Sauerampferkohlsuppe, oder Sauerampfersuppe Sie können es nach Ihren Wünschen zubereiten und die Produkte verwenden, die Sie lieben, denn die Rezepte „ Sauerampfersuppe in einem Slow Cooker" Gewicht. Die Hauptsache in der Sauerampfersuppe ist die Säure, die der Sauerampfer verleiht.

Sauerampfersuppe- ein Rezept und ein Gericht, für das es keine strengen Regeln gibt. Suppe mit Sauerampfer oder Sauerampfersuppe wird mager oder in Brühe mit Kartoffeln, Reis, Graupen und anderem Gemüse und Getreide zubereitet. Sauerampfersuppe wird oft mit Eiern zubereitet, aber Sie können Sauerampfersuppe auch mit einem rohen oder gekochten Ei zubereiten. Daher können Sie wählen, was und wie Sie Sauerampfersuppe kochen möchten. Zuerst werden alle Zutaten gekocht, dann wird das Ei hinzugefügt und zuletzt wird der Sauerampfer zur Suppe gegeben. Das Rezept für köstliche Sauerampfersuppe hat ein Geheimnis: Um den Geschmack von Sauerampfer zu verstärken, können Sie etwas Essig in den Topf mit der Sauerampfersuppe geben. Im Sommer ist es sehr kalt Sauerampfersuppe mit Ei.

Zutaten für den ersten Gang „Sauerampfersuppe im Multicooker“

Jedes Fleisch (ich habe Schweinefleisch) - 500 g
Kartoffeln - 3–4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sauerampfer - 2 Bund
Schnittlauch- 1 Bund
Eier - 3 Stk.
Wasser
Lorbeerblätter
Salz und Gewürze nach Geschmack
frischer Dill, Petersilie optional

Zubereitung des ersten Ganges „Sauerampfersuppe im Multikocher“

Fleisch abspülen, in eine Schüssel geben, abgießen kaltes Wasser. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf 1,5–2 Stunden ein. Sie können die Brühe abends zubereiten, am Ende des Programms schaltet der Multikocher automatisch in den Heizmodus und wartet auf Sie.

Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, die Brühe bei Bedarf abseihen. Gewürfelte Kartoffeln, geschälte ganze Zwiebeln, Lorbeerblätter und gehacktes Fleisch in die Brühe geben. Füge Salz hinzu. Stellen Sie den Modus „Dampf“ oder „Suppe“ für 30 Minuten ein.

In der Zwischenzeit Sauerampfer und Frühlingszwiebeln waschen und alles fein hacken. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie der kochenden Brühe, falls gewünscht, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, frischen Dill und Petersilie hinzu.

Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, geben Sie etwas Brühe oder abgekochtes Wasser hinzu, vermischen Sie alles gut oder schlagen Sie es mit einer Gabel. Gießen Sie die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl in die Brühe und rühren Sie dabei gelegentlich um. Nach Belieben Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und den Multikocher sofort ausschalten.

Die Vorteile von Sauerampfer

Es gibt nur sehr wenige Gerichte auf der Welt, zu denen Sauerampfer nicht hinzugefügt werden kann. Und es gibt nur sehr wenige Länder, in denen sie nichts von der Existenz dieses sauren Unkrauts wissen würden
In England wird Sauerampfer püriert, mit Essig und Zucker vermischt und als Soße für Fleisch verwendet; in Irland wird Sauerampfer zur Zubereitung eines Fischdressings verwendet; in Frankreich ist Sauerampfer eine beliebte Beilage zu Eintöpfen; In der Karibik wird Sauerampfer zur Zubereitung von Cocktails und zum Aufbrühen von Tee verwendet. Nun, nationale russische Gerichte sind Sauerampferkohlsuppe, saure Okroshka und süße Pasteten mit Sauerampfer.
Sauerampfer wird oft als „Frühlingskönig“ bezeichnet. Dieses Kraut erscheint als eines der ersten in den Gartenbeeten, viel früher als frische Petersilie und Dill, und wird fast zum Haupthelfer des Körpers im Kampf gegen den Vitaminmangel im Frühjahr. Und nach Menge nützliche Substanzen Sauerampfer ist vielen seiner grünen Gegenstücke deutlich überlegen.

