Marinierte Auberginen – lecker würziger Snack. Beim Servieren können sie mit raffiniertem Pflanzenöl übergossen und mit frischen Kräutern bestreut werden, die auf der Fensterbank wachsen. Würzige Auberginenscheiben können zu jedem Gericht passen Fleischgerichte. Diese Auberginen werden zu Salaten und Eintöpfen hinzugefügt, indem man die Streifen in mehrere Stücke schneidet. Wählen Sie zum Einlegen Gemüse mit kleinen Kernen, damit die Struktur des Fruchtfleisches zart ist.
Es gibt viele Rezepte für eingelegte Auberginen. Instant-Kochen, unsere Option ist einfach, wir können Auberginen konservieren große Stücke, die sich bequem schneiden und mit anderem Gemüse servieren lassen. Sie schmecken ein wenig nach eingelegten Pilzen. Dazu passen Auberginen Koreanische Karotten, Gurken, Oliven, sie schmecken sehr gut mit duftendem Sonnenblumenöl. Die Georgier lieben es, sie mit Nüssen zu kochen, daher besteht eine der Snack-Optionen darin, sie zu schneiden, etwas hausgemachte Butter darüber zu gießen und sie mit frisch gehackten Kräutern und gehackten Walnüssen zu bestreuen.

Geschmacksinfo Auberginen für den Winter

Zutaten

• Auberginen – 1,5 Kilogramm,
• scharfe Paprika – 1 Schote,
• Knoblauch – 4 Zehen,
• schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel.
• Marinade:
• Wasser – 1 Liter,
• Essig 9% - 4 Esslöffel,
• Salz – 1 Esslöffel,
• Zucker – 1,5 Esslöffel,
• Lorbeerblätter - 4 Stück.

Sie erhalten ein Zwei-Liter-Glas eingelegter Auberginen.

So kochen Sie schnell eingelegte Auberginen für den Winter ohne Sterilisation

Zum Marinieren damit auf schnelle Weise Geeignet sind reife Auberginen mit dunkelvioletten Seiten. Legen Sie Früchte, deren Oberfläche grüne Stellen aufweist, sofort beiseite. Es ist besser, Ihre Aufmerksamkeit auf glatte Auberginen gleicher Größe zu richten; alle hakenförmigen und „dickbauchigen“ Gemüsesorten haben kein empfindliches Fruchtfleisch mit kleinen Kernen. Zur Herstellung von Kaviar werden üblicherweise verformte Früchte verwendet.
Die Auberginen werden gewaschen. Schneiden Sie die „Beine“ und Kelchblätter ab und erfassen Sie dabei einen kleinen Bereich des angrenzenden Fruchtfleisches, wie auf dem Foto gezeigt.


Jede Aubergine wird der Länge nach in 4 gleiche Teile geschnitten.


Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Auberginenstücke hinzu. Gemüse sollte 5-7 Minuten in kochendem Wasser sein. Anschließend werden sie sofort mit einem Schaumlöffel aufgefangen und in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Sie können die Auberginen in zwei Portionen kochen. Das Wasser, in dem die Auberginen blanchiert wurden, kann nicht als Marinadenbasis verwendet werden.


Auf den Boden eines sterilisierten Glases wird ein Standardsatz Gewürze gelegt: eine ganze Schote scharfer Pfeffer, geschälter Knoblauch, ein paar Lorbeerblätter, Pimenterbsen.

Das Glas ist mit heißen, blanchierten Auberginenstücken gefüllt.
6

Dann bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und geben Sie die restlichen Lorbeerblätter hinein. Die Marinade wird 5 Minuten gekocht.


Zuerst wird Essig in das Glas gegossen, dann wird Essig eingefüllt heiße Marinade.


Das Glas wird sofort mit einem sterilisierten Deckel abgedeckt und aufgerollt.


Dann wird das Glas umgedreht und in mehrere Lagen warmes Tuch gewickelt. Eingelegte Auberginen sollten einen Tag lang „unter der Decke“ liegen. Das abgekühlte Werkstück wird in den Keller gebracht. Schnell eingelegte Auberginen ohne Sterilisation
Es ist nicht notwendig, sie für den Winter zu schließen; im Sommer und Herbst können sie einen Tag nach dem Kochen gegessen werden.

