Was soll ich tun? Die Äpfel wurden nicht dunkel. Um zu verhindern, dass ein angeschnittener Apfel dunkel wird

Geschnittene Äpfel sind in Rezepten für viele Gerichte enthalten – Salate, Kuchen, verschiedene Desserts usw. Und die Apfelscheibe selbst schmückt den Tisch und zieht die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich.

Aber leider werden Apfelstücke auf dem Schnitt schnell, innerhalb von Minuten, dunkler und verlieren ihren Appetit frisches Aussehen. Es ist jedoch nicht schwer zu verhindern, dass Äpfel beim Schneiden dunkel werden: Dafür wurden viele verschiedene Methoden erfunden.

Warum wird ein angeschnittener Apfel dunkel?

Wie Sie wissen, enthält Apfelmark viel Eisen. Das Überraschendste ist, dass dieses Eisen in Äpfeln in einem schnell verdaulichen Zustand vorliegt, weshalb Menschen mit Anämie rote Äpfel, die am reichsten an diesem Element sind, zum Verzehr empfehlen.

Doch es ist Eisen, das die Verdunkelung von Apfelstücken verursacht: Eisenatome reagieren mit Luftsauerstoff und bilden Eisenoxid, das dem Fruchtfleisch seine charakteristische braune Farbe verleiht. Das bedeutet, dass Sie verhindern müssen, dass der Apfelsaft mit Luft in Kontakt kommt, um eine Verdunkelung zu verhindern.

Methode 1 – Zitronensaft

Damit die geschnittenen Äpfel möglichst lange nicht nachdunkeln, werden sie besprüht Zitronensaft. Sowohl frisch gepresst als auch Dosensaft. Um die Scheiben gleichmäßig mit Saft zu bestreichen, können Sie eine kleine Sprühflasche oder einen Backpinsel verwenden. Diese Methode eignet sich am besten für süße Apfelsorten, die in Kombination mit Zitronensaft einen raffinierteren Geschmack erhalten.

Wenn Sie süß-saure Äpfel zur Verfügung haben, ist es besser, eine Mischung aus Zitronensaft und abgekochtem Wasser zuzubereiten und dabei nicht mehr als einen Esslöffel Saft pro halben Liter Wasser zu nehmen. Apfelscheiben werden in angesäuertes Wasser getaucht, etwa eine Minute darin belassen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Ein Apfelschnitt bleibt nach dieser Behandlung mehrere Stunden lang frisch. Anstelle von Zitrone können Sie auch Limette nehmen, deren Saft die gleichen Eigenschaften hat. Wenn Sie weder das eine noch das andere haben, können Sie eine Zitronensäurelösung verwenden, indem Sie einen Teelöffel Pulver in einem Liter Wasser auflösen.

Methode 2 – Kochsalzlösung

Ein weiteres verfügbares Konservierungsmittel ist normales Speisesalz. Auch eine Lösung aus einem Teelöffel Salz in einem Liter Wasser schützt die Apfelscheiben vor dem Dunkelwerden. Sie müssen sie einige Minuten lang in Salzwasser einweichen und dann gründlich mit klarem Wasser abspülen, um den salzigen Geschmack zu entfernen. Dabei ist es wichtig, die Äpfel nicht zu stark in Wasser einzuweichen, damit das Salz nicht zu tief in das Fruchtfleisch eindringt.

Methode 3 – kohlensäurehaltige Limonade

Die Zusammensetzung süßer kohlensäurehaltiger Getränke muss Folgendes umfassen: Zitronensäure. Wenn Sie Apfelscheiben 3-4 Minuten lang in Soda einweichen, bleiben sie mehrere Stunden lang frisch und attraktiv.

Sie können die Äpfel nach der Verarbeitung abspülen oder eine leichte Schicht Soda darauf belassen, was den Scheiben zusätzlichen Geschmack und Aroma verleiht.

