Ein Rezept für leckere Quarkkuchen im Wasserbad. Käsekuchen mit Früchten im Wasserbad
Sehr leckere und gesunde Käsekuchen erhalten Sie, wenn Sie sie in einem Slow Cooker oder einem Wasserbad dämpfen!
Das sind keine Käsekuchen, das sind echte Käsekuchen-Desserts! Und da jetzt die Saison für frisches Obst ist, backe ich Käsekuchen mit Füllungen – Pflaume, Birne, Nektarine, Weintrauben – Sie haben die Wahl. Und wenn kein Obst da ist, kann man ein Stück Schokolade oder einen Löffel dazugeben Nussbutter– schließlich liebt jeder Überraschungen!
- Hüttenkäse - 300 g
- Hühnerei - 1 Stück
- Grieß - 3 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- Kurkuma – 1 Prise
Hüttenkäse mit Ei, Grieß, Zucker und einer Prise Kurkuma verrühren, sodass er eine angenehme gelbe Farbe erhält. Während der Grieß quillt, geht es ans Obst.
Die Nektarinen waschen, schneiden und die Kerne entfernen. Heute habe ich kleine Nektarinen, ich schneide sie in zwei Hälften, und wenn sie groß sind, dann teile sie gerne in 4 Teile.
Auf einen Teil der Quarkmasse Früchte legen und mit dem zweiten Teil bedecken. Aus der Menge Hüttenkäse, die ich erhalten habe, habe ich 6 Käsekuchen gebacken.
Kochen Sie Wasser in einem Multikocher oder gießen Sie kochendes Wasser ein und stellen Sie einen Rost auf.
Lass uns ein paar Käsekuchen hineinlegen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 15 Minuten lang im Modus „Dämpfen“ oder „Backen“. Wenn Sie diese Programme nicht haben, reicht der Modus „Porridge“.
Käsekuchen bestreuen Puderzucker und mit Minze, Estragon oder Zitronenmelisse garnieren. Wenn Sie ohne kochen Fruchtfüllung, Sie können Marmelade, Sauerrahm und Honig zu Käsekuchen servieren.
Rezept 2: gedämpfte Käsekuchen im Slow Cooker (mit Foto)
Um diätetische Käsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Grundprodukten zu sich nehmen – Hüttenkäse, Mehl, Eier und Zucker. Als zusätzliche Zutaten Sie können beliebige Früchte, Beeren, kandierte Früchte, Frucht- und Beerensaucen oder Marmeladen verwenden.
Gedämpfte Käsekuchen in einem Slow Cooker sind genauso lecker wie frittierte Käsekuchen in einer Pfanne, nur dass sie blass sind. Dafür erweisen sie sich als diätetisch, außerdem sind sie fluffiger, zarter und zergehen einfach auf der Zunge. Wenn Sie sich entscheiden, zum Frühstück Käsekuchen zu backen, dann Quarkteig Sie können es am Vorabend vorbereiten, in Silikonformen füllen oder einfach in Pfannkuchenform geben und in einen Dampfgareinsatz legen. Dann nutzen Sie die Funktion „Verzögerter Start“. Diese Funktion ist in meinem Multikocher Polaris 0517AD verfügbar, in dem ich koche und Rezepte mit Ihnen, liebe Leser von vmultivarkah.ru, teile. Es erwartet Sie also die erste Runde Quark in einer Menge von 6 Stück frisch am Morgen. Es bleibt nur noch die zweite Portion vorzubereiten.
- Hüttenkäse – 400 gr
- Eier – 2 Stk.
- Weizenmehl – 100 gr
- Pflanzenöl – 1 EL.
- Zucker – 3 EL.
- Wasser – 2 EL.
- Beeren gefrorene Himbeeren- 50 g
- Minze zur Dekoration
Ich sammle alles notwendige Produkte für Käsekuchen und starten Sie den Garvorgang.
Ich nehme eine tiefe und große Schüssel, in der ich den Quarkteig kneten werde. Ich gebe Hüttenkäse hinein, schlage Eier hinein, füge Weizenmehl und 2 EL hinzu. Kristallzucker.
Jetzt nehme ich einen Mixer, mit dessen Hilfe es am einfachsten ist, den Hüttenkäse zu einer homogenen Masse ohne Klumpen zu verarbeiten. Ich lege die Rührbesen in eine Schüssel und fange an, alle Zutaten miteinander zu verrühren. Zuerst habe ich mit der niedrigsten Geschwindigkeit geschlagen, bis große Stücke Der Hüttenkäse zerbricht nicht, dann erhöhe ich nach und nach die Geschwindigkeit und arbeite mit dem Mixer weiter, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der Quarkteig sollte nicht dick, aber auch nicht zu flüssig sein, etwa so wie die im Laden verkauften Quarkmassen.
Um dem Teig und anschließend dem fertigen Gericht einen sauberen Umriss zu geben, nehme ich nun Silikonformen für Cupcakes und bestreichen Sie jeden von ihnen innen mit Pflanzenöl. Wenn keine solchen Formen vorhanden sind, können Sie aus dem Quark-Teig gewöhnliche Pfannkuchenstücke formen und diese mit geringem Abstand direkt in den Dampfgareinsatz legen. Ich fülle jede Form etwas mehr als die Hälfte mit Hüttenkäseteig. Der Teig sollte nicht bis zum Rand eingelegt werden, da man damit rechnen muss, dass die Käsekuchen beim Dämpfen an Höhe zunehmen. Sie können Ihr Baby in diesen Prozess einbeziehen; Ihr Kind hilft Ihnen gerne bei der Bewältigung einer so „schwierigen Aufgabe“ wie dem Füllen von Formen mit Teig.
Ich fülle die Schüssel zu einem Drittel mit warmem Wasser. Ich stelle einen Dampfkorb auf und stelle die Formen mit dem Teig hinein. Decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab und schalten Sie die Funktion „Dampf“ für 30 Minuten ein.
