Gesalzene Zucchini mit Tomaten für den Winter. Marinierte Zucchini mit Tomaten

Während der Kürbissaison machen wir alle winterliche Vorbereitungen, und obwohl die Zeit die Mode für Tiefkühlkost bestimmt und viele die Konservenherstellung für ein Relikt der postsowjetischen Vergangenheit halten, ist die Zubereitung von Gemüse und Obst im „Konservenformat“. ” ist immer noch relevant.

An kalten Winterabenden ist es so schön, ein Glas davon zu öffnen Zucchinisalat, oder einfach Kürbiskaviar aufs Brot streichen...

Wie Sie vielleicht anhand des Titels des Artikels erraten haben, werden wir über die Vorbereitung von Zucchini für den Winter sprechen. Im nächsten Artikel werde ich Ihnen erklären, wie Sie Zucchini für den Winter einfrieren, aber hier besprechen wir die Zubereitung von Zucchini durch Einmachen.

Die meisten der hier vorgestellten winterlichen Zucchini-Zubereitungen habe ich dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter entnommen (sie haben eines für beide). Diese Rezepte für die Zubereitung von Zucchini sind erprobt, die Proportionen stimmen zu 100 % und können daher getrost als „Goldener Fundus der klassischen Konservenherstellung“ bezeichnet werden.

Liebe Freunde, wenn Sie eigene bewährte Rezepte für Zucchini-Zubereitungen für den Winter haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren.

Zucchini mit Reis für den Winter

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du möchtest einfache Leerzeichen Zucchini für den Winter, dann wird Ihnen der heutige winterliche Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch bestimmt gefallen. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Zucchini-Eintopf für den Winter

Viele Hausfrauen decken sich für den Winter mit Zucchini ein und bereiten verschiedene zu Dosen Essen. Einer davon ist Zucchini-Eintopf für den Winter ohne Sterilisation. Die Konservierung ist sehr lecker, aromatisch, leicht würzig durch die scharfe Paprika (die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden). Wie man kocht, sehen Sie.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter ist einer der Favoriten meiner Familie. Der Kaviar ist sehr lecker, aromatisch und leicht würzig. Ich püriere Gemüse gerne im Mixer, so wird der Kaviar besonders zart und homogen. Siehe Rezept mit Foto.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation – lecker Heimvorbereitung, einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

„Yurga“ aus Zucchini für den Winter

Yurga aus Zucchini - leckerer Vorspeisensalat, das in der kalten Jahreszeit vermutlich sehr schnell ausverkauft sein wird. Alle Zutaten für Yurga sind einfach und erschwinglich, daher wird es sicher auch für Sie nicht schwierig sein, sie zuzubereiten, um eine Portion hervorragender Konserven für den Winter in Ihrer Speisekammer zu haben. Rezept mit Foto.

Winterliche Zucchini-Vorspeise mit Tomatensauce

Aus Zucchini lassen sich viele interessante Zubereitungen zubereiten, nicht nur der bekannte Zucchini-Kaviar. Um meine Worte zu bestätigen, möchte ich Ihnen eine sehr leckere Zucchini-Vorspeise für den Winter vorstellen. Es beinhaltet auch bulgarische Paprika– passt perfekt zu Zucchini. Diese Winterkürbis-Vorspeise wird ebenfalls mit Tomatensauce, Knoblauch und Essig zubereitet, sodass sie pikant und hell im Geschmack wird. Siehe Rezept mit Foto.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation (Dreifachfüllung)

Wenn Ihnen das Sterilisieren von Gläsern mit Zutaten in kochendem Wasser aus irgendeinem Grund nicht gefällt, dann wird Ihnen mein Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter bestimmt gefallen. Es steht schon lange in meinem Notizbuch gutes Rezept süß-saure Marinade für Zucchini, deshalb habe ich beschlossen, eingelegte Zucchini im Dreifachguss zuzubereiten, um Ihnen, liebe Freunde, diese Methode des Einlegens von Zucchini ohne Sterilisation vorzustellen. Ausführliches Rezept mit Foto .

Kürbiskaviar wie im Laden

Gäste fragen mich oft nach dem Rezept für diese Zubereitung, daher denke ich, dass es auch für Sie interessant sein wird. Ich behaupte nicht, dass es sich um ein Rezept handelt Kürbiskaviar wie in einem Laden nach GOST, aber was ist der Geschmack und Aussehen Fertigkaviar ist dem im Laden gekauften Kaviar sehr ähnlich – eine Tatsache. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert, aber es gibt dennoch gewisse Nuancen. Siehe Rezept mit Foto.

Zucchini mit Bohnen für den Winter

Letztes Jahr war ich auf der Suche nach einer Gemüsezubereitung, die nicht nur lecker, sondern auch richtig sättigend ist: Ich wollte sie als Beilage zu Fleisch oder gebackenem Hähnchen verwenden, um mich nicht mit Kartoffeln oder Brei herumschlagen zu müssen.

Auch der Kochvorgang war mir wichtig – ich liebe ihn einfache Rezepte, wie Sie wahrscheinlich bereits wissen. Und wie immer kam mir meine Schwiegermutter zu Hilfe: Sie fragte ihre Freunde, und eine von ihnen schlug vor, für den Winter einen Salat aus Zucchini, Bohnen und Paprika zuzubereiten. Wie man kocht, sehen Sie.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit neuer Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die Gurken und Zucchini am Ende knusprig sind, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Sehr lecker und würziger Salat Zucchini wird allen Fans süß-saurer Marinaden gefallen. Die Zucchini im Salat wird knusprig, obwohl sie etwas an Helligkeit verloren hat grüne Farbe nach der Wärmebehandlung. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Zucchini-Zubereitungen für den Winter sind vielleicht die beliebteste Art der Konservierung, und Rezepte zum Einmachen von Zucchini überraschen mit ihrer kulinarischen Vielfalt. Und ich schlage vor, dass Sie versuchen, eine interessante, schmackhafte und kostengünstige Zucchini-Zubereitung zuzubereiten scharfe Soße. Das Rezept für Zucchini aus der Dose ist sehr einfach, es lässt sich schnell und einfach zubereiten, ohne lange Vorbereitungen oder Kochen. Sie können sehen, wie man Zucchini für den Winter in scharfer Soße kocht

Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup

Wenn Sie neue und interessante Zubereitungen für den Winter aus Zucchini mögen, dann sind Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup ein guter Grund, etwas Abwechslung zu schaffen traditionelle Rezepte. Die Zusammensetzung des Rezepts für Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup ist sehr einfach und dank der kleinen Portion gelingt das Einmachen von Zucchini schnell und einfach. Wie man Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup kocht (Rezept mit Fotos Schritt für Schritt), schauen Sie.

