Der leckerste Auflauf mit Fleisch. So bereiten Sie einen Fleischauflauf im Ofen zu

Fleischauflauf- ein in vielen Ländern beliebtes Gericht. In Italien heißt es Lasagne und in Griechenland und Bulgarien heißt es Moussaka. Geflügel wird am häufigsten zum Kochen verwendet, da es nicht sehr zäh ist, saftig bleibt und sehr schnell gart.

Um den Auflauf noch schmackhafter zu machen, servieren die Köche ihn mit Soße. Es kann normale Sauerrahm, Pilze oder sein Tomatensauce, für besondere Feinschmecker Bechamel.

Wir bieten mehrere interessante Rezepte mit an Schritt-für-Schritt-Beschreibung und Fotos für ein klares Verständnis der Aktionen. Lesen Sie nützliche Informationen!

Fleischauflauf mit Gemüse

Lass uns anfangen Kochkurs mit einem Rezept für Fleischauflauf im Ofen mit Fotos von jedem Schritt. Sein Geschmack ist sehr interessant und ähnelt Kohlrouladen. Und das alles dank der Tatsache, dass Kohl in der Zusammensetzung enthalten ist. Es wird saftig, lecker, aromatisch, schön und saftig. Kann sowohl am Familien- als auch am Feiertagstisch serviert werden.

Sie benötigen: 0,25 kg Weißkohl, einen Zwiebelkopf, ein halbes Kilo Schweinefleisch, 0,1 kg Reis, 2 Karotten, 4 EL. Pflanzenöl, die gleiche Menge Sauerrahm und 2 EL. Tomatenmark. Zusätzlich benötigen Sie: Pfeffer, Gewürze, Salz und 0,15 Liter Wasser.

Kochvorgang:

Vor dem Servieren kann der fertige Auflauf mit gehackten Kräutern bestreut werden.

Fleischauflauf aus der Kindheit

Kinder bitten oft darum, das zu kochen, was ihnen im Garten gegeben wird. Heute enthüllen wir das Geheimnis der Zubereitung eines Auflaufs mit zartem Fleisch, wie in Kindergarten, das mit so großer Begeisterung gegessen wird.

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: ein Glas gekochten Reis, eine Karotte und eine Zwiebel, je 0,6 kg Hackfleisch, 3 Eier, Gewürze, Salz, 2 EL. Sauerrahm und Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Das fertige Gericht in Stücke schneiden, mit Kräutern dekorieren und schon können Sie die Kinder zum Mittagessen einladen.

Hackfleischauflauf

Hackfleisch wird normalerweise zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, zum Beispiel zu Kuchen, Pasteten und Pfannkuchen. Wir empfehlen jedoch, den Hackfleischauflauf im Ofen zuzubereiten. In diesem Fall spielt es die Rolle einer Schale und darin befindet sich eine Eifüllung.

Für die Zubereitung des Gerichts können Sie jedes Fleisch verwenden (Schwein, Rind, Huhn oder eine Mischung daraus). Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine schmale Form annehmen, wie bei Brot.

Zum Kochen benötigen Sie: eine Zwiebel, 4 Eier, 0,12 kg geräucherter Speck, 0,1 kg Käse, die gleiche Menge Semmelbrösel, 0,7 kg Hackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 0,2 kg Frischkäse und Gewürze.

Vorbereitung:

Stellen Sie den Fleischauflauf für 50 Minuten in den Ofen. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen.

Den fertigen Auflauf 10 Minuten im Ofen ruhen lassen, dann in eine Schüssel geben, in Portionen schneiden und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Dank dieses intelligenten Geräts ist der im Slow Cooker zubereitete Fleischauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch sehr schnell zubereitet. Darüber hinaus lässt es sich gut backen und behält gleichzeitig seine Saftigkeit. Das einfachste und schnellste Rezept in Ihrem Sparschwein.

Wenn die geriebenen Kartoffeln viel Saft ergeben haben, sollten Sie die Masse etwas ausdrücken und erst dann zum Hackfleisch geben.

Für die Zubereitung müssen Sie Folgendes zur Hand haben: 0,5 kg beliebiges Hackfleisch, einen Zwiebelkopf, 0,4 kg Kartoffelknollen, 0,1 kg Käse, 2 Eier und Salz.

Kochvorgang:

Lassen Sie den Auflauf am Ende des Garvorgangs noch 10 Minuten lang stehen, ohne den Deckel zu öffnen. Das ist notwendig, damit sie es „ergreift“.

Anschließend die Schüssel vorsichtig umdrehen und den Auflauf auf einen Teller stellen. In Stücke schneiden und mit Kräutern bestreuen, servieren und die Familie zum Abendessen einladen.

