Mürbeteigkuchen mit Äpfeln. Shortbread-Kuchen mit Äpfeln

Charlotte ist ein delikates, einfaches und beliebtes Dessert. Der Mürbeteigkuchen mit Äpfeln ist sehr lecker – die leichte Säure unterstreicht ihn delikater Geschmack Mürbeteig. Dieses Rezept wird die übliche Vorstellung berühmter Backwaren verändern.

Mürbeteig-Charlotte mit Äpfeln, die nach diesem Rezept zubereitet werden, erfordert etwas mehr Zeitaufwand als die Zubereitung normaler Backwaren. Aber das Ergebnis wird die aufgewendete Zeit rechtfertigen.

Teig:

• Mehl - 250 g;
• Ölablass — 125 g;
• Eigelb - 1 Einheit;
• Sah. Pulver - 60 g;
• Vanillin;
• Backpulver - 1 TL.

Füllung:

• süßsaure Äpfel, in Scheiben geschnitten - 1 kg;
• Zucker - 50 g;
• Zimt - 4 g;
• trocken Pulver - 20 gr.

Die Äpfel mit den anderen Füllungszutaten vermischen, in den Ofen geben und bei 150 Grad garen. innerhalb einer halben Stunde. Rühren Sie die Äpfel nach 15 Minuten Garzeit und am Ende des Backvorgangs noch einmal um. Abkühlen lassen.

Mehl mit vermischen Massenprodukte. In der Schüssel eines Mixers die Mehlmischung mit Butter vermischen. Setzen Sie den Vorgang einige Minuten lang fort, fügen Sie dann das Eigelb hinzu und mischen Sie erneut. Die Mischung sieht aus wie grobe, nasse Krümel. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang im Kühlschrank abkühlen und decken Sie den Behälter mit Folie ab, damit der Teig nicht austrocknet.

Decken Sie die Form mit Backpapier ab, legen Sie die Hälfte des Teigs darauf und drücken Sie leicht darauf. Die Äpfel auslegen und mit Teig bedecken. Bei 180 Grad backen. 45-50 Minuten. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit Pulver bestreuen.

In einer Anmerkung. Butter kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden.

Wie bereitet man eine flauschige Charlotte zu?

Üppige Charlotte wird daraus zubereitet Teig- Es passt gut und verleiht dem Kuchen eine poröse, zarte Textur.

• 4 Eier;
• 3 saure Äpfel;
• ½ Zitrone;
• Stapel Sahara;
• Stapel Mehl;
• 50-70 g Pflaumen. Öle

Spülen Sie zunächst die Äpfel ab und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. In kleine Würfel teilen. Geben Sie alles in eine Glas-/Plastikschüssel, beträufeln Sie es mit dem Saft der geschnittenen Zitronenfrüchte und vermischen Sie es mit einem Löffel, um es gleichmäßig zu verteilen – so bleibt das Weiß der Äpfel erhalten. Sie können einen Apfel zur Dekoration übrig lassen – in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig vorbereiten: Die trockenen Zutaten vermischen, die Eier unterrühren, einige Minuten mit dem Mixer arbeiten – es entsteht eine Masse mit cremiger Konsistenz. Äpfel hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel vermischen.

Bestreichen Sie die Form leicht mit Öl. Den Teig einfüllen und dünne Apfelscheiben darauf legen. Bei 180 Grad backen. für eine halbe Stunde oder sogar vierzig Minuten. Wenn Oberhitze vorhanden ist, kann man diese zum Schluss für 3-5 Minuten einschalten, damit die Oberseite der Charlotte braun wird.

Apfelkuchen öffnen

Offener Shortbread-Kuchen mit Äpfeln unterscheidet sich nicht besonders von gewöhnlichem Shortbread-Charlotte. Wir empfehlen, die Füllung etwas zu ändern.

• Zitrone;
• 3 Äpfel;
• Zimt;
• Zucker;
• Ei;
• 4 EL. l. Aprikosenmarmelade;
• eine Portion fertiger Mürbeteig.

Den Saft der Zitrone auspressen. Wir schälen die gewaschenen Äpfel vom Kerngehäuse, schneiden sie in dünne Scheiben, bestreuen sie mit Zimt und Zucker (nach Geschmack), gießen Saft hinein und mischen von Hand. Der Saft verhindert, dass die Apfelstücke dunkel werden.

Wir verteilen den Teig 4-7 cm hoch auf dem Boden der vorbereiteten Form und formen mit den Händen kleine Seiten. Apfelscheiben gleichmäßig verteilen. 25–30 Minuten bei 180 Grad backen. Den fertigen Kuchen mit Marmelade einfetten.

Der Kuchen wird sehr zart und dünn. Diese Tortenart wird manchmal auch Wiener Torte genannt.

Ein einfaches Rezept mit Kefir

Kefir-Kuchen erweisen sich als sehr fluffig und porös, da der Teig es ist fermentiertes Milchprodukt passt sehr schnell.

• 2 Eier;
• Stapel Sahara;
• eine Prise Salz;
• Stapel Kefir;
• Vanille und Zimt (optional);
• 1 ½ Tassen Mehl;
• ½ TL. Limonade;
• 1 ½ Tisch. l. schnell. Öle;
• Mehl zum Bestäuben der Form;
• ein paar Äpfel.

