Erbsensuppe mit geräucherten Schweinerippchen. Erbsensuppe mit Schweinerippchen
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch – leckeres Gericht Russische Küche. Das reichhaltige Suppe warme gelbe oder rote Farbe mit unbeschreiblichem Aroma. Geräucherte Rippchen dazugeben dieses Gericht der Geruch von Rauch von einem Feuer.
Variationen zum Kochen Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen, eine riesige Auswahl. Hausfrauen fügen spezielle Zutaten hinzu, jede für sich, und die Suppe erhält einen neuen Geschmack.
Zutaten für das klassische Rezept:
- geräucherte Schweinerippchen 0,5 kg;
- normale Erbsen 0,2 kg;
- Wasser 3 l;
- Kartoffeln 4 Stück;
- normale Zwiebel 2 Stück;
- Karotte 1 Stück;
- Frittieröl;
- Gewürze und Salz wie gewohnt.
Vorbereitung Schritt für Schritt:
- Zunächst müssen Sie die Erbsen in Angriff nehmen. Es ist besser, es über Nacht mit Wasser zu füllen. Wenn dies nicht möglich ist, dann mindestens für 4 Stunden.
- Geben Sie das geräucherte Fleisch in einen Topf, fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.
- Nach dem Kochen aufsetzen langsames Feuer, den Schaum aus dem Wasser entfernen und die ganze geschälte Zwiebel hineingeben.
- Bei schwacher Hitze eine Stunde lang kochen, dann die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen. Sie wird den ganzen Geschmack in einer Stunde verraten.
- Aufgegossene Erbsen in die Brühe geben.
- Kochen Sie die Brühe mit den Erbsen etwa 2 Stunden lang, bis die Erbsen püriert sind.
- Dann nehmen wir die Rippen heraus und schneiden das Fleisch. Das Fleisch von den Knochen trennen und in Würfel schneiden.
- Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Während wir die Kartoffeln kochen, bereiten wir das Braten vor. Gehackte Zwiebeln und Karotten (vorzugsweise gerieben) in eine Bratpfanne über heißem Öl geben. Etwa 3 Minuten goldbraun braten.
- Das von den Knochen getrennte Fleisch geben wir in den fertigen Braten, mischen und geben alles in die Suppe.
- Gewürze in die Brühe geben und weitere 7 Minuten kochen lassen. Danach den Deckel schließen und ziehen lassen.
Aufgrund des Aromas lässt sich die Suppe nicht lange ziehen. Sie können in etwa 20 Minuten mit dem Essen beginnen.
Bereiten Sie eine köstliche Püreesuppe zu
Um dieses Gericht zuzubereiten, kochen wir die Erbsen getrennt von der Brühe.
Was brauchen wir?
- trockene Erbsen, vorzugsweise geteilt 1 Tasse;
- geräucherte Rippchen 300 Gramm;
- Kartoffeln 3 Stück;
- 1 große Zwiebel;
- Karotte 1 Stück;
- frisches Grün;
- Wasser 5 l;
- Gewürze.
Wie kocht man geräucherte Püreesuppe?
- Die Erbsen gut waschen und über Nacht einweichen.
- Die gequollenen Erbsen 2 Stunden in Wasser kochen lassen, kein Salz hinzufügen.
- Beginnen Sie separat mit dem Garen des geräucherten Fleisches in einem Topf. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze.
- Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor: Braten Sie die Zwiebeln und Karotten in heißem Öl goldbraun an.
- Brühe, Erbsen und Braten vermischen, salzen, würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Wir nehmen das geräucherte Fleisch heraus, trennen es von den Knochen und legen es beiseite.
- Die Suppe abstellen und mit einem Mixer pürieren, bis ein Püree entsteht.
- Geräuchertes Fleisch separat in die Suppe geben. Essen Sie mit Croutons.
Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen und Speck
Der Speck öffnet sich Geschmacksqualitäten Erbsensuppe mit Rippchen.
Produkte:
- Wasser 2 l;
- Erbsen 0,3 kg;
- geräucherte Rippchen 0,6 kg;
- Speck 100 g;
- Kartoffeln 4-5 Stück;
- Karotten, Zwiebeln und Tomaten 1 Stk.;
- Bereiten Sie die Gewürze vor, die Ihnen am besten gefallen.
Vorbereitung:
- Die Erbsen mit Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen.
- Das geräucherte Fleisch schneiden und in Wasser legen. Wir beginnen zu kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.
- Die Brühe abseihen und das Fleisch zum Abkühlen beiseite stellen.
- Die Erbsen in die abgesiebte Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie dort gehackte Kartoffeln hinzu. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Bereiten Sie das Braten vor: Zwiebel und Karotten hacken und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. 4 Minuten braten. Speck hinzufügen. Anschließend bei schwacher Hitze weitere 8 Minuten köcheln lassen. Zum gleichen Braten gehackte, geschälte Tomaten hinzufügen.
- Den Inhalt der Pfanne in die Brühe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Dann die Suppe abstellen, das Fleisch von den Rippchen hineingeben, mit Kräutern bestreuen und ziehen lassen. 15 Minuten nach dem Kochen kann es serviert werden.
Wie kocht man diese Suppe mit Würstchen?
Die Würste verleihen der Rippchensuppe noch mehr rauchigen Geschmack.
Was brauchen wir?
- 3 Liter Wasser;
- geräucherte Rippchen 0,4 kg;
- Spalterbsen 1 EL;
- Würste 0,3 kg;
- Kartoffeln 3-4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten 1 Stk.;
- Frittieröl;
- Tomatenmark 1 EL.
Rezept.
- Die Rippchen abspülen und in einem Topf kochen.
- Für die Brühe etwa 40 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Streifen (die Schnittoption kann nach Ihren Wünschen geändert werden).
- Wenn die Erbsen gespalten und gelb sind, müssen sie nicht eingeweicht werden. Zur Sicherheit 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
- Dann die Kartoffeln und Erbsen in die Brühe geben. 15 Minuten kochen lassen.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Dressing vor. Zwiebeln und Karotten im heißen Öl anbraten. In diese Pfanne gehackte geräucherte Wurst geben. Tomate hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Auf diese Weise, geräucherte Wurst gibt sein Aroma an das gesamte Dressing ab. Außerdem wird das Schmalz herausgebraten.
- Das Fleisch von den Rippen trennen und in die Brühe geben. Gießen Sie das Suppendressing hinein und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss alle Gewürze hinzufügen. Viele Leute fügen zum Schluss gerne noch ein paar Knoblauchzehen hinzu und lassen es dann kurz stehen.
Alles ist fertig!
Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker
Im Slow Cooker ist die Suppe nicht weniger reichhaltig und steht der auf dem Herd zubereiteten in nichts nach.
Einkaufsliste:
- 300 g Erbsen;
- 300 g geräucherte Schweinerippchen;
- 2 Stück Zwiebeln;
- 2 Stück Karotten;
- 5 Stück Kartoffeln;
- 2 Liter Wasser;
- 1 EL. Öle;
- Gewürze.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Wir stellen den Multikocher auf den Modus „Suppe“. Die Zubereitung dauert 2 Stunden.
- Vor dem Kochen die Erbsen 1 Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen.
- Gemüse in Würfel schneiden, Karotten reiben.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel und legen Sie das Gemüse hinein. Stellen Sie den „Fry“-Modus ein und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Gelegentlich umrühren. Anschließend aus dem Multikocher auf einen separaten Teller geben.
- Die Rippchen waschen und trennen.
- Erbsen und Rippchen in einen Slow Cooker geben und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein, Timer für 2 Stunden.
- In der Zwischenzeit machen wir die Kartoffeln. Wir putzen und schneiden.
- Nach 1,5 Stunden den Multikocher öffnen und Kartoffeln mit Dressing hinzufügen. Salzen und wieder verschließen.
- Nachdem die Zeit des Timers abgelaufen ist, können Sie den Multikocher nicht sofort öffnen, sondern unsere Suppe etwas ziehen lassen. Nachdem Sie den Multikocher verlassen haben, gießen Sie die Suppe in einen praktischen Vorratsbehälter. Eine Terrine aus Keramik ist perfekt.
Essen Sie mit Croutons.
Wie bereitet man Croutons für Erbsensuppe zu?
Es ist üblich, diese reichhaltige Suppe mit knusprigen Croutons oder Croutons zu essen. Doch wie sich herausstellt, weiß nicht jeder, wie man sie am besten zubereitet. Da geräucherte Suppe und getrocknete Croutons untrennbar miteinander verbunden sind, finden Sie unten ein Rezept für die Zubereitung von Croutons für die Suppe.
Lass uns nehmen
- Mehrere Scheiben Weißbrot;
- Öl zum braten;
- Knoblauch.
Wie man kocht?
Das Brot in Würfel oder Streifen schneiden. Legen Sie unser Brot in eine heiße Pfanne mit Butter und braten Sie es bei starker Hitze unter ständigem Rühren. Vor dem Ende des Bratens den durch eine Presse gepressten Knoblauch zu den Crackern geben. Sobald es gebräunt ist, nehmen Sie es sofort heraus und servieren es mit unserer reichhaltigen Suppe.
Das rauchige Aroma der Suppe und der Knoblauchgeschmack der Croutons: Was braucht man sonst noch für ein leckeres Mittagessen?
Grüße, liebe Leser! Die in unserem Land beliebte Erbsensuppe wird in verschiedenen Teilen der Welt zubereitet. Natürlich hat jede nationale Küche ihre eigenen Besonderheiten. Italiener fügen diesem Eintopf beispielsweise Parmesan und trockenen Rotwein hinzu. In der Mongolei wird mit gekocht Tomatensaft. In Jerewan werden Pflaumen und Äpfel hinzugefügt. Und in Deutschland wird diese Suppe aus Erbsenkonserven hergestellt.
Dieses Gericht hat eine lange Geschichte. Es ist beispielsweise bekannt, dass Erbsen bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. angebaut wurden. in Griechenland und Rom. Damals galt es als Produkt der Armen. Allerdings verging die Zeit und die Einstellung gegenüber Erbsen änderte sich. So galt es in Frankreich bereits im 16. Jahrhundert als Speise der Könige. Es wurde hochgeborenen Personen zusammen mit gebratenem Schmalz serviert.
Aber kommen wir zurück zu den Suppen. Ich denke, Sie werden nicht leugnen, dass dies ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht ist. Es ist eine Protein- und Vitaminquelle und daher im Winter einfach unersetzlich. Erbsensuppe gibt lange Energie. Dieses Gericht hat noch viel mehr zu bieten nützliche Eigenschaften. Dieser Eintopf ist reich an Vitamin B und E. Erbsen enthalten außerdem viele seltene und wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Selen.
Sind Sie gespannt auf die Idee, Ihre Familie mit einem köstlichen Eintopf zu verwöhnen? In diesem Artikel habe ich die meisten für Sie gesammelt beliebte Rezepte Mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung. Wählen Sie die Variante, die Ihnen am besten schmeckt, und kochen Sie mit Freude!
Manche Menschen haben Angst vor diesem Gericht, weil es bekanntermaßen Blähungen verursacht. Diese Eigenschaft von Erbsen ist jedoch kein Grund, den Genuss des köstlichen Eintopfs zu verweigern. Um dies zu verhindern, hilft ein längeres Einweichen der Erbsen vor dem Kochen. Das Wasser muss mindestens dreimal gewechselt werden.
Schützen Sie sich auch vor negative Konsequenzen Gewürze helfen. Etwas zur Suppe hinzufügen Piment oder Ingwer oder ein wenig Curry, und die Situation wird sich verbessern. Zimt hat übrigens die gleiche Wirkung, Muskatnuss und Estragon. Solche Gewürze verleihen dem Gericht ein erstaunliches Aroma und lindern Blähungen.
Klassisches Rezept für Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen
Sogar klassische Version kann leicht variieren. Wenn Sie Erbsensuppe mit zubereiten Schweinerippen und Kartoffeln ergibt sich ein kalorienreiches Gericht. Für Vegetarier und Figurbewusste ist dies nicht die beste Option.
Fastensuppe hat einen geringen Kaloriengehalt: nur 45 kcal pro 100 g. Dies ist jedoch auch der Fall autarkes Gericht. Sie können es entweder in einem Slow Cooker oder auf dem Herd kochen. Ich gebe Schritt-für-Schritt-Rezept für 3 Liter Wasser.
Vorbereitung:
Die Erbsen 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In dieser Zeit wechseln wir dreimal das Wasser.
Bitte beachten: Die Erbsen nehmen beim Einweichen an Volumen zu. Sie „wachsen“ 2-3 Mal.
Spülen Sie die Bohnen nach dem Einweichen unbedingt noch einmal gut ab. Anschließend in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Und die Erbsen in eine Schüssel geben.
Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf und geben Sie Erbsen hinzu. Mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Im Durchschnitt brauchen gut eingeweichte Erbsen etwa 20 Minuten zum Garen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen und das Wurzelgemüse waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotten können gerieben oder in kleine Würfel geschnitten werden.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln dazugeben. Braten, bis es transparent ist. Fügen Sie hier Karotten hinzu und mischen Sie alles. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Die geräucherten Schweinerippchen in Portionen schneiden. Wo Samen vorhanden sind, werden die Stücke größer. Als nächstes legen Sie die Rippchen in eine Bratpfanne und legen sie auf die Gemüsemischung. Und alles bei schwacher Hitze anbraten.
Wenn das Wasser, in dem die Erbsen gekocht werden, kocht, entfernen Sie den Schaum, der oben erscheint.
Wenn Sie den Schaum nicht abschöpfen, wird die Brühe trüb.
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, geben Sie das gebratene Gemüse und das geräucherte Fleisch in die Brühe. Und weitere 5-7 Minuten weiterkochen. Während dieser Zeit beginnen die Kartoffeln zu kochen und die Karotten sind fertig.
Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen. Eine halbe Stunde ruhen lassen und die Suppe portionsweise in Schüsseln füllen. Den Dill waschen und fein hacken. Auf jeden Teller Cracker geben und mit Kräutern bestreuen. Essen ist fertig!
Schnelle Erbsensuppe mit Wurst
Möchten Sie wenig Zeit investieren und ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen zubereiten? Dann kochen Sie Erbsensuppe mit geräucherter Wurst. Es sei denn, Sie müssen die Erbsen vorher einweichen (am besten über Nacht).
Vorbereitung:
Die Erbsen sollten mehrmals gründlich gewaschen und anschließend mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Spülen Sie es anschließend noch einmal ab und geben Sie es in die Pfanne, in der Sie die Suppe kochen möchten. Gießen Sie 3,5 Liter kaltes Wasser ein.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis die Flüssigkeit kocht. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wir schneiden die Wurst in Würfel. Die geschälte Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken. Wir putzen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe.
Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Und etwa 30–40 Minuten weitergaren, bis es fertig ist.
In die Bratpfanne gießen Sonnenblumenöl und erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben. 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
Wenn die Erbsen gar und weich sind, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Dann weiterkochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende des Garvorgangs gebratenes Gemüse und Wurst hinzufügen.
Salz, Pfeffer und hinzufügen Lorbeerblätter. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weitergaren. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Fertig ist die Erbsensuppe mit geräucherter Wurst. Nichts Kompliziertes. Schnell und lecker, oder?
Rezept mit geräuchertem Hühnchen in einem Slow Cooker
Sie können diese Suppe mit zerkleinerten oder ganzen Erbsen, Bohnen oder Linsen zubereiten. Darüber hinaus können Sie diesen Eintopf nicht nur mit Hühnchen, sondern auch mit seinen Einzelteilen zubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel Räucherschinken oder Flügel. Im Allgemeinen auf Hühnersuppe Das Gericht ist sehr lecker.
Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, sollten Sie sich nicht die Freude nehmen, köstliche Erbsensuppe zu essen. Bereiten Sie die Suppe in einem Topf auf dem Herd zu. Die folgende Zutatenliste gilt für einen 3-Liter-Topf.
Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und braten Sie das Gemüse an.
Die eingeweichten Erbsen gründlich waschen kaltes Wasser. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wir schneiden auch geräuchertes Hähnchen in kleine Stücke.
