Wie man Erdnuss-Halwa macht. Erdnuss-Halva: Nutzen, Schaden, Zusammensetzung, Rezepte

Halva ist ein einzigartiges Produkt, das Sie auch während einer Diät essen können. Natürlich ist diese Tatsache bekannt, aber sie verwirrt immer noch viele Menschen: „Warum kann man Halva essen, aber keine Süßigkeiten?“ Und auf diese Frage habe ich eine Antwort. Halva enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die unser Körper sowohl zur Erhaltung der Gesundheit als auch zur Verbesserung des Aussehens von Haaren und Nägeln benötigt. Gerade wegen seiner Vorteile ist es zulässig, Halva morgens in kleinen Mengen zu sich zu nehmen. Dieser „Bonus“ hilft Ihnen bei der Einhaltung richtige Ernährung und achten Sie auf Ihre Figur, ohne Schaden zu nehmen.
Halva zu Hause zuzubereiten ist der einfachste Weg. Wissen Sie, ich habe eine Reihe von Rezepten ausprobiert, aber nur eines hat mir geholfen, zu Hause echte Halva zuzubereiten, ohne Mehl und Butter zu verwenden. Glauben Sie mir, das ist die gleiche Halva aus dem Laden! Und noch besser. Der Geschmack ist unglaublich! Ich verstehe immer noch nicht, warum Leute Mehl und Butter hinzufügen. Damit Sie also gleich beim ersten Mal echtes hausgemachtes Halva bekommen, achten Sie auf alle Nuancen der Zubereitung. Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto ist unten dargestellt.

Zutaten:

• Sonnenblumenkerne – 250 Gramm;
• Kristallzucker – 125 Gramm;
• Wasser – 35 ml;
• Hühnerprotein – 1 Stück;
• Vanillin – optional;
• Rosinen (getrocknete Aprikosen/Pflaumen) – optional.

• Gesamtkochzeit: 30 Minuten.

Hausgemachtes Halva ohne Mehl und Butterrezept mit Foto:

1. Wir brauchen Sonnenblumenkerne ohne Schale. Kaufen Sie gleich geschälte und abgewogene Exemplare, denn die Reinigung selbst ist eine undankbare Aufgabe. Geben Sie die Samen in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei mittlerer Temperatur etwa 10–15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an. Die Samen sollten einen goldenen Farbton annehmen.

2. Geben Sie die gerösteten Samen in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie zu einer Paste. Die Samen sollten Sonnenblumenöl freisetzen, wodurch sich die fertige Masse leicht mit einem Löffel vermischen lässt. Und warum wird zusätzlich Sonnenblumenöl hinzugefügt? – In diesem Stadium stelle ich mir diese Frage zunehmend.

3. Bereiten Sie die Zutaten für den Sirup vor. Wichtig! Diesem Moment widme ich einen ganzen Schritt – alle Zutaten werden genau in den im Rezept angegebenen Mengen abgewogen und eingenommen. Seien Sie nicht schlau und versuchen Sie nicht, es „nach Augenmaß“ abzuwägen. Als letzten Ausweg wiegen Sie es mit Löffeln ab, wie es unsere Großmütter ihr ganzes Leben lang getan haben. Wenn Sie mehr Wasser oder Zucker verwenden, funktioniert der Sirup nicht.

4. Das Hühnerprotein schlagen. Erinnern? In einem trockenen und sauberen Behälter, mit einem trockenen und sauberen Schneebesen – das ist die Hauptregel. Wenn das Protein größer wird, weiß wird und seine Form behält, ist es fertig! Legen Sie das Protein beiseite und machen Sie den Sirup.

5. Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und auf eine Temperatur von 120 Grad bringen. Man muss den Sirup nicht umrühren, aber ganz am Anfang „helfe“ ich dem Zucker noch ein wenig dabei, sich aufzulösen – die ersten paar Sekunden.