So frieren Sie Zucchini für den Winter ein: eine bewährte Methode!

Sie können sich das Rezept mit Fotos zum Einfrieren von Zucchini für den Winter ansehen .

Zucchini aus der Dose nach dem Rezept meiner Schwiegermutter (ohne Sterilisation)

Eine ausgewogene süß-saure Marinade, Knoblauch, Gewürze und aromatische Kräuter sind alles, was Sie für perfekte Zucchini aus der Dose benötigen. Sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.

Rezept berühmter Salat von Uncle Bens Zucchini kann man sehen.

Würziger Winterkürbis mit Senf

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit interessantes Rezept Zucchini mit Senf, Knoblauch und Dill einmachen. Knusprige Zucchinistücke in einer süß-sauren Füllung mit einem ausgeprägten Senf- und Knoblauchgeschmack, begleitet von Dill und schwarzem Pfeffer, gefielen allen Mitgliedern meiner Familie. Ich habe geschrieben, wie man mit Senf Zucchini für den Winter kocht.

Marinierte Zucchini für den Winter mit Tomaten

Sie können sehen, wie man eingelegte Zucchini mit Tomaten kocht.

Adjika aus Zucchini für den Winter mit Äpfeln

Wie man Adjika aus Zucchini mit Äpfeln kocht, habe ich geschrieben

Gebratene Winterzucchini in Tomatensauce

Sehr lecker und interessante Vorbereitung Zucchini für den Winter! Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Hier finden Sie das Rezept für die Zubereitung von mit Knoblauch marinierter Zucchini.

Zucchinisalat für das Winterrätsel

Wissen Sie, warum der Salat diesen Namen hat? Denn in der fertigen Form ist es für den Uneingeweihten sehr schwer zu erraten, dass diese hausgemachte Zubereitung Zucchini enthält – ihr Geschmack ist überhaupt nicht zu spüren. Ich habe geschrieben, wie man einen Salat zubereitet .

Kürbiskaviar wie im Laden

Zutaten:

• 1 kg Zucchini
• 150 Gramm Karotten
• 200 Gramm Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 EL. Löffel Tomatenmark
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten,
• Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblätter, getrocknete Kräuter(Dill, Petersilie, Basilikum, Oregano).

Vorbereitung:

Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in heißem Öl unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit sie nicht anbrennen. Als nächstes legen Sie sie in einen Kessel oder Topf.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel hacken, das Gemüse ebenfalls separat goldbraun braten und in einen Kessel geben.

Zum Gemüse hinzufügen Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze nach Geschmack und zum Schluss 150 Gramm abgekochtes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Alles sollte mindestens eine Stunde lang gedünstet werden, sollte die Flüssigkeit zu wenig werden, etwas hinzufügen, aber nicht übertreiben, der Kaviar sollte nicht zu flüssig, sondern auch trocken sein.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann dieser Kaviar im „Eintopf“-Modus zubereitet werden.

Lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen, schlagen Sie ihn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Kaviar ist essfertig.

Wenn Sie ihn aufrollen möchten, geben Sie den aufgeschlagenen Kaviar zurück in den Kessel und kochen Sie ihn (Vorsicht, er schießt sehr heiß, kochen Sie den Kaviar 20 bis 30 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, am besten mit Gummihandschuhen).

Gläser und Deckel vorher sterilisieren, Gläser mit Kaviar füllen und 1 Stunde in kochendem Wasser sterilisieren. Drehen oder aufrollen. In eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ich empfehle Ihnen, ein köstliches Rezept für eingelegte knusprige Zucchini mit süß-sauren Tomaten in einer würzig-scharfen Marinade auszuprobieren. Dieser leichte, für den Winter zubereitete Gemüsesnack passt zu jedem Fleisch oder Fischgericht, ergänzt eine Beilage aus Kartoffeln oder Reis.

Rezept für Marinadenfüllung und zusätzliche Zutaten dargestellt für ein Halbliterglas. Die Menge an Gemüse ist so groß, wie hineinpasst, aber packen Sie sie nicht zu eng ein.

Die Zubereitung dauert 30 Minuten. Die in diesem Rezept angegebenen Zutaten ergeben 1 Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.

Zutaten:

• Tomaten;
• Zucchini;
• Knoblauch – 3 Zähne;
• Chilischote – 1 Stk.;
• Dillschirm – 1 Stk.;
• Essig 9 % – 20 ml;
• Zucker – 20 g;
• Salz – 10 g;
• Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Pfefferkörner.

Wie man eingelegte Zucchini mit Tomaten kocht

Halb Literglas Gründlich waschen und kochendes Wasser über den Deckel gießen. Die Knoblauchzehe schälen und den Dillschirm mit kochendem Wasser übergießen. Geben Sie Knoblauch und Dill auf den Boden des Glases.

Feste, möglichst noch unreife Tomaten waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. Große Tomaten halbieren oder in 4 Teile schneiden, kleine ganz lassen. Geben Sie die gehackten Tomaten so in das Glas, dass es zur Hälfte gefüllt ist.

Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. Wir schneiden das Fruchtfleisch kleine Scheiben, auf die Tomaten legen.

Die Chilischote in Ringe schneiden. Wenn du möchtest herzhafte Zubereitungen Mit einer würzigen Note muss das Chili nicht entkernt werden.

Gießen Sie die gehackte Chili in das Glas – die Form sollte dann etwa bis zu den Kleiderbügeln mit Gemüse gefüllt sein.

Kochen Sie gefiltertes Wasser und gießen Sie es in ein Glas. Wir setzen einen Deckel mit Löchern auf und gießen das Wasser in die Pfanne. Gießen Sie während der Zubereitung der Marinadenfüllung eine Portion frisches kochendes Wasser in das Glas.