Boboty

Zum Schluss noch das Rezept für den Bobotie-Fleischauflauf. Das Gericht stammt ursprünglich aus Südafrika, wurde aber von Malaysiern erfunden. Äußerlich sehr schön mit perfekte Kombination süß, salzig und würzig. Versuchen Sie, dieses Fleischwunder zu kochen, und es wird lange auf Ihrem Tisch bleiben.

Das Gericht verwendet viele Gewürze. Wir empfehlen daher nicht, es zum ersten Mal für einen Urlaub vorzubereiten. Möglicherweise sind die Gäste mit den Gewürzen nicht vertraut. Probieren Sie es zunächst mit Ihrer Familie aus.

Um ein Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie: zwei Zwiebelköpfe, 4 Knoblauchzehen, 0,1 kg Brot, ein kleines Stück(25 g reichen aus) Butter, ein Kilogramm Rindfleisch, zwei Eier, eine rote Zwiebel, 0,3 Liter Milch, 0,25 kg getrocknete Aprikosen. Verwendete Gewürze: 3 Stk. Nelken, 5 Erbsen Piment, 2 EL. Curry, gleiche Menge Pfirsich-Marmelade und Rosinen, 6 Lorbeerblätter, 1 EL. brauner Zucker, ½ TL. Chilischote, Salz nach Belieben und 50 ml Weinessig.

Vorbereitung:

Während das Gericht kocht, müssen Sie die Chutneysauce zubereiten. Die getrockneten Aprikosen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Früchte heraus und geben Sie sie zusammen mit Knoblauch, Zucker, roten Zwiebeln, Chilischoten, Wasser und Essig in einen Mixer. Alles gut hacken, in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Jetzt wissen Sie, wie Sie einen Fleischauflauf für ein Familien- oder Feiertagsessen zubereiten. Das Gute an diesem Gericht ist, dass Sie bedenkenlos experimentieren können, indem Sie Sahne, verschiedene Gewürze, Gemüse und Trockenfrüchte hinzufügen (zum Beispiel passen Pflaumen gut zu Hühnchen). Sogar klassischer Auflauf Sie können es mit einer Gourmetsauce aufpeppen.

Videorezept für einen herzhaften Auflauf

Fleischaufläufe können mit jeder Fleischsorte zubereitet werden; dieser Artikel enthält die meisten interessante Rezepte Rindfleischaufläufe.

Rindfleischauflauf mit Kokosmilch

Heute auf unserer Speisekarte leckerer Auflauf Rindfleisch im Ofen. In diesem Rezept werden Fleisch und Gemüse untergebacken Kokosmilch, es verleiht dem Gericht einen angenehm nussigen Geschmack. Keine Kokosmilch, normale Sahne reicht aus.

Produkte:

• 500 g Rind- oder Kalbfleisch;
• Kartoffeln 300 g;
• Käse, vorzugsweise Parmesan 200 g;
• Tomaten, vorzugsweise fleischige 300 g;
• Kokosmilch 130 ml, kann durch Sahne ersetzt werden;
• Knoblauch, man braucht nicht viel, um den Geschmack anderer Produkte nicht zu beeinträchtigen;
• Gewürze nach Belieben;
• Öl.

Kochmethode:

Auflauf mit Rindfleisch und Gemüse mit Kräutern

Dieses Gericht ist komplex, es gibt viele Zutaten, man muss in der Küche basteln, aber am Ende ist es sehr lecker. Obwohl es sich bei dem Fleisch um Rindfleisch handelt, wird es im Auflauf zart und weich; es schmeckt hervorragend zu Paprika, Karotten, Tomaten und Knoblauch.

Produkte:

• 0,5 kg Rindfleisch;
• 3 kleine Tomaten;
• 1 mittelgroße Karottenwurzel;
• 2 Gemüsepaprika;
• 3 Zwiebeln;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Dose rote Bohnen aus der Dose;
• 1 Dose Dosenmais;
• 3 Knoblauchzehen;
• Mayonnaise;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Basilikum und Oregano nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Rindfleisch muss aus der Lendenpartie ausgewählt werden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Wir putzen das Gemüse. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder mit einem Messer hacken. Wir reiben die Karotten; schöner wird es, wenn Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden.
3. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl an.
4. Karotten dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten.
5. Das Fleisch zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten braten. Das reicht, das Rindfleisch wird endlich im Ofen fertig gegart.
6. Wir stellen Gewürze und Gewürze, alles nach Geschmack.
7. Bereiten wir das restliche Gemüse vor. Dazu müssen Sie die Haut von Tomaten und Paprika entfernen, diese in kochendes Wasser legen, die Tomaten 1 Minute ruhen lassen und dann sofort darauf legen kaltes Wasser. Sie müssen die Paprika länger, etwa 4 Minuten, in kochendem Wasser lassen und sie dann ebenfalls in kaltes Wasser tauchen. Jetzt lässt sich die Schale des Gemüses ganz einfach abziehen.
   