Die Zucker-Apfel-Mischung mit Salz verrühren. Die Masse wird viel leichter.

Kefir und Gewürze hinzufügen und einige Minuten mit dem Mixer verrühren. Mehl und Backpulver in die flüssige Mischung sieben und mit einem Schneebesen/Spatel gründlich vermischen. Öl hinzufügen und vermischen.

Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Fetten Sie die Form leicht mit Öl ein und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Grieß – so lässt sich der fertige Kuchen leichter herausnehmen. Die Äpfel auslegen und mit Teig füllen. Den Kuchen bei 180 Grad backen. innerhalb von 40 Minuten.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Wie kocht man aus Shortbread-Krümeln?

Mürbeteig kann aus Mehl oder Butterkeksen zubereitet werden. IN dieses Rezept Wir empfehlen Ihnen, den Kuchen zu probieren, dessen Boden aus Kekskrümeln besteht.

Füllung:

• Ölablass - 2 EL. l.;
• Äpfel - 3-4;
• Zucker - ¾ Tasse;
• Wasser - ¼ Tasse;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Mischung aus 5 Gewürzen - 1 TL;
• Zitrone. Saft - 2 TL;
• Meersalz — ⅛ s. l.

Belag:

• Zuckerrohr - ⅓ Tasse;
• Butterkekse – 4 Einheiten;
• Mandeln/Haselnüsse – ⅓ Tasse;
• Ölablass kalt. - 3 Tisch. l.;
• Salz - ⅛ TL;
• Orangensaft - Tisch. l.

Teig:

• Mehl - 1 Tasse;
• gehackte Walnüsse - 1 Tisch. l.;
• Zucker - 1 Tisch. l.;
• Ölablass und Wachstum - 1 EL. l.;
• Meersalz - eine Prise;
• Wasser - 3-4 Tisch. l.

Alle trockenen Zutaten für den Teig in den Mixbehälter geben und einige Minuten mixen, bis die Masse homogen ist. Dann die in Stücke geschnittene Butter auslegen und das Pflanzenöl hineingießen. Benutzen Sie den Mixer noch ein paar Minuten – dadurch sollte die ganze Masse krümelig werden. Dann in eine separate Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen und die Teigkugel kneten. In Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, um etwas abzukühlen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einem Topf erhitzen Butter. Äpfel waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Fügen Sie sie und eine viertel Tasse Zucker zur Butter hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren etwa sieben Minuten köcheln.

Mischen Sie Wasser mit Stärke, bis die Mischung homogen ist. Wenn die Äpfel etwas weicher werden, gießen Sie Stärke hinein, rühren Sie um und kochen Sie sie eine Minute lang. Anschließend alle Zutaten für die Füllung hinzufügen. Weitere fünf Minuten kochen lassen – die Mischung wird etwas dicker.

Den Belag vorbereiten: Mandeln und Haselnüsse mit einem Messer sehr fein hacken, Kekse mit einem Nudelholz zerdrücken, mit allen anderen Zutaten vermischen und gut vermischen.

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer runden Schicht ausrollen und in die Form legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein kleines Blatt Pergament auf eine Teigschicht, bestreuen Sie es mit etwas Müsli und backen Sie es einige Minuten lang – der Teig wird leicht braun. Das Getreide wird benötigt, damit der Boden des Sockels nicht zu hoch ansteigt. Papier und Müsli entfernen, die Füllung auf den Boden legen, mit Topping bedecken und eine Drittelstunde backen.

Mit Sauerrahm

Saftig, leicht feuchter Kuchen Hergestellt aus Teig mit Sauerrahm.

• 5 groß Äpfel;
• Zimt (optional);
• 1 Stapel Mehl;
• 1 Stapel Sahara;
• 1 Stapel Sauerrahm;
• großes Ei;
• ¼ TL. Limonade;
• TL Backpulver.

Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Kerne mit Membranen und schneiden Sie nach Belieben die Schale ab. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden, nach Belieben mit Zimt bestreuen und gleichmäßig in der Kuchenform verteilen.

Schlagen Sie das Ei ein wenig auf, fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie erneut, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse an Volumen zunimmt. Als nächstes fügen Sie saure Sahne hinzu und gehen noch einmal durch den Mixer. Trockene Zutaten hinzufügen und einige Minuten verrühren.

Den Teig über die Äpfel gießen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

In einer Anmerkung. Hausfrauen arrangieren Äpfel auf unterschiedliche Weise: Einige bevorzugen es, wenn die Früchte unten auf dem Kuchen liegen, andere bevorzugen sie in der Mitte und wieder andere bevorzugen es, wenn sie oben auf dem Kuchen liegen. Es ist erwähnenswert, dass beim Auflegen von Äpfeln empfohlen wird, diese in dünne Scheiben zu schneiden – der Kuchen sieht ordentlich aus und die Früchte dienen als Dekoration.

In einem Slow Cooker

• 2 mittel Apfel;
• 4 Eier;
• Stapel Sahara;
• Öl;
• 1,5 Stapel. Mehl.

Das Eiweiß trennen und mit dem Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen. Wenn die Konsistenz lockerer, mehr oder weniger dick wird, fügen Sie jeweils ein Eigelb hinzu, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen. Das Ergebnis sollte eine mäßig dichte Masse sein, die an dicke Sauerrahm erinnert.

