Rezept für Sauerrahm-Honigkuchen. Honigkuchen mit Sauerrahm

Hausgemachter Honigkuchen- unbeschreiblich leckere Süßigkeit, dem es keinen gleichgültigen Menschen gibt. Nachfolgend finden Sie viele Variationen, wie Sie dieses Dessert mit Ihren eigenen Händen zubereiten können, einschließlich eines Rezepts für einen klassischen Honigkuchen, wie ihn unsere Großmütter erinnern.

Honigkuchen mit Sauerrahm- ein Klassiker der Sowjetzeit. Es ist nicht so schwierig, es nach dem klassischen Rezept zuzubereiten.

• 2 Eier;
• 200 g Zucker;
• die halbe Menge Öl;
• 2-3 EL. l. Honig;
• 450 g gesiebtes Mehl;
• Soda auf der Spitze eines Löffels.

Für die Creme benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Sauerrahm;
• dreimal weniger Zucker;
• 5 g Vanillin.

Die Zubereitung der Kuchen erfolgt wie folgt:

1. Die Teigzubereitung hat ihre eigene Nuance – sie erfolgt im Dampf- oder Wasserbad. Senden Sie dazu einen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, zum Erwärmen bei schwacher Hitze.
2. Während das Wasser erhitzt wird, schlagen Sie Zucker und Eier zu einem weißen, elastischen Schaum. Wählen Sie eine Schüssel, die in den Topf mit Wasser passt und durch den Kontakt mit kochendem Wasser nicht beschädigt wird.
3. Fügen Sie der süßen Masse Honig und weiche Butter mit Soda hinzu. Alles noch einmal schlagen, ins Badehaus schicken und unter Rühren aufwärmen. Nach 10 Minuten lösen sich alle Produkte vollständig auf.
4. Die Hälfte des Mehls auf den warmen Boden geben und weiterkneten, sodass eine homogene Masse entsteht. Wenn der Teig aufgeht und dunkler wird, ist es Zeit, den Behälter aus dem Badehaus zu nehmen.
5. Lassen Sie den zukünftigen Kuchenboden abkühlen, bis er warm ist. Anschließend das restliche Mehl in kleinen Portionen dazugeben, den Teig kneten und zu einer Kugel rollen.
6. Den fertigen Teig in 8 gleiche Teile teilen, in Beutel oder Folie einwickeln und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Eine halbe Stunde reicht.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
8. Den Teig dünn zu Kuchenschichten ausrollen und 3–4 Minuten backen. Um gleichmäßige Kuchen gleicher Größe zu erhalten, verwenden Sie als Schablone einen Bratpfannendeckel oder einen Teller mit passendem Durchmesser. Damit der Kuchen gleichmäßig ist und keine Blasen bildet, muss er mit einer Gabel vollflächig eingestochen werden.
9. Wir backen die Teigreste mit den Kuchen. Anschließend können Sie sie in Krümel brechen und den Kuchen damit dekorieren.

Die Zubereitung der Creme ist ganz einfach: Alle Zutaten mit einem Mixer gründlich verrühren. Die Kuchen mit der entstandenen Creme bestreichen, mit Streuseln bestreuen und einweichen lassen.

Honigkuchen mit Kondensmilch ist sehr süß und aromatisch.

Teig:

• ein Paar Eier;
• 1 EL. Sahara;
• ein paar Löffel Honig;
• eineinhalb Tassen Premiummehl;
• ein halber Löffel Backpulver, mit Essig gelöscht.

Creme:

• Butter - ein viertel Kilo;
• Kondensmilch – Standarddose;
• Kakao - 50 Gramm;
• Walnüsse - die gleiche Menge.

Die Zubereitung des Kuchens ist wie folgt:

1. Die Ei-Zucker-Mischung schlagen. Honig hinzufügen, Mehl sieben und alles noch einmal verquirlen.
2. Löschen Sie das Soda mit Essig, gießen Sie die Mischung dann in den Teig und rühren Sie um.
3. Aus dem Teig 4-5 Kuchen in einer runden Springform im Ofen bei 200 °C 10-12 Minuten backen. Sollten die abgekühlten Kuchen Unebenheiten aufweisen, sollten diese vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten und zu Krümeln zerkleinert werden, die dann zur Dekoration verwendet werden können.
4. Weiche Butter mit Kakao und Milch glatt rühren.
5. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Schichten mit Sahne bestreichen und die Seiten damit bedecken.

Jetzt müssen Sie nur noch das Dessert dekorieren und im Kühlschrank ruhen lassen.

Das klassische Rezept aus der Sowjetzeit besteht aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Für die Prüfung nach Norm bereiten Sie sich vorab vor:

• 50 g Butter;
• Ei;
• 200 g Zucker;
• 2 EL. l. frische Milch;
• 2 EL. l. Honig;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 500 g Mehl.

Für die Creme müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 400 g Sauerrahm;
• 200 g Zucker.

Bereiten wir es so vor:

1. Im Dampfbad werden zunächst Honig, Ei, Natron, Butter und Zucker vermischt. Die Masse köchelt unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 10-12 Minuten, bis sie anfängt, dunkel zu werden. Lassen Sie es nicht kochen.
2. Die Schüssel wird aus dem Bad genommen und 5–10 Minuten stehen gelassen, damit der Inhalt etwas abkühlen kann.
3. Dann wird Mehl hineingesiebt und der Teig geknetet. In diesem Stadium wird Milch hinzugefügt – jeweils ein Löffel, wobei die Dichte des resultierenden Teigs überwacht wird. Das Werkstück sollte nicht zu fest sein, aber der Teig sollte weich und handlich sein, nicht klebrig.
4. Den Teig zu einer Kugel rollen und eine Stunde ruhen lassen. Dann in 8-9 Pucks teilen und zu Kuchen rollen.
5. Der nächste Vorgang ähnelt der Beschreibung der vorherigen Rezepte: Backen Sie die Kuchen, schichten Sie sie mit Sahne aus Sauerrahm und Zucker und lassen Sie sie einweichen.

Im Wasserbad

Honigkuchen im Wasserbad wird es sehr zart und unglaublich lecker.

Teig:

• 100 g Butter;
• 50 g Honig;
• 180 g Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 3 EL. Mehl;
• 1 Prise Salz.

Wir wählen eine der oben beschriebenen Cremes.

1. In einem Wasserbad zunächst Butter und Honig schmelzen und beim Erhitzen verrühren.
2. In der Zwischenzeit die Ei-Zucker-Mischung separat schlagen und salzen.
3. Die geschmolzene Buttermasse abkühlen lassen, bis sie warm ist, und mit der Eimischung vermischen. Gießen Sie die Masse nicht heiß ein, sonst gerinnt das Ei.
4. Mehl und Backpulver (Soda) in die Mischung sieben und mit einem Löffel gut vermischen. Anschließend mit der Hand kneten und eine Viertelstunde ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Sahne aus den ausgewählten Produkten mit einem Mixer schlagen. Backen Sie die Kuchen im Ofen.
6. Stellen Sie das Dessert zusammen, lassen Sie es im Kühlschrank einweichen und servieren Sie es.

