Wie man blaue im Ofen backt. Im Ofen gebackene Auberginen – schnell und lecker

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 4 Tomaten;
• 150 g Mozzarella;
• ¼ Bund Basilikum.

Vorbereitung

Die Auberginen der Länge nach halbieren. Sie müssen die Stiele des Gemüses nicht abschneiden. Die Auberginen mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Zum Erweichen 25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

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Zutaten

• 3 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 600–700 g Tomatenmark;
• 450 g Ricotta;
• 50 g Parmesan;
• ½ Bund Petersilie;
• 300–400 g Mozzarella.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Enden der Auberginen ab. Das Gemüse in etwa ½ cm breite Längsstreifen schneiden, in einer Schicht auf einen Rost legen, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Umdrehen, nochmals salzen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Gemüse mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Zwiebel transparent wird. Das Tomatenmark dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis das Tomatenmark durchgewärmt ist.

In einem separaten Behälter Ricotta, geriebenen Parmesan (einen Teil zum Bestreuen der Lasagne aufheben), gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.

Den Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatensauce einfetten. Legen Sie ein paar Auberginenstreifen darauf und verteilen Sie etwas Ricotta und etwas geriebenen Mozzarella darüber. Machen Sie weitere 1-2 Schichten auf die gleiche Weise. Zum Schluss auf den Auberginen verteilen. Tomatensauce, Mozzarella und restlicher Parmesan.

Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

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Zutaten

• 3 Auberginen;
• 1 rote Zwiebel;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Kapern – optional;
• 80 g Oliven;
• 400 g Tomaten;
• 3 Esslöffel rot Weinessig;
• 1 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

Die Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden und die Zwiebel hacken. In eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln, würzen und vermengen. 20 Minuten bei 190°C backen.

Anschließend Kapern, in kleine Würfel geschnittene Oliven, Essig und Zucker zum Gemüse geben. Rühren und unter gelegentlichem Rühren weitere 20 Minuten kochen, bis die Zutaten weich sind.

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Zutaten

• 3 Zucchini;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 große Tomaten;
• 6 große Champignons;
• 200 g Sauerrahm;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie die Tomaten und Champignons in die gleichen Kreise wie die Auberginen. Sauerrahm und gehackten Knoblauch mischen.

Legen Sie die Auberginen in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech. Auf jedes Stück eine Champignon- und eine Tomatenscheibe legen. Mit Sauerrahm einfetten und mit geriebener Sahne bestreuen. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• ½ Esslöffel Paprika;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. Wenn sie dick sind, muss die Garzeit verdoppelt werden.

Die Auberginen auf Backbleche legen und mit Öl bestreichen. Gehackten Knoblauch, Paprika, Oregano, Thymian, Kurkuma, Pfeffer und Salz vermischen. Sie können nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen. Die Auberginen mit der resultierenden Würze bestreuen, umdrehen, erneut mit Öl bestreichen und mit der Würze bestreuen.

Die Auberginen bei 120 °C 50–60 Minuten backen.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 3 Paprika verschiedene Farben;
• 1 Zucchini;
• ½ Bund Rosmarin;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Hühnerbrust ohne Haut;
• 250 g Kirschtomaten.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Auberginen in große Stücke, die entkernten Paprikaschoten in kleine Streifen und die Zucchini in Halbkreise. Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Haut.

Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Hälfte des gehackten Rosmarins, 1-2 gehackte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Öl und Gewürze hinzufügen. Umrühren und für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

Restliches Öl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und fast den gesamten gehackten Rosmarin vermischen. Bewahren Sie 4 ganze Zweige für später auf. Machen Sie kleine Schlitze in die Brüste und reiben Sie das Hähnchen mit der Kräuterbutter ein.

Die Tomaten halbieren und zum Gemüse geben. Legen Sie die Hähnchenbrüste dort hin. Legen Sie jeweils einen Zweig Rosmarin darauf. Weitere 18–20 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen gar ist.

7. Ganze gebackene Auberginen gefüllt mit Käse

Zutaten

• 80 ml Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan;
• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 170–200 g Mozzarella.

Vorbereitung

Butter, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und Parmesan vermischen. Machen Sie tiefe, gitterförmige Schlitze in die Auberginen, wie im Video gezeigt. Gemüse auf Folie legen.

Die Aubergine großzügig mit der Ölmischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit geriebenem Mozzarella füllen. Die Auberginen in Folie einwickeln und eine Stunde bei 200 °C backen.

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Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 große Aubergine;
• 60 ml Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 200 g Dosenbohnen oder weiße Bohnen;
• ¼ Bund Petersilie;
• 100 g Semmelbrösel.

Vorbereitung

½ Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Aubergine dort hin, schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke und gießen Sie Wasser hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Aubergine weich ist.

Geben Sie es in eine Mixerschüssel. Geben Sie einen weiteren halben Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3–5 Minuten lang an. Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen und gehackte Petersilie zur Aubergine geben und mit einem Mixer glatt rühren, aber nicht pürieren.

Mischen Sie die resultierende Masse mit Semmelbröseln. Salz und Pfeffer hinzufügen. Je nach Geschmack können Sie weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Aus der Masse Kugeln formen und auf ein mit dem restlichen Öl gefettetes Backblech legen. Die Fleischbällchen bei 190 °C 25–30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• 300 g Hackfleisch;
• ¼ Bund Dill oder Petersilie;
• 1 Tomate;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50–100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Auberginen der Länge nach halbieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch heraus und lassen Sie die Wände etwa 1 cm dick. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Würfel. Über die Auberginenschiffchen und das Fruchtfleisch streuen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Die Schiffchen in eine Auflaufform legen und mit 2 EL Öl bestreichen. Für 15 Minuten in den auf 230 °C vorgeheizten Ofen geben.

Ein paar Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Auberginenmark dort hinlegen, goldbraun braten und auf einen Teller geben. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten und zum Fruchtfleisch geben.

Gießen Sie noch etwas Öl in die Pfanne, geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es braun ist. Dann gehackte Kräuter, Auberginenmark, Zwiebel, Knoblauch und in kleine Würfel geschnittene Tomate hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.