Das Mehl in die Zucker-Ei-Mischung sieben und mit einem Spatel vermischen. Die Masse wird dadurch noch dicker, der Teig aber flüssig.

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden – ganz nach persönlichem Geschmack.

Fetten Sie den Multicooker-Behälter leicht mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und streuen Sie Apfelscheiben darüber. Wählen Sie den Modus „Backen“, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Zeit auf 45 Minuten ein.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Selbstgemachtes Dessert ist immer ein Genuss. Die Gastgeberin genießt es, wenn sie es kocht, und Familienmitglieder und Gäste genießen es, wenn sie sich daran schlemmen. Wenn Sie Ihre Familie gerne mit süßen Leckereien erfreuen möchten, backen Sie Apfelkuchen! Es ist einfach das Gericht reicht aus sowohl für einen gewöhnlichen Nachmittagstee als auch für ein formelles Fest. Ein weiterer wichtiger Vorteil von Shortbread Pie ist, dass er nicht so viele Kalorien hat wie andere gebackene Desserts. Selbst übergewichtige Menschen können es in angemessenen Mengen zu sich nehmen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereiten können.

Mürbeteig für Apfelkuchen

Damit das Dessert gelingt, müssen Sie es richtig zubereiten. Mürbeteig für den Kuchen. Die übrigen Etappen erfordern keine besonderen Fähigkeiten und Kenntnisse. Echter Mürbeteig wird aus drei Grundprodukten zubereitet: Zucker, Butter und Weizenmehl. Damit der Kuchen krümelig wird, müssen Sie außerdem die Proportionen einhalten und die Komponenten richtig kombinieren. Für besserer Geschmack Sie können dem Teig etwas Sauerrahm, Stärke und sogar Gewürze hinzufügen. Damit Ihre ersten Versuche nicht scheitern, folgen Sie bewährten Rezepten. Mit der Zeit lernen Sie alle Nuancen kennen und können improvisieren.

Rezepte für Mürbeteigkuchen mit Äpfeln

Dank des beispiellosen Einfallsreichtums moderner Hausfrauen erscheinen jedes Jahr mehrere neue Rezepte für die Zubereitung von Mürbeteigkuchen mit Apfelfüllung. Die Fülle an Möglichkeiten ermöglicht es Ihnen, die Kunst der hausgemachten Kuchenzubereitung zu erlernen. Wenn Sie zu denen gehören, die Ihre Lieben gerne überraschen originelle Desserts– dann ist es an der Zeit, Ihrem Kochbuch einige tolle Rezepte hinzuzufügen!

Klassischer Apfelkuchen

Traditioneller Mürbeteigkuchen mit Apfelfüllung zergeht förmlich auf der Zunge. Mit einer Tasse Tee kann man mehrere kräftige Stücke essen, ohne dass man es merkt. Möchten Sie lernen, wie man dieses Dessert zubereitet? Schreiben Sie das Rezept auf! Sie benötigen also folgende Produkte:

• Weizenmehl – ​​520-540 g;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Puderzucker – 110-130 g;
• mittelgroße Äpfel – 2 Stk.;
• Hühnereier- 2 Stk.;
• Walnüsse – 220-260 g;
• Vanillin – 10-12 g;
• Butter – 320-340 g.

Wie man traditionell kocht Apfelkuchen aus Mürbeteig – Schritt für Schritt Anleitung:

1. Das Mehl sieben und in einer großen Metallschüssel mit dem Puderzucker vermischen.
2. Eier, warme Butterstücke und etwas Wasser (30-40 ml) hinzufügen.
3. Den Teig mit den Händen kneten, in Folie einwickeln, in eine Tüte packen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen, jeweils in 8 Scheiben teilen, in eine Schüssel geben und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
5. Nusskerne mit Zitronenschale zermahlen, Vanillin hinzufügen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Je nach Größe der Form ausrollen, in der der Kuchen gebacken werden soll. Dies muss schnell erfolgen, damit der Teig nicht Zimmertemperatur erreicht.
7. Füllen Sie mit einem Zahnstocher tiefe Löcher auf der gesamten Teigoberfläche.
8. Mit Nüssen, Vanille und Zitronenschale bestreuen und Apfelscheiben darauf legen.
9. In den auf 180–200° vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen.
10. Sie können den Kuchen vor dem Servieren mit Marmelade oder Marmelade bestreichen.

Schnell

Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn Sie schnell etwas Süßes für eine Teeparty zubereiten müssen. Um den Teig zu kneten und einen schnellen Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Weizenmehl – ​​560-580 g;
• Puderzucker – 160-180 g;
• Butter – 140-160 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Äpfel (es wird empfohlen, saure zu verwenden) – 3 Stk.;
• Limonade – 6-7 g;
• Salz – 3-4 g;
• Essig (zum Löschen von Soda) – 35-40 ml.

