Hähnchenkeulen mit Kartoffeln im Ofen in Kefirsauce. Hähnchenschenkel in Kefir Rezept für Hähnchenschenkel in Kefir
Dieses Gericht ist eine weitere von vielen Möglichkeiten, Hühnchen zuzubereiten. Hähnchenschenkel werden in dieser Marinade sehr weich, saftig und mit Gewürzen durchtränkt. Alles ist schnell und einfach zubereitet und dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen.
ZUTATEN:
800 g Hähnchenschenkel,
1-1,5 Tassen Kefir,
2 TL Senf,
1-2 Knoblauchzehen,
Salz, Pfeffer, Hühnergewürze nach Geschmack
VORBEREITUNG:
1. Um Hähnchenschenkel in Kefir mit Senf zuzubereiten, müssen Sie das Hähnchen zunächst waschen, trocknen und bei Bedarf die Haut entfernen.
2. Gewürze, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer zum Huhn geben, durch eine Presse geben und mischen.
3. Kefir einfüllen und erneut umrühren.
4. Legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, um es 30–60 Minuten lang zu marinieren.
5. Anschließend die marinierten Hähnchenschenkel in Kefir und Senf in eine hitzebeständige Form legen und im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40-50 Minuten backen.
6. Hähnchenschenkel in Kefir mit Senf zu Gemüse, Salzkartoffeln usw. servieren.
Guten Appetit!
- Dabei handelt es sich um Hühnchen, das zunächst in Kefir mit Gewürzen mariniert und dann direkt in derselben Marinade im Ofen gedünstet wird. Die Hähnchenschenkel sind sehr weich, saftig und mit Gewürzen durchtränkt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen, da es für alle Familienmitglieder geeignet ist und sehr schnell und einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels für Liebhaber von saftigem Hühnchen.
Verbindung:
- Hähnchenschenkel – 700 g (ca. 7 Hähnchenschenkel)
- Kefir – 1 Glas (ich habe 2,5%)
- Senfbohnen – 1 Teelöffel
- Knoblauch – 3 Zehen
- Salz – 1 Teelöffel
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze – nach Geschmack (ich habe getrockneten Dill, Petersilie, Oregano und Basilikum hinzugefügt)
Vorbereitung:
Hähnchenschenkel waschen und die Haut entfernen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie dazu Kefir, Senf, Salz, Pfeffer und Gewürze. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
Die Marinade gründlich vermischen und das gehäutete Hähnchen dazugeben.
Legen Sie das Hähnchen zum Marinieren 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Legen Sie das marinierte Hähnchen in eine Bratpfanne oder Form, in der Sie es backen möchten. Legen Sie die Hähnchenschenkel für 1 Stunde in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen. Das Hähnchen in Kefir die ersten 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, die restliche Zeit ohne.
Begießen Sie das Hähnchen während des Kochens mit eventuell angesammeltem Bratensaft.
Hähnchenschenkel in Kefir sind fertig, servieren Sie sie mit einer Beilage. Es ist sehr lecker, Salzkartoffeln als Beilage zu servieren. Das Hähnchen war so lecker, dass mein Mann und ich es direkt nach dem Kochen gegessen haben, ohne ein einziges Stück übrig zu lassen)))
Guten Appetit!
Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihre Lieben ohne großen Aufwand mit einem köstlichen Gericht überraschen.
Aus Hähnchenkeulen lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten: schmoren, braten oder Suppe zubereiten. Aber eine Win-Win-Option sind gebackene Hähnchenkeulen; sie sind sehr appetitlich und sättigend. Darüber hinaus sind sie sehr einfach zuzubereiten und dieses Rezept ist recht preisgünstig, aber gleichzeitig schön und festlich.
