Bratäpfel im Ofen. Gefüllte Äpfel im Ofen Bratäpfel mit Zimt und Hüttenkäse

Sogar mehr leckere Äpfel, gerade vom Baum gepflückt, kann langweilig werden. Dann helfen Bratäpfel im Ofen – jeden Tag Diätgericht oder klug Feiertagsvergnügen, je nachdem, welche Zutaten Sie in das Rezept aufgenommen haben und wie Sie es präsentiert haben. Magic Food hat eine Sammlung von Rezepten zusammengestellt: von einem einfach gekochten Apfel bis zu einem komplexen Kuchen, aber ich fange damit an allgemeine Grundsätze Kochen.

Theorie des Problems

Ganz oder in Stücken?

Äpfel werden traditionell gebacken gefüllt mit Füllung, vollständig. Dazu wird die Oberseite der Frucht abgeschnitten, das Kerngehäuse mit einem Spezialmesser entfernt und die Füllung in ein etwa 3 cm breites Loch gegeben. Diese Methode ist jedoch nicht die einzige. Äpfel werden in Teig gewickelt (Äpfel im Teig), in Stücke oder Scheiben geschnitten und gebacken, mit Zucker und Gewürzen bestreut, die in die Komposition einbezogen werden Apfelkuchen- ganz, ohne in Scheiben oder auf andere Weise zu schneiden.

Über Füllungen und Saucen

Rezepte Bratäpfel verschiedene Dessert- und Snackfüllungen. Am beliebtesten sind Zucker, Nüsse, insbesondere Walnüsse, Rosinen und Zimt. Hackfleisch für Bratäpfel kann fast alle Trockenfrüchte, Beeren, Ingwer, Vanille, Muskatnuss, Sternanis, Nelken. Die Früchte des Paradieses sind gefüllt mit Hüttenkäse und Reis, Haferflocken, Kürbis- und Zitrusscheiben. Bevor Sie es in den Ofen schieben, legen Sie ein paar Erbsen Butter auf das Hackfleisch. Mit flüssigem Honig, Ahornsirup, Zitronensaft, Toppings und Saucen beträufeln. Serviert mit Kugeln Eis, Sahne und Marmelade.

Manchmal verlangen Rezepte, Äpfel mit Wasser zu kochen, damit sie nicht verbrennen. Sie erhalten Bratäpfel in Ihrer eigenen Soße: Wasser gemischt mit Saft und zerlassener Butter. Beim Servieren die Soße vom Backblech darüber streuen fertige Äpfel.

Welche Äpfel eignen sich zum Garen im Ofen?

Sie können jedes Obst backen, aber es ist besser Herbstsorten(sie haben eine harte Haut, die nicht auseinanderfällt), mittlere Größe, da große Stücke länger zum Backen brauchen. Die solide Antonovka und Granny Smith, Simirenko und McIntosh sind gleichermaßen gut – das Schlüsselwort hier ist „ hart„Sie behalten beim Backen ihre Form. Die Schale kann auch vor oder nach dem Kochen entfernt werden.

Mehr Tipps:

1. Geschälte Äpfel oder, wie in unserem Fall, ohne Kerngehäuse, dunkeln, mit Zitronensaft beträufeln oder sofort kochen.
2. Nicht ganz fest füllen, oben 1 cm frei lassen, damit die Füllung nicht ausläuft. Der Apfel sollte einen etwa gleich dicken „Boden“ (1,5 cm) haben.
3. Fertige Äpfel lassen sich leicht mit einem Messer durchstechen. Die Äpfel sind direkt aus dem Ofen sehr heiß, abkühlen lassen!
4. Lassen Sie den Nachtisch nicht auf dem Tisch liegen, sondern stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Normalerweise bleibt es dort 2-3 Tage.

Apfel im Teig, im Ofen gegart

Aber das ist schon jetzt meine Lieblingsvariante – ein weicher und saftiger Apfel passt perfekt zu einer dünnen und knusprigen Mürbeteigschale. Natürlich ist es etwas befriedigender als in klassische Version Ein paar zusätzliche Kalorien lohnen sich jedoch!

Zutaten

• etwa 5-6 Äpfel;
• 2-3 EL. l. eingedickte, feste Marmelade rot (Kirsche, Johannisbeere, Pflaume);
• 100 g Qualitätsbutter;
• eine Prise Salz;
• 100 g Puderzucker;
• 200 g Mehl.