Honigkuchen – klassisches Rezept mit Vanillesoße

Teig:

• 1 EL. Sahara;
• 100 g Butter;
• 2 Eier;
• 500 g Mehl;
• ½ TL. Soda oder 1 TL. Backpulver;
• 2 EL. l. Honig

Creme:

• 2 Eier;
• 80 g Butter;
• 50-80 g Zucker (nach Geschmack);
• 1-2 EL. l. Mehl, um eine dicke Konsistenz zu erhalten;
• 2 EL. Milch.

In diesem Rezept kochen wir es umgekehrt – beginnen wir mit der Sahne:

1. Aus den oben genannten Zutaten Sahne aufbrühen. Sie müssen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn es anfängt einzudicken, können Sie es vom Herd nehmen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit ist es Zeit, die Kuchen zu backen. Butter und Honig schmelzen, Eier mit Zucker verquirlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Zum Schluss die Öl-Honig-Mischung hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und zu Kuchen backen.

Lassen Sie uns den Kuchen zusammensetzen, dekorieren und 4-6 Stunden lang einweichen. Sie können es über Nacht stehen lassen.

Honigkuchen in 15 Minuten

Dieses Rezept ergibt einen weichen, zarten Honigkuchen.

Teig:

• ein Paar Eier;
• 3 EL. l. Sahara;
• 3 EL. l. unkandierter Honig;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 1 ½ - 2 EL. Mehl.

Creme:

• 600 g fette Sauerrahm;
• ½ EL. Sahara.

Bereiten Sie zunächst den Teig vor, indem Sie alle Rezeptzutaten miteinander vermischen und gründlich mit einem Mixer kneten. Der Vorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Dann Teig In eine Auflaufform füllen und die Kruste 20 Minuten bei 180 °C backen.

In der Zwischenzeit die Sahne aufschlagen. Den fertigen Kuchen der Länge nach in 3 gleiche Teile schneiden. Wir schichten sie mit Sahne ein, setzen den Kuchen zusammen, bedecken auch die Seiten, dekorieren und lassen ihn einige Stunden lang einweichen.

Honigkuchen „Ryzhik“

• 2 Eier;
• ½ EL. Sahara;
• 100 g Butter;
• 3 EL. l. Honig;
• 2 TL. Limonade;
• 3 EL. Mehl;
• 1 Dose Kondensmilch mit Zucker.

Beginnen wir mit dem Zusammenbau von „Ryzhik“:

1. Die Ei-Zucker-Mischung schaumig schlagen (nur die Hälfte des Zuckers verwenden). Dann in einem separaten mittelgroßen Topf die Hälfte der Butter und den restlichen Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich letzterer auflöst. Damit die Masse nicht anbrennt, umrühren.
2. Als nächstes fügen Sie Honig und gelöschte Limonade hinzu. Die Masse beginnt zu kochen und nimmt an Volumen zu – es ist also Zeit, sie vom Herd zu nehmen. Eine Viertelstunde abkühlen lassen, vielleicht auch etwas länger.
3. Eingeben Eimischung, dabei ständig alles mit einem Löffel umrühren.
4. Setzen Sie die Pfanne wieder auf langsames Feuer und unter ständigem Rühren 2 Tassen Mehl sieben. Wenn die Masse anfängt einzudicken und eine bräunliche Färbung annimmt, vom Herd nehmen und das restliche Mehl durchsieben.
5. Den Teig kneten, eine Viertelstunde ruhen lassen, dann in 10 gleiche Teile teilen, daraus Kuchen formen und auf einem bemehlten Backblech bei 170 °C 5–7 Minuten backen.
6. Wir bereiten Sahne aus Butter und Milch zu und fetten die Kuchen damit ein. Wir geben ihm Zeit, das Dessert vor dem Servieren einzuweichen.

Biskuitkuchen

Der Keks besteht aus:

• 7 Eier;
• 1 EL. Sahara;
• 4 EL. l. Honig;
• 1 EL. Mehl.

Die Creme passt zu jedem der oben genannten Rezepte.

Für den Teig müssen Sie nur die Produkte kombinieren und mit einem Mixer gründlich schlagen. Dann in einer runden Form backen und den Teig in etwa gleichen Portionen einfüllen. Oder backen Sie einen großen Biskuitkuchen und schneiden Sie ihn der Länge nach in etwa gleich große Kuchenschichten. Mit der vorbereiteten Creme bestreichen und etwas einweichen lassen.

In einer Bratpfanne kochen

• 3 EL. Mehl;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Honig;
• 130 g Margarine;
• 1 EL. Sahara;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 200 g Butter.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Honig und Margarine in einem langsamen Wasserbad schmelzen. Dann herausnehmen und mit Mehl, Eiern, Zucker und Backpulver vermischen. Den Teig mit einem Löffel gründlich vermischen – er wird recht flüssig.
2. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein. Eine dünne Teigschicht einfüllen und goldbraun backen. Insgesamt sollten Sie 5-6 Rohlinge erhalten.
3. Wir bereiten die Sahne aus Ghee und Kondensmilch zu, indem wir sie einfach verquirlen.
4. Die fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen und übereinander stapeln. Wir bedecken auch die Seiten der Torte mit Sahne. Lassen Sie es im Kühlschrank ziehen.

Mit Karamellgeschmack

Teig:

• 400 g Mehl;
• 150 g) Zucker;
• 110 g Butter;
• 1 großes oder 2 kleine Eier;
• ½ TL. Limonade;
• 2 ½ EL. l. Blüten- oder Lindenhonig;
• etwas Zitronensäure.

Creme:

• 200 g Kondensmilch mit Zucker;
• 200 g der schwersten Sahne;
• 100 g fettester Sauerrahm.

