Rezept für Erdnuss-Halva ohne Mehl. Erdnuss-Halva: Nutzen, Schaden, Zusammensetzung, Rezepte
Wir waschen die Samen und braten sie unter ständigem Rühren in einer Pfanne, bis sie vollständig gar sind.
Separat das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es braun wird – umrühren nicht vergessen, sonst verbrennt es!
Die gebratenen Sonnenblumenkerne zweimal durch einen Fleischwolf geben und vorgebratenes Mehl dazugeben.
Mahlen Sie die mit Mehl vermischten Samen noch einmal in einem Fleischwolf.
Lösen Sie den Zucker im Wasser auf und bringen Sie ihn dann bei starker Hitze zum Kochen, bis Schaum entsteht. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Sirup 5 Minuten lang köcheln.
Anschließend Sonnenblumenöl hineingießen (unbedingt geruchlos!) und nochmals aufkochen, aber nicht kochen lassen.
Gießen Sie den Sirup über die gemahlenen Samen und rühren Sie dabei schnell mit einem Löffel um.
Legen Sie die Halva in mit Pergament ausgelegte Formen. Wenn die Sonnenblumen-Halva abgekühlt ist, stellen Sie die Formen für mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank.
Nach diesem Rezept zubereitetes hausgemachtes Halva ist mehrere Tage haltbar.
Rezept für Erdnuss-Halwa
Die orientalische Delikatesse Halva wird von vielen seit ihrer Kindheit geliebt. Sie können es selbst zubereiten und dabei Produkte verwenden, die jedem zur Verfügung stehen. Erdnussliebhaber können dieses köstliche Erdnuss-Halwa genießen!
Vorbereitung:
Geröstete Erdnüsse sollten in einem Fleischwolf, einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen werden.
Auch Liebhaber von Nüssen und Samen werden das alte Argentinische zu schätzen wissen Rezept für hausgemachte Alfajores-Kekse .
Das Mehl in einer Pfanne goldbraun braten, dann mit den gemahlenen Erdnüssen vermischen.
Gießen Sie Pflanzenöl in die resultierende Mischung und mischen Sie alles gründlich.
Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei darauf achten, dass der Zucker nicht anbrennt. Gießen Sie Zuckersirup in die Mischung, geben Sie nach Geschmack Vanillin oder Vanillezucker hinzu und vermischen Sie alles schnell, bevor die Masse Zeit zum Abkühlen hat.
Halva abkühlen lassen und servieren.
Hausgemachte Walnuss-Halva
Wenn Sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund möchten Walnuss, dann ist dieses Halva-Rezept genau das Richtige für Sie! Dieses süße Gericht ist einfach und schnell zubereitet, es ist reichhaltig nützliche Substanzen und hat einen angenehmen Geschmack.
Rezeptzutaten:
Vorbereitung
Wir verdünnen Stärke in Milch im Verhältnis 1:5.
Zucker in heißer Milch auflösen, verdünnte Stärke hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Walnusskerne schneiden und in Öl anbraten. Wenn sie einen goldbraunen Farbton annehmen, müssen sie in einen tiefen Topf gegeben, mit dem resultierenden Milchsirup übergossen und der Deckel fest verschlossen werden.
Um die Ränder des Deckels besser abzudichten, wickeln Sie ihn mit einem Handtuch ein und kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
Anschließend alles vermischen, in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
Halva zu Hause schmeckt überraschend lecker.
Guten Appetit!
Erdnuss-Halva ist eine auf der ganzen Welt beliebte orientalische Süßigkeit, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Die Delikatesse wird in ihrer ursprünglichen Form verzehrt oder als Zutat für die Zubereitung herzhafter Desserts verwendet. Welchen Nutzen und Schaden hat Erdnuss-Halva für Erwachsene und Kinder? Mehr zu diesen und weiteren Eigenschaften des Nussdesserts weiter unten.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Erdnuss-Halva
Die Standardzusammensetzung von Erdnuss-Halva umfasst die folgenden Hauptzutaten: gemahlene Nüsse und Kristallzucker. Als Hilfselemente können verschiedene Öle, Melasse, Mehl und mehr dienen. Bausatz zusätzliche Zutaten Jeder Hersteller entscheidet nach eigenem Ermessen.
Der Kaloriengehalt von Erdnuss-Halva pro 100 g beträgt 470 kcal, davon:
- Proteine – 15 g;
- Fette - 33 g;
- Kohlenhydrate - 29 g;
- Ballaststoffe - 0 g;
- Wasser - 0 g.
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt jeweils 1:2,2:1,9.
Erdnuss-Halva enthält viele Nährstoffe, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken: das sind die Vitamine B1, B2, B6, PP, D und Mineralstoffe – Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen.