Methode 4 – Erfrischer für geschnittene Früchte

Einige Supermärkte verkaufen ein spezielles Pulver, um der Dunkelfärbung geschnittener Früchte entgegenzuwirken. Es besteht aus einer Mischung aus Ascorbinsäure und Zitronensäure und kann selbst zubereitet werden. Kaufen Sie Glukosetabletten mit Ascorbinsäure in der Apotheke, mahlen Sie sie zu Pulver und mischen Sie sie mit Zitronensäure. Streuen Sie eine kleine Menge der Mischung auf die Scheiben und vermischen Sie alles gut, um das Pulver gleichmäßig zu verteilen.

Methode 5 – Blanchieren

Um den oxidativen Prozess zu stoppen, können Äpfel blanchiert, also blanchiert werden. Einige Minuten in kochendes Wasser legen. Für weiche Äpfel Ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser reichen aus, man kann es auch etwas länger halten. Für geschnittene Äpfel, die zum Servieren bestimmt sind, eignet sich diese Methode jedoch nicht, da die Äpfel dadurch zu weich werden und den Geschmack leicht verändern.

Wenn die Scheiben jedoch als Tortenfüllung oder als Salatzutat verwendet werden, ist das Blanchieren die beste Option. Nachdem die Äpfel aus dem Wasser genommen wurden, müssen sie in ein Sieb geworfen und mit einem kalten Strahl übergossen werden. Anschließend sollte das Wasser abtropfen gelassen werden.

Methode 6 – Frischhaltefolie

Wenn Sie die Hälfte eines großen Apfels schneiden und die andere Hälfte „für später“ aufbewahren möchten, wickeln Sie ihn so fest wie möglich in Frischhaltefolie ein, um den Luftzutritt zu verhindern, und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn alles richtig gemacht wird, bleibt der Apfelschnitt 24 Stunden lang frisch.

Anstelle von Frischhaltefolie können Sie auch eine Plastiktüte mit Reißverschluss verwenden. Nachdem Sie einen halben Apfel hineingelegt haben, drücken Sie vorsichtig die Luft heraus und verschließen Sie den Beutel.

Methode 7 – Gummiband

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die geschnittene Äpfel mit in die Schule oder ins Büro nehmen. Der gewaschene Apfel muss in Scheiben geschnitten werden, das Kerngehäuse entfernt und dann in diese Scheiben gefaltet werden, sodass wieder ein ganzer Apfel entsteht.

Jetzt müssen Sie die Scheiben vorsichtig mit einem Gummiband festziehen, damit sie nicht auseinanderfallen, und in den Beutel legen. Nach dem Entfernen des Messers sind die Scheiben frisch, weiß und saftig, als wären sie gerade geschnitten worden.

Die Welt um uns herum ist erstaunlich. Und wenn Kinder das leicht verstehen, dann gewöhnen sie sich mit zunehmendem Alter an viele Dinge und vergessen es leicht. Infolgedessen die meisten einfache Fragen Ein Baby kann einen Erwachsenen verwirren. Zum Beispiel: „Warum wird ein Apfel beim Schneiden dunkel?“ Dieser Prozess ist sehr vielfältig, aber nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Schließlich verschiedene Äpfel verdunkeln sich auf unterschiedliche Weise, und einige verdunkeln sich überhaupt nicht.

Mythen entlarven

Wenn man fragt, warum ein Apfel beim Schneiden dunkel wird, hört man am häufigsten, dass dies am darin enthaltenen Eisen liegt. Aus dem Chemieunterricht in der Schule ist auch bekannt, dass Eisen eine Wertigkeit (oder Oxidationsstufe) von +2 und +3 hat. Bei Äpfeln ist es also das erste. Nach dem Schneiden beginnt es jedoch, aktiv mit der Luft in Kontakt zu kommen, die Sauerstoff enthält. Dadurch wird Eisen auf den Grad +3 oxidiert, wodurch ein Oxid entsteht. Es stellt sich heraus, dass der Apfel einfach „rostet“. Und die Farbe nimmt die passende an.

