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Kann man Borschtsch Spinat hinzufügen? Köstlicher grüner Borschtsch mit Spinat

Ich biete Ihnen eine Variante von grünem Borschtsch mit jungem Spinat und Sauerampfer in heller Hühnerbrühe an. Die angenehme Säure dieses Frühling-Sommer-Gerichts wird sowohl Erwachsene als auch Kinder sicherlich zu schätzen wissen. Borschtsch mit Sauerrahm und Hähnchenfilet servieren.

Vorbereiten notwendige Produkte. Hühnerbrust waschen, Schale entfernen, hineingeben kaltes Wasser und bei mittlerer Hitze garen. Vergessen Sie nicht, den Schaum aus der Brühe zu entfernen, nachdem das Wasser kocht.

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Tomate waschen, halbieren und auf einer groben Reibe reiben. Verwenden Sie die Schale nicht.

In kleinen Mengen Pflanzenöl Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind, die Tomate dazugeben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

Alle Grüns gründlich waschen.

Schneiden Sie das Grün zusammen mit jungen Spinat- und Sauerampferstücken; verwenden Sie keine gröberen Stücke.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel oder Streifen schneiden. In kochende Brühe geben und halb gar kochen.

Geröstetes Gemüse hinzufügen.

Fügen Sie dem Borschtsch Gemüse hinzu. Mit Salz abschmecken und 1-2 Minuten kochen lassen.

Ganz am Ende des Garvorgangs gewürfelte Eier zum Borschtsch geben. Den Herd ausschalten, die Suppe mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.

Aufschlag grüner Borschtsch mit Sauerrahm und gekochten Hähnchenbrustscheiben.

Guten Appetit und einen leckeren Sommer!

Grüner Borschtsch ist ein weiterer erster Gang, auf den wir stolz sind. Nur im postsowjetischen Raum wird den ersten Gängen so viel Aufmerksamkeit geschenkt, und nur hier haben wir so viele davon. Es ist schwer, Ausländern zu erklären, warum wir Suppen so lieben, es ist einfach unsere kulinarische Tradition und Gewohnheit.

Grüner Sauerampfer-Borschtsch ist bei uns nicht weniger beliebt als roter Ukrainischer Borschtsch, aber leider gibt es nicht überall Sauerampfer. Als ich im Ausland lebte, wurde ich mit der Tatsache konfrontiert, dass es einfach keinen Sauerampfer gab, und ich vermisste lange Zeit grünen Borschtsch. Wenig später, als ich ständig über Spinat in Geschäften stolperte, dachte ich: „Warum mache ich nicht grünen Borschtsch aus Spinat statt aus Sauerampfer?“ Diese Idee erwies sich als Lebensretter! So viel Zeit habe ich verloren, weil ich mein Lieblingsgericht verpasst habe und Ersatz zur Hand hatte!

Spinat ist natürlich nicht dasselbe wie Sauerampfer, aber er erinnert viele daran, nur ist er nicht sauer. Ich habe dem Borschtsch Zitronensaft hinzugefügt und voilà! – Das Problem hat sich für immer gelöst. Ich werde unten das Rezept für meinen Fund geben, obwohl es eine sehr einfache Lösung zu sein scheint. Lassen Sie dies ein weiteres, neues, unser erstes Gericht sein – grüner Borschtsch mit Spinat.

Um grünen Borschtsch mit Spinat zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerbrühe– 1,5 l
Huhn – 200-300 g
Kartoffeln – 3 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Spinat – 400 g
Zitronensaft – 2-3 EL.
Eier – 4-5 Stk.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Sauerrahm

1. Hühnerbrühe zubereiten. Wenn Sie noch keins parat haben, bereiten Sie ein neues vor. Kochen Sie eine kleine Menge Hühnchen in 2 Litern. Wasser, Zwiebeln, Pfefferkörner, Salz hinzufügen und Lorbeerblätter. 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen, dann die Brühe abseihen, das Hühnerfleisch abkühlen lassen und von den Knochen lösen.
2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln waschen, schälen und hacken.
3. Den Spinat waschen und fein hacken.
4. Die Brühe zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben und kochen, bis es fertig ist.
5. Zum Schluss Spinat und Zitronensaft hinzufügen. Den Borschtsch umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Zitronensaft verleiht dem Geschmack nicht nur Säure, sondern auch Helligkeit grüne Farbe Spinat in unserem Borschtsch.
6. Kochen Sie die Eier und hacken Sie sie. Zum vorbereiteten Borschtsch hinzufügen.
Den Borschtsch heiß mit Sauerrahm servieren.

