24.04.2017 15 942

Kirschkompott – ein einfaches Rezept zur Vorbereitung auf den Winter

Mit Beginn des Sommers leckere Beeren und jede Hausfrau versucht, Kirschkompott für den Winter zuzubereiten. Das Rezept im Artikel ist das einfachste, Sie müssen die Kerne nicht trennen oder hinzufügen Zitronensäure und andere Zutaten, sterilisieren. Diese Methode Die Zubereitung von hausgemachtem Kirschkompott erfordert eine Zubereitung ohne Sterilisation, aber wie man alles richtig macht, lesen Sie weiter...

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

• 350-400 g Kirschen
• 250 g Rohrzucker
• 2,5 l gereinigtes Trinkwasser

Vorbereitungszeit: 8 Min
Kochzeit: 15 Minuten

Vorbereitung:
1 . Damit das Kirschkompott stehen bleibt und nicht explodiert, müssen Sie zunächst auf die Sauberkeit der Gläser achten. Waschen Sie den Glasbehälter gründlich und sterilisieren Sie ihn im Ofen oder Wasserbad. Vergessen Sie nicht, die Deckel 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen;

Sterilisieren von Gläsern im Ofen – abgebildet

2 . Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele, die Kerne müssen nicht entfernt werden, das Rezept ist für Kompott aus Kirschen mit Kernen. Übergießen Sie die vorbereiteten Früchte mit kaltem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten einwirken, bis eventuell vorhandene Würmer herauskommen. Wenn Sie von der Qualität des verwendeten Produkts überzeugt sind, müssen Sie es nicht im Wasser lassen. Manche Hausfrauen tauchen Beeren hinein Salzwasser(40 g/5 l), dann schlüpfen die Würmer sofort heraus – danach werden die Früchte gut unter fließendem kaltem Wasser gewaschen;

Kirschen für die Kompottzubereitung vorbereiten – abgebildet

3 . Gießen Sie die vorbereiteten Kirschen in sterilisierte Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie die Beeren 10-12 Minuten lang erwärmen.

4 . Nach Ablauf der Zeit das Beerenwasser zurück in die Pfanne gießen, Kristallzucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen;

Kirschkompott zubereiten – abgebildet

5 . Die Kirschen im Glas noch einmal bis zum Rand mit kochendem Sirup auffüllen, Deckel schließen und aufrollen.

Selbstgemachtes Kirschkompott ist bereit für den Winter! Drehen Sie das Glas unbedingt um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Nachdem das Kompott in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, fertiges Produkt kann zur Winterlagerung in einen Keller, Keller oder Lagerraum einer Wohnung gebracht werden.

Ihr so ​​zubereitetes Winterkirschkompott mit Kernen explodiert nicht und ist auch unter Wohnungsbedingungen sehr gut lagerfähig. Öffnen Sie und genießen Sie das wunderbarste hausgemachte Getränk! Natürlich ist das Aroma dieses Kompotts unglaublich! Es gibt viele Möglichkeiten und Methoden, Beeren zu Hause zuzubereiten. Versuchen Sie, Kirschmarmelade zuzubereiten, sie wird Ihnen bestimmt schmecken!

Frische Kirschen sind ein unschätzbarer Vitaminspeicher, der nach dem Einmachen fast vollständig erhalten bleibt. Man kann daraus Marmelade, Marmelade oder Konfitüre herstellen, aber der schnellste Weg, es für den Winter zuzubereiten, ist die Zubereitung von Kompott aus entkernten Kirschen. Süß oder sauer, mit oder ohne Zusatz anderer Produkte – davon bleibt nach dem Öffnen des Werkstücks jedenfalls keine Spur übrig.

Das Rollen ist ein verantwortungsvoller Vorgang, der eine sorgfältige Vorbereitung der Beeren und des Behälters erfordert. Andernfalls kann das zubereitete Getränk verderben.

Vorbereitung der Beeren

Es ist besser, das Kompott sofort nach dem Pflücken der Kirschen zu verschließen. Sie können schwarze, weiße, rote Beeren aufrollen oder zu einem Sortiment mischen. Zu diesem Zweck werden die Kirschen vollmundig und reichhaltig im Geschmack ausgewählt. Es muss aussortiert werden und diejenigen entfernt werden, die zerknittert sind und Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Damit das Kompott länger haltbar ist, muss die Beere dicht sein, ohne Beschädigungen oder Wurmlöcher.

Es ist nicht schwer, Würmer (falls vorhanden) zu entfernen: Sie müssen die Kirschen mit gesalzener Flüssigkeit (ein paar Esslöffel Salz) übergießen und zwei Stunden ruhen lassen.

Anschließend alles entfernen, was an der Oberfläche schwimmt, und die Beeren gut waschen. Wenn Sie sicher sind, dass die Kirschen frei von Würmern sind, füllen Sie sie einfach mehrere Stunden lang mit Wasser, waschen Sie sie dann und gießen Sie sie in ein Sieb, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Vor dem Pflanzen wird der Stiel der Kirschen abgerissen.

Vorbereiten des Behälters

Die Gläser werden zunächst gründlich mit Soda gewaschen. Hierfür können Sie auch verwenden Senfpulver und Waschseife. Mit Geschirrspülmittel sollten Sie das nicht machen, da es nicht gut auf dem Glas haftet und die Qualität des Werkstücks mindert.

Anschließend werden sie auf unterschiedliche Weise sterilisiert:

• im Ofen (die Zeit hängt vom Volumen des Behälters ab: Liter-Behälter werden auf 10 Minuten eingestellt, Zwei-Liter-Behälter auf 20, Drei-Liter-Behälter auf eine halbe Stunde);
• über dem Dampf: Liter-Liter „schweben“ 10 Minuten, Zwei-Liter-Modelle - 20, Drei-Liter-Modelle - 30;
• in der Mikrowelle (kleine Behälter): Zuerst etwas Wasser hineingießen, damit sie nicht platzen, dann die höchste Leistung einschalten und 3-4 Minuten sterilisieren.

