Hühnerbrühe mit Gerste. Hühnersuppe mit Gerste
Gerste lässt sich am besten in Suppen verwenden, die nahrhaft, aromatisch und appetitlich sind. Die häufigste Option ist Gurke, aber nicht weniger leckere Suppe Mit Graupen gelingt es mit Hühnchen, Pilzen oder Fisch. Unten sind die meisten leckere Rezepte, was auch diejenigen ansprechen wird, die dieses Müsli nicht wirklich mögen.
Die Rassolnik-Suppe fällt dick und reichhaltig aus. Wenn Sie Ihre Familie mit einem neuen warmen Gericht erfreuen möchten, ist dies eine ideale Option.
Zutaten:
- Schweinerippchen – 570 g;
- Graupen – 120 g;
- Karotten – 110 g;
- Tomatenmark – 5 EL. Löffel;
- eingelegte Gurken – 120 g;
- Zwiebel – 70 g;
- Salz;
- Kartoffeln – 230 g;
- Piment;
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt – 2 Blätter.
Vorbereitung:
- Abends das Müsli abspülen und in einen Behälter mit Wasser geben. Bis zum Morgen einwirken lassen.
- Spülen Sie die Rippchen ab. In einen Topf geben. Drei Liter Wasser einfüllen.
- Beim Kochen Schaum abschöpfen. Eine Stunde kochen lassen.
- Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
- Die Gurken in Würfel schneiden.
- Schneide die Zwiebel.
- Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen.
- Gurken hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne Lorbeerblätter untermischen Tomatenmark. Etwas Salz hinzufügen.
- Piment hinzufügen.
- Wenn die Rippchen gar sind, nehmen Sie sie heraus. Schneiden Sie das Fleisch.
- Graupen in die Brühe geben.
- Eine Viertelstunde kochen lassen.
- Kartoffeln hinzufügen und anbraten.
- Legen Sie das Fleisch wieder in den Behälter.
- Tomatenmark einfüllen.
- Zugedeckt noch eine Viertelstunde garen. Vom Herd nehmen. Lass es brauen.
Pilz Suppe
Für viele ist es der Geschmack der Kindheit Pilz Suppe mit Graupen. Zart, aromatisch, nahrhaft. Eine gute Option für die ganze Familie zum Mittagessen.
Um die Suppe zart und reichhaltig zu machen, mit weichen Körnern, muss die Graupen vorher eingeweicht werden. Es ist besser, dies nachts zu tun.
Zutaten:
- Fleisch jeglicher Art – 450 g;
- große Kartoffeln - 2 Knollen;
- Karotten – 1 Stk.;
- Graupen – 3 EL. Löffel;
- Pfeffer;
- Birne;
- Salz;
- Lorbeer – 2 Blätter;
- Sonnenblumenöl;
- gekochte Pilze – 200 g.
Vorbereitung:
- Das Müsli waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Eineinhalb Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit quillt das Getreide auf.
- Das Fleisch waschen und mit Wasser in einen Topf geben.
- Eine halbe Stunde kochen lassen.
- Das Wasser aus dem Müsli abgießen und zum Fleisch geben.
- Eine Stunde kochen lassen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- In die Brühe geben.
- Nach einer Viertelstunde die gekochten Pilze hinzufügen.
- Schneide die Zwiebel.
- Reiben Sie die Karotten.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten und zur Suppe geben.
- Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
- Eine Viertelstunde kochen lassen.
- Das Fleisch herausnehmen, zerkleinern und wieder in die Suppe geben.
Soljanka mit Perlgerste
Trotz ihrer Vielfalt ist die russische Küche sehr einfach. Soljanka ist Nationalgericht. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Aber egal mit welcher Brühe Sie es kochen möchten, eingelegte Gurke ist ein Muss. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer Suppe mit Graupen.
Zutaten:
- Rindfleisch – 270 g;
- Zitronenhälfte;
- eingelegte Gurke – 2 Stk.;
- Schinken – 160 g;
- Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
- geräucherte Wurst – 160 g;
- Kartoffeln - 4 Knollen;
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- Graupen – 130 g;
- Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
- Salz – 1 EL. Löffel;
- entkernte Oliven – 5 Stück pro Portion.
Vorbereitung:
- Bereiten Sie einen Topf mit hohem Rand vor. Wasser einfüllen.
- Das Rindfleisch waschen, Sehnen entfernen, in Würfel schneiden.
- Wurst und Schinken ebenfalls hacken.
- Ort Fleischprodukte im Wasser. Schaum während des Vorgangs entfernen.
- Die Kartoffelknollen schälen und hacken.
- Die Graupen separat kochen.
- Schneide die Zwiebel.
- Die Gurken in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Gurken hinzufügen.
- Tomatenmark einfüllen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
- In die Brühe umfüllen. Kartoffeln hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
- Eine Viertelstunde kochen lassen.
