Umluftgebackene Auberginen im Ofen. Im Ofen gebackene Aubergine mit Käse und Tomaten

Ein im Ofen gebackener Auberginenfächer ist ein wunderbarer Sommersnack. Das Gericht ist sehr lecker, sättigend, einfach, pflanzlich und sogar vegetarisch. Sieht auf dem Tisch wunderschön aus. Kann eine Beilage zu Fisch oder Fleisch sein.

Um einen Auberginen-Fächer zuzubereiten, nehmen wir: Auberginen, Tomaten, alles Hartkäse, Knoblauch, Mayonnaise und Salz.

Die Auberginen waschen und der Länge nach in zwei Teile schneiden.

Dann schneiden wir jede Hälfte der Länge nach in 0,5 Zentimeter breite Streifen, jedoch nicht ganz, wie auf dem Foto gezeigt.

Die entstandenen „Fächer“ salzen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf können Sie Pfeffer hinzufügen.

In der Zwischenzeit etwaigen Hartkäse in Scheiben schneiden.

Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Den Knoblauch schälen, waschen und hacken.

Und jetzt füllen wir jeden Auberginenfächer mit Käse, Tomaten und Knoblauch. Legen Sie dazu eine Käse- und Tomatenscheibe in die Auberginenscheiben. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie die „Fächer“ mit auf ein Backblech Backpapier. Sie können es schmieren Sonnenblumenöl, aber das ist optional. Es wird genug Saft geben.

Schmieren Sie jeden „Fächer“ mit einer kleinen Menge Mayonnaise.

Im Ofen bei 180 Grad C 40-50 Minuten backen.

Auberginen-„Fächer“ sind fertig. Wunderschön, lecker und sättigend.

Guten Appetit!

Einfach und lecker kochen hausgemachtes Gericht- Wir backen Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen, aber anstatt das Gemüse standardmäßig in Kreise zu schneiden, formen wir einen originellen Fächer mit gefüllten Schlitzen. Für Saftigkeit die Zubereitungen mit Sauerrahm einfetten, für Aroma und leichte Schärfe Knoblauch hinzufügen. Das Auberginenmark ist sicher gebacken, der Käse schmilzt und fließt köstlich wie „Lava“ und die Tomaten sorgen für eine angenehme Säure.

Ein Auberginenfächer sieht auf einem Teller wunderschön aus, eignet sich als Beilage zu Fleisch oder Geflügel und kann auch separat als heiße oder scharfe Beilage serviert werden kalte Vorspeise. Neben Käse- und Tomatenscheiben können Sie die Schlitze auch mit Speck-, Schinken-, Fleischstücken usw. füllen gehacktem Hühnerfleisch.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk. (300 g);
• Käse - 200 g;
• Tomate - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Sauerrahm - 4-5 EL. Löffel;
• Dill - 1-2 Zweige;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept für Auberginenfächer im Ofen mit Tomaten und Käse

1. Die Aubergine waschen und den Stiel entfernen. Schneiden Sie die Frucht der Länge nach in zwei gleiche Teile.
   
2. In jeder Hälfte machen wir häufige Längsschnitte bis zur Basis (bis zu der Stelle, an der sich der Stiel befand). Wir bekommen einen Rohling ähnlich einem Fächer. Die ungefähre Dicke der Streifen beträgt 5-8 mm. Wenn Sie vermuten, dass die Auberginen bitter sind, können Sie die Zubereitungen mit Salz bestreuen, 20 bis 30 Minuten einwirken lassen und anschließend gründlich abspülen kaltes Wasser- Die Bitterkeit verschwindet mit der Flüssigkeit.
   
3. Für die Füllung die Tomaten in dünne Scheiben und den Käse in Scheiben schneiden.
   
4. Sauerrahm mit fein gehacktem Dill und durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen.
   
5. Legen Sie die Auberginen mit der blauen Hautseite nach oben in eine Auflaufform. Nach Wunsch salzen und pfeffern. Füllen Sie die Schlitze mit Käsescheiben.
   
6. Tomatenscheiben zum Käse geben.
   
7. Jeden Fächer mit Sauerrahmsoße bestreichen.
   
8. In die Pfanne im vorgeheizten Ofen geben. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
   
9. Der Auberginenfächer kann sowohl warm als auch gekühlt gegessen werden. Ergänzt mit grünen Zweigen, frisches Gemüse Ob herzhafte Fleischprodukte, wir servieren ein schmackhaftes und schönes Gericht.
   

Ein Fächer aus Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen ist fertig! Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Auberginen vor.

Waschen Sie zunächst eine große oder mehrere mittelgroße Auberginen unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann haben wir sie angezogen Schneidbrett Mit einem scharfen Küchenmesser jeden Teil der Länge nach halbieren, aber nicht ganz, und dann jeden Teil in 3-4 Schichten aufteilen, so dass ihre Dicke 5-6 Millimeter nicht überschreitet.
Bestreuen Sie die Auberginenfächer von allen Seiten mit grobem Steinsalz, legen Sie sie in ein tiefes Sieb, stellen Sie es in die Spüle und lassen Sie es dort eine Weile stehen. 30–35 Minuten, wodurch der größte Teil der inhärenten Bitterkeit aus dem Gemüse verschwindet.

Schritt 2: Tomaten, Käse und Schinken vorbereiten.

Ohne eine Minute zu verschwenden, waschen wir die Tomaten, trocknen sie, entfernen von jeder Stelle, an der der Stiel befestigt war, und schneiden sie in bis zu 1 Zentimeter dicke Ringe oder Schichten. Mozzarella und geräucherter Käse Schinken Wir hacken es auf die gleiche Weise, allerdings können die Scheiben auf Wunsch auch größer gemacht werden.

Schritt 3: Bereiten Sie die Knoblauch-Butter-Mischung vor.

Schälen Sie nun die Knoblauchzehen und pressen Sie sie durch eine spezielle Presse in eine kleine Schüssel. Getrocknetes Basilikum und etwas schwarzes Basilikum hinzufügen. gemahlener Pfeffer und vielleicht eine Prise Salz. Schütteln Sie diese Zutaten mit einer Esslöffel zu einer glatten Masse und legen Sie die entstandene Knoblauch-Butter-Mischung beiseite, sie wird Ihnen etwas später nützlich sein. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt auch den Ofen ein und heizen Sie ihn vor bis zu 180 Grad Celsius.

Schritt 4: Die Auberginen füllen.

Wenn die Auberginen eingeweicht sind, waschen Sie sie erneut und trocknen Sie sie ab. Dann füllen wir das Gemüse mit vorbereitetem Käse, Tomaten und Schinken.


Legen Sie beispielsweise 2-3 Stück dieser Produkte auf jede Schicht.


Stellen Sie die Ventilatoren anschließend in eine kleine, antihaftbeschichtete, hitzebeständige Auflaufform aus Metall oder vorzugsweise Glas.


Gießen Sie die zuvor zubereitete Knoblauchmischung darüber und fahren Sie mit dem fast letzten Schritt fort.

Schritt 5: Umluft gebackene Auberginen im Ofen zubereiten.

Wir überprüfen die Temperatur des Ofens und stellen ihn, wenn er aufgewärmt ist, für eine Weile hinein rohes Gericht auf der mittleren Schiene. Backen gefüllte Auberginen bis zur vollständigen Garung, mittel 30–40 und groß 40–50 Minuten. Dann ziehen wir uns Topflappen an, bewegen die Form mit Fächern auf ein zuvor auf der Arbeitsplatte platziertes Schneidebrett und lassen das aromatische Gericht etwas abkühlen. Anschließend die Auberginen mit zwei Küchenspateln portionsweise auf Tellern anrichten und am Tisch servieren.

Schritt 6: Servieren Sie die im Ofen gebackenen Auberginen wie einen Fächer.

Umluftgebackene Auberginen im Ofen werden nach dem Garen leicht abgekühlt, dann portionsweise auf Teller verteilt, je nach Wunsch mit frischem Dill, Petersilie oder Koriander garniert und als zweiter Hauptgang zum Mittag- oder Abendessen serviert. Als Ergänzung zu diesem Leckerbissen können Sie verschiedene Saucensorten anbieten, zum Beispiel Sauerrahm, Sahne oder Tomate. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Manchmal werden anstelle von getrocknetem Basilikum frische Blätter verwendet; vorher sollten diese jedoch gewaschen, fein gehackt und mit gemahlenem Knoblauch und Öl gemahlen werden. Auf Wunsch kann diese aromatische Pflanze Dill, Petersilie oder Koriander perfekt ersetzen;

Die im Rezept angegebenen Füllungsprodukte sind nicht unbedingt erforderlich; anstelle von Mozzarella können Sie auch beliebige harte oder andere Füllungen nehmen Schmelzkäse, Schinken ist ein idealer Ersatz geräucherter Speck, Hühnchen, Speck, normale Stücke gekochtes oder gebackenes Fleisch jeglicher Art und eine Alternative Olivenöl– jedes andere Gemüse. Sie können auch Zucchini oder in dünne Schichten geschnittene Zucchini, süße Salatpaprikaringe hinzufügen oder ganz auf Fleisch verzichten und dieses Gericht komplett vegetarisch machen, indem Sie die Auberginenfächer nur mit Gemüse und Käse füllen;

Wenn die Aubergine zu dicht ist, der Fächer auseinanderfällt und die Füllung herausfällt, setzen Sie sie wieder zusammen und binden Sie sie an der dicksten Stelle mit einem starken Backfaden zusammen, der sich nach dem Backen mit einer normalen Küchenschere leicht entfernen lässt;

Sie haben keine kleine hitzebeständige oder antihaftbeschichtete Auflaufform aus Glas? Seien wir nicht verärgert! Wir machen einfach dicke zwei- oder dreischichtige Körbe aus Aluminiumfolie, legen gefüllte Auberginen hinein und backen;

Manche Hausfrauen verwenden zusätzlich zu gemahlenem schwarzem Pfeffer alle geeigneten Gewürze Gemüsegerichte: Ysop, Bohnenkraut, Salbei, Paprika und andere.

21.10.2018

Im Sommer verwöhnt uns die Natur mit ihren Geschenken. Saisonales Gemüse kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werden. Besonders gefragt sind Auberginen bei Hausfrauen. Dieses Gemüse wird gedünstet, gebacken, eingelegt, in Dosen und gegrillt. Im heutigen Artikel besprechen wir, wie man umluftgebackene Auberginen im Ofen zubereitet. Rezepte beste Snacks speziell für Ihren Tisch ausgewählt.

Aus Auberginen lassen sich viele tolle Gerichte zubereiten köstliche Gerichte. Bevor Sie jedoch mit der Schaffung eines gastronomischen Meisterwerks beginnen, müssen Sie das Gemüse richtig zubereiten.

Auf eine Anmerkung! Auberginen enthalten einen Stoff namens Solanin, der dem Gemüse einen bitteren Geschmack verleiht. Normales Salz oder eine Kochsalzlösung helfen, es loszuwerden.

Ein Fächer aus Auberginen im Ofen mit Käse wird eine Dekoration für einen festlichen oder alltäglichen Tisch sein. Sie können improvisieren, indem Sie ungewöhnliche Zutaten und Marinaden hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken.

Zutaten:

• Auberginen (mittelgroß) – 2-4 Stück;
• frische Tomaten – 4 Stück;
• Knoblauchzehen – 3-4 Stück;
• frischer oder gefrorener Dill – 20-30 g;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Käse – 150 g.

Vorbereitung:

1. Um einen solchen fächerförmigen Snack zuzubereiten, nimmt man am besten mittelgroße, nicht überreife Auberginen.
2. Wir werden die Haut nicht von ihnen entfernen; wir werden sie gründlich mit gefiltertem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie den Stiel ab.
   
3. Wir schneiden die Auberginen in zwei Längsteile, also in zwei Hälften.
   
4. Drehen Sie nun jeden Teil mit dem Fruchtfleisch nach unten um und beginnen Sie, ihn in etwa 5–10 mm dicke Streifen zu schneiden. Aber schneiden Sie nicht die Hälfte der Aubergine ganz durch, um einen Fächer zu bilden.
   
5. Die vorbereiteten Zubereitungen gut mit Salz würzen und eine Drittelstunde ruhen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Lassen Sie den freigesetzten Saft unbedingt ab.
   
6. Russischer Käse oder anderes Produkt Hartweizen in Scheiben schneiden.
   
7. Frische Tomaten gründlich waschen, trocknen und den Stiel herausschneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder Scheiben.
   
8. Fetten Sie ein Backblech oder eine andere feuerfeste Form mit Öl ein. Legen Sie die Auberginenfächer mit der Schnittfläche nach unten hinein.
   
9. In jeden Schnitt eine Käsescheibe und ein Stück Tomate einlegen.
   
10. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Backofen bereits einschalten, sodass er sich auf eine Temperaturmarke von 180-190° erwärmt.
11. Lasst uns die Soße zubereiten. Geben Sie die Mayonnaise in eine Schüssel.
    
12. Die geschälten Knoblauchzehen unter Druck zermahlen und mit der Mayonnaise-Sauce vermischen.
    
13. Den Dill hacken und zu den oben genannten Soßenzutaten hinzufügen.
    
14. Alles gründlich vermischen, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht. Die Auberginen großzügig mit der vorbereiteten Soße bestreichen.
    


15. Diese Vorspeise ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Fleischgenuss.

Für Abwechslung und gastronomischen Genuss kann jede Hausfrau fächerförmig gefüllte Auberginen im Ofen zubereiten. Als Füllung werden oft frische Tomaten und Käse verwendet. Aber Sie können Ihren üblichen Snack in eine vollwertige Mahlzeit verwandeln. Fügen Sie beispielsweise ein Fleischprodukt hinzu.

Zutaten:

• frische blaue - 2-3 Stück;
• frische Tomaten – 2 Stück;
• Speck – 0,1 kg;
• Paprika – 1 Stück;
• Käse – 0,1 kg;
• Salz;
• Petersilie – ein Bund;
• Gewürze;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Knoblauchzehen – 3 Stück.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir wie gewohnt mit der Zubereitung der Auberginen. Sie müssen den Stiel nicht entfernen, sodass das zubereitete Gericht appetitlicher und origineller aussieht.
2. Die Auberginen halbieren. Schneiden Sie nun die entstandenen Boote in Streifen, jedoch nicht vollständig. Die blauen backen wir in Form eines Fächers.
3. Russischen Käse in dünne Scheiben schneiden.
4. Reinigen des Gewaschenen Süße Paprika aus Adern und Samen. Mahlen Sie das Paprikamark in längliche Streifen.
5. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben oder Scheiben schneiden.
6. Die geschnittenen Auberginen großzügig mit Salz einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
7. Waschen Sie das Gemüse nach Ablauf der vorgegebenen Zeit mit gefiltertem Wasser und trocknen Sie es gründlich mit Servietten ab.
8. Den Speck in Scheiben schneiden.
9. Eine feuerfeste Form mit raffiniertem Sonnenblumenkernöl einfetten und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen.
10. Speckscheiben in die Löcher stecken Russischer Käse, Paprika und Tomaten.
11. Mayonnaise mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen.
12. Gießen Sie diese Soße großzügig über die Auberginen.
13. Optimal Temperaturregime Für die Zubereitung von Auberginen beträgt die Lüftertemperatur 180-190°.
14. Die Bereitschaft erkennen wir an der Weichheit des Gemüses und der charakteristischen goldenen Kruste. Verfahren Wärmebehandlung wird etwa 30-40 Minuten dauern.

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Gebackene Auberginen sind die perfekte Beilage dazu Fleischgericht. Doch nicht jede Hausfrau hat genug Zeit, um mehrere Gerichte zuzubereiten. In diesem Fall können Sie Auberginen damit backen Fleischfüllung. Verwenden Sie dazu beliebiges Hackfleisch nach Ihrem Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Es ist besser, die Auberginen-Vorspeise heiß oder warm zu servieren. Beim Abkühlen des Gemüses tropft Saft aus dem Gemüse, sodass das Gericht keinen Geschmack mehr hat.

Zutaten:

• mittelgroße Auberginen – 2-3 Stück;
• Käse – 100 g;
• Hackfleisch – 500 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stück;
• Mayonnaise – 100 ml;
• frische Tomate – 2-3 Stück.

Vorbereitung:

1. Eine vorherige Hitzebehandlung des Hackfleisches ist nicht erforderlich. Aber wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel haben, braten Sie gehacktes Fleisch in einer kleinen Menge raffiniertem Öl.
2. Bereiten Sie die Auberginen wie oben beschrieben vor. Salzen Sie sie unbedingt und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, um die Bitterkeit loszuwerden.
3. Hartkäse in Scheiben schneiden und frische Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Fein gehacktes Gemüse und durch eine Presse gepressten Knoblauch mit Mayonnaise vermischen.
5. Die blauen fächerförmig auf ein Backblech legen. In die Schnitte geben wir Hackfleisch, Käsescheiben und Tomaten.
6. Alles mit Mayonnaisesauce bedecken und für 40-50 Minuten in den Ofen stellen.
7. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise etwas mehr Mayonnaise benötigen, damit das Hackfleisch nicht austrocknet.

Es versteht sich von selbst, dass aus Auberginen zubereitete Gerichte sehr lecker und gesund sind.

In Sachen Sortiment und Zubereitungsart kann kein anderes Produkt mit ihnen mithalten, außer vielleicht Zucchini.

Heute möchte ich ein Rezept für ein sehr leckeres und originelles Rezept anbieten heißer Snack— Im Ofen umluftgebackene Auberginen mit Tomaten, Käse und Speck.

Durch das Backen im Ofen wird das Gericht sehr saftig und aromatisch, es wird einfach aus den verfügbaren Zutaten zubereitet.

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen wir:

Zutatenliste:

• Aubergine
• Tomaten
• Speck
• Grün
• Knoblauch
• Sauerrahm
• Mayonnaise
• Pflanzenfett
• Gewürze
• Salz Pfeffer

Nehmen Sie die Anzahl der Produkte beliebig.

Umluft gebackene Auberginen im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Bereiten wir zunächst die Auberginen vor. Versuchen Sie, kleine, junge, glatte Auberginen auszuwählen. Schneiden Sie den Stiel nicht ab.

Wir schneiden die Auberginen der Länge nach in 5-8 mm dicke Streifen, ohne ein paar Zentimeter bis zum Ende abzuschneiden, so dass der Schwanz intakt bleibt. Es sollte wie ein Fächer aussehen.

So hacken wir alle Auberginen.

Nehmen wir eine separate Schüssel, in die wir sie geben.

Jede Aubergine muss von allen Seiten leicht gesalzen und 15 bis 20 Minuten stehen gelassen werden, damit sie den Saft abgibt und überschüssige Bitterkeit herauskommt.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor

Schneiden Sie die Tomaten in 5 mm dicke Scheiben, ich verwende für jede Auberginenscheibe 2 Tomatenscheiben.

Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Menge an Käse sowie anderen Produkten ist beliebig; Sie können jeden beliebigen Käse verwenden.

Jetzt bereiten wir die Soße vor, mit der wir die Auberginen bestreichen.

Mischen Sie Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen, fügen Sie Knoblauch hinzu, gehackt auf eine für Sie geeignete Weise, frisch oder frisch getrocknete Kräuter, ich habe Oregano und fein gehackt Schnittlauch.

Die Soße mit Salz und Pfeffer bestreuen, gründlich vermischen und erst einmal beiseite stellen; wir werden sie etwas später brauchen.

Als Speck können Sie jedes geräucherte Fleischprodukt verwenden: Lende, Speck, Schinken, Schinken oder diese Zutat im Rezept ganz weglassen.

Ich habe rohen geräucherten Speck.

Schneiden Sie es in Streifen mit der gleichen Länge wie die Auberginenscheiben.

Während wir das Essen zubereiteten, gaben die Auberginen ihren Saft ab und wurden weich und geschmeidig.

Wir spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab und drücken sie leicht aus.

Wir backen die Auberginen auf einem Backblech, das mit Pergamentpapier abgedeckt oder gefettet werden kann Pflanzenöl, wie in meinem Fall.

Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und formen Sie sie zu einem Fächer.

Zwischen die einzelnen Auberginenscheiben legen wir nacheinander: Käse, Tomaten, Speck.

Mit einer Auberginenscheibe andrücken.

Wieder Käse, Tomaten, Speck usw.

So bereiten wir alle Auberginen vor.

Jede Aubergine großzügig mit vorbereiteter aromatischer Sauerrahm-Knoblauch-Sauce einfetten.

Stellen Sie die Pfanne vorgeheizt hinein 180°C(356 °F) in den Ofen geben und 35–40 Minuten backen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.

Während des Backens geben die Auberginen und Tomaten ihren Saft ab, der Käse und der Speck beginnen zu schmelzen, die Sauerrahm-Knoblauch-Sauce durchdringt alle Produkte, die Geschmäcker und Aromen vermischen sich und das Ergebnis wird ein herrlich scharfer und sehr würziger Geschmack sein aromatisch, schmackhaft und herzhafter Snack.

Nach 40 Minuten sind unsere Auberginen fertig!

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie den Auberginenfächer auf persönliche Vorspeisenteller oder eine gemeinsame Servierplatte.

Dekorieren Sie diese Vorspeise nach Belieben mit frischen Kräutern und Gemüse.

Ich wünsche allen einen guten Appetit!

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Umluftgebackene Auberginen im Ofen – Videorezept:

Im Ofen umluftgebackene Auberginen - Foto: