Projekt zur Herstellung von Fruchtgelee. Wie macht man zu Hause Gelee? Kochen mit Marmelade

Fruchtgelee zuzubereiten macht Spaß! Bereiten Sie dieses köstliche Dessert aus Früchten oder Beeren nach unseren Rezepten zu.

• Gelatine - 1 EL.
• Wasser - 1 EL. (200 ml)
• Saft – 400 ml (es ist besser, zwei Sorten Saft zu je 200 ml zu nehmen)
• Zucker nach Belieben
• Früchte – optional

Der zuverlässigste Weg, gutes Gelatinegelee herzustellen, besteht darin, die Anweisungen auf der Gelatineverpackung zu lesen. Denn die Geliereigenschaften von Gelatine unterscheiden sich je nach Hersteller und Art der Gelatine. Gelatine in Platten hat beispielsweise eine geringere Gelierfähigkeit als pulverförmige Gelatine, und die Methoden zur Herstellung der Gelatinemasse sind grundlegend unterschiedlich.

IN dieses Rezept Basierend auf den Anweisungen für bestimmte Gelatinepulver wurden ungefähre Standards vorgeschlagen.

1 EL. Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser aufgießen und etwa eine Stunde quellen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Säfte vor, auf deren Grundlage das Gelee zubereitet wird. Säfte können entweder verpackt oder zu Hause zubereitet werden. Es gibt keinen klaren Rahmen für die Kombination von Saftsorten; alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Das Einzige ist, dass farblich kontrastierende Säfte eindrucksvoller aussehen. Wenn Sie jedoch eine Art Gelee herstellen möchten, sollte Sie dieses Problem nicht beunruhigen.

Gießen Sie den Saft (in diesem Fall Ananas) in einen Topf und geben Sie die Hälfte der Gelatinemasse hinzu. Abschmecken, falls der Saft sauer ist, mit Zucker abschmecken. Den Saft erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker auflösen. Anschließend den Saft in Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig verfestigt ist. Sie können der Ananasschicht Ananasstücke oder -scheiben hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Gelee in durchsichtige Becher oder Schüsseln zu füllen.

Machen Sie dasselbe mit der nächsten Schicht, gießen Sie Kirschsaft in die Pfanne, fügen Sie die restliche Gelatinemasse hinzu und erhitzen Sie, bis sich die Gelatine auflöst. Gießen Sie den Kirschsaft vorsichtig auf die gut gefrorene Ananasschicht. Sie können die Oberseite mit Beeren oder Früchten dekorieren.

Ideal zum Dekorieren mit Beeren und Früchten, deren Säfte zur Herstellung von Gelatinegelee verwendet wurden. Beispielsweise sollten Sie Ananasstücke in die Ananasschicht legen und Kirschen in die Kirschschicht. Dadurch wird nicht nur das Dessert dekoriert, sondern auch die Art des Geleees bestimmt.

Rezept 2: Wie man aus Birnen Fruchtgelee macht

Sie können eine solche Delikatesse aus Birnen jeder Sorte zubereiten, am besten eignen sich jedoch weichere Früchte, da sie gut kochen. Ich möchte auch anmerken, dass man in diesem einfachen Birnengelee-Rezept Zucker und Gelatine durch Gelierzucker (500 Gramm) ersetzen kann, dann muss man dem Gelee überhaupt keine Zitrone hinzufügen.

• Birne - 1 Kilogramm
• Zucker - 500 Gramm
• Essbare Gelatine – 5 Gramm
• Zitrone - 1 Stück

Zuerst müssen Sie die Birnen und die Zitrone abspülen, abwischen und die restlichen Zutaten vorbereiten.

Wir schälen die Birnen vom Kerngehäuse, schneiden die Früchte in Stücke und geben sie zusammen mit der Zitrone in einen Topf.

Zucker in die Pfanne geben und darauf stellen langsames Feuer.

Die Birne bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze auf Maximum erhöhen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen (die Birnen sollten Saft abgeben). Danach die Hitze wieder auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Birnen mit der Zitrone unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten weitergaren.

Nach einiger Zeit muss die resultierende Masse durch ein feines Sieb oder mit einem speziellen Gerät gemahlen werden.

Anschließend die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Gießen Sie die Birnenmasse erneut in die Pfanne, geben Sie die gequollene Gelatine hinzu und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen, so dass sich die Gelatine vollständig auflöst, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie das zukünftige Gelee in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es fest mit Deckeln.

Wir stellen die Geleegläser zusammen, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept 3: Apfelgelee mit Zimt für den Winter

• mittelgroße Äpfel - 10 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Kristallzucker - 2 Tassen
• Zimt -1 Stange

Um dieses Gelee zuzubereiten, wählen Sie reife Äpfel einer nicht zu süßen Sorte mit saurem Geschmack aus und spülen Sie sie gründlich ab kaltes Wasser, die Stecklinge entfernen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen (diesen Vorgang können Sie überspringen). Spülen Sie auch die Zitrone ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Gießen Sie Viertel der Äpfel in eine tiefe Pfanne mit geeignetem Volumen (nicht aus Aluminium) und fügen Sie die Zitronenhälften zusammen mit einem kleinen Stab hinzu. aromatischer Zimt. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, sodass die Flüssigkeit die Fruchtscheiben vollständig bedeckt, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze 45-60 Minuten lang.

Nun erfolgt der Siebvorgang. Nehmen Sie eine weitere ebenso voluminöse Pfanne ohne Aluminium, stellen Sie ein großes Sieb oder Sieb mit Gaze darauf und stellen Sie den Inhalt der Pfanne mit den Äpfeln hinein. Lassen Sie die Äpfel in der nächsten Nacht oder nur 8 Stunden so abtropfen.