Salz, Zucker, Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner und einen Teelöffel Kreuzkümmel in das Wasser geben. Die Füllung einige Minuten kochen lassen, 9 % Essig hinzufügen.

Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse, sodass das Glas fast bis zum Hals gefüllt ist.

Schrauben Sie den ausgekochten Deckel fest auf das Glas und drehen Sie ihn umgedreht auf den Deckel. Mit einer warmen Decke abdecken und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag stellten wir die Zucchini in einen dunklen und kühlen Keller. Die Rohlinge werden bei Temperaturen von +2 bis +7 Grad Celsius gelagert.

Während der Wintersaison frische Tomaten und Zucchini sind überhaupt nicht die gleichen wie im Sommer: Ihr Geschmack und ihr Aroma sind denen der Saison sehr unterlegen. Wenn das Gemüse jetzt im Saft und voller Sommerkraft ist, beeile ich mich, es so oft wie möglich in den verschiedensten Eingemachten zu verwenden.

Gleichzeitig habe ich mehrere Lieblingsrezepte für Zucchini-Zubereitungen, die in meiner Familie sehr beliebt sind. Eine davon sind eingelegte Zucchini mit Tomaten. Sie sehen sehr appetitlich, hell und fröhlich aus und schmecken einfach großartig! Eingelegte Zucchini bereiten wir im Literglas für den Winter vor, damit keine Marinade übrig bleibt. Gerne teile ich dieses Rezept mit Ihnen.

Zutaten:

für ein 1-Liter-Glas:

• 5-6 Pflaumentomaten;
• 350-450 g Zucchini oder Zucchini;
• 4-5 cm Meerrettichblatt;
• 2 Dillschirme;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 0,5-Zentimeter-Stück scharfe Paprika;
• Je 3 Stück Schwarz und Piment.

Marinade:

• 400 ml Wasser;
• 1 EL. Zucker (ohne Folie);
• 1 unvollständiger Löffel Salz.
• 3 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:

Für diese Zubereitung wählen wir kleine Tomaten, reif, aber elastisch. Zucchini eignet sich auch am besten, wenn sie jung und mittelgroß ist. Lassen Sie die Tomaten ganz und schneiden Sie die Zucchini in 4–5 cm große Stücke.

Die Meerrettichblätter waschen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und gründlich waschen.

Die Gläser müssen zunächst sterilisiert werden – im Ofen, Mikrowelle oder über Dampf. Und dann die Zutaten hineingeben. Zuerst geben wir die Hälfte der Meerrettichblätter und Dillschirme in das Glas, fügen Bitter, Piment und schwarzen Pfeffer hinzu und vergessen den Knoblauch nicht.

Dann füllen wir das Glas bis zum Rand mit Zucchini und Tomaten und versuchen, sie rational anzuordnen. Sie sollten die Tomaten beim Legen nicht andrücken, damit sie beim Sterilisieren nicht platzen.

Jetzt ist es Zeit für die restlichen Meerrettichblätter und Dillschirme.

Bereiten Sie die Marinadenfüllung vor. Wasser aufkochen und Salz und Zucker hinzufügen. Wenn sie sich aufgelöst haben, nehmen Sie den Topf mit dem Wasser vom Herd. Gießen Sie zuerst Essig in das Glas und dann Wasser mit Salz und Zucker. Sie müssen kochendes Wasser einfüllen, also zögern Sie nicht, sondern gießen Sie es sofort in die Gläser.

Wir setzen die Deckel auf die Gläser (aber verschließen sie nicht!). Stellen Sie die Gläser mit in einen großen Topf warmes Wasser. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass es nicht bis 2-3 cm über den Flaschenhals reicht. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten lang sterilisieren.

Jetzt, nach der Sterilisation, rollen (oder schrauben) wir die Deckel der Gläser auf. Nachdem die Gläser sicher verschlossen sind, drehen Sie sie um und stellen Sie sie auf den Deckel. In dieser Form sollten sie vollständig abkühlen. Bis zum Winter können nach diesem Rezept zubereitete Zucchini und Tomaten in der Wohnung aufbewahrt werden und nicht nur im kühlen Keller oder Keller.

Hier sind die Zutaten, die wir für die Wintervorbereitung benötigen. Die Menge der pflanzlichen Zutaten ist ein Richtwert und richtet sich nach der Größe. Die Gewürzmenge wird jedoch pro 0,7-Liter-Glas angegeben. Für die marinierte Vorspeise bereiten wir die notwendigen pflanzlichen Zutaten und Gewürze vor. Vergessen Sie nicht, die Gläser sofort zur Sterilisation zu stellen.

Kommen wir zunächst zur Zucchini. Wie bereits erwähnt, sind unsere Früchte bereits reif, daher entfernen wir die Kerne aus der Zucchini. Sie sollten auch die Haut abschneiden.

Schneiden Sie die vorbereitete Zucchini in mittelgroße Würfel.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Von den vorgeschlagenen Zutaten müssen Sie auch den Knoblauch schälen.

Alle Zutaten für die marinierte Vorspeise sind vorbereitet, weiter geht’s. Legen Sie einen Dillschirm in bereits sterilisierte Gläser.

Wir fügen auch Pimenterbsen und Lorbeerblätter hinzu.

Um der Vorspeise etwas Pikantes zu verleihen, fügen Sie Senfkörner hinzu.

Beginnen wir mit dem Auslegen des Gemüses. Legen Sie zunächst die Tomatenscheiben auf den Boden des Glases.

Dann - Zucchiniwürfel.

Also füllen wir das gesamte Glas.

Die Zucchini und Tomaten müssen nun mit Marinade gefüllt werden. Zur Zubereitung Kristallzucker und Salz in Wasser (300 ml) auflösen. Wasser mit Gewürzen aufkochen, zum Schluss zugießen Tafelessig.

Decken Sie die Gläser mit Zucchini und Tomaten mit sterilisierten Deckeln ab. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Kochen Sie die Zucchini- und Tomatengläser 10-12 Minuten lang.

Wir verschließen die Gläser mit dem eingelegten Snack. Drehen Sie es auf die Deckel und isolieren Sie es. Die Gläser müssen vollständig abkühlen. Eingelegte Zucchini und Tomaten kühl lagern.