Anschließend werden die Deckel bearbeitet:

• Metallteile unter der Maschine werden mehrere Minuten in einem Topf gekocht und dann getrocknet;
• Schnecken werden mit Soda gereinigt, mit heißer Flüssigkeit gefüllt und dann getrocknet;
• Sie können den Deckel mit medizinischem Alkohol abwischen: Er tötet alle Mikroorganismen ab.

Klassisches Rezept für Kirschkompott für den Winter

Das klassische und zugleich einfachste Rezept für Kirschkompott beinhaltet notwendige Produkte Beeren (ein halbes Kilogramm), kochendes Wasser (etwas weniger als 3 Liter) und Zucker (1,5 Tassen) – pro Drei-Liter-Glas.

Die Zubereitung von Kompott erfolgt wie folgt:

1. Geben Sie die Beeren in einen Behälter.
2. Die restlichen Zutaten vermischen und einige Minuten kochen lassen.
3. Bis zum Rand in Behälter füllen.
4. 15 Minuten pasteurisieren.
5. Aufrollen.

Wenn beim Rollen etwas Flüssigkeit aus dem Glas verdunstet ist, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Die gerollten Behälter werden auf den Kopf gestellt, um das Werkstück erneut zu desinfizieren und die Versiegelung auf Festigkeit zu testen, und dann bis zum Abkühlen mit einem Handtuch abgedeckt. Wenn Sie ein Leck finden, müssen Sie das Kompott öffnen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, es erneut aufkochen und aufrollen. Am nächsten Tag können Sie das fertige Kompott zur Lagerung im Keller schicken. Übrigens ist es nicht ratsam, Behälter mit Schraubdeckel umzudrehen; sie müssen lediglich aufgesetzt und verpackt werden.

Rezept für den Winter mit Zitrone

In diesem Rezept zu klassische Zutaten Zitronensäure wird in einer Menge von 1 g pro 1 Liter Flüssigkeit zugesetzt.

So machen Sie so etwas:

1. Legen Sie die Früchte fest in Gläser: Je mehr, desto schmackhafter wird das Kompott.
2. Die restlichen Zutaten mischen, 2 Minuten kochen lassen und die heiße Flüssigkeit in Behälter füllen, abdecken.
3. 10 Minuten lang sterilisieren.
4. Umdrehen und abkühlen lassen.

Leckeres, leicht säuerliches Kompott ist fertig!

Sie können es ohne Sterilisation zubereiten. Dafür:

1. Der Behälter mit den Kirschen wird zunächst bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt, abgedeckt und eine Viertelstunde stehen gelassen.
2. Nach Ablauf der Zeit wird das Wasser in die Pfanne gegossen und die restlichen Zutaten werden darin aufgelöst.
3. Die Beeren bis zum Hals füllen.
4. Fest verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können Zitronensäure über die Beeren streuen und dann den Behälter mit kochender Flüssigkeit füllen. Nur in diesem Fall müssen Sie den Behälter nach dem Verschließen schütteln. Geben Sie nach Belieben ein paar Minzblätter zum Kompott hinzu, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Kirschkompott mit Kernen und Zitrone

Wer kein süßes Kirschgetränk mag, kann der Zubereitung Zitrone hinzufügen, um ihm einen ungewöhnlich säuerlichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Wählen Sie für Kompott dichte Zitrusfrüchte, die gründlich geschält und mit kochendem Wasser übergossen werden. Für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie 700 g Kirschen, eine halbe Zitrone, ein Glas Sand und kochendes Wasser, bis der Behälter voll ist.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. Die gewaschenen Kirschen werden in Gläser verteilt.
2. Die Zitrone wird in Kreise oder Scheiben geteilt und auf die Beeren gelegt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser mit beigemischtem Sand darüber und decken Sie es ab.
4. 15 Minuten lang sterilisieren.
5. Wickeln Sie die Deckel ein und wickeln Sie sie ein.

Sie können der Zubereitung eine Orangenscheibe hinzufügen. Nur ist es ratsam, die Haut gründlich mit Soda zu reinigen und anschließend gründlich abzuspülen, um zu verhindern, dass Bakterien in das Getränk gelangen.

Kirschkompott mit Äpfeln

Für dieses angereicherte Getränk nehmen Sie Äpfel und Kirschen im Verhältnis 1:3, für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie ein Glas Kristallzucker und 3 g Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Die Kirschen werden sortiert und abgespült.
2. Saubere Äpfel werden geschnitten und das Kerngehäuse entfernt.
3. Vorbereitete Beeren und Früchte in Behälter verteilen.
4. Den Sirup aufkochen und in Gläser füllen.
5. Die Behälter werden eine halbe Stunde lang sterilisiert.
6. Das fertige Kompott wird versiegelt und verpackt.

Gewürztes Kirschkompott ohne Zucker

Wie schließt man Kompott, wenn kein Zucker vorhanden ist? Sie können für den Winter ein würziges Getränk zubereiten, das sauer, aber sehr aromatisch ist. Für 3 Liter benötigen Sie 700 g Beeren, Erbsen Piment, Nelken, ein Drittel einer Zimtstange, eine Prise Vanillin und etwas Muskatnuss.