Pressen Sie die Äpfel auf keinen Fall aus, sonst wird das Gelee trüb, die Früchte lassen sich nur leicht und sehr vorsichtig vermischen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Kleinteile zur Sterilisation eingeschickt werden. Gläser in den Ofen schieben und mit der Zubereitung des Apfelgelee fortfahren. Die resultierende Masse sollte ungefähr der auf dem Foto gezeigten entsprechen.

Es ist in Ordnung, wenn der abgesiebte Saft nach acht Stunden etwas trüb aussieht; weiteres Kochen löst dieses Problem. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und messen zunächst das Volumen der resultierenden sauberen Flüssigkeit: Für etwa 600 Milliliter Saft benötigen Sie 1 Tasse Zucker.

Kristallzucker in einen Topf geben, die Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen, erhitzen und die Kristalle auflösen. Nach dem Kochen das Gelee etwa 15–20 Minuten lang kochen, bis es dick und fertig ist.

Gießen Sie das heiße Gelee in die zuvor vorbereiteten Gläser mit der gleichen Temperatur, verschließen Sie es fest oder verschließen Sie es mit den gleichen sterilisierten Deckeln. Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es aushärtet, und lagern Sie es dort.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Apfelgelee mit Gelatine

• Äpfel 500 Gramm
• Wasser 2,5 Gläser
• Zucker ¾ Tasse
• Gelatine 15 Gramm
• Zimt nach Geschmack

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie dort Zucker hinzu und erhitzen Sie es unter Rühren, bis der Sirup langsam vom Löffel tropft.

Wir waschen die Äpfel und schneiden sie samt Schale und hartem Kern mit Kernen in Stücke, da sie die für die Geleebildung notwendigen Stoffe enthalten. Danach füllen Sie die Äpfel zur Hälfte mit Wasser, stellen sie auf das Feuer und kochen sie nach einer halben Stunde Kochen. Anschließend gießen Sie die gekochten Äpfel durch ein Sieb in einen Topf mit Gaze.

Decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab und lassen Sie die Äpfel zwei Stunden lang stehen, bis der gesamte Saft in die Pfanne gelaufen ist. Als nächstes machen wir aus diesem Saft Gelee. Messen Sie den entstandenen Saft mit einem Messbecher ab. Und bezogen auf einen Liter Saft geben wir siebenhundert Gramm Zucker hinzu, geben Zucker in unseren Saft und lassen ihn köcheln.

Achten Sie darauf, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen, und kochen Sie den Sirup etwa eine halbe Stunde lang weiter. Bevor Sie mit dem Kochen des Sirups fertig sind, müssen Sie prüfen, ob er bereit ist: Sie müssen einen Tropfen Sirup auf einen kalten Teller tropfen. Wenn der Tropfen zurückbleibt, sich nicht ausgebreitet hat und seine Form behält, ist das Gelee fertig und kann verwendet werden in Gläser abgefüllt werden.

Rezept 5: hausgemachtes Orangengelee

• Orangensaft – 300 ml
• Zucker - 30 g
• Instant-Gelatine – 8 g

Um aus Orangensaft Gelee herzustellen, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste zu. Ich habe Instant-Gelatine verwendet. Wenn Sie diese nicht haben, funktioniert auch normale Gelatine, die jedoch vorher eingeweicht werden muss.

Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung nicht kochen; die Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten.

Gelatine in die Schöpfkelle gießen und gut umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in eine kühle Schüssel abseihen.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie in Portionsformen und stellen Sie sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank.

In 4 Stunden Orangengelee bereit! Sie können es mit Schokolade oder Kokosraspeln bestreut auf den Tisch servieren.

Rezept 6: Dessert – Himbeergelee mit Cognac

Fans leckerer, gesunder, saftiger und aromatischer Himbeeren werden das Rezept für Himbeergelee mit frischen Beeren lieben. Sie müssen etwa 2 Stunden arbeiten, aber die Wirkung ist es wert – eine exquisite Delikatesse aus frischen Beeren, ein raffinierter Geschmack, der durch Cognac betont wird, ein dezentes Aroma von Himbeerfedern, dieses Gericht ist für Liebhaber der Gourmetküche.

• Frische Himbeeren 150 g
• Gelatine 5 g
• Weißer Kristallzucker 100 g
• Zitronensaft 2 Esslöffel
• Cognac 1 Teelöffel

Frische oder aufgetaute Himbeeren gründlich waschen, 2/3 der Beeren abtrennen, in einen anderen Behälter, am besten emailliert, umfüllen und pürieren. Um Himbeermark zu erhalten, können Sie beispielsweise den Stößel eines Nudelholzes verwenden.

Gelatine in 50 ml kaltes Wasser gießen und einweichen.

Wasser aufkochen, ca. 200 - 250 ml, Zucker in kochendes Wasser geben, ca. 10 Minuten kochen lassen. Weiche Gelatine hinzufügen, alles vermischen, erneut aufkochen, Himbeeren hinzufügen, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad kochen. 30 Minuten kochen lassen.

Zitronensaft und Cognac zur kochenden Mischung geben und 10 Minuten kochen lassen.

Das heiße Gelee abseihen (zum Beispiel durch ein Käsetuch oder ein Sieb) und dann schnell abkühlen lassen. Sie können beispielsweise eine Schüssel mit Gelee in einen großen Topf mit kaltem Wasser stellen. Anschließend das Gelee in Formen füllen und 1 Stunde kühl stellen.

Nehmen Sie die Beerengelee-Formen aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie hinein warmes Wasser, Himbeergelee vorsichtig auf Dessertteller verteilen, nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.

Rezept 7: Kirschgelee aus der Dose

• Konservierte Kirschen 200
• Wasser 250 ml
• Zucker 100
• Gelatine 1 EL. Hütte
• Kirschsaft 1 Tasse.

Um Kirschgelee herzustellen, benötigen wir Produkte wie Kirschen eigener Saft, Wasser, Kirschsaft, Zucker und Gelatine.

Gelatine in heißem Wasser auflösen.

Den Kirschsaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Kirschen mit einem Stabmixer zerstampfen.

Wir wischen die gestanzten Kirschen durch ein Sieb, auf dem Schalenreste zurückbleiben.

Übrig bleibt reines Püree.

Kirschpüree und aufgelöste Gelatine in einen Topf mit erhitztem Kirschsaft geben. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Wir gießen 2/3 in Gläser, lassen 1/3 etwas abkühlen und eindicken, gießen es dann in ein Mixglas und schlagen es auf höchster Stufe. Es entsteht ein luftiger, gelierter Schaum. Gießen Sie den Schaum auf das gefrorene Gelee. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Nehmen Sie es heraus, dekorieren Sie es mit Beeren und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!

Rezept 8: Erdbeer-Bananen-Gelee auf Agar

Ein sehr schöner Fruchtdessertkuchen aus Gelee und Früchten.

• reife Bananen – 2 Stk.
• Erdbeeren – 300 g
• Agar-Agar-Pulver – 1 TL. keine Folie
• Wasser – 1 EL.
• frische Minze – ein paar Blätter
• rosa Pfeffer – 3-5 Erbsen

In einem tiefen Topf geeigneter Größe das Agarpulver mindestens 1 Stunde lang in sauberem, kaltem Wasser einweichen.

Bringen Sie die Agarlösung zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang kochen. Nehmen Sie die gekochte Lösung vom Herd und lassen Sie sie auf eine Temperatur von 50–80 °C abkühlen. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um Obst- und Beerenpüree zuzubereiten.

Etwa ein Drittel der Beeren in etwa gleich große Längsscheiben schneiden.

Legen Sie die Beeren mit der abgeschnittenen Seite nach außen um den Umfang des Kochrings.

Einen Teil der Beeren zum Dekorieren übrig lassen, die restlichen in einem Stabmixer mit den Bananen glatt rühren. Unter ständigem, schnellem Rühren das vorbereitete Püree in die Agarlösung gießen (nicht umgekehrt!) und die Mischung dann in den Kochring gießen.

Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur abkühlen (hier geschieht ein Wunder und die zuvor völlig flüssige Masse wird zu Gelee aushärten) und stellen Sie das fertige Gelee anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank (so schmeckt es besser). Anschließend den Ring vorsichtig entfernen.

Die restlichen Erdbeerscheiben kreisförmig auf dem vorbereiteten Gelee anordnen, mit frischen Minzblättern und gemahlenem rosa Pfeffer garnieren und das Erdbeer-Bananen-Dessert auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Rezept 9, einfach: frisches Pfirsichgelee (mit Foto)

Pfirsichgelee – lecker und unglaublich gesundes Dessert, der in wenigen Minuten verzehrt ist und Groß und Klein gleichermaßen anspricht, denn nicht umsonst trägt der Pfirsich den Beinamen „König des Sommers“. Dieses Rezept für Fruchtgelee mit Gelatine ist schnell, einfach und unkompliziert zuzubereiten.

• Wasser - 600 ml
• frische Pfirsiche - 2 Stk.
• Gelatine - 20 g
• Zucker - 3 EL.

In der Zwischenzeit 2 Pfirsiche schälen und entkernen. Die Pfirsiche in Stücke schneiden.

Der einfachste Weg, Fruchtgelee zuzubereiten, besteht darin, eine fertige Mischung im Laden zu kaufen und alles gemäß den Anweisungen auf der Packung zu machen, aber eine solche Delikatesse wird keinen Nutzen bringen. Es wird viel schmackhafter und gesünder sein, dieses Dessert aus natürlichen Früchten und Beeren zuzubereiten, und dafür gibt es viele Möglichkeiten: aus Saft, Fruchtpüree, gefrorenen Beeren oder Marmelade.

Das einfachste und erschwingliches Rezept Gelee wird aus Saft und Gelatine zubereitet. Für dieses Dessert können Sie absolut jeden Saft wählen, jedoch immer ohne Fruchtfleisch. Sie können Gelee aus bunten Säften in einer Portion kombinieren, dann wird die Delikatesse nicht nur lecker und gesund, sondern auch ganz schön und originell.

Die Anteile von Saft und Gelatine für diese Version von Fruchtgelee sind wie folgt:

• 400 ml Frucht- oder Beerensaft ohne Fruchtfleisch;

Rezept Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie Instant-Gelatinekörnchen in den Saft und lassen Sie es etwa eine Viertelstunde lang etwas Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn Sie für Gelee normale Gelatine und Blattgelatine verwenden, müssen Sie sich an den auf der Packung angegebenen Mengenverhältnissen orientieren. Blattgelatine wird in Wasser eingeweicht, dann ausgepresst und in Saft gegeben.
2. Als nächstes den Saft mit Gelatine auf das Feuer geben und erhitzen, bis sich alle Gelierkörnchen vollständig aufgelöst haben, aber den Saft nicht über 50-55 Grad erhitzen.
3. Die entstandene heiße Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen, in vorbereitete Formen gießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Sie können Fruchtgelee aus Saft zu einem interessanteren Dessert machen, indem Sie einfach ein paar Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren oder andere auf den Boden legen.

