Kalorien aus Bohnensuppe. Kaloriengehalt von Suppen, wohltuende und schädliche Eigenschaften

UM wohltuende Eigenschaften Jeder kennt Bohnen, aber was ist mit dem Schaden? Ist Suppe mit diesen Hülsenfrüchten so gesund, wie Ernährungswissenschaftler und Ärzte sagen? Wer sollte dieses Gericht meiden und wie holt man das Beste aus der wichtigsten Mahlzeit des Tages – dem Mittagessen?

Bohnen als Nutzpflanze gelten als eine der ältesten und wurden im antiken Rom nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Kosmetikprodukt verwendet. Heutzutage sind Hülsenfrüchte in der ukrainischen Küche weit verbreitet; auf ihrer Basis werden Salate, Suppen, Borschtsch und sogar Kuchen zubereitet. Aber bevor Sie anfangen, eines dieser Bohnengerichte zuzubereiten, kann es nicht schaden, mehr darüber zu erfahren!

Nutzen und Schaden von Bohnensuppe

Ärzte und Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt bestehen oft darauf, dass sich eine Person, die einen gesunden Lebensstil führt, richtig ernähren muss und dass Suppen und Borschtsch auf der Speisekarte stehen müssen. Komplettes Mittagessen besteht immer aus flüssiger Nahrung, denn diese hilft, den Stoffwechsel anzuregen und den Salzhaushalt zu regulieren.

Bohnen gelten als Arzneimittel und sind daher nicht für den täglichen Verzehr geeignet; schlecht eingeweichte Bohnen können außerdem zu einer erhöhten Gasbildung führen. Es wird nicht empfohlen, Bohnen zu essen, wenn Sie an Gastritis, Pankreatitis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden.

Bohnen enthalten leicht verdauliche pflanzliche Proteine, die tierische Proteine ​​vollständig ersetzen können, sodass Gerichte auf Bohnenbasis eine hervorragende Alternative zu Fleisch sind. Darüber hinaus enthält es Stärke, Carotin, Aminosäuren und vieles mehr gesunde Vitamine(A, E, K, B1, B2, C und PP).

Suppen bestehen natürlich nicht nur aus Bohnen. Sie fügen verschiedene Gemüsesorten und manchmal auch Getreide hinzu, sodass flüssige Nahrung uns nicht nur mit Vitaminen, sondern auch mit Ballaststoffen versorgt, die den Körper reinigen können. Eine plötzliche Verweigerung der Suppe kann Ihren Gesundheitszustand verschlechtern und sogar Verstopfung verursachen, daher müssen Sie zu Mittag essen.

Bohnensuppe zum Abnehmen

Bohnen können nicht eindeutig benannt werden diätetisches Produkt, aber es gibt viele darauf basierende Monodiäten. Sie sind für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert, aber mit ihrer Hilfe können Sie in einer Woche sicher etwa 5 kg abnehmen.

Die in Bohnen enthaltenen komplexen Kohlenhydrate können ein sehr schnelles Sättigungsgefühl hervorrufen, weshalb sie bei Abnehmenden so geschätzt werden. Schon eine Handvoll Bohnen können Energie für den Rest des Tages liefern.

Diätetische Bohnensuppen sind sehr einfach zuzubereiten: Sie müssen auf die Verwendung verzichten Fleischbrühe und kochen Sie nicht braten; ansonsten schränken Sie die Rezepte in keiner Weise ein.

Bohnen während der Schwangerschaft und Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft und wann Stillen Eine junge Mutter ist für zwei Leben gleichzeitig verantwortlich und muss sich daher regelmäßig und abwechslungsreich ernähren. Wenn Sie keine Magen-Darm-Erkrankungen oder Kontraindikationen haben, sollten Bohnen unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Während der Schwangerschaft ist der Verzehr von Hülsenfruchtsuppen in kleinen Mengen, jedoch im vertretbaren Rahmen, erlaubt. Abwechseln Sie das Menü mit Borschtsch, Soljanka, frisches Obst und Gemüse, ohne sich nur auf Bohnen zu konzentrieren. Wenn Sie sich fragen, ob es möglich ist, solche Gerichte während der Stillzeit (während der Stillzeit) zu sich zu nehmen, wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt und überwachen Sie sorgfältig die Reaktion Ihres Babys auf ein neues Produkt.