Wir bereiten dieses interessante Getränk durch Sterilisation zu:

1. Wir verteilen die gewaschenen Beeren in Behälter.
2. Gewürze darüber streuen.
3. Mit kochender Flüssigkeit auffüllen.
4. 15 Minuten lang sterilisieren; wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, kochendes Wasser hinzufügen.
5. Nehmen Sie es heraus und schrauben Sie die Deckel fest.
6. Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Das ist alles!

Dieses Getränk sollte kühl gelagert werden, da es das Hauptkonservierungsmittel nicht enthält.

Die Wahl der zuzubereitenden Gewürze und deren Menge erfolgt nach Belieben; wenn Ihnen etwas nicht gefällt, streichen Sie es aus dem Rezept. Vor dem Trinken können Sie einem Glas Getränk einen Löffel Honig hinzufügen: Es wird nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder.

Rezept mit Kirschen und Erdbeeren

Wenn Sie Erdbeeren und einen Zweig Minze hinzufügen, erhalten Sie ein duftendes Kompott. Um das klassische Zutatenset zuzubereiten, fügen Sie 100 g Erdbeeren, Zitronensäure – einen Drittel Teelöffel – und ein Minzblatt (oder Zitronenmelisse) hinzu.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Beeren sortieren, abspülen, Stiele (bei Kirschen) und Kelchblätter (bei Erdbeeren) entfernen.
2. Zuerst die Kirschen in die vorbereiteten Behälter geben, dann die Erdbeeren, dann das Minzblatt.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Die Flüssigkeit in die Pfanne gießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
5. In Behälter füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Gekühlte Gläser können zur Lagerung verschickt werden.

Kirschkompott im eigenen Saft

Das Kompott erweist sich als sehr reichhaltig, wenn es im eigenen Saft gekocht wird. In diesem Fall können Sie Verpackung sparen. Das Getränk kann vor dem Trinken mit Flüssigkeit gemischt werden, da es konzentriert ist. Mit seinen Beeren können Sie Backwaren dekorieren und daraus Desserts zubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Kirschen und kochendes Wasser.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Kirschen schälen und fest in einen vorbereiteten Behälter geben. Sie können die Schichten mit Sand bestreuen.
2. Kochendes Wasser bis zum Hals aufgießen.
3. 12 Minuten lang sterilisieren.
4. Versiegeln und verpacken Sie die Rohlinge.

Merkmale der Kompottzubereitung

Es gibt viele Möglichkeiten, Kompott für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, sie werden jedoch alle in zwei Gruppen eingeteilt: mit oder ohne Sterilisation. Jemand denkt, dass eine zusätzliche Verarbeitung nicht schaden würde, und sterilisiert Gläser, indem er heiße Flüssigkeit hineingießt. Für manche ist die zweite Methode einfacher, aber sicherheitstechnisch weniger zuverlässig. Wir wählen die geeignete Methode und beginnen mit den Vorbereitungen.

Mit Sterilisation

Einige Getränkesorten müssen durch Sterilisation zubereitet werden. Decken Sie dazu den Boden einer großen Pfanne mit einem Tuch ab und stellen Sie abgedeckte Behälter mit Werkstücken darauf. Dann wird Flüssigkeit mit der gleichen Temperatur wie das Kompott in die Pfanne gegossen, um zu verhindern, dass das Glas des Glases platzt. Anschließend wird die gesamte Struktur auf das Feuer gestellt und Halbliterbehälter 10 Minuten lang, Literbehälter 15 Minuten lang und Dreiliterbehälter bis zu einer halben Stunde pasteurisiert. Sobald eine bestimmte Zeit verstrichen ist, werden die Zuschnitte entnommen, versiegelt, umgedreht und verpackt.

Eine weitere Sterilisationsmöglichkeit ist der Backofen. Stellen Sie dazu die Behälter aus dem Werkstück auf ein Backblech, das in einen kalten Ofen gestellt und auf 150 °C erhitzt wird. Nach einer Viertelstunde den Ofen ausschalten, die Stücke verschließen und nach dem Abkühlen in den Keller stellen.

Ohne Sterilisation

Dieses Verfahren ist viel einfacher als das vorherige.

Es umfasst die folgenden Schritte:

1. Gießen Sie kochendes Wasser für 15-20 Minuten in Behälter mit Beeren.
2. In einen Topf abgießen.
3. Gewürze und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie kochende Flüssigkeit bis zum Hals in Gläser.
5. Zum Reifen verkorken und einwickeln.

Wenn sich nach dem Rollen Luftblasen im Behälter befinden, ist der Deckel nicht richtig geschlossen.

Es ist besser, es wieder festzuziehen, wenn es gerade geschlossen wurde. Wenn nach dem Schließen mehrere Stunden vergangen sind, ist es besser, das Getränk sofort nach dem Aufkochen zu trinken.

Das hergestellte Kirschkompott ist an einem kühlen Ort maximal ein Jahr haltbar. Dies liegt daran, dass sich das in den Knochen befindliche Amygdalinglykosid bei längerer Lagerung zu zersetzen beginnt und sich in umwandelt Blausäure, was giftig ist.

Wahrscheinlich gibt es unter uns keinen Menschen, der Kirschen nicht lieben würde – lecker und lecker süße Beere, das von Jahr zu Jahr die Saison der ersten Vitamine eröffnet. Kirschkompott für den Winter, ein einfaches Rezept, mit dem Sie es schnell und ohne großen Aufwand zubereiten können, bewahrt den Geschmack der Früchte und ihres Geschmacks vorteilhafte Eigenschaften, was es ermöglicht, diese Beeren am Ende der Saison zu genießen. Aber zunächst ein wenig über die Vorteile von Beeren für die menschliche Gesundheit.