Apfelkuchen aus Mürbeteig nach einem Schnellrezept zubereiten:

1. In einer kleinen Schüssel Butter, Zucker, Salz und Eier vermischen. Gründlich umrühren.
2. Fügen Sie in Essig gelöstes Soda hinzu. Nochmals mischen und dann in einen größeren Behälter mit Mehl geben.
3. Ein letztes Mal umrühren, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht.
4. Mit einem Nudelholz auf einem Brett ausrollen. Die optimale Dicke beträgt 1 cm.
5. Den Teig auf ein Backblech oder in eine Form legen, mit Zucker bestreuen, mit Öl einfetten und die Oberfläche mit der Handfläche glätten.
6. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, entfernen Sie nur das Kerngehäuse (besser lassen Sie die Schale übrig) und legen Sie sie auf den Teig. Nochmals Zucker darüber streuen.
7. In den auf 200–220 °C vorgeheizten Backofen geben.
8. In genau 20 Minuten ist der Shortbread-Kuchen fertig!

Mit Äpfeln und Zimt

Zimt ist ein einzigartiges Gewürz, das von der Insel Sri Lanka zu uns eingewandert ist. Es wird häufig nicht nur in verwendet Süßwaren, aber auch beim Kochen. Nach Ansicht vieler Kenner süßer Leckereien ist eine Torte mit Apfelfüllung und Zimt auf Basis von Mürbeteig fast schon dabei beste Backwaren in der Welt. Wenn Sie herausfinden möchten, ob das stimmt, versuchen Sie, dieses Dessert selbst zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• frische Kuhmilch (hausgemacht wird empfohlen) – 110-130 ml;
• Butter – 260-280 g;
• Weizenmehl – ​​260-280 g;
• Backpulver für Teig – 6-7 g;
• Salz – 3-4 g;
• saure Äpfel (mittelgroß) – 7-8 Stk.;
• gemahlener Zimt – 10-25 g (nach Belieben hinzufügen);
• Zucker – 40-60 g.

Kochen leichter Kuchen mit Äpfeln und Zimt:

1. In einem kleinen, tiefen Behälter die Eier mit der Milch mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Milch und Eiern in einen Behälter füllen.
3. Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Gründlich vermischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
5. Anschließend die Äpfel waschen, schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
6. Den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.
7. Äpfel darauf legen und mit Zimt bestreuen.
8. Wir schicken es in die auf 180-200°C vorgeheizte Ofenkammer.
9. In 45-50 Minuten ist das Shortbread-Dessert fertig. Damit der Teig besser einweicht Apfelsaft, den Kuchen mit einer Gabel einstechen.

Mit karamellisierten Äpfeln öffnen

Zarter Mürbeteigkuchen mit mit Karamell überzogenen Apfelscheiben... Was könnte verlockender sein? So eine Köstlichkeit kann jeder zubereiten! Dies erfordert keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Notieren Sie sich also die notwendigen Zutaten:

• Butter – 220-240 g;
• weißer Zucker – 140-160 g;
• Weizenmehl – ​​220-240 g;
• gereinigtes Wasser – 60-70 ml;
• süße Äpfel – 5-6 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Mehl sieben und in einen tiefen Behälter füllen.
2. Nehmen Sie ein Stück Butter und teilen Sie es in zwei gleiche Teile. Eine Hälfte schnell in Würfel schneiden und in einen Behälter mit Mehl geben.
3. 50 Gramm Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich verrühren, bis feine Krümel entstehen.
4. Gekühltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Sie erhalten einen kleinen harten Ball. In Zellophan einwickeln und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Äpfel vor. Kerngehäuse und Schale entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. In dünne Viertel schneiden. Gründlich ausspülen.
6. Die zweite Hälfte des Butterbriketts in einer Bratpfanne schmelzen. Äpfel dazugeben und mit restlichem Zucker bestreuen. Nach 2-3 Minuten bildet sich am Boden der Pfanne ein dickflüssiger, süßer Sirup.
7. Äpfel darin 10–12 Minuten garen. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche der Scheiben eine appetitliche goldene Kruste. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel abkühlen.
8. Nehmen Sie weitere 30-40 Gramm Butter und reiben Sie damit eine über dem Feuer erhitzte Auflaufform ein. Den Teig hineingeben.
9. Die Äpfel darauf legen und den in der Pfanne verbliebenen Sirup darübergießen.
10. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 20-25 Minuten backen.

Mit Kürbis und Äpfeln

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Apfel-Kürbiskuchen-Füllung nicht die Beste ist beste Idee, aber viele Naschkatzen behaupten das Gegenteil. Wie kann man das überprüfen? Es gibt nur einen Weg – so ein Dessert zuzubereiten! Dazu benötigen Sie:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Butter – 360-380 g;
• Zucker – 220-240 g;
• Backpulver – 10-12 g;
• Mehl – ​​320-340 g;
• Sauerrahm – 220-240 g;
• Vanillin – 6-7 g;
• Kürbis – 700 g;
• Äpfel – 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie eine halbe Stunde vor dem Garen alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank, um sie aufzuwärmen.
2. 200 Gramm Butter mit einem Messer hacken, mit Mehl vermischen,
3. 100 g Zucker und Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Eingeben Eigelb, Vanillin und Sauerrahm. Den Teig vermischen.
5. Aus der entstandenen dichten Masse formen wir eine Kugel, wickeln sie in Polyethylen ein und stellen sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung vorbereitet. Mahlen Sie das Fruchtfleisch von Äpfeln und Kürbis und lassen Sie es eine Viertelstunde in einer Pfanne mit Butter köcheln.
7. Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in zwei ungleiche Teile (ungefähres Verhältnis 2:3). Rollen Sie sie auf einem Brett aus.
8. Das meiste davon in eine Auflaufform geben und Beilagen formen.
9. Die Füllung gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen.
10. Schneiden Sie einen kleineren Teil des Teigs in lange Streifen und formen Sie daraus ein Gitter über der Füllung.
11. Den Kuchen mit geschlagenem Eiweiß und Zucker bestreichen und in den auf 180–200 °C vorgeheizten Backraum geben.
12. In genau einer halben Stunde ist Ihr Dessert fertig!