Wie man einen Apfel im Teig backt

1. Eiscreme Butter Mit Pulver, Salz und Mehl zerkleinern – schnell und fein hacken. Ich verwende eine Küchenmaschine, aber zwei Messer eignen sich auch gut für diese Arbeit.
2. Wir formen den Teig zu einer Kugel, teilen ihn dann in 5-6 Teile (je nach Anzahl der Äpfel), wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und stellen ihn für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
3. Zu diesem Zeitpunkt waschen und schälen Sie die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und tun dies auf der dem Schnitt gegenüberliegenden Seite (lassen Sie es stehen, damit ist es schöner!). Wir geben in jeden Apfel etwas Marmelade.
4. Wir nehmen den Teig heraus (eine Kugel nach der anderen), rollen ihn rund und wickeln ihn um den Apfel, beginnend an der Seite des „Lochs“ mit Marmelade. Vielleicht haben Sie sehr große Früchte – dann können Sie einfach einen „Teller“ anfertigen, auf den Sie den Apfel legen. So gefällt es mir noch besser – wenn ich drei Portionen auf einmal esse, unterhalte ich mich mit der Illusion, dass nicht genug Teig drin ist, nur ein bisschen!
5. Die Äpfel mit dem Teig in eine Auflaufform geben und für etwa eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Bereit! Lecker, unglaublich lecker im warmen Zustand (mit einer Kugel Eis – da verschluckt man die Zunge!), fantastisch, unglaublich knusprig und saftig im kalten Zustand (mit Schlagsahne – da verkauft man die Heimat!).

Zweimal gebackener Apfel im Ofen

Lecker und zartes Dessert Es ist keine Schande, sich zu bewerben festlicher Tisch– es sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch zauberhaft!

Zutaten

• 6 Äpfel;
• eine halbe Zitrone;
• 50 ml Sahne;
• eine Handvoll Nüsse;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Eigelb;
• 2 Zimtstangen.

Wie man Äpfel kocht, zweimal im Ofen gebacken

1. 4 Äpfel schälen und quer halbieren. Ich empfehle, einen „Schwanz“ auf der oberen Hälfte des Apfels zu lassen – so sieht der Apfel viel origineller und lustiger aus.
2. Entfernen Sie mit einem speziellen Löffel oder einem scharfen Messer das Kerngehäuse. Achten Sie darauf, dass Sie auch die Membranen zusammen mit der Samenschale entfernen (es ist sehr unangenehm, wenn sich im zarten Fruchtfleisch von Bratäpfeln harte Membranen befinden).
3. Legen Sie die Hälften zusammen und legen Sie die Äpfel in eine Auflaufform. Geben Sie etwas Wasser hinzu (es sollte die Früchte nicht mehr als 1 cm bedecken) und geben Sie die Äpfel für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Die restlichen 2 Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und auf einer mittleren Reibe reiben. Mit Zucker, Eigelb und Sahne verrühren, Saft und Schale einer halben Zitrone dazugeben. Die Füllung ist fertig.
5. Wir nehmen die Äpfel aus dem Ofen, öffnen sie und legen die untere Hälfte in portionierte, zum Backen im Ofen geeignete Servierringe. Wer (wie ich) noch kein solches „Glück“ hat, kann die Folie mehrmals falten und daraus Ringe im gewünschten Durchmesser formen.
6. Füllen Sie die Ringe bis zum oberen Schnitt mit der Füllung, bedecken Sie sie mit dem „Deckel“ von der Oberseite des Apfels und legen Sie ihn in die gleiche Auflaufform. Zimtstangen in die Nähe legen und eine weitere halbe Stunde bei 180 Grad backen. Nehmen Sie die Pfanne regelmäßig aus dem Ofen und gießen Sie den entstandenen Saft darüber.

Lecker sowohl heiß als auch kalt. Mit gerösteten und gehackten Nüssen bestreut servieren. Unglaublich lecker mit einer Kugel Vanilleeis.

Kuchen mit Bratäpfeln und Schokoladenfüllung

Es sieht aus wie Bratäpfel, aber in Form einer Torte! Ein magisches Rezept für Obst- und Schokoladenliebhaber. Ideal für eine große Teeparty mit der Familie.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 1 Glas Sauerrahm;
• 2 EL. l. Butter;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 1/3 TL. Salz;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 5-7 kleine Äpfel;
• 1 Tafel Schokolade;
• 3 EL. l. Creme;
• 100 g Shortbread-Kekse;
• 1/2 TL. Zimt.

Rezept für Kuchen mit Bratäpfeln im Ofen

1. Waschen Sie zunächst die Früchte und entfernen Sie die Schale. Wenn sie nicht ganz stabil auf dem Tisch „stehen“, lohnt es sich, ein wenig von der Unterseite des Apfels abzuschneiden. Mit einem speziellen Messer müssen Sie das Kerngehäuse entfernen und alle Kerne und Filme vom Apfel entfernen.
2. Bereiten Sie eine Auflaufform vor – bedecken Sie sie mit Papier und fetten Sie sie leicht mit Öl ein, wenn Sie der Qualität des Pergaments nicht vertrauen.
3. Wir legen die Äpfel aus, oder besser gesagt, wir verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Form.
4. Wir brechen die Kekse in kleine Stücke, sehr kleine. Schokolade in Stücke brechen, Sahne hinzufügen, darin ertränken Mikrowelle oder im Wasserbad in Kekse gießen, Zimt hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Füllen Sie die Äpfel mit der resultierenden Mischung.
6. Bereiten Sie den Teig vor. Zucker und Eier verquirlen, geschmolzene Butter hinzufügen. Sauerrahm, Salz und Soda getrennt mischen und zur Eimischung geben. Das Mehl sieben und glatt rühren.
7. Den entstandenen Teig über die Äpfel gießen und bei 180 Grad mindestens eine Stunde backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher – achten Sie darauf, dass er den Teig und nicht die Äpfel durchsticht. Aufgrund der Feuchtigkeit der Äpfel dauert das Backen des Kuchens länger als gewöhnlich. Denken Sie also daran!

Wenn Sie den Kuchen in portionierte Stücke schneiden, versuchen Sie, das Messer so zu bewegen, dass der Apfel halbiert wird (die Früchte sind deutlich an den Höckern unter dem Teig zu erkennen) – dann erhalten Sie auf dem Schnitt eine außergewöhnliche Schönheit: gelblich sauer Sahne-Biskuitkuchen, weiße Äpfel, dunkle Schokolade.

Über die Vorteile

Ich werde nicht die Vitamine und Elemente des Periodensystems auflisten, an denen Äpfel reich sind – das ist langweilig und uninteressant, und jeder weiß, dass das Einzige, was gesünder als diese Frucht ist, ein Obstkorb ist. Sie reinigen den Körper, füllen ihn mit Nährstoffen, entfernen Cholesterin, stärken das Immunsystem – all das und noch viele weitere Vorteile machen den Apfel zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden Ernährung, aber meiner Meinung nach ist das nicht die Hauptsache.

Es schmeckt gut. Einfach köstlich, und das sagt alles! Es ist unwahrscheinlich, dass Sie beispielsweise Petersilienwurzel endlos kauen, nur weil sie gesund ist. Aber man kann Äpfel essen – und zwar fast endlos. Das Ende wird allein durch den Moment bestimmt, in dem das Haus keine Äpfel mehr hat. Rot und Grün, Gelb und Orange, klein und groß, fest und weich, sauer und süß, saftig und fleischig – die Auswahl an Möglichkeiten, die ein Apfel hat, ist so groß, dass man jeden zufrieden stellen kann.

Der Kaloriengehalt eines Bratapfels beträgt 47 kcal.

Sie sagen, dass diese Frucht beim Backen viel besser vom Körper aufgenommen wird. Ich bin fest davon überzeugt, dass der Held des Tages nach dem Backen die Fähigkeit erlangt, Stoffwechselprozesse zu verbessern, die Entfernung aller Ablagerungen aus dem Darm zu beschleunigen und eine wohltuende Wirkung auf die Haut zu haben.

Sie sagen auch, dass es bei regelmäßigem Verzehr von Bratäpfeln durchaus eine Möglichkeit gibt, Gewicht zu verlieren – Kalium, das große Mengen„lebt“ in diesem Produkt und bekämpft erfolgreich Natrium, das die Feuchtigkeit im Unterhautfettgewebe speichert. Gleichzeitig enthalten 100 g Bratapfel nur 47 kcal. Ein unsinniger Vorteil natürlich, aber trotzdem schön! Im Allgemeinen lebe der Apfel!

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Im Ofen gebackene Äpfel - sehr lecker und gesundes Dessert. Sie können zum Frühstück, Mittagessen und sogar Abendessen gegessen werden. Und dank seiner Einfachheit und der richtig ausgewählten Füllung kann dieses Gericht zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man gefüllte Äpfel im Ofen zubereitet.

Äpfel mit Hüttenkäse im Ofen

Zutaten:

• Äpfel – 10 Stk.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse – 300 g;
• Honig - 2 EL. Löffel;
• Walnüsse - nach Geschmack
• Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung

Äpfel gründlich waschen, mit einer Serviette abwischen, vorsichtig das Kerngehäuse entfernen, aber nicht ganz durchschneiden. Bereiten Sie nun die Füllung vor: Mit geschmolzenem Honig vermischen, mit Zimt bestreuen und umrühren. Die Äpfel mit der Füllung füllen und im vorgeheizten Backofen weich backen.

Gefüllte Äpfel mit Schokolade

Zutaten:

• Äpfel – 5 Stk.;
• Zitronensaft.

Für die Füllung:

• Schokolade – 50 g;
• Rosinen – 1 Handvoll;
• Walnüsse – 30 g;
• Zucker nach Belieben;
• gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen die Äpfel gründlich, trocknen sie mit einer Serviette ab, entfernen vorsichtig das Kerngehäuse, aber nicht ganz durch, sondern um einen „Topf“ zu machen. Beträufeln Sie die Früchte mit Zitronensaft und stellen Sie die Zubereitung beiseite. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Dafür die Walnüsse schälen, gründlich waschen und die Schokolade mit den Händen in kleine Stücke brechen.

Scheiben Nussbaum Mit einem Messer fein hacken, mit Rosinen und Schokolade vermischen und mit Äpfeln füllen leckere Füllung. Alles mit Zucker und gemahlenem Zimt bestreuen. Nun geben wir die gefüllten Früchte in eine Auflaufform und schicken sie dorthin heisser Ofen. Etwa 20 Minuten bei 180 Grad kochen, bis es weich ist. Anschließend kühlen wir die fertigen Äpfel etwas ab und laden unsere Familie ein, ein gesundes und leckeres Gericht zu genießen.

Gefüllte Äpfel– einfach, nützlich und Leckeres Dessert, mit deren Zubereitung selbst ein Kochanfänger zurechtkommt. Im Ofen gebacken, mit Süßigkeiten gefüllt Quarkfüllung, die Äpfel werden zart, saftig und sowohl optisch als auch geschmacklich sehr appetitlich. So nahrhaft und leichtes Dessert pur gut, aber wenn Sie die Äpfel mit einer luftigen, knusprigen „Kappe“ aus Blätterteig dekorieren, fügen Sie Honig hinzu oder – Sie werden nicht widerstehen können! Versuch es!

Um Äpfel zuzubereiten, gefüllt mit Hüttenkäse, im Ofen die Zutaten gemäß der Liste zubereiten.

Bedecken Sie die Rosinen mit heißem Wasser und lassen Sie sie 5–7 Minuten ruhen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder zerstampfen Sie ihn mit einem Stößel oder Kartoffelstampfer, bis eine glatte Masse entsteht.

Separate Eigelb aus Eiweiß. Zum Eigelb hinzufügen Vanillezucker, 1-2 EL. Zucker hinzufügen und die Zutaten einige Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und locker wird.

Hinzufügen zu Quarkmasse Rosinen, Eigelb mit Zucker verquirlen und alles gut vermischen. Um der Masse einen zarteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm oder etwas weiche Butter hinzu.

Probieren Sie die Mischung und fügen Sie bei Bedarf je nach Geschmack mehr Zucker und Gewürze hinzu.

Schneiden Sie die Oberseite des Apfels ab und bewahren Sie ihn auf. Das Apfelmark vorsichtig herauslöffeln und nur eine dünne Schicht entlang der Schale belassen.

In einem Behälter mit kaltes Wasser etwas hinzufügen Zitronensaft oder Zitronensäure.

Legen Sie die geschälten Äpfel in das vorbereitete Wasser – so verhindern Sie, dass sie dunkel werden.

Füllen Sie die Äpfel mit der vorbereiteten Füllung.

Nach Belieben die Äpfel mit Blätterteig dekorieren. Den Teig in kleine Streifen schneiden.

Legen Sie 3 Teigstreifen vertikal auf den Apfel, fügen Sie dann 2-3 horizontale Streifen hinzu und verflechten Sie den Teig zu einem Gitter.

Gießen Sie so viel Wasser in die Auflaufform, dass der Boden dünn bedeckt ist. Geben Sie die vorbereiteten Äpfel in die Form. Die gefüllten Äpfel mit 1-2 Prisen Zucker bestreuen, nach Belieben etwas hinzufügen. Zimt und mit der zuvor geschnittenen Oberseite abdecken. Blätterteig Mit Eigelb bestreichen.