Wenn Sie kein Küchenthermometer haben: Wenn der Sirup kocht, geben Sie einen Tropfen hinein kaltes Wasser. Versuchen Sie, den Sirup zu einer Kugel zu rollen. Passiert? - Großartig! Der Sirup ist fertig.

6. Den heißen Sirup zum Eiweiß gießen. Es empfiehlt sich, die Zeit für die Zubereitung des Sirups sofort zu berechnen. Gleichzeitig verquirlen und einschenken! Besitzer einer Küchenmaschine, ihr seid die Glücklichen! Der Rest wird um des Ergebnisses willen erfinden müssen.

7. Hier sind wir an der Ziellinie. Geben Sie die Sonnenblumenmischung hinein Proteinsirup. Oder umgekehrt... Ich habe keinen Unterschied im Ergebnis bemerkt. Mischen Sie die Mischung von oben nach unten; Wir kneten den Teig nicht – drehen Sie nicht den Löffel! Im wahrsten Sinne des Wortes 5-7 Mal umrühren und fertig. Durch den Zuckersirup härtet die Masse sehr schnell aus – schneller arbeiten. Die fertige Mischung auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech legen.

8. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig aushärtet. Fertiges Produkt schneiden und servieren. Wenn Sie diese Süße auch nur einmal probiert haben, werden Sie von dem gleichnamigen im Laden gekauften Produkt für immer enttäuscht sein und anfangen, es selbst zu kochen. Und Erdnuss-Halva wird übrigens nach genau dem gleichen Prinzip zubereitet. Allen viel Glück!

Herzliche Grüße, Julia.

Rezept Erdnuss-Halva oder wie man Erdnuss-Halwa zu Hause macht.

Halva(arabisch حَلاوة) ist ein orientalisches Dessert aus Zucker, Nüssen oder Samen; Das Wort wird zur Beschreibung mehrerer Typen verwendet Süßwaren. Eine Halva-Art basiert auf gemahlenen Ölsamen. Ein anderer Typ basiert auf Weizenmehl oder Gemüse.

Halva auf Basis von Ölsaaten und Nüssen

Drei Hauptbestandteile von Halva dieser Art sind Proteinmasse(Ölsaaten- oder Nusspaste), Karamellmasse(Zucker, Melasse) oder Honig Schaummittel. IN industrielle Produktion In Russland werden Zucker und Melasse verwendet und Honig wird nur in Hausrezepten verwendet. Der Karamellmasse wird ein Schaummittel zugesetzt, um der Halva ihre schichtförmige Faserstruktur zu verleihen. Die am häufigsten verwendeten Schaummittel sind Süßholzwurzel und Seifenwurzel (Dornenwurzel), Eibischwurzel und Eiweiß können ebenfalls verwendet werden. Manchmal werden Halva auch andere Komponenten zugesetzt, die die Rolle von Aromen, Farbstoffen und Geschmackszusätzen spielen: Vanille, Kakaopulver, Schokolade, Pistazien.

Tahini-Halva

Sesam (Tahini) Halva mit Pistazien

Sesam-Halva (Tahini) ist auf dem Balkan, im Nahen Osten und in anderen Teilen des Mittelmeerraums verbreitet ehemalige UdSSR. Die Proteinmasse für diese Halva wird aus gemahlenen Sesamkörnern hergestellt.

Sonnenblumen-Halva

Sonnenblumen-Halva

In Osteuropa (Russland, Ukraine, Weißrussland) ist Sonnenblumen-Halva verbreitet. Sein Hauptbestandteil sind anstelle von Sesampaste gemahlene Sonnenblumenkerne. Sonnenblumen-Halva ist deutlich dunkler als Tahini.

Erdnuss-Halva wird ähnlich wie Sesam-Halva hergestellt, jedoch aus zerkleinerten Erdnüssen. Es gibt auch eine kombinierte Tahini-Erdnuss-Halva. Rezepte Heimproduktion basieren auf Honig und enthalten kein Schaummittel.