Nach 30 Minuten ist die erste Runde Käsekuchen fertig. Ich nehme die Förmchen mit aus dem Dampfgareinsatz Fertiggericht und abkühlen lassen. Ich habe ausreichend Cupcake-Formen in verschiedenen Formen. Während die bereits zubereiteten Käsekuchen abkühlen, gebe ich daher zur Abwechslung die nächste Portion Quark-Teig in blütenförmige Förmchen. Ich koche auch 30 Minuten im „Dampf“-Modus.
Für die Himbeersauce vermische ich gefrorene Himbeeren in einer Schüssel ( frische Beeren wird noch besser sein) mit 1 EL. Sahara. Ich gieße 2 EL hinein. Wasser und stellen Sie es für fünf Minuten in die Mikrowelle. Wenn Sie es zur Hand haben Himbeermarmelade, noch einfacher, Sie können es über die fertigen Käsekuchen gießen.
Ich lege die Käsekuchen auf einen Teller und gieße sie darüber Himbeersauce oder Marmelade und servieren.
Und so sind die Käsekuchen aus den Blumenformen entstanden.
Rezept 3: gedämpfte Hüttenkäsepfannkuchen (Schritt-für-Schritt-Fotos)
Diät-Käsekuchen ohne Braten werden 25 bis 30 Minuten in einem Wasserbad gekocht. Sie können zu jedem Gericht Kinder oder erwachsene Familienmitglieder zum Nachtisch servieren Beerensirup, Marmelade, Konfitüre oder Honig.
- Hüttenkäse – 450 g
- Mehl - 100 g + 30 g (wenn der Teig flüssig ist)
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 40 g
- Backpulver für Teig - 1 TL.
- Einreichen:
- Mit Zucker pürierte Erdbeeren - 50 ml
- Honig - 2 EL.
Bereiten Sie die Zutaten für die Herstellung von Käsekuchen im Wasserbad vor. Hauptzutat- Hüttenkäse - muss trocken sein.
So bereiten Sie Käsekuchen im Wasserbad zu: Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
Schlagen Sie die Eier.
Zucker, Salz und Eier zum Hüttenkäse geben und verrühren.
Mehl (100 g) zusammen mit Backpulver in den Teig sieben.
Den Teig gut vermischen. (Wenn der Hüttenkäse nass ist und der Teig flüssig wird, fügen Sie weitere 30 g Mehl hinzu.)
Geben Sie den Teig in die Muffinformen und füllen Sie diese zur Hälfte. Sie können die Käsekuchen auch direkt in den Dampfgarer geben, aber der Teig verteilt sich und die Käsekuchen sehen nicht besonders schön aus, daher ist es besser, Formen für den Dampfgarer zu verwenden. Schalten Sie den Dampfgarer für 25–30 Minuten ein. Stellen Sie die Formen mit den vorbereiteten Käsekuchen in den Dampfgarer und schließen Sie den Deckel.
Wenn die Käsekuchen im Dampfgarer fertig sind, die Formen aus dem Dampfgarer nehmen, abkühlen lassen und die Käsekuchen aus den Formen nehmen. Belegen Sie die Käsekuchen mit mit Zucker oder Honig pürierten Erdbeeren.
Im Wasserbad gekochte Käsekuchen unterscheiden sich darin Aussehen aus in der Pfanne gebratenen oder im Ofen gebackenen Käsekuchen, aber sie sind sehr lecker und zart, probieren Sie es aus!
Guten Appetit!
Rezept 4, Schritt für Schritt: gedämpfte Diät-Käsekuchen
Diät-Käsekuchen aus gedämpftem Hüttenkäse mit Rosinen nach Dukan aus Teig ohne Mehl und ohne Butter, mit Kürbiskernen, Sesam und Rosinen sind sehr lecker. Ähnliche Fladenbrote werden in Indien hergestellt, dort wird jedoch meist Joghurt anstelle von Hüttenkäse verwendet. Gemahlener Zimt verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma und Kurkuma verleiht ihm eine appetitliche Farbe.
Versuchen Sie, Käsekuchen nach diesem Rezept mit Fotos zuzubereiten, und Sie werden sie nie wieder braten! Stimmen Sie zu, warum sollten Sie Ihrer Ernährung zusätzliche Fette und Karzinogene hinzufügen, wenn Sie darauf verzichten können?
- Hüttenkäse – 200 gr.;
- Ei – 1 Stk.;
- Maismehl – 50 gr.;
- Maisstärke – 25 g;
- Soda – 3 gr.;
- Rosinen – 30 gr.;
- Zuckerersatz – 2 Tabletten;
- Kurkuma – 3 gr.;
- gemahlener Zimt – 3 gr.;
- Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne – 10 gr.;
- Sesamsamen – 15 gr.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie eine Packung fettarmen Hüttenkäse hinein und kneten Sie ihn mit einer Gabel. Um den Teig glatt und ohne Körner zu machen, kann der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben werden.
Die Rosinen 10-15 Minuten darin einweichen warmes Wasser, gründlich abspülen, auf ein Sieb geben, auf Servietten trocknen und zum Hüttenkäse geben.
Die geschälten Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun braten und nach den Rosinen dazugeben.
Lasst uns einschenken Mahlzeit mit Getreide, Stärke, Backpulver und zerkleinerte Zuckerersatztabletten. Sie können auch eine kleine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.
Schlagen Sie ein rohes Hühnerei in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten gründlich.
Dann gemahlene Kurkuma hinzufügen und Zimt. Den Teig erneut durchkneten und 5-6 Minuten ruhen lassen.