In einem Slow Cooker

Ein mit eigenen Händen zu Hause zubereitetes Dessert ist für Gastgeberin, Familie und Gäste immer eine große Freude. Sandkuchen mit Äpfeln eignet sich sowohl für einen besonderen Anlass als auch für gewöhnliche Heimtreffen mit Tee.

Einer der Vorteile eines solchen Desserts besteht darin, dass es nicht zu kalorienreich ist, sodass es auch Menschen mit Übergewicht oder Menschen, die auf ihren Taillenumfang achten, genießen kann (natürlich in vertretbaren Grenzen).

Mürbeteig (Pate Sablee, „sable“ – französisch) liegt in Sachen Naschkatzenliebe gleich hinter Hefeteig. Dies liegt daran, dass die Zubereitung sehr einfach ist. Darüber hinaus können Sie mit Mürbeteig Plätzchen, Kuchen, Torten, Quiches und Brötchen backen.

Es wird so genannt, weil es bei hohen Temperaturen bröckelig wird, ähnlich wie Sand. Dies liegt daran, dass es einen hohen Fettanteil aus Margarine oder Butter enthält.

Der Mürbeteig wird untergeknetet, oder mit einem Löffel. Es ist besser, nicht manuell zu kneten, da der Teig zu einem kalorienreicheren und dichteren Produkt wird und seine Lockerheit verliert.

Wenn der Konditor mit dem Formen von Säbelprodukten beginnt, muss er sicherstellen, dass die Temperatur der Raumluft, der Produkte und aller Zubehörteile, die mit dem Teig in Berührung kommen, nicht mehr als 18–200 Grad beträgt.

Süßigkeiten werden bei +180 °C gebacken, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit hängt von der Größe der Produkte und der Art des Ofens ab.

Selbst gemachter Mürbeteig kann zu Hause eingefroren und in den Gefrierschrank gestellt werden. Es muss spätestens 90 Tage lang verwendet werden.

Die Auswahl einer Tortensorte ist für jeden eine persönliche Geschmackssache. Manche mögen süße, feste Äpfel, andere mögen sie sauer.

Es gibt aber mehrere Kriterien, anhand derer man erkennen kann, ob Äpfel zum Füllen geeignet sind oder nicht.

1. Saftige Früchte sind nicht geeignet. Diese Sorte gibt beim Backen viel Saft ab. Aus diesem Grund kann es sein, dass der Teig am Ende anbrennt oder nicht ausreichend gebacken ist.
2. Die Äpfel sollten beim Schneiden fest sein, damit sie beim Schneiden nicht zu Brei werden. Für die Zubereitung von Kuchen geeignete Sorten behalten auch dann ihr Aussehen, wenn sie aus dem Ofen kommen.
3. Früchte sollten ihren Geschmack behalten.

Hier die besten Sorten zum Backen.

1. Renet. Früchte dieser Art eignen sich hervorragend für Kuchen. Sie haben einen süßlichen Geschmack mit herben Weinnoten. Selbst beim Kochen werden diese saftigen Äpfel nicht zu Brei und erfüllen den Raum mit Aroma.
2. Winterlich hübsch. Diese Sorte wird auch Jonathan genannt. Das sind große, knackige Früchte mit saftigem Fruchtfleisch. Sie verströmen eine edle, dezente Säure.
3. Golden Delicious. Dies sind weiche und süße Früchte. Ein kleiner Nachteil besteht darin, dass die Gefahr besteht, dass sie zu Püree werden. Daher ist es wichtig, diese Sorte nur in Rezepten zu verwenden, die ein kurzes Backen erfordern.
4. Honig-Crisp. Diese Sorte, übersetzt „Honig-Crunch“, hat einen einzigartigen Geschmack – bitter, ähnlich wie Honig. Die Äpfel sind sehr saftig und knackig.
5. Granny Smith. Diese australische Sorte zeichnet sich durch ein unvergessliches Aroma und einen süßlichen Geschmack mit dezenter Säure aus. Granny Smiths eignen sich hervorragend zum Backen. Um jedoch eine ausgeprägtere Süße zu erhalten, empfehlen Konditoren, diese Sorte beispielsweise mit Honey Crisp zu mischen.
6. Cortland. Diese Sorte hat einen ausgewogenen Geschmack und ein angenehmes Knirschen auf den Zähnen. Dabei handelt es sich um sehr dichte Früchte, die im Ofen ihre Form nicht verlieren. Der Kuchen mit Cortland wird luftig und ungewöhnlich aromatisch.
7. Gala. Die Früchte dieser Sorte sind bekannt für ihr wunderbares Aroma, ihre Saftigkeit und interessanter Geschmack Karamell. Durch die Zugabe von Gala-Äpfeln zu Backwaren kann die Hausfrau sogar die Zuckermenge reduzieren. Die Füllung eines solchen Kuchens wird zart sein und buchstäblich auf der Zunge zergehen. Die Form der Äpfel ändert sich nicht.