Legen Sie die vorbereiteten Äpfel in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang, bis sie gar sind.

Gefüllte Äpfel sind fertig.

Mit Honig garnierte und bestreute Äpfel servieren Puderzucker. Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Äpfel, gefüllt mit Beeren, Trockenfrüchten und Nüssen

Wenn Sie abnehmen möchten, aber nicht die Kraft haben, auf Süßigkeiten zu verzichten, finden Sie hier eine fertige Lösung! Diese im Ofen gebackenen und mit Beeren, Trockenfrüchten und Nüssen gefüllten Äpfel werden Ihre Naschkatzen perfekt befriedigen. Außerdem sprechen fast alle Ernährungswissenschaftler über die Vorteile von Bratäpfeln! Sie helfen perfekt bei Verstopfung, indem sie den Darminhalt verdünnen; schädliches Cholesterin und freie Radikale aus dem Körper entfernen; helfen bei der Aufnahme nützlicher Bakterien im Darm und verhindern so Dysbiose; verhindern die Bildung von Tumoren und vieles mehr. Daher kann und sollte jeder Gebackenes essen!

Dieser ist moderat süßer Nachtisch wird Naschkatzen erfreuen, die gerne essen – glauben Sie mir, so eine „Süßigkeit“ kann bestimmt nicht schaden! Damit gefüllte und im Ofen gebackene Äpfel jedoch mehr Nutzen bringen, sollten sie in der ersten Tageshälfte verzehrt werden. Daher kann dieses Dessert einen Snack zwischen Frühstück und Mittagessen ersetzen oder nach einem leichten Mittagessen gegessen werden.

Warum? Das ganze Geheimnis liegt in den Kohlenhydraten, von denen es in diesem Gericht ziemlich viele gibt und die am Nachmittag sehr leicht in das „Fett“ transportiert werden. Deshalb bereiten wir Bratäpfel sicher mit zu Beerenfüllung und bis 15-16 Uhr nachmittags essen!

Rezept für gefüllte Bratäpfel

Um 2 mittelgroße bis große Äpfel beliebiger Sorte zu füllen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pflaumen und getrocknete Aprikosen - 2-4 Stk. alle


• Rosinen – 1-2 Prisen


• Kirsche – 10 Stk.


• Erdbeeren – 6 Stk.


• Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse) – 2 TL.


• Hagebuttensirup oder Honig

Beeren können frisch, gefroren oder im Extremfall aus der Dose verwendet werden.

Wie man Bratäpfel mit Füllung im Ofen kocht

Die Herstellung gefüllter Äpfel ist recht einfach. Wenn Sie also alle Zutaten vorbereitet haben, kann es losgehen.

Pflaumen und getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

Nehmen Sie einen Apfel, schneiden Sie seinen „Deckel“ ab und entfernen Sie vorsichtig das innere Fruchtfleisch.

Die Wände des Apfels sollten nicht sehr dünn, sondern auch dick sein – je mehr Füllung enthalten ist, desto schmackhafter wird der Bratapfel. Wir führen die gleichen Manipulationen mit allen Äpfeln durch, die Sie backen möchten.

Jetzt ist es an der Zeit, unsere Äpfel mit Füllung zu füllen. Gießen Sie Hagebuttensirup über die Ränder der Äpfel oder bestreichen Sie sie mit Honig.

Kirschen auf den Boden legen.

Mit Nüssen bestreuen.

Zum Schluss Erdbeeren und Rosinen darüber geben.

Decken Sie die Äpfel mit den zuvor geschnittenen „Hüten“ ab. Wenn Sie das Dessert süßer wünschen, gießen Sie Sirup über die Füllung, bevor Sie die Kappen hinzufügen.

Die gefüllten Äpfel auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. In den bereits auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und je nach Größe und Sorte der Äpfel 20–40 Minuten backen.

Vor dem Servieren können Äpfel mit Puderzucker bestreut oder mit Schlagsahne dekoriert werden.

Das sind die Äpfel, die wir bekommen haben, im Ofen gebacken und mit einer würzigen Beeren-Nuss-Füllung gefüllt. Sie können bedenkenlos versuchen, diese Bratäpfel in einem Slow Cooker zuzubereiten, der in modernen Küchen mittlerweile ein häufiger Gast ist und manchmal sogar den Ofen übertrifft.