Shurpa in einem Topf auf einem Feuer. Für Liebhaber der Outdoor-Erholung: Wie man Shurpa über dem Feuer kocht

Liebhaber der Erholung im Freien werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Manchmal traditionelle Kebabs und Hühnerschenkel Ihnen wird langweilig, Sie möchten etwas Leckeres, Flüssiges und mit einem rauchigen Aroma. Shurpa kann ein ideales nahrhaftes Gericht für einen Landurlaub sein.Nachfolgend finden Sie ein Rezept für die Zubereitung von Shurpa über dem Feuer.

Zunächst benötigen wir einen Kessel und eine Struktur, um ihn über dem Feuer zu befestigen. Dieses Gericht eignet sich besser für Männer, aber Mädchen, die ihren Mann überraschen und erfreuen möchten, können Shurpa problemlos über dem Feuer kochen. Shurpa über dem Feuer ist übrigens eine tolle Möglichkeit, sich von einem Kater zu erholen. Meistens wird es am zweiten Tag nach der Ruhezeit zubereitet. Was brauchen wir also?

Legen wir den Kessel erst einmal beiseite. Lasst uns ein Feuer machen und Essen zubereiten. Wir brauchen Lammfleisch (ca. 1 kg), 5 kleine Karotten, 3 Zwiebeln, 1 Paprika, Berberitze und Kreuzkümmel, eine Knoblauchzehe, 5 Kartoffeln und Salz. Diese Futtermenge reicht für etwa zehn Portionen.

Shurpa kochen

Einen Kessel mit Wasser über das Feuer stellen, währenddessen das Lammfleisch hacken und die Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch und Karotten schälen. Karotten können der Länge nach in zwei oder vier Stücke geschnitten werden. Vergessen Sie beim Garen von Gemüse und Fleisch nicht, den Schaum abzuschöpfen, der beim Kochen des Wassers entsteht. Kartoffeln schälen, nicht schneiden. Unser Shurpa wird Suppe und eine Beilage für Shurpa kombinieren; Gemüse wird ungeschnitten in die Brühe gegeben.

Lammfleisch in kochendes Wasser legen. Die Brühe sollte etwa eine Stunde lang gekocht werden, danach werden Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzugefügt. Wenn das gesamte Gemüse in die Brühe getaucht ist, sollte diese gesalzen werden. Lassen Sie die Shurpa noch etwas köcheln.

Der nächste Schritt beim Kochen von Shurpa über dem Feuer ist das Hinzufügen von Gewürzen würziges Aroma. Tauchen Sie eine ganze Knoblauchzehe in die Shurpa, fügen Sie Berberitze und Kreuzkümmel hinzu. Lassen Sie es noch etwas kochen und werfen Sie den Schnitt in halbe oder halbe Ringe ins Wasser bulgarische Paprika. Lassen Sie die Shurpa weitere 5-7 Minuten kochen, danach kann sie vom Herd genommen werden.

Manche Feinschmecker gießen übrigens auch 50-100 Gramm Wodka in Shurpa. Nicht empfohlen, wenn Sie planen, Kinder zu behandeln. Sie können unsere aromatische Suppe jedoch auch mit Wodka herunterspülen. Genießen!

Shurpa ist ein traditionelles orientalisches Gericht. Dieser ist dick Fleischsuppe Traditionell wird es aus Lammfleisch zubereitet, viele Menschen verwenden dafür aber auch Rindfleisch.

Um es reichhaltiger zu machen, wird Rindfleisch mit Knochen genommen, es sollte jedoch ziemlich viel Fruchtfleisch vorhanden sein. Über dem Feuer gekochtes Rindfleisch-Shurpa erweist sich als sehr lecker und sättigend, weshalb es oft bei einem Picknick zubereitet wird (Foto).