Mit Agar-Agar

Agar-Agar-Gelee unterscheidet sich sowohl in der Struktur als auch im Zubereitungsprozess von Desserts mit Gelatine. Gelatine verwandelt die flüssige Basis in eine elastische und dehnbare Masse und Agar-Agar in eine dichte, gelatineartige, aber zerbrechliche Substanz.

Um Fruchtgelee auf Agar-Agar zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 ml Fruchtsaft;
• 10 g Agar-Agar;
• Zucker nach Belieben.

Werkstückfolge:

1. Gießen Sie Agar-Agar mit etwas Saft in einen kleinen Behälter und lassen Sie es einige Stunden lang stehen, damit es mit Feuchtigkeit gesättigt ist.
2. Den restlichen Saft in einen geeigneten feuerfesten Behälter auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Auf Wunsch kann die Fruchtbasis mit ein paar Esslöffeln Zucker gesüßt werden.
3. Gießen Sie das eingeweichte Agar-Agar in den kochenden Saft und kochen Sie es nach dem erneuten Kochen unter Rühren fünf Minuten lang, damit sich die Geliereigenschaften des Pulvers vollständig entfalten können.

Heißes Agar-Agar-Gelee wird in Formen gegossen und bei Raumtemperatur aushärten gelassen. Zur weiteren Lagerung wird das Dessert in den Kühlschrank gestellt, nachdem die Oberfläche zuvor mit Frischhaltefolie abgedeckt wurde, die das Verdunsten von Wasser aus dem fertigen Produkt verhindert.

Aus gefrorenen Beeren

Gefrorene Beeren lassen sich ganz einfach in ein köstliches Sommerdessert verwandeln.

Für diese Transformation benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 g gefrorene Beeren;
• 50 g oder nach Geschmack Zucker;
• 30 ml Zitronensaft;
• 20 g Gelatine;
• 100 ml Wasser.

Fortschritt:

1. Lassen Sie die Beeren bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig aufgetaut sind. Anschließend pürieren Sie sie in einem Mixer zu einem homogenen Püree, das Sie durch ein feines Sieb passieren können, um die Kerne zu entfernen.
2. Kombinieren Sie die vorbereitete Beerenbasis mit Zitronensaft und Zucker und passen Sie die Menge Ihren Vorlieben an. Der Geschmack des Beerenpürees sollte reichhaltig sein, da ihm auch in Wasser gelöste Gelatine zugesetzt wird.
3. Gießen Sie Gelatine mit zimmerwarmem Wasser und lassen Sie es für die in der Zubereitungsanleitung auf der Packung angegebene Zeit stehen. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich die Gelatinekörnchen auflösen, gießen Sie dann die aufgelöste Gelatine durch ein feines Sieb in den Beerenboden, rühren Sie um und verteilen Sie sie in den Formen.

Wenn Sie dieses Gelee aus Johannisbeeren zubereiten, kann die Gelatinemenge um 5 g reduziert werden, da diese Beere reich an einem weiteren natürlichen Verdickungsmittel ist – Pektin. Und bei Kirschgelee müssen Sie aufgrund des geringen Pektingehalts 5 g mehr Gelatine hinzufügen.

Fruchtpüree-Gelee

Aus fertigem Fruchtpüree (zum Beispiel z Babynahrung) oder selbst zubereitet, können Sie ein wolkenzartes Dessert zubereiten. Der Kaloriengehalt einer solchen Delikatesse ist im Vergleich zu anderen Süßigkeiten nicht hoch – 113,2 kcal/100 g des Endprodukts.

Produkte, die während des Kochvorgangs benötigt werden:

• 300 g reife Erdbeeren;
• 60 g Puderzucker;
• 20 g Instant-Gelatine.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Erdbeeren waschen, trocknen und im Mixer pürieren. Trennen Sie die Kerne von der fertigen Substanz, indem Sie sie durch ein Sieb drücken.
2. Das Püree mit vermischen Puderzucker. Es ist besser als Zucker zu verwenden, da es sich schneller auflöst.
3. Fügen Sie der gesüßten Fruchtbasis Gelatine hinzu und erhitzen Sie alles, ohne zu kochen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, wenn es mit etwas Feuchtigkeit gesättigt ist.
4. Das Püree vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen. Das Dessert in eine Form füllen und im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.

Wenn dieses Gelee nicht in Schüsseln serviert wird, muss es aus der Form genommen, mit einem feuchten Messer in kleine Würfel geschnitten und in Puderzucker gewälzt werden.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert mit Sauerrahm zu

Aus Sauerrahm und Fruchtgelee, zubereitet aus bunten Fruchtsäften, lässt sich ganz einfach ein schönes und gesundes Dessert zubereiten, das ein reichhaltiges Frühstück für Ihr Kind ersetzen kann.

Um die Gelee-Leckerei „Rainbow“ oder „Broken Glass“ zuzubereiten, benötigen Sie:

• 375 g Sauerrahm 20 %;
• 100 g Zucker;
• 150 ml Orangensaft;
• 150 ml Kiwisaft;
• 150 ml Kirschsaft;
• 25 g Gelatine.