Nuss-Halva

Die Basis von Nuss-Halva kann sein Verschiedene Arten Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Pistazien, Erdnüsse.

Zutaten für meine Halva:

• 2 Tassen geschälte Erdnüsse
• 1 Tasse Zucker
• 1,5 Tassen Mehl
• 1/3 Tasse Wasser
• 1 Paket Vanillezucker
• 1 Tasse Öl

Das Mehl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, bis sich die Farbe ändert. Meine Experimente: 1/4 durch Roggen ersetzt.

Erdnüsse in einer Pfanne anbraten und hacken. Wenn Ihre Erdnüsse ungeschält sind, können Sie sie im Ofen köcheln lassen und dann lassen sie sich leicht schälen. Mehl hinzufügen.

Fügen Sie ein Glas Pflanzenöl und Vanillin hinzu. Für mich - überhaupt kein Öl... Abnehmen Alles gut vermischen. Zucker in einen kleinen Topf geben. Zum Befüllen mit Wasser. Mischen. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann in die Erdnussmischung gießen und umrühren.

Abkühlen lassen. Geben Sie die Mischung in eine Form, legen Sie Papier darauf, setzen Sie sie unter Druck und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Diesmal erwies sich meine Halva als dichter als die Sonnenblumen-Halva. Es ist auch köstlich, wie kann es sein, dass Erdnüsse nicht lecker sind? Ich habe meine Freunde erneut behandelt und das nächste Rezept für orientalische Süßigkeiten im Visier ...

Foto von Erdnuss-Halva

Viel Spaß beim Anschauen und Erinnern ...

Der Artikel verwendete Material von Wikipedia.

Halva ist eine orientalische Delikatesse, die jeder seit seiner Kindheit kennt und die aus Zucker, Melasse, Honig, Nüssen oder Samen zubereitet wird. Halva gibt es in den Sorten Sonnenblumen, Erdnüsse und Tahini (Sesam). Für dieses köstliche Dessert eignen sich jedoch alle Nüsse – Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Pinienkerne und andere Walnuss. Halva wurde erstmals im 5. Jahrhundert v. Chr. im Iran hergestellt und bis heute wird dieses Gericht in vielen östlichen Ländern nur von speziell qualifizierten Konditoren – Kandalatchi – zubereitet. Bei der industriellen Herstellung von Halva werden auch Süßholz- oder Eibischwurzel, Seifenwurzel oder Eiweiß verwendet – die sogenannten Schaumbildner, die der Halva eine geschichtete Textur und Bröckeligkeit verleihen.

In hausgemachten Halva-Rezepten finden Sie Butter, Mehl, Milch, Maisstärke, Eier, Müsli, Trockenfrüchte und sogar Kartoffeln. Für Geschmack und Aroma werden der Halva Kakao, Schokolade, Vanille und verschiedene Gewürze zugesetzt. Im Osten heißt es: „Egal wie oft Sie „Halva“ sagen, Ihr Mund wird nicht süßer“, also ist es an der Zeit, den Worten Taten folgen zu lassen. Heute lernen wir, wie man Halva zu Hause zubereitet und beherrschen mehrere hausgemachte Halva-Rezepte.

So bereiten Sie Sonnenblumen-Halva zu Hause zu

Sonnenblumen-Halva gilt in unserem Land als Klassiker, obwohl echtes Halva schon immer Nuss-Halva war, einfach wegen der hohen Kosten für Nüsse begann man, sie durch Sonnenblumenkerne zu ersetzen. Allmählich gewöhnte sich jeder an Halva aus Samen, sodass aus Nussbonbons nur noch Variationen von Sonnenblumen-Halva wurden.

Braten Sie ½ kg geschälte Samen in einer trockenen Pfanne an und mahlen Sie sie anschließend gründlich in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. In derselben Bratpfanne 1½ Tassen Mehl cremig anbraten, mit den Kernen vermischen und die Masse noch einmal im Mixer zermahlen – es sollte glatt, homogen und zart werden.

Zuckersirup aus 70–80 ml Wasser und 1 Tasse Zucker kochen. Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein – halten Sie sie auf mittlerer Stufe, bis es kocht, und stellen Sie dann den Brenner auf niedrig. Kochen Sie den Sirup etwa 5 Minuten lang und denken Sie daran, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen. 150 ml vorsichtig in den heißen Sirup gießen Sonnenblumenöl, gut umrühren und die mit Mehl gemahlenen Samen zur Mischung geben. Geben Sie die Form in gefettete Auflaufförmchen oder eine große Pfanne und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Sie können die Halva auch unter eine Presse legen, damit sie schneller aushärtet. Schneiden Sie das Dessert vor dem Servieren in Stücke und lassen Sie Ihre Lieben die edle Süße genießen.

Hausgemachte Pistazien-Halva

Versuchen Sie, diese ungewöhnliche, aber sehr leckere Halva zuzubereiten, die Ihr Haushalt wahrscheinlich noch nicht probiert hat. 1½ Tassen geschälte Pistazien eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und die Nüsse mit 2 EL in einem Mixer zermahlen. l. Milch zu feinen Krümeln zerkleinern.

Geben Sie eine halbe Tasse Zucker zur Halva und rühren Sie die Nussmischung noch einmal gut um. 5 TL in einer Pfanne schmelzen. Butter oder Ghee hinzufügen, die Hitze reduzieren und dann die Halva im Öl unter ständigem Rühren 15 Minuten braten. Nussbutter sollte einkochen und eindicken, dann in eine gefettete Pfanne geben. Schneiden Sie die abgekühlte Pistazien-Halva in Stücke und probieren Sie es – das zarte Aroma und der pikante Geschmack dieser orientalischen Köstlichkeit werden Ihnen bestimmt gefallen!

Wie man hausgemachtes Halwa mit Erdnussschokolade macht

Stücke der fertigen Halva können in geschmolzene Schokolade getaucht und darin gerollt werden Kokosnussflocken, Sesam, Nüsse oder Mohn. Kinder lieben es, mit Förmchen verschiedene Formen auszuschneiden oder Kugeln zu basteln. Machen Sie Halva öfter, denn es ist einfach zuzubereiten, lange haltbar und außerdem sehr lecker, gesund und originell! Dieses Dessert ist praktisch für jede, auch festliche Teeparty. Und mit Markentee werden sich Ihre Gäste noch besser an diesen Feiertag erinnern. Blatttee hat eine subtile Wirkung ausgezeichneter Geschmack und ein frisches Aroma, es gibt Kraft und sorgt für tolle Stimmung! Die Tees enthalten keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe. Genießen Sie Ihren Tee!

Erdnuss-Halva ist eine der berühmtesten orientalischen Köstlichkeiten, obwohl sie in letzter Zeit in buchstäblich jedem Land der Welt hergestellt und konsumiert wird. Aber hat ein solches Dessert einen Nutzen und kann es zu Hause zubereitet werden?

Nutzen und Schaden für die Gesundheit durch den Verzehr von Halva

Der Nutzen und Schaden von Erdnuss-Halva wird seit vielen Jahren untersucht. Ein Dessert aus Erdnüssen und Zucker sorgt für ein schnelles Sättigungsgefühl. Aber kann man diese orientalische Süßigkeit oft essen?

Die Vorteile von Halva werden durch seine Hauptzutat, in diesem Fall Erdnüsse, bestimmt. Zusätzliche Zutaten(Wasser und Zucker) wirken sich in geringerem Maße auf den Körper aus. Die orientalische Süße ist reich an den Vitaminen D, B2, B6, PP, die die Gehirnaktivität verbessern und das Herz-Kreislauf-System stärken. Erdnuss-Halva hat außerdem eine hervorragende Aminosäurezusammensetzung. Nusszuckerbutter enthält 30 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren Fettsäuren(Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure). Halva enthält viele Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts beitragen. Aufgrund des hohen Folsäuregehalts in seiner Zusammensetzung wird Erdnuss-Halva für den Verzehr durch Frauen empfohlen. frühe Stufen Schwangerschaft.