Besprühen Sie den Dampfgarrost mit raffiniertem Pflanzenöl. Aus dem Teig formen wir runde Kuchen mit einer Dicke von 1,5 bis 2 Zentimetern. Legen Sie die Fladenbrote so auf den Rost, dass zwischen ihnen Platz bleibt.
10 Minuten dämpfen, da dem Teig Soda zugesetzt wird, nehmen die Produkte an Größe zu.
Weiße Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun braten und über das fertige Gericht streuen.
Wir servieren Diät-Käsekuchen aus gedämpftem Hüttenkäse mit Rosinen nach Dukan mit Marmelade oder Konfitüre.
Rezept 5: Gedämpfte Käsekuchen mit Preiselbeersauce
Wir laden Sie ein, Ihre Kinder und sich selbst mit zarten und fluffigen „Gedämpften Käsekuchen“ zu erfreuen. Preiselbeersoße", das wir in einem Slow Cooker im Programm „STEAM“ kochen werden.
Vielleicht denkt jemand, dass dieses Rezept nichts Überraschendes enthält, denn jeder weiß, was Käsekuchen sind und wie man sie kocht. Wir empfehlen Ihnen jedoch, gedämpfte Käsekuchen zuzubereiten. Ihr Geschmack unterscheidet sich von den frittierten oder im Ofen gebackenen Käsekuchen, die wir gewohnt sind. Dampfkäsekuchen haben noch einen weiteren Vorteil: Sie eignen sich gut für Babynahrung, sowie für Menschen, die eine Diät machen oder auf ihre Figur achten. Zarter Geschmack Käsekuchen lassen niemanden gleichgültig. Käsekuchen mit Preiselbeersauce werden Ihnen auf jeden Fall schmecken. Nun, wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben, können Sie Käsekuchen mit anderen Konfitüren, Marmelade oder Sauerrahm servieren.
0,800 kg Frischer Hüttenkäse
3 Stück Eier
4 EL. l. Zucker
3 EL. l. Grieß
4 EL. l. Mehl
6 EL. l. Preiselbeersoße
Quarkteig für Käsekuchen zubereiten. Geben Sie dazu 800 Gramm Hüttenkäse in eine Schüssel mit hohem Rand und zerdrücken Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel gut, sodass keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie das kleine Korn übrig. Es ist nicht nötig, den Hüttenkäse mit einem Mixer zu mahlen oder durch ein Sieb zu reiben. Eier, Zucker, Grieß und Mehl zum Hüttenkäse geben. Alle Zutaten gut vermischen, sodass die Masse homogen ist. Warten Sie etwas, bis der Grieß aufquillt. Die Menge an Grieß und Mehl kann von den Angaben in der Liste abweichen, sie hängt von der Konsistenz des Hüttenkäses ab. Je nach Geschmack können Sie auch Zucker hinzufügen.
Aus dem resultierenden Quarkteig müssen Sie kleine Kugeln formen und diese mit etwas Mehl bestäuben. Die Brötchen oben leicht flach drücken. Aus dem Quarkteig haben wir 16 kleine Käsekuchen gebacken.
Nehmen Sie nun den Multikocher heraus, wir kochen darin gedämpfte Käsekuchen. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein. Stellen Sie einen Dampfkorb auf und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein, damit die Käsekuchen nicht kleben. Platzieren Sie die Käsekuchen nicht zu nah beieinander, da sie durch das Backen etwas aufquellen. Lassen Sie etwas Platz dazwischen, damit die Käsekuchen nicht zusammenkleben. Decken Sie den Dampfgarer mit einem Deckel ab und schalten Sie das Programm „STEAM“ ein. Timer – 40 Minuten. Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass bei unserem Multikocher der Countdown der Programmbetriebszeit ab dem Moment beginnt, in dem Sie die „START“-Taste drücken, und nicht, wenn das Wasser kocht, daher die Zeit – 40 Minuten. Wenn Ihr Multikocher ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, beginnt, die Zeit herunterzuzählen, kann es sein, dass das Garen weniger Zeit in Anspruch nimmt.
Die Käsekuchen auf einen Teller geben. Preiselbeersoße über die Käsekuchen gießen. Warm servieren.
Rezept 6: So bereiten Sie gedämpfte Käsekuchen zu (Schritt für Schritt)
Diätetische gedämpfte Käsekuchen im Slow Cooker sind ein ausgezeichnetes leichtes Frühstück für die ganze Familie. Geringer Kaloriengehalt (Kaloriengehalt von gedämpften Käsekuchen pro 100 Gramm beträgt nur 120 kcal), schnelle Zubereitung und Gelegenheit zum Genießen leckeres Frühstück Selbst für Menschen mit strengster Diät – das sind die Vorteile von gedämpften Hüttenkäsepfannkuchen im Slow Cooker. Wenn Sie sich entscheiden, gedämpfte Käsekuchen zuzubereiten, hilft Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos dabei, dies ohne großen Aufwand zu tun.
- Hausgemachter Hüttenkäse oder 5-9 % – 250 Gramm
- Zucker – 2 EL. Löffel
- Mehl – 2 EL. Löffel
- Salz – 1 Prise
- Ei – 1 Stück
- Vanillin – auf der Messerspitze
Den Hüttenkäse in eine breite Schüssel geben. Wenn es weich und krümelig ist, genügt es, es mit einer Gabel zu zerdrücken, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Wenn der Quark trocken und klumpig ist, verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer. Ei, Zucker, Mehl und Salz hinzufügen.
Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Dies kann mit einer Gabel, einem Küchenbesen oder in einer Küchenmaschine erfolgen. Der Teig sollte die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs haben.
Käsekuchen formen. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel ein Butter damit sich die Käsekuchen nach dem Backen leicht daraus lösen lassen. Legen Sie die Käsekuchen in eine Schüssel und lassen Sie zwischen ihnen Platz, da sie sich unter dem Einfluss von Dampf ausdehnen.
