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Sauerampfersuppe mit Fleisch. Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei

Der August kann ein wenig Traurigkeit mit sich bringen – der Herbst wird folgen langer Winter, bereits an der Schwelle. Aber die Blumenbeete sind immer noch voller Farben und ihre Farbgebung schafft eine Atmosphäre der Wärme und Freude. Die reichhaltige Palette der August-Blumenbeete besteht hauptsächlich aus Gelb-, Orange- und Purpurtönen. Und es scheint, als wäre der Garten wärmer geworden und hätte eine sonnigere Farbe. Welche Blumen sollten unbedingt in Blumenbeete gepflanzt werden, damit sie den unvermeidlichen Sommer mit Blüten verschönern?

Koriander ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt und seine Grünpflanzen werden Koriander oder Koriander genannt. Interessanterweise lässt Koriander niemanden gleichgültig. Manche Leute lieben es und verwenden es gerne in Salaten und Sandwiches, und sie lieben Borodino-Brot wegen des besonderen Geschmacks der Koriandersamen. Andere verweisen auf den Geruch, der Assoziationen mit Waldwanzen hervorruft, hassen Koriander und weigern sich sogar auf dem Markt, sich Korianderbüscheln zu nähern, geschweige denn, ihn in ihrem eigenen Garten anzupflanzen.

Süß-sauer eingelegte Kirschtomaten mit roten Zwiebeln und Basilikum in einer Marinade mit Balsamico Essig und Senf. Dieses eingelegte Gemüse schmückt jeden festlicher Tisch, sie sind sehr lecker und aromatisch. Die Marinadenfüllung ist eine ganz andere Geschichte: Es stellt sich heraus leckere Gurke, dessen einziger Nachteil die geringe Menge ist. Wählen Sie süße, rote Zwiebeln. Kirschen sind kräftig, etwas unreif und die kleinsten. Frisches Basilikum eignet sich entweder für Grün oder Lila.

Meine erste Bekanntschaft mit Hydrogel fand vor langer Zeit statt. Mein Mann brachte in den Neunzigerjahren lustige bunte Bälle aus Japan mit, die mit Wasser gefüllt stark an Größe zunahmen. Sie sollten für Blumensträuße oder andere dekorative Zwecke verwendet werden. Natürlich war es zuerst lustig, aber dann wurde ich des Spielens müde und ließ sie stehen, ich weiß nicht einmal mehr, wohin sie gegangen sind. Aber vor Kurzem verwende ich wieder Hydrogel. Ich werde Ihnen in diesem Artikel von meinen Erfahrungen erzählen.

Wassermelone und Sommer sind untrennbare Begriffe. Allerdings findet man nicht überall Melonen. Und das alles, weil diese afrikanische Pflanze viel Platz einnimmt, hohe Ansprüche an Hitze und Sonne sowie an die richtige Bewässerung stellt. Dennoch lieben wir Wassermelonen so sehr, dass heute nicht nur die Südstaatler gelernt haben, sie anzubauen, sondern noch viel mehr nördliche Sommerbewohner. Es stellt sich heraus, dass Sie einen Ansatz für solch eine launische Pflanze finden und, wenn Sie möchten, eine anständige Ernte erzielen können.

Sie können in 10 Minuten rote Stachelbeermarmelade zubereiten. Allerdings ist zu bedenken, dass dies die Zeit ist, die zum Kochen der Marmelade benötigt wird, ohne die Beeren zuzubereiten. Die Ernte und Vorbereitung der Beeren für die Verarbeitung nimmt viel Zeit in Anspruch. Grausame Dornen entmutigen jede Erntelust, und man muss trotzdem die Nasen und Schwänze abschneiden. Aber das Ergebnis ist es wert, die Marmelade ist hervorragend geworden, meiner Meinung nach eine der aromatischsten, und der Geschmack ist so, dass man sich nicht vom Glas losreißen kann.

Monsteras, Anthurien, Caladien, Dieffenbachien... Vertreter der Familie Araceae gelten als eine der beliebtesten Kategorien Zimmerpflanzen. Und nicht der letzte Faktor für ihre weite Verbreitung ist die Vielfalt. Aroiden werden durch Wasserpflanzen, Epiphyten, Halbepiphyten, Knollenpflanzen und Lianen repräsentiert. Aber trotz dieser Vielfalt, die es manchmal schwierig macht, die Verwandtschaft der Pflanzen zu erraten, sind Aronstabgewächse einander sehr ähnlich und erfordern die gleiche Pflege.