Kaufberatung! Achten Sie bei der Auswahl von Halva in einem Geschäft nicht nur auf den Preis und die Zusammensetzung – es ist wichtig, dass es eine faserige Struktur hat, nicht zu stark zerbröckelt und mäßig trocken ist. Wenn es zu nass ist oder sich Fettflecken auf der Oberfläche befinden, bedeutet dies, dass es unter Verstoß gegen die Technik hergestellt oder falsch gelagert wurde. Ein weiteres Zeichen für ein minderwertiges Produkt sind Karamell-Eiszapfen, die auf dem Bruch der Delikatesse zu sehen sind.
Wohltuende Eigenschaften von Erdnuss-Halva
Nicht jeder weiß es, aber wohltuende Eigenschaften Sogar der mittelalterliche Arzt Avicenna bewunderte Halva. Er verschrieb seinen Sprecherpatienten Sesam-Halva, um den Zustand der Stimmbänder zu verbessern.
Moderne Ärzte sprechen über die großen Vorteile von Erdnuss-Halva für die menschliche Gesundheit. Therapeuten und andere medizinische Fachkräfte sind sich einig, dass dieses Dessert in der Ernährung der meisten Menschen enthalten sein sollte.
Ernährungswissenschaftler betonen, dass Halva der Figur schaden kann und man nicht mehr als 10-15 g dieser herzhaften Delikatesse pro Tag essen darf.
Die wichtigsten wohltuenden Eigenschaften von Erdnuss-Halva:
- Es wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus und ist besonders nützlich für Frauen, die eine Schwangerschaft planen, da das Produkt eine große Menge Folsäure enthält, die besonders für den weiblichen Körper nützlich ist. Auch für die Männergesundheit spielt dieser Stoff eine wichtige Rolle, steigert die Potenz und verbessert das allgemeine Wohlbefinden.
- Stärkt das Immunsystem, schützt vor Viren durch den Gehalt an Säuren und Vitaminen verschiedener Gruppen.
- Verjüngt den Körper, verhindert das Auftreten vorzeitiger Hautalterungsprozesse – für diesen Effekt sind Phospholipide verantwortlich.
- Normalisiert den Blutdruck und beugt so dem Auftreten verschiedener Probleme des Herz-Kreislauf-Systems vor – Erdnüsse enthalten Magnesiumverbindungen und einfach ungesättigte Fette, die den Blutdruck und Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren.
- Hilft bei der Bekämpfung von Depressionen, verbessert die Stimmung – enthält Tryptophan, eine Substanz, die das sogenannte Glückshormon (Serotonin) synthetisiert.
- Optimiert die Gehirnfunktion, da Erdnüsse viel Eisen, Niacin und andere Vitamine enthalten, die für eine normale Gehirnfunktion notwendig sind.
- Verhindert die Entstehung von Krebs – häufig verwenden Konditoren aus Erdnüssen gewonnenes Öl zur Herstellung von Halva. Diese Substanz wird in der traditionellen Medizin aktiv als Prophylaxe gegen die Bildung bösartiger Tumoren eingesetzt.
Auf eine Anmerkung! Viele Hausfrauen lagern Erdnuss-Halva in der Verpackung des Herstellers, aber das ist falsch. Experten empfehlen, das Produkt in einen Glasbehälter umzufüllen und unbedingt in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie diesen Rat befolgen, bleibt Ihr Dessert 2 Monate lang frisch.
Kontraindikationen und Schäden von Erdnuss-Halva
Schaden von Erdnuss-Halva für Diabetiker offensichtlich. Ein kalorienreiches süßes Produkt hilft, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen und Kurzwahl Übergewicht. Wenn Sie versuchen, Pfunde zu verlieren, ist Halva für Sie ein Tabu.
Allergie gegen Samen und Nüsse- ein weiterer Grund, den Nachtisch abzulehnen.
Es gibt auch eine Nummer chronische Krankheit, einschließlich Magenproblemen, bei denen Halva nicht konsumiert werden sollte. Wenn Sie an einer chronischen Erkrankung leiden, konsultieren Sie daher vor dem Kauf Ihren Arzt – möglicherweise sind Süßigkeiten für Sie kontraindiziert.
Wenn ja, verzichten Sie auf den Nachtisch Ihr Magen schmerzt oder Sie ein Schweregefühl im Magen verspüren. Halva ist reich an Fetten und Kohlenhydraten und daher für den menschlichen Magen-Darm-Trakt nur schwer verdaulich.
Vergessen Sie nicht die schädlichen Zusatzstoffe, die manche Hersteller missbrauchen. Wenn Sie diese Delikatesse regelmäßig verzehren, sollten Sie darüber nachdenken, hausgemachtes Erdnuss-Halwa ohne synthetische Geschmacksstabilisatoren und Aromen herzustellen.
Kaufen Sie lose Erdnuss-Halva mit einer Haltbarkeitsdauer von ca. 2 Monaten, aber nicht länger. Wird die Delikatesse mit Schokolade überzogen, kann die Haltbarkeit bis zu 6 Monate betragen. Wenn Sie unglasierte lose Halva mit einer Haltbarkeitsdauer von mindestens 3 Monaten in Betracht ziehen, enthält das Produkt Konservierungsstoffe und andere unnatürliche Inhaltsstoffe, die gesundheitsschädlich sein können.