Schalten Sie den Modus „Dampfkessel“ für 15 Minuten ein. Stellen Sie die Multicooker-Schüssel hinein Küchengeräte nachdem das Wasser kocht. Ich habe einen PHILIPS Multicooker, aber selbst das einfachste Modell verfügt über einen Dampfgarmodus. Die Käsekuchen dämpfen. Gedämpfte Käsekuchen ohne Dampfgarer werden über einem Topf mit kochendem Wasser zubereitet, in ein Sieb gegeben und über den Dampf gestellt.
Sie können Käsekuchen mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre servieren. Und wenn Sie das nächste Mal zarte, diätetische gedämpfte Hüttenkäsepfannkuchen zubereiten möchten, hilft Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos in einem Slow Cooker auf unserer Website ganz einfach dabei.
Rezept 7: Kinderkäsekuchen mit gedämpften Pflaumen
UM wohltuende Eigenschaften Hüttenkäse ist der Stoff, aus dem Legenden bestehen. Alle Kinder werden über die Vorteile informiert fermentiertes Milchprodukt, aber leider gefällt es nicht jedem. Sie müssen also hart arbeiten, um ein Stück gesunde Nahrung in den Körper Ihres Kindes zu bekommen. Wenn Sie gedämpfte Käsekuchen in einem Slow Cooker zubereiten, schlagen Sie sofort zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie sparen Zeit und bereiten ein köstliches Frühstück zu.
Käsepfannkuchen oder Hüttenkäsepfannkuchen werden aus Quarkmasse oder körnigem Hüttenkäse zubereitet. In jedem Fall muss die Masse mit einem Sieb zerkleinert werden. Klumpen sind ästhetisch nicht ansprechend und wirken sich nicht gut auf den Geschmack des Gerichts aus. Der Hüttenkäse muss trocken sein, deshalb wird er zunächst in Gaze gewickelt und aufgehängt.
Wir verraten Ihnen ein Rezept für gedämpfte Käsekuchen im Slow Cooker. Achten Sie auf die Funktionalität Ihres Gerätes. Die Garzeit beträgt durchschnittlich 20-30 Minuten.
- 1 EL. l. gesiebtes Mehl;
- 0,2 kg Hüttenkäse;
- 10-12 Stk. Pflaumen;
- Vanille - nach Geschmack;
- 1 Ei;
- 4 EL. l. Semmelbrösel;
- 1 EL. l. Grieß;
- 1 EL. l. Kristallzucker;
- 1 EL. l. weiche Butter;
- eine Prise fein gemahlenes Salz.
Geben Sie den Hüttenkäse in eine separate Schüssel.
Wenn es zu wässrig ist, wickeln Sie es in Gaze und hängen Sie es horizontal auf. Sobald das Wasser abgelaufen ist, können wir mit der Zubereitung des Quarkteigs beginnen. Jetzt müssen wir den körnigen Quark in eine Pastenmischung verarbeiten. Wir können dies manuell mit einem Sieb tun oder den Hüttenkäse mit einem Mixer mahlen.
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Ei und Butter mit dem Hüttenkäse in die Schüssel geben. Alles gründlich vermischen. Für diese Zwecke ist es besser, eine Gabel oder einen Schneebesen zu verwenden.
Es ist Zeit für alle Massenkomponenten. Gesiebtes Mehl, Grieß, Kristallzucker, Vanille und Salz zum Quarkteig geben. Alles noch einmal gründlich vermischen. Geben Sie die Pflaumen in eine separate Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
Nach 2-3 Minuten auf eine Serviette legen und trocknen. Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und zum Quarkteig geben.
Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter und stellen Sie einen Rost darauf. Schmieren Sie den Grill mit Butter oder raffiniertem Pflanzenöl, damit der Quark nicht kleben bleibt.
Semmelbrösel in einen separaten Teller geben. Die Quarkmischung in die Mitte geben.
Wir formen Käsekuchen. Keine Sorge: Das Panieren verdirbt nicht den Geschmack des Quarks, sondern verleiht ihm im Gegenteil eine verführerische goldene Farbe und eine duftende knusprige Kruste. Legen Sie die Käsekuchen auf den Multicooker-Ständer.
Schließen Sie den Deckel des Gadgets und wählen Sie den entsprechenden Programmmodus. In unserem Fall ist es „Steam“. Stellen Sie den Timer auf 25 Minuten ein.
Nachdem der Piepton ertönt, nehmen Sie die Käsekuchen heraus und gießen Sie Ihre Lieblingssüßigkeit darüber. Servieren Sie die Delikatesse auf dem Tisch und genießen Sie den Geschmack eines gesunden und sättigenden Desserts.
Rezept 8: gedämpfte Käsekuchen mit Banane in einem Slow Cooker
Gedämpfte Käsekuchen sind diätetische Lebensmittel, gesund und auch für die Kleinsten geeignet. Verleiht ihnen die Zartheit ihres Geschmacks Grieß, Mehl wird in gedämpften Käsekuchen in einem Slow Cooker nicht verwendet. Und die Tatsache, dass die Käsekuchen nicht frittiert, sondern gedünstet werden, macht sie besonders luftig, leicht und sehr zart. Das Kochen von gedämpften Käsekuchen ist noch einfacher als das Braten in der Pfanne – ein weiterer Pluspunkt dieses Gerichts.
- Hüttenkäse 200 g
- Zucker 1 EL.
- Banane 1 Stk. schmecken
- Grieß 3 EL.
- Ei 1 Stk.
- Kefir 1/3 Multi-Tasse
Wir bereiten Produkte für die Zubereitung von gedämpften Käsekuchen in einem Slow Cooker vor.
Anstelle von Kefir können Sie auch Sauerrahm oder Milch verwenden, um den Grieß etwas aufquellen zu lassen. Generell kann statt Grieß auch Mehl verwendet werden, allerdings sind Käsekuchen mit Grieß zarter.