Bohnensuppe für Kinder

Kinderärzte betonen oft, dass ein Kind bereits im Alter von drei Jahren in der Lage sein sollte, jede Nahrung zu sich zu nehmen, Bohnen werden jedoch ab dem 11. Lebensmonat in die Beikost aufgenommen, da sie für den empfindlichen Magen eines Kindes schwer verdaulich sind . Grüne Bohnen Es ist besser, es einem einjährigen Baby zu geben und dabei die Lautstärke schrittweise zu erhöhen, aber vergessen Sie auch andere Produkte nicht.

Bohnen können Fleisch fast vollständig ersetzen, daher ist es besser, die Suppe in Wasser zu kochen und die Hülsenfrüchte lange einzuweichen, um beim Kind keine Blähungen zu verursachen. Grundsätzlich verursachen alle Bohnen aufgrund unverdaulicher Kohlenhydrate Blähungen, daher sollte man vorsichtig damit umgehen.

Gemüse für Kindersuppe besser nicht in Öl anbraten, um den Kaloriengehalt nicht zu erhöhen, sondern einfach mit Bohnen und Kartoffeln kochen. Nach diesem Rezept können Karotten auf einer feinen Reibe gerieben werden, damit sie mehr Farbe abgeben.

Kaloriengehalt und flüssige Brennstoffe

Da Bohnen in dieser Suppe nicht die Hauptzutat sind, fügen Sie nur sehr wenig davon hinzu. In 100 Gramm davon leichtes Essen Der Kaloriengehalt beträgt ca. 25 kcal.

Zusätzlich zu den Basisprodukten wie Karotten, Zwiebeln, Bohnen und Kartoffeln können Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgetreide hinzufügen, zum Beispiel: Reis, Haferflocken, Buchweizen oder auch Bulgur. Wenn Ihnen die Suppe zu dünn erscheint, können Sie mit jedem Müsli dazu beitragen, dass sie nahrhafter und sättigender wird.

Rezept für Bohnensuppe für Kinder

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist sehr aromatisch, leicht und sättigend. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie ein kleines und sehr wählerisches Kind ernähren müssen.

Beratung: Ein gemustertes Messer und ein wenig Fantasie werden dazu beitragen, Ihr Mittagessen abwechslungsreicher zu gestalten. Schneiden Sie Gemüse gerne in Sterne, Wellen oder andere Formen, um das Essen für Ihr Baby interessanter zu gestalten!

Suppe wird berücksichtigt kalorienarmes Gericht Allerdings erhöht die Zugabe von Sahne, Butter, Käse und anderen fettreichen Zutaten die Kalorienzahl. In Wasser gekochter Borschtsch enthält weniger als 40 kcal/100 ml klassisches Rezept Ukrainischer Borschtsch mit Fleisch - mehr als 60 kcal/100 ml. Suppen aus Linsen, Erbsen und Bohnen können zwar nicht als kalorienarm bezeichnet werden, enthalten aber pflanzliches Eiweiß, das lange für ein Sättigungsgefühl sorgt.

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Tabelle zum Kaloriengehalt der ersten Gänge und deren Nährwert

Diätsuppe oder Borschtsch wird mit Wasser zubereitet, ohne Butter, Sauerrahm oder Fleisch hinzuzufügen. Ein Teller dieses Gerichts enthält eine Mindestmenge an Kalorien (ca. 100 kcal pro Portion).

Auf einem Teller Hühnersuppe Kartoffeln enthalten etwa 150 kcal und Reissuppe, gekocht in Fleischbrühe unter Zusatz von Sauerrahm, - mehr als 200 kcal.

Kaloriengehalt der ersten Gänge und ihrer der Nährwert(BJU) sind in der Tabelle dargestellt.