Selbstgemachte Zubereitungen sind im Winter immer praktisch, wenn Sie etwas Leckeres möchten Bratkartoffeln, Nudeln oder Fleisch. Auberginen aus der Dose sind ideal für jedes Gericht. Viele Hausfrauen möchten sie wegen der Sterilisation nicht für den Winter schließen, aber in diesem Fall ist dies nicht erforderlich. Wir verraten Ihnen, wie Sie köstliche Auberginen für den Winter zubereiten.

Auberginen oder Blaubeeren sind ein beliebtes Sommergemüse delikater Geschmack. Es wird gebraten, gedünstet, gebacken und zu Suppen hinzugefügt.

Um den Geschmack von Auberginen zu genießen, bereiten Sie sich auf den Winter vor. Dies erfordert gute Laune und etwas Freizeit.

Um Ihre Gerichte besonders schmackhaft zu machen, wählen Sie junge Auberginen mit gleichmäßiger und glatter Schale. Achten Sie auf die Farbe – das Gemüse sollte dunkelviolett sein. Lila Auberginen sind höchstwahrscheinlich unterreif, Gemüse mit brauner Schale hingegen überreif.

Lassen Sie uns drei verraten leckere Rezepte Auberginengerichte für den Winter:

Gemüseeintopf ohne Sterilisation

Gemüseeintopf ist eine wunderbare Vorspeise, die sich als Beilage oder eigenständige Mahlzeit eignet. Es basiert auf Auberginen, Tomaten und bulgarische Paprika, aber Sie können jedes beliebige Gemüse hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• Auberginen - 2 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Süße Paprika Bulgarisch - 1 kg;
• Knoblauch - 100 g (ein Kopf);
• scharfe Paprika - 50 g.

Für die Marinade nehmen Sie:

• Essig 9% - 60 g;
• Wasser - 200 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• Salz - 50 g;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Die Vorspeise fällt scharf aus. Wenn Sie keine scharfen Speisen mögen, fügen Sie diese nicht zu Konserven hinzu. scharfe Pepperoni. Sie können Knoblauch durch Zwiebeln ersetzen.

Magst du Grünzeug? Gerne hinzufügen.

Bereiten Sie die Auberginen-Vorspeise wie folgt zu:

1. Gemüse waschen, Paprika schälen. Wenn Sie Peperoni verwenden, das Gericht aber nicht zu scharf sein soll, entfernen Sie auch die Kerne.
2. Restliches Gemüse hacken. Bevorzugt wird das Schneiden in Würfel.
3. Paprika und Knoblauch mit einer Knoblauchpresse oder in einem Mixer zermahlen.
4. Geben Sie das Gemüse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Knoblauch und Peperoni hinzu.
5. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie alle Zutaten außer Essig. Auf das Feuer legen und erhitzen.
6. Das Gemüse mit Marinade würzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die heiße Zubereitung in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
8. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Einen Tag ruhen lassen und die Werkstücke dann zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Basierend auf diesem Gericht können Sie etwas ganz anderes zubereiten – Auberginensalat in Soße. Die Zutaten bleiben die gleichen, bereiten Sie einfach eine Sauce aus Tomaten und Paprika zu, indem Sie das Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Marinade (ohne Wasser), Knoblauch, Pfeffer hinzufügen und die Auberginen in Tomaten-Pfeffer-Sauce köcheln lassen.

Auberginen im georgianischen Stil

Die Georgier behaupten, dass man sich von diesem Gericht nicht losreißen kann. Sie können dies überprüfen, indem Sie würzige Auberginen nach unserem Signature-Rezept für den Winter einfrieren. Vorbereiten:

• junge Auberginen - 1 kg;
• Zwiebel - 200 g;
• Knoblauch - 50 g;
• Sonnenblumenöl - 150 ml;
• Wasser - 250 ml;
• Essig - 100 ml;
• Paprika, Koriander, Hopfen-Suneli – je 1 TL;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.

Es ist gut, dem Gericht frische Kräuter hinzuzufügen. Sie können Dill und Petersilie verwenden. Und Georgier fügen traditionell Koriander hinzu.

Erfahren Sie, wie man Auberginen kocht:

1. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Salzen und 2 Stunden ruhen lassen.
2. Den Saft der Auberginen abgießen und über das Gemüse gießen. kaltes Wasser und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
3. Bereiten Sie das Dressing vor: Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und hacken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Gewürze hinzufügen.
4. Essig, Öl, Salz und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch zum Dressing geben.
5. Die Auberginen mit der Marinade vermischen und eine Stunde ruhen lassen.
6. Gemüse mit Marinade zum Kochen bringen und dann in sterilisierte Gläser füllen.
7. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen aufbewahren.