Fleisch, Erbsen und Kartoffeln zum gebratenen Gemüse geben. Alles salzen und Pfefferkörner hinzufügen. Alle Zutaten mit Wasser auffüllen. Und stellen Sie das Gerät für 2 Stunden auf den „Quenching“-Modus.
Sobald das Gericht fertig ist, lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Dann die Erbsensuppe aufgießen und geräuchertes Huhn Auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Video zur Zubereitung einer cremigen Suppe mit geräuchertem Fleisch
Möchten Sie Ihre Familie mit einer köstlichen, sättigenden und aromatischen Mahlzeit verwöhnen? Bereiten Sie pürierte Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch zu. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Glauben Sie mir nicht? Sehen Sie sich dieses Videorezept an.
Diese Suppe kann übrigens auch mit Kichererbsen und Rindfleisch gekocht werden. Sie können es auch mit Pilzen würzen. Das Ergebnis wird etwas Phänomenales sein. Die Hauptsache ist, rechtzeitig anzuhalten und nicht den letzten Tropfen auf einmal zu essen.
Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Erbsensuppe
Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung eines solchen Gerichts besteht in der Auswahl der richtigen Zutaten. Traditionell werden für diese Suppe getrocknete Erbsen verwendet. Die Auswahl ist einfach. Bedenken Sie, dass gute getrocknete Erbsen folgende Eigenschaften haben:
- es muss trocken sein (schon die geringste Feuchtigkeit kann dazu führen, dass das Produkt bald nicht mehr zum Verzehr geeignet ist);
- Stellen Sie sicher, dass die Erbsen die gleiche Form, Größe (4-5 mm Durchmesser) und Farbe haben.
- Die Anwesenheit von dunklen Erbsen ist erlaubt, sie sollten jedoch nicht mehr als 1 % der Gesamtmenge ausmachen.
Es gibt jedoch Fälle, in denen es besser ist, den Kauf abzulehnen. Dass ein Produkt von schlechter Qualität ist, lässt sich an folgenden Anzeichen erkennen:
- Zu große Erbsen sind ein Zeichen dafür, dass es sich um eine Futtersorte handelt;
- Vermeiden Sie den Kauf von Hülsenfrüchten, die durch Schädlinge beschädigt wurden oder dunkle Flecken auf der Oberfläche haben;
- Das Vorhandensein anderer Anzeichen von Beschädigung (Schimmel, Staub usw.) ist nicht zulässig.
Bei Fleisch gibt es eine große Auswahl: Schweine- oder Rinderrippchen, Rinderbrust, Hühnchen usw. Darüber hinaus gibt es einige Feinheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts:
- Vor dem Kochen unbedingt die Erbsen einweichen und 4-5 Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen. Wechseln Sie in dieser Zeit das Wasser 3-4 Mal. Auf diese Weise werden Blähungen und der bittere Geschmack des Produkts beseitigt.
Lassen Sie die Erbsen bei längerem Einweichen (z. B. über Nacht) nicht an einem warmen Ort liegen, da sie sonst einfach ausfallen.
- Möchten Sie, dass die Erbsen kochen? Geben Sie einen halben Teelöffel Soda ins Wasser. Auch fein gehackte Kartoffeln tragen dazu bei, die Suppe dicker zu machen.
- Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie dem Eintopf beim Kochen eine ganze, geschälte Zwiebel hinzu. Wenn das Gericht gar ist, nehmen Sie einfach die Zwiebel aus der Brühe.
- Beeilen Sie sich nicht, das Gericht direkt nach dem Kochen zu servieren. 10-15 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit wird die Suppe dicker und ihr Geschmack kommt voll zur Geltung.
Ich empfehle, Erbsensuppe mit Croutons zu servieren. Noch schmackhafter wird es, wenn es mit Knoblauch und Pflanzenöl gewürzt wird.
Ich hoffe, dass die in diesem Artikel angebotenen Rezepte Ihnen dabei helfen, ohne große Schwierigkeiten ein originelles Mittagessen zuzubereiten. Aber wie Sie wissen, leckeres Essen– ein ausgezeichnetes Antidepressivum. Kochen Sie mit Freude, erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckerem Essen und heben Sie Ihre Stimmung. Und um die Rezepte nicht zu verlieren, klicken Sie auf die Schaltflächen der sozialen Netzwerke.
Es gibt einen Ausspruch: „Eine echte Familie beginnt mit der Suppe.“ Wahrscheinlich ist es wirklich so. In jeder sozialen Einheit gibt es mit Sicherheit mindestens ein Familienmitglied, das sich seinen Tag ohne Suppe nicht vorstellen kann. Und das ist sehr gut. Schließlich sind erste Gänge sehr gesund, egal um welche Suppe es sich handelt – ob auf Milch- oder Brühenbasis, vegetarische leichte Suppe oder, Hühnersuppe mit Nudeln oder .
Sie sind alle auf ihre Art sehr lecker und gesund. Erbsensuppe ist keine Ausnahme. Trotz seines Kaloriengehalts erfreut es sich in vielen Ländern der Welt großer Beliebtheit, auch wenn es unterschiedliche Namen trägt. Erbsen sind ein Vorrat an pflanzlichen Proteinen, Mineralien und verschiedenen Vitaminen. Darüber hinaus ist Erbsensuppe sehr sättigend und nahrhaft, da Erbsen fast die gleiche Menge Protein enthalten wie Rindfleisch.
Ich persönlich habe nie über die Vorteile dieser Suppe nachgedacht. Ich liebe einfach Erbsen und alle daraus zubereiteten Gerichte. Dies gilt unabhängig davon, um welche Art von Erbsen es sich handelt – grüne oder geschälte Erbsen, aus denen wir Suppen und Brei kochen. Stimmen Sie zu, wenn Sie oft das gleiche Gericht essen, werden Sie es schnell satt haben. Aber aus irgendeinem Grund ist mir das nicht passiert.
Tatsache ist, dass wir während unserer Studienzeit sehr oft verschiedene Erbsen-„Meisterwerke“ zubereitet haben. Das Hauptnahrungsmittel vieler Studierender waren und sind wohl Nudeln und Müsli aller Art. Preisgünstig und sättigend. Bei uns war es also genauso. Seitdem mag ich die meisten Cerealien nicht wirklich, Erbsen jedoch nicht. Es war und ist eines meiner Lieblingsgerichte.
Grundprinzipien der richtigen Zubereitung von Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
- Sie können Erbsensuppe mit jedem Fleisch kochen. Die beste Option sind Lamm-, Schweine- oder Rinderrippen. Idealerweise werden sie geräuchert.
- Als Räucherfleisch können Sie alles einzeln oder alle zusammen verwenden. Es kann sein Hühnerflügel, Bruststück, geräucherte Würste, Rippchen usw.
- Der Schlüssel zu leckerem und gesunde Suppe ist die Frische der oben genannten Produkte.
- Die Erbsen sollten bei schwacher Hitze etwa 1-1,5 Stunden lang gekocht werden, nachdem sie aussortiert und gründlich mit kaltem, fließendem Wasser abgespült wurden.
- Erbsen müssen 6-8 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Und nachts noch besser. Diese Regel gilt für alle Erbsensuppenrezepte.
- Beim Einweichen von Erbsen oder beim Kochen wird ihnen oft Teesoda zugesetzt, um sie schneller weich zu machen. Damit alle Erbsen erhalten bleiben nützliches Material- Vitamine und Mineralstoffe, das lohnt sich nicht. Der Prozess muss natürlich sein und nur unter dieser Voraussetzung erhalten Sie eine gesunde und schmackhafte Suppe, ohne fremden Geschmack oder Geruch.
- Geschältes Gemüse für Erbsensuppe kann auf beliebige Weise geschnitten werden. Bevor Sie sie zu den Erbsen geben, sollten Sie zunächst die Karotten und Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten, das geräucherte Fleisch, das Sie hinzufügen möchten, hinzufügen und etwas anbraten, bis ein angenehmes Räucheraroma entsteht.
- Es eignet sich sehr gut, der Suppe fein gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzuzufügen.
- Zuerst werden Kartoffeln zu den gekochten Erbsen gegeben, dann gebraten und ganz zum Schluss das Gemüse mit Knoblauch.
- Cracker sollten hinzugefügt werden heiße Suppe, kurz vor dem Servieren.
Dies sind die Grundregeln für die Zubereitung köstlicher Erbsensuppe. Und so hat im Prinzip jedes Rezept seine eigene Kochmethode. Darauf mache ich Sie aufmerksam.
6 Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch:
Erbsensuppe. Rezept für geräucherte Rippchen
Ich mache Sie auf das vielleicht gebräuchlichste Rezept aufmerksam. Sehr herzhafte und leckere Erbsensuppe ist perfekt für ein gutes und herzhaftes Mittagessen.
Zutaten:
- Erbsen - 300 gr.
- Kartoffeln – 5 mittelgroße
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Geräucherte Rippchen – 500 gr.
- Pfeffer
- Grün
- Lorbeerblätter
Vorbereitung:
Das erste, womit Sie mit dem Kochen beginnen sollten, sind Erbsen. Es sollte aussortiert, gründlich gespült werden, bis das Wasser klar wird, und mit Wasser gefüllt werden. Sie müssen so viel Wasser einfüllen, dass der Wasserstand 5–6 cm über den Erbsen liegt. Die Einweichzeit beträgt 6–7 Stunden. Je mehr die Erbsen eingeweicht sind, desto besser und schneller kochen sie.
Nach dem Einweichen müssen Sie es erneut mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Die Erbsen sollten an Größe zunehmen und weich werden.
Gießen Sie es in einen Topf mit Wasser. Für diese Menge Erbsen werden 5 Liter Wasser benötigt. Auf das Feuer stellen und garen. Dies dauert 20-25 Minuten.
Auf eine Anmerkung! Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen haben, können Sie einen kleinen Trick anwenden. Während des Kochens, wenn die Erbsen kochen, müssen Sie 0,5 Teelöffel Soda hinzufügen. Backpulver fördert ein schnelles Kochen. Dies wurde oben erwähnt. Das ist natürlich nicht ganz richtig, aber es kommt vor, dass Sie Erbsensuppe zubereiten müssen, aber nicht genügend Zeit zum Einweichen bleibt.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mit Wasser auffüllen und beiseite stellen.
Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Schneiden Sie die Karotten nach Belieben. Sie können es sogar auf einer groben Reibe reiben.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zuerst schicken wir nur die Zwiebeln dorthin.
Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze etwas anbraten, aber nicht zu viel.
Karotten zu den Zwiebeln geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie die Karotten und Zwiebeln unter ständigem Rühren etwas an.
Trennen Sie die geräucherten Rippchen mit einem Messer voneinander ab. Das Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden.
Legen Sie sie auf die Karotten und Zwiebeln. Auf beiden Seiten gut anbraten.
Achten Sie darauf, den Schaum von den kochenden Erbsen zu entfernen, damit die Suppe transparent wird. Wenn Sie dies nicht tun, wird es bewölkt sein.
Kartoffeln zu den vorbereiteten Erbsen geben. Etwas salzen und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Beginnen wir mit den Croutons. Weißbrot (am besten Brot von gestern, leicht altbacken) in mittelgroße Würfel schneiden.
Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Trocknen Sie es, bis es eine schöne, goldene Farbe hat.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie der Suppe unsere Röstzwiebeln, Karotten und Rippchen hinzufügen.
10-15 Minuten kochen lassen, bis die Karotten vollständig gar sind.
Das Grün fein hacken.
Die fertige Suppe auf einen Teller gießen und Croutons hinzufügen. Unbedingt ein paar Kräuter darüber streuen.
Kochen Sie dieses Rezept unbedingt nach. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen wirklich gefallen wird. Guten Appetit!
Klassisches Rezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
Erbsensuppe kann mit verschiedenen geräucherten Fleischsorten zubereitet werden. Zu einer Suppe können Sie Rippchen, Wurst, Schinken und Würstchen hinzufügen – im Allgemeinen alles, was Sie mögen. Es wird sogar noch viel schmackhafter und aromatischer. Dies ist das Rezept, das ich Ihnen für die Zubereitung dieses Gerichts empfehle.
Hier verwenden wir ausschließlich geräucherten Schinken und Rippchen, Sie können diese Zutaten aber auch durch beliebige andere Zutaten Ihrer Wahl ersetzen.
Was wirst du brauchen:
- Geräuchertes Fleisch (Rippen und Schinken) – 400 gr.
- Erbsen - 250 gr.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 3 EL.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Cracker
- Pfeffer
- Wasser - 3,5 l.
Vorbereitung:
Die eingeweichten Erbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 2 Stunden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Schinken in kleine, gleichgroße Würfel schneiden. Wir trennen die Rippen voneinander.
Die Zwiebel fein hacken.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Stifte oder Würfel.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten. Karotten dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Geräuchertes Fleisch und Kartoffeln in die gekochten Erbsen geben. Mischen.
Dann gebratenes Gemüse.
Zum Kochen bringen. Salzen und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Einige Minuten bevor es fertig ist, 2 Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch ist fertig. Es sollte mit Crackern serviert werden.
Erbsensuppe mit geräucherter Wurst
Für Liebhaber von Wurstwaren gibt es auch ein Rezept leckere Suppe. Kann nur verwendet werden geräucherte Wurst, oder Sie kombinieren es mit Würstchen oder kleinen Würstchen. In jedem Fall sind unglaublicher Geschmack und Aroma garantiert. Sollen wir es probieren?
Produkte zum Kochen:
- Erbsen - 500 gr.
- Kartoffeln - 1000 gr.
- Zwiebel - 200 gr.
- Karotten - 250 gr.
- Geräucherte Wurst - 300 gr.
- Wasser - 3,5 l.
- Lorbeerblatt - 2 Blätter
- Dill - 1 Bund
- Sonnenblumenöl - 50 ml.
- Pfeffer
Wie man kocht:
Die gewaschenen und eingeweichten Erbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen.
Entfernen Sie den Schaum von den kochenden Erbsen und kochen Sie die Erbsen 30–40 Minuten lang, bis sie vollständig weich sind. Es hängt alles von der Sorte ab.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie alle anderen Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Die Wurst in Würfel oder Stifte schneiden.
In einer Pfanne mit Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten 7–10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Kartoffeln zu den gekochten Erbsen geben und kochen, bis die letzte fertig ist.
Als nächstes kommt Wurst, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt.
Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.
Eine Minute vor Ende des Garvorgangs fein gehackten Dill hinzufügen.
Fertig ist die Erbsensuppe mit Wurst. Kann mit oder ohne Cracker serviert werden. Sehr lecker und sättigend. Guten Appetit!
Erbsensuppe mit geräuchertem Hühnchen
In einer Räucherei gekochtes Hühnchen ist an sich schon sehr gut. Aber wenn man es zur Erbsensuppe hinzufügt, erhält man ein wunderbares Gericht mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack. Sie können jeden Teil des Vogels verwenden, seien es Flügel, Brust oder Beine. Oder alle zusammen. Das Ergebnis ist das gleiche – jeder wird glücklich sein, nachdem er dieses Gericht gegessen hat.
Was wirst du brauchen:
- Geräuchert Hühnerbrust- 300 gr.
- Erbsen - 250 gr.
- Mittlere Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Butter - 1 EL.
- 4 Scheiben Brot
- Pfeffer
Wie man kocht:
Die gewaschenen, vorbereiteten Erbsen in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Kalk entfernen.
Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
An Pflanzenöl Die Brotwürfel bei starker Hitze unter ständigem Rühren leicht anbraten. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Zwiebel fein hacken.
Dasselbe machen wir auch mit Karotten.
Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Wir schneiden die geschälten Kartoffeln auf beliebige Weise und geben sie mit Erbsen in einen Topf. Umrühren und kochen, bis alles fertig ist.
Das Bruststück bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
Die Zwiebel in Butter glasig braten und die Karotten dazugeben.
Die Rinderbrust und das sautierte Gemüse zusammen mit den vorbereiteten Erbsen und Kartoffeln in die Pfanne geben.
Die fertige Suppe umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Erbsensuppe mit Croutons und Kräutern bestreuen.
Geräuchertes Bruststück verleiht Ihrer Suppe ein einzigartiges Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Probieren Sie es aus und Sie werden alles verstehen.
Wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch in einem Slow Cooker kocht
Eine wunderbare Erfindung ist der Multikocher. Das ist sehr praktisch, wenn man viel zu tun hat und nicht mehr viel Zeit zum Kochen bleibt. Und wenn man nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommt, möchte man überhaupt nicht am Herd stehen. In solchen Fällen helfen moderne Haushaltsgeräte.
Mit einem Multikocher können Sie jedes Gericht zubereiten, auch Erbsensuppe. Kochen in einem Slow Cooker.
Was brauchen Sie:
- Erbsen – 2 Tassen
- Mittelgroße Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Alle geräucherten Fleischsorten – 300 g.
- Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
Wie man kocht:
Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie sie auf „Frittieren“.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie es zum Braten in den Slow Cooker.
Das geräucherte Fleisch in Würfel schneiden (hier Wurst) und zu den Zwiebeln und Karotten geben. 3-4 Minuten braten.
Dann gehackte Kartoffeln zum Gemüse und zur Wurst geben.
Gewaschene Erbsen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Füllen Sie die Multicooker-Schüssel bis zum Füllstand 1,5 mit kochendem Wasser auf. Umrühren und 1 Stunde lang auf den Modus „Suppe“ stellen.
Die Garzeit hängt vom Multicooker-Modell ab. Hier sind die Garzeiten für den Polaris Multikocher.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Kräutern bestreuen.
Also alles ist einfach und unkompliziert. Und das Beste: Erbsensuppe aus dem Slow Cooker schmeckt genauso gut wie die auf dem Herd gekochte. Essen Sie für Ihre Gesundheit!
Videorezept für die Zubereitung von Suppe mit geräuchertem Fleisch
Und zum Schluss empfehle ich Ihnen, sich das Videorezept für Erbsensuppe anzusehen.
Mit nur einer Tasse Erbsen und einigen geräucherten Rippchen können Sie die Suppe servieren, bis Sie genug davon haben. Ein schnelles Kochen ist jedoch nicht möglich, da es mehrere Stunden eingeweicht werden muss, damit es schnell und problemlos kocht. Das Schöne an dieser Hülsenfrucht ist, dass sie geschmacklich gut zu geräuchertem Fleisch passt.
Abends die Erbsen einweichen. In der empfohlenen Menge Brühe oder Wasser weich kochen (während dieser Zeit das Gemüse anbraten und die geräucherten Rippchen in Stücke schneiden). Das gekochte Fleisch von den Knochen trennen, hacken und zusammen mit dem Gemüse in die Flüssigkeit geben. Wenn Sie eine Püreesuppe zubereiten, fügen Sie das Fleisch hinzu, nachdem Sie die Bohnen gehackt haben.
Vorbereitung zum Kochen
Wenn Sie ausschließlich mit Wasser kochen, geben Sie pro Portion 400 ml Flüssigkeit hinzu. Dabei wird berücksichtigt, dass ein Teil davon verkocht. Wenn die Suppe mit Fleischbrühe zubereitet wird, gießen Sie eine kleine Menge Wasser zum Kochen der Erbsen hinein und geben Sie nach 40 Minuten die Brühe und das gebratene Gemüse hinzu.
Technologie
Die Erbsen 6–8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In dieser Form gart es schnell und effizient. Geschälte und gehackte Kartoffeln 20-25 Minuten nach den Erbsen platzieren.
Das Gemüse vorhacken oder reiben. Bei schwacher Hitze wie gewohnt goldbraun braten. Wenn Sie ein Stück Butter in die Pfanne geben, wird die Suppe zarter.
Geben Sie das Gemüse in die Brühe, wenn die Erbsen und Kartoffeln gar sind. Die geräucherten Rippchen in kleine Stücke schneiden, kurz anbraten und sofort zur Flüssigkeit geben. Sie können auch frische Kräuter und Cracker hinzufügen oder darauf verzichten.
Wie lange kochen?
Nach dem Einweichen die Erbsen abspülen, frisches Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, damit sie weich und lecker werden. 40 Minuten reichen für die vollständige Bereitschaft. Wenn Sie ein trockenes Gemüse kochen, dauert es 1,5 bis 2 Stunden.
Fügen Sie das Gemüse hinzu, wenn die Hauptkomponente nach etwa 25 Minuten weich, aber noch nicht gekocht ist. Geräuchertes Fleisch 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. Sie sättigen das Gericht mit Geschmack, werden aber nicht zu lange gegart.
Kaloriengehalt
Bestimmen Energiewert Reichhaltige Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen, verwenden Sie die Kalorientabelle.
Charakteristisch Lebensmittel:
| Name der Zutat | Gewicht, g | Proteine, g | Fette, g | Kohlenhydrate, g | Kaloriengehalt, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 | 61,6 | 6,0 | 157,5 | 325 | |
| Geräucherte Rippchen (Schwein) | 200 | 29,9 | 66,3 | 0 | 385 |
| Zwiebel | 100 | 1,4 | 0 | 10,3 | 48 |
| Karotte | 80 | 0,9 | 0 | 6,1 | 30 |
| Pflanzenöl | 10 | 0 | 9,99 | 0 | 87,3 |
| Butter | 10 | 0,06 | 8,25 | 0,05 | 73,4 |
| Kartoffel | 400 | 8,0 | 0,16 | 80,1 | 356 |
| Gesamt: | 1100 | 101,8 | 90,7 | 254,05 | 1304,7 |
| Eine Portion: | 300 | 7,5 | 5,5 | 19,1 | 150,3 |
| Pro 100 Gramm | 100 | 2,5 | 1,8 | 6,4 | 50,1 |
Klassisches Rezept
Zum Mittagessen kochen Sie Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch, das einen pikanten Geschmack hat und darin gekocht wird verschiedene Länder und gilt als Klassiker. Das Gericht ist etwas Besonderes.
Zutaten:
- 180-200 g ganze Erbsen;
- 1 kg Rindfleisch;
- 0,3 kg Schweinerippchen (heiß geräuchert);
- 4 Liter Wasser;
- 3 Kartoffelknollen;
- 40-45 g Butter;
- 2 Köpfe Zwiebeln;
- 40 g Tomatenmark oder 2 frische Tomaten;
- 1-2 Karotten;
- schwarze Pfefferkörner.
Wie man kocht:
- Die Erbsen mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.
- Das Stück Rindfleisch gut waschen, grob hacken und Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch auf maximale Hitze und geben Sie 2-3 Prisen Salz und Pfefferkörner hinzu. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze weitergaren.
- Nach einer Stunde das Fleisch herausnehmen, die Brühe bei Bedarf in einen anderen Topf abseihen. Erbsen hinzufügen, nach 25 Minuten Kartoffeln.
- Die Zwiebel in Öl anbraten. Fügen Sie Nudeln oder geriebene (ohne Haut) Tomaten hinzu. Alles zusammen 5 Minuten braten, dann geriebene Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterbraten.
- Wenn die Kartoffeln und Bohnen gar sind, das geröstete Gemüse in die Brühe geben. Die Rippchen in kleine Stücke schneiden, in einer Gemüsepfanne anbraten und in die Pfanne legen.
- Nach dem Kochen den Herd ausschalten. Bei Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 15 Minuten ziehen lassen, damit die Suppe ziehen kann.
Fügen Sie vor dem Servieren jeder Portion ein wenig gehackte frische Kräuter hinzu.
Videorezept
Suppe mit geräucherten Rippchen, Speck und Würstchen
Die Erbsen abends einweichen, im gleichen Wasser kann man sie garen. Wenn es weich wird, Salz, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und geräuchertes Fleisch hinzufügen.
Zutaten:
- 0,5 kg geräuchert Schweinerippen;
- 0,2 kg gekochter geräucherter Speck;
- 0,2 kg Würste;
- 200 g Spalterbsen;
- 600 g Kartoffeln;
- 150 g Zwiebel;
- 150 g frische Karotten;
- 2-3 Stück Lorbeerblatt;
- schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Die Rippchen in einem Topf mit Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und das Fruchtfleisch von den Kernen schneiden.
- Die Spalterbsen waschen und in die Brühe geben. Noch eine halbe Stunde kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln hacken und zur Suppe hinzufügen.
- Karotten in Streifen, Zwiebeln, Würstchen und Speck in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Braten Sie die Würstchen und den Speck in einer anderen Bratpfanne an. Gemüse und geräuchertes Fleisch in die Brühe geben.
- Das Gericht ist fertig, wenn die Bohnen ganz weich sind. Zum Schluss das Lorbeerblatt dazugeben und noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Erbsensuppe mit Croutons
Die cremige Suppe heiß servieren, gewürzt mit frischem grünen Dill. Frittierte Würfel unterstreichen den Geschmack Weißbrot.
Zutaten:
- 200 g (1 Tasse) Erbsen;
- 0,6 Liter Fleischbrühe;
- Butter zum Braten;
- 150 g Zwiebeln;
- 0,3 kg geräucherte Rippchen;
- frischer Dill.
Vorbereitung:
- Die Erbsen 6-7 Stunden einweichen. Dann hineingießen Fleischbrühe und kochen, bis es fertig ist.
- Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie cremig sind.
- Wenn es ganz weich ist, vermischen Sie es mit Zwiebeldressing und mit einem Mixer gründlich zermahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Geräuchertes Fleisch zum vorbereiteten Püree geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Die fertige Suppe mit gehacktem würzen frischer Dill.
- Weißbrot ohne Kruste in kleine Würfel schneiden und braten, dann auf ein Papiertuch legen. Vor dem Servieren auf jeden Teller Croutons geben. Wenn Sie keine Zeit haben, die Weißbrotquadrate zu bräunen, können Sie fertige Cracker servieren.
Wie man Erbsensuppe in einem Slow Cooker kocht
In puncto Geschmack und einfacher Zubereitung kann diese im Slow Cooker zubereitete Suppe zum Champion werden. Sie müssen schnell handeln: Gemüse und Rippchen in eine Schüssel geben, anbraten, kochendes Wasser aufgießen, Erbsen hinzufügen.
Zutaten:
- 200 g trockene ganze Erbsen;
- 0,3 kg heißgeräucherte Schweinerippchen;
- 120 g Karotten;
- 80-90 g Zwiebeln;
- 60 g Ghee;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + grobes Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Erbsen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 7-8 Stunden ruhen lassen.
- Das Gemüse schälen und fein hacken, die Zwiebel mit einem Messer hacken und die Karotten reiben.
- In einer Multicooker-Schüssel das Gemüse in Öl anbraten, geräucherte Fleischstücke hinzufügen und alles weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie 2 Liter Wasser in das Gemüse, fügen Sie Erbsen hinzu und kochen Sie es. Stellen Sie dabei das Programm „Suppe“ ein.
- Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie ihn stehen, ohne den Deckel zu öffnen.
- Während Sie die Erbsensuppe einschenken, geben Sie auf jeden Teller geräuchertes Fleisch, eine Handvoll geröstete Croutons und streuen Sie gehackten Dill darüber.
Videorezept
Erbsensuppe mit Rippchen hat reiche Vergangenheit, die bis in die Zeit des antiken Athen zurückreicht. Es waren die Römer, die als erste eine aromatische Erbsensuppe zubereiteten. Das Rezept verbreitete sich schnell auf der ganzen Welt und jede nationale Küche hat eine besondere Zubereitungsvariante. Zum Beispiel fügen Italiener Parmesankäse und etwas trockenen Wein zu Erbsensuppe mit Rippchen hinzu, Mongolen kochen sie lieber mit Tomatenmark und servieren sie immer mit Sauerrahm, Ukrainer sparen bei der Zubereitung nicht an Knoblauch. Eines ist sicher, die Beliebtheit dieser Suppe ist wohlverdient – aus einfache Zutaten Das Ergebnis ist ein würdiges Gericht, das sowohl mit der Familie genossen als auch den Gästen serviert werden kann.
In dieser Suppe, wie zusätzliche Zutat Sie können Flüssigrauch verwenden. Aber sei vorsichtig! Flüssigrauch ist ein ziemlich schädlicher Aromastoff, daher muss er streng nach den Anweisungen hinzugefügt werden, nicht mehr als 2 Esslöffel pro großer Pfanne des fertigen Gerichts.
Nur aus guten Erbsen lässt sich die richtige Suppe zubereiten. Wenn Sie frische grüne Erbsen nehmen, sollten Sie diese unbedingt nach wurmigen und schimmeligen Erbsen sortieren. Dasselbe sollten Sie auch mit getrocknetem Gelb bzw grüne Erbsen In den Tüten stecken oft jede Menge Müll und schlechte Erbsen. Gespaltene Erbsen garen schneller als ganze Erbsen, daher ist es sinnvoller, sie für die Zubereitung von Suppen zu verwenden. Aber es gibt eine Möglichkeit sicherzustellen, dass alle Erbsen in der Suppe garantiert kochen. Dazu die Erbsen am Abend vor dem Kochen eine halbe Stunde in kochendem Wasser kochen, den Herd ausschalten und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag ist es sehr schnell gar.
Diese Suppen passen gut zu Crackern und Croutons. Aber die Zubereitung von Erbsensuppe mit Rippchen nimmt schon viel Zeit in Anspruch, sodass die Hausfrauen die Croutons einfach nicht so gut braten können. Zum Dekorieren des Gerichts eignen sich gut gekaufte, und der Geschmack des Gerichts kann nur aufgehellt werden, wenn Sie Croutons mit dem Geschmack von Barbecue, Speck, gegrilltem Fleisch, Käse und Knoblauch kaufen. Auf Aromen wie Meeresfrüchte, leicht gesalzene Gurken, Tomate, Lecho. Sie unterbrechen den Geschmack des fertigen Gerichts.
Wie man Erbsensuppe mit Rippchen kocht – 15 Sorten
Dies ist das Rezept, nach dem schon unsere Großmütter und Urgroßmütter gekocht haben. Es ist Zeit, die traditionelle Suppe für uns zuzubereiten.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 1 Tasse
- Schweinerippchen – 400 Gramm
- Karotte - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Kartoffeln - 3 Stück
- Wasser - 2 Liter
- Lorbeerblatt - 1 Stück
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Erbsen eine Stunde einweichen. Die Rippchen kochen, bis das Wasser kocht, herausnehmen, die erste Brühe abgießen, die Rippchen erneut mit Wasser auffüllen und eine Stunde kochen lassen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotten fein in Streifen schneiden. Das Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen. Erbsen in diese Brühe geben und eine Stunde kochen lassen. Als nächstes Kartoffeln zu den Erbsen geben und 20 Minuten kochen lassen. Wir braten Zwiebeln und Karotten. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Zu den fertigen Erbsen und Kartoffeln geröstetes Fleisch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere fünf Minuten kochen – fertig ist die Suppe.
Anstelle von Wasser können Sie auch nehmen fertige Brühe. Rohe Rippchen können durch geräucherte ersetzt werden, dann wird der Geschmack des Gerichts heller. Neben Rippchen ist auch jedes vorhandene geräucherte Fleisch in der Suppe willkommen.
Die Franzosen lieben es, ebenso wie die Russen, herzhaftes und leckeres Essen zu essen. Diese Suppe ist ein weiterer Beweis dafür.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 1 Tasse
- Geräucherte Rippchen – 500 Gramm
- Karotten - 100 Gramm
- Selleriewurzel - 50 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Kartoffeln - 2 Stück
- Champignons – 100 Gramm
- Brühe - 3 Liter
- Lorbeerblatt - 3 Stück
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Geben Sie die Erbsen in die Brühe und lassen Sie sie eine Stunde lang kochen. Dann die Rippchen und die gehackten Kartoffeln zu den Erbsen geben und weitere 30 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt werden wir gehackte Zwiebeln, Sellerie, Champignons und Karotten anbraten. Wir schicken das Braten zur Suppe und fügen die Lorbeerblätter hinzu. Salz und Pfeffer. Weitere 15 Minuten kochen lassen und die Suppe ist fertig.
Viele Hausfrauen wissen nicht, was sie mit den jungen Knoblauchsprossen machen sollen, sie marinieren sie, machen eine Paste... Und es gibt ein Rezept für diese wunderbare Suppe, bei der die Knoblauchsprossen nicht die Hauptzutat, aber eine sehr wichtige Zutat sind.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen - 1 Kilogramm
- Geräucherte Rippchen – 500 Gramm
- Knoblauchschoten – 200 Gramm
- Karotte - 1 Stück
- Lorbeerblatt - 3 Stück
- Koriander – 1 Bund
- Dill - 1 Bund
- Wasser - 6 Liter
- Salz, Pfeffer, Chilischote, roter Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Erbsen über Nacht einweichen. Die Rippchen und Erbsen in kaltes Wasser legen und zwei Stunden kochen lassen. Eine halbe Stunde bevor die Suppe fertig ist, gehackte Knoblauchpfeile, Koriander, Dill, geriebene Karotten, Lorbeerblätter, Salz und alle Arten von Pfeffer in die Suppe geben. Lassen Sie die Suppe eine Stunde ruhen. Bereit!
Wer nicht auf seine Lieblingspilze in Suppen verzichten möchte, für den ist dieses Rezept genau das Richtige. Zweifellos verdient das Gericht besondere Aufmerksamkeit, denn es kann Ihren Lieblingspilz im Alltagsmenü ersetzen.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 200 Gramm
- Schweinerippchen – 350 Gramm
- Getrocknete Pilze – 20 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Kartoffeln - 2 Stück
- Wasser - 2,5 Liter
- Gewürze - nach Geschmack
- Sauerrahm – zum Servieren
- Dill – zum Servieren
Vorbereitung:
Erbsen und Pilze 40 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Bringen Sie zu diesem Zeitpunkt das Wasser zum Kochen und fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Erbsen und Pilze zu den Kartoffeln geben und 40 Minuten kochen lassen. Die Schweinerippchen goldbraun braten. Mit dem Fett, das nach den Rippchen übrig bleibt, braten wir Zwiebeln und Karotten an. Wir schicken den Braten und die Rippchen zu den Kartoffeln, Erbsen und Pilzen. Probieren Sie es, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Alle Zutaten sind fertig – es ist Zeit, den Tisch zu decken. Jeden Teller mit Sauerrahm und Kräutern dekorieren.
Getrocknete Pilze können durch frische oder sogar aus der Dose ersetzt werden. Der Geschmack wird dadurch nur noch heller.
Eine sehr reichhaltige, fleischige und sättigende Suppe, genau das, was Sie brauchen, um müde Männer nach der Arbeit zu ernähren. Fürsorgliche Hausfrauen müssen es unbedingt vorbereiten.
Zutaten:
- Grüne Erbsen – 500 Gramm
- Rohe Schweinerippchen – 800 Gramm
- Geräucherte Schweinerippchen – 200 Gramm
- Zwiebel - 2 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Salce - 10 Gramm
- Knoblauch - 4 Zehen
- Wasser - 3 Liter
- Pflanzenöl – zum Braten
- Grüns – zum Servieren
- Cracker – zum Servieren
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Erbsen etwa eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Das Wasser ist gekocht – die Erbsen hineingeben und eine Stunde kochen lassen. Nach einer Stunde Wartezeit rohe Rippchen und Lorbeerblätter in die Suppe geben, salzen und pfeffern und weitere 40 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt werden wir das Geräucherte schneiden Schweinerippen in Streifen schneiden und aus der Zwiebel mit Karotten braten. Wir nehmen die gekochten Rippchen aus der Suppe und braten sie dort an. Lassen Sie die Rippchen abkühlen und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Der Braten ist bereits etwa 10 Minuten in der Suppe gegart – jetzt ist es an der Zeit, alle Arten von Rippchen in die Suppe zu geben. Mit einer Presse das Schmalz und den Knoblauch in die Suppe pressen. Das Gericht ist fertig, mit Kräutern und Croutons servieren.
Eine der Zutaten dieser Suppe stammt aus der Türkei. Das sind natürlich Kichererbsen! Viele Gerichte von Kichererbsen" ausgeliehen von Südländische Küche, dieses Rezept ist keine Ausnahme.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 1 Tasse
- Geräucherte Schweinerippchen – 8 Stück
- Kichererbsen - 1 Glas
- Kartoffeln - 3 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Grüns - 1 Bund
- Lawruschka - 1 Stück
- Wasser - 2,5 Liter
- Salz, Pfeffer, Kurkuma – nach Geschmack
Vorbereitung:
Kichererbsen und Erbsen über Nacht einweichen. Kichererbsen und Erbsen in kochendes Wasser geben und 25 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln hacken und zusammen mit den Schweinerippchen in die Brühe geben. Salz, Pfeffer, Kurkuma und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir braten Zwiebeln und Karotten. Lass uns zur Suppe gehen. Kochen Sie das Gericht weitere fünf Minuten. Mach das Feuer aus. Mit Gemüse servieren.
Es gibt ein Minimum an Zutaten und die Suppe ist lecker, sättigend und aromatisch. Dies sind die Grundprinzipien der Männerküche.
Zutaten:
- Trockene Erbsen - 600 Gramm
- Zwiebel - 2 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Zehen
- Trockener scharfer Pfeffer - 1 Stück
- Getrockneter Koriander, Stiele - 2 Stück
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Erbsen sollten insgesamt eineinhalb Stunden garen. Während der Zubereitung werden wir Zutaten hinzufügen. Nach einer Stunde Garzeit Koriander und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie uns gehacktes Gemüse anbraten: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch. Geben Sie die Rippchen während des Bratens zum Gemüse; sie sollten sich erwärmen und Saft und Geschmack an das Gemüse abgeben. Die Erbsen mit dem Braten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir testen die Bereitschaft der Erbsen; wenn sie gekocht sind, ist es Zeit, die Suppe vom Herd zu nehmen.
Durch die Paprika verändert sich der Geschmack des Gerichts, es wird heller, frischer und erinnert an den vergangenen Sommer.
Zutaten:
- Trockene Erbsen – 2 Tassen
- Geräucherte Schweinerippchen – 500 Gramm
- Kartoffeln - 8 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Pfeffer - 1 Stück
- Pflanzenöl – zum Braten
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Kochen Sie die Erbsen, bis sie weich sind; die Garzeit hängt davon ab, ob sie vorher eingeweicht wurden oder nicht. Rippchen und gehackte Kartoffeln zu den fertigen Erbsen geben. Machen wir einen Braten aus gehackten Zwiebeln, Paprika und geriebenen Karotten. Bevor Sie den Braten in die Suppe geben, entscheiden Sie, ob Sie die Suppe mit ganzen Rippen servieren oder diese herausnehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und das Fleisch wieder in die Suppe geben. Wenn Fleisch, Braten, Kartoffeln und Erbsen fünf Minuten lang zusammengekocht sind, können Sie es vom Herd nehmen und servieren.
Diese Suppe kann durch eine Mischung aus gefrorenem Gemüse – „mexikanisch“ oder „hawaiianisch“ – noch saftiger gemacht werden. Es umfasst Paprika, Karotten, Mais, Reis. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, dem Gericht frischen Pfeffer hinzuzufügen.
Was für eine wärmende und aromatische Suppe dieses Rezept ergibt! Möchten Sie Ihren Haushalt überraschen? Fühlen Sie sich frei, zu kochen!
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 2 Tassen
- Geräucherte Schweinerippchen – 500 Gramm
- Tomatenmark - 4 Esslöffel
- Zwiebel - 1 Stück
- Paprika - 1 Stück
- Grüns - 1 Bund
- Kartoffeln - 4 Stück
- Wasser - 1 Liter
- Brot - 3 Stück
- Olivenöl – zum Braten
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
Lassen Sie die über Nacht eingeweichten Erbsen weich kochen. Sobald es gar ist, können Sie Gemüse hinzufügen – gehackte Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln. Wir fügen dem Gemüse auch Rippchen hinzu; wenn sie gekocht sind, lässt sich das Fleisch leichter vom Knochen lösen und das geräucherte Fleisch verleiht der Suppe Geschmack und Aroma. Die Rippchen wurden 15 Minuten lang gekocht – jetzt ist es an der Zeit, sie herauszunehmen und in die Suppe zu geben Tomatenmark, das Gericht salzen und pfeffern. Schneiden Sie das Fleisch von den Rippen, geben Sie es zurück in die Suppe, fügen Sie frische Kräuter hinzu, vermischen Sie alles und stellen Sie den Herd ab. Das Brot in Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten und die fertige Suppe mit hausgemachten Croutons dekorieren.
Tomatenmark kann im Rezept ersetzt werden frische Tomate im Mixer püriert. Tomaten sind auch großartig eigener Saft. Wenn Sie Ihren Lieblingsketchup zur Hand haben, an dessen Geschmack Sie keinen Zweifel haben, können Sie auch diesen verwenden.
Eine ausgezeichnete cremige Suppe für Liebhaber pürierter Suppen. Diese Textur für den ersten Gang erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit. Dank einer neuen Kochmöglichkeit erstrahlt ein bekanntes Gericht in neuen Farben.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 1 Tasse
- Geräucherte Schweinerippchen – 200 Gramm
- Geräucherter Speck – 200 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Knoblauch - 3 Zehen
- Kartoffeln - 2 Stück
- Wasser - 1 Liter
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
Lassen Sie die Erbsen und Rippchen 30 Minuten lang kochen. Die Erbsen sind fast fertig – es ist Zeit, gehackte Kartoffeln hinzuzufügen. Während die Suppenbasis kocht, den Speck goldbraun braten und dann gehackten Knoblauch mit Zwiebeln und geriebenen Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse fertig ist. Die Rippchen aus der Brühe nehmen und die Kartoffeln und Erbsen direkt in der Brühe pürieren. Geben Sie die Rippchen wieder in die fertig pürierte Suppe und fügen Sie den Braten hinzu. Salz nach Geschmack. Bis zum Kochen kochen. Die Suppe ist fertig!
Die zarteste Suppe aus grünem Erbsenpüree mit dem Aroma geräucherter Rippchen, was könnte schmackhafter sein auf der Welt?! Haben Sie Zweifel? Es ist Zeit zu kochen!
Zutaten:
- Grüne Erbsen – 350 Gramm
- Geräucherte Schweinerippchen – 200 Gramm
- Karotten – 130 Gramm
- Rote Zwiebel – 130 Gramm
- Knoblauch - 3 Zehen
- Lawruschka - 2 Stück
- Brühe - 1,5 Liter
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Brühe über die Erbsen gießen und 15 Minuten kochen lassen. Kocht es? Wir reduzieren das Feuer, hören aber nicht auf zu kochen. Wir machen einen Braten aus gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten. Rippchen dazugeben und zu den Erbsen anrösten. 30 Minuten kochen lassen. Die Rippchen aus der Suppe nehmen und die restlichen Zutaten pürieren. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, stellen Sie die Suppe wieder auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen noch 2 Minuten lang. Knoblauch hacken, zur Suppe geben, umrühren. Entweder mit einer ganzen Rippe servieren oder das Fleisch vom Knochen lösen und über die Suppe streuen.
Wie sehr Sie sich an kalten Herbstabenden eine heiße Suppe wünschen! In solchen Momenten hilft dieses Rezept immer weiter.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 1 Tasse
- Geräucherte Rippchen – 2 Stück
- Paprika - 1 Stück
- Jagdwürste - 2 Stück
- Butter – 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Zwiebel - 2 Stück
- Karotte - 1 Stück
- Kartoffeln - 5 Stück
- Lawruschka - 2 Stück
- Grüns - 1 Bund
- Cracker – zum Servieren
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Die geräucherten Rippchen in kleine Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel hacken, Kartoffeln würfeln, Karotten reiben, Würstchen in Scheiben schneiden. Mit einer Mischung aus Oliven und Butter Wir machen einen Braten aus Gemüse – Paprika, Zwiebeln, Karotten. Erbsen, Rippchen und Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen. Lass es uns versuchen. Wenn die Erbsen und Kartoffeln gar sind, fügen Sie Braten, Würstchen, Gewürze, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu, falls nötig. Das Gericht mit Kräutern und Croutons garniert servieren.
Wenn nach den Feiertagen noch viele Fleischzutaten übrig sind, beeilen Sie sich nicht, sofort das übliche Sammelsurium für solche Anlässe zuzubereiten. Die Erbsensuppe „Zar“ wird Sie mit ihrer einfachen Zubereitung und ihrem unglaublichen Räuchergeschmack überraschen.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 250 Gramm
- Rindfleisch mit Knochen - 700 Gramm
- Geräuchertes Bruststück – 200 Gramm
- Geräucherte Lende – 200 Gramm
- Weizenbrot - 300 Gramm
- Zwiebel - 100 Gramm
- Karotten - 100 Gramm
- Kartoffeln - 250 Gramm
- Paprika - 1 Stück
- Knoblauch - 4 Zehen
- Olivenöl – 50 Milliliter
- Petersilie – zum Servieren
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Erbsen vorher zwei Stunden (am besten über Nacht) einweichen. Das Rindfleisch zum Kochen bringen. Die erste Brühe abgießen. Füllen Sie das Fleisch erneut mit Wasser, fügen Sie eine Zwiebel und eine Karotte hinzu. Zwei Stunden kochen lassen. Gießen Sie die Erbsen in die Brühe und kochen Sie sie eine Stunde lang. 15 Minuten vor der Zubereitung fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Während die Zutaten kochen, braten wir sie an. Geräuchertes Bruststück in Stücke schneiden und in eine Bratpfanne geben. Es folgen gehackte Zwiebeln, Paprika und gehackte Karotten. Aus all diesen Zutaten ergibt sich ein wunderbarer Braten. Gehackte Lende, Rippchen und Braten in die kochende Suppe geben. Das Brot in kleine Quadrate schneiden. Leicht angebratener Knoblauch, der in heißem Öl durch eine Presse gepresst wird. Dann die Cracker in Knoblauchbutter anbraten. Legen Sie die Cracker auf ein Backblech und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen, bis sie gar sind. Die Suppe mit frischer Petersilie und Croutons servieren.
Je mehr Fleisch, desto schmackhafter die Erbsensuppe – das denken die meisten Männer. Und man kann ihnen nur zustimmen, daher braucht man in dieser Suppe neben Rippchen auch Speck.
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 450 Gramm
- Geräucherte Schweinerippchen – 300 Gramm
- Speck - 200 Gramm
- Cracker - 100 Gramm
- Zwiebel - 2 Stück
- Petersilie – 1 Bund
- Dill - 1 Bund
- Karotten – 150 Gramm
- Kartoffeln - 150 Gramm
- Frühlingszwiebeln – 1 Bund
- Lawruschka - 3 Stück
- Piment - 5 Erbsen
- Schwarzer Pfeffer - 10 Gramm
- Olivenöl - 30 Milliliter
Vorbereitung:
Vor dem Zubereiten der Suppe die Erbsen zwei Stunden einweichen. Die Rippchen 30 Minuten in kochendem Wasser kochen. Fleisch von den Rippen nehmen. Den Speck hacken. Fleisch und Speck goldbraun braten. Aus Zwiebeln und geröstete Karotten. Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Petersilie, Dill und Frühlingszwiebel hacken. In die kochende Brühe unter den Rippen geben wir Röstzwiebeln und Karotten, gebratenes Fleisch, Erbsen, Kartoffeln und Lorbeerblätter. 30 Minuten kochen lassen. Die Erbsen sind gar – Sie können die Hitze ausschalten und nach Salz suchen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit frischen Kräutern und Croutons servieren.
Das Rezept ist unglaublich einfach; jeder, selbst eine unerfahrene Hausfrau, kann es problemlos zubereiten. Das Wichtigste ist, dass die Familie auf keinen Fall hungern muss, das Gericht ist sehr sättigend!
Zutaten:
- Getrocknete Erbsen – 1 Tasse
- Geräucherte Rippchen – 500 Gramm
- Geräucherte Würste - 4 Stück
- Kartoffeln - 1 Kilogramm
- Karotte - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Grüns - 1 Bund
- Lorbeer - 2 Blätter
- Pflanzenöl – zum Braten
- Cracker – zum Servieren
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung:
Die Erbsen in kochendes Wasser geben und 40 Minuten kochen lassen. Salz. Kartoffeln zu den Erbsen geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Wir braten aus gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten. Zur Suppe hinzufügen. Die Würstchen in Würfel schneiden und leicht anbraten, in die Suppe geben. Die Rippchen in Stücke teilen und zu allen Zutaten hinzufügen. Kochen Sie das Gericht weitere 10 Minuten und fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter und zwei Lorbeerblätter hinzu. Die Suppe mit Croutons servieren.