Zucchini für den Winter ist eine tolle Möglichkeit, alles an Zucchini haltbar zu machen nützliche Substanzen und Vitamine vor dem Winter. Wenn Sie Zucchini nach bewährten und bewährten Methoden für den Winter vorbereiten die besten Rezepte, dann ist das Einmachen von Zucchini sehr lecker und dies ist vielleicht das beliebteste Gemüse der Menschen wie Zucchini. Um die Zucchini-Ernte zu konservieren, werden daraus hausgemachte Winterzubereitungen hergestellt, was wir jetzt tun werden. Also lasst uns anfangen!

Zucchini-Zubereitungen für den Winter: „Goldene Rezepte“

Zucchini ist ein einzigartiges Produkt, das einen erheblichen Teil der Wintervorräte ausmacht. Wie Gurken haben sie praktisch keinen ausgeprägten Eigengeschmack, sodass man mit dem richtigen Geschick alles daraus kochen kann. Verschiedene Salate – sowohl pflanzlich als auch mit verschiedenen Zusätzen wie Reis.

Sie können Kaviar kochen – es gibt Hunderte von Rezepten: von gebackenes Gemüse und roh, mit der Zugabe von Knoblauch und allerlei Gewürzen. Aus Zucchini werden Marmeladen und Kompotte hergestellt, eingelegt (wie Gurken und Pilze) und gesalzen.

Während der Kürbissaison machen wir alle winterliche Vorbereitungen, und obwohl die Zeit die Mode für Tiefkühlkost bestimmt und viele die Konservenherstellung für ein Relikt der postsowjetischen Vergangenheit halten, ist die Zubereitung von Gemüse und Obst im „Konservenformat“. ” ist immer noch relevant.

An kalten Winterabenden ist es so schön, ein Glas Zucchinisalat zu öffnen oder einfach Zucchini-Kaviar aufs Brot zu streichen. Die Zucchini-Saison geht schnell zu Ende, aber diese sind köstlich. Vitamingemüse Kann problemlos bis zum Frühjahr gelagert werden. Die Hauptsache ist, zu wählen Der richtige Weg Konservierung des Produkts. Kann man mit den meisten machen verschiedene Zusatzstoffe Zucchini-Vorbereitungen für den Winter.

Sich auf den Winter vorzubereiten ist eine nützliche Sache, kann aber auch Spaß machen. Erinnern Sie sich, wie die Erntesaison normalerweise beginnt? Sie müssen die besten bewährten Rezepte finden, Gläser und andere Behälter vorbereiten und dann langsam alles kaufen, was Sie brauchen, und Vorbereitungen treffen.

Und wenn wir den schwierigsten Schritt aus dieser Liste streichen – die Suche nach bewährten Rezepten, dann den Kochprozess Wintervorbereitungen Es wird sehr, sehr angenehm sein. Zubereitungen auf Zucchinibasis sind gesund und gesund leckeres Produkt, das einfach zuzubereiten ist (und auch sehr kostengünstig). Lesen Sie die Rezepte, wählen Sie diejenigen aus, die Ihnen gefallen, und kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Koreanische Zucchini für den Winter: Rezept und alle Geheimnisse

Eingelegtes Gemüse nach koreanischer Art ist mir seit meiner Kindheit in Erinnerung geblieben. Helle Pfeffernoten sind fest in unserem Leben verankert und haben sich einen großen Platz in der Zubereitung erobert.

Koreanische Winterzucchini ist wahrscheinlich einer der leckersten Snacks. Es stellt sich als scharf heraus, geeignet für festlicher Tisch, und zum Familienessen.

Generell gibt es mittlerweile viele verschiedene Rezepte auf Koreanisch. Die koreanische Küche ist eine der ältesten und farbenfrohsten Küchen der Welt. Es zeichnet sich durch mäßig scharfe Gerichte aus, die viele Menschen ansprechen.

Außerdem, koreanische Küche Es kann als eines der nützlichsten angesehen werden, da Gemüse und Kräuter darin einen besonderen Platz einnehmen und bei der Zubereitung fast aller Gerichte verwendet werden. Machen wir koreanische Zucchini für den Winter. Das leckerste Rezept erklärt Schritt für Schritt alle Details.

Zutaten:

• Zucchini - 2,5 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Knoblauch - 200 g;
• Karotten - 1 kg;
• Essig 9% - 150 ml;
• Pflanzenöl - 1 Glas;
• Koreanisches Karottengewürz - 20 g;
• Zucker – 3/4 Tasse (210 g);
• Salz - 2 EL. l.

Koreanisches Karottengewürz verleiht dieser Vorspeise einen charakteristischen Geschmack; die Website empfiehlt die genaue Zubereitung dieses Rezept. Darüber hinaus ist die Zubereitung eines solchen Snacks nicht schwierig.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Kerne (wenn die Zucchini reifer ist). Bei jungen Zucchini ist alles einfacher – Sie müssen nur die Haut entfernen. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Wenn Sie knusprige Zucchini möchten, schneiden Sie sie nicht zu dünn. Die Dicke jedes Kreises muss mindestens 1 cm betragen;
2. Paprika kann in Streifen geschnitten werden Zwiebel Halbringe. Karotten können auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe gerieben oder mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben geschnitten werden;
3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zum restlichen Gemüse geben;
4. Essig angießen, Salz und Zucker hinzufügen und würzen Koreanische Karotten;
5. Das Pflanzenöl erhitzen und das heiße Öl über den Salat gießen. Gut vermischen, wenn das mit einem Löffel gelingt, super. Wenn viel Gemüse vorhanden ist und es größer gehackt wird, ist es bequemer, es mit den Händen zu mischen. Und gleichzeitig können Sie das Gemüse ein wenig kneten, um es weicher und saftiger zu machen;
6. Jetzt müssen Sie diesem Salat Zeit zum Marinieren geben. Decken Sie die Schüssel mit dem Salat mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 3 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab, mariniert und nimmt das Aroma der Gewürze auf;
7. Den Salat gut vermischen und in saubere, gewaschene Gläser füllen. Stellen Sie die Salatgläser in einen Topf mit warmem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser je nach Volumen 15–30 Minuten lang. Kochen Sie die Deckel separat;
8. Wir rollen den koreanischen Salat mit Deckel auf, drehen die Gläser um und bedecken sie mit etwas Warmem.

