Barschfilet, 2 Stangen Sellerie, 1 rote Paprika, 0,5 Zitronen, 1 Lauch, Petersilie, Dill, Estragon nach Geschmack, weißer Pfeffer, Pflanzenöl, Essig.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fetten Sie die Backfolie leicht mit Pflanzenöl ein. Die Hälfte des Filets darauflegen, mit Salz und weißem Pfeffer bestreuen. Das Gemüse hacken, Paprika und Sellerie fein hacken, alles über den Fisch streuen und mit der restlichen Filethälfte bedecken.
Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, fest mit Folie umwickeln und auf ein Backblech legen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie nach Belieben den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
Das gebackene Fischfilet auf einen Teller legen und mit dem Essig übergießen.
Als Beilage zu gebackenem Fisch können Sie gekochten Spargel, Salzkartoffeln und Zitronenschnitze servieren.

MEERESFISCH MIT ZUCCHINS GEBACKEN

Zutaten:
500 g Fisch, 3 kleine Zucchini, 2 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel gerieben Hartkäse, 300 g Sauerrahmsoße, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, mit kaltem Wasser abspülen, in Portionen schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl panieren und anbraten.
In einen Topf geben, mit geschälten und gebratenen Zucchinischeiben bedecken, Sauerrahmsauce darübergießen, mit Käse bestreuen, mit Butter übergießen und im Ofen backen.

Makkeler in Soße gebacken

Zutaten:
600 g Makrele, 2 Gurken, 20 Oliven, 1/4 Tasse Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, mehrere schwarze Pfefferkörner.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die eingelegten Gurken in Kreise schneiden, auf ein Backblech legen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Oliven, Pflanzenöl und ein Glas Wasser hinzufügen und umrühren.
Den Fisch putzen, ausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und in Stücke schneiden. Mit der Hautseite nach unten in die Soße legen und im vorgeheizten Ofen backen.
Nach 15 Minuten die Fischstücke umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
Das gleiche Gericht kann aus ganzen gereinigten Fischen zubereitet werden.

FISCH AUF ALBANISCHE ART

Zutaten:
1 kg frischer Fisch, 5-6 Kartoffeln, 2-3 frische Tomaten, 1,5 Gläser Weißwein, 1 Glas warmes Wasser, 3/4 Tasse Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Knoblauch.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Kartoffeln in eine mit Olivenöl gefettete feuerfeste Form geben, salzen und pfeffern.
Dann den in Portionen geschnittenen Fisch und die geviertelten, geschälten Tomaten dazugeben.
Fein gehackten Knoblauch darüber streuen, Olivenöl, Wasser und Weißwein angießen.
Den Fisch im Ofen bei 175 °C etwa 40 Minuten backen.

FISCH IN WEISSWEINSAUCE

Zutaten:
2 kg Fisch, Pflanzenöl, Petersilie, Salz.
Für die Soße: 500 g Zwiebeln, 5-6 Tomaten, 3-4 EL. Löffel Pflanzenöl, 2-3 EL. Löffel trockener Weißwein, Zucker, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, abspülen, in Portionen teilen, salzen und 2 Stunden ruhen lassen. Die Portionen trocknen, in Öl anbraten, in eine Pfanne geben und für 15-20 Minuten in den heißen Ofen stellen.
Fein gehackte Zwiebeln und Tomaten in Öl unter Zugabe von Wein köcheln lassen. Durch ein Sieb reiben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn die Soße dickflüssig wird, Wasser hinzufügen und aufkochen.
Den gebackenen Fisch auf eine Schüssel legen, mit der Soße übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Soße gebackener Fisch