   Um den Auflauf schöner zu machen, ist es besser, grüne und rote Paprika zu verwenden.

8. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden und etwas Salz hinzufügen.
9. Legen Sie das Fleisch mit Röstzwiebeln und Karotten in eine Auflaufform.
10. Als nächstes kommt die Ebene Paprika mit Tomaten.
11. Gießen Sie es nun gleichmäßig aus Dosenbohnen und Mais.
12. Machen Sie eine Schicht Mayonnaise. Um die Mayonnaise bequemer auf unserem Fleischauflauf zu verteilen, schneiden Sie eine Ecke des Beutels ab und drücken Sie die Mayonnaise mit einem Sieb aus.
13. Zum Schluss mit geriebenem Hartkäse bestreuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
14. Wir warten 40 Minuten und es ist wunderbar aromatischer Auflauf Rindfleisch mit Gemüse ist fertig.

Maisauflauf mit Rindfleisch

In diesem Rezept verwenden wir Maisgrieß, was zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist.

Produkte:

• 500 g Rindfleisch;
• 150 g Maisgrieß;
• 100 g Käse;
• 300 ml Milch;
• 2 Eier;
• 50 g Butter;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form;
• Salz und schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie zunächst Maisgrieß in Milch, um einen zähflüssigen Brei zu erhalten. Das Fleisch quer zur Faser fein hacken und die Stücke in Pflanzenöl leicht anbraten.
2. In den abgekühlten Brei geben rohe Eier, gebratenes Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Die entstandene Masse in eine gefettete Auflaufform geben, die Oberfläche ebnen, mit zerlassener Butter bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen stellen.
4. 20 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 °C backen.

Auflauf mit Hackfleisch und Zucchini

Dieses Rezept ist ungewöhnlich, es wird mit... Bier zubereitet. Natürlich wird alkoholfreies Bier nur hinzugefügt würziger Geschmack Rindfleisch.

Produkte:

• 400 g Rindfleisch;
• 150 g geräucherte Wurst;
• 3 rohe Eier;
• 100 ml Milch;
• 300 g geschälte Zucchini;
• 3 EL. Esslöffel geriebener Käse (gehäuft);
• 1 Zwiebel;
• 150 ml alkoholfreies Bier;
• 50 g Butter;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch (von der Lende) in einem Fleischwolf zerkleinern, geräucherte Wurst Die Zwiebel fein hacken und dann mit Hackfleisch anbraten, bis sie halb gar ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern und mit Bier aufgießen.
2. Bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
3. Es ist besser, junge, nicht dicke Zucchini zu nehmen, in Scheiben zu schneiden, dann in Würfel zu schneiden und in Butter zu braten.
4. Legen Sie eine Schicht Zucchini in eine gefettete Form, dann eine Schicht Hackfleisch und mit Bier gedünstete Wurst und noch einmal eine Schicht Zucchini.
5. Eier mit Milch und geriebenem Hartkäse verquirlen. Über die Zucchini gießen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Rezept für Auflauf mit Fleisch und Kartoffelpüree

Ein klassisches Rezept für Fleischauflauf, zubereitet mit Kartoffelpüree und Käse.

Produkte:

• 500 g Kartoffeln;
• 500 g Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• 3 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• 2 EL. Pflanzenöl;
• Semmelbrösel;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Salzwasser kochen. Das Fleisch in Stücke schneiden und zweimal durch einen Fleischwolf geben. Sie können einen Mixer verwenden.
2. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, mit dem Fleisch vermischen, salzen und pfeffern und mit der Fleischbrühe verdünnen. Das Ergebnis sollte eine weiche, aber nicht flüssige Masse sein.
3. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, die Kartoffeln zerstampfen, rohe Eier dazugeben und verrühren.
4. Für Kartoffelauflauf mit gekochtes Rindfleisch Alles ist fertig. Nehmen Sie nun eine Form, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
5. Die Hälfte auslegen Kartoffelpüree, die Hälfte des Hackfleischs darauf geben und wieder eine Kartoffelschicht darauf legen.
6. Nivellieren, mit Sauerrahm einfetten, mit einer Gabel Einstiche in die Oberfläche machen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Das ergibt einen sehr leckeren Kartoffelauflauf mit Rindfleisch.

Schnelles Rezept für Fleischauflauf in der Mikrowelle

Die Mikrowelle kommt dann zum Einsatz, wenn Sie nach der Arbeit weder die Zeit noch die Energie haben, etwas Kompliziertes zum Abendessen zuzubereiten. Eines der Rezepte für einen solchen Fall ist ein Fleischauflauf; dieses Mal machen wir ein Abendessen mit Hackfleisch und Gemüse.