So bereiten Sie Fruchtgelee mit Sauerrahm zu:

1. Fruchtsäfte in separate Gläser füllen. Lösen Sie darin jeweils 5 g Gelatine auf und erhitzen Sie dann den Saft, bis sich das Geliermittel auflöst. Sauerrahm mit Zucker und den restlichen 10 g Gelatine vermischen, diese Mischung über dem Feuer erhitzen, bis sich Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst haben.
2. Für Regenbogendessert Sauerrahm und Fruchtgelee werden abwechselnd schichtweise in hohe Glasgläser gegossen. Jede weitere Schicht wird erst gegossen, nachdem die vorherige vollständig ausgehärtet ist. Um zu verhindern, dass die warme Flüssigkeit ein Loch in die vorherige Schicht hinterlässt, wird sie vorsichtig über das Messer gegossen.
3. Bei Glasscherben werden alle drei Arten von Fruchtgelee zum Aushärten im Kühlschrank geschickt und dann in kleine Stücke regelmäßiger oder unregelmäßiger Form geschnitten. Das resultierende Frucht- und Beerenglas wird bei Raumtemperatur mit Sauerrahmgelee vermischt, in eine geeignete Form überführt und aushärten gelassen.

Sowohl die erste als auch die zweite Variante des Desserts sieht in Portionsschalen wunderschön aus, besonders wenn man es vor dem Servieren mit mehreren Beeren oder Fruchtscheiben dekoriert, aus denen Fruchtgelee hergestellt wird.

Kochen mit Marmelade

Wie macht man Fruchtgelee, wenn man weder frische noch gefrorene Früchte oder Beeren zur Hand hat? Ein Glas leckeres Essen hilft dabei hausgemachte Marmelade. Es ist gut, wenn es ganze Beeren gibt, dann kann man das Dessert vor dem Servieren damit dekorieren.

Liste und Verhältnis der benötigten Produkte:

• 500 ml Trinkwasser;
• 250 ml Marmelade;
• 100 g Zucker oder etwas weniger, wenn die Marmelade sehr süß ist;
• 25 g Gelatine.

Aktionsfolge:

1. Gießen Sie Gelatine mit 1/5 der Rezeptmenge Wasser. Lassen Sie es gut quellen und lösen Sie es anschließend durch Erhitzen auf dem Herd oder in der Mikrowelle vollständig auf.
2. Die Marmelade mit dem restlichen Wasser verrühren, die entstandene Masse abschmecken und bei Bedarf süßen.
3. Die Marmelade mit Wasser auf 80 Grad erhitzen, die aufgelöste Gelatine hineingießen und verrühren. Anschließend das Dessert in Förmchen füllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen, je nach Größe der Förmchen für einen Zeitraum von 30 Minuten bis 4 Stunden.

Aber es gibt eine gute Nachricht: Hohe Temperaturen zerstören diese Enzyme und selbst aus diesen Früchten lässt sich köstliches Fruchtgelee herstellen. Daher sollte das als Basis verwendete Püree oder Saft einige Minuten gekocht und die Fruchtscheiben mit kochendem Wasser überbrüht werden. Sie können auch Früchte verwenden, die für Gelee „ungeeignet“ sind, zusammen mit anderen, zum Beispiel Ananas und Kaki.

Generell eignen sich auch alle anderen Früchte und Beeren hervorragend für Gelee. Es ist nur erwähnenswert, dass Früchte mit saurem Geschmack normalerweise eine ausreichende Menge Pektin enthalten (z. B. Preiselbeeren, Johannisbeeren oder Äpfel), sodass die Gelatinemenge für darauf basierende Desserts reduziert werden kann und die Zuckermenge verringert werden muss erhöht.

Abschließend lohnt es sich, noch einen Ratschlag zur Herstellung von Gelee aus sehr süßen Früchten und Beeren zu geben. Die Zugabe einer kleinen Menge frischem Zitronensaft verhindert, dass das fertige Dessert zu süßlich wird. Es gleicht nicht nur die Süße aus, sondern macht das Gericht auch erfrischend.

Sie möchten Fruchtgelee zu Hause herstellen, wissen aber nicht, was Sie brauchen? Wir sind bereit, Ihnen zu helfen. Wir bieten einige interessante und einfach zu befolgende Rezepte. Wir wünschen Ihnen kulinarischen Erfolg!

allgemeine Informationen

Wie man Fruchtgelee zu Hause herstellt, verraten wir euch etwas später. Schauen wir uns zunächst die Hauptfunktionen an und vorteilhafte Eigenschaften dieser Delikatesse.

Fruchtgelee ist also etwas dazwischen orientalische Süßigkeiten und sowjetisches Kompott. Sowohl Kinder als auch Erwachsene essen es gerne. Heute finden Sie in Geschäften eine riesige Auswahl an Gelee. Vergessen Sie jedoch nicht, dass solche Produkte viele Farbstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten. Am besten bereiten Sie dieses Dessert zu Hause zu. Du wirst gebraucht minimale Menge Zeit und Zutaten.

Welche Vorteile hat selbstgemachtes Fruchtgelee? Die Antwort liegt in seiner Zusammensetzung. Einer der Hauptbestandteile ist Glycin. Dabei handelt es sich um eine Aminosäure, die sich positiv auf Gelenke und Knorpelgewebe auswirkt. Nach dem Eintritt in den Körper verbessern sich Aufmerksamkeit und Gedächtnis sowie der psychische Zustand eines Menschen.

Die Gelatine, aus der das Gelee hergestellt wird, enthält Agar-Agar. Diese Substanz bringt enorme Vorteile für den Darmtrakt. Ein weiteres wichtiges Element ist Pektin. Es erleichtert und beschleunigt den Prozess der Entfernung von Schwermetallsalzen aus unserem Körper.

Wird oft zur Herstellung von Gelee verwendet frische Beeren und Früchte. Sie enthalten auch nützliches Material. Bereiten Sie deshalb dieses wunderbare Dessert zu und essen Sie es. Nachfolgend finden Sie mehrere Rezepte.

Orangengelee

• 1 Liter Wasser;
• Gelatine - 1 Beutel (20 g);
• 3 mittelgroße Orangen;
• ein Glas Zucker.