Wenn Sie kein fertiges Gewürz für koreanische Karotten haben, ist das kein Problem. Fügen Sie einfach gemahlenen roten Pfeffer und Koriander zum Salat hinzu.

Was kann man koreanischen Zucchini für den Winter hinzufügen?

Ein Hit an Zusatzstoffen ist die saftige und schöne Paprika. Für die Menge in unserem Rezept reichen 3-4 Stück. mittlere Größe. Sieht großartig aus Grüner Pfeffer und Rot verleihen dem fertigen Salat maximale Süße.

Wie würzt man mit eigenen Händen?

Alle Gewürze aus dem koreanischen Karottenset werden einzeln in großen Supermärkten auf Gewürzregalen verkauft. Nehmen Sie eine Kaffeemühle oder einen Mörser und mahlen Sie es zu Pulver:

• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
• Chilipulver (wer es scharf mag) – auf einer Messerspitze;
• Koriandersamen – 1 TL;
• Getrockneter Knoblauch (kann in Granulatform vorliegen) – 1 TL.

1. Koreanischer Zucchinisalat wird gekauft origineller Geschmack, wenn Sie leicht geröstete Sesamkörner hinzufügen;
2. Damit die Zucchini im Salat fest und knusprig werden, drücken Sie sie nach dem Waschen unbedingt leicht aus;
3. Am besten verrührt man die Zutaten für den koreanischen Zucchinisalat mit den Händen;
4. Vor dem Abfüllen in Gläser ist es sinnvoll, den Salat abzuschmecken und, falls etwas fehlt, nach Belieben Gewürze hinzuzufügen.

Eingelegte Zucchini für den Winter: knusprig und lecker

Die Besonderheit von Zucchini besteht darin, dass sie mit jedem Gemüse kombiniert werden können und wie Chamäleons ihren Geschmack annehmen. Daher wird es der Hausfrau nicht schwer fallen, eingelegte Zucchini nach ihrem Geschmack zuzubereiten und ihre Lieblingsgewürze, Kräuter und Gemüse hinzuzufügen.

Gewürze und Kräuter verwandeln sich einfache Produkte zu einem erstaunlichen Ensemble, aromatisch und schmackhaft. Auch banale eingelegte Zucchini können zu einem tollen Gericht werden. Vor allem, wenn Sie mitten im kalten Winter ein Glas Gemüse öffnen.

Eingelegte würzige Zucchini können als Beilage zu jedem Gericht verwendet werden. Oder kochen Sie sie Langzeitlagerung. Viele Menschen lieben Zucchinigerichte. Sie werden in verschiedenen Variationen frittiert, gebacken und für den Winter eingemacht.

Marinierte Zucchini für den Winter sind nicht schlechter als eingelegte Gurken. Sie werden genauso lecker und knusprig.

Daher können den Gästen im Winter marinierte Zucchini für den Urlaub angeboten werden leckerer Snack oder stellen Sie es für ein ruhiges Familienessen auf den Tisch. Betrachten Sie als nächstes das einfachste Rezept für eingelegte Zucchini.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Pfeffermischung – 2 TL;
• Lorbeerblatt - 8 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Nelken – 10 Knospen;
• Dill – 1 Bund;
• Gemahlener Koriander – 1 TL;
• Essig 9 % – 80 ml;
• Zucker - 8 TL;
• Salz - 4 TL;
• Wasser - 1,2 l.

Kochmethode:

1. Sie können mit Grün beginnen. Sauber gewaschen und in ein Sieb gegeben. Während der Zeit, in der andere Produkte zubereitet werden, läuft die gesamte unnötige Flüssigkeit ab.
2. Jetzt können Sie die Marinade zubereiten. Dafür Wasser zum Kochen bringen. Dann Lorbeerblatt, Gewürze und Kräuter hinzufügen;
3. Wenn die Mischung kocht, gießen Sie Essig in die Pfanne.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie hinein heiße Marinade, gut umrühren, Öl;
5. Während die aromatische Flüssigkeit abkühlt, können Sie Zucchini, Kräuter und Knoblauch zum Einlegen vorbereiten;
6. Entfernen Sie die Haut von der Zucchini, die obere Schale vom Knoblauch und zerlegen Sie sie in Scheiben. In kleine Stücke schneiden;
7. Da die Zucchini jung ist, hat sie noch winzige, sehr empfindliche Kerne, die praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack haben und daher nicht entfernt werden müssen. Das gesamte Gemüse in dünne Streifen schneiden;
8. Das Grün hacken;
9. Mischen Sie die gehackten Produkte in einer 3-4-Liter-Pfanne, vorzugsweise emailliert;
10. Gießen Sie die Marinade über die resultierende Mischung, auch wenn sie noch nicht vollständig abgekühlt ist. Wenn die gesamte Mischung Raumtemperatur erreicht hat, müssen Sie sie einen Tag lang in den Kühlschrank stellen;
11. Bevor eingelegte Zucchini in Gläser gefüllt werden, sollten sowohl Behälter als auch Deckel sterilisiert werden;
12. Die vorbereitete Mischung verteilen und die Gläser verschließen. Jetzt können Sie sie an einem sichereren Ort aufbewahren, wo es kein Sonnenlicht gibt und es ziemlich kühl ist.

Zucchinisalat für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept

Heute kochen würziger Salat Zucchini – eine köstliche hausgemachte Zubereitung, die einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich ist. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, es für den Winter vorzubereiten.

Zucchinisalat hat einen würzigen und zugleich zart süßlichen Geschmack. Was kann man mit Beginn der reifen Zucchini-Saison damit machen: Sie werden gedünstet, gefüllt, gebraten, zu Suppen, Salaten hinzugefügt oder als Auflauf serviert.

Wenn wir im Sommer alles bekommen, was wir brauchen, dann sieht es mit der Kälte anders aus. Um Ihre Familie zu jeder Jahreszeit mit Köstlichkeiten zu verwöhnen, müssen Sie im Sommer einen Zucchinisalat für den Winter zubereiten. Auch eingelegter Zucchinisalat verliert nicht sein ganzes Aroma vorteilhafte Eigenschaften.