Produkte:

• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Tomate;
• 200 g Hackfleisch;
• 100 g Käse.
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 EL. Löffel Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Für dieses Rezept ist es besser, Hühnerfleisch zu nehmen, aber auch Rindfleisch wird in der Mikrowelle weich, wenn Sie es zunächst in einem Fleischwolf durch einen feinen Rost mahlen und das entstandene Hackfleisch in einer Bratpfanne anbraten.
2. Nun die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, je dünner, desto besser.
3. Wir schneiden die Tomaten auch in dünne Scheiben oder Halbkreise. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken.
4. Wir nehmen das Geschirr zum Backen mit Mikrowelle, ein Drittel der Kartoffeln in einer Schicht auf den Boden legen, alle Tomatenscheiben darauf legen, dann das Hackfleisch und noch einmal die Kartoffelschicht.
5. Legen Sie die Zwiebeln auf das Fleisch und legen Sie erneut eine Schicht Kartoffeln darauf. Fein gehackte Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und nochmals mit einer dünnen Schicht Kartoffelscheiben bedecken.
6. Wir machen ein Netz aus Sauerrahm und stellen es für 15 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie die Tür und prüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn es noch hart ist, schalten Sie die Mikrowelle für weitere 10 Minuten ein. Wenn es weich ist, nehmen Sie den Behälter mit dem Auflauf heraus, bestreuen Sie es mit Käse und stellen Sie es für 2 Minuten in den Ofen.
8. Auf Tellern anrichten und mit Mayonnaise und Ketchupsauce servieren.

Fleischauflauf – lecker herzhaftes Gericht für eine alltägliche Ernährung, die Fleisch ideal mit Gemüse, Pilzen, Käse und anderen Produkten kombiniert. Mit Hilfe solcher Rezepte wird es auch möglich sein, eine nicht rechtzeitig verzehrte Beilage effektiv zu recyceln.

Wie kocht man einen Fleischauflauf?

Hackfleischauflauf kann in einer tiefen Schüssel im Ofen, in einer Bratpfanne auf dem Herd oder sogar in der Mikrowelle mit dem entsprechenden Gefäß zubereitet werden.

1. Sie können für das Gericht fertiges Hackfleisch verwenden, besser ist es jedoch, das Produkt selbst aus dem Fruchtfleisch von Schweine-, Rinder- oder Geflügelfilet zuzubereiten.
2. Je nach Rezept kann die Fleischkomponente von Pilzen, Gemüse, Nudeln oder einfach nur Käse begleitet werden.
3. Als Füllung geschlagene Eier oder eine Mischung mit Milch, Sahne, Sauerrahm verwenden.
4. Um ein Gericht appetitlicher zu machen, streichen Sie die Oberfläche vor dem Backen oder am Ende Wärmebehandlung Mit geriebenem Käse bestreuen.

Hackfleischauflauf im Ofen

Ein einfacher Auflauf aus Hähnchenhackfleisch oder Pulled Pork oder Rind lässt sich mit dem übriggebliebenen Kartoffelpüree der letzten Mahlzeit zubereiten. Auf ähnliche Weise können auch zuvor in der Schale gekochte Kartoffeln entsorgt werden. Sie werden gereinigt, mit einem Stampfer zerstampft oder auf einer feinen Reibe gemahlen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 600 g;
• Kartoffeln – 800 g;
• Milch – 200 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Käse – 100 g;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Gekochte Kartoffeln werden zerstampft, mit Milch und der Hälfte der Butter vermischt und abgekühlt.
2. Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl anbraten.
3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, braten Sie es an, kneten Sie die Klumpen und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
4. Fügen Sie der abgekühlten Mischung ein Ei hinzu.
5. Das Fleisch in eine Form zwischen zwei Kartoffelschichten legen und mit Käse bestreuen.
6. Den Auflauf mit Hackfleisch 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen zubereiten.

Auflauf mit Hackfleisch und Pilzen

Ein beliebtes Rezept bei Hausfrauen ist ein Fleischauflauf, bei dem Hackfleisch mit Kartoffeln und Pilzen kombiniert wird. Hier werden alle Komponenten roh verwendet, was die Backzeit verdoppelt. Bei der Zubereitung werden die Kartoffeln möglichst dünn gehackt und die Pfanne vor dem Backen mit Folie abgedeckt oder mit einem Deckel abgedeckt.

Zutaten:

• Hackfleisch – 600 g;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Pilze – 500 g;
• Sauerrahm und Mayonnaise - jeweils 200 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Käse – 200 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln hacken und Käse reiben.
2. Kartoffeln, Zwiebeln, Hackfleisch, Pilze und Kartoffeln erneut in eine geölte Form geben und die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen, Knoblauch und Salz hinzufügen und die Schüssel mit der Mischung bedecken.
4. Das Gericht 50 Minuten backen, mit Käse bestreuen und zurück in den Ofen stellen.
5. In weiteren 5 Minuten ist es fertig.