Jeder Chemiker weiß jedoch, dass dies nicht der Fall ist. Ein etwa 150-160 Gramm schwerer Apfel enthält nur 3-4 mg Eisen. Reicht diese Menge wirklich aus, um das Aussehen einer ganzen Frucht zu ruinieren? Natürlich nicht. Tatsächlich sind dafür ganz andere Stoffe verantwortlich. Das passiert schließlich sowohl bei Birnen als auch bei Bananen. Aber sie haben nicht so viel Eisen.

Die wahren Gründe

Warum wird ein Apfel beim Schneiden dunkel, wenn er praktisch kein Eisen enthält? Nach einer Schädigung der Frucht kommt es zu einer Reihe chemischer Reaktionen, wodurch sie ihre Präsentation verliert. Aber wenn man die gesamte Kette verfolgt, kann man immer noch den wahren Grund verstehen.

Wie Sie wissen, sind Äpfel wie jede andere Frucht reich an Antioxidantien. Chemisch gesehen gehören sie zur Gruppe der Polyphenole. Sie haben unterschiedliche Namen, aber ihre Essenz ist die gleiche – sie sind eine Kombination verschiedener Phenole (nicht zu verwechseln mit Gift). Dieser Stoff selbst hat natürlich keinen Einfluss auf die Farbe des Apfels, da er einfach farblos ist. Es enthält aber auch das Enzym Polyphenoloxidase, das nach einer Schädigung beginnt, aktiv mit Polyphenolen zu interagieren. Der Hauptkatalysator der Reaktion ist Sauerstoff. Dadurch wird in Äpfeln in großen Mengen Chinon gebildet, das ein starkes Oxidationsmittel ist. Dies ist die richtige Antwort auf die Frage, warum ein Apfel beim Schneiden dunkler wird.

Wie man kämpft?

Natürlich mögen viele Menschen diese Eigenschaft von Äpfeln nicht. Früchte verlieren schnell ihr attraktives Aussehen und selbst frisch geschnittene Früchte sehen nach wenigen Minuten nicht mehr sehr attraktiv aus. Köche haben längst einen eigenen Weg gefunden, diesem Nachteil entgegenzuwirken. Dazu einfach den Schnitt mit Zitronenschale abwischen oder mit Zitronensaft beträufeln. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Früchte 1-2 Minuten lang in eine Zitronensäurelösung zu tauchen. Dadurch wird der Apfel beim Schneiden nicht dunkler.

Für Apfelsaft Eine andere Option wurde erfunden. Dazu wird es einfach für 20-30 Minuten bei 70-80 Grad pasteurisiert. Dadurch wird die Polyphenoloxidase zerstört. Dadurch ist es grundsätzlich nicht mehr möglich, den Oxidationsprozess zu starten. Für ganze Äpfel ist diese Methode leider nicht geeignet.

Wissenschaftliche Herangehensweise

Durch das Entfernen einer der drei Reaktionskomponenten können Sie natürlich sicherstellen, dass die Äpfel nicht dunkler werden. Leider ist es unmöglich, Polyphenole loszuwerden. Darüber hinaus wird angenommen, dass sie sich positiv auf den Körper auswirken. Und das erste, was wir erreicht haben, war, Sauerstoff von der Reaktion auszuschließen. Dazu werden Äpfel mit einer speziellen wachsartigen Substanz überzogen (nach internationaler Norm mit E901-E913 gekennzeichnet). Vor dem Verzehr solcher Früchte empfiehlt es sich jedoch, den Belag abzuwaschen.