Sauerampfer ist hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen der Gruppe B der Champion unter den Gemüsesorten und daher haben Liebhaber saurer Speisen keine Angst vor Stress, Schlaflosigkeit und schlechter Laune. Auch Frühlingserkältungen umgehen sie, denn Sauerampferblätter enthalten viel Ascorbinsäure, die das Immunsystem stärkt und bei der Bekämpfung von Viren hilft. Auch wer sein Sehvermögen scharf und seine Haut jung halten möchte, sollte Sauerampfer-Fans werden. Dabei hilft Ihnen Vitamin A, das in Sauerampferblättern enthalten ist. Sauerampfer enthält außerdem Eisen (verbessert die Blutzusammensetzung und das Hautbild), Fluor (gut für die Zähne), Kalium (stärkt die Wände der Blutgefäße und des Herzmuskels), Magnesium (verantwortlich für die gute Funktion des Nervensystems) und andere wertvolle Mikroelemente.

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Mit der Ankunft des wärmeren Wetters möchten Sie, auch wenn der Sommer gerade erst begonnen hat und es noch früh für die Ernte ist, Vitamine in Hülle und Fülle haben. Eine ausgezeichnete Lösung wäre Kochen Sauerampfersuppe im Redmond Multicooker. Sauerampfer ist eine sehr frühe Pflanze, deren Blätter, die die Sonne genießen, bereits Ende Mai erscheinen, so dass bereits am Ende des Frühlings ein Vitamin-Mittagessen zubereitet werden kann.

Sauerampfer ist gut, weil er wirklich viel enthält nützliche Mineralien und Vitamine – Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Vitamine B, E, K, C – das sind nur seine Hauptbestandteile. Der Verzehr von Sauerampfer verbessert den Stoffwechsel, fördert den Prozess der Hormonsynthese und verbessert die Immunität.

Produkte, die zur Zubereitung eines Vitamin-Mittagessens benötigt werden

• Hühnerfleisch (die beste Option wäre Filet, aber auch jeder andere Teil des Hühnerkadavers reicht aus) – ein halbes Kilogramm;
• ein kleiner Zwiebelkopf;
• eine kleine Karotte;
• fünf mittelgroße Kartoffeln;
• drei Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett- 2 Esslöffel;
• frische oder getrocknete Kräuter (Zwiebel, Dill);
• Bündel frischer Sauerampfer(150-200 g);
• zwei Eier (frisch oder gekocht – hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab; lesen Sie das Rezept und entscheiden Sie, wie Sie sie verwenden möchten).
• Manchmal kann man Spargel hinzufügen.

Wie man kocht Sauerampfersuppe

1. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser, trocknen Sie es ab (Sie können es mit einem normalen Küchentuch oder Papiertuch abtupfen) und schneiden Sie es in kleine Würfel.
2. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Die Kartoffeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser auffüllen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
5. Um zu verhindern, dass sich beim Kochen der Suppe Kalk bildet, gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie die Fleischstücke im Programm „Braten“ oder „Backen“ leicht goldbraun an.
6. Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
7. Wir schalten das Programm aus, lassen das Wasser aus den Kartoffeln ab und geben sie zu den restlichen Produkten im Multikocher.
8. Sauerampferblätter abspülen warmes Wasser, in Streifen schneiden und in einen Slow Cooker geben.
9. Wir füllen unsere zukünftige Suppe mit Wasser in dem Verhältnis, das für Sie am akzeptabelsten ist. Fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie das Programm „Suppe“ für 50 Minuten ein. Wenn Sie es zum Kochen verwenden getrocknete Kräuter, müssen Sie es gleichzeitig mit dem Start des Programms hinzufügen, damit die trockenen Blätter Zeit haben, zu dämpfen und der Brühe ihr Aroma zu verleihen.
10. Zwei rohe Eier mit einem Schneebesen gut verrühren. Wenn noch 10 Minuten bis zum Ende des Garprogramms verbleiben, öffnen Sie den Deckel und gießen Sie einen dünnen Strahl hinein Eimischung in der Suppe Gleichzeitig muss intensiv gerührt werden, damit die Eier nicht in großen Klumpen garen – es sollten dünne Flocken sein. Schließen Sie den Deckel und warten Sie das Ende des Programms ab.