Suppenvielfalt	BJU (Gehalt pro 100 Gramm Produkt)	Kalorienzahl (kcal) in 100 Gramm Suppe (100 ml)	Kaloriengehalt pro Portion (300 Gramm)
Erbse	3,6/0,9/11,15	68,5	205,5
Bohne	3,95/1,95/10,15	65,5	196,5
Borschtsch in Hühnerbrühe gekocht	4,55/1,6/4,4	48	144
Fastenborschtsch	0,7/2,4/2,15	37	111
In Fleischbrühe gekochter Borschtsch mit Rindfleisch	4,15/1,8/2,2	59	177
Borschtsch mit Schweinefleisch	2,1/2,4/6,5	70	210
Minestrone (Gemüsesuppe)	1,5/1,7/6,1	39	117
Kharcho	3/4,55/5,9	67	201
Hühnerfleischbällchensuppe	4,4/3/2,7	45,5	136,5
Huhn mit Nudeln	4,8/3,4/6,7	55	165
Hafer	1,4/1,6/5,55	39,5	118,5
Kartoffel mit Nudeln	1,6/0,95/8,9	54	162
Weißkohlsuppe	0,3/1,55/1,9	26	78
Pilz mit Buchweizen	0,7/3,15/4,35	49,5	148,5

Wie kann man Kalorien reduzieren?

Um den Energiewert des ersten Gangs zu reduzieren, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

1. 1. Gemüse nicht anbraten. Auf das Frittieren sollte man verzichten oder darauf verzichten mindestens hinzufügen Pflanzenöl. Raffiniertes Sonnenblumenöl enthält mehr als 900 kcal, unraffiniertes Olivenöl etwa 850 kcal. Amaranth enthält etwa 700 kcal.
2. 2. Verwenden Sie Fleisch ohne Haut. Es ist notwendig, es vor dem Kochen von Hühner- oder Putenbrühe vom Geflügelfleisch zu entfernen und Schweine- und Rindfleisch von Filmen, Adern und abgeschnittenem Fett zu befreien.
3. 3. Vermeiden Sie fetthaltige Soßen. Kalorienreiche Mayonnaise sollte durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden. Bei der Zubereitung von Cremesuppe sollten Sie keine schwere hausgemachte Sahne, sondern 10 % pasteurisierte Sahne verwenden. IN Milchsuppe Es lohnt sich, Milch mit einem minimalen Fettgehalt hinzuzufügen.
4. 4. Die erste Brühe abgießen. Es ist notwendig, die Suppe nicht in der ersten, sondern in der zweiten oder dritten Brühe zu kochen. Lassen Sie dazu nach dem Kochen das Wasser ab und erhalten Sie sauberes Wasser. Wenn es kocht, können Sie Getreide und Gemüse hinzufügen.

Wenn im Rezept für den ersten Gang Käse angegeben ist, sollten fettarme Sorten verwendet werden. Die Zugabe von Schmelzkäse ist nicht erforderlich (der Kaloriengehalt beträgt ca. 300 kcal/100 g).

Und ein wenig über Geheimnisse...

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Alina R.:

Besonders deprimiert war ich wegen meines Gewichts. Ich habe stark zugenommen, nach der Schwangerschaft wog ich so viel wie 3 Sumoringer zusammen, nämlich 92 kg bei einer Körpergröße von 165. Ich dachte, der Bauch würde nach der Geburt verschwinden, aber nein, im Gegenteil, ich begann an Gewicht zuzunehmen. Wie gehe ich mit hormonellen Veränderungen und Fettleibigkeit um? Aber nichts entstellt oder lässt einen Menschen jünger aussehen als seine Figur. Im Alter von 20 Jahren erfuhr ich zum ersten Mal, dass dicke Mädchen „FRAU“ genannt werden und dass „sie keine Kleidung in dieser Größe herstellen“. Dann im Alter von 29 Jahren die Scheidung von meinem Mann und Depressionen ...