VIDEOREZEPT GRÜNER BORSCHCH MIT SPINAT

Guten Appetit!

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Nach kalter Winter Ich möchte unbedingt etwas Leichtes, Frisches und Vitaminreiches: Ich möchte Ihnen sehr leckeren grünen Borschtsch mit Spinat anbieten. Das brauchen Sie im Frühling: Die Grünlichtsuppe ist unvergleichlich. Der angenehm erfrischende Geschmack belebt und stillt gut den Hunger! Darüber hinaus lässt sich dieser grüne Borschtsch sehr einfach an Kinder verfüttern: Er ist unglaublich hell, sehr lecker und macht sogar ein bisschen Spaß. Welcher kleine Esser kann sich vor seinen Freunden rühmen, echten kalten Borschtsch gegessen zu haben?

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Hühnereier - 4 Stück;
saure Sahne - 10 Gramm;
Zwiebel - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Spinat - 300 Gramm;
Sauerampfer in Dosen - 4 Esslöffel;
Hühnerfleisch - 400 Gramm;
Salz nach Geschmack.

Sehr leckerer grüner Borschtsch mit Spinat. Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten wir zunächst die Brühe vor. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie ihn auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, Hühnerfleisch dazugeben, die Hitze reduzieren und die Brühe köcheln lassen.
Während die Brühe kocht, kümmern wir uns um das Gemüse: Kartoffeln nehmen (wir brauchen 6 Stück), waschen, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in die kochende Brühe geben und mit Salz abschmecken.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinein (zum Braten).
Wir machen das Braten: Dazu nehmen wir die Zwiebel, hacken sie fein, geben sie in eine Pfanne und braten sie goldbraun. Fein geriebene Karotten zu den Zwiebeln geben, alles anbraten: dabei die Hitze reduzieren. Nehmen Sie die Paprika, hacken Sie sie fein in kleine Würfel und geben Sie sie zum Braten. Alles vermischen und weitere 3 Minuten braten.
Wenn das Braten fertig ist, geben Sie es in die Hühnerbrühe.
Nehmen Sie frischen Spinat, hacken Sie ihn fein und geben Sie ihn dann zur Hauptmasse in die Pfanne.
Schlagen Sie die Hühnereier in einen tiefen Teller und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und verrühren.
Die geschlagenen Eier zu unserem grünen Borschtsch geben und verrühren.
Beratung. Eier können hinzugefügt werden verschiedene Wege: Sie können es im Voraus kochen und es einfach fein hacken und zum Borschtsch geben, oder Sie können es auch gekochte Eier Geben Sie die Hälfte auf jeden Teller.
Am Ende unserer Vorbereitung leckerer Borschtsch hinzufügen Sauerampfer aus der Dose(4 Esslöffel), umrühren, weitere 4 Minuten kochen lassen. Und fertig: Der Borschtsch ist fertig.

Also haben wir einen sehr leckeren grünen Borschtsch mit Spinat zubereitet. Der Borschtsch ist sehr lecker und aromatisch geworden. Seine satte Farbe scheint zu verkünden, dass der Frühling gekommen ist. Und sein Geschmack: der unvergessliche Geschmack der Kindheit! Viele andere leckere und gesunde Rezepte„Sehr lecker“ finden Sie auf unserer Website. Guten Appetit, einen schönen Tag!

Ich veröffentliche weiterhin meine Lieblingsrezepte. Und noch einmal über Borschtsch, nur dieses Mal über Grün.

Dieses Rezept habe ich, wie das meiste, was ich koche, von meinem Vater geerbt. Als großer Fan kulinarischer Experimente hat mein Vater diesen Borschtsch sowohl mit Quinoa als auch mit Brennnessel zubereitet, sich aber am Ende für diese einfache Variante entschieden.

Für unseren grünen Borschtsch benötigen wir also folgende Zutaten (für eine 3-Liter-Pfanne):

Huhn (zwei Beine und zwei Rahmen für Brühe).
Sauerampfer - zwei Bündel.
Spinat – zwei Bündel.
Kartoffeln – 4 Stk.
Karotte – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Gekochte Eier – 3 Stk.
Petersilie – 5-6 Zweige.
Sauerrahm.
Schnittlauch.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie sich herausstellte, haben wir keine Spinatsaison mehr, und mit großer Mühe gelang es mir, zwei Bündel zu bekommen, von denen eines oder sogar die Hälfte vollwertig herauskam. Aber das ist im Allgemeinen nicht beängstigend, die Hauptsache im grünen Borschtsch ist Sauerampfer. Borschtsch in folgender Reihenfolge zubereiten:

Wir sortieren den Sauerampfer, reißen die Stiele von den Blättern ab und waschen sie. Wir schneiden mit einem Messer oder einer Küchenschere.

Mit Spinat ist es genauso, aber eines gibt es: Wir geben Sauerampfer und Spinat auf unterschiedliche Teller, weil sie unterschiedlich lange garen.

2. Lassen Sie das Huhn und die Eier kochen. Hühnerfleisch braucht normalerweise etwa 30 Minuten zum Garen. Eier müssen nach dem Kochen 10 Minuten lang gekocht werden, damit sie hart werden. Sie können das Wasser, in dem sie gekocht werden, salzen, damit die Eier nicht platzen.

3. Für das Dressing Karotten und Zwiebeln schälen. Drei Karotten auf einer groben Reibe, die Zwiebel vierteln (oder nach Belieben). Bei schwacher Hitze leicht anbraten.

4. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Wenn es abgekühlt ist, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es mit einer Küchenschere (oder einem Messer) in kleine Stücke.

5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Brühe geben. Wir werfen das gehackte Fleisch dorthin.

6. Entfernen Sie die Eier. Mit kaltem Wasser auffüllen. Wenn sie abgekühlt sind, reinigen wir sie. Zwei Eier, drei auf einer Reibe, eines halbieren. Im grünen Borschtsch sollte immer ein halbes Ei schwimmen – das sieht appetitlich aus. Geben Sie das geriebene Ei in die Pfanne, legen Sie die Hälften beiseite, sie werden uns ganz am Ende nützlich sein.

7. Röstzwiebeln und Karotten dazugeben. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

8. Petersilie nehmen, hacken und in die Pfanne geben. 3 Minuten kochen lassen.

9. Spinat hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Mischen Sie niemals Sauerampfer mit Spinat (machen Sie nicht meine Fehler).

10. Der Sauerampfer wird ganz zum Schluss zum Borschtsch gegeben, zunächst das Gas abgestellt und mit einer schnellen Handbewegung der Sauerampfer in den Topf gegossen. Es ist nicht nötig, Sauerampfer zu kochen, da seine Blätter dazu neigen, sofort zu Staub zu zerfallen. Ich musste diese Feinheit kennenlernen, als ich in Sewastopol lebte – ich nahm ein paar Bündel Sauerampfer auf dem Tschaika-Markt und beschloss, grünen Borschtsch zu kochen. Ich habe es mit dem Spinat vermischt und etwa fünf Minuten lang gekocht. Und mein Sauerampfer kochte zu grünem, unappetitlichem Rotz. Natürlich wird gekochter Sauerampfer den Borschtsch nicht verderben, aber er wird nicht sehr schön aussehen.

Sie können grünen Borschtsch mit Sauerrahm servieren und grüne Zwiebeln. Auf jeden Teller ein halbes Ei legen.