Es wird zur Herstellung von Süßwaren im industriellen Maßstab eingesetzt. Pflanzenfett Erdnuß. Die Suspension wird häufig von Ärzten zur Krebsvorbeugung verschrieben.

Leider, Leckeres Dessert sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden. Mit besonderer Sorgfalt orientalische Süßigkeiten sollte beinhalten:

• Diabetiker;
• Allergiker;
• Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

Auch wenn eine Person nicht allergisch gegen Erdnüsse ist, sollte man Halva nicht gedankenlos genießen. Zucker ist der zweite Hauptbestandteil von Desserts, wodurch viele „leere“ Kalorien in den Körper gelangen. Erdnuss-Halva, dessen Kaloriengehalt 600 Kalorien pro 100 Gramm erreicht, ist für Diäten nicht geeignet.

Ohne Ihrer Figur zu schaden, können Sie nur 10-15 Gramm Leckereien pro Tag essen.

Eigenschaften von Erdnuss-Halva mit Zusatz von Sesampaste

Natürlich ist es sehr schwierig, sich auf ein 20-Gramm-Stück Dessert zu beschränken. Daher ist es besser, Halva einmal pro Woche zu verzehren, jedoch in größeren Portionen. Die beste Option Zu Hause gibt es eine aus bewährten Produkten zubereitete Delikatesse. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, sollten Sie ein natürliches Dessert aus dem Laden kaufen. Tahini-Erdnuss-Halva enthält fast fünfmal mehr Kalzium als normale Nudeln. Dies bedeutet, dass dieses nahrhafte Dessert Kindern während einer aktiven Wachstumsphase verabreicht werden kann. Sesam ist außerdem reich an Kupfer, Mangan und Phosphor und eine gute Quelle für Eisen und Zink. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sesamkörner zwischen Ihren Zähnen stecken bleiben, denn bei der Zubereitung von Halva industrielle Bedingungen Es wird eine spezielle Tahini-Paste verwendet.

Der Prozess der Herstellung von Tahini-Erdnuss-Halva beginnt mit der Zubereitung der Paste. Zunächst werden die Sesamkörner durch ein Sieb gesiebt, um eventuelle Fremdkörper (Trümmer) zu entfernen. Anschließend werden die Samen eingewaschen frisches Wasser, frittiert und dann zu einer Paste gemahlen. Zum fertigen Tahini werden gemahlene Erdnüsse und auf hohe Temperatur erhitzter Zuckersirup gegeben. Im letzten Schritt lässt man die entstandene Masse 24 Stunden stehen.

Wie macht man Halva zu Hause?

Erdnuss-Halva wird zu Hause viel schneller zubereitet als in der Produktion. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass sich das Dessert in Geschmack, Konsistenz und Farbe deutlich vom im Laden gekauften Produkt unterscheidet. Zum Kochen benötigen Sie beispielsweise Grieß, da der Zuckersirup nicht so heiß erhitzt werden kann wie in einer Großküche. Es ist Grieß, der als Verdickungsmittel wirkt.

Zutaten:

• Grieß (80 g);
• gebraten (80 g);
• Zucker (200 g);
• Wasser (400 g);
• geschmolzene Butter (80 g).

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer und fügen Sie hinzu Grieß und 15-20 Sekunden lang erhitzen. 40 Gramm geschmolzene Butter zum Mehl geben Butter und den Grieß braten, bis er goldbraun wird.

Gleichzeitig mahlen geröstete Erdnüsse in einem Mixer. Die resultierende Mischung in der restlichen geschmolzenen Butter bei mittlerer Hitze anbraten.