- Lassen Sie das Wasser aus der Perlgerste ab und geben Sie es in die Brühe.
- Eine Viertelstunde kochen lassen.
- Den Saft einer halben Zitrone darübergießen.
- Mit einem Deckel abdecken.
- Eineinhalb Stunden einwirken lassen.
- Oliven portionsweise hinzufügen.
Mit Hühnerbrühe
Gerstensuppe mit Hühnerbrühe ist sehr aromatisch und lecker.
Zutaten:
- Graupen – 100 g;
- Hähnchenschenkel – 2 Stk.;
- Rosmarin – 1 Teelöffel;
- Wasser - Liter;
- Karotte – 1 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
- Zitrone – 1 Stk.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Kartoffeln – 2 Stk.;
- Salz;
- Sellerie – 2 Zweige.
Vorbereitung:
- Das Müsli vorher einweichen.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Nach dem Kochen die Schenkel auflegen. Kochen.
- Die Flüssigkeit aus der Gerste abgießen.
- In einen Topf geben. Eine halbe Stunde kochen lassen.
- Schneide die Zwiebel. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Sellerie hacken.
- Kartoffeln - Würfel.
- Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten. Lösch es. Sellerie hineingeben.
- Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Mischen.
- Kartoffeln in die Brühe geben.
- Das Hähnchen herausnehmen und die Knochen entfernen. Schneiden. Zurück zur Brühe.
- Braten hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
- In jeden Teller Zitronensaft gießen und Kräuter hinzufügen.
Fischsuppe mit Gerste
Suppe mit Perlgerste in Fischbrühe.
Zutaten:
- Lachs – 900 g;
- Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer;
- Graupen – 110 g;
- Kartoffeln - 4 Knollen;
- Birne;
- Karotten – 2 Stk.;
- Salz.
Vorbereitung:
- Gießen Sie Wasser über das Müsli und lassen Sie es einige Stunden ruhen.
- Legen Sie den Fisch in die Pfanne. Mit Wasser füllen. Kochen.
- Zitronensaft einfüllen. Etwas Salz hinzufügen.
- Eine halbe Stunde kochen lassen. Beanspruchung. Pflücken Sie Knochen vom Lachs.
- Graupen separat kochen. Wasser abgießen, ausspülen.
- Schneide die Zwiebel. Reiben Sie die Karotten.
- Gemüse mit Öl anbraten.
- Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Müsli und Kartoffeln in die Brühe geben, dann Lachs hinzufügen und anbraten.
- Kochen, bis die Zutaten fertig sind.
Multicooker-Rezept
Köstlicher, sättigender und nahrhafter Eintopf.
Zutaten:
- Rindfleisch – 430 g;
- Gewürze;
- Birne;
- Salz;
- Wasser – 2300 ml;
- Pflanzenöl 3 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 5 Knollen;
- Karotte – 1 Stk.;
- Perlgerste - Mehrglas.
Vorbereitung:
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Öl in eine Schüssel geben und Fleisch hineinlegen.
- Auf „Backen“ stellen. Eine halbe Stunde braten.
- Reiben Sie die Karotten.
- Schneide die Zwiebel.
- Zum Fleisch hinzufügen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln.
- Graupen waschen. In eine Schüssel geben. Etwas Salz hinzufügen. Jahreszeit.
- Wasser einfüllen.
- Wechseln Sie in den Modus „Löschen“.
- Eineinhalb Stunden kochen lassen.
Hühnersuppe mit Gerste ist wirklich ein kulinarisches Wunder. Auf einen heißen ersten Gang kann man nicht verzichten, doch die Eintönigkeit kann schnell langweilig werden. Borschtsch, Nudelsuppe, Erbsensuppe, Kharcho – all das wird schnell langweilig. Aber dieses Gericht wird Sie auf jeden Fall mit etwas Neuem begeistern. Der König der Suppen mit Hühnchen und Gerste ist natürlich Rassolnik. Heute werden wir jedoch über etwas anderes sprechen. Das Gemüsesuppe Es ist schnell und aus einfachen Zutaten zubereitet.
Graupen
Dieses Müsli ist sehr nützliches Produkt. Es stimmt, nicht jeder behandelt sie mit dem gebotenen Respekt. Aber wer Gerste liebt, kocht daraus köstliche Gerichte. herzhafte Gerichte, was das Familienbudget ein paar Cent kostete.
Rezepte für erste Gänge mit diesem Müsli gibt es sehr viele. Was kostet die berühmte Gurke? Aber heute verraten wir Ihnen ein Rezept für Hühnersuppe mit Gerste, das bestimmt auf Ihren Tisch kommt und nicht nur Ihre Familie, sondern auch Ihre Gäste überraschen wird. Bemerkenswert ist, dass dieser erste Gang einen relativ geringen Kaloriengehalt hat und daher auch für diejenigen geeignet ist, die sorgfältig auf ihre Figur achten.