Wie macht man Erdnuss-Halwa?
Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Erdnuss-Halva zu Hause zubereitet. Erstens ist dieses Dessert gesund und sollte in der Ernährung einer Person enthalten sein, die sich um ihre Gesundheit kümmert. Die Zubereitung von Süßigkeiten erfolgt in mehreren Schritten und dauert etwa 60 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Erdnuss-Halwa:
- Kaufen Sie 1 EL. geröstete Erdnüsse oder backen rohe Nuss alleine im Ofen. Dazu auf ein Backblech legen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen ruhen lassen.
- Lassen Sie die Nüsse anschließend 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen. Die Erdnüsse abkühlen lassen und zu Mehl mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie hierfür einen Fleischwolf verwenden.
- 1 EL anbraten. Weizenmehl ohne Öl hinzufügen und die gleichen Schritte mit 50 g Sesamsamen durchführen.
- In einem tiefen Teller 1 EL verteilen. Kristallzucker mit 5 EL. l. heißes Wasser. Warten Sie, bis sich der Kristallzucker im Wasser aufgelöst hat.
- Zum entstandenen Zuckersirup 100 g weiche Butter, geröstete Sesamkörner und Erdnussmehl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und 1 EL hinzufügen. Weizenmehl. Am Ende solltest du bekommen elastischer Teig homogene Struktur.
- Formen Sie den Teig in eine beliebige Form und legen Sie ihn in ein Käsetuch.
- Legen Sie Gaze mit Halva auf einen Teller und legen Sie ein kleines Gewicht darauf, wodurch die Delikatesse fester wird.
- Lassen Sie die Halva mehrere Stunden an einem kühlen Ort ziehen.
Tipp für den Koch! Wenn Sie ein krümeligeres Dessert wünschen, lösen Sie den Zucker für den Sirup nicht vollständig auf.
Sie möchten sich Halva gönnen, haben aber Angst vor einer Gewichtszunahme durch die kalorienreiche Süße? Probieren Sie gesundes Halva ohne Zucker:
- 300 g Erdnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
- Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Nehmen Sie die Hälfte des Mehls aus der Mixerschüssel und vermischen Sie es mit 1 TL. Blütenhonig.
- 4 entkernte Datteln zum restlichen Mehl hinzufügen. Erdnüsse und Datteln mahlen. Es ist wichtig, frische und saftige Datteln zu wählen, denn dann geben sie genügend Öl ab, um die Halva zusammenzuhalten.
- Mehl mit Honig und Datteln vermischen und zu einem Laib formen. Das Dessert ist fertig, guten Appetit und viel Gesundheit!
Rezepte für Speisen und Getränke mit Erdnuss-Halwa
Sie können Erdnuss-Halva nicht nur zum Verzehr herstellen reiner Form, aber auch für die Zubereitung fantastischer Desserts. Die folgenden Rezepte werden nach dem Prinzip des geringsten Arbeitsaufwands ausgewählt. Mit solchen Desserts können Sie Ihre Gäste bei verschiedenen besonderen Feierlichkeiten bedenkenlos erfreuen:
- Mannik mit Halva. Sauerrahm mit Grieß im Verhältnis 1:1 vermischen und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. 100 g Butter mit 1 EL verquirlen. Sahara. Zur geschlagenen Masse hinzufügen 3 Hühnereier und den Mixer erneut verwenden. Nach einer Stunde den Grieß aus dem Kühlschrank nehmen und mit folgenden Zutaten vermischen: 1 TL. Backpulver, 1 EL. Weizenmehl und Eimischung. Fertiger Teig In eine Auflaufform gießen und mit Erdnuss-Halwa in der von Ihnen bevorzugten Menge belegen. Den Kuchen 1–1,5 Stunden backen.
- Vanillekuchen Instant-Kochen mit Halva. 3 Hühnereier mit 1 EL verquirlen. Kristallzucker und 1 Packung Vanillezucker. Fügen Sie der resultierenden Mischung 1 TL hinzu. Soda, abgeschreckt mit Essig und 1 EL. Weizenmehl. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Jetzt können Sie den Kuchen formen. Die Hälfte des vorbereiteten Teigs auf ein Backblech gießen. Streuen Sie 100-150 g gehackte Erdnuss-Halva darüber. Restlichen Teig darüber verteilen. Den Leckerbissen 30 Minuten backen. Der fertige Kuchen kann in Stücke geschnitten serviert werden. Wenn Sie Zeit und Lust haben, dekorieren Sie das Dessert Schokoladenglasur oder als Topping nach Geschmack. Mit Kaffeebohnen bestreuen.
