Wie man marinierte Flügel in einer Pfanne kocht. Wie man in einer Pfanne gebratene Hähnchenflügel kocht

Von solchen einfaches Produkt, wie Chicken Wings, können Sie ein unglaublich leckeres Gericht zubereiten. Wie man gebratene Flügel in einer Pfanne kocht, lesen Sie weiter unten.

Gebratene Hähnchenflügel in einer Pfanne

Zutaten:

• Flügel – 8 Stk.;
• Pflanzenöl;
• – 35 g;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz;

Vorbereitung

Hähnchenflügel waschen und trocknen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben. Fein gehackten Knoblauch und Ketchup zu den Flügeln geben, vermischen und etwa eine Stunde marinieren lassen. Dann legen wir sie in eine Pfanne und braten sie auf der einen und der anderen Seite. Und nachdem sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, köcheln lassen, bis sie gar sind.

Gebratene Hähnchenflügel in Sojasauce in einer Pfanne

Zutaten:

• Flügel – 6-8 Stk.;
• Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• frisch gepresster Zitronensaft – 10 ml;
• flüssiger Honig – 1 Teelöffel;
• Sojasauce – 60 ml.

Vorbereitung

Wir waschen die Flügel und schneiden auf Wunsch die letzte Phalanx ab, ohne dass die Flügel besser in die Bratpfanne passen. Sojasauce mit Honig vermischen Zitronensaft und 30 ml Pflanzenöl. Jeden Flügel mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Marinade bestreichen und eine Stunde marinieren lassen. Danach legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne und braten sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Rezept für gebratene Flügel in einer Pfanne

Zutaten:

• Flügel – 7 Stk.;
• Chilischote – 2 Stk.;
• Sojasauce – 50 ml;
• Senf – 20 g;
• Reisessig– 20 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• flüssiger Honig – 1 Teelöffel;
• Zwiebel – 200 g;
• bulgarische Paprika- 2 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung

Wir schneiden die Flügel an den Gelenken ab. Der letzte Teil kann entfernt werden. Legen Sie sie für 2 Minuten in kochendes Wasser. Dann legen wir sie in eine große Schüssel, gießen Sojasauce, Reisessig, Senf, flüssigen Honig und gehackten Knoblauch hinein und rühren gut um. Einige Stunden marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Chili hacken und die Paprika und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Chili hineingeben und anbraten, bis ein Aroma entsteht. Legen Sie nun die Flügel aus und braten Sie sie unter Rühren etwa 7 Minuten lang an. Geben Sie dann die restliche Marinade hinzu. Langsam beginnt es zu karamellisieren, vergessen Sie also nicht, die Flügel kräftig umzurühren, damit sie vollständig in der Marinade sind. Jetzt nehmen wir die Flügel heraus. Zwiebel glasig dünsten, dazugeben Süße Paprika, 50 ml Wasser einfüllen, etwas Salz hinzufügen. Legen Sie nun die Flügel wieder in die Pfanne, rühren Sie erneut um und lassen Sie sie abgedeckt eine Stunde lang stehen. Schalten Sie gleichzeitig das Feuer aus.

Wenn man knusprig gebratene Wings isst, ist es sehr schwer, damit aufzuhören. Sie sind so lecker – saftig, aromatisch. Je nach Präsentation können sie als Hauptgericht oder als Vorspeise, beispielsweise zum Bier, dienen. Flügel gehören zu den preisgünstigsten Teilen eines Hühnerkadavers und sind zudem sehr einfach zuzubereiten. Vor allem, wenn es sich um in der Pfanne gebratene Hähnchenflügel handelt. Jedes Rezept wird mit einem Foto präsentiert, das ich traditionell ergänze Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Mein Rat, aber wenn Sie Fragen haben, beantworte ich diese gerne in den Kommentaren. Alle Marinadenvarianten eignen sich übrigens auch zum Anbraten anderer Teile des Hähnchens.

Grundregeln zum Braten von Wings

• Um gefrorenes Hähnchen aufzutauen, verwenden Sie die schonendste Methode. Entfernen Sie das Produkt etwa einen Tag vor dem Kochen Gefrierschrank und in das Hauptfach des Kühlschranks geben. Bei Temperaturen leicht über dem Gefrierpunkt dauert das Auftauen von Hühnerfleisch lange, der Geschmack bleibt jedoch weitestgehend erhalten.
• Das letzte Flügelglied wird üblicherweise vor dem Braten entfernt. In diesem Teil gibt es praktisch kein Fleisch, sondern nur einen Knochen. Außerdem wird verhindert, dass die Flügel kompakt auf der Oberfläche der Bratpfanne aufliegen.
• Zu den Flügeln danach Wärmebehandlung Sie haben eine knusprige Kruste und ein appetitliches Aroma und sind vormariniert. Die Zusammensetzung der Marinade kann variieren. Am häufigsten wird es auf der Basis von Pflanzenöl, Mayonnaise, Sauerrahm und anderen fetthaltigen Produkten unter Zusatz von Gewürzen zubereitet.
• Manchmal wird beim Braten von Flügeln ein Teig oder eine Panade aus zerkleinerten Semmelbröseln verwendet. Allerdings eignen sich solche Methoden besser zum Frittieren.
• Nach dem Garen die frittierte Masse auf in mehreren Lagen gefaltete Papierservietten legen und einige Zeit ruhen lassen. Überschüssiges Fett von der Oberfläche des Hähnchens wird vom Papier absorbiert.
• Die ungefähre Garzeit beträgt 10–15 Minuten.
• Geeignete Gewürze: Knoblauch, Rosmarin, Dill, Kurkuma, Currymischung, trockenes Adjika, Majoran, Paprika, fast alle Pfefferkörnersorten, Zitrusschale usw.

Appetitliche Flügel in Sauerrahmmarinade mit Knoblauch

Erforderliche Produkte:

Kochmethode mit Foto:

Die Flügel waschen und trocknen. Schneiden Sie bei Bedarf die dritte Phalanx ab. In eine tiefe Schüssel geben.
Für die Marinade Salz und trockene Gewürze vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Sauerrahm zur Marinade geben. Aufsehen.
Geben Sie die Sauerrahmmischung zu den Flügeln. Verteilen Sie es mit den Händen auf dem Huhn. 15 Minuten bis über Nacht marinieren. Wenn Sie den Vogel nur für kurze Zeit marinieren, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen. Wenn Sie bis zum Garen noch ein paar Stunden Zeit haben, decken Sie die Schüssel mit den Flügeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Legen Sie jeweils ein paar Stücke zum Braten in heißes Öl. Bei mäßiger Hitze braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist, dabei einmal wenden. Anschließend die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Weiter braten, bis es vollständig gar ist. Wenn der Vogel durchstochen wird, sollte an der dicksten Stelle klarer Saft ohne Beimischung von Wundsekret austreten.
Servieren Sie das Gericht heiß mit einer Beilage und/oder Soße.

Gebratene Flügel in Senfglasur

Zutaten:

So braten Sie köstliche Wings (Schritt-für-Schritt-Rezept):

Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab. In einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend jeden Flügel mit Servietten trocknen. Schneiden Sie die Flügel an den Gelenken in 3 Teile. Es ist besser, die dünnste Phalanx wegzuwerfen – dort gibt es nichts zu essen.
Den Knoblauch fein hacken (zu einer Paste zerdrücken). In einen zum Mischen geeigneten Behälter geben. Fügen Sie Senf, Pfeffer und etwas Salz hinzu (beachten Sie, dass die Sauce einen salzigen Geschmack hat). Einfüllen brauner Zucker. Sie können es durch weißen Kristallzucker oder Honig ersetzen.
Sojasauce und Öl hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich Zucker, Salz und Senf aufgelöst haben.
Die herzhafte Mischung über die Flügelstücke gießen. 30 Minuten marinieren.
Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Nachdem Sie die Flügel umgedreht haben, schließen Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass der Vogel innen gut gegart ist.
Sofort servieren, nachdem überschüssiges Fett mit Servietten entfernt wurde. So zubereitete Wings sind pikant und aromatisch. Durch die Zugabe von Zucker wird die Kruste knusprig und glänzend.