Die reichhaltige biochemische Zusammensetzung der Beere verleiht ihr viele wertvolle Eigenschaften für den menschlichen Körper. Seine Früchte enthalten Glukose, Fruktose, Ballaststoffe und organische Säuren. Sie sind reich an Vitaminen (Gruppen B, A, E, C) und Mikroelementen (Jod, Kalium, Eisen und andere).

Dadurch tragen Kirschen zur Normalisierung der Darmflora und der Magensäure bei. Es kann auch gegessen werden, wenn Sie Diabetes haben. Ärzte empfehlen auch den Verzehr von Obst, wenn Sie an Dysbiose leiden.

Da die nützlichen Substanzen in der Beere nur bei minimaler thermischer Einwirkung maximal erhalten bleiben, ist Kompott dies ideale Option ihre Vorbereitungen für den Winter.

Wie man Kirschkompott für den Winter macht, ein einfaches Rezept

Dieser hier ist komplett einfaches Rezept Kirschkompott mit Kernen für den Winter ohne Sterilisation ermöglicht es Ihnen, es sehr schnell zu verschließen und so ein konzentriertes Getränk zu erhalten, das bei Bedarf mit kochendem Wasser verdünnt werden kann und so seine Süße Ihrem Geschmack anpasst.

AUFMERKSAMKEIT

Bevor Sie entkernte Kirschen in ein Glas geben, weichen Sie die Beeren ein kaltes Wasser für 10 Minuten. Dies geschieht, um die Früchte von möglichen Würmern zu befreien.

Also, die Zutaten von Kirschkompott für ein Drei-Liter-Glas:

Kochschritte:

Sortieren Sie die Kirschen, entfernen Sie die Stiele, waschen Sie sie und füllen Sie sie in ein gründlich gewaschenes und sterilisiertes Drei-Liter-Glas.

2-3 Zitronenscheiben zu den Beeren geben.

Den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Metalldeckel abdecken.

Nach 20 Minuten das Wasser in die Pfanne gießen.

Geben Sie 200 Gramm Zucker pro Liter in einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Gießen Sie kochendes Wasser und Zucker in die Kirschgläser und rollen Sie sie auf.

Dann drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke.

Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Fertig ist das reichhaltige, aromatische und gesunde Kirschkompott! Es wird Ihren Durst hervorragend stillen. Und Beeren aus dem Glas können als normales Dessert gegessen oder beim Backen als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Noch ein Rezept für Dich:

Damit das Kirschkompott für den Winter richtig lecker wird und die Beeren ihre wertvollen Inhaltsstoffe möglichst gut behalten, beachten Sie bei der Zubereitung des Getränks folgende Empfehlungen:

• Verwenden Sie bei der Zubereitung des Getränks reife große Früchte in roter und gelber Farbe: In diesem Fall reicht das Kompott aus reichhaltiger Geschmack und Aroma.
• Sortieren Sie die Beeren vor der Verwendung: Entfernen Sie unreife und beschädigte Früchte.
• Sparen Sie bei der Kompottzubereitung nicht an Beeren: Davon sollten viele im Getränk enthalten sein.
• Kirschen im Kompott können mit oder ohne Kerne sein. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Kompott aus kernlosen Beeren entscheiden, achten Sie darauf, dass sich diese leicht von der Frucht lösen lassen.
• Anstelle von Zitrone können Sie dem Getränk auch Zitronensäure hinzufügen, jedoch nicht mehr als 1 Gramm pro Liter Flüssigkeit.
• Kirschfrüchte passen gut zu anderen Früchten und Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Äpfel), also können Sie sie gerne bei der Kompottzubereitung hinzufügen. Dadurch erhält das Getränk einen helleren Geschmack.
• Da Süßkirschen viel süßer sind als Kirschbeeren, können Sie bei der Zubereitung des Getränks weniger Zucker hinzufügen: maximal 350 Gramm pro 1 Liter Flüssigkeit.

Denken Sie daran, dass Kirschkerne eine sehr giftige Substanz enthalten – Blausäure, die eine Gefahr für den menschlichen Körper darstellt. Lagern Sie Fruchtkompott mit Samen daher nicht länger als ein Jahr.

Wenn Sie wissen, wie man Kirschkompott für den Winter zubereitet, ein einfaches Rezept, das auch junge und unerfahrene Hausfrauen beherrschen, können Sie Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Getränk erfreuen.

Hallo, liebe Bloggäste. Wenn Sie Kirschen für den Winter ernten, wenn Sie sie entsprechend der Saison zubereiten (die Rezepte finden Sie in diesem Artikel), erhalten Sie zu jeder Jahreszeit gesunde und schmackhafte Beeren voller Vitamine. Daraus hergestellte Kompotte und Konfitüren sind den ganzen Winter über perfekt gelagert.

Zu Hüttenkäse und Backwaren können gefrorene Früchte hinzugefügt und daraus süße Desserts hergestellt werden. Eingelegte Beeren sind als gesunder Snack gefragt, sie werden zu Salaten hinzugefügt und sogar zur Herstellung von Soße verwendet. Marmeladen und Konfitüren erfreuen Kinder. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese wunderbaren Zubereitungen zubereiten.

Um sicherzustellen, dass die Vorräte den ganzen Winter über problemlos gelagert werden, sollten Sie den Vorbereitungsarbeiten mehr Aufmerksamkeit schenken.

Vorbereitung der Beeren

Achten Sie bei der Auswahl der Beeren auf deren Aussehen Bevorzugen Sie feste, nicht klebrige Früchte. Wenn Sie ein wirklich angenehmes Kirscharoma einatmen, können Sie den Produkten vertrauen. Wählen Sie für die Ernte ganze Exemplare aus, die nicht faltig sind und keine Fäulnisspuren aufweisen.