Die Vorbereitung wird wie folgt ablaufen:

1. Zunächst messen wir die benötigten Produkte ab.
2. Der nächste Schritt ist die Herstellung von Karamell. Den Zucker in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Wenn das Produkt schmilzt und eine Karamellfarbe annimmt, schmelzen Sie die Butter separat und gießen Sie sie in flüssiger Form in das Karamell. Dasselbe machen wir auch mit Honig. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel/Spatel um, jedoch niemals mit einem Metalllöffel.
3. Kühlen Sie die Masse etwas ab – wenn Sie sie in ein kaltes Gefäß umfüllen und ständig umrühren, dauert es 10-12 Minuten, wenn Sie sie in einem heißen Topf stehen lassen, dauert es länger. Es empfiehlt sich, in der Küche ein spezielles Thermometer zu haben.
4. Natron, Zitrone und Mehl vermischen.
5. Geben Sie die Eier unter Rühren in das abgekühlte Karamell und dann Mehlmischung. Den Teig mit einem Spatel und dann mit den Händen kneten und auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen.
6. Wir teilen den Teig in gleich große Stücke, aus denen wir Kuchen backen.
7. Für die Sahne die Kondensmilch getrennt mit Sauerrahm und die Sahne getrennt zu einer schaumigen Masse verrühren. Kombinieren Sie beide Mischungen und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um.
8. Den Kuchen zusammensetzen und die Karamellkuchenschichten mit Sahne belegen.

Zarter Leckerbissen aus Schokolade und Honig

• 90 g Butter;
• 150 g) Zucker;
• 80 g Honig;
• 2 TL. Limonade;
• 3 mittelgroße Eier;
• 50 g Kakaopulver;
• 400 g Mehl.

Wir werden es so zubereiten:

1. Die Zucker-Honig-Butter-Mischung im Wasserbad erhitzen. Wenn alles geschmolzen ist, Soda hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Lass es abkühlen. Dann die Eier unterrühren.
2. Kakao und ¾ Mehl zum Teig geben, den Rest nach Bedarf nach und nach dazugeben. Der resultierende Teig sollte nicht fest und zart sein und leicht seine Form verlieren. Wenn Sie es jedoch in Folie einwickeln und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, wird es hart und dichter.
3. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Teile, rollen Sie ihn aus und bereiten Sie aromatische Stücke zu. Tragen Sie eine Schicht Ihrer Lieblingscreme auf.

In einem Slow Cooker

Um ein hausgemachtes Dessert in einem Slow Cooker zu backen, wird empfohlen, das Rezept zu verwenden Biskuitteig-Dessert. Der Kuchen wird im Programm „Backen“ 65 Minuten lang gebacken. Am Ende empfiehlt es sich, das Gerät noch 10 Minuten im Warmhaltemodus zu belassen, ohne den Deckel zu öffnen.

Sie können den Keks mithilfe eines Dampfgarkorbs aus der Multicooker-Schüssel nehmen.

Honigkuchen „Wunder“

• 60 g Butter im Teig und 400 g in der Sahne;
• 1 EL. Zucker im Teig und 2 EL. - in Sahne;
• 2 EL. l. Honig;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 4 EL. Mehl;
• 2 EL. Milch;
• 3 EL. l. normale Stärke.

Bereiten wir es so vor:

1. Zunächst bereiten wir Milchgelee aus Milch, Stärke und Zucker zu, die für die Creme benötigt werden. Die Produkte werden gemischt und erhitzt, bis die Masse eindickt. Dann müssen sie beiseite gestellt werden, damit die Creme abkühlen kann.
2. Separat weiche Butter, Eier, Zucker und Honig verrühren. Dann über dem Feuer erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Soda hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
3. Das Mehl nach und nach sieben und mit einem Spatel umrühren.
4. Wir bereiten den Teig vor, schneiden ihn in 10 Teile, aus denen wir ihn ausrollen und die Kuchen zubereiten.

Wenn die Stücke abgekühlt sind, fetten Sie sie mit Milchcreme ein.

Wie baut man einen Honigkuchen zusammen und wie dekoriert man ihn?

Je nachdem, was die Gastgeberin in ihrer Küche hat, kann die Torte auf ganz unterschiedliche Arten dekoriert werden:

• Muster geschmolzener Schokolade, insbesondere wenn es verschiedene Arten davon gibt;
• Osterstreusel;
• Figuren aus süßem Mastix;
• nur Krümel vom geschnittenen gebackenen Teig;
• Nüsse, Fruchtstücke oder Trockenfrüchte.

Sie können sich viele verschiedene Variationen einfallen lassen, um Ihre Gäste und Familie zu überraschen und zu erfreuen.

Wir haben eine lange Tradition: Wir bereiten immer Desserts für den Neujahrs- und Weihnachtstisch zu. Dieses Jahr bestellten wir zum Nachtisch Honigkuchen mit Sauerrahm Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto davon wird heute präsentiert. Der klassische Honigkuchen ist unser typisches Familienrezept. So lange ich mich erinnern kann, haben wir diesen Kuchen für alle Feiertage gebacken und das Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm wurde an alle Gäste und Nachbarn verteilt. Wie lecker es ist! Niemand moderner Kuchen mit aufwendigen Verzierungen ist nicht mit dem einfachen sowjetischen Klassiker zu vergleichen – einem zarten Honigkuchen, der in Sauerrahm getränkt und mit goldenen Krümeln bestreut ist.

Zutaten

Zum Kochen Honigkuchen du wirst brauchen:

• Weizenmehl – ​​550 g + Mehl zum Bestäuben;
• dicker Honig - 2 EL. l. oder 3 EL. l. flüssig;
• Eier – 3 Stück;
• Soda – 1 TL. ohne Rutsche;
• Kristallzucker– 1,5 Tassen;
• Butter– 100 g.

Sauerrahm für Honigkuchen:

• dicke saure Sahne (ich kaufe hausgemacht auf dem Markt) – 1 Liter;
• Kristallzucker – 1,5-2 Tassen (nach Geschmack).

Wie man Honigkuchen mit Sauerrahm macht. Rezept

Der gesamte Kochprozess ist in drei Phasen unterteilt: Wir backen die Kuchen, machen Sauerrahm und stellen den Kuchen zusammen. Der Einfachheit halber habe ich beschlossen, jede Phase separat zu schreiben, das wird es geben hilfreiche Ratschläge und Empfehlungen, wie man Honigkuchen fehlerfrei zubereitet und worauf man achten sollte.

Kuchenschichten für Honigkuchen vorbereiten

Bereiten Sie den Teig für den Honigkuchen im Wasserbad vor. Es ist sehr einfach zu machen. Wir nehmen zwei Pfannen, der Durchmesser von einer wird etwas größer sein. Gießen Sie Wasser in einen großen. Der kleinere sollte in den größeren passen, ohne den Boden zu berühren, und sozusagen mit den Händen an der Seite sitzen. Wir legen diese Struktur bei schwacher Hitze auf den Brenner. Wasser zum Kochen bringen und Butterstücke in einen kleineren Topf geben. Schmelze es.

Zucker portionsweise hinzufügen und verrühren. Nach etwa fünf Minuten beginnt der Zucker zu schmelzen.