- . Zuerst bereiten wir das Eis zu. 2 Eigelb mit 80 g Zucker schaumig schlagen. 200 ml Sahne etwas erwärmen (Fettgehalt mindestens 33 % wählen). Die Sahne mit dem Eigelb verrühren und 80 ml Espressokaffee dazugeben. Legen Sie die resultierende Mischung auf das Feuer und kochen Sie, bis sie dick wird. Kühlen Sie das zukünftige Eis ab und stellen Sie es für 30 Minuten in den Gefrierschrank (dazu ist es besser, die Mischung in einen fest verschlossenen Behälter zu füllen). Nach einer halben Stunde 50 g Erdnuss-Halva zum Eis geben und die Mischung wieder in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig gefroren ist.
- Cupcake mit Halva. In separaten Schüsseln 250 g Sauerrahm (besser 2 %) und 3 Hühnereier mit 0,5 EL verquirlen. Kristallzucker. Sauerrahm mit Eiern verrühren, 250 g Erdnuss-Halva dazugeben und gründlich verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung 0,5 EL hinzu. Weizenmehl und 1 TL. Backpulver. Den Teig in Backformen füllen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Getränke mit Halva-Zusatz zeichnen sich durch ihren ursprünglichen Geschmack und ein erhöhtes Sättigungsgefühl aus. Mit dieser Köstlichkeit kann man betrunken und satt zugleich werden. Vorstellung 2 einfache Rezepte Getränke mit Halva:
- Dessertgetränk. Brühen Sie 130 ml Ihres Lieblingskaffees auf und seihen Sie ihn ab, um den Kaffeesatz zu entfernen. IN heisses Getränk Fügen Sie 10 ml eines Sirups Ihrer Wahl hinzu, zum Beispiel Ahornsirup. Kühlen Sie die resultierende Masse leicht ab. In der Zwischenzeit den Inhalt einer Packung Sahne mit 50 g Erdnuss-Halwa verquirlen. Dazu bereits abgekühlten Kaffee mit Sahne hinzufügen. Den fertigen Cocktail noch einmal verquirlen und in Gläser füllen.
- Latte mit Halva. Brühen Sie 100 ml Kaffee-Latte auf. Mit einem Mixer 150 ml Milch mit 50 g Erdnuss-Halva verrühren. 1 TL zur Mischung hinzufügen. Honig und alles in einen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. In einer separaten Schüssel 50 g Milch schaumig schlagen. Gießen Sie Kaffee in ein Glas zum Servieren von Latte und dann gekochte Milch. Den Drink mit Milchschaum garnieren. Für die Zubereitung dieses Getränks verwenden Sie am besten Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 %.
Halva ist bei Naschkatzen auf der ganzen Welt sehr gefragt. Unter Bewohnern östlicher Länder herrscht die Meinung, dass Süßigkeiten wie Arzneimittel einen Menschen von einer Reihe verschiedener Krankheiten heilen können. Manche Menschen glauben, dass Süßigkeiten kinderlosen Paaren helfen, ein Kind zu bekommen.
Halva ist in vielen vorhanden Volksmärchen und Mythen, es wird im Werk „Tausendundeine Nacht“ erwähnt. Auch der modernere Zeichentrickfilm „Aladdin“ konnte darauf nicht verzichten. Es ist Halva, als Aladdin seinem Geist befiehlt, den Tisch zu decken.
Sie lernten Halva erstmals in Persien kennen; ein lokaler Koch entwickelte im 5. Jahrhundert ein Rezept für die Delikatesse. Chr e. speziell für einen König namens Darius I. Von Persien aus verbreitete sich das Geheimnis der Zubereitung des Produkts in alle östlichen Länder. Jede Nation nahm ihre eigenen Anpassungen vor Originalrezept So wurde die Welt auf viele Variationen von Halva aufmerksam, die nicht nur aus Samen, sondern auch aus Getreide, Nüssen, Früchten und sogar Gemüse hergestellt werden.
Historikern fällt es schwer, die Frage zu beantworten, wer die Süße nach Russland gebracht hat. Einige vermuten, dass dies von einem Griechen getan wurde, der die industrielle Produktion von Halva in Odessa organisierte. Es gibt andere Versionen: Einige Wissenschaftler vermuten beispielsweise, dass das Rezept für Halva einem russischen Kaufmann von seiner ausländischen Frau vorgeschlagen wurde.
So bereiten Sie Erdnuss-Halva zu – sehen Sie sich das Video an:
Erdnussdessert wirkt sich positiv auf fast alle inneren Systeme des Menschen aus, wenn es in moderaten Dosen konsumiert wird. Diabetiker, Übergewichtige und Menschen mit Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sollten es meiden. Erdnuss-Halva zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, aber wenn Sie keine Zeit dafür haben, können Sie die Delikatesse in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.
Erdnuss-Halva wird einen so edlen Geschmack haben, dass eine ähnliche Delikatesse aus Sonnenblumenkernen nicht mithalten kann. Die Farbe der Halva hängt vom Röstgrad der Erdnüsse und des Mehls ab. Um eine dunkle Schokoladenfarbe zu erzielen, müssen Sie das Mehl und die Erdnüsse in einer Pfanne halten, bis ein goldener Farbton entsteht. Um die Halva hell zu machen, werden die Produkte einfach getrocknet, ohne auf den Farbwechsel zu warten.