Wenn Ihnen diese Variante nicht zusagt, kochen Sie die Eier hart, schneiden Sie sie der Länge nach in Viertel und geben Sie sie auf die Teller der bereits zubereiteten Suppe.

1. Den Knoblauch hacken.
2. Das frische Grün waschen und fein hacken.
3. Wenn der Multikocher seine Arbeit beendet hat und das Signal ertönt, kann die Suppe auf Teller verteilt werden.

Zeit: 65 Min.

Portionen: 4

Schwierigkeit: 3 von 5

Rezept für köstliche Sauerampfersuppe in einem Slow Cooker

Die meisten Familien essen im Sommer gerne Sauerampfersuppe, weil sie leicht und frisch ist! Und im Sommer kann man dieses Sauergras in fast jedem Garten völlig kostenlos pflücken. Zu beachten ist außerdem, dass Sauerampfersuppe nicht nur kalorienarm, erfrischend und leicht ist, sondern auch reich an Vitaminen. Schließlich ist Sauerampfer ein ganzes Lagerhaus an Vitaminen und Mikroelementen: Vitamin A, B, C, E, K; Magnesium, Kalium, Kalzium, Jod, Eisen, Zink und vieles mehr. Daher steht auf dem heutigen Menü auch Sauerampfersuppe im Slow Cooker.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieses Gerichts.

Sauerampfersuppe in einem Slow Cooker kann sowohl mit Fleisch als auch mit Fleisch zubereitet werden Hühnersuppe. Manche Hausfrauen fügen der Suppe auch ein Hühnerei hinzu.

Das Rezept zur Suppenzubereitung ist nicht kompliziert.

Zutaten:

Schritt 1

Als Erstes müssen Sie also mit der Zubereitung der Brühe beginnen. Je nach Vorliebe kann die Brühe entweder Fleisch oder Hühnchen sein. Unser Rezept besagt, dass die Suppe mit Hühnerbrühe zubereitet wird.

Schritt 2

Nehmen Sie dazu ein kleines Stück Hühnchen; es empfiehlt sich, dass das Geflügelfleisch am Knochen ist (dann wird die Brühe reichhaltiger). Das Huhn muss gründlich mit Wasser abgespült werden. Anschließend Wasser in die Multicooker-Schüssel gießen (2 Liter Wasser reichen für vier Portionen) und das Fleisch hineinlegen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. In der Regel reicht für diese Menge weniger als ein Esslöffel Salz.

Schritt 3

Schalten Sie am Multicooker den Modus „Kochen“ ein und stellen Sie die Garzeit auf „40 Minuten“ ein. Es ist zu beachten, dass die Garzeit auf 1 Stunde erhöht werden muss, wenn die Brühe mit Rind- oder Schweinefleisch gekocht wird.

Schritt 4

Nachdem das Fleisch gegart ist, muss die Brühe vom Schaum abgeseiht werden.

Jetzt fangen wir an, das Gemüse zu kochen.

Schritt 5

Nehmen Sie 2 kleine Kartoffeln, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen und 1 mittelgroße Zwiebel. Wir waschen alles Gemüse mit Wasser und entfernen die Haut.

Schritt 6

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken, damit sie in der Suppe nicht auffällt. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse auspressen.

Schritt 7

Zuerst die Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Während die Kartoffeln kochen, braten Sie das Gemüse separat in einer Bratpfanne 5 Minuten lang an, bis es halb gar ist. Anschließend das Gemüse in den Slow Cooker geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 8

Jetzt nehmen wir Sauerampfer und frische Kräuter. Den Sauerampfer in dünne Streifen schneiden und das Grün fein hacken. Das alles zur Suppe hinzufügen. Sauerampfer nicht länger als 2-3 Minuten kochen. Schon das Kochen reicht aus, damit der Sauerampfer als gekocht gilt. Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Suppe etwas ziehen. Vor dem Servieren können Sie es mit saurer Sahne belegen. Guten Appetit!