Milch oder Kefir mit Grieß in einer Schüssel vermischen. Eine halbe Stunde quellen lassen.
Dann mischen, Zucker hinzufügen, Bananenscheiben und Hüttenkäse hinzufügen. Das Ei unter die Quarkmasse schlagen und verrühren.
Sie können die Mischung in einem Mixer schlagen, bis sie homogen und glatt ist. Manche Leute fügen der Mischung etwas Soda hinzu, aber es scheint mir, dass es den Geschmack der Käsekuchen etwas verschlechtert und sie ohne Soda während des Garvorgangs locker werden können.
Silikonformen leicht mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Und die Formen zu ¾ mit der Quarkmasse füllen. Legen Sie die Formen in den Dampfgarbehälter. Auf Schimmel kann man übrigens verzichten. Dann müssen Sie die Masse nicht mehr schlagen, sie wird ziemlich dick. Dieser lässt sich problemlos in die traditionelle Form von Käsekuchen umwandeln.
Gießen Sie 300–500 ml Wasser in die Hauptschüssel des Multikochers, stellen Sie die Dampfgarschüssel darauf und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie den Modus „Dämpfen“, Zeit – 30 Minuten. Und wir bereiten uns bis zum Signal vor.
Die fertigen Käsekuchen aus den Formen nehmen und warm auf den Tisch servieren. Es stellt sich heraus, dass sie eine natürliche Farbe haben, ziemlich blass. Glasur oder Soße, geschmolzene Schokolade oder Marmelade machen sie appetitlicher.
Rezept 9, einfach: So backen Sie gedämpfte Käsekuchen zu Hause
- Hüttenkäse 9% (ich habe eine kleine Portion zubereitet, eine Packung Hüttenkäse 220 Gramm gekauft)
- 1 Ei
- Zucker (nach Geschmack habe ich 1 Esslöffel hinzugefügt)
- 2-3 EL. Mehl
Auf Wunsch kann der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben werden, um die fertigen Käsekuchen fluffiger und weicher zu machen. Aber das habe ich nicht gemacht, ich habe es einfach mit einer Gabel zerdrückt.
Zucker und Ei zum Hüttenkäse geben und die Masse gründlich mahlen. Wenn gewünscht, können Sie einige Trockenfrüchte hinzufügen.
Dann Mehl hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen.
Backen Sie mit den Händen Fladen und legen Sie diese auf den zum Lieferumfang des Multikochers gehörenden Dampfgarrost. Stellen Sie die Käsekuchen nicht so nah aneinander, wie auf meinem Foto, sonst breiten sie sich etwas aus und kleben zusammen. Gießen Sie Wasser bis zum unteren Rand in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Grill mit den Käsekuchen in die Schüssel und stellen Sie dann die Schüssel selbst in den Multicooker. Wählen Sie den Modus „Dampf“, stellen Sie ihn auf 20 Minuten ein und drücken Sie die Taste „Start“.
Am Ende des Programms piept der Multikocher, Sie können den Deckel öffnen, die gedämpften Käsekuchen im Multikocher sind fertig. Sie müssen sie sehr vorsichtig herausnehmen; auf den ersten Blick könnte es Ihnen sogar so vorkommen, als würden sie gleich auseinanderfallen. Um dies zu verhindern, lassen Sie die Käsekuchen einfach etwas länger auf dem Rost stehen, lassen Sie sie etwas abkühlen und versuchen Sie dann, sie mit einem Spatel auf einen Teller zu geben. Das ist das ganze Rezept für gedämpfte Käsekuchen.
Der Geschmack von im Slow Cooker gedämpften Käsekuchen steht in der Pfanne gebratenen Käsekuchen in nichts nach, verliert zwar etwas an Aussehen, hat aber mehr Vorteile. Sie können sie mit allem servieren – Honig, Kondensmilch, Joghurt, Sauerrahm oder Marmelade. Ich habe Honig in die Mitte des Tellers gegossen, es war köstlich!
Rezept 10: gedämpfte Käsekuchen mit Äpfeln im Wasserbad
Sehr leckere und sehr gesunde Käsekuchen.
- Hüttenkäse 250 g
- Ei 1 Stück
- Grieß 2 EL.
- Zucker 2 EL.
- Mehl 2-3 EL.
- Eine Prise Salz
- Butter zur Schmierung
- Apfel 1-2 Stk
- Walnüsse 4-5 Stk.
- Zimt nach Geschmack
Zucker, Salz und Ei zum Hüttenkäse hinzufügen. Gut mischen. Grieß dazugeben, nochmals vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen.
Kneten weicher Teig. Käsekuchen formen. Fetten Sie den Boden des Dampfgarers mit Öl ein und legen Sie die Käsekuchen hinein. Jeweils mit fein gehackten Äpfeln und Nüssen belegen und mit Zimt bestreuen.
Stellen Sie den Timer auf 25 Minuten ein. Guten Appetit!
Gedämpfte Käsekuchen schmecken sowohl warm als auch kalt zum Frühstück oder Nachtisch. Sie können sie direkt in Dampfgarkörben oder im Lockentopf garen Silikonformen.
400 g Hüttenkäse (mindestens 9 % Fett)
2 Eier
3 EL. Lockvögel
2-3 EL. Sahara
1-2 EL. Weizenmehl(wenn benötigt)
1/3 TL. Salz
zum Füllen: Weintrauben, Birnen, Pflaumen, Äpfel, Aprikosen
1. Den Hüttenkäse glatt mahlen oder in einem Mixer schlagen
2. Eier, Salz, Zucker und Grieß hinzufügen und gut vermischen
3. Wenn die Masse ihre Form nicht behält, 1 TL hinzufügen. Mehl, jedes Mal umrühren. Je weniger Mehl Sie hinzufügen, desto zarter werden die Käsekuchen. Die Masse sollte weich bleiben.
