Offener Shortbread-Kuchen mit Äpfeln und Rosinen. Wie man Mürbeteig für Apfelkuchen macht

Ich werde mich wahrscheinlich nicht irren, wenn ich anzunehmen wage, dass jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für den „Pflicht“-Kuchen hat. Für manche ist es Charlotte, für andere Obstkuchen und für mich ist es Shortbread Pie mit Äpfeln. Am Ende des Sommers und Frühherbsts verwende ich auch Pflaumen und Birnen für die Füllung, aber am häufigsten mache ich diesen Kuchen mit Äpfeln.

Sandkuchen Bei Äpfeln wird es weich, der Teig fällt nicht auseinander, bei leichtem Sandkrümel. Ich füge es auf jeden Fall zur Apfelfüllung hinzu. Zitronensaft und Schale für einen leichten Zitrusgeschmack.

Das ist genau dann der Fall, wenn aus einfachen und erschwinglichen Zutaten unglaublich leckere und aromatische Backwaren entstehen.

Ich empfehle die Zubereitung: 🍒 Köstlicher Shortbread Pie mit Hüttenkäse und Kirschen

Mit schwarzem Tee oder einer Tasse aromatischem Kaffee mit Milch macht dieser Shortbread-Kuchen mit Äpfeln in jeder Gesellschaft eine gute Figur. Für den Kuchen eignen sich alle Äpfel – Hauptsache, sie schmecken!

Zutaten:

• 120 gr. Butter
• 120 gr. Sauerrahm
• 2 Eier
• 80 gr. Sahara
• 400 gr. Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

• 500 gr. Äpfel (angegeben ist das Gewicht ungeschälter Äpfel)
• 1 Zitrone
• 3 EL. Sahara

So bereiten Sie Mürbeteigkuchen mit Äpfeln zu:

In einer großen Schüssel werden wir kneten Mürbeteig Gießen Sie die Hälfte des Mehls (ca. 200 Gramm) hinein und reiben Sie es kalt Butter.

Butter und Mehl mit den Händen verreiben, sodass gleichmäßige, feine Krümel entstehen. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen. Wie kälteres Öl, desto einfacher lässt es sich mit Mehl mahlen, daher verwende ich oft Butter aus dem Gefrierschrank. Dann Backpulver hinzufügen.

In einer separaten Schüssel oder einem separaten Teller die Eier schlagen, saure Sahne und Zucker hinzufügen.

Alles mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Sauerrahm-Ei-Mischung in die Butter und das Mehl geben.

Den Rest des Mehls hinzufügen und gründlich vermischen.

Eine größere Kugel (etwa 2/3 des gesamten Teigs) bildet den Boden und die Seiten unseres Shortbread-Kuchens. Die kleinere Kugel ist die Oberseite des Kuchens.

Fertiger Teig Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, damit die Butter im Teig beim Füllen nicht zu schmelzen beginnt.

Für die Füllung die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Reiben Sie die Zitronenschale in eine Schüssel mit geriebenen Äpfeln und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus.

Die Auflaufform einfetten Pflanzenöl, und mit Mehl bestäuben. Für das Rezept habe ich eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm verwendet.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen die größere Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm aus, damit sie in die Form passt. Wir geben den Teig in die Form und glätten den Boden und die Seiten unseres zukünftigen Kuchens.

Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.

Äpfel mit Zucker bestreuen.

Als nächstes rollen Sie den restlichen Teig auf den Durchmesser der Form aus und bedecken den Kuchen. Verteilen Sie den Teig vorsichtig mit den Händen auf dem gesamten Kuchen. Sie können den überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden und dort hinzufügen, wo nicht genug ist. Der Teig ist sehr weich und elastisch, sodass er recht einfach zu verarbeiten ist.

Jetzt erstellen wir den „Effekt“. geriebener Kuchen" Wir nehmen eine scharfe Gabel und „zeichnen“ ein Quadrat entlang der Oberseite des Kuchens und strecken dann die Rillen diagonal. Dadurch entstehen sehr kleine Krümel auf dem Teig.

Nachtisch hausgemacht sind in der Lage, Haushaltsmitglieder und Gäste zufrieden zu stellen. Einer von beste Optionen hausgemachte Backwaren kann als Mürbeteigkuchen mit Äpfeln bezeichnet werden. Krümeliger, zartschmelzender Teig, süß-saure erfrischende Füllung – was gibt es Schöneres? Lassen Sie uns herausfinden, wie man einen solchen Kuchen richtig zubereitet.

Der Teig wird Mürbeteig genannt, weil er sehr krümelig ist. Wie man diesen Teig zubereitet, haben wir schon vor langer Zeit gelernt. Man geht davon aus, dass das Rezept im 12. Jahrhundert in Schottland erfunden wurde. Bäcker begannen, Kekse aus übriggebliebenem Brotteig zu backen und fügten ihm Zucker hinzu. Aber die Produkte erwiesen sich als hart, wie Cracker.

Dann kam jemand auf die Idee, dem Teig Butter hinzuzufügen. Das Ergebnis war weich krümelige Kekse, das später Sand genannt wurde. Zunächst wurden daraus nur Kekse gebacken, später begann man aber auch mit der Herstellung anderer Produkte, darunter Kuchen.

Auswahl an Zutaten

Klassischer Mürbeteig wird aus nur drei Zutaten zubereitet – Zucker, Butter und Mehl, die im Verhältnis 1:2:3 gemischt werden. Allerdings gibt es viele Rezepte mit Zusatzstoffen. ZU klassische Zutaten Sauerrahm, Backpulver, Kakao und aromatische Zusätze hinzufügen. Dadurch verändert sich der Geschmack von Desserts.

Die Zubereitung von Mürbeteig ist nicht schwierig, allerdings gibt es einige Regeln, die nicht gebrochen werden dürfen, um die Backwaren nicht zu verderben.

Dinge, die Sie sich merken sollten:

• Zum Kochen müssen Sie nur hochwertige Butter oder gute Margarine verwenden, die mit „zum Backen“ gekennzeichnet ist. Die Wahl dieses Produkts hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack von Backwaren.
• die Butter muss kalt sein; mit einem weichen, geschmolzenen Produkt lässt sich kein guter Mürbeteig kneten;
• Es ist besser, kein Ei hinzuzufügen, da dies den fertigen Produkten Festigkeit verleiht. Sie können jedoch beim Kneten nur das Eigelb hinzufügen, ohne das Eiweiß;
• Alle Vorgänge müssen schnell durchgeführt werden, damit das Öl keine Zeit zum Aufwärmen hat. Kneten Sie nicht zu lange mit den Händen, da sich der Teig durch die Hitze Ihrer Handflächen erwärmt.
• Stellen Sie den Teig nach dem Kneten unbedingt in die Kälte und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde ruhen. Nach dem Abkühlen können Sie mit dem Schneiden beginnen;
• Sie müssen den Teig richtig ausrollen, da er nicht sehr flexibel ist und bricht. Sie müssen das Nudelholz und die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und ausrollen, wobei Sie das Nudelholz von der Mitte des Kuchens zu seinen Rändern richten müssen;
• Legen Sie ein Backblech mit dem vorbereiteten Halbzeug aus Mürbeteig Sie können es nicht in einen kalten Ofen stellen; der Schrank muss gut erhitzt sein. Die empfohlene Temperatur beträgt 180-200 Grad.

Arten von Tests

Es gibt drei Möglichkeiten, Mürbeteig zu kneten:

• Brise. Bei dieser Variante wird die Butter zusammen mit dem Mehl mit einem breiten Messer zerkleinert, bis feine Krümel entstehen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. Die Backwaren sind sehr krümelig mit einer leicht geschichteten Struktur.

• Säbel. Bei dieser Technologie wird die Butter in kleine Stücke geschnitten (oder gerieben) und mit den Händen (Hände sollten kalt sein) mit Mehl eingerieben. Zu den entstandenen Butter-Mehl-Krümeln werden die restlichen Zutaten gegeben und der Teig zügig geknetet. Auf diese Weise zubereitetes Gebäck „schrumpft“ beim Backen nicht; es eignet sich gut für Kuchen mit Beilagen.

• Erfolgreich. Zum Kneten mit dieser Technologie ist es besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Mischen Sie zunächst Zucker und Butter, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und fügen Sie zum Schluss das Mehl hinzu.

Dank verschiedener Teigarten können Sie unterschiedliche Apfelkuchen backen – offen und geschlossen, mit Füllung, Krümeln oder Baiser. Für die Füllung können Sie Äpfel oder Äpfel mit Zusatz von Trockenfrüchten, Nüssen, Zitronenschale, Hüttenkäse, Beeren usw. verwenden. Hier sind einige davon einfache Rezepte Apfelkuchen auf Mürbeteig.

Klassisches Rezept für Mürbeteigkuchen mit Äpfeln

Hier ist zunächst ein einfaches Rezept für Mürbeteigkuchen mit Äpfeln. Dabei handelt es sich um eine geschlossene Variante, gefüllt mit süß-sauren Äpfeln unter Zusatz von Puderzucker und Zimt.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Mehl mit Backpulver und Puderzucker vermischen. Anschließend die kalte Butter in Würfel schneiden und mit einem Messer schnell zerkleinern. Dann das Eigelb hinzufügen und vermischen. Es entsteht ein Teig ähnlich großen, leicht feuchten Krümeln. Den Teig im Beutel in den Kühlschrank stellen.

Äpfel müssen geschält und gehackt, mit Zucker und Zimt vermischt werden. Geben Sie diese Mischung in den Ofen und erhitzen Sie sie eine halbe Stunde lang bei 150 Grad. Rühren Sie die Früchte alle 10 Minuten um. Die Füllung abkühlen lassen.

Die Hälfte des Teigs in die gefettete Form geben und andrücken. Dann die Füllung dazugeben und mit der zweiten Teighälfte bedecken. 50 Minuten backen, nach dem Abkühlen aus der Form nehmen. Das fertige Dessert mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker bestreuen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Schlagsahne

Lesen Sie auch: Kuchen mit Äpfeln und Honig – 7 gesunde Backrezepte

Es wird schön und lecker Kuchen öffnen mit Hüttenkäse und geschlagenem Eiweiß.

Wir benötigen folgende Produkte:

• Butter – 300 gr.;
• Zucker – 600 gr.;
• Mehl - etwa 500 gr.;
• Eier – 6 Stück;
• Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5 % – 0,5 kg;
• Äpfel – 4 Stk.;
• Vanillezucker.

Im ersten Schritt trennen wir das Eiweiß vom Eigelb und geben drei Eigelb in eine separate Schüssel. Mit einem Mixer die Butter mit einem Glas Zucker und Vanille schaumig schlagen. Fügen Sie der lockeren Masse nacheinander drei Eigelb hinzu. Mit Backpulver vermischtes Mehl zu einer homogenen Masse hinzufügen. Alles vermischen, ein Brötchen formen und kalt stellen.

Für die Füllung trocken schlagen weicher Hüttenkäse mit Eigelb, ein Glas Zucker und Vanille. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sie müssen in einem Behälter mit hohem Rand kochen. Wir geben den Teig hinein und verteilen ihn am Boden und an den Seiten. In die fertige „Schüssel“ von roher Teig Gießen Sie die vorbereitete Quarkcreme. Apfelscheiben darauf legen. Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Während der Boden backt, müssen Sie aus den mit dem restlichen Zucker vermischten Proteinen einen stabilen Schaum erzielen. Wir extrahieren praktisch Fertigbackwaren, verteilen Sie eine Schicht zarten, luftigen Schaums auf der Oberfläche, glätten Sie ihn, stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weiter, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Entfernen Sie das gebackene Produkt nicht sofort. Den Deckel leicht öffnen und im Ofen abkühlen lassen. Und dann für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dessert mit luftigem Baiser, Äpfeln und getrockneten Aprikosen

Sie können Mürbeteigkuchen mit Baiser auch ohne backen Quarkcreme, für die Füllung verwenden wir ausschließlich Äpfel mit getrockneten Aprikosen. Diese Früchte passen gut zum Geschmack, außerdem schmücken leuchtend orangefarbene getrocknete Aprikosen den Kuchen.

Bereiten Sie den Teig mit folgenden Zutaten vor:

• 100 gr. Zucker und Butter;
• 3 Eigelb;
• etwa 200 gr. Mehl;
• Päckchen Backpulver (15 g).

Wir kneten mit der bereits bekannten Technologie und mischen Mehl mit Zucker, Backpulver und Butter. Dann wird das Eigelb hinzugefügt. Der geknetete Teig wird in den Kühlschrank gestellt.

Für die Füllung die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher werden. Dann das Wasser abgießen, die Früchte trocknen und mit den Apfelscheiben vermischen. Sie können nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Geben Sie den Teig in die Form und formen Sie einen flachen Kuchen mit Seiten. Geben Sie die Füllung hinein und backen Sie sie 40 Minuten lang (bis sie fertig ist).

Drei Eiweiß mit 150 Gramm Zucker schlagen. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel. Nehmen Sie den Kuchen heraus und legen Sie das geschlagene Eiweiß in Pyramidenform auf die Oberfläche, sodass die gesamte Oberfläche ausgefüllt wird. Für 5-10 Minuten wieder in den Ofen stellen, bis es braun ist.

Zwetajewski-Apfelkuchen

Tsvetaevskys Name ist Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung, und die Füllung besteht aus Äpfeln. Das Dessert hat einen delikaten und raffinierten Geschmack.

Die Basis besteht aus Mürbeteig, der zubereitet wird aus:

• 150 gr. Öle;
• 250 gr. Mehl;
• 100 gr. Sauerrahm;
• 150 Gramm Zucker;
• Teelöffel Backpulver.

Für Sahne:

• 250 gr. Sauerrahm;
• 150 gr. Sahara;
• ein Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• eine Prise Vanillin.

Stellen Sie den fertigen Teig in den Kühlschrank und legen Sie ihn dann in die Form, sodass hohe Ränder entstehen.

Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf den Teig. Sauerrahm einfüllen.

50-60 Minuten backen, bis goldbraune Kruste. Am besten warm oder mit Eis servieren.

Geriebener Apfelkuchen

Diese Art von Kuchen hat ein originelles Aussehen, da er oben mit Krümeln verziert ist. Nicht jeder entscheidet sich für dieses Backen, aber mittlerweile ist es ein sehr einfaches Rezept.

Bereiten Sie zunächst den Teig aus den folgenden Zutaten vor:

• Mehl – ​​320 gr.;
• Zucker 200 gr.;
• Butter – 200 gr.;
• Backpulver - Teelöffel;
• Eigelb – 2 Stück.

Für die Füllung benötigen Sie 3-4 Äpfel. Sie sollten geschnitten und nach Geschmack mit Zucker vermischt werden.

Wir bereiten Mürbeteig mit bekannter Technologie zu. Zuerst die trockenen Zutaten vermischen, dann kalte Butter hinzufügen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter mit der trockenen Mischung zermahlen, bis Krümel entstehen. Im letzten Schritt das Eigelb hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen. Teilen Sie es in zwei gleiche Teile und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Nehmen Sie nach einer Stunde einen Teil des Teigs heraus und rollen Sie ihn zu einer Schicht aus. Die Füllung darauflegen. Nehmen Sie dann das restliche Teigstück und eine Reibe, reiben Sie den Teig über den Kuchen und versuchen Sie, die Krümel gleichmäßig auf dem Kuchen zu verteilen. Etwa 40 Minuten backen.

Kuchen mit Apfelfüllung und Vanillesoße

Sie können einen Kuchen mit Apfelfüllung und Vanillesoße zubereiten.

Bereiten Sie den Teig aus folgenden Zutaten vor:

• Butter – 180 gr.;
• Mehl – ​​360 gr.;
• Zucker – 150 gr.;
• Backpulver - Teelöffel;
• Eigelb – 1 Stk.;
• saure Sahne - 2 Esslöffel.

Für die Creme nehmen wir:

• 350 ml Milch;
• ganzes Ei;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Stärke.

Butter mit Mehl, Backpulver, Butter und Zucker vermischen. Zu Krümeln zermahlen. Dann saure Sahne und Eigelb hinzufügen. Den Teig in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung benötigen Sie Äpfel, Sie können Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.

Mischen Sie das Ei mit Zucker (Sie können Vanille hinzufügen) in einen Topf und fügen Sie dann Stärke hinzu. Gießen Sie kalte Milch in die Mischung und rühren Sie um. Bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis die Masse eingedickt ist. Vom Herd nehmen.

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Der Kuchen wird in einer Form mit hohem Rand gebacken. Den größten Teil des Teigs auf der Form verteilen und Ränder formen. Gehackte Äpfel ohne Schale und Kerne in die Pfanne geben. Warme Sahne auf die Äpfel geben.

Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und gitterartig auf die Creme legen. Etwa 50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker dekorieren.

Sandiges Kürbis-Apfel-Dessert

Apfelkuchen mit Kürbis gelingt super. Wir benötigen die folgenden Typen Produkte:

• 200 gr. Öle;
• 300 gr. Mehl;
• 100 gr. Sahara;
• 2 Eigelb;
• Backpulverpaket;
• Sauerrahm 2 Esslöffel.

Mischen Sie diese Zutaten zu einem Teig. Mischen Sie zunächst die Butter mit Mehl und Backpulver und fügen Sie dann alles andere hinzu. Den fertigen Teig kalt stellen.

Für die Füllung nehmen Sie 500 g. Äpfel und Kürbisse. Zusätzlich benötigen Sie 150 gr. Butter und Zucker nach Geschmack. Die Butter schmelzen, den geriebenen Kürbis in die Pfanne geben, 10 Minuten köcheln lassen, dann die Mischung mit den geriebenen Äpfeln vermischen und mit Zucker abschmecken. Die Füllung abstellen und abkühlen lassen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Aus dem größeren einen flachen Kuchen mit Rand formen, die fertige Füllung auslegen. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und auf ein Gitter legen. Etwa 40 Minuten backen.

Kuchen mit Apfel-Beeren-Füllung

Apfelkuchen mit Beeren wird schön und aromatisch. Das Schöne an diesem Dessert ist seine Verwendung verschiedene Typen Beeren gibt es verschiedene Arten von Desserts. Wenn Äpfel süß sind, dann sind Beeren mit säuerlichem Geschmack – Preiselbeeren oder Preiselbeeren – perfekt. Süßsaure Fruchtsorten lassen sich am besten mit süßen Beeren kombinieren. Ideale Wahl werden Himbeeren oder Erdbeeren. Sie können eine Mischung aus zuvor entkernten Kirschen und Süßkirschen verwenden.

Im Sommer lohnt sich der Einsatz frische Beeren, im Winter können Sie Tiefkühlprodukte verwenden.

Bereiten wir vor:

• Mehl – ​​350 gr.;
• Zucker – 150 gr.;
• Butter – 120 gr. Und noch einmal 50 gr. Für die Füllung;
• zwei Eigelb;
• Backpulver - Beutel;
• Äpfel 2 Stück;
• kernlose Beeren – 200 gr.;
• Zucker – 3-5 Esslöffel (je nach Geschmack), anstelle von Zucker kann auch Honig verwendet werden.

Bereiten Sie eine Mischung aus Mehl, kalten Butterwürfeln, Zucker und Backpulver vor. Dann das Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. Wir legen es in eine Tüte in den Kühlschrank.

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Apfelstücke, Zucker und Beeren vermischen. Bestimmen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack.

Trennen Sie nun von dem für die Füllung verbleibenden Öl ein Stück ab, um das Backblech einzufetten. Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen und auf einem Backblech verteilen. Wir verteilen die Füllung und verteilen dann kleine Butterstücke auf der Oberfläche. Etwa 50 Minuten backen.

Kuchenrezept ohne Eier

Shortbread-Kuchen kann auch ohne Eier zubereitet werden. Wie bereits erwähnt, in klassisches Rezept Eier werden nicht verwendet.

Bereiten wir alles vor, was Sie brauchen:

• Mehl - etwa 450 gr.;
• Zucker, oder besser Puderzucker– 6 Esslöffel;
• kalte Butter – Zweihundert-Gramm-Packung;
• weitere 80 Gramm Öl zur Schmierung;
• 3-4 Esslöffel kaltes Wasser;
• 4-5 Äpfel;
• Zucker für die Füllung nach Geschmack, vorzugsweise braun;
• aromatische Zusätze (Vanille, Zimt, Zitronenschale) – optional.

Mehl in eine Schüssel geben, kalte Butterwürfel dazugeben, zerkleinern, bis Krümel entstehen, Pulver und Salz hinzufügen. Sobald die Mischung wie feine Krümel aussieht, gießen Sie Wasser hinzu und formen Sie den Teig schnell zu einer Kugel. Wir stellen es in den Kühlschrank. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker und Zimt würzen.

Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile und stellen Sie den kleineren Teil in den Kühlschrank. Ein Backblech oder eine Backform großzügig mit Öl einfetten. Den größten Teil des Teigs ausrollen und auslegen, dabei Seiten formen. Legen Sie die Füllung aus.

Aus einem kleineren Teigstück einen Fladen ausrollen und mit einem Ausstecher Herzen oder Blumen ausstechen. Legen Sie die ausgeschnittenen „Kekse“ ganz dicht, aber ohne Überlappung, auf die Füllung. 50-60 Minuten backen.

Zarte Backwaren mit Kefir

Das Backen nach diesem Rezept wird zart und krümelig.

Wir müssen Folgendes vorbereiten:
Kefir bei Raumtemperatur - ein Glas;
Butter – 125 gr.;
Eigelb;
Zucker - ein Glas (etwas weniger);
Backpulver – eineinhalb Teelöffel;
Mehl – ​​2 Tassen;
Drei Äpfel.

Butter schmelzen, mit Kefir, Zucker, Eigelb vermischen. Backpulver und Mehl hinzufügen. Kneten. Kefir-Teig ist nicht so dick wie klassisches Mürbeteig, aber auch nicht flüssig. Es sollte nicht fließen; es sollte ausgelöffelt werden.

Die Hälfte des Teigs auslegen, dann dünne Apfelscheiben darauf verteilen und mit Zucker und Zimt (optional) bestreuen. Der restliche Teig wird vorsichtig darauf gelegt. Etwa 40 Minuten backen.

Fastendessert

Es gibt eine Variante des Kuchens, die in der Fastenzeit zubereitet werden kann. Vorbereiten Fastendessert, müssen Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen.

Erforderlich:

• ein Glas Grieß und Mehl;
• ein halbes Glas Zucker, wenn Sie süße Desserts mögen, können Sie ein volles Glas hinzufügen;
• Backpulver – ein Beutel (15 g);
• geruchloses Pflanzenöl - ein halbes Glas;
• Vanillin oder Zimt;
• saftige Äpfel, mindestens 800 Gramm, besser 1 kg.

Sie müssen alle trockenen Zutaten mischen, also Mehl, Grieß, Backpulver, Vanillin oder Zimt. Wenn Sie einen Kuchen mit Nüssen zubereiten möchten, müssen diese geschält, gehackt und zur trockenen Mischung hinzugefügt werden. Fügen Sie der Füllung Rosinen oder kandierte Früchte hinzu.

Auf Wunsch können Ergänzungen hinzugefügt werden. Kuchen mit Nüssen ist sehr lecker. Sie können Rosinen oder kandierte Früchte verwenden.

Die Äpfel schälen und zum Kochen reiben. Koreanische Karotten. Die Früchte müssen saftig sein, sonst gelingt der Kuchen nicht. Wenn die Äpfel ungesüßt sind, können Sie ihnen Zucker hinzufügen.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Selbstgemachtes Dessert ist immer ein Genuss. Die Gastgeberin genießt es, wenn sie es kocht, und Familienmitglieder und Gäste genießen es, wenn sie sich daran schlemmen. Wenn Sie Ihre Familie gerne mit süßen Leckereien erfreuen möchten, backen Sie Apfelkuchen! Es ist einfach das Gericht reicht aus sowohl für einen gewöhnlichen Nachmittagstee als auch für ein formelles Fest. Ein weiterer wichtiger Vorteil von Shortbread Pie ist, dass er nicht so viele Kalorien hat wie andere gebackene Desserts. Selbst übergewichtige Menschen können es in angemessenen Mengen zu sich nehmen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereiten können.

Mürbeteig für Apfelkuchen

Damit das Dessert gelingt, müssen Sie den Mürbeteig für den Kuchen richtig vorbereiten. Die übrigen Etappen erfordern keine besonderen Fähigkeiten und Kenntnisse. Echter Mürbeteig wird aus drei Grundprodukten zubereitet: Zucker, Butter und Weizenmehl. Damit der Kuchen krümelig wird, müssen Sie außerdem die Proportionen einhalten und die Komponenten richtig kombinieren. Für besserer Geschmack Sie können dem Teig etwas Sauerrahm, Stärke und sogar Gewürze hinzufügen. Damit Ihre ersten Versuche nicht scheitern, folgen Sie bewährten Rezepten. Mit der Zeit lernen Sie alle Nuancen kennen und können improvisieren.

Rezepte für Mürbeteigkuchen mit Äpfeln

Dank des beispiellosen Einfallsreichtums moderner Hausfrauen erscheinen jedes Jahr mehrere neue Rezepte für die Zubereitung von Mürbeteigkuchen mit Apfelfüllung. Die Fülle an Möglichkeiten ermöglicht es Ihnen, die Kunst der hausgemachten Kuchenzubereitung zu erlernen. Wenn Sie zu denen gehören, die Ihre Lieben gerne überraschen originelle Desserts– dann ist es an der Zeit, Ihrem Kochbuch einige tolle Rezepte hinzuzufügen!

Klassischer Apfelkuchen

Traditioneller Mürbeteigkuchen mit Apfelfüllung zergeht förmlich auf der Zunge. Mit einer Tasse Tee kann man mehrere kräftige Stücke essen, ohne dass man es merkt. Möchten Sie lernen, wie man dieses Dessert zubereitet? Schreiben Sie das Rezept auf! Sie benötigen also folgende Produkte:

• Weizenmehl – ​​520-540 g;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Puderzucker – 110-130 g;
• mittelgroße Äpfel – 2 Stk.;
• Hühnereier- 2 Stk.;
• Walnüsse – 220-260 g;
• Vanillin – 10-12 g;
• Butter – 320-340 g.

So backen Sie traditionellen Apfelkuchen aus Mürbeteig – Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Mehl sieben und in einer großen Metallschüssel mit dem Puderzucker vermischen.
2. Eier, warme Butterstücke und etwas Wasser (30-40 ml) hinzufügen.
3. Den Teig mit den Händen kneten, in Folie einwickeln, in eine Tüte packen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen, jeweils in 8 Scheiben teilen, in eine Schüssel geben und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
5. Nusskerne mit Zitronenschale zermahlen, Vanillin hinzufügen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Je nach Größe der Form ausrollen, in der der Kuchen gebacken werden soll. Dies muss schnell erfolgen, damit der Teig nicht Zimmertemperatur erreicht.
7. Füllen Sie mit einem Zahnstocher tiefe Löcher auf der gesamten Teigoberfläche.
8. Mit Nüssen und Vanille bestreuen Zitronenschale, Apfelscheiben darauflegen.
9. In den auf 180–200° vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen.
10. Sie können den Kuchen vor dem Servieren mit Marmelade oder Marmelade bestreichen.

Schnell

Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn Sie schnell etwas Süßes für eine Teeparty zubereiten müssen. Um den Teig zu kneten und einen schnellen Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Weizenmehl – ​​560-580 g;
• Puderzucker – 160-180 g;
• Butter – 140-160 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Äpfel (es wird empfohlen, saure zu verwenden) – 3 Stk.;
• Limonade – 6-7 g;
• Salz – 3-4 g;
• Essig (zum Löschen von Soda) – 35-40 ml.

Apfelkuchen aus Mürbeteig nach einem Schnellrezept zubereiten:

1. In einer kleinen Schüssel Butter, Zucker, Salz und Eier vermischen. Gründlich umrühren.
2. Fügen Sie in Essig gelöstes Soda hinzu. Nochmals mischen und dann in einen größeren Behälter mit Mehl geben.
3. Ein letztes Mal umrühren, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht.
4. Mit einem Nudelholz auf einem Brett ausrollen. Die optimale Dicke beträgt 1 cm.
5. Den Teig auf ein Backblech oder in eine Form legen, mit Zucker bestreuen, mit Öl einfetten und die Oberfläche mit der Handfläche glätten.
6. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, entfernen Sie nur das Kerngehäuse (besser lassen Sie die Schale übrig) und legen Sie sie auf den Teig. Nochmals Zucker darüber streuen.
7. In den auf 200–220 °C vorgeheizten Backofen geben.
8. In genau 20 Minuten ist der Shortbread-Kuchen fertig!