Honig hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung in einem Wasserbad, bis sich die Zucker- und Honigkristalle fast vollständig aufgelöst haben.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kochen! Sobald ein Ei hinzugefügt ist, rühren Sie die Mischung schnell und kräftig um, bis alle Zutaten vermischt sind. Dann fügen wir die zweite hinzu, mischen sie unter und schlagen dann die dritte unter. Ständig umrühren, damit sich das Protein nicht in den Flocken festsetzt.

Einen Teelöffel hinzufügen Backpulver, es besteht keine Notwendigkeit, es zu löschen. Rühren Sie um und erhitzen Sie die Mischung weiter.

Nach einigen Minuten reagiert der Honig mit Soda, die Masse wird merklich heller, wird fluffig und nimmt um ein Vielfaches zu.

Jetzt müssen Sie es auf eine goldene Karamellfarbe bringen. Dazu die Hitze leicht erhöhen und 15-20 Minuten garen. Allmählich beginnt die Masse an den Rändern gelb zu werden und dann erscheint ein rötlicher Farbton. Das Foto zeigt, dass die Mischung keine einheitliche Farbe hat. Achten Sie beim Rühren darauf, den Teig vom Boden anzuheben und ihn von den Wänden der Form zu lösen, sonst bleibt er in der Mitte hell und kann am Boden und an den Rändern anbrennen.

Nachdem die Masse eine Karamellfarbe angenommen hat, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad und kühlen Sie sie leicht ab, damit sie warm und heiß ist. Nach etwa fünf Minuten können Sie das Mehl portionsweise hinzufügen, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben.

Sehen Sie zunächst, wie der Teig für Honigkuchen aussieht. Dies ist etwa die Hälfte des hinzugefügten Mehls. Ziemlich zähflüssig, wie sehr weiches Plastilin. Als nächstes müssen Sie es mit Ihren Händen auf dem Tisch kneten.

Gießen Sie mehr Mehl auf den Tisch und legen Sie den Teig aus. Nehmen Sie nach und nach das Mehl und kneten Sie einen weichen, plastischen Teig, ähnlich wie Plastilin. Sie müssen ihn noch warm kneten; wenn er abgekühlt ist, nimmt er das Mehl nicht auf und zerbröselt beim Ausrollen der Kuchen. In sechs gleiche Stücke teilen. Sofort zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Auf das Mehl legen, sonst klebt es fest!

Die Tortenböden für den Honigkuchen auf einem mit Mehl bestreuten Tisch ausrollen. Der Teig ist warm, klebrig, Mehl ist in diesem Fall notwendig, ohne kann man ihn nicht ausrollen. Bestreuen Sie die Oberfläche des Teigs und gehen Sie mit einem Nudelholz darüber. Wir drehen das Werkstück um, bestreuen es erneut und rollen es auf eine Dicke von ca. 1 cm aus. Meine Kuchen waren jeweils ca. 0,7 cm groß, der Honigkuchen hatte einen Durchmesser von 28 cm und es waren noch Reste zum Verzieren des Honigs übrig Kuchen. Auf ein bemehltes Backblech geben und mit einer Gabel einstechen.

Legen Sie das Backblech hinein heisser Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad. Honigkuchen backen sehr schnell, vergessen Sie sie nicht und verlassen Sie den Ofen nicht. Zu diesem Zeitpunkt den nächsten Kuchen ausrollen. Schauen Sie nach etwa fünf Minuten in den Ofen – der fertige Kuchen wird etwas brauner und lockerer. Sofort, noch heiß, auf die gewünschte Größe zuschneiden. Setzen Sie den Deckel auf den Kuchen und kreisen Sie ihn mit einem Messer ein. Geben Sie die Reste in eine Schüssel und stellen Sie den Kuchen auf den Tisch. Also backen wir den zweiten und alle weiteren. Abkühlen lassen. Sie können sie vorab oder am Vortag backen – sie sind mehrere Wochen haltbar.

Sauerrahm für Honigkuchen zubereiten

Ich nehme nur selbstgemachten Sauerrahm, morgens gehe ich auf den Markt. Ich wähle dick, fettig, mit einer kaum wahrnehmbaren Säure im Geschmack. Wenn Sauerrahm mit Zucker vermischt wird, erhält er einen erstaunlich cremigen süß-sauren Geschmack. Die im Handel erhältliche saure Sahne ist nicht geeignet, sie lässt sich nicht aufschlagen. Den Sauerrahm vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Mit einem Glas Zucker vermischen und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach mehr Zucker hinzu – die Menge hängt von Ihrem Geschmack und dem Säuregehalt des Sauerrahms ab.

Wir achten darauf, dass die Sahne nicht zu stark wird, schalten den Mixer öfter aus und prüfen die Konsistenz. Beim Schlagen kann sich fettiger Sauerrahm ablösen oder körnig werden, daher müssen Sie den Vorgang kontrollieren. Die Sahne wird locker, luftig, schaumig und wenn Sie die Schneebesen anheben, bleibt ein üppiger Klumpen darauf zurück.

Zusammenstellen eines Honigkuchens mit Sauerrahm

Legen Sie den ersten Kuchenboden auf eine flache Schüssel. Drei bis vier Esslöffel Sahne verstreichen und glatt streichen. Der zweite Kuchen ist genau derselbe, gefolgt vom dritten und so weiter nach oben. Die Oberseite des Kuchens muss nicht mit einer dicken Schicht Sahne bedeckt sein, Hauptsache man glättet ihn so, dass keine Vertiefungen oder Unebenheiten entstehen.

Die Reste der Kuchen mahle ich durch einen Fleischwolf. Sie können einen Mixer oder ein Nudelholz verwenden oder in einem Mörser zerstoßen. Lassen Sie die Krümel unterschiedlich sein – klein und groß.

Jetzt hausgemachter Kuchen Der Honigkuchen muss dekoriert werden. Ich bestreue einfach die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer dicken Schicht Streusel. Zuerst bestreiche ich die Seiten mit der restlichen Creme und streue sie dann darüber.

Nun, das ist alles – unser köstlicher Honigkuchen mit Sauerrahm ist fertig! Es bleibt nur noch, es in den Kühlschrank zu stellen und einweichen zu lassen. Es wird mehrere Stunden oder über Nacht einweichen.

Ab der angegebenen Produktmenge fällt der Honigkuchen mit Sauerrahm groß und ziemlich hoch aus. Sie können den Teig in acht statt in sechs Teile teilen und den Kuchen im Durchmesser kleiner und höher machen. Ich bin sicher, dass Ihnen mein Schritt-für-Schritt-Rezept für Honigkuchen gefallen wird. Fotos und Tipps helfen Ihnen, den Kochvorgang zu verstehen, und Ihr Honigkuchen wird köstlich und festlich! Genießen Sie Ihren Tee! Euer Plüschkin.

Honigkuchen, oder wie er auch „Honigkuchen“ genannt wird, hat schon vor langer Zeit allgemeine Anerkennung gefunden. Erfahrene Hostessen Ich versuche das Beste herauszufinden echtes Rezept laut GOST Durchführung von Experimenten zu Hause. Zahlreichen Bewertungen zufolge erweist sich der Honigkuchen mit Sauerrahm als der leckerste und mäßig süßeste. Wenn Sie kein Fan von zuckerhaltigen Leckereien sind, dann bieten wir Ihnen unser Schritt-für-Schritt-Rezept (und sogar mehrere). Lasst uns beginnen!

„Honig“-Kuchen: Rezept mit Sauerrahm

Kuchen:

• Ei - 2 Stk.
• Mehl (gesiebt) - 0,4 kg.
• Limonade - 12 gr.
• Butter - 0,1 kg.
• Kristallzucker - 175 gr.
• Honig - 60 gr.
• Salz - am Ende des Messers

Creme:

• Puderzucker - 140-160 gr.
• Butter - 0,25 kg.
• fettreiche saure Sahne - 0,3 kg.

Honigkuchen ist ein Kuchen, dessen Rezept ausnahmslos jeder lieben wird. Am meisten Die beste Option Nachstehend dargestellt.

1. Das Kochen beginnt mit den Kuchenschichten. Dazu die Eier abkühlen lassen und mit Kristallzucker vermischen. Nehmen Sie einen separaten Topf und geben Sie Honig hinein. Auf den Herd stellen und schmelzen, nach Erreichen eines flüssigen Zustands Soda hinzufügen.

2. Wenn Sie hochwertigen Honig verwenden, müssen Sie mit einem Anstieg rechnen Schaumstoffkappe. Hören Sie nicht auf, die Zutaten umzurühren. In diese Masse nun die in Würfel geschnittene oder zuvor bei Zimmertemperatur eingeweichte Butter geben.

3. Homogenität erreichen, die Mischung leicht abkühlen lassen, geschlagene Eier mit Zucker hinzufügen. Hier das Mehl sieben und dabei umrühren. Füge Salz hinzu. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann auf eine Arbeitsfläche stellen und den Teig mit den Händen kneten.

4. Honigkuchen besteht traditionell aus mehreren Schichten, befolgen Sie also das Rezept. Zu Hause müssen Sie Folgendes tun: Teilen Sie die gesamte Teigmenge in 8 Teile und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach dem Backen werden diese Kuchen mit Sauerrahm getränkt.

5. Jedes Stück wird nach Bedarf herausgenommen und zu einem Teller aufgerollt Pergamentpapier. Dann müssen Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche machen und den Kuchen 5 Minuten lang bei 185-190 Grad backen lassen.

6. Wenn der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn heiß heraus. Formen Sie es, indem Sie die Kanten gleichmäßig abschneiden. Werfen Sie die Stücke nicht weg, sie werden zum Abstauben benötigt. Führen Sie diese Manipulationen nacheinander mit jedem Werkstück durch (Rollen, Backen, Trimmen).

7. Jetzt ist es an der Zeit, die Creme vorzubereiten. Halten Sie die Butter vorher warm, bis sie schmilzt. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen und gleichzeitig Pulver hinzufügen. Den Sauerrahm in kleinen Portionen dazugeben und die Sahne mit einem Mixer glatt rühren.

8. Als nächstes tränken Sie nacheinander jede Kuchenschicht mit der resultierenden cremigen Mischung. Den Kuchen zusammensetzen und großzügig damit bestreichen. Auch mit den restlichen Kuchen bestreuen, nachdem diese zuvor zu Krümeln zerkleinert wurden. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und probieren Sie ihn nach 10 Stunden.

Honigkuchen mit Vanillesoße

Honigkuchen, oder besser gesagt klassisches Rezept Mit Vanillepudding ist es ganz einfach, es Wirklichkeit werden zu lassen.

Kuchen:

• Butter - 80 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Mehl (vorgesiebt) - 0,5 kg.
• Honig - 80 gr.
• Kristallzucker - 0,2 kg.
• Limonade - 20 gr.

Creme:

• Milch - 0,5 l.
• Butter (weich) - 0,25 kg.
• Kristallzucker - 0,2 kg.
• Ei - 2 Stk.
• Vanillezucker - 20 gr.
• Mehl (gesiebt) - 80 gr.

Honigkuchen und so traditionelles Rezept- Dies ist ein „Klassiker des Genres“. Zu Hause kann der Leckerbissen nicht mit Sauerrahm, sondern mit Vanillesoße zubereitet werden.

1. Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Honig, Kristallzucker, Eier, Butter vermischen (auf Zimmertemperatur bringen). Zuerst mit einer Gabel, dann mit einem Schneebesen umrühren.

2. Wenn die Zusammensetzung homogen ist, fügen Sie Soda hinzu. Den Inhalt in ein Wasserbad geben und köcheln lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Gießen Sie nun das durch ein Sieb gesiebte Mehl in eine andere Schüssel und gießen Sie diese heiße Mischung hinein.

3. Kneten, bis ein klebriger Teig entsteht. Decken Sie es dann mit Plastik oder Folie ab und legen Sie es 45–60 Minuten lang beiseite. Während der Teig abkühlt, die Sahne zubereiten.

4. In einer anderen Schüssel Vanille und normalen Zucker, Eier, Milch und gesiebtes Mehl mehrmals vermischen. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Umrühren, auf die ersten Blasen warten.

5. Danach den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und die Sahne köcheln lassen, bis sie eindickt. Wenn die gewünschte Struktur erreicht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen. Nach etwa 20 Minuten die geschmolzene Butter hinzufügen.

6. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer und schlagen Sie die Sahne, bis sie glänzend und homogen ist. So erhalten Sie einen Honigkuchen, dessen Rezept GOST entspricht. Zu Hause müssen Sie sich nicht mit saurer Sahne oder Vanillesoße herumschlagen. Mit einem Mixer etwa 3-5 Minuten schlagen.

7. Während die Vanillepuddingmischung abkühlt, beginnen Sie mit dem Backen der Shortcakes. Teilen Sie dazu die gesamte Teigmenge in 8 Teile. Rollen Sie sie jeweils auf Pergament aus und backen Sie sie einzeln im vorgeheizten Ofen (180 Grad) 5-6 Minuten lang. Als nächstes formen Sie sie sofort, indem Sie die Ränder abschneiden (werfen Sie die Reste nicht weg).

8. Es ist Zeit, den Kuchen einzusammeln. Dazu wird jeder Kuchen übereinander gestapelt und bereits mit Sahne eingefettet. Sparen Sie nicht an der Vanillesoße, damit der Kuchen zart wird. Schneiden Sie die restlichen Kuchenstücke klein und streuen Sie die Krümel über die Leckerei. Probieren Sie es erst nach 9 Stunden Ziehzeit.