Die leckersten Rezepte für Mürbeteigkuchen mit Äpfeln

Es gibt eine Vielzahl bekannter Kochmethoden Apfeldessert auf krümeligem, weichem Teig. Äpfel sind eine Frucht, die gut zu einer Vielzahl von Gewürzen und Beeren passt.

Am meisten beliebte Rezepte werden im Folgenden beschrieben.

Von traditionelles Rezept, dieses Dessert wird geschlossen zubereitet.

Es ist wichtig, alle Proportionen richtig abzumessen, um einen lockeren und krümeligen Teig zu erhalten, der nicht zerbröselt.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Weizenmehl– 0,35 kg;
• Butter oder Margarine – 0,22 kg;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• kaltes Wasser;
• 1 Ei zum Bestreichen des Kuchens.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Äpfel – 0,45 kg;
• Zimt - 1 TL;
• Stärke – ½ TL;
• Zitronensaft - 1 EL. l;
• Zucker – 0,1 kg;
• Butter – 1 EL.

Alle Zutaten vermischen und vorgemahlene Margarine hinzufügen. Mahlen Sie die resultierende Masse zu Krümeln und fügen Sie buchstäblich ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Wir sammeln den Teig zu einem Klumpen, teilen ihn in ein paar Teile, stecken ihn in eine Plastiktüte und stellen ihn in den Kühlschrank.

Die Früchte für die Füllung in kleine Scheiben schneiden, Stärke, Zimt, Zucker darüberstreuen, frischen Zitronensaft hinzufügen.

Sie müssen eines der gekühlten Teigstücke in eine Form oder Bratpfanne legen.

Auf den Boden legen wir Äpfel, kleine Butterstücke darauf und darauf den restlichen Teil der bereits ausgerollten Sandschicht. Die Kanten müssen abgeklemmt und in der Mitte ein kleiner Schnitt gemacht werden. Der Kuchen sollte etwa 25 Minuten im Kühlschrank liegen und dann in den Ofen kommen.

Mit Sauerrahmfüllung

Dieses Rezept stammt von französische Küche. Der Kuchen ist unglaublich lecker und aromatisch.

Für den Teig nehmen wir die gleichen Zutaten wie im regulären Rezept.

Füllung:

• 4 Äpfel;
• Zimt;
• 0,2 kg Sauerrahm;
• 0,1 kg Sahne;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Zucker.

Alle Zutaten vermischen, Butter hineingeben, die wir gleich dort mit einem Messer hacken. Die Eier dazugeben, sehr schnell verrühren und kühl stellen. Es muss daran erinnert werden, dass Mürbeteig keine Hände mag.

In der Zwischenzeit Sauerrahm, Zucker und Eier verrühren. Äpfel, zuvor von den Kernen geschält, fein hacken, mit gemahlenem Zimt mischen.

Der gekühlte Teig muss ausgerollt und in eine Form gelegt werden.

Ungefähr 15 Minuten Shortbread im Ofen gebacken, dann kommen Äpfel darauf, das Ganze wird mit Sauerrahm, Zucker und Eiern gefüllt. Der Kuchen kommt für die gleiche Zeit zurück in den Ofen.

Mit Hüttenkäse

Manche Hausfrauen nennen diesen Kuchen königlichen oder königlichen Käsekuchen. Zarter Teig und köstliche saftige Füllung fanden viele Fans dieses Rezepts.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 EL. Löffel Zucker;
• 0,24 kg Weizenmehl;
• 180 g Butter oder Margarine;
• Soda auf einer Messerspitze.

Für die Füllung:

• 2-3 mittelgroße Äpfel;
• eine Packung Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• Sonnenblumenöl (im wahrsten Sinne des Wortes ein Löffel zum Einfetten des Backblechs).

Die Butter wird weich, Mehl, Soda und Zucker werden hinzugefügt. Schnell durchkneten und in den Kühlschrank stellen.

Die Füllung besteht aus Hüttenkäse, Eiern, Sand und gehackten Äpfeln. Der Teig, die Apfel- und Quarkfüllung werden in der Form ausgelegt, Krümel werden darauf gelegt. Das Backen dieses Kuchens dauert etwa eine halbe Stunde.

Mit Baiser

Zutatenliste für dieses wunderbare Rezept:

• Weizenmehl – ​​0,63 kg;
• Eier – 4 Stk.;
• Margarine – 1 ganze Packung;
• Sauerrahm – 3-4 Esslöffel;
• Zucker - Glas;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Äpfel – 2-3 mittelgroß.

Zunächst müssen die Früchte gründlich geschält und fein gehackt werden. Anschließend mit Kristallzucker vermischen (ca. 70 Gramm nehmen), in einen Behälter geben und köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden und einen goldenen Farbton annehmen.