Wir brauchen
Um sechs Portionen Hühnergerstensuppe zuzubereiten, müssen Sie ein preiswertes Zutatenset kaufen:
- Zwei Hähnchenschenkel.
- Einhundert Gramm Graupen.
- Eine Karotte.
- Zwei Kartoffeln.
- Zwiebel.
- Zwei Zweige Sellerie.
- Ein Teelöffel getrockneter Rosmarin.
- Zitrone.
- Öl, Salz, Pfeffer.
Lass uns anfangen zu kochen
Hühner-Gersten-Suppe ist recht schnell zubereitet und überhaupt nicht schwierig. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und das eigentliche Kochen weitere 45 Stunden.
- Die Graupen mit zimmerwarmem Wasser auffüllen und eine Stunde quellen lassen, bis sie weich werden.
- Zwei Liter Wasser in einen Topf geben und auf hohe Hitze erhitzen.
- Sobald das Wasser kocht, können Sie das gründlich gewaschene und von Fett und Schalen befreite Wasser in den Behälter geben. Hühnerschenkel.
- Nach fünf Minuten unbedingt den entstandenen Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
- Anschließend die Flüssigkeit aus der Perlgerste abgießen und das Müsli in den Kochtopf geben.
- Zum Braten müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Zwiebel Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen, schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, reiben Sie die Karotten und hacken Sie den Sellerie in kleine Ringe.
- Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und auf hohe Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel kommt zuerst in den Behälter. Sobald es hellgolden wird, Karotten dazugeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Und nach drei Minuten Sellerie in die Pfanne geben.
- Gemüse sollte gebraten werden, bis es weich wird.
- Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie einen Teelöffel Rosmarin, eine Prise Salz und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer schmecken.
Wenn die Hähnchenschenkel gar sind, müssen Sie sie aus der Brühe nehmen, um das Fleisch von den Knochen zu lösen und sie in faserige Stücke zu zerreißen. Und um dabei keine Zeit zu verlieren, werfen wir Kartoffeln in die Pfanne. Wenn es gar ist (nach etwa zwanzig Minuten), Hühnerfleisch und gebratenes Gemüse in den Behälter geben.
Lassen Sie die aromatische Suppe noch fünf Minuten kochen und fertig. Hühnersuppe mit Gerste ist fertig! Kann serviert werden, indem man es zuerst in einen Topf drückt Zitronensaft.
Womit servieren?
Hühnersuppe mit Gerste sollte sofort nach dem Kochen kochend heiß serviert und bestreut werden getrocknete Kräuter: Petersilie, grüne Zwiebeln oder Dill. Sie können einen Löffel Sauerrahm auf den Teller geben – das passt gut zu diesem Gericht. Dazu passt die Suppe Knoblauchkroutons oder weißes hausgemachtes Brot.
Eine so leichte und zugleich sättigende Suppe lässt Sie nicht gleichgültig und wird ganz sicher zum Highlight Ihres Tagesmenüs. Vor allem, weil dieses Rezept für Hühnergerstensuppe so einfach ist. Kinder werden es auf jeden Fall mögen, trotz der Tatsache, dass es viel Gemüse und ungewöhnliche Körner enthält.
Viel Erfolg bei Ihren Küchenexperimenten und guten Appetit!
Perlgerste ist ein sehr nützliches Produkt für unsere Gesundheit. Suppe mit Gerste und Hühnchen ist köstlich und sehr appetitlich. Serviert am Esstisch mit Borodino-Brot und Kräutern.
ZUTATEN
- Huhn 300 Gramm
- Gerste 2/3 Tasse
- Kartoffeln 4 Stück
- Karotte 1 Stück
- Sellerie 100 Gramm
- Tomatensauce 2 EL. Löffel
- Pflanzenöl Nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Grüns nach Geschmack
Spülen Sie die Graupen vor und weichen Sie sie einige Stunden lang in kochendem Wasser ein. Hühnerfleisch kochen, bis es halb gar ist. Graupen und Kartoffelwürfel in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze kochen.
Karotten und Sellerie in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie weich ist. Dann Karotten und Sellerie dazugeben und schön goldbraun köcheln lassen.
Hinzufügen Tomatensauce, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln und Graupen fertig sind, den Braten in die Suppe geben. Wir fügen auch Salz nach Geschmack und gehackte Kräuter hinzu.
Kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist. Guten Appetit!
povar.ru
Hühnersuppe mit Gerste
Denn Mittagessen ohne Suppe ist kein Mittagessen. Scharf, nahrhaft und so gesund – Gerstensuppe in Hühnerbrühe.
Suppenzutaten:
3 Hähnchenschenkel,
2 trockene Lorbeerblätter,
5 Stücke. Pfefferkörner,
1 Esslöffel Butter,
1-2 Stangen Sellerie,
2-3 Knoblauchzehen,
Gemüse (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln).