Die beiden Pasten mit Zucker vermischen und kräftig vermischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst und das gesamte Wasser verdampft ist.

Am Ende sollten Sie eine feste Masse erhalten, die Sie in eine Form geben und einen Tag lang an einem kalten Ort stehen lassen müssen.

Das Rezept für Erdnuss-Halva mit Zusatz von Sesamkörnern ähnelt dem vorherigen. Doch nur zu den beiden Ausgangszutaten kommt noch eine dritte hinzu, nämlich gemahlener gerösteter Sesam. Das Dessert fällt weniger süß, dafür aber gesünder und aromatischer aus.

Egal wie lecker Erdnuss-Halwa ist, Sie sollten sich davon nicht zu sehr hinreißen lassen. Eine große Menge Zucker in der Ernährung macht alle Vorteile zunichte, die Nüsse und Sesamsamen für den Körper bringen könnten.

Videorezept für Erdnuss-Halva

Orientalische Köstlichkeiten können kaum einen Menschen gleichgültig lassen. Eine ihrer bekanntesten Sorten ist Halva. Es erschien vor Beginn unserer Zeitrechnung im Iran und verbreitete sich im gesamten Osten. Der Name dieses Desserts kommt in vielen Märchen, Sprüchen und Aussprüchen orientalischer Weiser vor und weckt Assoziationen mit etwas unglaublich Leckerem. In unserem Land ist diese Delikatesse nicht Mangelware, aber zu Hause zubereitetes Halva unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch im Geschmack deutlich von im Laden gekauftem Halva Aussehen, Und wohltuende Eigenschaften. Obwohl im Osten spezielle Konditoren mit der Herstellung von Halva beschäftigt sind, kann eine gewöhnliche Hausfrau diese Aufgabe problemlos bewältigen, wenn sie die Anweisungen zum ausgewählten Rezept sorgfältig befolgt.

Kochfunktionen

Die Technologie zur Zubereitung von hausgemachtem Halva kann je nach gewähltem Rezept leicht variieren, aber im Allgemeinen sieht es so aus: Gehackte Nüsse und Samen werden separat gebraten, Sirup, Karamell oder eine ähnliche süße Mischung werden separat zubereitet und anschließend werden beide Teile davon zubereitet Dessert werden kombiniert, in Formen ausgelegt und abgekühlt. Bei der industriellen Produktion wird der Zusammensetzung ein Schaummittel zugesetzt (Extrakt aus Süßholz, Seifenwurzel, Eiweiß), wodurch die Halva geschichtet wird, bei der Zubereitung von Desserts zu Hause wird jedoch häufig auf die aufgeführten Komponenten verzichtet.

• Aus der Beschreibung geht hervor, dass der Prozess der Zubereitung von hausgemachtem Halva nicht sehr kompliziert ist, aber dennoch eine Reihe von Besonderheiten aufweist, die Sie beachten sollten.
• Vor dem Gebrauch werden die Samen oder Nüsse gut gereinigt und in einer trockenen Pfanne getrocknet. Anschließend werden sie zerkleinert und in einer Pfanne, oft mit Mehl, nochmals gebraten. In diesen Phasen der Dessertzubereitung wird kein Öl verwendet, es kann jedoch später hinzugefügt werden.
• Sie können Samen und Nüsse mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Kaffeemühle mahlen. Erfahrene Hausfrauen neigen zu letzterer Option, aber wenn Sie eine große Menge Halva zubereiten, empfiehlt es sich, einen Fleischwolf zu verwenden.
• Die Grundlage für die Herstellung von Halva können beliebige Nüsse oder Samen sein. Sonnenblumenkerne und Erdnüsse werden am häufigsten verwendet, da sie am billigsten sind, aber niemand verbietet Ihnen, daraus ein Dessert zuzubereiten Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Sesam. Anstatt Zuckersirup Sie können eine Mischung aus Kondensmilch und Honig verwenden. Oft werden Kakao und Schokolade hinzugefügt.
• Für die Zubereitung von Halva ist es besser, unraffiniertes Pflanzenöl zu verwenden, dann wird das Dessert aromatischer und gesünder.
• Die Formen werden im warmen Zustand mit Halva gefüllt und anschließend durch Pressen mit einer Presse abgekühlt. Oft handelt es sich bei der Ladung um mit Wasser gefüllte Dosen und Flaschen.