Honigkuchen mit Kondensmilch

Honigkuchen kann nach dem vorgestellten Rezept auch auf andere Weise zubereitet werden. Zu Hause wird die Delikatesse nicht nur mit Sauerrahm, sondern auch mit Kondensmilch zubereitet.

Creme:

• Butter - 0,2 kg.
• Kondensmilch - 0,4 kg.

Kuchen:

• Honig - 0,1 l.
• Mehl - 0,5 kg.
• Ei - 2 Stk.
• Butter - 0,1 kg.
• Kristallzucker - 0,2 kg.
• Limonade - 5 gr.

Der Honigkuchen erlangte eine beispiellose Popularität, sobald er in der kulinarischen Industrie auftauchte. Mit einem einfachen Rezept können Sie Ihren Haushalt oft mit einer köstlichen Leckerei erfreuen.

1. In einer Schüssel Eier und Kristallzucker verquirlen. Gleichzeitig Butter und Honig in einem feuerfesten Behälter schmelzen. Bringen Sie die Zusammensetzung zur Homogenität. Kochen Sie die Mischung 1 Minute lang unter ständigem Rühren.

2. Fügen Sie der Honigmischung Soda hinzu. Köcheln lassen, bis eine Karamellfarbe entsteht. Der Vorgang dauert nicht länger als 3 Minuten. Die vorbereitete Mischung zur Eimischung geben. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, während Sie den Teig kneten.

3. Formen Sie das Werkstück zu einer Wurst. In 5 gleiche Teile teilen. Honigkuchen lässt sich auf diese Weise nach dem einfachsten Rezept zubereiten. Dadurch wird der Teig sandig. Machen Sie weiter mit dem Backen eines köstlichen Kuchens.

4. Es ist ziemlich unpraktisch, den ausgerollten Teig auf ein Backblech zu legen. Es empfiehlt sich, das Werkstück direkt darauf auszurollen. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche vorher mit Mehl zu bestäuben. Das Fladenbrot im Ofen bei 180 Grad etwa 5 Minuten backen.

5. Falten Fertigkuchen Gegenseitig. Schneiden Sie den Überschuss ab, um perfekte Pfannkuchen zuzubereiten. Machen Sie aus den Resten Krümel, die sich zum Dekorieren des Kuchens eignen. Butter und Kondensmilch mit einem Mixer gründlich verrühren. Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen.

Honigkuchen in einer Bratpfanne

• Butter - 55 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Honig - 60 gr.
• Kristallzucker - 65 gr.
• fette saure Sahne - 500 gr.
• Mehl - 0,5 kg.
• Limonade - 6 gr.

Honigkuchen wird mit zubereitet erschwingliches Rezept. Sie sollten sich im Voraus mit allem zu Hause eindecken notwendige Produkte. Die Kuchen werden mit Sauerrahm getränkt.

1. Sie müssen mit der Zubereitung des Honigkuchens beginnen, indem Sie den Teig kneten. Am meisten genutzt leckeres Rezept, baue ein Dampfbad. Butter und Bienenhonig in einen Behälter geben. Die Zutaten erwärmen und gleichzeitig umrühren.

2. Mahlen Sie in einer separaten Tasse 250 g. Zucker mit Eiern. Auf jede erdenkliche Weise schlagen. Backpulver hinzufügen und umrühren. Die Eimasse mit Honig verrühren. Im Dampfbad ca. 5 Minuten weiter erhitzen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

3. Danach müssen Sie das Mehl vorsichtig hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie die Zutaten noch einige Minuten im Dampfbad. Den Teig vom Herd nehmen und kneten. In 8 Portionen teilen. Stellen Sie die Zubereitungen in den Kühlschrank.

4. Beginnen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung der Creme. Honigkuchen schmeckt in der Pfanne sehr lecker. Das Rezept selbst ist recht einfach. Den Sauerrahm mit dem restlichen Zucker vermahlen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt. In den Kühlschrank stellen.

5. Beginnen Sie mit dem Backen der Kuchen. In einer Bratpfanne geht der Vorgang viel schneller vonstatten als im Backofen. Den Pfannkuchen ausrollen und sofort die Größe anpassen.

6. Legen Sie das Fladenbrot auf die Pfanne. Auf jeder Seite 1 Minute backen. Alle Kuchen einfetten und zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Sie können die Köstlichkeit mit Erdnüssen und Schokolade dekorieren.

Honigkuchen ist eine der beliebtesten Leckereien für Naschkatzen. Das Rezept zum Kochen zu Hause ist einfach, auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Kuchen mit Sauerrahm lassen niemanden gleichgültig.

Zeit zum Einweichen: 8 Uhr.
Zeit bis zur Fertigstellung: 9 Stunden 30 Minuten.

Ich hatte lange Angst davor, einen Honigkuchen mit Sauerrahm zu backen, bis meine Schwiegermutter mir ihr Schritt-für-Schritt-Rezept zeigte. Es stellte sich heraus, dass meine Befürchtungen vergebens waren: Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach – dieses Rezept ist zart und fluffig Auch wer noch nie gekocht hat, kann einen Kuchen backen Kuchen. Der Kuchen fällt ziemlich groß und ziemlich „faul“ aus, da er nicht viel Aufwand erfordert, beispielsweise beim Ausrollen. Um einen saftigen Chiffon-Kuchen zuzubereiten, müssen Sie nicht auf YouTube nach einem Videorezept suchen: Mit unserem Rezept können Sie dieses wunderbare Dessert Schritt für Schritt zubereiten.

Lesen Sie unten das Rezept mit einem Foto der Herstellung von Honigkuchen mit Sauerrahm. Es beschreibt detailliert, wie viel und was Sie einnehmen müssen, wie, was und wann Sie es tun müssen.

Küchengeräte und Utensilien:

• Gas-/Elektroherd mit Backofen.
• Kühlschrank.
• Prozessor/Mixer/Schneebesen.
• Küchenwaage.
• Großer Topf (für ein Wasserbad).
• Flacher Teller mit einem Durchmesser von 21 cm (zum Ausschneiden des Teigs).
• Eine große, tiefe Schüssel (zum Aufbrühen von Teig).
• Flacher Teller (zum Auslegen des Kuchens).

• Glas (250 ml).
• Esslöffel.
• Teelöffel.
• Gabel.
• Sieb (zum Sieben von Mehl).
• Küchenmesser.
• Frischhaltefolie.
• Pergamentpapier (zum Backen von Kuchen).

Erforderliche Produkte

Zutaten für die Kruste:

Zutaten für Sauerrahm:

• Kristallzucker – 200 Gramm.