Suppenrezept:
Hähnchen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen, mit Salz würzen und kochen, bis das Hähnchen gar ist. Idealerweise sollte das Fleisch weich werden und sich vom Knochen lösen; dafür benötigen wir mindestens eine Stunde. Falls gewünscht, die Brühe abseihen.
In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in eine Pfanne mit Öl geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Graupen und Kartoffeln hinzufügen.
Mit der vorbereiteten Hühnerbrühe aufgießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Graupen gar sind.
Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.
Das Grün hacken und die Suppe würzen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Rezept für Suppe mit Gerste und Hühnchen
Gerichte aus Getreide müssen in die Ernährung eines modernen Menschen aufgenommen werden und um Ihre Speisekarte mit leckeren und abwechslungsreichen Gerichten zu abwechslungsreich zu gestalten gesunde Gerichte Versuchen wir, Graupensuppe mit Hühnchen zu kochen. Das ist einfach perfekte Wahl Für Familienmittagessen Darüber hinaus erfordert die Zubereitung des Gerichts ein Minimum an Zeit und Mühe. Die Suppe ist reichhaltig und nahrhaft genug, sodass Sie sich keine Gedanken über Hauptgerichte machen müssen – diese Suppe reicht völlig aus, um die ganze Familie zu ernähren.
Zum Kochen Graupensuppe wir brauchen:
- 2 Hähnchenschenkel oder 3 Schenkel
- 3 Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Karotte
- 2/3 Tasse Graupen
- 1 EL. Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- Gemüse, Sauerrahm zur Dekoration
1. Hähnchen kochen, bis es gar ist. Wenn Sie eine diätetischere, fettarme Suppe zubereiten möchten, können Sie diese verwenden Hähnchenfilet. Das fertige Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
2. Gießen Sie die gewaschene Gerste in die Hühnerbrühe und kochen Sie sie, bis sie halb gar ist. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben.
3. Zu diesem Zeitpunkt in einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl Zwiebel anbraten, Karotten dazugeben. Unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Zwiebel goldbraun ist. Gemüse zur Suppe hinzufügen. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen, Lorbeerblatt.
4. Wenn das Gemüse fast fertig ist, Hühnchen zur Suppe geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie die Suppe auf dem Tisch, bestreut mit Kräutern, Sie können saure Sahne hinzufügen. Das Rezept für Graupensuppe mit Hühnchen ist eine der häufigsten Suppen in der heimischen Küche. Sein Geschmacksqualitäten sind seit Jahren erprobt, also gönnen Sie Ihrem Haushalt dieses Gericht und können dem Graupensuppe-Rezept jedes Mal etwas Neues hinzufügen, zum Beispiel zu in der Pfanne gedünstetem Gemüse bulgarische Paprika oder Blumenkohl, gehackte Fleischportionen können ständig in der Suppe gekocht werden und Gemüse kann nicht gebraten, sondern mit Kartoffeln gekocht werden, dann wird die Suppe noch gesünder und reichhaltiger.
sup-doma.ru
Hühnersuppe mit Gerste
Hühnersuppe mit Graupen ist sättigend und zuerst lecker ein Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Die Suppe wird daraus zubereitet einfache Zutaten, die in jedem Zuhause immer präsent sind. Darüber hinaus ist der Kochvorgang sehr einfach und wird daher viele Hausfrauen ansprechen.
Hühnersuppe mit Graupen und Gemüse
- Hühnerbeine- 3 Stk.;
- Grüns – 1 Bund;
- Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- Karotte – 1 Stk.;
- Graupen – 130 gr.;
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Selleriewurzel – 2 Stk.;
- Petersilienwurzel – 1 Stk.
Graupen in eine Schüssel geben und einschenken kaltes Wasser. Lassen Sie das Müsli über Nacht in kaltem Wasser.
Die Hähnchenschenkel gut abspülen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und anzünden. Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen und etwas Salz hinzufügen. Denken Sie daran, die Hitze zu reduzieren.
Kochen Sie die Brühe, bis sie fertig ist Hühnerfleisch– das sind etwa 40 Minuten. Anschließend das Fleisch aus der Brühe nehmen. Geben Sie die gewaschene Brühe in die heiße Brühe. Perlgerste, das seit dem Abend durchnässt war. Kochen Sie die Suppe, bis die Graupen fertig sind.
Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln, Petersilienwurzel, Sellerie und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Die Zwiebel einige Minuten anbraten. Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel in dünne Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze goldbraun braten.
Trennen Sie das abgekühlte Hühnerfleisch von den Knochen. Etwa 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, das gebratene Gemüse und das in Stücke geteilte Hühnerfleisch in die Pfanne geben.
Vergessen Sie auch nicht, Lorbeerblatt und Gewürze sowie Salz hinzuzufügen.
Wenn Sie eine diätetischere Suppe zubereiten möchten, nehmen Sie anstelle von Hähnchenschenkeln Hähnchenfilet und fügen Sie der Suppe rohes Gemüse hinzu.