Einige Köche servieren Suppe auch gerne mit Hühnereiern. In diesem Fall kann das Ei hart gekocht und vor dem Servieren halbiert oder direkt in die Suppe gegeben werden.

Schauen wir uns das Rezept zum Hinzufügen eines Eies zur Suppe genauer an. Genommen ein rohes Ei, in das Sie vorsichtig ein kleines Loch bohren müssen (am besten eignet sich hierfür ein Messer). Anschließend das Ei in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen. Damit sich das Ei beim Eingießen der Suppe gleichmäßig verteilt, müssen Sie es langsam mit einem Löffel umrühren.

Sehen Sie sich im Video unten eine weitere Version dieses Gerichts an:

Sauerampfersuppe im Slow Cooker erweist sich auch ohne Zugabe von Müsli oder anderen Zutaten als sehr lecker und sättigend Pasta. Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder essen es gerne – sie mögen die Geschmackskombination von Sauerampfer und gekochte Eier in einer Schüssel.

Wenn Sie sich entscheiden, im Frühling eine Suppe zuzubereiten, fügen Sie Frühkartoffeln hinzu, die zusammen mit Kräutern reifen: Sauerampfer, Spinat usw. Zwiebel Ersetzen Sie Frühlingszwiebeln oder Lauch. Übrigens, wenn Hühnereier wird von sein Geflügel, dann wird Ihr erstes Gericht durch das helle Eigelb noch bunter und attraktiver. Ich empfehle Ihnen, sowohl Kartoffeln als auch Gemüse 30 Minuten lang in getrennten Behältern in Salzwasser einzuweichen, um den Nitratgehalt in ihnen zu minimieren.

Also mach dich fertig notwendige Produkte und lasst uns anfangen zu kochen! Hühnereier vorher kochen und in Wasser abkühlen lassen.

Die Karotten schälen, mit Wasser abspülen und auf einer groben oder feinen Reibe reiben. Aktivieren Sie den Modus „Braten“ auf dem Multicooker-Display für 5 Minuten. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Karotten hinzu. Für die angegebene Zeit braten.

Während die gehackte Karottenmischung brät, schälen Sie die neuen Kartoffeln und spülen Sie sie in Wasser ab. In mittelgroße Würfel schneiden und in die Schüssel geben.

Heißes Wasser einfüllen, 1 Lorbeerblatt dazugeben und auf dem Gerätedisplay den Modus „Suppe“ oder „Kochen“ für 25 Minuten aktivieren – diese Zeit reicht aus, wenn man heißes Wasser hinzufügt. Wenn es kalt ist, geben Sie die Zeit an – 40 Minuten, damit der Techniker Zeit hat, die Flüssigkeit in der Schüssel aufzuwärmen!

Wenn noch 10 Minuten auf dem Brett verbleiben, waschen Sie jedes Blatt Sauerampfer- und Spinatgrün gründlich, schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie das Grün in Streifen.

In die kochende Brühe geben.

Machen Sie dasselbe mit Frühlingszwiebeln. Nach Belieben können Sie Dill und Petersilie hinzufügen.

5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen Kristallzucker- Es ist erforderlich, da es den sauren Sauerampfergeschmack neutralisiert. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Sie können Gemüsegewürze hinzufügen.

Entfernen Sie die Schale von Hühnereiern, indem Sie sie mit Wasser abspülen. In große Würfel schneiden.

Die vorbereitete Suppe in tiefe Teller füllen.

Legen Sie dort die in Scheiben geschnittenen Eier und servieren Sie die im Slow Cooker gekochte Sauerampfersuppe zusammen mit Brot, Sie können sie mit Sauerrahm oder Mayonnaise ergänzen.

Einen schönen Tag noch!