Mit Äpfeln und Zimt

Zimt ist ein einzigartiges Gewürz, das von der Insel Sri Lanka zu uns eingewandert ist. Es wird häufig nicht nur in verwendet Süßwaren, aber auch beim Kochen. Nach Meinung vieler Kenner süßer Leckereien ist eine Torte mit Apfelfüllung und Zimt auf Basis von Mürbeteig fast schon dabei beste Backwaren in der Welt. Wenn Sie herausfinden möchten, ob das stimmt, versuchen Sie, dieses Dessert selbst zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• frische Kuhmilch (hausgemacht wird empfohlen) – 110-130 ml;
• Butter – 260-280 g;
• Weizenmehl – ​​260-280 g;
• Backpulver für Teig – 6-7 g;
• Salz – 3-4 g;
• saure Äpfel (mittelgroß) – 7-8 Stk.;
• gemahlener Zimt – 10-25 g (nach Belieben hinzufügen);
• Zucker – 40-60 g.

Kochen leichter Kuchen mit Äpfeln und Zimt:

1. In einem kleinen, tiefen Behälter die Eier mit der Milch mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Milch und Eiern in einen Behälter füllen.
3. Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Gründlich vermischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
5. Anschließend die Äpfel waschen, schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
6. Den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.
7. Äpfel darauf legen und mit Zimt bestreuen.
8. Wir schicken es in die auf 180-200°C vorgeheizte Ofenkammer.
9. In 45-50 Minuten ist das Shortbread-Dessert fertig. Damit der Teig besser einweicht Apfelsaft, den Kuchen mit einer Gabel einstechen.

Mit karamellisierten Äpfeln öffnen

Zarter Mürbeteigkuchen mit mit Karamell überzogenen Apfelscheiben... Was könnte verlockender sein? So eine Köstlichkeit kann jeder zubereiten! Dies erfordert keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Notieren Sie sich also die notwendigen Zutaten:

• Butter – 220-240 g;
• weißer Zucker – 140-160 g;
• Weizenmehl – ​​220-240 g;
• gereinigtes Wasser – 60-70 ml;
• süße Äpfel – 5-6 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Mehl sieben und in einen tiefen Behälter füllen.
2. Nehmen Sie ein Stück Butter und teilen Sie es in zwei gleiche Teile. Eine Hälfte schnell in Würfel schneiden und in einen Behälter mit Mehl geben.
3. 50 Gramm Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich verrühren, bis feine Krümel entstehen.
4. Gekühltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Sie erhalten einen kleinen harten Ball. In Zellophan einwickeln und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Äpfel vor. Kerngehäuse und Schale entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. In dünne Viertel schneiden. Gründlich ausspülen.
6. Die zweite Hälfte des Butterbriketts in einer Pfanne schmelzen. Äpfel dazugeben und mit restlichem Zucker bestreuen. Nach 2-3 Minuten bildet sich am Boden der Pfanne ein dickflüssiger, süßer Sirup.
7. Äpfel darin 10–12 Minuten garen. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche der Scheiben eine appetitliche goldene Kruste. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel abkühlen.
8. Nehmen Sie weitere 30-40 Gramm Butter und reiben Sie eine über dem Feuer erhitzte Auflaufform damit ein. Den Teig hineingeben.
9. Die Äpfel darauf legen und den in der Pfanne verbliebenen Sirup darübergießen.
10. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 20-25 Minuten backen.

Mit Kürbis und Äpfeln

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Apfel-Kürbiskuchen-Füllung nicht die Beste ist beste Idee, aber viele Naschkatzen behaupten das Gegenteil. Wie kann man das überprüfen? Es gibt nur einen Weg – so ein Dessert zuzubereiten! Dazu benötigen Sie:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Butter – 360-380 g;
• Zucker – 220-240 g;
• Backpulver – 10-12 g;
• Mehl – ​​320-340 g;
• Sauerrahm – 220-240 g;
• Vanillin – 6-7 g;
• Kürbis – 700 g;
• Äpfel – 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie eine halbe Stunde vor dem Garen alle Lebensmittel aus dem Kühlschrank, um sie aufzuwärmen.
2. 200 Gramm Butter mit einem Messer hacken, mit Mehl vermischen,
3. 100 g Zucker und Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Eingeben Eigelb, Vanillin und Sauerrahm. Den Teig vermischen.
5. Aus der entstandenen dichten Masse formen wir eine Kugel, wickeln sie in Polyethylen ein und stellen sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung vorbereitet. Mahlen Sie das Fruchtfleisch von Äpfeln und Kürbis und lassen Sie es eine Viertelstunde in einer Pfanne mit Butter köcheln.
7. Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in zwei ungleiche Teile (ungefähres Verhältnis 2:3). Rollen Sie sie auf einem Brett aus.
8. Das meiste davon in eine Auflaufform geben und Beilagen formen.
9. Die Füllung gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen.
10. Schneiden Sie einen kleineren Teil des Teigs in lange Streifen und formen Sie daraus ein Gitter über der Füllung.
11. Den Kuchen mit geschlagenem Eiweiß und Zucker bestreichen und in den auf 180–200 °C vorgeheizten Backraum geben.
12. In genau einer halben Stunde ist Ihr Dessert fertig!

In einem Slow Cooker

1. In einer großen Schüssel Mehl, einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz vermischen. 230 Gramm kalte Butter hinzufügen, in kleine Würfel schneiden und die Masse zu einer krümeligen Konsistenz mahlen. Stellen Sie die Teigschüssel für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

2. Geben Sie nach und nach (jeweils einen Esslöffel) Eiswasser zum Teig hinzu. Wiederholen, bis alles zusammenkommt. Dafür werden 6 bis 8 Löffel benötigt. Den Teig eine Minute lang kneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

3. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie zusammen mit dem restlichen Zucker, der Butter, dem Zimt und 3 Esslöffeln Wasser in einen Topf. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Äpfel weich sind. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen, um die Füllung etwas anzudicken, und vom Herd nehmen.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern ausstechen. Die Füllung auf die Kuchen verteilen und die Ränder vorsichtig mit einer Gabel verschließen.