Hühnersuppe mit Gerste und Kartoffeln
- Graupen – 0,5 EL;
- Hähnchenbrust - 1 Stk.;
- Tomaten – 2 Stk.;
- Kartoffeln – 3-4 Stk.;
- Karotte – 1 Stk.;
- getrocknete Kräuter - nach Geschmack;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Die Hähnchenbrust gut waschen und anschließend mit einem Messer überschüssiges Fett vom Fleisch abschneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wenn das Wasser kocht, geben Sie es in die Pfanne Hühnerbrust. Nach dem erneuten Aufkochen den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Die Brühe bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Teilen Sie das Fleisch später in kleine Stücke.
Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd. Während die Brühe wieder kocht, spülen Sie die Graupen gut ab, damit das Wasser sauber ist. Geben Sie die Graupen in die kochende Brühe.
Das Müsli bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Die gehackten Kartoffeln kalt abspülen und mit den Graupen in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang, bis die Gerste und die Kartoffeln fertig sind.
Während die Suppe kocht, bereiten Sie den Braten vor. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Zwiebeln und Karotten etwa 10 Minuten anbraten, dabei die Hitze unter der Pfanne auf niedrige Stufe stellen. Auf Wunsch kann die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden.
Zu diesem Zeitpunkt die gewaschenen Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser legen. Auf diese Weise können Sie die Tomaten ganz einfach schälen. Danach die Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten weiter anbraten.
Etwa 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, Hühnerfleisch und gebratenes Gemüse in die Pfanne geben. Die Suppe mit Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer würzen.
Die fertige Suppe 10 Minuten ziehen lassen und dann mit Sauerrahm gewürzt servieren.
Einzelheiten
Hühnergerstensuppe ist ein herzhafter und leckerer erster Gang, der sich perfekt für ein Familienessen eignet. Die Suppe wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die in jedem Haushalt immer verfügbar sind. Darüber hinaus ist der Kochvorgang sehr einfach und wird daher viele Hausfrauen ansprechen.
Hühnersuppe mit Graupen und Gemüse
Benötigte Zutaten:
- Hähnchenschenkel – 3 Stk.;
- Grüns – 1 Bund;
- Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- Karotte – 1 Stk.;
- Graupen – 130 gr.;
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Selleriewurzel – 2 Stk.;
- Petersilienwurzel – 1 Stk.
Kochvorgang:
Graupen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie das Müsli über Nacht in kaltem Wasser.
Die Hähnchenschenkel gut abspülen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und anzünden. Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen und etwas Salz hinzufügen. Denken Sie daran, die Hitze zu reduzieren.
Kochen Sie die Brühe, bis das Huhn gar ist – etwa 40 Minuten. Anschließend das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die gewaschene Graupen, die seit dem Abend eingeweicht ist, in die heiße Brühe geben. Kochen Sie die Suppe, bis die Graupen fertig sind.
Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln, Petersilienwurzel, Sellerie und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Die Zwiebel einige Minuten anbraten. Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel in dünne Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze goldbraun braten.
Trennen Sie das abgekühlte Hühnerfleisch von den Knochen. Etwa 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, das gebratene Gemüse und das in Stücke geteilte Hühnerfleisch in die Pfanne geben.
Vergessen Sie auch nicht, Lorbeerblatt und Gewürze sowie Salz hinzuzufügen.
Wenn Sie eine diätetischere Suppe zubereiten möchten, nehmen Sie anstelle von Hähnchenschenkeln Hähnchenfilet und fügen Sie der Suppe rohes Gemüse hinzu.
Hühnersuppe mit Gerste und Kartoffeln
Benötigte Zutaten:
- Graupen – 0,5 EL;
- Hähnchenbrust - 1 Stk.;
- Tomaten – 2 Stk.;
- Kartoffeln – 3-4 Stk.;
- Karotte – 1 Stk.;
- getrocknete Kräuter - nach Geschmack;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Kochvorgang:
Die Hähnchenbrust gut waschen und anschließend mit einem Messer überschüssiges Fett vom Fleisch abschneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wenn das Wasser kocht, die Hähnchenbrust in die Pfanne geben. Nach dem erneuten Aufkochen den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Die Brühe bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Teilen Sie das Fleisch später in kleine Stücke.
Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd. Während die Brühe wieder kocht, spülen Sie die Graupen gut ab, damit das Wasser sauber ist. Geben Sie die Graupen in die kochende Brühe.
Das Müsli bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Die gehackten Kartoffeln kalt abspülen und mit den Graupen in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe etwa 20 Minuten lang, bis die Gerste und die Kartoffeln fertig sind.
Während die Suppe kocht, bereiten Sie den Braten vor. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Zwiebeln und Karotten etwa 10 Minuten anbraten, dabei die Hitze unter der Pfanne auf niedrige Stufe stellen. Auf Wunsch kann die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden.