Die Geschichte des Honigkuchens mit Sauerrahm

Es wird angenommen, dass das Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm erfunden zu Beginn des 19. Jahrhunderts Höfling Koch des russischen Kaisers Alexander I, der das Land von 1801 bis 1825 regierte. Die Frau des Kaisers Elizaveta Alekseevna mochte keine Gerichte, denen Honig hinzugefügt wurde. Alle königlichen Köche wussten davon und bereiteten der Kaiserin keine Gerichte mit Honig zu. Doch der neue Hofkoch bereitete den königlichen Nachtisch vor zarter Kuchen mit weichem Honiggeschmack und üppiger Creme. Der Kaiserin gefiel der Kuchen und sie begann, ihn oft zu servieren. Zu zur königlichen Tafel . Danach erfreute sich die Delikatesse großer Beliebtheit beim Adel von St. Petersburg und Moskau und später im gesamten Russischen Reich.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um den Honigkuchen mit Sauerrahm zart und duftend mit Honigaroma zu machen, ist es wichtig, die richtigen Produkte für seine Herstellung auszuwählen. Der wichtigste Bestandteil des Teigs ist Honig. Es ist besser, es von bekannten „vertrauenswürdigen“ Imkern auszuwählen, um seine Natürlichkeit zu gewährleisten.
Von den Sorten sind duftendere, dunkle Sorten geeignet. Auch wenn Sie keine Möglichkeit haben, hochwertigen Honig bei Freunden oder auf dem Markt zu kaufen, lassen Sie sich nicht entmutigen. Für den Test Auch im Laden gekaufter Honig funktioniert. Achten Sie bei der Auswahl auf die Dichtheit der Verpackung.

Wählen Sie Mehl Prämie und unbedingt sieben, bevor man ihn zum Teig hinzufügt. Verwenden Sie Butter mit maximalem Fettgehalt. Verwenden Sie keine Margarine oder Aufstriche mit pflanzlichen Fetten. Sie machen den Teig zäher.

Alle Hühnereier reichen aus. Hauptsache, sie sind frisch. Allerdings lassen sich selbstgemachte Eier tendenziell besser schlagen.

Damit die Creme dick und locker wird, saure Sahne für Sahne besser nimm es dicker (nicht weniger als 20 % Fettgehalt). Wenn Sie 15 % Sauerrahm verwenden, muss die Sahne länger geschlagen werden und wird flüssiger.

Bitte beachten Sie: Dunkle Honigsorten verleihen dem Kuchen einen intensiveren Geruch und Geschmack! Beginnen wir mit der Zubereitung des Honigkuchens mit Sauerrahm nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Honigkuchen

Den Teig vorbereiten

• Hühnerei – 2 Stk.
• Kristallzucker – 200 Gramm.
• Weizenmehl – ​​200-300 Gramm.

• Butter – 100 Gramm.
• Honig – 2-3 Esslöffel.
• Soda – 1 Teelöffel.

1. Stufe der Teigzubereitung

Stufe 2 der Teigzubereitung

1. Das restliche Mehl portionsweise zum Teig geben. Den Teig kneten.
2. Teilen Sie das Ergebnis Teig in 8 Teile teilen, mit Folie abdecken und platzieren im Kühlschrank An 20-30 Minuten damit es abkühlt.

Und jetzt erzähle ich euch im Detail, wie man Tortenböden für den Honigkuchen mit Sauerrahm backt.

Kuchen backen

Lassen Sie Kuchen nicht unbeaufsichtigt!
Sie backen sehr schnell .

Sauerrahm zubereiten

• Sauerrahm 20 % Fett – 600 Gramm.
• Kristallzucker – 200 Gramm
• Vanillezucker – 1 Teelöffel.

In einer Küchenmaschine verrühren kalte saure Sahne, nach und nach Kristallzucker hinzufügen und Vanillezucker. Sahne aufschlagen 10-15 Minuten bis eine lockere, dicke Masse entsteht.

Den Kuchen zusammenbauen

Legen Sie den ersten Kuchenboden auf einen flachen Teller. Mit Sahne dick bestreichen. Den nächsten Kuchenboden darauflegen. Wir wiederholen die Schritte bis alle Kuchen ausgelegt sind in den Kuchen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne einfetten.

Video zur Herstellung von Honigkuchen

Im Internet habe ich dieses Videorezept gefunden, in dem der Honigkuchen mit Sauerrahm sehr durchdacht und einfach zubereitet wird.

So dekorieren Sie einen Kuchen

Das klassische Version Dekorationen Kuchen: Die Kuchenreste mit einem Nudelholz oder Mixer zu Krümeln zermahlen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Krümeln bestreuen.

Platzieren Sie den fertigen Kuchen 5-7 Stunden im Kühlschrank aufbewahren je nach Dicke der Kuchen. Je dicker die Kuchen, desto länger dauert das Einweichen. Es ist sehr praktisch, den Kuchen abends zuzubereiten, damit er über Nacht gut einweicht.

Darüber hinaus kann der Kuchen mit verschiedenen Nüssen, Pflaumen, frische Beeren, Obst, Marmelade, Schokolade, Honig. Jetzt wissen Sie, wie man einen Honigkuchen mit Sauerrahm backt und wie man ihn dekoriert - Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und die Zeit im Jahr, in der Sie sich entscheiden, den Lieblingskuchen aller zu backen.

• Der dunkle Honiggeschmack wird im Kuchen deutlicher wahrgenommen und verleiht ihm einen kräftigeren Geschmack.
• Im Glas 250 ml. passt ca. 160 g. Mehl.
• Löschen Sie die Limonade nicht!
• Je höher der Fettgehalt der sauren Sahne, desto dicker wird die Sahne, das heißt, es bleibt mehr Sahne zwischen den Kuchenschichten.
• Um den Kaloriengehalt des Kuchens zu reduzieren, verwenden Sie saure Sahne mit 15 % Fett und ein Sauerrahm-Verdickungsmittel für die Sahne (erhältlich in den Lebensmittelabteilungen von Supermärkten).

So servieren Sie diesen Kuchen richtig

Traditionell wird Honigkuchen mit Sauerrahm zu heißen Getränken (Tee, Kaffee) serviert. Eine angenehme Kombination mit Honigkuchen wäre Milch (für den Kindertisch). Ich bin auf Möglichkeiten gestoßen, Honigkuchen mit Fruchtkompott und sogar Säften zu servieren, aber meiner Meinung nach haben solche Kombinationen keine Geschmacksharmonie. Wenn Sie Kompott zum Kuchen servieren, sollte es möglichst neutral und nicht zu süß sein (z. B. Kompott aus frischen Äpfeln).

Den Kuchen in kleine Stücke schneiden, Weil Diese Art von Dessert ist sehr nahrhaft und süß. Es ist besser, ein Stück von der „Beilage“ zu nehmen, als solch einen außergewöhnlichen Kuchen ungegessen auf dem Teller liegen zu lassen.