Doch die Wissenschaft steht nicht still. Schließlich ist seit langem bekannt, warum ein Apfel beim Schneiden dunkler wird. Die Präsentation einer neuen gentechnisch veränderten Sorte bewies, dass man durch die Entfernung des oxidierenden Enzyms einfach „ewige“ Äpfel erhalten kann. Eine ausgezeichnete Lösung für Supermärkte und Restaurants. Darüber hinaus war hierfür nur die Blockierung einiger Gene erforderlich. Es wird angenommen, dass diese Technologie die harmloseste ist.

Viele Hausfrauen wissen, dass das Schneiden von Äpfeln im Voraus problematisch ist – sie können ihr ursprüngliches attraktives Aussehen verlieren. Was kann man tun, damit Äpfel nicht dunkel werden? So umgehen Sie dieses Problem. Finden wir es heraus – die Tipps wurden von erfahrenen Köchen getestet.

Eine Möglichkeit, zu verhindern, dass grüne Früchte ihre Farbe ändern

Wenn geschnittene Äpfel der Luft ausgesetzt werden, beginnen sie schnell dunkler zu werden. Um dies zu verhindern, gießen Sie vor dem Schneiden von Äpfeln Wasser in eine Schüssel und drücken Sie Zitronensaft hinein. Für 2 Gläser Wasser – 2 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft. Schneiden Sie die Äpfel in so viele Stücke, wie Sie für das Rezept benötigen. Legen Sie jede Scheibe sofort in vorbereitetes Wasser mit Zitronensaft. Lassen Sie die Äpfel vor dem Kochen in einem Sieb abtropfen.
Apfelschalen enthalten viele nützliche Substanzen. Während früher niemand darüber nachgedacht hat, ob man Äpfel schälen soll oder nicht, ist diese Frage heute, wo Äpfel zusätzlich mit verschiedenen Chemikalien behandelt werden, zu einem Problem geworden.

Die Wahl liegt hier bei jedem von uns. Wenn jemand bereit ist, das Risiko einzugehen, gleichzeitig mit einer Dosis Nährstoffen eine Dosis Chemikalien aus der Schale von Äpfeln zu erhalten, muss die Schale nicht geschält werden. Wenn jemand nicht bereit ist, ein solches Risiko einzugehen, sollte die Schale abgezogen werden. In beiden Fällen müssen die Äpfel jedoch gut gewaschen werden.
Leider verlieren Äpfel bei der Zubereitung von Pürees, Kompott, Konfitüren, Marmeladen und sogar Apfelsäften große Mengen an Nährstoffen. Es ist erwiesen, dass im Apfelsaft nur 10 % Polyphenole und 3 % Catechine verbleiben. Wenn Sie jedoch einen ganzen Apfel in einen Mixer geben, bleibt im resultierenden Saft alles erhalten nützliches Material. Leider wird diese Methode der Apfelsaftzubereitung in der Industrie nicht angewendet. Daher ist es besser, es zu Hause zu kochen.

Verwenden Sie Zitronensaft.Äpfel werden braun, weil das darin enthaltene Enzym mit dem Luftsauerstoff reagiert. Dieser Vorgang wird als Oxidation bezeichnet. Zitronensaft kann Oxidation verhindern, da er Zitronensäure enthält, die ein wirksames Antioxidans ist. Sie können frisch gepressten Zitronensaft oder Zitronensaft aus der Dose verwenden. Am besten wenden Sie diese Methode nur bei süßen Apfelsorten an, da der Zitronensaft für eine säuerlichere Note sorgt. Sie können Zitronensaft auf zwei Arten verwenden, um Äpfel vor Oxidation zu schützen:

Verwenden Sie Salz. Salz ist ein natürliches Konservierungsmittel und kann Äpfel wirksam vor Oxidation schützen. Stellen Sie eine Lösung mit einem halben Teelöffel Salz pro Liter kaltem Wasser her. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in die Lösung und lassen Sie sie 3-5 Minuten einweichen. Aus dem Wasser nehmen und gründlich mit einem Sieb oder Sieb abspülen. Die Stücke werden einige Zeit lang nicht oxidieren.

• Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Früchte salzig schmecken. Solange Sie nicht zu viel Salz verwenden, den Apfel nicht zu lange einweichen und ihn anschließend gründlich abspülen, verändert sich der Geschmack der Früchte nicht.

Verwenden Sie kohlensäurehaltige Getränke. Auch kohlensäurehaltige Getränke mit Zitronensäure können das Bräunen von Äpfeln verhindern. Limonaden mit Zusatz von Zitrone oder Limette, sowie Ginger Ale, sind die beliebtesten Optionen zum Einweichen von Apfelscheiben.

Verwenden Sie Fruchterfrischer. Es handelt sich um eine pulverförmige Mischung aus Zitronen- und Ascorbinsäure, die speziell entwickelt wurde, um das Bräunen von Früchten zu verhindern. Der Hersteller gibt an, dass das Produkt Früchte bis zu 8 Stunden lang schützt. Sie finden das Pulver in der Konservenabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte.

Blanchieren Sie die Äpfel. Damit die Apfelstücke nicht braun werden, können Sie sie blanchieren. Durch das Blanchieren werden die Enzyme im Apfel deaktiviert und verhindert, dass er mit dem Luftsauerstoff reagiert. Legen Sie die Äpfel einfach für etwa 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

In Plastikfolie einwickeln. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, die Oxidation von Äpfeln zu verhindern. Wickeln Sie das abgeschnittene Stück einfach in Plastikfolie ein. Diese Methode hilft, da die Folie den Apfel vor dem Eindringen von Luft und damit vor Oxidation schützt. Versuchen Sie, den Apfel so fest wie möglich einzuwickeln, ohne Falten in der Plastikfolie zu hinterlassen, wo er auf den Schnitt an der Frucht trifft.

• Diese Methode eignet sich am besten für einen halben Apfel anstelle von Apfelscheiben, da sich ein Stück dann leichter in Frischhaltefolie einwickeln lässt.
• Denken Sie daran, dass der Apfel zu oxidieren beginnt, wenn Luft unter der Folie verbleibt. Da es ziemlich schwierig ist, die Luft unter der Folie vollständig zu entfernen, ist diese Methode nicht die effektivste.

Die Welt um uns herum ist erstaunlich. Und wenn Kinder das leicht verstehen, dann gewöhnen sie sich mit zunehmendem Alter an viele Dinge und vergessen es leicht. Daher können die einfachsten Fragen eines Kindes einen Erwachsenen verwirren. Zum Beispiel: „Warum wird ein Apfel beim Schneiden dunkel?“ Dieser Prozess ist sehr vielfältig, aber nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Schließlich verdunkeln sich verschiedene Äpfel auf unterschiedliche Weise, und manche verdunkeln sich überhaupt nicht.

Mythen entlarven

Wenn man fragt, warum ein Apfel beim Schneiden dunkel wird, hört man am häufigsten, dass dies am darin enthaltenen Eisen liegt. Aus dem Chemieunterricht in der Schule ist auch bekannt, dass Eisen eine Wertigkeit (oder Oxidationsstufe) von +2 und +3 hat. Bei Äpfeln ist es also das erste. Nach dem Schneiden beginnt es jedoch, aktiv mit der Luft in Kontakt zu kommen, die Sauerstoff enthält. Dadurch wird Eisen auf den Grad +3 oxidiert, wodurch ein Oxid entsteht. Es stellt sich heraus, dass der Apfel einfach „rostet“. Und die Farbe nimmt die passende an.

Jeder Chemiker weiß jedoch, dass dies nicht der Fall ist. Ein etwa 150-160 Gramm schwerer Apfel enthält nur 3-4 mg Eisen. Reicht dieser Betrag wirklich zum Ruinieren? Aussehen ganze Frucht? Natürlich nicht. Tatsächlich sind dafür ganz andere Stoffe verantwortlich. Das passiert schließlich sowohl bei Birnen als auch bei Bananen. Aber sie haben nicht so viel Eisen.