Geben Sie die Nüsse in eine trockene Bratpfanne mit dickem Boden und stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe. Der Inhalt der Bratpfanne wird ständig gerührt. Der Indikator für die Bereitschaft ist das Abfallen der Schale von den Körnern. 
Wischen Sie die Bratpfanne aus und gießen Sie es hinein Weizenmehl. Feuer ist minimal. 
Nach 2-3 Minuten wird das Mehl cremig. Vergessen Sie nicht, mit einem Löffel umzurühren, damit das Mehl nicht anbrennt. 
Wenn die Erdnüsse abgekühlt sind, werden sie in eine tiefe Schüssel gegeben, gleichzeitig werden die Schalen abgetrennt und dann mit Mehl bestreut. 
Schlagen Sie die Masse auf und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Genießen Sie dabei den nussigen Geruch, der entsteht. 
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu. 
Der Sirup sollte unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen. Sonnenblumenöl zum fertigen Sirup hinzufügen und glatt rühren. 
Laut Rezept wird heißer Sirup mit gemahlenen Erdnüssen vermischt und verrührt. Die heiße Halwa scheint ölig zu sein. Sehr lecker wird es, wenn die homogene Masse leicht mit kleinen Erdnussstücken verdünnt wird. 
Das heiße Werkstück wird in Silikon- oder Kunststoffformen überführt. Erdnuss-Halva kühlt ab und lässt sich gemäß Rezept 2-3 Stunden lang im Kühlschrank ziehen.
Wenn es kalt und weich ist, nehmen Sie es aus der Form und legen Sie es auf einen Teller. Wenn eine festliche Dekoration beabsichtigt ist, können Sie mit Figuren aus Frozen dekorieren Buttercreme. Die Creme wird eingelegt Silikonform, das dann in den Gefrierschrank geschickt wird. 
Erdnuss-Halva, dessen Rezept nicht so kompliziert ist, kann ohne aufwendige Dekoration serviert werden; diese orientalische Delikatesse sieht auf einem Teller großartig aus und hat einen sehr ausdrucksstarken, ungewöhnlichen Geschmack.
Guten Appetit!
Orientalische Köstlichkeiten können kaum einen Menschen gleichgültig lassen. Eine ihrer bekanntesten Sorten ist Halva. Es erschien vor Beginn unserer Zeitrechnung im Iran und verbreitete sich im gesamten Osten. Der Name dieses Desserts kommt in vielen Märchen, Sprüchen und Aussprüchen orientalischer Weiser vor und weckt Assoziationen mit etwas unglaublich Leckerem. In unserem Land ist diese Delikatesse nicht Mangelware, aber zu Hause zubereitetes Halva unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch im Geschmack deutlich von im Laden gekauftem Halva Aussehen und wohltuende Eigenschaften. Obwohl im Osten spezielle Konditoren mit der Herstellung von Halva beschäftigt sind, kann eine gewöhnliche Hausfrau diese Aufgabe problemlos bewältigen, wenn sie die Anweisungen zum ausgewählten Rezept sorgfältig befolgt.
Kochfunktionen
Die Technologie zur Zubereitung von hausgemachtem Halva kann je nach gewähltem Rezept leicht variieren, aber im Allgemeinen sieht es so aus: Gehackte Nüsse und Samen werden separat gebraten, Sirup, Karamell oder eine ähnliche süße Mischung werden separat zubereitet und anschließend werden beide Teile davon zubereitet Dessert werden kombiniert, in Formen ausgelegt und abgekühlt. IN industrielle Produktion Der Zusammensetzung wird ein Schaummittel zugesetzt (Süßholzextrakt, Seifenwurzel, Eiweiß), wodurch die Halva geschichtet wird, bei der Zubereitung von Desserts zu Hause wird jedoch häufig auf die aufgeführten Komponenten verzichtet.
- Aus der Beschreibung geht hervor, dass der Prozess der Zubereitung von hausgemachtem Halva nicht sehr kompliziert ist, aber dennoch eine Reihe von Besonderheiten aufweist, die Sie beachten sollten.
- Vor dem Gebrauch werden die Samen oder Nüsse gut gereinigt und in einer trockenen Pfanne getrocknet. Anschließend werden sie zerkleinert und in einer Pfanne, oft mit Mehl, nochmals gebraten. In diesen Phasen der Dessertzubereitung wird kein Öl verwendet, es kann jedoch später hinzugefügt werden.
- Sie können Samen und Nüsse mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Kaffeemühle mahlen. Erfahrene Hausfrauen neigen zu letzterer Option, aber wenn Sie eine große Menge Halva zubereiten, empfiehlt es sich, einen Fleischwolf zu verwenden.