Wenn Sie Honigkuchen mit Sauerrahm und Apfelscheiben servieren, erhalten Sie eine interessante Geschmackskombination.

Weitere Möglichkeiten zur Herstellung von Honigkuchen

Während es das Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm gab, erschienen viele verschiedene Sorten. Diese Optionen unterscheiden sich im Verhältnis der Hauptzutaten, Kochtechnologien und einer Vielzahl verwendeter Füllungen und Cremes.

Jedoch, Klassischer Kuchen Wie alle Klassiker verliert Honigkuchen nicht an Aktualität.

Im Internet finden Sie viele Rezepte mit Fotos von Honigkuchen mit Sauerrahm und Pflaumen. Die Kuchen und die Sahne dafür werden nach dem Rezept für einen klassischen Honigkuchen mit Sauerrahm zubereitet, beim Zusammenstellen werden jedoch Pflaumenstücke zwischen die Schichten auf der Sahne gelegt. In der Regel nach einem Kuchen.

Das Rezept für Puddingkuchen ist nicht weniger beliebt. Wie der Name des Kuchens schon sagt, sind die Honigkuchenschichten mit Vanillesoße überzogen. Weitere Details zum Rezept finden Sie auf einer anderen Seite dieser Website.

Neben Sauerrahm und Vanillesoße Für Honigkuchen wird oft Sahne mit Kondensmilch verwendet. Entdecken Sie die Geheimnisse der Herstellung all dieser köstlichen Cremes im Artikel Sahne für einen Honigkuchen.

Echte Naschkatzen werden vom Honigkuchen mit Kondensmilch und seiner zarteren Variante mit Sauerrahm und Kondensmilch begeistert sein.

Ein Feinschmecker wird den Honigkuchen mit Sauerrahm und Kirschen sicherlich lieben. Der „Höhepunkt“ ist das Sahnehäubchen eigener Saft entkernt.

Eine sehr interessante und einfache Variante des Honigbackens ist der Honigkuchen mit Sauerrahm. In seinem Rezept wird statt vieler dünner Shortcakes ein dicker gebacken Biskuitkuchen, in dessen Teig Honig hinzugefügt wird. Die Sahne für den „beschleunigten“ Honigkuchen lässt sich am schnellsten mit Sauerrahm zubereiten.

Ich veröffentliche das Rezept für den Honigkuchen, dessen Kochen mir meine Schwiegermutter beigebracht hat, damit Sie diesen Kuchen anhand meines Artikels zu Hause zubereiten können.
Schreiben Sie, wie Sie dies vorbereiten klassischer Honigkuchen Du. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren. Lass uns reden!

Viel Spaß beim Lesen!

Koch Anleitung

2 Stunden Drucken

1. Weiche Butter, Zucker und Honig in eine Schüssel geben.

2. Stellen Sie die Schüssel auf Wasserbad Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker leicht auflöst und die Masse eine einheitliche Farbe annimmt. Soda hinzufügen und noch eine Minute im Wasserbad stehen lassen.

3. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad, geben Sie die Eier hinzu und rühren Sie schnell um, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Stellen Sie die Teigschüssel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Mehlsämaschine Mehl muss gesiebt werden, auch wenn Sie es selbst mahlen, und sicherstellen, dass keine Klumpen und Pellets vorhanden sind. Durch das Sieb wird das Mehl aufgelockert, mit Sauerstoff gesättigt, der Teig geht besser auf und hat dann eine bessere Konsistenz. Sie können mit jedem feinen Sieb sieben oder zum Beispiel mit einem speziellen OXO-Sägerät, das nach dem Prinzip eines meditativen Schaukelstuhls funktioniert.

5. Bestreuen Sie das Brett mit Mehl und teilen Sie den Teig in 9 Teile (bestreuen Sie auch Ihre Hände mit Mehl).

6. Rollen Sie jede Kugel auf der Rückseite des Backblechs (oder auf Pergamentpapier) so dünn wie möglich aus. Einen Teller darauf legen und einen Kreis ausschneiden. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Nudelholzwerkzeug Um eine große Teigplatte auszurollen, muss der Nudelholz lang sein. Bequemer ist es auch, einen Trick anzuwenden, mit dem Sie die Dicke des Blechs gleichmäßig gestalten können: Hängen Sie den Teig an ein Nudelholz und drehen Sie ihn in der Luft darum herum. „Afisha-Eda“ veranlasste eine Überarbeitung der Nudelhölzer; das wendigste Modell erwies sich als das Buchenholz der Marke Bérard.

7. Den Kuchen 5 Minuten bei 200 Grad backen. Schneiden Sie die Ränder ab und nehmen Sie den fertigen heißen Kuchen sofort vom Backblech. Werkzeug Ofenthermometer Wie der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn man eine bestimmte Temperatur einstellt, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das man in den Backofen stellt oder einfach an den Grill hängt. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Das Thermometer ist wichtig, wenn eine genaue Beobachtung erforderlich ist Temperaturregime: etwa beim Backen.

8. Backen Sie alle Kuchen auf diese Weise.

9. Geben Sie die Kuchenreste in eine separate Schüssel.

10. Für die Sahne müssen Sie die fetteste saure Sahne nehmen. Mit einem Mixer mit Zucker verrühren. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mixer-Werkzeug Schlagen Eiweiß, und es ist auch praktisch, andere Substanzen wie Hackfleisch oder Teig nicht von Hand zu kneten (da dies Mühe und Zeit erfordert), sondern mit Hilfe eines Mixers wie KitchenAid. Das Artisan-Modell verfügt beispielsweise über zehn Geschwindigkeitsstufen und drei verschiedene Aufsätze zum Arbeiten mit jeder Konsistenz und ist zudem eine universelle Küchenmaschine.

11. Den ersten Kuchen auf einen Teller legen. Gleichmäßig mit 2-3 Esslöffeln Sauerrahm bestreichen. Nach Belieben Nüsse oder Pflaumen hinzufügen. Decken Sie die Oberseite mit dem zweiten Kuchenboden ab und falten Sie den gesamten Kuchen auf die gleiche Weise. Lassen Sie ein paar Löffel Sahne übrig, um die Seiten des Kuchens zu bestreichen. Den letzten Kuchen nicht mit Sahne einfetten, sondern mit den Händen etwas auf den Kuchen drücken. Sie können ein kleines Gewicht darauf legen.

12. Mahlen Sie die Kuchenreste mit den Händen zu Krümeln oder mahlen Sie sie in einem Mixer.

13. Zum Schluss die Tortenoberseite und die Tortenseiten mit Sahne bestreichen. Streuen Sie Krümel über den ganzen Kuchen. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.