Normalerweise hängt es davon ab, wie man Zucchinisalat für den Winter zubereitet Geschmacksqualitäten Fertiggericht. Durch verschiedene Gewürze und weitere Komponenten lässt sich jeder Geschmack erzielen – sauer, würzig, salzig oder süß.

Um Zucchini haltbar zu machen, bereiten Sie zunächst eine Marinade zu, zu der gewöhnlicher Essig, Sonnenblumen- oder Essig hinzugegeben wird Olivenöl, Zucker, Salz sowie Knoblauch und Dill für den Geschmack. Für den Salat Zwiebeln und Karotten sowie Zucchini hacken, gut vermischen, mit der vorbereiteten Marinade aufgießen und auf den Herd stellen.

Das Gute an Zucchinisalaten ist, dass sie sich mit fast jedem Gemüse kombinieren lassen. Konservierung durch Zugabe von Tomaten und Paprika – tolle Option als Beilage. Zucchini kann in Streifen, Scheiben oder Würfel geschnitten werden; letztere Option wurde in unserem nächsten Rezept verwendet.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini – 3 kg;
• Paprika – 3 Stk.;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
• Essig 9 % – 4–5 EL. l.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Knoblauch – 100 g;
• Zucker – 1 Glas;
• Salz – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini in Würfel zu schneiden, was Küchenhelfer – Multischneider, Küchenmaschinen, Fleischwolf – in Sekundenschnelle hervorragend erledigen;
2. Als nächstes müssen Sie die Paprika waschen, danach werden sie von den Kernen befreit und erneut in Würfel geschnitten, wie Zucchini;
3. 1,5 kg. Die Tomaten müssen zu einer flüssigen Konsistenz zerkleinert werden. Wenn das Vorhandensein von Tomatenschale nicht akzeptabel ist, wird die Masse durch ein Sieb gegeben. Um das Abtropfen des Tomatenmarks zu beschleunigen, rühren Sie es vorsichtig um;
4. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch vorbereiten – die Zehen schälen und dann auf einer feinen Reibe reiben oder einen Mixer verwenden;
5. Der zweite Schritt besteht darin, die Gläser für die Konservierung vorzubereiten. Das Geschirr wird sterilisiert oder bei hohen Temperaturen in der Spülmaschine gespült. Sie sollten auch auf die Deckel achten – füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie;
6. Die dritte Stufe ist die Vorbereitung der Konservierung. Gehackten Knoblauch in das Tomatenmark geben, dann die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Während des Kochvorgangs werden dort Salz und Zucker hinzugefügt;
7. Tschüss Tomatensauce kochen, alle gehackten Zucchini und Pfeffer hinzufügen;
8. Nach dem Kochen werden Pflanzenöl und Tafelessig in die Pfanne gegossen und der Salat 40 Minuten kochen gelassen;
9. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer und alles gut vermischen. Der Salat wird in saubere Gläser gefüllt, aufgerollt und mit geschlossenem Deckel abgestellt.

Zucchini-Kaviar für den Winter – ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar

Der im Winter gut haltbare Zucchini-Kaviar ist nicht nur ein leckerer Wintersnack, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zucchini zu verarbeiten. Es gibt unzählige Rezepte für Kürbiskaviar: wahrscheinlich so viele, wie es Frauen auf dieser Welt gibt.

Schließlich ergänzt jeder das Rezept um etwas anderes und bekommt so ein völlig neues Produkt nach Geschmack. Köstlicher Kaviar Nach diesem Rezept zubereitete Winterzucchini werden unglaublich lecker. Außerdem ist es unglaublich schön und wird auf dem Tisch großartig aussehen.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• Tomaten - 300 g;
• Zwiebel - 300 g;
• Karotten - 300 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Essig – 1/4 Tasse;
• Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zucker nach Belieben;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie einen Fünf-Liter-Topf mit dickem Boden, um die gesamte Mischung aus gehacktem Gemüse aufzunehmen.
2. Wir folgen dem Grundprinzip des Kochens: Geben Sie zuerst härteres und dichteres Gemüse hinzu, und zuletzt diejenigen, die weich und schnell gar sind.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu. Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen es und schneiden es in Würfel;
4. Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in vier Teile und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. In einen Topf mit leicht heißem Öl geben;
5. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben;
6. Schneiden Sie die junge Zucchini zusammen mit der saftigen Schale in Würfel. Wenn Sie einen alten finden, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel;
7. Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Karotten werden weich und geben Saft ab, die Zwiebeln sollten durchsichtig werden;
8. In Scheiben geschnittene Zucchini darauf legen;
9. Als nächstes kommen die geschälten und gehackten Tomaten. Wie Sie bemerkt haben, haben wir absichtlich kein Salz hinzugefügt. Es gibt eine große Menge Flüssigkeit, die wir überhaupt nicht brauchen;
10. Das Gemüse 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Geben Sie die Mischung dann, solange sie noch heiß ist, in eine Küchenmaschine.
11. Das Gemüse in einem Mixer pürieren. Wir haben es mit einer wunderschönen hellbraunen Farbe, zarter Konsistenz und luftiger Konsistenz erhalten. Wir geben alles zurück in die Pfanne und bringen es nun auf den gewünschten Geschmack und die gewünschte Dicke;
12. Für Farbe und Geschmack Tomatenmark hinzufügen. Essig für Säure und Konservierung. Gemahlener schwarzer Pfeffer für eine leichte Bitterkeit. Und auch Salz und Zucker. Alles gründlich vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn der Kaviar etwas flüssig ist, kochen Sie ihn auf die gewünschte Dicke;
13. Heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, um langsam abzukühlen. In einem kühlen Keller aufbewahren.

Nach dem Abfüllen in Gläser bleibt immer etwas Produkt übrig. 15-20 Minuten ziehen lassen und abkühlen lassen. Nun auf ein Stück Schwarzbrot streichen und mit Genuss essen. Guten Appetit!

Zucchini zum Fingerlecken – eine köstliche Vorbereitung für den Winter

Zucchini zum Fingerlecken ist köstlich und ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini - 3 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Paprika (rot, süß) - 1 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Chilischote - 2 Stk.;
• Raffiniertes Öl - 1 Glas;
• Essig 9 % – 0,5 Tassen;
• Zucker - 1 Glas;
• Salz - 2 EL.

Kochmethode:

1. Die Zucchini in große Stücke schneiden (dies ist notwendig, damit die Zucchini dabei nicht überkocht);
2. Wir verarbeiten Tomaten und Paprika mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Püree, geben sie in einen Topf, gießen Salz und Zucker hinein, gießen Öl hinein, fügen gehackten Knoblauch hinzu (Sie können ihn zusammen mit Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen und Pfeffer). Die Mischung muss gut vermischt werden;
3. In einem Topf mit Gemüsemischung Die Zucchini dazugeben, gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen;
4. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie sie noch zwanzig Minuten auf dem Herd stehen lassen (wenn die Mischung zu stark sprudelt, müssen Sie die Hitze reduzieren);
5. Dann den Essig dazugeben, vermischen, zwei Minuten erhitzen und in (vorsterilisierte) Gläser füllen, dann aufrollen.

Zucchini wie Milchpilze: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter

Selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter zu treffen ist eine wahre Kunst. Schließlich müssen Sie Gemüse nicht nur schmackhaft und ungewöhnlich machen, sondern auch alle seine wohltuenden Eigenschaften bewahren. Zucchini wie Milchpilze ist ein Winterrezept, das Sie durch seine Einfachheit überraschen wird. Das Gemüse ist sehr nahrhaft, aromatisch und hat einen raffinierten Nachgeschmack.

Zutaten:

• Zucchini – 1,6 kg;
• Pflanzenöl – 130 g;
• Essig 9 % – 0,6 Tassen;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Gemahlener Pfeffer – 1 TL;
• Mischung aus Dill und Petersilie – 70 g;
• Zucker – 2,5 EL. l.;
• Jodsalz – 1,5 EL. l.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Zucchini gründlich in kaltem Wasser ab, entfernen Sie Schale und Kerngehäuse. Es ist notwendig, alle Kerne sorgfältig herauszuschneiden, da sonst die Wirkung von Milchpilzen nicht erreicht wird;
2. Die Zucchini in längliche Scheiben schneiden;
3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie ihn in Quadrate.
4. Dill und Petersilie in kaltem Wasser abspülen und fein hacken;
5. Zucchinischeiben mit Salz, Pfeffer vermischen, Kristallzucker, Knoblauch und gehackte Kräuter. Essig und Öl einfüllen. Vorsichtig umrühren. Für 6-7 Stunden an einen schattigen Ort stellen;
6. Gläser mit Deckel waschen, auswischen und sterilisieren;
7. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in Gläser und gießen Sie die entstandene Flüssigkeit darüber. Mit Deckeln fest verschließen und in warmes Wasser stellen, sodass es die Ränder des Glases bedeckt. 6-7 Minuten lang sterilisieren;
8. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und stellen Sie sie auf eine ebene Fläche. Sie können die Oberseite mit einer warmen Decke abdecken;
9. Also haben wir Zucchini wie Milchpilze für den Winter vorbereitet. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, empfiehlt es sich, sie in einen Keller, Keller oder an einen dunklen Ort zu stellen.

Das Werkstück kann als serviert werden kalter Snack oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Seefisch.

Tolle Zucchini (wie Pilze) für den Winter – sehr lecker

Kochen wir Zucchini wie Pilze – eine ungewöhnlich aromatische und sehr leckere Gemüsevorspeise. Und tatsächlich erinnern zarte, aber gleichzeitig elastische Zucchinistücke in dieser Form ein wenig an Pilze.

Viel Knoblauch und Dill machen die Zubereitung noch interessanter und die geschmacklich ausgewogene Marinade ist angenehm und nicht zu scharf. Bereiten Sie Zucchini wie Pilze unbedingt für den Winter vor – das ist eine ausgezeichnete Vorspeise, besonders zu heißen Kartoffeln.

Zum Einlegen eignen sich nur junge, kräftige Zucchini mit noch grüner Schale und kleinen, kaum geformten Kernen. Sie passen gut zu Knoblauch und frischer Dill, besonders duftend zu Beginn des Sommers.

Das Brötchen wird nach dem Prinzip eines Salats zubereitet, das heißt, zunächst werden alle Zutaten gehackt, dann mit Gewürzen, Essig und Öl gewürzt und mehrere Stunden stehen gelassen, bis sie viel eigenen Saft abgeben.

Danach müssen Sie die Gläser nur noch sterilisieren, unter einer Decke verdampfen lassen und schon können Sie sie zur Lagerung in den Keller schicken, wo die für den Winter eingelegten Zucchini bis zur nächsten Ernte ruhig stehen bleiben.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg;
• Karotten - 3 Stk.;
• Dill – ein Haufen;
• Petersilie – ein Bund;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. l.;
• Zucker – ein halbes Glas;
• Salz - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Bereiten wir zunächst die Zucchini vor: Waschen Sie sie, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in große Stücke oder Würfel.
2. Für dieses Rezept eignen sich junge Zucchini viel besser. Wenn Sie überreife Zucchini haben, müssen Sie große Kerne daraus entfernen;
3. Als nächstes müssen die Karotten gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden;
4. Bereiten wir den Knoblauch vor: Er muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden (Sie können ein Messer, eine Reibe oder eine Presse verwenden);
5. Kommen wir zum Dill: Er muss gewaschen, von überschüssiger Flüssigkeit getrocknet und gehackt werden;
6. Wir nehmen Petersilie und waschen sie wie Dill, trocknen sie und hacken sie;
7. Nachdem alle Zutaten geschnitten sind, nehmen Sie eine praktische Pfanne und gießen Sie Zucchini, Karotten, Knoblauch, Petersilie und Dill hinein;
8. Zum Gemüse in der Pfanne ein halbes Glas Zucker, zwei Esslöffel Salz und einen Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen;
9. Danach fügen Sie einhundert Gramm hinzu Pflanzenöl und 100 g 9 % Essig. Alle Zutaten gründlich vermischen;
10. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, müssen Sie sie mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden lang marinieren lassen;
11. Nachdem das Gemüse eingelegt wurde, muss es bis zum Rand in Gläser gefüllt werden, der restliche Saft des Gemüses in der Pfanne muss in die Gläser gegossen werden;
12. Kommen wir zur Sterilisation. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie die Gläser auf (das Wasser sollte nicht ein wenig bis zum oberen Rand der Gläser reichen, damit es beim Kochen nicht in die Gläser fällt), decken Sie es mit Deckeln ab und zünden Sie es an. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang (nachdem Sie das Wasser in der Pfanne gekocht haben).
13. Nach Ablauf von 15 Minuten müssen Sie die Gläser aus der Pfanne nehmen und die Deckel aufrollen;
14. Drehen Sie die aufgerollten Gläser um und achten Sie darauf, dass kein Saft aus ihnen ausläuft: Sie müssen fest verschlossen sein. Als nächstes decken Sie die Gläser einen Tag lang mit einer Decke ab.