Zu diesem Zeitpunkt die gewaschenen Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser legen. Auf diese Weise können Sie die Tomaten ganz einfach schälen. Danach die Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten weiter anbraten.
Etwa 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, Hühnerfleisch und gebratenes Gemüse in die Pfanne geben. Die Suppe mit Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer würzen.
Die fertige Suppe 10 Minuten ziehen lassen und dann mit Sauerrahm gewürzt servieren.
Die Basis jeder Suppe ist die Brühe, und es spielt keine Rolle, woraus sie zubereitet wird, wenn man beim Kochen keine Fehler macht. Hühnerbrühen erfordern keine besonderen Fähigkeiten, weshalb sie geschätzt werden. Zu minimalen Kosten dienen sie als Grundlage für fast jede Suppe.
Hühnerfleisch wird berücksichtigt diätetisches Fleisch, und darauf basierende Suppen werden leicht. Graupen als Bestandteil solcher Suppen sind nahrhaft und nützliche Komponente. Das Dogma, dass nur Brei, also Kharcho und Rassolnik, aus Graupen hergestellt werden, ist ebenso weit verbreitet wie falsch. Wenn Sie Graupensuppe in einer leichten Hühnerbrühe kochen, wird sie nicht nur gesünder, sondern auch sättigender.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Gerstensuppen mit Hühnerbrühe
Hühnerbrühe wird aus jedem Teil des Schlachtkörpers zubereitet. Für mehr Fett kochen Sie es vorzugsweise aus Hähnchenschenkeln, -keulen, -rücken und -flügeln. Um eine magere Brühe zu erhalten, ist es besser, Brustfleisch zu verwenden.
Hühnerbrühe ist eine Diätbrühe, trotzdem werden damit viele herzhafte Suppen zubereitet: Gurken, Sauerkrautsuppe oder gewöhnliche leichte Suppen. Für das Sättigungsgefühl fügen viele Hausfrauen Graupen hinzu.
Das Kochen des Müsli dauert lange und erfordert daher zusätzlichen Aufwand. Es wird über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht oder separat gekocht, bis es halb gar ist. Es gibt eine schnellere Methode: Gießen Sie kochendes Wasser über die Graupen und lassen Sie es eineinhalb Stunden lang stehen. In all diesen Fällen wird das Getreide zu Beginn und am Ende des Prozesses gewaschen und gut getrocknet, bevor es der Brühe hinzugefügt wird.
Wenn Sie Suppen mit Müsli würzen, müssen Sie bedenken, dass sich Gerste beim Kochen fast vervierfacht. Daher müssen Sie sofort die Brühemenge berechnen, um kein zu dickes Gebräu zu erhalten. Das eingeweichte Müsli wird zehn Minuten vor den Kartoffeln in die Brühe gegeben.
Sobald jede Suppe mit Gerste fertig ist, sollte man sie ziehen lassen, damit alle Aromen Zeit haben, sich zu vermischen und eine charakteristische Komposition zu bilden.
Rezept für leichte Gerstensuppe mit Hühnerbrühe
Zutaten:
Kleiner Zwiebelkopf;
300 Gramm Hähnchenschenkel;
Kleine Karotte;
Ein halbes Glas Perlgerste;
Dillzweige;
Zwei Lorbeerblätter;
Stangensellerie;
Drei große schwarze Pfefferkörner.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Oberschenkel und schaben Sie dabei vorsichtig die Haut mit einem Messer ab. Füllen Sie das Huhn mit zwei Litern Wasser und lassen Sie die Brühe ab, nachdem Sie auf das erste Kochen gewartet haben. Füllen Sie die Schenkel erneut mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und entfernen Sie die gesamte Hitze von der Oberfläche.
2. Tauchen Sie eine ganze, geschälte Zwiebel zusammen mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in die kochende Brühe. Fügen Sie, ohne zu hacken, Sellerie und eingeweichte Graupen hinzu.
3. Nach etwa einer Viertelstunde, nach dem Müsli, die in kurze Streifen geschnittenen Karotten in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis das Müsli weich wird.
4. Wenn noch fünf Minuten übrig sind, bis die Suppe fertig ist, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Wir fangen Pfefferkörner aus der Brühe und nehmen die Schenkel heraus. Geben Sie etwas Salz in die Suppe und bereiten Sie sie vor.
5. Das von den Knochen getrennte Hähnchenfleisch auf Teller legen und mit heißer Suppe übergießen. Sie können das in Stücke zerlegte Fleisch wieder in die Pfanne geben, dann muss die Suppe etwa fünf Minuten lang kochen.
Gerstensuppe in Hühnerbrühe mit Kartoffeln
Zutaten:
Mittelgroße Hähnchenschenkel oder -oberschenkel – 500 g;
Zwei kleine Karotten;
Kartoffeln – zwei große Knollen;
Große weiße Zwiebel;
Stangensellerie;
Frische Kräuter– Zwiebelfedern, Petersilie und Dill;
Vier Pfefferkörner;
Lorbeerblatt;
100 Gramm Graupen;
Raffiniertes Öl – 20 Gramm, geruchlos.