Auberginenschiffchen mit Hackfleisch und Gemüse füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Zutaten

• 1 Aubergine;
• 100 g Mehl;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Eier;
• 150 g Semmelbrösel;
• 50 g Parmesan.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in etwa ½ cm breite Kreise. Schneiden Sie den Kern heraus und formen Sie Ringe.

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Zutaten

• 3 Auberginen;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 500 g Kartoffeln;
• 4–5 große Tomaten;
• mehrere Zweige Thymian;
• ½ Zitrone;
• 180 g Ziegenkäse;
• 100 g Oliven.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Enden der Auberginen ab. Das Gemüse in dünne Längsstreifen schneiden und auf ein Backblech legen. Beide Seiten mit 1-2 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend die Auberginen auf ein Papiertuch legen.

1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln darin 10-12 Minuten anbraten. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln darauf, verteilen Sie die Hälfte der Auberginen, die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs und die Hälfte der in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten darauf. Mit etwas gehacktem, etwas geriebenem Thymian bestreuen Zitronenschale und leicht einsprühen Zitronensaft. Würzen und verteilen Sie die Hälfte des Käses und die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Oliven.

Wiederholen Sie alle Schichten außer der Kartoffelschicht. Die restlichen Kartoffeln darauflegen und mit Olivenöl bestreichen. Das Gericht bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und leicht gebräunt sind.

Auberginen gehören zu den Lieblingsgemüsen der meisten russischen Familien, von denen man kaum genug bekommen kann. Das einzige charakteristische Merkmal von Auberginen ist die Bitterkeit. Aber Sie können es leicht loswerden, indem Sie die Auberginen richtig vorbereiten.

Dazu müssen Sie die blauen schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Tatsache ist, dass die gesamte Bitterkeit im Saft enthalten ist. Spülen Sie das Gemüse daher in kaltem Wasser ab, wenn das Salz nach 20 bis 30 Minuten den gesamten Saft entzogen hat.

Danach können Sie sie kochen und müssen keine Angst haben, dass das Gericht bitter wird. Kommen wir zum Kochen und wählen aus den unten vorgeschlagenen Rezepten Ihre Lieblingsrezepte aus.

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2,5 Teelöffel provenzalische Kräuter;
• 1,5 Tassen Tomatenmark;
• 300 g Russischer Käse(kann durch Parmesan ersetzt werden);
• eine Prise Salz.

Wie lange wird es dauern: 45-50 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 158 ​​Kcal.

Schauen wir uns im Detail an, wie man im Ofen gebackene Auberginen kocht. Übrigens bei der Vorbereitung dieses Gerichts Die blauen müssen nicht vorbehandelt werden. Schneiden Sie sie in dünne Kreise von ca. 0,5–1 cm. Geben Sie sie auf einen Teller und tragen Sie eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern gleichmäßig darauf auf. Lassen Sie das Gemüse einweichen; Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 °C vor.

Ein Backblech einölen, die blauen darauf legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, damit das Gemüse weich wird.

Bereiten Sie danach ein Backblech mit Seiten vor und legen Sie es in Schichten aus: blaue, Tomatenmark, Käse, blaue, Tomatenmark und Käse.

Das Gericht kommt für 20 Minuten in den Ofen, bis eine köstliche goldene Kruste aus geschmolzenem Käse entsteht.

Tomaten, Käse und Heidelbeeren im Ofen – der Duft zieht durch die Wohnung

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 3 längliche rote Tomaten;
• 150-200 g russischer Käse;
• 2 junge Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 25 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 117 Kcal.

Also bereiten wir mit Käse und Tomaten gebackene Auberginen im Ofen zu. Bereiten Sie die blauen vor und entfernen Sie die Bitterkeit mit der „Salz“-Methode. Anschließend in 1–1,5 cm dicke Kreise schneiden und auf ein vorgefettetes Backblech legen.

Der Trick zur „Steigerung des Aromas“ besteht darin, vorgeschnittenen Knoblauch zwischen eine Tomaten- und Auberginenscheibe zu legen. Dann wird es ein wenig verteilt geriebener Käse um den resultierenden Turm zu erfassen. Dann wird die Tomate ausgelegt und der Käse erneut darauf gelegt. Schwarz gemahlener Pfeffer In diesem Fall können Sie es in zwei Schichten gleichzeitig hinzufügen – auf den Knoblauch und auf die oberste Käseschicht, dann werden die Türmchen pikanter. Bei der Zubereitung dieses Gerichts sollten Sie auch die Salzigkeit des von Ihnen gewählten Käses nicht vergessen.

Stellen Sie die resultierenden Türme für 20 Minuten in einen auf 220 °C vorgeheizten Raum. Schwarzer Pfeffer entzündet die Gemüseschichten und Knoblauch verleiht den Aromen Aroma und Helligkeit.

Aubergine mit Hackfleisch – zur Freude meines Mannes

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 große Auberginen;
• 1 kleine Tomate;
• 300 Gramm Hackfleisch (Die beste Option Schweinefleisch + Rindfleisch);
• 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 208 Kcal.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch lassen sich ganz einfach zubereiten. Schneiden Sie die blauen der Länge nach in drei gleiche Teile und legen Sie sie darauf Pergamentpapier Auf ein Backblech legen und backen, bis es weich ist (10-15 Minuten bei 200 °C).

Dann lassen wir das Gemüse „ruhen“ und bereiten zu diesem Zeitpunkt die oberste Schicht vor. Dazu das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln anbraten und nach und nach in Streifen geschnittene Tomaten und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. 5 Minuten vor dem vollständigen Frittieren die Sonnenblumenkerne gleichmäßig unterrühren.

Drehen Sie die weichen blauen Schichten um und legen Sie die frittierte Schicht darauf. Wer möchte, kann noch etwas geriebenen Käse darüber geben, aber auch ohne diese cremige Unterlage harmonieren die Zutaten sehr gut. Lassen Sie die Schichten etwa 10 Minuten lang im Ofen „verheiraten“, fertig sind duftende und sättigende Auberginen!

Gefüllte Auberginen mit Hühnchen – für alle, die auf ihre Figur achten

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 350 Gramm gehacktes Hähnchen;
• 2 Zwiebeln;
• Bund Petersilie oder Koriander
• 100 Gramm mittelsalziger Käse;
• Salz nach Geschmack.