Georgische Auberginen werden zweifellos diejenigen ansprechen, die Wintersalate im Glas lieben. Schnell und lecker – ein wunderbarer Snack immer zur Hand.

Auberginen sind wie Pilze

Diejenigen, die die Vorspeise probiert haben, behaupten, dass sich der Geschmack von Auberginen praktisch nicht von dem von Pilzen unterscheidet. Daher der Name. Nehmen:

• Auberginen - 1 kg;
• Knoblauch - 50 g;
• Dill und Petersilie – je 100 g;
• Salz und Kristallzucker - je 2 EL. l.;
• Essig - 50 ml;
• Wasser - 2 l;
• Lorbeerblätter- 3 Stk.;
• Pfefferkörner und getrocknete Nelken - je 5 Stück.

Dieses Rezept enthält Gemüse, aber viele Menschen verzichten lieber darauf und geben beim Servieren direkt Dill und Hühnchen hinzu.

Bereiten Sie Auberginen wie folgt auf den Winter vor:

1. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden.
2. Mit einem Liter Wasser auffüllen, 1 EL hinzufügen. l. Salzen und das Gemüse bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
3. Dann das Wasser abgießen, Knoblauch und fein gehackte Kräuter zu den Auberginen geben, umrühren.
4. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie einen Liter Wasser, das restliche Salz und den Zucker. Gewürze hinzufügen und das Dressing zum Kochen bringen. Zum Schluss Essig hinzufügen.
5. Legen Sie die Auberginen in sterilisierte Gläser mit einem Abstand von 3 cm zum Hals. Die kochende Marinade über das Gemüse gießen.
6. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort.

Diese Auberginen schmücken sogar einen Feiertagstisch. Mit eingelegten Zwiebeln und Sonnenblumenöl servieren.

Sie haben gelernt, wie man Auberginen ohne Sterilisation für den Winter verschließt. Jetzt können Sie das ganze Jahr über Gemüsesnacks genießen.

Welches Rezept hat dir gefallen?

Heutzutage gibt es wahrscheinlich keine Menschen, die köstliches hausgemachtes Gemüse nicht lieben würden. Auberginen für den Winter ohne Sterilisation werden in unserem Artikel mit den besten Rezepten vorgestellt; jeder Feinschmecker wird etwas für sich finden. Für viele Hausfrauen ist das Einmachen von Auberginen im Spätsommer und Frühherbst eine ihrer Lieblingsbeschäftigungen. Im Internet gibt es so viele Rezepte für verschiedene Variationen und Kochtechnologien, dass wir uns entschieden haben, die geeignetsten davon auszuwählen. So können Sie an einem kalten Winterabend ein Glas Ihres Lieblings-Auberginengerichts in Form eines Salats oder köstlichen Kaviars öffnen und den Geschmack des Sommers spüren.

Langjährige Gärtner und Experten empfehlen, Gemüse nicht wahllos für selbstgemachte Zubereitungen zu verwenden. Hier sind einige wertvolle Tipps, die wir Ihnen dringend empfehlen:

Unten sind richtig ausgewählte und richtig vorbereitete Auberginen für den Winter ohne Sterilisation nach den besten Rezepten mit Fotos zu sehen.

Auberginen auf klösterliche Art kochen

Dieses Rezept basiert auf einer einfachen Technologie und erfordert nicht viel Zeit für die Zubereitung. Darüber hinaus sind weder viele Zutaten noch zusätzliche Geräte erforderlich. Wir benötigen: 2–2,5 kg blaue Auberginen, 4 Knoblauchzehen, 2–2,5 Esslöffel Salz, 6 Prozent Essig.

Die klösterliche Methode beinhaltet zwei verschiedene Arten, ein Gericht zuzubereiten:

1. Nach der ersten Methode bereiten wir zunächst die Auberginen selbst vor: waschen, schälen und kochen. Dann das Gemüse mit Salzlake übergießen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
2. Die zweite Methode besteht darin, die Auberginen in kleine Würfel zu schneiden und sie dann etwas darin anzubraten Pflanzenöl.

