Klassisches Rezept für gedünstetes Sauerkraut mit Fleisch. Wie man Sauerkraut in einer Pfanne schmort

Bei den Worten „ Sauerkraut„Der Appetit wird unwillkürlich geweckt, nicht wahr? Unsere Großmütter haben Kohl in Holzfässern fermentiert, der Kohl darin ist saftig, knusprig und sehr aromatisch geworden. Sie haben ihn einfach mit Pflanzenöl und mit Zwiebeln gegessen Im Winter ist Sauerkraut einfach ein unersetzliches Produkt und in der Fastenzeit sehr lecker. gesundes Gericht. Ich empfehle Ihnen, gedünstetes Sauerkraut zuzubereiten; es kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage verwendet werden. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Nehmen wir also die Produkte aus der Liste. Nehmen Sie natürliches Tomatenmark ohne Zusatzstoffe. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma, dessen Verwendung ich wärmstens empfehle. Wer es schärfer möchte, fügt eine Knoblauchzehe hinzu.

Wenn der Kohl salzig ist, können Sie ihn mit Wasser abspülen und ausdrücken.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel schneiden.

Zwiebeln und Karotten anbraten Pflanzenöl innerhalb von 5 Minuten.

Sauerkraut hinzufügen, umrühren und das Gemüse 5 Minuten braten. Gießen Sie etwas Wasser hinzu, etwa 100 ml. Hitze reduzieren und den Kohl 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nun Tomatenmark hinzufügen und vermischen. Wenn das Wasser verdunstet ist, noch etwas hinzufügen und den Deckel wieder schließen.

Nach 5 Minuten Pfeffer, etwas Zucker (nach Geschmack) und Kreuzkümmel hinzufügen.

Umrühren, den Herd ausschalten und den gedünsteten Kohl 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das ist alles, das gedünstete Sauerkraut ist fertig! Laden Sie Ihre Familie an den Tisch und gönnen Sie sich herrlich aromatischen Kohl!

Guten Appetit!

Geschmorter Kohl ist herzhaft, einfach, schnell und günstig. Kochen Weißkohl sowohl frisch als auch sauer. Viele Menschen mögen die letztere Variante wegen ihres säuerlichen Geschmacks und des helleren Aromas mehr. Wir erklären Ihnen anhand einiger Beispielrezepte, wie Sie Sauerkraut schmoren.

Wie man Sauerkraut mit Tomaten und Sauerrahm schmort

Das ist das einfachste klassisches Rezept Gerichte, Sie benötigen dafür nur sehr wenig:

• Sauerkraut – 1 kg;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Sauerrahm – 1 EL;
• Sonnenblume oder Olivenöl– 50 ml;
• Salz, Zucker, Pfeffer, Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Sie können diesen Kohl in einer Bratpfanne oder noch besser in einem tiefen Topf schmoren. So wird es gemacht:

• Geben Sie den Kohl in ein Sieb, spülen Sie die überschüssige Salzlake unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl etwa 5 Minuten anbraten.
• Kohl in den Topf geben. Wasser hinzufügen, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. 40-45 Minuten köcheln lassen. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, damit der Kohl nicht anbrennt.
• Tomatenmark, Zucker und Kreuzkümmel unterrühren. Nach weiteren 5 Minuten saure Sahne hinzufügen. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten.

Wie man Sauerkraut mit Schweinefleisch schmort

Für dieses Rezept benötigen wir folgende Menge an Zutaten:

• Sauerkraut – 1 kg;
• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatensauce oder Ketchup – 1 EL;
• Butter- 50 g;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• Wasser – 150 ml;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack;

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts:

• Kohl auswaschen zusätzliches Salz in Wasser geben und durch ein Sieb abtropfen lassen. Das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden.
• Öl in einem Topf erhitzen, Schweinefleisch hineingeben, salzen, pfeffern und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
• Dann die gewürfelte Zwiebel zum Schweinefleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Kohl in einen Topf geben. In Wasser aufgelöste Tomatensauce dazugeben. Ein Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen.
• Kohl und Schweinefleisch eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Kräuter und Knoblauch hacken, in eine Schüssel geben und nach 10 Minuten den Herd ausschalten.