Flügel in Orangen-Honig-Marinade, in einer Bratpfanne gegart

Liste mit dem, was Sie brauchen:

Wie man gebratene Hähnchenflügel auf dem Herd (in einer Bratpfanne) kocht – ausführliches Rezept mit Fotos:

Die Flügel waschen, eventuelle Federreste entfernen. Feuchtigkeit mit Papiertüchern abwischen.
Die Orange mit kochendem Wasser übergießen. Einen Teelöffel Schale mit einer Reibe entfernen. Für die Marinade die Früchte halbieren und den Saft auspressen. Mit Schale, Honig, Gewürzen und Salz vermischen. Etwas Zitronensaft hinzufügen. Gründlich mischen.
Marinieren Sie das Huhn in dieser Mischung. Die Marinierdauer beträgt 1 bis 36 Stunden. Rühren Sie den Vogel gelegentlich um, da die Marinade ziemlich flüssig ist und auf den Boden der Schüssel läuft.
Sobald das Öl heiß genug ist, legen Sie eine Portion Flügel in die Pfanne. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Wenn das Fleisch nach dem Braten von innen nicht gut genug gegart ist, kann das Hähnchen im Ofen gegart werden. Die Backzeit beträgt 10-15 Minuten bei 180 Grad.
Das sind die rötlichen, saftigen Flügel, die man bekommt. Der Duft ist einfach unvergleichlich. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

Bevor ich die Flügel in der Pfanne brate, mariniere ich sie. Dann bereite ich es vor und fette es ganz zum Schluss ein Honig-Senf-Sauce. Dank der Soße werden die Flügel karamellisiert, mit einer glasierten Kruste überzogen und erhalten einen hellen, einzigartigen Geschmack.

Kochzeit: 30 Minuten + 1 Stunde Marinieren / Ausbeute: 2 Portionen

Zutaten

• Flügel - 6 Stk.
• Sojasauce - 2 EL. l.
• trockener Rotwein - 1 EL. l.
• Mischung aus gemahlenen Paprika - 2 Chips.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Honig - 1 TL.
• Senf - 1 TL.

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Hühnerflügel Ich spüle und trockne es mit einem Papiertuch ab, damit sich keine überschüssige Feuchtigkeit auf der Oberfläche befindet und das Fleisch die Marinade besser aufnimmt. Ich habe die Flügel an den Gelenken in drei Teile geschnitten. Zum Braten benötigen Sie nur die Teile der Flügel, die Fleisch enthalten, d. h. die äußere Phalanx wird entfernt (sie kann zum Kochen von Brühe verwendet werden).



Ich bereite eine Marinade und eine Soße für die Flügel vor, die das Gericht geschmacklich interessanter machen werden. Für die Marinade kombiniere ich folgende Zutaten: Sojasauce, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, trockener Rotwein (kann ersetzt werden Granatapfelsaft) und ein paar Esslöffel Pflanzenöl. In einem separaten Behälter rühre ich Honig und Senf um – diese Sauce wird ganz am Ende des Garvorgangs, wenn die Flügel fast fertig sind, zum Karamellisieren benötigt.



Ich gieße die Marinade über die behandelten Flügel. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ich rühre ein paar Mal um, damit die aromatische Mischung tiefer in das Fleisch einzieht.



Ich erhitze eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl (im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Tropfen, da das Öl bereits in der Marinade enthalten ist) und lege die Flügel in einer Schicht aus. Ich brate sie die ersten 5-7 Minuten bei starker Hitze, damit sie eine Kruste bekommen, dann trocknet das Fleisch im Inneren nicht aus und bleibt zart.



Dann gieße ich die restliche Marinade hinein, in der die Flügel mariniert wurden, und bereite sie bei schwacher Hitze vor – eine ungefähre Garzeit von 20 Minuten. Ganz zum Schluss, wenn das Gericht fertig ist, bestreiche ich es mit Honig-Senf-Sauce und verteile es mit einem Pinsel. Ich brate noch 2-3 Minuten, damit das Fleisch mit einer schönen Karamellkruste bedeckt ist.



Warm und kalt gleichermaßen lecker. Das Gericht kann mit jeder Beilage, frischen Kräutern und Soße ergänzt werden. Tolle Idee für eine Bierparty!

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Flügel in einer Pfanne brät, korrigieren Sie das unverzeihliche Versäumnis sofort und beginnen Sie mit dem Kochen. Nun, ich helfe Ihnen gerne dabei.
Rezeptinhalt:

Chicken Wings verdrängen nach und nach die seit den 90er Jahren bekannten Beine von ihrem „Sockel“ und werden von modernen Hausfrauen immer mehr nachgefragt. Was jedoch nicht verwunderlich ist, denn... Dies ist ein ziemlich einfacher und sehr schneller Vorgang. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte, mit denen Sie verschiedene aromatische und aromatische Gerichte zubereiten können köstliche Gerichte. Natürlich, wenn Sie einige Feinheiten kennen.

Um eine knusprige Kruste zu erhalten, müssen Sie das Produkt also zunächst richtig zubereiten. Gefrorenes Fleisch muss vollständig und ordnungsgemäß aufgetaut sein. Bewahren Sie dazu die Flügel im Kühlschrank auf, bis sie weich sind, und dann bei Zimmertemperatur. Sie sollten gesalzen werden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden. Denn wenn dies im letzten Schritt des Bratens geschieht, wird die Haut zwar gesalzen, das Fleisch selbst bleibt jedoch zu wenig gesalzen. Auch bei der Zubereitung von Wings spielt die Marinade eine große Rolle. Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, die nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt werden können. Die beliebtesten Produkte für diesen Zweck sind Mayonnaise, Sojasauce, Adjika, Honig, Wein, Bier usw.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 240 kcal.
• Anzahl der Portionen - 15 Stück.
• Kochzeit - 40 Minuten

Zutaten:

• Hähnchenflügel - 15 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Safran - 1 TL.
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,5 TL oder nach Geschmack

Gebratene Flügel in einer Pfanne kochen

1. Safran, Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf geben.

2. Mischen Sie die Gewürze, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Je nach Geschmack kann dieses würzige Bouquet mit beliebigen Kräutern ergänzt werden. Zum Beispiel Boden legen Muskatnuss oder Ingwerpulver. Trockener Basilikum oder Suneli-Hopfen reichen aus. Zu den Wings passen gemahlener Paprika und italienische Kräuter.

3. Waschen Sie die Flügel unter fließendem Wasser. Wenn noch Federn darauf sind, entfernen Sie diese. Wischen Sie die Flügel anschließend mit einer Papierserviette trocken, damit beim Braten keine Spritzer entstehen, und bestreichen Sie sie von allen Seiten mit den vorbereiteten trockenen Gewürzen. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde einweichen.

4. In der Zwischenzeit Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und erhitzen. Anschließend die Flügel bei mittlerer Temperatur braten.

5. Frittieren Sie sie und wenden Sie sie regelmäßig, bis sie goldbraun sind. Den Röstgrad können Sie selbst einstellen. Wenn Sie möchten, dass die Kruste knusprig wird, lassen Sie sie länger in der Pfanne. Wenn Sie es weicher mögen, reichen 20 Minuten Garzeit. Braten Sie die Wings jedoch nicht zu lange, denn... Sie können austrocknen und ihre ganze Saftigkeit und Zartheit verlieren.

Guten Tag, meine lieben Köche! Ich habe lange darüber nachgedacht, wie ich dir dieses Mal eine Freude machen könnte. Während ich darüber nachdachte, rief mein enger Freund an. Und sie begann mir zu erzählen, wie lecker sie Chicken Wings mit goldener, knuspriger Kruste zubereitet hatte ... Und dann dämmerte es mir. Hier ist es! Deshalb werde ich heute das Geheimnis verraten, wie man Flügel in einer Pfanne brät. UND Originalrezepte für Sie vorbereitet.

Der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängt zum Teil von der richtigen Wahl der Zutaten ab. Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl frischer und köstlicher Wings helfen:

1. Schauen Sie sich die Farbe des von Ihnen gewählten Produkts genauer an. Die Flügel sollten einen blassrosa Farbton haben (ein leicht hellblauer Farbton ist erlaubt). Wenn die Flügel zu leicht sind, bedeutet das, dass sie Ihnen ein gut mit einer Chlorlösung getränktes Produkt verrutschen lassen. Normalerweise versucht der Verkäufer mit Hilfe einer solchen Verarbeitung, die Abgestandenheit des Produkts zu verbergen. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass eine Chlorlösung nicht nur das Aroma und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Es kann auch zu ernsthaften gesundheitlichen Schäden führen.
2. Untersuchen Sie jeden Flügel. Sie sollten keine Flecken oder Spuren von Federn aufweisen.
3. Die Haut eines frischen Produkts ist leicht feucht und elastisch. Wenn die Haut schlaff oder mit Schleim bedeckt ist, ist das Ihnen angebotene Produkt nicht mehr frisch.
4. Achten Sie darauf, an den Flügeln zu riechen. Der Geruch wird Ihnen viel verraten. Das frische Produkt hat ein angenehmes, leicht süßliches Aroma. Wenn Sie saure Noten oder einen Ammoniakgeruch wahrnehmen, nehmen Sie das Produkt nicht ein.

Versuchen Sie auch, frisches Hühnchen zu kaufen. Gefrorenes Fleisch ist nicht so lecker wie frisches Fleisch. Und Sie müssen nicht extra für Eis bezahlen :)

Ich erinnere mich, als ich etwa 10 Jahre alt war, hielt meine Großmutter Hühner. Ein separater Platz wurde in einer beheizten Scheune zugewiesen. Es waren etwa 15 Legehennen und ein gesunder weißer Hahn mit rotem Federbüschel. Jeden Tag ging ich, um die Nester zu inspizieren, und das hatten wir auch immer frische Eier. Ich ging mit den Hühnern spazieren, reinigte den Hühnerstall und füllte ihn mit frischem Stroh. Im Allgemeinen weiß ich, wie man sie pflegt. Großmutter zeigte dann, wie man sie pflückt und schneidet. Und gebratene Hähnchenschenkel in der Pfanne und frische Eier sind so lecker. Mmm-mm-mm. Ich kann es nicht oft genug ausdrücken :) Deshalb kaufe ich gerne nur gekühltes Fleisch. So können Sie sehen, was Sie einnehmen.

Nützlichkeit von Flügeln

Chicken Wings haben zartes und weiches Fleisch. Deshalb werden sie aktiv zum Kochen verwendet kulinarische Meisterwerke V verschiedene Länder Frieden. Dieses Produkt hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Es gibt Vitamine der Gruppen , , , und andere. Und auch die Liste der Makro- und Mikroelemente ist beachtlich. Zink, Natrium, Kalium, Kupfer, Eisen usw.

Der Energiewert frischer Flügel beträgt 162 kcal. Gleichzeitig beträgt der Fettgehalt in 100 g Produkt 12,2 g. Aber Proteine ​​sind die Spitzenreiter: 19,2 g davon gibt es hier

Da Chicken Wings einen niedrigen Cholesteringehalt haben, sind sie unverzichtbar für diätetische Ernährung. Kein Wunder, dass die Hähnchenbrust-Diät sehr beliebt ist.

Produktvorbereitung

Natürlich sollten gekaufte Flügel idealerweise gekühlt und nicht eingefroren werden. Nun, wenn es im Laden nur gefrorenes Hühnchen gäbe, wäre das auch egal. Vor der Zubereitung des Gerichts müssen die Flügel richtig aufgetaut werden.

Legen Sie dazu das Hähnchen aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, legen Sie das Fleisch in einen Beutel und tauchen Sie ihn leicht ein warmes Wasser. Halten Sie es eine Weile.

Ich empfehle jedoch nicht, es in der Mikrowelle aufzutauen. Dieses Verfahren wirkt sich negativ auf aus Geschmacksqualitäten ein Gericht aus Flügeln. Es ist besser, sie bei Zimmertemperatur aufzutauen und sie dann in der Mikrowelle zu backen. Es stellt sich als sehr lecker heraus, mit goldbraune Kruste 🙂

Nachdem die Flügel aufgetaut sind, sollten sie gut mit klarem Wasser abgespült werden. Als nächstes rate ich Ihnen, das Huhn noch einmal sorgfältig zu untersuchen. Sollten irgendwo noch ein paar Federn übrig sein, rupfen Sie diese aus. Trocknen Sie das Huhn anschließend mit einem Papiertuch ab. Dazu Vorarbeit vollendet. Es ist Zeit, mit der Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks zu beginnen.

Für die Saftigkeit des Fleisches empfehle ich, die Flügel vorzumarinieren. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber das Aroma und der Geschmack werden erstaunlich sein. Die Optionen aus diesem Artikel sind durchaus geeignet.

Wie lange braten Sie Flügel in einer Pfanne? Die Bratzeit hängt von der Größe der Hähnchenstücke ab. Ganze Flügel werden 10-15 Minuten gebraten.

Denken Sie jedoch daran, dass frittierte Wings nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Wie man mit Kruste in einer Bratpfanne kocht

Zutaten, mit denen Sie sich eindecken müssen:

• 10 Flügel;
• 2-2,5 EL. Pflanzenöl;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. Sahara;
• 7 EL. Sojasauce;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gewürze.

Zunächst muss das Fleisch mariniert werden. Dazu in eine Schüssel geben Sojasauce und vorbereitete Flügel, Zucker, Butter und Gewürze hinzufügen. Das Hähnchen auch salzen und pfeffern. Die Flügel gründlich mit der Marinade vermischen und das Fleisch mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es natürlich. Optimal – 2-3 Stunden. Nehmen Sie anschließend den Behälter aus dem Kühlschrank und mischen Sie die Zutaten erneut.