Beginnen wir nun mit der Verarbeitung des Knoblauchs: Schälen Sie ihn, schneiden Sie ihn und zerkleinern Sie ihn in einem Fleischwolf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen und den Saft freizusetzen. Das resultierende Knoblauchpüree sollte über das gesamte Gemüse gerieben werden. Geben Sie Salz und Essig in die Salzlake, in die das Gemüse eingelegt wurde, und bringen Sie es dann auf dem Herd zum Kochen. Wenn Sie Auberginen mit der zweiten Methode, dem Braten, zubereitet haben, bereiten Sie die Salzlake separat im folgenden Verhältnis zu: 1 Liter sauberes Wasser pro 85 g Jodsalz.

Wir geben das bereits mit Knoblauchmasse verarbeitete Gemüse in vorbereitete Gläser und füllen diese mit kochender Fertiglake. Schließen Sie die Deckel fest und stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank, damit die Auberginen reifen können. Wir warten 1-2 Wochen und können es servieren!

Auberginen mögen Pilze

Sie können Auberginen wie Pilze für den Winter kochen, beste Rezepte ohne Sterilisation finden Sie hier. Diese Kochtechnologie ist ganz einfach und der Geschmack ist einfach unvergleichlich und erstaunlich! Dieser Salat kann als serviert werden festlicher Tisch sowie jede alltägliche Beilage. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr gesund, reich an vielen Mikroelementen und Vitaminen. Auberginen sind außerdem reich an Ballaststoffen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und vor allem an Bestandteilen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken können.

Wir schauen uns ein Rezept für die Zubereitung eines Auberginensalats mit Pilzgeschmack ohne Verwendung von Pflanzenöl an. Auch das Aussehen des Gemüses wird leicht an Pilze erinnern; die Stücke werden saftig, weich und elastisch sein. Was brauchen wir: 4-5 kg ​​Auberginen, 3 Lorbeerblätter, 1 Glas Essig, 8-10 schwarze Pfefferkörner, 4 Knoblauchzehen, nach Wunsch Chili für die Schärfe, 4-5 Esslöffel Jodsalz.

Lass uns anfangen:

Auberginen mit Pilzgeschmack sind fertig! Jetzt können Sie sich selbst, Ihre Familie oder Gäste mit erstaunlichem Geschmack erfreuen leckerer Salat. Beim Servieren empfehlen wir, je nach Geschmack etwas Pflanzenöl und Knoblauch hinzuzufügen. Und Ihre Lieblingskräuter schmücken die Komposition: Petersilie, Dill, Basilikum oder Spinat. Das Mittagessen ist fertig, guten Appetit!

Appetitlich eingelegte Auberginen

Der Herbst ist die Zeit, sich mit Leckereien und Früchten für den Winter einzudecken, damit Sie sich an kalten Tagen an die warmen Sommertage erinnern können. Es können selbstgemachte Gurken zubereitet werden verschiedene Wege, unter Verwendung von Technologien verschiedener Optionen. Auberginen für den Winter nach unseren besten Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos Ohne Sterilisation können Sie fermentierte Getränke vollständig in einem Glas zubereiten.

Die Technologie selbst ist sehr einfach; das Fermentieren von Auberginen ist nicht schwierig. Der einzige Punkt: Wir müssen kleine und sogar leicht unreife und unterwachsene Früchte finden. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass solche blaue Auberginen Es ist einfacher, sie in ein Glas zu füllen, und sie enthalten auch fast keine Kerne. Der gesamte Vorgang wird etwa 4 Tage dauern. Was wir brauchen: 3 Liter Einmachglas, 2-2,5 kg Auberginen der gewünschten Größe, 2-3 mittelgroße süße Paprika, 4-5 Knoblauchzehen, 1 Stange frischer Sellerie nach Wunsch und Geschmack, 1 Bund grüner Dill und frische Petersilie, 2 -2,5 Esslöffel Jodsalz, 2 Liter sauberes Wasser, 2-3 getrocknete Lorbeerblätter, 8 schwarze Pfefferkörner, 4 Pimenterbsen.

Beginnen:

Italienisches Rezept für Auberginensalat für den Winter

Dieses Rezept ist auf vielen italienischen Gourmet-Kochseiten besonders beliebt. Dieser Salat schmeckt etwas säuerlich, passt aber gut zu gegrilltem Fleisch. Ganze Auberginen für den Winter nach unseren Originalrezepten ohne Sterilisation werden Sie an kalten Wintertagen mit einem ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack begeistern!