5. Legen Sie die Kuchen auf ein gefettetes Backblech, machen Sie ein paar Löcher zur Belüftung und bestreuen Sie sie mit Zucker. backen, bis es schön goldbraun ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Rezept adaptiert vom englischsprachigen Blog Thats so vegan. Vielen Dank an den Autor.

Wir beschäftigen uns weiterhin mit dem Thema Apfelbacken, und dieses Mal sind Sie eingeladen, einen Blick (zumindest mit einem Auge) auf eine Auswahl an Rezepten für Mürbeteigkuchen mit Äpfeln zu werfen.

Was ist das Besondere an Apfelkuchen auf Mürbeteigbasis? Sie sind knusprig, porös, garen schnell und sehen sehr appetitlich aus.

Kann offen, geschlossen, nur mit Äpfeln und auch mit sein zusätzliche Zutaten(Hüttenkäse, Sauerrahm, verschiedene Früchte und Beeren).

Wie immer wird alles so detailliert und Schritt für Schritt wie möglich dargestellt, damit Sie schnell und bequem aromatisches Gebäck zubereiten und genießen können.

Ja, ich empfehle dringend, einen Blick auf diese Seiten der Website zu werfen:

Es gibt ähnliche Rezepte, allerdings mit einem anderen Teig. Wählen Sie Ihre Lieblingsoption und kochen Sie!

Rezepte

Apfelkuchen auf Mürbeteig

Ein schneller und einfacher offener Apfelkuchen aus Zimtblätterteig.

Dünn und knusprig mit Scheiben Bratäpfel– eine angenehme Ergänzung zu Tee oder Kaffee.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​480 g.
• Zucker – 200-240 g.
• Butter – 170 g.
• Sauerrahm – 170 g.
• Ei – 1 Stk.
• Frische Äpfel – 2-4 Stk.
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Gemahlener Zimt – 2 Teelöffel

Wie man diesen Kuchen macht

Zuerst den Mürbeteig für den Apfelkuchen kneten. Dazu müssen Sie ein Ei in eine Tasse schlagen, 100 Gramm Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen. Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen, dann zur flüssigen Basis geben und zu einer homogenen, dicken Masse verkneten, die unser Teig sein wird.

Jetzt müssen Sie den Teig ausrollen, das Backblech mit Öl einfetten und den Teig darauf legen. Sie müssen ihn dünn ausrollen – etwa 1 cm. Dann backt der Kuchen schneller und lässt sich angenehmer in den Mund nehmen. Ja, es ist schön, wenn es nicht nur lecker, sondern auch praktisch ist!

Äpfel waschen, ggf. schälen. Schneiden Sie sie nun in dünne Scheiben. Streuen Sie Zimtzucker auf den Teig, legen Sie die Äpfel darauf und streuen Sie dann den restlichen Zimt und Zucker darüber.

Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden, den Kuchen hineinlegen und etwa 20 Minuten warten.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker dekoriert werden.

Geriebener Apfelkuchen

Shortbread-Apfelkuchen mit Krümeln. Diese Krume, die durch das Reiben von gefrorenem Teig entsteht, macht den Kuchen so knusprig und porös wie möglich! Nun, die zarte Apfelfüllung wird Ihre Geschmacksknospen zum Beben bringen!

Zutaten:

• Äpfel – 350 g.
• Weizenmehl – ​​320 g.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Zucker – 200-220 g.
• Butter (Margarine kann verwendet werden) – 200 g.

Lass uns anfangen zu kochen

Zuerst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß kann vorerst beispielsweise im Kühlschrank aufbewahrt werden, das Eigelb sollte jedoch mit 100 Gramm Zucker gemahlen werden.

Butter in kleine Würfel schneiden, mit Mehl und Backpulver vermischen. Dann das geschlagene Eigelb dazugeben, alles verrühren, bis ein dichter, fettiger gelber Teig entsteht.

Es muss in einen Beutel gepackt und für 30-35 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Noch besser im Gefrierschrank.

Während Sie die Äpfel reiben können. Damit sie nicht dunkel werden, können Sie sie mit einer halben Zitrone bestreuen. Nun, oder reiben Sie sie später.

Der Teig ist gefroren – herausnehmen, 2/3 des Volumens abschneiden und den Rest wieder in den Kühlschrank stellen.

Eine Backform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten. Ein Stück Teig kneten und in diese Form legen.

Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und anschließend mit der geriebenen Apfelmasse vermischen. Diese Füllung muss auf den Teig gelegt werden.

Schalten Sie den Backofen zum Vorheizen (180 Grad) ein, nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Kühlschrank und reiben Sie es auf einer groben oder feinen Reibe über die Füllung. Das Ergebnis sollte eine lockere Krume aus Krümeln sein.

Den Kuchen für 35 Minuten in den Ofen geben, bis alles gebräunt ist.

Der fertige Kuchen kann noch einmal mit Puderzucker dekoriert werden.