Zutaten:
2 große Fische, 100 g Margarine, Zitrone, Salz.
Für die Soße: Meerrettichwurzel, 50 g Margarine, 2,5 cm, Löffel Mehl, 1 Glas Fisch- oder Gemüsebrühe, 2-3 EL. Löffel Sauerrahm, 2 rohe Eigelb, Saft von 0,5 Zitronen, Zucker, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch ausnehmen, putzen, die Flossen abschneiden, salzen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag in kaltem Wasser abspülen, jeden Fisch in mit Margarine geöltes Backpapier einwickeln, auf ein Blech legen, in den heißen Ofen stellen und 1 Stunde backen.
Während der Fisch backt, müssen Sie die Sauce vorbereiten. Dazu das Mehl in Margarine goldbraun braten, auf einer feinen Reibe geriebenen Meerrettich dazugeben, mit Fisch- oder Gemüsebrühe aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Wenn die Soße dickflüssig wird, können Sie sie mit Brühe verdünnen. Die Soße vom Herd nehmen, Sauerrahm, Zitronensaft, Eigelbpüree hinzufügen, salzen und Zucker hinzufügen.
Nachdem der Fisch gebacken ist, entfernen Sie das Papier, legen Sie den Fisch auf ovale Schüsseln, garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben und gießen Sie einen Teil der Soße darüber. Servieren Sie die restliche Soße separat in einer Sauciere.
Dieser gebackene Fisch kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

TURBO IN PILZKRUSTE

Zutaten:
4 Stück kleines Flunderfilet, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 0,5 Bund Petersilie, 100 g Butter, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, 0,25 ml trockener Weißwein, 1 Prise Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken. 20 g Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Champignons und die Hälfte der Zwiebel in Öl 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
Eine Form mit 10 g Butter einfetten, das Filet hineinlegen, mit Pilzen und Zwiebeln bestreuen und mit Wein aufgießen. Butterstückchen darauflegen.
Im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten garen.
Den Fisch aus der Brühe nehmen.
Die entstandene Soße etwas aufkochen, restliche Butter, Salz und Zucker dazugeben.
Bei schwacher Hitze kochen.

Kabeljaufilet in Weinsoße

Zutaten:
600-700 g Kabeljaufilet, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Tasse Weißwein, 1/4 Tasse Pflanzenöl, Salz, 2 Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, 3 Zitronenscheiben.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Filet gut abspülen, mit Salz würzen und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Grob gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Zitrone und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Pflanzenöl, Wein und Wasser (0,25 Tassen) mischen und über das Filet gießen. Schütteln Sie das Backblech, damit sich die Speisen gut setzen, und stellen Sie es in den heißen Ofen.
15 Minuten backen, dann wenden und weitere 15 Minuten backen.
Servieren Sie das Gericht heiß oder kalt mit Gemüsesalat.

FISCH IN EINEM OMELETT

Zutaten:
400 g Fischfilet, 2 EL. Löffel Mehl, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 8 Eier, 0,5 Tassen Milch, Salz nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Filet ohne Knochen und mit der Haut in Stücke schneiden, salzen, in Mehl wälzen und goldbraun braten.
Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls anbraten.
Dann den Fisch und die Zwiebeln in Töpfe geben, mit Milch geschlagene Eier hinzufügen und im Ofen backen.

Kabeljau in Tomatensoße

Zutaten:
500 g Kabeljaufilet, Saft von 0,5 Zitronen, 75 g geräuchertes Schmalz, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel Semmelbrösel, 425 g geschälte Tomaten aus der Dose, 1 Teelöffel Paprika, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet mit Zitronensaft übergießen, salzen und pfeffern.
Das geräucherte Schmalz in Streifen schneiden und in einer Pfanne schmelzen.
Die geschälten Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und im geschmolzenen Schmalz köcheln lassen. Fein gehackte Petersilie und Semmelbrösel zu dieser Mischung hinzufügen und noch etwas köcheln lassen. Die Tomaten in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Die Tomaten grob hacken und zusammen mit dem Tomatensaft in eine flache Schüssel geben.
Fischfilet in die Soße legen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Pfeffer darüber streuen. Den Fisch 20 Minuten im Ofen backen.
Kann als Beilage zu gebackenem Fisch serviert werden Gemüsesalat mit Zitronensaft-Dressing.