Was müssen wir zum Kochen kaufen? Italienischer Salat: 1-1,5 kg Auberginen, 7 Knoblauchzehen, 4 Pimenterbsen, 350 ml Traubenessig, Salz, etwas getrockneter Thymian, 200 ml Olivenöl, Chiliflocken.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Gebackene Auberginen für den Winter

Gebackene Auberginen für den Winter nach Rezepten ohne Sterilisation sind in ihrer Konsistenz dem Kaviar sehr ähnlich. Nachdem Sie im Winter ein Glas eines solchen Gerichts geöffnet haben, müssen Sie nur noch die richtige Beilage auswählen, die Kräuter hacken und nach Belieben Ihr Lieblingspflanzenöl hinzufügen. Für solch eine appetitliche Zubereitung benötigen wir: reife blaue Auberginen, 3-4 Teelöffel Salz und 9 % Essig.

Sie können Auberginen im Ofen (30–45 Minuten bei 230 Grad), einem Slow Cooker oder sogar in einer normalen Bratpfanne backen. Den Reifegrad des Gemüses prüfen wir mit einem spitzen Stäbchen oder Zahnstocher: Die Schale sollte gut nachgeben und weich sein. Wenn dies der Fall ist, ist es an der Zeit, die Früchte abkühlen zu lassen, die Auberginen zu schälen, zu schneiden und in Halblitergläser zu füllen und jeweils einen Esslöffel Pflanzenöl hineinzugießen. Lassen Sie 1-1,5 Zentimeter vom Rand jedes Glases frei.

Geben Sie nun Salz und Essig hinzu, schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Gläser für eine halbe Stunde in einen Behälter mit heißem Wasser. Dann nehmen wir die Gläser mit Auberginensalat heraus, drehen sie um und lassen sie abkühlen.

Moderne Hausfrauen decken gerne Salate und Auberginenkaviar für den Winter ab, um ihre Lieben zu erfreuen. Um Ihre Zubereitungen schmackhaft und gesund zu machen, studieren Sie alle unsere Rezepte und wählen Sie etwas aus, das Ihrem Geschmack entspricht. Guten Appetit!

Am Vorabend der Konservensaison bereitet jede Hausfrau Auberginen für den Winter vor. Schließlich kostet Gemüse zum Einmachen während der Saison ein paar Cent, und im Winter ist es so schön, ein Glas Auberginen zum oder einfach nur zum Abendessen zu öffnen.

Darüber hinaus ist die Herstellung eigener Auberginenzubereitungen ein Garant für Natürlichkeit und gesundes Essen. Schließlich „sündigen“ Hersteller von Konserven, Konservierungs- und Farbstoffe beizumischen, damit ihre Produkte länger haltbar sind und ihre Präsentation behalten.

Ich mache Sie auf „Goldene Rezepte“ für Auberginenzubereitungen für den Winter aufmerksam, die von mehr als tausend Hausfrauen getestet wurden und sich jedes Jahr großer Beliebtheit erfreuen.

Wenn Sie Ihr eigenes haben Originalrezept Wenn Sie Auberginen für den Winter kochen möchten, erzählen Sie uns davon gerne in den Kommentaren.

Auberginensaute für den Winter (Sie werden sich die Finger lecken)

Wenn Sie einfache und unkomplizierte Auberginenzubereitungen mögen, dann wird Ihnen mein heutiges Rezept zum Auberginenbraten für den Winter bestimmt gefallen. Wir bereiten Auberginensauté für den Winter vor, ohne mühsames Sterilisieren, „Beschichten“ und langwierige Zubereitung der Zutaten. Die Portion Heidelbeersauté für den Winter ist klein, alles ist ganz schnell und einfach zubereitet. Und das Ergebnis...ich verspreche dir - du wirst dir die Finger lecken! Rezept.

Georgische Auberginen für den Winter

Gebratene Auberginen würzige Adjika mit Knoblauch...was könnte schmackhafter sein? Für den Winter werden würzige Auberginen nach georgischer Art übrigens ohne Zucker zubereitet, falls Sie beim Einkochen von Gemüse keinen Zucker mögen. Die georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter wird durch Sterilisation zubereitet und die Zubereitung der Zutaten nimmt mehr Zeit in Anspruch. Wie man kocht, sehen Sie.

„Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter

Ich widme dieses Auberginenrezept allen meinen Fans. leckere Zubereitungen von den Blauen. „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter vorbereiten – was könnte einfacher sein? Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um würzige Auberginen in Adjika, von denen ich Ihnen bereits erzählt habe, aber dennoch wird die heutige Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen nicht ganz gewöhnlich zubereitet. Damit die „Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen für den Winter auch garantiert lecker schmeckt, habe ich beschlossen, die Auberginen im Ofen vorzubacken. Interessant? Rezept mit Foto.