4. Für die Füllung die Früchte in kleine Stücke schneiden.
5. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Um einen Käsekuchen mit Füllung zuzubereiten, nehmen Sie einen vollen Esslöffel der Quarkmasse, legen Sie ihn auf Ihre Handfläche und drücken Sie ihn zu einem flachen Kuchen flach. Legen Sie ein Stück Obst darauf, falten Sie Ihre Handfläche zu einer Schöpfkelle und vermischen Sie die Quarkmasse zu einem Kuchen Kugel mit der Füllung darin.
6. Rollen Sie die Käsekuchen gründlich in Mehl, drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie auf mit Pflanzenöl gefettete Dampfgarroste.
7. Backen Sie die Käsekuchen einige Minuten lang (15–20).
Tipp: Die Füllung kann je nach Jahreszeit variiert werden, oder Sie backen Käsekuchen ohne Füllung. Sie passen hervorragend zu Beerensauce.
Meine Kommentare
: Ich habe Hüttenkäse mit 2 % Fett genommen (nicht 9 %, wie im Rezept).
Ich habe kein Mehl hinzugefügt, obwohl die Masse für die Herstellung von Käsekuchen etwas flüssig war. Aber ich habe sie nicht geformt, sondern in Silikon-Muffinformen gekocht.
Ich habe einen halben Teelöffel Quarkmasse auf den Boden der Form gelegt, dann ein Stück Banane und einen gehäuften Teelöffel Quarkmasse darauf. Meine Käsekuchen wurden 20 Minuten lang gedämpft.
Ich habe 2 Portionen gemacht: Eine habe ich geknetet und sofort gekocht, es wurde fester. Und den zweiten Teil habe ich über Nacht im Kühlschrank gelassen und morgens gekocht – so sind diese so geworden Quarksoufflé- sehr höflich.
Hier würde ich Beerenfrüchte nehmen und vielleicht sogar die Äpfel reiben, sonst bilden sie einen starken Kontrast zum zarten Quarkboden.
Die zweite Ladung Käsekuchen wurde von Gleb hergestellt. Zuerst habe ich zum Frühstück die erste Portion gegessen, dann nachgefragt und die Formen selbst gefüllt.
Das einzig Negative ist, dass man in einem Multikocher nicht viele Formen auf einmal in den Dampfgarer geben kann, sondern dies schrittweise tun muss. Bei einem elektrischen Dampfgarer lässt sich dieses Problem dadurch lösen, dass die Speisen gleichzeitig auf mehreren Ebenen gegart werden.
Und das Rezept ist eigentlich ganz einfach: Für eine Packung Hüttenkäse - 1 Ei, 1 EL. Zucker und 1 EL. Lockvögel. Sogar ein Kind wird sich daran erinnern :)
Und kein Öl oder Braten! Der Geschmack erinnert ein wenig an diese Käsekuchen faule Knödel, aber es gibt viel weniger Aufhebens um sie. Diese Option hat mir gefallen.
Rezept aus Anna Kitaevas Buch „Me and My Steamer“
Zum Kochen Hüttenkäsepfannkuchen Wir brauchen Produkte wie zwei Packungen Hüttenkäse, einen halben kleinen Löffel Limonade, die gleiche Menge Essig, ein Hühnerei, fünf große Löffel Kristallzucker, fünfzig Gramm Rosinen, fünf große Löffel Mehl, zweihundertfünfzig Gramm Sauerrahm, weitere fünf große Löffel Zucker.
Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, fügen Sie das mit Essig gelöschte Soda hinzu, jetzt können wir das Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Lassen Sie den Teig etwa fünfzehn Minuten ruhen, geben Sie ihn dann in eine Bratpfanne, formen Sie ihn zuvor zu Schnitzeln und braten Sie ihn in etwas Öl an. Sauerrahm mit Zucker verrühren. Die frittierten Käsekuchen in einen Topf geben, die mit etwas Wasser verdünnte Sauerrahm-Zucker-Mischung hineingießen und weitere fünf Minuten weitergaren. Nachdem die Käsekuchen abgekühlt sind, legen Sie sie auf Teller und fügen Sie zusätzliche Kondensmilch hinzu.
Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß.
Oft findet man Käsekuchen, die mit Hüttenkäse und Grieß zubereitet werden. Wir verraten Ihnen das Rezept für die Herstellung solcher Käsekuchen. Nehmen Sie zunächst vierhundert Gramm Hüttenkäse, ein Ei, ein paar Esslöffel Grieß, Zucker (je nach Geschmack - es kann süßer oder nicht zu süß sein), eine Prise Salz, einen Esslöffel Mehl, ein paar Boule Pflanzenöl, getrocknete Aprikosen, Zimt, Rosinen oder Mohn.
Nun zur Vorbereitung selbst. Den Hüttenkäse in einer Schüssel zerstoßen, Ei und Grieß, Salz und Zucker dazugeben und gut verrühren, bis ein Teig entsteht, der der Konsistenz ähnelt Mürbeteig. Beeilen Sie sich nur nicht mit dem Grieß, sondern fügen Sie ihn nach und nach hinzu, so viel, wie der Teig benötigt.
Sobald Quark ist so geworden, dass man daraus Käsekuchen formen kann, mit einem Löffel oder einer Gabel etwas Masse nehmen, auf die Hand geben und aus dem Teig Kugeln formen, die wir dann an den Seiten etwas flach drücken. Rollen Sie jede Kugel in Mehl und legen Sie sie in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne. Braten Sie sie zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen, bis sie goldbraun sind. Sie können die vorbereiteten Käsekuchen mit Kondensmilch übergießen. Aprikosenmarmelade oder Sauerrahm mit Zucker.