1. Öffnen Sie die Gelatinepackung. Gießen Sie das Pulver vorsichtig in eine tiefe Schüssel. 200 ml kaltes, abgekochtes Wasser einfüllen. 10 Minuten einwirken lassen.
2. Beginnen wir nun mit der Verarbeitung der Orangen. Wir waschen sie unter fließendem Wasser. Den Saft der Früchte in eine separate Schüssel auspressen.
3. Wir werfen die Krusten nicht weg. Sie müssen grob gehackt werden. Dann in einen Topf geben. 1 Liter Wasser einfüllen. Mach das Feuer an. Wir warten auf den Siedepunkt. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Krusten sollten 10 Minuten lang gekocht werden.
4. Was weiter? Wir filtern das Wasser aus den Krusten. Die resultierende Flüssigkeit sollte auf Raumtemperatur abkühlen. Als nächstes gießen Sie die angegebene Menge Zucker hinein. Die gequollene Gelatine hinzufügen. Stellen Sie die Mischung auf den Herd. Es muss zum Kochen gebracht werden. Aus Orangen gepressten Saft hinzufügen. Nehmen Sie das Geschirr sofort vom Herd.
5. Das Gelee ist fast fertig. Wir müssen es auf die Schüsseln verteilen und auf das mittlere Regal des Kühlschranks stellen.
6. Nach 5-6 Stunden nehmen wir das Orangengelee heraus und behandeln den Haushalt. Sie werden Ihre Kochkünste auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Rezept für mehrschichtiges Gelee „Regenbogen“

Lebensmittelset (für 10 Portionen):

• Schlagsahne – 1 Tasse (optional);
• 1 kleine Packung Gelee in verschiedenen Farben (grün, blau, rot usw.).

Koch Anleitung

Schritt Nr. 1. Nehmen Sie ein Backblech oder ein Metallblech. Stellen Sie es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Was ist der nächste Schritt? Stellen Sie saubere Plastikbecher (5-6 Stück) auf dieses Blech (Backblech).

Schritt Nr. 2. Wir haben uns entschieden, mehrschichtiges Regenbogengelee zuzubereiten. Was bedeutet das? Wir brauchen Farben von Rot bis Lila. Wir verdünnen die erste Portion Gelee. Geben Sie das rote Pulver in eine Schüssel und füllen Sie diese mit kaltem kochendem Wasser. Wir führen alles gemäß den Anweisungen auf der Verpackung durch.

Schritt Nr. 3. Gießen Sie das entstandene Gelee in Gläser. Stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank. Nach Belieben können Sie Schlagsahne hinzufügen. Aber um den „Regenbogen“ zu bekommen, ist es besser, darauf zu verzichten.

Schritt Nr. 4. Nehmen Sie die Tassen heraus und gießen Sie Orangengelee hinein. Stellen Sie es erneut in den Kühlschrank. Wir legen die Zeit auf 15 Minuten fest. Dasselbe machen wir mit Schichten jeder Farbe des Regenbogens. Das Dessert kann mit Schlagsahne dekoriert werden. Wie genau? Geben Sie einfach einen Löffel Sahne in jedes Glas. Unser mehrschichtiges Gelee ist fertig zum Servieren und zur weiteren Verwendung. Dieses Dessert kann ohne weiteres als Meisterwerk der Kochkunst bezeichnet werden.

Frucht- und Beerengelee

• 200 g Erdbeeren;
• 0,5 Liter Obst- oder Beerensaft (je nach Geschmack);
• 25 g Gelatine;
• je ein Glas Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren;
• reife Pfirsiche - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Wir legen alle Produkte auf den Tisch, aus denen wir Beeren- und Fruchtgelee aus Gelatine zubereiten. Wir waschen die oben genannten Beeren und Früchte mit Leitungswasser. Anschließend müssen sie leicht getrocknet werden. Samen und Schwänze entfernen.
2. Die Pfirsiche in Würfel schneiden und die Erdbeeren halbieren. Geben Sie die Beeren und gehackten Früchte in Schüsseln oder Formen.
3. Gelatine in eine Schüssel geben. 50 ml Saft einfüllen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Dann in einen kleinen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Wenn sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Sie müssen nicht warten, bis es kocht.
4. Die aufgelöste Gelatine mit dem restlichen Saft vermischen. Was dann? Mischen Sie diese Zutaten. Gießen Sie das heiße Gelee in Gläser mit Beeren- und Fruchtstücken. Lassen Sie uns das Ganze etwas abkühlen. Anschließend für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Anstelle von Saft können Sie auch Kompott verwenden. Zum Beispiel Apfel oder Kirsche.

Fruchtsaftgelee

• 1 TL Zucker;
• 25 g Gelatine;
• 2 Gläser Fruchtsaft (optional)

Koch Anleitung

Schritt Nr. 1. Gießen Sie 2 Tassen Saft in einen kleinen Topf. Sie können Ananas, Orange oder etwas anderes nehmen. Fügen Sie dort Gelatine hinzu. Mischen. 1 Stunde einwirken lassen. Während dieser Zeit sollte die Gelatine gut aufquellen.

Schritt #2: Ist es schon eine Stunde her? Dann ist es Zeit, der Gelatine Zucker hinzuzufügen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf das Feuer. Rühren Sie das Gelee um, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. Wir müssen die Mischung nur erwärmen und nicht zum Kochen bringen. Es ist sehr wichtig.