Es empfiehlt sich, dass die Schienbeine vollständig aufgetaut sind. In diesem Rezept schlage ich die Verwendung von Kefir als Marinade vor, der sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und sich perfekt zum Marinieren von Hühnchen eignet. Hühnerfleisch wird weich und mit einem angenehm cremigen Aroma.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hähnchenkeulen 5-6 Stück
- Kefir
- Mayonnaise
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Schritt-für-Schritt-Rezept mit
Foto:
Reiben Sie die gewaschenen und getrockneten Keulen gründlich mit Salz ein, reiben Sie dann Knoblauch, Pfeffer und Kräuter (Sie können provenzalische verwenden). Legen Sie die Kefir in einen Marinierbehälter, gießen Sie Kefir hinein, tauchen Sie sie vollständig in die Mischung ein (wenn die Kefir noch nicht vollständig bedeckt sind, müssen Sie sie regelmäßig umdrehen) und lassen Sie sie 5-6 Stunden im Kühlschrank. Oder vorher über Nacht marinieren. Das ist das Highlight. Je länger es mariniert wird, desto zarter wird das Fleisch.
Nach dem Marinieren in eine Bratpfanne geben und mit der gleichen Soße übergießen. Die Oberseite des Hähnchens mit zusätzlicher Mayonnaise bestreichen. Und 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad kochen.
Kochgeschirr aus Gusseisen oder Keramik ist ideal zum Backen; es erhitzt sich gleichmäßig und die Wahrscheinlichkeit von Verbrennungen ist minimal. Sie können auch Folie, Pergamentpapier oder eine ofenfeste Folie verwenden.
Um die Bereitschaft unseres Gerichts zu überprüfen, müssen Sie das Fleisch an der dicksten Stelle einstechen. Wenn der Saft klar ist und sich leicht durchstechen lässt, ist Ihr Gericht fertig! Es kann mit jeder Beilage serviert werden: Gemüse oder Müsli. Fast jedes Produkt passt gut zu Hühnchen.
Gleichzeitig habe ich Kartoffeln in Folie gekocht, die ich gewaschen, geschält und mit Salz, Mayonnaise, Kräutern und schwarzem Pfeffer eingerieben habe. Sie können Schwarzkümmelsamen hinzufügen, aber ich habe sie in diesem Rezept nicht verwendet. Und mit Hähnchenkeulen gebacken. Auch die Kartoffeln müssen noch durchstochen werden, und wenn sie sich leicht durchstechen lassen, dann ist unsere Beilage fertig.
Kefir verleiht dem fertigen Fleischgericht immer Saftigkeit, Weichheit und Zartheit. Deshalb sind alle Arten von Kebabs auf Basis fermentierter Milch so beliebt. Aber heute werden wir versuchen, Hühnchen in Kefir im Ofen zu kochen. Wir garen nicht das ganze Hähnchen, sondern nur Hähnchenschenkel in Kefir.
Die Rezeptzutaten geben Gewürze an. Welche? Das ist ganz nach dem Geschmack der Gastgeberin. Zusätzlich zum üblichen schwarzen Pfeffer und Salz können Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen, die in Ihrer Familie am meisten bevorzugt werden. Wir werden der Kefir-Marinade für Hühnchen Knoblauch hinzufügen; er verleiht unserem Gericht eine pikante Note.
Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel
Zutaten
- Hähnchenkeulen, -schenkel oder andere Hähnchenteile – 1 kg
- Kefir (Prozentsatz 1 - 3,2) – ein halber Liter
- Petersilie
- Pflanzen- oder Olivenöl – nur für Backblech
- Gewürze
- Knoblauch - nach Geschmack
Wie man Hühnchen in Kefir kocht
Die vorbereitete trockene Petersilie hacken und die Knoblauchzehen fein hacken oder eine Reibe verwenden. Die vorbereiteten Hähnchenkeulen in eine tiefe Schüssel geben, Gewürze, Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Umrühren, um das Huhn mit den Aromen zu umhüllen. 
Kefir einfüllen, nochmals gut mit den Händen vermischen und kühl stellen. Je länger das Hähnchen mit Kefir mariniert wird, desto besser und zarter wird es. 
Rezept für Hühnchen in Kefir im Ofen.
Ein Backblech mit Öl einfetten, Hähnchenkeulen hineinlegen und bei 180 Grad backen, bis die Oberfläche knusprig ist. 
Wenn sie dann gebräunt sind, drehen Sie sie auf die andere Seite, um den gleichen Effekt zu erzielen. 