Zutaten:

• Fleisch - 1,5 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 4 Stk.,
• Kartoffeln - 1 kg,
• Tomaten - 1-2 Stk.,
• Petersilie - 1 Bund,
• Dillgrün - 1 Bund,
• Koriander - 1 TL,
• schwarzer Pfeffer - 1 TL,
• Zirra - 1 TL,
• trockenes Basilikum - 1 TL.
• trockener Knoblauch - 3 TL,
• Salz nach Geschmack

So kochen Sie Rindfleisch-Shurpa über dem Feuer:

Das Rindfleisch zerschneiden in großen Stücken, Filme entfernen, gründlich ausspülen.

Stellen Sie einen Eimer (oder Kessel) über das Feuer und gießen Sie hinein kaltes Wasser, und legen Sie das geschnittene Fleisch dort ab.

Während das Rindfleisch über dem Feuer kocht, schälen Sie die Zwiebeln und Karotten. Schneiden Sie die Karotten in große Scheiben und die Zwiebel in etwa 1 cm dicke dicke halbe Ringe. Lassen Sie eine Zwiebel übrig, sie wird am Ende der Shurpa-Zubereitung benötigt.

Wenn das Wasser kocht, den Schaum aus der Brühe abschöpfen, damit die Shurpa klar und nicht trüb wird.

Wenn seit dem Kochen des Wassers 10 Minuten vergangen sind, geben Sie die vorbereiteten Karotten in den Kessel. Und sofort die in dicke Halbringe geschnittene Zwiebel dazugeben.

Wenn das Rinder-Shurpa mit Karotten und Zwiebeln 5 Minuten köchelt, ganze (geschälte) Kartoffeln in die Brühe geben. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie zuerst in zwei Hälften.

Dill und Petersilie mit einem Faden im Bereich der Stiele zusammenbinden, dann die zusammengebundenen Stiele abschneiden und mit Shurpa in einen Kessel geben.

Das Grün selbst fein hacken und in zwei Teile teilen – einen Teil zum Kochen von Shurpa verwenden und den zweiten Teil des Grüns über die fertige Suppe streuen, außerdem ein oder zwei Tomaten und die restliche Zwiebel zubereiten.

Die restliche Zwiebel in kleine halbe Ringe schneiden. Und schneiden Sie die Tomaten nicht zu grob.

Bereiten Sie das Dressing für die Shurpa zu. Geben Sie dazu die Hälfte der gehackten Kräuter, Zwiebeln und Tomaten (gehackt), Koriander, schwarzen Pfeffer, Zirra, trockenes Basilikum, trockenen oder fein gehackten Knoblauch (5 Zehen) und Salz in einen tiefen Teller. Gießen Sie das Dressing in die Shurpa und mischen Sie es sorgfältig. Achten Sie dabei darauf, dass die Kartoffeln nicht auseinanderfallen.

Lassen Sie die Shurpa weitere 10–15 Minuten kochen und prüfen Sie dann, ob die Kartoffeln gar sind. Den Eimer vom Herd nehmen, das zusammengebundene Kräuterbündel entfernen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie das vorbereitete Shurpa in Schüsseln. Rindfleisch-Shurpa über dem Feuer war reichhaltig und aromatisch. Guten Appetit!

Hallo Freunde! Heute kochen wir Lamm-Shurpa. Shurpa ist reich Fleischbrühe unter Zugabe einer großen Menge verschiedene Grüntöne und Gewürze.

Sie können sich auch das Videorezept zur Herstellung von Shurpa am Ende der Seite ansehen.

Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Shurpa benötigen:

Die Menge der Zutaten ist für das Volumen eines Fünf-Liter-Kessels berechnet.

• 700 Gramm Lammfleisch, Sie können es entweder mit Knochen oder nur Fleisch nehmen.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Tomate – 2 Stk.
• bulgarisch Süße Paprika- 2 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.

Aus Grünzeug:

• Petersilie
• grüne Zwiebel
• Koriander

Aus Gewürzen:

• Kreuzkümmel
• rote Paprika
• Koriander
• schwarzer Pfeffer
• Salz
• raffiniert Sonnenblumenöl

Also lasst uns anfangen!

Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in einen erhitzten Kessel.

Vorgehacktes Fleisch in das erhitzte Öl geben.

Notiz: Sie müssen das Fleisch bei starker Hitze braten. Da Lammfleisch ziemlich fett ist, sollte das Fleisch nicht anbrennen. Wir empfehlen dennoch, das Fleisch während des Bratens etwas umzurühren.

Während das Fleisch brät, das Gemüse hacken.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Wir raten davon ab, es fein zu schneiden, da am Ende des Garvorgangs möglicherweise nichts mehr davon übrig bleibt.

Wir schneiden auch die Karotten in Ringe.

Wenn das Fleisch knusprig gebraten ist, fügen Sie Zwiebeln hinzu.

Nach 10 Minuten Karotten als oberste Schicht hinzufügen.

Nun muss das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln. Nicht umrühren.

Während das Gemüse im Kessel köchelt, können wir die zuvor geschälten Tomaten schneiden. Das Schälen geht viel einfacher, wenn Sie die Tomaten vorher mit kochendem Wasser übergießen. Sie können Tomaten auf absolut jede Art und Weise schneiden.

Jetzt müssen Sie die Paprika schälen und in Streifen schneiden.

Nach 10 Minuten Braten des Gemüses Paprika und Tomaten hinzufügen.

Gleichzeitig Gewürze hinzufügen:

– ein Drittel Teelöffel roter Pfeffer;

– ein Teelöffel Koriander;

– ein gehäufter Teelöffel Zira.

Mischen Sie anschließend unbedingt den Inhalt des Kessels.

Etwas Wasser (100 ml) hinzufügen. Dies ist notwendig, damit der Inhalt des Kessels zu schmoren beginnt.

Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln hacken. Kartoffeln rein dieses Gericht Es ist üblich, es ziemlich groß zu schneiden und in vier Teile zu schneiden.

Wenn der Inhalt köchelt, die gehackten Kartoffeln in den Kessel geben.

Füllen Sie den Inhalt des Kessels mit Wasser.

Mit einem Deckel abdecken und kochen lassen.

Wenn das Gericht kocht, fügen Sie Salz hinzu: etwa ein gestrichener Esslöffel pro Volumen eines Fünf-Liter-Kessels.

Danach fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu: etwa 10 Stück bei Pfefferkörnern oder etwas weniger als einen Teelöffel bei gemahlenem Pfeffer.

Jetzt müssen wir nur noch Shurpa kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, etwa 25–35 Minuten. Während dieser Zeit empfehlen wir Ihnen, das Gericht auf Salz abzuschmecken.

Während Shurpa kocht, hacken Sie das Gemüse.

Endlich ist das Gericht fertig!

Shurpa auf einen Teller geben und mit Kräutern garnieren.

Sie können mit dem Essen beginnen!

Sie können sich auch ein Videorezept zur Herstellung von Shurpa ansehen.

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Shurpa ist sehr sättigend und reichhaltige Suppe aus Lammfleisch und Gemüse hergestellt, erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Besonders lecker schmeckt Shurpa, wenn man es über dem Feuer und in geselliger Runde zubereitet. Das Gericht schmeckt aromatisch und rauchig. Zu Hause ist es nicht einfach, diesen Effekt zu erzielen. Wenn es jedoch keine Möglichkeit gibt, auf der Straße Suppe zu kochen, werden wir versuchen, zu Hause köstliches Shurpa in einem Kessel zuzubereiten, und um hausgemachtes Shurpa dem über dem Feuer gekochten möglichst ähnlich zu machen, werden wir Gewürze hinzufügen.

Rezept für Lamm-Shurpa im Kessel

Für die Zubereitung von Shurpa empfiehlt sich die Verwendung von Lammfleisch mit Knochen, sollte dies jedoch nicht möglich sein, kann auch Schweine- oder Rindfleisch verwendet werden.

Zutaten:

• Lammrippen - 400 gr.,
• Kartoffeln - 6 Stk.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Zwiebel - 2 Köpfe.,
• Paprika - 1 Stk.,
• Frische Tomaten - 2 Stk. (kann durch Tomatenmark ersetzt werden),
• Grüns und Knoblauch,
• Salz und Gewürze.

Wir hacken die Lammrippen, waschen sie und geben sie zum Kochen in einen Kessel.In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und hacken. Gemüse muss geschnitten und nicht gerieben werden. Außerdem schneiden wir es eher grob, nicht zu klein.

Nach einer Stunde nehmen wir die Knochen aus der Brühe und geben das gesamte gehackte Gemüse zum Kochen in einen Kessel. Alternativ geben wir zuerst die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzu und nach 20 Minuten die Paprika und Tomaten. Sie können das gesamte Gemüse auf einmal hinzufügen, aber ich halte mich trotzdem an die obige Regel.

Wenn die Lammknochen abgekühlt sind, trennen Sie das Fleisch von ihnen, schneiden Sie es ab und geben Sie es zurück in den Kessel. Wenn Shurpa im Freien gekocht wird, ist die Auswahl der Knochen nicht sehr praktisch. Daher ist es besser, sie im Kessel zu belassen und die Suppe mit ihnen weiterzukochen.

Nach Geschmack salzen, Gewürze für Shurpa hinzufügen und Lorbeerblätter. Die Suppe weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Die Kräuter und den Knoblauch (4 Zehen) fein hacken und in einen separaten Teller geben. Ich füge auch gerne fein gehackten Käse hinzu; er schmilzt in der heißen Suppe und ist sehr lecker. Streuen Sie dieses Dressing über die fertige Suppe, die bereits in Schüsseln gefüllt ist. Sie können Suppe auch in Schüsseln streuen Zitronensaft, aber das sind individuelle Vorlieben. Ich wünsch dir was. 🙂

Viele Leute wissen, wie man Schaschlik über dem Feuer kocht, aber Shurpa über dem Feuer ist schwieriger. Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was Shurpa ist und warum es so beliebt ist. Shurpa ist eine aromatische, reichhaltige Brühe, in der Gemüse und Fleisch gekocht werden. Besonders lecker schmeckt es, wenn es in einem Kessel über dem Feuer gekocht wird. Über dem Feuer gekochte Shurpa erweist sich als ungewöhnlich aromatisch und zart und unterscheidet sich von anderen Suppen durch mehrere Besonderheiten – erhöhter Fettgehalt und eine große Menge an Kräutern und Gewürzen. Echtes Shurpa wird aus Lammfleisch hergestellt, aber Sie können dieses wunderbare Gericht auch aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und sogar Fisch zubereiten. Sie unterscheiden auch zwischen frittiertem Shurpa und gekochtem Shurpa. Es gibt viele Rezepte für Shurpa über dem Feuer, hier sind nur einige davon:

Lamm-Shurpa in Flammen

Lamm-Shurpa ist ein klassisches Gericht, das über dem Feuer zubereitet wird. Es wird oft erwähnt, dass Shurpa ein orientalisches Gericht aus Lammfleisch mit Gemüse ist. Letztere dienen beim Servieren von Shurpa als Beilage. Brühe, Gemüse und Fleisch werden immer getrennt in verschiedenen Gerichten serviert.

Zutaten zum Kochen von Shurpa über dem Feuer:

Für einen Fünf-Liter-Kessel benötigt man 1 kg frisches Lamm; 100 Fett Schwanzfett; 1 kg Zwiebeln; 4 mittelgroße Karotten; 2 Auberginen; 500 g frische Tomaten; 1 kg Kartoffeln; 4 Paprika; 5 Liter Wasser; Lorbeerblätter; Grün; Salz; schwarze Pfefferkörner; Gewürze - Kreuzkümmel, Berberitze, gemahlener Koriander. Für die Marinade: 500 g Essig; 500 g Wasser; Zucker und Salz nach Geschmack.

So kochen Sie Lamm-Shurpa über dem Feuer:

1. Geben Sie Fettschwanzfett in einen Kessel und hängen Sie ihn zum Schmelzen über das Feuer.
2. Während dieser Zeit das Lamm gründlich waschen. Für Shurpa müssen Sie den Wirbelteil des Widders nehmen. Schneiden Sie das Fleisch bei Bedarf in mittlere Stücke großes Stück, wird die Shurpa am Feuer reicher sein. Außerdem schmeckt über dem Feuer gekochtes Shurpa besser, wenn Sie frisches Fleisch verwenden! Das Fleisch mit Gewürzen über dem Feuer anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Dies dauert 20 Minuten. Die Lammstücke aus dem Kessel nehmen.
3. Shurpa wird mit Gemüse über dem Feuer gekocht. Alle Karotten und nur die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Kessel mit Fettschwanzfett anbraten, bis sie weich sind. Geben Sie das gebräunte Lammfleisch zurück in den Kessel.
4. Nun gehackte Tomaten, Auberginen und Paprika zum Shurpa geben. Das Shurpa weiter über dem Feuer köcheln lassen.
5. Bereiten Sie gleichzeitig das Zwiebeldressing vor. Shurpa auf dem Feuer schmeckt noch aromatischer, wenn Sie die restliche Hälfte der Zwiebel in lange, dünne Streifen schneiden, salzen und umrühren. Drücken Sie die Zwiebel mit den Händen fest aus und gießen Sie die Marinade hinein: Mischen Sie Wasser, Zucker und Essig. Eingelegte Zwiebeln sind ein wesentlicher Bestandteil von Shurpa. Es verleiht ihm eine leichte Säure und löst die Fettschicht auf.
6. Als nächstes erfordert das Kochen von Shurpa über dem Feuer Geduld von Ihnen. Gießen Sie Wasser in den Kessel und lassen Sie die Shurpa etwa zwei Stunden lang unter dem Deckel köcheln. Beim ersten Aufkochen den Schaum abschöpfen. Das Feuer am Feuer sollte klein sein. Am Ende des Garvorgangs die grob geschnittenen Kartoffeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen Sie die Shurpa weitere 20 Minuten über dem Feuer, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Geben Sie Gewürze in die Shurpa – eine Prise Kreuzkümmel, in Ihren Handflächen zerstoßen, ein paar Basilikumblätter, etwas gemahlener Koriander.
7. Shurpa über dem Feuer wird wie folgt serviert: Die Brühe wird in Schüsseln gegossen und Fleisch und Gemüse werden auf separate Teller gelegt. Servieren Sie zu diesem Gericht unbedingt eingelegte Zwiebeln. Es sollte direkt mit der Brühe in die Schüssel gegeben und mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Schweinefleisch-Shurpa in Flammen

Viele Familien haben ein Geheimrezept für Schweinefleisch-Shurpa, aber sie sind sich einig: Um Schweinefleisch-Shurpa über dem Feuer zuzubereiten, sollte man Fleisch mit Knochen wählen, da das Aroma der Suppe davon nur profitiert. Shurpa am Feuer ist übrigens ein Gericht, das heiß gegessen wird, aber Schweinefleisch-Shurpa ist so lecker, dass es sofort gegessen wird und keine Zeit zum Abkühlen hat.

Zutaten zum Kochen von Schweinefleisch-Shurpa über dem Feuer:

Nach dem Rezept für einen Drei-Liter-Kessel Shurpa müssen Sie 1 kg fettes Schweinefleisch oder Schweinerippen, mittelgroße Tomaten - 5 Stück, Paprika - 4 Stück, Zwiebeln - 3 Stück, Kartoffeln - 5 Stück, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz sowie Petersilie, Dill, Koriander.

Schweinefleisch-Shurpa über dem Feuer kochen:

1. Um ein köstliches Schweinefleisch-Shurpa über dem Feuer zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch gut waschen, in große Stücke schneiden und in einen mit Wasser gefüllten Drei-Liter-Kessel geben. Shurpa-Suppe bei schwacher Hitze kochen, aktives Kochen vermeiden und den Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel entfernen. Das Schweinefleisch bei schwacher Hitze 40–50 Minuten lang zart kochen.
2. Wenn sich das Fleisch von den Knochen löst, geben Sie ganze Tomaten und drei in Ringe geschnittene Zwiebelköpfe in die Schweine-Shurpa. Je mehr Zwiebeln im Schweinefleisch-Shurpa sind, desto schmackhafter ist es.
3. Geben Sie gleichzeitig gehackte Paprika und Kartoffeln in die Shurpa. Grob gehackte Kartoffeln sind ein weiteres charakteristisches Merkmal von Shurpa. Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben, salzen und 20 Minuten kochen lassen. Die Shurpa sollte nicht viele Kartoffeln enthalten, aber mehr als anderes Gemüse.
4. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Leckeres Shurpa Sie können es aus Schweinefleisch über dem Feuer zubereiten, wenn Sie es mindestens drei Stunden lang kochen. Hausgemachtes Shurpa wird mit gehacktem Dill und Petersilie garniert serviert. Wenn Sie Schweinefleisch-Shurpa über dem Feuer gekocht haben, werden Sie für immer ein Bewunderer davon sein.

Jagd-Shurpa

Das Rezept für Shurpa über dem Feuer ist allen Jägern bestens bekannt. Wie schön ist es, nach einer erfolgreichen Jagd einen Topf mit gutem, reichhaltigem Jagd-Shurpa zuzubereiten. Shurpa am Lagerfeuer bei der Jagd ist nie überflüssig. Shurpa-Suppe wird normalerweise im Freien aus Wildfleisch zubereitet. Shurpa legt übrigens nie fest, aus welcher Art von Fleisch es zubereitet werden soll: Hase, Ente oder anderes Wild. Aus diesem Grund werden wir Fleisch nicht regulieren; es wird davon abhängen, welche Art von Tieren gejagt werden. Die Hauptsache ist, wie man Shurpa über dem Feuer kocht.

Um Jagd-Shurpa vorzubereiten, benötigen Sie:

Bei der Jagd auf Urpa werden 2-3 kg Tierfleisch oder Wild verwendet; Karotten – 4–5 Stück; Zwiebel 4 Stk.; Knoblauch 3−4 Stk.; Salz, Pfeffer nach Geschmack; Kartoffeln 5-6 groß; Sonnenblumenöl 100–150 g; Wodka 200 gr; Petersilie oder Koriander.

So bereiten Sie Jagd-Shurpa zu:

1. Dieses sehr einfache Rezept für die Shurpa-Jagd über dem Feuer wird nicht nur Jäger ansprechen. Erinnern. Sonnenblumenöl in den Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Tauchen Sie das grob gehackte Fleisch ein. Salz. Braten, bis sich eine Kruste bildet.
3. Shurpa ohne Karotten zu jagen ist kein Shurpa, also fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie es an.
4. Füllen Sie die Jagd-Shurpa bis etwa 1/3 über den Fleischstand mit Wasser. Die ganze Zwiebel hinzufügen. Jetzt sollte die Jagd-Shurpa fertig gekocht werden.
5. 25 Minuten vor dem Garen Kartoffeln und Lorbeerblätter in den Kessel geben.
6. Gießen Sie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung Wodka in die Jagd-Shurpa.
7. Was wäre Shurpa-Jagd ohne eine geheime Zutat! Achtung, um echtes Jagd-Shurpa zuzubereiten, ist es unbedingt erforderlich, den brennenden Feuerbrand in der Brühe zu löschen. Einen besonderen Geschmack erhält Ihr Jagd-Shurpa, wenn es sich um einen verbrannten Baumstamm von einem Obstbaum handelt. Nehmen Sie die Shurpa vom Feuer und lassen Sie sie eine Weile ziehen. Echtes Jagd-Shurpa ist servierfertig.

Shurpa auf dem Feuer von Ente

Enten-Shurpa ist ein ausgezeichnetes Gericht, das man direkt auf der Jagd zubereiten kann. Für echte Männer wird es nicht schwierig sein, unter Lagerbedingungen Enten-Shurpa über einem Lagerfeuer zu kochen. Sie müssen sich nur um die Zutaten kümmern und einen größeren Kessel nehmen. Der Geschmack von Enten-Shurpa ist ausgezeichnet, die Hauptsache ist, darauf zu warten, dass es gar ist, denn die Zubereitung von Jagd-Enten-Shurpa über dem Feuer dauert lange.

Zutaten für die Zubereitung von Enten-Shurpa:

Ente - 2 Stück; rohes Schweineschmalz - 300 Gramm; Kartoffeln - 700 Gramm; süße Paprika - 400 Gramm; frische Tomate - 0,5 kg; Karotten - 0,5 kg; Knoblauch - 1 Kopf; Petersilie - 1 Bund; Koriander - 1 Bund; Dill - 1 Bund; schwarze Pfefferkörner - 6 Stück; Zira - 2 Teelöffel; gemahlener Koriander - 2 Teelöffel; Suneli-Hopfen – 2 Teelöffel; Lorbeerblatt - 4 Stück; Salz nach Geschmack; Wodka - 100 Gramm; Trinkwasser - 6 Liter.

So kochen Sie Enten-Shurpa über dem Feuer:

1. Entenkadaver rupfen, ausnehmen und Pellets entfernen. Echtes Enten-Shurpa über dem Feuer ermöglicht die Verwendung von Enten-Innereien in der Schüssel. Die Hauptsache ist, die Ente richtig über dem Feuer anzubraten. Ganze Entenkadaver oder in große Stücke geschnitten in einen großen 10-Liter-Kessel geben (um die Garzeit für Shurpa über dem Feuer zu verkürzen). Für die Ente haben wir eine geschälte ganze Zwiebel in die Jagd-Shurpa gegeben. Gießen Sie Wasser in den Kessel mit Enten und Zwiebeln, sodass dieser vollständig bedeckt ist, und lassen Sie die Shurpa auf dem Feuer kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Wir salzen das Wasser nicht. Damit die Ente gut gart, benötigen Sie 4 bis 5 Stunden.
2. Um Enten-Shurpa über dem Feuer zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe weiterer Zutaten vorbereiten. Die gewaschenen Kartoffeln und Karotten für Shurpa in große Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika für Enten-Shurpa in mittelgroße Halbringe schneiden. Für den Geschmack gehackte Tomaten zum Shurpa geben große Scheiben. Den gewaschenen Dill, die Petersilie und den Koriander hacken, den Knoblauch fein hacken. Alle Gemüse für Shurpa werden gehackt.
3. Das Schmalz der Jagd-Shurpa in Streifen schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben, anbraten und die Zwiebel in halben Ringen zum Schmalz geben, die Karotten dazugeben, leicht anbraten und vom Herd nehmen. Das Gemüse wird in der Entenbrühe gar, bis es vollständig gar ist.
4. Nachdem ganze Entenkadaver 4 Stunden lang gegart wurden, lohnt es sich, die Bereitschaft mit einer Gabel zu überprüfen, die leicht in das Fleisch eindringen sollte. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, warten Sie, bis alles kocht und gart (ca. 10 Minuten), und fügen Sie dann das gesamte andere Gemüse hinzu. Jetzt können Sie das Enten-Shurpa salzen. Gebratene Karotten, Zwiebeln und Schmalz in die kochende Brühe geben. Das Enten-Shurpa weitere 5–10 Minuten über dem Feuer garen. Süße Paprika und Tomaten hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, bis es vollständig gar ist. Fertiges Enten-Shurpa über dem Feuer wird mit Gewürzen gewürzt – Kreuzkümmel, Koriander, Suneli-Hopfen, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Wir geben auch die Hälfte des gehackten Grüns in die Shurpa. 10 Minuten kochen lassen, den Knoblauch dazugeben und 100 Gramm Wodka in die Shurpa gießen.
5. Nehmen Sie den Kessel vom Herd und decken Sie ihn mit einem Deckel ab, sodass das Enten-Shurpa 5 bis 10 Minuten auf dem Feuer bleibt. Gießen Sie das fertige Jagd-Shurpa auf Teller und streuen Sie die restlichen Kräuter darüber.

Rindfleisch-Shurpa in Flammen

Köstliche reichhaltige Fleischsuppe Shurpa vom Rindfleisch auf dem Feuer - bestes Gericht um die Kraft wiederherzustellen. Bitte beachten Sie, dass Ihnen beim Garen von Rinder-Shurpa über dem Feuer das sich ausbreitende Aroma das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Der besondere Geschmack von über dem Feuer gekochtem Shurpa ergibt sich aus der Tatsache, dass es mit Rauch gesättigt ist. Hausgemachtes Shurpa Rindfleisch – Dies ist eine leichte Version von Shurpa, die Vorteile für den ganzen Körper hat und keinen großen Aufwand erfordert, obwohl sie unglaublich lecker und appetitlich ist.

Zutaten für die Zubereitung von hausgemachtem Rindfleisch-Shurpa über dem Feuer:

Für das Beef-Shurpa-Rezept nehmen Sie 1 - 1,5 kg Rindfleisch; 2 Karotten; 1 Paprika; 5 mittelgroße Kartoffeln; 3 kleine Zwiebeln; 2 Tomaten; Lorbeerblatt oder Basilikum; Dill, Koriander, Schnittlauch; Salz; Gewürze (roter und schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander).

So kochen Sie Rindfleisch-Shurpa über dem Feuer:

1. Rindfleisch-Shurpa über dem Feuer zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Aus dem in große Stücke geschnittenen Fleisch wird eine Stunde lang Brühe gekocht. Wie wir bereits erwähnt haben, müssen Sie bei der Zubereitung von Shurpa über dem Feuer daran denken, den Schaum abzuschöpfen.
2. Eine Stunde später werden eine Zwiebel, eine Karotte und ein Lorbeerblatt oder Basilikum in hausgemachtes Rinder-Shurpa gegeben.
3. Nach 20 Minuten das Gemüse aus der Brühe nehmen und gehackte Karotten, Zwiebeln und ein Drittel der Gewürze hineingeben.
4. Weitere 20 Minuten kochen lassen und in Viertel geschnittene Tomaten in die Rinder-Shurpa geben.
5. Nach weiteren 10 Minuten - Kartoffeln. Nach dem Garen Paprika (Scheiben), Kräuter, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.
6. Nach dem nächsten Aufkochen weitere 10 Minuten kochen lassen und beiseite stellen. Das fertige Rinder-Shurpa sollte etwa 15 Minuten auf dem Feuer ruhen. Mit Kräutern bestreut wird das Rinder-Shurpa serviert.

Shurpa am Feuer ist ein universelles Rezept, das langweilige Kebabs ersetzen kann. Sie werden Shurpa-Suppe mögen, auch wenn Sie sich entscheiden, sie zu Hause zu kochen. Selbstgemachtes Shurpa unterscheidet sich geringfügig von dem über dem Feuer gekochten. Kaufen Sie also die für das Shurpa-Rezept erforderlichen Zutaten und kochen Sie es leckeres Gericht zu Hause, beim Picknick und auf der Jagd.