Kochmethode:
1. Nachdem Sie das Hähnchen zubereitet und gewaschen haben, geben Sie es in einen tiefen Topf, fügen Sie 3 Liter Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Den Schaum ständig aus der Brühe abschöpfen. Sobald es kocht, Lorbeer und Pfeffer hinzufügen und die Temperatur senken, sodass die Brühe auf einem Minimum köcheln kann.
2. Mit einem Deckel abdecken, das Hähnchen kochen, bis es gar ist, herausnehmen, beiseite stellen und die Brühe abseihen. Wir lösen das Fleisch von den Knochen, teilen es in Stücke und legen es auf einen Teller.
3. Karotten, Sellerie und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Gemüse in erhitztes Öl geben und weich braten.
4. Kleine Würfel oder Kartoffelwürfel in die kochende Hühnerbrühe geben, eingeweichte Graupen und abgetrenntes Hähnchen dazugeben. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Müsli und die Kartoffeln weich werden.
5. Die Suppe mit Braten würzen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und mit Salz abschmecken. Die Hühnersuppe mit Gerste zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Klassische Gurkensuppe mit Hühnerbrühe und eingelegten Gurkengraupen
Zutaten:
Ein halbes Kilo Huhn (Oberschenkel, Keulen, Flügel oder ein halber Vogel);
Vier eingelegte Gurken, groß;
Kleine Karotte;
Vier mittelgroße Kartoffeln;
200 gr. Gerste;
Mittelgroße Zwiebel;
Zwei Löffel Tomate;
30 gr. getrockneter Dill;
Drei kleine Lorbeerblätter;
Unparfümiertes Öl – 2 EL. l.;
Dill, jung.
Kochmethode:
1. Füllen Sie einen Drei-Liter-Topf mit kaltem Wasser. Tauchen Sie Hühnchenstücke hinein und kochen Sie normale Brühe. Bevor es kocht, entfernen Sie den Schaum, kochen Sie es bei minimaler Hitze, ohne es zu stark kochen zu lassen, und immer mit geschlossenem Deckel.
2. Gießen Sie die Graupen in ein Sieb und spülen Sie sie etwa drei Minuten lang mit starkem Druck von kaltem Wasser ab. Anschließend in einen Topf geben und reichlich Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen die Graupen 25 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Graupen mindestens eine Viertelstunde in kochendem Wasser stehen.
3. Salzgurken Ohne zu schälen, in dünne Streifen schneiden. Legen Sie es auf einen Teller, lassen Sie es eine Weile ruhen, sieben Sie den austretenden Saft ab und gießen Sie ihn nicht aus, das wird sich als nützlich erweisen.
4. Drei große Karotten, Kartoffeln in Zentimeterwürfel schneiden und Zwiebeln in kleine, dünne Scheiben schneiden.
5. Karotten und Zwiebeln in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben. Das Gemüse anbraten, bis es schön goldbraun ist. Gurken hinzufügen, zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf Hühnerbrühe hinzufügen. Die Tomate zum Braten dazugeben, etwas Brühe hinzufügen, gründlich umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
6. Geben Sie die Kartoffeln in die kochende, abgeseifte Brühe. Nach einer Viertelstunde Kochen die nach dem Kochen gewaschene Gerste und das gebratene Gemüse hinzufügen und die Gurke bei niedrigster Hitze weitergaren.
7. Nachdem Sie die Kartoffeln auf ihre Bereitschaft geprüft haben, fügen Sie frischen und getrockneten Dill zur Suppe hinzu. Lorbeerblätter, etwas Salz hinzufügen. Die Gurke etwas aufkochen lassen, vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Pilzgurke in Hühnerbrühe mit Gerste
Zutaten:
Frische kleine Champignons oder Waldpilze Lamellenpilze(Pfifferlinge, Honigpilze, Milchpilze) – 200 Gramm;
Bouillon-Set (Knochen) – 400 Gramm;
Groß gesalzene Tomate;
Zwei mittelgroße Karotten;
Drei kleine Kartoffeln;
Salzig oder Gewürzgurken;
Kopf einer bitteren Zwiebel;
Drei Löffel Graupen;
40 Gramm Maisöl;
2 Lorbeerblätter.
Kochmethode:
1. Klare Hühnerbrühe in 3 Liter Wasser geben. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen und die gewaschene Gerste hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel unter leichtem Sprudeln garen.
2. Nach etwa vierzig Minuten, wenn das Huhn fertig und die Graupen weich sind, nehmen Sie das Huhn heraus und geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne. Wir kochen das Müsli und die Kartoffeln noch weitere 25 Minuten in der Hühnerbrühe und bereiten gleichzeitig das Dressing für die Suppe vor.