Wie lange dauert es, Speisen zuzubereiten und Auberginen im Ofen zu backen: 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 64 Kcal.

Diese Option ist perfekt für Leute, die auf ihre Figur achten: duftende Auberginen mit den zartesten Hühnerfleisch in einer cremigen „Kappe“ - perfekte Option für eine komplette Mahlzeit.

Teilen Sie die blauen in zwei Hälften und behandeln Sie sie, um sie zu bitter zu machen. Tauchen Sie sie dazu ein warmes Wasser und gründlich salzen, um den bitteren Saft herauszuziehen. Schneiden Sie dann vorsichtig das gesamte Fruchtfleisch heraus und lassen Sie leere „Boote“ übrig. Das Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden und vermischen gehacktem Hühnerfleisch, gehackte Zwiebeln und Kräuter nach Geschmack hinzufügen und in Boote füllen.

Legen Sie die Boote auf Backpapier und streuen Sie Käse darüber. Dann den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Stunde backen. Vor dem Servieren können im Ofen gebackene gefüllte Auberginen zusätzlich mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreut werden.

Karamellblaue

Einer der meisten Originalrezepte Aubergine. Die Einfachheit des Gerichts passt gut zum Geschmack. Viele Leute klassifizieren dieses Gericht als gehobene Küche, Dank an Originalzutaten. Liebhaber können Chilisauce hinzufügen – die Schärfe wird diesem Gericht definitiv nicht verderben.

Für ein paar Portionen benötigen Sie:

• 2 reife Auberginen;
• 2 Teelöffel Mirin;
• 5 Teelöffel Rohrzucker;
• 3 Prisen Sesam;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• grüne Schalotten zum Garnieren.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 167 Kcal.

Für dieses extravagante Gericht müssen Sie die blauen in Scheiben schneiden, auf jeder Schicht kleine Einschnitte machen und diese gut mit Sesamöl einfetten. Als nächstes backen Sie die Auberginen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Dann bereiten Sie das Karamell vor: Mischen Sie es in einem Topf Sojasauce, Mirin, Zucker – warten Sie nach dem Kochen der Mischung auf die angenehme Farbe des Cappuccinos. Lassen Sie die Soße etwas ruhen, gießen Sie sie dann gleichmäßig über die Blaubeerschichten und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern. Und kurz vor dem Servieren können Sie die Auberginen mit Zwiebeln und den Teller mit ordentlichen Tropfen Chilisauce dekorieren. Und jetzt ist das Haute-Cuisine-Gericht fertig!

Kulinarische Tricks zum Kochen von Auberginen

Trotz der großen Vielfalt an Rezepten im Internet kocht nicht jeder Auberginen, da sie sehr leicht zu verderben sind. Bei der Zubereitung eines Gerichts ist es nicht nur notwendig, die Bitterkeit in ihrer rohen Form zu beseitigen, sondern auch zarte Auberginen Sie lieben es, das ganze Öl in sich aufzusaugen und zu verbrennen.

Deshalb stellt dieser Artikel mehrere Tricks vor:

• Da Auberginen gerne vorzeitig dunkel werden, empfehlen wir bei der Verwendung von Messern die Verwendung von Keramikmessern oder Messern aus hochwertigem Edelstahl;
• Die Bitterkeit von Auberginen kann das Salz entfernen. Schneiden Sie die blauen Stücke ein und bestreuen Sie sie gründlich mit Salz. Spülen Sie das Gemüse nach 60 Minuten (wenn Sie es eilig haben, 20 Minuten) des „Salzens“ ab kaltes Wasser;
• Wenn Sie die blauen im Ganzen backen möchten, vergessen Sie nicht, Einstiche zu machen, damit der Dampf aus dem hellen Gemüse entweichen kann.

Diese einfachen Gerichte zeichnen sich durch den reichen, tiefen Geschmack fleischiger Auberginen in Kombination mit raffinierten Gewürzen und sättigenden Zusätzen aus. Blaue Heilmittel sind nach wie vor das gebräuchlichste Mittel zur Langlebigkeit, das jeder, selbst die unerfahrenste Hausfrau, zubereiten kann.

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Aubergine im Ofen

In Ringe oder Zungen schneiden, nach Belieben mit Pflanzenöl (oder Butteröl) bestreichen – und auf ein Backblech legen. Nach dem Abkühlen Soße (Mayonnaise oder Käse, cremig) hinzufügen und mit Knoblauch, Tomaten und Kräutern belegen. Nicht zu fettig und hausgemacht lecker. Für Kaviar oder Füllung die Aubergine im Ganzen im Ofen backen – Schale mit einer Gabel einstechen, 30 Minuten fertig. Im Inneren befindet sich zartes Fruchtfleisch für einen pastösen Brotaufstrich, eine Basis zum Backen Gemüsekaviar und viele andere Rezepte.
Moussaka (oder Auberginenlasagne, wie sie es gerne nennen) verdient den Titel des köstlichsten Auberginengerichts. Ratatouille ist ein schicker „Arme-Leute-Teller“, den selbst nicht-arme Feinschmecker heutzutage nicht mehr ablehnen. Die Kruste dieses Gemüses wird sehr geschätzt – sie verleiht den Gerichten eine besondere Würze, Würze und ein besonderes Aroma. Es ist nicht abgeschnitten.
Aufläufe mit „Blau“ sind reich an Zusammensetzung und Vielfalt. Es gibt Fleisch und mageres. Mischen Sie es für ein schönes Oberteil Semmelbrösel und Parmesan, bestreuen Sie die Pfanne mit dem Inhalt und verteilen Sie die Butterstücke gleichmäßig darauf.
Gefüllte „Blaue“ sind eine ausgezeichnete, schmackhafte und festliche Möglichkeit, sie zuzubereiten. In Form von Tassen oder Khachapuri (wenn man es der Länge nach aufschneidet und ein wenig umstülpt) hat es viel Füllung und ein Geschmacksspiel.

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Auberginen im Ofen zu kochen ist einfach und unkompliziert schneller Weg kulinarische Verarbeitung dieses Gemüse. Darüber hinaus gibt es eine Menge interessante Rezepte Auberginen kochen, viele davon finden Sie in unserem Artikel.