Donskoy-Salat für den Winter - herzhafter Snack aus frisches Gemüse in einer süß-sauren Marinade mit Olivenöl und Balsamico-Essig. IN Originalrezept normaler oder Apfelessig, aber mit einer Kombination davon Weinessig und leichter Balsamico schmeckt viel besser. Der Salat kann ohne Sterilisation zubereitet werden – das Gemüse zum Kochen bringen, in sterile Gläser füllen und warm einwickeln. Sie können die Werkstücke auch bei einer Temperatur von 85 Grad pasteurisieren und anschließend schnell abkühlen lassen.

Die wichtigsten gesammelten Pilze sind: Steinpilze, Obabka, Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Moospilze, Russula, Milchpilze, Steinpilze, Safranmilchpilze, Honigpilze. Je nach Region werden auch andere Pilze gesammelt. Und ihr Name (andere Pilze) ist Legion. Sowie Pilzsammler, von denen es jedes Jahr mehr und mehr gibt. Daher reicht die Menge möglicherweise nicht für alle bekannten Pilze aus. Und ich weiß mit Sicherheit, dass es unter den wenig Bekannten sehr würdige Vertreter gibt. Über wenig bekanntes, aber leckeres und gesunde Pilze Das verrate ich dir in diesem Artikel.

Das Wort „Ampel“ kommt vom deutschen Wort „Ampel“ und bedeutet hängender Behälter für Blumen. Die Mode zum Aufhängen von Blumenbeeten kam aus Europa zu uns. Und heute kann man sich kaum noch einen Garten vorstellen, in dem es nicht mindestens einen Blumenampel gibt. Als Reaktion auf die wachsende Beliebtheit der Blumenzucht in Containern sind zahlreiche Hängepflanzen im Angebot, deren Triebe leicht aus den Töpfen herausfallen. Sprechen wir über diejenigen, die für ihre schönen Blumen geschätzt werden.

Aprikosen in Sirup – aromatisches Aprikosenkompott mit Kardamom aus geschälten Früchten. Das ist sehr nützliche Vorbereitungen für den Winter - zum Kochen können helle und schöne Aprikosenhälften aus der Dose verwendet werden Obstsalate, Desserts oder zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck. Es gibt viele Aprikosensorten; für dieses Rezept empfehle ich Ihnen, reife, aber nicht überreife Früchte zu wählen, von denen sich der Kern leicht entfernen lässt, damit die geschälten Scheiben die richtige Form behalten.

Heutzutage kann man in Apotheken viele verschiedene Medikamente mit allgemein stärkender, stärkender Wirkung kaufen, die bei Erkältungen eingesetzt werden. Trotzdem bereite ich Brennnesseln und Johanniskraut für den Winter immer selbst zu, da ich sie als unverzichtbare Heilkräuter zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen und vielen anderen Krankheiten halte. Warum diese Pflanzen wertvoll sind, wie und wann man sie sammelt, trocknet, lagert und Heilaufgüsse zubereitet, verrate ich Ihnen im Artikel.

Unter den Orchideenarten sind Phalaenopsis echte Spartaner. Und eine der widerstandsfähigsten Arten ist Phalaenopsis four-scutellum oder Tetraspis. Er begnügt sich mit minimaler Sorgfalt, ist überhaupt nicht launisch und passt sich leicht an. Und leider ist es fast vollständig von den Fensterbänken verschwunden. Sortenhybriden mit ihrer spektakulären Blüte sind auf Schritt und Tritt zu finden, aber Sie müssen nach jedem Artenexemplar suchen. Aber wenn Sie das Exotische lieben, dann ist Phalaenopsis tetraspis eine Investition wert.

Gekochtes Huhn Eintopf mit Gemüse ist ein köstliches warmes Gericht, das sich ganz einfach aus verfügbaren Zutaten zubereiten lässt. Dieses Gericht wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen; es kann auch in ein nicht sehr strenges Diätmenü aufgenommen werden, wenn Sie etwas Sättigendes, aber nicht Frittiertes oder Fettiges essen möchten. Das Rezept für geschmortes gekochtes Hühnchen kann klassifiziert werden als „ gesunde Rezepte„! Keulen oder Oberschenkel sind ideal zum Kochen, aber Brustfilet wird trocken, es ist besser, Schnitzel daraus zu machen.