3. Schneiden Sie die Karotten in kleine Streifen, reiben Sie die Gurke grob, schneiden Sie die Pilze in Scheiben oder Streifen und die Zwiebel in dünne, mittelgroße Stücke. Entfernen Sie die Schale von der Tomate und mahlen Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb.
4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Gehackte Gurke und Pilze hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, Tomatenpüree in die Pfanne gießen, etwa fünf Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie das Dressing in einen Topf mit Gerste und kochen Sie die Gurke weitere fünf Minuten auf niedriger Stufe. Wir kochen nicht, wir stellen die Hitze auf fast Null.
6. Passen Sie den Geschmack mit Salzlake und Salz an. Zerdrückten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.
Duftende Gerstensuppe in Hühnerbrühe mit getrockneten Pilzen
Zutaten:
1,5 Liter Flaschen, nicht Mineralwasser;
50 gr. getrocknet Waldpilze;
Zwei Löffel Graupen;
Ein halbes Kilo Hähnchen, knöcherne Geflügelstücke;
Kleine Zwiebel;
250 gr. Kartoffeln;
Karotte, mittelgroß;
Sonnenblumen- oder Maisöl.
Kochmethode:
1. Hühnerbrühe kochen. Während Sie auf das Kochen warten, weichen Sie die Pilze ein: Gießen Sie heißes Wasser ein, lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang stehen und geben Sie es auf ein Sieb. Nachdem Sie das restliche Wasser abgegossen haben, mahlen Sie die Pilze in einem Fleischwolf oder hacken sie sehr fein.
2. Die über Nacht eingeweichte Gerste gründlich waschen. Wenn Sie am Abend zuvor vergessen haben, das Müsli einzuweichen, gießen Sie es einfach eine Stunde lang mit kochendem Wasser über.
3. Graupen zusammen mit dem fast garen Hähnchen in die Brühe geben. Nach mindestens einer halben Stunde Kochen kleine Kartoffelwürfel hinzufügen. Kochen Sie alles zusammen etwa 20 Minuten lang und lassen Sie beide Produkte weich werden.
4. Während die Hauptzutaten kochen, bereiten Sie den Braten vor. In Pflanzenöl grob anbraten geriebene Möhren mit fein gehackten Zwiebeln. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass das Gemüse weich wird, fügen Sie gehackte Pilze hinzu und fügen Sie zwei Esslöffel hinzu Hühnersuppe, sieben Minuten köcheln lassen.
5. Das Huhn aus der Brühe nehmen, von den Knochen trennen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Pfanne geben, die Suppe mit gebratenen Pilzen würzen. Bei schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen. Dann zum Kochen bringen und ausschalten. Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen.
Suppe mit Gerste in Hühnerbrühe – Rezept für Sauerkrautsuppe
Zutaten:
Sauerkraut– 250 gr.;
2,5 Liter Hühnerbrühe;
100 gr. Gerste;
Drei Esslöffel Pflanzenöl;
3 große Kartoffeln;
Eine Zwiebel;
Löffel Weizenmehl;
Kleine Karotte;
Frischer Dill.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie knöcherne Hähnchenstücke vor reichhaltige Brühe.
2. Waschen Sie die Graupen gut, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind. Lassen Sie es eine Viertelstunde lang in kochendem Wasser ruhen, spülen Sie es dann erneut ab und geben Sie es in ein Sieb.
3. Tauchen Sie das Lorbeerblatt, die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Graupen in die kochende Brühe. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.
4. Nachdem Sie die Zwiebel geschnitten haben, braten Sie sie zusammen mit geriebenen Karotten in Öl an, bis sie weich ist. Mehl hinzufügen, aus der Salzlake gepressten Kohl dazugeben und sofort kräftig umrühren. Ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Gebratenes Gemüse zu den fertigen Kartoffeln und Graupen hinzufügen. Etwas Pfeffer hinzufügen, bei Bedarf salzen und kochen, bis die Graupen fertig sind. Zum Schluss das Grün hinzufügen.
Gerstensuppen mit Hühnerbrühe – Kochtricks und wertvolle Empfehlungen
Versuchen Sie zum Einweichen von Graupen, von Salzen und Verunreinigungen gefiltertes Wasser zu verwenden und wechseln Sie es mindestens ein paar Mal. Stellen Sie die eingeweichte Graupen bei heißem Wetter in den Kühlschrank, damit das Wasser nicht zu gären beginnt.
Separat kochen, tiefe, geräumige Pfannen nehmen und das Müsli hineingießen Große anzahl Wasser. Denken Sie daran: Beim Kochen kann Graupen ihr Volumen um das Vierfache erhöhen.
Vollkorn, falls gewünscht, kann durch zerkleinert ersetzt werden. Es kocht schneller und der Geschmack des Gerichts wird sich kaum verändern.