Um Schädlinge zu entfernen, weichen Sie die Beeren eine Stunde lang in kaltem Wasser ein. Die Stiele entfernen. Ob mit Knochen gekocht wird oder nicht, hängt von der Art der Zubereitung und den Vorlieben der Hausfrau ab. Ohne Samen werden Lebensmittel weniger attraktiv sein. Der Stein wird etwas Bitterkeit hinzufügen, aber Naschkatzen werden den Frieden mögen.

Behälter vorbereiten

Behälter gründlich auswaschen, sichtbare Schmutzpartikel entfernen. Verwendung als Reinigungsmittel Backpulver. Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang. Sterilisieren Sie die Gläser mit einer der vorgeschlagenen Optionen:

• Decken Sie die Pfanne mit einem speziellen Ständer mit Wasser ab. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es auf einen Ständer; bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Einige Minuten lang sterilisieren, bis Tropfenströme über die Oberfläche des Behälters laufen.
• Stellen Sie die vorbereiteten Gläser in den Ofen, bringen Sie die Temperatur auf 150 0 und lassen Sie den Halbliterbehälter eine Viertelstunde lang stehen. Bei großen Gläsern die Zeit auf eine halbe Stunde erhöhen.
• Für die Mikrowellensterilisation ist Feuchtigkeit erforderlich. Es wird in einem Glas oder in einem zusätzlichen Behälter – einem Glas – gesammelt. Bearbeitungszeit 3-4 Minuten.
• Gießen Sie etwas Flüssigkeit in den Multikocher, stellen Sie einen Ständer zum Dämpfen von Speisen auf und stellen Sie den entsprechenden Modus ein. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie Halblitergläser 10 Minuten und Litergläser 15 Minuten einweichen.

Behälter mit Metalldeckel aufrollen, selbst aufschrauben oder einen Spezialschlüssel verwenden. Langsam auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Drehen Sie die gerollten Behälter um, wickeln Sie sie ein und bewahren Sie sie mindestens einen Tag in diesem Zustand auf.

Rezept für Kirschkompott für den Winter

Das Beerenkompott ist sehr lecker und aromatisch, die Frucht behält ihre Form gut und sieht toll aus. Die Zubereitung wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, was selbst der vielbeschäftigten Frau gefallen wird.

Zum Einmachen können Sie entweder Kirschen allein oder eine Mischung aus Früchten nehmen. Sie benötigen etwas Zucker, bis zu 1,5 Tassen pro 1 kg Beeren. Da Kirschen keinen sauren Geschmack haben, fügen sie beim Konservieren manchmal hinzu Zitronensaft schmecken.

Nehmen Sie Beeren mit oder ohne Kerne. Lagern Sie das nach der ersten Option hergestellte Werkstück nicht länger als ein Jahr; nach der zweiten Methode sieht die Beere weniger bunt aus. Wählen Sie sowohl helle als auch dunkle Früchte, es gibt keinen großen Unterschied. Rezept:

• Die Beeren verlesen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Trennen Sie die zerknitterten, faulen und verdorbenen. Entfernen Sie die Schwänze.
• Geben Sie eine beliebige Menge Kirschen in den vorbereiteten Behälter; füllen Sie den Behälter etwa zu einem Drittel.
• Wasser aufkochen und über das Essen gießen, mit einem Deckel abdecken, mit einem Frotteetuch bedecken und 15 Minuten stehen lassen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen und geben Sie 1 Tasse Wasser pro 3-Liter-Flasche hinzu. Zum Kochen bringen. Kristallzucker hinzufügen. Den Sirup einige Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser. Schließen Sie die Deckel und rollen Sie sie auf.

Kirschmarmelade, Rezept

Kirschmarmelade für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach, das Ergebnis ist unglaublich lecker. Nehmen Sie so viel Süßigkeiten wie Obst zu sich. Geben Sie die vorbereiteten Beeren mit oder ohne Kerne in einen Behälter.

• Sirup aus der gleichen Menge Wasser aufkochen und Kristallzucker.
• Die Beeren dazugeben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• Die Marmelade zum Abkühlen beiseite stellen. Dies kann bis zu 7 Stunden dauern.
• Die Zutaten erneut bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und gar kochen. Überprüfen Sie die Qualität, indem Sie den Sirup auf Ihren Nagel tropfen. Ein Tropfen fertige Marmelade behält seine Form gut und breitet sich nicht aus.

Gießen Sie die Marmelade heiß ein.

Video – Kirschmarmelade für den Winter

Süßkirschen im eigenen Saft für den Winter

Kirsche gilt nicht saftige Beeren, Aber eigener Saft Sie hat viel für den Naturschutz. Wählen Sie nur reife und ganze Früchte. Verwenden Sie halb so viel Zucker wie Beeren. Das Rezept selbst:

• Bestreuen Sie die Früchte mit Kristallzucker, bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch, vorzugsweise Gaze, und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, bis der Saft austritt.
• Nachdem die Beere im Saft schwimmt, bringen Sie das Produkt zum Kochen.
• Unter leichtem Rühren das Gericht kochen, bis die Früchte klar werden.

Mit Metalldeckeln abdecken. Auf den Kopf gestellt und abgedeckt abkühlen lassen. Fünf Minuten werden nach dem gleichen Rezept zubereitet, zum Kochen reichen nur fünf Minuten.

Kirschmarmelade

Um Marmelade zuzubereiten, entfernen Sie die Kerne von den Beeren. Für 1 kg Obst nehmen Sie 500 – 800 Gramm Kristallzucker.

