Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse, Quarkcreme und Quarksoufflé. Soufflé-Kuchen-Rezepte Soufflé-Rezept mit Mürbeteig

Inhalt: Shortbread-Kuchen mit Baiser Shortbread-Kuchen mit Quarksoufflé und Marmelade Sand- und Quarkkuchen „Afrika“ Aus irgendeinem Grund sind Sandkuchen hier nicht sehr beliebt. Irgendwie backen wir alle Kekse und Cupcakes. Wir machen gerne etwas aus fertigem Blätterteig oder Honigkuchen. Aber Mürbeteig bereiten wir ausschließlich für selbstgemachte Kekse zu. Aber warum?...

Verwandte kategorisierte Beiträge

Inhalt: Keks-Gelee-Kuchen mit Bananen Kuchen mit Sahne, Gelee und Beeren Heute sprechen wir über ein universelles und wahrhaft sommerliches Dessert. Das heißt aber keineswegs, dass das Gericht irrelevant sein wird...

Einfach zuzubereiten, aber unglaublich lecker – das Soufflé-Kuchen. Dieses Dessert eignet sich hervorragend zum Abendessen und ist besonders in der heißen Jahreszeit beliebt, wenn man nicht am Herd stehen möchte. Auf der Grundlage dieses Rezepts können Sie es ständig verbessern und neue Geschmacksnoten hinzufügen.

Kuchensoufflé ist lecker und schnell

Die Basis dieses Kuchens kann Biskuit, Mürbeteig oder Cupcake sein. Wählen Sie diejenige, die Ihrem Geschmack am besten entspricht. Mit Biskuit wird der Kuchen zart und locker. Mürbeteig schafft einen Kontrast zwischen der knusprigen Basis und dem zarten Soufflé. Der Cupcake-Boden ist ein Kompromiss zwischen den beiden vorherigen. Entscheiden Sie zunächst, welche Basis Sie für die Zubereitung der Soufflé-Torte verwenden möchten. Der Keks wird am saftigsten und zartesten sein.

Kuchensoufflé ist lecker und schnell

Keksbasis:

• Eier - 3 Stk
• Zucker - 100 g
• Premium-Weizenmehl - 100 g
• Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker dick und schaumig schlagen. Sorgfältig gesiebtes Mehl, Salz, Vanillezucker mischen. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann noch eine Prise Backpulver hinzufügen. Den Keksteig in eine gefettete Form geben, die Oberfläche ebnen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15–20 Minuten backen.
2. Das gesiebte Mehl vorsichtig unterrühren.
3. Schauen Sie während des Backvorgangs nicht oft in den Ofen, da sich der Keks sonst „absetzt“. Um zu prüfen, ob der Biskuitkuchen fertig ist, stechen Sie ihn in der Mitte mit einem Zahnstocher ein. Bleibt er trocken, ist er fertig und kann aus dem Ofen genommen werden. Lassen Sie den Keks in der Pfanne, bis er vollständig abgekühlt ist.

Cupcake-Basis:

• Eier - 2 Stk
• Zucker - 100 g
• Butter - 150 g
• Premium-Weizenmehl - 200 g
• flüssige Sauerrahm - 100 g
• Salz - eine Prise
• Backpulver - 1/4 Teelöffel
• Vanillezucker - 1/2 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Für diejenigen, die sich entschieden haben, eine Cupcake-Basis vorzubereiten. Butter und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Kalte Butter lässt sich nicht schlagen, und wenn man der geschlagenen Butter kalte Eier hinzufügt, blättert sie ab und der Teig erhält nicht die cremige Konsistenz.
2. Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen. Dann Mehl, Salz, Vanillezucker, Soda, gelöschten Essig und Sauerrahm hinzufügen.
3. Das Rezept sieht 100 Gramm Sauerrahm vor, die Dicke und der Fettgehalt können jedoch unterschiedlich sein. Geben Sie also nicht alles auf einmal hinzu, es kann sein, dass Sie etwas weniger benötigen. Oder es kann etwas länger dauern. Der fertige Teig sollte eine mittlere Dicke haben. Legen Sie es in eine gefettete Form.
4. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis es fertig ist.