GEBACKENER KABELJAU MIT KARTOFFELN UND ZWIEBELN

Zutaten:
750 g Fisch, 2 Zwiebeln, 8-10 Kartoffeln, 3-4 Tomaten, 1 EL. Löffel Essig, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die Zwiebeln schälen, abspülen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.
Die vorbereiteten und gesalzenen Fischstücke auf die Zwiebel legen. Die Fischstücke mit Tomatenscheiben bedecken, 3-4 EL hinzufügen. Löffel Wasser, bestreuen Sie die Tomaten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und legen Sie Kreise um den Fisch Bratkartoffeln.
Öl darübergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 30–40 Minuten in den Ofen stellen.
Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Essig übergießen.
Heiß servieren.
Auf die gleiche Weise können Sie gebackene Flunder, Hecht, Barbe und Aal zubereiten.

Gebackener Fisch nach Moskauer Art

Zutaten:
500-600 g Fischfilet, 1-2 EL. Esslöffel Mehl, 3-4 Esslöffel Pflanzenöl, 2-3 mittelgroße Zwiebeln, 2 Eier, 500 g Sauerrahm, 30-50 g Käse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Seelachs, Seehecht, Blauer Wittling oder andere Fische in Filets ohne Gräten schneiden. In Stücke schneiden, in Mehl panieren und in Pflanzenöl frittieren.
Legen Sie hier Bratkartoffelscheiben, legen Sie Röstzwiebeln auf den Fisch und vierteln Sie hartgekochte Eier (Sie können etwas hinzufügen). frittierte Pilze), alles mit Sauerrahm übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.

FISCH AUF SERBISCH

Zutaten:
1,5 kg frischer Fisch, 50 g Speck, 1 kg Kartoffeln, 250 g Sauerrahm, 150 g Butter, 50 g Mehl, 30 g Petersilie, 60 g Zitrone, gemahlener roter Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfilet mit Haut aufschneiden, mit Speckstücken, Butter, Salz füllen; Die Kartoffeln halbgar kochen, in Kreise schneiden und in eine portionierte Bratpfanne geben. Legen Sie den Fisch darauf, bestreuen Sie ihn mit Mehl und gemahlener roter Paprika und backen Sie ihn 20–25 Minuten lang.
Am Ende des Backvorgangs Sauerrahm darübergießen.
Zum Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
Gebackener Fisch schmeckt noch besser, wenn er mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert wird.

SCHWEDISCHER GEBACKENER FISCH

Zutaten:
300 g frischer Fisch, 30 g Butter, 15 g Mehl, 200 g Fischbrühe, 1 Eigelb, Currygewürz, frische Tomate, 20 g pochierte Pilze, 20 g geriebener Käse, 20 g Semmelbrösel, Zitrone, Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer .
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Salzwasser kochen. Mehl in Butter anbraten, mit Brühe verdünnen. Nach dem Abkühlen Eigelb, Gewürze und Salz hinzufügen.
Fisch, Tomatenscheiben und Pilze in eine gefettete Form legen, mit Semmelbröseln bestreuen, Soße darübergießen, mit Käse bestreuen, mit zerlassener Butter bestreuen und im Ofen backen.
Gebackener Fisch wird wie folgt serviert: Mit Zitrone, frischen Tomaten und Petersilie garnieren.

SEA BASH MIT TOMATEN

Zutaten:
800 g frischer Barsch, 50 g Mehl, 100 g Olivenöl, 500 g Tomaten, 50 g Schafskäse, Knoblauch, 20 g Semmelbrösel, 50 g Petersilie, Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, salzen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten. Die entkernten Tomaten in Scheiben schneiden und in Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten, mit geriebenem Knoblauch und Petersilie bestreuen. Fetten Sie das Geschirr mit Pflanzenöl ein, legen Sie Tomaten und Fisch hinein.
Darauf legen frische Tomaten, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Zum Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen.
Als Beilage zu gebackenem Barsch können Sie gekochten Reis servieren.