- Die Grundlage für die Herstellung von Halva können beliebige Nüsse oder Samen sein. Am häufigsten werden Sonnenblumenkerne und Erdnüsse verwendet, da sie am billigsten sind, aber niemand verbietet Ihnen, ein Dessert aus Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien und Sesamkörnern zuzubereiten. Anstatt Zuckersirup Sie können eine Mischung aus Kondensmilch und Honig verwenden. Oft werden Kakao und Schokolade hinzugefügt.
- Für die Zubereitung von Halva ist es besser, unraffiniertes Pflanzenöl zu verwenden, dann wird das Dessert aromatischer und gesünder.
- Die Formen werden im warmen Zustand mit Halva gefüllt und anschließend durch Pressen mit einer Presse abgekühlt. Oft handelt es sich bei der Ladung um mit Wasser gefüllte Dosen und Flaschen.
Normalerweise wird Halva kalt oder bei Raumtemperatur in Stücke geschnitten serviert, aber es gibt Dessertoptionen, die normalerweise heiß serviert werden. Die Serviermethode ist normalerweise im Rezept selbst angegeben.
Sonnenblumenhalva mit Mehl und Zuckersirup
- Sonnenblumenkerne (geschält) – 0,3 kg;
- Weizenmehl – 0,3 kg;
- Wasser – 0,2 l;
- Sonnenblumenöl – 100 ml;
- Zucker – 100 ml;
- Vanillin – 2 g.
Videorezept für diesen Anlass:
Kochmethode:
- Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Bratpfanne 3–5 Minuten braten und dabei unbedingt mit einem Spatel umrühren.
- Die Samen zweimal durch einen Fleischwolf geben.
- In einer trockenen Bratpfanne (es kann dieselbe sein, in der die Samen gebraten wurden) das Mehl anbraten, bis eine Karamellfarbe entsteht, die Samen dazugeben und umrühren. Eine Minute warten und vom Herd nehmen.
- Mehl und Samen mit einem Mixer vermischen und erneut mahlen.
- Wasser aufkochen, Zucker dazugeben. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und dann noch ein paar Minuten.
- Sirup vom Herd nehmen, mit Butter vermischen, Vanillin hinzufügen.
- In kleinen Portionen unter ständigem Rühren die Mischung aus Samen und Mehl zum Sirup geben. Gründlich mischen, damit die Paste eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- In eine Form geben, die man vorher mit Öl einfetten kann. Mit einem Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen.
- Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren muss die Halva aus der Form genommen und in praktische Stücke geschnitten werden.
Sonnenblumenhalva mit Kondensmilch
- geschälte Sonnenblumenkerne – 150 g;
- Zucker – 40 g;
- Sonnenblumenöl – 40 ml;
- Kondensmilch – 30 g.
Kochmethode:
- Trocknen Sie die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle.
- In einem separaten Behälter Butter, Zucker und Kondensmilch glatt rühren.
- Kombinieren Sie die süße Masse mit zerkleinerten Sonnenblumenkernen und vermischen Sie alles so gut wie möglich.
- Wickeln Sie die vorbereitete Masse in Gaze und legen Sie sie unter eine Presse.
Das Dessert ist frühestens in 3 Stunden verzehrfertig, besser ist es jedoch, es über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Vor dem Servieren wird die Delikatesse meist in kleine Stücke geschnitten.
Verbindung:
- Erdnüsse – 0,4 kg;
- Wasser – 60 ml;
- Zucker – 0,2 kg;
- Weizenmehl – 0,3 kg;
- Vanillezucker – 10 g.
Kochmethode:
- Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne 7 Minuten braten und dann mehrmals durch einen Fleischwolf drehen.
- Das Mehl in einer trockenen Pfanne braten, bis es karamellisiert.
- Mehl mit Erdnussbrösel vermischen.
- In einem kleinen Behälter Wasser, normalen Zucker und Vanille vermischen. Diese Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Alle Komponenten vermischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Geben Sie die resultierende Masse in die Form und halten Sie sie 3-4 Stunden lang unter Druck.
Beim Kombinieren der Zutaten können Sie der Halva mehrere unzerkleinerte Nüsse hinzufügen; sie sehen geschnitten gut aus, wenn Sie die Delikatesse auf den Tisch servieren.
Schokoladen-Erdnuss-Halva
- Erdnüsse – 0,42 kg;
- Roggenmehl – 0,32 kg;
- Vanillezucker – 10 g;
- dunkle Schokolade – 90 g;
- Pflanzenöl – 0,2 l;
- Zucker – 0,2 kg;
- Wasser – 100 ml.
Kochmethode:
- Trocknen Sie die Erdnüsse in einer Pfanne und mahlen Sie sie auf beliebige Weise, bis sie eine staubige Konsistenz haben.
- Das Roggenmehl in einer trockenen Pfanne 5–10 Minuten braten. Mit gehackten Nüssen vermischen.
- Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker, einschließlich Vanille.
- Die Schokolade separat schmelzen und mit Pflanzenöl vermischen.
- Sirup zur Schokolade geben und gründlich vermischen.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung Erdnüsse und Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Die Halva in kleine Förmchen aufteilen und abkühlen lassen.
Wenn Sie kleine Formen (für Muffins oder ähnliches) verwendet haben, ist es nicht notwendig, das Dessert vor dem Servieren herauszunehmen.
Ungewöhnliche Walnuss-Halva
- Walnusskerne – 150 g;
- Butter – 100 g;
- Zucker – 0,2 kg;
- Milch – 0,4 l;
- Maisstärke – 15 g.
Kochmethode:
- Erwärmen Sie die Milch. Gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie, bis er sich bis zum letzten Korn auflöst.
- Während Sie die Milch umrühren, fügen Sie Stärke hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Sollten sich Klumpen bilden, drücken Sie die Milchmischung durch ein Sieb.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und zunächst in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
- Zerdrücken Sie die Nüsse, indem Sie mit einem Nudelholz darüber rollen.
- Geben Sie die Nüsse in eine Pfanne mit Öl und braten Sie sie an, bis sie braun sind.
- Mischen Sie die resultierende Nussmasse mit der Milchmischung.
- Die Mischung in einen Topf oder Kessel mit dickem Boden geben und mit einem schweren Deckel abdecken.
- Legen Sie es auf langsames Feuer und darauf 25–30 Minuten köcheln lassen.
Walnuss-Halva zubereitet nach dieses Rezept, heiß.
Haferflocken-Halva mit Honig
- geschälte Sonnenblumenkerne – 0,2 kg;
- Haferflocken – 90 g;
- Honig – 60 ml;
- Pflanzenöl – 40 ml;
- Wasser – 60 ml.
Kochmethode:
- Die Haferflocken in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie ein nussiges Aroma verströmen.
- Neu anordnen Haferflocken In eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl vermischen.
- Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne 5 Minuten rösten. Mahlen Sie sie zu Mehl.
- Die Hafermischung mit den zerkleinerten Samen vermengen und gut vermischen.
- Honig mit Wasser vermischen und unter Rühren erhitzen, bis sich das süße Produkt vollständig aufgelöst hat. Versuchen Sie, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen, damit der Honig seine maximalen wohltuenden Eigenschaften behält.
- Einfüllen Honigsirup Mit den restlichen Zutaten in den Behälter geben und gründlich vermischen.
- Das Dessert unter Druck abkühlen lassen, in Würfel oder Rauten schneiden.
Nach diesem Rezept zubereitetes Halva ist kalorienreich, aber gesund. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, es Ihnen aber nichts ausmacht, gelegentlich etwas Süßes zu genießen, ist es besser, Halva nach dem angegebenen Rezept zuzubereiten.
Halva ist eine traditionelle orientalische Delikatesse, die auch bei Europäern beliebt ist. Auch unsere Landsleute lieben dieses Dessert. Selbstgemachtes Halva ist schmackhafter und gesünder als im Laden gekauftes Halva. Auch ein unerfahrener Koch kann es zubereiten, wenn er die Empfehlungen im Rezept genau befolgt.
23. April 2018
Wer diese erstaunliche Delikatesse mindestens einmal probiert hat, fragt sich: Wird die zu Hause zubereitete Halva lecker sein?
Zweifellos ist die Zubereitung lecker und gesund orientalische Süßigkeiten Jede Hausfrau möchte es meistern. Es sei daran erinnert, dass Halva unterschiedlich sein kann. Erlauben Sie sich, mit den Zutaten zu experimentieren. Wenn Sie beispielsweise Halva aus Nüssen zubereiten möchten, verwenden Sie nicht nur eine Sorte, sondern versuchen Sie, diese Delikatesse aus einer Nussmischung zuzubereiten. Sie können versuchen, Honig anstelle von Zuckersirup zu verwenden. Vorausgesetzt natürlich, dass Sie und Ihre Familie nicht allergisch darauf reagieren. Indem Sie Produkte aus der Zutatenliste ändern und etwas Neues hinzufügen, können Sie schließlich Ihr eigenes, einzigartiges Rezept für diese wunderbare, sagenhaft süße Köstlichkeit kreieren.
Klassische hausgemachte Halva
Es gibt viele Rezeptmöglichkeiten, aber es ist immer noch besser, mit dem Klassiker und Bekannten zu experimentieren Der Hauptbestandteil sind Sonnenblumenkerne.
Nichts schwer vorzubereiten hausgemachte Halva Nein. Es sind keine besonderen Fähigkeiten oder Ausrüstung erforderlich. In jedem Haushalt gibt es einen Fleischwolf und die Zutaten sind in jedem Geschäft leicht zu kaufen. Also lasst uns anfangen.