Fleischauflauf mit Gemüse im Ofen

Das Fleisch wird saftig, nahrhaft und gleichzeitig leicht. Maximal Diätgericht wird zum Eingießen von Magermilch und Pflanzenöl anstelle von Butter verwendet. In diesem Fall ist es besser, gehacktes Hähnchen oder Truthahn zu nehmen und den Schritt des Bratens zu überspringen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 600 g;
• Kartoffeln – 400 g;
• Brokkoli – 400 g;
• Milch – 1 l;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Butter – 40 g;
• Käse – 100 g;
• Mehl – ​​4 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Zwiebel und Hackfleisch 15 Minuten anbraten, dabei Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Das Mehl ohne Öl anbraten.
3. Butter und dann Milch hinzufügen, unter Rühren glatt rühren.
4. Die Soße abkühlen lassen, die Eier unterrühren.
5. Gehackte Kartoffeln, Hackfleisch und etwas Soße in die Form geben.
6. Als nächstes den Brokkoli dazugeben und die restliche Soße darübergießen.
7. Die Oberfläche mit Käse bestreuen.
8. Die Zubereitung des köstlichen Fleischauflaufs dauert bei 180 Grad 50 Minuten.

Fleischbällchen-Auflauf

Ein Auflauf mit im Fleischwolf gedrehtem Fleisch lässt sich auf originelle Weise dekorieren und löst beim Verkosten einen Sturm positiver Emotionen aus. Dabei wird das Hackfleisch zu Kugeln geformt, die zusammen mit Kirschtomaten auf ein Gemüsebeet gelegt werden. Am Ende des Backvorgangs kann die Oberfläche der Form mit Käsespänen bestreut werden.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Kirsche – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Mayonnaise – 5 EL. Löffel;
• Grieß – 3 EL. Löffel;
• Senf – 2 Teelöffel;
• Kurkuma – 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten werden in Öl angebraten, zum Schluss werden Knoblauch und Kurkuma hinzugefügt.
2. Reiben Sie die Kartoffeln.
3. Eier, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Grieß, Senf hinzufügen und anbraten.
4. Die Masse vermischen und in der Form verteilen.
5. Aus dem gewürzten Hackfleisch werden Kugeln geformt und abwechselnd mit Kirschtomaten auf die Oberfläche des Gemüses gelegt.
6. Nach 50 Minuten Backzeit bei 180 Grad ist der Fleischauflauf fertig.

Fleischauflauf, wie im Kindergarten

Fleisch zarter Auflauf, das oft in Kindergärten serviert wird, ist bei Essern jeden Alters beliebt. Es wird ursprünglich mit Reis zubereitet, es dürfen jedoch auch andere gekochte Cerealien und sogar Nudeln verwendet und in einem Fleischwolf gedreht werden. Die delikate Geschmackspalette kann durch Zugabe von Kräutern aufgepeppt werden.

Zutaten:

• Hackfleisch – 600 g;
• gekochter Reis - 1 Tasse;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;

• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
2. Gekochten Reis, Hackfleisch, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen.
3. Verquirlte Eier und Sauerrahm auf den Boden geben, vermischen und in die Form geben.
4. Der Fleischauflauf wird 45 Minuten bei 190 Grad im Ofen gegart.

Fleischauflauf mit Nudeln im Ofen

Im Ofen können Sie es in vollen Zügen genießen neuer Geschmack, scheinbar vertraute, banale Produkte. Jedes Hackfleisch ist geeignet, aber das Gericht schmeckt besonders gut mit Rindfleisch oder einer Mischung aus Schweinefleisch. Pasta wird ausgewählt aus Hartweizensorten Weizen hinzufügen und al dente kochen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Nudeln – 400 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Milch – 0,5 l;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 100 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Nudeln.
2. Zwiebel und Hackfleisch in Öl anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Milch mit Eiern verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Nudeln, Hackfleisch und weitere Nudeln in eine geölte Form geben.
5. Alles mit Käse bestreuen und mit der Milchmischung auffüllen.
6. Nach 20-25 Minuten Backzeit bei 180 Grad ist der Fleischauflauf fertig.

Kürbisauflauf mit Fleisch

Kürbisauflauf mit Hackfleisch ist eine großartige Möglichkeit, ein gesundes Gemüse an diejenigen zu verfüttern, die es in keiner anderen Form verzehren möchten. Wenn das Gemüsemark zu saftig ist, können Sie etwas Grieß dazugeben, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. IN Fleischfüllung Es ist erlaubt, frische Kräuter, Knoblauch und Gewürze aller Art hinzuzufügen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 600 g;
• Kürbis – 1,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Eier – 5 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Hackfleisch wird mit Zwiebeln gebraten und gewürzt.
2. Der Kürbis wird gerieben, gesalzen und gepfeffert.
3. Die Hälfte der Kürbismasse, Hackfleisch und Kürbis erneut in die Form geben.
4. Eier mit Milch verquirlen, geriebenen Käse hinzufügen und die Mischung in den Inhalt der Form gießen.
5. Mit Hackfleisch 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen.