Kabeljau, Schellfisch, Home-Style-Tasche

Zutaten
Für 6 Portionen: 1 kg Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs ohne Köpfe und Eingeweide, 1,5 kg Kartoffeln, 180 g Zwiebeln, 60 g Butter oder Margarine, 1 Lorbeerblatt, 2 Pimenterbsen, 30 g Cracker.
Für die Soße: 2,5-3 Tassen Brühe, 30 g Mehl, 30 g Butter, Salz nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Kabeljau von Schuppen befreien, das Filet abschneiden und die Rippenknochen entfernen. Das Filet waschen und in Stücke schneiden.
Die gewaschenen Knochen, Flossen und den Schwanz mit kaltem Wasser übergießen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abkühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem tiefen Topf mit Butter oder Margarine leicht anbraten.
Sammeln Sie dann die Zwiebel auf einem Haufen (damit das Öl abfließt) und nehmen Sie sie aus dem Topf.
Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln in einen leeren Topf, legen Sie Kabeljaustücke darauf (wenn der Kabeljau nicht gesalzen ist, salzen Sie ihn), darauf - Röstzwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht und dann die restlichen Kartoffeln.
Alles mit der in Fischbrühe zubereiteten weißen Soße übergießen, mit gesiebten Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Butter und Scenia in kleinen Stücken belegen.
Legen Sie den mit Soße bedeckten Kabeljau in den Ofen und backen Sie ihn 35–45 Minuten lang.
Sie können auch Schellfisch, Pollock, Zander, Wolfsbarsch, Felchen, Rapfen, Muksun, Wels, Stör, Sternstör, Beluga, Stint, Hering, Stint kochen.

CARP PLAKIA (rumänische Küche)

Zutaten:
1,25 kg frischer Karpfen oder anderer Fisch, 750 g Zwiebeln, 300 g Pflanzenöl, 250 g frische Tomaten, 200 g trockener Weißwein, gemahlener roter Pfeffer, Petersilie, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, in Stücke schneiden, mit Salz einreiben und mit Pfeffer bestreuen.
Die Zwiebel anbraten, Tomaten, Petersilie und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, Wein angießen und umrühren.
Gemüse und Fisch auf den Boden der Pfanne legen und backen.

Im Ofen gebackener Fisch

Zutaten:
2-3 Fische, 100 g Sauerrahm, 0,5 Zitrone, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Reiben Sie mittelgroße Süßwasserfische gut mit Salz ein. Auf ein Backblech legen und zusammen mit den Schuppen und Innereien 20 Minuten im Ofen backen. Entfernen Sie die leicht abnehmbaren Schuppen, nehmen Sie die Innenseiten heraus und trennen Sie den Kopf.
Mit saurer Sahne bedecken und in den Ofen stellen. Frittieren, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Den fertigen Fisch auf eine breite Schüssel legen und in Stücke schneiden.
Stellen Sie die Beilage herum: haufenweise Salzkartoffeln, Bohnen, mit kochendem Wasser mit Mayonnaise überbrühte Zwiebelscheiben, gedünstete oder eingemachte Tomaten, frische Kräuter.
Der Fisch selbst kann mit Zitronenscheiben dekoriert werden.

Kabeljau mit süßen Paprikaschoten gebacken

Zutaten:
700 g Kabeljaufilet, 0,8-1 kg Paprika, 2 Eier, 2 EL. Löffel Tomatensauce, 4 EL. Löffel Butter, Zucker, Salz - nach Geschmack, gemahlene Cracker.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Beim Fleischigen Paprika Entfernen Sie die Stiele und Kerne und backen Sie es im Ofen, schälen Sie es und verarbeiten Sie es mit einem Mixer zu einer homogenen Masse, indem Sie es mit weicher Butter vermischen. rohe Eier, Salz, Zucker und Tomatensauce.
Das Kabeljaufilet in mit Salz und Pfeffer vermischtem Mehl panieren, leicht anbraten, dann in einen dickwandigen, mit Öl gefetteten Topf oder eine tiefe Bratpfanne geben, Pfefferpüree darauf geben, die Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und im Ofen backen.
Dieses Gericht lässt sich gut portionsweise (in kleinen Bratpfannen) zubereiten und auf dem Tisch servieren, ohne es auf ein anderes Gericht zu übertragen.

MIT KÄSE GEBACKENER FISCH

Zutaten:
300 g Fischfilet, 1/3 Tasse geriebener Hartkäse, je 1/4 Tasse Sauerrahm und Mayonnaise, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 3-4 Zweige Kräuter.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfiletstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Butter anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und ebenfalls in Butter anbraten.
In eine gefettete Bratpfanne Fischstücke und Röstzwiebeln legen, alles gleichmäßig mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und geriebenem Käse übergießen, zu der man nach Belieben Salz und etwas Zucker hinzufügen kann, und im Ofen backen.
Den gebackenen Fisch beim Servieren mit Kräuterzweigen dekorieren.

