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Rezept für Blätterteig ohne Hefe mit Zucker. Zungen mit Zucker aus Blätterteig

Jedes Mal, wenn ich schuppige, braune, mit Zucker bedeckte Zungen in den Regalen der Geschäfte sehe, kann ich nicht widerstehen, sie zu kaufen.

Nun, ich koche sie auch sehr oft zu Hause, da diese Köstlichkeit sowohl bei Erwachsenen als auch bei flinken Kindern beliebt ist. Und die Zubereitung von Zungen aus fertigem Blätterteig geht ganz schnell und einfach.

Außerdem ist es sehr einfach und schnell zuzubereiten. Kinder essen sie sehr gerne.

Zutaten:

Und es gibt zwei Zutaten)))

Bereit Blätterteig(Sie können Hefe haben, Sie können hefefrei haben) 1 Packung.
1\2 EL. Sahara.

Das sind alle Produkte.

Sie benötigen außerdem entweder Pergamentpapier oder Pflanzenöl nicht mehr als 1 TL. wenn Sie ein Backblech ohne Papier verwenden. Gießen Sie auf keinen Fall zu viel Öl ein.

Fertige Blätterteigzungen – Rezept mit Foto:

Den fertigen Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen. Der Teig kann nur einmal aufgetaut werden. Wenn es zu dem Zeitpunkt, an dem Sie nach Hause kommen, aufgetaut ist, bedeutet dies, dass Sie es heute haben werden Blätterteig, sonst wird nichts Sinnvolles dabei herauskommen. Wir entfernen die Verpackung. Lassen Sie es 3-5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, danach sollte der gefrorene Teig in Schichten geteilt werden.

Der Teig sollte also etwa 1,5 Stunden auftauen.
Gießen Sie dann einen Löffel Mehl oder eine Handvoll auf den Tisch. Den Teig auflegen und nicht ausrollen, sondern leicht dehnen.

Streuen Sie Kristallzucker auf den gedehnten Teig. Nicht mit Wasser benetzen, da der Zucker beim Backen kleben bleibt. Sonst steigt das Schilf nicht.

Den Teig in Zucker in Zungen schneiden. Wenn Sie Diamanten möchten, können Sie diese ausschneiden, aber dann bleiben Stücke übrig, die nicht wie bei der Arbeit mit Hefeteig zerknittert und wieder ausgerollt werden können. Daher ist es besser, Lebern in der Größe zu schneiden, die Ihnen am meisten erscheint attraktiv für Sie, ohne Schnickschnack.

Wir übertragen die Zungen vom fertigen Blätterteig auf das Pergament.
Jetzt Achtung!!! Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und legen Sie ein Backblech mit den zukünftigen Zungen hinein. Lassen Sie es 3 Minuten einwirken und schalten Sie den Ofen aus.

Ihre Puffzungen sollten mindestens 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen. (vorzugsweise 1 Stunde). Danach schalten wir den Ofen bei 200-210 Grad wieder ein und backen die Produkte goldbraun. Fertige Kekse Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!!!

False Sugar Puff Cookies sind sehr lecker, knusprig und flockig. Der so zubereitete Teig ist nicht von Blätterteig zu unterscheiden. Es flockt wunderbar und schmeckt absolut fantastisch. Sie können diesen Teig als Grundlage nehmen und ganz nach Ihrem Geschmack damit experimentieren.

Zutaten

Um False Sugar Puffs-Kekse zuzubereiten, benötigen wir:
200 g Mehl;
100 g Milch;
100 g Butter;
1/4 TL. Trockenhefe;
eine Prise Salz;
Zucker.

Kochschritte

Um den Teig zuzubereiten, Hefe und Salz in warmer Milch auflösen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Butter schmelzen und in kleinen Portionen zum Teig geben und gut umrühren, bis das Öl vollständig absorbiert ist. Erhalten weicher Teig In einen Beutel wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den ruhenden Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer 2-3 mm dicken Schicht ausrollen. Großzügig mit Zucker bestreuen und mit einem Nudelholz leicht in den Teig rollen.

Schneiden Sie die Teigschicht in beliebig geformte Stücke, das werden unsere zukünftigen Kekse. Legen Sie die Zuckerwürfel auf ein Backblech.

Backen Sie die „False Sugar Puffs“-Kekse im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang bei 150 Grad.

Guten Appetit!

Puffzungen- Mein Lieblingsgenuss von der Kindheit. Ich brauchte weder Honiglebkuchen noch Kuchen, nur Blätterteig! Nun, ich habe sie früher und jetzt auch sehr geliebt, aber ich koche jetzt schon größtenteils alleine und nicht aus gekaufter Test, und - von zu Hause aus, obwohl es damit viel Ärger gibt. Nun, Sie können fertige kaufen. In diesem Fall ist das Rezept sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass das Teegebäck in 20 Minuten fertig ist.

Man geht davon aus, dass Blätterteig erstmals vom Franzosen Claude Laurent zubereitet wurde. Er beschloss, seinem kranken Vater, dem eine strenge Diät verordnet wurde, eine Freude zu machen und speziell für ihn zu backen leckeres Brot Hergestellt aus Wasser, Mehl und etwas Butter. Während er den Teig knetete, fiel Claude ein, dass er vergessen hatte, Fett hinzuzufügen, also musste er es hinzufügen fertiger Teig und mehrmals durchkneten. Nach dem Backen fiel dem Konditor auf, dass das „Brot“ ungewöhnlich groß und flockig geworden war. Nachdem Claude einen Job in einer Konditorei bekam, perfektionierte er sein Rezept, was ihm später Ruhm und Geld einbrachte.

Zutaten:

Blätterteig ohne Hefe - 500 g (1 Packung)
Zucker nach Belieben

Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung von Blätterteigzungen:

Wenn Sie Teig gekauft haben und dieser gefroren ist, müssen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Ich habe hausgemachtes, hefefreies verwendet, man kann aber auch Hefe verwenden.

Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig 5 mm dick ausrollen.

Außerdem fetten wir das Backblech leicht mit Wasser ein oder bedecken es mit Pergament und legen unsere Blätterteigzungen aus.

Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.

Das ist alles! Einfach und schnell.

Genießen Sie alle Ihre Teeparty!

Blätterteiggebäck ist bei Naschkatzen sehr beliebt. Sie werden in verschiedenen Formen hergestellt: dreieckig, quadratisch, halbmondförmig, in Form von Schleifen. Es gibt sie mit oder ohne Füllung. Süße Produkte werden mit Äpfeln, Hüttenkäse, Kirschen oder anderen Beeren gebacken. Als Füllung können Sie auch Schinken und Käse, Pilze, Hühnchen und Rindfleisch verwenden.

Sie können zum Backen von Blätterteig Fertigteig verwenden, aber wenn Sie Zeit haben, ist es natürlich besser, ihn selbst zuzubereiten. Dazu sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen:

Mehl sollte nur eingenommen werden Prämie und achten Sie darauf, es zu sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Produkte werden prächtiger.
Für den Teig können Sie entweder Butter oder Margarine verwenden. Hauptsache ihr Fettgehalt ist hoch. In diesem Fall wird die Masse zarter.
Es ist besser, den Teig in kaltem Wasser (kein Eiswasser) zu kneten. Stattdessen kann Milch verwendet werden. In diesem Fall wird der Geschmack der fertigen Produkte schmackhafter, aber die Elastizität des Teigs wird geringer.
Die Masse in mehreren Etappen ausrollen, dabei muss sie kalt sein. Dazu wird es regelmäßig für 20 bis 30 Minuten platziert. im Kühlschrank. Die Schicht muss in einer dünnen Schicht in eine Richtung ausgerollt werden, wobei Brüche zu vermeiden sind.
Schneiden Sie den Blätterteig unbedingt mit einem scharfen Messer aus, da ein stumpfes Messer die Ränder einreißen kann und die Backwaren nicht gut aufgehen.
Bevor Sie den Blätterteig in den Ofen geben, stechen Sie ihn mit einem Messer oder einer Gabel ein – so bleibt die Oberfläche glatt.
Wenn Sie sich entscheiden, die Oberseite der Backwaren mit Eigelb zu bestreichen, sollten Sie die Seiten nicht bedecken. Die Sache ist die Eimischung lässt die Masse nicht aufsteigen.
Legen Sie die Produkte sofort auf ein Backblech oder auf Pergament.
Beim Backen ist es verboten, den Ofen zu öffnen, da sonst der Blätterteig nicht aufgeht.

Wenn Sie sich entscheiden, Fertigteig in einem Geschäft zu kaufen, achten Sie auf das Verfallsdatum. Fahren Sie vor dem Kauf mit der Hand darüber – es sollte fest und gleichmäßig sein. Wenn Sie auch nur eine leichte Verformung bemerken, verwenden Sie diesen Teig besser nicht, da er bereits aufgetaut ist.

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Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Eine knusprig-luftige Köstlichkeit, Blätterteigzungen, können Sie in fast 20 Minuten zubereiten, wenn Sie einen vorgeheizten Backofen und aufgetauten Blätterteig haben: Hefe oder hefefrei. Dieses Dessert ist ideal zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen; es ersetzt perfekt Riegel und Müsli, Müsli als Snack und Sie können es auf einen Ausflug oder ein Picknick mitnehmen. Da der Teig gefroren verkauft wird, sollte er bei Zimmertemperatur ca. 20-30 Minuten, jedoch nicht länger, aufgetaut werden, damit die Teigschichten nicht zusammenkleben. Dieses Produkt muss nicht ausgerollt werden, die Dicke ist ideal zum Backen. Die durchschnittliche Größe von Teigzungen beträgt 5–6 cm Länge und 3–4 cm Breite. Sie können jedoch ein Dessert nach Ihren Wünschen kreieren und dabei Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Zutaten

300 g Blätterteig
1 Hühnerei oder 2 Wachteleier
1,5 EL. l. Kristallzucker
2-3 Prisen Weizenmehl Prämie

Vorbereitung

1. Tauen Sie den gefrorenen Blätterteig auf und falten Sie ihn vorsichtig auf einer Arbeitsfläche oder einem Brett auseinander, wenn möglich leicht mit hochwertigem Mehl bestäuben. Lassen Sie uns in Rechtecke schneiden oder die Zungen nach einer zuvor vorbereiteten Schablone ausschneiden. Trennen Sie die Scheiben vorsichtig voneinander.

2. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel, tauchen Sie einen Pinsel oder ein Stück Papierserviette in die Eimischung, fetten Sie die Teigscheiben oben ein – dank des Fettes erhält das Dessert beim Backen eine rötliche und goldene Kruste. Ei Auf Wunsch können Sie es durch zwei Wachteln oder starke Teeblätter ersetzen. Sie können einfach Hühnereigelb mit 1 EL mischen. l. Milch ohne Proteinzusatz.

3. Die Zungen darüberstreuen Kristallzucker– mit Sand, nicht mit Pulver! Auf ein Backblech legen bzw Backpapier und für 8-10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Es ist wichtig, die Backwaren im Ofen nicht zu lange zu garen, da sie sonst sowohl auf der Unterseite als auch auf der Oberseite verbrennen und ein unappetitliches Aussehen bekommen können. Denken Sie daran, dass die Teigschichten klein sind und daher nur wenig Zeit zum Garen benötigen. Lassen Sie uns extrahieren fertiges Produkt Auf ein Brett legen oder vom Backblech auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Die Zungen werden luftig und fluffig, knusprig.

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Für diejenigen, die möchten, sind fertige Blätterteigzungen eine gute Option hausgemachte Kuchen für Tee oder Kaffee, aber für die Zubereitung bleibt absolut keine Zeit. Dieses Gericht wird „eins-zwei“ zubereitet: Zuerst müssen Sie eine Schicht Blätterteig ausrollen oder ohne Hefeteig, in Zungenbällchen schneiden, zum Backen schicken.

Im Ofen gebackene, rötliche und lockere Blätterteigzungen

Arten von Blätterteiggebäck

Essen verschiedene Rezepte Zungen aus Blätterteig ohne Hefe. Sie unterscheiden sich in mehreren Punkten voneinander:

bilden;
Streumethode;
je nach Art der Prüfung.

Am häufigsten gibt es rechteckige und dreieckige Zungenbällchen, die nach dem gleichen Rezept zubereitet werden. Aber manche Leute zeigen Fantasie und machen ovale, tropfenförmige oder vieleckige Formen. Das fertige Produkt muss nicht mit Kristallzucker bestreut werden.

Ovale Zungen mit Zucker – ungewöhnlich und süß

Der Zungenstoß darf überhaupt keine Streusel enthalten. Wenn Sie sich für eine beliebige Geschmacksrichtung entscheiden, können Sie aus Folgendem wählen: Zimtzucker, Vanillezucker, Kakaozucker, Salz, Sesam, Schwarzkümmel, Mohn, Nüsse, Salz sowie getrocknete Gewürze und Gewürze.

Der Teig – als Basis für dieses Gericht – kann entweder hefefrei oder hefefrei sein. Äußerlich gibt es fast keinen Unterschied. Produkte aus Blätterteig gehen etwas höher auf, aber hefefreier Teig hat keinen zusätzlichen Geschmack. Supermärkte haben eine riesige Auswahl an Halbfabrikaten für jedes Backen.

Sie machen den Nachtisch viel schneller. Es genügt, die fertige Schicht auf die gewünschte Dicke auszurollen und anschließend in Stücke zu schneiden. Sie müssen es nicht ausrollen, sondern so lassen, wie es ist. Dann wird der Blätterteig sehr fluffig. Aber am meisten Die beste Option Berücksichtigt wird der zu Hause zubereitete Teig. Es ist viel schmackhafter als das im Laden gekaufte Äquivalent.

2 Rezept

Sie können die einfachste Variante von Zungenbällchen zubereiten: mit Zucker. Das Rezept lautet wie folgt: In Rechtecke schneiden, die Eimischung darauf bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Einfach, aber sehr Leckeres Dessert für Tee

Komponenten

Blätterteig - 1 Packung;
Kristallzucker - 2 Esslöffel;
Ei.

Vorbereitung

Den Boden auf die gewünschte Dicke ausrollen.
Den Backofen auf eine Temperatur von 170–180 °C vorheizen.
Schneiden Sie die Schicht in Rechtecke.
Legen Sie sie auf ein Backblech.
Schlagen Sie das Ei auf und verquirlen Sie es ein wenig.
Bestreichen Sie die Oberseite mit einer Silikonbürste mit Eigelb.
Streuen Sie Kristallzucker darüber. №1
Backen, bis es vollständig gekocht ist.

Im Ofen

Solche Dreiecke eignen sich nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Essen.

Komponenten

Butter - 1 Packung;
Eier - 2 Stück;
Milch - 1 Glas;
Kristallzucker - 1 Esslöffel;
Hefe - 1 Teelöffel;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Mehl – so viel wie nötig.

Vorbereitung

Mischen Sie Trockenhefe, Zucker und Salz mit Milch bei Raumtemperatur (oder etwas höher).
Mehl hinzufügen, rühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.
Lassen Sie den Teig in einem warmen Raum.
Nach 20 Minuten Eier und Mehl hinzufügen. Den Hefeteig kneten.
Mit einem Handtuch abdecken und 40–60 Minuten gehen lassen.
Lassen Sie die Butter 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
Die fertige Masse auf den Tisch legen und eine ca. 1 cm dicke Schicht ausrollen.
Die Butter auf der Oberfläche verteilen. Es sollte etwas weicher sein, aber seine Form behalten.
Falten Sie die Schicht drei- bis viermal, um die ersten Schichten zu bilden. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
Nach einer halben Stunde herausnehmen und erneut ausrollen. Nochmals falten und in den Kühlschrank stellen, mit Folie abdecken. Wiederholen Sie dies 2-4 Mal: Je öfter, desto reichhaltiger werden die Backwaren.
Die fertige Schicht aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen. In Quadrate mit einer Seitenlänge von 20 cm falten.
Auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten gehen lassen.
Bei 175-180 Grad backen, bis es fertig ist.

Mit Schinken

Komponenten

Mehl - 300 g;
Eier - 1 Stück;
Margarine - 1 Packung;
Kefir - 0,5 Tassen;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Sesamsamen zum Bestreuen;
Schinken - 100 g.

Vorbereitung

Bewahren Sie Margarine vor dem Kochen im Kühlschrank auf, damit sie fest wird.
Ei mit Mehl verrühren, Kefir dazugeben, Salz und Margarine dazugeben, in Stücke schneiden.
Die Masse mit einem Messer zerkleinern, bis sie krümelig ist.
Wenn die Mischung flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu, wenn sie sehr dick ist, fügen Sie Wasser oder Kefir hinzu.
Sammeln Sie die Krümel und stellen Sie den fertigen Teig mehrere Stunden lang mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank.
Die Schicht 1 cm dick ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von 15 cm schneiden.
Schneiden Sie den Schinken sehr klein dünne Streifen. №3
In die Mitte jedes Quadrats 1-2 Streifen legen.
Falten Sie das Quadrat in der Mitte, als ob Sie ein Buch schließen würden, und die Schinkenstreifen dienen als Lesezeichen.
Drücken Sie die Ränder nicht nach unten.
Die Rechtecke mit Sesamkörnern und etwas Salz bestreuen.
Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

Kochgeheimnisse

Selbst ein so einfaches Gericht wie Blätterteigzungen ist für einen Anfänger ziemlich schwer zu meistern. In jedem Fall gibt es Nuancen, die man kennen muss, damit beim ersten Mal alles klappt. Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts „Zungen aus Blätterteig ohne Hefe“:

Die Blätterteiggebäcke garen sehr schnell. Wenn Sie sie zum ersten Mal durchführen, besteht die Hauptbedingung darin, die Zeit nicht im Auge zu behalten. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Oberseite der Produkte mit Ei einfetten und die Oberfläche überwachen. Sobald es gebräunt ist, die Form aus dem Ofen nehmen.
Jeder kann Blätterteig schneiden. Um das Gericht jedoch origineller zu machen, müssen Sie ein lockiges Messer mit Wellenschliff verwenden. №2
Um den Geschmack abwechslungsreicher zu gestalten, werden die Zungen manchmal mit einer kleinen Menge Füllung zubereitet. Es ist so wenig davon vorhanden, dass die Ränder nicht eingeklemmt werden müssen. Eine Schicht wird einfach über eine andere gelegt.