Normalerweise wird Halva kalt oder bei Zimmertemperatur in Stücke geschnitten serviert, aber es gibt Dessertoptionen, die normalerweise heiß serviert werden. Die Serviermethode ist normalerweise im Rezept selbst angegeben.

Sonnenblumenhalva mit Mehl und Zuckersirup

• Sonnenblumenkerne (geschält) – 0,3 kg;
• Weizenmehl – ​​0,3 kg;
• Wasser – 0,2 l;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Zucker – 100 ml;
• Vanillin – 2 g.

Videorezept für diesen Anlass:

Kochmethode:

• Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Bratpfanne 3–5 Minuten braten und dabei unbedingt mit einem Spatel umrühren.
• Die Samen zweimal durch einen Fleischwolf geben.
• In einer trockenen Bratpfanne (es kann dieselbe sein, in der die Samen gebraten wurden) das Mehl anbraten, bis eine Karamellfarbe entsteht, die Samen dazugeben und umrühren. Eine Minute warten und vom Herd nehmen.
• Mehl und Samen mit einem Mixer vermischen und erneut mahlen.
• Wasser aufkochen, Zucker dazugeben. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und dann noch ein paar Minuten.
• Den Sirup vom Herd nehmen, mit Butter vermischen und Vanillin hinzufügen.
• In kleinen Portionen unter ständigem Rühren die Mischung aus Samen und Mehl zum Sirup geben. Gründlich mischen, damit die Paste eine gleichmäßige Konsistenz hat.
• In eine Form geben, die man vorher mit Öl einfetten kann. Mit einem Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen.
• Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren muss die Halva aus der Form genommen und in praktische Stücke geschnitten werden.

Sonnenblumenhalva mit Kondensmilch

• geschälte Sonnenblumenkerne – 150 g;
• Zucker – 40 g;
• Sonnenblumenöl – 40 ml;
• Kondensmilch – 30 g.

Kochmethode:

• Trocknen Sie die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle.
• In einem separaten Behälter Butter, Zucker und Kondensmilch glatt rühren.
• Kombinieren Sie die süße Masse mit zerkleinerten Sonnenblumenkernen und vermischen Sie alles so gut wie möglich.
• Wickeln Sie die vorbereitete Masse in Gaze und legen Sie sie unter eine Presse.

Das Dessert ist frühestens in 3 Stunden verzehrfertig, besser ist es jedoch, es über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Vor dem Servieren wird die Delikatesse meist in kleine Stücke geschnitten.

Verbindung:

• Erdnüsse – 0,4 kg;
• Wasser – 60 ml;
• Zucker – 0,2 kg;
• Weizenmehl – ​​0,3 kg;
• Vanillezucker – 10 g.

Kochmethode:

• Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne 7 Minuten braten und dann mehrmals durch einen Fleischwolf drehen.
• Das Mehl in einer trockenen Pfanne braten, bis es karamellisiert.
• Mehl mit Erdnussbrösel vermischen.
• In einem kleinen Behälter Wasser, normalen Zucker und Vanille vermischen. Diese Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
• Alle Komponenten vermischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Geben Sie die resultierende Masse in die Form und halten Sie sie 3-4 Stunden lang unter Druck.

Wenn Sie die Zutaten kombinieren, können Sie der Halva mehrere unzerkleinerte Nüsse hinzufügen; sie sehen geschnitten gut aus, wenn Sie die Delikatesse auf den Tisch servieren.