Doch was kann man tun, um abzunehmen? Laser-Fettabsaugung? Ich habe es herausgefunden – nicht weniger als 5.000 Dollar. Hardware-Verfahren – LPG-Massage, Kavitation, RF-Lifting, Myostimulation? Etwas günstiger – der Kurs kostet ab 80.000 Rubel bei einem Ernährungsberater. Sie können natürlich versuchen, auf einem Laufband zu laufen, bis Sie verrückt werden.

Auf was nur verschiedene Länder Suppen werden nicht zubereitet: mit Wein und Champagner, mit Bier, mit Salzlake, mit Obst- und Gemüsesäften und sogar mit mit Essig vermischtem Blut. Was sind die Zutaten: Nilpferdfleisch, lebende Fledermäuse, Tierhufe, Hirschplazenta, Vogelnester! Und viele dieser ersten Gänge gelten als gesundheitsfördernd. Doch einige Ernährungswissenschaftler behaupten in den letzten Jahren, dass ihre Heilkraft übertrieben sei und fetthaltige Brühen sogar schädlich für unseren Magen-Darm-Trakt seien.

Nutzen und Schaden von Suppen

Einerseits sind Suppen sehr nahrhaft, aber dennoch kalorienärmer als Hauptgerichte (insbesondere frittierte). Diese Gerichte versorgen den menschlichen Körper mit der benötigten Energiemenge, regen den Stoffwechsel an, ziehen schnell ein und regulieren den Blutdruck. In Wasser gekochte Getreidesuppen verbessern die Darmgesundheit und entfernen schädliche Giftstoffe. Das erste Gericht, das nach allen Regeln aus frischem Gemüse zubereitet wird, kann als Diätgericht bezeichnet werden.

Befürworter einer getrennten Ernährung sagen das hingegen Der flüssige Anteil verdünnt den Magensaft und verschlechtert dadurch die Verdauung. Sie behaupten auch, dass Fleischbrühen unseren Körper mit Giften vergiften, die beim Kochen entstehen und den Tieren mit der Nahrung zugeführt werden (Hormone, Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger).

Wer hat recht: ein entfernter Vorfahre, der in der Winterkälte ein Stück frisches Fleisch eines getöteten Tieres in einen Tontopf mit Wasser warf und sich mit Brühe wärmte, oder ein Zeitgenosse, der kaufte halbfertiges Fleischprodukt(oder sogar fertig Dosensuppe) im nächsten Supermarkt? Eine genaue Antwort gibt es noch nicht, aber es gibt Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern, den Kaloriengehalt aller Gerichte zu überwachen und diese nur daraus zu kochen Qualitätsprodukte Ernährung.

Kaloriengehalt verschiedener Suppen

	Kaloriengehalt pro 100g, kcal
Kaloriengehalt Hühnersuppe	25
Kaloriengehalt Hühnernudelsuppe	45
Kaloriengehalt Erbsensuppe	66
Kaloriengehalt Bohnensuppe	62
Kaloriengehalt Pilz Suppe	26
Kaloriengehalt Gemüsesuppe	23
Kaloriengehalt Fleischbällchensuppe	49
Kaloriengehalt Fischsuppe	28
Kaloriengehalt Käsesuppe	53
Kaloriengehalt Reissuppe	38
Kaloriengehalt Buchweizensuppe	66
Kaloriengehalt Borscht	129
Kaloriengehalt Milchsuppe	58
Kaloriengehalt Nudeln	38

Um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie es hinzufügen Püree-Suppen. Sie haben eine zarte Konsistenz und wirken sich positiv auf das menschliche Verdauungssystem aus. Auch normale Suppen sind gesund, darauf kann man nicht verzichten. Der Kaloriengehalt ist rezeptabhängig und wird jeweils separat berechnet.

Bei der Auswahl von Produkten für die Systemimplementierung richtige Ernährung Bemerkenswert ist die Empfehlung, den Anteil an pflanzlichem Eiweiß zu erhöhen. Die am besten zugängliche Quelle dafür sind oft Hülsenfrüchte. Ein Vertreter dieser Familie, der überall in Gärten und in den Regalen der Geschäfte zu finden ist, sind Bohnen.