Garablauf:

• Die vorbereiteten Beeren mit Zucker bestreuen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
• Die Marmelade auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• Kühlen Sie die Mischung ab und mahlen Sie sie. Nach dem Mahlen im Mixer wird die Marmelade durch die Hautpartikel fester. Um eine weiche, zarte Fruchtmischung zu erhalten, mahlen Sie die Produkte durch ein Sieb.
• Fügen Sie Zitronensaft oder -schale hinzu, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken. Für 1 kg Kirschen reichen zwei Zitrusfrüchte.
• Die Marmelade zum Kochen bringen. In Gläser füllen. Muss aufgerollt werden.

Auf den Kopf gestellt und verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Video - Kirschen für den Winter, Marmeladenrezepte

Kirschen mit Gelatine für den Winter

Im Winter kann ein mit Gelatine zubereitetes Gericht sofort als Dessert auf dem Tisch serviert werden. Früchte in einer hellen, geleeartigen Masse erfreuen Kinder mit ihrem Aussehen, Geschmack und Aroma. Das Gericht wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

• Gießen Sie 800 Gramm Zucker in 1 kg kernlose Beeren und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, um Saft zu gewinnen.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.
• 4 Gramm Gelatine in 4 Esslöffel Wasser einweichen. Wenn die Gelatine geleeartig wird, lösen Sie sie im Wasserbad auf.
• Gelatine zur Marmelade geben, aufkochen, aber nicht kochen. Das Werkstück ist fertig.

Während des Kochens in Gläser füllen und auf traditionelle Weise aufrollen.

Eingelegte Kirschen für den Winter

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Kirschen nur für Süßspeisen verwendet werden, kann das marinierte Produkt zu Fleisch serviert, zum Teig gegeben und die gemahlene Mischung zu Soßen hinzugefügt werden.

Der wichtigste Teil des Gerichts ist die Marinade. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 150 ml 9 % Essig und 400 Gramm Kristallzucker, ein paar Prisen Salz. Wählen Sie Kirschen aus, die fest, unbeschädigt und reif sind.

Rezept:

• In ein vorbereitetes Halbliterglas 5 schwarze Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1 cm Zimt und ein Kirschblatt geben.
• Fest anordnen, ohne auf die Beeren zu drücken. Bestimmen Sie die benötigte Wassermenge. Füllen Sie dazu das Glas mit kalter Flüssigkeit und gießen Sie diese in die Pfanne.
• Zur Flüssigkeit hinzufügen notwendigen Zutaten, die Marinade kochen.
• Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Stellen Sie die Gläser 15 Minuten lang zur Sterilisation. Für einen Literbehälter reichen 20 Minuten Kochen.

Mit Metalldeckeln aufrollen.

Kirschkonfitüre

Um Konfitüre für 1 kg Beeren zuzubereiten, nehmen Sie je nach Geschmack 600 g bis 1 kg Kristallzucker. Sie benötigen einen Apfel und eine Zitrone.

• Die Beeren mit Zucker bedecken und mit Zitronensaft beträufeln.
• Bei schwacher Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen.
• Den Sirup abgießen. Den geschälten und in Stücke geschnittenen Apfel hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
• Die Beeren hacken. Um die Marmelade verlockender zu machen, können einige Beeren ganz gelassen werden.
• Mit Saft vermischen und 10 Minuten kochen lassen.

In sterile Behälter füllen und die Deckel aufrollen.

Video - Kirsch-Minz-Konfitüre

Kirschen einfrieren

Beeren sortieren, Stiele entfernen. Es wird empfohlen, es bei offensichtlicher Verschmutzung zu waschen. Trocknen Sie es unbedingt, indem Sie es auf ein Handtuch legen. Stellen Sie die Lebensmittel in den Kühlschrank. Nach einer Stunde die Beeren in einer Schicht auf einen Teller oder ein Tablett legen und hineinlegen Gefrierschrank um etwas Frost zu ergattern.

Legen Sie die Beeren nach drei Stunden in Plastiktüten mit Reißverschluss und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Wenn Sie süße Tiefkühlkost erhalten möchten, nehmen Sie 200 Gramm Kristallzucker pro 1 kg Produkt. In Schichten in einen Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren.

• Kandierte Früchte sind eine tolle Alternative zu Süßigkeiten. Sie bereiten sich vor natürliches Produkt, ohne chemische Bestandteile. Für 1 kg Kirschen nehmen Sie 800 Gramm Kristallzucker und stellen sofort ein halbes Glas zum Bestreuen der fertigen Süßigkeit beiseite. Befolgen Sie die folgende Reihenfolge:

• 300 Gramm Wasser unter leichtem Rühren zum Zucker geben, den Sirup kochen, nicht anbrennen lassen.
• Die Früchte dazugeben, aufkochen, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Wiederholen Sie den Vorgang 4-5 Mal.
• Wenn sich die Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte reduziert hat, die kandierten, marmeladenfarbenen Früchte aus dem Sirup nehmen. Mit süßem Wasser kann die nächste Portion kandierter Früchte oder Kompott und Marmelade zubereitet werden.
• Die kandierten Bonbons gleichmäßig auf Backpapier verteilen.

An einem belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung trocknen. Das Trocknen der kandierten Früchte dauert etwa eine Woche. Drehen Sie das Essen zweimal täglich um. In einem Glasbehälter aufbewahren und zuerst mit Zucker bestreuen.

Die Rezepte für Kirschen für den Winter helfen Ihnen, sehr gesunde und schöne Beeren zuzubereiten und das ganze Jahr über den Kirschgeschmack und das Kirscharoma zu genießen. Alles Gute! Hinterlassen Sie Kommentare und teilen Sie den Artikel mit Ihren Freunden!