Die wahren Gründe

Warum wird ein Apfel beim Schneiden dunkel, wenn er praktisch kein Eisen enthält? Nach einer Schädigung der Frucht kommt es zu einer Reihe chemischer Reaktionen, wodurch sie ihre Präsentation verliert. Aber wenn man die gesamte Kette verfolgt, kann man immer noch den wahren Grund verstehen.

Wie Sie wissen, sind Äpfel wie jede andere Frucht reich an Antioxidantien. Chemisch gesehen gehören sie zur Gruppe der Polyphenole. Sie haben unterschiedliche Namen, aber ihre Essenz ist die gleiche – sie sind eine Kombination verschiedener Phenole (nicht zu verwechseln mit Gift). Dieser Stoff selbst hat natürlich keinen Einfluss auf die Farbe des Apfels, da er einfach farblos ist. Es enthält aber auch das Enzym Polyphenoloxidase, das nach einer Schädigung beginnt, aktiv mit Polyphenolen zu interagieren. Der Hauptkatalysator der Reaktion ist Sauerstoff. Dadurch wird in Äpfeln in großen Mengen Chinon gebildet, das ein starkes Oxidationsmittel ist. Dies ist die richtige Antwort auf die Frage, warum ein Apfel beim Schneiden dunkler wird.

Wie man kämpft?

Natürlich mögen viele Menschen diese Eigenschaft von Äpfeln nicht. Früchte verlieren schnell ihr attraktives Aussehen und selbst frisch geschnittene Früchte sehen nach wenigen Minuten nicht mehr sehr attraktiv aus. Köche haben längst einen eigenen Weg gefunden, diesem Nachteil entgegenzuwirken. Dazu einfach den Schnitt mit Zitronenschale abwischen oder mit Zitronensaft beträufeln. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Früchte 1-2 Minuten lang in eine Zitronensäurelösung zu tauchen. Dadurch wird der Apfel beim Schneiden nicht dunkler.

Für Apfelsaft wurde eine weitere Option erfunden. Dazu wird es einfach für 20-30 Minuten bei 70-80 Grad pasteurisiert. Dadurch wird die Polyphenoloxidase zerstört. Dadurch ist es grundsätzlich nicht mehr möglich, den Oxidationsprozess zu starten. Für ganze Äpfel ist diese Methode leider nicht geeignet.

Wissenschaftliche Herangehensweise

Durch das Entfernen einer der drei Reaktionskomponenten können Sie natürlich sicherstellen, dass die Äpfel nicht dunkler werden. Leider ist es unmöglich, Polyphenole loszuwerden. Darüber hinaus wird angenommen, dass sie sich positiv auf den Körper auswirken. Und das erste, was wir erreicht haben, war, Sauerstoff von der Reaktion auszuschließen. Dazu werden Äpfel mit einer speziellen wachsartigen Substanz überzogen (nach internationaler Norm mit E901-E913 gekennzeichnet). Vor dem Verzehr solcher Früchte empfiehlt es sich jedoch, den Belag abzuwaschen.

Doch die Wissenschaft steht nicht still. Schließlich ist seit langem bekannt, warum ein Apfel beim Schneiden dunkler wird. Die Präsentation einer neuen gentechnisch veränderten Sorte bewies, dass man durch die Entfernung des oxidierenden Enzyms einfach „ewige“ Äpfel erhalten kann. Eine ausgezeichnete Lösung für Supermärkte und Restaurants. Darüber hinaus war hierfür nur die Blockierung einiger Gene erforderlich. Es wird angenommen, dass diese Technologie die harmloseste ist.