Vorbereiten köstliche Gerichte Aus Auberginen müssen sie ordnungsgemäß verarbeitet werden. Vor dem Backen oder Braten die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend müssen Sie die Scheiben gut in kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Dank dieses Verfahrens befreien Sie Auberginen von unangenehmer Bitterkeit. Um Auberginen in Salaten oder als Topping zu verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben, backen Sie sie eine halbe Stunde lang im Ofen und schneiden Sie sie dann in Würfel. Wenn Sie nicht wissen, wie lange Sie Auberginen backen sollen, achten Sie auf deren Farbe. Sobald die Scheiben braun werden, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Auberginen, Tomaten und Käse - beste Kombination das kannst du dir nicht vorstellen!

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2 Tomaten, 1 Ei, 12 EL. Mehl, 10 EL. Semmelbrösel, 100 g Hartkäse, 1 Teelöffel. getrocknetes Basilikum, 1 TL. getrockneter Oregano, 2 EL. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, frische Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Serviette die freigesetzte Feuchtigkeit entfernen, noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und die Scheiben erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wälzen. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Kräutern bestreuen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Dann jede Auberginenscheibe mit geriebenem Käse bestreuen, mit einer Tomatenscheibe belegen, mit weiterem Käse und Kräutern belegen und weitere 10 Minuten backen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Mit Hackfleisch gebackene Aubergine

Um Auberginen für dieses Rezept zuzubereiten, verwenden Sie gehacktes Hähnchen.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 1 Zwiebel, 0,5 kg Hackfleisch, 0,5 kg Tomaten, 2 Eier, 1 EL. Milch, Pflanzenfett, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Die gehackten Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken und dabei gelegentlich umrühren. Dann gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und ein Drittel gleichmäßig in eine Auflaufform legen, mit Salz bestreuen. Geben Sie die Hälfte der Soße darauf, dann eine weitere Schicht Auberginen und eine Schicht Soße. Das restliche Drittel der Auberginen auf die Soße legen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Dann das mit Milch und einer Prise Salz verquirlte Ei darübergießen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.

Zucchini und Auberginen im Ofen gebacken

Junge Zucchini passen gut zu Auberginen. Fügen Sie noch etwas Kirschtomaten und Käse hinzu und in einer halben Stunde ist ein köstliches, herzhaftes Mittagessen fertig.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 3 Zucchini, 250 g Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. Pflanzenöl, frische Petersilie und Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Zucchini in große Würfel schneiden, Tomaten halbieren und alles in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer, Butter, gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und umrühren. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform und stellen Sie es für 25 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Decken Sie die Form dann mit Folie ab und backen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten lang. Den restlichen Käse und die Kräuter über das Gemüse streuen und servieren.

Umluftgebackene Auberginen

Gebackene Auberginen in Fächerform sind eine schöne und leckere Vorspeise.

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2-3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 200 g Feta-Käse, frisches Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Aubergine so, dass ein Fächer entsteht. Die geschnittenen Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, eine halbe Stunde einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette abwischen. Jede Scheibe mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatenscheiben zwischen die Auberginenscheiben legen und mit gehacktem Knoblauch und Basilikum bestreuen. Den Auberginen-Fächer im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Fetakäse bestreuen und servieren.

Gebackene Auberginen mit Gemüse

Aus Auberginen und anderem Gemüse lässt sich ein herzhafter Auflauf zubereiten.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 1 Zucchini, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 3 EL. Tomatenmark, 1 Lorbeerblätter, Thymian und Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, gehackte Kräuter und gewürfelte Paprika hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen. Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie etwas Soße auf den Boden der Auflaufform und legen Sie Auberginen- und Zucchinischeiben gleichmäßig darauf. Die restliche Soße über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, die Form mit Folie abdecken und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Auberginenboote mit Hackfleisch

Gemüse und Hackfleisch - klassische Füllung für Boote aus Auberginenhälften.

Du wirst brauchen: 1-2 Auberginen, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Champignons, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. getrockneter Oregano, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln anbraten. Gehacktes Auberginenmark, Pilze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Hackfleisch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann gehackte Basilikumblätter dazugeben, vermischen, die Füllung in die Auberginenschiffchen geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten fertig backen.

Gebackene gefüllte Auberginen

Als Füllung für Auberginen können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 g Champignons, 1 Zucchini, 1 Tomate, frischer Thymian und Oregano, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und gewürfeltes oder gehacktes Gemüse und Pilze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Auberginenhälften geben und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen.

Gebackener Auberginensalat

Gebackener Auberginensalat ist ein Gericht der marokkanischen Küche. Warm mit frischem Brot servieren.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 1,5 TL. gemahlener Paprika, 1,5 TL. Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 TL. Zitronensaft, 0,5 Tassen Wasser, Pflanzenöl, Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreuen, mit Salz bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Dann gehackte Tomaten, Wasser, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die gebackenen Auberginen in Würfel schneiden und mit dem Gemüse in einer Pfanne vermischen. Bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, das Gemüse mit Zitronensaft beträufeln, bei Bedarf salzen und mit einer Prise Koriander servieren.

Moussaka mit Auberginen nach griechischer Art

Moussaka mit Auberginen zuzubereiten ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 1 kg Hackfleisch, 800 ml Tomatenmark, 4 Eier, 4 EL. Mehl, 2 EL. Milch, 100 g Hartkäse, 6 EL. Butter, 10 EL. Semmelbrösel, 0,5 EL. trockener Wein, 2 EL. Weinessig, 0,5 TL. Zimt, 0,5 TL. gemahlene Muskatnuss, 2 TL. getrockneter Oregano, Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen anbraten. Tomatenmark (vorher 250 ml beiseite stellen), gehackte Petersilie, Oregano, Zimt und Essig hinzufügen. Umrühren und 25 Minuten köcheln lassen. In einem tiefen Topf noch etwas Pflanzenöl erhitzen und die restlichen gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, den Wein angießen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist, hinzufügen Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dann die Tomatenmischung in die Pfanne geben, die restlichen 250 ml Tomatenmark hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Für die Béchamelsauce 4 EL in einem Topf schmelzen. Butter und unter Rühren Mehl hinzufügen. Die erhitzte Milch dazugeben, unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Eier separat verquirlen und in die abgekühlte Soße gießen, umrühren. Den Boden der Auflaufform mit 2 EL bestreuen. Semmelbrösel, die Hälfte der dünn geschnittenen Auberginen gleichmäßig verteilen. Darauf legen Fleischsoße, mit der Hälfte des geriebenen Käses und der Hälfte der Semmelbrösel bestreuen. Dann eine weitere Schicht Auberginen hinzufügen, Bechamelsauce darübergießen und mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die restliche Butter auf die Schichten und backen Sie die Moussaka im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang.

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Bulgarische gebackene Auberginen (eine ausgezeichnete Gemüsebeilage)

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen und die Auberginen unter Rühren 7–8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, in Würfel schneiden, zusammen mit Feta und Petersilie in die Pfanne geben. Die Mischung mit dem restlichen Öl beträufeln und vorsichtig umrühren. 15 Minuten backen...

Gebackene Auberginen gefüllt mit Hühnchen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen waschen und trockenwischen. Die Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und mit Pflanzenöl einfetten. Decken Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier ab, legen Sie die Auberginen auf das Backblech und backen Sie sie etwa 25 bis 30 Minuten lang (je nach Ofen) und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Mit Feta gebackene Auberginen.

Auberginen waschen und trocknen. Auf einem Gasbrenner unter ständigem Wenden backen, bis die Schale verkohlt und die Aubergine weich ist. Wenn Sie einen Elektroherd haben, backen Sie direkt auf dem Herd, nachdem Sie ihn mit Folie abgedeckt haben. Beim Backen auf dem Herd werden Auberginen „rauchig“. Die fertigen Auberginen unter fließendem Wasser schälen und in ein Sieb geben. Das...

Gebackene Auberginen mit Fleisch und Gemüse

Gemüse waschen und trocknen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden dünne Streifen oder ein Würfel. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden, die Tomate würfeln und den Knoblauch hacken. Alle Produkte müssen in einer Pfanne kurz angebraten werden. Sie sollten intakte Stücke bleiben. Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, Schweinefleisch dazugeben. Wenn das Schweinefleisch golden wird...

Gebackene Auberginen mit Sauerrahmsauce und Salsa

Die Auberginen in zwei Teile schneiden, einschneiden und für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen (bis sie fertig sind). Vorbereiten Sauerrahmsoße, Sauerrahm (Joghurt), fein gehackte Petersilie (Dill) und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich habe auch roten verwendet). Tomatensalsa zubereiten. Dazu fein hacken...

Mit Feta-Käse gebackene Aubergine (Option Hundert Hundert)

Alles ist ganz einfach: Auberginen waschen, Schwanz abschneiden, tiefe Schnitte (nicht ganz durch) im Abstand von etwa einem Zentimeter machen. Tomaten waschen, halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Käse im Verhältnis zu den Auberginen in möglichst dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl in einem Mixer schlagen. Zusammenbau: Aubergine…

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten den freigesetzten Saft mit einem Handtuch abtupfen. Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse fein pressen. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform und geben Sie auf jeden Kreis etwas davon.

Gebackene Auberginen mit geräuchertem Unterschnitt

Die Auberginen waschen und trocknen, den Schwanz abschneiden und der Länge nach halbieren. Auberginen sollten nicht viele Samen haben. Machen Sie an der Seite des Schnitts mit einem Messer flache Schnitte. Das Rezept verlangt kein Salz, aber ich füge etwas Salz hinzu. Laut Rezept sollte der Unterschnitt auch der Länge nach in „Scheiben“ geschnitten werden, aber ich hatte ein kleines Stück und denke auch: „Was macht das für einen Unterschied, der Länge nach oder...“

Gebackene Aubergine

1. Auberginen mit Olivenöl beträufeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind. 2. Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer durch eine Presse vermischen. 3. Tomate und Käse in Würfel schneiden. Das Grün hacken, die Nüsse grob hacken. 4. Die fertigen Auberginen auf einer Seite einschneiden und wie ein Buch aufschlagen. Schneiden Sie das Auberginenfleisch...

Gebackene Auberginen mit Quark-Käse-Füllung

Auberginen waschen und in 2 Hälften schneiden. Während die Auberginen kochen, die Füllung zubereiten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben (ich habe keinen Knoblauch verwendet), Hüttenkäse (ich habe kein Getreide verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen, die gehackten Kräuter in ein Sieb geben und abtropfen lassen ...

Gordon Ramsays gebackene Aubergine mit Basilikum

Besprühen Sie ein Backblech mit Olivenöl (ich habe es auch mit Backpapier ausgelegt). Schneiden Sie die Auberginen in dünne Kreise und legen Sie sie auf das Backblech. Streuen Sie mehr Öl darüber und stellen Sie es für 5–8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (bei mir hat es etwas länger gedauert). Die Aubergine sollte weich und goldbraun sein. An Butter(ich habe hinzugefügt…

Gebackene Aubergine mit Feta-Käse

1. Die Auberginen halbieren und 25 Minuten in Salzwasser legen und trocknen. 2. Anschließend die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. 3. Die Tomaten in Würfel schneiden. 4.Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und bedecken Sie jede Auberginenhälfte mit gehacktem...

Gebackene Auberginen mit Fleisch, Pilzen, Gemüse und drei Käsesorten

Gemüse waschen und trocknen. Die Auberginen der Länge nach in zwei Teile schneiden, gut mit Olivenöl bestreichen und im Ofen backen, bis sie gar sind. Das Filet schlagen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse hacken, Zucchini und Kürbis auf einer groben Reibe reiben. Das Schweinefleisch in etwas Olivenöl anbraten, die Zwiebel dazugeben, nach ein paar Minuten die Pilze, dann die Zucchini...