Ich habe mich vor fünfzehn Jahren in Rosen verliebt. Meine ersten Rosen haben mich oft verärgert: entweder mit bunten Flecken auf den Blättern, mit einem weißen, pudrigen Überzug aus echtem Mehltau oder mit anderen Belästigungen. Was ich nicht getan habe, um Rosensträucher zu behandeln und Krankheiten vorzubeugen ... In den letzten fünf Jahren sind Pilzkrankheiten auf meinem Gelände nur zweimal aufgetreten und haben dem Rosengarten keinen Schaden zugefügt. Ich werde die Geheimnisse der Vorbeugung von Pilzinfektionen im Rosengarten verraten.

Das Rindfleisch mit Knochen abspülen, in einen Topf geben und 3 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Brühe zum Kochen.
Kochen Sie die Rinderbrühe etwa 2 Stunden lang bei schwacher Hitze und schöpfen Sie dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche ab. Anschließend durch ein Sieb passieren, das Fleisch von den Knochen trennen und auf einen Teller legen.
Legen Sie die Eier in eine separate Pfanne und gießen Sie sie ein kaltes Wasser und in Brand setzen. Kochen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang, lassen Sie das heiße Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser darüber. Einige Minuten abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Fertige Brühe wieder auf den Herd stellen, nach dem Kochen salzen und Kartoffeln hinzufügen. Nach dem Kochen etwa 10 Minuten in der Brühe kochen.
Den Sauerampfer und das gesamte Grün waschen, trocknen und fein hacken. Die abgekühlten Eier aus der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. 10 Minuten nach den Kartoffeln Fleisch und Eier in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 Minuten vor dem Ende der Suppe den Sauerampfer und das gesamte Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern und vom Herd nehmen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Fertig gießen Sauerampfersuppe Mit Rindfleisch auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Frühlingsstimmung - Suppe mit Sauerampfer und Ei

Sauerampfer – 2 Bund
Ei – 5 Stück
Rindfleisch – 400 gr.
Grüns – 1 Bund
2 Zwiebeln
Sauerrahm zum Dressing

In Russland wurden viele Gerichte aus Sauerampfer zubereitet.

Es ist kein Geheimnis, dass in Russland häufig und streng gefastet wurde. Während des Fastens durfte man nur pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen. Und hier kamen Gemüse und Grünpflanzen wie Sauerampfer zur Rettung. So entstehen verschiedene magere Suppen: magere Kohlsuppe, Borschtsch, Rassolniki. Sauerampfer ist ein Lagerhaus für Nährstoffe und Vitamine. Es enthält Oxalsäure, Ascorbinsäure, Mineralien, Magnesium, Kalium, Kalzium.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Es gibt viele Rezepte für Sauerampfergerichte. Mit seiner Hilfe lässt sich eine herrlich säuerliche, erfrischende Suppe zubereiten, ein Klassiker Russisches Gericht– Sauerampfersuppe oder Grünkohlsuppe. Die Leute nennen dieses Gericht auch grüner Borschtsch. Der leicht säuerliche Sauerampfer harmoniert perfekt mit dem Ei, das dem Gericht Würze verleiht.

Nicht umsonst gilt Kohlsuppe als russisches Nationalgericht. Alle aßen Kohlsuppe – Bauern, Bojaren und sogar der Zar selbst. In Polen und in ganz Osteuropa aßen sie Kohlsuppe aus Sauerampfer. Dieses Gericht findet sich auch in der jüdischen Küche. In Nordamerika ist Sauerampfersuppe seit der Antike ein traditionelles Gericht.

Kohlsuppe wird in verschiedenen Brühen zubereitet; Sie können eine herzhafte Suppe mit Lammbrühe zubereiten, oder Sie können Kohlsuppe diätetisch zubereiten, indem Sie Hühnchen oder Truthahn anstelle von Lammfleisch verwenden, oder sogar leichte Kohlsuppe in Wasser kochen. Daraus kann man Brühe machen verschiedene Typen Fleisch (nehmen Sie zum Beispiel Schweine- und Rindfleisch zusammen), dann wird Kohlsuppe Fertigkohlsuppe genannt. Grünkohlsuppe wird auch in Fischbrühe zubereitet. Lecker wird es auf jeden Fall! Diese Suppe kann entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Köstliche Sauerampferkohlsuppe in Rinderbrühe

Wie kocht man Kohlsuppe mit Rinderbrühe?

Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Das Fleisch sollte in einen Slow Cooker (oder eine Pfanne) gegeben und mit kaltem Wasser und Salz bedeckt werden. Sie müssen dort auch eine ganze geschälte Zwiebel hineinlegen (nachdem das Fleisch gegart ist, müssen Sie es herausnehmen und entfernen). Kochen, bis das Fleisch fertig ist. Dann wird das Fleisch von den Knochen getrennt, gehackt und die Knochen aus der Brühe entfernt. Die Brühe abseihen.
Wenn die Brühe fertig ist, werden in Würfel geschnittene Kartoffeln dorthin geschickt.
Während die Kartoffeln kochen, die restliche Zwiebel fein hacken und in Öl, vorzugsweise Butter, anbraten.
Kochen Sie hartgekochte Eier in einem separaten Topf.
Der Sauerampfer und das dazugehörige Gemüse müssen gewaschen, sortiert und fein gehackt werden. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie den Sauerampfer hinzu und kochen Sie die Suppe etwa 2 Minuten lang. Es ist nicht nötig, Sauerampfer und Kräuter lange zu kochen; um die Vitamine zu erhalten, ist es wichtig, dass die Sauerampfersuppe nur ein bis zwei Minuten leicht köchelt.
Nachdem die Suppe gekocht ist, muss sie mindestens 15 Minuten ruhen, damit der Sauerampfer seinen Geschmack an die Brühe weitergibt.
Geben Sie die Eier in die Pfanne, schneiden Sie sie mit einem Gemüseschneider in Würfel oder schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf und gießen Sie sie während des Kochens in die Suppe.

Vor dem Servieren die Suppe mit Sauerampfer und Ei mit Sauerrahm würzen. Dekorieren Sie das Gericht aus ästhetischen Gründen mit Petersilienzweigen. Beim Servieren von Grünkohlsuppe werden geschälte Eier halbiert und direkt auf den Teller gelegt. Guten Appetit!

Kalte Sauerampfer-Eier-Suppe

Sauerampfersuppe kann auch kalt serviert werden; dieses Gericht ist eine perfekte Erfrischung an einem heißen Sommertag.

Sauerampfer – 2 Bund
Frische Gurken – 2 Stück
Ei – 5 Stück
Kartoffeln – 2 große Kartoffeln
Grüns – 1 Bund
Zwiebel – 1 Bund
Kefir – 1 Glas
Sauerrahm zum Dressing

Das Rezept für kalte Sauerampfersuppe mit Eiern ist einfach und die Zutaten für die Zubereitung sind in fast jedem Haushalt erhältlich. Die Suppe ist wunderbar und erfrischend in der Sommerhitze, wenn Sie keine Lust auf fettiges und schweres Essen haben. Dieser ist leicht Sommersuppe reich an Vitaminen und daher sehr nützlich. Wie kocht man es?

Liebe Grüße, liebe Leser des kulinarischen Blogs! Wir wissen bereits, dass Sauerampfersuppe eines der köstlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Gerichte ist. Es wird wenig Essen dafür ausgegeben, daher ist die Suppe sehr ergiebig. Die Pflanze ist außerdem reich an verschiedenen Vitaminen: Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin C usw. Wenn Sie also das erste Gericht mit dieser Pflanze zubereiten, werden Sie nicht nur ihren Geschmack genießen, sondern auch das Hämoglobin erhöhen und die Verdauung verbessern.

Der zweite Name dieses Gerichts ist „ grüne Suppe" Es wurde verliehen, weil es hell war grüne Farbe Eintopf. Jede Hausfrau sollte ein solches Rezept haben. Schließlich wird er uns an die Kindheit und an die Suppe erinnern, die unsere Großmütter zubereitet haben.

Sauerampfersuppe mit Ei und Reis nach klassischem Rezept

Grüne Suppe mit Schweinefleisch ist herzhaft, gesund und sehr aromatisch. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt immer lecker. Dieses Rezept hat sich seit Jahren bewährt, nur manchmal ersetze ich den Reis durch Buchweizen, es ist auch sehr lecker, jeder isst es und lobt es.