Auberginen für den Winter „Ogonyok“

Sie können sehen, wie man echte Ogonyok-Auberginen kocht.

Gebratene Auberginen für den Winter

Wenn Sie herzhafte und würzige Snacks mögen, dann verdient mein heutiges Rezept für gebratene Auberginen für den Winter mit Knoblauch zu 100 % Ihre Aufmerksamkeit. Mein Freund hat mir geraten, diese gebratenen Auberginen aus der Dose zuzubereiten, und ich war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

Gebratenen Auberginen mit Knoblauch für den Winter erwiesen sich als unglaublich lecker und unterscheiden sich nicht von frischen saisonalen Auberginen. Wir bereiten frittierte Auberginen ohne Sterilisation für den Winter vor, also machen Sie sich schnell auf die Konservierung gefasst, damit Sie die heißen Auberginengläser sofort unter die Decke stellen können. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Auberginen-Adjika für den Winter

Erst kürzlich habe ich es entdeckt neues Rezept– Adjika mit Auberginen. Zu sagen, dass es köstlich ist, ist eine Untertreibung! Das ist einfach unglaublich, ehrlich! Ich bin sicher, dass eine solche Konservierung in der Wintersaison sehr beliebt sein wird. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist seine einfache Zubereitung. An den Zutaten muss man eigentlich nicht lange herumbasteln, man muss sie nur im Fleischwolf zerkleinern. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis und der Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies vor traditioneller Reis besteht aus: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Solch Wintersalat mit Reis und Auberginen toller Snack und voll Gemüsegericht. Besonders ein winterlicher Auberginensalat für den Winter mit Reis wird in der Fastenzeit relevant: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erhitzen und schon ist ein herzhaftes Mittagessen fertig! Rezept mit Foto.

Würzige Auberginen für den Winter in Marinade

Dieses Rezept würzige Aubergine Für den Winter habe ich einen Freund darum gebeten. Ja, ja, sie hat darum gebettelt – einmal habe ich bei ihr eine tolle scharfe Auberginen-Vorspeise probiert und bin einfach verschwunden: Es hat mir so gut gefallen. Und die Freundin hatte es nicht eilig, das Rezept zu teilen: Sie wollte offenbar die alleinige Besitzerin davon sein gutes Rezept. Aber am Ende konnte ich sie überzeugen und eine würzige Auberginen-Vorspeise für den Winter nahm einen Ehrenplatz in meinem Kochbuch ein. Durch die rote Paprika ist es richtig, richtig scharf und durch den Knoblauch pikant. Ein weiteres Highlight dieses Snacks ist leckere Marinade mit Pflanzenöl und Essig. Wie man kocht, sehen Sie.

Auberginen sind wie Pilze für den Winter

Wussten Sie, dass man Auberginen wie Pilze für den Winter einschließen kann? Ja, ja, und ihr Geschmack, und Aussehen wird Honigpilzen oder Steinpilzen sehr ähnlich sein. Eine Nachbarin hat dieses Rezept mit mir geteilt – sie macht Auberginen schon lange auf diese Weise haltbar und diese Zubereitung ist immer eine der ersten, die ausverkauft ist. Einmal hat sie mich mit diesen wie Pilze gebratenen Auberginen verwöhnt, die mir sehr gut geschmeckt haben. Siehe Rezept mit Foto

„Zehn“-Salat für den Winter mit Auberginen

Zehn Salat für den Winter mit Auberginen wird so genannt, weil wir für die Zubereitung 10 Stücke verschiedener Gemüsesorten benötigen: Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Karotten. Die Tomatenmenge für das Rezept sollte doppelt so groß sein, damit der Salat saftig und aromatisch wird. Das leckerer Salat Meine Mutter hat auch zehn davon für den Winter vorbereitet. Siehe Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Suchen einfache Leerzeichen von Auberginen für den Winter? Achten Sie auf den Auberginensalat für den Winter „Herbst“. Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch „Streifen“

Ausführliches Rezept Mit einem Foto, wie man Auberginen für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch „Streifen“ kocht, können Sie sehen.

So frieren Sie Auberginen ein: eine bewährte Methode mit Fotos

Hier finden Sie ein ausführliches Rezept mit Fotos zum Einfrieren von Auberginen für den Winter.

Auberginen in Adjika für den Winter

Mögen Sie die problemlose und einfache Zubereitung von Auberginen? Auberginen in Adjika sind genau das, was Sie brauchen! Sie können sich ein detailliertes Rezept mit Fotos ansehen, wie man Auberginen in Adjika für den Winter kocht.

Auberginensalat für den Winter „Vegetable Madness“

Sie können sich das Rezept für die Zubereitung von Auberginensalat für den Winter „Vegetable Madness“ mit Schritt-für-Schritt-Fotos ansehen.

Auberginen für den Winter auf Koreanisch

Sie können sehen, wie man Auberginen für den Winter auf Koreanisch kocht.

Wintersalat aus Auberginen und Bohnen

Möchten Sie einen leckeren Blaubeersalat für den Winter einpacken? Dann achten Sie unbedingt auf den Wintersalat aus Auberginen und Bohnen. Das Ergebnis ist hervorragend: ein sehr leckerer Salat mit Auberginen, Tomaten, Paprika und Bohnen. Bohnen passen übrigens gut zu blauen Bohnen und machen die Zubereitung recht sättigend. Ich habe geschrieben, wie man einen Auberginensalat mit Bohnen für den Winter zubereitet.

Auberginen in Tomaten für den Winter

Sie können das Rezept zum Kochen von Auberginen in Tomaten sehen.

Gebratene Auberginen für den Winter mit Pfeffer-Gemüse-Sauce (Rezept ohne Essig)

Solche gebratenen Auberginen zuzubereiten ist einfach, aber ziemlich langwierig: Diese Vorspeise wird ohne Essig gekocht und hat daher eine lange Sterilisationszeit. Ausführliches Rezept.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.

Versuchen Sie bei der Zubereitung, Früchte zu wählen, die klein und nicht überreif sind.

Der Prozess ist nicht sehr kompliziert und wird nicht schwer vorzubereiten sein.

Hier sind einige Rezepte

Ganze Auberginen, für den Winter mariniert

Produkte pro 3-Liter-Glas:

• Auberginen,
• Essig 9 % – 50 g
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Wasser - 1,5 Liter

Marinieren:

Der erste Schritt besteht darin, die vorbereiteten Gläser und Deckel zu sterilisieren.

Kleine Auberginen gut waschen, den Stiel abschneiden und fest in ein Glas geben.

Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben und kochendes Wasser bis zum Hals aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 20 - 30 Minuten ziehen lassen.

Bereiten Sie die Sole vor, dazu kochen wir 1,5 Liter Wasser, verdünnen Salz und Zucker darin

Wir lassen das Wasser aus dem Glas ab, wir brauchen es nicht mehr, gießen Essig und kochende Salzlake hinein, der Füllstand sollte bis zum Rand des Glashalses reichen

Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit die Luftblasen herauskommen, decken Sie es mit einem Deckel ab und rollen Sie es auf.

Wir drehen das aufgerollte Glas um, wickeln es ein und lassen es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist; es kann in einer normalen Speisekammer aufbewahrt werden

Im Winter nehmen wir eine solche Aubergine heraus, schneiden sie in Stücke, würzen sie mit Pflanzenöl und Zwiebeln und fertig ist der Salat

Eingelegte Auberginen für den Winter, tolles Rezept

Notwendig:

• Aubergine
• Knoblauch – 2 Köpfe
• Petersilie - Bund
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter

Für die Sole:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 70 gr.

Vorbereitung:

Sie müssen kleine Auberginen von dunkler Farbe nehmen, sie gut abspülen, den Stiel abschneiden und der Länge nach, aber nicht ganz durchschneiden

Kochen Sie Salzwasser in einem großen Topf und kochen Sie die Auberginen darin 7 – 10 Minuten lang, dann lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, damit das Glas, wenn Sie viele Früchte haben, in Teilen 2 – 3 Mal gekocht werden kann

Die Hälfte der Petersilie fein hacken, den Knoblauch reiben oder durch eine Presse drücken

Bereiten Sie die Lake vor, dazu einen Liter Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, 70 Gramm Salz einrühren, das sind 2,5 Esslöffel, dann abkühlen lassen

Legen Sie die gekochten Auberginen dicht nebeneinander auf den Tisch, sodass der darauf gemachte Schnitt horizontal und parallel zur Tischplatte liegt, und bedecken Sie sie oben Schneidbrett und mit leichtem Druck, vielleicht mit einem Glas Wasser, 30 – 40 Minuten andrücken

Danach muss jede Frucht geöffnet, mit Pfeffer bestreut, ein Lorbeerblatt und etwas Knoblauch hineingelegt werden, alles nach Ihrem Geschmack

Die oberste Schicht mit der restlichen ungeschnittenen Petersilie belegen und die abgekühlte Salzlake einfüllen, nicht ein wenig nach oben geben

Mit einem Teller abdecken und darauf drücken, nun einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank oder Keller stellen, in einer Woche sind sie verzehrbar

Eingelegte Auberginen gefüllt mit Karotten

Notwendig:

• Auberginen (mittelgroß) – 2 kg.
• Karotten (groß) – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 – 3 Köpfe
• Petersilie (Dill) – 1 Bund
• Salz – 2 EL. l. mit einer Rutsche
• Lorbeerblatt - 3 - 4 Stk.
• Piment – ​​5 – 6 Berge.
• Wasser – 2 l.

Vorbereitung:

Auberginen müssen gewaschen, die Stiele abgeschnitten, in einen Topf mit Wasser gegeben und zum Kochen angezündet werden. Sobald sie kochen, Salz ins Wasser geben und 5 - 7 Minuten kochen lassen

Während das Gemüse kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein, besser ist es jedoch, ihn durch eine Presse zu geben

Die gekochten Auberginen abgießen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Jetzt schneiden wir jede Frucht der Länge nach, aber nicht bis zum Anschlag, fetten beide Hälften innen mit einer dünnen Schicht Knoblauch ein

Legen Sie die Karotten ein, verschließen Sie sie und legen Sie sie schichtweise in Emaille- oder Glasschalen, die wir mit Knoblauch und Karotten bestreuen

Jetzt bereiten wir die Füllung vor, gießen 2 Liter Wasser in die Pfanne, stellen es auf das Feuer und bringen es zum Kochen, fügen Salz hinzu, Piment und Lorbeerblatt 10 - 15 Minuten kochen lassen

Heiße Salzlake über das Gemüse gießen

Mit einem Teller abdecken und Druck darauf ausüben, 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, danach können sie zur Lagerung in den Kühlschrank oder Keller geschickt werden, man kann sie nach 2 Tagen essen, aber ob sie Zeit haben, bis zum Winter zu warten ist eine rhetorische Frage

Würzige Auberginen für den Winter, Rezept ohne Sterilisation

Notwendig:

• Auberginen – 5 kg.
• Paprika – 4 Stk.
• Peperoni – 8 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Knoblauch – 500 gr.
• Tomaten – 4 kg.
• Pflanzenöl

Wie vorzubereiten:

Als erstes müssen Sie das gesamte Gemüse waschen, den Stiel der Auberginen abschneiden und in dünne Scheiben schneiden, sie in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Stunden ruhen lassen.

Das restliche Gemüse schälen und hacken in großen Stücken und durch einen Fleischwolf geben, die resultierende Masse mit Salz abschmecken, glatt rühren und anzünden

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren

Während es kocht Gemüsemischung, das Wasser aus den Auberginen abgießen, abtropfen lassen und in einer Bratpfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten anbraten

Die Gläser müssen zuerst sterilisiert werden, jeweils Gemüsefüllung auf den Boden gießen, die gebratenen Auberginenstücke fest platzieren und mit der Füllung füllen, sodass das Glas vollständig damit gefüllt ist.

Mit sterilen Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und abkühlen lassen.

Kann sowohl im Keller als auch in der Speisekammer gelagert werden

Zutaten:

• Auberginen – 2 kg.
• Paprika – 4 Stk.
• Peperoni – 1 – 3 Stk.
• Knoblauch – 150 gr.
• Essig – 100 ml.
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und 1 Stunde ruhen lassen.

Den Knoblauch schälen, die Kerne von den Gemüsepaprika entfernen und alles zusammen mit den bitteren durch einen Fleischwolf mahlen, 9 % Essig hinzufügen und vermischen

Braten Sie die Auberginenscheiben in einer Pfanne in Pflanzenöl auf beiden Seiten an, achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen, sie sollte sanft in das Stück eindringen

Wir tauchen jedes gebratene Stück in eine Paprikamischung und füllen es in Gläser, die zuerst sterilisiert werden müssen.

Mit sterilen Deckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

„HE“ aus Auberginen und Kohl für den Winter (ohne Sterilisation) Videorezept