Wie man Sauerkraut nach deutschem Rezept schmort

Einfaches Sauerkraut kann gedünstet werden auf originelle Weise- nach einem deutschen Rezept. Das brauchen wir dafür:

• Sauerkraut – 1 kg;
• blaue Zwiebel – 2 Stk.;
• Schmalz – 50 g;
• natürlich Apfelsaft– 100 ml;
• süßer Apfel – 1 Stk.;
• Pflaumen – 5 Stk.;
• Wacholderbeeren - mehrere Stücke;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

• Nehmen Sie einen Topf und schmelzen Sie das Schmalz darin. Den Kohl waschen, auspressen, in Fett geben, 10 Minuten braten und mit einem Deckel abdecken.
• Die blaue Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Pflaumen halbieren, die Kerne entfernen, die Früchte in einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer zerkleinern.
• Den Apfel schälen, nur das Fruchtfleisch übrig lassen und auf einer groben Reibe reiben.
• Fügen wir Äpfel hinzu Pflaumenmus, Zwiebeln und Wacholderfrüchte in einem Topf mit Kohl anrichten. 15 Minuten kochen lassen.
• Apfelsaft einfüllen, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Den Kohl weitere 15–20 Minuten kochen.

Wie man Sauerkraut mit Pilzen schmort

In diesem Rezept fügen wir dem Kohl Champignons hinzu, verwenden jedoch kein Tomatenmark. Die Produktliste ist einfach und zugänglich:

• Sauerkraut – 1 kg;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 30 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack.

So bereiten wir dieses Gericht zu:

• Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem Topf in Pflanzenöl 5 Minuten anbraten.
• Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln weitere 10 Minuten braten.
• Den Kohl waschen, auspressen, in einen Topf geben und etwas anbraten. Etwas Wasser aufgießen, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
• Kochen Sie den Kohl 30 Minuten lang und achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.

Jeder weiß, dass Sauerkraut eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen enthält. Was ist an Sauerkraut überraschend? nützliche Substanzen um ein Vielfaches mehr als frisch.

Sauerkraut wird traditionell in Form von Salaten verzehrt, die mit Pflanzenöl, Zwiebeln und Zucker (optional) gewürzt werden. Es wird als separate Vorspeise serviert und es werden Suppen zubereitet. Man kann aber auch Sauerkraut schmoren. In russischen Dörfern galt gedünstetes Sauerkraut als eines der beliebtesten Gerichte.

Sauerkraut - tolle Option zum Kochen schnelles Abendessen. Es kann als Beilage zu Würstchen serviert oder als separates Gericht zubereitet werden.

Um zu kochen geschmortes Sauerkraut im Landhausstil. du wirst brauchen:

Ein Kilogramm Sauerkraut,
Ein Paar Glühbirnen
Zwei Esslöffel Tomatenmark,
Drei Karotten
Ein halbes Glas Sonnenblumenöl,
Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.

Geben Sie den Kohl in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Es werden etwa 200 Gramm Wasser benötigt. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl glasig wird. Während der Kohl schmort, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, Tomatenmark dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Dann den Kohl in die Pfanne geben, Salz, Lorbeerblatt, etwas Zucker und andere Gewürze hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Kohl kann auch mit Hühnchen gedünstet werden.

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenfilet,
Zwiebel,
Karotte,
Sauerkraut,
Tomatenmark,
Frittieröl,
Gewürze.

Scheibe Hähnchenfilet Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Öl anbraten. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Dann etwas Wasser aufgießen und Tomatenmark dazugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit den Kohl in einem Sieb abspülen und zum Fleisch und Gemüse geben. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen, Deckel schließen, Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Es wird köstlich, wenn Sauerkraut mit Kümmel schmoren.

Du wirst brauchen:

Ein Kilogramm Sauerkraut,
Ein Teelöffel Salz,
Ein Teelöffel Zucker,
Zwei Zwiebelköpfe,
Pflanzenöl oder Fett - einhundert Gramm,
Ein Esslöffel Tomatenmark,
Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel.