Mit Zuccher oder Auberginen gebackener Fisch

Zutaten:
300 g Fisch, 5-6 Scheiben Zucchini oder 6-8 Scheiben Auberginen, 1 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Mayonnaise mit Sauerrahm vermischt, 1 Teelöffel geriebener Käse, 1 Teelöffel Butter, 1 EL. Löffel fein gehacktes Grün.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch filetieren, in kleine Stücke von 30-40 g schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit Salz bestreuen, in Mehl wälzen und goldbraun braten. Die Auberginenscheiben heiß abspülen und anschließend wie die Zucchini zubereiten.
Fischstücke in eine gefettete Pfanne geben, Zucchini und Auberginen dazugeben, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, Mayonnaise mit Sauerrahm darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
Beim Servieren die Vorspeise mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

FISCH IN SAUCE MIT PILZEN

Zutaten:
Für eine Portion: 100 g Fisch (Kabeljau, Wels/Hecht, Zander, Wels, Eisfisch usw.), 5 g Weizenmehl, 10 g Butter oder Margarine, 120 g Sauerrahmsauce, 30 g Champignons, 15 g Zwiebeln, 150 g Salzkartoffeln, gekochtes Ei, geriebener Käse.
Für die Soße: 1 Liter Sauerrahm, 50 g Weizenmehl, 50 g Butter (diese Produkte ergeben 1 Liter Soße – für 9 Portionen).
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Mehl wälzen und braten. Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, braten. Zwiebeln und Pilze getrennt anbraten. Gießen Sie eine kleine Menge Sauerrahmsauce in die Pfanne und legen Sie sie hinein gebratener Fisch, drumherum gibt es Kartoffelkreise.
Röstzwiebeln, geschnittene Champignons und gekochte Eierscheiben auf den Fisch legen. Sauerrahmsauce darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Öl übergießen und im Ofen bei einer Temperatur von 240–260 °C backen.
Sauerrahmsoße zubereiten. Das gesiebte Mehl in einer Pfanne ohne Öl anbraten, abkühlen lassen, mit Butter vermischen, Sauerrahm hinzufügen, aufkochen, umrühren, salzen und pfeffern und 3-5 Minuten kochen lassen. Abseihen und erneut zum Kochen bringen.
Servieren Sie dieses Gericht in der Pfanne, in der es gebacken wurde.

IN HONIG-INGWER-SAUCE GEBACKENER LACHS

Zutaten:
1 kg. Lachs, 2 Knoblauchzehen, Ingwer (ca. 2 Zentimeter), ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln, 100 ml Sojasauce, 100 ml Orangen-/Ananas-/Apfelsaft, 3 Esslöffel Honig.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Marinade: In einem kleinen Topf mischen Sojasauce und Saft dazugeben, etwas erhitzen und den Honig auflösen. Fein geriebenen Knoblauch, Ingwer und fein gehackt hinzufügen Schnittlauch. Scharfe Liebhaber fügen zerstoßene Chilischote hinzu. Am besten verwenden Sie Orangensaft (Apfel- und Ananassaft eignen sich auch).
Gießen Sie etwas Marinade über den Fisch und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Im Ofen bei 250 Grad etwa 10 – 15 Minuten backen. Während der Fisch im Ofen ist, 1 Teelöffel Stärke zur restlichen Marinade geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Soße über den fertigen Lachs gießen und mit Reis oder Gemüse servieren.

Fischgerichte sind weithin bekannt heilenden Eigenschaften und besonderer Geschmack. Es gibt kaum jemanden, der Meeresfrüchte nicht mag. Meeresfrüchte sind gut verdaulich und reich an Nährstoffen Fettsäuren, Vitamine und Mikroelemente. Fisch ist aus dem medizinischen Speiseplan nicht mehr wegzudenken, da er zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion beiträgt und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.