Fleischauflauf in der Mikrowelle

Einfache Anwendung für die Mikrowelle. Die Zeit für die Zubereitung eines schmackhaften und nahrhaften Gerichts im Gerät in Gegenwart von fertigem Kartoffelpüree wird um mindestens die Hälfte verkürzt. Auf Wunsch können Sie statt Kartoffeln auch verschiedene Gemüsesorten verwenden: Zucchini, Aubergine, Kürbis.

Zutaten:

• Hackfleisch – 300 g;
• Kartoffelpüree – 600 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 50 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln vermischen und 6 Minuten in der Mikrowelle garen.
2. Das Fleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.
3. Eier und Milch werden unter das Püree gemischt.
4. Geben Sie die Hälfte des Pürees, das Hackfleisch und das restliche Püree in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
5. Das Gericht mit Käse bestreuen und im Gerät bei 80 % Leistung 15 Minuten garen.

Auflauf mit Hackfleisch in einer Pfanne

Fleischauflauf lässt sich einfach und unkompliziert in einer Bratpfanne zubereiten. Als Basis werden hier traditionell Kartoffeln verwendet, stattdessen eignen sich auch andere Gemüsekomponenten, die fast bis zur Zubereitung wärmebehandelt werden. Sie können auch gebratene Pilze, frische Kräuter, grüne Erbse.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 8 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Milch – 200 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Käse – 20 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Öl anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
2. Zwiebel mit Knoblauch und Hackfleisch separat anbraten, auf die Kartoffeln geben.
3. Eier, Milch, Käse, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, die Mischung über die Zutaten in einer Bratpfanne gießen.
4. Decken Sie den Behälter fest mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Auflauf 20–30 Minuten köcheln.

Auflauf mit Hackfleisch in einem Slow Cooker

Der Fleischauflauf in einem Slow Cooker lässt sich auch mit rohen Zutaten gut backen und behält dabei die Saftigkeit und den tollen Geschmack. Neben Zwiebeln können Sie dem Hackfleisch auch gehackte Pilze hinzufügen Süße Paprika, vorgebratene Karotten oder die Füllung mit reichlich Kräutern oder Gewürzen würzen.

Auflauf mit Hackfleisch oder Fleischstücken ist ein Gericht, das in verschiedenen Abwandlungen in fast allen Küchen der Welt vorkommt. Wenn Sie mageres Fleisch, kalorienarme Zusatzstoffe und geeignete Zubereitungsmethoden verwenden Vorbehandlung, ein mäßig kalorienreiches Diätgericht wird aus dem Ofen genommen.

Lassen Sie uns überlegen ausführliches Rezept Mit einem Foto der Zubereitung eines Fleischauflaufs im Ofen, der gut in das Abnehmmenü passt, weisen wir auf die ernährungsphysiologischen Auswirkungen und Variationsmöglichkeiten dieses Gerichts hin.

Von den Rohzutaten bis zum gebackenen Meisterwerk

Damit das gehackte Fleisch mit allen anderen Zutaten gut backt und eine einzige Masse bildet, werden Bindemittelzusätze verwendet – meist roh Hühnereier, sowie Sauerrahm und geriebener Käse. Bei Diäten zur Reduzierung des Übergewichts wird fettarme Sauerrahm verwendet, und wenn es notwendig ist, die Kalorien so weit wie möglich zu begrenzen, wird nur Eiweiß verwendet.

Gemüse- und Fleischbestandteile von Aufläufen werden häufig vorfrittiert. Für diätetische Zwecke ist diese Verarbeitungsmethode nicht geeignet.

Eines der einfachsten und schöne Rezepte Ein Fleischauflauf aus Hackfleisch mit Gemüse, reich an Eiweiß und kalorienarm, im Ofen gegart, sieht so aus:

Vorbereitung:

• Die Paprika schälen, waschen und in Streifen schneiden, die Brokkoliröschen waschen und trocknen.
• Einweichen Haferflocken in einer kleinen Menge Wasser.
• Hackfleisch mit einem Ei vermischen, eingeweichte Haferflocken, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
• IN gehacktem Hühnerfleisch Ballaststoffe hinzufügen und das restliche Ei hinzufügen. Gut mischen.
• Eine Auflaufform mit Folie auslegen und mit etwas Olivenöl einfetten.
• Eine Mischung aus Rinderhackfleisch, Ei, Haferflocken und Gewürzen auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten und gefetteten Pfanne geben. Legen Sie gehackte Paprika und Brokkoli darauf und sorgen Sie für einen schönen Wechsel zwischen den leuchtenden und satten Farben des Gemüses. Dann das gehackte Hähnchen mit Ei und Ballaststoffen vermischen.
• Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Öffnen Sie kurz vor der Zubereitung eine Lage Folie, sodass die Oberfläche des Auflaufs leicht gebräunt wird.