Für klassisches hausgemachtes Halva benötigen Sie:
- 2 Tassen Sonnenblumenkerne,
- 1,5 Tassen Mehl,
- 1 Tasse Zucker,
- 150 ml Sonnenblumenöl
Kochmethode
- Zwei Tassen Sonnenblumenkerne gründlich waschen und trocknen. Bitte beachten Sie, dass die Samen ungeschält sein müssen. Wir geben die Basis unserer Halva zweimal durch einen Fleischwolf. Separat eineinhalb Tassen Mehl bei sehr schwacher Hitze anbraten. Dabei sollte man ständig umrühren, sonst brennt es sofort an. Dies kann nicht zugelassen werden - der Geschmack von Halva wird darunter leiden. Fertiges Mehl Mit den Samen mischen und die resultierende Mischung durch einen Fleischwolf geben. Für eine bessere Wirkung können Sie dies ein paar Mal wiederholen.
- Danach beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie ein Glas Zucker in ein drittes Glas Wasser, stellen Sie diese Mischung auf das Feuer und rühren Sie, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. In diesem Fall den fertigen Sirup vom Herd nehmen, 150 ml Sonnenblumenöl hinzufügen und verrühren. Die Samen-Mehl-Mischung zügig dazugeben, vermischen und in Förmchen verteilen.
- Wir legen unsere Halva an einen kalten Ort unter einer Presse. Wenn es hart wird, probieren Sie es aus. Glauben Sie mir, man spürt die Schale nicht und der Geschmack von hausgemachtem Halva ist wirklich erstaunlich!
Hausgemachte Nuss-Halva
Es gibt viele Möglichkeiten für Nuss-Halva. Am zugänglichsten wäre vielleicht ein Rezept mit Walnüssen.
Erforderlich:
- 150 g geschälte Walnüsse;
- 150 g Butter:
- 400 ml Milch;
- 100 g Zucker;
- je ein Esslöffel Zimt, Pflanzenöl und Maisstärke.
- Kochen Sie also die Milch und fügen Sie Zucker hinzu. Wenn sich der Zucker vollständig im Milchsirup aufgelöst hat, fügen Sie Maisstärke hinzu, die zuerst in 100 ml aufgelöst werden muss kaltes Wasser. Kochen Sie die resultierende Mischung 2-3 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte es eindicken.
- Geschälte Walnusskerne sollten wie folgt zubereitet werden. Zuerst werden sie mit einem Messer oder durch einen Fleischwolf zerkleinert. Anschließend mit Pflanzenöl in einer Bratpfanne dunkelbraun braten. In einer beschichteten Pfanne die Nüsse mit der Milchmischung vermischen und alles auf das Feuer stellen. Unter einem sehr dichten Deckel bei sehr schwacher Hitze 20–30 Minuten lang die zukünftige Halva freilegen Wärmebehandlung. Danach vom Herd nehmen. Abkühlen lassen – fertig ist die Süßspeise!
Aber auch zu Hause lässt sich Nuss-Halva aus Erdnüssen zubereiten.
Mahlen Sie dazu mit einem Mixer oder Fleischwolf zwei Tassen Erdnüsse. Eineinhalb Gläser in einer Pfanne goldbraun braten, wenn der gewünschte Farbton erreicht ist, Erdnüsse und dann ein Glas Öl (Sonnenblumenöl) hinzufügen. Mischen Sie in einem separaten Topf ein Drittel eines Glases Wasser und ein Glas Zucker, zünden Sie es an und kochen Sie den Sirup. Achten Sie unbedingt darauf, dass es nicht anbrennt. Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn hinein Nussmischung, schnell und gründlich mischen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie diese Delikatesse probieren.
Ungewöhnliche hausgemachte Halva
Sie werden es nicht glauben: Halva kann sogar aus ... Hirse hergestellt werden.
- Dazu 2,5 Gläser davon gründlich ausspülen und trocknen. Anschließend in einer Kaffeemühle mahlen. Geben Sie 4 Esslöffel geschmolzene Butter in eine Pfanne und braten Sie das entstandene Mehl an.
- Aus zwei Gläsern Wasser und 1,5 Gläsern Zucker Sirup zubereiten, vorsichtig mit dem frittierten Mehl vermengen und umrühren. Die resultierende Masse weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Danach legen Sie unsere Halva in eine flache Form, nivellieren sie und lassen sie 12 Stunden lang aushärten. Nach dieser Zeit kann die Halva in Stücke geschnitten und serviert werden.
Die Wunder enden hier nicht. Es gibt so viele ungewöhnliche Rezepte Zubereitung dieser wunderbaren Süße. In Indien wird Halva beispielsweise aus Karotten oder Topinambur zubereitet. In Bulgarien und in vielen anderen Ländern ist die Zubereitung die Hauptzutat Grieß. Weltweit gibt es Hunderte von Halva-Arten. Manche mögen uns seltsam vorkommen, aber wie dem auch sei, jede Art hat ihre Fans. Jede Halva-Sorte ist auf ihre Art lecker und gesund.
Finden Sie Ihr perfektes Rezept, Wenn Sie zu Hause experimentieren, werden Sie es nicht bereuen.