Der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, Schlaf und Gedächtnis zu verbessern, das Sehvermögen und die Funktion des Zentralnervensystems zu stärken und Reizbarkeit zu reduzieren. Fisch bildet die Basis und diätetische Ernährung Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner positiven Wirkung auf den Stoffwechsel eignet es sich ideal zum Mittag- und Abendessen. Es wird mit verschiedenen Gemüsesorten und anderen Produkten kombiniert.

Es gibt viele Kochoptionen, aber die schnellste, die es Ihnen ermöglicht, den Geschmack zu bewahren nützliches Material- Backen im Ofen.

So wählen Sie den richtigen Fisch im Laden aus

Sie können Fisch gefroren, gekühlt, im Ganzen oder in portionierten Stücken kaufen.

Achten Sie beim gekühlten Kauf auf Folgendes:

• Frischegrad.
• Das Vorhandensein glänzender und glatter Schuppen.
• Kein aufgeblähter Bauch oder trübe Augen.
• Riechen Sie ohne scharfe Düfte oder Nuancen.
• Das Filet ist elastisch und nimmt nach dem Drücken mit dem Finger leicht seine Form wieder an.
• Die Farbe des Fischkadavers reicht je nach Art von weiß bis dunkelrot.

Welche Art von Fisch backt man am besten im Ofen?

Zum Backen eignen sich fettere Sorten. Dieses Fleisch wird saftig und zart, ohne auszutrocknen. Lachs und Forelle - perfekte Wahl, was keine Verwendung zusätzlicher Saucen und Marinaden erfordert.

Zum Garen im Ofen eignen sich auch Brassen und Karpfen, Tilapia, Karpfen und Seezunge. Flunder, Wolfsbarsch und Makrele sind Arten mit mittlerem Fettgehalt und Seelachs, Barsch und Kabeljau sind Vertreter der fettarmen Sorten.

Den aufgetauten Fisch mit Öl bestreichen, um ihn saftiger zu machen. Fertiggericht.

Meeresfisch Es ist besser, es als Steak oder Filet zu backen und den Flussfisch als Ganzes. Ideale Gewürze sind Zitronensaft, Pfeffer, Ingwer, Koriander, Muskatnuss, getrocknete Kräuter. Auch Feinschmecker werden die Weinmarinade zu schätzen wissen Balsamico-Sauce Und Essig.

Wie viel und bei welcher Temperatur soll gekocht werden?

Die Backzeit hängt von der Fischart und der Garmethode ab. Die Temperatur im Backofen sollte 200 °C nicht überschreiten.

Die Standardgarzeit für einen ganzen Kadaver beträgt 30 Minuten, für einen Leckerbissen auf einem Backblech 35 Minuten, in einer Hülle oder Folie 25 Minuten.

Es lohnt sich auch, die Größe und das Gewicht der Zutaten zu berücksichtigen. Wenn das Gewicht des Schlachtkörpers nicht mehr als 300 g beträgt, beträgt die Backzeit 20 Minuten. Bei einem Gewicht von 300-500 g dauert es mindestens eine halbe Stunde und bei einem Gewicht von 1-1,5 kg 45 Minuten bis eine Stunde.

Durch einen Einstich und Druck auf den Bauch können Sie feststellen, ob der Fisch gebacken ist. Das Austreten einer klaren Flüssigkeit ist ein Zeichen der Bereitschaft. Wenn die Flüssigkeit trüb und blutig ist, ist mehr Zeit erforderlich.

Die besten Fischrezepte in Folie

Ganzer rosa Lachs mit Gemüse

Einfach und schnelles Rezept Kochen zu Hause hilft beim Konservieren vorteilhafte Eigenschaften und macht das fertige Fleisch aromatisch und saftig.

Zutaten:

• Rosa Lachskadaver.
• Zitrone.
• Birne.
• Karotte.
• Ein Stück Butter.
• Grün.

Vorbereitung:

1. Rosa Lachs putzen und waschen. Zitrone und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten reiben.
2. Zwiebeln und Karotten in Öl vorbraten.
3. Füllen Sie den mit Salz und Pfeffer eingeriebenen Kadaver mit Karotten-Zwiebel-Füllung, Zitronenscheiben und Butterstücken.
4. Das entstandene Werkstück in Folie einwickeln, die Ränder sorgfältig verschließen, auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 180 Grad garen.