Gebackene gefüllte Auberginen in Tomatensauce

Ich poste meine Version des Sonntagsessens. Der Herbst ist meiner Meinung nach die Jahreszeit, in der Gemüse seinen Geschmack entfaltet. Meiner Meinung nach ist das recht schnell zubereitet, aber lecker und hell. 1. Kochen Sie den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis er halb gar ist. Cool. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, ich hatte (Schweinefleisch + Kalbfleisch), Zwiebeln. 2. Hinzufügen zu…

In Mandelpanade gebackene Auberginen

1. Waschen Sie die Auberginen. 2. Schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend 20 Minuten in kaltes Salzwasser legen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. 3. In der Zwischenzeit die Mandeln in einen Mixer geben. 4. Mahlen. 5. Gehackte Nüsse, Semmelbrösel, Salz (1/2 TL) und mit einer Knoblauchpresse gepressten Knoblauch vermischen.

Gebackene Auberginen mit Bulgur

1. Wir bereiten ein Abendessen für zwei Personen aus Gemüse und gesundem Bulgur zu. Ich halte dieses Abendessen für sehr gesund und nahrhaft. 2. Zur Zubereitung die Auberginen halbieren, die Mitte mit einem Löffel schälen und die Wände der Aubergine unberührt lassen. Für die Pikantheit die Auberginen-„Boote“ mit Sloboda-Ketchup einfetten. 3. Das Auberginenmark hacken, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken,…

Auberginen sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Sie beinhalten minimale Menge fett, und sie werden zu Recht berücksichtigt diätetisches Gemüse. Wie gesund sie sind, hängt davon ab, wie sie zubereitet werden. Wenn Sie Auberginen backen, behalten sie die maximale Menge nützliche Substanzen. Wir werden uns mehrere Rezepte für gebackene Auberginen im Ofen ansehen.

Wie backt man richtig?

Die meisten Hausfrauen wissen das, wenn die „Blauen“ in einer Pfanne gebraten werden in gewohnter Weise, Sie viel Öl aufnehmen. Ein solches Gericht kann man kaum als gesund bezeichnen, geschweige denn als diätetisch. Eine gute Alternative zu dieser Zubereitung ist ofengeröstetes Gemüse.

Es gibt viele Rezepte gebackene Aubergine ganz und in Stücken. Sie werden weich und verlieren im fertigen Zustand ihre Eigenschaften nicht. wohltuende Eigenschaften. Sie können daraus Salate zubereiten und leckere Snacks und auch als eigenständiges Gericht verzehrt werden. Zum Backen benötigen Sie lediglich Gemüse und Zeit, um es im Ofen zu garen. Dank multifunktionaler Haushaltsgeräte für die Küche sind viele Rezepte für gesunde Gerichte entstanden. Sie erfreuen sich mittlerweile großer Beliebtheit, daher empfehlen wir Ihnen, sich mit einigen davon vertraut zu machen.

Bevor daraus die „blauen“ zubereitet werden muss die Bitterkeit beseitigen. Dazu müssen Sie das Gemüse waschen, halbieren und leicht salzen. Nach etwa 20 Minuten geben die Auberginen Saft ab; sie müssen unter Wasser abgespült werden. Zum Backen im Ofen leckere Aubergine Es empfiehlt sich, mittelgroßes, reifes Gemüse mit grünen Schwänzen zu wählen. Wenn die Kerne im Inneren zu groß sind, ist es besser, den Kern zu entfernen, das ist gesünder.

Die Haut muss nicht geschält werden rohe Aubergine, weil sie eine große Menge an Antioxidantien enthalten. Wenn Sie es entfernen, verliert das Gemüse seine nützlichsten Eigenschaften.

Rezept für Auberginen im Ofen mit Parmesan

Ein ausgezeichnetes Rezept für im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Parmesan. Gemüsescheiben werden nicht in Öl gebraten, sondern nur mit Olivenöl bestrichen Anschließend werden sie im Ofen gebacken. Wenn das Gericht als Hauptgericht geplant ist, müssen Sie es im Verhältnis 1 Aubergine – 1 Portion zubereiten. Für 1 Gemüse benötigen Sie:

Die „blauen“, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten, müssen im Ofen bei einer Temperatur von 200 °C gebacken werden. Gekochtes Gemüse sollte weich sein.

Während das Gemüse backt, beginnen Sie am besten mit der Zubereitung der Parmesansauce. Vorbereitete Tomaten werden mit Tomatenmark, gehacktem Knoblauch, fein gehackten Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer vermischt.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein hitzebeständiges Geschirr. Darauf wird eine Schicht vorbereitete Soße gelegt, dann eine Schicht gebackene Auberginen. Danach kommt eine weitere Schicht Soße und wird in dieser Reihenfolge ausgelegt, bis das Gemüse aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte Soße sein. Belegen Sie das Gericht optional mit Semmelbröseln und zuletzt mit geriebenem Parmesan.

Die Gerichte mit Gemüse werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt. bei einer Temperatur von 180 °C für 20 Minuten bis das Gericht gebräunt ist. Danach ist es ratsam, dies zu tun Fertiggericht Lassen Sie es ein paar Stunden ruhen, bevor Sie es essen. Am besten machen Sie die „blauen“, aber bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln und Parmesankäse und stellen Sie sie vor dem Servieren in den Ofen.

Rezept für gebackene Auberginen gefüllt mit Gemüse

Aus den ausgewählten und gewaschenen „Kleinen Blauen“ Stiele müssen nicht entfernt werden. Sie halten das geschnittene Gemüse fest. Das Gemüse wird über die gesamte Länge halbiert. Mit einem Messer und einem Teelöffel wird das Kerngehäuse entfernt und fein gehackt und gesalzen. Auch das Innere des Gemüses sollte gesalzen werden.

Alle nach dem Rezept zubereiteten Gemüse werden in Würfel geschnitten, Gemüse und Knoblauch werden mit einem Messer fein gehackt. Gehackte Zwiebeln und Karotten sollten 2 Minuten in Pflanzenöl gebraten werden. Dann das gesamte andere Gemüse dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Jetzt müssen Sie das Gemüse salzen, Ketchup, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Danach können Sie das Gemüse abstellen, da unsere Füllung fertig ist.

Die vorbereiteten Auberginen werden außen mit Öl eingefettet und können anschließend mit der vorbereiteten Füllung nach Rezept gefüllt werden. Die Füllung wird auf einen Haufen gelegt und Bedecken Sie eine Hälfte des Gemüses mit der anderen.