In Kefir gebackenes Hühnchen gilt wie Schaschlik als eigenständiges Gericht, daher ist es besser, keine schwere Beilage dafür zuzubereiten, sondern mehr frisches Gemüse zu hacken, das mit Limette, Zitronensaft oder Olivenöl gewürzt werden sollte.
Rezept Nr. 2 Mariniertes und gebackenes Hähnchen in Kefir mit Zwiebeln
Wenn Sie sich und Ihre Familie in der warmen Jahreszeit oft mit in Kefir mariniertem Schweinefleischspiesse verwöhnen, dann wird Ihnen Hühnerfleisch, das zuvor in einem gesunden fermentierten Milchgetränk eingeweicht und anschließend mit vielen Zwiebeln und allerlei im Ofen gebacken wurde, bestimmt gefallen aus aromatischen Gewürzen.
Auf diese Weise können Sie jeden Teil des Hähnchens zubereiten, beispielsweise Flügel oder Schenkel. Liebhaber von Diätkost können sich an gebackenem Hähnchenfilet erfreuen, das nach der Reifung in Kefir ungewöhnlich saftig und zart wird.
Es gibt keine einfachere und schmackhaftere Marinade als Kefir, und das werden Sie bald sehen!
Zutaten:
- Hähnchenschenkel oder -schenkel - ca. 1 kg,
- Kefir mit beliebigem Fettgehalt – 1 Glas,
- Zwiebeln – 2-3 Stk.,
- trockene italienische Kräuter (Oregano, Basilikum usw.) – 2-3 Prisen,
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
- Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept
Zwiebeln schälen, kalt abspülen und in dünne Halbringe schneiden. 
Waschen Sie die Hähnchenschenkel sorgfältig, trocknen Sie sie ab, reiben Sie sie mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz ein und legen Sie sie dann in einen tiefen Behälter mit dicht schließendem Deckel. 
Zwiebelhalbringe zum Fleisch geben, dann auf Zimmertemperatur erhitzten Kefir über alles gießen und mit trockenen italienischen Kräutern bestreuen. Den Behälter mehrmals gründlich schütteln, damit sich die Marinade und die Gewürze gleichmäßig verteilen, dann mit einem Deckel abdecken und etwa 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 
Fetten Sie die Auflaufform leicht mit Pflanzenöl ein und geben Sie das Hühnerfleisch zusammen mit den Zwiebeln und der Kefir-Marinade vorsichtig hinein. Wenn Sie kein Fan von gebackenen Zwiebeln sind, können Sie davon ausgehen, dass sie ihre Aufgabe erfüllt haben und sie nicht zum Fleisch hinzufügen.
Backen Sie das Hähnchen etwa 35 Minuten lang in der Kefir-Marinade; ein Zeichen seiner Bereitschaft ist eine goldbraune und knusprige Kruste und natürlich ein atemberaubender Duft, der aus der Küche kommt.
Welches Gericht lässt sich in einer halben Stunde zubereiten, hat einen erstaunlich delikaten Geschmack und verschwindet buchstäblich in wenigen Minuten vom Teller? Die richtige Antwort ist Hühnchen in einer Bratpfanne, mariniert in Kefir. Aber dieses scheinbar elementare Rezept hat mehrere Variationen, von denen jede die Aufmerksamkeit von Hausfrauen verdient, die ihr gewohntes Menü abwechslungsreich gestalten möchten.
Ein Gericht für alle Gelegenheiten
Hühnerfleisch gilt als diätetisch und wird daher auch für Babynahrung empfohlen. Die kulinarischen Vorteile von Hühnchen enden hier jedoch noch nicht, denn es:
- Entfaltet seine Geschmacksnuancen wunderbar mit jedem Gemüse;
- lässt sich mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden kombinieren;
- bereitet sich schnell vor.
Durch das Einweichen von Hühnchen in einer fermentierten Milchmarinade erhalten Sie ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt zum Mittag- und Feiertagsessen eignet. Die wirtschaftlichen Vorteile dieser Idee sind nicht zu übersehen: Sie müssen kein Geld für teure Zutaten ausgeben und exotische Gewürze auswählen. Hähnchen in Kefir in einer Bratpfanne erfordert Gewürze, die in jedem Haushalt zu finden sind.