Die köstliche Zucchini mit Pilzgeschmack ist bereit für den Winter: Sie müssen sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Auf diese Weise zubereitete Zucchini werden originell und herzhafter Snack, das zu Kartoffeln oder Fleischgerichten serviert werden kann.

Gebratene Zucchini für den Winter: Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Gebratene Zucchini - Lieblingsgericht Viele versuchen daher, sobald das erste Gemüse erscheint, jede Hausfrau, es zuzubereiten. Durch die Vorbereitung können Sie es auch im Winter genießen.

Im Sommer hat man zwar nur eigene Zucchini im Garten, aber was ist, wenn man Zucchini essen möchte? das ganze Jahr? Die Antwort liegt auf der Hand: Gebratene Zucchini für den Winter, zum Fingerlecken, wie lecker!

Und Sie können viele Rezepte finden. Wir hoffen, dass dieses goldene Rezept und der Rat zum Einkochen von frittierten Zucchini für den Winter nützlich sind und jeder von Ihnen das köstlichste Rezept für sich und Ihre Lieben auswählt.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Dill oder Petersilie – ein Bund;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig 9% - 50 ml;
• Salz - nach Geschmack (15-20 g).

Kochmethode:

1. Für dieses Werkstück ist es besser, lange zu dauern und dünne Zucchini damit die Kreise gleich werden. Das Gemüse waschen, mit einer Küchenserviette abwischen und in zentimeterdicke Kreise schneiden;
2. Jeden Kreis mit Salz einreiben und 15 Minuten ruhen lassen;
3. Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie gut und legen Sie die Zucchini in einer Schicht darauf. Braten bis goldbraune Kruste, dann umdrehen und auf der Rückseite bräunen. Bei Bedarf während des Kochens Öl hinzufügen;
4. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und zerdrücken Sie ihn durch eine Presse. Das Öl zum Kochen bringen, abkühlen lassen und mit den Kräutern vermischen.
5. In jedes saubere, sterile Glas etwas Öl mit Kräutern gießen und auffüllen gebratene Zucchini, jede Schicht mit Knoblauch bestreuen. So festdrücken, dass das Öl oben ist;
6. Essig hinzufügen. Mit Deckeln abdecken und in einem breiten Topf eine halbe Stunde lang sterilisieren. Wir rollen die Gläser auf und kühlen ab.

Die Vorbereitung kann auch auf andere Weise erfolgen. Dazu die Zucchinischeiben in Kräuteröl tauchen und in ein Glas geben und fest andrücken.

„Uncle Bens“ Zucchinisalat für den Winter: Rezept

Viele Menschen erinnern sich seit ihrer Kindheit an den Geschmack von Uncle Bens Zucchinisalat. Es passt perfekt zu verschiedenen Gerichten und das zarte Gemüse, aus dem es besteht, zergeht einfach auf der Zunge.

Moderne Hausfrauen bereiten für den Winter immer noch Uncle Bens-Salat aus Zucchini zu, um seinen wunderbaren Geschmack zu genießen. Für die Zubereitung eines solchen Gerichts gibt es mehrere Rezepte, bei denen jeweils bestimmte Zutaten verwendet werden. Die Gastgeberin muss nur noch eine Kombination aus Gemüse und Gewürzen für den Zucchinisalat nach ihrem Geschmack auswählen.

Sie passen gut zu einem Zucchinisalat namens Uncle Bens. Fleischgerichte, Vogel. Es hat einen originellen säuerlich-süßen Geschmack mit einer würzigen Note.

Der Zucchinisalat „Uncle Bens“ ist reich an Vitaminen, da er mit zubereitet wird frisches Gemüse. Es verbessert den Geschmack von Fleisch und passt auch gut dazu Bratkartoffeln. Winterabende werden mit Uncle Bens Kürbissalat angenehmer.

Zutaten (für 4,5 Liter Fertigprodukt):

• Zucchini – 2 kg;
• Tomaten – 2,5 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 200 g;
• Essig 9 % – 50 ml;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Zucker – 200 g;
• Salz – 40 g.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor, schälen Sie die Zucchini und den Knoblauch, entfernen Sie die Kerne von den Paprikaschoten, entfernen Sie die Siegel um die Stiele der Tomaten;
2. Die Tomaten in regelmäßige Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf geben;
3. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einen Kessel geben;
4. Mischen Sie die Tomatenmasse mit Salz und Zucker, Pflanzenöl;
5. Die Tomatenmischung über die Zucchini gießen und auf den Herd stellen;
6. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren;
7. Schneiden Sie die Paprika in kleine Quadrate;
8. Den Pfeffer zur Zucchini geben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen;
9. Die Knoblauchzehen mit einer Spezialpresse zerdrücken;
10. Knoblauch zum Gemüse geben, Essig einfüllen;
11. Nach weiteren 5 Minuten köcheln lassen, die Pfanne mit dem Salat vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen;
12. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel mit einem Spezialschlüssel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Ein Abdecken ist nicht nötig, da das Gemüse ausreichend wärmebehandelt wurde.

Nachdem die Dosen abgekühlt sind, müssen sie nur noch in die Speisekammer gestellt werden. Dieser Salat erinnert mich dicke Soße mit Gemüsestücken - Zucchini und Paprika. Es hat einen ausgeprägten Knoblauchgeschmack und -aroma und wird als herzhafter Snack eingestuft.

Marinierte knusprige Zucchini für den Winter. Überraschen Sie Ihre Freunde!

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