Am bequemsten geht das direkt auf einem Backblech, sodass Sie es sofort für 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C in den Ofen schieben können. Danach sind die Auberginen fertig; sie müssen eine Weile stehen und einweichen.

Rezept für gebackene „Sinenki“ mit Suluguni und Tomaten

Dieses einfache Gericht wird auch denjenigen gefallen, die Auberginen nicht wirklich mögen. Anstelle von Suluguni können Sie auch eine andere Käsesorte verwenden.

• Auberginen - 500 gr;
• Tomaten - 350 gr;
• Suluguni - 100 gr;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack gemahlen.

Auberginen müssen gut sein waschen und in Scheiben schneiden Alles ca. 1 cm dick salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Danach den Saft abtropfen lassen und das Gemüse unter Wasser abspülen. Während die Auberginen gesalzen werden, müssen Sie an den anderen Zutaten arbeiten. Tomaten sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder mit einer Knoblauchzehe zerdrücken. Der Käse wird auf einer mittelgroßen Reibe gerieben.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Backblech oder eine Auflaufform. In Scheiben geschnittene Auberginen werden hineingelegt und mit Knoblauch bestreut. Anschließend Tomatenscheiben auf die Auberginen legen, diese salzen und pfeffern. Alles wird mit geriebenem Suluguni bestreut.

Der Snack wird 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C im Ofen gebacken. Es wird warm serviert und mit frischen Kräutern bestreut.

Im Ofen gebackene Auberginen behalten ihr ganzes Aroma und ihren Geschmack und werden ohne Öl gegart, wodurch Sie ein sehr leichtes Ergebnis erhalten Diätessen. Vegetarier werden dieses Rezept lieben. Kaufen Sie also unbedingt ein paar blaue, damit Sie mit den Wintervorbereitungen beginnen und Gemüse für das heutige Abendessen servieren können.

Wenn Sie mit Ihrer Familie zu Abend essen, dann ist diese farbenfrohe Vorspeise genau das Richtige für Sie: Auberginen werden in Scheiben geschnitten und anschließend mit Käse, Knoblauch und Tomaten überbacken. Aber wenn Sie Ihre Gäste auf einer Party überraschen möchten, dann beginnen Sie mit der Zubereitung einer ganzen königlichen Aubergine, die Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse füllen können.

Rezept für Auberginen im Ofen

Diese Vorspeise wird entweder separat serviert oder mit schönen Fleischscheiben, beliebigen Müsli oder Kartoffeln dekoriert: Auberginen passen gut zu einer Vielzahl von Speisen und dienen als atemberaubende Dekoration. Als nächstes sprechen wir darüber, wie und wie lange Auberginen im Ofen gegart werden.

Beratung: Wenn Sie befürchten, dass die blauen bitter werden, schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang salzen, damit sie abtropfen können dunkler Saft. Anschließend muss das Gemüse gründlich gewaschen werden, um Salz zu entfernen. Es ist Solanin, das in überreifen Früchten und bestimmten Sorten vorkommt und den Auberginen ihre Bitterkeit verleiht.

Zutaten

Portionen: – +

• Aubergine 1 kg
• Parmesan Käse 400 g
• Tomaten 200 g
• Provenzalische Kräuter1 EL.
• Sonnenblumenöl1 EL.
• Salz 1 Teelöffel
• Petersilie 1 Bund
• gemahlener schwarzer Pfeffer1 Teelöffel

Pro Portion

Kalorien: 190 kcal

Proteine: 13,9 g

Fette: 10,3 g

Kohlenhydrate: 10,4 g

20 Minuten. Videorezept ausdrucken

Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Während es aufheizt, machen wir uns an die Arbeit an den Auberginen: Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Schwänze und schneiden Sie sie dann in saubere, 1 cm dicke Kreise.

In einer großen Schüssel die Auberginen mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und gründlich vermischen.

Legen Sie die Kreise auf ein Backblech – Sie können es mit Pergament auslegen oder einfach mit Öl bestreuen. Die blauen 15 Minuten backen.

Nehmen Sie das Backblech heraus und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf. Anschließend großzügig mit Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Wie kocht man Auberginen köstlich? Jede Hausfrau hat ihre eigenen Hausgeheimnisse. Aber wie viele neue und leckere Rezepte mit Auberginen warten auf unsere Aufmerksamkeit! Es ist sehr praktisch, Auberginen im Ofen zu kochen: Während die Auberginen backen, bereiten wir 5-10 Minuten lang die Füllung und die Soße vor, dann dekorieren wir unsere Auberginen ein paar Minuten lang schön und backen sie noch eine halbe Stunde lang, bis sie fertig sind. Diese. Es dauert nicht länger als 15 Minuten unserer Zeit. wie schön und lecker Türkische Gerichte Du kannst es mit Auberginen machen!

1. Auberginen im Ofen mit Tomaten (Imam Bayaldy).

Jeder liebt leckeres Essen, wenn es von einer fesselnden Geschichte begleitet wird. Aus dem Türkischen übersetzt bedeutet İmam Bayıldı (Imam Bayaldi) „ohnmächtiger Imam“, und hier ist seine Geschichte:
„Es war einmal ein türkischer Imam, der für seine Liebe zu gutem Essen bekannt war. Eines Tages überraschte er seine Freunde, indem er seine Verlobung mit der schönen kleinen Tochter eines wohlhabenden Olivenölhändlers bekannt gab. Zu ihrer Mitgift gehörten zwölf Gläser ausgezeichnetes Olivenöl. Nach der Hochzeit zeigte das junge Mädchen schnell ihr Talent als hervorragende Köchin und bereitete jeden Tag ein neues Gericht für ihren geliebten Ehemann zu.

Geröstete Auberginen mit Tomaten und Paprika wurden zu seinem Lieblingsgericht und er bat seine Frau, dieses Gericht jeden Tag zum Abendessen zu kochen. Als gute Ehefrau kochte sie dieses Auberginengericht zwölf Tage hintereinander. Doch am dreizehnten Tag, als der Imam sich zum Abendessen hinsetzte, stand sein Lieblingsgericht nicht auf dem Tisch. Der Imam verlangte eine Erklärung, die Frau antwortete: „Mein lieber Mann, ich kann das nicht mehr tun.“ Lieblingsgericht weil uns das Olivenöl ausgegangen ist. Der Imam war von der Nachricht so schockiert, dass er ohnmächtig wurde. Seitdem heißt sein Lieblingsgericht Imam Bayaldy (Imam unter Schock).“

Zutaten:

• 6 mittelgroße Auberginen;
• 3 mittelgroße Tomaten;
• 4 scharfe grüne Paprika;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 6 große Knoblauchzehen;
• Grün;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Glas Wasser und 1 Esslöffel Tomatenmark für die Soße;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Auberginen putzen. Auberginen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit Öl beträufeln, etwas salzen und im Ofen 5-10 Minuten backen.
2. Öffnen Sie die fertige Aubergine mit einer Gabel in der Mitte, sodass ein Blütenblatt entsteht. Füllen Sie die Aubergine mit gebackenem Gemüse, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Gewürze und die Hälfte der Kräuter hinzu.
   Beratung. Eine gute Hausfrau entfernt immer die Haut von gebackenen Paprika und Tomaten. Peperoni und Tomaten in einen tiefen Teller geben und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken. Danach können Sie die Haut leicht entfernen.
3. Einen Esslöffel Tomatenmark in einem Glas Wasser verdünnen und zu den Auberginen auf das Backblech geben.
4. Die Auberginen 30–40 Minuten im Ofen backen.

2. Auberginen im Ofen mit Käse und Knoblauch.

Zutaten:

• 2 Auberginen;
• 1 Tasse geriebener Käse;
• Pflanzenfett;
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt);
• 4 Esslöffel gehackte schwarze Kräuter (Petersilie, Koriander, Koriander, Basilikum);
• Salz Pfeffer.

Anweisungen:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Auberginen waschen und mit einem Handtuch trocknen.
3. In einer Schüssel Pflanzenöl mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer der Länge nach Linien in die Aubergine, aber nicht ganz durch. Schneiden Sie dann die Linien senkrecht aus, um Würfel zu erstellen.
5. Öffnen Sie die Abschnitte zwischen den Auberginenwürfeln vorsichtig mit den Fingern und gießen Sie die vorbereitete Mischung aus Öl, Kräutern und Knoblauch mit einem Teelöffel hinein. Fügen Sie dort geriebenen Käse hinzu. Achten Sie darauf, die Auberginenwürfel nicht zu zerbrechen.
6. Wickeln Sie die vorbereitete Aubergine in Folie ein, sodass die Folie den Käse nicht berührt. Die Verwendung dickerer Folie beschleunigt den Backvorgang.
7. 20–25 Minuten backen, bis die Aubergine weich und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Tipp: Sie können die Auberginen im Voraus zubereiten, indem Sie sie in Folie einwickeln, in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren backen.

3. Auberginenpizza.

Zutaten:

• 1 mittelgroße Aubergine, der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben geschnitten;
• 4-5 kleine Tomaten;
• geriebener Käse;
• Basilikum.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Bestreuen Sie jedes Auberginenstück mit Salz und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Anschließend abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
3. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Käse und der Hälfte des Basilikums bestreuen und mit kleinen Tomaten garnieren.
4. 3-5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit dem restlichen frischen Basilikum bestreuen und heiß servieren.

Eine weitere Pizzavariante besteht darin, die Aubergine der Länge nach in zwei Teile zu schneiden und 15–20 Minuten im Ofen zu backen. Sobald die Aubergine weich ist, verwenden Sie sie als Pizzaboden. Die Füllung kann, wie bei der traditionellen Pizza, alles sein – Fleisch, Pilze, Schinken, Pfeffer usw.

Aus Auberginen können Sie eine Mini-Pizza zubereiten – in diesem Fall schneiden Sie die Auberginen quer in Scheiben und backen sie im Ofen. Dann den Auberginenkreis mit Ketchup einfetten, ein Stück Tomate hineinlegen, Käse und Kräuter dazugeben und 1-2 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.

Aus Auberginen können Sie Sandwiches zubereiten: Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in flache Scheiben, geben Sie Salz hinzu und backen Sie sie im Ofen. Zum Füllen des Sandwiches können Sie fast alles verwenden, was Sie im Kühlschrank haben – Käse, Tomaten, Pilze, Kräuter, gebackene Paprika oder Schinken.

4. Mit Fleisch gefüllte Auberginen im Ofen (Karnyyaryk).

Karnyyaryk bedeutet übersetzt „aufgerissener Bauch“. Aber in Wirklichkeit ist es dasselbe Imam Bayaldy(„Imam fiel in Ohnmacht“), aber mit Fleisch.

Zutaten:

• 6 Auberginen;
• Pflanzenfett;
• 250 g Hackfleisch;
• 4 Esslöffel Öl;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• gehacktes Grün;
• 1 Tomate;
• 2 Paprika.

Vorbereitung:

5. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen nach türkischer Art.

Zutaten:

• 1 kg Aubergine;
• 400 gr. Hackfleisch;
• 1 Zwiebel, Petersilie;
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel;
• Tomatenmark;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen teilweise in Längsstreifen schälen. Machen Sie 1,5 cm dicke und tiefe Querschnitte bis zur Mitte der Aubergine. Etwas Salz hinzufügen.
2. Besprühen Sie die Auberginen leicht mit Öl und backen Sie sie 7–10 Minuten lang im Ofen, bis sie weich sind.
3. Während die Auberginen kochen, das Hackfleisch kneten und fein gehackte Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Die fertigen Auberginen auf ein Backblech legen und die Hackfleischscheiben vorsichtig zwischen die Scheiben legen. Paprikascheiben und Tomaten hinzufügen.
5. Gießen Sie die Tomate mit 1 Esslöffel Tomatenmark pro Glas Wasser über die Auberginen. Mit Alufolie abdecken und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend öffnen und 15 Minuten bräunen lassen.

Sie können verschiedene Variationen von Auberginenspießen zubereiten.
Zum Beispiel dieses hier, für eine schnelle Hand.

Oder besonders schönes Gericht aus Auberginen für Gäste.

Sie können dieses Rezept nicht nur für Auberginen, sondern auch für Zucchini und Kartoffeln verwenden.