Sie müssen auch einige Tests durchführen. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt und in den Kühlschrank gestellt. Das Eigelb mit Zucker (80 Gramm) schlagen. Außerdem sind Margarine, Mehl, Backpulver und Sauerrahm enthalten. Fertiger Teig kann ohne Kühlung sofort in der Form verteilt werden. Legen Sie die resultierende Masse für 10 Minuten in einen sehr heißen Ofen.

In dieser Zeit müssen Sie das Baiser vorbereiten – das sind nur Eiweiße, die mit dem Rest geschlagen werden Kristallzucker bis ein guter Schaum entsteht.

Sie müssen den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, Äpfel hineinlegen und aufschlagen Eiweiß, dann in den Ofen und noch etwa 10 Minuten warten.

Offener Kuchen

Es ist nicht kompliziert schnelles Rezept. Für ein solches Dessert müssen Sie Mürbeteig nach der klassischen Methode zubereiten. Sie müssen außerdem 3 große Äpfel nehmen.

Die Äpfel werden geschält und geschnitten, schön und ordentlich auf dem Teig in der Form ausgelegt. Streuen Sie Zucker darüber und fügen Sie nach Belieben etwas Butter hinzu. 20 Minuten bei hoher Temperatur backen.

Geriebener Streuselkuchen

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das dennoch alle Gäste optisch begeistern wird.

Für den Test benötigen Sie:

• 1 Packung Margarine;
• 3 Eier;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• ½ Teelöffel Soda;
• 3 TL Pulver;
• 0,65 kg Mehl.

Ungefähr 1/3 Tasse Zucker wird ausgegossen. Zum anderen Teil werden Soda, Hühnereier, geschmolzene Margarine und Mehl hinzugefügt. Es gerät alles durcheinander. Als nächstes wird die resultierende Masse in zwei Teile geteilt, in Folie eingewickelt und einer Temperatur von +2+6 ausgesetzt.

Die Äpfel werden fein gehackt oder durch eine Reibe gegeben. Der restliche Zucker wird auf die resultierende Aufschlämmung gegossen. Sie können Zimt hinzufügen.

Machen Sandkrümel, muss der Teig sehr stark abgekühlt oder sogar eingefroren werden. Nur in diesem Zustand ist ein Reiben möglich. Die Hälfte wird auf ein Backblech gerieben, dann wird die Füllung darauf gelegt und der zweite Teil des geriebenen Mürbeteigs darauf gelegt.

Der Mürbeteigkuchen mit Äpfeln kommt für 30 Minuten in den Ofen. Wenn Sie fertig sind, können Sie es mit Puder dekorieren.

Mit Kirsche

Oben auf diesem Kuchen werden feine Krümel namens Streusel hinzugefügt.

Der krümelige Teig kann auf traditionelle Weise hergestellt werden.

Zum Bestreuen nehmen Sie gesiebtes Mehl (ca. 0,5 Tassen) und 1 Beutel Vanillezucker, 4 EL. normaler Sand, 60 g Butter. Fertig sind die Streusel.

Der Teig wird gründlich ausgerollt, vorsichtig in eine Form gelegt und dann müssen die Beeren darüber verteilt werden. Dann mit Stärke bestreuen und gehackte Äpfel hinzufügen (nicht mehr als 1-2 mittelgroße). Auf die Beeren und Früchte wird Streusel gegeben. Nach einer Stunde im Ofen ist der Kuchen fertig.

Sie können diesen Rezepten viele neue und originelle Dinge hinzufügen.

• Äpfel passen gut zu Blaubeeren, Birnen, Bananen, Pflaumen;
• Der Apfel-Walnuss-Kuchen mit Mürbeteig ist sehr lecker. Dazu müssen Sie lediglich ein halbes Glas Erdnüsse hinzufügen;
• Wenn Sie ein frisch gebackenes Dessert mit Schlagsahne dekorieren, erhalten Sie ein anderes Originalrezept Apfelkuchen;
• Um ein helleres Aroma und einen helleren Geschmack zu erhalten, können Sie dem Teig Schokolade, Kakao und Zimt hinzufügen.

Abschluss

Shortbread-Kuchen mit Äpfeln - sehr leckeres Gericht. Seine Zubereitung ist sehr spannend, da man so sicher mit Teig und Füllungen experimentieren kann. Und die Verfügbarkeit der Zutaten ermöglicht es, dieses Dessert fast das ganze Jahr über zu genießen.

Mürbeteigkuchen mit Äpfeln ist eine Kombination aus krümeligem Teig und Aroma saftige Füllung. Passt gut zu frisch gebrühtem Tee, Kaffee, Milch, Saft – kurz gesagt, für jede „Gesellschaft“ geeignet. Zweifellos werden Backwaren angemessen aussehen festlicher Tisch, und wird auch werden gute Option zum Frühstück oder Nachmittagssnack. Dieses Rezept ist ein Fall, bei dem aus einfachen, erschwinglichen Zutaten schnell eine echte Delikatesse wird.

Zutaten

Die verwendeten Produkte lassen sich grob in solche einteilen, die für die Teigzubereitung notwendig sind und solche, die für die Füllung verwendet werden. Die Grundzutaten von Mürbeteig sind Butter, Zucker und Weizenmehl. Je nach Rezept werden ihnen Sauerrahm, Stärke, Nüsse, Zimt und Vanillin zugesetzt.