Die Kirsch- und Kirschsaison ist in vollem Gange. Wenn sich die ganze Familie an saftigen, aromatischen Beeren satt gegessen hat, wird es Zeit, über die Einlagerung von Kirschen für den Winter nachzudenken. Wenn Ihre Familie Kompotte liebt und Sie über eine Speisekammer, zuverlässige Zwischengeschosse oder am besten über einen geräumigen Keller verfügen, in dem Sie problemlos Kompottgläser lagern können, ist jetzt die heißeste Zeit. Und egal, ob Sie Beeren auf Ihrem Grundstück ernten oder auf dem Markt kaufen, Kirschkompott ist im Winter immer praktisch.

Kirsche ist eine der frühesten Beeren. Sie ist es, die die Obstsaison eröffnet. Kirschbeeren enthalten Carotin, Nikotinsäure, Vitamin C und andere nützliche Substanzen, darunter Jod. Kirschen werden aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben. Kirschkompott gilt übrigens als das beste Steinobst, da das Fruchtfleisch dieser Beeren dicht und elastisch ist und nach der Wärmebehandlung nicht weich wird.

Kirsche bleibt inhaltlich nicht hinter Süßkirschen zurück nützliche Substanzen. Bunte Kirschbeeren verleihen dem Kompott eine satte Farbe, was die Verwendung bei der Zubereitung bunt gemischter Kompotte ermöglicht. Es ist besser, Kirschen zusammen mit den Stielen zu pflücken, da beim Abreißen Saft aus den Beeren austritt. Besser ist es, die Stiele direkt vor dem Garen zu entfernen.

Sie können Monokompott aus Kirschen oder Kirschen zubereiten, diese Beerensorten mischen oder daraus ein gemischtes Kompott zubereiten, indem Sie beliebige Beeren oder Früchte hinzufügen – es wird trotzdem lecker und gesund sein. Und es ist wunderschön – schließlich sind Kirschen nicht nur rot, sondern auch gelb und rosa.

Um Kompott aus Kirschen oder Kirschen zuzubereiten, müssen Sie die Beeren aussortieren, abspülen und die Stiele entfernen. Es ist nicht notwendig, die Kerne zu entfernen, aber denken Sie daran, dass Steinobstkompott nicht länger als 2 Jahre gelagert werden kann.

Kompott kochen verschiedene Wege. Am einfachsten ist es, die Beeren in vorbereitete Gläser zu füllen, sie mit kochendem Wasser zu übergießen, stehen zu lassen, dann das Wasser abzulassen und den Sirup darin aufzukochen, dann die Beeren im Glas erneut mit kochendem Sirup zu übergießen und sie aufzurollen. Diese Methode eignet sich für viele Beeren und Hausfrauen, die sich nicht gerne lange mit Gläsern beschäftigen. Am schwierigsten ist die Pasteurisierung oder Sterilisation, bei der die Beeren mit vorgekochtem Sirup übergossen werden erforderliche Konzentration Dazu werden die Gläser in eine tiefe Schüssel gestellt, mit heißem Wasser gefüllt und auf eine Temperatur von 80-100°C erhitzt. Ja, diese Methode ist zeitaufwändig, aber auch die zuverlässigste.

Die Anzahl der Kirschen oder Sauerbeeren pro Glas wird empirisch ermittelt und hängt vom Geschmack ab. Manche Leute öffnen gerne eine Dose Kompott und trinken es sofort, ohne es zu verdünnen, während andere lieber ein konzentriertes Kompott brauen, das mit Mineralwasser oder abgekochtem Wasser verdünnt werden kann – ein Ratschlag ist hier unangebracht. Rezepte für Kompotte aus Kirschen oder Kirschen enthalten Empfehlungen zur Menge an Beeren und Zucker, sind aber nicht streng, Sie können sie nach Belieben ändern. Das Einzige, was nicht geändert werden kann, ist die Garmethode. Wenn Sie die Empfehlungen zum Sterilisieren oder Pasteurisieren des Kompotts ignorieren, besteht die Gefahr, dass Ihre Zubereitungen verloren gehen. Seien Sie daher vorsichtig und wählen Sie die Rezepte aus, die am besten zu Ihnen passen.

4-5 Stapel. Kirschen,
1,5 Stapel. Sahara,
Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Beeren sortieren und abspülen. Kochen Sie etwa 2,5 bis 2,7 Liter Wasser pro Glas. Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie mit Beeren und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen, aufkochen und Vanille hinzufügen. Den Sirup über die Beeren in den Gläsern gießen und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Verschiedenes Kompott aus Kirschen und Äpfeln

Zutaten:
3 kg Kirschen,
1 kg Äpfel,
400 g Zucker,
1,5 Liter Wasser,
3 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die Kirschen sortieren und abspülen. Die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden. Machen Sie Sirup aus Wasser, Zitronensäure und Zucker. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser zu ⅓ mit einer Mischung aus Kirschen und Äpfeln, übergießen Sie sie mit kochendem Sirup und stellen Sie sie zum Sterilisieren. 3-Liter-Gläser müssen 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden. Aufrollen und umdrehen.

Kompott aus roten und gelben Kirschen

Zutaten:
5 Stücke. 0,8-Liter-Gläser mit roten und gelben Kirschen,
1 Liter Wasser,
650-700 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Beeren sortieren, abspülen und in saubere Gläser füllen. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, heiß in Gläser füllen und zum Sterilisieren stellen. Sterilisationszeit: 20 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Entsteintes Kirschkompott

1-2 Stapel. Kirschen,
50 g Zucker.

Vorbereitung:
Kirschen verlesen, waschen und entkernen. In saubere Gläser füllen, Zucker hinzufügen und kochendes Wasser aufgießen. Mit Deckeln abdecken und nach dem Kochen 20 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen.