Mürbeteigkuchen mit Äpfeln und Baiser

Wunderbares Mürbeteiggebäck aus Äpfeln mit Schlagsahne, genannt Baiser oder Baiser. Eine zarte Kappe, die die Apfelfüllung und das knusprige Mürbeteiggebäck bedeckt.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​630 g.
• Eier – 4 Stk.
• Margarine – 200 g.
• Sauerrahm – 3-4 EL. Löffel;
• Zucker – 250 g.
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Äpfel – 2-3 mittelgroß;

Vorbereitung

1. Bereiten Sie zunächst die Apfelfüllung vor. Dazu müssen Äpfel geschält und in kleine Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
2. Die Apfelmasse mit 50-80 Gramm Zucker vermischen, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weicher werden und eine angenehme Karamellfarbe annehmen. Anschließend vom Herd nehmen und eindicken lassen.
3. In der Zwischenzeit den Mürbeteig kneten. Bei allen Eiern das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß wird für Baiser verwendet – stellen Sie es zunächst in den Kühlschrank und schlagen Sie das Eigelb mit Zucker (70 Gramm). Geschmolzene Margarine, Sauerrahm und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Mit den Händen kneten und kneten, bis eine butterartige, dichte Teigkugel entsteht.
4. Du musst es nicht abkühlen lassen, sondern sofort in einer gefetteten Form verteilen.
5. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und backen Sie den Teig 10 Minuten lang. Um zu verhindern, dass der Teig aufquillt, legen manche Leute Backpapier mit Bohnen oder ein ähnliches Gewicht darauf. Aber ich habe solche Probleme nicht, deshalb habe ich es nicht erwähnt.
6. Jetzt bereiten wir das Baiser vor. Lass es uns schaffen Eiweiß und einfach mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
7. Das Mürbeteiggebäck ist fertig – herausnehmen. Die Apfel-Karamell-Mischung hineingeben und mit geschlagenem Eiweiß belegen.
8. Zurück in den Ofen und etwa 10 Minuten warten, bis das Eiweiß eine schöne cremige oder sogar karamellige Farbe annimmt.

Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln

Wieder ein Mürbeteigkuchen, diesmal jedoch mit Quark-Apfel-Füllung.

Zutaten:

• Mehl – ​​310 g.
• Butter – 210 g.
• Zucker – 5 EL. Löffel;
• Ei – 1 Stk.
• Backpulver – 1 Teelöffel;

• Hüttenkäse – 260 g.
• Äpfel – 2-3 Stk.
• Stärke – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 4-6 EL. Löffel;
• Frische Zitronen- oder Orangenschale – 1 EL. Löffel;
• Vanillin – eine Prise;
• Puderzucker zur Dekoration;

Den Kuchen kochen

Beginnen wir mit dem Test. Mehl mit Backpulver mischen. In einer Schüssel Ei, Zucker und Butter verquirlen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Teile und legen Sie es für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank.

Den Hüttenkäse zu einer weichen Konsistenz zerstampfen, Zucker, Schale und Vanillin hinzufügen. Nach Belieben können Sie dem Hüttenkäse auch einen oder zwei Löffel Sauerrahm hinzufügen, wodurch die Füllung saftiger wird. Es ist besser, mit den Äpfeln erst einmal nichts zu machen, damit sie nicht dunkel werden, während wir auf den Teig warten.

Wir haben ein Stück Teig herausgenommen, geknetet, ausgerollt und auf ein Backblech gelegt, das vorher mit eventuellem Öl eingefettet werden muss. Die Teigseiten müssen noch gemacht werden, da viel Füllung vorhanden ist.

Äpfel waschen, schälen und reiben. Mit Hüttenkäse vermischen und einen Löffel Stärke hinzufügen. Fertig – die Hüttenkäse-Apfel-Füllung ist fertig! Legen Sie es auf den Boden des Kuchens.

Das zweite Teigstück über die Füllung mahlen, sodass eine Krümelkappe entsteht.

Heizen Sie den Ofen auf 180–190 Grad vor, schließen Sie den Kuchen und warten Sie 40–45 Minuten.

Anschließend muss der fertige Kuchen mit Puderzucker dekoriert werden.

Shortbread-Kuchen mit Äpfeln und Sauerrahm

Eine wunderbare Mürbeteigpastete mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung. Zarte Creme und die süßen Äpfel passen wunderbar zum knusprigen Shortbread. Überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten:

• Mehl – ​​210 g.
• Butter – 110 g.
• Ei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 110 g.
• Vanillin – eine Prise;
• Backpulver – 0,5 Teelöffel;

• Äpfel – 450 g.
• Zitronensaft – 2 Teelöffel;
• Butter – 30 g.
• Zucker – 2-3 EL. Löffel;

• Sauerrahm – 160 g.
• Zucker – 50 g.
• Vanillin – eine Prise;

Vorbereitung

Wie bei 90 % der Rezepte auf dieser Website beginnen wir mit einem Teig. Wir schauen uns die Zutaten für den Teig an und mischen: Butter, Ei, Zucker. Mehl und Backpulver dazugeben und gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht weicher Teig. Wie so oft bei Mürbeteigkuchen: Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Machen wir die Füllung. Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. In Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen. Rühren, bis Karamell entsteht. Die gehackten Äpfel hineingeben, vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel werden weicher und ebenfalls mit Karamell gesättigt.

Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein, Temperatur – 180 Grad.

Wir nehmen den Teig heraus. Verteilen Sie es in einer gefetteten Pfanne.

Karamellisierte Äpfel auf den Teig legen. Für 25 Minuten in den Ofen stellen, um den Teig zu backen.

Lass uns anfangen Sauerrahm. Zucker und Vanillin in die saure Sahne geben und verquirlen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie ihn darüber süße saure Sahne und vollständig abkühlen lassen. Manche Leute stellen den abgekühlten Kuchen noch 10 Minuten in den Kühlschrank, damit alles vollständig eindickt.

• Sie haben sich die beliebtesten Variationen von Mürbeteig-Apfelkuchen angesehen. Was kann an diesen Rezepten neu sein? Wie kann ich den Geschmack verbessern oder abwechslungsreicher gestalten? Die Auswahl ist riesig und alles hängt von Ihrer Fantasie ab!
• Äpfel können mit Birnen, Bananen, Ananas und anderen Geschenken der Natur gemischt werden.
• Probieren Sie Shortbread-Kuchen mit Äpfeln und Nüssen. Sie müssen lediglich 0,5–1 Tasse gemahlene Nüsse (Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln usw.) zur Füllung oder zum Teig hinzufügen.
• Den fertigen Kuchen mit Schlagsahne belegen!
• Fügen Sie Zimt, Kakao und Schokolade hinzu – all dies verleiht neue Geschmacks- und Aromanoten.