Wenn wir einen Apfel schneiden oder schälen, wird er dunkler. Dieser Prozess wird durch das Vorhandensein eines Enzyms in der Frucht namens Polyphenoloxidase (Ascorbinsäureoxidase) ausgelöst. Dieses Enzym bewirkt die Bräunung durch das Zusammenspiel von Sauerstoff und der in Äpfeln enthaltenen Tanninsubstanz.

Warum wird ein Apfel beim Schneiden dunkler: Die Antwort auf die Frage

Wenn eine Frucht geschnitten wird, beginnen die Zellen, die sich direkt auf dem Schnitt befinden, sofort mit Sauerstoff zu interagieren. Ascorbinsäureoxidase bewirkt, dass sich die Oberfläche des Apfels unter Einwirkung von Sauerstoff verfärbt.

Durch einen Oxidationsprozess verfärbt sich die Frucht an der Luft braun. Die Schale eines Apfels schützt ihn vor dem Oxidationsprozess. Doch sobald man die Frucht anschneidet, beginnt ihr Fruchtfleisch sofort zu oxidieren und innerhalb weniger Minuten wird der Apfel dunkler.

Es ist interessant zu wissen, dass die Oxidationsgeschwindigkeit von der Temperatur beeinflusst wird. Wenn Sie beispielsweise einen geschälten Apfel in den Kühlschrank stellen, wird er erst nach einigen Stunden oder sogar einem Tag dunkler. Wenn Sie die Früchte hineinlegen heisser Ofen, es wird in ein paar Minuten braun.

Saure Sorten dunkeln übrigens schneller nach als süße. Dies liegt daran, dass sie mehr Enzym Oxidase enthalten. Beispielsweise behält die Sorte Granny Smith länger als andere Sorten einen hellen Farbton auf dem Schnitt.

Um zu verhindern, dass Äpfel beim Schneiden dunkler werden: Life-Hack

Wenn Sie kochen müssen Fruchtscheiben, Sie interessieren sich wahrscheinlich für die Frage, wie Sie das Nachdunkeln verhindern und dafür sorgen können, dass der Apfel seine schöne Farbe und sein saftiges Aussehen behält.

Vitamin C wird Ihnen helfen , es kommt im Saft von Zitrusfrüchten vor. Bestreichen Sie einfach die Schnittseite des Apfels mit Orangen- oder Zitronensaft. Vitamin C verhindert die Wechselwirkung der Gerbstoffe mit Sauerstoff und beugt so einer Bräunung vor. Bedenken Sie, dass der Apfel sauer wird, wenn er mit Zitronensaft beträufelt wird.

Wenn Sie nicht möchten, dass die Äpfel sauer werden, verhindert Zuckersirup, dass sie braun werden. Wir bereiten es nach dem Standardrezept zu, Anschließend in Sirup tauchen oder die geschnittene Scheibe damit bestreichen. Diese Methode schützt nicht nur vor Bräunung, sondern verleiht den Früchten auch einen süßen Geschmack.

Wenn Sie keinen Zitronensaft haben oder Zuckersirup, Zitronensäure wird zur Rettung kommen. Hinzufügen zu kaltes Wasser 1/4 TL. Zitronensäure, Rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat, und tauchen Sie die Früchte dann 10 Minuten lang ein.

Süße Limonade - Es enthält Zucker und Zitronensäure, sie verhindern Oxidationsprozesse. Bestreuen Sie einfach den Teil der Frucht mit süßer Limonade, Sie müssen nichts weiter tun.

Wenn Sie einen Apfel mitnehmen

Diese Methode eignet sich für Fälle, in denen Sie einen ganzen Apfel auf eine Reise, zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen müssen . Wir schneiden es in zwei Hälften, nehmen den Kern heraus, fügen sie dann wieder zusammen und binden sie mit einem Gummiband zusammen. Wir packen es in eine Tüte.

Jetzt wissen Sie, warum der Schnitt eines Apfels dunkel wird. Wenn Sie es frisch und schön halten möchten, nutzen Sie unsere einfachen Life-Hacks.