Sandbasis:

• Butter - 200 g
• Premium-Weizenmehl - 300 g
• Puderzucker - 100 g
• Ei - 1 Stk.
• Tafelessig - zum Löschen von Soda
• Vanillezucker - 1/2 Teelöffel
• Backpulver - 1/4 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Sandbasis ist die einfachste und schnellste Option. Es besteht keine Notwendigkeit, im Voraus etwas zu tun. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, geben Sie sie in eine Schüssel mit Mehl und hacken Sie sie mit einem Messer. Alle anderen Zutaten hinzufügen: Zucker, Ei, Salz, Soda (mit Essig gelöscht) und den Teig kneten.
2. Den Teig auszurollen und in die Form zu geben, wird mühsam sein. Sie können alles viel einfacher machen: Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig in einer Form, die Sie zuvor mit Öl einfetten müssen.
3. Die Teigstücke zu einer festen Kruste zerdrücken. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es beim Backen gleichmäßiger wird. Bevor Sie die Kruste in den Ofen geben, stechen Sie sie unbedingt an verschiedenen Stellen mit einer Gabel ein, damit sich keine Blasen bilden. Das Shortbread im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
4. Es ist am einfachsten, es aus der Form zu nehmen, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

Sirup zum Imprägnieren (für Keks- und Cupcake-Böden):

• Pfirsichsirup aus der Dose - 1/2 Tasse
• Zitronensaft - 2-3 Esslöffel
• Brandy oder Cognac - 3 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Öffnen Sie die Dose Pfirsiche und gießen Sie den Pfirsichsirup in einen geeigneten Behälter. Ein Teil des Sirups wird zum Imprägnieren verwendet, der andere für Gelee.
2. Zucker zum Pfirsichsirup hinzufügen und erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Zitronensaft, Brandy oder Cognac hinzufügen (wenn der Kuchen für Kinder ist, dann natürlich keinen Alkohol hinzufügen). Lassen Sie den Sirup abkühlen.

Souffle:

• Gelatine - 2 Teelöffel
• Pfirsichjoghurt - 500 g
• Zitronensaft - 1/2 Zitrone
• Sahne (33%) - 250 g
• Zucker - 2-3 Esslöffel
• Vanillezucker - 1 Beutel

Vorbereitung:

1. Sahne und Joghurt sollten gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank kommen. Die Gelatine für das Soufflé mit etwas Wasser (2-3 Esslöffel) etwa 15 Minuten einweichen. Sahne und Zucker zu einem dicken, dichten Schaum schlagen, Joghurt dazugeben und glatt rühren. Joghurt sollte dick sein, mit einem Löffel gegessen werden (z. B. mit einem Fettgehalt von 3,2 %) und nicht getrunken werden.
2. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Gelatine und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, leicht erhitzen. Gießen Sie die Gelatine mit dem Saft etwas warm in das Soufflé, damit es durch die Kälte der Sahne und des Joghurts nicht sofort hart wird (wenn es sofort hart wird, ist ein späteres Umrühren nicht mehr möglich), umrühren.
3. Das fertige Soufflé in den Kühlschrank stellen.

Pfirsichgelee:

• Gelatine - 1 Teelöffel
• Pfirsichkonserven - 1 Glas
• Zucker nach Belieben
• Zitronensaft - nach Geschmack
• Orangensaft – 1/2 Tasse

Vorbereitung:

1. Gelee vorbereiten. Der Sirup in Pfirsichen ist farblos. Um ein schönes helles Gelee zu erhalten, fügen Sie Orangensaft hinzu. Den Sirup etwas erhitzen, Zucker und vorbereitete Gelatine hinzufügen (vorher 10 Minuten mit 1 Esslöffel kaltem Wasser auffüllen und Zitronensaft hinzufügen) und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann Orangensaft hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Zucker hinzufügen.
2. Der Kuchen lässt sich am besten in einer Form mit abnehmbaren Seiten zusammensetzen. Legen Sie die Basis aus. Tränken Sie den Keks oder die Kuchenform gleichmäßig mit dem abgekühlten Sirup. Wenn Sie einen Shortbread-Kuchen haben, muss dieser nicht imprägniert werden.
3. Soufflé darauflegen.
4. Drücken Sie es flach und stellen Sie die Kuchenform in den Kühlschrank. Die oberste Schicht des Soufflés muss etwas aushärten, elastisch werden und man kann bedenkenlos Pfirsiche darauf legen. Prüfen Sie mit dem Finger, ob das Soufflé fertig ist: Wenn die Oberfläche federt und Ihr Finger nicht durchfällt, können Sie es herausnehmen.
5. Die Pfirsiche im Glas können bereits in Scheiben geschnitten oder halbiert sein, im letzteren Fall müssen Sie sie in Scheiben schneiden.
6. Legen Sie die Pfirsiche in beliebiger Reihenfolge auf das Soufflé oder zeigen Sie Ihr künstlerisches Talent und zeichnen Sie eine Art Muster. Die Pfirsiche mit der Hälfte des Gelee füllen.
7. Wichtig! Das Gelee muss vollständig abkühlen; wenn es auch nur ein wenig warm ist, löst es das Soufflé auf.
8. Stellen Sie es wieder in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist. Nehmen Sie dann den Kuchen heraus und gießen Sie die restliche Hälfte des Gelee ein, legen Sie die Beeren aus und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank. Dieses Mal bis es vollständig ausgehärtet ist.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Soufflékuchen „Vogelmilch“

Zutaten:

Teig:

• Eigelb 3 Stk.
• Mehl ¾ EL.
• Zucker ½ EL.
• Butter (weich) 100 gr.
• Soda 1/3 TL.

Souffle:

• Eichhörnchen 3 Stk.
• Zucker 1 EL.
• Zitronensäure
• Gelatine 1 EL. mit einer Rutsche

Für die Glasur:

• Kakaopulver 2 EL.
• Zucker 3 EL.
• Sauerrahm 2 EL.
• Vanillin
• Butter 30 gr.

Den Teig vorbereiten:

1. Schlagen Sie das Eigelb mit weicher Butter, fügen Sie Zucker und Soda hinzu und löschen Sie es mit Essig.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diese Zutatenmenge ist für ein Backblech mit den Maßen 12x18 cm berechnet.
4. In den Ofen geben und bei mittlerer Hitze backen, bis es fertig ist.
5. Den Kuchen aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung des Soufflés:

1. Gelatine mit etwas Wasser aufgießen und quellen lassen.
2. Stellen Sie die aufgelöste Gelatine auf schwache Hitze und lassen Sie sie vollständig auflösen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
3. Gelatine auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß vorsichtig auf. Damit das Eiweiß besser aufschlägt, muss es in einer kalten, trockenen Schüssel geschlagen werden; das Eiweiß muss außerdem gut gekühlt sein.
5. Wenn Sie Eiweiß schlagen, fügen Sie je nach Geschmack Zitronensäure hinzu.
6. Geben Sie vorsichtig nach und nach Zucker in die Eiweißmischung und verrühren Sie dabei kontinuierlich.
7. Gekühlte Gelatine zum Proteinsoufflé hinzufügen.

Schokoladenglasur herstellen:

1. Zucker mit Kakao mischen, Vanillin hinzufügen, alles vermischen.
2. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und auf schwache Hitze stellen.
3. Unter Rühren Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Glasur abkühlen lassen.

Einen Teil des Proteinsoufflés in einer dünnen Schicht auf den abgekühlten Boden geben, etwas aushärten lassen, dann das restliche Soufflé verteilen und in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche des Bodens verteilen. Den Kuchen abkühlen lassen und gut aushärten lassen. Glasur über den Kuchen träufeln und mit Nüssen dekorieren.