Um krümelig zu backen Luftkuchen Bei Äpfeln ist es wichtig, nicht nur die benötigten Zutaten in der erforderlichen Menge auszuwählen, sondern auch die Mengenverhältnisse und die Reihenfolge der Zugabe der Produkte zu beachten.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Butter – 120 g;
• Mehl – ​​400 g;
• Zucker – 80 g;
• Sauerrahm – 120 g;
• Backpulver – 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

• Äpfel – 500 g (angegeben ist das Gewicht der ungeschälten Früchte);
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 3 EL. l.

Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Füllung vorbereiten

1. Um die Füllung vorzubereiten, sollten die Äpfel gewaschen und geschält und dann in dünne Scheiben geschnitten werden.
2. Damit sie nicht nachdunkeln, sollten Sie die Teller mit Zitronensaft beträufeln.

Es trägt dazu bei, dem Geschmack der Füllung die Säure und die angenehme Säure von Zitrusfrüchten zu verleihen. Zitronenschale. ½ Teelöffel Schale reicht aus.

Test-Vorbereitungen

Einen Kuchen backen

• Für Abwechslung können Sie der Füllung Preiselbeeren oder Birnen hinzufügen. Um zu verhindern, dass die Beeren tropfen und der Teig flüssig wird, sollten sie zuerst mit Zucker vermahlen und dann hinzugefügt werden Apfelfüllung. Birnen werden wie Äpfel in Scheiben geschnitten.
• Kann gekocht werden Kuchen öffnen, und anstelle des oberen Teigkreises schaumig geschlagenes Eiweiß verwenden. Sie erhalten eine köstliche Torte.
• Ein Kuchen mit Äpfeln und Birnen aus Mürbeteig gilt als kalorienärmer als ein ähnlicher Kuchen aus Keks oder Hefeteig. Durch Zugabe können Sie den Kaloriengehalt reduzieren mindestens hinzufügen Pflanzenöl zum Schmieren der Form. Dies kann ohne Eingießen von Öl erfolgen, sondern durch Verteilen mit einem Silikonpinsel auf der Form.
• Um eine feinere Konsistenz von Teig und Füllung zu erhalten, können Sie stattdessen Zucker verwenden Puderzucker. Die Garzeit kann je nach Ofenspezifikationen variieren.

Kochzeit – 1,5 Stunden.
Portionen – 6-8.

Zutaten für den Teig:

• Eigelb – 2 Stk.,
• Zucker – 100 gr.,
• Cremig Öl oder Margarine – 200 gr.,
• Mehl– 250 gr.,
• Limonade - ? Teelöffel bzw Backpulver- 1 Teelöffel,
• Salz ist auf der Messerspitze.

Zutaten für die Füllung:

• Süßsaure Äpfel – 3-4 Stk.,
• Proteine ​​– 2 Stk.,
• Zucker – 100 gr.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit dem Zucker vermischen und vermischen.

2. Feste Butter oder Margarine in Stücke schneiden und mit Eigelb zu einer homogenen Masse vermahlen.

3.Geben Sie Soda hinzu, salzen Sie und fügen Sie Mehl hinzu.

4. Es sollte elastisch sein, weicher Teig diese Größe.

5. Wir teilen den Teig in 2 ungleiche Teile: ein Teil macht 2/3, der andere 1/3 des gesamten Teigs aus. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln. Den Großteil des Teigs in den Kühlschrank stellen, den kleineren Teil für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Tatsache ist, dass Mürbeteig viel Fett enthält und sogar durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt. Und um die Arbeit damit zu erleichtern, muss es gekühlt werden. Kälte macht den Teig außerdem krümelig und zart.

6. Jetzt beginnen wir mit dem Füllen. Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem steifen Schaum schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und erneut schlagen, bis er sich aufgelöst hat.

7. Wir nehmen mittelgroße Äpfel (ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass es besser ist, süß-saure Äpfel zu nehmen, dann erhalten Sie einen vorteilhaften Kontrast zwischen der Füllung und dem süßen Teig), waschen, schälen und reiben wir sie auf einer groben Reibe. Mischen Sie nun die Äpfel und das geschlagene Eiweiß. In diesem Moment müssen Sie einschalten Ofen und auf 180 Grad C erhitzen.

8. Also, d Lass 'uns bleiben Silikonform Den größten Teil des Teigs in einer dünnen Schicht mit einem Durchmesser von ca. 26 cm hineinlegen, so dass die Ränder 2–3 cm hoch sind.

9. Und obendrein auf einer groben Reibe den zweiten Teil des Teigs.

10. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. In 30 Minuten Shortbread-Kuchen mit Äpfeln wird einen unglaublichen Geruch verströmen süßes Gebäck, und bekommt auch eine schöne Bräune. Hurra, der Kuchen kann jetzt aus dem Ofen genommen werden. Wir lassen den Kuchen abkühlen, nehmen ihn aus der Form, legen ihn auf eine Schüssel, schneiden ihn in Stücke und servieren ihn mit Tee. Glauben Sie mir, Tee dazu zarter Kuchen Sie werden sich noch lange daran erinnern und vielleicht wird die Herstellung dieses besonderen Kuchens zu einer Familientradition.