Erforderliche Produkte:

400 g Schweinefleisch mit Knochen;
150 g Sauerampfer;
2 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
2,5 Liter Wasser;
100 g Reis;
2 EL. rast. Öle;
2 gekochte Eier;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
4 schwarze Pfefferkörner;
3 Lorbeerblätter;
irgendwelche Grüns;
etwas Petersilienwurzel.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und werfen Sie das vorbereitete Fleisch hinein. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Nachdem der Schaum entstanden ist, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel.

2. Mahlen Sie die Karotten und die Petersilienwurzel in Streifen. Nachdem Sie das Fleisch eine halbe Stunde gegart haben, geben Sie anschließend gehacktes Gemüse hinzu.

3. Spülen Sie den Reis nach 10 Minuten gründlich in kaltem Wasser ab und geben Sie ihn zu den restlichen Zutaten. Mischen.

4. Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten, dann zur Brühe hinzufügen.

5. Den Sauerampfer mit den restlichen Kräutern hacken und ebenfalls in die Suppe geben. Wenn es gefroren ist, kann es ohne Auftauen in die Suppe gegeben werden.

6. Weitere 5-7 Minuten weitergaren. Dann Salz hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Sud etwa 15 Minuten ziehen. Und dann in Teller füllen und mit gehacktem dekorieren gekochtes Ei. Auf Wunsch können Sie es mit Sauerrahm würzen.

Guten Appetit!

Sauerampfersuppe in Rinderbrühe mit Spinat kochen

Mit der Ankunft des Frühlings erscheinen grüner Sauerampfer und Spinat in Gärten und Sommerhäusern. Deshalb sollten Sie diese grüne Suppe unbedingt probieren.

Erforderliche Produkte:

400 g Rindfleisch mit Knochen;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2 gekochte Eier;
3 Kartoffeln;
4 Pimenterbsen;
4 schwarze Pfefferkörner;
Koriander;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
jeweils ein Bund Sauerampfer und Spinat.

Vorbereitung:

1. Rindfleisch mit Lorbeerblatt kochen, bis es gar ist.

2. Dann herausnehmen, in Stücke teilen und zurück in die Pfanne geben. Schneiden Sie die Kartoffeln wie bei einer normalen Suppe in Würfel und geben Sie sie in die kochende Brühe.

3. Pfefferkörner und Koriander sofort hinzufügen. Lass es uns pfeffern. Die Karotten in Streifen schneiden. Zwiebel – kleine Würfel. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Das Grün fein hacken. Den Braten in die Suppe geben und umrühren. Wir warten, bis das Kochen beginnt und schicken das Grün.

4. Nach einer Minute das gewürfelte Ei hinzufügen.

Wir warten 5 Minuten. Grüne Suppe ist fertig!

In Teller füllen. Mit Sauerrahm würzen. Gehackten Dill und Petersilie darüber streuen.

Kholodnik mit Sauerampfer auf Kefir ohne Kartoffeln

An heißen Sommertagen wird Sie eine köstliche kalte Suppe mit angenehmer Säure begeistern, die wir mit Kefir zubereiten. Es ist einfach zuzubereiten, schnell verzehrt, für etwas Pikantheit kann man Senf hinzufügen, aber das ist Geschmackssache.

Dieses Gericht gilt als Diätgericht und wird ohne Kartoffeln zubereitet, ich serviere es jedoch immer auf einem separaten Teller gekochte Kartoffeln und jeder berichtet sich nach Belieben.

Erforderliche Produkte:

ein Haufen Sauerampfer;
250 ml Kefir;
250 ml Wasser;
50 g Brühwurst;
1 frische Gurke;
4 Radieschen;
2 gekochte Eier;
2 Zweige Dill;
eine Prise Zucker;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie den gewaschenen Sauerampfer. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Sauerampfer dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

2. Eingießen Sauerampferbrühe die benötigte Portion Kefir. Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen.

3. Wurst, Gurke und Rettich in Würfel schneiden.

Den Dill hacken. Alle vorbereiteten Zutaten zum Eintopf in die Pfanne geben. Nochmals mischen.

Vor dem Servieren Eier hinzufügen und in dünne Scheiben schneiden.

Diätetische magere Sauerampfersuppe ohne Fleisch mit Pilzen

Die grüne Suppe schmeckt sehr lecker mit dem Duft von Sommergrün und die Pilze verleihen diesem Frühlingsessen ein ungewöhnliches Aroma.

Erforderliche Produkte:

800 ml Wasser;
300 g Sauerampfer;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2 EL. rast. Öle;
40 g getrocknete Pilze;
6 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
2 gekochte Eier;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Pilze 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann kochen wir daraus Pilzbrühe.