Die Folie entfernen, das Gericht mit Kräutern garnieren und servieren.

Videorezept

Makrele mit Kartoffeln und Gewürzen

Variationen von Gemüse und Gewürzen bringen jedes Mal etwas Neues und der Fisch bleibt auch kalt erstaunlich lecker.

Zutaten:

• Makrele.
• Karotte.
• Ein paar Kartoffeln.
• Pfeffer.
• Salz.
• Basilikum.
• Koriander.
• Estragon.
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Die Makrele waschen, putzen und mit Gewürzen einreiben.
2. Die geschälten Karotten und Kartoffeln in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Öl einfetten.
4. Den mit Zwiebeln gefüllten Fisch auf eine Schicht Karotten und Kartoffeln legen.
5. In Folie einwickeln und nicht länger als 40 Minuten in den Ofen stellen.

Videokochen

Die beliebtesten Backrezepte

Filet mit Kartoffeln und Gemüse

Dieses Rezept und seine Variationen sind jeder Hausfrau bekannt. Unten finden Sie das Grundrezept.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Fischfilet.
• Ein Kilogramm Kartoffeln.
• Zwei, drei Tomaten.
• Käse - 200 g.
• Sauerrahm (Mayonnaise).
• Salz, Pfeffer, Fischgewürz.

Vorbereitung:

1. Das Fischfilet schneiden, würzen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und eine Weile ruhen lassen.
2. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, vermischen.
3. Schneiden Sie die Tomaten genauso wie Kartoffeln.
4. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein.
5. Auf den Boden die Hälfte der gehackten Kartoffeln legen, dann Filetstücke und leicht gesalzene Tomatenscheiben.
6. Die nächste Schicht sind die restlichen Kartoffeln, die mit Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet werden.
7. Den geriebenen Käse darüberstreuen und mit einer Folie abdecken.
8. Eine halbe Stunde im Ofen ruhen lassen.
9. Entfernen Sie die Folie und warten Sie weitere 10–15 Minuten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Das fertige Gericht in Portionen teilen, Kräuter hinzufügen und servieren.

Glasierter roter Fisch

Es stellt sich heraus, dass das Original vorbereitet werden muss Fischgericht Es erfordert keinen großen Aufwand oder exotische Produkte.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Lachs.
• Zitronensaft.
• Senf.
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Lachsfilet von der Haut trennen und in Stücke schneiden.
2. Aus Honig, Senf, Zitronensaft und Gewürzen eine Sauce zubereiten.
3. In der entstandenen Soße den Fisch eine Viertelstunde lang marinieren.
4. Backpapier in eine Auflaufform legen, mit Öl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
5. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie 25 Minuten lang im auf 250 °C vorgeheizten Ofen.

• Für noch mehr Saftigkeit marinieren Sie den Fisch eine halbe Stunde lang.
• Verwenden Sie eine Soße, die das Austrocknen des Fleisches verhindert und ihm eine köstliche Kruste verleiht.
• Um das Geschirr vor unangenehmen Gerüchen zu schützen, decken Sie die Pfanne mit Folie ab oder reiben Sie sie mit Zitronensaft (Essig) ein.
• Zitronenschale und Kaffeesatz hilft dabei, Fischgeruch von Ihren Händen zu entfernen.
• Füllen Sie die Auflaufform vollständig mit Fisch und Beilagen, damit die Feuchtigkeit nicht schnell verdunstet und die Filets nicht austrocknen.
• Kurz vor dem Servieren kochen, sonst verliert der Fisch mit der Zeit etwas von seinem Geschmack, wenn er abkühlt.

Backen im Ofen ist eines davon beste Optionen Vorbereitung von täglichen und Feiertagsgerichte. Während des Kochens müssen Sie nicht ständig in der Nähe des Herdes sein und den Vorgang überwachen, indem Sie jedes Stück wenden. Das Ergebnis ist eine perfekt erhaltene Integrität und Form des fertigen Leckerbissens. Bei der Verwendung von Folie verbrennt der Fisch nicht und verliert nicht die Aromen von Gewürzen, Kräutern, Kräutern und Gemüse.