Schritt Nr. 3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Das entstandene Gelee in vorbereitete Formen verteilen. Auf den Boden können Sie ein paar Beeren oder Fruchtstücke legen. Die mit Gelee gefüllten Formen sollten auf Zimmertemperatur abkühlen. Erst danach stellen wir sie auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Um zu verhindern, dass das Gelee die Gerüche anderer Produkte aufnimmt, decken Sie die Formen mit Frischhaltefolie ab.

Schritt Nr. 4. Nach ein paar Stunden können Sie das Dessert herausnehmen. Fruchtsaftgelee vorsichtig aus den Formen lösen. Legen Sie es auf eine Schüssel. Dieses Dessert kann mit zwei Kugeln Eis oder Schlagsahne garniert werden.

Eine weitere interessante Option ist Gelee mit Sauerrahm und Früchten.

• Pfirsiche - 2 Stk.;
• 150 ml Milch oder Sirup;
• 10-15 Weintrauben;
• 30 g Gelatine;
• Kiwi - 1 Stk.;
• 500 g Sauerrahm (fettarm);
• eine Banane;
• 1-1,5 Tassen Zucker;
• etwas geriebene Schokolade.

1. Wir legen alles vor uns, was Sie für die Herstellung von Gelee mit Früchten benötigen.
2. Nimm eine kleine Schüssel. Gelatine hineingießen. Kaltes Wasser oder Milch einfüllen. Gut mischen. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Lassen Sie die Gelatine quellen. Dies geschieht normalerweise in einer halben Stunde. Anschließend die Gelatine im Wasserbad auflösen. Auf keinen Fall dürfen wir es kochen lassen! Wir stellen das Feuer auf Minimum. Rühren Sie den Inhalt des Geschirrs ständig um. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie unsere Hauptzutaten abkühlen.
3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Früchte. Wir waschen sie. Dann entfernen wir die Haut, die Kerne usw. Sie können die Früchte nach Belieben schneiden – in Scheiben, Ringe oder Streifen.
4. Sauerrahm und Zucker in einen Mixer geben. Schlage sie zusammen. Wer es süßer mag, kann noch etwas Zucker hinzufügen. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Schüssel. Wir beginnen, der Mischung langsam Gelatine hinzuzufügen.
5. Nehmen Sie eine Metall- oder Kunststoffform. Decken Sie den Boden mit Frischhaltefolie ab. Dann legen wir die erste Schicht – Bananen- oder Kiwistücke. Bedecken Sie die Oberseite mit Gelee. Fügen Sie erneut Obst hinzu. Als nächstes kommt das Gelee. Abwechselnd schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Sollten noch Früchte übrig sein, können diese als Dessertdekoration verwendet werden. Oder einfach essen.
6. Gelee mit Früchten ist fast fertig. Es bleibt nur noch, es zum Aushärten in den Kühlschrank zu stellen. Dies dauert etwa 3-3,5 Stunden. Das Gelee herausnehmen, auf einen Teller geben und mit geriebener Schokolade bestreuen. Als Dekoration können auch Kokosflocken verwendet werden.

• Anstelle von Frischhaltefolie reicht auch feuchtes Backpapier.
• Um die Herstellung von Gelee zu beschleunigen, müssen Sie Puderzucker verwenden.
• Sie können den Fruchtstücken Beeren hinzufügen. Oder ersetzen Sie sie komplett.
• Sie können Kakaopulver verwenden, um die Farbe des Gelees zu ändern. Dann gibt es ein Dessert mit Sauerrahm und Schokolade.

Kinderküche

Oben haben wir darüber gesprochen, wie man Fruchtgelee zu Hause macht. Wir bieten eine wunderbare Option für Kinder. Das Rezept für süßes Gelee ist denkbar einfach.

Wir benötigen folgende Produkte:

• 5 g Zitronensaft;
• 0,2 kg Äpfel (jede Sorte);
• 1 Blatt Gelatine;
• Zucker - 30 g.

1. Wir waschen die Äpfel mit Wasser. Wir schneiden jede Frucht in 8 Teile. Samen und Schwänze entfernen.
2. Die Apfelscheiben in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Glas Wasser auffüllen. Kochen Sie die Früchte, bis sie weich sind. Die Äpfel noch heiß zu einer Paste zerstampfen. Das ist nicht alles.
3. Zucker zu den Äpfeln in die Schüssel geben. Zum Kochen bringen.
4. Das Gelatineblatt sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden. Auspressen und zum Apfelmus geben. Mischen. Fügen Sie dort 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu. Gießen Sie die entstandene Masse vorsichtig in die Form. Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank. Wir nehmen das süße Gelee heraus, wenn es vollständig ausgehärtet ist. Dies geschieht normalerweise innerhalb von 2-3 Stunden.
5. Für ein Kind kann das Dessert mit Sahne oder gekühlter (gekochter) Milch serviert werden. Er wird die zarte und luftige Köstlichkeit bestimmt genießen.

Abschließend

Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Fruchtgelee zu Hause kein Problem. Sie müssen lediglich die im Artikel enthaltenen Anweisungen und Empfehlungen befolgen. Als Ergebnis erhalten Sie ein originelles und köstliches Dessert. Genießen Sie Ihre Teeparty!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Sehr schön und Leckeres Dessert kann zu Hause aus Früchten mit Gelatine zubereitet werden. Die Rede ist von Fruchtgelee. Mir scheint, dass alle Erwachsenen und auch ihre Kinder dieses Dessert lieben. Im Allgemeinen wird keine Familie köstliches Fruchtgelee ablehnen. Als liebevolle Mutter und Ehefrau verwöhne ich meinen Haushalt mit allerlei Leckereien und wenn ich Obst auf Lager habe, vergesse ich nicht, daraus Gelee zu machen. Es ist so viel Freude in den Augen von Kindern, wenn sie Gelee essen. Wenn Sie den richtigen Zeitpunkt einhalten, ist dieses Gelee in wenigen Minuten zubereitet; Sie müssen nur warten, bis es im Kühlschrank aushärtet. Manche halten es nicht aus und sehr oft öffne ich die Kühlschranktür in der Hoffnung, dass das Gelee schon ausgehärtet ist. Sie können dieses Gelee aus verschiedenen Beeren und Früchten zubereiten oder nur eine Zutat verwenden, zum Beispiel schwarze Johannisbeeren. Und dann bekommen Sie etwas Leckeres.