Nutzen für die Gesundheit

Bohnen enthalten einen relativ hohen Proteinanteil: 6–8 g pro 100 g, Schoten - etwa 1,5 g. Es wird ziemlich vollständig aufgenommen. Darüber hinaus enthält dieses von vielen Menschen geliebte Produkt einen wertvollen Satz an Vitaminen (einschließlich Nikotinsäure und Carotin) und Mikroelementen (Kalzium, Magnesium, Eisen und andere). Die in Hülsenfrüchten enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Verbesserung der Darmfunktion bei, es gibt jedoch einen Nebeneffekt: übermäßige Gasbildung, die durch die richtige Zubereitung des Produkts vermieden werden kann. Diese Daten wecken bei denjenigen, die abnehmen möchten, Optimismus und ermutigen sie, das Produkt in ihre Ernährung aufzunehmen.

Ich habe eine beeindruckende Liste nützliche Substanzen ermöglicht Ihnen nicht nur, Gewicht zu verlieren, sondern auch die Gesundheit des gesamten Körpers zu verbessern: Haare und Nägel mit Kalzium stärken; verbessern die Funktion des hämatopoetischen Systems durch die Zufuhr von Eisen – einem Material für rote Blutkörperchen.

Der Kaloriengehalt hängt von der Art des Produkts und seiner Zubereitung ab.

Im Durchschnitt wird der Kaloriengehalt von Bohnen auf 265 kcal pro 100 Gramm Trockenprodukt geschätzt. Aber natürlich wird es nicht in fester Rohform verzehrt. Bohnen enthalten einen hohen Anteil an Glykosiden, die für den menschlichen Körper giftig sind, beim Erhitzen jedoch leicht zerstört werden.

Und der Kaloriengehalt eines rohen oder thermisch verarbeiteten Produkts variiert zwischen den Vertretern verschiedene Typen. Gekochte rote Bohnen enthalten also etwa 93 kcal, weiße – 102 kcal, schwarze – 132 kcal. Wenn Sie statt Bohnen Schoten verwenden, sinkt der Kaloriengehalt auf 28 kcal. Dieser Energiewert wird durch die Präsenz bereitgestellt komplexe Kohlenhydrate, sodass die Kalorienfreisetzung schrittweise erfolgt und das Sättigungsgefühl lange erhalten bleibt.

Kaloriengehalt verschiedener Gerichte

Für eine bessere Nährstoffaufnahme und Reduzierung negative Konsequenzen Es empfiehlt sich, Hülsenfrüchte in Kombination mit anderen pflanzlichen Lebensmitteln zu verzehren. Um erfolgreich Kalzium zu erhalten, ist es daher besser, Gemüse mit Vitamin C hinzuzufügen, und die Verwendung von Gewürzen wie Kardamom verringert die Gasbildung. Um den Kaloriengehalt von Gerichten zu bestimmen, muss daher der Energiewert der Begleitprodukte berücksichtigt werden.

Zu den häufigsten Speisen gehören Bohnensuppe, Eintopf, Salat und gedünstete Bohnen. Auch aktiv genutzt Dosenbohnen: Es besticht durch seine bereits abgeschlossene Wärmebehandlung.

Von Energiewert Suppe ist das kalorienärmste Gericht, sie enthält nur 62 kcal pro 100 g. Bei der Zubereitung gekochter Bohnen für Salat wird auch der Kaloriengehalt reduziert und die Anwesenheit von Gemüse verbessert die Aufnahme von Mikroelementen. Beim Schmoren, etwa bei Eintöpfen, erhöht sich die Kalorienzahl durch die Zugabe von Fett und kann 150-200 Einheiten betragen.

Die beste Erhaltung der Nährstoffe wird nach Meinung von Ernährungswissenschaftlern durch die Verwendung eines Slow Cookers erreicht.