Zwiebel schälen, waschen, in Würfel schneiden. Öl oder Fett in eine erhitzte Bratpfanne geben. Die Zwiebel im Öl einige Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Spülen Sie den Kohl bei Bedarf ab und drücken Sie ihn gut aus, wenn er geschnitten ist in großen Stücken- In Streifen schneiden. Kohl und Zwiebeln mischen, Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es gar und bedeckt ist. Dies dauert etwa 40 Minuten. Anschließend Zucker, Tomate und Kreuzkümmel zum Kohl geben. Für den Geschmack können Sie zwei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.

Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch.

Du wirst brauchen:

Ein halbes Kilogramm Sauerkraut,
200 Gramm verschiedene geräucherte Fleischsorten (Wurst, Fleisch, Wurst usw.),
Birne,
Ein Esslöffel Zucker,
Lorbeerblätter,
Zwei Esslöffel Pflanzenöl,
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Drücken Sie den Kohl aus dem Saft; wenn er zu salzig oder sauer ist, können Sie ihn in kaltem Wasser abspülen und dann auspressen. Werfen Sie den Saft aus dem Kohl nicht weg, er wird trotzdem benötigt.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Den Kohl dazugeben, den Deckel schließen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn der Kohl beim Braten trocken wird, fügen Sie Saft hinzu. Das geräucherte Fleisch in Würfel schneiden und zum Kohl geben. Alles bei schwacher Hitze gut köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen. Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, er verleiht dem Gericht Geschmack würziger Geschmack. Aber das ist nicht jedermanns Sache, und ohne Zucker wird dieses Gericht lecker und aromatisch. Den Kohl köcheln lassen, bis er gar ist. Auf Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Probieren Sie das Sauerkraut unbedingt vor dem Kochen. Wenn es nicht sehr sauer ist, werfen Sie es einfach in ein Sieb, um die Salzlösung zu entfernen. Wenn der Kohl zu sauer ist, spülen Sie ihn ab kaltes Wasser. Sie können es 15 Minuten lang in Wasser kochen. Wenn das Gemüse in sehr dicke Stücke geschnitten ist, hacken Sie es zuerst.

Geschmortes Sauerkraut

Zutaten:
Sauerkraut - 1 kg
Karotten - 4 Stk.
Kreuzkümmel - 2 Teelöffel
Zwiebeln - 3 Stk.
Pflanzenfett

So schmoren Sie Sauerkraut:

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht anbraten. Die geriebenen Karotten hinzufügen, umrühren und das Gemüse noch einige Minuten kochen lassen.

Das vorbereitete Sauerkraut auflegen, bis zur obersten Schicht mit Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen (ca. eine Stunde).

10 Minuten vor Ende der Garzeit Kreuzkümmel hinzufügen. Bei Bedarf kann das Gericht gesalzen werden, in der Regel reicht jedoch das im Sauerkraut enthaltene Salz aus.

Tschechisches gedünstetes Sauerkraut

Zutaten:
Sauerkraut - 1 kg
Pflaumen - 16 Stk.
Äpfel - 3 Stk.
Butter - 4 EL. Löffel
Kristallzucker - 2 EL. Löffel
Zwiebeln - 2 Stk.
Anis - 1 Teelöffel
Nelken - 4 Knospen
Pfeffermischung - 0,5 Teelöffel
Wasser - 200 ml

Wie man Sauerkraut auf Tschechisch schmort:

Die Pflaumen waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Butter leicht anbraten.

Kohl zur Zwiebel geben, Zucker und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 30 Minuten Pflaumen hinzufügen, nach weiteren 20 Minuten in Streifen geschnittene Äpfel und Gewürze.

Das Gericht köcheln lassen, bis es fertig ist.

Geschmortes Sauerkraut mit Fleisch

Zutaten:
Sauerkraut - 1 kg
Fleisch (Schwein, Rind, Lamm) - 500 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Tomatensauce - 4 EL.
Zucker nach Belieben
Pflanzenöl
Wasser - 1,5 EL.
Lorbeerblatt - 5 Stk.
Salz

So schmoren Sie Sauerkraut mit Fleisch:

Das Fleisch in kleine Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch und Zwiebeln 10 Minuten anbraten.

Vorbereitetes Sauerkraut hinzufügen, heißes Wasser hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Anstelle von Wasser können Sie auch Brühe verwenden. Tomatensauce, Zucker, Lorbeerblatt, Wasser und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Umrühren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Geschmortes Sauerkraut in einem Slow Cooker

Der Vorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Um das Gericht aromatischer und sättigender zu machen, fügen Sie es den Zutaten hinzu geräucherte Wurst und Hähnchenfilet.