Rezept: Käsekuchen im Ofen.
Käsepfannkuchen im Ofen schmecken sehr lecker. Um sie zuzubereiten, benötigen wir vierhundert Gramm fettarmen Hüttenkäse, zwei Eier, drei Esslöffel Kristallzucker, vier Esslöffel Weizenmehl, einen halben kleinen Löffel Backpulver, die gleiche Menge Vanillezucker, eine Prise Salz, einhundert Gramm Beeren (können eingefroren werden).
Eier mit Zucker vermahlen, Vanillezucker dazugeben, dann Hüttenkäse, Salz, Mehl mit Backpulver vermischen, alles gut vermischen. Fügen Sie nun Beeren oder Früchte hinzu und mischen Sie, um die Früchte nicht zu beschädigen. Muffin- oder Cupcake-Formen mit Öl einfetten und hineinstellen heisser Ofen Bei einhundertneunzig Grad fünfunddreißig bis vierzig Minuten lang warten, bis die Oberseite der Käsekuchen braun wird.
Diät-Käsekuchen.
Für Menschen, die abnehmen, ist es sehr wichtig, ihre Ernährung beizubehalten. Deshalb machen wir Sie auf ein Rezept für Diät-Käsekuchen aufmerksam. Um sie zuzubereiten, benötigen wir ein halbes Kilogramm mageres bzw fettarmer Hüttenkäse, ein oder zwei Eier, zwei oder drei große Löffel Haferflocken, ein großer Löffel Grieß, vier große Löffel Roggen- oder Weizenmehl, etwas gelöscht Zitronensaft Soda, Zucker, Salz und etwas Vanillin.
Wir bereiten uns wie folgt vor. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, wir können nach Belieben etwas Zimtpulver oder gehackte Trockenfrüchte hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Nun die Käsekuchen in eine erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten mindestens hinzufügenÖle
Käsekuchen im Dampfgarer.
Und schließlich geht es um das Kochen von Käsekuchen im Wasserbad. Diese Methode ist die optimalste, da sie dazu beiträgt, die maximale Menge an Nährstoffen und Nährstoffen in den Produkten zu erhalten.
Um Käsekuchen im Wasserbad zuzubereiten, benötigen wir also zweihundert Gramm dicken, dicken Hüttenkäse, zwei Wachteln oder die Hälfte Hühnerei, ein Kaffeelöffel Pflanzenöl, ein Esslöffel Grieß, die gleiche Menge Reismehl, ein wenig Süßstoff Ihrer Wahl, eine Prise Salz und eine Prise Vanillin, einhundert Gramm gefrorene Kirschen oder Kirschen.
Gefrorene Beeren auf einem Teller bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Von der Verwendung einer Mikrowelle für diese Zwecke ist abzuraten, da sich in diesem Fall die Struktur und Dichte der Beeren verändert, was sich auf den Geschmack des Endprodukts auswirkt.
In der Zwischenzeit alle restlichen angegebenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen, den Teig damit verkneten, er sollte jedoch nicht steil werden, sondern eher einer Sauerei ähneln. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und geben Sie ihn in ein Gefäß. Lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde stehen, dann quillt der Grieß auf und Sie erhalten die gewünschte Konsistenz. Noch besser ist es, den Teig eine Nacht ruhen zu lassen.
Morgens (oder nach einer halben Stunde) den Teig vorsichtig mit den Beeren und dem aus den Beeren gewonnenen Saft vermischen, den Teig in Cupcake- oder Muffinformen verteilen und für zwanzig Minuten in ein Wasserbad stellen. Nach dieser Zeit nehmen wir die Käsekuchen nicht mehr heraus, sondern lassen sie im Dampfgarer abkühlen. Danach die Käsekuchen aus den Formen nehmen und servieren.
Für die Zubereitung solcher Käsekuchen empfehlen wir die Verwendung einzelner Silikonformen. Weil Sie den Teig nicht einfach in ein Wasserbad geben können. Schließlich verschwimmen die Käsekuchen sofort und ihr Aussehen wird bei Ihnen mehr Missverständnisse hervorrufen als Ihren Appetit.
Als Füllstoff können Sie absolut alle Beeren und Früchte verwenden, die Sie vertragen Wärmebehandlung und nicht die Form verlieren. Es können Trockenfrüchte, sogar Nüsse sein gekochtes Gemüse kann eine würdige Füllung für solche Käsekuchen sein, zum Beispiel Käsekuchen mit Blumenkohl oder sogar mit mageres Fleisch– na ja, wo hast du das schon probiert?
Wenn Sie keine Käsekuchen backen, weil jemand in Ihrer Familie keine frittierten Lebensmittel essen kann, machen Sie einen großen Fehler. Immerhin ist Hüttenkäse sehr nützliches Produkt, und manche Menschen, insbesondere Kinder, essen Hüttenkäse nicht roh. Daher müssen Sie Käsekuchen noch kochen, aber nicht in Öl braten, sondern dämpfen.
Auch gedämpftes Essen kann köstlich sein, zum Beispiel gedämpfter Käsekuchen, der in einem Slow Cooker zubereitet wird.
Erforderliche Produkte:
- Hüttenkäse – 0,20 kg;
- Mehl – 2 EL. l.;
- Ei – 1 Stk.;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Vanillin – 1 TL.
Vorbereitung:
Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Zucker hinein. Mahlen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Hüttenkäse hinzufügen und umrühren.
Interessant zu wissen! Im Altrussischen, Ukrainischen, Serbischen und einigen anderen Sprachen gibt es kein Wort „Hüttenkäse“. Das gleiche Wort „Käse“ bezieht sich sowohl auf Hüttenkäse als auch auf Käse.
Mehl und Vanillin in die entstandene Masse einrühren. Durcharbeiten. Aus dem Teig so etwas wie Pfannkuchen formen.
Gießen Sie Wasser bis zum unteren Rand in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie einen Dampfgarrost auf die Schüssel. Behandeln Sie es mit Pflanzenöl und legen Sie die Käsekuchen aus.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes und stellen Sie das Programm „Dampf“ für 20 Minuten ein. Wenn das Programm beendet ist, öffnen Sie den Deckel und kühlen Sie die Käsekuchen etwas ab.
Gedämpfte Käsekuchen für Kinder ab 1 Jahr mit Karotten
Gedämpfte Käsekuchen für Kinder im ersten Lebensjahr sollten aus frischen hausgemachten Käsekuchen zubereitet werden.
Jeder weiß, dass Hüttenkäse gesund ist. Es ist reich an Kalzium und Protein. Gleichzeitig ist Hüttenkäse nicht sehr gut kalorienreiches Produkt. Aber das Problem ist, dass es Hüttenkäse gibt reiner Form nicht jeder liebt es. Ja, und ihm wird schnell langweilig. Ich möchte Abwechslung. Und viele haben seitdem nicht einmal mehr davon gehört Kindergarten. Aber sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben Käsekuchen. Es ist nicht schwer, sie zuzubereiten.
Rezept für Käsekuchen
Um Käsekuchen zuzubereiten, benötigen wir:
- 400 g Hüttenkäse (2 Standardpackungen);
- 1 Ei;
- Zucker - 4 Esslöffel;
- eine Prise Salz;
- Mehl oder Grieß - 4 Esslöffel.
Wenn der Hüttenkäse fettarm ist, kann ein Stück Butter nützlich sein. Sie können Rosinen oder Vanillin, getrocknete Aprikosenstücke hinzufügen. Mischen Sie diese Masse gut und rollen Sie sie zu Kugeln, vorzugsweise zu kleinen, in der Größe von Walnuss. Anschließend die Kugeln in Mehl wälzen, in eine flache Form drücken und in eine Bratpfanne legen. Sie müssen Käsekuchen backen, indem Sie Ihre Hände nass machen kaltes Wasser. Dann kleben sie nicht an Ihren Händen und die Form wird sehr ordentlich.
Aber es ist kein Geheimnis, dass es keine mehr gibt schädliche Weise Essen kochen statt braten. Denn wenn Pflanzenöl über 100 °C erhitzt wird, entstehen die gleichen Karzinogene. Solch klassischer Weg Die Zubereitung von Käsekuchen ist nicht für Anhänger einer gesunden Ernährung, Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems und auch nicht für Babynahrung geeignet. Glücklichere Besitzer moderner Haushaltsgeräte wie Dampfgarer, Heißluftofen und Multikocher haben mehr Glück.
Käsekuchen im Dampfgarer
Diese Option eignet sich besonders für junge Mütter, die ihr Baby ohnehin unbedingt mit einem Dessert erfreuen möchten. Am zartesten sind Käsekuchen im Dampfgarer. Sie können dasselbe verwenden.
Wenn Sie Käsekuchen im Wasserbad backen, müssen Sie keine Zeit mit dem Kneten des Teigs verschwenden. Geben Sie einfach die angegebene Menge an Zutaten in den Mixer. Sie können das Ei separat schlagen, dann werden die Käsekuchen lockerer. Viele Hausfrauen verleihen ihrem Gericht eine pikante Note, indem sie einige Beeren im Käsekuchen verstecken. Kinder freuen sich, wenn im Käsekuchen eine Überraschung in Form einer Kirsche oder Johannisbeere steckt.
Sie müssen den Teig auch zu Kugeln rollen, leicht mit Mehl bestäuben und in einen Wasserbad geben. Hauptgeheimnis ist, dass Sie die Behälter großzügig mit Butter einfetten müssen. Dann bleiben die Käsekuchen im Dampfgarer nicht an den Schüsseln kleben und lassen sich leicht lösen. Beim Auslegen der Käsekuchen ist zu berücksichtigen, dass diese beim Backen leicht an Größe zunehmen. Wir wählen den Dampfmodus und nehmen nach 10 Minuten die fertigen Käsekuchen heraus. Das Gericht erweist sich als absolut diätetisch; die Käsekuchen zergehen förmlich auf der Zunge.
Käsekuchen in einem Slow Cooker
Um Käsekuchen zuzubereiten, können Sie ein solches universelles Haushaltsgerät auch als Multikocher verwenden. Die Käsekuchen werden elastisch und haben eine Kruste. Sie sehen fast so lecker aus wie direkt aus der Pfanne. Aber die Hausfrau braucht fast keine Zeit, um dieses Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten. Und die Käsekuchen haben nicht die geringste Chance, anzubrennen. Wichtig ist nur, den Multikocher mit Öl zu schmieren. Wir verwenden immer noch das gleiche Rezept. Nach Geschmack Beeren und Rosinen hinzufügen. Heizen Sie den Multikocher im Backmodus vor. Die Käsekuchen werden auf der einen Seite etwa 20 Minuten und auf der anderen 10-15 Minuten gebacken.
Käsekuchen in der Heißluftfritteuse
Sie können Käsekuchen auch in einer Heißluftfritteuse backen. Das Funktionsprinzip einer Heißluftfritteuse ist ungefähr das gleiche wie bei einem russischen Herd. Sie können Käsekuchen ohne Öl backen. Der Nutzen aus ihnen wird also bedingungslos sein. Bei dieser Garmethode kann die Mehlmenge im Rezept leicht reduziert werden, wenn Sie das Produkt weniger nahrhaft machen möchten. Nun, alles andere ist das gleiche wie in klassisches Rezept. Wir machen Käsekuchen und legen sie in die Heißluftfritteuse, kochen sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-190 Grad, senken dann die Temperatur und bringen sie zur Zubereitung. Köstlich und bereit für die ganze Familie.