Bohnenrezepte zum Abnehmen

Es gibt die Meinung, dass das Einweichen eine notwendige Voraussetzung für das Kochen von Hülsenfrüchten ist. Es kann jedoch vollständig ersetzt werden, indem das erste Kochwasser direkt nach dem Kochen abgelassen wird. Dies führt zu ungefähr dem gleichen Effekt und spart gleichzeitig erheblich Zeit.

Ratschläge von Ernährungswissenschaftlerin Irina Shilina
Achten Sie auf die neueste Methode zur Gewichtsabnahme. Geeignet für Personen, für die sportliche Aktivitäten kontraindiziert sind.

Bohnensuppe

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, sowohl mager als auch mit Fleischbrühe. Bei der vegetarischen Variante wird ein Sud zubereitet (das erste Wasser abtropfen lassen), dem Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Tomaten hinzugefügt werden (Sie können hinzufügen). frisch oder als Tomatenmark), Pflanzenfett. Sobald die Suppe fertig ist, etwas Salz und Gewürze hinzufügen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• weiße Bohnen – 1 Tasse;
• 1–2 Kartoffeln;
• Birne;
• eine mittelgroße Karotte;
• ein Esslöffel Pflanzenöl.

Die letzte Zutat gilt jedoch nicht als obligatorisch. Bei der Verwendung von Fleischbrühe empfiehlt es sich, die Bohnen separat vorzubereiten und erst dann in die Pfanne zu geben. Die übrigen Produkte behalten ihre Reihenfolge bei der Einführung. Geschätzte Zeit vom Beginn des Prozesses bis zum Empfang Fertiggericht- Stunde.

Bohnensalat

Diese Option ist herzhaft und gesundes Essen enthält die folgenden Zutaten.

Zusätzlich Wärmebehandlung Zutaten dieses Gerichts nicht erforderlich.

Gemüseeintopf

Um diese Delikatesse, fast ein kulinarisches Meisterwerk und mit geringem Kaloriengehalt, zu kreieren, benötigen Sie:

• ein Glas trockene rote Bohnen;
• eine junge Zucchini;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• ein Glas Tomatensaft oder ein halbes Glas Tomatenmark;
• Pflanzenfett.

Zucchini, Karotten und in Würfel geschnittene Zwiebeln in heißem Öl in einer hohen Schüssel anbraten. Die Bohnen müssen gekocht werden, bis sie weich, aber nicht krümelig sind. Anschließend zum Gemüse geben und 5-6 Minuten bei der Hitze verrühren. Füllen Tomatensaft oder mit Wasser auf das Volumen eines Glases verdünnte Paste. In einem verschlossenen Behälter köcheln lassen, bis es gar ist, dann Salz und Gewürze hinzufügen. Am besten mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Grüne Bohnen in einem Slow Cooker

Das einfachste und gesundes Rezept seine Zubereitung erfolgt gedämpft. Dazu benötigen Sie:

• nur frische oder gefrorene Schoten selbst (400 g);
• etwas Wasser;
• Salz;
• Sesam;
• Olivenöl.

Legen Sie die vorbereiteten Schoten in einer gleichmäßigen Schicht aus, gießen Sie etwas Wasser in den Multikocher und stellen Sie das Tablett auf. 10–15 Minuten kochen lassen, danach Salz hinzufügen und mit Sesamkörnern bestreuen. Gießen Sie zwei EL. Löffel Öl, mischen. Servieren mit frisches Gemüse: Tomate, Paprika, Kräuter.

Bei der Verwendung von Bohnen als Grundlage einer Diät zum Abnehmen muss beachtet werden, dass sie die Bauchspeicheldrüse stark belasten und außerdem Blähungen und Blähungen verursachen können. Um diese negativen Auswirkungen zu reduzieren, sollten Sie sie beim ersten Kochen einweichen oder das Wasser abgießen und die Kochzeit verlängern. Aber der geringe Kaloriengehalt der resultierenden Gerichte, ihre Sättigung mit Vitaminen und Mikroelementen tragen zur Gesundheit des Körpers und zur Gewichtsabnahme bei.