Sahnesoufflé für Kuchen

Vielen Kochanfängern fällt es sehr schwer, zu Hause ein Sahnesoufflé für einen Kuchen zuzubereiten. Tatsächlich ist dies ein ziemlich einfaches Rezept. Sie müssen nur alles sorgfältig machen und genau befolgen Schritt für Schritt Anweisungen. Nach einiger Zeit werden Sie in der Lage sein, mit Proportionen zu improvisieren, neue Zutaten einzuführen und neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Woraus wir kochen:

• 3 Eier
• 50 g Butter (Butter)
• 0,5 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Puderzucker
• 200 ml Sahne 20 %
• 20-25 g trockene Gelatine
• 0,5 Tassen Milch
• 0,5 Gläser Wasser
• Vanillin für Aroma

Vorbereitung:

1. Eiweiß und Eigelb trennen.
2. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, Vanillin und Milch zu einer homogenen weißen Masse.
3. Stellen Sie die resultierende Masse auf schwache Hitze und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Einige Minuten kochen lassen (die Masse sollte leicht eindicken). Abkühlen lassen.
4. Weiche Butter zur warmen Eigelbmasse geben und die Sahne einfüllen. Mit einem Mixer umrühren oder schlagen.
5. In das Eiweiß gießen Puderzucker, zu einem stabilen Schaum schlagen.
6. Geben Sie die Eigelbmischung zum geschlagenen Eiweiß und gießen Sie die gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereitete Gelatine hinein. Zu einer homogenen Masse verrühren.
7. Tragen Sie das entstandene Soufflé sehr schnell auf den vorbereiteten Kuchenboden auf. Zögern Sie nicht, die Creme härtet sofort aus.

Kaffee, Kakao und verschiedene Fruchtessenzen werden zum Aromatisieren und Färben des Sahnesoufflés für die Torte verwendet. Sie können weniger Gelatine zu sich nehmen, indem Sie die fehlende Menge durch einen Beutel Trockenmischung zum Kochen ersetzen Fruchtgelee. Dann erhält die Creme die Farbe, das Aroma und den leichten Geschmack dieses Gelees.

Quark-Soufflé-Kuchen

Zutaten:

• Hühnerei 4 Stk.
• Kristallzucker 240 g
• Weizenmehl 80 g
• Vanilleextrakt ½ TL.
• Hüttenkäse 5-9 % Fett 250 g
• Creme 30-33 % 500 ml
• Gelatine 10 g
• Blaubeeren 200 g
• Blaubeeren 150 g
• Puderzucker mit Vanille 40 g

Kochmethode:

1. Der Kuchen beginnt mit der Zubereitung eines Biskuitkuchens. Dazu muss das Eigelb vom Eiweiß getrennt werden. Wählen Sie gleichzeitig einen größeren Behälter für das Eigelb, denn... Alle Zutaten für den Teig werden darin vermischt. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.
2. Der nächste Schritt ist das Auspeitschen. 4 Esslöffel zum Eigelb geben warmes Wasser. Warm, d.h. Körpertemperatur, nicht heißer. Mit einem Mixer 2-3 Minuten lang zu einem leichten, lockeren Schaum schlagen. Dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Das Ergebnis ist ein dichter, fast weißer Schaum; die Stadien des Schlagens des Eigelbs sind auf dem Foto in der oberen Reihe dargestellt – zuerst am Ende des Schlagens ohne Zucker und dann mit Zucker aufgeschlagen. Wie Sie sehen, bleiben Reliefspuren vom Mixer auf der Oberfläche zurück. Legen Sie das Eigelb beiseite.
3. Wir nehmen das Eiweiß aus dem Kühlschrank. Mittlerweile gibt es viele Diskussionen darüber, welche Temperatur sie zum Aufschlagen haben sollten, aber meiner Meinung nach lassen sie sich sowohl warm als auch kalt perfekt aufschlagen. Ich habe sie immer kalt geschlagen, also habe ich sie in den Kühlschrank gestellt. Ich füge außerdem eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß nach und nach mit zunehmender Geschwindigkeit und ebenso wie das Eigelb, zunächst ohne Zucker, bis ein stabiler weißer Schaum entsteht (erstes Foto in der unteren Reihe). Dies dauert 3-4 Minuten.
4. Geben Sie nun nach und nach den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie einige Minuten weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat (besser ist feiner Zucker zu verwenden). Mit Zucker werden die Weißweine dichter und luftiger, ähnlich wie Sahne. Am Ende des Aufschlagens bleiben deutliche Markierungen vom Mixer zurück und sie haften gut am Schneebesen.
5. Es ist sehr wichtig, die Eier für den Biskuitkuchen gut zu schlagen; nehmen Sie sich dafür Zeit. Hauptzutat Diese Phase ist unsere Geduld. Nun das Mehl mit dem Eigelb in den Behälter sieben, sorgfältig auf niedriger Stufe verrühren, dann das Eiweiß dazugeben und auf die gleiche Weise vermischen. Hier müssen Sie vorsichtig und schnell vorgehen, damit das Eiweiß und das Eigelb nicht ihre Luftigkeit verlieren. Den Teig in eine runde Form füllen und im auf 180° vorgeheizten Ofen backen.
6. Den Keks etwa 30 Minuten backen. Während dieser Zeit brauchen Sie die Backofentür nicht zu öffnen. Um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist, drücken Sie leicht auf die obere Kruste. Wenn die Vertiefung bestehen bleibt, müssen Sie ihn noch etwas länger im Ofen lassen. Wenn er sich jedoch sofort erholt, ist der Biskuitkuchen fertig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie es weitere 5 Minuten dort. Jetzt können Sie es herausnehmen, abkühlen lassen und mehrere Stunden oder noch besser über Nacht stehen lassen.
7. Der fertige Keks kann eingeweicht werden. Mischen Sie drei Esslöffel Zucker mit einem halben Glas Wasser und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen und mit Vanilleextrakt vermischen (Sie können auch mit Vanillin mischen, Vanille Essenz oder ein Esslöffel Cognac, Rum). Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Schichten und tränken Sie jede Schicht gründlich mit dem resultierenden Sirup. Achten Sie darauf, die Ränder gründlich zu tränken.
8. Für die Füllung den Hüttenkäse mit ein paar Esslöffeln Zucker vermischen (die Füllung ist nicht sehr süß, damit der Geschmack der Beeren besser zur Geltung kommt), eine Minute ruhen lassen und dann gründlicher mahlen. Während dieser Zeit löst der Hüttenkäse den Zucker auf und das Rühren wird bequemer.
9. Sahne in einem hohen Gefäß aufschlagen. Da sie in der Kälte viel besser aufschlagen, ist es besser, den Behälter in einen anderen, größeren Behälter zu stellen, in den man kaltes Wasser und Eis aus dem Gefrierschrank gießt. Die Sahne selbst kann vor dem Aufschlagen auch für 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden.
10. Erhöhen Sie beim Schlagen die Geschwindigkeit des Mixers schrittweise, damit die flüssige Sahne nicht alles verspritzt. Hören Sie nicht auf, bis die Creme sehr dick ist.
11. Gelatine vorbereiten. Schauen Sie sich die Gebrauchsanweisung an, normalerweise reicht ein Beutel für 500 ml Flüssigkeit. Wir nehmen die Hälfte des Beutels zum Befüllen und lassen die andere Hälfte zum Dekorieren übrig. Ein halbes Päckchen Gelatine mit zwei Esslöffeln kaltem kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und dann bei schwacher Hitze auflösen, ohne es zum Kochen zu bringen. Abkühlen lassen, aber darauf achten, dass die Gelatine nicht aushärtet.
12. Schlagsahne mit Hüttenkäse und abgekühlter Gelatine mit einem Mixer vermischen. Danach die Beeren vorsichtig mit einem Löffel unterrühren, damit sie keine Druckstellen bekommen. Die Beeren vorher abspülen und mit einer Serviette trocknen. Blaubeeren bemalen alles drumherum mit einer lila Farbe, sodass Sie schöne Flecken machen können. Bevor die Gelatine fest wird, den Kuchen zusammensetzen. Den Boden in eine Auflaufform legen, die Füllung vorsichtig darauf verteilen und mit dem zweiten Boden bedecken. Stellen Sie die Struktur in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärtet. Dies kann einige Stunden dauern.
13. Den fertigen Kuchen aus der Form lösen. Sie können die Kanten vorsichtig abschneiden.
14. Zum Verzieren die restliche Sahne aufschlagen und wie bei der Füllung mit Gelatine fixieren. Die restliche Gelatine in drei Esslöffeln Wasser einweichen (mehr Wasser verwenden, damit die Creme flüssig wird und an der Oberfläche liegt). schöner Hut), bei schwacher Hitze erhitzen.

Schokoladenkuchen mit Soufflé

Zutaten:

Für den Schokoladen-Biskuitkuchen:​

• Weizenmehl 100g
• Butter 100g
• Zucker 30 gr
• Schwarze Schokolade 1 Tafel (100g)
• Salz auf einer Messerspitze
• Vanillin
• Backpulver 11 g
• 4 Eier (aufgeteilt in Eiweiß und Eigelb)
• Zucker 130 g (für Proteine)

Schokoladenmousse:​

• Schokolade – 200 Gramm
• Sahne – 450 Milliliter
• Gelatine – 8 Gramm
• Eier – 2 Stück
• Eigelb – 2 Stück
• Zucker – 40 Gramm
• Sahne-Baiser:
• 4 Eichhörnchen
• 1 EL Zucker
• 1/4 TL. Zitronensäure
• Vanillin

Wie man kocht:

Für den Keks

1. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Zimmerwarme Butter mit Zucker verrühren, Salz und geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen, verrühren. Dann das Eigelb dazugeben, erneut verrühren. Separat das Eiweiß mit dem Zucker (130 g) schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das Mehl sieben.
2. Mit Backpulver und Vanille vermischen
3. Schokoladenmasse, geschlagenes Eiweiß und Mehl verrühren. 25-30 Minuten bei 160°C backen. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen (ist der Stäbchen trocken, ist der Keks fertig). Mehr lesen

Mousse:

1. 8 Gramm Gelatine mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser oder kaltem starkem Kaffee aufgießen und quellen lassen.
2. 450 Milliliter kalte Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % zu weichem Schaum aufschlagen und in den Kühlschrank stellen. 200 Gramm dunkle Schokolade mahlen und darauf geben Wasserbad und unter ständigem Rühren schmelzen.
3. Beiseite legen. Legen Sie die eingeweichte Gelatine auf das Feuer und bringen Sie sie unter gelegentlichem Rühren auf eine Temperatur von 60 - 70 Grad Celsius. Beiseite legen.
4. In einer Schüssel 2 Eier, 2 Eigelb und 40 Gramm Kristallzucker vermischen, die Schüssel mit der entstandenen Mischung in ein Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 57 Grad Celsius bringen. Gießen Sie die resultierende erhitzte Mischung in die Schüssel eines Mixers und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine weiße, flauschige Masse entsteht.
5. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die entstandene Gelatine in die Ei-Zucker-Mischung gießen und noch 1 Minute schlagen.
6. Gießen Sie die resultierende Masse in die geschmolzene Schokolade und rühren Sie, bis eine homogene Schokoladenmousse entsteht. Die Schlagsahne aus dem Kühlschrank nehmen, zur Schokoladenmousse geben und vorsichtig verrühren.
7. Die Masse in die vorbereitete Auflaufform auf einen Tortenboden gießen, mit dem zweiten Tortenboden bedecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Den Kuchen überflutet Schokoladenglasur und mit Wet Baiser dekoriert: Alles vermischen und 7 Minuten im Wasserbad schlagen, dann aus dem Bad nehmen und weitere 3 Minuten schlagen.