- Fruchtsaft (oder Fruchtgetränk) – 350 Gramm;
- verschiedene Früchte (Erdbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, rote Johannisbeeren) – 200 Gramm;
- Lebensmittelgelatine – 15 Gramm.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Gelatine in leicht erwärmten Saft gießen (100 Gramm einfüllen) und 15 Minuten quellen lassen. Übrigens reicht jeder Saft, aber selbstgemachter Saft ist am besten. Ich verwende dafür oft Gelee.




Ich füge den restlichen Saft hinzu, rühre um und stelle bei schwacher Hitze um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber koche nicht.




Ich wasche die Früchte und lege sie in Schüsseln. Ich entkerne die Kirsche nicht. Und dann warne ich einfach alle, dass da Knochen drin sind. Einfach gesagt, wenn der Knochen entfernt wird Aussehen verdirbt, aber die Kirsche bleibt intakt und sieht gut aus. Generell verwende ich immer verschiedene Früchte, aber dieses Mal hatte ich Kirschen, Erdbeeren, rote Johannisbeeren und Stachelbeeren.




Ich gieße warmen Saft mit Gelatine. Da der Saft süß ist, füge ich keinen Zucker hinzu. Wenn der Saft keinen Zucker enthält, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Ich habe die Schüsseln in den Kühlschrank auf dem obersten Regal gestellt. Nach 1-1,5 Stunden wird das Gelee hart.






Ich serviere das vorbereitete Fruchtgelee auf den Tisch. Wenn Sie Gäste erwarten, können Sie 2-3 Portionen auf einmal zubereiten. Dieses Gelee wird zu jeder Jahreszeit relevant sein. Aber im Sommer mache ich oft Gelee, weil es kühl, erfrischend und fruchtig ist und am besten schmeckt, wenn es heiß ist. Darüber hinaus ist ein solches Dessert sehr diätetisch und äußerst gesund.




Guten Appetit!
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Fruchtgelee zu Hause mit Gelatine nimmt für mich unter anderem seinen rechtmäßigen Platz ein. Dieses Dessert ist perfekt erfrischend und sieht appetitlich aus. festlicher Tisch. Die Besonderheit dieses Desserts besteht darin, dass Sie beliebige Beeren und Früchte zur Herstellung von Gelee verwenden können.

Als Basis dienen meist verschiedene Säfte, Kompotte oder Milchprodukte. Ich habe es dir schon einmal gesagt, aber heute erzähle ich dir, wie man aus Gelatine und Saft Gelee macht. Für das Rezept, das ich verwendet habe Kirschsaft, aber jeder andere reicht auch aus. Sie können mehrere Getränkesorten kombinieren und in mehreren Schritten schichtweise einschenken.

Zutaten:

• 400 ml Kirschsaft
• 4 TL. Instant-Gelatine
• 100 g Kirschen und Beeren zur Dekoration

So bereiten Sie Fruchtgelee mit Gelatine zu Hause zu:

Es gibt verschiedene Arten essbare Gelatine: Normal, Blatt und Instant. Wenn Sie Gelee aus normaler Gelatine herstellen, müssen Sie es zunächst in kaltem Wasser einweichen. Für eine Packung mit einem Gewicht von 15-25 g benötigen Sie 50 ml Wasser. Das Pulver darübergießen, vermischen und 1 Stunde quellen lassen.

Blattgelatine muss außerdem 3-5 Minuten in kaltem Wasser (die Menge spielt keine Rolle) eingeweicht und dann ausgedrückt werden.

Instant-Gelatinepulver ist am bequemsten zu verwenden. Deshalb bereiten wir heute Gelee aus Fruchtsaft und Gelatine zu, das nicht vorher eingeweicht werden muss.

Den Fruchtsaft in einen Topf oder eine Schöpfkelle gießen und anzünden. Wenn der Saft heiß wird, fügen Sie 1 Teelöffel Instant-Gelatine pro 100 ml Flüssigkeit hinzu.

Aufmerksamkeit! Auf keinen Fall sollten Sie den Saft zum Kochen bringen. Einfach auf etwa 55-65 Grad erhitzen. Wenn Gelatine in kochendes Wasser gegossen wird, verliert sie alle Geliereigenschaften und das Gelee wird dadurch nicht hart!

Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und folgen Sie dabei dem Rezept für Gelatinegelee zu Hause. Sollten Sie plötzlich ungelöste Gelatinekörnchen finden, seihen Sie die Mischung unbedingt durch ein feines Sieb.

Als nächstes bereiten Sie die Gerichte für das Gelee vor. Sie können Glasgläser, Schüsseln, transparente Tassen usw. verwenden Silikonformen. Streuen Sie ein paar Früchte oder Beeren auf den Boden. Ich habe Kirschen, rote und schwarze Johannisbeeren verwendet.

Fruchtsaft und Gelatine über die Früchte gießen.

Decken Sie die Oberseite des selbstgemachten Fruchtgelee mit Gelatine mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach ca. 1-2 Stunden ist das Gelee ausgehärtet und gebrauchsfertig.