Wenn wir aus Champignons Suppe machen, dann weiche ich sie nicht ein, sondern spüle sie einfach gründlich unter fließendem Wasser ab

2. Den Sauerampfer mahlen. Karotte, gekochte Pilze und die Zwiebel hacken und in Öl anbraten.

3. Sauerampfer in die kochende Brühe geben. Zum Kochen bringen. Fügen Sie das Braten hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang weiter.

Zum Schluss Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Zum Servieren gehacktes gekochtes Ei hinzufügen.

Guten Appetit!

Leckere Sauerampfersuppe mit Hühnchen und Nudeln

Sauerampfersuppe ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht. Und wenn man Fadennudeln hinzufügt, erhält man ein sehr leckeres und ungewöhnliches Gericht. Dies ist ein Rezept für eine würzige und herzhafte Sommersuppe.

Erforderliche Produkte:

20 g Ingwer;
ein Haufen Sauerampfer;
1 Jalapenopfeffer;
3 Knoblauchzehen;
700 ml Wasser;
2 Brühwürfel;
300 g Hähnchenbrust;
500 g Fadennudeln;
50 ml Sahne;
Koriander und Zitronenschale – nach Geschmack;
gekochtes Ei (optional).

Vorbereitung:

1. In einem Mixer mahlen: Ingwer, Pfeffer, Zitronenschale und Koriander.

2. Anschließend die Gewürze einköcheln lassen Sonnenblumenöl. Anschließend mit Wasser auffüllen und Brühwürfel hinzufügen.

3. Die Würfel hineinwerfen Hühnerbrust. Sahne einfüllen. Fadennudeln separat kochen.

4. Gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Kochen, bis es fertig ist.

Geben Sie zunächst eine Portion Fadennudeln auf den Teller und gießen Sie erst dann den Suppenboden hinein. Zerdrückten Knoblauch und gehacktes Ei darüberstreuen.

Sauerampferkohlsuppe mit Rindfleisch und Hirse

Heiße Suppe mit Hirse Rinderbrühe, und wenn man es dann noch mit saurer Sahne würzt – nun ja, es ist magisch, oder? Also teile ich die Geheimnisse des Kochens ...

Erforderliche Produkte:

Rindfleisch;
ein großer Haufen Sauerampfer;
50 g Hirse;
6-7 Kartoffeln;
4- gekochte Eier;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2-3 Knoblauchzehen;
Grün;
rast. Öl;
5-7 schwarze Erbsen und Piment;
Salz - nach Geschmack;
Sauerrahm zum Dressing.

Vorbereitung:

1. In einem 3-Liter-Topf Rinderbrühe kochen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Löffel entfernen.

2. Die gewaschene Hirse hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Wir nehmen das Fleisch heraus und schneiden es in Stücke.

3. Gehackte Karotten und Kartoffeln in die Brühe geben.

4. Dann die Rindfleischwürfel absenken. Wir machen Röstzwiebeln. Es sollte transparent werden.

5. Sauerampfer, Knoblauch und Kräuter mahlen. Zusammen mit den Röstzwiebeln zu den restlichen Zutaten geben. Pfefferkörner und Salz hinzufügen.

6. Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Das fertige Gericht auf Teller verteilen. Mit Sauerrahm und einem Stück Ei würzen.

Köstliche Sauerampfersuppe mit pochiertem Ei

Und zum Schluss bereiten Sie grüne Suppe mit der Zugabe von zu zerbrochene Eier. Probieren Sie unbedingt auch dieses Rezept aus dieses Gerichts. Es ist nicht nur schön, sondern auch äußerst lecker.

Erforderliche Produkte:

280 g Sauerampfer;
160 g Kartoffeln;
100 g Karotten;
100 g Zwiebel;
4 Eier;
Frischhaltefolie;
160 g Tafelspitz;
800 g Rinderbrühe;
40 g Frühlingszwiebeln;
40 g Dill;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
rast. Öl;
Sauerrahm zum Dressing.

Vorbereitung:

1. Ich gehe nicht ins Detail, wir machen alles wie gewohnt, wie in den Rezepten oben Schritt für Schritt beschrieben: Das Rindfleisch kochen. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden und in Öl anbraten.

2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochende Brühe geben. Als nächstes fügen Sie das Braten hinzu und kochen weiter, bis die Kartoffeln fertig sind.

3. Pochierte Eier – wir werden bei diesem Schritt aufhören und ihn genauer betrachten. Für die Glücklichen, die eine Pflugmaschine haben, lesen Sie das Rezept weiter, es sieht übrigens so aus:

Und für diejenigen, die kein Wundergerät haben: Lasst uns mit Frischhaltefolie kochen, also fangen wir an …

Bestreichen Sie die Frischhaltefolie mit Pflanzenöl, damit sich das Ei nach dem Kochen leicht entfernen lässt.

Breiten Sie die Folie auf der Schüssel aus und schlagen Sie das Ei auf, es fällt dann von selbst in die Schüssel

Wir binden es sorgfältig zu, damit das Ei beim Kochen nicht aus dem Beutel läuft. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Und tauchen Sie die Eier 3 Minuten lang hinein. Achten Sie darauf, dass das Eigelb flüssig bleibt und das Eiweiß fest wird.

Fertig ist das pochierte Ei!

Den Sauerampfer in Streifen schneiden und zur Brühe geben. Salzen und Gewürze hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.

Legen Sie zuerst die Rindfleischstücke auf den Teller und gießen Sie dann den Hauptteil der Suppe hinein. Legen Sie vorsichtig ein pochiertes Ei darauf. Mit Grünzeug dekorieren.

Sauerrahm in einer separaten Schüssel servieren.

Guten Appetit!

Video zum Kochen von Sauerampfersuppe mit Gerste in Fleischbrühe

Und wir werden dieses saisonale, vitaminreiche Gericht mit Gerste und Rüben zubereiten; der Borschtsch wird großartig! Ich empfehle, sich das Video anzusehen, in dem der Autor das Rezept ausführlich erklärt:

Das ist alles, meine Lieben! Ich hoffe wirklich, dass Sie sich optimal vorbereiten leckere Suppe Und Ihre ganze Familie wird davon begeistert sein!

Von Frühling bis Herbst versucht jeder, sich durch den Verzehr von Obst und Gemüse ausreichend mit den verschiedensten Vitaminen zu versorgen. Deshalb laden wir Sie heute ein, mit der Vorbereitung zu beginnen gesunde Suppe aus Sauerampfer, und wir erklären Ihnen auch, wie man es mit Fleisch zubereitet, das für uns nicht weniger nützlich ist.

Sauerampfersuppe – Rezept mit Fleisch und Ei

Zutaten:

Rinderfilet – 300-350 g;
Trinkwasser – 2,5-3 l;
junge Kartoffeln – 4-5 Stk.;
frischer Sauerampfer– 130-150 g;
Karotten (mittel) – 1 Stk.;
Zwiebel(groß) – 1 Stk.;
(Tomate) – 2/3 EL;
Pflanzenöl – 2,5 EL. Löffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Frühlingszwiebelfedern - 0,5 Bund;
Hühnereier- 2 Stk.;
Küchensalz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Rinderbrühe 1,5 Stunden kochen lassen und mit Salz abschmecken. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen.

Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten mit einer feinen Reibe hacken. Geben Sie diese beiden Gemüsesorten in heißes Pflanzenöl in eine Teflonpfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren an. Alles mit Tomatensaft übergießen und 7-8 Minuten köcheln lassen.

Wir nehmen den Tafelspitz heraus, schneiden ihn in Portionen und geben ihn zusammen mit den gehackten Kartoffelstücken zurück in die Pfanne. Anschließend den Knoblauch durch eine Presse direkt in die kochende Brühe geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie der Suppe gebratene Sauerampferblätter und zufällig gehackte Sauerampferblätter hinzu. Nach 3 Minuten die gesunde Sauerampfersuppe mit Fleisch beiseite stellen, die dann in Schüsseln mit einem halben separat gekochten Ei serviert und mit gehackten, grünen, saftigen Zwiebeln bestreut wird.

Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Fleisch

Zutaten:

frisches Schweinefleisch – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Brennnessel – 0,5 Bund;
Sauerampfer – 0,5 Bund;
Trinkwasser – 2,5 l.;
– 45 g;
grobes Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir kochen die Brühe nach dem Prinzip des ersten Rezepts, allerdings nicht mit Rindfleisch, sondern mit Schweinefleisch.