Schokoladen-Erdnuss-Halva

• Erdnüsse – 0,42 kg;
• Roggenmehl – ​​0,32 kg;
• Vanillezucker – 10 g;
• dunkle Schokolade – 90 g;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Zucker – 0,2 kg;
• Wasser – 100 ml.

Kochmethode:

• Trocknen Sie die Erdnüsse in einer Pfanne und mahlen Sie sie auf beliebige Weise, bis sie eine staubige Konsistenz haben.
• Das Roggenmehl in einer trockenen Pfanne 5–10 Minuten braten. Mit gehackten Nüssen vermischen.
• Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker, einschließlich Vanille.
• Die Schokolade separat schmelzen und mit Pflanzenöl vermischen.
• Sirup zur Schokolade geben und gründlich vermischen.
• Fügen Sie der resultierenden Mischung Erdnüsse und Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Die Halva in kleine Förmchen verteilen und abkühlen lassen.

Wenn Sie kleine Formen (für Muffins oder ähnliches) verwendet haben, ist es nicht notwendig, das Dessert vor dem Servieren herauszunehmen.

Ungewöhnliche Walnuss-Halva

• Walnusskerne – 150 g;
• Butter – 100 g;
• Zucker – 0,2 kg;
• Milch – 0,4 l;
• Maisstärke – 15 g.

Kochmethode:

• Erwärmen Sie die Milch. Gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie, bis er sich bis zum letzten Korn auflöst.
• Während Sie die Milch umrühren, fügen Sie Stärke hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Sollten sich Klumpen bilden, drücken Sie die Milchmischung durch ein Sieb.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen und zunächst in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
• Zerdrücken Sie die Nüsse, indem Sie mit einem Nudelholz darüber rollen.
• Geben Sie die Nüsse in eine Pfanne mit Öl und braten Sie sie an, bis sie braun sind.
• Mischen Sie die resultierende Nussmasse mit der Milchmischung.
• Die Mischung in einen Topf oder Kessel mit dickem Boden geben und mit einem schweren Deckel abdecken.
• Legen Sie es auf langsames Feuer und darauf 25–30 Minuten köcheln lassen.

Walnuss-Halva zubereitet nach dieses Rezept, heiß.

Haferflocken-Halva mit Honig

• geschälte Sonnenblumenkerne – 0,2 kg;
• Haferflocken – 90 g;
• Honig – 60 ml;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Wasser – 60 ml.

Kochmethode:

• Die Haferflocken in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie ein nussiges Aroma verströmen.
• Neu anordnen Haferflocken In eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl vermischen.
• Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne 5 Minuten rösten. Mahlen Sie sie zu Mehl.
• Die Hafermischung mit den zerkleinerten Samen vermischen und gut vermischen.
• Honig mit Wasser vermischen und unter Rühren erhitzen, bis sich das süße Produkt vollständig aufgelöst hat. Versuchen Sie, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen, damit der Honig seine maximalen wohltuenden Eigenschaften behält.
• Einfüllen Honigsirup Mit den restlichen Zutaten in den Behälter geben und gründlich vermischen.
• Das Dessert unter Druck abkühlen lassen, in Würfel oder Rauten schneiden.

Nach diesem Rezept zubereitetes Halva ist kalorienreich, aber gesund. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, es Ihnen aber nichts ausmacht, gelegentlich etwas Süßes zu genießen, ist es besser, Halva nach dem angegebenen Rezept zuzubereiten.

Halva ist eine traditionelle orientalische Delikatesse, die auch bei Europäern beliebt ist. Auch unsere Landsleute lieben dieses Dessert. Selbstgemachtes Halva ist schmackhafter und gesünder als im Laden gekauftes Halva. Auch ein unerfahrener Koch kann es zubereiten, wenn er die Empfehlungen im Rezept genau befolgt.