Zutaten:
Sauerkraut - 1 kg
Hähnchenfilet - 300 g
geräucherte Wurst - 300 g
Tomatenmark - 1 EL. Löffel
Tomaten - 1 Stk.
Pflanzenöl
Zwiebel - 1 Stk.
Wasser - 200 ml

So schmoren Sie Sauerkraut in einem Slow Cooker:

Hähnchenfilet waschen und trocknen, in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.

Stellen Sie den Multikocher auf „Backen“ und braten Sie die Zwiebel in Öl an. Hähnchen- und Tomatenscheiben hinzufügen und unter Rühren weiterbraten.

Dann Sauerkraut, Tomatenmark und gewürfelte geräucherte Wurst hinzufügen. Umrühren, Wasser hinzufügen.

Wählen Sie im Menü den Modus „Pilaf“ und die Zeit – 1,5 Stunden. Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch.

Geschmortes Sauerkraut ist herzhaft, lecker und abwechslungsreich. Sie hat einen Ozean von Fans! In verschiedenen Kombinationen – mit Fleisch, Wurst, Pilzen, in der Bratpfanne oder im Backofen wird es jahrzehntelang nicht langweilig. Köstlich gedünsteter Kohl ist ein internationales Gericht, das in Russland seit mehreren Jahrhunderten bekannt ist.

Unter den slawischen Völkern – Polen, Litauer, Weißrussen, Tschechen – ist Bigos berühmt – Nationalgericht. Die Deutschen und die Österreicher lieben einander Schweinefüße und Haxen mit Bier und Sauerkraut. Im französischen Elsass schmort man am liebsten fermentiertes Gemüse mit Fleisch und Wurst. Außerdem wird Kohl in Butter gedünstet.

Wie man Sauerkraut köstlich schmort – Kochgeheimnisse

Ich verrate Ihnen ein paar Geheimnisse der Zubereitung von gedünstetem Kohl. Es ist klar, dass Sie hausgemachten Kohl und Sauerkraut mit Ihren eigenen Händen kennen. Probieren Sie aber unbedingt das im Laden gekaufte aus.

• Wenn es zu stark gesäuert ist, werfen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es einige Minuten lang.
• Zu salzig? Gründlich ausspülen und ausdrücken. Es ist besser, das Gericht am Ende des Garvorgangs zu salzen.
• Grob geernteten Kohl in kleinere Stücke schneiden.
• Kohl liebt Zucker – er gleicht seinen Geschmack aus. Nach Wunsch hinzufügen.
• Bei Bedarf während des Kochens Wasser hinzufügen, sonst wird das Gericht frittiert.
• Durch die Zugabe von Sauerrahm oder Sahne erhält der Kohl einen zart cremigen Geschmack.
• Seien Sie nicht schüchtern, wenn es um Gewürze geht. In dem Gericht passen Kümmel, Nelken, Lorbeerblätter, verschiedene Typen Pfeffer, Wacholderbeeren.

Gefäße zum Schmoren:

Sie benötigen eine Bratpfanne mit hohem Rand. Perfekt sind ein Topf mit dickem Boden und dicken Wänden, ein Kessel und ein Ententopf. Wenn Sie möglichst schnell kochen möchten, verwenden Sie einen Schnellkochtopf oder Multikocher.

Wie lange Kohl schmoren?

Hier hängt viel von Ihren Vorlieben und dem Stand der Gärung selbst ab. Das Harte dauert natürlich länger, teilweise muss man bis zu 2 Stunden köcheln. Die Hauptsache ist das Fertiggericht Das Gemüse war weich und angenehm zu essen.

Geschmortes Sauerkraut – klassisches Rezept

Hier ist eine einfache klassische Version Zubereitung von gedünstetem Kohl. Als separates Gericht serviert, dient es erfolgreich als Beilage zu Fleisch- und Wurstwaren. Mit dieser Kochtechnologie können Sie Eintöpfe mit Schweinefleisch, Huhn, Ente und Rindfleisch zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Sauerkraut – 1 kg.
• Zucker - ein Teelöffel.
• Große Zwiebel.
• Öl oder Fett zum Braten.
• Tomatenmark – ein Esslöffel (oder Sauerrahm – 1-2 Löffel).
• Kreuzkümmel, Pfeffer, Wasser.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gedünstetem Kohl:

1. Kohl waschen, auspressen, in kleinere Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel hacken, in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben und goldbraun braten.
3. Den Kohl in eine Bratpfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Unter geschlossenem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.
4. Zucker und Gewürze hinzufügen und umrühren.
5. UM Tomatenmark separates Gespräch. Ich setze es nicht ein, obwohl dies in den Kochklassikern vorgesehen ist. Anstelle der Tomate füge ich saure Sahne hinzu, das Gericht wird dadurch viel zarter.
6. Nach dem Hinzufügen den Kohl weitere fünf Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Deutsches geschmortes Sauerkraut

Das deutsche Kochrezept gilt als Klassiker. Sauerkraut genießt in Deutschland ein hohes Ansehen. Sogar der Wunsch nach Glück auf dem Land klingt wie „Lebe gut und iss Kohl.“ Die Deutschen kochen es mit Jagdwürsten und bayerischen Würstchen. Mit Kotelett servieren Eisbein oder einfach nur für Bier. Traditionell enthält das Gericht Kohl, Schweinefett oder Schweineschmalz, Butter, Zwiebeln, Wasser, Pfeffer und Kümmel. Oft werden Wacholderbeeren hinzugefügt. Ich gebe ein Rezept mit Kupaty und Rinderbrust, so servieren sie in Restaurants gedünstetes deutsches Sauerkraut.

Auf die gleiche Weise zubereitet geschmorter Kohl Auf Tschechisch fügen nur Einwohner dieses Landes dem Rezept trockenen Weißwein hinzu.

Du wirst brauchen:

• Hühnchen-Kupaty – 500 gr.
• Kohl – 400 gr.
• Birne.
• Bruststück – 150 gr.
• Grüner Apfel.
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Wasser – 100 ml.
• Pfeffer, Grüns.
• Sonnenblumenöl – 30 ml.

Wie man Kohl auf Deutsch schmort:

1. Kupaty in einer Bratpfanne anbraten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken (2-3 Stücke).
2. Das Bruststück im gleichen Öl anbraten und in kleine Stücke schneiden.
3. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Goldbraun braten.
4. Den Saft vom Kohl abgießen, hacken und in eine Bratpfanne geben.
5. Zum Überziehen umrühren und die Rinderbruststücke im Kohl verteilen. Grob gehackten grünen Apfel hinzufügen.
6. Mit Pfeffer würzen, salzen, Wasser angießen. Kupaty hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kohl weich und saftig wird.
7. Knoblauchzehen und Kräuter fein hacken und vermischen.
8. In eine Bratpfanne geben und zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Rezept für geschmortes Sauerkraut mit Fleisch

Zum Kochen eignet sich jedes Fleisch – Schweinefleisch, Kalbfleisch, Huhn, Rind, Ente. Die Fettschicht ist willkommen, denn Kohl liebt Fett.

Nehmen:

• Kohl – 500 gr.
• Fleisch – 250 gr.
• Karotte.
• Birne.
• Tomate – 2 große Löffel.
• Zucker – ein kleiner Löffel.
• Lorbeerblatt - ein paar Stücke.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Pfeffer, Wasser nach Bedarf (bis zu einem Glas).

So löschen Sie es:

1. Bei Bedarf den Kohl abspülen und in kleinere Stücke schneiden.
2. Das Fleischfilet in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Karotten grob raspeln. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Fleischstücke hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie braun sind.
4. Nach etwa 10 Minuten die Karotten hinzufügen und nach weiteren Minuten die Zwiebeln hinzufügen.
5. Zusammen etwa 5 Minuten braten und den Kohl dazugeben.
6. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser, Pfeffer, fügen Sie Lorbeerblatt, Tomate und Zucker hinzu. Gut mischen.
7. Etwa 20–25 Minuten weiter köcheln lassen. Probieren Sie den Kohl und kochen Sie ihn, bis er weich ist.

Bayerischer Kohl in einem Slow Cooker

Süß, saftig und herzhafter Kohl, Bayerischer Eintopf. Ich empfehle die Möglichkeit, das Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Geschmorter Kohl mit Würstchen

Duftend und herzhaftes Gericht, in die Würste oder Würste gelegt werden – gekocht oder geräuchert. MIT geräucherte Wurst gedünsteter Kohl erhält einen pikanteren Geschmack.

Nehmen:

• Kohl – 500 gr.
• Würstchen – 200 gr.
• Große Zwiebel.
• Tomatensauce – 2 Esslöffel.
• Öl, Pfeffer.

So schmoren Sie Sauerkraut:

1. Die Zwiebel hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben.
2. Die goldene Farbe der Zwiebeln zeigt an, dass es Zeit ist, den Kohl hinzuzufügen. Mahlen Sie es, um es leichter essen zu können, geben Sie es in eine Bratpfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze.
3. Nach einer Viertelstunde Tomaten und Paprika hinzufügen.
4. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und anbraten.
6. Zum Kohl geben, abschmecken, bis er weich ist, und köcheln lassen.

Köstlich gedünsteter Kohl mit Hühnchen und Pflaumen

Sehr leckeres Gericht, es ist schade, wenn du es nicht versuchst. Sie können es auf die gleiche Weise mit Schweinefleisch zubereiten, beachten Sie jedoch, dass der Kaloriengehalt höher ist.

• Hühnerfleisch – 600 gr.
• Kohl - Kilogramm.
• Pflaumen – 6 Stk.
• Zwiebel.
• Karotte.
• Butter, Zucker, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Schweine- oder Hähnchenfilet in Stücke teilen.
2. Das Entenküken oder den Kessel mit Öl erhitzen, das Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Nach 10-15 Minuten gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Den Kohl unterheben, abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
5. Zucker hinzufügen, Pflaumen in 4 Teile schneiden, köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.

Geschmorte Kartoffeln mit Sauerkraut

Zum Kochen empfehle ich Ihnen, eine dickwandige Pfanne, einen Schnellkochtopf oder einen Multikocher zu nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept Hackfleisch oder Fleisch hinzufügen.

• Kartoffeln – 6-7 Stk.
• Sauerkraut – 400 gr.
• Zwiebel.
• Karotte.
• Öl, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel oder Streifen schneiden.
2. Öl auf den Boden der Pfanne gießen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und anbraten.
3. Als nächstes die Kartoffeln dazugeben und mit dem Gemüse köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.
4. Wenn Sie sehen, dass die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie den Kohl hinzu. Gleichzeitig die Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Wie man Kohl schmort - Rezept mit Äpfeln und Rosinen

Ich finde dieses Rezept Schmoren mit meiner Unterschrift, da mir noch nie jemand ein solches Gericht gegönnt hatte.

Du wirst brauchen:

• Hausgemachter Sauerkraut – 700 gr.
• Große Zwiebel.
• Süße Äpfel – ein paar Stücke.
• Rosinen – eine Handvoll.
• Trockener halbsüßer Wein – 100-150 ml.
• Zimt, Kurkuma, Muskatnuss– bis zu ½ kleiner Löffel.
• Salz, Butter und Pflanzenöl, Zucker.

So löschen Sie es:

1. Die gewürfelten Zwiebeln in einer Ölmischung anbraten.
2. Sauerkraut hinzufügen und weiterbraten, bis der Kohlsaft verdampft ist. Wenn der Kohl lang geschnitten ist, schneiden Sie ihn kürzer, damit er bequemer gegessen werden kann.
3. Den geschälten Apfel in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Gut gewaschene Rosinen hinzufügen und umrühren.
4. Den Wein angießen und unter häufigem Rühren weiter köcheln lassen.
5. Wenn der Kohl weich wird, Gewürze hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mit Zucker und Salz abschmecken. Normalerweise füge ich es nicht hinzu, mein Shanitsa ist schon süß genug.

Geschmortes Sauerkraut mit Pilzen

Es gibt zwei Kochmöglichkeiten Sauerkraut– mit frischen, zum Beispiel mit Champignons und Honigpilzen, oder mit getrockneten Pilzen. Der Prozess ihrer Zubereitung ist nicht viel anders. Fügen Sie Speck oder Schmalzstücke hinzu, um das Gericht sättigender zu machen.