Wenn das Fleisch weich ist, große Würfel geschälter Kartoffeln, langgeschnittene Karotten und frische Zwiebelhalbringe in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse weich ist. Dann haben wir ein Stück gutes Zeug hierher gebracht Butter, Sauerampfer und Brennnessel. Um Brennnesseln zu schneiden, übergießen wir sie zunächst gründlich mit kochendem Wasser und schneiden sie dann zusammen mit Sauerampferblättern in breite Streifen. Stellen Sie die Suppe nach 4, maximal 6 Minuten beiseite und in wenigen Minuten können Sie sie einschenken und servieren!

Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei ist das erste einer Reihe von Gerichten aus Frühlingsgemüse, aber wenn es kalt ist, wird es ausgezeichnete Option Sommermittagessen: Seine erfrischende Säure passt sehr gut zur Hitze.

Reis bzw Perlgerste wird die Mahlzeit sättigender machen. Sie können es mit Sauerrahm und Crackern ergänzen Weißbrot, Späne von Schmelz- oder Hartkäse.

Saftiger Sauerampfer darf nicht zu kurz gekocht werden: Das Gemüse wird buchstäblich in der letzten Minute des Garvorgangs hinzugefügt. In kochendem Wasser verlieren gehackte zarte Grüns deutlich an Volumen.

Um die berüchtigten „Fäden“ zu erhalten, werden geschlagene Eier unter kräftigem, kontinuierlichem Rühren hinzugefügt.

Zutaten

250 g Schweinenacken
1 Zwiebel
2-3 Kartoffeln
20 ml Pflanzenöl
1 Bund Sauerampfer
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
1 Hühnerei
1 Teelöffel. Salz
2-3 Lorbeerblätter
0,5 TL. Kristallzucker

Vorbereitung

1. Spülen Sie das Fleisch in Wasser ab und schneiden Sie es in Stücke, wobei Sie alle Adern und Filme abschneiden. Anschließend etwas Pflanzenöl in einen Topf, Kessel oder Topf gießen und darauf stellen Aufschnitt. Kristallzucker, Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und braten Sie das Fleisch 10 Minuten lang. Dann mit heißem Wasser aufgießen und ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.

2. Schälen Sie das Wurzelgemüse und spülen Sie es mit Wasser ab. In Portionswürfel schneiden: Kartoffeln – mittelgroß und Zwiebeln und Karotten – klein.

3. Sobald das Fleisch 30 Minuten lang gegart ist, geben Sie das gehackte Gemüse in den Behälter. Etwa 10-12 Minuten kochen lassen.

4. Waschen Sie das Sauerampfergrün und Schnittlauch. Den Sauerampfer in Streifen schneiden, dabei die Blattbasis entfernen, und die Zwiebel in Ringe schneiden. 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Kräuter in die Pfanne geben. Es ist nicht nötig, Sauerampfer lange zu kochen – Vitamin C wird bei längerer Verarbeitung zerstört.

5. In einer Schüssel ein Hühnerei mit einer Gabel schlagen.

6. 1-2 Minuten bevor die Suppe fertig ist, einfüllen Eimischung In die kochende Brühe geben und alles sofort mit einer Gabel verrühren – es bilden sich dünne Eierfäden in der Suppe.

7. Die fertige Sauerampfersuppe in tiefe Teller füllen und zusammen mit Kräutern und Brotscheiben servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Nicht alle Teile des Sauerampferbündels sind gleich zart: Die Stängel sind viel rauer als die jungen Blätter. Allerdings müssen die Zweige auch in die Suppe gehackt werden. Sobald sie in kochendes Wasser getaucht werden, werden sie genauso schnell weich wie andere Gemüsesorten. Je näher an den Wurzeln, desto mehr Saft enthalten sie und sind äußerst reichhaltig nützliche Substanzen. Die frühen Geschenke der Beete sollten maximal genutzt werden.

2. Es ist wahrscheinlich, dass jemand statt Schweinefleisch eine andere Fleischsorte wählt. Zu Sauerampfer passt jede Brühe, auch Rinderbrühe. Im Gegensatz zu Schweinefleisch hat es ein sehr appetitliches, kräftiges und ausdrucksstarkes Aroma. Damit es nicht übertönt, reicht ein Lorbeerblatt für die im Rezept angegebene Flüssigkeitsmenge.

3. Wenn Sie dieser Suppe in kleinen Dosen Rührei hinzufügen und das heiße Gericht mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, wird das ursprüngliche gelbe Dekor nicht nur hell, sondern auch üppig.