Das Energieäquivalent eines solchen Gerichts beträgt ungefähr 130 Kilokalorien in alle 100 Gramm.

Anwendung von Diäten in der Praxis

Sättigung des Körpers mit leicht verdaulichen Proteinbestandteilen notwendig für Ernährung und Muskelaufbau– die wichtigste diätetische Wirkung von Aufläufen mit magerem Fleisch. Wenn das Rezept kalorienarmes Gemüse enthält, das reich an Ballaststoffen und Mineralien ist, Fertiggericht zusätzlich reinigt und heilt den Körper.

Daher ist ein diätetischer Fleischauflauf mit geringem Kaloriengehalt eine geeignete Komponente für das Abnehmmenü, so und für Sportdiäten.

Große Auswahl an Zutaten

Fleisch für Aufläufe wird nicht nur zu Hackfleisch gemahlen, sondern auch in kleine Stücke geschnitten, und zur Gesamtzusammensetzung gehören außerdem:

• Gemüse – neben den im Beispielrezept genannten Gemüsepaprika und Brokkoli sind dies auch Stiel- und Blattgemüse, Mais, grüne Erbsen, grüne und normale Bohnen sowie Kartoffeln. Bei Diäten zum Abnehmen wird letzteres Gemüse aufgrund seines auffälligen Kaloriengehalts mit Vorsicht verwendet.
• Früchte und Früchte - Limette sowie (hauptsächlich Sorten mit saurem Geschmack), Getreide, schwarze und grüne Oliven.
• Getreide – Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Dunkles Getreide ist gesünder für die Ernährung.
• Mehl, Stärke, Brot und Pasta. Diese Zusatzstoffe, die die Bestandteile des Auflaufs zusätzlich binden, sind in der Ernährungspraxis unerwünscht.
• Andere Fleischsorten - Schweinefleisch, Ente, Truthahn. Bei Diäten wird nur die letzte Option verwendet.
• Meeresfrüchte – neutral schmeckender Tintenfisch und Garnelen.
• Pilze - Champignons und Pilze, die in den Regalen der Geschäfte erhältlich sind, sowie Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze, Steinpilze, Moospilze und aus dem Wald gebracht. Solche Zutaten fügen keine überschüssigen Kalorien hinzu, sondern bereichern das gesamte Aroma- und Geschmacksbouquet.
• Milch, Sauerrahm, Joghurt. IN Diät-Aufläufe Geeignet sind fettarme Sorten.
• Mayonnaise ist aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts und ihres zweifelhaften Nutzens in der Regel nicht gern gesehen.
• Öle – neben dem gesündesten Olivenöl aus dem Beispielrezept sind dies Sonnenblumen-, Leinsamen-, Sesam- und Rapsöl. Darüber hinaus enthalten Rezepte häufig Butter sowie tierische Fette. Sie werden nicht in Diäten zur Gewichtsabnahme eingesetzt.
• weiß und Rot Tafelwein– verleiht dem Fleisch Weichheit und ein besonderes Aroma.

• Ein Bouquet aus Gewürzen, hauptsächlich „Fleisch“ - Rosmarin, Estragon, Basilikum, Paprika aller Art, Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer, Curry, Muskatnuss, Salbei, Oregano, Koriander, Minze, Bohnenkraut.
• Trockenfrüchte – säuerlich gedünstete Pflaumen, optimal für Fleisch. Getrocknete Aprikosen eignen sich auch für Hähnchen.
• Nüsse und Samen – universell gehackte Walnüsse sowie Sesam.

Wie man einen Fleischauflauf im Ofen kocht – Video

Das Video unten zeigt einfache Zubereitung fast perfekter diätetischer Fleischauflauf. Es enthält fertiges Hackfleisch, sowie frisch gefroren Gemüsemischung aus Brokkoli, Blumenkohl, grünen Bohnen, Karotten und roter Paprika. Das einzige „Minus“ der Vorführung ist die Füllung mit Mayonnaise-Mischung, die jedoch durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden kann.

Wenn ein Fleischauflauf-Rezept fettarmes Fleisch verwendet, ist es gleichzeitig kalorienarm gesundes Gemüse, es gibt keine überschüssigen Fette und vor dem Frittieren eignet sich das letzte Gericht durchaus für das Schlankheitsmenü und die Sportdiät. Zu seinen ernährungsphysiologischen Wirkungen zählen die Stärkung und das Wachstum der Muskeln sowie die Heilung und Reinigung des Körpers.

Welche Fleischaufläufe gehören zu Ihrem kulinarischen Portfolio? Kombinieren Sie sie? verschiedene Sorten Fleisch? Verwenden Sie dieses Gericht in der Ernährungspraxis? Teile deine Erfahrungen mit uns in den Kommentaren!

Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch im Ofen ist ein ausgezeichneter Auflauf aus Gemüse, Hühnchen und Käse. Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Gerichten ist dieses Rezept nicht zu schwer, wird schnell vom Körper aufgenommen und ist gleichzeitig sehr sättigend. Hähnchen und Kartoffeln werden mit Mayonnaise und Käse gebacken, ...

Nudelauflauf mit Wurst – sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig Originalrezept Nudelkuchen. Das Gericht enthält viel Eiweiß und Kohlenhydrate, sättigt den Körper schnell und stillt den Hunger. Die Kombination aus Nudeln, Eiern, Käse und Schinken kann als Klassiker für viele Küchen bezeichnet werden...

Hackbraten- Das ist noch einer köstliches Experiment Hergestellt aus Putenfleisch, in quadratischer Form gebacken und erinnert an ein Brotbrikett. Im Wesentlichen handelt es sich bei diesem Gericht um einen Fleischauflauf, zu dem auch Eier, Mehl, Sauerrahm, Kräuter und Käse gehören. Hackbraten zubereiten...

Auflauf mit Hackfleisch darin cremige Sauerrahmsauce- das ist ein einfaches Rezept dafür eine schnelle Lösung. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, Zeit und Kochkünsten. Doch diese Köstlichkeit erweist sich als sehr zart und saftig. Geriebener Käse spielt die Rolle einer Art...

Auflauf mit gehackten Zucchini unter Zugabe von Tomaten, Sauerrahm, Zwiebeln und Käse – ganz einfach und leckeres Gericht. Die Kombination aus gebackenem Gemüse, Hackfleisch und Sauerrahm (oder Sahne) kann als Klassiker bezeichnet werden. Der Auflauf wird weich, zart und mit einer knusprigen, leckeren Kruste. ...

Gelierter Kuchen mit Spinat, Käse und Gemüse - sehr lecker und ungewöhnliches Rezept. Die Originalität des Gerichts liegt darin, dass für diesen Kuchen mehrere Käsesorten verwendet werden: Parmesan, Mozzarella und Feta. Außerdem schmeckt die Pilz-Spinat-Füllung fantastisch und...

Kartoffelauflauf mit Schinken - fast Feiertagsgericht, was jedoch sehr schnell erledigt ist und von jedem durchgeführt werden kann. Ich habe dieses Gericht während einer Deutschlandreise in einer der Bierkneipen probiert. Es wurde heiß serviert – direkt aus dem Ofen, begleitet von einer Tasse kaltem …

Blumenkohlauflauf mit Käse, Hühnchen und Gemüse kann ein tolles Abendessen für die ganze Familie sein. Das Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet, ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Es ist sehr zart und leicht und gleichzeitig reichhaltig, schmackhaft und angereichert mit gesunden...

Auflauf aus jungen Zucchini und zarter Teig, kann ein tolles Familienessen sein. Die Zubereitung ist ganz einfach; Gemüse wird gehackt und eingegossen Teig, alles mit geriebenem Käse bestreut, dann kommt das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen und fertig, fertig! ...

Hähnchen mit Buchweizen im Ofen, überbacken mit Käse und Sauerrahm – ein Rezept, das als Alternative zu Buchweizen als Beilage zu Fleisch geboren wurde. Ich weiß, dass Buchweizen kein Produkt ist, das Kinder gerne essen. Aber die Vorteile dieses Breis sind kaum zu überschätzen; er ist sehr nahrhaft und unersetzlich...

Kartoffel-Babka, dessen Rezept unten beschrieben wird, ist ein ausgezeichnetes Gericht der belarussischen Küche und zudem recht einfach zuzubereiten. Babka wird wie Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln hergestellt. Dieses Gericht ist ein Auflauf aus geriebenen Kartoffeln mit der Zugabe von knusprigem...

Reisauflauf- ein Rezept, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Dieses Gericht enthält gesundes Getreide, Fleischprotein und pflanzliche Ballaststoffe. Diese Drei-in-Eins-Aufläufe sind sehr nahrhaft und können Ihren Hunger stillen und Ihren Körper den ganzen Tag über mit Kraft sättigen. ...

Hühnerbrust mit Gemüse im Ofen – einfach und gleichzeitig sehr leckeres Rezept. Das sind einige ungewöhnliches Gericht: eine Art Auflauf, bei dem gehackte Pilze und Karotten in zwei Schichten gebacken werden Hühnerfleisch unter einer Kruste aus geschmolzenem Käse. Aber ich versichere Ihnen, dieses Gericht ist es wert...