4 Rezepte für Geflügel in Kefirmarinade
Um Hühnchen in einer fermentierten Milchmarinade zuzubereiten, verwenden Sie am besten Filet. Sein leicht frischer Geschmack passt perfekt zu allen Gewürzen, und Kefir macht das Fleisch weich und verleiht ihm eine exquisite Saftigkeit.
Diätrezept
Dieses Gericht ist sehr praktisch für Familien mit kleinen Kindern: Bei so leckerem und gesundem Hühnchen müssen sie nicht extra für das Baby kochen.
Zutaten:
- 700 g Hähnchen (Filet);
- 300 ml fettarmer Kefir (am besten 0,05 %)
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Geschmack);
- 1 Bund Dill.
Vorbereitung:
Lesen Sie auch:
Sie mögen kein weißes Filetfleisch? Es spielt keine Rolle – Sie können Oberschenkel oder Trommelstöcke kochen. Es ist einfach besser, diese Marinade mehrere Stunden oder über Nacht einzulegen.
Zutaten:
- 1 kg Beine oder Oberschenkel;
- 600 ml fettarmer Kefir;
- 2 Zwiebeln;
- 30 ml Olivenöl;
- 1 Teelöffel. Gewürze für Hühnchen;
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Geschmack).
Vorbereitung:
- Wir waschen die Kadaverteile unter fließendem Wasser und trocknen sie mit einem Papiertuch.
- Bereiten Sie in einer Schüssel eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen vor.
- Jeden Teil des Hähnchens mit Gewürzen einreiben und in eine tiefe Schüssel geben.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und die Fleischstücke gründlich zerdrücken, damit sie mit dem Geschmack des Dressings gesättigt sind.
- Mit Kefir auffüllen und über Nacht an einen kühlen Ort stellen.
- Gießen Sie Öl in eine erhitzte Bratpfanne und legen Sie die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht darauf.
- Auf beiden Seiten braten, bis der gewünschte Zustand erreicht ist.
Huhn mit Gemüse
Das Rezept für Hähnchenfilet in Kefir in der Pfanne kann variiert werden, indem nicht nur Gewürze, sondern auch Gemüse hinzugefügt werden.
Zutaten:
- 500 g Hähnchen (Filet);
- ½ EL. fettarmer Kefir;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g gefrorene oder frische Bohnen oder Brokkoli;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. Sojasauce;
- 40 ml Olivenöl;
- ½ TL. gemahlener Ingwer;
- 1 Teelöffel. trockene Kräuter der Provence;
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Geschmack).
Vorbereitung:
- Das Hühnerfleisch in lange, dünne Streifen schneiden und in eine tiefe und breite Schüssel geben.
- Mit Gewürzen, Salz und gehacktem Knoblauch mit einer Knoblauchpresse bestreuen.
- Die Soße dazugeben und alles gut vermischen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Zwiebel in große Ringe schneiden.
- Öl in eine erhitzte Pfanne geben, das Filet dazugeben und goldbraun braten.
- Zwiebeln und Bohnen auslegen, nach 10 Minuten den Kefir einfüllen.
- Das Fleisch ist in 10-15 Minuten fertig.
Wenn Sie dem Gericht nach diesem Rezept 3-4 geviertelte Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie Fleisch mit Beilage – zwei in einem.
Beine in Senf
Die Kombination aus Hühnerfleisch und Senf gilt als eine der köstlichsten. Und Kefir wird dazu beitragen, diesem Tandem Zartheit zu verleihen.
Zutaten:
- 7 Beine;
- 1 EL. nicht zu fettiger Kefir;
- 1 Teelöffel. Senfkörner;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 30 ml Olivenöl;
- Gewürze (getrockneter Dill, Oregano, Basilikum, Petersilie);
- gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Geschmack).
Vorbereitung:
- Entfernen Sie die Haut von den Beinen.
- Gewürze, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Knoblauch mit einer Knoblauchzehe hacken und zur Mischung hinzufügen.
- Die Trommelstöcke mit Gewürzen einreiben, in eine Schüssel geben, mit Kefir übergießen und 30 Minuten marinieren lassen.
- Öl in eine heiße Pfanne geben, die Keulen hineinlegen und die restliche Marinade einfüllen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