Kirschkompott mit schwarzen Johannisbeeren


1 kg Kirschen,
100 g schwarze Johannisbeeren,
1 Liter Wasser,
300 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Beeren sortieren und waschen, in saubere Gläser füllen und mit kochendem Sirup übergießen. Lassen Sie es 25–30 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Kirsch-Erdbeer-Kompott

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1,5 kg Kirschen,
1,5 kg Erdbeeren,
1,5 Liter Wasser,
700 g Zucker.

Vorbereitung:
Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Beeren schichtweise in Gläser füllen, mit Sirup auffüllen, mit Deckeln abdecken und 25 Minuten bei 80°C pasteurisieren. Aufrollen.

Verschiedenes Kompott aus Kirschen und Erdbeeren

Zutaten:
3 kg Kirschen,
500 g Erdbeeren,
4 Stapel Sahara,
2,5 TL Zitronensäure,
1 Zweig Minze.

Vorbereitung:
Die Kirschen abspülen. Die Erdbeeren waschen, aber die Kelchblätter nicht entfernen. Geben Sie zuerst die Kirschen in saubere Gläser, dann die Erdbeeren und legen Sie Minzblätter darauf. Mit kochendem Wasser übergießen und 15–20 Minuten stehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und fügen Sie Zucker in einer Menge von 1 Tasse pro 1 Liter Wasser hinzu. Zucker, kochen Sie den Sirup und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Gießen Sie kochenden Sirup in Beerengläser und rollen Sie ihn auf. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein.

Kirschkompott mit Zitrone. Ganz unten Literglas Legen Sie eine kernlose Zitronenscheibe hinein. Füllen Sie die Gläser mit gewaschenen Beeren und schütteln Sie sie, damit die Beeren möglichst fest sitzen. Fügen Sie je nach Geschmack Zucker in jedes Glas hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es unter den Deckeln sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 7–10 Minuten, 1-Liter-Gläser – 12–15 Minuten, 3-Liter-Gläser – 20 Minuten. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um. Anstelle von Zitrone können Sie auch Orange verwenden.

Verschiedenes Kompott aus Kirschen, Kirschen und Aprikosen

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:
200 g Kirschen,
200 g Kirschen,
200 g Aprikosen,
400 g 30 % Zuckersirup.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Sirup mit einer Menge von 200–350 g Zucker pro 1 Liter Wasser. Kirschen, Kirschen und Aprikosen waschen, Stiele und Kerne entfernen (optional). Schichtweise in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und mit kochendem Sirup übergießen. Aufrollen. Umdrehen und einwickeln. Verwenden Sie das aus den Gläsern abgelassene Wasser, um Sirup für die nächsten Kompottchargen zuzubereiten.

Einfaches Kirschkompott

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1-2 kg Kirschen,
300 g Zucker.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Beeren in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Emailletopf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Die Kirschen in den Gläsern mit kochendem Sirup übergießen und sofort aufrollen. Umdrehen und einwickeln.

Verschiedenes Kompott aus Kirschen und Aprikosen

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
500 g Kirschen,
500 g Aprikosen,
1,5–2 Liter Sirup (20–60 %).

Vorbereitung:
Kochen Sie den Sirup basierend auf der Süße der Kirschen und Aprikosen. Je saurer die Beeren, desto mehr Zucker müssen Sie dem Sirup hinzufügen. Die vorbereiteten Beeren schichtweise in Gläser füllen, mit kochendem Sirup übergießen und unter Deckel 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 80 °C pasteurisieren. Aufrollen.

Verschiedenes Kompott aus Kirschen und Maulbeeren

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1 Stapel Kirschen,
½ Tasse Maulbeeren,
1 Stapel Sahara,
½ TL Zitronensäure.

Vorbereitung:
Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glas, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Mit kochendem Wasser übergießen und sofort mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Dreh es um. Einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Kirschkompott mit Gewürzen ohne Zucker

Zutaten:
Kirsche – wie lange wird es dauern?
2-3 Nelkenknospen,
1-2 Pimenterbsen,
Vanille.

Vorbereitung:
Füllen Sie sterilisierte Gläser zu ⅔ mit vorbereiteten Beeren mit Kernen und schütteln Sie die Gläser dabei ständig. Wasser aufkochen, Gewürze hinzufügen und Gläser füllen. Sterilisation einstellen: 0,5 Liter – 10–12 Minuten, 1 Liter – 13–15 Minuten, 3 Liter – 30 Minuten. Aufrollen.

Kirsch-Blaubeer-Kompott

Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:
200 g Kirschen,
400 g Blaubeeren,
400 ml 50 % Zuckersirup.

Vorbereitung:
Schweißen Zuckersirup in einer Menge von 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser. Die Beeren abspülen, das Wasser abgießen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit vorbereiteten Beeren und legen Sie sie in Schichten. Gießen Sie heißen Sirup ein und lassen Sie ihn 8 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen.

Verschiedenes Kompott aus Kirschen und Apfelbeeren

Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:
250 g Kirschen,
300 g Aronia,
450 ml 60 % Zuckersirup.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Sirup mit einer Menge von 600 g Zucker pro 400 ml Wasser. Die Beeren abspülen und trocknen. Entfernen Sie keine Kerne von Kirschen. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit Beeren, legen Sie sie in Reihen, gießen Sie kochenden Sirup hinein und lassen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 80 °C mit Deckeln sterilisieren. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Kirschkompott im eigenen Saft

Drücken Sie den Saft einiger Kirschen aus und erhitzen Sie ihn mit Zucker in einer Menge von 200–300 g Zucker pro 1 Liter Saft. Waschen Sie die Kirschen, geben Sie sie in Gläser, füllen Sie sie mit Saft und lassen Sie sie bei einer Temperatur von 85 °C pasteurisieren: 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten, 1-Liter-Gläser – 15 Minuten. Aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina